Аронія чорноплідні рецепти на зиму. Що приготувати з чорноплідної горобини на зиму – ділюся корисними рецептами! Для приготування потрібно

Доброго дня, дорогі друзі та гості сайту «Я селяночка»!
Сьогодні робитимемо смачні заготівлі на зиму з горобини чорноплідної. У попередній статті ми дізналися про , буде чудово, якщо ви заготовите цю корисну ягоду на зиму.

Людям, які страждають на підвищений тиск, особливо рекомендую запастися цією цілющою ягодою.

Найкорисніша заготівля на зиму горобини чорноплідної – сушіння. У сушених ягодах зберігаються корисні властивості.

Зберігати ягоди можна 2 роки, запакувавши в картонну коробку або скляну банку, накривши пергаментним папером. Зберігаємо в сухому та темному місці. Сушені ягоди чорноплідної горобини використовують для приготування вітамінного чаю, компотів, киселів, печуть пироги і роблять лікувальні настої.

Найпростіший спосіб, ягоди розсипаємо на деко в один шар і сушимо в приміщенні, що добре провітрюється, в процесі помішуючи. Коли ягоди перестануть стискатися, будуть зморшкуваті, можна забирати на зберігання.

Якщо вам не вдається висушити ягоди на повітрі, досушіть їх у духовці, засунувши на деякий час за температури не більше 60 гр. Ягоди не повинні втратити свій колір та запах.

Сушимо ягоди в духовці, розклавши на лист, помішуємо, температура спочатку 40 градусів, а коли вони почнуть підв'ялюватися, додайте температуру в духовці до 60 градусів.

Дуже подобається сушити ягоди чорноплідної горобини в кистях. Зрізаємо ножицями кисті з ягодами і підвішуємо їх на нитку, протягнуту на горищі, балконі або веранді. Взимку зняв пензлик і з'їв. Вітаміни завжди під рукою.

Чорноплідна горобина протерта з цукром

Корисна заготівля, не піддаючи тепловій обробці, зберігаються вітаміни та корисні сполуки. Рекомендується вживати під час застудних епідемій, настання авітамінозу.

Беремо на 1 кг ягід – 800 г цукру. Прокручуємо ягоди через м'ясорубку, двічі. Можна подрібнити блендером.

Додаємо цукор і ретельно розмішуємо, даємо постояти і знову перемішуємо. Спробуйте, якщо цукор розчинився, розкладаємо по стерильним банкам та закриваємо поліетиленовими кришками. Зберігаємо у прохолодному, темному місці.

Варення з аронії з яблуками

Варення зварила цього року вперше, смачне вийшло. Раджу приготувати за моїм рецептом.

• 3 кг ягід горобини,
• 4,5 кг цукру,
• 1 кг
• 0,4 гр волоських горіхів (можна замінити корицею, пів чайної ложки),
• 3 склянки води,
• 2 великі лимони.

Ягоди заливаємо окропом, залишаємо на 12 годин, настій зливаємо. З 3х склянок настою та цукру варимо сироп. Додаємо в сироп ягоди, очищені від шкірки та насіння яблука, горіхи злегка подрібнені, варимо 5 хвилин з моменту закипання.

Даємо охолонути до теплого стану та варимо 10 хвилин, з моменту закипання. Додаємо порізані лимони та варимо ще 15 хвилин. Не забувайте знімати пінку.

Варення знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і розливаємо по стерильним банкам, закриваємо простими кришками та прибираємо на зберігання.

Ви можете взяти маленький об'єм, у мене просто великий урожай ягід, ось і роблю багато варення.

Родзинки із чорноплідної горобини

• 1,5 кг ягід,
• 1 кг цукру,
• 2 ст води,
• 1 год. ложка лимонної кислоти.

Варимо сироп із води та цукру. Відпускаємо ягоди та лимонну кислоту в киплячий сироп, варимо 20 хвилин. Охолоджуємо і відкидаємо ягоди на друшляк, даємо стекти сиропу і ягоди викладаємо на просушування на лист, на пергаментний папір. При сушінні зрідка помішуємо. Сушимо 3-4 дні. Зберігаємо в паперовому пакеті або в банці скляною під марлевою зав'язкою.

Дуже смачно буде, якщо перед тим, як ставити на сушку, ягоди обсипати цукровою пудрою.

Сироп, що залишився від варіння ягід, зливаємо в стерильний посуд і зберігаємо для приготування напоїв, киселів.

Вийде дуже смачний напій – лікер, якщо змішати сироп із гарною горілкою 1:1. Пробувала, чудовий, красивий та смачний напій.

Універсальна ягода для компоту

Ягода чорноплідної горобини дає дуже гарний колір компоту, поєднується з будь-якими фруктами та ягодами. Однієї жменьки на трилітрову банку достатньо для фарбування в приємний, насичений колір.

На 1 трилітрову банку компоту беремо 0,5 кг цукру. Засипаємо в банку ягоди чорноплідної горобини, заповнюючи на 1/3, додаємо яблука або інші фрукти (можна для смаку всього по одній жменьці).

Варимо сироп, на 2,1 літра води 0,5 цукру, киплячим сиропом обережно заливаємо вміст банки і відразу закручуємо, забираємо під шубу до охолодження.

Компоти зберігаються дуже довго, кілька років.

Компот приготувати дуже просто, з ним!

Все ж таки, як не консервуй, заморожена ягода, найкорисніша ягода. У ній зберігається до 75% усіх корисних властивостей та сполук.

Просто заморозьте (розклавши на деку), перекладіть у пакет і щільно зав'яжіть, заморозка готова.

З чорноплідної горобини готують смачне вино, цього року спробую трохи зробити, що з цього вийде, прозвітую наступного року.

Ще раз хочу нагадати, що чорноплідна горобина дуже корисна ягода, не ігноруйте її, особливо вона корисна гіпертонікам та діабетикам. Вживання ягід горобини зміцнює імунітет та гальмує зростання ракових клітин.

Дорогі читачі, сайт «Я селяночка» бажає вам міцного здоров'я та гарного настрою!

Подивіться відео рецепт приготування соку із чорноплідної горобини.

Аронія давно славиться корисними властивостями. Тільки в чистому вигляді її не дуже люблять вживати - в'яже в роті. Тому так популярно робити із такої ягоди заготівлі. Найпоширеніша – варення із чорноплідної горобини, рецепти з фото якої представлені у статті.

Цукор та інші добавки перебивають терпкість плодів. Як ще грати зі смаковими якостями аронії? Про всі секрети ви дізнаєтесь у тексті. Завдяки різноманітності способів приготування знайдеться відповідний рецепт.

Хазяйкам на замітку! Не бійтеся експериментувати – вводьте у джем фруктові, ягідні плоди, горіхи.

Варення з чорноплідної горобини: користь та шкода

Відгуки про вживання конфітюру з чорноплідної практично всі позитивні. Найбільше джем хвалять за те, що він допомагає від тиску (підвищеного). На цьому користь варення не закінчується:

1. Підвищення імунітету.
2. Поліпшення метаболізму.
3. Виведення шлаків із організму.
4. Звільнення від сонливості, апатії та депресії.
5. Нормалізація нервової та серцево-судинної системи.

Горобинове варення часто використовують як ліки в зимову пору року.

Однак врахуйте, що чорноплідний десерт має і зворотний бік.

Небажано їм захоплюватися людям із наступними недугами:

• Знижений тиск.
• Захворювання ШКТ.
• Цукровий діабет.
• тромбоцитоз.
• Тромбофлебіт.

Варення з чорноплодки в домашніх умовах - найпростіший рецепт

За цим рецептом з картинками варення виходить в міру густим і приємним на смак. А його гарний сливовий відтінок надає апетитного вигляду.

