Який салат приготувати з сирого тертого буряка. Рецепт закуски з сирого буряка з підсмаженою цибулею та морквою. Салат зі свіжих буряків рецепт
У всі звичні нам йде вже варений коренеплід. Але буряк не менш смачний і корисніший у сирому вигляді. Не варто боятися твердої текстури: правильно вибраний і приготовлений плід ніколи не зіпсує салат жорсткістю. Отже, уявляємо, що просто неможливо не приготувати.
Смачний, ситний, корисний та . Він ефектно виглядатиме навіть на святковому, повному кулінарних вишукувань, столі. При цьому не вимагатиме багато сил.
Що знадобиться на салати з сирого буряка:
- 7 помідорів чері;
- 1 буряк;
- 30 мл оливкової олії;
- 1 невелика яловича мова;
- Спеції;
- 4 гілочки петрушки;
- 1 невелика яловича мова;
- 1 упаковка салатного міксу;
- 10 г французької гірчиці.
Салат з сирого буряка.
- Ялаву мову помити і поставити варити. Залежно від розміру, це займе від двох до чотирьох годин. Далі його потрібно опустити в крижану воду та зняти шкірку. Потім нарізати тонкими скибочками та посолити.
- Листя салату вимити і трохи просушити. Потім, при необхідності, трохи подрібнити та викласти їх на блюдо.
- Буряк вимити та почистити від шкірки. Потім нарізати невеликими скибочками. Додати трохи оливкової олії та перемішати.
- Помідори помити та прибрати плодоніжки. Нарізати половинками.
- Петрушку вимити, відокремити листочки від гілочок і подрібнити.
- На листя салату викладаємо половинки томатів, скибочки яловичої мови та буряків.
- Зверху збризкуємо оливковою олією і додаємо трохи французької гірчиці.
Порада: замість яловичої мови можна використовувати свинячий – це скоротить час приготування.
Салат із сирого буряку
Цікавий соус та незвичайні інгредієнти виділяють цей серед інших. Він дуже ніжний та ароматний, а на готування піде всього 20 хвилин. Правильно підготовлені мідії є коронним компонентом.
Що знадобиться:
- 320 грам мідій;
- 1 буряк;
- 1 картопля;
- Спеції;
- 1 помідор;
- 1 зубок часнику;
- 15 грам вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 100 г капусти;
- 15 мл соєвого соусу;
- 15 мл соняшникової олії;
- 0,5 лимона;
- 1 пучок листя салату.
Рецепт салату з сирого буряка:
- Соняшникову та вершкове масло необхідно розігріти у сковороді.
- Часник почистити від лушпиння і подрібнити. Додати до сковороди.
- Сюди покласти вже розморожені мідії. Обсмажувати протягом п'яти хвилин, не забувати перемішувати.
- Вимите листя салату порвати руками на зручні шматочки.
- Помідор помити і видалити плодоніжку, розрізати навпіл.
- Огірок вимити та нарізати кубиками. При надмірній гіркоті в шкірці її можна використовувати.
- Буряк почистити і вимити, нарізати невеликими кубиками і змішати з малою кількістю олії.
- Капусту нашаткувати додати солі і трохи прим'яти руками.
- Усі інгредієнти перемішати між собою та полити соєвим соусом.
Порада: щоб прискорити процес можна використовувати вже готові мідії. Але смак буде іншим.
Салати з сирим буряком
Цей морський і неймовірно ситний салат із сирого буряка для схуднення сподобається кожному. Готується він досить швидко, адже ракові шийки і вугор не вимагають багато часу і умінь, а інші інгредієнти готуються просто.
Що знадобиться:
- 1 буряк;
- 180 грам ракових шийок (або м'яса);
- 1 пучок кропу;
- Спеції;
- 3 яйця;
- 210 грам майонезу;
- 270 грам копченого вугра;
- 2 свіжі огірки;
- 3 картоплини.
Салат із сирого буряка з часником.
- Копчений вугор нарізати невеликими кубиками.
- Картоплю помити та зварити. Коли він охолоне, почистити та нарізати на кубики.
- Буряк помити та прибрати шкірку. Порізати кубиками і вмочити їх у олію.
- Яйця слід зварити до твердого жовтка. Коли охолонуть, звільнити від шкаралупи та потерти на середній тертці окремо білки від жовтків.
- Огірки вимити та порізати таким же способом. Якщо шкірка жорстка, її слід зрізати.
- Злити розсіл з|із| банки з раковими шийками. Ракове м'ясо за необхідності можна порізати на зручніші шматочки.
- Кріп сполоснути, відокремити листочки від гілочок і дрібно посікти за допомогою ножа.
- Перемішати всі інгредієнти, крім яєчних білків, зі спеціями та майонезом.
- Підготувати страву та викласти готовий салат. Зверху посипати яйцями та рубаною зеленню. Подавати салат можна одразу.
Порада: при виборі буряків варто звернути увагу на його розмір – він не повинен бути надто великим. На зрізі у плода повинно бути ніяких білих кіл, лише темні. А якщо ні, то це жорсткі кормові сорти, які можуть зіпсувати всю страву і важко ріжуться. Важливо не вибирати коренеплід з бадиллям, тому що воно витягає з плоду весь сік. У цей рецепт можна покласти і маринований буряк, він точно буде м'яким.
З яловичиною
М'ясний варіант салату з сирим буряком. Через перцю чилі та кунжуту нагадує тайську кухню. Пряна заправка робить страву ще цікавішою, свіжішою та багатшою. Це хороший вибір, якщо захотілося посидіти з друзями влітку.
Що знадобиться:
- 500 грам пастроми;
- 2 болгарські перці;
- 1 буряк;
- 1 упаковка салатного листя;
- 5 листів пекінської капусти;
- Перець чилі;
- 30 грам кунжуту;
- 3 шматочки білого хліба;
- 2 зубчики часнику;
- 30 мл оливкової олії.
