Суп-пюре з креветками із плавленого сиру та ніжним смаком. Сирний суп із креветками

Сирний суп-суп з морепродуктами. Простий і дуже смачний рецептсупу з додаванням креветок

Ніжний і дуже смачний сирний крем-суп з креветками сподобається вам і Вашим гостям, що несподівано нагрянули. Адже багато хто дуже любить морепродукти та сир.

А чим здивувати несподіваних гостей? Жодних кулінарних шедеврівВи не зможете приготувати, суджу я звичайно по собі. У Вас не знайдуться просто в холодильнику всі інгредієнти.

Можна просто подати чай, але ми з Вами хочемо здивувати гостей. Ось і готуємо сирний суп. Адже його приготувати можна дуже швидко та просто. А в холодильнику найчастіше є усі інгредієнти.

Кількість порцій: 4

• Час приготування в духовці – 40 хвилин
• Калорійність страви на 100 г - 54ккал

складові

Плавлений сир підійде будь-який, наприклад, марки Дружба, Хохланд, Президент у пластикових коробочках. Він дуже часто є у мене в холодильнику, а от сир із пліснявою чи пармезаном немає. Ці сири залишаються часто після домашніх свят та посиденьок, які я влаштовую у себе. Але трапляються такі випадки, що їх немає. Тоді я обходжусь без них у приготуванні сирного супу. Виходить також дуже смачно.

Спосіб приготування

	Замаринуємо креветки Креветки для сирного супу підійдуть будь-якого розміру. Я люблю великі креветкичи лангустинів. Тож у мене в холодильнику вони завжди знайдуться. Звичайно, для швидкості приготування можна купити і вже очищені варено-морожені креветки. Це заощадить час на чищення креветок. У мене ж цього разу є лише варено-морожені лангустини у панцирі, середнього розміру. Розморожуємо їх, чистимо від панцира та видаляємо темну вену. У тарілку видавлюємо через прес лайм і зубчик часнику, перемішуємо і опускаємо чистий морепродукт маринуватися 20 хв. в холодильнику. Можна не маринувати креветки, але так смак їх буде яскравішим.
	Трьом морква на середній тертці
	Ріжемо цибулю
	Картоплю нарізаємо кубиками або як Вам зручно, адже все одно блендер все перемелить
	Розчиняємо на плиті олію і обсмажуємо до прозорості цибулю.
	Додаємо в засмажку моркву, і смажимо до її м'якості
	Додаємо картоплю та наливаємо 4 склянки води. Солимо, додаємо спеції до смаку. Важливо:
	Додаємо весь сир, заважаємо ложкою до розчинення плавленого сиру. Перемішуємо все блендером у каструлі
	Ріжемо креветки кільцями. І не забуваймо залишити креветку для прикраси тарілки супу. Додаємо креветки в суп разом із маринадом, у якому вони були. Варимо ще 5 хвилин
	Вимикаємо плиту і даємо супу настоятися 10 - 15 хвилин
	Розливаємо по тарілках, прикрашаємо. І сирний крем-суп із креветками готовий, приємного апетиту.

Перше блюдо на основі морепродуктів раніше вважалося традиційно японським, але останнім часом не тільки суші та роли увійшли до раціону європейських народів, а й різні кремові супи. Смак крем-супу з креветками просто незвичайний - він ніжний, без присмаку м'яса і має своєрідну консистенцію.

Тому якщо вам уже набридли традиційні супи, типу борщу, щі та солянки, обов'язково спробуйте приготувати крем-суп із креветками. Ви не пошкодуєте! Та й рецепт крем-супу досить простий.

складові

• Креветки великі 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Морква середня 1 шт.
• Сир плавлений - 3 шт.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Вода - 1,5 літра
• Петрушка
• Олія соняшникова для обсмажування

Інструкція

1. Крім перерахованих продуктів, для крем-супу з креветок обов'язково знадобиться кухонний комбайн або блендер зі склянкою, тобто електричний пристрій, здатний подрібнити та збити рідку масу об'ємом близько півтора літрів.