Інгредієнти:

• цукор 1 кг;
• горобина чорноплідна – 1 кг;
• вода – 1,5 склянки.

На замітку! Ягідки в'яжуть у роті? Значить, варення на смак теж буде трохи в'язати. Проте смакові якості та корисні конфітюри не постраждають.

Приготування:

1. Готуємо горобину. Перебираємо плоди, видаляємо хвостики та промиваємо.

2. Ставимо воду на вогонь і поступово вводимо цукор. Кожну порцію піску розмішуємо у рідині. Так він швидше розчиниться і не пригорить.

3. Коли сироп закипить, всипаємо ягоди.

4. Продовжуємо варіння.

5. Коли закипить, проварюємо горобину ще 4 хв. Пінку, що утворилася, прибирати необов'язково.

6. Потім вимикаємо плиту, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо остигати.

7. Знову вмикаємо вогонь, доводимо до буріння і проварюємо вже 10 хвилин. Не забуваймо помішувати.

8. Остуджуємо напівготове варення.

9. Повторюємо пункт 7.

10. Заздалегідь стерилізуємо тару. Розливаємо готовий гарячий конфітюр за ємностями та закриваємо.

З чорноплідної горобини та яблук: рецепт у мультиварці

Додавання яблук надає варенню насичений аромат, ніжну консистенцію та приємний післясмак. Бажано варити такий джем з антоновки - відповідний сорт для заготовок.

Мультиварка полегшує процес приготування, при цьому не забувайте періодично відкривати кришку і помішувати протягом усього варіння. За таким же принципом ласощі готуються і в хлібопічці.

Нам знадобиться:

• 1,2 кг цукру;
• 300 г яблук;
• 2,5 склянки води;
• 700 г чорноплід.

Приготування:

1. Промиваємо горобину, перебираємо, прибираємо гілочки.
2. Потім потримаємо ягідки у вируючій воді близько 5 хв. – це пом'якшить терпкість.
3. Викладаємо плоди на друшляк (сито), даємо стекти воді.
4. Готуємо яблучка (можна також і груші). Видаляємо серцевину, шкірку та ділимо наливи на невеликі шматочки.
5. У чашу мультиварки вливаємо воду і вмикаємо режим «гасіння».
6. Додаємо очеретяний пісок, помішуємо його, поки не розчиниться.
7. У сироп, що вирує, вводимо чорноплідку і продовжуємо програму «гасіння» ще 15 хвилин.
8. Далі, вимикаємо мультиварку і залишаємо масу до повного остигання.
9. Повторюємо процедуру ще двічі.
10. Коли маса прокипить 15 хвилин втретє, розкладемо його гарячим по ємностям.
11. Тару та кришки заздалегідь стерилізуємо. Залишіть трохи конфітюру на пробу – після остигання воно вже буде готове до вживання.

Корисно! Немає часу на три кип'ятіння? Готуйте в один підхід - встановіть "гасіння" на півтори години. Головне, постійно помішуйте.

Як зварити варення з вишневим листям, щоб воно не було терпким

Даний рецепт із секретним інгредієнтом – листя вишні. Вони пом'якшують терпкість горобини, надають конфітюру приємного аромату та вишневого смаку.

Візьмемо такі компоненти:

• чорноплідна горобина – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• вишневий лист – приблизно 10 шт.;
• вода – 750 мл.

Готуємо покроково:

1. Добірну чорноплід звільняємо від хвостиків і промиваємо.

2. Листя промиваємо і даємо їм висохнути.

3. Ставимо воду на плиту і кип'ятимо у ній вишневі листочки приблизно 5 хвилин.

4. Потім виймаємо їх та вводимо цукор. Доводимо сироп до закипання. Вводимо чорні плоди та варимо три хвилини.

5. Залишаємо остигати приблизно на 8 годин.

6. Потім ставимо на плиту - кип'ятимо 3 хвилини.

7. Знову остуджуємо і варимо стільки ж часу.

Гарячі ласощі після 3-го варіння розливаємо по ємностях і закриваємо. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5,5 літрів.

Смачне варення із чорноплідки з апельсином та лимоном

Чорноплідна горобина – найкорисніша ягода. А така добавка як цитрус лише посилює її властивості, перетворюючи варення на справжні ліки. Рецепт іде без води – плоди дають достатньо соку.

Нам потрібно:

• аронія – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• 1 апельсин та 1 лимон.

Приготування:

1. Фрукти обдаємо окропом і відразу холодною водою.
2. Потім нарізаємо апельсин та лимон на довільні скибочки, прибираємо кісточки. Шкірку залишаємо.
3. Ягідки перебираємо, видаляємо плодоніжки, промиваємо, обдаємо окропом та проточною водою.
4. За допомогою дуршлагу даємо воді стекти.
5. Пропускаємо чорноплід з цитрусовими через м'ясорубку.
6. Перекладаємо масу в каструлю, засипаємо цукром. Все перемішуємо і вмикаємо великий вогонь.
7. Після закипання зменшуємо вогонь і томимо варення півгодини.

Стане в нагоді! Апельсини та лимони перебивають терпкість чорноплідної горобини. Залишаючи при цьому її приємні смакові якості.

Розливаємо джем по баночках і закручуємо.

Рецепт з яблуками та лимоном

Яблучне варення з чорноплідною горобиною та лимоном – це вишуканий десерт із незвичайним пікантним смаком. А з корицею такий джем виходить ароматнішим. Пряність додавати необов'язково, при цьому вона додасть особливу нотку післясмаку.

Інгредієнти:

• 1,5 кг чорноплодки;
• 2 кг цукрового піску;
• 600 г яблук;
• щіпка кориці;
• 2 лимони;
• 2,5 склянки води.

Приготування:

1. Починаємо готувати сироп. У каструлю вливаємо воду, всипаємо пісок і доводимо до кипіння. Часто помішуємо.
2. Відправляємо в сироп попередньо оброблену аронію (промити, очистити від гілок та обдати окропом). Кип'ятимо 4 хвилини.
3. Потім вводимо очищені та порізані фрукти (без кісточок). Варимо ще 20 хвилин. Підійдуть і аналоги яблук. Наприклад, таким же смачним виходить варення із ранеток.
4. За 5 хвилин до закінчення додаємо корицю.

На замітку! Завдяки лимону заготівля зберігатиметься довго і під капроновими кришками. Цитрус виділяє достатньо кислоти для консервації.

Розливаємо готовий конфітюр із стерилізованих ємностей.

П'ятихвилинка: бабусин рецепт

Смачне густе варення за перевіреним рецептом старих часів. Так, так готували ще наші бабусі. А я із задоволенням ділюся з вами.

Потрібно:

• цукор – 1000 г;
• чорноплід – 1000 г;
• вода – 500 мл.

Приготування:

Ягоди перебираємо, видаляємо плодоніжки. Добре промиваємо плоди, потім обдаємо окропом і відразу холодною водою.

Даємо воді стекти - допоможе друшляк. Варимо сироп. Вводимо в сироп горобину.

Після закипання варимо 2-3 хвилини, потім залишаємо на ніч остигати під закритою кришкою. На ранок знову кип'ятимо масу 2-3 хвилини.

Повторюємо процедуру – остуджуємо, ставимо на вогонь.

Після закінчення 3-го варіння розливаємо варення по стерилізованих банках.

Заготівля називається швидкою, тому що на кип'ятіння йде кілька хвилин. Єдине, доводиться довго наполягати на масі. При цьому не торкається багато сил - від вас потрібно лише тричі перешкодити варення не більше трьох хвилин.

Варення з чорноплідної горобини з додаванням слив – найкращий рецепт

Представляю варіант приготування варення із замороженої чорноплідної горобини та свіжих слив. Під дією низької температури ягода втрачає свою терпкість - варто спробувати.

