Як зробити сирну масу. Сирна маса своїми руками
Незважаючи на відому істину, що сир несе величезну користь для здоров'я, не кожна людина може вживати його у природному вигляді. Тому часто почали з'являтися сирні десерти з різними добавками.
Правила приготування
Сирна маса – це молочний продукт, приготований з сиру, до якого додаються вершки, згущене молоко, цукор, вершкове масло та смакові ароматизатори. До цього списку інгредієнтів деякі виробники додають трохи солі. Цей склад призначається виготовлення на великих підприємствах відповідно до ГОСТом.
Це означає, що сирну масу в готовому вигляді можна придбати в будь-якому магазині, але можна самостійно на сніданок собі і всій родині приготувати з сиру смачний десерт.
Найважливіше правило для приготування сирної маси – використання тільки свіжих та якісних продуктів. Дотримуючись цього правила, готовий десерт збереже в собі всі корисні вітаміни та мікроелементи.
Сирна маса стане ідеальним замінником сиру для немовляти при введенні першого прикорму.
Що можна додати?
У процесі приготування сирного десерту можна внести додаткові продукти, які зможуть зробити десерт ще смачнішим. Багато домогосподарок готують сирні десерти з родзинками. За своїми властивостями родзинки перешкоджають виникненню карієсу і вбивають шкідливі бактерії в організмі. Маленькі дітки віддають перевагу десерту з кокосом і шоколадом.
Але найпопулярнішими добавками є кураги, горіхи, різні ягідки. При лікуванні та профілактиці роботи судин у сирну масу необхідно додавати банани. Для отримання заряду бадьорості, сили та енергії необхідно на сніданок з'їсти сирну масу з додаванням меду.
Популярні рецепти
Покупний сирний десерт не можна назвати повністю якісним продуктом: у будь-якому випадку у складі присутні консерванти, завдяки яким збільшується термін зберігання. Технологія виробництва сирної маси на підприємствах поки що не зміниться, а отримувати повний комплекс вітамінів необхідно щодня. Тому потрібно знати, як готується сирна маса в домашніх умовах.
Один із популярних рецептів – це класичний сирний десерт. Його легко можна зробити вдома, на дачі та навіть у гостях.
Складові:
- сир – 100 гр;
- масло вершкове – 2 ст. л.;
- цукрова пудра – 1 ст. л.;
- ванілін – за смаковими відчуттями.
Роздрібнюється сир, для цього краще скористатися ситечком. Олія змішується і розтирається із цукровою пудрою. Після цього додається ванілін. Далі солодка маса збивається до пишної пінки. У кремовий склад необхідно опустити подрібнений сир. Коли консистенція стане однорідною, отриману сирну суміш слід відправити в холодильник, щоб вона трохи охолола. Після цього можна подавати до столу.
Класичний сирний десерт є дієтичним продуктом. Головне - вживати його в міру, інакше організм не сприйме перебір вітамінів і може почати опір у різних проявах.
Досить часто матусі скаржаться, що їхні діти не їдять сир ні в якому вигляді, а можливо спробувати приготувати для них сирну масу з шоколадом? І смачно, і корисно!
Складові:
- сир – 250 гр;
- сметана – 3 ст. л.;
- вершкове масло – 25 гр;
- цукор – за смаком;
- какао-порошок - 1,5 ч. л.;
- чорний шоколад – 30 грн.
Інгредієнти необхідно об'єднати та перемішати за допомогою блендера або кухонного комбайна. Всі продукти перетворяться на однорідну масу, а шоколад подрібниться на дрібні шматочки і стане приємним доповненням для маленьких ласунів.
Досить часто для прийому гостей домогосподарки готують усі частування своїми руками, нічого не замовляючи і не купуючи в кулінарії. Тому рецепти приготування намагаються підібрати прості, але із вишукуванням. Саме так можна охарактеризувати сирну масу із родзинками.
Складові:
- сир – 500 гр;
- сметана – 200 гр;
- цукор – 150 гр;
- олія вершкове – 100 гр;
- родзинки – 100 гр;
- яйця – 2 шт.;
- ванілін – за бажанням.
Необхідно подрібнити сир, розбити яйця та розтерти. Після цього викладається масло і сметана. Використані інгредієнти збиваються до однорідності. Отриману консистенцію необхідно трохи підігріти, потім остудити. Всипаємо цукор, ванілін та замочені заздалегідь родзинки. Все це поєднується, викладається на блюдо під прес, щоб вийшла вся сироватка. Готову сирну масу краще розкласти формочками для краси частування.
Якщо на кухні не виявилося родзинок для сирного десерту, можна скористатися будь-якими ягідками, горішками або сухофруктами.
Сирна маса, приготовлена своїми руками, стане шедевром кулінарної майстерності на столі кожної господині. Красу десерту можна доповнити паличками кориці або скористатися маленькою гілочкою м'яти.
Подавати десерт найкраще в невеликих формах з чаєм або кавовим напоєм
Варто відзначити, що домашня сирна маса має термін придатності. Вжити її необхідно протягом 3 днів, інакше вона втратить усі вітаміни та мікроелементи та пропаде.
Про те, як приготувати масу сиру в домашніх умовах, дивіться в наступному відео.
Грудень 13, 2015
Думаємо, нікого не потрібно агітувати в тому плані, що сир – цінний харчовий продукт, що містить повноцінний молочний білок, що легко засвоюється, а також багатий кальцієм і фосфором, причому в оптимальному для організму співвідношенні. Сир просто смачний, і більшості подобається сам собою або в будь-яких стравах, в яких використовується. Ну а побалувати себе м'якими та ніжними сирними масами власного приготування – мила справа 🙂 Приготувати вдома сирну масу елементарно – буквально пару хвилин спілкування з блендером, а склад та консистенція маси абсолютно на ваш смак.
Сирна маса – це ретельно (або не дуже:-)) протертий сир, у який для покращення смаку та консистенції додаються ті чи інші інгредієнти. Сирні маси бувають сирі та заварні (варені). Сирні маси готують солодкими і не солодкими з сиру будь-якої жирності - за вашими уподобаннями. Зрозуміло, що найбільш корисні сирі сирні маси, виготовлені зі свіжого домашнього сиру.
Свіжість сиру - неодмінна умова при домашньому виготовленні сирних мас, особливо сирих. І сам сир, і тим більше сирні маси відносяться до продуктів, що швидко псуються. Сирі сирні маси слід готувати з особливою акуратністю, краще на один раз, а якщо й доведеться зберігати, то тільки в холодильнику і не більше 72 годин, але ми порадили б не ризикувати і впоратися за добу. Чим більше у масі добавок, тим коротші гарантії її безпечного зберігання.
