Як приготувати смачну сирну масу? Як зробити сирну масу в домашніх умовах? Приготування домашньої сирної маси

Сир - це смачний і один із найкорисніших продуктів із молока. Їсти сир корисно і діткам, і дорослим людям. Вживання сиру надає сприятливий впливна організм людини, що особливо страждає захворюваннями серця, печінки, жовчного міхура та нирок. А ще сир є чудовим профілактичним засобому запобіганні таким хворобам як анемія, знижений гемоглобін, ожиріння. Крім того, він входить до переліку продуктів, які виводять радіоактивні речовини з організму. Сир можна вживати без нічого, а також зі сметаною та цукром, фруктами та сухофруктами, джемом та варенням. До речі, з нього готується дуже багато різних видівнайсмачніших страв.

У цьому матеріалі буде наведено кілька рецептів про те, як робити сирну масу з сиру та інших складових цього чудових ласощів. Такий корисний десертприпаде до душі не лише дітям, а й, безумовно, дорослим теж. Найчастіше люди звикли купувати сирну масу у магазинах. Але хіба можна порівняти масу з сиру домашнього приготування і ту, що поставлена ​​на потік промислового виробництва. Приготувавши сирну масу в домашніх умовах, можна бути впевненим у її безпеці. Тобто в такій сирній масі не буде консервантів, ароматизаторів та барвників. А ось сказати про те, що і магазинна має такі ж властивості, напевно, все-таки не можна.

Вище наведено достатня кількістьаргументів, щоб виникло непереборне бажання зробити цю страву самостійно. Отже, перед тим, як зробити сирну масу, необхідно придбати сир і добре, якщо цей продукт буде домашнім і натуральним. Але, якщо немає можливості придбати такий сир, то магазинний також підійде. Відмінність домашнього сиру та магазинного полягає у вмісті жиру. Перший рецепт, який буде описаний нижче, є найпростішим у приготуванні та містить звичайні всім доступні продукти. Для приготування сирної маси потрібно взяти не жирний сир у кількості 100 грамів, 2 великі ложки вершкового масла, 1 столову ложку цукрової пудриі щіпку ваніліну.

Отже, першим кроком буде розм'якшення вершкового масла із цукровою пудрою та ваніліном. Ці інгредієнти потрібно добре перемішати до пишного крему. Потім, продовжуючи подальше перемішування в цей крем, потрібно викласти вже сам сир. Ще раз добре змішати та поставити масу в холодне місце. Ось і все, смачний і ситний сніданокготовий за кілька хвилин. У наступному рецепті буде розказано про те, як приготувати сирну масу з какао. Для цього потрібно купити 500 г сиру з невеликим вмістом жиру. Потім слід підготувати 6 яєчних жовтків, 2/3 склянки цукру, 1 велику ложкукакао-порошку, щіпку ваніліну, півсклянки молока або вершків і 150 г вершкового масла.

Отже, процес приготування не набагато складніший, ніж у першому випадку. Яєчні жовтки, вершкове масло, цукор та ванілін потрібно ретельно перетерти у окремому посуді. Потім до цієї суміші додати необхідна кількістьвершків чи молока. Ще раз перемішати до стану густої консистенції. До цієї маси додати кількість сиру за рецептом, і після цього всі інгредієнти змішати. Посередині сирної маси, що вийшла, слід зробити невелике поглиблення і засипати туди какао-порошок. І останнім етапомбуде перемішування всіх компонентів, що зробить масу однорідною і без вмісту зайвих грудочок. Після того, як солодка маса сиру з какао готова, її необхідно поставити в холодильник.

Сирну суміш можна робити не тільки солодкою, а й солоною. Як зробити сирну масу з сиру з додаванням солі, приправ та зелені? Про це наступний рецепт. Для цього знадобиться знову-таки сир у кількості 500 грамів. А ще для приготування маси з сиру будуть потрібні кмин, сіль, кріп і запашний перець. Спосіб приготування дуже швидкий та простий. Така сирно-пряна суміш чудово підійде для бутербродів, навіть на святковий стіл. Отже, взяти сир посолити і поперчити його. Потім кріп вимити, дрібно нарізати і висипати в підсолений сир. Останнім штрихомбуде додавання кмину та ретельне змішування всієї сирної маси. Ця суміш чудово поєднуватиметься з чорним хлібом.

Масу з сиру легко приготувати в домашніх умовах, спробуйте полуничну. Найменувань продуктів для неї знадобиться небагато, а саме:

250 г сиру;
- 1,5 ст. сметани;
- 1 яйце;
- 150 г замороженої, протертої із цукром полуниці.