Компоненти:

• 1 кг злив;
• 1 кг чорноплодки;
• 1000 г цукру;
• сік одного лимона;
• стручок ванілі.

Приготування:

1. Перебираємо ягоду, видаляємо хвостики, промиваємо та даємо воді стекти.
2. Відправляємо аронію в морозилку щонайменше на 1 годину.
3. Заморожену горобину викладаємо в каструлю, засипаємо цукром і вмикаємо вогонь.
4. Варимо чорноплід півгодини, періодично помішуючи. Воду додавати немає потреби – заморозка дасть достатньо рідини.
5. Промиваємо сливи, ділимо на 2-3 частини, видаляємо кісточки.
6. Після півгодинного варіння додаємо до ягод сливу. Продовжуємо теплову обробку ще 1:00. Не забуваємо помішувати – щоб уникнути пригорання.
7. Потім повністю остудити варення. Бажано накрити його кришкою – до солодкої маси липнуть комахи та пил.
8. Охолоджений напівготовий джем проварюємо ще раз протягом 1 години.
9. Наприкінці додаємо ваніль та сік лимона.
10. Добре перемішуємо інгредієнти і розливаємо готове варення по банкам.
11. Через 15 хвилин переверніть ємності кришками донизу і залиште так до повного остигання.

Рецепт приготування варення із чорноплідки з кабачком

Навіщо додавати кабачок у ягоду? Завдяки овочу, варення виходить вдвічі більше – вигідно та смачно.

Нам потрібно:

• кабачок – 1 кг;
• кориця - пара щіпок або дві палички;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру;
• чорноплід – 1 кг.

Готуємо покроково:

• Промиваємо аронію, видаляємо плодоніжки.
• Трохи підсушуємо ягоду.
• Кабачок чистимо, звільняємо від кісточок і нарізаємо дрібними брусочками.
• Додаємо чорноплід, цукор і змішуємо компоненти між собою.
• Залишаємо на 5 годин. У процесі настоювання помішуємо інгредієнти, купаючи їх в соку, що утворився.
• Після чого ставимо масу на вогонь, кидаємо палички кориці та починаємо варити.
• Доводимо до вирування і залишаємо на плиті ще 30 хвилин.
• Потім остудити солодку суміш – приблизно 8 годин.
• Знову ставимо на вогонь і повторюємо 7 крок.
• Гаряче варення розкладаємо по обробленим ємностям і закочуємо.

Ягідки в процесі не розварюються, тому ласощі виходять не тільки смачними, але й красивими.

Сире варення із чорноплідки без варіння

Дане варення готується без варіння. За короткий проміжок часу ви отримаєте смачне та корисне частування до чаю. За таким принципом готується джем із будь-якою ягодою. Наприклад, з обліпихою, малиною, полуницею, смородиною тощо.

Нам знадобиться:

• чорноплід – 1000 г;
• 700 г цукрового піску;
• 3 г лимонної кислоти.

Приготування:

• Аронію промиваємо, відокремлюємо від хвостиків, бланшируємо 1 хвилину та злегка обсушуємо.
• Потім прокручуємо ягідки через блендер або м'ясорубку.
• Змішуємо пюре з горобини із цукром і всипаємо лимонну кислоту.
• Формуємо сирий конфітюр з оброблених ємностей.
• Зберігаємо заготівлі в холодильнику.

Рецепт з горіхами, лимоном та м'ятою

Лимон та м'ята пом'якшують терпкість чорноплодки. В результаті виходить пікантне, пряне та неймовірно корисне горобинне варення з горіхами.

Інгредієнти:

• заморожена аронія – 1 кг;
• 1 лимон;
• м'ята – за смаком;
• цукор – 800 г;
• 500 г яблук;
• волоський горіх – 250 г.

Етапи приготування:

1. Виймаємо ягідку з морозилки, заливаємо окропом (500 мл) і залишаємо на 8 годин або на ніч.
2. Вранці проціджуємо плоди - настій зливаємо в каструльку, всипаємо цукор і варимо сироп.
3. Подрібнюємо волоський горіх (тертка, блендер, кавомолка – як завгодно).
4. Фрукти чистимо, видаляємо кісточки та нарізаємо на дрібні шматочки.
5. Коли сироп закипить, додамо аронію, яблука та горіхи.
6. Після закипання, проварюємо масу 15 хвилин, далі знімаємо з вогню.
7. Остуджуємо напівготовий джем і проварюємо його в такий спосіб ще двічі.
8. При 3-й варінні вводимо гілочки м'яти та цитрус.
9. Залишаємо його під закритою кришкою на дві години.

Після закінчення часу розкладаємо, які ми заздалегідь стерилізуємо.1000

Зроблені восени заготовки дозволяють ласувати смачними десертами, стравами і радувати всіх, хто оточує всю зиму. Ароніяабо чорноплідна горобина- Корисна ягода, що містить у своєму складі значну кількість аскорбінової кислоти, вітаміну Р, йоду.

За вітамінним складом вона випереджає лимон, аґрус та інші ягоди. Чорноплодка не тільки смачна, а й корисна як у свіжому вигляді, так і в консервованому.

Незважаючи на теплову обробку продукту, вітаміни та корисні речовини зберігаються більшою мірою. З аронії можна зробити безліч смачних та оригінальних заготовок – цукати, настоянки та лікери, варення, компоти, джем, пастилу або просто заморозити. Збір рекомендується проводити наприкінці вересня – на початку жовтня. Розглянемо покрокові рецепти приготування на зиму чорноплідної горобини.

Способи збереження корисних властивостей ягоди

Існує кілька варіантів заготівлі чорноплодки на зиму та способів правильного приготування ягід у цілісному природному вигляді:

1. Зберігання у свіжому вигляді.Використовуючи ножиці, акуратно зрізати пензлики з плодами і викласти в широкі місткі ємності. Підвішують на горищі чи шафі. Зберігають при температурі трохи більше +5 градусів.
2. Сушена чорноплід.Зібрані ягоди перебрати, промити, обсушити. Деко застелити газетою та акуратно тонким шаром розподілити плоди. Сушити потрібно лише природним шляхом, оскільки електричні прилади в рази знижують вміст корисних компонентів. Приміщення, де сушитиметься аронія необхідно дотримуватись температурного режиму, відносної вологості і добре провітрювати. Зберігати рекомендується у скляних банках чи мішечках. Зроблені з дихаючих матеріалів.
3. Як і інші ягоди можна заморозити чорноплідну горобинуна зиму. Заморожування - процес, зручний та швидкий для заготівлі горобини. Ягоди ретельно промивають під проточною водою, відокремлюють від плодоніжок, просушують на чистому рушнику. Викладають у спеціальні ємності для заморожування або одноразові мішечки. Піддавати ягоди заморожуванню рекомендується невеликими порціями.

Вітамінна бомба

Для лінивих або зайнятих господарок пропонуємо розглянути найкращий і простий рецепт заготівлі чорноплід на зиму - протерті плоди з цукровим піском.

Продукти:

• ягідні плоди - 1 кг;
• цукор-пісок - 0,5-0,7 кг.

Робимо так:

1. Чорноплодку перебрати, промити у кількох водах та обсушити. Викласти в блендер або подрібнити у кухонному комбайні, кому як зручно. Викласти масу у містку каструлю, засипати цукор. Перемішати і прикрити, залишити на кухонному столі на 30 хвилин|мінути| для найкращого розчинення крупинок.
2. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити та прибрати у прохолодне місце.

Джем із чорної горобини: рецепт приготування на зиму

На свій смак ягідки кислі та терпкі, але незважаючи на це з них роблять смачний, ароматний та корисний джем. З використанням покрокового рецепту процес приготування буде швидким і легким. Ласощі чудово підвищить імунітет та покращити загальний стан у період холодної зими.

