З чого виходить манка крупа. Манна крупа - які види бувають. Рецепти манної каші в мультиварці

Манна каша знайома нам усім із самого дитинства. Хтось її любив і їв щоранку, а ще й добавки просив, хтось манну кашу на дух не переносив, а хтось досі вважає за краще снідати саме цією кашею. Але з чого робиться ця така популярна манна крупа, і чи є в ній користь?

Манна крупа виготовляється з пшениці грубого помелу. Середній діаметр частинок манки від 0,25 до 0,75 мм. Однак манна крупа – це все ж таки не тільки манна каша, а й манні галушки, оладки, запіканки, пудинги, муси, суфле.

Вся манна крупа поділяється на 3 групи. Це манна крупа марки «Т», яка виготовляється з твердих сортів пшениці, манна крупа марки «М», яку виготовляють з м'яких сортів, та змішана марка «МТ». До речі, для того щоб приготувати найсмачнішу манну кашу, потрібно використовувати манну крупу марки «М». А ось для манника, наприклад, або пудингу, краще підійде манна крупа марки "Т".

Лікарі з давніх-давен сперечаються про користь і шкоду манної каші. І якщо раніше в кожному медичному училищі студентів вчили варити манну кашу 5% і 10% для годування дітей чи не з самого народження, то сьогодні манну крупу рекомендується вводити тільки після того, як дитині виповниться рік. З'ясувалося, що манна каша - це дуже сильний алерген, причому алергія на неї у дітей виникає у вигляді діатезу та дуже погано піддається лікуванню. Тому сьогодні віддається перевага рисовим, пшоняним і гречаним кашам.

Манна крупа містить велику кількість клейковини, яка називається глютеном. Саме ця речовина викликає алергію. Згодом глютена непереносимість зазвичай проходить і людина може далі вживати в їжу улюблену їм манну кашу.

Містить манна крупа та фітин – речовина, яка перешкоджає засвоєнню кальцію організмом. А для дитячого зростаючого організму кальцій – це основа правильного розвитку скелета та зростання. А недолік кальцію призводить організм дитини до таких серйозних захворювань, як рахіт та спазмофілія. Ось і ще одна причина, через яку манна каша сьогодні опинилася у великій опалі.

Калорійність 100 г манної крупи становить 328. У ній міститься 10 г білка, 1 г жиру і 73 г вуглеводів. Манка - це єдина крупа, яка перетравлюється в нижньому відділі кишечника і лише там всмоктується. Манна каша на відміну від решти своїх «подруг» готується дуже швидко і не втрачає всіх своїх корисних властивостей.

До того ж правильно приготовлена ​​манна каша – це дуже смачна страва. Варити правильну манну кашу потрібно в молоці і обов'язково дотримуватись пропорцій – на 500 мілілітрів молока 0,75 склянки крупи. У кипляче молоко ситечком засипати крупу і варити не більше 2 хвилин. При цьому кашу обов'язково потрібно інтенсивно помішувати. А потім дати їй настоятися 15 хвилин у щільно закритій каструлі. Тільки така манна каша буде найсмачнішою і найкориснішою.

Але крім цього класичного рецепта існує ще манна каша з шоколадом і з ананасами, на журавлинному соку і на воді, з сухарями і з курагою. Загалом манна каша в харчуванні наших людей ніколи не втратить своєї актуальності.

Виявляється, усіма зненавиджена в дитинстві манна каша є дуже корисним продуктом. Вона містить найменшу кількість клітковини, але в той же час багата на поживні елементи і легко засвоюється організмом. Саме тому манна крупа підходить як перший прикорм немовлят і для харчування людей у ​​післяопераційний період, а також тим, хто дотримується дієти. Багатьом залишається і незрозумілий процес виробництва крупи, але ця стаття відкриє вам всі секрети.

З чого роблять манну крупу – процес виробництва

Продукт набув популярності і став масово вживатися зовсім недавно. У Стародавній Русі манна крупа вважалася делікатесом і подавалася на стіл лише в багатих сім'ях, оскільки вироблялася в дуже невеликих обсягах.