Сир у масу можна протерти вручну, використавши сито, а також пропустити його через м'ясорубку, але після того, як блендер став звичайним мешканцем будь-якої кухні, про трудомісткі способи протирання навіть згадувати не хочеться 🙂 Ті, хто готує вдома сирні маси регулярно, прекрасно знає, що, як правило, додавання до сиру тих чи інших інгредієнтів відбувається по ходу протирання залежно від консистенції самого сиру – «на око» та смак. По суті, протертий досить соковитий сир з цукром і сіллю - це сирна маса, найпростіша. Якщо готуєте з щільного сухого сиру, а хочеться маси якомога менше консистенцією - додаємо молоко, або вершки, або сметану жирності, яку ви віддаєте. Якщо дозволяєте собі поласувати сирними масами покалорійніше, то за бажання можна додати в масу вершкового масла - від трохи до 20% до маси сиру. Сирні маси з додаванням олії краще застигають при охолодженні і часто використовуються для приготування сирних сирків в шоколадній глазурі. Їх і називають – .
Для кращого аромату до сирних мас додають мелені прянощі, найчастіше ванілін. Можна додавати також родзинки та інші сухофрукти, пюре свіжих фруктів або ягід, фруктові сиропи, мед, какао, шоколад, горіхи – все що вам подобається в цьому плані, але без надмірностей, щоб інгредієнти, що додаються, не згасали смак один одного 🙂
Ми сьогодні збираємося приготувати сиру солодку сирну масу - найпростішу, просто, за допомогою блендера. Вийде 600-650 грамів маси. Дивіться, як це просто 🙂
- Підготовка: 5 хвилин
- Приготування: 5 хвилин
- Вийде: 600-650 грамів
складові
500 гр домашнього сиру (або який є:-))
2-4 столові ложки цукру, за смаком
щіпка солі, або без солі
2-3 столові ложки молока, або сметани, або жирних вершків (для сухого сиру)
За бажання додатково:
1-2 столові ложки вершкового масла (для нежирного сиру)
3 Протираємо одну хвилину до утворення однорідної маси.
4 Тестуємо масу на смак та консистенцію. Визначаємо для себе, що можна додати цукру та ваніліну, а консистенція відмінна, сметану можна не додавати. Кладемо ще дві ложки цукру і трішечки ваніліну, протираємо ще хвилину. Викладаємо половину маси в миску. Хороша 🙂
5 А тепер для наочності - припустимо, нам хочеться масу рідше і ніжніше. Просто додаємо в масу ложку-другу сметани.
6 І ще раз протираємо. Друга половина маси вийшла ось такою – ніжніше і м'якше, але все ще досить густа та стійко тримає форму. Чудо як гарна 🙂
7 Вам залишається лише вирішити, яка маса вам більше подобається. Якщо хочете ще ніжніше - просто додавайте по ложці сметани або вершків, доки консистенція маси вас задовольнить. При охолодженні сирні маси ще трохи густіють.
Сирну масу не обов'язково робити солодкою. Є багато смачних рецептів несолодких сирних мас – з сіллю, перцем, часником, цибулею, зеленню, томатною пастою.
Також не обов'язково перетирати сир у гладке пюре – якщо вам більше подобається зерниста структура сирних мас, то сир достатньо розім'яти вилкою.
Іноді для кращої консистенції сирні маси додають сирі яйця або яєчні жовтки. Сирні маси, в які додаються яйця, з міркувань безпеки краще готувати заварним методом – після протирання довести до закипання, не варити, а одразу зняти з вогню та швидко остудити, зануривши каструлю у холодну воду. Консистенція заварних сирних мас виходить рідкісною за рахунок відходу сироватки при нагріванні, тому такі маси для кращої консистенції зазвичай піддають пресуванню. Саме так готують традиційні заварні сирні пасхи 🙂
Запечені сирні маси називають запіканками і готують за багатьма смачними рецептами 🙂
Вдалих експериментів та приємного апетиту!
Не вкотре заглиблюватимемося в розповіді про те, наскільки корисний сир і як важливо їсти його регулярно. А зосередимося краще на варіантах його приготування, точніше, на цілком конкретному варіанті - сирної маси.
Сирними масами називають дрібно протертий сир, заправлений різними добавками. Відразу зазначимо, що сирна маса може бути не тільки «сирою», а й термічно обробленою, наприклад, вареною, а в запеченому вигляді така маса вже називається.
Серед найпопулярніших добавок, з якими готується сирна маса – сухофрукти та цукор. Однак додавати в такі маси можна практично все, що вам завгодно - свіжі ягоди або ягоди з варення, горіхи, мед, цукати, шоколад, кокосову стружку і т.д. Якщо ви готуєте десерт для себе або дитини, цілком логічно додати до сиру улюблені саме на ваш або його індивідуальний смак продукти. У тому числі сирна маса може бути не солодкою, а солоною – тоді до неї додаються різні овочі, спеції, петрушка, базилік, кінза та інші пряноароматичні трави. Також сирну масу можна приготувати з одних фруктів, без додавання солодощів, тоді її смак буде трохи кислуватим, але приємним.
Готувати сирну масу можна з покупного, але ще краще - домашнього сиру. Про те, як приготувати сир будинку ми.
Рецепт найпростішої та найшвидшої сирної маси
Потрібно: 100 г сиру нежирного, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. цукрової пудри, ванілін.
Як швидко приготувати сирну масу? Вершкове масло розм'якшити, розтерти з|із| цукровою пудрою, додавши також ванілін, збити в пишний крем, не припиняючи збивання порціями додати|добавляти| протертий сир. Викласти масу у форму та прибрати у холод.
Рецепт солодкої сирної маси з родзинками
Знадобиться: 500 г сиру, 200 г сметани, 150 г цукру, по 100 г родзинок та вершкового масла, 2 яйця, ванілін.
Як приготувати сирну масу з родзинками? Перекрутити сир у м'ясорубці, перекласти його в каструлю, вбити яйця, розтерти, додавши олію та сметану, до однорідності. Підігріти суміш, але не доводити до кипіння, прибрати з плити, поставити каструлю на крижану водяну баню, перемішувати, поки|доки| суміш не охолоне. Всипати в суміш цукор, додати вимочений ізюм і ванілін, перемішати, викласти суміш на блюдо і поставити під прес, щоб вийшла сироватка.
Рецепт солоної сирної маси з кмином, кропом та перцем.
Знадобиться: 450 г сиру, запашний перець, кріп, кмин, сіль.