Продукти:

• чорноплідна горобина - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 2,2 кг;
• відфільтрована рідина - 450 мл.

Процес буде такий:

1. Плоди відсортувати, прибрати сміття та зіпсовані плоди. Промити під проточною водою, дочекатися стікання зайвої вологи.
2. Викласти в зручну каструлю, влити потрібну кількість води. Довести до кипіння, зменшити нагрівання і варити до розм'якшення плодів.
3. Після відкинути на сито, подрібнити блендером або кухонним комбайном, за підсумком має вийти пюреподібна маса. Визначити її в емальовану ємність, засипати цукровий пісок, розмішати та поставити на плиту. Після закипання, зменшити нагрівання і варити до готовності.
4. Розкласти у гарячому вигляді по чистих банках, прикрити та поставити стерилізуватися на 15-25 хвилин. Щільно закрити та прибрати в холодне місце. Джем із чорноплідної горобини на зиму (рецепт див. у статті) готовий.

Пастила

Чудовий рецепт для любителів солодкого. Корисні ласощі дозволяють давати дітям.

Продукти:

• ягоди - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1 кг;
• білок яєчний - 2 шт.

Порядок роботи:

1. Плоди перекласти у місткий посуд із металу. Використовуючи дерев'яну товку подрібнити ягоди. Засипати цукром, прикрити і поставити в духовку, попередньо розігрівши його до температури 160 градусів.
2. Іноді потрібно діставати тару з вмістом і перемішувати для кращого розчинення крупинок цукру. Як склад набуде густу масу протерти його додатково через дрібне сито і охолодити.
3. Додати білок та ретельно збити. Процес проходить до тих пір, поки вміст не набуде білого кольору.
4. Готову масу розділити на 3 частини і одну з них викласти на лист тонким шаром, попередньо застеливши її пергаментним папером.
5. Поставити в духовку за температури 80 градусів. Як тільки верхній шар підсихає, викладається друга частина суміші, а потім і третя.
6. Пастила трохи підсохла, остудити та розрізати на кубики чи скибочки. Перекласти у зручну баночку та прибрати у холодне місце.

Найпоширенішою стравою із чорноплідної горобини вважається мармелад, рецепт якого розглянемо нижче. Такий десерт можна давати дітям, тим більше, що ласощі дуже корисні.

Продукти:

• чорноплід — 2 кг;
• цукор-пісок - 1,2 кг;
• чиста вода - 0,8 л.

1. Ягоду ретельно перебрати, видалити сміття та зіпсовані плоди. Промити ретельно у кількох водах. Викласти в каструлю, влити потрібну кількість рідини, перемішати. Поставити на плиту та варити при середньому нагріванні до розм'якшення.
2. Готову масу протерти блендером до пюреподібного стану. Додати цукор-пісок, встановити на середнє нагрівання і продовжити приготування до загусання.
3. Потім пекарський лист змочити трохи холодною водою, рівномірно розподілити і залишити при кімнатній температурі або в духовці (температура 60-80 градусів) висихати.
4. Готовий виріб нарізається на кубики, а перед подачею посипається цукровою пудрою. Для зберігання шматочки викладаються у скляні ємності. Зберігати рекомендується у прохідному місці.

Желе із чорноплідки

Багато дітей з діства желе сприймають як чарівний десерт «Смачні мрії». Ця страва подобається всім: дітям, дорослим. Для малюків – різнобарвне диво, а для батьків – легкість у приготуванні, доступність компонентів. Тому пропонуємо розглянути рецепт желе із чорноплідної горобини на зиму.

Продукти:

• горобина - 1,25 кг;
• цукор-пісок - 500 г
• відфільтрована вода - 300 мл.

Порядок дій:

1. На початку потрібно ретельно підготувати ягоди: перебрати, промити. У підготовлену чисту та містку тару викласти плоди. Додати відміряну кількість води. Поставити на сильне нагрівання. Довести до кипіння, знизити температуру конфорки та продовжити приготування ще 30-40 хвилин. Уварюємо горобину, не забуваючи її постійно перемішувати.
2. Забрати з плити. Використовуючи дерев'яну товкушку, пом'яти горобину і додатково протерти через сито з дрібними осередками. Отриману макуху потрібно видалити повністю або залишити невелику кількість м'якоті за бажанням.
3. Готову масу знову закип'ятити, попередньо з'єднавши із цукровим піском, прогрівати протягом чверті години.
4. Готову суміш розлити у гарячому вигляді по стерильним банкам, щільно закрити та прибрати у холодне місце для тривалого зберігання.

Цукати з горобини

Зроблені цукати за описаним нижче рецептом дозволяється використовувати в харчуванні людям з підвищеним цукром у крові. Для них даний компонент вважається ідеальним, тому що він служить чудовим замінником кристалічного цукру. Готові цукати виходять смачними, ароматними та, головне, корисними.

Продукти:

• горобина - 500 г;
• цукор-пісок - 500 г;
• відфільтрована вода - 100 мл;
• кислота лимона - 0,5 ч.л.;
• ванілін - 1 г.

Порядок роботи:

1. Ягоди перебрати, видалити непотрібні частини та сміття. Викласти в зручну катрюлю та наповнити її водою. Прикрити та залишити на кухонному столі в тіні на 2 дні. За цей проміжок часу потрібно змінювати рідину, інакше ягідки почнуть підкисати.
2. В окремій каструлі з'єднати цукор та воду. Поставити на плиту, розмішуючи варити 10 хвилин|мінути|. Крупинки мають повністю розчинитися. У гарячий сироп відправити горобину після закипання варити 60 хвилин.
3. Наприкінці додається ваніль і лимонна кислота. Ретельно перемішати. Відкинути на друшляк ягоди, дочекатися повного стікання сиропу. Розсипати у підготовлену ємність тонким шаром. Поставити у тепле місце на 24 години для підсихання.
4. Зберігати цукати рекомендується у скляних банках із цукровим піском. Сироп можна використовувати як десерт для чаю.

Зі свіжих плодів більшість господарок воліють робити смачний, домашній напій — компот. У зимовий час він чудово доповнить харчування та заповнить нестачу корисних речовин в організмі, а також нагадає про літні дні. Готується досить легко та просто.

Продукти:

• чорноплід — 500 г;
• цукровий пісок - 500 г;
• відфільтрована вода - 1 л.

1. Зібрані ягоди перебрати, видалити гілочки та непридатні для харчування плоди. Викласти в емальовану каструлю та наповнити чистою водою. Акуратно перемішувати вміст руками, щоб не розчавити ягідки. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи.
2. Відповідні банки промити з милом, простерилізувати. На дно кожної їх викласти ягоди на 1/3 частина від обсягу тари. Прикрити та залишити на кухонному столі.
3. У сотейник вилити потрібну кількість рідини, довести до кипіння і висипати цукровий пісок. При регулярному помішуванні варити до повного розчинення крупинок.
4. Гарячий сироп розлити по банках, щільно закрити і перевернути догори дном. Прикрити і залишити в такому вигляді до повного остигання.

Для покращення та виділення смаку горобини дозволяється додавати й інші фрукти – яблука, сливу, цитрусові, а з ягід – вишню.

Компот із чорноплодки з яблуками

Ще один варіант смачної заготівлі із чорноплідної горобини - компот на зиму.

Продукти:

• ягоди - 500 г;
• яблука - 1 кг;
• відфільтрована вода - 4 л;
• цукор-пісок - 900 г.

