Буріто приготування. Що таке бурито та як його готувати? Варіант приготування з фаршем

У її приготуванні немає певних правил, це чудова можливість пофантазувати та придумати власний унікальний рецепт. Класичний бурито є тонким пшеничним коржом - тортиллю, в яку загортають м'ясну начинку. Господині не обмежують себе у виборі інгредієнтів і використовують для наповнення обсмажену курячу грудку або свинину, фарш, гриби печериці, цибулю, томати, свіжі огірки, твердий сир, болгарський перець.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

У класичній рецептурі є квасоля і гострий перець чилі - традиційні продукти для Мексики. Немає необхідності додавати до начинки спеціально підготовлений соус. Під час обсмажування всі інгредієнти виділяють соки, які поєднуються з олією та томатним пюре. Рідина робить фарш соковитим і добре просочує коржик. Тортиллю загортають конвертиком або згортають у трубочку. Подають порційно як закуску, щедро присипавши свіжою подрібненою зеленню.

У мексиканській кухні існує відразу кілька страв на основі коржика тортилья. У Мексиці вони можуть замінити і вилку, і ложку. Місцеві жителі набирають коржиком суп та соус, притримують м'ясо та овочі, а наприкінці трапези просто з'їдають її. Але набагато смачніше загорнути готову начинку всередину і подавати тортиллю як самостійну страву. Про те, що таке бурито та як його правильно готувати, розповімо у нашій статті. Тут же запропонуємо рецепт смаженого буріто-чемічанга.

Що таке буріто

Хрумка тортилья і соковита начинка всередині - саме так можна описати цю національну мексиканську страву. Втім, про те, що таке бурито, сьогодні добре знають не лише мексиканці, а й європейці. Коржик з начинкою з курки, м'ясного фаршу, грибів або овочів стає все більш популярним у всьому світі. Страва це полюбилося багатьом за швидкість приготування та універсальність, адже як начинка для нього можна використовувати практично будь-які інгредієнти, а мексиканські коржики у разі потреби можна замінити тонким вірменським лавашем.

Історія страви пов'язана з коржами тортилья, які індіанці випікали на відкритому вогні. Всередину вони загортали готовий омлет, помідори та червоний пекучий перець та вживали приготовлену страву на сніданок. Існує кілька різновидів бурито, наприклад, смажене у фритюрі (чімічанга) або запечене в духовці (енчіладу). Завдяки можливості експериментувати з начинкою, страва підійде і для веганської кухні.

Класичне бурито з куркою

Для бурито всі інгредієнти обсмажуються і перемішуються заздалегідь, а потім просто викладаються на корж і загортаються трубочкою. Смак страви повністю залежить від складу та способу приготування начинки. Залежно від інгредієнтів, що використовуються, може вийти м'ясний або веганський бурито.

Рецепт з фото в домашніх умовах полягає в наступному:

1. Куряча грудка (500 г) нарізається тонкими смужками і обсмажується на олії до готовності.
2. На окремій сковороді обсмажується цибуля та нарізаний кільцями перець чилі.
3. У глибокій чаші змішується нарізана кубиками куряча грудка, що остигнула, цибуля і гострий перець, солодкий болгарський перець, консервована квасоля (300 г), трохи пекінської капусти. Усі інгредієнти добре перемішуються.
4. На корж викладається лист салату, а зверху на нього кілька столових ложок начинки.
5. Тортілья згортається трубочкою, поливається томатним соусом і посипається тертим сиром. Щоб сир розплавився, буріто на хвилину відправляють із мікрохвильовку або духовку.

Бурито з фаршем та квасолею

Для приготування бурито можна використовувати тортилья з пшеничного або кукурудзяного борошна, вірменський лаваш або тонкі російські млинці. Головне, щоб начинка була соковитою та апетитною.

Що таке бурито і як його готувати з фото та покроково, опишемо в наступній інструкції:

1. Бурито – це тортилья з великим обсягом начинки. На кількості інгредієнтів економити точно не варто, інакше страва вийде сухою.
2. Обов'язковим інгредієнтом є соус. Для його приготування дрібно нарізаються та обсмажуються на сковороді до готовності цибуля, часник, помідор, солодкий перець (всіх інгредієнтів по 2 шт.). За смаком додається сіль та спеції.
3. На окремій сковороді обсмажується яловичий фарш (500 г), а потім додається консервована квасоля (400 г).
4. М'ясна частина начинки з'єднується соусом, перемішується і викладається на коржик. З такої кількості інгредієнтів вийде близько 10 бурито.
5. Зверху начинка посипається сиром, після чого корж загортається трубочкою.

