Як зберегти імбир у меленому вигляді. Як зберігати імбир у домашніх умовах? Рецепти найпростіших і найсмачніших заготовок

Імбир можна подавати як делікатес або пряність, використовувати з лікувальною метою, наприклад, полегшувати біль у животі. Імбир широко використовується при приготуванні печені, солодощів, таких як імбирне печиво, і навіть коктейлів, наприклад, коктейлю Московський Мул. Імбир – смачний корінь, але річ у тому, що важко використовувати корінь цілком, залишки імбиру необхідно якось зберегти. Щоб зберегти імбир свіжим і придатним до вживання протягом декількох тижнів і навіть місяців, вам потрібно знати щеплення зберігання імбиру в холодильнику та морозильній камері. Якщо ви хочете навчитися зберігати імбир, виконуйте такі кроки.

Заморозьте нарізаний імбир.Наріжте імбир шматочками на ваш розсуд з урахуванням страв, для яких ви його використовуватимете. Ви можете нарізати корінь шматочками різного розміру, і розміром з великий палець, і розміром з сірник, не очищаючи при цьому шкіру. Потім покладіть імбир у герметичний контейнер та помістіть його в морозильну камеру.

Наріжте очищений імбир медальйонами.Якщо ви знаєте, що для страви вам знадобиться імбир у формі медальйонів, наріжте його та покладіть у скляну миску або інший відкритий контейнер, який можна використовувати у морозильній камері. Поставте імбир у морозильну камеру і заморозьте. Щоб прискорити процес, ви можете перевернути шматочки за годину. Потім покладіть імбир у герметичний контейнер та закрийте. Поставте в морозильну камеру та користуйтеся медальйонами принаймні протягом трьох місяців.

Цей унікальний продукт прийшов у наше меню зі східної кухні. Для одноразового приготування беруть дуже невелику порцію імбиру, щоб не заглушувати аромат інших інгредієнтів. Зберігати імбир можна кількома способами, все залежить від виду продукту та подальшого призначення. При правильному заощадженні зберігаються всі його унікальні та необхідні властивості.

Якого виду буває імбир?

Це рослина тропічних широт. У Росії її культивують лише фахівці агрономії і над промислових масштабах. Переважна більшість росіян набуває корінь імбиру у торгових точках.

Активно використовуються, з різними цілями, такі види:

1. Свіжий - це гладка, тверда бульба, світло-бежевого кольору, з відсутністю темних цяток, слідів запліснявання і в'ялості.
2. Сушений - це щільний корінець рослини, без вад, висушений або на сонці, або при використанні теплого повітря. У такого продукту, в порівнянні з іншими видами, найбільш насичений смак.
3. Мелений – це перероблений сушений. Таким його застосовують у кулінарії.
4. Маринований – свіжий, нарізаний на тонкі смужки та витриманий у спеціальному складі рідини.
5. Натертий імбирний корінь у магазинах не продають. Але його нескладно приготувати в домашніх умовах нашаткувавши на тертці.
6. Чорний імбир – це той самий світлий, але надходить у торгову точку, висушеним та неочищеним. Характеризується значним ароматом та підвищеною пекучістю.
7. Олія імбиру – ефірна олія, виготовлена ​​з імбирного бульби. Продається в аптеках.

Як вибрати

Якість свіжого корінця легко визначається візуально. Імбир з рівною світлою шкіркою, що не має чорних плям, очок, пошкоджень та в'ялості – найкращий варіант. Зберігати краще свіже коріння, оскільки саме в ньому надійніше зберігаються корисні речовини.
У разі необхідності зберігати сушений продукт або очищений, так само необхідно уважно підходити до вибору сировини за аналогією вибору свіжого кореня.

Як зберігати в домашніх умовах

У будь-якому вигляді спеція з імбиру може деякий час бути збережена і придатна для використання, головне дотримуватись певних умов.

Свіжий

Свіжий корінь добре зберігається виключно в холодному темному місці, наприклад, у холодильнику та погребі. До закладки на зберігання не потрібно чистити бульби, зрізати з них шкірку, оскільки це призведе до швидкого псування. Підготовка полягає в наступному:

• якісно просушити рушником або серветкою;
• скласти в пакет із паперу або плівки.

Очищений

Варіанти зберігання очищеного кореня різноманітні. Найбільш популярні три з них. У всіх випадках підготовлений корінь слід скласти в посуд зі скла.

