З чого виготовляють крабові палички: склад продукту, процес виготовлення. Харчова цінність товару. Крабове м'ясо не одно м'ясо краба
"Під час виготовлення крабової палички жоден краб не постраждав". Ця "крилата" фраза відома багатьом любителям морських делікатесів. Як сталося, що десятки мільйонів людей по всій СНД виявилися втягнутими в величезну містифікацію?Дослідження лабораторій споживчої експертизи неодноразово ставили під сумнів якість продукту, що продається під назвою "крабова паличка". Останній цвях у кришку труни глобальної кампанії з масової дезінформації простих людейвбили нещодавні дослідження Центру Споживчих Експертиз. Але про це трохи згодом.
Основні покупці "крабової палички" та " крабового м'яса- люди із середнім і навіть низьким достатком. При ціні до 50 гривень за кілограм готового продукту(Притому, що середня ціна кілограма ковбаси - близько 70 грн.), "Крабові" закуски стали абсолютно народним продуктом. Без салату з крабових паличок не обходиться жодне гуляння. Не звикли читати написи дрібним шрифтом, українці, росіяни, білоруси - усі потрапили в ту саму пастку!
Повернімося до результатів досліджень. Споживчій експертизі програми «Знак Якості» не вдалося встановити походження дивних білків та волокон у складі більшості "крабових" продуктів низького та середнього цінового сегмента. Основу «крабових паличок» склала сітчаста структура, походження якої лабораторії встановити не вдалося. У складі деяких крабових паличок основою є структура з м'язових волокон, що дозволяє припустити рибне походження продукту. У складі найкращих, на думку експертних комітетів, крабових паличок - тільки рибне філе, крохмаль, паприка та яєчний порошок. І НІ ГРАМА КРАБОВОГО М'ЯСА!
У процесі підготовки статті ми звернулися до експертів найбільшого заводу-виробника продукції із сурімі в Україні. "Технології масового виробництва "крабової палички" майже 40 років. Її розробляли в Японії, але навіть тоді в рецептурі продукту не використовувалося крабове м'ясо" - каже Сергій Смородинов, технолог ділянки заводу - "Якість "крабових паличок" залежить від пропорції та якості інгредієнтів. Для хорошого, дорогого продукту, Оптимальний склад - не менше 40% рибного фаршу (сурімі) вищої категорії, 8% картопляного крохмалю, 10% яєчного білка, 8% рослинної олії, вода, сіль та цукор. Якщо вам, при цьому, здається, що 40% рибного фаршу - це мало, зверніть увагу, що в натуральній океанічній рибівміст води коливається від 60 до 75% ваги, залежно від породи. На жаль, далеко не всі виробники дотримуються цієї рецептури. Для зниження собівартості та збільшення маси продукту часто використовується борошно, соєвий білок та сурімі низької якості».
Як видно з цього інтерв'ю, навіть у найкращі рокиу крабових паличках ніколи не містилося жодної краплі крабового м'яса. Як вийшло, що всі ці роки нас систематично обманювали і цілеспрямовано вводили в оману? Видаючи сурогати неясного походження за практично дієтичне м'ясо крабів?
Ми звернулися по коментар до фахівця, а саме до лікаря. «Крабова паличка», або, іншими словами, імітація крабового м'яса, виготовлена з рибного фаршу, - не може бути віднесена до категорії шкідливих продуктівхарчування» - вважає Олена Колоденко, кандидат медичних наук, лікар-ендокринолог вищої категорії - «Крабова паличка має всі якості дієтичних рибних продуктів, багата вітамінами (С, В1, В2) та мікроелементами (залізом, цинком, фосфором, йодом). Регулярне вживання«крабових» паличок надає позитивний впливна профілактику захворювань щитовидної залози, Покращує загальний стан організму, знижує прояви втоми, слабкості, відновлює баланс мікроелементів. Дослідження, проведене нами на базі НДІ Медичної Реабілітації та Курортології України у 2006 році показало позитивний впливраціону, збагаченого крабовими паличками, на загальне самопочуттяі нервово-психічний стан осіб із хворобливо збільшеною щитовидною залозою»
Господині на замітку!
Назва крабові палички(англ. "crab sticks") прийшло в СРСР ззовні. У 80-х роках минулого століття на ринку Франції з'явилися перші «крабові палички» у тому вигляді, в якому вони знайомі нашому споживачеві. Одночасно «крабові палички» здобули популярність у США, де вже до кінця 80-х років з'являється кілька десятків фабрик з їхнього виробництва. У цей час у Мурманську будується перший СРСР завод з виробництва крабових паличок.