Рецепт буріто з куркою та кукурудзою.

Начинка для бурито з курки та кукурудзи виходить легкою і одночасно ситною, соковитою та корисною. Загортати начинку можна в м'який та тонкий лаваш. З отриманої кількості вийде цілих 8 порцій.

Рецепт буріто з фото (з лаваша з куркою) виконується в наступній послідовності:

1. Насамперед потрібно розрізати лист лаваша на 3-4 частини, щоб за розміром він нагадував тортилью.
2. Далі на сковороді з олією (2 ст. ложки) обсмажується цибуля півкільцями та нарізана кубиками відварена куряча грудка (250 г).
3. Слідом додається нарізаний кубиками помідор, сіль, перець та консервована кукурудза (1 банка).
4. Як тільки начинка охолоне, вона викладається в центр лаваша, зверху посипається тертим сиром та зеленню.
5. Лаваш загортається у трубочку і ще раз посипається сиром.

Овочеве бурито з лаваша

Легка овочева закуска, загорнута в лаваш, теж може претендувати на пряме ставлення до буріта. Це спрощений варіант страви, яка в домашніх умовах готується лише за 10 хвилин. Завдяки покроковій інструкції стане зрозуміло, що таке бурито і як його готувати як з тортильєю, так і з лавашем.

Послідовність приготування:

1. Печериці (100 г) нарізуються тонкими скибочками і обсмажуються на олії.
2. Помідори (2 шт.) нарізаються тонкими скибочками чи кубиками.
3. Аналогічним способом подрібнюється солодкий перець та авокадо.
4. Готується соус із сметани (150 мл), гірчиці (1 ч. ложка), часнику (2 часточки), солі та цукру (по ½ ч. ложки).
5. Лист лаваша розрізається навпіл (на 2 порції), зверху розподіляється соус і викладається начинка з овочів, натертий сир та дрібно нарізана зелень.
6. Край лаваша підгинається всередину, щоб не випала начинка, після чого бура згортається трубочкою.

Веганське бурито з фото в домашніх умовах

Дотримуючись принципів веганського харчування чи церковного посту, можна харчуватися щонайменше різноманітно, ніж у житті. У наступній страві білок тваринного походження, що міститься у м'ясі, повністю замінюється рослинним. А це означає, що організм отримає достатню кількість поживних речовин та вітамінів. Нижче пропонуємо рецепт буріто з фото.

У домашніх умовах покрокова страва готується в такій послідовності:

1. Консервована квасоля (2 банки) викладається на сковороду і тушкується з помідором до випаровування рідини. За смаком у начинку додаються сіль та спеції.
2. Тортілья змащується гострим соусом чилі (по 1 ч. ложці).
3. У центр коржика викладається охолоджена квасоля з помідором, натертий сир та скибочки авокадо.
4. Тортілья загортається конвертом або трубочкою і подається до столу.

Чимичанга – смажене бурито з гострим соусом

Це мексиканське блюдо є нічим іншим, як обсмажений у фритюрі бурито. Тонкий коржик з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою обов'язково сподобається всім, хто може дозволити собі з'їсти більш калорійну їжу.

Отже, що таке бурито та як його можна приготувати, було представлено вище. Тепер саме час навчитися робити чимичангу. Послідовність приготування страви полягає в наступному:

1. На олії обсмажується дрібно нарізаний часник, потім відварена куряча грудка (250 г). До інгредієнтів на сковороді додається трохи кетчупу (2 ст. ложки) та відвареного рису (70 г). Сіль додається до смаку.
2. Начинка викладається на коржик, посипається сиром і загортається.
3. Готові конвертики з тортильї з начинкою обсмажуються на розігрітій олії на середньому вогні та гарячими подаються до столу.