Алгоритм дій такий:

1. Для виготовлення рекомендується вибирати яблучні плоди меншого розміру. Більші потрібно розрізати на кілька частин, попередньо видаливши насіннєву коробку.
2. Ягоди ретельно перебрати, видалити гілочки та листочки. Промити під проточною водою.
3. Банки вимити з милом і простерилізувати в духовці. Розкласти чистими ємностями.
4. В окремій каструлі з'єднати воду та цукровий пісок. При регулярному помішуванні довести до кипіння, варити до розчинення крупинок.
5. Готовий сироп розлити по підготовлених банках, герметично закрити, перевернути та остудити. Зберігати у льоху чи холодильнику.

Медова настойка із чорноплідкою

Напій чудово прикрасить будь-яке свято. Крім розслаблення, можна нормалізувати в організмі вітамінний склад, а також усуне перші ознаки простудного захворювання.

Продукти:

• свіжі ягоди - 3 склянки;
• мед липовий - 90 г;
• горілка (якісна) – 1 л;
• кора дуба - 1,5 щіпки.

Готується алкогольний напій досить тривалий час, але смак і аромат його вартий того.

1. Чорноплодку перебрати, видалити плодоніжки, сміття та гнилі плоди. Розкласти в рівних кількостях по чистим стерильним банкам.
2. Мед розтопити на водяній бані до рідкого стану, додати кору промиту дуба.
3. Розлити по банкам, наповнити алкогольним напоєм, закрити та прибрати у темне, прохолодне приміщення на 3-4 місяці. Не забувайте регулярно струшувати вміст для гарного наполягання.
4. Після закінчення часу процідити через сито і перелити у відповідні ємності. Настоянка із медовим смаком готова.

Домашній напій

Напій виходить смачним, ароматним та дуже корисним.

Продукти:

• ягоди - 2 склянки;
• листя вишні - 100 шт.;
• відфільтрована вода - 2 л;
• цукор-пісок - 500 г;
• лимонна кислота - 1 ч.л.;
• горілка – 1 л.

1. Горобину перебрати, промити у кількох водах. Викласти в підготовлену каструлю, додати потрібну кількість води, засипати цукровий пісок і викласти листя вишні. Поставити на плиту, закип'ятити та варити 10 хвилин. Прикрити та остудити.
2. Процідити, додати до складу лимонну кислоту, розмішати та проварити на середньому нагріванні протягом чверті години.
3. Прикрити, остудити напій, влити алкоголь та перемішати. Розлити по стерильним банкам, щільно закрити та прибрати у темне місце на 2-3 тижні. Вживати можна після зазначеного часу.

Наливка «Ароматна»

Що приготувати з чорноплідної горобини? Смачні, приємні алкогольні напої. Сам процес досить простий, що не вимагає багато часу та компонентів.

Продукти:

• ягоди - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 500 г;
• якісна горілка - 1-1,5 л.

Ягоду перебрати, промити і викласти в скляну банку, наповнивши її до «плічок». Засипають цукровий пісок і вливають алкоголь. Закрити пластиковою кришкою, прибрати в холодне місце на 3 тижні. Процідити та перелити у зручну тару. Зберігати у холоді.

Що ще можна зробити з чорноплідною горобиною? Існує безліч інших варіантів приготування смачних страв з чорноплодки. Видозмінюючи деякі пропорції у зазначених рецептах, можна зробити кілька варіантів солодкого десерту та вина, які порадують і маленьких діток, і дорослих.

Вітаю вас, шановні читачі.

Як і обіцяла раніше у статті, в якій ми розглядали, сьогодні я розповім вам – коли збирати цю ягоду найкраще? Які існують способи збереження ягоди, щоб у плодах чорноплодки була найбільша кількість корисних речовин? Які заготовки із чорноплідної горобини можна зробити на зиму? А чим можна порадувати близьких сьогодні? Ось короткий перелік питань, яких ми тут торкнемося.

Ягоди аронії можуть провисіти на гілках досить довго в тому випадку, якщо птахи не активно їх скльовують або на ділянці використовуються відлякувачі пернатих. Але найважливіше питання обов'язково стане перед тим, у кого у дворі росте чорноплідна горобина: «Коли збирати ягоду найкраще?»

Найзручнішим часом збору цих плодів на варення, компоти, наливки та інші смаколики є вересень-жовтень. Заготівлі з чорноплідної горобини допоможуть урізноманітнити стіл і допомогти організму протягом довгих зимових місяців підтримувати вітамінний рівень, а також боротися з деякими недугами.

Тоді ж знімають ягоди з гілок і для заморожування. Але якщо хочеться отримати ягоду найкращого смаку і з найбільшим вмістом корисних речовин, слід знати: після перших морозів досягає своєї повної досконалості чорноплідна горобина.

Заготовки на зиму із чорноплідної горобини.

Заготівля на зимуягід у натуральному вигляді

1. Під час збору зрізати щитки (пензлі) потрібно ножицями, складаючи в неглибокі піддони. Для того, щоб всю зиму під рукою завжди була свіжа ягода, гілочки можна розвісити в холодному місці, де немає доступу сонячного світла, наприклад, у підвалі, льоху, підполі, на горищі заміського будинку або в шафі на балконі міської квартири. Оптимальна температура таких заготовок близько +5 градусів.
2. Для того щоб отримати висушену чорноплід, ягоди відокремлюють від плодоніжок і розкладають одним шаром на папері, періодично ворушачи її. Робити це слід у приміщенні, що добре провітрюється, при температурі не вище +50 градусів. Тобто користуватися духовками в даному випадку нерентабельно - корисні властивості ягід губляться.
3. Зручний спосіб для тих, хто користується морозильними камерами або має в холодильнику об'ємний морозильник – швидке заморожування. Тоді цілий рік радуватиме членів родини чорноплідна горобина! Заготівля на зиму корисної ягоди в цьому випадку не вимагатиме жодних витрат. Тільки слід подбати про те, щоб відокремлені від плодоніжок та швидко заморожені ягоди в морозильнику були розкладені порційно. Не варто зайвий раз розморожувати весь обсяг плодів, щоб приготувати, наприклад компот або спекти пиріг.

Як зварити варення з чорноплідної горобини?

Найпоширеніші заготівлі із чорноплідної горобини, рецепти яких є найбільш затребуваними серед господинь – це, звичайно, варення.

Підготовчий етап перед варінням варення – термічна обробка ягід аронії.

Ягоди аронії відрізняються від усіх інших деякою сухуватістю. Тому перед варінням варення їх слід «розм'якшити». Для цього плоди опускають на кілька хвилин (від 3 до 5) у окріп, а потім – у холодну. І тільки після цієї процедури вже відкидають на друшляк і перекладають у ємність для варіння варення.

До речі, відвар, що вийшов при обварюванні окропом ягід, не варто виливати - в нього перейшло кілька корисних речовин. Тому найкраще зварити з нього кисіль «Асорті», додавши сиропів інших ягід та фруктів, цукру та крохмалю.

Рецепт варення із чорноплідної горобини без цукру

Про те, яку користь приносять ці ягоди людям, які страждають на цукровий діабет, вже говорилося вище. Тому слід подбати про те, щоб і для цих хворих було надано тут рецепт варення з чорноплідної горобиниале без цукру.

Зробити таку заготівлю трохи складніше, ніж із цукром, але воно того варте, повірте! Нам знадобиться лише об'ємна каструля з водою, в яку встановлюватимуться банки з ягодою. На дно каструлі слід укласти ганчірку.

Воду в каструлі доводимо до кипіння, в банки (краще використовувати півлітрові) накладаємо оброблені окропом ягоди до країв і ставимо їх в каструлю. Окріп повинен доходити до плічок банок, але не заливатися всередину їх, тому вогонь слід робити невеликим, тільки для підтримки кипіння.

Під час кипіння води ягоди будуть трохи «осідати», тому в місце, що звільнилося, слід ще додавати ягід. Цей процес необхідно продовжувати 20-40 хвилин. Потім банки по одній виймають із окропу та закочують герметично металевими кришками.

