Грибний крем суп з заморожених грибів рецепт. Суп-пюре із лісових грибів. Крем-суп із білих грибів із трюфельними сухариками

Суп пюре грибний із заморожених грибів не тривіальна страва, яка вдало доповнить ваше сімейне меню. Суп, має ніжну текстуру, приємним ароматом, До того ж він ще й дуже ситний. Тому легко підкорить серце навіть вибагливого гурмана.

Гриби досить легко піддаються заморожуванню і зовсім не втрачають у її процесі свій смак. Через що, зробивши запас у грибний сезон, ви зможете його використати протягом усього року.

Варіантів поєднання продуктів безліч, цей суп підкуповує своєю універсальністю. Адже із самого звичайного наборупродуктів, господиня зможе своїми руками приготувати кулінарний шедевр.

Для того, щоб суп виглядав привабливіше, слід додати трохи вершкового масла і він набуде дзеркальної гладкості.

Як приготувати суп пюре з заморожених грибів - 15 різновидів.

Має видатну кількість корисних речовин, з легкістю наповнить вас енергією і вгамує голод.

Складові:

• Гриби заморожені - 500-600 гр.
• Морква – 1 шт.
• Шпинат - 100 гр.
• Вершки – 500 мл.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2-3 зубчики
• Вершкове масло - 50 гр.
• Перець та сіль.

Приготування:

Гриби завчасно виймаємо з морозилки і обсмажуємо, допоки не піде зайва рідина, перемішуючи час від часу.

Цибулю та моркву чистимо і нарізаємо. Цибулю кубиками, а моркву натираємо на тертці.

Подрібнюємо часник.

Готуємо овочеву засмажку з цибулі, моркви та часнику. Після того, як овочі стануть м'якими кладемо шпинат і пасеруємо ще 3 хвилини.

Усі компоненти перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Вливаємо вершки, домагаючись потрібної густоти і підігріваємо суп.

Крем-суп з кукурудзяною крупою та замороженими грибами – яскраве смакове рішення

У цьому супі можна використовувати свіжі, сушені та заморожені гриби. Кукурудзяна крупа, маючи трохи солодкуватий смак, додасть нових відтінків до вашої страви.

Складові:

• Заморожені білі гриби - 200 гр.
• Картопля - 2 - 3 шт.
• Кукурудзяна крупа – 80 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Кріп - 0,5 пучка
• Олія вершкове - 1 - 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком
• Вода - 1,5 - 2 літри

Приготування:

Наповнюємо каструлю водою і закидаємо в неї білі гриби, солимо і варимо на невеликому вогні до повної готовності.

Якщо ви використовуєте інший вид грибів, відварювати їх рекомендую окремо, так як вони фарбують бульйон. Краще закинути їх уже готовими прямо перед збиванням блендером.

Варіюючи кількість води, ви цим регулюєте густоту вашого супу.

Тим часом наріжемо кубиками моркви та цибулю. Все разом обсмажити на олії.

Готові гриби відкинути на друшляк, а бульйон охолодити і процідити.

У бульйон опустити нарізану картоплю і довести до кипіння. Промити кукурудзяну крупуі разом із грибами додати в суп.

Потім додайте овочеву засмажку.

Постійно помішуючи, тим самим запобігаючи утворенню грудочок, варити 20 хвилин.

Пробуємо на сіль. Подрібнюємо всю масу пюре і наш шедевр готовий.

Овочевий крем-суп із замороженими грибами – приємний смак без зайвих калорій

Легкий овочевий супякий не залишить зайвих сантиметрівна вашій талії.

Складові:

• Гриби білі – 200 гр.
• Картопля - 2шт.
• Морква-1шт
• Цибуля - 1шт.
• Кольорова капуста– 100-150 гр.
• Помідори – 3-4 шт.
• Перець – 1-2 шт.
• Гарбуз -150 гр.
• Селера -100 гр.
• Зелень – за смаком
• Квасоля -200 гр.

Приготування:

У каструлю до половини наповнену водою засипаємо квасолю і варимо протягом 30 хвилин. Тим часом нарізаємо овочі великими шматками, дістаємо із морозилки гриби.

Після зазначеного часу засипаємо нашатковані гриби та овочі в бульйон за винятком помідорів, перцю та зелені. Заливаємо холодною водоюна пару пальців вище овочів.

Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо на слабкому вогні суп до готовності. Після вимикаємо вогонь, залишаємо суп на 10 хвилин під кришкою.

Солимо суп за смаком. Якщо є бажання, додаємо щіпку перцю чилі для надання страві гостроти. Також засипаємо овочі, що залишилися.

На завершення пюререзирум все за допомогою блендера.

Спокусливий аромат східних прянощів, повністю гармонує з солодкуватим гарбузом і неповторним смакомлисичок. Створюючи осінню симфонію смаку.

Складові:

• Заморожені лисички – 500 гр.
• Гарбуз - 100 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Морква – 1 шт.
• вершки 30% - 100 мл.
• олія оливкова - 2 ст. л.
• масло вершкове - 1 ст. л.
• мускатний горіх- На кінчику ножа
• сіль за смаком

Приготування:

Кубиками нарізати цибулю, моркву та гарбуз. Часник пропустити через прес.

Гриби обсмажити в сковороді на суміші з вершкового та оливкової олії.

Після того як випаруєте всю рідину, додати нарізані овочі і злегка обсмажити кілька хвилин.

Пересипати все в каструлю і залити водою на пару пальців вище за інгредієнти.

Суп, приготовлений на бульйоні, вийде більш калорійним та ситним

Після закипання варити на повільному вогні 15 хвилин.

Блендер подрібнити до однорідності і ввести вершки. Пару хвилин покип'ятити.

Перед подачею за бажанням прикрасити зеленню та нарізаними грибами.

Грибний суп-пюре в хлібі - оригінальність та ніжний смак

Цей рецептвідрізняється не лише ніжним смаком, а й ефектною подачеюяка вразить ваших гостей.

Складові:

• Заморожені білі гриби – 90 гр.
• Печериці-500 гр.
• Цибуля - 1шт.
• Картопля-3 шт.
• Молоко-500мл.
• Вершки 20%-200мл.
• Борошно-50 гр.
• Вершкове масло-50 гр.
• Оливкова олія-15 гр.
• Сир сулгуні -50 гр.
• Петрушка -10 гр.
• Булка – 1 шт.
• Мускатний горіх на кінчику ножа
• Сіль і перець.

Приготування:

У каструлю заливаємо 0,5 літра води та на помірному вогні варимо бульйон з білих грибів протягом 20 хвилин.

Додаємо нарізану кубиками картопля і варимо її до готовності.

Наступний крок розтопити масло в сотейнику, зняти з вогню і додати борошно. Ретельно змішуємо. Сюди в три заходи, вливаємо молоко, безперервно розмішуючи соус.

У молочну суміш додаємо мускатний горіх та відправляємо на плиту. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння, суміш має стати густою.

Миємо печериці під проточною водою, Просушіть і дрібно наріжте.

На сковороді випаровуємо зайву рідину із грибів. Додаємо до печериць, нарізану цибулю та оливкова олія, всі разом обсмажуємо до золотистого кольору.

Додаємо обсмажені гриби в каструлю з бульйоном і подрібнюємо блендером.

Регулюємо густоту супу за допомогою кип'яченої води.

Нагріваємо вершки в мікрохвильової печі. І разом із молочним соусом додаємо в каструлю.

Збиваємо всю отриману суміш.

Солимо і перчимо. І на завершення помішуючи дерев'яною ложкою, варимо суп-пюре до закипання.

Перед подачею зрізаємо верхівку з хліба, виймаємо м'якуш, утворюючи своєрідну тарілку.

Наливаємо в булку суп до середини і посипаємо сиром, зверху виливаємо ще половину і оздоблюємо зеленню з тертим сиром. Смачного.

Тонкий гоструватий присмак сиру з пліснявою ідеально поєднується із вершково-грибним смаком, створюючи ідеальний тандем.

Складові:

• Заморожені печериці -400 гр.
• Картопля-2 шт.
• Цибуля ріпчаста -1 шт.
• Вершки 15% – 400 мл.
• Сир дор блю -100 гр.
• Вода чи бульйон - 700мл.
• Чебрець - 3-4 гілочки
• Сіль та перець за смаком.

Приготування:

Просмажити дрібно нарізану цибулю та часник на оливковій олії.

У киплячий бульйон кинути порізану на кубики картопля і п'ять хвилин варити. Сюди ж додати гриби та варити доки не звариться картопля.

Після цього додати цибулю з часником і пару хвилин проварити разом з ними.

Посолити і поперчити блюдо, в нього засипати порізаний сир і почекати, поки він розчиниться. Все подрібнити блендером.

Насолодитися насиченим смаком.

Грибний крем-суп з манною крупою – звичний смак у новому виконанні

Незвичайним штрихом у цій страві є манна кашаяка робить суп більш ніжним.

Складові:

• Морозиво лісові гриби– 500 гр.
• Картопля – 5-6 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Борошно - 2 ст. л.
• Манка – 1 ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Сіль та перець за смаком
• Петрушка та кінза за смаком

Приготування:

Гриби варимо з лавровим листом протягом 10 хвилин, сюди ж додаємо картопля нарізану кубиками і готуємо ще 15 хвилин.

Робимо засмажку з натертої моркви, часнику та цибулі.

У каструлю додаємо засмажку і кілька хвилин варимо.

Перетворюємо на пюре за допомогою блендера.

Приправляємо блюдо, додаємо манну крупуі муку, всі разом збиваємо.

Ще хвилин 10 томимо на маленькому вогні.

Перед подачею оздоблюємо зеленню, сухариками, грінками.

Складові:

• Заморожені лисички – 250 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Вершки 30% – 100 мл.
• Вершкове масло - 20 гр.
• Петрушка, сіль перець за смаком.

Приготування:

Гриби промити.

Цибулю разом з парою картоплин нарізати кубиками, а решту натерти на великої тертці.

Закип'ятити півтора літри води та вкинути туди картопля кубиками. Посолити.

на вершковому масліобсмажити лисички протягом 5 хвилин, туди ж додати нарізану цибулю і натерту картоплю. Гасити на маленькому вогні.

Безперечною перевагою лисичок є те, що вони не бувають червивими. Також кажуть, що вони підвищують імунітет та подрібнений порошок із цих грибів, потрібно вживати по пів чайної ложки на добу.

Коли картопля звариться додати засмажку та варити ще п'ять хвилин. Досолити і поперчити до смаку.

Насамкінець подрібнюємо все до стану пюре, додаємо вершки і доводимо до кипіння. Але не кип'ятимо.

Суп готовий.

Грибний суп із заморожених опеньків - економічність виконання

Неймовірно ароматний суп із опеньками з нехитрим рецептом з доступних продуктів.

Складові:

• Заморожені опеньки – 400 гр.
• Морква – 1 шт.
• Картопля -4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Борошно – 1 ст.л.
• Молоко – 50 мл.
• Сіль, спеції на смак.

Приготування:

Гриби заздалегідь розморозити.

Каструлю наповнюємо 1,5 літрами води та солимо. Засипаємо нарізану кубиками картопля.

На сухій сковороді обсмажуємо муку|борошно| до кремового кольору. Постійно помішуйте, щоби все не пригоріло.

Натираємо моркву на великій тертці, цибулю ріжемо кубиками. Обсмажуємо їх на олії, додавши спеції.