Бурито у духовці під сиром

Якщо начинку не просто загорнути в коржик, а ще змастити зверху соусом, посипати сиром і відправити в духовку, то вийде зовсім нова страва - енчілада. Для нього можна приготувати будь-яку м'ясну чи овочеву начинку. Залежно від цього вийде або легка закуска або повноцінне бурито. Рецепт з фото в домашніх умовах пропонується нижче:

1. Яловичина (300 г) подрібнюється гострим ножем і обсмажується на олії. Додається цибуля, нарізані кубиками помідори (2 шт.), солодкий перець та часник. Коли м'ясо та овочі будуть готові, викладається консервована квасоля (200 мл).
2. У центр коржі викладається начинка, після чого тортилья згортається конвертом і відправляється у форму для запікання.
3. Кожен корж зверху змащується гострим томатним соусом і посипається тертим сиром.
4. У духовці тортильї запікаються 7 хвилин при температурі 180°, після чого гарячими подаються до столу.

Смачного!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

У сучасному світі у людей часто не вистачає часу на повноцінний прийом їжі, в результаті багато хто харчується фастфудом. Деякі не знайомі з усіма стравами ресторанів швидкого харчування, тому запитують: бурито – що це таке? Це різновид нашої шаурми, коріння якої йде з Мексики. Закуска готується з різними начинками (м'ясною, овочевою, фруктовою) та соусами. Зробити частування в домашніх умовах цілком реально, використовуючи продукти в холодильнику.

Що таке буріто

Страва бурята - це мексиканська їжа, що складається з пшеничного або кукурудзяного коржика (тортильї) та начинки. Назва походить від іспанського слова burrito – ослик. Деякі не розуміють у чому взаємозв'язок між маленькою в'ючною твариною та їжею, але вона існує. Справа в тому, що частування з'явилося, коли мексиканці почали мігрувати до Америки через складну, небезпечну ситуацію в рідній країні. Американська їжа припала їм не до смаку, тому довелося просити родичів передати національні страви через річку Ріо-Браво.

Перевезенням ласощів займався старий мексиканський кухар, який використовував для цього віслюка на ім'я Буріто. Спочатку їжа містилася в горщики з глини, але потім чоловік почав використовувати тортильї, загортаючи частування в них. Так, виходило добре заощаджувати на глиняних виробах. Мексиканці ж не зрозуміли, що це посуд і з'їдали все, а невдовзі вже не уявляли собі овочеві салати та м'ясні страви без пшеничних коржиків.

М'ясні рулети почали продаватися у містах Іспанії ще за часів завоювання земель, великих географічних відкриттів. Тоді вони називалися «шаварум» і мали гарнір у вигляді квашеної капусти. Ідею їжі в рулетах пізніше перейняли араби, давши свою назву - шаурма (шаверма). Сьогодні таку страву подають у ресторанах швидкого харчування, кафе та на вулицях. Є ще один різновид буріто – чимічанга, це такі ж коржики з начинкою, тільки обсмажені у фритюрі.

Коржик для бурито може бути зроблений також з кукурудзяного борошна або його суміші з пшеничного, а потім обсмажений на сухій сковороді. У начинку входять всілякі продукти та суміші з них: варені, тушковані, смажені м'ясо та овочі (можуть бути сирими), морепродукти, фрукти (авокадо, вишня, виноград без кісточок, полуниця та ін.), рис, боби, гриби, листя салату та сир. Крім того, для соковитості додається томатний соус, чилі чи сметана. Солодкі бурито приправляються корицею, цукровою пудрою, цедрою, вичавленим соком лимона.

Як приготувати бурито

Самі тортильї виходять прісними. Спробуйте приготувати бурито у домашніх умовах, використовуючи найпопулярніші види начинок та соусів, надаючи рулету цікавих смакових відтінків. Ознайомившись із відомими рецептами, додавайте свої інгредієнти, створюючи страву на свій смак. Приготувати коржики можна таким способом:

1. 3 склянки борошна (пшеничного, кукурудзяного) просіяти, змішати з щіпкою солі і 2 ч. л. розпушувача.
2. Влити 250 мл теплої води (кефіру, молока), постійно помішуючи.
3. Додати 3 ст. л. рослинної (вершкового) олії. Замішати еластичне тісто. Оригінальний рецепт передбачає використання маргарину чи сала.
4. Розділити на 10 порцій, розкотити, обсмажити на сухій сковороді.

Готову закуску (вже з начинкою всередині) обсмажують на сковорідці, грилі або запікають у духовці. Можна загорнути у фольгу або посипати тертим сиром для отримання апетитної скоринки. Експериментуйте із формою, видами начинок, способом запікання, отримуючи нові смаки. Дивуйте, балуйте своїх домочадців їжею швидкого приготування в домашніх умовах.