Як приготувати несолодку сирну масу. Сир протерти, підсолити, додати запашний перець, нарізаний кріп і кмин, перемішати до однорідності. Подавати до бутербродів.
Рецепт солодкої вареної сирної маси
Як приготувати варену сирну масу. Протерти сир, додати масло, сметану, цукор і дрібку солі, перемішати, вбити яйця і додати родзинки, знову перемішати і викласти в каструлю. При безперервному помішуванні нагрівати до закипання, але не кип'ятити масу, а одразу прибрати каструлю з плити. Охолоджувати масу на холодній водяній бані, продовжуючи перемішувати.
З сирної маси можна приготувати дуже багато смачних страв, а одним із найактуальніших варіантів таких страв незабаром стане, яку готують до світлого свята Великодня.
З чим би ви не готували сирну масу, вам знадобляться ці поради.
Секрети приготування солодких та несолодких сирних мас
- Якщо сир, який використовується для приготування сирної маси нежирний, а за рецептом потрібен жирний, то в такій ситуації можна знайти легке рішення – додати на кожні 450 г сиру по 100 г вершкового масла.
- У будь-яку сирну масу краще не додавати більше 3 добавок одночасно – один із смаків обов'язково переб'є решту. Класичні поєднання для солодкої маси – яблука та родзинки, подрібнені горішки та шоколад, або шоколад та лісові ягоди; для несолодких мас – рубана петрушка та часник, солодка фіолетова цибуля та мелена солодка паприка, томат-пюре та запашний перець.
- Несолодкі сирні маси чудово поєднуються з цільнозерновим хлібом і подаються як закуска з хлібом, а солодкі часто подаються як самостійна страва або з них робиться випічка, запіканки і т.д.
- Для сирної маси зовсім не обов'язково, всупереч поширеній думці, використовувати тільки жирний сир – підійде і нежирний нижче 5% жирності.
- Щоб консистенція маси була ніжною, сир слід протирати через сито або перекручувати в м'ясорубці, його можна збити міксером або перемолоти за допомогою блендера - як вам зручніше. Також для ніжності солодкої маси замість цукру краще додавати цукрову пудру. Однак протирати сир не обов'язково, якщо вам хочеться, щоб маса мала зернисту консистенцію.
Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні я хочу вам показати, як зробити з домашнього сиру сирну масу. Ми це робимо для того, щоб дитина з'їла сир, і не лише. Деколи дуже важко змусити дитину з'їсти сир, мед, бактерії, або навіть не смачну вітамінку, але яку треба дати. І я вам покажу, як можна замаскувати у сирі все це. За консистенцією він не відрізнятиметься від улюбленого дітьми магазинного дитячого сиру, а за користю перевершуватиме на всі 100%. Смак буде дуже спокусливим для дітей, і може відрізнятися на краще, якщо ви постараєтеся.
Це найпростіше. Що нам для цього знадобиться:
- Сир
- Кефір
- Цукор
- Будь-які ягоди чи солодкі заготівлі
- Блендер для змішування (бажано)
Почнемо ми приготування сирної маси в домашніх умовах блендером, можна звичайно і виделкою все це перемішати, якщо не тверді ягоди, але блендер зручніше і швидше.
Робитиму я легку вечерю на всю сім'ю, тому пропорції на 4 особи вже перевірено не один раз. Сьогодні буду смаковим наповнювачем використовувати свіжі сливи.
Беру 5 слив, мою їх і звільняю від кісточок. Кладу все в блендер і подрібнюю. Можна звичайно подрібнити їх інакше, перетерти через сито. Але це довше, а блендером швидше та зручніше.
Подрібнених слив у нас виявилося 180 грам.
Додаємо в блендер 400 грам домашнього сиру та одну 250 грамову склянку кефіру, теж домашнього. Кефір робимо самі, купуючи свіже молоко у знайомої молочниці.
Тепер додаємо цукор чи мед. Наприклад, ми на цю пропорцію додали 3 столові ложки цукру. Мед може перебити смак нашої смакової добавки. Мед краще використовувати окремо.
Ви дивитеся на солодощі на свій смак. Адже якщо ви використовуватимете замість ягід перетерті заготовки, то там пропорції будуть іншими. Наприклад, можна використовувати, виходить дуже смачно.
Тепер все це подрібнюємо блендером. Якщо ви намагаєтеся заховати сир, або замаскувати його під покупною, то подрібнюйте у пюре. Ми ж не завжди робимо дрібну фракцію, щоб шлунок не звикав до їжі, що легко засвоюється.
На цьому етапі можна додати будь-які «корисні наповнювачі». Ми використовуємо живі бактерії і діти навіть про це не здогадуються. А користь від цього величезна. Ось так у нас сьогодні виглядає сімейна вечеря.
Я зараз вам покажу, що ми використовуємо як наповнювач і які ягоди використовуємо. Зверніть увагу на верхню частину фотографії, це невелика частина інгредієнтів, які можна використовувати.
Наприклад, зліва направо. Банку 700 г - перетерта чорна смородина з цукром, на банку сливи, перед банкою - живі бактерії. Друга банка зліва – малина перетерта з цукром, зверху яблуко. Можна потерти на тертку, або спершу подрібнити блендером. Третя банка, абрикос пропарений та перетертий через сито. Зберігається у холодильнику як сире варення, змішаний із цукром. Перед ним стоїть мед. І перлина нашої колекції – полуниця перетерта із цукром. Її і абрикос люблять усе більше.
Але це ще не все, вже в готовий сир можна додавати родзинки, пластівці, горіхи, мюслі, загалом все, чого ваша душа забажає.
А на нижній частині фотографії показую вже легке перекушування. Це вже було зроблено наступного дня, бо того дня ліньки було писати. На цей раз все просто, сир, кефір, полуниця перетерта з цукром та бактерії. Солодощі вистачило й у полуниці. Тепер намагаємося робити дітям частіше такі легкі та корисні десерти.
Якщо у вас немає свіжих заготовок, то підійде будь-яке варення, тільки без кісточок. Або навіть джем. Взимку, коли свіжі ягоди закінчаться в холодильнику, ми будемо використовувати або просто мед. І з минулого року у нас ще залишилися різні солодощі у вигляді варення. Я думаю цього року вони активніше підуть.
А наша мама в дитинстві робила нам такий сир. У миску сиру додавала один жовток курячого яйця і ложку меду. Все це виделкою перемішувала, тоді блендера в нас не було. Незважаючи на те, що вони вже давно були винайдені. Це був найсмачніший сирок. Я й зараз собі такий на сніданок інколи роблю. Тільки замість жовтка використовую кілька перепелиних яєць.