• Основою крупи виступає пшениця, але певного сорту та з низьким вмістом клейковини. Виготовити манку вручну неможливо. При її виробництві задіяно спеціальну техніку, складний процес відбору та підготовки зерен. Манну крупу ще називають крупчаткою.
• Перемелюється крупа на борошномельних комбінатах. Процес виробництва манки починається з аналізу зерна у спеціальній лабораторії, де визначається відсоток вмісту клейковини та наявність шкідливих домішок.
• Потім відібрана пшениця транспортерами надходить в елеватор (спеціальне сховище). Це не просто одне приміщення, а ціла низка кімнат на декількох поверхах. Тут продукт піддається темперування. Ця процедура дозволяє ущільнити зерно, потім воно очищається та промивається.
• Наступний етап – дроблення зерна за технологією грубого помелу. При цьому продукт розламується та звільняється серцевина від зовнішнього шару. Сильним потоком повітря зовнішня оболонка відсівається. Потім ця частина пшениці шліфується та просіюється. Так зерно проходить різноманітну технологічну обробку.
• Важливий процес обробки зерна – це відділення висівок. Внаслідок цього продукт поділяється на дві зони. В одну зсипаються білі крупинки вже готової очищеної крупи, а в іншу більш важкі частини пшениці – зовнішня оболонка. Таким чином, у манки знижується кількість клітковини у складі та зменшується вміст жирів.
• Хоча манна крупа вже готова до продажу, її ще раз перевіряють співробітники у відділі контролю щодо різних домішок, сторонніх запахів, кольору та зайвої рідини. Деякі комбінати опускають цей етап виробництва продукту, тож будьте уважні при покупці.
• Також слід врахувати, що крупчатка може мати різний відтінок. Визначити якісну манку вищого ґатунку можна за рівномірним білим кольором. Але у продажу можна зустріти манну крупу від кремового до жовтого кольору. По відтінку можна визначити якість продукту.

Манна крупа - які бувають види

Крім кольору та ступеня помелу, продукт розрізняють за видами. Здається, манка є манка. Але в залежності від її виду виходять страви з різним ступенем розсипчастості та калорійним вмістом.

• Вид манної крупи передбачає використання різних сортів пшениці та позначається трьома категоріями. Перед покупкою уважно вивчіть упаковку, на якій повинно бути маркування манки.
• Якщо продукт виготовляється з твердого сорту пшениці, має позначення «Т». Процес виробництва цього виду манної крупи вважається найбільш трудомістким. Такий продукт ви зможете визначити за прозорими крупинками жовтого або кремового відтінку.
• Страви з такої крупи виходять насиченішими, з тонким смаком, а каші стають розсипчастими. Найчастіше цю манку додають у фарш, готують із неї запіканки та різні десерти.
• При використанні м'яких пшениці сортів виходить манка з позначенням «М». Крупа має нижчу вартість, оскільки процес її виробництва дешевий. Цей вид продукту виділяється білим кольором з непрозорими крупинками.
• У блюді така манка швидко розварюється і багато разів збільшується в обсязі. Каші виходять з приємним легким смаком, однорідною консистенцією, в'язкими та рідкими. Найчастіше манку із м'якого сорту пшениці використовують для приготування дитячих сумішей.
• У продажу також можна зустріти маркування манної крупи ТМ. Це означає, що перед вами суміш крупи з м'яких та твердих сортів пшениці. Найчастіше використовується таке співвідношення круп: 80% м'якого та 20% твердого виду зерен.
• Вибирайте різновид манки в залежності від того, яку страву ви готуватимете і для кого. Але врахуйте, що при варінні крупи на молоці її калорійність збільшується до 330 ккал у 100 г готової страви. У той час як на воді виходить каша з калорійністю 80 ккал.
• Незалежно від виду продукту, його зберігання однаково – у сухій скляній або керамічній ємності із щільною кришкою.

