Чи можна смажити домашні пельмені. Як правильно смажити пельмені. Звичайна кулінарна процедура призвела до величезної дискусії у твіттері. Смажені пельмені на сковороді: калорійність продукту
Смажені пельмені - універсальна та смачна страва, яку можна приготувати за десять хвилин, якщо гості на порозі, або в холодильнику порожньо, або з ностальгією згадалася студентська пора, коли пельмені були найпершою їжею. Загалом, приводів приготувати це не дуже корисне (оскільки калорійне) і просте блюдо може бути маса. До речі, як і різноманітних способів її приготування.
Класика жанру – пельмені відварені та обсмажені, а ще – справжні смажені, тобто заморожені напівфабрикати, смажені на олії з скоринкою.
Перший спосіб смачний і більш делікатний. Щоб посмажити готові пельмені, не обов'язково відварювати свіжу порцію. Годяться вчорашні пельмешки, що залишилися, єдина умова - якщо варили їх і залишили назавтра, не забудьте відразу вийняти з бульйону і дати воді стекти.
Однак із яскраво вираженим пельменним смаком виходять свіжозварені пельмені, обсмажені на вершковому маслі. Не шкодуйте при варінні лаврового листа і коріння, добре відцідіть воду і покладіть готовий продукт на сковороду з гарячою олією. Присипте улюбленими травами-приправками, дайте залишкам рідини випаруватися. На виході отримаєте найніжнішу апетитну скоринку-підсмажку, калорійну, але таку смачну!
Обсмажування на олії та воді
Другий спосіб смаження – для сирих пельменів. Тут дуже важливо все зробити правильно, тому що помилка в смаженні пельменів може бути непоправною - вони або миттєво згорять, усередині залишаючись сирими, або злипнуться і перетворяться на незрозумілу масу.
Правильно смажити пельмені так:
- Приготуйте пачку заморожених пельменів. Якщо берете велику кількість напівфабрикатів, то використовуйте сковороду більшого діаметру. Важливо, щоб масло швидко обволокло пельмені, поки вони не злиплися і не підтанули!
- На розпечену сковорідку налийте трохи олії. Не варто лити стільки, щоб вийшли пельмені-фрі. При сильному розігріві та швидкій піджарці вони не встигнуть просмажитись, а ось згоріти зможуть швидко.
- З нагріту до сильної спеки олію викласти пельмені і відразу їх перемішати, обдаючи олією.
- Накрити кришкою, дати одній стороні підрум'янитися на сильному вогні.
- Зняти кришку, перевернути пельмені іншою стороною і також їх зарум'янити.
- Одночасно можна посолити страву і присипати якимось спеціями, приправами, перцем, нарешті, хто що любить.
- Коли всі бочка пельменів стануть апетитно підсмаженими, взяти склянку води, швидко налити в сковороду - пельмені повинні бути до половини прикриті водою. Щоб уникнути розбризкування масла, в цей момент краще прикрити сковороду кришкою, яку зняти, коли бурхливе кипіння припиниться.
- Далі зробити найсильніший вогонь і без кришки досмажити пельмені до википання води.
- Як тільки вони почнуть трохи чіплятися до сковороди, а рідина випарується - страва готова! Пельмені обсмажені, покриті прекрасною олійною скоринкою, соковиті всередині. Можна подавати зі сметаною та соусами.
Пельмені смажені в паніровці
Смажені пельмені на сковороді можна також приготувати в хрумкій панірувальній скоринці. Цей рецепт схожий на попередній. Різниця тільки в тому, що пельмені краще трохи потримати в теплі, щоби відтанули.
Тим часом робимо так:
- 3 яйця збиваємо з половиною склянки молока (це льєзон);
- готуємо свіжі панірувальні сухарі;
- розморожені пельмені змочуємо в льєзоні, обмочуємо в сухарях і відправляємо на середньо нагріту сковороду з маслом;
- робимо невеликий вогонь і смажимо без кришки 10 хвилин;
- перевертаємо пельмешки і знову обсмажуємо до рум'яності. Пельмені готові!