«Якщо щось відбувається, значить комусь це вигідно» - розповідає Ганна Михайлова, маркетолог одного з найбільших українських заводів з виробництва рибної продукції - «У посткризовий 2008 рік багато засобів масової інформації переживали не найкращі часи. У гонитві за рейтингом та рекламодавцем, вони змушені були звернутися до трансляції «смажених фактів», магів, чарівників, «страшилок» та «вражаючих викриттів». Під «чорнушний прес» у той період потрапили не тільки крабові палички, але також м'ясо, ковбаси, сири та інші продукти харчування. Активна дискредитація одних продуктів допомагала іншим знайти свого споживача. Навіть якщо ці "інші" - в'ялені кальмари та інші "замучені рибки", вироблений в Китаї, в яких Останніми роками, хіба що радіоактивних речовин не знаходили».
"Чим більше крабів намальовано на упаковці – тим менше натуральний продуктусередині" - упевнений відомий український маркетолог Ярослав Трофімов - "Жага наживи та дурість змусили вітчизняних маркетологів створити цілу індустрію обману. Наше законодавство про рекламу є недосконалим і дозволяє досить успішно обманювати споживачів образами та обіцянками, які ніхто не збирається виконувати. Це історія про те, як одна безглузда, не підходяща слов'янському ринку, назва занапастила репутацію хорошого продукту і дозволила з'явитися на ринку тисячам виробів, виготовлених незрозуміло з чого. По суті, корисний продуктз риби, який ніколи не містив нічого "крабового", виявився "демонізованим" споживачами через невірну назву. Тепер усі вважають «крабову паличку» шкідливою, т.к. у ній "немає крабів"".
Заради справедливості варто відзначити, що корисними можна вважати лише лічені продукти, високим змістомрибного фаршу, виготовлені з сурімі вищого гатунку. Таких на нашому ринку – раз-два і влаштувався. Всім, хто дбає про своє здоров'я, рекомендуємо, з одного боку, не відмовлятися від «крабових паличок», але, з іншого боку, не купувати їх дешеві різновиди. Якісну «імітацію крабового м'яса» легко дізнатися за складом та зовнішньому вигляду. Рибне тісто- біле (а не сіре), не зернисте. Барвник - натуральна паприка, а не загадкові "Е", ідентичні натуральному "Г". Фактура рибного тіста- м'яка, а не пружна як гума (вам доводилося колись зустрічати пружну рибу?).
У наш час «переможця маркетингу» довіряти рекламі не варто. Якісний продуктрекламування не потребує, ця проста істинавідома всім. Тому уважніше читайте тексти на упаковках та довіряйте своїм смаковим рецепторам.
P.S. Мене звати Олександр. Це мій особистий, незалежний проект. Я дуже радий, якщо вам сподобалася стаття. Бажаєте допомогти сайту? Просто подивіться нижче рекламу, що ви нещодавно шукали.
Ви це шукали? Може це те, що Ви так давно не могли знайти?
Як роблять крабові палички aslan wrote in March 12th, 2017
Під час екскурсії до Сінгапуру нашу невелику, але теплу компанію журналістів чомусь запросили оглянути фабрику з виробництва рибних кульок. Сенс відвідування цієї фабрики дійшов до мене не відразу – адже далеко не кожна фабрика з виробництва їжі ризикне показати журналістам, з чого насправді все це робиться. Але тут все було представлено дуже чесно і відверто, тому далі невеликий репортаж з картинками.
Почнемо зі щасливих дітей. Діти на плакаті відчайдушно демонструють, як люблять продукцію фабрики. І до речі не брешуть – у численних місцевих кафешках я спостерігав аналоги цих дітей, які поїдали різні версії кульок із великим апетитом.
А версій реально багато, з безліччю всяких смаків, добавок та ін. Та й упаковка цілком собі симпатична.
Екскурсія розпочалася з дегустації. Навряд чи я захочу спробувати щось із цього ще раз, але смак цілком стерпний. Можливо, ми просто не звикли до такого, і до того ж ми їли це без соусів, спецій та ін. А от якщо залити чимось правильним, то може взагалі делікатес.
Щоб проникнути в таємниці процесу, ми спускаємось у підземелля.
І потрапляємо до кімнати примусової стерилізації. Далі зможуть пройти лише ті, хто ретельно вимив руки.
В точності дотримуючись інструкції
а потім витер ці руки теж згідно інструкції.