Зажарку додаємо в каструлю.

У сковороду з-під засмажки, засипаємо гриби і кілька хвилин смажимо.

Разом із спеціями додаємо в суп.

Борошно розбавляємо молоком, у процесі безперервно помішуючи. Вливаємо в каструлю.

Доводимо до кипіння. Вимикаємо та залишаємо під кришкою на 15 хвилин.

Подаємо зі сметаною та зеленню.

Грецькі горіхиідеально поєднуються з грибним смаком, утворюючи чудовий союз.

Складові:

• Заморожені гриби – 600 гр.
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Волоські горіхи - 50 гр.
• Вершки 30% – 200 мл.
• Суха гірчиця – 0.5 ч.л.
• Сіль, спеції за смаком

Приготування:

Нарізані гриби залити водою та варити 20 хвилин.

Горіхи трохи обсмажити.

Відварити нарізані кубиками цибулю та картопля.

За допомогою блендера все подрібнити у пюре, додати вершки та грибний відвар.

Приправити та довести до кипіння. Страва готова.

Ароматні лісові гриби у тандемі із сушеними травами, вибухають різноманітними відтінками смаку.

Складові:

• Лісові гриби-560 гр.
• Картопля - 420 гр.
• Цибуля ріпчаста - 80 гр.
• Вода - 1-1,5 л.
• Чабер сушений - 1 ч. л
• Майоран сушений – 1 ч.л.
• Чебрець сушений - 0,5 ч.л.
• Вершки 10% жирності або кокосове молоко- 200 мл.

Приготування:

Нарізаємо картопля кубиками.

Залишаємо кілька грибів для подачі, а решту миємо.

У закипілу воду кидаємо гриби та картопля. Додаємо спеції та трави, сіль поки не додаємо.

Доводимо страву до кипіння та варимо на середньому вогні 15хвилин.

За бажанням поки готується суп, можна приготувати в духовці грінки як додаток до нього.

Залишені раніше гриби обсмажуємо з цибулею і золотистого кольору.

Занурювальним блендером подрібнюємо суп, додаємо вершки і знову все збиваємо.

Прикрашаємо смаженими грибами із цибулею. Смачного.

Суп-пюре з білих грибів та плавленого сиру – кремова пишність.

Легкий рецепт з простих продуктів, підкориться навіть кухарю-початківцю.

Складові:

• Заморожені білі гриби – 600 гр.
• Картопля -0,5 кг.
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Плавлений сир - 1 шт.
• Олія вершкове - 30 гр.
• Вершки 10% – 250 мл.
• Перець, кріп та сіль – за смаком.
• Свіжа зелень – 70 гр.
• Лист лавровий (великий) - 1 шт.

Приготування:

У киплячу воду кинути гриби, посолити на смак і хвилин п'ять прокип'ятити. Відкинути гриби на друшляк.

Робимо засмажку з цибулі, додаємо туди гриби і гасити 6 хвилин, в процесі помішуючи. Додати вершкове масло|мастило| і смажимо ще пару хвилин.

Поставити вариться нарізану картоплю та дрібно порубану моркву, посолити.

За бажанням кинути лавровий лист.

Злити частину бульйону в окрему тару.

У каструлю додати гриби з цибулею та подрібнити блендером. При необхідності розбавити бульйоном.

Довести суп до кипіння на плиті, сюди ж додати масло|мастило|, і вершки, неодмінно помішуючи.

Завершальний етап. Додаємо плавлений сирта спеції, після розчинення знімаємо з вогню. Їмо із задоволенням.

Корисний та ситний супз курячим м'ясом, що має насушені смакові якості.

Складові:

• Заморожені білі гриби – 400 гр.
• Філе курки – близько 350 гр.
• Цибулина – 60 гр.
• Свіжий часник- 3 зубчики.
• Вершкове масло - 70 гр.
• Чебрець свіжий - 15 гр.
• Борошно пшеничне – 40 гр.
• Перець та сіль, сушені трави.

Приготування:

Гриби розморозити та ретельно вимити.

Покришити цибулю та часник.

Вершкове масло|мастило| розтопити і в ньому обсмажити цибулю з часником. Коли засмажка стане золотистою, засипаємо борошно і смажимо ще кілька хвилин.

Філе курки окремо відварюємо, піну, що утворюється в процесі приготування, прибираємо.

Філе, що вже охололо, дрібно нарізаємо.

У курячий бульйонложимо білі гриби і варимо близько 30 хвилин. Після кидаємо цибулю, філе та часник. Приправляємо.

Трохи згодом подрібнюємо суп у пюре. І знову ставимо на вогонь, доводячи до кипіння.

на останньому етапіу каструльку вливають вершки та все акуратно розмішують.

Грибний суп з білими грибами та консервованою квасолею – найсмачніше джерело білка.

Такий кремовий суп із заморожених грибів та квасолі є джерелом рослинного білка корисного для травлення.

Складові:

• Заморожені білі гриби – 500 гр.
• Відварена квасоля – 250 гр.
• Цибуля -1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вершки 10% - 250 мл.
• Картопля – 3-4 шт.
• Сіль і перець.

Приготування:

Завдяки білим грибам, бульйон залишається прозорим, і готове блюдовиглядає страшенно апетитно.

Гриби обполоснути проточною водою.

З квасолі злити сік і перетворити на пюре.

Картоплю та моркву очистити та подрібнити.

Все перелічене вище послити і зварити до готовності.

Цибулю повністю обсмажити.

Частина бульйону злити в окрему ємність.

Змішуємо всі компоненти та збиваємо блендером. Наявним бульйоном доводимо суп до потрібної консистенції.

Ставимо на вогонь і якщо потрібно приправляти. Після закипання вводимо вершки.

Подаємо до столу та пригощаємося.

Розморожувати гриби найкраще на паперовому рушнику. Воно добре вбирає вологу і все що вам залишиться, це відкинути гриби на друшляк

Легкий грибний крем-суп із зеленню чебрецю та білим вином задоволення для гурманів.

Складові:

• Заморожені лисички – 400 гр.
• Бульйон – 900 мл.
• Цибулина - 1 шт
• Вершки, жирністю 20% - 200 мл.
• Біле вино – 100 мл.
• Чебрець - 1 ст.л.
• Перець та сіль, за смаком.

Приготування:

Лисички розморозити та промити. Поставити на плиту та смажити на сильному вогні до випаровування всієї рідини.

Зменшити вогонь і додати цибулю. Коли цибуля стане м'яким влити вино і постійно помішуючи випарувати його.

Гриби та засмажку покласти в бульйон. І після закипання варити 15 хвилин. Коли пройде 10 хвилин покласти чебрець і додати вершки, приправити за смаком.

Збити блендером до потрібної консистенції. І довести до кипіння. Розлити по тарілках і сповна насолодитися смаком.

Гриби – чудовий та корисне джерелонеобхідної людині протеїну. Їхня відмінність від протеїну тварини в тому, що гриби перетравлюються і засвоюються набагато швидше, попутно насичуючи організм людини рослинними вітамінами та мінералами, яких не міститься в м'ясі або птиці.

Дуже корисна така страва, як грибний суп. Відомий факт, що нам обов'язково потрібно їсти гарячу першу страву хоча б раз на два дні для злагодженої роботи шлунково-кишкового тракту. Грибний суп гарний також тим, що його приготування нетривалий і не складний.

Грибний суп - підготовка продуктів та посуду

Перед тим, як ви почнете готувати суп, приготуйте наступний інвентар - сковороду для обсмажування, каструльку, в якій варитиметься суп, дошку для розбирання, гострий ніж, 2-3 тарілки для інгредієнтів майбутньої страви, блендер.

Гриби для супу можна брати не лише свіжі, а й заморожені чи сухі.

Які ж гриби вибрати, якщо ви купуєте їх свіжими? У минулі часи ідеально підійшли б будь-які – білі та маслюки, сироїжки, опеньки, лисички. Але на сьогоднішній день екологічна ситуація погіршилася через велику кількість транспорту, шкідливих виробництві промислових заводів. Якщо ви збираєте гриби самі, і усвідомлюєте, що росли вони в екологічно не забрудненому місці, наприклад, у лісі, то сміливо можете використовувати їх для приготування.

Але якщо ви їх купуєте на ринку, то немає жодної гарантії, де ці гриби збиралися – у хвойному лісі, біля жвавої дороги чи в екологічно небезпечному для життя місці. Відомі випадки отруєнь і навіть не стільки отруйними грибами, Як звичайними.

Саме з цієї причини краще купувати гриби, вирощені штучним шляхом. Наприклад, печериці, які продаються в будь-якому магазині цілий рікта стоять відносно недорого.

Рецепти грибного супу:

Рецепт 1: Грибний суп пюре

Ні, мабуть, більше ніжного супуза консистенцією, ніж супи-пюре. Інгредієнти перетираються, і утворюю собою смачну кашку на легкому бульйоні.

Спробуйте приготувати корисне та смачна страва- Грибний суп пюре.

Необхідні інгредієнти:

• Печериці 500 грам
• Картопля 4 штуки
• Цибулина 1 штука
• Петрушка свіжа
• Вершки жирності 10% 400 грам
• Сіль, чорний перець
• Олія (для обсмажування)/

Спосіб приготування:

Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і дрібно поріжте. Гриби добре промийте та поріжте кожен на 2-3 частини. Розжарити сковороду помажте її маслом за допомогою силіконового пензлика, викладіть на сковороду цибулю. Обсмажуйте його близько трьох хвилин до золотистого відтінку, після чого додайте|добавляйте| різані гриби. Підсмажуйте цибульно-грибну суміш близько 10 хвилин.

Моркву добре помийте (краще із застосуванням металевої щітки) та поріжте кожну великими кубиками.

Картоплю почистіть, поріжте невелико кубиками.

Овочі поставте відварюватись на 15 хвилин, додайте солі. Коли морква та картопля зваряться, злийте більшу частину рідини в окрему ємність. У каструльку додайте грибну суміш із цибулею і подрібнюйте блендером до кашоподібного стану. Якщо суп вийде дуже густим, то долийте овочевий бульйон.

Поставте каструльку на середній вогонь, доведіть масу до кипіння і влийте вершки, поперчіть і посоліть до смаку.

Подавайте готовий суп, прикрасивши блюдо зеленню.

Рецепт 2: Грибний суп із сушених грибів

Гриби мають чудовою властивістю— у сушеному вигляді вони не втрачають своїх поживних якостейі корисності, і зберігати їх можна понад рік. Грибний суп із сушених грибів вийде ароматним, смачним і, звичайно ж, корисним!

Необхідні інгредієнти:

• Сушені гриби 60 грам
• Картопля 2 штуки
• Морква невелика 1 штука
• Цибуля середньої величини 1 штука
• Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Сушені гриби потрібно добре промити у проточній воді, після чого замочіть на 4-5 годин.

Замочені гриби покладіть відварюватись, посоливши воду, заливши їх водою на 25-30 хвилин. Через цей проміжок часу гриби дістаньте.

Поки сушені гриби варяться, почистіть картоплю і поріжте її дрібними кубиками.

Моркву почистіть за допомогою металевої щітки, після чого потрібно натерти її на дрібній тертці.

Цибулю почистіть, наріжте дрібно і викладіть обсмажувати на сковорідку попередньо змащену олією. Додайте до цибулі моркву та варені гриби, обсмажуйте суміш на сім хвилин помішуючи.