Важливо: У цьому рецепті зазвичай додають спеції для покращення смаку виробів. Це можна зробити відразу при приготуванні льєзону, додавши в молоко з яйцями адигейську сіль зі спеціями, перець, каррі або інші приправи. Можна посипати пельмені спеціями під час перевертання.
Як смажити пельмені із сиром?
Чи знаєте ви, як приготувати смажені пельмені із сиром? Можна просто смажені пельмені посипати сиром натертим на тертці і трохи потомити на відкритій сковороді. Дуже смачно виходить, якщо до панірувальних сухарів додати трохи натертого на дрібній тертці пармезану або іншого сиру твердого (див. попередній рецепт). Після цього вмочені в яєчно-молочну суміш пельмені обваляти в сирному паніровці і посмажити звичайним способом.
Є ще один спосіб, при якому виходять дуже смачні, ситні пельмешки з рум'яною скоринкою.
Для цього знадобляться:
- пельмені – півкіло;
- цибуля-ріпка - 1 шт.;
- сир – 150 г;
- сметана та майонез - по склянці кожного;
- перець та сіль за смаком;
- олія рослинна для обсмажування пельменів;
- зелень.
Смажені на сковороді пельмені слід залити соусом, приготованим таким чином:
- цибулю дрібно нарізати, обсмажити злегка на олії;
- у пасировку налити сметану та майонез, прокип'ятити;
- деко підмазати олією, викласти обсмажені пельмені, залити їх сметано-майонезним соусом, зверху потерти сир;
- поставити в духову шафу хвилин на десять, щоб запеклася гарна скоринка. Готову страву посипати зеленню.
Запекти таким чином можна заморожені пельмені. В цьому випадку їх просто укладають на лист, заливають сметано-майонезним соусом і збільшують час приготування до 40 хвилин.
Пельмені у мультиварці
Цей варіант хороший тим, що олія не буде розбризкуватися, та й самої олії буде потрібно набагато менше, ніж при звичайній смаженні на сковороді.
Все дуже просто: у змащену олією чашу викласти пельмені. Виставити режим "Випічка". Час приготування – 40 хвилин. Перші 20 хвилин смажте одну сторону, після чого переверніть пельмені та досмажте до кінця.
Смажені пельмені в мультиварці будуть нежирними, тому їх можна заправити жирним сметанним соусом.
Рецепт приготування з цибулею та часником
Смак смажених пельменів можна збагатити, якщо додати до них трохи часнику та цибулі. Зробити це можна двома способами: обсмажити на вершковому або рослинному маслі нарізану півкільцями велику цибулину, далі покласти в цибулю заморожені пельмені, швидко перемішати їх і залишити смажитися так, як описано вище. Наприкінці додати подрібнений зубчик часнику. У цьому випадку цибуля виходить м'якшою, увареною.
Можна спочатку посмажити пельмені, а потім окремо нарізати трохи сала з прошарками м'яса або бекону і, витопивши жир, на ньому обсмажити нарізану півкільцями цибулю. Цибулю і бекон, добре підсмажені, викласти на готові пельмені, роздавити в часнику зубчик часнику і додати до цибулі. Трохи все разом протомити - щоб пельмені увібрали аромат бекону, цибулі і часнику. Виходить дуже насичений смак, страва стає вкрай апетитною та калорійною.
Пельмені з овочами
Для цієї смачної страви годяться абсолютно будь-які овочі. Можна навіть використати готову заморожену суміш. Відмінний варіант - поєднання моркви, цибулі, болгарського перчика, капусти брюссельської та цвітної. Через відсутність складного складу овочів цілком можна обійтися звичайним поєднанням моркви, цибулі та томатної пасти.
Яким би не був набір, все робиться однаково:
- овочі нарізати, моркву натерти;
- обсмажити їх на вершковому або рослинному маслі;
- окремо обсмажити вищеописаним чином пельмені;
- покласти овочі поверх пельменів та залити розведеною у воді томатною пастою, трохи згасити;
- посипати готову страву нарізаною зеленню петрушки.