Такий десерт можна зробити будь-якої пори року, тому що ягоди використовуються протерті заморожені. Вони допоможуть масі краще збитися та стати повітряною.

Насамперед, ретельно вимийте шкаралупу яйця. Краще це робити господарським милом та теплою водою.

Ледве обсушіть яйце рушником, розбийте, покладіть у чашу блендера. Туди ж міститься сметана, сир, вбийте їх до однорідного пластичного стану.

Після цього викладіть полуницю, збийте ще раз. Страва набуде рожевого відтінку і виглядатиме дивовижно. Його можна їсти окремо або намазати на печиво, білий хліб та зробити корисний бутерброд.

Так само ви зможете зробити десерт з бананом. Його попередньо необхідно розрізати на кружечки, подрібнити в блендері, а потім до нього додавати інші компоненти. на вказана кількістьсиру достатньо одного стиглого плодувеликого чи середнього розміру.

Смачна маса з персиком, абрикосами, малиною, ківі. Ви можете додавати до неї не один, а 2 наповнювачі, поєднавши, наприклад, ківі з малиною або банан із полуницею.

Ті, хто іноді люблять побалувати себе калорійним десертом, можуть приготувати масу з вершковим маслом, таку, яку продають у магазинах.

Ось що знадобиться для неї:

250 г сиру;
- 50 г вершкового масла;
- по щіпці ванілі та солі;
- 3 ст. цукрової пудри;
- 40 г ізюму.

Якщо сир не дуже густий, постільте на друшляк марлю в 2 ряди, на нього викладіть сир. Залишіть його в такому вигляді на 6 годин, щоб стекла зайва рідина.

Вершкове маслодістаньте із холодильника заздалегідь. Викладіть його, підготовлений сир, пудру, сіль та ваніль у чашу. Збийте ці продукти лопатями міксера.

Попередньо промийте ізюм і замочіть його на 25 хвилин у окропі. Злийте воду, трохи обсушіть родзинки, додайте|добавляйте| в сирну масу.

Вистеліть плівкою дно та боки невеликий прямокутної форми, Покладіть в неї масу, прикрийте плівкою, відправте на ніч в холодильник. Вранці аналог магазинного продуктуАле, зроблений своїми руками, буде готовий.

Навряд чи ласуни зможуть встояти перед горіховою сирною масою. Ось такі продукти знадобляться для неї:

400 г сиру;
- 100 г вершків високої жирності;
- 50 г сметани;
- 3-4 ст. дрібного цукру;
- 120 г волоських горіхів.

У блендері змішайте сир зі сметаною та цукром. Збийте охолоджені вершки у густу піну. Викладіть до сметанної маси, обережно перемішайте. Горіхи подрібніть, додайте до страви. Ще раз обережно перемішайте та можна насолоджуватися повітряним десертом.

Як часто ми купуємо діткам чи самим собі сирну масу? Для багатьох це улюблений десерт, а дітям їсти сир в будь-якому вигляді просто необхідно, і саме у вигляді сирної смачної маси вони їдять його найкраще. А чи часто ви думаєте про те, що сирну масу можна не купувати, а готувати самостійно? Спробуйте та переконайтеся, наскільки це просто!

Не вкотре заглиблюватимемося в розповіді про те, наскільки корисний сир і як важливо їсти його регулярно. А зосередимося краще на варіантах його приготування, точніше, цілком конкретному варіанті - сирної масі.

Сирними масами називають дрібно протертий сир, заправлений різними добавками. Відразу зазначимо, що сирна маса може бути не тільки «сирою», а й термічно обробленою, наприклад, вареною, а в запеченому вигляді така маса вже називається сирною запіканкою.

Серед найпопулярніших добавок, з якими готується сирна маса – сухофрукти та цукор. Однак додавати в такі маси можна практично все, що вам завгодно - свіжі ягодиабо ягоди з варення, горіхи, мед, цукати, шоколад, кокосову стружкуі т.д. Якщо ви готуєте десерт для себе або дитини, цілком логічно додати до сиру улюблені саме на ваш або його індивідуальний смак продукти. У тому числі сирна маса може бути не солодкою, а солоною - тоді до неї додаються різні овочі, спеції, петрушка, базилік, кінза та інші пряноароматичні трави. Також сирну масу можна приготувати з одних фруктів, без додавання солодощів, тоді її смак буде трохи кислуватим, але приємним.

Готувати сирну масу можна з покупного, але ще краще – з домашнього сиру. Про те, як приготувати сир будинку, ми вже розповідали.

Отже, сир є тепер потрібно вирішити, з чим ви хочете приготувати ваш десерт. Ми пропонуємо кілька простих та дуже смачних варіантів.