Процес виробництва манної крупи передбачає кілька етапів, від чого продукт виходить найбільш корисним та поживним. Крім того, кожен вид манки зможе зробити вашу страву оригінальною і найсмачнішою.

Докладніше про процес виготовлення продукту ви можете дізнатися з цього відео:

Потім за допомогою грубого помелу зерна подрібнюють, повністю розмелюючи. Найголовнішим процесом при виготовленні манної крупчатки вважається шліфування, при якому кінцевий продукт втрачає більшу частину жирів, клітковини.

Найбільш раннім кулінарним спогадом багатьох із нас є манна крупа. Майже кожна дитина їла за сніданком варену кашу з молоком.

З якого зерна роблять манку?

Залежно від сорту хлібного злаку одержують манну крупу різних категорій. Кожен різновид манки має специфічні властивості, враховуючи які можна приготувати смачні страви. Крупа з м'яких сортів зерна має білий колір та непрозору структуру. При варінні крупинки значно збільшуються обсягом, готовий продукт виходить однорідним по консистенції.

З чого роблять манну крупу? Це цікавить батьків маленьких дітей. Культова стародавня страва знайома кожному з дитинства. Дешевою та доступною манна крупа стала лише за радянської влади.

Манка є однією з найдешевших круп. Вона багата на клейковину, крохмаль і рослинний білок, легко розварюється і швидко засвоюється організмом. Сировиною для виготовлення манної крупи є пшениця м'яких та твердих сортів. Манка швидко готується, тому манну кашу потрібно варити не більше 2 хвилин, щоб зберегти якнайбільше корисних речовин. Однак у манних круп є і протипоказання.

Як приготувати манку

Секрет манки без грудок - якщо поступово вводити суху крупу не виходить, можна замочити її в холодній воді, а потім влити в суміш кипляче молоко. Додаткові інгредієнти до манки – сухофрукти, тертий шоколад, горіхи, цукати, свіжі ягоди, варення лише покращують її смак та аромат. Можна наприкінці приготування додати топлене молоко.

Як вирощують манку?

Якщо говорити про те, з чого роблять манку крупу, то це традиційна пшениця. Після збирання врожаю очищені від шкірки зерна крупно благають. Сортовий помел має середній розмір. Варто зазначити і з якого зерна роблять манку. Справа в тому, що для приготування манних круп підходить не будь-яка пшениця.

Ці знання вам обов'язково допоможуть гармонійно вписати природний продукт у свій раціон і максимально використовувати його корисні властивості.

Зберігати манну крупу потрібно в сухому темному місці, ідеально - на кухні в ящику столу, віддаленого від миття та плити. Найкращим варіантом для зберігання крупи є скляна ємність. Вона не пропускає вологу, є герметичною та не допускає пошкодження манки шкідниками.

Запах не повинен бути сирим або затхлим, інакше продукт можна вважати зіпсованим.

Категорія Т говорить про те, що роблять із сировини твердих сортів пшениці. Категорія МТ. Це суміш м'яких (80%) та твердих сортів (20%). Ці категорії крупи відмінно підходить як паніровка для філе риби, смаженої курки.

Як вибрати хорошу манну крупу

Бажано, щоб упаковка була прозорою і можна було розглянути крупу. Зрозуміло, якщо виявите камінчики чи дрібних комах, то купувати такий продукт не можна. Не повинно відчуватися хрускоту під час розжовування крупи, але це доведеться перевіряти вдома. Запах не повинен бути затхлим.

Тільки велике і часте вживання манної каші може завдати непоправної шкоди організму людини. При готуванні ситного та смачного сніданку, обіду, що складається з манної каші, потрібно суворо дотримуватися пропорцій крупи та рідини. Зіткнулася з категоричною забороною на манну кашу у дитячому раціоні від нашого педіатра. З дитинства обожнюю манну кашу на молоці, особливо з малиновим варенням.