Опустіть у грибний бульйон картопля, через десять хвилин морквяно-грибну суміш і варіть ще близько 10 хвилин.

Петрушку помийте і дрібно поріжте. Додайте в суп за хвилину до готовності.

Рецепт 3: Грибний суп із заморожених грибів

Якщо у вас залишилися зайві гриби, то заморозьте їх – у замороженому вигляді гриби залишаються такими ж корисними, як і свіжі, а ви зможете порадувати себе та домашніх ароматною стравою навіть у сувору зиму з літніх запасів. Спробуйте, наприклад, незвичайна страва– грибний суп із заморожених грибів із манною крупою.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля середніх розмірів 2 штуки
• Гриби заморожені 400 грам
• Морква середніх розмірів 1 штука
• Цибуля середньої величини 1 штука
• Крупа манна 2 столові ложки
• Олія соняшникова для обсмажування
• Сіль, перець мелений
• Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Дістаньте гриби з холодильника і дайте їм розморозитись, 30-35 хвилин цілком достатньо. Поставте на вогонь каструлю з водою, дайте їй закипіти і викладіть гриби, промиті в оді, посоліть.

Помийте та почистіть картоплю, поріжте кубиками та додайте до грибів.

Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння, наріжте дрібно і викладіть смажитися на сковороду, попередньо змащену олією. Морквину помийте за допомогою металевого йоржика, потім натріть її на дрібній тертці. Додайте до цибулі моркву та обсмажуйте сім хвилин помішуючи.

Додайте до супу морквяно-цибулеву засмажку, дайте поваритися п'ять хвилин і всипте в каструлю манну крупу. Після цього добре розмішайте і вимикайте вогонь через п'ять-шість хвилин.

Петрушку помийте і дрібно поріжте. Додайте|добавляйте| в готовий суп і накрийте кришкою на три-чотири хвилини.

Рецепт 4: Суп грибний у мультиварці

Господині всього світу подякували науковому прогресу після того, як на допомогу їм були винайдені мультиварки. Ці мініатюрні компактні машини можуть приготувати будь-яку страву, починаючи від наваристого борщута закінчуючи десертним пирогом. Спробуйте зварити грибний суп в мультиварці. Вам доведеться тільки підготувати інгредієнти, решта розумний апарат зробить за вас!

Звісно, ідеальним варіантомбуде використання лісових грибів. Суп з мультиварки, приготований за принципом томлення в російській печі, вийде неймовірно запашним. Але ви також можете використовувати і звичайні магазинні печериці.

Необхідні інгредієнти:

• Картоплини 2 штуки середніх розмірів
• Гриби свіжі 400 грам
• Морква середніх розмірів 1 штука
• Цибуля середньої величини 1 штука
• Масло вершкове для смаження
• Сіль, перець мелений.

Спосіб приготування:

Гриби помийте і поріжте - на дві-три частини кожен грибочок.

Помийте і почистіть картоплю, поріжте невеликими кубиками.

Цибулю ріпчасту очистіть і наріжте дрібно. Морквину помийте, потріть металевою щіткою та натріть на дрібній тертці.

Увімкніть у мультиварці програму «Жарка», змастіть чашу вершковим маслом, викладіть цибулю і моркву і пасеруйте три-чотири хвилини при відкритій чаші мультиварки.

Додайте морквяно-цибулевій засмажці порізану картопля, гриби, налийте води і змініть програму на «Суп» або «Перші страви». Виставте таймер на 20 хвилин.

Петрушку добре помийте і дрібно поріжте ножем, додайте до готового супу.

Рецепт 5: Крем-суп грибний

Ресторани та вишукані заклади громадського харчуваннялюблять включати у своє меню таку страву, як крем-суп грибний. Цей суп подобається всім через ніжного смакута одночасно гарантованої ситості.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля середніх розмірів – 2 штуки
• Гриби свіжі 400-500 г
• Цибуля середніх розмірів 1 штука
• Вершки низької жирності 10% - 150 грам
• Вершкове масло
• Часник 2 зубці
• Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Картоплини потрібно почистити ножем, після чого поріжте кожну на три-чотири частини.

Гриби добре помийте і поріжте навпіл.

Поставте гриби та картопля відварюватися у підсоленій воді. Варіть близько п'ятнадцяти хвилин|мінути| після кипіння на середньому вогні.

Цибулю ріпчасту дрібно поріжте. Розжаріть сковороду, змастіть її вершковим маслом, викладіть цибулю і обсмажуйте до золотистого відтінку. Додайте|добавляйте| цибулю до супу за 5 хвилин|мінути| до готовності.

Зварені картопля та гриби перекладіть у блендер і збийте до отримання однорідної пюреподібної маси. Додайте в пюре бульйон і продавіть часник через часнику, ще раз подрібніть все блендером.

Поставте грибне пюрена вогонь, доведіть я до кипіння і додайте вершки. Варити близько 4 хвилин. За хвилину до готовності посипте дрібно нарізаною петрушкою, посоліть і поперчіть.

Рецепт 6: Грибний суп з печерицями

Навряд чи є гриб більш універсальний, ніж печериця. Доступний будь-якої пори року практично в будь-якій точці земної кулі, він відповідає всім правилам корисності та поживності, і при цьому є неймовірно смачним у смаженому вигляді, вареним та тушкованим. Якщо ви зварите грибний суп з печерицями, то не помилитеся – отримана перша страва порадує ваших домашніх приємним запахом, яскравим смакомі тішить очі кольором.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 1 штука
• Гриби печериці 400 грам
• Цибуля середніх розмірів 1 штука
• Морква невелика 1 штука
• Олія соняшникова для обсмажування
• Сочевиця червона 100 грам
• Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Наберіть у каструлю, в якій готуватимете суп, воду і поставте на вогонь.

Картоплю очистіть ножем від шкірки і поріжте невеликими кубиками.

Печериці добре помийте під проточною водою і поріжте кожен на три-чотири шматочки.

Як тільки вода в каструлі закипить, викладіть у неї картопля та гриби, посоліть, зробіть середнім вогонь і накрийте кришкою.

З цибулі ріпчастої зніміть шкірку і дрібно її поріжте. Морквину помийте металевою щіткою, а потім її натерти на дрібній тертці. Розжарити сковороду і змастити її маслом за допомогою гумової пензлика. Викладіть спочатку на швидко цибулю і обсмажуйте до золотистого відтінку протягом 4 хвилин, помішуючи, потім додайте до цибулі терту моркву і обсмажуйте все ще 4 хвилини.

Додайте в каструлю засмажку та сочевицю, після чого варіть суп ще хвилин десять.

Зелень наріжте дрібно ножем, попередньо помив, і додайте в каструлю з супом за хвилину до готовності.

Рецепт 7: Грибний суп із сиром

Сир і гриби є одним із найпрекрасніших поєднань, визнаних світовою кулінарією. Якщо ви готуєте салат або гарнір із грибів, то обов'язково додайте до страви тертий сир. Не менш смачним вийде і грибний суп із сиром, використовуйте для нього тверді солоні сорти на кшталт сиру «Російський» і будь-який вид грибів вам доступний.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 1 штука
• Гриби свіжі 400 грам
• Цибуля середніх розмірів 1 штука
• Морква не велика 1 штука
• Олія соняшникова для обсмажування
• Сир російський 150 грам
• Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Наберіть в каструльку, яку ви вибрали для приготування супу, воду і поставте її на вогонь.

Картоплю очистіть ножем від шкірки і покладіть у каструльку цілком.

Гриби ретельно помийте і поріжте кожен на три-чотири частини, покладіть у каструльку до картоплі.

Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і дрібно поріжте.

Морквину помийте ретельно за допомогою металевої щітки та натріть на дрібній тертці.

Зробіть засмажку. Для цього розжарте сковороду, змастіть її олією, викладіть цибулю. Обсмажуйте його протягом 4 хвилин, помішуючи, потім додайте до цибулі терту моркву та обсмажуйте суміш 4-5 хвилин.

Дістаньте з каструлі картоплю - вона вже повинна зваритися до м'якості і розімніть її ложкою в пюре. Додайте в каструльку засмажку та картопляне пюреПісля чого варіть ще близько п'яти хвилин.

Натріть сир на середній тертці. Петрушку добре помийте і дрібно поріжте ножем.

За хвилину до готовності супу висипте половину сиру в суп, петрушку та закрийте кришку каструлю. Сир, що залишився, додайте в каструлю з супом через п'ять хвилин після того, як зніміть каструлю з вогню.

Рецепт 8: Суп грибний пісний

Багато хто, хто веде праведний спосіб життя або дотримується канонів вегетаріанства, часто є одноманітні нудні каші та салати. Однак є безліч чудових страв, які гідні бенкету, і при цьому їх можна вживати навіть у піст! Один із прикладів – це суп грибний пісний. Він готується досить просто з невеликого набору компонентів, і при цьому ви отримаєте смачна страва.

Необхідні інгредієнти:

• Гриби свіжі 400 грам
• Помідор маленький 1 штука
• Морква 1 штука середніх розмірів
• Гречана крупа 3 столові ложки
• Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Наберіть у каструлю чисту воду (краще мінеральну) та поставте на вогонь.

Гриби та вочі добре помийте під проточною водою.

Свіжі гриби поріжте кожен на три-чотири шматочки.

Моркву натріть на дрібній тертці.

Помідори наріжте невеликими кубиками.

Крупу гречану очистіть від чорних зернят і промийте.

Як тільки вода в каструлі закипить, опустіть у неї приготовлені овочі та гриби, гречану крупу.

Петрушку помийте і порубайте дрібно.

Варіть суп 15-17 хвилин|мінути| на середньому вогні, за хвилину до готовності насипте в каструлю петрушку.

Рецепт 9: Грибний суп із плавленим сиром

Ще один варіант смачного та ніжної страви- це грибний суп з плавленим супом. Вам знадобиться м'який плавлений сир типу «Дружба» або навіть пастоподібний типу «Віола».

Необхідні інгредієнти:

• Гриби свіжі 400 грам
• Цибуля середніх розмірів 2 штуки
• Сир плавлений 200 грам
• Картопля 1 штука середніх розмірів
• Олія соняшникова для обсмажування
• Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Наповніть каструлю водою та поставте її на вогонь.

Картопля почистіть і опустіть варитися в каструлю.

Цибулю ріпчасту почистіть і дрібно її поріжте ножем. Гриби свіжі помийте та поріжте кожен на шматочки. Викладіть спочатку на розпечену сковороду цибулю та обсмажуйте її протягом 4 хвилин, помішуючи, після чого додайте до цибулі гриби та обсмажуйте їх близько 10-13 хвилин помішуючи.

Дістаньте з каструлі картопля, розімніть її ложкою і покладіть у каструлю пюре та підсмажені гриби, варіть їх на повільному вогні.

Натріть на тертці сир плавлений (якщо використовуйте твердий).

Додайте в каструлю сир і закрийте кришкою каструлю, увімкнувши повільний вогонь. Варіть близько п'яти хвилин.

Зелень наріжте дрібно ножем і додайте в каструлю з супом за хвилину до того, як зніматимете його з вогню.

Рецепт 10: Суп грибний з перловкою

Суп грибний з перловкою багатьом знайомий з дитинства. Цей рецепт можна назвати класичним, проте, зверніть увагу на спосіб приготування перлової каші, її потрібно попередньо запарити на годину-півтори.