1. Залити підготовлений продукт горілкою чи білим вином. Щільно закупорити посудину і прибрати в холодне чорне місце.
2. Витиснути сік лайма, в кількості необхідної для повного покриття підготовленого імбиру. Залити підготовлений продукт соком. Щільно закрити банку та поставити на зберігання у підготовлене місце.
3. Залити підготовлений продукт кип'яченою гарячою водою. Остудити до кімнатної температури. Добре закрити скляну банку та прибрати на зберігання у прохолодне темне місце.

Нарізаний

Імбирний корінь нарізаний зберігатиметься способом аналогічним для очищеного імбиру.

Сушене коріння

мелений

Імбир порошкоподібний, або по-іншому – мелений, зберігають у щільно закупореній тарі, у темряві, у кімнаті. Це якщо змололи корінець самі в кавомолці. А якщо придбали у магазині, зберігати його потрібно у фабричному впакуванні.

Маринований

Зберігати маринований імбир так само можна кількома способами:

1. У холодильнику, наприклад, у скляній банку. Якщо куплений продукт був у вакуумному пакеті, необхідно весь вміст перекласти до банку.
2. У пакеті із застібкою zip-lock. Скласти маринований корінець у вказаний пакет та сховати на зберігання у морозильну камеру. Оскільки двічі ця рослина заморожувати не рекомендується, слід весь обсяг розділити на маленькі порції і тільки після цього заморожувати.

Натертий

Зберігати натертий імбир слід аналогічним способом для очищеного імбиру.

Олія імбиру

У будь-якій аптечній мережі продається імбирна олія. Ціна висока. Використовують це масло для косметичних процедур, у кулінарії. Зберігати його потрібно в щільно закритій баночці, темній шафці, при кімнатній температурі.

Відвари та настої

З імбиру готують відвари та настої, які тривалий час зберігати недоцільно. Застосовують при лікуванні. Напій щоразу слід готувати свіжий. Слід пам'ятати, що чим довше напоюється напій, тим яскравіший і гостріший смак головного інгредієнта. Щоб зменшити гостроту, можна процідити настій (відвар).

Імбир для чаю

Для заварювання чаю використовується корінь у різному вигляді. Можна заварювати зі свіжим, нарізаним чи натертим. За відсутності свіжого кореня підійде для заварювання сухий імбир і навіть імбирний порошок. Умови зберігання аналогічні умовам кожного конкретного виду.

Суміш з лимоном та медом

Як засіб при застуді та для підвищення імунітету, використовують суміш лимона, імбиру та меду. Робити у великій кількості про запас і довго зберігати таку суміш немає необхідності. Готовий концентрат складають у скляну тару із щільною кришкою, зберігають у холодильнику.

Скільки можна зберігати імбир

Для кожного виду спеції потрібні певні умови зберігання та терміни, за яких максимально зберігаються корисні властивості.

Вид імбиру	Місце зберігання	Термін зберігання
Свіжий, без упаковки	Погріб, холодильник	До 7 днів
Свіжий, у паперовому пакеті або харчовій плівці	Погріб, холодильник	До 30 днів
Сушений	Сухе темне місце	До двох років
Очищений (нарізаний, мелений, натертий)	Прохолодне темне місце.	До14 днів
Маринований	Прохолодне місце	До 60 днів
Заморожений	Морозильна камера	До півроку
Імбирна олія	При кімнатній температурі у темному місці	До 30 діб
Відвари та настої	При кімнатній температурі	До 3 годин
	В холодильнику	До 5 годин
Суміш з лимоном та медом	В холодильнику	До 14 днів

Чи можна морозити імбир

Усі фахівці сходяться на думці, що імбир у жодному вигляді краще не заморожувати. При дії дуже низьких температур препарат втрачає свої корисні властивості, вітаміни. Однак цілком зберігаючи аромат та смак. У зв'язку з цією обставиною заморожений імбир можна використовувати лише у кулінарії для надання страв пікантності.

Заморожувати можна очищену бульбу, повністю або в переробленому вигляді. Поширено два способи зберігання у морозильній камері:

• Скласти підготовлений цілий імбир у пакет чи контейнер із вакуумним ефектом. Забрати в морозилку.
• Розділити імбир ножем на невеликі порції або натерти на тертці. Скласти на блюдо, заморозити. Потім заморожене коріння перекласти в мішечки і прибрати на зберігання. Натертий на дрібній тертці корінь краще заморожувати у формах для льоду. Згодом зручно використовувати, дістаючи не весь продукт, а маленький кубик.