Залежно від величини шматочків розрізняють крупу "Полтавську" (вона буває різного помелу), "Артек" і найдрібнішу - нашу манну крупу. Здавалося б – куди ще дрібніше? Особливо дієтологи поважають манну кашу. Манка - єдина крупа, яка перетравлюється в нижньому відділі кишківника, тому її часто призначають при хворобах шлунка. Але, на жаль, манна каша корисна не всім. Страви з манної крупи не рекомендують людям із надмірною вагою, а також хворим на цукровий діабет та атеросклероз. У манній каші багато білка глютена, він же клейковина, що може спричинити харчову алергію. Це така страва, коли манна крупа не вариться, а заливається киплячим молоком і герметично закривається в посуді на півгодини для розпарювання.

Манну кашу роблять зовсім не з манни, а перлову – не з перлів. З яких культур готують крупи для різних каш, де їх вирощують, звідки вони потрапили до нас і чим корисні - з'ясовуємо.

Манна

Манка – це крупа з твердих сортів пшениці великого помелу. У давнину через рідкість зерна така каша вважалася дорогою, і лише за радянської влади манна крупа стала широкодоступним продуктом.

Це єдина крупа, яка перетравлюється в нижньому відділі кишківника і тільки там всмоктується в його стінки. Манка - це добрий засіб лікування хвороб кишечника, вона очищає організм від слизу та виводить жир. При цьому надмірне споживання манки загрожує недоліком кальцію, оскільки фітин, що міститься в цій каші, пов'язує солі кальцію.

Перлова

Перлова крупа - це незбиране ядро ​​ячменю із залишками зернових оболонок. За рахунок крупинок овальної або округлої форми білого або жовтуватого кольору культура і отримала свою назву (перловий від фр. Реrlе - перлина).

Перловка багата на вітаміни групи B. Фосфору в ній взагалі вдвічі більше, ніж в інших злаках (цей елемент необхідний не тільки для роботи мозку, але і для правильного обміну речовин). Перлова крупа також містить лізин: ця амінокислота зміцнює серцевий м'яз, прискорює розщеплення жирів і запобігає появі зморшок.

Ячна

Як і перлівка, ячка робиться з ячменю – це подрібнені ядра, звільнені від квіткових плівок. Перевага ячної крупи в тому, що, на відміну від перлівки, вона не піддається шліфування, тому в ній більше клітковини.

У ячній крупі містяться кремній, фосфор, фтор, хром, цинк, бор. Зерно ячменю на 5-6% складається з клітковини, яка сприяє нормалізації травлення та виведенню з організму всіх шкідливих продуктів розпаду. Білок в ячмені перевершує пшеничний і, на відміну тваринного білка, засвоюється в людини майже на 100%.

Пшоняна

Пшоно отримують із зерен проса - однорічної трав'янистої рослини сімейства злаків. Просо вважається одним із найдавніших сільськогосподарських рослин: у Монголії та Китаї його обробляли ще у III тисячолітті до н.е.

Серед усіх зернових культур пшоно найменш алергенно: його рекомендують вводити в раціон і дітям, і людям похилого віку. Ця крупа багата на вітаміни групи В і амінокислоти, які необхідні для зростання мозкових клітин. Вона також містить такі макро- та мікроелементи, як фтор, який корисний для зубів, і марганець, що благотворно впливає на обмін речовин.

Кус-кус

Це пшенична крупа магрібського чи берберського походження. Історично кус-кус готували із проса. У наш час найбільш поширений кус-кус із манної крупи, що отримується з твердої пшениці.

Пшеничний кус-кус містить вітамін В5. Крупу рекомендується вживати людям зі слабким імунітетом, що страждають частими інфекційними захворюваннями. Вітамін В 5 покращує регенерацію клітин шкіри та волосся, тому кус-кус – хороша профілактика ранньої сивини та проблем зі шкірою. Кус-кус рекомендується вживати тим, у кого знижений рівень гемоглобіну.

Гречана

Гречана крупа виготовляється з пропареного або непропареного зерна гречки, ядро ​​якого відокремлюється від плодових оболонок. До слов'ян гречка потрапила з Греції, за що отримала свою назву - "грецька крупа".