Як приготувати салат:
- Болгарський перець помити і прибрати його плодоніжку з насінням. Білі стінки зрізати. Плід нарізати соломкою.
- Буряк очистити і помити, нарізати і полити трохи соняшниковою олією, перемішати.
- Перець чилі (бажана кількість) дрібно порубати. Насіння не використовувати.
- З часнику зрізати коріння, почистити та помити. Пропустити через прес і змішати із половиною оливкової олії.
- Хліб нарізати кубиками, обваляти в суміші олії та часнику, обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.
- На гарячій сухій сковороді трохи прожарити насіння кунжуту.
- Листя салату та пекінської капусти сполоснути під водою та порвати руками на невеликі шматочки.
- М'ясо нарізати великими тонкими слайсами.
- Всі овочі та м'ясо перемішати разом, за необхідності додати оливкову олію чи соєвий соус, інші спеції. Посипати кунжутним насінням. Подавати одразу.
Приготування салату:
- Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Їх потрібно замаринувати в оцті з цукром та сіллю. За потреби додати воду.
- Рибу позбавити кісток і шкірки. Підготовлене філе нарізати акуратними шматочками.
- Очищений корінь селери порізати соломкою і обсмажити її в оливковій олії. Він має стати м'якшим. Далі дати час охолонути.
- Буряк помити та почистити, далі нарізати скибочками. Обваляти в олії.
- Оливкова олія змішати з|із| соком лимона і спеціями.
- Яйця слід зварити до твердого жовтка, охолодити та почистити. Розрізати на 4 часточки кожне.
- Чері помити та розрізати на 4 частини.
- Між собою перемішати рибу, буряк, селеру і витягнуту з маринаду цибулю. Додати заправку та викласти масу на блюдо.
- Прикрасити блюдо шматочками чері та часточками яєць, зверху ще трохи додати соусу та посипати рубаною зеленню.
Важливо: якщо салат не з'їдеться відразу, заправку потрібно подавати окремо в соуснику.
Салат із сирим буряком та морквою – знахідка не тільки для сироїдів, а й для всіх навколо. Вона доступна на прилавках цілий рік, а це означає, що є багато часу для кулінарних експериментів із цим коренеплодом. Багато кухні світу використовують салат із сирих буряків моркви та яблука, що доводить важливість та приємний смак цього дару Землі.
Дивно, що і до цього дня господині не використовують у салатах цей коренеплід у сирому вигляді, відварюють його або запікають. Насправді ж, зовсім необов'язково піддавати його термічній обробці, навіть сирим він смачний і чудово підходить для багатьох салатів. Тим більше, що в цьому випадку буряк не втрачає свої корисні властивості, а відповідно і страви матимуть чарівні якості. За допомогою свіжої можна не лише скинути зайві кілограми, а й зміцнити імунітет, максимально наситити організм необхідними вітамінами. Тим більше, що вони і готуються дуже швидко, і вартість готової страви буде мінімальною.
Це справжня криниця вітамінів, а не проста. У ньому зібрано все найкраще, просто необхідне організму. Та й смак при цьому виходить неординарний, насичений і навіть трохи незвичайний, але просто дивовижний. У ньому є і приємні солодкі нотки, і досить пікантний відтінок смаку, за рахунок чого від нього просто неможливо відірватися.
Необхідні компоненти:
- 300 гр. білокачанної капусти;
- 100 гр. моркви;
- 300 гр. буряків;
- 2 зубці часничка;
- 100 гр. маргеланської редьки;
- 10 гр. лимонного соку;
- 20 гр. олія;
- 30 гр. зеленої цибулі;
- 2 гр. солі;
- 4 гр. перцю.
Салат зі свіжих буряків, моркви:
- Капусту відразу промивають і кладуть на дошку, ножем шаткують тонкими смужками, підсолюють і мнуть руками.
- Буряк і моркву та редьку промивають за допомогою щіточки і потім чистять, труть на тертці, яка найчастіше використовується для приготування овочів по-корейськи.
- Зсипають усі подрібнені продукти в одну миску.
- Зелень промивають, рубають дрібнішим ножиком і викладають до всіх інших продуктів.
- Змішують усі ложкою.
- У невеликій мисочці або чашці олії змішують з лимонним соком, додають в цю суміш сіль, перчик і подрібнений в часнику часник.
- Отриману в результаті таких маніпуляцій заправку виливають у салат і змішують усі.
- Охолоджують близько п'ятнадцяти хвилин страву в холодильнику.
Порада: буряки краще вибирати середнього розміру. У ній більше вітамінів та мікроелементів.
Салат зі свіжим буряком
Цей має неймовірні корисні властивості. З його допомогою можна не тільки очистити свій організм від багатьох шкідливих речовин, але і запобігти розвитку багатьох захворювань. Крім того, смак у нього чудовий, дуже насичений, а аромат неперевершений. Таким чином з'являється можливість не тільки оздоровити свій організм, а й отримати масу задоволення від самої трапези.
Необхідні компоненти:
- 150 гр. буряків;
- 200 гр. білокачанної капусти;
- 30 гр. лляної олії;
- 100 гр. кольрабі:
- 150 гр. яблук;
- 30 гр. зелені;
- 10 гр. лимонного соку.
Салат зі свіжих буряків рецепт:
- Кольрабі спочатку промивають і потім на досить великій тертці трут.
- Буряк обов'язково з використанням щіточки промивають і потім звільняють від шкірки, на тій же тертці, що і труби кольрабі.
- Яблучка теж промивають і очищають, розрізають і видаляють насіння, труть на найбільшій тертці.