Пропорції: на півкіло заморожених пельменів взяти 1 моркву, 1 цибулину, пару перців, дві ст. ложки томатної пасти.
Які соуси більше підходять?
Так як пельмені - страва інтернаціональна, у будь-якій культурі є свої особливості їх вживання, свої приправи та соуси. Так, китайці не мислять свою страву без кисло-солодкого соусу, а сибіряки приготують пельмені із соусом на основі дрібно подрібнених солоних грибів. Ми ж розповімо про найпоширеніші соуси для пельменів.
Гострий з хроном: цей соус для класичних російських пельменів складається зі сметани, майонезу, натертого хрону, з додаванням перцю чорного, оцту столового та топленого масла.
Соус сметанний: до півсклянки сметани додати видавлені два зубки часнику, трохи нарубаної зелені петрушки або кропу.
Гострий: його ще називають вогник за те, що до складу соусу, крім подрібнених у блендері помідорів, доданий тертий хрін і гострий перчик чилі, а також сіль і перець за смаком.
Мацони: поширений кавказький соус, подібний до сметанного варіанту. На Кавказі його готують на кислому молоці мацони, через брак можна взяти звичайну кисле молоко, додати в неї пару зубчиків потовченого часнику, ложку-дві подрібненої зелені (кінза, петрушка, базилік або будь-яка інша) і солі до смаку. Розбавити соус мінеральною водою з газом – газ додасть соусу необхідної гостроти.
Соус типу «Тартар»: половинку цибулини та один маринований огірок дрібно нарізати, додати|добавляти| в півсклянки майонезу, посолити, поперчити, покласти ще трохи нарізаної зелені. Соус не повинен бути надто густим, тому розведіть його до потрібної консистенції розсолом.
Є багато причин розібратися у тому, як смажать пельмені. По-перше, це дуже смачна і ситна, нехай і калорійна страва. По-друге, це чудове частування для гостей, що раптово нагрянули, яке нескладно зробити «на швидку руку». Зрештою, це чудова можливість реалізувати кулінарні фантазії. У цій статті ми розповімо, як засмажити пельмені правильно.
Як смажити пельмені, щоб отримати апетитну скоринку?
складові
Пельмені 1 упаковка Лавровий лист 2 штуки) Вершкове масло 1 шматочок Перець горошком 2 штуки)
- Кількість порцій: 1
- Час приготування: 10 хвилин
Скільки смажити пельмені і як це робити правильно
Пельмені дуже калорійні, а смажені подвійно. Тому ситну та апетитну страву не варто робити щоденною вечерею, залиште її на особливий випадок. Щоб зменшити калорійність смаженого продукту, викладіть його спочатку на паперову серветку: вона вбере в себе надлишки олії.
Якщо ви готуєте заморожені пельмешки, дайте їм трохи відтанути. Для цього розкладіть їх на столі на чверть години. Потім стисніть кожну рукою: так продукт краще просмажиться.
Перший варіант вийде хрустким, другий – м'яким. Що краще – справа смаку.
Досвідчені кулінари рекомендують обсмажувати продукт чверть години. Кидайте його на розпечену сковороду з добре нагрітою олією. Не накривайте кришкою, поставте вогонь середнім. Готовність легко визначити за появою рум'яної скоринки.
Як слід смажити пельмені
Любителі апетитної скоринки вважають за краще обсмажувати заморожені пельмешки. Дайте їм відтанути 10-15 хвилин, потім розжарити сковорідку і налийте олію. Коли воно нагріється, трохи стримайте вогонь.
Киньте напівфабрикат на сковороду так, щоб пельмешки не прилягали один до одного надто близько, інакше вони склеяться. Додайте сіль та спеції, ваші улюблені приправи. Обсмажуйте три хвилини з кожного боку. Потім залийте в ємність 150 мл кип'яченої води, киньте лавровий листочок і пару горошин запашного перцю.
Накрийте кришкою сковорідку, зробіть полум'я сильніше. Дочекайтеся, поки рідина випарується і не вимикайте газ ще 2-3 хвилини, щоб пельмешки підсохли і покрилися скоринкою.