Необхідні інгредієнти:

• Гриби свіжі 500 грам
• Свинина 200 грам
• Цибуля середніх розмірів 1 штука
• Перлова каша 4 столові ложки
• Олія соняшникова для обсмажування
• Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Кашу перлову промийте і залийте її після теплою водою. Залишіть годину.

Наберіть у каструлю воду та поставте її на вогонь. Свинину прополощіть і поріжте на кубики, покладіть у воду і посоліть. Коли вода в каструлі закипить, зніміть піну ложкою або шумівкою, зробіть повільний вогонь і закрийте кришкою.

Картоплю почистіть і поріжте на кубики. Опустіть картоплю та перлову крупуваритися в каструлю після того, як вода закипить.

Цибулю ріпчасту почистіть і дрібно її наріжте ножем. Гриби свіжі помийте та поріжте кожен кубиками. Викладіть спочатку на розпечену сковороду цибулю та обсмажуйте її протягом 4 хвилин, помішуючи, після чого додайте до цибулі гриби та обсмажуйте грибну суміш близько 10-12 хвилин.

Додайте в суп смажені грибиз цибулею та варіть ще 15-20 хвилин.

Петрушку дрібно поріжте ножем і додайте в суп за хвилину до того, як він буде готовий.

Рецепт 11: Грибний суп із білих грибів

Білі гриби вважаються найблагороднішими з усіх видів через сильний своєрідний аромат. Для того щоб він не загубився, грибний суп з білих грибів мінімальної кількостіінгредієнтів. Вам знадобиться яловичина, картопля та морква, а от засмажку робити не варто.

Необхідні інгредієнти:

• Білі гриби 400 грам
• Яловичина 200 грам
• Картопля 2 штука середнього розміру
• Морква 1 штука
• Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Яловичину помийте та поріжте не невеликі шматки. Наберіть у каструлю, в якій варитимете суп, воду і поставте її на вогонь. Покладіть у воду яловичину, посоліть. Зніміть піну з супу ложкою або шумівкою, коли вода закипить і зробіть повільний вогонь.

Картоплю почистіть від шкірки та поріжте на кубики. Опустіть картоплю в каструлю після того, як вода закипить.

Гриб білий помийте і поріжте кубиками і покладіть в каструлю.

Морквину ретельно помийте і натріть на дрібній тертці, додайте суп.

Варіть суп 20-25 хвилин на повільному вогні, поперчіть.

Петрушку дрібно поріжте ножем і додайте в суп за хвилину до готовності.

Рецепт 12: Грибний суп із вершками

Гриби продукт дуже нежирний, тому якщо ви варите його без засмаження або без м'яса, то він вийде майже дієтичним. Тим часом дуже гарною добавкою до супу будуть вершки. Використовуйте вершки 15-20% жирності.

Необхідні інгредієнти:

• Печериці 600 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Кріп свіжий
• Базилік сушений
• Вершки жирності 20% 200 грам
• Сіль, перець мелений
• Олія соняшникова для смаження

Спосіб приготування:

Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно поріжте. Гриби помийте та поріжте кожен на 3-4 частини. Моркву ретельно помийте металевою щіткою та натріть на тертці. Розжаріть сковороду, змастіть її соняшниковою олією і викладіть спочатку цибулю. Обсмажуйте його 3-4 хвилини, додайте моркву, а через 2-3 хвилини – різані гриби. Обсмажуйте суміш близько 12-14 хвилин.

Наберіть у каструлю чистої водиІ поставте її на вогонь. Коли вода закипить, викладіть у неї підсмажені овочі та відварюйте 15-16 хвилин.

Влийте в суп вершки та додайте сухий базилік.

Петрушку помийте і дрібно поріжте, додайте її до готового супу.

Рецепт 13: Грибний суп із опеньків

Необхідні інгредієнти:

• Опеньки 400 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Петрушка свіжа
• Картопля 2 штуки середнього розміру
• Сіль, перець мелений
• Олія соняшникова для смаження
• Сметана жирна.

Спосіб приготування:

Зробіть засмажку для супу. Для цього цибулю дрібно наріжте, а помиту моркву натріть на тертці. Розжарити сковороду і змастити маслом, викласти цибулю і пасерувати її 3-4 хвилини, після чого додати моркву і обсмажувати все близько 6-7 хвилин.

Помийте гриби - опеньки.

Картоплю потрібно помити, зняти з неї шкірку і нарізати кубиками.

Наберіть у каструлю, в якій варитимете грибний суп, чистої води і поставте її на вогонь. Коли вода закипить, помістіть у неї опеньки і картопля різана. Через 10 хвилин додайте засмажку і варіть суп ще 12-15 хвилин. Посоліть і поперчіть.

Петрушку помийте і дрібно поріжте, додайте її до готового супу разом зі сметаною.

Рецепт 14: Грибний суп з глив

Гливи – гриби, які вирощують штучно, і тому вони доступні цілий рік за доступними цінами. Незважаючи на не природний спосібвирощування, глива дуже корисні і з них можна готувати варіантів страв. Найбільш поширене - це грибний суп з глив.

Необхідні інгредієнти:

• гливи 400 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Петрушка свіжа
• Картопля 1 штука середнього розміру
• Сіль, перець мелений
• Олія соняшникова для смаження.

Спосіб приготування:

Зробіть засмажку для супу. Для цього цибулю дрібно наріжте, а помиту моркву поділіть на дві частини. Одну частину натріть на тертці. На розпечену сковороду, змащену олією, викладіть цибулю, пасеруйте її 3-4 хвилини, після чого додайте моркву натерту і обсмажуйте овочі близько 6-7 хвилин.

Другу частину моркви наріжте напівкруглими слайсами.

Картоплю помийте і почистіть, зніміть шкірку ножем і поріжте кубиками.

Глива помийте і поріжте

У каструлю наберіть чистої води та поставте її на вогонь. У закипілу воду помістіть картоплю, гливи та моркву сиру.

Через 10 хвилин додайте цибульну засмажку, посоліть, поперчіть і варіть суп ще 10-12 хвилин.

Петрушку свіжу поріжте якомога дрібніше і додайте її до готового грибного супу з гливи.

Рецепт 15: Грибний суп із куркою

Суп, зварений на грибному бульйоні, виходить неймовірно ароматним, але якщо ви додасте ще курячого бульйону, то отримаєте чарівне варево з лісової казки. Використовуйте курячі ніжки – бульйон на них вийде найбільш наваристим. Гриби для супу можете взяти будь-які лісові або печериці.

Необхідні інгредієнти:

• Гриби свіжі 400 грам
• Курині ніжки 4 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Сіль, перець мелений
• Олія соняшникова для смаження
• Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Наберіть у каструлю воду і покладіть туди промиті ніжки. Доведіть до кипіння, зніміть шум та посоліть, зробивши маленький вогонь.

Цибулю помийте і дрібно поріжте. Гриби помийте та поріжте кожен на 3-4 частини. На розпечену сковороду, змащену олією, спочатку викладіть цибулю і обсмажуйте її 3-4 хвилини. Потім додайте гриби і обсмажуйте їх 10-12 хвилин помішуючи.

Моркву ретельно помийте та поріжте кубиками.

Додайте в каструлю моркву та підсмажені гриби. Залишіть варити суп ще на 7-8 хвилин.

Зелень свіжу поріжте якнайдрібніше і додайте до готового грибного супу з куркою.

Рецепт 16: Суп грибний з вермішеллю

Супи можна урізноманітнити, додаючи в якості одного з компонентів різні крупи, овочі або макаронні вироби. Приготуйте легкий грибний суп з вермішеллю, який зачарує ваших домашніх чудовим ароматом.

Необхідні інгредієнти:

• Гриби свіжі 500 грам
• Вермішель тонка 100 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Сир твердого ґатунку 150 грам
• Сіль, перець мелений
• Олія соняшникова для смаження
• Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Гриби помийте і наріжте крупно - на 2-3 слайси кожен гриб.

Цибулю ріпчасту очистіть і наріжте дрібно. Морквину помийте та почистіть, натріть на дрібній тертці.

Обсмажуйте на розпеченій сковорідці спочатку цибулю до золотистого відтінку, потім додайте моркву терту.

Доведіть воду в каструлі до кипіння, посоліть і викладіть у неї гриби, які потрібно відварювати 7-8 хвилин, потім додайте засмажку ще через 5 хвилин вермішель. Через 6-7 хвилин суп зніміть із вогню.

Натріть на тертці твердий сир.

Петрушку помийте і поріжте її ножем, додайте разом із тертим сиром до готового грибного супу з вермишеллю.

Найсмачніше подавати грибний суп зі сметаною. Ви можете дочекатися, коли суп охолоне, а можете покласти ложку сметани лише у приготовлену страву.

Прикрашайте грибний суп нарізаною зеленню.

Приготувати грибний суп консистенції пюре має вміти кожна господиня. Навчитися варити цю страву зовсім нескладно, а інгредієнти до неї цілком доступні. Особливо ароматним та ніжним виходить кремовий супчик із білих заморожених грибів.

Суп пюре з білих заморожених грибів

Необхідні для цієї страви продукти продаються будь-якої пори року. І хоч ціна на них невелика, приготовлений суп із заморожених грибів завжди виходить чудовим.

складові

• Гриби заморожені – 650 грн.
• Вершки (жирність щонайменше 10%) – 500 гр.
• Мало рослинне рафіноване для смаження – 20 гр.
• Морква велика – 120 гр.
• Цибулина середня – 50 гр.
• Спеції до смаку.
• Картопля – 400 гр.
• Декілька гілочок свіжого кропудля прикраси.

Приготування

1. Спочатку дрібно нарізають очищену цибулю.
2. У велику сковороду наливається олія для смаження та викладається нарізана цибулина. Вогонь під сковородою має бути маленьким, щоб овочі пасирувалися, а не підгоряли.
3. Підготовлену кількість заморожених грибів викладіть у сковорідку із цибулею. Цю суміш необхідно підсмажувати 10 хвилин при постійному помішуванні. Коли 10 хвилин закінчиться, сковороду слід прибрати з вогню і відставити на деякий час убік.
4. Моркву та картоплю очищають та нарізають кубиками.
5. У невеликій каструльці з підсоленою водою необхідно відварити обидва ці овочі. Для варіння достатньо 20 хвилин.
6. Коли картопля та морква стануть м'якими, воду із каструлі потрібно частково злити. Зі сковороди в цю ж каструльку необхідно перекласти цибульно-грибну суміш. Усі інгредієнти подрібнюються за допомогою блендера. Отримана маса повинна мати консистенцію рідкої каші.
7. Тепер каструльку з кашкою із грибів та овочів потрібно поставити на маленький вогонь. Помішуючи вміст посуду, його доводять до кипіння. При появі перших бульбашок у суп виливають тонким струмком вершки і додають спеції. Все ретельно перемішується.

Подавати суп потрібно одразу ж. Прикрашається кожна тарілка невеликою кількістюсвіжої зелені кропу.

Суп-пюре з білих грибів та плавленого сиру

Із заморожених грибів та плавленого сиру виходить надзвичайно ароматний суп пюре. Такий варіант на перше сподобається навіть гурману, а приготувати його зможе і кулінар-початківець.

складові

• Білих грибів (заморожених) потрібно щонайменше 600 гр.
• Невелика цибулина – 40 гр.
• Середня морква – 80 гр.
• Картопля – не більше 500 грн.
• Сир плавлений – 50 гр.
• Перець, суха зелень кропу та сіль – за смаком.
• Злив. олія – 30 гр.
• Олія соняшникова без запаху – 20 гр.
• Свіжа зелень – 70 гр.
• Лист лавровий (великий) - 1 шт.