- Висипають усі підготовлені до цього моменту продукти в салатник і збризкують їх лимонним соком, поливають олією і змішують ложкою.
- Капусту миють і на дошці ножем тоненько шаткують, висипають до інших продуктів.
- Ще разочок все перемішують.
- Промивають тепер зелень і рубають її, присипають їй всю верхівку.
Порада: щоб буряк не сильно забарвив усі продукти, її рекомендується спочатку змішати з олією і тільки потім вже викладати в салатник.
Салат зі свіжих буряків
За рахунок додавання в блюдо м'яса, воно виходить ситним та поживним. Саме тому його можна віднести до розряду самодостатніх, здатних виступати не як закуска, а самостійна страва. Природно, що вгамувати голод втомленому після важкого трудового дня йому не під силу, але як легкий сніданок або перекус на роботі воно буде ідеальним.
Необхідні компоненти:
- 250 гр. буряків;
- 250 гр. моркви;
- 250 гр. яловичини;
- 30 гр. 9% оцту;
- 4 гр. червоного перцю;
- 3 зубці часнику;
- 20 гр. олія;
- 4 гр. солі.
Салат зі свіжим буряком:
- За допомогою звичайної щіточки промивають усі коренеплоди і потім їх очищають, на великій тертці трут.
- Оцет змішують з водою і поливають їм усі продукти, солять їх і знову змішують, близько тридцяти хвилин наполягають.
- М'ясо відразу промивають і тонкими смужками на дошці ріжуть, після чого вже висипають на сковорідку, підливають туди маслиця і просмажують до готовності, потім викладають на серветку і просушують, додають до складу.
- Часник звільняють від лушпиння і подрібнюють у часнику, висипають у салатник.
- Приперчують страву і змішують ложкою усі компоненти.
- На завершення ставлять салатник в холодильник і там годинка два наполягають.
Порада: щоб страва була менш жирною, м'ясо можна не просмажувати, а просто відварити. Вийде не менш смачно, але при цьому не так калорійно.
Салат з свіжих буряків
Дивовижна заправка використовується у цій рецептурі. За рахунок неї салати зі свіжих буряків і виходять просто незвичайними, напрочуд насиченими і ароматними. Свіжі ж огірочки надають легкості та приємної літньої свіжості. Такого дивовижного з таких простих продуктів навіть уявити раніше було неможливо.
Необхідні компоненти:
- 150 гр. моркви;
- 150 гр. свіжих огірків;
- 150 гр. буряків;
- 1 головка цибульки;
- великий помідор;
- 20 г зелені;
- 10 гр. гірчиці у зернах;
- 4 гр. цукру;
- 4 гр. солі;
- 10 гр. винного оцту;
- 2 гр. перцю;
- 30 гр. оливкової олії.
Салат зі свіжих буряків:
- Цибулю звільняють від лушпиння, промивають водою і шаткують ножем тонкими півкільцями.
- Морквину та буряк промивають з використанням щіточки, потім чистять і труть на спеціальній тертці, призначеній для страв корейською.
- Промивають і огірочок, зчищають з нього шкірку і теж труть на цій тертці.
- Зсипають всі подрібнені овочі в друшляк і витримують у ньому до тих пір, поки не стече весь сік, що виділився.
- Помідор миють і нарізають часточками.
- Зелень споліскують, просушують і дрібно рубають.
- Цим часом готують заправку. Для цього олії змішують з оцтом, цукром і сіллю, додають туди перчик і гірчицю.
- Салатик викладають у страву та заливають приготованою заправкою, перемішують продукти ложечкою.
Салати зі свіжим буряком
Неймовірно, але в цьому навіть селера, до якої більшість із зневагою, виходить дуже смачною. Завдяки ж бринзі смак виходить надзвичайно насиченим та неординарним, просто досконалим. Страва зовсім легка, не обтяжує, але здатна вгамувати голод. Його можна подавати абсолютно до будь-яких гарнірів і при цьому отримати неймовірне задоволення від звичайної трапези.
Необхідні компоненти:
- 150 гр. буряків;
- 50 гр. селери;
- 100 гр. яблук;
- 150 гр. овечої бринзи (малосольної);
- 40 гр. кедрових горішків;
- 20 гр. соєвого соусу;
- 20 гр. оливкової олії.
Рецепт салату зі свіжих буряків:
- Горіхи обсмажують на сухій сковороді.
- Буряк звичайною щіточкою якісно промивають, потім ножем звільняють від шкірки і ріжуть великими часточками.
- Селеру теж промивають і потім труть, але вже на найдрібнішій тертці.
- Промивають і яблучко і відразу ж очищають, акуратно ножем вирізують серцевину і викладають на дошку, де вже ріжуть дуже тонкими смужками.
- Бринзу насамперед обов'язково викладають на серветку та просушують. Тільки після цієї маніпуляції її кришать руками.
- На блюдо викладають яблуко, селера, буряк, сир та горіхи.
- В окрему миску вливають олії та соєвий соус і активно їх збивають.
- Отриманою сумішшю і заливають приготований салат.
- За бажання ще прикрашають все дрібно рубаною зеленню і трішки охолоджують у холодильнику, щоб продукти повноцінно змогли просочитися.
Одним з найбільш доступних у будь-яку пору року коренеплодом є буряк. Його можна навіть у люті холоди без проблем купити як у магазині, так і на ринку. Саме з нього можна готувати безліч корисних страв, здатних подарувати організму вітаміни. У буряках також міститься і клітковина, що сприяє нормалізації травлення та очищує від шлаків організм. Особливо корисними вважаються ті страви, в яких буряк не відварюють і не запікають, а використовують у сирому вигляді. Відсутність термічної обробки – гарантія безпеки всіх корисних речовин. Саме прості салатики і будуть приносити організму величезну користь. Крім того, вони виходять ще й дуже смачними, насиченими і ароматними. Такі страви можуть прикрасити будь-який стіл, з ними трапеза стає зовсім іншою, святковою і шалено приємною. У салати можна додавати також свої улюблені компоненти, адже буряк абсолютно не боїться експериментів. Навпаки, саме вона здатна поєднати продукти, які в інших стравах просто не могли б гармонувати. З'являється можливість використовувати в процесі готування родзинки та чорнослив, яблука та апельсини, оливки та авокадо. Та що завгодно можна додати, а все одно виходить дуже смачно.