Як смажити пельмені після варіння? Для початку відварюйте напівфабрикат 10-15 хвилин із сіллю та спеціями. Потім розігрійте сковороду та покладіть на неї шматочок вершкового масла. Коли воно розтане, всипте пельмішки. Підсмажуйте їх постійно помішуючи, до появи золотистого рум'янцю.
Смажені пельмені – смачна та проста страва, яку оцінять і гості, і домочадці. Вони гарні і для буденної вечері, і для урочистих випадків, коли гості прийшли несподівано.
Здавалося б, що може бути простіше, ніж засмажити пельмені. Однак суперечки про те, як це правильно робити і чи варто це взагалі робити, практично наздогнали по розпалу пристрастей битву між фендомами любителів окрошки на квасі і на кефірі. Зібрали найвидатніші рецепти з твіттера та думки про божественні м'ясні кульки.
Іноді здається, що соціальні мережі спеціально створені для того, щоб сперечатися про кулінарії (і для фотографій котів, звісно). Вже неодноразово розгорталися битви за право готувати, а тролінг компанії з виробництва печива. Тепер у твіттері дісталися пельменів.
Мова зайшла не про прості пельмені, а про смажені. Дискусія про те, як правильно готувати цю страву, розтягнулася на десятки, якщо не сотні твітів. А почалося все з питання із Санкт-Петербурга.
харчова цінність
Дітлахів, тут в одному чаті сталося неприємне непорозуміння, тому давайте відразу розберемося: ви смажите заморожені пельмені або, вибач, варені?Звичайне, здавалося б, питання викликало майже сотню коментарів. Ті, хто варить пельмені перед смаженням, і ті, хто вивалює їх на сковороду сирими, виявилися ніби непримиренними ворогами. Але не дивно, адже мова справді йде про сакральні речі.
Lois Lane
Слухайте, а можна я ******* (похвалюся) і скажу, що завжди їх у сметані запікаю? Перед цим трошки обсмаживши замороженими канеш.Головна претензія до варено-смажених пельменів у тому, звідки взяти стільки часу на попереднє варіння. Хоча дехто вважає, що смажені пельмені — це, в принципі, неправильно.
Але головне у цій дискусії, звичайно, рецепти. Для тих, хто зможе переступити через себе та спробувати смажених пельменів, є різні варіанти їхнього приготування. Сподіваємось, ви вже пообідали.
Страви з картоплі
Любите лісові гриби? Приготуйте смачні смажені лисички з картоплею на сковороді або в мультиварці за нашими покроковими рецептами з фото та детальним відео.
35 хв
120 ккал
5/5 (2)
Французький агроном Антуан-Огюст Парментье хотів привчити своїх співгромадян до картоплі. Щоб зробити це, він використав психологічний прийом. Вдень він ставив охорону, яка посилено охороняла поле. Проте вночі він знімав її, і люди, користуючись нагодою, пробиралися на поле, щоб хоч трохи вкрасти «забороненого плоду». Їм дуже хотілося спробувати і дізнатися, що це за овоч. Нас із вами, звичайно ж, не потрібно привчати до картоплі. Практично всі ми її любимо та цінуємо за корисні властивості, особливо коли вона смачно приготовлена.
Напевно, один із найсмачніших рецептів – це картопля з грибами. Відмінним вибором будуть гриби лисички, які мають чудові смакові якості. Як приготувати лисички з картоплею? Це зовсім не складно, навіть якщо ви не вважаєте себе великим кулінаром, у вас обов'язково вийде. І сьогодні ми з вами приготуємо найсмачнішу страву, а саме смажені лисички з картоплею на сковороді.
Рецепт смаженої на сковороді картоплі з лисичками та цибулею
Кухонна техніка
Для цієї смачної страви вам лише знадобиться:
- Пательня;
- дошка для нарізання.
Як правильно вибрати інгредієнти
Бажаєте вибрати хороші гриби? Тоді зрозумійте три простих ознаки ідеальних лисичок:
- повинні бути пружними на дотик;
- ароматними, мати приємний запах;
- мати яскраве забарвлення.