Приготування

1. Гриби, які ви збирали та заморожували самі, найкраще додатково термічно обробити. Для цього в невелику каструлю налийте воду і закип'ятіть її. Як тільки вода закипить, покладіть гриби. Посолити. Через 5 хвилин зніміть із вогню. Воду обов'язково злийте, а гриби відкиньте на друшляк.
2. У сковорідці обсмажте на олії цибулю (нарізану дуже дрібно). Коли цибуля набуде золотистості, в неї потрібно додати нарізані гриби. Інгредієнти слід потримати на плиті ще 6 хвилин, постійно перемішуючи. Потім у сковорідку кладеться вершкове масло. Суміш смажиться ще 3 хвилини.
3. Картоплю потрібно почистити, нарізати маленькими шматками та поставити варитися. Сюди ж вирушає порубана морква. Воду потрібно трохи підсолити.
4. Хвилин за 5 до закінчення варіння овочів, до них потрібно покласти лавр (листок).
5. Після того, як овочі зваряться, лавровий листок слід витягнути з бульйону.
6. Частину овочевого бульйону злийте у миску.
7. Додайте в каструлю суміш із обсмажених білих грибів та цибулі. Усі компоненти необхідно ретельно подрібнити (блендером). Якщо отримане пюре занадто загусне, до нього підливається відставлений овочевий бульйон.
8. Тепер каструльку слід поставити на повільний вогонь. Коли супчик закипить, в нього, додають вершкове масло, що залишилося і вливають всі вершки. Вливаються вершки при постійному помішуванні.
9. В останню чергу в суп пюре викладається плавлений сир і сушений кріп.
10. Суп потрібно поперчити, досолити. Вже за хвилину можна знімати каструлю з вогню.
11. Промиту та нарубану зелень (свіжу), додають у порційну тарілку.

Подавати такий суп слід із маленькими сухариками. Приготувати їх дуже просто. Достатньо просушити на деку в духовці нарізаний кубиками чи соломкою білий хліб.

Крем-суп з грибів та курячого філе

З білих грибів (заморожених) та курячого філе можна приготувати дуже ситний та насичений суп пюре. Компоненти цієї страви ідеально поєднуються за смаком, кольором та ароматом.

складові

• Білих грибів (заморожених) – 400 грн.
• Філе курки – близько 350 грн.
• Цибулина – 60 гр.
• Свіжий часник – 3 зубчики.
• Злив. олія – 70 гр.
• Вершки, жирністю 20% - 200 мл.
• Чебрець свіжий - 15 гр.
• Борошно пшеничне – 40 гр.
• Перець та сіль, сушені трави (кріп, петрушка).

Приготування

1. Спочатку слід повністю розморозити білі гриби, а потім дрібно нарізати.
2. Частки часнику та цибулю потрібно очистити та подрібнити.
3. У великій каструлі, бажано з масивним дном, розтоплюють олію (вершкове). Сюди викладають цибулю та часник для обсмажування. Коли овочі стануть золотистого кольору, у них додають пшеничне борошно. Через 2 хвилини каструлю потрібно зняти з вогню.
4. В іншій каструлі необхідно відварити куряче філе(трохи посолити). У процесі варіння слід стежити за піною, яку потрібно повністю забрати.
5. Коли філе курки звариться, його потрібно дістати та нарізати маленькими шматками.
6. Тепер у теплий бульйон потрібно покласти білі гриби і довести до кипіння. Після кипіння гриби варяться ще близько 30 хвилин. Через цей проміжок часу сюди викладаються цибуля, куряче філе та часник. Коли суп трохи охолоне, його подрібнюють блендером і досолюють.
7. Додавши чебрець і поперчивши, суп слід поставити на вогонь ще раз. Постійно помішуючи в одному напрямку суп пюре необхідно довести до кипіння.
8. На останньому етапі в каструльку вливають вершки та все акуратно розмішують.

Суп пюре з білими грибами та консервованою квасолею

Такий кремовий суп із заморожених грибів (білих) можна сміливо готувати під час постів. Якщо ваші гості вегетаріанці, цей суп пюре їм обов'язково сподобається.

складові

• Квасоля червона відварена – 250 гр.
• Гриби білі (заморожування) – 500 гр.
• Сушені гриби (білі) – 50 гр.
• Сушений кріп – 15 гр.
• Сіль і перець – на ваш смак.
• Рафінована оліярослинна – 30 мл.
• Цибулина середня – 60 гр.
• Морква велика – 130 гр.
• Вершки (жирність 10%) – 250 мл.
• Картопля середня – 250 гр.

Приготування

1. Гриби білі сушені додаються до цього супу пюре для сильнішого аромату. Сушені гриби слід ретельно промити та залишити у тарілці з водою на 1 годину.
2. Відварену квасолюпотрібно пом'яти виделкою у тарілці.
3. Картоплю необхідно очистити від шкірки та порізати.
4. Моркву миють бляшаною щіткою і ріжуть на великі шматки.
5. Моркву, сушені гриби та картопля потрібно відварити до готовності у солоній воді.
6. У сковорідку виливають соняшникова оліяі викладають нарізану кубиками цибулю. Сюди додають розморожені білі гриби. Інгредієнти помішуючи обсмажують на маленькому вогні.
7. З каструлі з картоплею та морквою зливають у склянку зайвий бульйон.
8. У каструлю додають квасолю, суміш із білих грибів та цибулі. Усі подрібнюють. Подрібнювати інгредієнти найкраще блендером. У процесі розтирання компонентів слід підливати до них потрібна кількістьбульйону.
9. Посоливши та поперчивши суп пюре, його знову ставлять на вогонь. Коли вміст каструлі почне «пихкати», сюди виливають вершки.
10. Ретельно перемішавши крем-суп і додавши в нього дрібку кропу, ви отримаєте ніжне і дуже ароматне першестрава.

• Перш ніж готувати страву із заморожених грибів (шампіньйонів, білих та ін.), їх слід розморозити за всіма правилами. Для цього на дно підносу або великої стравивистилається товстий шар паперових рушників. Рідина, яка почне стікати з білих грибів у процесі їх розморожування, вбереться в рушник. Тепер гриби можна промити і викласти в друшляк.
• Кожну тарілку можна прикрасити не лише зеленню, а й часточками підсмажених білих грибів.

Приготувати грибний суп консистенції пюре має вміти кожна господиня. Навчитися варити цю страву зовсім нескладно, а інгредієнти до неї цілком доступні. Особливо ароматним та ніжним виходить кремовий супчик із білих заморожених грибів.

Суп пюре з білих заморожених грибів

Необхідні для цієї страви продукти продаються будь-якої пори року. І хоч ціна на них невелика, приготовлений суп із заморожених грибів завжди виходить чудовим.

складові

• Гриби заморожені – 650 грн.
• Вершки (жирність щонайменше 10%) – 500 гр.
• Мало рослинне рафіноване для смаження – 20 гр.
• Морква велика – 120 гр.
• Цибулина середня – 50 гр.
• Спеції до смаку.
• Картопля – 400 гр.
• Декілька гілочок свіжого кропу для прикраси.

Приготування

1. Спочатку дрібно нарізають очищену цибулю.
2. У велику сковороду наливається олія для смаження та викладається нарізана цибулина. Вогонь під сковородою має бути маленьким, щоб овочі пасирувалися, а не підгоряли.
3. Підготовлену кількість заморожених грибів викладіть у сковорідку із цибулею. Цю суміш необхідно підсмажувати 10 хвилин при постійному помішуванні. Коли 10 хвилин закінчиться, сковороду слід прибрати з вогню і відставити на деякий час убік.
4. Моркву та картоплю очищають та нарізають кубиками.
5. У невеликій каструльці з підсоленою водою необхідно відварити обидва ці овочі. Для варіння достатньо 20 хвилин.
6. Коли картопля та морква стануть м'якими, воду із каструлі потрібно частково злити. Зі сковороди в цю ж каструльку необхідно перекласти цибульно-грибну суміш. Усі інгредієнти подрібнюються за допомогою блендера. Отримана маса повинна мати консистенцію рідкої каші.
7. Тепер каструльку з кашкою із грибів та овочів потрібно поставити на маленький вогонь. Помішуючи вміст посуду, його доводять до кипіння. При появі перших бульбашок у суп виливають тонким струмком вершки і додають спеції. Все ретельно перемішується.

Подавати суп потрібно одразу ж. Прикрашається кожна тарілка невеликою кількістю свіжої зелені кропу.

Суп-пюре з білих грибів та плавленого сиру

Із заморожених грибів та плавленого сиру виходить надзвичайно ароматний суп пюре. Такий варіант на перше сподобається навіть гурману, а приготувати його зможе і кулінар-початківець.

складові

• Білих грибів (заморожених) потрібно щонайменше 600 гр.
• Невелика цибулина – 40 гр.
• Середня морква – 80 гр.
• Картопля – не більше 500 грн.
• Сир плавлений – 50 гр.
• Перець, суха зелень кропу та сіль – за смаком.
• Злив. олія – 30 гр.
• Вершки (жирність 10%) – 250 мл.
• Олія соняшникова без запаху – 20 гр.
• Свіжа зелень – 70 гр.
• Лист лавровий (великий) - 1 шт.

Приготування

1. Гриби, які ви збирали та заморожували самі, найкраще додатково термічно обробити. Для цього в невелику каструлю налийте воду і закип'ятіть її. Як тільки вода закипить, покладіть гриби. Посолити. Через 5 хвилин зніміть із вогню. Воду обов'язково злийте, а гриби відкиньте на друшляк.
2. У сковорідці обсмажте на олії цибулю (нарізану дуже дрібно). Коли цибуля набуде золотистості, в неї потрібно додати нарізані гриби. Інгредієнти слід потримати на плиті ще 6 хвилин, постійно перемішуючи. Потім у сковорідку кладеться вершкове масло. Суміш смажиться ще 3 хвилини.
3. Картоплю потрібно почистити, нарізати маленькими шматками та поставити варитися. Сюди ж вирушає порубана морква. Воду потрібно трохи підсолити.
4. Хвилин за 5 до закінчення варіння овочів, до них потрібно покласти лавр (листок).
5. Після того, як овочі зваряться, лавровий листок слід витягнути з бульйону.
6. Частину овочевого бульйону злийте у миску.
7. Додайте в каструлю суміш із обсмажених білих грибів та цибулі. Усі компоненти необхідно ретельно подрібнити (блендером). Якщо отримане пюре занадто загусне, до нього підливається відставлений овочевий бульйон.
8. Тепер каструльку слід поставити на повільний вогонь. Коли супчик закипить, в нього, додають вершкове масло, що залишилося і вливають всі вершки. Вливаються вершки при постійному помішуванні.
9. В останню чергу в суп пюре викладається плавлений сир та сушений кріп.
10. Суп потрібно поперчити, досолити. Вже за хвилину можна знімати каструлю з вогню.
11. Промиту та нарубану зелень (свіжу), додають у порційну тарілку.

Подавати такий суп слід із маленькими сухариками. Приготувати їх дуже просто. Достатньо просушити на деку в духовці нарізаний кубиками чи соломкою білий хліб.

Крем-суп з грибів та курячого філе

З білих грибів (заморожених) та курячого філе можна приготувати дуже ситний та насичений суп пюре. Компоненти цієї страви ідеально поєднуються за смаком, кольором та ароматом.