Батьківщиною буряків вважають острови Середземного моря. З історії відомо, що спочатку вона заслужила на повагу як лікувальну рослину і вже значно пізніше набули поширення культурні форми коренеплоду.
У складі продукту - багато клітковини, органічних кислот та різних мікроелементів (магній та кальцій, калій та залізо, цинк та йод, фосфор). Також буряк містить вітаміни груп В, РР, С, Р та багато фолієвої кислоти та бетаїну.
Важлива інформація для тих, хто веде здоровий спосіб життя, та стежить за своїм здоров'ям та фігурою: калорійність буряків дорівнює 40 ккал на 100 г.
Невеликий перелік користі:
- профілактика рахіту у дітей;
- нормалізація кишкової та шлункової мікрофлори;
- профілактика онкології та атеросклерозу;
- лікування цинги та гіпертонії; ранозагоювальний засіб; закопування носа при нежиті та полоскання горла при ангіні;
- профілактика запорів та виведення токсинів;
- зменшення рівня холестерину у крові;
- профілактика депресій та нервового виснаження.
Як краще приготувати буряки, максимально зберігаючи її цінні якості? Термообробка руйнує багато цінних речовин, оскільки вони переходять у відвар, а значить використовувати цей овоч краще у свіжому вигляді. Не втомлюються це стверджувати сироїди.
Вживання буряків прискорює метаболізм і важкі страви (м'ясні, жирні) засвоюються та перетравлюються значно легше. Саме тому ця яскрава красуня – бажана гостя у будь-якій родині та на будь-якому столі.
Салат зі свіжих буряків, моркви та яблука - справжня "вітамінна бомба". В овочах, що зазнали термообробки, залишається все корисне. Рекомендується готувати такі салати цілий рік, а особливо взимку, тим більше, що морква, буряк та яблука відмінно зберігаються.
Оцінять салати зі свіжим буряком ті, хто постить - овоч чудово підтримає в цей час організм потрібними мікроелементами. Крім того, буряк - природний "чистильник". Вона допомагає очистити кишечник, якщо є запори, бореться з токсинами та гнильними бактеріями.
Морква є лідером на вміст вітаміну А - допомога у зростанні та поліпшенні імунітету, омолодження організму та корекція зору. Яблука лідери за вітаміном С та залізом, маючи у складі грубу клітковину допомагають травленню.
Маючи вдома буряк, моркву та яблучко, обов'язково готуйте вітамінний овочевий салат!
Рецепт свіжого вітамінного салату з буряка, моркви та яблука
Склад продуктів для салату:
- сирий не великий буряк
- сира не велика морквина
- яблучко середнє
- лимон.кислота - на кінчику чайної ложки
- 2 столові ложки олії рослинної
Приступимо до приготування салату зі свіжих буряків. Рецепт такий:
- Всі овочі помити, очистити і натерти на тертці. Яблуко рекомендується готувати салат останнім - воно може потемніти від окислення.
- Усі складові зібрати в ємності та додати кілька кристаликів лимонки, перемішати, додати олію.
- Ставлячи салат на стіл, за бажанням посипають свіжою зеленою цибулею і улюбленою у вашій родині зеленню.
Салат із сирого буряка з овочами та яблуком
Наступний пропонований рецепт – класичний салат – «мітелка». Його люблять у всіх національних кухнях світу та рекомендують охочим оздоровити, почистити організм і просто бути у добрій формі.
Склад салату - волоті:
- капуста білокачанна - 200г
- кольрабі не велика
- не велика свіжа буряк
- морквина свіжа велика
- зелене яблучко середнє
- 3 ст. ложки олії ростить.
- сік лимона – 1ч.л.
- сіль за смаком
- зелень різна - за смаком
Згідно з рецептом, порядок приготування салату зі свіжих буряків, моркви та капусти такий:
- Капусту дрібно шаткуємо.
- Буряк, морква, яблуко, кольрабі натираємо на великій тертці і збризкуємо соком 1/2 лимона.
- Трохи посоливши, заправляємо овочі олією.
- На стіл салат подають посипаним улюбленою вами зеленню.
Порада: до інгредієнтів цього салату можна додавати огірок, редьку, ріпу, редис і різні інші овочі. Салати, з основним овочом - сирим буряком, визнані корисними для очищення кишківника, також їх можна готувати після тривалих застіль.
Салат з огірка, сирого буряка та моркви
Складові:
- морква велика
- огірок не великий
- буряк не великий
- цибулина солодкого сорту не велика
Для заправки:
- гірчиця французька в зернах – одна ст.л.
- цукор за смаком
- сіль за смаком
- винний оцет - 3-4 краплі
- мелений перець - 2г
- оливк.масло - 3ст.л.
Приготування заправки змішати всі інгредієнти і добре перемішати. Трохи гостра, вона збалансує трохи солодкуватий смак свіжих овочів.
Приготування салату з буряків та свіжих огірків:
- ½ цибулини нарізати не товстими півкільцями.
- Моркву, буряк, огірок помити, крупно натерти на тертці або пристосуванням для корейської моркви (салат у такому виконанні виглядає дуже ефектно).
- Відкинути готові овочі в друшляк і дати стекти зайвому соку - зробити це потрібно обов'язково, щоб салат не став рідким.