Рецепт найпростішої та найшвидшої сирної маси

Потрібно: 100 г сиру нежирного, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. цукрової пудри, ванілін.

Як швидко приготувати сирну масу?Вершкове масло розм'якшити, розтерти з цукровою пудрою, додавши також ванілін, збити в пишний крем, не припиняючи збивання порціями, додати протертий сир. Викласти масу у форму та прибрати у холод.

Рецепт солодкої сирної маси з родзинками

Знадобиться: 500 г сиру, 200 г сметани, 150 г цукру, по 100 г родзинок та вершкового масла, 2 яйця, ванілін.

Як приготувати сирну масу з родзинками?Перекрутити сир у м'ясорубці, перекласти його в каструлю, вбити яйця, розтерти, додавши олію та сметану, до однорідності. Підігріти суміш, але не доводити до кипіння, прибрати з плити, поставити каструлю на крижану водяну баню, перемішувати, поки суміш не охолоне. Всипати в суміш цукор, додати вимочений ізюм і ванілін, перемішати, викласти суміш на блюдо і поставити під прес, щоб вийшла сироватка.

Замість родзинок у таку сирну масу можна додати будь-які інші солодкі інгредієнти на ваш смак.

Рецепт солоної сирної маси з кмином, кропом та перцем.

Знадобиться: 450 г сиру, запашний перець, кріп, кмин, сіль.

Як приготувати несолодку сирну масу.Сир протерти, підсолити, додати запашний перець, рубаний кріпі кмин, перемішати до однорідності. Подавати до бутербродів.

Якщо ви готуєте сирну масу з додаванням яєць, виникає питання про їхню безпеку. Краще в такому випадку зробити не сирим, а «вареним» варіантом десерту.

Рецепт солодкою вареноюсирної маси

Знадобиться: 400 г сиру, 4 яйця, по ½ склянки сметани та цукру, 5 ст.л. ізюму, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, ванілін, сіль.

Як приготувати варену сирну масу.Протерти сир, додати масло, сметану, цукор і дрібку солі, перемішати, вбити яйця і додати родзинки, знову перемішати і викласти в каструлю. При безперервному помішуванні нагрівати до закипання, але не кип'ятити масу, а одразу прибрати каструлю з плити. Охолоджувати масу на холодній водяній бані, продовжуючи перемішувати.

З сирної маси можна приготувати дуже багато смачних страв, а одним із найактуальніших варіантів таких страв незабаром стане сирна пасха, яку готують до світлому святуВеликдень.

З чим би ви не готували сирну масу, вам знадобляться ці поради.

Секрети приготування солодких та несолодких сирних мас

• Якщо сир, що використовується для приготування сирної маси нежирний, а за рецептом потрібен жирний, то в такій ситуації можна знайти легке рішення – додати на кожні 450 г сиру по 100 г вершкового масла.
• Один із варіантів стандартних пропорцій для приготування будь-якої солодкої сирної маси: на кожні 500 г сиру 2-3 жовтки яєць і 50-70 мл молока. Спочатку до сиру додається молоко та жовтки, потім все це збивається міксером на низькій швидкості до однорідності, потім додаються додаткові інгредієнти.
• Щоб маса вийшла солодкою, але не надто калорійною, цукор можна замінити на рідкий липовий мед.
• У будь-яку сирну масу краще не додавати більше 3 добавок одночасно - один із смаків обов'язково переб'є решту. Класичні поєднаннядля солодкої маси- яблука та родзинки, подрібнені горішки та шоколад, або шоколад та лісові ягоди; для несолодких мас - рубана петрушка та часник, солодка фіолетова цибуля та мелена солодка паприка, томат-пюре та запашний перець.
• Несолодкі сирні маси чудово поєднуються з цільнозерновим хлібом і подаються як закуска з хлібом, а солодкі часто подаються як самостійна страва або з них робиться випічка - сирники, запіканки і т.д.
• Для сирної маси зовсім не обов'язково, всупереч поширеній думці, використовувати тільки жирний сир- Підійде і нежирний нижче 5% жирності.
• Щоб консистенція маси була ніжною, сир слід протирати через сито або перекручувати в м'ясорубці, також його можна збити міксером або перемолоти за допомогою блендера як вам зручніше. Також для ніжності солодкої маси замість цукру краще додавати цукрову пудру. Однак протирати сир не обов'язково, якщо вам хочеться, щоб маса мала зернисту консистенцію.
• Якщо сирна маса ніжна та однорідна, після приготування її потрібно помістити під прес, щоб відійшла сироватка.

Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні я хочу вам показати, як зробити з домашнього сиру сирну масу. Ми це робимо для того, щоб дитина з'їла сир, і не лише. Іноді дуже важко змусити дитину з'їсти сир, мед, бактерії або навіть не смачну вітамінку, але яку треба дати. І я вам покажу, як можна замаскувати у сирі все це. За консистенцією він не відрізнятиметься від улюбленого дітьми магазинного дитячого сиру, а на користь перевершуватиме на всі 100%. Смак буде дуже спокусливим для дітей, і може відрізнятися на краще, якщо ви постараєтеся.

Це найпростіше. Що нам для цього знадобиться:

• Сир
• Кефір
• Цукор
• Будь-які ягоди чи солодкі заготівлі
• Блендер для змішування (бажано)

Почнемо ми приготування сирної маси в домашніх умовах блендером, можна звичайно і виделкою все це перемішати, якщо не тверді ягоди, але блендер зручніше і швидше.

Робити я буду легка вечеряна всю сім'ю, тому пропорції на 4 особи вже перевірено не один раз. Сьогодні буду смаковим наповнювачем використовувати свіжі сливи.

Беру 5 слив, мою їх і звільняю від кісточок. Кладу все в блендер і подрібнюю. Можна звичайно подрібнити їх інакше, перетерти через сито. Але це довше, а блендером швидше та зручніше.

Подрібнених слив у нас виявилося 180 грам.

Додаємо в блендер 400 грам домашнього сиру та одну 250 грамову склянку кефіру, теж домашнього. Кефір робимо самі, купуючи свіже молокоу знайомої молочниці.

Тепер додаємо цукор чи мед. Наприклад, ми на цю пропорцію додали 3 столові ложки цукру. Мед може перебити смак нашої смакової добавки. Мед краще використовувати окремо.

Ви дивитеся на солодощі на свій смак. Адже якщо ви використовуватимете замість ягід перетерті заготовки, то там пропорції будуть іншими. Наприклад, можна використовувати, виходить дуже смачно.

Тепер все це подрібнюємо блендером. Якщо ви намагаєтеся заховати сир, або замаскувати його під покупною, то подрібнюйте у пюре. Ми ж не завжди робимо дрібну фракцію, щоб шлунок не звикав до їжі, що легко засвоюється.

На цьому етапі можна додати будь-які «корисні наповнювачі». Ми використовуємо живі бактерії і діти навіть про це не здогадуються. А користь від цього величезна. Ось так у нас сьогодні виглядає сімейна вечеря.

Я зараз вам покажу, що ми використовуємо як наповнювач і які ягоди використовуємо. Зверніть увагу на верхню частину фотографії, це невелика частина інгредієнтів, які можна використовувати.

Наприклад, зліва направо. Банку 700 г - перетерта чорна смородина з цукром, на банку сливи, перед банкою - живі бактерії. Друга банка зліва – малина перетерта з цукром, зверху яблуко. Можна потерти на тертку, або спершу подрібнити блендером. Третя банка, абрикос пропарений та перетертий через сито. Зберігається в холодильнику як сире варення, змішаний із цукром. Перед ним стоїть мед. І перлина нашої колекції – полуниця перетерта із цукром. Її і абрикос люблять усе більше.

Але це ще не все, вже в готовий сир можна додавати родзинки, пластівці, горіхи, мюслі, загалом все, чого ваша душа забажає.

А на нижній частині фотографії показую вже легке перекушування. Це вже було зроблено наступного дня, бо того дня ліньки було писати. На цей раз все просто, сир, кефір, полуниця перетерта з цукром та бактерії. Солодощі вистачило й у полуниці. Тепер намагаємося робити дітям частіше такі легкі та корисні десерти.

Якщо у вас немає свіжих заготовок, то підійде будь-яке варення, тільки без кісточок. Або навіть джем. Взимку, коли свіжі ягоди закінчаться в холодильнику, ми будемо використовувати або просто мед. І з минулого року ми ще залишилися різні солодощіу вигляді варення. Я думаю цього року вони активніше підуть.

А наша мама в дитинстві робила нам такий сир. У миску сиру додавала один жовток курячого яйця і ложку меду. Все це виделкою перемішувала, тоді блендера у нас не було. Незважаючи на те, що вони вже давно були винайдені. Це був найсмачніший сирок. Я й зараз собі такий на сніданок інколи роблю. Тільки замість жовтка використовую кілька перепелиних яєць.

Тепер ви спеціаліст приготування сирної маси в домашніх умовах. Пояснив все доступно і з фотографіями. Головне не боятися нових уподобань.

А з чим сир любите ви змішувати?