Інгредієнти:
Приготування
Приготування смажених лисичок з картоплею є нескладним процесом. Ось покроковий рецепт:
- Ретельно промийте лисички та варіть у киплячій воді (близько 10 хвилин).
- Наріжте картоплю соломкою.
- Дрібно нарізану цибулю і часник обсмажте в олії.
- У сковороду додайте картоплю та гриби.
- Смажте картопля, поки не утвориться рум'яна скоринка. Періодично помішуйте.
- Посоліть, поперчіть до смаку і доведіть до готовності під кришкою.
Ваша картопля з лисичками готова. Смачного! 
Відеорецепт смажених лисичок з картоплею на сковороді
Подивіться, як легко приготувати нашу страву, а також зверніть увагу на те, як можна прикрасити нашу страву перед подачею.
Мені також хотілося вам показати, як приготувати цю страву у мультиварці. Багато хто має таку техніку, яка зводить на мінімум наші дії. А результат виходить, як у досвідченого кухаря.
Смажені лисички з картоплею у мультиварці
Кількість порцій- 2 людини.
Час приготування- 60 хвилин.
Кухонна техніка
- дошка для нарізання;
- тертка;
- мультиварка.
складові
- гриби лисички – 200 грам;
- цибуля – 1 штука;
- масло рослинне;
- картопля – 500 грам;
- сир твердий – 100 г;
- зелень – по 2 гілочки;
- сіль за смаком.
Приготування
- Гриби розріжте навпіл (дрібні не ріжемо).
- Очистіть картоплю від шкірки і наріжте соломкою.
- Натріть на тертці твердий сир.
- Очистіть і наріжте півкільцями цибулю.
- Дрібно наріжте гілочки кропу і петрушки.
- У мультиварку налийте невелику кількість олії.
- Засипте в мультиварку цибулю і обсмажте її 5 хвилин у режимі смаження.
- У злегка обсмажену цибулю додайте картоплю та гриби, трохи перемішайте і поставте в режимі смаження на 20 хвилин.
- Додайте|добавляйте| натертий сир, посипте зеленню і поставте в режимі «гасіння» на 15 хвилин.
Картопля з лисичками готова!Смачна та корисна страва на вашому столі.
Рідко зустрінеш людину, абсолютно байдужу до пельменів. До їх тонкого ніжного тіста, до соковитої м'ясної начинки, до ароматної гарячої пари над тарілкою... Але навіть така улюблена страва може набриднути, якщо харчуватися нею надто часто. Хоча це і не привід відмовлятися від пельменів зовсім – можна просто урізноманітнити їхнє приготування. Наприклад, тушкувати чи смажити пельмені на сковороді. У такому вигляді їх не соромно навіть запропонувати гостям. Та й чоловік навряд чи образиться, якщо ви вирішите на вечерю підсмажити заморожені пельмені, які купили в магазині, а не приготовані власноруч. Так що, якщо досі вам не доводилося їх куштувати або готувати, настав час освоїти нову для себе технологію і навчитися смачно готувати смажені пельмені.
Чи можна смажити пельмені? Як вибрати пельмені для смаженняПельмені можна не лише варити, а й гасити, і навіть смажити. Та й взагалі, давно настав час відмовитися від кулінарних стереотипів і не боятися експериментувати. Тим більше що пельмені та їх «побратими» - їжа інтернаціональна та дуже універсальна. На Кавказі схожа страва називається манти чи хінкалі, в Італії – равіолі, в Азії – дим сам. І способи приготування вони теж різні. Наприклад, китайці готують у спеціальних кошичках на пару, а білоруси запікають у горщиках. Так що смажені пельмені – не такий вже й нонсенс, як може здатися на перший погляд. І на смак вони анітрохи не поступаються традиційним вареним пельменям і навіть виграють за рахунок своєї оригінальності.