- Поєднати все в глибокій посудині, полити заправкою і добре перемішати - салат готовий.
Салат із сирих буряків – криниця вітамінів та корисних речовин у поєднанні з прекрасним смаком, якщо знати, як правильно його приготувати. Він чудово підійде для тих, хто хоче схуднути та наповнити організм силою та енергією. Він також добрий для пісних днів.
Салат із сирого буряка та моркви
Тільки найпростіші та найсвіжіші овочі прямо з городу.
Вам знадобиться:
- буряк свіжий – 1 шт.;
- лимонна кислота – 2 г;
- середнє яблуко – 1 шт.;
- рослинна олія – 35 мл;
- морква – 1 шт.
Готуємо покроково:
- Овочі промиємо від бруду під краном і зрізаємо з них шкірку. Яблуко обробляється в останню чергу, тому що його м'якоть через кілька хвилин починає темніти.
- Морквину, буряк та яблуко подрібнюємо на тертці.
- З'єднати масу овочів у глибокій салатниці.
- Насипати трохи лимонної кислоти, налити олію будь-якого виду.
- Додатково можна покришити зелену цибулю. Салат можна подавати на стіл.
Готуємо з додаванням часнику
Для любителів пряного терпкого смаку до вітамінного салату додається часник.
Склад рецепту:
- сіль за смаком;
- один буряк;
- майонез – 40 г;
- чорний перець до смаку;
- дві часточки часнику.
Як зробити салат з буряка з часником.
- Очищаємо від шкірки промиті буряки. Проводимо її через тертку.
- Ножем дрібно кришимо почищені зубчики часнику.
- Оброблені продукти викладаємо в гарну салатницю та заправляємо майонезом.
- Залишилося додати сіль та перець за смаком і перемішати. Смачний, корисний та легкий салат готовий.
Французький салат – з буряком та картоплею
Більш поживний, але не менш корисний та смачний салат. Обов'язково спробуйте.
Перелік продуктів:
- п'ять волоських горіхів;
- один свіжий буряк;
- один бульбу картоплі;
- майонез – 40 г;
- одна морква;
- олія соняшникова – 40 мл;
- два свіжі огірки;
- капуста біла – 0,2 кг.
Покрокова інструкція:
- З картопляного бульби, моркви та буряків видаляємо шкірку.
- Білокачанну капусту та зелені огірки промиваємо під краном.
- Колем горіхи, їхні ядра дрібно рубаємо ножем.
- Картоплю шаткуємо тонкою соломкою.
- Заливаємо шматочки картопляні водою і залишаємо на 20 хвилин. Після цього воду зливаємо. Так відійде крохмаль, який нам не потрібен.
- Пасуємо її на соняшниковій олії до золотистості.
- Перекладаємо готову картоплю на паперові серветки - олія з неї піде.
- Капустяні листи тонко рубаємо і злегка мені руками.
- Оброблені інгредієнти викладаємо акуратними жменьками по краях плоскої страви. У його середину викладаємо майонез та посипаємо горіхами.
З яблуками
Компоненти рецепту:
- оливкова олія за смаком;
- капуста білокачанна - 100 гр;
- одна морква;
- сіль за смаком;
- дві часникові часточки;
- одне яблуко;
- один буряк.
Покрокове приготування:
- Промиваємо та очищаємо овочі.
- З яблука видаляємо серцевину, насіння та тонку шкірку. М'якуш обробляємо на тертці.
- Капусту тонко шаткуємо ножем.
- Зубчики часнику тиснемо під пресом.
- Буряк з морквою ріжемо маленькими пластиками.
- Кидаємо порізані овочі в глибоку чашу, висипаємо потрібну кількість солі.
- Заправляємо салат оливковою олією і перемішуємо інгредієнти.
Салат з капусти та сирого буряка
Компоненти рецепту:
- часник – 2 зубчики;
- свіжа капуста – 0,2 кг;
- сіль - 6 гр;
- половинка великого яблука;
- свіжа петрушка – 30 гр;
- буряк – 1 шт.;
- цукровий пісок – 5 г;
- лимонний сік.
Покрокова інструкція:
- Забираємо з вилка капусти непотрібне листя, качан. Шинкуємо тонкими смужками.
- Насипаємо сіль і перетираємо її руками.
- Очищений буряк проводимо через великі ланки тертки.
- Часник кришити ножем на дрібні шматочки.
- Почищену половинку яблука натираємо на тертці.
- З'єднуємо овочі та яблуко в чаші.
- З половинки лимона вичавлюємо сік, додаємо його до салату.
- Висипаємо сіль та цукор, перемішуємо.
- Залишаємо страву на 15 хвилин.
- Дрібно рубаємо промиту петрушку та насипаємо її в салат.
Сирий буряк по-корейськи – покроково
Що потрібно взяти:
- оцет - 30 гр;
- паприка – 9 грн;
- буряк – 1 кг;
- чорний перець – 10 г;
- цукор – 25 гр;
- одна головка часнику;
- мелений коріандр – 20 гр;
- перець червоний – 5 г;
- соняшникова олія – 100 мл;
- сіль - 10 гр.
Покрокове приготування:
- Помиті буряки очищаємо від шкірки.
- Протираємо на тертці.
- Головку часнику ділимо на зубчики, кожен із них чистимо і продавлюємо у пресі.
- Прогріємо соняшникову олію у сковороді.
- Викладаємо в неї часник, засипаємо коріандр, обидва види перцю, сіль, паприку, пасеруємо одну хвилину, постійно перемішуючи масу.
- Тертий буряк перекласти в банку, додати до неї вміст сковороди, оцет і цукор.
- Закрити кришку, потрясти банку і закрити в холодильнику на 20 години.