Тепер ви спеціаліст приготування сирної маси в домашніх умовах. Пояснив все доступно і з фотографіями. Головне не боятися нових уподобань.
А з чим сир любите ви змішувати?
Як часто ми купуємо діткам чи самим собі сирну масу? Для багатьох це улюблений десерт, а дітям їсти сир в будь-якому вигляді просто необхідно, і саме у вигляді сирної смачної маси вони їдять його найкраще. А чи часто ви думаєте про те, що сирну масу можна не купувати, а готувати самостійно? Спробуйте та переконайтеся, наскільки це просто!
Не вкотре заглиблюватимемося в розповіді про те, наскільки корисний сир і як важливо їсти його регулярно. А зосередимося краще на варіантах його приготування, точніше, цілком конкретному варіанті - сирної масі.
Сирними масами називають дрібно протертий сир, заправлений різними добавками. Відразу зазначимо, що сирна маса може бути не тільки «сирою», а й термічно обробленою, наприклад, вареною, а в запеченому вигляді така маса вже називається сирною запіканкою.
Серед найпопулярніших добавок, з якими готується сирна маса – сухофрукти та цукор. Однак додавати в такі маси можна практично все, що вам завгодно - свіжі ягоди або ягоди з варення, горіхи, мед, цукати, шоколад, кокосову стружку і т.д. Якщо ви готуєте десерт для себе або дитини, цілком логічно додати до сиру улюблені саме на ваш або його індивідуальний смак продукти. У тому числі сирна маса може бути не солодкою, а солоною - тоді до неї додаються різні овочі, спеції, петрушка, базилік, кінза та інші пряноароматичні трави. Також сирну масу можна приготувати з одних фруктів, без додавання солодощів, тоді її смак буде трохи кислуватим, але приємним.
Готувати сирну масу можна з покупного, але ще краще – з домашнього сиру. Про те, як приготувати сир будинку, ми вже розповідали.
Отже, сир є тепер потрібно вирішити, з чим ви хочете приготувати ваш десерт. Ми пропонуємо кілька простих та дуже смачних варіантів.
Рецепт найпростішої та найшвидшої сирної маси
Потрібно: 100 г сиру нежирного, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. цукрової пудри, ванілін.
Як швидко приготувати сирну масу?Вершкове масло розм'якшити, розтерти з|із| цукровою пудрою, додавши також ванілін, збити в пишний крем, не припиняючи збивання порціями додати|добавляти| протертий сир. Викласти масу у форму та прибрати у холод.
Рецепт солодкої сирної маси з родзинками
Знадобиться: 500 г сиру, 200 г сметани, 150 г цукру, по 100 г родзинок та вершкового масла, 2 яйця, ванілін.
Як приготувати сирну масу з родзинками?Перекрутити сир у м'ясорубці, перекласти його в каструлю, вбити яйця, розтерти, додавши олію та сметану, до однорідності. Підігріти суміш, але не доводити до кипіння, прибрати з плити, поставити каструлю на крижану водяну баню, перемішувати, поки|доки| суміш не охолоне. Всипати в суміш цукор, додати вимочений ізюм і ванілін, перемішати, викласти суміш на блюдо і поставити під прес, щоб вийшла сироватка.
Замість родзинок у таку сирну масу можна додати будь-які інші солодкі інгредієнти на ваш смак.
Рецепт солоної сирної маси з кмином, кропом та перцем.
Знадобиться: 450 г сиру, запашний перець, кріп, кмин, сіль.
Як приготувати несолодку сирну масу.Сир протерти, підсолити, додати запашний перець, нарізаний кріп і кмин, перемішати до однорідності. Подавати до бутербродів.
Якщо ви готуєте сирну масу з додаванням яєць, виникає питання про їхню безпеку. Краще в такому випадку зробити не сирим, а «вареним» варіантом десерту.
Рецепт солодкої вареної сирної маси
Знадобиться: 400 г сиру, 4 яйця, по ½ склянки сметани та цукру, 5 ст.л. ізюму, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, ванілін, сіль.
Як приготувати варену сирну масу.Протерти сир, додати масло, сметану, цукор і дрібку солі, перемішати, вбити яйця і додати родзинки, знову перемішати і викласти в каструлю. При безперервному помішуванні нагрівати до закипання, але не кип'ятити масу, а одразу прибрати каструлю з плити. Охолоджувати масу на холодній водяній бані, продовжуючи перемішувати.
З сирної маси можна приготувати дуже багато смачних страв, а одним із найактуальніших варіантів таких страв незабаром стане сирна пасха, яку готують до світлого свята Великодня.
З чим би ви не готували сирну масу, вам знадобляться ці поради.
Секрети приготування солодких та несолодких сирних мас
- Якщо сир, що використовується для приготування сирної маси нежирний, а за рецептом потрібен жирний, то в такій ситуації можна знайти легке рішення – додати на кожні 450 г сиру по 100 г вершкового масла.
- Один із варіантів стандартних пропорцій для приготування будь-якої солодкої сирної маси: на кожні 500 г сиру 2-3 жовтки яєць і 50-70 мл молока. Спочатку до сиру додається молоко та жовтки, потім все це збивається міксером на низькій швидкості до однорідності, потім додаються додаткові інгредієнти.
- Щоб маса вийшла солодкою, але не надто калорійною, цукор можна замінити на рідкий липовий мед.
- У будь-яку сирну масу краще не додавати більше 3 добавок одночасно - один із смаків обов'язково переб'є решту. Класичні поєднання для солодкої маси - яблука та родзинки, подрібнені горішки та шоколад, або шоколад та лісові ягоди; для несолодких мас - рубана петрушка та часник, солодка фіолетова цибуля та мелена солодка паприка, томат-пюре та запашний перець.
- Несолодкі сирні маси чудово поєднуються з цільнозерновим хлібом і подаються як закуска з хлібом, а солодкі часто подаються як самостійна страва або з них робиться випічка - сирники, запіканки і т.д.
- Для сирної маси зовсім не обов'язково, всупереч поширеній думці, використовувати тільки жирний сир - підійде і нежирний нижче 5% жирності.
- Щоб консистенція маси була ніжною, сир слід протирати через сито або перекручувати в м'ясорубці, також його можна збити міксером або перемолоти за допомогою блендера як вам зручніше. Також для ніжності солодкої маси замість цукру краще додавати цукрову пудру. Однак протирати сир не обов'язково, якщо вам хочеться, щоб маса мала зернисту консистенцію.
- Якщо сирна маса ніжна та однорідна, після приготування її потрібно помістити під прес, щоб відійшла сироватка.