складові

• Білих грибів (заморожених) – 400 грн.
• Філе курки – близько 350 грн.
• Цибулина – 60 гр.
• Свіжий часник – 3 зубчики.
• Злив. олія – 70 гр.
• Вершки, жирністю 20% - 200 мл.
• Чебрець свіжий - 15 гр.
• Борошно пшеничне – 40 гр.
• Перець та сіль, сушені трави (кріп, петрушка).

Приготування

1. Спочатку слід повністю розморозити білі гриби, а потім дрібно нарізати.
2. Частки часнику та цибулю потрібно очистити та подрібнити.
3. У великій каструлі, бажано з масивним дном, розтоплюють олію (вершкове). Сюди викладають цибулю та часник для обсмажування. Коли овочі стануть золотистого кольору, в них додають борошно пшеничне. Через 2 хвилини каструлю потрібно зняти з вогню.
4. В іншій каструлі необхідно відварити куряче філе (трохи посолити). У процесі варіння слід стежити за піною, яку потрібно повністю забрати.
5. Коли філе курки звариться, його потрібно дістати та нарізати маленькими шматками.
6. Тепер у теплий бульйон потрібно покласти білі гриби і довести до кипіння. Після кипіння гриби варяться ще близько 30 хвилин. Через цей проміжок часу сюди викладаються цибуля, куряче філе та часник. Коли суп трохи охолоне, його подрібнюють блендером і досолюють.
7. Додавши чебрець і поперчивши, суп слід поставити на вогонь ще раз. Постійно помішуючи в одному напрямку суп пюре необхідно довести до кипіння.
8. На останньому етапі в каструльку вливають вершки та все акуратно розмішують.

Суп пюре з білими грибами та консервованою квасолею

Такий кремовий суп із заморожених грибів (білих) можна сміливо готувати під час постів. Якщо ваші гості вегетаріанці, цей суп пюре їм обов'язково сподобається.

sup123.ru

Суп пюре із білих грибів

Білі гриби - це величезна комора корисних вітамінівта мінералів. Їх можна вживати в різних видах: смаженими, вареними, маринованими, тушкованими. Варити супи, робити салати, гарніри, основні страви, поєднувати з м'ясом, рибою, крупами та овочами. Страви з білих грибів виходять незвичайними, з яскравим смаком. Сьогодні до вашої уваги будуть представлені гриби у вигляді супу - пюре.

Супи-пюре дуже корисні, тому їх дуже люблять. Готувати їх можна із самих різноманітних продуктів. Вони - виходять смачними та корисними, особливо якщо поєднувати їх з овочами та іншими грибами. У такі супи можна додавати різні спеції, свіжу зелень, вершки, молоко та сири. Виходить дуже ніжний, вершковий смаккрем – супу.

Грибний - суп пюре, можна вживати як вегетаріанцям, так і людям на дієті, головне правильно підібрати поєднання продуктів.

А готувати такі супи зовсім не складно, і ви будь-якої миті зможете порадувати себе і своїх близьких супом з яскравим і насиченим грибним смаком.

Суп-пюре із білих грибів з картоплею

Легкий та смачний суп- пюре, що не потребує багато часу приготування.

Цибулю, картопля, морква та гриби нарізаємо кубиками і варимо до готовності. Наприкінці додаємо спеції, зелень та подрібнюємо у блендері. Потім доводимо пюре до кипіння в каструлі та додаємо вершки. Подаємо у гарячому вигляді, посипаючи зеленню.

Суп – пюре грибний по-французьки

Суп для гурманів.

• Білі гриби – 200 гр.
• Бульйон курячий – 800 мл.
• Олія вершкове – 2 ст. л.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Петрушка
• Селера
• Жовток – 1 шт.
• Вершки – 500 мл.
• Сіль, чорний перець
• Зелена цибуля

Обсмажуємо на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю, додаємо гриби і смажимо ще близько 10 хвилин. До цибулі та грибів додаємо борошно та курячий бульйон, доводимо до кипіння, кладемо петрушку та селеру і варимо 45 хвилин, на слабкому вогні. Після варіння прибираємо селеру та петрушку. Робимо із супу пюре. Жовток додаємо в вершки та збиваємо до однорідної консистенції. Тонким цівком вливаємо в суп, перемішуємо і підігріваємо суп. Додаємо спеції. Готовий суппосипаємо зеленою цибулею.

Суп-пюре із свіжих білих грибів

Суп із насиченим смаком свіжих білих грибів.

• Білі гриби – 350 гр.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Борошно 100 гр.
• Молоко 350мл.
• Жовток – 1шт.

Кілька грибів кладемо у бульйон. Інші гриби пропускаємо через м'ясорубку, потім гасимо з вершковим маслом, на невеликому вогні 25 хвилин. Жовток змішуємо з молоком та додаємо до грибів. Кладемо в гарячий супшматочок вершкового масла і тонко нарізаний припущені гриби.

Суп-пюре із білих грибів зі шпинатом

Смачний та корисний супчикдля всієї родини.

Нарізані шматочками гриби обсмажуємо на вершковому маслі, близько 20 хвилин. Моркву натираємо на тертці, часник дрібно ріжемо, обсмажимо на сковороді, наприкінці додаємо шпинат. Змішуємо з грибами та подрібнюємо у блендері, потім додаємо вершки та ще раз перемішуємо. Подаємо суп у гарячому вигляді із сухариками.

Крем-суп грибний із блакитним сиром «Дор-Блю»

Незвичайний смак, для цінителів сиру та крем – супів.

• Білі гриби 300 гр.
• Печериці 300 гр.
• Картопля 2 шт.
• Вершки – 300 мл.
• Овочевий бульйон 250 мл.
• Сир "Дор-Блю" 150 гр
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Естрагон – 2 гілочки
• сіль|соль|, чорний перець.

Відварену до готовності картоплю збити в пюре, до неї додати дрібно нарізані та обсмажені цибулю та гриби. Влити овочевий бульйон та готувати 10 хвилин. Збити блендером до пюре. Додати вершки, половину тертого сиру, сіль перець. Готувати, доки не розтопиться сир. Забрати з вогню, дати постояти 20 хвилин. При подачі прикрасити естрагоном та сиром.

Суп пюре із заморожених білих грибів

Смачний суп із недорогих інгредієнтів.

Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на олії, додаємо гриби і смажимо ще, близько 10 хвилин на маленькому вогні. Моркву та картоплю нарізати кубиками та відварити. Злити половину води та додати в каструлю гриби та цибулю. Зробити за допомогою блендера пюре. Поставити каструлю на маленький вогонь, влити вершки та додати спеції. Все перемішати.

Суп пюре з білих грибів та плавленого сиру

Швидкий та смачний супчик.

• Білі гриби заморожені – 700 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Сир плавлений – 50 гр.
• Спеції – за смаком.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Вершки – 300 мл.
• Петрушка

Гриби та цибулю порізати і обсмажити на олії, потім додати шматочок вершкового масла. Картоплю і моркву порізати кубиками і зварити, злити половину бульйону, в частину, що залишилася, додати цибулю і гриби. Подрібнити блендером. Каструлю ставимо на маленький вогонь. Після закипання, додаємо вершкове масло, що залишилося і вливаємо вершки, додаємо плавлений сир і сушений кріп. Подаємо суп із сухариками та свіжою петрушкою.

Крем суп з білих грибів та курячого філе

Ситний та насичений суп пюре.

Цибулю і часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо борошно. Курку варимо і ріжемо на маленькі шматочки. Дрібно нарізані гриби відварюємо 30 хвилин. Змішуємо всі інгредієнти та робимо за допомогою блендера пюре. Додаємо чебрець, доводимо до кипіння та вливаємо вершки. Все добре перемішуємо.

Суп – пюре з білими грибами та консервованою квасолею

Легкий та смачний суп – пюре.

• Квасоля червона консервована - 1 банка
• Білі гриби, заморожені – 600 гр.
• Білі гриби, сушені – 100 гр.
• Сушений кріп – 15 гр.
• Сіль та перець - за смаком,
• Цибуля – 1 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Вершки – 300 мл.
• Картопля – 2 шт.,

Сушені гриби заливаємо водою та залишаємо на годину. Картопля, цибуля та морква порізати кубиками. Моркву, картопля та гриби зварити до готовності. Цибулю обсмажити на олії, додати до неї відварені гриби. Квасолю розім'яти вилкою. З каструлі з картоплею та морквою зливають у склянку зайвий бульйон. У каструлю додати квасолю, суміш із білих грибів та цибулі. Все подрібнити. Довести до кипіння та влити вершки.

Крем-суп з білих грибів та печериць

Справжній грибний смак, не залишить байдужим нікого.

• Сушені білі гриби 60гр.
• Печериці 6шт.,
• Зубчик часнику 1 шт.
• курячий бульйон 800мл.
• 20% вершки 200гр.
• Вершкове масло|мастило| 3ст.л.
• Борошно 3ст.
• Чебрець
• Мускатний горіх
• Сіль|соль|, мелений перець.

Білі гриби замочуємо у воді на годину. Цибулю, білі гриби і печериці обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо борошно і воду, що залишилася від замочених грибів. Додаємо в каструлю курячий бульйон і обсмажені гриби з цибулею. Додаємо спеції та варимо 10 хвилин, робимо пюре. Вливаємо вершки та підігріваємо суп. Прикрашаємо скибочками печериць та зеленню.

Крем – суп у мультиварці

Швидке та просте приготування.

• Сушені білі гриби 100 гр.
• Борошно 2 ст. л.,
• Вершкове масло,
• Картопля 5 шт.,
• Цибуля 1 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Сіль та спеції

Гриби промийте, залийте водою та залиште на 1 годину. Цибулю і картоплю нарізати кубиком, а моркву на великій тертці, перекладіть у мультиварку і на олії обсмажте в режимі «Випічка». На сковороді обсмажити до золотистого кольору муку|борошно| і додати|добавляти| в мультиварку. Туди ж відправте лавровий лист, сіль, спеції та налийте воду. Встановіть режим гасіння і готуйте протягом 1,5 години. Після приготування зробити за допомогою блендера пюре.

Крем суп з білих грибів з беконом

Насичений, смачний суп, з грибами та беконом.

Картоплю та моркву порізати кубиками, додати сіль, лавровий лист і зварити до готовності. Гриби відварити близько 20 хвилин. Цибулю та бекон нарізати та обсмажити близько 5 хвилин. Відварені гриби нарізати пластинами і додати до цибулі та бекону, обсмажити всі разом ще близько 10 хвилин. Плавлений сир натерти на тертці та додати до бульйону. Перемішати, поки|доки| сир розчиниться. Обсмажити борошно на вершковому маслі 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| вершки і довести до кипіння. Додати до овочів та цибулі з беконом. Зробити пюре.

Капюре

Крем суп з білих грибів з перепелиними яйцями.