Гречка багата на мінеральні речовини, найважливіші з яких - йод, залізо, фосфор, мідь. А вміст вітамінів групи В, Е та РР у ній у 1,5-3 рази більше, ніж в інших крупах. Більшість жирів (2,5 г з 3,3 г) - поліненасичені, рослинного походження, і тому сприятливо впливають на обмін жирів і знижують рівень холестерину в організмі.

Мамалига

Це круто заварена каша з кукурудзяного борошна, молдавська, румунська та західноукраїнська національна страва. Вона готується з кукурудзяного борошна тонкого помелу, а також із середньої та великої січки.

Особлива користь мамалиги в тому, що вона виводить із організму надлишковий жир, уповільнює процес старіння і просто незамінна для людей, хворих на туберкульоз чи гіпертонію. Борошно з кукурудзи визнано своєрідним антисептиком, до того ж знижує рівень холестерину. Страви з кукурудзяної крупи також рекомендовані при проблемах серцево-судинної системи та недокрів'я.

Манна каша знайома практично всім, адже її смак кожен пам'ятає змалку. Багато хто воліє, коли вона не надто густа і зварена без грудочок, присмачена вершковим маслом або варенням з ягодами. Користь цієї страви безперечна: манка дуже ситна, поживна, довго перетравлюється. Вона як губка очищає стінки кишечника, вбирає зайвий жир, тому рекомендується хворим пацієнтам, людям після операцій, виснаження. Варити її просто, рецептів відомо безліч. Чи корисна манна каша? Це питання розкривається у цій статті.

Характеристика та склад

Енергетична цінність манки не дуже висока – близько 100 калорій. 100 г містить близько 70 г вуглеводів, трохи більше 1 г жирів і 10 г білка. Решту становить вода - 14 г, волокна - 4 г, вітаміни і зольні речовини - приблизно 5 г. Завдяки цим компонентам готова каша виходить ситною, поживною, корисною для здоров'я. На 2/3 крупи складається з рослинного крохмалю, що пояснюється відсутністю клітковини.

Склад манної крупи різноманітний. Вона містить:

• вітаміни E, РР, В;
• фолієву кислоту;
• тіамін, рибофлавін, піридоксин;
• корисні мінерали: фосфор, калій, магній, кальцій, хлор, сірку, залізо.

Багато хто цікавиться, скільки калорій у такій поживній кашці. Дієтологи відповідають на таке запитання такими цифрами:

• калорійність манки у воді становить 80 калорій;
• калорійність манної каші на молоці становить 98 калорій.
• при додаванні олії, цукрового піску, калорійність зростає до 150 калорій.

З якої крупи роблять манку, види манної крупи

Всі знають, як варити густу або рідку, проте рідко кому відомо, з якого злаку її роблять. Багато хто здивується, дізнавшись що манка - це звичайна пшенична крупа, схильна до подальшої переробки, дроблення до діаметра 0,2-0,7 мм. Основою манної крупи є пшениця, яка пройшла кілька стадій переробки. Крупа виходить світла, біло-жовтого кольору, рівномірного округлого діаметра.

Залежно від способу дроблення і сорту пшениці, що використовується, манка може бути зроблена кількома способами. Її види маркуються різними літерами:

• М – з м'якої пшениці;
• Т - із твердої пшениці;
• МТ - із перемішаної суміші твердого та м'якого зерна.

Маркування Тозначає, що цей сорт має підвищений вміст білка до 20%. З нього рекомендується готувати ті страви, які повинні розваритися. Це суфле, галушки, всілякі пудинги. Така крупа добре вбирає зайву вологу, має підвищену щільність.

Маркування Мпоказує, що сорт містить 10-15% білка. Він менш клейкий, застосовується для замішування тіста в оладки, каші. Маркування МТ відповідає суміші м'якого та твердого складу пшениці у пропорції 80 до 20%.

Чим манна крупа відрізняється від пшеничного

Розманну крупу виробляють із пшеничного, у багатьох виникає питання, чи не ідентичні вони за складом, смаком та властивостями. Однак відмінностей між цими крупами достатньо, хоча обидві роблять із однієї пшениці. Продукти відрізняються за складом, зовнішнім виглядом та своїми корисними властивостями.