Незважаючи на незаперечну користь сиру, про яку відомо давним-давно, останнім часом на багатьох столах його потіснила така страва, як сирна маса. І якщо ви, як і більшість людей, любите цей солодкий та ніжний десерт, то вам буде цікаво дізнатися, як зробити сирну масу будинку.
Сирна маса з родзинками
Складові:
- сир – 250 г;
- сметана – 100 г;
- цукрова пудра – 20 г;
- ванільний цукор – 1 ч. ложка;
- родзинки – 80-100 р.
Приготування
Зробити сиркову масу з родзинками в домашніх умовах досить просто: викладіть сир у миску, додайте до нього сметану, ванільний цукор та цукрову пудру і, спочатку, перемішайте все це вилкою. Потім візьміть блендер, і збивайте їм масу, доки вона не набуде однорідної консистенції.
Родзинки залийте окропом, дайте трохи постояти, а потім обсушіть. Візьміть міксер і збийте їм ще пару хвилин, щоб вона стала повітряною. Після цього всипте в неї родзинки, добре перемішайте все і поставте страву в холодильник приблизно на годину.
Сирна маса з вишнею
Якщо ви віддаєте перевагу поєднанню сиру та свіжих фруктів, то вас зацікавить, як приготувати сирну масу з вишнею. Результат виходить чудовий завдяки солодощі самої сирної маси та кислинки, яку надає їй вишня.
Складові:
- сир – 200-250 г;
- сметана – 50-100 г;
- вершкове масло – 50 г;
- цукор – 2-3 ст. ложки;
- свіжі вишні – до смаку.
Приготування
Сир протріть через сито, після чого з'єднайте з розм'якшеним маслом і добре розітріть. Потім додайте до них сметану і цукор і знову ретельно перемішайте. За бажання можна збити все разом блендером.
Вишні вимийте, видаліть кісточки і дайте ягодам обсохнути. Після цього висипте їх у сирну масу (можна повністю, а можна порізавши навпіл), змішайте все і пригощайтеся.
Рецепт сиркової маси з курагою також простий у приготуванні, але сама страва виходить трохи жирнішою, завдяки вмісту вершкового масла.
Складові:
Приготування
Розм'якшене вершкове масло|мастило| з'єднайте в каструлі з цукром і ваніліном і збийте до однорідної маси. Сир протріть через сито і додайте до олії. Ретельно все перемішайте. Попередньо розпарену курагу наріжте довільними шматочками і відправте в масу сиру. Знову все добре змішайте та подавайте, розклавши по піалах.
Найчастіше сирну масу собі та своїм дітям ми купуємо у магазині. Це дуже смачний і водночас корисний десерт. Але ви можете легко приготувати масу сиру в домашніх умовах.
У цій статті ми не розповідатимемо про те, наскільки корисний сир, оскільки про це знають усі. Краще розповімо про те, що є сирною масою і як приготувати з сиру сирну масу.
Під сирною масою мають на увазі протертий дрібно сир, в який втручають різні добавки: цукор, цукати, ягоди, варення, мед, родзинки, сухофрукти, горіхи, фрукти, солодощі. Вибирати добавки можна на свій смак або на смак вашої дитини. Саме з такої сирної маси готують сирок диво, яке люблять не лише діти, а й дорослі. Крім солодкої сирної маси буває і солона, коли до неї додають спеції, зелень (базилик, петрушка, кінза) та різні овочі.
Сирну масу в домашніх умовах можна готувати як з магазинного сиру, так і домашнього. Краще купувати нежирний сир. Десерт можна їсти як у готовому "сирому" вигляді, так і готувати з неї запіканки. Пропонуємо вам кілька рецептів смачної та корисної сирної маси в домашніх умовах.
Проста сирна маса
- 150 г нежирного сиру
- 3 ст л вершкового масла
- 1 ст л цукрової пудри
- ванілін на кінчику ножа
Як приготувати сирну масу?
Сир протерти через дрібне сито. Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукровою пудрою і ванілін в пишну масу. не припиняючи збивати невеликими порціями, вводити сир. Отриману масу перекласти у форму та прибрати на 2 години у холодильник.
Сирна маса з родзинками в домашніх умовах
- 0,5 кг сиру
- 200 г сметани
- 2 яйця
- 100 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 100 г ізюму
- ванілін
Як приготувати сирну масу з родзинками?
Сир протерти через сито або перекрутити через м'ясорубку з дрібними ґратами. Потім викласти в каструлю, додати яйця, ретельно розмішати. Потім додати вершкове масло кімнатної температури та сметану, вимішати до однорідної маси. Отриману суміш трохи прогріти на плиті, не доводячи до кипіння. Потім поставити каструлю в ємність з крижаною водою і розмішувати доти, доки суміш не охолоне. Після цього всипати цукор, ванілін та розпарений родзинки, все ретельно розмішати. Сирну масу викласти у форму і зверху поставити прес, щоб видалити сироватку.
Варена сирна маса
- 0,5 кг нежирного сиру
- 4 курячі яйця
- 1/2 склянки цукру
- 0,5 склянки сметани
- 4 ст л розпареної родзинок
- 3 ст л вершкового масла
- ванілін
Як готувати варену сирну масу.
У протертий через сито сир ввести вершкове масло кімнатної температури, цукор, ванілін, сметану, щіпку солі, все розмішати. Потім додати яйця та родзинки, все ретельно вимішати і перекласти в каструлю. Масу нагрівати при постійному помішуванні до моменту закипання, але не кип'ятити. Охолодити каструлю з сиром у крижаній воді, постійно помішуючи.
Сирна маса для бутербродів
- 500 г сиру
- мелений запашний перець
- трави за смаком (кріп, петрушка)
Сир - це смачний і один із найкорисніших продуктів із молока. Їсти сир корисно і діткам, і дорослим людям. Вживання сиру благотворно впливає на організм людини, що особливо страждає захворюваннями серця, печінки, жовчного міхура і нирок. А ще сир є чудовим профілактичним засобом у запобіганні таким хворобам як анемія, знижений гемоглобін, ожиріння. Крім того, він входить до переліку продуктів, які виводять радіоактивні речовини з організму. Сир можна вживати без нічого, а також зі сметаною та цукром, фруктами та сухофруктами, джемом та варенням. До речі, з нього готується дуже багато різних видів смачних страв.