• Сушені білі гриби – 30 грам
• Свіжі гриби – 400 гр.,
• Сухе вино - 100 мл.
• Вершкове масло - 30 гр.
• Цибуля - 1 шт.,
• Цибуля порей - 1 стебло,
• Часник 3 зубчики,
• Курячий бульйон - 1 л.
• Чебрець - 2 гілочки
• Вершки – 200 мл.
• Перепелині яйця – 6 штук
• Сіль перець

Сушені гриби залити вином і нагріти на плиті після закипання, зняти з вогню і залишити на півгодини. Потім гриби порізати та обсмажити з цибулею на вершковому маслі, додати часник, потім додати нарізані. свіжі гриби, згасити ще близько 5 хвилин. Додати|добавляти| муку|борошно|, потім влити курячий бульйон і вино, що залишилося після грибів і чебрець. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити 40-45 хвилин, влити вершки та після закипання варити ще 7-10 хвилин. Зробити пюре за допомогою блендера. Перед подачею можна посипати свіжою зеленню і покласти в кожну тарілку по два зварені перепелині яйця.

Крем суп зі свіжими та сушеними білими грибами.

Незвичайне поєднання свіжих та сушених грибів.

Сушені гриби залити склянкою води та залишити на 30 хвилин. Свіжі білі гриби варити близько 20 хвилин. Цибулю обсмажити на вершковому маслі, додати часник та насіння гірчиці. З'єднати з грибами та обсмажити, близько 15 хвилин. Картоплю нарізати кубиками, покласти в каструлю, додати обсмажену цибулю та гриби, залити курячим бульйоном, посолити та поперчити. Варити до готовності картоплі. Зробити пюре. Подавати гарячим.

Крем-суп із білих грибів із трюфельними сухариками

Суп із незвичайними сухариками политими трюфельною олією.

• Білі гриби 120 гр.
• Печериці 100 гр.,
• Цибуля-шалот 4 шт.,
• Корінь селери 80 гр.,
• Картопля 120 гр.,
• Петрушка 5 гр.
• Вершкове масло 20 гр.
• Вода 250 мл.
• Сіль, чорний перець за смаком
• Вершки – 200 мл.
• Сухарики 10 гр.
• Трюфельна олія.

Цибулю порізати кубиками, печериці та білі гриби ріжемо пластин, і обсмажуємо на вершковому маслі. Картопля, селера варимо до готовності. З'єднуємо з цибулею та грибами, додаємо теплі вершки та доводимо до кипіння. Робимо пюре. Хліб ріжемо кубиками, посипаємо сіллю та спеціями, відправляємо підсушитися на сковороду або в духовку, збризкуємо трюфельною олією. Розливаємо суп по тарілках, посипаємо дрібно нарізаною петрушкою та сухариками.

www.supyday.ru

Суп пюре та крем-суп із заморожених грибів

Заморожені гриби можна придбати будь-якої пори року і приготувати з них масу смачних та корисних частування. Для смаження гриби не розморожують, а одразу ж кидають у розігріту сковороду. Для варіння гриби потрібно розморозити, і лише після цього їх можна буде готувати.

Приготування супу пюре з грибів не займає багато часу, тому цей рецепт чудово підійде для щоденного меню. Гриби можна використовувати будь-які - опеньки, лисички або печериці. Можна готувати лише один вид грибів, а можна взяти асорти – за бажанням. Суп пюре з лісових грибів – ситне та ароматна страва, що сподобається і дорослим, і дітям.

Перед тим як приготувати суп пюре із грибів, слід підготувати все необхідні продукти. Візьміть зручну миску, покладіть у неї необхідну кількість грибів і залийте холодною водою. Поки гриби розморожуватимуться, потрібно буде підготувати овочі.

Картоплю почистити, помити, дрібно нарізати і залити холодною водою.

Моркву і цибулю почистити і нашаткувати якомога дрібніше.

Налити в сковороду трохи рослинної оліїі обсмажити цибулю з морквою.

У каструлю налити воду або овочевий бульйон, довести до кипіння, опустити картоплю та варити до готовності.

Розморожені гриби нарізати невеликими шматочками, покласти в сковороду і обсмажити разом із морквою та цибулею кілька хвилин.

Коли картопля буде готова, покласти в каструлю обсмажені овочі з грибами. Варити суп ще кілька хвилин, додати сіль та спеції до смаку, після чого зняти з вогню і трохи охолодити.

За допомогою блендера подрібнити суп та перелити назад у каструлю.

Суп пюре із заморожених грибів довести до кипіння, додати трохи свіжої чи сушеної зелені та зняти з вогню.

Приготування крем-супу із заморожених грибів

Вже на основі цієї страви можна приготувати й інше оригінальне частування крем-суп. На сухій сковороді обсмажити кілька ложок борошна. легкої кавовоївідтінку. Налити в невелику миску трохи води, молока чи вершків та нагріти на повільному вогні. Акуратно насипати муку|борошно| в тепле молоко, добре перемішати і довести до кипіння. Отриманий молочний соусвлити в суп пюре, перемішати та проварити кілька хвилин.

Для прикраси крем супу із заморожених грибів можна залишити трохи обсмажених овочів або приготувати сухарики з|із| білого хліба. Смачного!

yum-yum-yum.ru

Як приготувати смачний крем-суп із заморожених грибів, рецепт

Супи з грибів не тільки дуже смачні, а й поживні. Одна з найпопулярніших варіацій – крем-суп із заморожених грибів, рецепт якого представлений у цій статті. Ця страва виглядає дуже апетитно, радимо вам обов'язково її спробувати!

Суп-пюре із заморожених грибів

Для приготування цього супу можна використовувати будь-які заморожені гриби (шампіньйони, лисички, білі). Ця страва підійде не тільки для повсякденного столуале для святкового обіду.

• заморожені гриби – 500 г
• борошно - 3 ст. л.
• хліб (білий чи чорний) – 200 г
• петрушка
• олія – 2 ст. л.
• овочевий бульйон чи вода – 300 мл.

1. Дрібно наріжте цибулю та моркву і обсмажте їх на олії.
2. Розморозьте гриби. Складіть їх у каструлю, туди ж додайте нарізану кубиками картопля.
3. Вкладаємо в каструлю обсмажену цибулю з морквою і заливаємо окропом.
4. Доводимо суп до кипіння, додаємо в нього зелень.
5. Збиваємо суп до стану пюре у блендері.

Крем-суп із заморожених грибів

Чудовий крем-суп із заморожених лісових грибів дуже подобається маленьким дітям. Тому кожна мама має навчитися готувати цю гарячу страву.

• курячий бульйон – 0,5 л
• печериці морожені – 500 г
• цибуля – 2 шт
• соняшникова олія – 2 ст. л.
• борошно - 2 ст. л.
• вершки – 200 мл.
• спеції (сіль, перець).

1. Розморозити, добре промити гриби та порізати їх на частини.
2. Поріжте цибулю і обсмажте її разом із грибами до появи золотистого кольору.
3. Викладіть гриби в блендер, додайте туди курячий бульйон (1/3 частина) і подрібніть весь вміст до кремоподібного стану.
4. Розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило|.
5. Обсмажте в олії кілька ложок борошна.
6. З'єднайте борошно з грибами, додайте|добавляйте| залишок бульйону і доведіть його до кипіння.
7. Додайте вершки та варіть ще кілька хвилин (5–7).

За смаком суп можна подавати з грінками та зеленню.

На сьогоднішній день рецептів приготування грибних супів-пюре велика різноманітність. Хочете порадувати свою сім'ю смачною і водночас легкою і швидкою в приготуванні стравою? Тоді обов'язково приготуйте суп-пюре із заморожених грибів.

www.allwomens.ru

Приготування супів з білих грибів з вершками.

Будь-які плодові тіла можуть стати основою для приготування супів. Однак саме боровики нададуть першій страві вишуканості. А якщо до супу додати вершки, кінцевий результат вразить вас насиченим смаком та ароматом.

Пропоновані рецепти для супів з білих грибів з вершками допоможуть вам визначитися і вибрати той, який стане вашим. візитною карткоюНа довгий час.

Грибний суп-пюре зі свіжих білих грибів із вершками.

Для супу зі свіжих білих грибів із вершками основний продукт краще не відварювати, а смажити на сковороді із вершковим маслом. Спробуйте пропюрувати масу, щоб зробити з неї суп-пюре – це набагато смачніше.

М'ясо курки – 200 г;

Гриби – 200 г;

Олія вершкове – 50 г;

Частки часнику – 4 шт.;

Цибуля – 1 шт.;

Морква – 2 шт.;

Чебрець і розмарин – по 2 гілочки;

Бульйон курячий – 700 мл;

Вершки – 200 мл;

Лавровий лист – 2 шт.;

Борошно – 1 ст. л.;

Стебла селери – 30 г;

Сіль за смаком.

Суп-пюре із білих грибів із вершками готується поетапно.

Гриби чистять, промивають під краном, нарізають шматочками і смажать на олії 20 хв.

З овочів зчищають верхній шар, миють та пасерують на олії до готовності.

З'єднують гриби з овочами, доповнюють листками чебрецю та розмарину.

Додають маси порізані шматочки курячого м'яса, накривають кришкою та прожарюють 10 хв.

Посипають борошном, ретельно перемішують від грудочок, додають порізаний кубиками часник, заливають бульйоном та вершками.

Тушать на повільному вогні 20 хв, потім закладають лавровий лист і стебла селери.

Томлять 10 хв, виймають селера, лавровий лист, чебрець і розмарин.

За допомогою занурювального блендера суп пюрируют до однорідної консистенції, присолюють до смаку.

Суп із сушених грибів з додаванням вершків

Суп із сушених білих грибів із додаванням вершків завдяки своїй насиченості має велика кількістьшанувальників.

• Гриби сушені – 100 г;
• Картопля – 5 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Вершки – 200 г;
• Олія вершкове – 2 ст. л.;
• Сіль та мелений чорний перець;
• Зелень петрушки.

Гриби помити, залити теплим молокомі залишити на ніч для набухання.

Порізати дрібними шматочками, викласти на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і обсмажити до золотистої скоринки.

Цибулю очистити, порізати кубиками та відправити до грибів, продовжити обсмажування ще 10 хв.

У каструлю налити 1,2 л води, дати закипіти і викласти очищену і порізану соломкою картопля.

Присолити до смаку і варити до напівготовності, приблизно 15 хв.

Викласти гриби з цибулею до картоплі, перемішати та продовжити готувати суп 15 хв на повільному вогні.

Влити вершки, всипати мелений перець та сіль. Якщо потрібно досолити, ввести подрібнену зелень і варити 5 хв.

Чудовий смаксупу з білих грибів із вершками оціните не тільки ви, а й ваші гості.

Смачний суп із заморожених білих грибів із вершками.

Наступний рецептсупу із вершками готують із заморожених білих грибів. Спробуйте, і ви переконаєтеся, наскільки апетитним та смачним він виходить.

Гриби – 500 г;

Курячий бульйон – 500 мл;

Вода – 1,5 л;

Картопля – 5 шт.;

Борошно – 4 ст. л.;

Молоко – 100мл;

Вершки – 100 мл;

Цибуля та морква – по 1 шт.;

Олія вершкове – 4 ст. л.;

Грибна приправа – 1,5 ст. л.;

Перець чорний мелений і сіль;

Зелень кропу та петрушки – по 1 ст. л.

1. Розморожують гриби та викладають на суху гарячу сковороду.
2. Смажать на середньому вогні 10-15 хв і викладають олію, продовжують смажити ще 15 хв.
3. Очищену картоплю ріжуть кубиками і викладають у каструлю з бульйоном і водою, варять 15 хв.
4. Гриби перекладають до картоплі та дають проваритись 15 хв.
5. Цибулю та моркву очищають від верхнього шару, дрібно ріжуть кубиками і смажать на олії 10 хв.
6. Перекладають у каструлю до загальної маси, проварюють 5-8 хв.
7. Збивають молоко, вершки та борошно до рівномірної консистенції, вливають у суп і трохи збивають віночком.
8. Всипають грибну приправу, перець мелений і присолюють, якщо це потрібно.
9. Дають прокипіти 5 хв, додають подрібнену зелень і вимикають плиту.