Якісну сирну масу дуже легко зробити в домашніх умовах за мінімальна кількістьчасу. Покроковий рецептз фото. Відеорецепт.
Зміст рецепту:

Сиркова маса- смачний та корисний продукт. Якщо ви хочете покращити здоров'я та зовнішній вигляд, то сир та сирні страви потрібно обов'язково включати до раціону харчування. Однак виробники в сирні виробидодають різноманітні консерванти щоб збільшити термін придатності та використовують інгредієнти низької якості. У такому разі, звичайно, про користь говорити нерозумно. Тоді натуральну сирну масу багату на білок можна готувати самостійно в домашніх умовах. Знаючи базовий рецептїї приготування, далі можна експериментувати та додавати всілякі добавки.

Найпопулярнішими наповнювачами сиркової маси є: родзинки, кураги, горіхи, ягоди. Якщо вам потрібно покращити роботу судин та шлунка, беріть багаті на калій банани. Родзинки втамовують голод і перешкоджають утворенню бактерій, які викликають карієс. Горіхи - це рекордний вміст мінералів та білка. Надасть енергію, сили та зарядить бадьорістю невелика ложка меду. А щоб на довше зберегти ситість та покращити травлення, додайте у сирну масу жменю вівсяних пластівців, які багаті на клітковину.

• Калорійність на 100 г – 230 ккал.
• Кількість порцій – 1
• Час приготування – 10 хвилин

Складові:

• Сир - 250 г
• Яйця – 1 шт.
• Цукор – 1 ст.л. або за смаком

Покрокове приготування сирної маси в домашніх умовах.

1. Яйця помістіть у зручну ємність, додайте цукор та візьміть міксер.

2. Збийте яйця до утворення повітряної пінної маси. Цю дію можна зробити за допомогою блендера.

3. З'єднайте збиті яйця і додайте|добавляйте| сир. Сир беріть середньої жирності та помірної консистенції. Сильно вологий зробить масу рідкою відповідно і навпаки. Якщо в сирі багато сироватки, її приберіть. Підвісьте його в марлі або залиште в ситі, щоб стекла зайва рідина. Сильно сухий сир розведіть ложкою сметани чи молока.

4. Блендером збийте сир з яйцями, щоб не було жодної грудки.

5. Продовжуйте збивати масу до гладкості та однорідної консистенції. Спробуйте її на смак і за потребою додайте цукор чи сіль. Готовий продуктзберігайте в холодильнику під закритою кришкою. А коли будете сиркову масуподавати, у кожну порцію кладіть будь-які смакові добавки.

Сир корисний, але не всі його люблять. Особливо важко пояснити, що потрібно їсти сир, дітям, тоді як юному організму цей продукт необхідний. Зате дитина із задоволенням уплітає солодку сирну масу, яка використовується як самостійного десертуабо застосовується для приготування ватрушок, пиріжків та іншої випічки. Ці ласощі не є дефіцитом: на прилавках будь-якого продуктового магазинувоно є в асортименті. Але придбати якісний продуктза доступною ціною непросто: що дешевше сирні ласощітим менше в ньому сиру, який замінюють рослинною сировиною. Хазяйкам, які бажають побалувати близьких солодкими виробами з сиру, часто не залишається нічого іншого, як зробити сирну масу в домашніх умовах. Рішення приготувати продукт самостійно дозволяє підібрати рецепт на свій смак, адже ці ласощі можуть готуватися з додаванням сметани, олії, яєць, сухофруктів, свіжих або заморожених ягід. Можна навіть знайти способи приготування несолодкої пасти з сиру для використання як намазки на бутерброди.

Особливості приготування

Сирну масу зробити неважко: навіть якщо вибрати самий складний рецепт, із цим завданням впорається будь-яка господиня. Для отримання найкращого результатуїй знадобиться знання кількох моментів.

• Якість продуктів, які використовуються приготування сирної маси, має вирішальне значення. Якщо ви придбаєте сирний продуктзі змістом рослинних жирів, ласощі у вас вийде не корисніше магазинного. Найбільш смачна та корисна сирна маса виходить із домашнього сиру власного приготування. Вершкове масло, якщо воно входить до складу десерту, замінити спредом не можна. Сметана має бути свіжою, відсоток її жирності вирішального значення не має.
• Для приготовлення сирної масиможна використовувати сир будь-якої жирності, але зазвичай перевагу віддають продукту з жирністю 9%.
• Для отримання маси, що має приємну консистенцію, сир необхідно пропустити через сито чи м'ясорубку. Можна розмішувати продукти лопаткою або скористатися допомогою кухонної техніки: блендера, міксера.
• Якщо до складу сирної маси входять сухофрукти, їх перед додаванням до сирної маси слід запарити, тобто залити на 10-15 хвилин гарячою водоюпотім віджати. Великі сухофрукти (курагу, чорнослив) перед додаванням у сирну масу нарізають, родзинки, журавлину сушеніта інші невеликі ягоди залишають цілими. Втручати їх у сир потрібно в останню чергу, не вдаючись до допомоги кухонної техніки.
• Готуючи сирну масу зі свіжими або замороженими ягодами, їх спочатку потрібно посипати цукром, злити сік, що виділився. Він нагоді для приготування морсу або сиропу, а в сир ягоди краще додавати з|із| мінімальним змістомсоку, щоб маса не вийшла занадто рідкою та неапетитною.