Як загортати бурито

Процес створення буріто на приготуванні коржів та начинки не закінчується. Важливо надати закусці закінченого вигляду, правильно загорнувши її. Робиться це так: на край тортильї викладається начинка, а потім частування загортається рулетом або конвертом (як вам більше подобається). Другий спосіб практичніший, оскільки таке бурито зручніше їсти – начинка не вивалиться, а соус не витікає.

Рецепти буріто

Страва буріто готується кількома різними способами: з куркою, м'ясним фаршем, бобовими, овочами, запікається під сиром у духовці тощо. Кожен може спробувати та вибрати для себе улюблений рецепт. Як більшість фастфудівської їжі, буро калорійні, тому не варто зловживати ними. Враховуйте, що калораж страви вказується з розрахунку на 100 г готового продукту.

З куркою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 132 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Якщо у вас з'явилося бажання приготувати нову страву з іноземної кухні, спробуйте рецепт буріто з куркою та овочами. Продукти, що входять до складу легко знайти на прилавках магазинів, їх придбання не стане проблемою. Процес займає не дуже багато часу, вже за годину-півтори у вас на столі лежатимуть смачні мексиканські бурито на основі пшеничних (кукурудзяних) коржів. Пам'ятайте, що таке частування не повинно бути частим гостем вашого щоденного меню, оскільки харчування всухом'ятку шкідливе для здоров'я.

Інгредієнти:

• тортильї - 5 шт.;
• куряча грудка (половинки) – 5 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля, огірок, солодкий перець – по 1 шт.;
• печериці – 100 г;
• сир твердий – 50 г;
• майонез, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки відваріть до готовності, остудіть, наріжте смужками, приправте улюбленими спеціями. Любителям гострої їжі можна додати перець чилі.
2. В окремій ємності відваріть гриби, дайте охолонути, наріжте.
3. Решту овочів наріжте дрібними кубиками, сир натріть на великій тертці.
4. Поєднайте всі компоненти, перемішайте з майонезом. За бажанням можете використовувати кетчуп або будь-який інший соус.
5. Загорніть начинку в коржики (придбані або куплені самостійно), промажте зверху майонезом, запікайте бурито в духовці 10 хвилин.

З фаршем та квасолею

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 249 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Рецепт буріто в домашніх умовах з квасолею допоможе в той момент, коли на порозі несподівано з'являються гості. Більшість господарок зберігає в коморі, холодильнику стратегічний запас продуктів, тому з інгредієнтами проблем не має бути. Часник, вказаний у рецепті, надає готовому продукту чудового аромату, доповнюючи смак квасолі, фаршу. Варіювати його кількість, виходячи з особистих смакових уподобань. Фарш для буріто вибирайте будь-який, який більше подобається. Для аромату і прекрасного кольору, неодмінно додавайте в начинку свіжу зелень кропу або петрушки.

Інгредієнти:

• тортильї - 5 шт.;
• фарш м'ясний (будь-який) – 300 г;
• квасоля у власному соку - 1 б.;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• зелень кропу (петрушки) – 1 пучок;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Цибулю, часник подрібнити, обсмажити на олії до прозорого стану.
2. Зелень порубати, відправити разом із фаршем до смаженої цибульно-часникової суміші. Додати спеції.
3. Смажити, постійно помішуючи, щоб не було м'ясних грудочок.
4. Потім висипати квасолю без соку, протушкувати 2 хвилини.
5. Коржики при необхідності розігріти в мікрохвильовій печі, промазати сметаною, викласти начинку, сформувати трубочки, подавати буріто гарячими.

З куркою та квасолею

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 159 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Набір продуктів, заявлених у рецепті, припаде до смаку багатьом шанувальникам фастфуду. Поєднання різних овочів з грибами та куркою – одне з найчудовіших, корисних. Рис зробить частування ситнішим, а комбінація приправ створить неповторний аромат. Відваріть крупу наперед, щоб процес приготування зайняв менше часу. Всі овочі мають різне забарвлення, тому у розрізі бурито вийдуть дуже барвистими, яскравими, апетитними. Якщо вам до вподоби начинка однорідної консистенції, подрібнюйте інгредієнти маленькими кубиками однакового розміру, а замість філе беріть фарш.