- За цей час салат просочиться власним соком, і його смак стане насиченим та пряним.
- Дістаньте закуску з холодильника та подавайте на стіл.
Щітка - для схуднення
Такий салат придуманий спеціально для дієтичного харчування. Він допомагає помітно зменшити зайву вагу та наповнить організм вітамінами, необхідними для нормальної життєдіяльності та гарного настрою.
Список інгредієнтів:
- капуста – половина качана;
- лимонний сік – до смаку;
- два червоні буряки;
- сіль та мелений перець за смаком;
- три моркви;
- оливкова олія – 30 мл.
Як приготувати супер дієтичний салат?
- Капустяний виделок розділяємо надвоє, видаляємо непотрібне листя. Все інше дрібно шаткуємо.
- Перетерти руками, щоб|аби| з'явилося трохи соку.
- Інші овочі позбавити від шкірки і промити.
- Морквину та буряк обробляємо на тертці. Перемішати їх із капустою.
- Налити оливкову олію, лимонний сік. Можна насипати меленого чорного перцю з сіллю і покришити свіжу зелень.
- Всі овочі очистити від шкірки, непотрібного листя і промити під краном.
- Капусту дрібно посікти ножем і прим'яти руками в мисці.
- Якщо у вас немає готової маринованої цибулі, приготуйте для неї розсіл.
- Для цього налийте в окрему чашку 40 мл гарячої води, 5 мл оцту і насипте 8 г цукру, перемішайте.
- Залити розсолом, що вийшов, почищену цибулину і почекати 5 хвилин.
- Порубати свіжу зелень. Це можуть бути петрушка, селера або кріп.
- Об'єднуємо всі продукти в салатниці, додамо цукор, олію, сіль і чорний перець.
- Перемішуємо салат та подаємо до столу.
Поетапне приготування:
Користь салату з сирого буряку для ШКТ
Користь салату для ШКТ незаперечна. Страви з сирого буряка підійдуть не тільки тим, хто сидить на дієті. Подібна страва буде корисна всім людям. Буряк має у своєму складі йод, калій, цинк, магній, залізо, вітаміни груп B, PP, P, E. Червоний буряк повинен бути обов'язково включений до раціону харчування взимку і рано навесні, коли ми найбільше потребуємо вітамінів і мінералів.
Овочі корисно вживати людям, які страждають від виразок шлунка. Він має протизапальні, лікувально-дієтичні властивості, виводить шкідливі речовини, токсини та шлаки, покращує травлення та загальний стан організму. Буряк позитивно впливає на процес кровотворення та обмін речовин.
Апетитні закуски із овочів завжди займають почесне місце на столі, особливо на святковому. Однією з кращих подібних страв вважається салат з буряка. Цей овоч дуже корисний для людини будь-якого віку. Запам'ятайте кілька чудових рецептів страв з ним.
Як приготувати салат з буряка?
Для страви чудово підійде овоч у відвареному, сирому чи запеченому вигляді. Кожній господині слід знати кілька способів того, як зробити салат із буряка. Цей овоч багатий на вітаміни, корисні мікроелементи, доступний у будь-яку пору року. Дуже важливо перед тим, як класти його у блюдо, правильно підготувати. У цьому процесі немає нічого складного і зараз ви дізнаєтеся, як це зробити.
Вареною
Підберіть приблизно однакові за розміром плоди, не надто великі. Помийте їх. Перед варінням буряк не рекомендується очищати, зрізати коріння. Її кладуть у доведену до кипіння несолону воду. Залежно від її розмірів та сорту процес займе від півгодини до двох годин. Салат із вареним буряком виходить дуже смачним, але ще краще додавати печену. Її готують цілком у духовці, прогрітій до 180 градусів приблизно півтори години.
Сирий
Цей варіант страви буде дієтичним. Перед тим, як готувати салат зі свіжих буряків, овоч бажано подрібнити та замаринувати на півгодини у лимонному соку. Це розкриє його смак, додасть трохи м'якості. У салати з сирим буряком найкраще класти інші овочі без попередньої термічної обробки. Вони вийдуть не тільки дуже смачними, але й корисними для організму.
Рецепт бурякового салату
Овочі чудово гармонують з безліччю інгредієнтів. Ви знайдете рецепт салатів із буряків з рибою, м'ясом, горіхами, сухофруктами, бобовими. Смак страви значною мірою залежить від того, яку заправку ви для нього підберете. Підійдуть несолодкі консервовані або свіжі соки: яблучний, лимонний, смородиновий, апельсиновий. Якщо вибираєте олію, то візьміть не рослинну, а кукурудзяну чи оливкову. Що стосується спецій, то смак страви добре розкривають кмин, мускатний горіх, кориця, гвоздика, коріандр, перець, лимонна цедра.
З часником
Страва, приготовлена за наступним рецептом, виходить дуже пікантною і сподобається будь-якому гурману. У буряковий салат із часником не додають нічого, крім вишуканого соусу. Секрет успіху полягає у попередній підготовці головних інгредієнтів. Буряки запікають у фользі, а часник смажать особливим способом. Запам'ятайте цей чудовий рецепт.
Складові:
- часник – 3 головки середніх;
- біле сухе вино – 2 ст. л.;
- оливкова олія - 6 ст. л.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- суміш розмарину, чебрецю, чаберу, базиліку, орегано, шавлії – 0,5 ч. л.;
- сіль;
- вода – 300 мл;
- буряк – 300 г;
- мед - 1,5 ч. л.;
- сир – 50 г;
- французька гірчиця - 1,5 ч. л.;
- лимонний сік – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Розберіть часник на зубочки.
- Доведіть воду до кипіння. Потримайте в ній часник півхвилини. Остудіть та очистіть.