Як сушити

Висушити корінь імбиру можна в духовці або електричній сушарці для фруктів та ягід, або природним способом на сонці.

При заготівлі в сушарці слід дотримуватися інструкції, що додається.

Хід підготовки сушеної спеції в духовці:

1. Очистити свіжі бульби від шкірки.
2. Нарізати на тоненькі платівки.
3. Викласти на лист, попередньо застелений папером для випічки.
4. Поставити у духовку, нагріту до 50-60 градусів. Сушити щонайменше дві години. Двері духової шафи під час сушіння не слід закривати, щоб випаровувалася волога.
5. Якщо платівка ламається легко – продукт готовий.

На сонці сушити імбир не складно. Діяти слід так:

• помити;
• обсушити;
• нарізати на скибочки, якщо потрібно;
• скласти на лист;
• лист поставити на сонці.

Можна не різати корінець, а сушити повністю.

Як маринувати

Як маринад для цієї рослини використовуються різноманітні соуси, оцет, рідини, що містять спирт, сік лимона, вино сухе. Використовуються ці компоненти для маринаду в різних поєднаннях.

Маринується корінь так: тонкі скибочки очищеного імбиру складають у скляну чисту тару та заливають обраною рідиною. Імбир у маринаді витримуватиме півмісяця.

Незвичайні способи зберігання

Імбир велику популярність набирає у Росії. Домогосподарки освоюють безліч способів зберігання цієї прянощі, у тому числі й незвичайні.

За допомогою алкоголю

Зберігати, використовуючи алкоголь так:

1. Очистити корінець, зіскребаючи тонкий шар шкірки. Для цієї мети можна скористатися чайною ложкою або картоплечисткою.
2. Нарізати дрібними шматочками або нашаткувати на великій тертці.
3. Покласти підготовлену сировину у чисту ємність зі скла.
4. Залити лікером, горілкою або хересом.
5. Щільно закупорити посудину та прибрати на зберігання.

У вакуумних банках та пакетах

Імбир тертий, різаний, маринований зберігають у холодильнику чи морозилці у вакуумних банках і пакетах. Сировину в тару слід складати маленькими порціями, так зручніше використовувати її. А терту приправу можна заморожувати кубиками в дрібних формах, а потім складати у вакуумну тару.

За допомогою цукру

Це найвитонченіший спосіб зберігання спеції. Ароматні зацукровані скибочки нагадують численні східні солодощі і добре підходять для вживання з чаєм.

Спосіб приготування:

• коричневий цукор розвести у теплій кип'яченій воді, у пропорції 1:1;
• тоненькі пластинки імбирних бульб скласти в емальований посуд і заповнити сиропом;
• варити не менше 15 хвилин|мінути| на невеликому вогні;
• остудити;
• обваляти кожну скибочку в солодкій пудрі і скласти на лист;
• запікати 30 хвилин|мінути| в гарячій духовці при 80 градусах;
• зберігати як сушений імбир.

Зберігання у ґрунті

Корінець імбиру непогано зберігається в ґрунті, що складається з рівних частин торфу, піску та перегною. Горщик із ґрунтом та імбиром слід тримати в сухому темному місці, так рослина не проросте. У пророслого використовують у їжу свіже листя.

Застосування імбиру у кулінарії

Імбир вживається як з м'ясними стравами, і з рибою і морепродуктами. Численні соуси готуються з використанням кореня імбиру та імбирного маринаду. Страви набувають гостроти та пікантності.

Пекарі також люблять імбир і використовують його в роботі. Широко відомі імбирні пряники, які готують до численних зимових свят, розписуючи їх глазур'ю. Крім пряників печуть з імбиром паски, булочки.

Ця спеція абсолютно незамінна при приготуванні напоїв, що зігрівають і підвищують імунітет: збитень, чаї, наливки і настойки з додаванням ягід і трав.
Готують і унікальну страву з цього кореня – варення.

Імбир багато в чому хороший, але все ж протипоказання у нього є, тому варто з увагою поставитися до можливих ускладнень на організм людини.