Технології приготування сирної маси можуть відрізнятися в залежності від обраного рецепту. Дотримуючись вказівок, що супроводжують його, ви не допустите помилок і отримаєте очікуваний результат.

Сирна маса зі сметаною

• сир – 0,25 кг;
• сметана – 50 мл;
• дрібнокристалічний цукор або цукрова пудра - 30-50 г;
• ванілін – 1 г.

Спосіб приготування:

• Сир протріть через сито.
• Додайте цукор та сметану. Збийте міксером.
• Всипте ванілін, розмішайте масу знову, на цьому етапі також можна скористатися допомогою кухонної техніки.

Залишається перекласти сирну масу у вазу і подати до столу. За цим рецептом вона виходить ніжною, легкою.

Сирна маса з яйцем

• сир – 0,25 кг;
• цукор – 20–40 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• ванілін – 1 г.

Спосіб приготування:

• Сир підвісте в марлі над каструлею на півгодини, щоб відокремити зайву сироватку.
• Протріть сир через сито.
• Яйце розбийте в миску, додайте цукор.
• Збийте міксером до придбання білого кольору.
• Додайте ванілін, збивайте ще 15-20 секунд.
• Поєднайте яєчну масу з сиром, збийте їх разом. В результаті вона має придбати рівну кремову консистенцію.

Якщо ви маєте намір їсти таку масу в сирому вигляді, яйця перед використанням необхідно вимити з милом, щоб запобігти попаданню зі шкаралупи в яєчну масу шкідливих мікроорганізмів. Для випікання подібна маса з сиру підходить ідеально.

Сирна маса з вершковим маслом

• сир – 0,5 кг;
• вершкове масло – 100 г;
• цукрова пудра або дрібний цукор – 100 г;
• ванілін – 2 г.

Спосіб приготування:

• Сир для надання йому гладкішої консистенції протріть через сито або проверніть через м'ясорубку, тимчасово відкладіть убік.
• Олію вийміть із холодильника заздалегідь, щоб на момент приготування сирної маси воно розм'якшилося.
• Додайте до олії цукрову пудру, збийте їх у пишну масу.
• Всипте ванілін і збийте ще трохи.
• Продовжуючи збивати, введіть сир. Додавати його потрібно частинами буквально по ложці.

Перед подачею до столу сирну масу потрібно на 1-2 години прибрати в холодильник, тоді вона набуде приємної кремової консистенції, ставши ще більш апетитною.

Сирна маса з родзинками

• сир – 0,5 кг;
• дрібний цукор – 100 г;
• ванільний цукор – 20 г;
• родзинки – 100 г;
• сіль - тріска;
• вершкове масло – 80 г;
• сметана – 60 мл.

Спосіб приготування:

• Родзинки залийте окропом. Через 15 хвилин воду злийте, родзинки відіжміть, дайте йому обсохнути.
• Викладіть з холодильника масло|мастило|, щоб воно розм'якшилося.
• Сир протріть через сито і розділіть на три частини.
• Масло збийте міксером так, щоб воно побіліло.
• Додайте до олії цукор, звичайний та ванільний, а також сіль. Добре збийте.
• У ємність з олією покладіть одну частину сиру та ложку (20 мл) сметани.
• Збийте разом міксером до отримання однорідного складу.
• Додайте другу частину сиру та ложку сметани, збийте.
• Введіть сир і сметану, що залишилися, перемішайте за допомогою блендера або міксера.
• Всипте ізюм. Перемішайте сирну масу лопаткою, намагаючись розподілити його рівномірно.

Готову масу потрібно охолодити, після чого її можна подавати до столу. Із родзинками можна зробити будь-яку сирну масу, приготовлену і зі сметаною, і з яйцями, і з олією. Важливо лише враховувати, що родзинки солодкі, і щоб маса не вийшла нудотною, цукру в неї варто покласти трохи менше, ніж при приготуванні її без родзинок.

Сирна маса з вишнею

• сир – 0,25 кг;
• сметана – 50 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• свіжі вишні (без кісточок) – 50 г;
• цукор – 50 г.