Інгредієнти:

• тортілья - 5 шт.;
• рис – 50 г;
• куряче філе – 250 г;
• стручкова квасоля – 100 г;
• огірки, солодкий перець, цибуля, морква, помідори, зелений горошок, кукурудза – по 50 г;
• печериці, олія пісна, соус чилі – по 25 г;
• сметана, сир твердий – по 20 г;
• сіль, перець, коріандр мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Філе, огірки, перець, цибуля, морква, помідори, печериці нарізати соломкою.
2. Якщо квасоля, кукурудза, горошок заморожені, а не консервовані, покладіть їх у пластикову ємність та розігрійте у мікрохвильовій печі 3 хвилини.
3. На сковороду з олією викласти цибулю з морквою, трохи обсмажити.
4. Додати філе, а за хвилину горошок, кукурудзу, квасолю, печериці.
5. Всипати спеції, влити чилі, перемішати.
6. Додати рис, знову перемішати, накрити кришкою, забрати сковороду з вогню, залишити пропарюватися.
7. Коржики злегка побризкати водою, прогріти в мікрохвильовій печі 1 хвилину.
8. По центру коржів викласти начинку, загорнути конвертом, обсмажити на грилі бурито.

З куркою та кукурудзою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 138 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Готувати мексиканське буріто легко, але якщо ви збираєтеся це робити вперше, скористайтеся покроковими майстер-класами з фото. Вони допоможуть точніше розібратися у послідовності дій. Спробуйте для початку приготувати рулет з кукурудзою та куркою, частування вийде легким та ситним одночасно. За рецептом необхідно брати помідори та окремо томатний соус, але можна використовувати томати у власному соку. З ними буріто вийдуть набагато соковитіше, ніжніше.

Інгредієнти:

• філе куряче - 400 г;
• квасоля червона, кукурудза – по 1 байт;
• цибуля – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 1 зуб;
• тортильї – 4 шт.;
• соус томатний, рослинна (оливкова) олія – по 3 ст. л.;
• сіль, спеції, зелень – до смаку;
• сир – 50 г;
• сметана – для подачі.

Спосіб приготування:

1. Філе курки відварити до готовності, остудити, подрібнити кубиками. З бобових злити сік, з томатів зняти шкірку (за бажанням), сир натерти на тертці.
2. На сковороду з розпеченим маслом викласти подрібнені цибулю, часник, обсмажити кілька хвилин.
3. Додати|добавляти| помідори, порізані невеликими кубиками, влити томатний соус. Через 7 хвилин|мінути| всипати спеції, перемішати.
4. Додати філе, квасолю, кукурудзу, прогріти кілька хвилин, всипати нашатковану зелень. Розмішати, забрати з вогню.
5. Коржик прогріти на сухій сковороді з двох сторін (не смажити), перекласти на тарілку.
6. На один край викласти трохи начинки, посипати сиром, згорнути в рулет, підігнувши ліву та праву сторону коржика.
7. Злегка просмажити бурито на грилі, подавати у розрізаному вигляді, поливаючи сметаною.

Овочеве бурито з лаваша

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 118 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Якщо в холодильнику не знайшлося ніякого м'яса, фаршу, морепродуктів, а побалувати близьких чимось смачненьким хочеться, спробуйте приготувати бурито овочеве. Тим більше, що за цим рецептом навіть не потрібні тортильї, інгредієнти адаптовані під російську кухню та включають лаваш. По суті, блюдо виглядає як рагу, загорнуте в коржик. Замінивши звичайний сир на соєвий або не використовуючи продукт зовсім, такі рулети можна їсти вегетаріанцям, людям, які дотримуються посту.

Інгредієнти:

• лаваш тонкий вірменський - 1-2 шт.;
• морквина, баклажан, цукіні, цибуля – по 1 шт.;
• помідор – 3 шт.;
• сир – 70 г;
• чебрець - 1 ч. л.;
• паприка мелена – 0,5 ч. л.;
• сіль - 2 ч. л.;
• перець – за смаком;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі нарізати кубиками, відправити на сковороду з розпеченим маслом (крім помідорів), обсмажити до готовності.
2. Потім додати помідори, приправити, тушкувати, доки не випарується рідина.
3. Нарізаний квадратами лаваш злегка прогріти, змастити оливковою олією, викласти начинку.
4. Притрусити натертим сиром, загорнути рулетом.
5. Запікати буріто кілька хвилин у духовці (мікрохвильовій печі), щоб розплавився сир.