Імбир відомий людству вже не одну тисячу років. Його використовують не тільки як приправу та пряність, але і як лікувальний продукт. Імбир відрізняється пряним смаком і має запах, який дуже складно забути. Його корисні властивості вже не викликають сумнівів, але як зберігати імбир, знають не всі.

У чому полягає користь?

Свіжий корінь добре стимулює травні процеси, тому римська знать вживала імбир, щоб зменшити наслідки ненажерливості.

Моряки запасалися цим продуктом, щоб позбавитися морської хвороби. А жінки у положенні додавали імбир у їжу, щоб знизити прояви токсикозу. Корінь має протизапальну та антисептичну дію.

Ще в давнину корінь був визнаний афродизіаком. Його регулярне вживання дозволяло дуже довго зберігати статевий потяг.

Сушений імбир, як і свіжий, має загоювальну властивість, тому він широко застосовується для лікування шкірних захворювань. Також він ефективний у боротьбі з бронхіальною астмою. Імбир добре впливає працездатність і допомагає людині відновити сили.

Корінь сприятливо впливає на судини, зміцнює їх і очищає. Регулярний прийом знижує рівень холестерину та зміцнює пам'ять. Препарат корисно вживати при підвищеному тиску.

Для жінок імбир особливо корисний: він знімає спазми під час місячних, сприятливо впливає на матку та застосовується як додатковий засіб при лікуванні безпліддя.

Найкориснішим вважається корінь. Сушений імбир злегка втрачає свої якості, а маринований доцільніше використовувати як приправу, тому що в ньому мінімальна кількість вітамінів.

Як вибрати імбир?

Якщо продукт свіжий і якісний, він повинен бути гладким, без зазубрин і тріщин. Пліснявий і зморщений імбир купувати не варто. Поверхня повинна бути золотистого відтінку, без зелених ділянок та вічок.

Як чистити імбир?

Щоб продукт був дуже корисним, потрібно знати не тільки те, як зберігати імбир, але і як правильно його чистити. Цей процес нагадує чищення картоплі чи моркви. Всі цінні компоненти розташовані відразу ж під тоненькою шкіркою, тому зрізати її потрібно акуратно. Необхідно брати мінімальну товщину, а ще краще просто пошкребти.

«Лінивий» спосіб зберігання

Цей метод є одним із найпростіших, тому не важко розібратися, як зберігати імбир. Неочищений корінь потрібно обернути у харчову плівку та помістити у морозильну камеру. У разі потреби можна розморожувати імбир.

Як зберігати імбир для приготування соусів?

Хазяйки, які часто готують різні соуси, знають, як зберігати імбир у холодильнику. Для зручності його потрібно спочатку помити і нарізати тоненькими смужками, а потім скласти в банку.

Вміст необхідно залити сухим білим вином і поставити ємність в холодильник. Продукт має настоятися три тижні, після чого можна додавати його до страв та використовувати під час приготування соусів. Він збереже як смакові якості, а й корисні компоненти.

Імбир для солодощів

Кулінари знають, як зберігати імбир, який потім використовуватиметься для приготування різних солодощів. Його потрібно очистити від шкірки та нарізати. Після цього необхідно відварити десять хвилин у цукровому сиропі у пропорції 1:1. Коли суміш повністю охолоне, можна поставити її в холодильник. Таку заготовку зручно додавати під час приготування кондитерських виробів.

Лікарський засіб на основі імбиру

Багато людей лікують простудні захворювання за допомогою імбиру. Для цього потрібно приготувати настоянку. Очищений і дрібно порізаний корінь потрібно залити спиртом або горілкою. Через місяць настойку можна використовувати, додаючи в чай ​​чи сиропи.

Деякі вважають за краще використовувати сік імбиру. Він також поєднується з горілкою або спиртом.

Щоб імбир не втратив свої якості, його необхідно подрібнити до такого стану, доки він не перетвориться на пасту. Її потрібно помістити в герметичну ємність та покласти в морозилку.

Зручно заморожувати імбир, якщо натерти його на тертці. Масу необхідно порційно викласти в пакети, щоб потім не довелося розморожувати всю заготовку.