Спосіб приготування:

• Вишню помийте, дайте їй обсохнути. Вийміть із ягід кісточки, посипте їх ложкою цукру, залиште на 10–20 хвилин.
• Розм'якшене масло збийте з цукром, що залишився.
• Додайте до олії сметану і протертий через сито сир.
• Збийте олію разом із сиром та сметаною.
• Злийте Вишневий сік, покладіть вишню у сирну масу, перемішайте.

Десерт буде смачнішим, якщо його протягом години охолодити в холодильнику.

Сирна маса з курагою

• сир – 0,2 кг;
• курага (без кісточок) – 40 г;
• цукор – 50 г;
• вершкове масло – 50 г;
• ванілін – 1 г.

Спосіб приготування:

• Розм'якшене вершкове масло з'єднайте з цукром та ваніліном, збийте.
• Додайте|добавляйте| протертий через сито сир, розмішайте.
• Запарену курагу наріжте невеликими шматочками, додайте|добавляйте| в сирну масу, перемішайте.

Можна розкладати десерт креманками і подавати до столу. Не менше смачна масавийде, якщо курагу замінити чорносливом.

Несолодка сирна маса із зеленню

• сир – 0,4 кг;
• густа сметана – 50 мл;
• свіжий кріп – 20 г;
• кмин - 5 г;
• суміш перців – за смаком;
• сіль (не обов'язково) – до смаку.

Спосіб приготування:

• Сир, перетерши через сито або провернувши через м'ясорубку, з'єднайте зі сметаною, збийте міксером.
• Помийте, обсушіть кріп, дрібно нарубайте його ножем, додайте до сиру.
• Всипте мелений перець, кмин та сіль. Перемішайте.

Сирна маса, виготовлена ​​по даному рецепту, може використовуватися для приготування бутербродів, несолодкої випічки. Гарна вона і в чистому вигляді, як самостійна закуска.

Сирна маса, приготовлена ​​в домашніх умовах, майже завжди смачніша і корисніша за магазинну, хоча обходиться не так дорого, як готова. Якщо у вас в будинку є діти, вам варто навчитися готувати ці невибагливі ласощі своїми руками.

Ольга Деккер

Вітаю вас, любі гостімого блогу.

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

А у нас сьогодні буде розкритий один дуже смачний секрет! Я розповім вам про те, як зробити сирну масу самим ;)

Тим, хто хоче покращити здоров'я та свій зовнішній вигляд, сир просто необхідний!

Дивно, але багато хто ставиться до сиру дуже прохолодно... Натомість із задоволенням їдять магазинні сирні сиркита солодкі сирки : (

На жаль, такі ласощі приносять набагато більше шкодиніж користі.

І не лише через цукор та штучні добавки...

• Часто їх виробляють із сиру, чий термін придатності ось-ось закінчиться.
• А часом базову сировину і сиром назвати не можна — стільки там крохмалю, рослинних жирів та інших добавок.

Думаєте, я раджу назавжди забути про ці смаколики?

Зовсім ні! Я раджу робити їх самим і в домашніх умовах. Адже це дуже просто. Слідуйте моєму рецепту з фото, і озирнутися не встигнете, як все буде готове :)

Сирна маса – швидкий корисний десерт чи основа для інших страв

Вам знадобиться:

У вас знайшлося все, що потрібне? Тоді скоріше переходимо до покрокового рецепту.

Рецепт:

До речі, часом ця страва, як і домашній сир, поміщають у друшляк, вистелений марлею, або спеціальну подвійну форму. І відправляють відстоятися ніч у прохолодному місці.

А ще ця маса може стати основою для такого чудового сирної стравияк паска!

Але, перед тим як перейти до міркувань про можливих варіантах, давайте переведемо дух ...

Музична пауза для кулінарів

Пропоную послухати Alicia Keys із композицією «Fallin"»

А тим часом під приємну музику я розповім вам про калорійність приготовленої страви. Адже…

Калорії люблять рахунок

У 100 грамах – 228 кКал.

• Білків – 9,34 г;
• Жиров – 14,31 г;
• Вуглеводів – 16,45 г;

Тепер ви бачите? Все вийшло не тільки простим та смачним, але й дієтичним :)

Тому ще трохи про те, що можна приготувати з сирної маси.

Кулінарні експерименти

Наприклад, якщо замість меду чи фруктози додати трохи солі та зелені, вийде чудовий паштет. А якщо залишити солодкою, з неї можна зробити сирники чи запіканку.

Ну і, звичайно, гарна така випічка з сирної маси як ватрушки, пироги, печиво, торти, схожі на чізкейки ... Правда, не все можна назвати дієтичним;

Але наша сьогоднішня страва теж чудово йде як десерт – з філіжанкою натуральної кавиабо ароматного зеленого чаю.