Можна смажити на сковороді як заморожені, так і свіжі пельмені. Причому спеціальних вимог, відмінних від звичайного вибору продуктів, до них не пред'являється. Якщо вдома ви самі ліпите пельмені, то, напевно, не потребуєте жодних порад. А якщо купуєте готові пельмені, то звертайте увагу на вказану на упаковці категорію. Найсмачніші пельмені марковані буквою «А», в них має бути не менше 80% начинки та всього 20% тесту. Категорії «Б» і «В» теж допустимі (60% і 50% начинки відповідно). такі пельмені навряд чи вийде.
Як посмажити пельмені на сковороді
Найпростіше смажити пельмені, які вже були зварені. Причому холостяки напевно дізнаюся в цьому рецепті свій стандартний сніданок, приготовлений з пельменів, що залишилися від вечері і охололи за ніч. А для решти розкриваємо цей нехитрий секрет. Пельмені потрібно дістати з упаковки і покласти в каструлю з киплячою на середньому вогні водою або бульйоном. Дочекатися, поки пельмені спливуть, почекати ще близько 5 хвилин, а потім злити воду через друшляк. Тим часом на сусідній конфорці потрібно розігріти сковороду, змащену рафінованою рослинною або вершковою олією. Пельмені, з яких скло вода (це важливо, щоб уникнути гарячих бризок при контакті води з гарячим маслом!), перекласти на сковороду і без кришки обсмажити з усіх боків протягом 5-10 хвилин. Чим більше олії ви використовуєте, тим більш рум'яною і засмаженою вийде поверхня смажених пельмешок.
Як смажити заморожені пельмені на сковороді
Буває, що часу на попередню підготовку (варіння, розморожування) пельменів просто немає. Та воно й не обов'язково – заморожені пельмені смажити також можна. Причому навіть не одним, а двома дещо різними способами. Перший можна вважати більш дієтичним, тоді як другий вимагає більшої кількості олії для смаження, і тоді страва, і так досить калорійна, виходить ще більш ситним: 
- Поставте на вогонь сковороду з товстим дном та високими бортами. Замість неї можна використовувати сотейник або аналогічний металевий посуд достатнього об'єму, придатний для смаження. Налийте в неї звичайну чисту воду приблизно до половини глибини. Після закипання води сміливо висипайте в неї заморожені пельмені, накривайте кришкою та чекайте, доки вода закипить повторно. Потім зніміть кришку і хвилин через 5 злийте воду, що залишилася. Зменште вогонь і доведіть пельмені до готовності, перевертаючи та обсмажуючи їх на дні сковороди. Це триватиме ще близько 5 хвилин.
- Аналогічно попередньому варіанту підпаліть вогонь під глибокою товстостінною сковородою. Щедро налийте в неї олії для смаження або покладіть і розтопіть грам 150 хорошого вершкового масла. Коли воно добре нагріється, кидайте на сковороду заморожені пельмені і дуже швидко накривайте кришкою. Зволікання загрожує опіками: вода, що тане з пельменів при зіткненні з розпеченим маслом почне «стріляти» і розбризкуватися. Кришку можна підняти після того, як вся вода википить і перестане шуміти. Це означає, що час перевернути пельмені і, регулярно перемішуючи, довести до готовності протягом 10-15 хвилин. Вірною ознакою готовності послужить золотиста скоринка з їхньої поверхні.
Тепер, коли вам не складно смажити пельмені, пропонуємо ускладнити завдання і урізноманітнити меню. Зробити це дуже просто, адже ми вже перевірили та вибрали для вас найкращі рецепти приготування пельменів:
- Смажені пельмені в сметанний соус.На 1 кг сирих пельменів вам знадобиться 1 склянка молока та близько 100 мл сметани. Додатково підготуйте щіпку борошна, трохи рафінованої рослинної олії та будь-які спеції та прянощі на ваш смак. Змастіть глибоку сковороду олією і покладіть пельмені. Їх можна обсмажити будь-яким із простих способів, які ми розглядали вище. Поки пельмені обсмажуються, змішайте молоко зі сметаною, спеціями та борошном. Міксером або ручним віночком доведіть до однорідної консистенції. Коли пельмені будуть готові, залийте їх сметанним соусом і, не накриваючи кришкою сковороду, тушкуйте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин (поки соус не загусне і не зарум'яниться). Перед подачею можна посипати страву рубаним кропом чи іншою свіжою зеленню.