Підсушений солодкий імбир

Продукт, підготовлений таким чином, можна зберігати досить довго навіть за кімнатної температури, але не варто забувати про герметичну упаковку. Процес вимагає тимчасових витрат та терпіння. Насамперед імбир потрібно помити, очистити і нарізати. Наступний крок – приготування цукрового сиропу, пропорції становлять 1:1. Нарізаний імбир необхідно проварити в сиропі до тих пір, поки він не густітиме. Після цього можна дістати шматочки і обваляти їх у цукровому піску. Тепер потрібно укласти їх на лист і трохи підсушити. Якщо залишився сироп, можна з нього приготувати

Зберігання у ґрунті

Практично всі знають, яку користь має «Як зберігати?» - головне питання, яке турбує людей після покупки товару. Досить оригінальний спосіб, що дозволяє надовго зберегти всі поживні та корисні компоненти – це закопати корінь у ґрунт. З цією метою можна використовувати звичайний горщик для квітів. Зберігатися імбир повинен у темному та прохолодному місці, де немає підвищеної вологості.

Після покупки свіжого кореня виникає запитання: Де зберігати імбир? Якщо на ньому немає загнивань, можна обгорнути його плівкою і покласти в холодильник. Але в такому вигляді він не протримається більше одного тижня.

Продукт зберігатиметься близько місяця, якщо його трохи просушити на сонці. Потім потрібно перенести у темне прохолодне місце.

Вимитий та очищений імбир можна залити холодною кип'яченою водою або хересом. Так він зберігатиметься в холодильнику, не змінюючи своїх смакових якостей.

Відвари та настої з імбиру через деякий час ставатимуть насиченішими. Якщо господиня не хоче отримати гострого соусу, настій краще процідити перед тим, як прибрати в холодильник.

• Термін зберігання: 1 місяць
• Термін придатності: 1 місяць
• Термін придатності в холодильнику: 1 місяць
• Термін у морозилці: 18 місяців

Умови зберігання:
Зберігати при температурі, що не перевищує +15 °С

Ще в давнину імбир був відомий як вкрай корисна рослина. Його застосовували за різних хвороб, а також у багатьох інших аспектах життя. І досі імбир вважається незамінним засобом від застуди та інших серйозних захворювань. Він дуже корисний здоров'ю людини. Крім цього імбир часто застосовується в кулінарії та із задоволенням вживається в їжу.

А ось термін зберігання імбиру часто серйозно варіюється. Також існує думка, що імбир спокійно може зберігатися в морозилці, але в результаті при сильному заморожуванні цей корисний продукт втрачає всі свої властивості. Тому рекомендується зберігати імбир над морозилці, а підвалі, льоху чи іншому темному місці. Тоді термін зберігання імбиру складе 1 місяць. Перед цим імбир слід просушити на сонці та загорнути в папір.

Сушений корінь імбиру найкраще зберігати за кімнатної температури. У таких умовах термін зберігання імбиру (імбирного кореня) - 6 місяців. Але перед безпосереднім вживанням в їжу корінь імбиру необхідно ґрунтовно вимочити (6-8 годин).

Імбирний настійабо відвар має термін зберігання 3:00. Не можна забувати і про герметичність, тому банки мають бути щільно закриті кришками. Зберігається імбирний відвар за кімнатної температури.

Як зберігати імбир

Способів правильного зберігання імбиру в домашніх умовах сьогодні відомо кілька.

Зберігати його можна як у холодильнику, морозильнику, так і на полиці улюбленої шафи серед банок з іншими спеціями. Залежно від виду, в якому цей чудовий продукт буде.

В основному, в їжу використовується корінь цієї дивовижної рослини, яку потрібно зберігати.Дуже смачні заготовки з імбиром, заздалегідь приготовлені господарками для зими. Особливо цікавими виходять маринований імбир і у поєднанні з медом, лимоном та цукром. А про імбирну пасту просто ходять легенди, до того вона смачна та незвичайна.

І все ж таки зберігати свіжий імбирний корінь можна практично скрізь «де темно»: у підвалі та погребі, кухонній шафі. Головне, щоб він не був на світлі, трохи обсушений і загорнутий у пергамент чи фольгу.

Варіанти виду кореня імбиру, що вимагають безпеки

Імбирний корінь можна використовувати як у свіжому вигляді (тертий або шматочками), так і у висушеному вигляді у порошку.

Саме у таких видах можливе якісне зберігання імбиру на зиму.