У цьому матеріалі буде наведено кілька рецептів про те, як робити сирну масу з сиру та інших складових цього чудового ласощів. Такий корисний десерт припаде до душі не лише дітям, а й, безумовно, дорослим теж. Найчастіше люди звикли купувати сирну масу у магазинах. Але хіба можна порівняти масу з сиру домашнього приготування і ту, що поставлена на потік промислового виробництва. Приготувавши сирну масу в домашніх умовах, можна бути впевненим у її безпеці. Тобто в такій сирній масі не буде консервантів, ароматизаторів та барвників. А ось сказати про те, що і магазинна має такі ж властивості, напевно, все-таки не можна.
Вище наведено достатню кількість аргументів, щоб виникло непереборне бажання зробити цю страву самостійно. Отже, перед тим, як зробити сирну масу, необхідно придбати сир і добре, якщо цей продукт буде домашнім і натуральним. Але, якщо немає можливості придбати такий сир, то магазинний також підійде. Відмінність домашнього сиру та магазинного полягає у вмісті жиру. Перший рецепт, який буде описаний нижче, є найпростішим у приготуванні та містить звичайні всім доступні продукти. Для приготування сирної маси потрібно взяти не жирний сир у кількості 100 г, 2 великі ложки вершкового масла, 1 столову ложку цукрової пудри і щіпку ваніліну.
Отже, першим кроком буде розм'якшення вершкового масла із цукровою пудрою та ваніліном. Ці інгредієнти потрібно добре перемішати до пишного крему. Потім, продовжуючи подальше перемішування в цей крем, потрібно викласти вже сам сир. Ще раз добре змішати та поставити масу в холодне місце. Ось і все, смачний та ситний сніданок готовий за кілька хвилин. У наступному рецепті буде розказано про те, як приготувати сирну масу з какао. Для цього потрібно купити 500 г сиру з невеликим вмістом жиру. Потім слід підготувати 6 яєчних жовтків, 2/3 склянки цукру, 1 велику ложку какао-порошку, щіпку ваніліну, півсклянки молока або вершків і 150 г вершкового масла.
Отже, процес приготування не набагато складніший, ніж у першому випадку. Яєчні жовтки, вершкове масло, цукор та ванілін потрібно ретельно перетерти в окремому посуді. Потім до цієї суміші додати потрібну кількість вершків або молока. Ще раз перемішати до густої консистенції. До цієї маси додати кількість сиру за рецептом, і після цього всі інгредієнти змішати. Посередині сирної маси, що вийшла, слід зробити невелике поглиблення і засипати туди какао-порошок. І останнім етапом буде перемішування всіх компонентів, що зробить масу однорідною та без вмісту зайвих грудочок. Після того, як солодка маса сиру з какао готова, її необхідно поставити в холодильник.
Сирну суміш можна робити не тільки солодкою, а й солоною. Як зробити сирну масу з сиру з додаванням солі, приправ та зелені? Про це наступний рецепт. Для цього знадобиться знову-таки сир у кількості 500 грамів. А ще для приготування маси з сиру будуть потрібні кмин, сіль, кріп та запашний перець. Спосіб приготування дуже швидкий та простий. Така сирно-пряна суміш чудово підійде для бутербродів, навіть на святковий стіл. Отже, взяти сир посолити і поперчити його. Потім кріп вимити, дрібно нарізати і висипати в підсолений сир. Останнім штрихом буде додавання кмину та ретельне змішування всієї сирної маси. Ця суміш чудово поєднуватиметься з чорним хлібом.
Масу з сиру легко приготувати в домашніх умовах, спробуйте полуничну. Найменувань продуктів для неї знадобиться небагато, а саме:
250 г сиру;
- 1,5 ст. сметани;
- 1 яйце;
- 150 г замороженої, протертої із цукром полуниці.
Такий десерт можна зробити будь-якої пори року, тому що ягоди використовуються протерті заморожені. Вони допоможуть масі краще збитися та стати повітряною.
Насамперед, ретельно вимийте шкаралупу яйця. Краще це робити господарським милом та теплою водою.
Ледве обсушіть яйце рушником, розбийте, покладіть у чашу блендера. Туди ж міститься сметана, сир, вбийте їх до однорідного пластичного стану.
Після цього викладіть полуницю, збийте вкотре. Страва набуде рожевого відтінку і виглядатиме дивовижно. Його можна їсти окремо або намазати на печиво, білий хліб та зробити корисний бутерброд.
Так само ви зможете зробити десерт з бананом. Його попередньо необхідно розрізати на кружечки, подрібнити в блендері, а потім до нього додавати інші компоненти. На вказану кількість сиру достатньо одного стиглого плоду великого або середнього розміру.
Смачна маса з персиком, абрикосами, малиною, ківі. Ви можете додавати до неї не один, а 2 наповнювачі, поєднавши, наприклад, ківі з малиною або банан із полуницею.
Ті, хто іноді люблять побалувати себе калорійним десертом, можуть приготувати масу з вершковим маслом, таку, яку продають у магазинах.
Ось що знадобиться для неї:
250 г сиру;
- 50 г вершкового масла;
- по щіпці ванілі та солі;
- 3 ст. цукрової пудри;
- 40 г ізюму.
Якщо сир не дуже густий, постільте на друшляк марлю в 2 ряди, на нього викладіть сир. Залишіть його в такому вигляді на 6 годин, щоб стекла зайва рідина.
Вершкове масло дістаньте із холодильника заздалегідь. Викладіть його, підготовлений сир, пудру, сіль та ваніль у чашу. Збийте ці продукти лопатями міксера.
Попередньо промийте ізюм і замочіть його на 25 хвилин у окропі. Злийте воду, трохи обсушіть родзинки, додайте|добавляйте| в сирну масу.
Вистеліть плівкою дно і боки невеликої прямокутної форми, покладіть масу в неї, прикрийте плівкою, відправте на ніч в холодильник. Вранці аналог магазинного продукту, але зроблений своїми руками, буде готовий.
Навряд чи ласуни зможуть встояти перед горіховою сирною масою. Ось такі продукти знадобляться для неї:
400 г сиру;
- 100 г вершків високої жирності;
- 50 г сметани;
- 3-4 ст. дрібного цукру;
- 120 г волоських горіхів.
У блендері змішайте сир зі сметаною та цукром. Збийте охолоджені вершки у густу піну. Викладіть до сметанної маси, обережно перемішайте. Горіхи подрібніть, додайте до страви. Ще раз обережно перемішайте і можна насолоджуватися повітряним десертом.
Як часто ми купуємо діткам чи самим собі сирну масу? Для багатьох це улюблений десерт, а дітям їсти сир в будь-якому вигляді просто необхідно, і саме у вигляді сирної смачної маси вони їдять його найкраще. А чи часто ви думаєте про те, що сирну масу можна не купувати, а готувати самостійно? Спробуйте та переконайтеся, наскільки це просто!