Рецепт варення із чорноплідної горобини з цукром

Найпоширенішим варіантом заготівлі з чорноплідної горобини є варення ягід із цукром. Для приготування господині знадобиться ємність відповідного розміру, плита та необхідні компоненти, що входять до складу:

ягоди (1 кг), цукор (1,5 кг) та вода (півлітра). Кількість можна зменшувати чи збільшувати, зберігаючи зазначені пропорції.

Користуватися мультиваркою не слід, тому що це не рентабельно: ягоди надто тверді, тому процес просто розтягнеться на тривалий час.

З півкіло цукру та півлітра води (можна використовувати частину води, в якій бланшували ягоду) готують сироп, яким заливають кілограм плодів аронії (вага визначається до термічної обробки окропом), яким і заливають підготовлену ягоду. Після закипання маси її витримують на вогні ще 5 хвилин, постійно перемішуючи варення. Потім знімають ємність, а заварені ягоди залишають просочуватися сиропом на 8-10 годин.

Останнім етапом є доварювання варення. Місткість знову ставлять на вогонь, додають кілограм цукру і варять до готовності, поки сироп при капанні на площину зберігає свою форму, а не розливається.

Складати готове варення можна в банки під металеві кришки, так і під поліетиленові. Можна навіть накривати чистими шматочками поліетиленової плівки, замотуючи знизу їх змоченою бечевою водою. Після висихання мотузка зменшується в розмірі, міцно стягує шматок, що прикриває шийку банки, чим створює герметичність.

Рецепт варення з чорноплідної горобини та яблук

Для приготування цього чудового варення потрібно половину ягід замінити на яблука, які перед варінням також бланшують 3 хвилини в окропі, що залишився після обварювання чорноплодки.

Цукровий сироп готують на основі цукор, що залишився після бланшування води, засипавши в неї, після розчинення якого сироп знімають з вогню. Потім туди закладають яблука та ягоди і залишають на 3-4 години. Після проварювання маси протягом 5 хвилин знову дають настоятись варенню 3 години. Цю процедуру можна повторити кілька разів, доки чорноплодка не стане соковитою і м'якою. Після цього варення розкладають банками і закривають або капроновими кришками, або металевими.

Рецепт варення з чорноплідної горобини на вишневому листі

Чудово смачне варення виходить, якщо у воді для бланшування ягід спочатку 5 хвилин проварити вишневе листя.

• Готується варення за описаним вище рецептом, для приготування десерту з кілограма чорноплід потрібно взяти 100 г листя вишневого дерева.

Рецепт варення з чорноплідної горобини «Асорті»

Нерідко для приготування варення із чорноплодки використовують цитрусові. Готують цей десерт за звичайним рецептом, тільки перед останнім етапом доварювання закладають у ємність із масою перекручені на м'ясорубці разом із шкіркою цитрусові.

• На кілограм ягід рекомендується взяти парочку апельсинів та один лимон.

Можна в асорти додати і часточки яблук. Зазвичай це роблять після першого варіння варення.

• На кілограм ягід достатньо взяти півкіло яблук. Після їх закладання і додавання в масу цукру, що залишився, варення настоюється 3 години, проварюється 10 хвилин і знову настоюється 5 годин (при приготуванні звичайного варення процес настоювання проводять один раз протягом 8 годин).

Компот із чорноплідки

Дуже приємно взимку дістати баночку компоту і побалувати себе. Є кілька рецептів для приготування цього напою.

Компот із чорноплідної горобини – рецепт перший

Найпростіший з них – це одноразове заливання ягід гарячим сиропом.

Чорноплодку ретельно очищають та промивають перед засипанням у ємності.

Ягоди насипають у стерильні банки на одну третину обсягу.

Для приготування такої зимової заготівлі потрібно брати цукру та води у пропорції 1 до 2. Цю суміш доводять до кипіння та кип'ятять протягом п'яти-десяти хвилин. Потім відразу ж після зняття з вогню сиропом заливають чорноплід у банку.

Тут же слід закрити ємності з компотом металевими кришками. Перевернуті вниз горлечками банки тепло загортають і залишають до повного охолодження. Потім можна спускати у льох.

Компот із чорноплідної горобини – рецепт другий

Іноді господині надходять таким чином: ягоди, засипані в банку, заливають окропом, заміряючи його обсяг. Потім весь вміст виливають у каструлю - разом з ягодами і кип'ятять доти, доки не полопаються ягоди. У цей час у вміст каструлі засипають необхідну кількість цукру і протягом 10 хвилин кип'ятять. Я ж вважаю, що в даному випадку втрачається багато корисних речовин і вітамінів.

Цю суміш вже потім розливають по банках, розкладаючи туди ж варену чорноплід, і закочують кришками.

Компот із чорноплідної горобини – рецепт з цитрусовими

Прекрасний напій виходить із кількох компонентів – компот асорті. Готують його так само, як описано в другому рецепті, тільки перед заливанням гарячої суміші ягід і сиропу додають в банки часточки очищеного апельсина і половинку лимона.

Я роблю цей рецепт трохи інакше:

• У вже приготовані банки заповнюю на одну третину ягодою, потім закладаю часточки апельсина та лимона.
• Заливаю банки окропом. Залишаю відстоятись хвилин на 5, зливаю з банок воду в окрему каструлю, сиплю цукор (1,5-2 склянки на банку), доводжу до кипіння. І знову заливаю ним банки. Закочую металевими кришками.

Перевертаю верх дном на ніч. Вранці чи наступного дня спускаю у льох.

Компот із чорноплідної горобини – рецепт із обліпихою

Для приготування беруть ягоди та чорноплід у пропорції 2:1. Усі ягоди промиваються, очищаються, висушуються на чистому рушнику.

Банки стерилізуються на пару.

Вариться сироп із розрахунку 130 г цукру на 3 літри води. У банки укладаються ягоди (пропорції вказані вище) так, щоб заповнилася третина ємності, і до шийки (трохи вище «плічок») заливаються гарячим сиропом.

Потім банки з компотом стерилізують у киплячій воді. Для 3-літрових ємностей потрібно півгодини цієї процедури, для 2-літрових - 20 хвилин, для літрових, відповідно, вистачить і 10 хвилин.

Після того, як банку дістали з води, її слід «закатати» металевою, знову ж таки простерилізованою в окропі, кришкою. Закупорену банку потрібно поставити на кришку вгору дном, укутати і витримати протягом кількох днів.

Страви та напої із чорноплідки до свят

Цікаво те, що з цієї чудової ягоди можна зробити навіть такі страви та напої, які прикрасять святковий стіл та навіть можуть стати родзинкою застілля.

Рецепт наливки з чорноплідної горобини

Зробити цей чудовий та досить корисний алкогольний напій досить просто.

• Достатньо в трилітрову банку до «плічок» насипати промиту чорноплідку (це буде близько півтора кілограма ягід), засипати туди ж цукру близько півкілограма і залити все це горілкою, не доливаючи 2 сантиметри до краю шийки. Зазвичай достатньо 1-1,5 літра алкоголю у разі, якщо як ємність для наливки обрано банку 3 л.

Укупорюють наливку потрійним шаром пергаментного паперу або поліетиленовою кришкою, потім на два місяці поміщають у холодильник або льох. Після цього терміну наливку зливають у пляшки, знову щільно закупорюють і зберігають до вживання в прохолодному місці.

Торт «Скороспілочка»

Щоб ягоди від наливки не зникли задарма, їх можна використовувати для торта. Цей десерт цілком підійде як бісквіт для сніданку, якщо його прикрашати кремом. Якщо ж спекти кілька бісквітів, зробити кремовий прошарок і прикрасити його зверху, то це може стати досить простим і дешевим, але дуже смачним тортом.