Відмінності між манною та пшеничною крупою:

• пшенична крупа відрізняється великим діаметром, сірим кольором, а манка світліша, практично біла, дуже дрібна;
• відмінність стає помітною під час варіння, адже пшеничну потрібно довше варити, готові каші відрізняються смаком, ароматом, консистенцією;
• корисні властивості і склад круп залежно від способу обробки змінюються, вони різний вплив на організм;
• пшеничну крупу виробляють лише з твердих сортів пшениці, а манку роблять із твердого та м'якого зерна, його суміші.

Корисні властивості

Багато господинь часто сумніваються, чи корисна манка дітям, підліткам чи людям із різними захворюваннями. Однак дієтологи рекомендують вживати її в їжу, звертаючи увагу на багатий на вітаміни, мінерали склад. Користь манної каші повністю вивчена, підтверджена, не піддається жодному сумніву лікарів, фахівців у галузі дієтичного харчування, також як користь рисової каші, гречі чи вівсянки.

Відповідей питанням, чим корисна манна каша, можна навести безліч. Існують різноманітні рецепти на воді, молоці, з додаванням ягід та фруктів, які допомагають організму при різних захворюваннях. Багатьом відома ефективна манна дієта, що позбавляє кількох зайвих кіло і очищає кишечник.

Корисні властивості манки можна довго перераховувати. Вона сприяє:

• зняття болю, запалення та спазмів у кишечнику шляхом обволікання його стінок, рекомендується тим, у кого є виразка, гастрит;
• очищення від токсинів, шлаків, вбираючи будь-які шкідливі компоненти на кшталт губки;
• реабілітації після серйозних операцій, захворювань завдяки практично повному засвоєнню;
• забезпечення організму необхідною кількістю мікроелементів, вітамінів, білків;
• відновлення енергії, боротьби з хронічною втомою;
• усунення ниркової недостатності;
• виведення жирів, поступове схуднення, якщо вариться на воді без солі, цукру;
• поліпшення самопочуття та настрою.

Смачну та ситну кашку багато дітей та дорослих люблять їсти на сніданок, додаючи за бажання цукор, вершкове масло, мед, сухофрукти, ягідне варення чи горіхи. Однак зловживати такою стравою не варто, адже надто часто варити манку не слід. Якщо її користь для дорослих повністю доведена, то дітям вона може бути протипоказана через деякі причини:

• Для дорослої людини манка - це ситна, поживна, дуже смачна страва, рекомендована до вживання після операцій, запалення виразки, гастриту, хвороб кишечника. Вона чудово насичує, допомагає відновити сили після хвороб та виснаження, зменшити болючі відчуття в животі під час загострень.
• Маленьким дітям часто варити її не радять через високий вміст крохмалю, глютену та вуглеводів. Глютен може викликати алергію у малюків, а фітин перешкоджає засвоєнню кальцію в організмі, що росте. Щоденне вживання може сприяти швидкому набору ваги.

Дорослим рекомендується варити манку на воді чи молоці 2-3 рази на тиждень на сніданок, підліткам та дітям бажано їсти її лише раз на тиждень. Занадто багато цукру, варення та олії додавати не варто, краще віддати перевагу родзинкам, свіжим ягодам.

Вживання при вагітності

Користь та шкода манки для вагітних жінок повністю вивчені. Вона має бути в їхньому раціоні, адже така страва відрізняється ситністю, поживністю, вмістом корисних речовин. До того ж, ця кашка практично не викликає алергії, дуже легко засвоюється. Щодня їсти її не можна, але кілька разів на тиждень на сніданок з ягодами, сухофруктами або шматочками яблук дозволяється.