Кожну господиню, яка користується імбиром, цікавлять питання:

1. Як зберігати імбир узимку?
2. Зберігання свіжого імбиру.
3. Зберігання тертого імбиру.
4. Зберігання маринованого імбиру.

Основні способи зберігання свіжого імбирного кореня

Незважаючи на досить високу ціну, дозволити собі купити імбир може будь-яка людина, навіть із зовсім невеликим статком, у тому числі й пенсіонери. Імбиру багато не потрібно. Придбавши зовсім небагато свіжого кореня, частину його слід використати відразу, а залишок прибрати на зберігання в холодильну шафу до наступного використання.

Для того щоб стало можливим довге зберігання свіжого імбиру будинку, тим більше, що в такому вигляді це продукт набагато корисніший, ароматніший і смачніший за висушений, що використовується в дрібному порошку.

Як зберігати імбир у холодильнику

Для того, щоб залишки кореня не втратили своєї вологості, він не зморщився і не підсох, його слід запакувати в харчову плівку або фольгу. Таким свіжий імбирможе зберігатися в холодильнику більше 3-х місяціву відсіку, призначеному для овочів.

Висушенийімбирний корінь може зберігатися в холодильнику більше року.А от свіжозамаринований(у кераміці або склі) - тільки 2 тижні.

Найсмачніша імбирна закуска - тонкі платівки зі свіжого кореня в білому - зберігаються в холодильнику 15 днів.

Як зберігати імбир у морозилці

Заморожувати корінь можна трьома способами:

Спосіб №1.

1. Свіжий корінь очистити від шкірки і крупно натерти.
2. Розкласти тертий імбир дуже маленькими порціями, розподіливши їх у лоток з осередками (як приготування льоду).
3. Закрити лоток з імбиром фольгою та прибрати у морозильник.
4. Після повного замерзання перекласти порції імбиру по пакетикам, у тому числі виймати його для використання у приготуванні страви. Розморожувати корінь не потрібно.

Спосіб №2.

1. Свіжий корінь, очистивши від шкірки, нарізати шматочками-брусками.
2. Шматки імбиру розкласти в лотку та заморозити.
3. Після повного замерзання перекласти шматочки імбиру в маленькі пакетики, з яких згодом виймати його для використання в приготуванні страви. Розморожувати корінь не потрібно.

Спосіб №3.

Це найпростіший "лінивий" метод зберігання імбирного кореня. З таким способом, як зберігати імбир, упорається будь-яка людина, тому що в цьому випадку нічого не треба робити. Не очищаючи загорнути корінь у плівку (харчову) та прибрати в камеру морозильника. Розморожувати його за потреби.

Як зберігати імбир при кімнатній температурі

На тривалість часу зберігання імбиру у звичайних кімнатних умовах впливає вигляд і якість кореня.

Це найзручніший і довгостроковий спосіб зберігання цього корисного продукту-приправи. Його можна зберігати більше 3-х років. Але чи це потрібно. Якщо в магазині можна купити свіжу порцію?

Купити порошок висушеного імбиру можна у будь-якому магазині. А можна приготувати і самостійно висушити свіже коріння в домашній духовці.

1. Почистити, промити та обсушити свіжий імбирний корінь.
2. Нарізати найтоншими часточками, практично прозорими.
3. Духовку прогріти до 80 градусів.
4. Застелити лист пекарським папером. Викладати на нього прозорі імбирні часточки, дотримуючись певної відстані між ними.
5. Поставити деко з імбиром у духову шафу на півтори години.
6. Остудити і перекласти висушений імбир у паперовий пакет або в ємність, що герметично закривається.
7. Зберігати у природних умовах серед інших баночок із приправами.
8. За своїм бажанням можна змолоти висушений у духовці імбир у кавомолці. Отриманий порошок імбиру перекласти в баночку.

Але перед тим, як потрібно вжити імбир в їжу, його потрібно залити водою і вимочувати від 6-ї до 9-ї години. Тому висушений імбир у потрібній пропорції слід замочити перед сном та використовувати його вранці.

Настійабо відвар на основі імбиру в природних умовах можна зберігати 3-4-години, не більше.

Банк, у якому зберігається імбир, має бути завжди герметично закритий.

Альтернативне зберігання імбиру

Зберігання імбиру з медом.