• На пару склянок борошна знадобиться склянка кефіру або кислого молока. Власне, підійде і ряжанка або інший густий молочний продукт. Туди ж потрібно всипати склянку цукру та склянку чорноплідного варення, додати півсклянки ягід з наливки та розбити парочку яєць. Тепер, після перемішування, потрібно всипати пів чайної ложки чайної соди, знову перемішати і залишити підніматися на п'ять хвилин.

Тісто викладається в змащену будь-яким жиром форму і випікається півгодини в духовці за +180 градусів.

Вино чорноплідне

Чудове вино з чорноплідної горобини не лише гарне, смачне, а й корисне. Важливо лише пам'ятати, що зловживання найкориснішим продуктом може призвести до негативного результату. Але 200 грамів на добу цього божественного напою – справжня комора вітамінів та мінеральних речовин – допоможуть нормалізувати тиск, вплинуть на зір, покращать сон і роботу кишечника.

Роблять вино так:

• У 10-літрову сулію насипають 2 кг подрібненої на м'ясорубці чорноплодки і засипають 1,5 кг цукру. Якщо хочете, щоб вийшло насиченіше і смачніше, то додають 5-6 кг ягід. Можна додати жменю родзинок та жменю сірого рису для більш активного утворення винних дріжджів. Потім надягають на шийку медичну рукавичку з проколотим середнім пальцем і ставлять у тепле місце. Бутель не потрібно відкривати зайвий раз, а от гарненько щодня струшувати забувати не варто.

Перший варіант:Через 3 дні додають у ємність склянку цукру та 2 літри остудженої кип'яченої води. Знову одягають рукавичку і продовжують щодня струшувати вміст пляшки.

Другий варіант:Можна і за 10 днів. Дріжджі починають утворюватися з ягід. Родзинки та риси прискорюють цей процес, але якщо їх не додавати, то через 2 дні ще ніяких дріжджів не утворюється. На відміну від першого варіанту, вино готове буде не через 33 дні, а через 40.

Проходить ще 10 днів, і домашній винороб знову повторює процедуру - додає в ємність склянку цукру та 2 літри води.

Ще через 10 днів процедура знову повторюється. І ось уже знову минуло 10 днів, а від зачепила вина загалом – 33 дні. Настав час зливати вино! Але якщо рукавичка до цього терміну посилає вам привіт, стирчить до верху, надувшись газами, то варто трохи почекати - день або два.

Злите вино залишають відстоятися. Через пару днів його обережно переливають в іншу сулію, намагаючись не сколихнути осад з дна. Цю процедуру також потрібно виконати три рази, через кожні 2-3 дні поки вино не стане чистим і прозорим. Тоді воно вважається готовим до вживання. Зберігати вино можна в прохолодному місці із закритою кришкою. Якщо це банк, то поліетиленова кришка цілком буде придатною.

Можна частину ягід замінити на інші або навіть використовувати фрукти, наприклад, яблука, груші, виноград, смородину або вишню. Інгредієнти можуть бути як заморожені, так і сушені. Смак вина асорті буде більш цікавим та тонким.

Сік із чорноплідної горобини

Просто та швидко можна приготувати сік із чорноплідної горобини, який зберігається досить тривалий час. Подивіться відео з цим рецептом:

Чорноплідна горобина – рецепти від тиску

1. Тут слід нагадати, що ця ягода сама по собі – вже ліки відоскільки нормалізує його. Тому найпростіше щодня з'їдати по 100 г плодів у свіжому вигляді (можна використовувати з цією метою заморожені ягоди) по три рази на день у тому випадку, якщо немає проблем з варикозом, тромбофлебітом та виразковими хворобами.
2. Для більшої користі часто використовують відвар з ягід, приготований з кілограма подрібнених плодів та 100 г води. Виварювати суміш слід протягом півгодини на невеликому вогні, потім проціджений відвар зберігати в холодильнику трохи більше 24 годин. Відвар, що випивається до їжі, нормалізує тиск. Пити потрібно по півсклянки не рідше ніж 3 рази на добу.
3. Також корисний настій із чорноплідки. Для його приготування достатньо 3 столових ложок сухих ягід, які запарюють у термосі двома склянками окропу. П'ють настій так само, як і відвар, 3 рази на день по півсклянки.
4. 50 г подрібнених ягід змішуються зі столовою ложкою меду і приймаються щодня курсом від 10 до 40 днів.
5. Чудовий ефект для нормалізації тиску дає свіжий сік плодів аронії, що вживається 3 рази на день за півгодини до їди. П'ють по чверті склянки – цього буває достатньо, щоб хвороба відступила.
6. Можна покращити смак «ліків» із соку аронії та посилити його дію за допомогою меду. І тут на дві третини склянки свіжого соку додають чайну ложку меду. Отриману суміш ділять на три добові прийоми і приймають до їди за 30 хвилин. Після двох тижнів прийому потрібно зробити двомісячну перерву, після чого курс лікування рекомендується повторити.

Ось така це чудова ягода – чорноплідна горобина! Рецепти від тиску, до речі, розкривають в повному обсязі її лікувальні можливості. Недарма ж старі люди кажуть, що здоров'я купити неможливо, але його можна виростити в саду. І ця приказка стосується предмета нашої сьогоднішньої розмови – коли ми розглядали різні прості рецепти з чорноплідної горобини чи аронії.

На цьому дорогі друзі я закінчую статтю, але було б цікаво дізнатися, а чи готуєте ви якісь рецепти страв та заготівлі на зиму із чорноплідної горобини? Поділіться будь ласка у коментарях до цієї статті

У гарної господині завжди знайдеться в коморі містечко для заготовок із чорноплідної горобини. Аронія, вона ж чорноплідна, однаково гарна у вареннях, джемах, компотах, з неї можна робити сік, пастилу, її можна маринувати, сушити, заморожувати. Сьогодні тема нашої розмови – заготівлі з чорноплідної горобини на зиму, рецепти виберемо такі, щоб з ними без особливих клопотів упоралася будь-яка господиня.

Варення

Що роблять із чорноплідної горобини на зиму найчастіше? Звісно, ​​варення! Навіть наймолодша господиня легко освоїть приготування варення з горобини, я дам вам рецепт простий і доступний у виконанні.

Нам потрібно:

• 1кг ягід горобини;
• 1,5 кг цукру на 600мл води.

Приготування

1. Підготуємо каструлю для бланшування, каструлю з холодною водою, друшляк або сітку для бланшування, тазик для варіння варення, рушник, прихватки.
2. Горобину відокремимо від гілочок, переберемо, видаляючи непридатні ягоди, промиємо і відкинемо на друшляк. Поки вона стікає, закип'ятимо воду в каструлі. Горобину опустимо в киплячу воду на 5-10 хвилин, потім відразу ж - в холодну зі шматочками льоду, використовуючи друшляк або металеву сітку. Підготовлену таким чином горобину перекладемо в таз або каструлю для варіння.
3. Приготуємо цукровий сироп: розчинимо 1,5 кг цукру на 600 мл гарячої води, доведемо до кипіння, дамо прокипіти сиропу кілька хвилин. Гарячим сиропом заллємо ягоди горобини, залишимо просочуватися на 6-8 годин.
4. Як варити ягоди, щоб зберегти максимум корисного? Варимо варення багаторазовим кип'ятінням, тобто. Доводимо до точки кипіння, проварюємо кілька хвилин, помішуючи, потім знімаємо варення з вогню на 15-20 хвилин. Повторюємо цю операцію 4-5 разів.
5. Попередньо підготуємо банки для розливу варення: ретельно промиємо в гарячій воді із содою, ополоснем, просушимо. Простерилізуємо банки в духовці.
6. Для розливу варення візьмемо гарячі банки і розфасуємо в них кипляче варення, герметично закупоримо і охолодимо.