А заразом омив у якомусь їдкому розчині і без того стерильні чоботи
Крім того, на стіні висять спеціальні валики для збору з одягу порошинок.
І теж інструкція – куди ж без неї. Щоправда, ми валиками користувалися, т.к. нам видали нові стерильні халати.
І ось свята святих – склад вихідного матеріалу. Я наївно розраховував побачити там живу рибу. Так, я смішний. Зрозуміло, ці брикети у кольорових упаковках колись були рибою.
Але після зустрічі з траулером вся ця риба виглядає так:
Звичайно, в такому вигляді її мало хто їстиме. Тут навіть фірмове впакування не врятує.
Тому фарш розморожують, перемелюють і піддають ще цілій низці процедур, що дозволяють отримати з нього ДЕСЯТКИ найменувань РІЗНОЇ за смаком, формою та складом продукції.
Тут відбувається заміс. При цьому до фаршу додаються якісь секретні речовини, що надають майбутнім кулькам консистенцію каучукових м'ячиків різної щільності.
А тут полчища кульок відмокають у різних розчинах.
А потім обробляються ще різними способамита температурами
Деякі в результаті стають ось такими ковбасками чи ще чимось ще
А тут вони вже чимось обсипані та заморожені. Фасують чомусь вручну - напевно, автоматична лінія обійдеться дорожче за ручну роботу.
"А де ж крабові палички?" -Запитаєте ви? А ось вони, виробляються тут же. Вихідна сировина те саме, добавки трохи інші. Маса розкочується в тонкі листи, які потім скручуються в листкові трубочки.
Ось вони до фарбування та розрізання.
Потім вони нарізаються та завертаються
падають у ящики, а потім запаковуються/
І все. Ви запитаєте, навіщо я розчарував вас у крабовому походженні паличок? Ну просто це така правда життя. Подібні види їжі складають чималу частку в нашому щоденному раціоні. А будуть ще більше, т.к. людей також більше, а їжі менше. І звичайно, робити їжу з того, що на неї зовсім не схоже – технології майбутнього та технології прибутків. Продавати чіпси набагато вигідніше, ніж картоплю, а про процес виробництва краще не знати. Робити делікатеси з фаршу теж, напевно, вигідніше, ніж з живої риби. І на виході цієї фабрики виходить 25 тонн продукції на день, доступну абсолютній більшості населення навіть із низьким доходом.
За якість цих кульок можна не сумніватися - в Сінгапурі з цим дуже суворо, і продукт повинен пройти купу інспекцій і сертифікацій, перш ніж його допустять на ринок, а тим більше в інші країни на експорт. У нас, напевно, теж суворо, але в Сінгапурі немає крадіжки та корупції. У нас є. Тому у виробництво того самого корму цілком можуть бути закладені обов'язкові витрати на дах, чиновників та іншу мерзотність, а так само неодмінно щось ще попруть на самій фабриці. Що додається в продукцію, щоб компенсувати це все, краще не знати. Ймовірно тому сінгапурці не бояться пускати нас на своє не естетичне виробництво. Там навіть найдопитливіший журналіст жодних жахів не знайде.
Ще якихось 20 років тому про крабові палички ми й не чули. І коли вони з'явилися на прилавках наших магазинів, це було щось екзотичне, що вказувало морський делікатес. Зараз крабові палички міцно увійшли до нашого меню і рідко яка господиня не готує навіть найпростіший салат із крабових паличок. А ось з чого робляться крабові палички багато хто досі не знає. А хтось задається питанням чи корисні крабові палички чи, навпаки, шкідливі? Відповіді на ці запитання Ви знайдете у цій статті.
З чого робляться крабові палички
Відповісти на це запитання можна одним словом – із сурімі.
Нагадаю, що сурімі, у перекладі з японської означає фарш. Основним компонентом під час виробництва крабових паличок, і навіть крабового м'яса, є сурімі, тобто. рибний фарш. Вміст сурімі у крабових паличок може досягати 40%. У різних виробниківце число може значно вагатися.
До складу крабових паличок входить також очищена Питна вода, крохмаль, дезодований рослинна олія, яєчний та рослинний білок – соя, сіль, цукор, харчові добавки: загусники, ароматизатори, підсилювачі смаку.