Робити його дуже просто. Натерти імбирний корінь (велико чи дрібно, значення немає). Змішати з|із| і перекласти в чисту скляну баночку, яку потім герметично закупорити. На 100 г меду слід додавати 10 г тертого імбиру.

Такі ласощі-ліки - перший засіб при застуді. У такому поєднанні посилюються індивідуальні властивості обох продуктових інгредієнтів.

Крім того, мед відомий консервант. З таким сусідом імбир може зберігатися понад 2 роки.

На основі цієї суміші можна готувати імбирно-медове печиво або пряники до чаю.

Неймовірно смачно виходить з'єднання суміші з меду з імбиром з лимонним пюре.

Зберігання імбиру у маринаді.

У маринаді слід зберігати імбир у шматочках чи скибочках. У цьому випадку втрачається частина смакових особливостей імбиру, але натомість вийде ароматна добавка з унікальним цікавим пізнаваним ні на що не схожим смаком.

Як маринад для імбиру можна використовувати різні соуси, бальзамічний або рисовий, спирт, лимонний сік, херес (сухий) або біле кріплене вино. Можна використовувати з'єднання декількох видів з перелічених специфічних рідин як маринад для імбиру в домашніх умовах.

Скибочки очищеного імбиру викласти в чисту баночку і залити обраною як маринад специфічною рідиною. Прикрити банку кришкою, але не закупорювати її. Залишити так на 16 днів. За цей час імбир добре просочиться.

Сьогодні замаринований імбир можна купити в магазині серед солінь та консервованих овочів. На полиці він не залежується.

Зберігається таким чином приготована заготовка імбиру більше 2-х місяців. Маринад від імбиру використовується для приготування смачних соусів, що ідеально підходять до морепродуктів.

Зберігання імбиру у солодкій заливці з використанням цукру.

Це найбільш вишуканий та цікавий спосіб зберігання імбиру. Відомий цей спосіб з давніх часів. Саме таким чином перевозили імбир із Індії до всіх інших країн світу.

Зацукровані бульби імбиру незамінні для любителів ароматного чаювання.

Готується цукровий сироп дуже просто.

1. 300 г у піску коричневого ґатунку слід розвести 300 г чистої закип'яченої води.
2. Тонкі, майже прозорі скибочки імбиру перекласти в каструльку та залити свіжоприготовленим сиропом.
3. Чверть години варити імбир у сиропі на середньому вогні. Остудити.
4. Обваляти імбирні скибочки в цукровій пудрі і запекти їх у духовці, заздалегідь розігрітій до 80 градусів. Процес запікання триває півгодини.
5. Зберігати також, як і висушений імбир.

Ласощі мають неймовірний аромат і смак.

Зберігання імбиру соку.

З дуже свіжого імбиру, використовуючи соковитискач (електричну), легко можна вичавити сік. Але вживати цей цілющий еліксир слід відразу після приготування і в дуже малій кількості. Зберігання у чистому вигляді він не підлягає.

Є спосіб з недовгого зберігання соку в настоянці з горілкою або спиртом. У цьому випадку сік збереже свої якості довго, особливо якщо настоянка буде герметично закрита в невеликій «аптечній бульбашці». Це ідеальний засіб при застуді та інфекційних захворювань.

Свіжоприготовлену настойку (50% соку) слід витримувати в темному, провітрюваному і прохолодному місці, а потім зберігати в холодильній шафі. Закрита настойка зберігається до 3-х років, а якщо її відкрити, слід використовувати за 21 день, додаючи по кілька крапель в чай, компот, морс або тепле (не гаряче!) молоко. На 22 день, якщо в бульбашці щось залишилося, настоянку слід викинути.

Це ненав'язливий і ненабридливий лікарський гіпоалергенний засіб.

Який би спосіб зберігання імбиру не був обраний, головне, щоб цей корисний і смачний продукт зайняв своє місце в кожному будинку.

І все ж, не слід купувати велику кількість його «про запас». Краще купувати потроху, коли знадобиться. Свіжий імбирний продукт нічим не заміниш у приготуванні страв із таким інгредієнтом.

Як зберігати імбир у домашніх умовах, щоб він не втратив своїх смакових та корисних властивостей? І тому є кілька способів.

У багаторічної трави найкориснішою частиною є корінь. Саме він має такий пекучий смак і аромат і містить у собі корисні вітаміни та мінерали.