У духовці під сиром

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 264 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Багато рецептів буріто давно адаптовані для домашнього приготування, основні інгредієнти замінені на доступні, підручні. Наприклад, замість м'яса, фаршу використовують ковбасу, копченість і навіть сосиски. Якщо ви любите часто готувати таку мексиканську страву, а грошей на м'ясні продукти не завжди вистачає, робіть рулети за цим рецептом. По суті, якщо замінити томатну пасту на кетчуп, а коржі лавашем, то вийде шаурма домашнього приготування. Чим не варіант частування, коли гості на порозі?

Інгредієнти:

• тортилья - 2 шт.;
• салямі – 200 г;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зуб;
• сир – 100 г;
• томатна паста – 4 ст. л.;
• олія пісна – 2 ст. л;
• сіль, перець - по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти нарізаємо соломкою (кубиками), часник пропускаємо через прес, сир натираємо.
2. На скороді з розпеченою олією обсмажуємо цибулю, часник до золотистого кольору.
3. Додаємо салямі, смажимо до рум'яної скоринки, всипаємо помідори, томатну пасту. Приправляємо, гасимо до густини.
4. На коржики кладемо начинку, загортаємо, зверху притрушуємо сиром.
5. Запікаємо буріто в духовці до появи апетитної сирної скоринки.

Відео

Обговорити

Бурито - що це таке: рецепти мексиканської кухні

1. Розжарити сковороду. Додайте чайну ложку оливкової олії, рис, воду, пів чайної ложки подрібненого часнику та перемішайте. Доведіть до кипіння, потім залиште середній вогонь.
2. Готуйте 15-20 хвилин під кришкою. Приберіть з вогню, дайте постояти рису ще 10 хвилин і додайте халапеньо.
3. У невеликій мисці змішайте сметану, кінзу, лимонний сік та червоний перець.
4. Розжарите іншу сковороду, додайте масло і цибулю, що залишилося, і готуйте на середньому вогні 2 хвилини.
5. Додайте гриби і часник, що залишився, і готуйте ще хвилину.
6. Додайте кукурудзу, нарізану на кубики цукіні, розрізані навпіл помідори чері, сіль. Готуйте, доки помідори не стануть м'якими.
7. Розкладіть тортильї на робочій поверхні та розподіліть сметанний соус та тертий сир по всій поверхні. Викладіть рисову та овочеву суміш по нижньому краю тортильї та акуратно загорніть. Повторіть процедуру з коржами, що залишилися.
8. Нагрійте сковороду, викладіть буріто і готуйте по одній хвилині з кожного боку, поки тортилья не почне коричневіти. Розріжте готові буріто навпіл.

Мексика – батьківщина кави, текіли, спецій та страви під назвою «ель бурітос». Буріто – це мексиканський бутерброд із різними начинками. Замість хліба використовується тонкий кукурудзяний корж тортилья, а до страви подаються гострі та овочеві соуси. Начинка може бути будь-яка: м'ясна, овочева або фруктова. Загалом ситна закуска з того, що є в холодильнику.

Класичний рецепт бурито з куркою в домашніх умовах (покроково з фото)

Тортільяс, квасоля та червоний гострий перець – головні складові більшості страв на столах мексиканців. Вони і стали основою для класичного рецепту буріту.

Інвентар:дошка, ніж, 2 миски, лопатка, миска, сковорода, блюдо для подачі.

складові

Покрокове приготування

Готуємо начинку

Збираємо бурято

Класичний рецепт буріто з гострою начинкою можна приготувати в інший спосіб. Курячі грудки замаринувати в пряному соусі і запекти в духовці. Нарізані шматочки курки додати до готової овочевої начинки. З різними варіантами начинки можна експериментувати й у приготуванні.

Відео

Класичний рецепт буритий тим і хороший, що його можна урізноманітнити своїми улюбленими інгредієнтами. Жовтий перець та червона квасоля надають начинці яскравого вигляду та створюють на кухні настрій мексиканського карнавалу.

Рецепт бурито з фаршем у домашніх умовах (покроково з фото)

Ситна страва по праву можна назвати чоловічим. Тушковане м'ясо з овочами, та ще й із хлібом, створить гідну конкуренцію повноцінному обіду чи вечері.

Час приготування- 30-35 хвилин.
Кількість порцій – 4-6.
Інвентар:ніж, лопатка, дошка, 2 миски, велика сковорода, лист.