Щоб відповісти на запитання які крабові палички краще потрібно подивитися на етикетку упаковки. Чим менше у продукті міститься не натуральних, штучних компонентів, тим краще. Виробники заявляють, що при виробництві крабових паличок та крабового м'яса використовують лише якісне сурімі. Але не завжди буває саме так, як заявлено. Деякі виробники на шкоду якості замінюють сурімі соєвим білком. Хороші крабові палички повинні соковитими, пружними та приємними на смак. М'ясо біле, фарбування рівне, бажано з натуральної паприки. Тільки якісні крабові палички можна нафарширувати, легко розвертаються.
У паличок з великим змістомсої та крохмалю колір м'яса сірий, при згині ламаються, та й запах мало нагадує краба. Продають такі палички найчастіше не в упаковці, а на вагу. Розгорнути такі палички просто неможливо.
Варто звернути увагу на упаковку. Якщо палички в упаковці лежать не рівно, зім'яті, це може вказувати, що палички були раніше розморожені. Розморожувати перед приготуванням крабові палички краще за кімнатної температури.
Подивіться склад на упаковці. Сурімі має стояти на першому місці. Пам'ятаємо, що основний компонент – це сурімі та його має бути найбільше у складі. Якщо ж сурімі стоїть на другому, а то й на третьому місці, цей продукт підробка, імітація вже самих крабових паличок.
Як роблять крабові палички, дізнайтеся, подивившись короткий відеоролик програми «Галілео»
Чи корисні крабові палички?
Оскільки крабові палички роблять із рибного фаршу, то можна бути впевненим, що принаймні вони містять білок, як мінімум 13%. Можливо і більше, але це білок буде вже рослинного походження. Міститься в паличках вітамін В1 та В2, трохи вітаміну С, мікроелементи; натрій, кальцій, фосфор, залізо, калій, цинк, йод.
Крабові палички низькокалорійний продукт Тому будуть корисні людям, які дотримуються дієти. Крабові палички можна використовувати в дієтах зниження ваги.
Включення у своє меню крабових паличок позитивно для профілактики захворювань щитовидної залози, покращення загального стануорганізму.
Позитивний вплив крабові палички надають і профілактику захворювань серця, т.к. практично не містять жирів та холестерину.
Чим шкідливі крабові палички?
Як би не були корисні крабові палички, але деяким категоріям людей від їхнього вживання варто відмовитись. Деякі речовини, барвники, ароматизатори, що входять до складу крабових паличок, можуть спровокувати загострення хронічних захворюваньвикликати алергію. Уважно читайте склад на упаковці і при сумніві як краще утримайтеся від покупки.
Не варто купувати та вживати крабові палички у складі яких менше 25% сурімі, а основний компонент соя.
Здебільшого з крабових паличок готуємо салати, тобто. не піддаємо тепловій обробці. Тому потрібно бути уважним при покупці, не купити крабові палички, що вже піддавалися розморозці, утриматися від покупки розважних паличок. Зупинити свій вибір бажано на паличках та крабовому м'ясі у вакуумній упаковці.
Чи можна вагітним жінкам вживати крабові палички? Можна, можливо. Але в цьому випадку крабові палички повинні піддаватися термічної обробки. Вогкі крабові палички краще не вживати.
Які висновки можна зробити? Якісні крабові палички та м'ясо краба купувати та включати у своє меню можна. Якщо продукт якісний, то користі у ньому набагато більше. На упаковці обов'язково має бути інформація про виробника, склад, місце та дату виготовлення, термін придатності та умови зберігання.
Подивіться рецепти які смачні салатиможна приготувати.
Ось як радить правильно вибирати крабові палички. Контрольна закупівля»
Отримуйте найсвіжіші статті до себе на пошту
Це, без сумніву, один із найулюбленіших і популярних продуктів сучасної кухні. Розглянемо докладніше, що це таке – крабові палички, склад яких важливий розуміння їх поживної цінності у різних стравах.
Їх використовують для приготування різноманітних видів салату, а також як самостійної страви. Кожному відомий той факт, що у складі паличок просто не може бути ніякого м'яса крабів.
На сьогоднішній день можна виділити кілька найбільш поширених та визнаних купівельним попитом торгових марок– це санта бремор, vici, водний чи сніжний світ та деякі інші.
Багато в чому популярність цієї продукції була зумовлена їхньою невисокою ціною. Вартість виробів цілком доступна навіть бідним верствам покупців. Ось від того, присутністю салату з крабових паличок на святковий стілнині вже нікого не здивувати.