У багаторічної трави найкориснішою частиною є корінь

Підійде лише якісний імбир для зберігання. Для цього необхідно звернути увагу на такі елементи:

1. Свіжий імбир повинен бути щільним, але мати тонку шкірку. Суха і зморщена шкірка вказує на те, що продукт лежить на прилавку вже довго і за цей час встиг втратити вологу.
2. Кореневище не повинно мати темних плям, що виникають при неправильному зберіганні у сирому місці. І тут знижуються смакові показники продукту.

Як правильно зберігати імбир у домашніх умовах? Насамперед потрібно його оглянути на утримання зіпсованих місць. Кореневище не повинно бути вологим.

Зберегти корінь від висихання допомагає шкірка, тому її зрізають безпосередньо перед тим, як додати імбир у блюдо. Так як вона дуже тонка, рекомендується її чистити за аналогією з тим, як чистять моркву.

Можна зберігати імбир у холодильнику, але попередньо його потрібно загорнути в паперову серветку, яка вбере зайву вологу, а потім щільно запакувати корінь у харчову плівку (щоб не потрапило повітря). Це убереже його від висихання. Альтернативний варіант – поліетиленовий пакет із zip-застібкою або спеціальний пакет, призначений для заморожування продуктів.

Без належного пакування термін придатності імбиру в холодильнику складе лише тиждень. Однак у цьому випадку його потрібно постаратися ізолювати від інших продуктів, які можуть увібрати в себе аромат імбиру. Відсік для овочів та фруктів – це закрита ділянка, яка цілком підійде для цих цілей.

Зберегти корінь від висихання допомагає шкірка, тому її зрізають безпосередньо перед тим, як додати імбир у страву

Де зберігати імбир можна ще? Друге місце після холодильника – це морозильник. Однак слід розуміти, що при заморожуванні частина корисних компонентів коренеплід втратить. Отже, існують 2 способи заморожування кореня:

1. Спочатку його очищають від шкірки, натирають на тертці, кладуть на пергамент невеликими порціями та ховають у морозильну камеру. Після заморожування його викладають у пакет чи харчовий контейнер. При додаванні до страви натертий коренеплід не потрібно спеціально розморожувати.
2. Перший спосіб дуже трудомісткий. Можна просто кореневище порізати на кружечки або бруски та за аналогією заморозити.

При заморожуванні частина корисних компонентів коренеплід втратить

При заморожуванні ароматний корінь може зберігатися до 3 місяців.

Як зберігати імбир (відео)

Як сушити кореневище

Як зберігати корінь імбиру у будинку? Його можна засушити. Такий коренеплід набагато корисніший і смачніший, ніж магазинний імбирний порошок.

Корінь промивають і висушують від вологи (звичайним рушником), потім очищають шкірку. Далі його ріжуть пластинами (якнайтонше). Майте на увазі, що товсті пластини можуть не засушитися та зіпсуватися.

На лист викладають харчовий пергамент, а на нього розкладають імбирні пластини і ставлять в духовку при температурі 50°. Через годину необхідно їх перевернути на інший бік і знову поставити на годину. Пластини повинні ламатися, а не гнутися.

Імбирні чіпси, що виходять, потрібно помістити в герметичну скляну банку за умови зберігання в сухому місці і кімнатній температурі. Термін зберігання імбиру у висушеному вигляді становить до 2 років.

Як зберігати імбир у меді

Як зберігати корінь імбиру вдома і як зберегти його корисні властивості? Все просто: зберегти імбир допоможе мед. Всім відомі цілющі властивості меду, а в дуеті з ароматним коренем – це сильний народний засіб від застуди. До того ж мед добре консервує, тому в ньому він добре збережеться.

Як зберегти імбир (відео)

Зберігання маринованого імбиру

Як же зберігати маринований імбир? Маринований корінь зберігається у скляній або керамічній тарі, саме тому його продають у магазинах виключно у скляних баночках. Заборонено зберігання маринованого імбиру у металевому посуді. Маринований в домашніх умовах коренеплід зберігається в холодильнику до 3 місяців, покупний - 1 місяць після розтину (точну інформацію щодо конкретного продукту можна знайти на упаковці).

Важливо! Термін зберігання маринованого імбиру, що залишився після замовлення суші, - не більше доби, тому що невідомі його справжні умови зберігання до того, як він потрапив до вас на стіл.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+