- Сковорідка пельмені з овочами.На 0,5 кг сирих пельменів візьміть по одному невеликому кабачку, баклажану та моркві. Також знадобиться невеликий качан цвітної капусти та грам 150 свіжих печериць. На 1 кг пельменів кількість продуктів відповідно збільшіть удвічі. Рослинне масло краще взяти рафіноване, а спеції та сіль – за смаком. Гриби та овочі помийте, очистіть та наріжте невеликими кубиками. Цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття та зваріть у підсоленій воді. Рясно змастіть велику сковороду олією і розігрійте. Обсмажте гриби, кабачки та баклажани протягом 3 хвилин. Потім додайте в сковороду пельмені та варену цвітну капусту, влийте півсклянки води та посоліть. Накрийте кришкою і готуйте протягом 15 хвилин на повільному вогні кілька разів за той час перемішавши. Подавати пельмені з овочами можна гарячими і злегка остиглими, зі свіжою зеленню.
- Смажені пельмені в яйця.На 0,5 кг пельменів достатньо 5 курячих яєць та одного стиглого помідора. Додатково візьміть три столові ложки сметани або вершків, олію для смаження, щіпку солі та пучок будь-якої свіжої зелені. Олію розігрійте в глибокій сковороді і покладіть пельмені. Поки вони смажаться будь-яким із способів, приготуйте яєчну суміш. Збийте яйця із сіллю та сметаною. Помідор наріжте часточками разом із шкіркою. Коли пельмені засмажать і зарум'янитися, покладіть в сковороду помідор і тушкуйте разом з пельменями близько 3 хвилин. Після чого вилийте зверху збиті яйця та накрийте кришкою. Вогонь зменште до слабкого і час від часу перемішуйте вміст сковороди, доки яйця не будуть готові. Перед подачею на стіл порубайте зелень. Сервіруйте пельмені із омлетом зеленню, аджикою або гірчицею до смаку.
- Пельмовий шашлик.На 0,5 кг пельменів знадобиться 200 г шинки або шинкової ковбаси, стільки ж твердого сиру, кілька помідорів сорт чері та дерев'яні шпажки для шашличків. Додатково можна взяти оливки без кісточок і обов'язково – олія для смаження. Відразу налийте його в неглибоку товсту сковороду і розігрійте. Пельмені посмажте до повної готовності, але не чекайте появи скоринки. Поки готуються пельмені, наріжте сир та шинку кубиками, що відповідають за розміром пельменям. Надягніть на шпажки смажені пельмені, шинку, помідори та оливки. Чергуйте інгредієнти на власний розсуд. Укладіть шашлички на сковороду з маслом, що залишилося від пельменів, і швидко обсмажте з усіх боків до появи рум'яної скоринки. Подавайте на листі салату із соєвим соусом.
- Смажені пельмені під сирною скоринкою.На 0,5 кг пельменів візьміть 150 грам твердого сиру, близько 50 грам вершкового масла, олію для смаження, а також сіль та будь-які прянощі на ваш смак. Як правило, у цій страві добре сприймається сушений базилік та пластівці болгарського перцю. Розігрійте сковороду, змащену олією. Смажте заморожені або попередньо відварені пельмені до готовності. Поки вони смажаться, натріть сир на тертці, а вершкове масло|мастило| розтопіть і змішайте з сіллю|соль| і приправами. Готові пельмені перекладіть у вогнетривку форму (якщо хочете подавати на стіл прямо в ній) або залиште в сковороді, але розподіліть по дну рівномірним шаром. Полийте вершковим маслом із спеціями і засипте тертим сиром. Подальші дії залежать від вашого бажання та технічних можливостей. Можна поставити пельмені під сиром у розігріту духовку або запекти під грилем у мікрохвильовій печі доти, доки сир не розплавиться, не перетвориться на апетитну скоринку. Якщо залишити сковороду на плиті та накрити кришкою, сир розплавиться і вийде м'яким та тягучим, як у піці.
Статті на тему