Не відразу більшість вітчизняних споживачів виробили звичку вивчати, що ж входить до складу продукції. Спершу з'ясувалося, що жодного м'яса бідних крабів у них немає і близько, пізніше виявилося, що не в кожному виробі є навіть м'ясо риби. На даний момент можна стверджувати, що більшість продукції випускається на основі відходів риб, приправлених ароматизаторами, консервантами і барвниками. Звідси і цілком закономірне питання – якою ж буде користь такого салату для нашого організму?
Зовнішні ознаки якісних паличок
Щоб обрати якісну продукціюз повноцінним складом від виробників vici, водний світ, санта бремор, звертайте увагу на ряд наступних зовнішніх ознак:
- як охолоджені, так і заморожені вироби неодмінно повинні бути обернені в кілька шарів бар'єрної харчової плівки;
- колір свіжих виробів може бути світло-рожевим або червоним;
- кожна з паличок повинна виглядати акуратно, привабливо і апетитно, на дотик бути пружною;
- краще утриматися від придбання переморожених, потрісканих, сухих, бляклих виробів;
- звертайте пильну увагуна заводську пачку – на ній має бути надрукований склад, термін придатності, вимоги до умов зберігання та інша супутня інформація.
Зразкові складові продукції
Одна з найдешевших продукцій – це палички санта бремор. Подивимося, що входить до складу докладніше, як купувати такі вироби для сімейного салату.
Отже, наведені нижче ключові інгредієнти:
- рибний фарш сурімі (куди без нього);
- цукор;
- крохмаль із картоплі;
- яєчний білок;
- ароматизатори із «крабовим смаком»;
- масло рослинне;
- емульгатор;
- загусник та консервант;
- сіль;
- харчові смакові добавки;
- глутамат натрію для посилення смаку;
- вода;
- паприки екстракт;
- діоксид титану.
Що сказати про інші вироби?
Останній інгредієнт покликаний надати паличкам санта бремор білий відтінок. Глутамат натрію є дозволеним підсилювачем смаку та застосовується активно у світовій харчовій промисловості.
Що стосується продукції бренду vici, то незважаючи на її невисоку ціну, у її складі немає ні консервантів, ні можливих підсилювачів смакових якостей. В основі виробу – заморожена рибна продукція. В іншому склад дуже схожий на бренд санта бремор.
Продукція «Водний світ» також поширена серед наших господинь для салату з крабових паличок. Звертаємо увагу, що в її виробництві застосовується консервант Е211, він бензоат натрію. У значних дозах має виражені канцерогенні властивості, так що може бути шкідливий для здоров'я.
Якщо мова йде про корисність крабових виробів, тоді потрібно звертати увагу на написи на упаковці. Вони можуть підказати наступне: якщо інгредієнт у виробі, наприклад, «сніговий світ», під назвою «сурімі», стоїть у цьому списку на першому місці, значить, його зміст максимальний. І тут можна сподіватися присутність хоча б рибного фаршу. В іншому випадку на вас чекає продуктова суміш на основі крохмалю, соєвого білкаі тому подібних замінників.
Як використовувати крабові палички?
Без харчових добавоксьогодні обходиться мало якесь виробництво. Слід звертати увагу на присутність заборонених до вживання та найбільш негативних людського організму. Багато експертів намагаються донести до свідомості споживача такий факт, що в невеликих дозах такі добавки, як Е171, Е420, Е160 не завдадуть шкоди здоров'ю. Тим часом вони давно заборонені в західних країнах, але, як і раніше, продовжують використовуватися у нас.
Ну і, насамкінець, рецепт салату з крабових паличок «під шубою». Нам знадобляться білки 5-6 зварених круто яєць. Відокремлюємо їх від жовтків, натираємо на тертці та викладаємо нижній шар у тарілці. Поверх трьом на тертці плавлений сирок, перемішаний з дрібно нарубаним цибулькою. Так само натираємо 50 г вершкового масладля салату та викладаємо наступним шаром.
Вистилаємо шар нежирного дієтичного майонезу. Тонкими кільцями ріжемо крабові палички «сніговий світ», розгортаємо їх спіральками і викладаємо поверх майонезу. Ще один шар – натерте зелене яблуко, Потім - шар майонезу. Зверху все посипаємо тертим яєчним жовтком.
Звучить як – «крабові палички»! Можна подумати, що мають шляхетне походження. Насправді продукт виготовлений з виробництва не з крабового м'яса, та якщо з рибного фаршу. Тому від натурального крабового м'яса вони відрізняються так само, як штучна квітка від сьогодення.