Не вкотре заглиблюватимемося в розповіді про те, наскільки корисний сир і як важливо їсти його регулярно. А зосередимося краще на варіантах його приготування, точніше, цілком конкретному варіанті - сирної масі.
Сирними масами називають дрібно протертий сир, заправлений різними добавками. Відразу зазначимо, що сирна маса може бути не тільки «сирою», а й термічно обробленою, наприклад, вареною, а в запеченому вигляді така маса вже називається сирною запіканкою.
Серед найпопулярніших добавок, з якими готується сирна маса – сухофрукти та цукор. Однак додавати в такі маси можна практично все, що вам завгодно - свіжі ягоди або ягоди з варення, горіхи, мед, цукати, шоколад, кокосову стружку і т.д. Якщо ви готуєте десерт для себе або дитини, цілком логічно додати до сиру улюблені саме на ваш або його індивідуальний смак продукти. У тому числі сирна маса може бути не солодкою, а солоною - тоді до неї додаються різні овочі, спеції, петрушка, базилік, кінза та інші пряноароматичні трави. Також сирну масу можна приготувати з одних фруктів, без додавання солодощів, тоді її смак буде трохи кислуватим, але приємним.
Готувати сирну масу можна з покупного, але ще краще – з домашнього сиру. Про те, як приготувати сир будинку, ми вже розповідали.
Отже, сир є тепер потрібно вирішити, з чим ви хочете приготувати ваш десерт. Ми пропонуємо кілька простих та дуже смачних варіантів.
Рецепт найпростішої та найшвидшої сирної маси
Потрібно: 100 г сиру нежирного, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. цукрової пудри, ванілін.
Як швидко приготувати сирну масу?Вершкове масло розм'якшити, розтерти з|із| цукровою пудрою, додавши також ванілін, збити в пишний крем, не припиняючи збивання порціями додати|добавляти| протертий сир. Викласти масу у форму та прибрати у холод.
Рецепт солодкої сирної маси з родзинками
Знадобиться: 500 г сиру, 200 г сметани, 150 г цукру, по 100 г родзинок та вершкового масла, 2 яйця, ванілін.
Як приготувати сирну масу з родзинками?Перекрутити сир у м'ясорубці, перекласти його в каструлю, вбити яйця, розтерти, додавши олію та сметану, до однорідності. Підігріти суміш, але не доводити до кипіння, прибрати з плити, поставити каструлю на крижану водяну баню, перемішувати, поки|доки| суміш не охолоне. Всипати в суміш цукор, додати вимочений ізюм і ванілін, перемішати, викласти суміш на блюдо і поставити під прес, щоб вийшла сироватка.
Замість родзинок у таку сирну масу можна додати будь-які інші солодкі інгредієнти на ваш смак.
Рецепт солоної сирної маси з кмином, кропом та перцем.
Знадобиться: 450 г сиру, запашний перець, кріп, кмин, сіль.
Як приготувати несолодку сирну масу.Сир протерти, підсолити, додати запашний перець, нарізаний кріп і кмин, перемішати до однорідності. Подавати до бутербродів.
Якщо ви готуєте сирну масу з додаванням яєць, виникає питання про їхню безпеку. Краще в такому випадку зробити не сирим, а «вареним» варіантом десерту.
Рецепт солодкої вареної сирної маси
Знадобиться: 400 г сиру, 4 яйця, по ½ склянки сметани та цукру, 5 ст.л. ізюму, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, ванілін, сіль.
Як приготувати варену сирну масу.Протерти сир, додати масло, сметану, цукор і дрібку солі, перемішати, вбити яйця і додати родзинки, знову перемішати і викласти в каструлю. При безперервному помішуванні нагрівати до закипання, але не кип'ятити масу, а одразу прибрати каструлю з плити. Охолоджувати масу на холодній водяній бані, продовжуючи перемішувати.
З сирної маси можна приготувати дуже багато смачних страв, а одним із найактуальніших варіантів таких страв незабаром стане сирна пасха, яку готують до світлого свята Великодня.
З чим би ви не готували сирну масу, вам знадобляться ці поради.
Секрети приготування солодких та несолодких сирних мас
- Якщо сир, що використовується для приготування сирної маси нежирний, а за рецептом потрібен жирний, то в такій ситуації можна знайти легке рішення – додати на кожні 450 г сиру по 100 г вершкового масла.
- Один із варіантів стандартних пропорцій для приготування будь-якої солодкої сирної маси: на кожні 500 г сиру 2-3 жовтки яєць і 50-70 мл молока. Спочатку до сиру додається молоко та жовтки, потім все це збивається міксером на низькій швидкості до однорідності, потім додаються додаткові інгредієнти.
- Щоб маса вийшла солодкою, але не надто калорійною, цукор можна замінити на рідкий липовий мед.
- У будь-яку сирну масу краще не додавати більше 3 добавок одночасно - один із смаків обов'язково переб'є решту. Класичні поєднання для солодкої маси - яблука та родзинки, подрібнені горішки та шоколад, або шоколад та лісові ягоди; для несолодких мас - рубана петрушка та часник, солодка фіолетова цибуля та мелена солодка паприка, томат-пюре та запашний перець.
- Несолодкі сирні маси чудово поєднуються з цільнозерновим хлібом і подаються як закуска з хлібом, а солодкі часто подаються як самостійна страва або з них робиться випічка - сирники, запіканки і т.д.
- Для сирної маси зовсім не обов'язково, всупереч поширеній думці, використовувати тільки жирний сир - підійде і нежирний нижче 5% жирності.
- Щоб консистенція маси була ніжною, сир слід протирати через сито або перекручувати в м'ясорубці, також його можна збити міксером або перемолоти за допомогою блендера як вам зручніше. Також для ніжності солодкої маси замість цукру краще додавати цукрову пудру. Однак протирати сир не обов'язково, якщо вам хочеться, щоб маса мала зернисту консистенцію.
- Якщо сирна маса ніжна та однорідна, після приготування її потрібно помістити під прес, щоб відійшла сироватка.
Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні я хочу вам показати, як зробити з домашнього сиру сирну масу. Ми це робимо для того, щоб дитина з'їла сир, і не лише. Деколи дуже важко змусити дитину з'їсти сир, мед, бактерії, або навіть не смачну вітамінку, але яку треба дати. І я вам покажу, як можна замаскувати у сирі все це. За консистенцією він не відрізнятиметься від улюбленого дітьми магазинного дитячого сиру, а на користь перевершуватиме на всі 100%. Смак буде дуже спокусливим для дітей, і може відрізнятися на краще, якщо ви постараєтеся.