• консистенція готової страви може бути будь-якою, рідкою, в'язкою або густою - це залежить тільки від власних переваг;
• якість крупи необхідно ретельно перевіряти, дотримуючись умов зберігання, терміну її придатності;
• можна додавати сухофрукти, свіжі ягідки, шматочки фруктів, трохи вершкового масла|мастила|, варення, ваніль;
• найкориснішою буде манна каша з чорносливом, зварена в мультиварці, їсти її потрібно трохи остигнула.

Заборонено їсти манку тим вагітним, у яких виявлено непереносимість глютена, алергію на даний продукт.

При грудному вигодовуванні

На питання, чи можна їсти манну кашу при грудному вигодовуванні, лікарі відповідають ухильно. Якість і смак грудного молока безпосередньо не залежать від продуктів, що вживаються в їжу, на багато корисних речовин і мікроелементів потрапляють в організм дитини. У цьому випадку користі від манки малюку не буде, оскільки вона містить глютен, фітин та крохмаль.

Глютен, що міститься в манній крупі, шкідливий для дитини, він погано засвоюється неокрепшим шлунком немовля, стоншує слизову оболонку. Також він може викликати алергію, що несприятливо позначиться на подальшому здоров'ї дитини. Фітин у малюків порушує засвоєння кальцію, необхідного дитині вітаміну Д. Це може призвести до рахіту, появи діатезу, поганого зростання зубів.

При схудненні

Вживання манки без солі та цукру сприяє схуднення за рахунок виведення жирів, шлаків, її високої насичуваності. Дієта на манній каші з дотриманням усіх правил дозволяє схуднути до 5 кілограмів за тиждень без особливих зусиль та жертв. Перед її початком слід проконсультуватися з лікарем, вивчити протипоказання та можливі наслідки. Калорій у цій страві, звареній на воді без цукру небагато, трохи менше 100.

Дієта на манці передбачає виконання наступних рекомендацій та вимог:

• Варити кашу для схуднення треба за особливим рецептом: 2 склянки води слід закип'ятити, засипати 4 ложки без гірки манної крупи, варити близько 2 хвилин. Солі, цукру та олії додавати не можна. Після цього кашка має постояти 10 хвилин під кришкою, щоб остаточно розваритись.
• Їсти кашу треба 3 рази на день приблизно по 100 грам, додаючи до раціону трохи фруктів, чорносливу, меду для надання солодощі та смаку.
• Пити треба багато, але рідина має бути без цукру. Чай або кава дозволяється не більше 3 чашок на день.
• Вода має бути негазованою або мінеральною, це залежить тільки від смаків та уподобань. Натуральних соків можна пити трохи більше 2 склянок щодня.
• Можна додати в тарілку ложечку не надто солодкого варення, якщо смак здається прісним.

Повторювати тижневу дієту слід не раніше, ніж за місяць. Можна замість води використовувати молоко, але його жирність має перевищувати 2,5%.

Шкода та можливі протипоказання

Дієтологи питанням, чим шкідлива манна кашка, можуть перерахувати кілька причин. Протипоказань у цієї страви небагато, але все ж таки вони є. Шкода манки очевидна для малюків, алергіків та навіть дорослих людей.

Манну кашу протипоказано їсти у таких випадках:

• за наявності алергії на глютен;
• у дитячому віці до року;
• при годуванні груддю, якщо у малюка виявлено діатез;
• при нестачі кальцію в організмі.

Зловживати цією поживною стравою не варто, адже переїдання може призвести до набору зайвої ваги, появи у людей похилого віку ознак остеопорозу та вимивання кальцію з організму.

Як приготувати

Приготування смачної кашки зазвичай не займає у господарок багато часу, вона вариться після закипання води або молока приблизно 3-4 хвилини. Скільки варити, залежить від кількості крупи, її сорту та сили вогню на плиті, пропорції молока та манки зазвичай розраховуються індивідуально. Кожен рецепт треба виміряти за кількістю порцій виходячи з бажаної густоти, переваг по солодощі та консистенції. Кожна досвідчена господиня має свій улюблений спосіб, як зварити солодку або солону кашку без грудочок і підгорілого дна каструлі.