Історія появи крабових паличок
Один із основних інгредієнтів якісних паличок- Рибний фарш (сурімі). Його рецепт вигадали в Японії ще в 12 столітті. Жителі острова помітили, що маса, що вийшла з меленої та віджатої від води риби, має гарні смакові якостіЗ цієї маси можна виліпити різні фігурки, щоб прикрасити страву.
Щоправда, експортувати сурімі та продукти, виготовлені з нього, довгий часяпонцям не вдавалося. Американці та європейці не бажали, купувати продукт. Це тривало доти, доки японські технологи не пофарбували виріб харчовим барвником, нанесли їм червону смугу, після чого у продаж надійшов продукт «імітація крабового м'яса». У такій упаковці вони швидко заполонили не лише європейські та американські ринки, а й стали популярними у всьому світі.
З чого роблять крабові палички: склад та калорійність
Рибний фарш для крабових паличок роблять з філе риби, що мешкає в океані. Це може бути мінтай, хек, оселедець чи скумбрія. М'ясо подрібнюють і промивають багаторазово водою. Потім масу закладають у центрифугу, щоб забрати зайву воду. На виході виходить практично несмачна суміш, яку люблять японці, а ось мешканці інших країн немає. Тому рибний фарш довелося приправити сіллю, цукром, смаковими добавками, А щоб продукт добре зберігався, додати ще й консервантів. Потім нанести харчовими барвникамичервону смугу та продукт готовий до вживання.
Крабові палички відносяться до низькокалорійним продуктам. На 100 грам припадає лише 88 ккал. Вміст білків близько 17,5 г, жирів 2 г, вуглеводів немає. Вам не важко самостійно визначити калорійність однієї палички – за тими ж вказівками на пачці.
У 100 г упаковці може бути 8 штук, а значить при калорійності 88 ккал, цінність кожної палички складе 11 ккал.
Як вибрати якісні крабові палички
На що звертати увагу, купуючи продукт у магазині:
- Вибирайте пружні та соковиті палички, у яких акуратно забарвлена лише зовнішня сторона. Список інгредієнтів має починатися рибним фаршем(Сурімі);
- Якщо слово «сурімі» написано у списку інгредієнтів другим чи третім, риби у продукті мінімум. Зовсім не знайшли слово «сурімі», отже, їх зробили із крохмалю чи соєвого білка;
- Гарантією якості можна вважати написану на упаковці назву фірми-виробника, дату виготовлення продукту та його термін придатності;
- Продукт може втратити соковитість, якщо його розморозили, а потім знову заморозили. Тому не варто купувати палички, якщо на них є сніг та крига;
- Іноді палички продаються поштучно, такі взагалі краще не брати, тому що ви не зможете достовірно дізнатися, з яких інгредієнтів, ким і коли створювався такий «делікатес».
У експертів до самих паличок претензій немає. Загалом вони зовсім непогані і смак у них приємний, якщо уважно вивчити склад і віддати перевагу продуктам тільки з натуральними складовими, можна спокійно їх використовувати.
Їх не треба додатково обробляти, продукт вже повністю приготовлений, з ним не треба возитися, достатньо розкрити упаковку і можна вживати. У Росії та країнах колишнього СРСРЗазвичай їх додають у салати. Без них не обходиться жодне свято.
Хоча це не єдиний варіант їх використання у кулінарії. Наприклад, у Франції їх просто мачають у різні соуси, готують з них запіканки, супи, оладки і навіть кладуть як начинку в пироги.
Взагалі французи щодо вживання цього продукту не поступаються жителям Японії. А французи точно розбираються в здорової їжіі хороших стравах. Крім того, малокалорійним продуктомможна замінити стандартне калорійне перекушування – чіпси, булочку, шоколад, які зазвичай купують, коли хочуть «черв'ячка заморити».
Але водночас експерти стверджують, що ні колір, ні смак, ні будь-які інші критерії якості є показанням до вживання цього продукту дітьми. Однозначно ні! У палички додають всілякі підсилювачі смаку плюс ароматичні добавкита консерванти. Навряд чи вони будуть корисними для зростаючого дитячого організмуадже їх поживна цінністьпрактично зведена нанівець.
Крім того, в крабових паличках міститься глютен, а в дітей віком часто зустрічається непереносимість цього білка. Медики попереджають, що якщо годувати таких дітей продуктами, що містять глютен, то результат може бути дуже сумним, тому що він впливає на слизову оболонку кишечника, в результаті вона може атрофуватися і всмоктування корисних речовину кишечнику порушиться. Дитина худнутиме, і відставатиме у фізичному розвитку і навіть у психічному.
Статті на тему