До речі, між нами кажучи, зелений чайможе допомогти стати стрункою і бажаною ... (Докладніше про корисні властивостіцього напою читайте ...

Скажу вам відверто

У наш час усім, хто дбає про фігуру та здоров'я, потрібно самим стежити за якістю товарів. Сирна маса виходить набагато смачнішою з ніжного сируіз вершковою ноткою.

Але купувати потрібно лише свіжий натуральний сиріз коротким терміном зберігання. Уважно прочитайте, як можна вдома визначити якість цього продукту.

Можливо, і у вас є улюблені страви із сирної маси?

І пишіть коментарі – я дуже чекаю на ваші відгуки, питання та розповіді про те, чи все вийшло і чи всім сподобалося!

Здоров'я вам та вашим близьким, Ольга Деккер.

5 міфів про схуднення. Отримай безкоштовно від зіркового дієтолога Ольги Деккер

Вибери зручний месенджер, щоб отримати

PS Хочете дійсно схуднути – так, щоб це помітили і ви, і всі оточуючі?

Тоді ви повинні харчуватися смачно та різноманітно. Я не шуткую. Моя унікальна програма зниження ваги без голоду та фітнесу побудована на цьому принципі. Дізнатися, як вона працює, можна

P. P. S. Я намагаюся допомогти всім, хто хоче стати легкими, бадьорими та красивими!

Професійні поради та рецепти смачних, корисних стравотримують усі, хто підписується трохи нижче на мою сторінку @olgadekker в Instagram :)

Масу з|із| сиру легко приготувати в домашніх умовах.

Полунична сирна маса

Складові:

250 г сиру
1,5 ст. ложки сметани
1 яйце
150 г замороженої, протертої з|із| цукром полуниці

Як готувати полуничну сирну масу?

Такий десерт можна зробити будь-якої пори року, тому що ягоди використовуються протерті заморожені. Вони допоможуть масі краще збитися та стати повітряною.

Насамперед, ретельно вимийте шкаралупу яйця. Краще це робити господарським милом та теплою водою.

Ледве обсушіть яйце рушником, розбийте, покладіть у чашу блендера. Туди ж міститься сметана, сир, вбийте їх до однорідного пластичного стану.

Після цього викладіть полуницю, збийте ще раз. Страва набуде рожевого відтінку і виглядатиме дивовижно.

Його можна їсти окремо або намазати на печиво, білий хлібта зробити корисний бутерброд.

Сирно-фруктовий десерт від відомого кондитера. Дивіться відео!

Так само ви зможете зробити десерт з бананом. Його попередньо необхідно розрізати на кружечки, подрібнити в блендері, а потім до нього додавати інші компоненти. На вказану кількість сиру достатньо одного стиглого плоду великого або середнього розміру.

Смачна маса з персиком, абрикосами, малиною, ківі. Ви можете додавати до неї не один, а два наповнювачі, поєднавши, наприклад, ківі з малиною або банан із полуницею.

Маса з вершковим маслом

Ті, хто іноді люблять побалувати себе калорійним десертом, можуть приготувати таку масу, яку продають у магазинах.

Складові:

250 г сиру
50 г вершкового масла
по щіпці ванілі та солі
3 ст. ложки цукрової пудри
40 г ізюму

Як готувати сирну масу з вершковим маслом?

Якщо сир не дуже густий, постільте на друшляк марлю в два ряди, на нього викладіть сир. Залишіть його в такому вигляді на 6 годин, щоб стекла зайва рідина.

Вершкове масло дістаньте із холодильника заздалегідь. Викладіть його, підготовлений сир, пудру, сіль та ваніль у чашу.

Збийте ці продукти лопатями міксера. Попередньо промийте ізюм і замочіть його на 25 хвилин у окропі.

Злийте воду, трохи обсушіть родзинки, додайте|добавляйте| в сирну масу. Вистеліть плівкою дно і боки невеликої прямокутної форми, покладіть масу в неї, прикрийте плівкою, відправте на ніч в холодильник.

Вранці аналог магазинного продукту, але зроблений своїми руками, буде готовий.

Горіхова сирна маса

Навряд чи ласуни зможуть встояти перед такими ласощами.

Складові:

400 г сиру
100 г вершків високої жирності
50 г сметани
3-4 ст. ложки дрібного цукру
120 г волоських горіхів

Як готувати горіхову сирну масу?

У блендері змішайте сир зі сметаною та цукром. Збийте охолоджені вершки у густу піну. Викладіть до сметанної маси, обережно перемішайте.

Горіхи подрібніть, додайте до страви. Ще раз обережно перемішайте та можна насолоджуватися повітряним десертом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+