Крем-суп із білих грибів із вершками та плавленим сиром

Для приготування крем-супу з білих грибів із вершками можна взяти додатковий інгредієнт- плавлений сир, що змінить смак кінцевої страви і зробить його ще більш насиченим.

• Гриби свіжі – 500 г;
• Цибуля – 3 шт.;
• Бульйон грибний – 300 мл;
• Часник – 4 часточки;
• Вершки – 200 мл;
• Плавлений сир – 100 г;
• Італійські трави – 2 ч. л.
• Олія оливкова – 30 мл;
• Сіль.

Грибний суп із білих грибів із вершками та плавленим сиром пропонуємо приготувати за наступним поетапним описом:

1. Очищені гриби полити олією, змішати з давленим часником, італійськими травамиі порізаною товстими півкільцями цибулею.
2. Включити духовку та поставити гриби запікатися при 200 ° С на 30 хв.
3. Витягти гриби з цибулею, подрібнити блендером, заливши невеликою кількістю грибного бульйону.
Грибний суп рецепт із сухих грибів Овочевий суп рецепт дієтичний простий

Грибний суп - суп, де основний компонент страви, звісно, ​​гриби. Грибні супи існують у багатьох національних кухнях. Їх варили ще з давніх-давен у кожній країні, де ростуть гриби, тому точну дату винаходу цієї першої страви назвати важко. Готують суп із грибами зі свіжих, заморожених чи сухих грибів. Найчастіше використовують печериці або гливи, які сьогодні продаються цілий рік. Також не менш популярними є лісові гриби.

Поділяють суп із грибами на кілька видів: класичні, крем-супи та супи-пюре. Перші варяться звичайним способом, другі - спочатку продукти обсмажуються, потім подрібнюються блендером і перемішуються з грибним бульйономз вершками та вершковим маслом. А супи-пюре готуються за такою ж технологією, як і крем-супи, тільки без вершків та олії.

Як варити грибний суп

Щоб зварити смачний суп, слід знати, що всі гриби в супах по-різному проявляють себе. Найбільш поживними, наваристими і ароматними виходять супи, зварені з білих грибів або рудиків, менш ситні і наваристі з груздів, підосиновиків і підберезників, ще менш яскравим смаком мають супи з осінніх опеньків, моховиків або синьої сироїжки. І найменш поживні супиз вішанок, маслюків та зелених сироїжок.

Готуються грибні супи на бульйоні, що виходить при варінні. До їх складу можуть входити самі різні інгредієнти: картопля, морква, цибуля, селера, локшина, каші - гречана, перлова або геркулесова. Також готуються супи з квасолею, гарбузом, чорносливом, баклажанами, кабачками, пекінською та морський капустою. Дуже смачні грибні супи із креветками або шпинатом.

У кулінарії грибні супи вважаються вишуканими стравамигурманів, при цьому вони відносяться до експрес-блюд, які готуються за 30 хвилин. Однак, щоб він вийшов чудовим, слід володіти всіма тонкощами і секретами приготування.

Секрети приготування запашного супу з грибами

• Свіжі гриби в суп кладуться сирі або обсмажені на олії. Процес обсмажування розкриє усі неповторні нотки грибного аромату.

• Сушені гриби попередньо на 1:00, а бажано на ніч, замочуються в окропі, це допоможе розкритися їх смаковим якостям. При цьому рідина, в якій замочувалися гриби, не виливається, а проціджується та додається до каструлі для наваристості супу.
• Заморожені гриби опускають у окріп, не розморожуючи, і відварюють.
• На 3 л води використається 1 склянка сухих грибів, тоді суп буде насичений.
• Кількість свіжих грибів має бути однаково за обсягом з овочами, що використовуються.
• Витончений смак супу надасть поєднання маринованих та солоних грибів.
• Бульйонний кубик можна замінити перемеленими на порошок сушені гриби, тоді супчик буде більш ситним і щільним.
• Грибні супи чудово поєднуються з багатьма спеціями, як чорний перець, базилік, кмин, часник, розмарин, чебрець та ін. Однак, незважаючи на таку різноманітність, зі спеціями слід бути дуже обережними, інакше вони можуть зіпсувати та забити натуральний грибний ароматта смак.
• Загустити та надати щільність супу, допоможе 2 ст.л. обсмаженої на сковороді борошна чи манки. Продукти спочатку розводять 200 мл бульйону, а потім вводять у основну масу.
• Французькі кухарі стверджують, що грибна юшка повністю розкриється лише після 3 хвилинного сильного кипіння наприкінці приготування та наполягання 20 хвилин.
• Класична подача грибного супу - із сухариками, зеленню та сметаною. Окремо ставиться сметано-часниковий соус.
• Отже, всі тонкощі ви знаєте, тепер давайте докладніше подивимося, як варити смачний грибний суп.

  Грибний суп із заморожених грибів

  Заморожені гриби можна застосовувати ті, які знайдете в супермаркеті, наприклад, білі або подосиновики. Вони всі є корисними та цінними джереламирослинного білка, а бульйон виходить ароматний та ситний. А якщо хочете приготувати більш калорійний суп, то готуйте його на м'ясному відварі. Для дієтичного варіантаварити на воді.

  • Калорійність на 100 г - 45 ккал.
  • Кількість порцій - 2
  • Час приготування - 35 хвилин

  Складові:

  • Заморожені гриби - 300 г
  • Сіль з перцем - за смаком
  • Картопля - 1 шт.
  • Цибуля порей - 1 шт.
  • Олія вершкове - 20 г
  • Морква – 1 шт.
  • Питна вода - 1,5 л

  Приготування супу із заморожених грибів:

  1. Гриби залийте водою і проваріть 15 хвилин.
• Картоплю наріжте та допустіть до грибів.
• На олії обсмажте нарізану моркву з цибулею порієм і додайте в суп.
• Варіть продукти під кришкою до м'якості овочів. Наприкінці варіння додайте сіль та перець.

Грибний суп із печериць

Ароматні, смачні печериці, підкорять серця найвимогливіших гурманів! Простіше, ніж зварити з ними смачний супчик нічого немає, адже вони легко і швидко готуються, а головне безпечні для здоров'я, в порівнянні з лісовими.

Інгредієнти для супу з печериць:

• Цибулина - 2 шт.
• Печериці - 20-25 шт.
• Вершкове масло - для смаження
• Картопля - 2 шт.
• Сіль з перцем - за смаком
• Макаронні вироби - 2 жмені
• Морква – 1 шт.

Приготування:

1. Гриби наріжте, залийте питною водоюі варіть 1:00.

• На олії обсмажте до м'якості нарізану моркву із цибулею.
• Через годину додайте до грибів нарізану картоплю, овочеву засмажку та макаронні вироби.
• Приправте сіллю з перцем і готуйте, доки не зваряться всі інгредієнти.

Грибний суп із сушених грибів

Найпростіший спосіб заготовити гриби про запас - це їх засушити. Крім того, в сушених грибахзберігають усі корисні речовини, Мікроелементи, а головне багатше розкривається аромат і вони легше перетравлюється організмом. Зберігаються такі грибочки в сухому приміщенні у скляній банці, картонній коробці або паперовому пакеті.

Складові:

• Сушені гриби - 70 г
• Картопля - 3 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Сіль з перцем - за смаком
• Морква – 1 шт.
• Питна вода - 1,5 л
• Вершкове масло - для засмаження

Покрокове приготування:

1. Гриби залийте 200 мл окропу і залиште на півгодини. Після цього, як вони набрякнуть, наріжте їх і покладіть в каструлю супову варитися. Туди ж влийте воду, в якій вони вимочувалися.

• Через 20 хвилин відправте до грибів порізану картоплю.
• Через 10 хвилин додайте нашатковану цибулю з морквою, які попередньо пасируйте на олії.
• Посоліть, поперчіть і варіть суп до готовності картоплі, потім дайте йому настоятися деякий час.

Грибний суп із сиром

Густий і ситний суп із грибами та сиром особливо актуальний із приходом перших холодів. Він може стати найактуальнішою стравою протягом усієї зими.

Приготування грибного супу із сиром:

1. Картопля наріжте та поставте варитися.

• Печериці наріжте, моркву натріть, цибулю нашаткуйте. Обсмажте продукти в олії 3-4 хвилини та відправте до картоплі.
• Приправте сіллю|соль| з перцем.
• Сир натріть на тертці і додайте до супу, коли всі продукти будуть готові. Зробіть невеликий вогонь і перемішуйте до повного розчинення сиру.

  Грибний суп із плавленим сирком

  Найсмачніший поживний та смачний грибний суп з плавленим сиркомчудово зігріває холодним осіннім вечором. Безпрограшне поєднання грибів із вершковою ноткою нікого не залишить байдужим.

  Складові:

• Вішанки - 500 г
• Морква – 1 шт.
• Плавлений сир - 200 г
• Цибулина - 1 шт.
• Сіль з перцем - за смаком
• Вершкове масло - для смаження
• Часник - 1 зубчик
• Приготування:
  1. У вершковому маслі пасируйте до золотистості натерту моркву, подрібнені гриби та цибулю.
• Засмаження опустіть в супову каструлю, залийте 1,5 л фільтрованої води і варіть 4-6 хвилин. Посоліть і поперчіть.
• Плавлений сир натріть, покладіть у суп, закип'ятіть і добре вимішайте до повного розчинення.
• Наприкінці приготування приправте суп часником, видавленим через прес.

  Грибний крем-суп

  Смак та аромат грибного крем-супупідкорить кожного, хто спробує його. Ідеальна консистенціястрави має бути густою та однорідною.

  Складові:

• Курячий бульйон - 600 мл
• Пшеничне борошно - 2 ст.л.
• Печериці - 500 г
• Вершки 20% - 200 мл
• Сіль з перцем - за смаком
• Олія вершкове - 40 г
• Приготування:
  1. Печериці та цибулю наріжте та обсмажте до м'якості на олії 15 хвилин, приправивши сіллю з перцем.
• До обсмажених грибів із цибулею влийте 1/3 частини бульйону і подрібніть їх блендером до кремоподібного стану.
• У суповій каструлі розтопіть масло|мастило| і просмажте борошно 1,5 хвилини.
• У цю каструлю перекладіть подрібнені гриби, влийте бульйон і закип'ятіть. Варіть 7-8 хвилин.
• Влийте вершки, проваріть і заберіть каструлю з вогню.

  Грибний суп пюре

  На фотографії грибний суп у хлібі грубого помелу

  Ситні та гарячі супи-пюре легко та швидко готувати. Головне - правильне комбінування та поєднання продуктів.

  Приготування:

• В маслі обсмажте до золотистості нарізану цибулю з грибами.
• Нарізану картоплю опустіть варитися в курячий бульйон.
• Обсмажені гриби відправте в каструлю, посоліть, поперчіть і готуйте, доки зварена картопля.
• Готові продукти перекладіть у блендер і збийте до ніжного пюре.
• Поверніть подрібнені овочі назад, влийте вершки, посоліть, поперчіть і прогрійте 3-4 хвилини суп.
• Готовий суп наполягайте 5 хвилин|мінути|.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+