Це найпростіше. Що нам для цього знадобиться:
- Сир
- Кефір
- Цукор
- Будь-які ягоди чи солодкі заготівлі
- Блендер для змішування (бажано)
Почнемо ми приготування сирної маси в домашніх умовах блендером, можна звичайно і виделкою все це перемішати, якщо не тверді ягоди, але блендер зручніше і швидше.
Робитиму я легку вечерю на всю сім'ю, тому пропорції на 4 особи вже перевірено не один раз. Сьогодні буду смаковим наповнювачем використовувати свіжі сливи.
Беру 5 слив, мою їх і звільняю від кісточок. Кладу все в блендер і подрібнюю. Можна звичайно подрібнити їх інакше, перетерти через сито. Але це довше, а блендером швидше та зручніше.
Подрібнених слив у нас виявилося 180 грам.
Додаємо в блендер 400 грам домашнього сиру та одну 250 грамову склянку кефіру, теж домашнього. Кефір робимо самі, купуючи свіже молоко у знайомої молочниці.
Тепер додаємо цукор чи мед. Наприклад, ми на цю пропорцію додали 3 столові ложки цукру. Мед може перебити смак нашої смакової добавки. Мед краще використовувати окремо.
Ви дивитеся на солодощі на свій смак. Адже якщо ви використовуватимете замість ягід перетерті заготовки, то там пропорції будуть іншими. Наприклад, можна використовувати, виходить дуже смачно.
Тепер все це подрібнюємо блендером. Якщо ви намагаєтеся заховати сир, або замаскувати його під покупною, то подрібнюйте у пюре. Ми ж не завжди робимо дрібну фракцію, щоб шлунок не звикав до їжі, що легко засвоюється.
На цьому етапі можна додати будь-які «корисні наповнювачі». Ми використовуємо живі бактерії і діти навіть про це не здогадуються. А користь від цього величезна. Ось так у нас сьогодні виглядає сімейна вечеря.
Я зараз вам покажу, що ми використовуємо як наповнювач і які ягоди використовуємо. Зверніть увагу на верхню частину фотографії, це невелика частина інгредієнтів, які можна використовувати.
Наприклад, зліва направо. Банку 700 г - перетерта чорна смородина з цукром, на банку сливи, перед банкою - живі бактерії. Друга банка зліва – малина перетерта з цукром, зверху яблуко. Можна потерти на тертку, або спершу подрібнити блендером. Третя банка, абрикос пропарений та перетертий через сито. Зберігається у холодильнику як сире варення, змішаний із цукром. Перед ним стоїть мед. І перлина нашої колекції – полуниця перетерта із цукром. Її і абрикос люблять усе більше.
Але це ще не все, вже в готовий сир можна додавати родзинки, пластівці, горіхи, мюслі, загалом все, чого ваша душа забажає.
А на нижній частині фотографії показую вже легке перекушування. Це вже було зроблено наступного дня, бо того дня ліньки було писати. На цей раз все просто, сир, кефір, полуниця перетерта з цукром та бактерії. Солодощі вистачило й у полуниці. Тепер намагаємося робити дітям частіше такі легкі та корисні десерти.
Якщо у вас немає свіжих заготовок, то підійде будь-яке варення, тільки без кісточок. Або навіть джем. Взимку, коли свіжі ягоди закінчаться в холодильнику, ми будемо використовувати або просто мед. І з минулого року у нас ще залишилися різні солодощі у вигляді варення. Я думаю цього року вони активніше підуть.
А наша мама в дитинстві робила нам такий сир. У миску сиру додавала один жовток курячого яйця і ложку меду. Все це виделкою перемішувала, тоді блендера в нас не було. Незважаючи на те, що вони вже давно були винайдені. Це був найсмачніший сирок. Я й зараз собі такий на сніданок інколи роблю. Тільки замість жовтка використовую кілька перепелиних яєць.
Тепер ви спеціаліст приготування сирної маси в домашніх умовах. Пояснив все доступно і з фотографіями. Головне не боятися нових уподобань.
А з чим сир любите ви змішувати?
Якісну сирну масу дуже легко зробити в домашніх умовах за мінімальну кількість часу. Покроковий рецепт із фото. Відеорецепт.
Зміст рецепту:
Сирна маса - смачний та корисний продукт. Якщо ви хочете покращити здоров'я та зовнішній вигляд, то сир та сирні страви потрібно обов'язково включати до раціону харчування. Однак виробники в сирні вироби додають різноманітні консерванти, щоб збільшити термін придатності та використовують інгредієнти низької якості. У такому разі, звичайно, про користь говорити нерозумно. Тоді натуральну сирну масу багату на білок можна готувати самостійно в домашніх умовах. Знаючи базовий рецепт її приготування, далі можна експериментувати та додавати всілякі добавки.
Найпопулярнішими наповнювачами сиркової маси є: родзинки, кураги, горіхи, ягоди. Якщо вам потрібно покращити роботу судин та шлунка, беріть багаті на калій банани. Родзинки втамовують голод і перешкоджають утворенню бактерій, які викликають карієс. Горіхи - це рекордний вміст мінералів та білка. Надасть енергію, сили та зарядить бадьорістю невелика ложка меду. А щоб на довше зберегти ситість і покращити травлення, додайте в сирну масу жменю вівсяних пластівців, багатих на клітковину.
- Калорійність на 100 г – 230 ккал.
- Кількість порцій – 1
- Час приготування – 10 хвилин
Складові:
- Сир - 250 г
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 1 ст.л. або за смаком
Покрокове приготування сирної маси в домашніх умовах.
1. Яйця помістіть у зручну ємність, додайте цукор та візьміть міксер.
2. Збийте яйця до утворення повітряної пінної маси. Цю дію можна зробити за допомогою блендера.
3. З'єднайте збиті яйця та додайте|добавляйте| сир. Сир беріть середньої жирності та помірної консистенції. Сильно вологий зробить масу рідкою відповідно і навпаки. Якщо в сирі багато сироватки, її приберіть. Підвісьте його в марлі або залиште в ситі, щоб стекла зайва рідина. Сильно сухий сир розведіть ложкою сметани чи молока.
4. Блендером збийте сир з яйцями, щоб не було жодної грудки.
5. Продовжуйте збивати масу до гладкості та однорідної консистенції. Спробуйте її на смак і за потребою додайте цукор чи сіль. Готовий продукт зберігайте у холодильнику під закритою кришкою. А коли сиркову масу подаватимете, в кожну порцію кладете будь-які смакові добавки.
Статті на тему