Бланшування дозволяє розм'якшити щільну шкірку ягід, зберегти структуру продукту, полегшує процес просочування ягід сиропом.

Компот із чорноплідної горобини з цукром

Як обійтись без такої заготівлі на зиму, як компот? Магазинні напої ніколи не зрівняються за смаком та корисністю з домашніми, зробленими старанно та з любов'ю.

Що нам потрібно:

• Ягоди чорноплідні;
• 500 г цукру на 1 л води.

Приготування:

1. Підготуємо банки, кришки, закочувальну машинку, рушник, прихватки. Банки промиємо з содою в гарячій воді, ополоснемо, просушимо і простерилізуємо. Кришки прокип'ятити.
2. Ягоди горобини переберемо, промиємо обсушимо на рушник. У банки розкладемо підготовлені ягоди, заповнюючи їх на одну третину.
3. Зваримо цукровий сироп, заллємо його гарячим у банки з ягодою, дамо їм насититися 10-15 хвилин, злити сироп в каструлю, прокип'ятити і залити банку вдруге. Заливати потрібно по горловину, не залишаючи місця для повітря.
4. Відразу ж закупоримо кришками, закатаємо машинкою і перевернемо банки догори дном. Облишмо так до охолодження.

Для надання компотам більш насиченого смаку, збагачення їх вітамінами, до основної ягоди можна додавати в невеликих кількостях ягоди-компаньйони: чорну смородину, малину, плоди шипшини, відтіняти смак лимоном або спеціями.

Щоб визначити кількість сиропу на банку компоту, потрібно засипати чисту банку ягодами, залити холодною водою до шийки. Злити воду в мірну склянку, виміряти об'єм води та розрахувати необхідну кількість цукру.

Сік із чорноплідної горобини на зиму

Як зберегти на зиму чорноплідну горобину, щоб готувати з неї смачні десерти? Дуже хороший варіант - заготівля про запас соку цієї ягоди, щоб використовувати його взимку для приготування морсів, киселів, желе.

Що нам потрібно:

• Сік аронії;
• Цукор із розрахунку 200 г на 1 л соку.

Підготуємо соковитискач, чисті простерилізовані банки, кришки, закочувальну машинку, рушник, прихватки.

1. Ягоди чорноплідної горобини переберемо, відокремимо від гілочок, добре промиємо та обсушимо на рушник. Щоб отримати сік з ягід, скористаємося соковижималкою.
2. Отриманий сік перемішаємо з цукром і розіллємо по банкам. На кожний літр соку візьмемо по 200 г цукру.
3. Далі банки з розлитим соком пропастеризуємо на водяній бані при 80-85 ° С протягом 20 хвилин і закупоримо кришками, перевернемо, остудимо.

Простіший варіант стерилізації соку: отриманий із соковижималки сік наллємо в каструлю, доведемо до кипіння, розчинимо в ньому цукор, прокип'ятимо 1-2 хв і гарячим розіллємо в сухі гарячі банки, простерилізовані в духовці. Закупоримо кришками, перевернемо вгору дном, залишимо для охолодження.

Пастеризація (щадна стерилізація) збереже більше вітамінів, а кип'ятіння знищить всю мікрофлору та подовжить термін зберігання готового продукту.

Що роблять на зиму з чорноплідної горобини дбайливі господині, вичавивши з неї сік? Чорноплодка - ягода не дуже соковита, після соковижималки у нас залишиться досить багато макухи. У жодному разі не можна викидати цей цінний продукт! Варіантів його використання безліч, починаючи від приготування сироїдських хлібців і закінчуючи найсмачнішим киселем. Якщо весь макуха не вдалося використати відразу, його можна заморозити, а взимку побалувати домочадців і себе вітамінним морсом.

Горобина, перетерта з цукром

Як заготовити чорноплідну горобину на зиму, щоб зберегти вітаміни?

Можна приготувати унікальну заготівлю на зиму з повним збереженням усіх вітамінів – горобину, перетерту із цукром.

Що нам потрібно:

• 1 кг ягід горобини;
• 1 кг цукру.

Підготуємо чисті простерилізовані банки, кришки, м'ясорубку або блендер, рушник.

1. Ягоди аронії переберемо, відокремимо від гілочок, промиємо та просушимо на рушник. Для отримання пюрованих ягід пропустимо через м'ясорубку або подрібнимо в блендері. У подрібнену масу додамо цукор і ретельно перемішаємо до розчинення.
2. Якщо ми хочемо отримати «живий» продукт, який зберігатимемо при низькій температурі, нам залишиться перекласти ягідну масу в чисті сухі банки, закупорити і відправити в холодильник.
3. Якщо нам потрібен продукт, що зберігається при кімнатній температурі, то отримане пюре ягідне перемішаємо з цукром і поставимо на маленький вогонь, уваримо 3-5 хв до повного розчинення цукру. Відразу розфасуємо в гарячі сухі банки і поставимо в каструлю з гарячою водою для пастеризації.
4. Час пастеризації літрових банок – 20 хвилин. Укупоримо банки і охолодимо, неперевертаючи.

Горобина протерта з цукром без варіння, збереже весь комплекс корисних речовин - вітамінів, органічних кислот, ферментів.

Горобина без цукру на зиму

Рецепти приготування чорноплідної горобини на зиму без цукру дуже актуальні восени, коли ягоди після перших легких заморозків стає солодшим і соковитішим. Якщо з якоїсь причини вживання цукру небажане, ми можемо заготовити чорноплідну горобину на користь найпростішим і найшвидшим способом.

Що нам потрібно:

• Ягоди горобини;
• Кип'ячена вода.

Підготуємо чисті сухі простерилізовані літрові банки, кришки, закочувальну машинку, рушник, прихватки.

Ягоди горобини переберемо, відокремимо від гілочок, промиємо і просушимо на рушник. Щільно укладемо ягоди в банки, заллємо гарячою кип'яченою водою, (не окропом!) накриємо кришками і простерилізуємо в каструлі з киплячою водою 20 хвилин, укупоримо, охолодимо.

Багатший смак можна отримати, якщо заливати ягоди не кип'яченою водою, а кип'яченим гарячим соком з тієї ж чорноплідної горобини. Такі ягоди у власному соку можна давати навіть найменшим дітям, особливо взимку, коли відчувається нестача вітамінів.

Просте вино

Що нам потрібно:

• 700 г ягід горобини;
• 1 кг цукру;
• 100 г ізюму;
• 500 г очищеної води.

Підготуємо чисту суху трилітрову банку, пластикову кришку, гарні пляшки.

1. Ягоди горобини переберемо, відокремимо від гілочок, промиємо, просушимо. Дерев'яною товкачем розімніть ягоди, перекладемо масу в трилітрову банку.
2. Додамо до ягод немитий родзинки, 300 г цукру, наллємо воду, добре перемішаємо.
3. Накриємо банку кришкою, в якій попередньо зробимо надріз, через нього виходитиме вуглекислий газ. Банку приберемо у тепле, темне місце на 7 днів.
4. Ягідну масу в банку щодня перемішуватимемо струшуванням.
5. Через 7 днів до маси, що бродить, додамо 300 г цукру, перемішаємо і знову поставимо в тепле місце. Процедуру повторимо через тиждень, а через місяць витримки додамо в банку 100 г цукру і чекатимемо, поки всі ягідки не опустяться на дно. Вино має стати прозорим.
6. Нам залишиться його процідити, розлити по пляшках та запросити друзів на дегустацію цього божественного напою.

Вино із чорноплідної горобини має терпкий смак, багатий букет, насичений аромат.

Я пропоную вам подивитися цікаве відео з рецептами заготівлі чорноплідної горобини на зиму.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+