складові

Покрокове приготування

1. Нарізати тонкою соломкою 2 болгарські перці, 1 червону цибулину. Сир (до 400 г) натерти на дрібній тертці.
   
2. Розігріти олію на сковороді (2-3 столові ложки) і злегка обсмажити цибулю.
   
3. Викласти поверх цибулі 600 г фаршу, розбити його лопаткою на дрібні шматочки та продовжувати обсмажувати, постійно помішуючи.
   
4. Коли фарш стане світлим, додати до нього перець, 230 г кукурудзи та 250 г квасолі. Все разом обсмажити кілька хвилин до готовності фаршу.
   




5. Для експрес-методу конвертики можна обсмажити на сковороді і посипати зверху залишками тертого сиру. Запікати в духовці конвертики потрібно щонайменше 20 хвилин.
   

Відео

Чоловіче блюдо з чоловічою подачею - ситне бурито з фаршем готується з доступних продуктів. Рецепти соусів для подачі: гуакамоле та сальса урізноманітнюють щоденне меню.

Соуси для подачі

Соус та сметани

Найпростіший соус - сметана з тертим солоним огірком. Швидко, ситно та смачно, але для гурманів є ще кілька варіантів.

Ще один гідний син мексиканської кухні. Готується з авокадо з додаванням соку лаймата невеликої кількості солі. М'якуш стиглого авокадо потрібно збити в блендері або простою вилкою, додати кислий сік, трохи часнику і посолити за смаком. Вегетаріанці і просто любителі рослинності додають до нього будь-які свіжі овочі (томати, огірки, редиску, кабачки) і просто намазують на хліб. На вигляд соус має вигляд неапетитної жовтої маси, але на смак дуже приємний.

Овочевий соус більше схожий на салат. Готується зі свіжих томатів, зелені та часнику. Для заправки використовується оливкова олія та сік лайма. Все разом потрібно прокрутити у блендері до консистенції дрібних шматочків. Соус сальса господині часто заготовляють на зиму і подають з різними стравами: шаурмою, закускою на чіпсах. Часто його використовують як заправку до салатів.

Варіанти доповнення до начинки

Бурито готують і без м'яса. Для овочевої начинки беруть моркву, цибулю, часник, болгарський перець та будь-які доступні овочі. Усі обсмажують на соняшниковій або оливковій олії та приправляють анісом, гострим перцем та майораном. Як додаток використовують консервовану кукурудзу та зелений горошок.

Для того, щоб зробити овочеву начинку ситнішедо неї додають соус песто. Його можна приготувати самостійно, але у продажу є гідні готові варіанти. Соус песто викласти безпосередньо на корж тонким шаром. Поверх нього розподілити овочеву начинку, потім посипати все тертим сиром.

Готові коржики загорнути конвертиком, покласти на лист, накрити фольгою і запікати в духовці близько півгодини. Можна приготувати за домашніми рецептами.

Чим урізноманітнити начинку для буріто:

• Для начинки використовувати свіжі помідориі листя салату. Помідори тушкувати разом з іншими інгредієнтами, а салат додати до готової начинки.
• Саму квасолю не обов'язково брати з банки. Просто відварити до готовності свіжі чи заморожені боби, а сам соус поперчити та посолити інтенсивніше.
• Курку чи м'ясо у рецепті замінити грибами.
• Разом із перцем додати гостру приправу карі до смаку.
• У готову начинку разом із зеленню додати гостру корейську моркву.
• Начинку викласти на тонкий лаваш або хліб піта

Варіанти подання

Подавати і їсти бурито потрібно як кажуть «з запалу, із жару». Готові бурито розрізають обов'язково під кутом, а ось варіанти подачі залежать від того, де закуску збираються їсти.

• Подача для вулиці: конвертики розрізають навпіл по діагоналі і просто беруть у руку Виходить така зручна кишенька з тіста з начинкою.
• Подача для дому:готові буріто розрізають навпіл або кілька порційних шматочків, подають на невеликих дерев'яних дошках. Поруч ставлять піали чи соусники з різними соусами. Разом із буріто часто подають салати зі свіжих овочів чи овочі, запечені на грилі.

Якщо у вас є свої варіанти начинки, соусів або подачі буріто, поділіться з нами у коментарях. Голодні чоловіки та молоді господині будуть вам вдячні.