- У сковорідці підігрійте половину оливкової олії. Обсмажте часник на мінімальному вогні. Коли почуєте шипіння, додайте лавровий листок, суміш трав. Смажте продукт близько півгодини, постійно помішуючи.
- Додайте вина і продовжуйте приготування, поки рідина повністю не випарується. Вимкніть вогонь, викладіть часник на тарілочку.
- Буряк повністю запікайте у фользі при 180 градусах. Це займе годину-півтори. Остудіть її, наріжте великими кубиками, перемішайте з часником.
- З'єднайте оливкову олію, що залишилося, мед, лимонний сік, гірчицю. Заправте салат. Подавайте, прикрасивши тертим сиром.
З часником та майонезом
Рецепт, з яким ви незабаром познайомитеся, вважається одним із найпростіших. У салат з буряка з часником та майонезом кладуть дуже доступні інгредієнти: картопля, гірчиця. Додавання спецій та цукрової пудри робить його дуже оригінальним. Такий рецепт страви прийшов до нас їхньої Фінляндії. Обов'язково приготуйте цей дивовижний легкий салат, щоб урізноманітнити свій звичний раціон.
Складові:
- буряк – 1 кг;
- сіль перець;
- кріп – половина пучка;
- картопля – 0,5 кг;
- пудра цукрова - їдальня ложка;
- часник – 6 зубочків;
- гірчиця – 3 ст. л.;
- нежирна сметана – 200 мл.
Спосіб приготування:
- Овочі потрібно зварити в трохи солоній воді. Потім їх слід очистити та терти на великій тертці, а потім перемішати.
- Роздавити часник. Додайте до овочів.
- Перемішайте сметану із гірчицею, цукровою пудрою. Заправте цим соусом буряковий салат. Доведіть до смаку, посоливши та поперчивши. Подавайте, прикрасивши рубаним кропом.
З сиром
Ще одна проста, але дуже оригінальна страва. Смачний салат з буряка та сиру – чудова пікантна закуска. Замість традиційних для заправки олії чи майонезу сюди додають соєвий соус. Заздалегідь відваривши овоч, приготувати такі ласощі ви зможете буквально за кілька хвилин. Прекрасний варіант страви для випадків, коли до появи гостей на порозі залишилися лічені хвилини.
Складові:
- буряк – 500 г;
- соус соєвий – 4 ст. л.;
- сир фета, бринза чи моцарелла – 300 р;
- петрушка – пучок;
- оливки чорні без кісточок – 2 банки.
Спосіб приготування:
- Овочі зваріть, остудіть, почистіть. Поріжте буряк та сир однаковими великими кубиками.
- Порубайте зелень.
- Оливки наріжте четвертинками.
- Роздавіть часник, залийте соєвим соусом, перемішайте.
- Усі інгредієнти з'єднайте у загальному салатнику. Перемішайте, заправте соусом.
З чорносливом
Відмінна страва, яка чудово виглядає. Якщо ви побачите фото з його зображенням, то переконайтеся, що ці ласощі стануть окрасою святкового столу. Буряк з чорносливом у закусці чудово поєднуються, а ще повніше розкриває їх смак чудовий багатокомпонентний соус. Якщо не знаєте, чим здивувати гостей у найближче свято, обов'язково спробуйте приготувати її.
Складові:
- буряк – 2 середніх;
- сіль перець;
- чорнослив – 200 г;
- бальзамічний оцет - 2 ч. л.;
- кедрові горіхи – 60 г;
- лимонний сік - 2 ч. л.;
- салатне листя – великий пучок;
- гірчиця - 2 ч. л.;
- оливкова олія – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Відваріть буряк. Остудіть, почистіть і поріжте кубиками зі стороною сантиметр.
- Ненадовго залийте чорнослив гарячою водою, потім процідіть. На замочування піде не більше чверті години. Обсушіть продукт, поріжте на чотири честі.
- Перемішайте оливкову олію з оцтом, лимонним соком, сіллю, перцем.
- Перемішайте овоч, чорнослив, порване руками салатне листя. Заправити соусом, посипте кедровими горіхами.
З яблуком
Наступне блюдо поєднує у собі смак, користь та красу. Салат з буряком та яблуком виходить дуже легким, дієтичним. Готувати його дуже легко, ви можете робити це хоч щодня. Ймовірно, такою стравою вам вдасться нагодувати дитину, яка не дуже шанує фрукти, овочі та молочні продукти. Обов'язково спробуйте зробити цей простий, але дивовижний салат.
Складові:
- буряк варений – 2 шт.;
- цукор - 4 ч. л.;
- зернистий сир – 400 г;
- легкий майонез – 4 ст. л.;
- зерна граната – дві столові ложки;
- чорнослив без кісточок – дві третини склянки;
- яблука кисло-солодкі – 4 шт.;
- лимонний сік – 4 ст. л.;
- волоські горіхи – дві третини склянки.
Спосіб приготування:
- Поріжте кубиками або брусочками буряки, яблука, чорнослив.
- Розтовчіть горіхи.
- Перемішайте майонез із лимонним соком і цукром до розчинення всіх крупинок.
- Викладіть у салатник продукти шарами, кожен змащуючи соусом: буряк, чорнослив, яблука, сир, горіхи. Подавайте, прикрасивши гранатовими зернятками.
Коханка
Дуже ситна, поживна страва. Салат коханка з буряком у класичному виконанні викладається шарами у формі серця. Це дуже гарно виглядає на фото. Якщо хочете спростити процес, викладайте інгредієнти порційні салатники, бажано прозорі. Страва виходить дуже смачною і викликає захоплення у кожної людини, яка її спробує.