Рецепт на воді нескладний

Потрібно 300 грам води, 2 столові ложки манки, ложечка цукру, трохи солі, вершкове масло за смаком. За бажання можна додати свіжі ягоди: чорницю, малину, смородину, полуницю. Щоб кашка була рідка, можна взяти 350 г води (близько 2 склянок).

Спочатку треба закип'ятити воду, потім зменшити вогонь. Після цього потрібно висипати в каструлю цукор, сіль, манку безперервно помішуючи воду ложкою. В цьому випадку не утворюється грудок, суміш стає однорідною. Варимо близько 3 хвилин, періодично заважаючи кашу, щоб вона не пригорала на дно. Вимикаємо газ, перекладаємо манку в тарілку, додаємо олію та солодкі ягоди. Можна замінити їх варенням, сухофруктами, медом.

Рецепт на молоці подобається дітям та багатьом дорослим

Знадобитися 3 ложки з гіркою крупи, 2 склянки молока, можна налити трохи більше для рідкішої консистенції, 2 ложки цукрового піску, трохи солі, шматочок вершкового масла.

Молочна манна каша вариться близько 5 хвилин при безперервному помішуванні, щоб молоко не пригоряло на дно і стінки каструлі. Попередньо можна сполоснути каструлю водою для запобігання пригоранню.

Спочатку молоко треба закип'ятити, додати цукор, сіль. Потім при безперервному помішуванні тонким цівком потрібно засипати крупу. Через 5 хвилин плиту слід вимкнути, а страві потрібно буде ще 5 хвилин постояти під закритою кришкою. При подачі додається олія, варення або мед за бажанням.

Приготувати манку в мікрохвильовій печі теж легко

Знадобиться склянка молока, 2 ложки манки, чайна ложечка цукру, щіпка солі та шматочок вершкового масла.

У глибоку тарілку висипаємо сіль, цукор, крупу, заливаємо молоком з холодильника, перемішуємо. Встановлюємо 750 градусів, вмикаємо мікрохвильову піч на 1,5 хвилини. Дістаємо, перемішуємо, кладемо олію, варення чи ягоди.

Рецепти манної каші в мультиварці

Рецептів, як готувати смачну кашку в мультиварці без грудочок, вигадана безліч. Додатковими компонентами є ваніль, кориця, ягоди, шматочки фруктів, варення, горіхи.

Манку на воді та молоці варити недовго: наливаємо в чашу 3 стаканчики води, 2 стаканчики молока, включаємо режим «Варка на пару», чекаємо на закипання. Додаємо 2 ложечки цукру, пару щіпок солі, цівкою засипаємо 0,5 склянки крупи. Кип'ятимо 2-3 хвилини, вимикаємо режим. Включаємо на 10 хвилин «Підігрів», перекладаємо після цього в тарілку, присмачуємо олією.

Для каші на молоці знадобиться 1 стаканчик крупи, 4 стаканчики молока, 2 ложки цукру, вершкове масло та сіль. Наливаємо в чашу молоко, висипаємо крупу, цукор із сіллю, половину олії. Включаємо режим Каша на 15 хвилин, чекаємо сигналу про вимкнення. Перекладаємо в тарілку, додаємо олію. Так само вариться в мультиварці геркулесова каша на молоці, пшенична або рисова кашка.

Щоб зробити класичну манну запіканку в духовці, знадобиться:

• 2 склянки молока;
• 3 яйця;
• половина склянки манки;
• 3 ложки цукру;
• ванільний цукор у пакетику.

Варимо манну молочну кашу на плиті, додаємо до неї перетерті з цукром яйця, ваніль. Можна за бажання додати ізюм, курагу. Перекладаємо суміш у нагріту та змащену форму, запікаємо в духовці близько 10 хвилин. Подаємо з варенням, джемом або свіжими ягодами.

Всі ці рецепти не займають багато часу при готуванні, доступні навіть недосвідченим господаркам. Головне при варінні - правильно розрахувати співвідношення крупи і молока, засипати манку без грудочок і шматків, що злиплися.

Post Views: 2 048