Складові:
- твердий сир – 100 г;
- майонез;
- часник – 3 зубочки;
- сіль;
- яйця – 6 шт.;
- родзинки (без кісточок) – 60 г;
- буряк варений – 2 шт.;
- морквина – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Зваріть яйця, остудіть, очистіть. 4 штуки натріть крупно. Перемішайте їх із майонезом і викладіть у салатник першим шаром.
- Потім розподіліть по яйцях половину тертої моркви. Змастіть соусом.
- Натріть сиру, перемішайте із давленим часником, майонезом. Викладіть у салат. зверху помістіть ізюм.
- Наступний шар - тертий буряк, перемішаний з майонезом, потім - залишок моркви.
- Змастіть страву майонезом. Притрусіть їх двома яйцями, що залишилися, тертими на дрібній тертці.
З морквою
У наступному рецепті вам буде розказано, як приготувати вітамінну низькокалорійну закуску. Салат із сирим буряком дуже корисний для організму. Його вживання допомагає виводити шлаки та токсини. Обов'язково навчитеся готувати цю дієтичну страву і періодично включайте її до свого раціону. Це сприятливо вплине на стан вашого здоров'я.
Складові:
- зелена редька – 1 велика;
- сіль перець;
- буряк – 1 великий;
- олія;
- морква – 1 велика;
- часник – 1 зубочок.
Спосіб приготування:
- Всі овочі у сирому вигляді помийте, очистіть і натріть на тертці.
- Перемішайте із давленим часником, сіллю, перцем.
- Заправте блюдо невеликою кількістю олії та подавайте.
З капусти
Ще один рецепт дуже корисних ласощів. Салат капуста з буряком готується з молодих овочів, приправляється пікантним соусом і червоним перцем. Він виходить дуже апетитним на вигляд, чудово виглядає на фото. Таку страву обов'язково потрібно навчитися тим людям, які дотримуються правил здорового харчування, тому що в ньому багато вітамінів.
Складові:
- буряк молодий – 2 шт.;
- бальзамічний оцет - 2 ст. л.;
- морквина – 2 шт.;
- соус соєвий – 4 ст. л.;
- білокачанна молода капуста – 400 г;
- коричневий цукор – 4 год. л.;
- олія – 4 ст. л.;
- часник – 4 зубочки;
- пекучий червоний перець – 0,5 ч. л.;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль - 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Тонко пошаткуйте капусту. Морквину та буряк натріть крупно.
- Наріжте цибулю півкільцями, роздавіть часник. Замаринуйте ці інгредієнти в бальзамічному оцті, цукрі та соєвому соусі. Залишіть на чверть години.
- Овочі перемішайте. Додайте в них мариновану цибулю. Приправте пекучим перцем, олією, посоліть. Можете подавати страву відразу чи дати трохи настоятися.
З куркою
Дуже ситна і поживна страва, яка, поза всяким сумнівом, стане окрасою святкового столу і сподобається всім присутнім. Салат з буряком та куркою легко готувати, туди входять прості та недорогі інгредієнти. Подавати закуску можна як у порційних салатниках, так і загалом. Куряче м'ясо в рецепті можете замінити на відварену індичку, вийде не менш смачно.
Складові:
- буряк варений – 1 середній;
- цукор - щіпка;
- копчена курка (грудка) - 150 г;
- майонез;
- квасоля червона консервована – половина банки;
- олія;
- яйця варені – 2 шт.;
- цибулина – 1 маленька.
Спосіб приготування:
- Курку поріжте кубиками, змішайте з буряком, тертим крупно. Додайте квасолю, попередньо зливши з неї рідину.
- Подрібніть цибулю, обсмажте в олії з додаванням цукру до золотистого кольору.
- Почистіть яйця і наріжте кубиками.
- Перемішайте всі компоненти страви з невеликою кількістю майонезу та подавайте.
Листковий
Якщо ви приготуєте страву за наступним рецептом, то внесете її до списку найулюбленіших. Салат буряковий листковий дуже виходить дуже смачним. Наступний рецепт - одна з найбільш незвичайних інтерпретацій традиційної Дізнайтеся, як приготувати цю приголомшливу апетитну закуску і ви регулярно пригощатимете нею своїх гостей і близьких.
Складові:
- оселедець шматочками в олії – 180 г;
- тортилья італійська – 2 шт.;
- буряк варений - 1 шт.;
- зелений горошок – половина банки;
- часник – 1 зубок;
- майонез – 2 ст. л.;
- салатне листя – половина пучка;
- рис варений – 1,5 склянки;
- огірок свіжий – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Натріть буряки крупно. Перемішайте її з давленим часником і столовою ложкою майонезу.
- Огірок поріжте дрібними кубиками. Перемішайте разом із рисом та столовою ложкою майонезу.
- З коржів виріжте два кола, що збігаються по діаметру з тим посудом, у якому формуватиме шари. Першу тортилью покладіть на дно.
- Зверху викладіть половину буряка з часником. Добре розрівняйте.
- Розподіліть половину рису з огірком наступним шаром. Зверху викладіть горошок.
- Далі піде рис з огірком, що залишився, буряк. Зверху помістіть коржик.
- На тортилью красиво розкладете салатне листя і шматочки оселедця. Можете відкласти трохи зеленого горошку і теж прикрашати їм страву.
Прості смачні салати з буряком – секрети приготування
- Якщо ви додаєте при варінні буряків у воду трохи оцту, лимонної кислоти або цукру, то вони не змінять свого кольору.
- Щоб при запіканні овоч не пересох, оберніть його фольгою. Можете готувати у формі із товстими стінками під кришкою.
- Щоб простий салат з буряка не зіпсувався і не став весь рожевим, перемішайте овоч з олією, а потім вже додавайте до інших інгредієнтів.
- Ви можете варити бурячок не лише у каструлі. Її готують у мультиварці на пару, мікрохвильовій печі.
Відео
Статті на тему