   На першому етапі приготування потрібно відварити креветки. Точніше процес приготування їх такий, що вони поміщаються в киплячу підсолену воду і як вона знову закипить необхідно зняти каструлю з вогню і почекати 15 хвилин. У цей час морепродукти дійдуть до готовності та опустяться на дно. Далі вода зливається з каструлі і як креветки охолонуть їх потрібно очистити.

   Другий етап – це приготування піджарки з цибулі, часнику та моркви. Ріпчаста цибуляпотрібно розрізати навпіл і подрібнити до шматочків півсантиметра.
   
   

2. Морква для підсмажування не треться, а дрібно нарізається. Надалі все перемелеться у комбайні та смак окремих шматочківовочі не буде помітним.
   
   
3. Колір супу залежатиме в основному від кольору моркви, чим він більш насичений, тим більше помаранчевий вийде суп. З світлих сортівцього овочу виходить практично кремове блюдо.

   Часник необхідно нарізати дуже дрібно. У обсмаженому вигляді він надає блюдо неповторного смаку і зовсім не відчувається його гострота.

   Усі нарізані інгредієнти викладіть на розігріту сковороду промаслену і обсмажуйте 10-15 хвилин до золотистого кольору на несильному вогні.
   
   

4. У невелику каструлю налийте 1.5 літра води та висипте туди підсмажені овочі. Потім поставте посуд на плиту, щоб його вміст закипіло. Варити обсмажені продукти потрібно близько 15 хвилин із додаванням солі.
   
   
5. Через вказаний час додайте 2/3 всіх креветок і варіть суп ще 10 хвилин.
   
   
6. Плавлений сир потрібно нарізати невеликими квадратиками та додати до супу. Коли вміст закипить, засікте 15 хвилин.
   
   
7. Через вказаний час страва майже готова.
   
   
8. Останній етап у приготуванні – збивання. Перед тим як перелити суп у чашу комбайна або склянку блендера, слід почекати, поки рідина охолоне. Збивати потрібно на максимальних обертах 2-3 хвилини.
   
   
9. Подаючи блюдо на стіл, додайте в нього частину креветок, що залишилася, і трохи листя петрушки або кінзи (кріп, цибуля і т.д. не підійдуть). Суп чудово поєднується з хлібцями чи грінками.
   
   

Перед приготуванням сирного крем-супуз креветками їх потрібно буде трохи відварити в підсоленій воді. Як і більшість морепродуктів, креветки не можна довго варити, тому готуються вони окремо і додаються до вже готове блюдо. Щоб не піддавати креветки тривалій тепловій обробці, їх можна просто опустити в киплячу воду, потримати 3-5 хвилин і вийняти. Цього часу буде цілком достатньо для того, щоб вони приготувалися. Якщо їх варити довше, то ніжне м'ясо стане жорстким і втратить свої унікальні смакові якості.

Звертати увагу слід і на вибір креветок у магазині. Від їхньої якості залежатиме смак готового частування. Найкраще не купувати вже очищені креветки – вони вже піддавалися тепловій обробці та будуть сухими. Найсмачнішими вважаються свіжі або свіжоморожені, не очищені від панцира.

Сирний супз креветками можна приготувати в каструлі, у мультиварці і навіть у горошку - посуд і спосіб приготування вибирайте на свій смак.

Картоплю вшанувати, помити та нарізати тонкими брусочками.

У каструлю налити види, довести до кипіння і покласти картопля. Варити на середньому вогні 15-20 хвилин, поки картопля не буде готова.

Замороженим креветками потрібно дати розтанути. В окрему миску або каструльку налити воду, дати закипіти, додати солі і опустити в неї креветки. Після того, як вони закиплять, варити ще 4-5 хвилин не більше. Вийняти на друшляк чи тарілку, охолодити та почистити.

Картопля розім'яти в пюре за допомогою товкача або блендера.

Плавлений сирок натерти на тертці і додати|добавляти| картопляне пюре. Добре перемішати, додати трохи води і довести суп до кипіння.

Як тільки сир повністю розплавиться, можна буде додати улюблені спеції до смаку і зняти з вогню.

Креветки можна додати в каструлю або тарілку при подачі страви до столу.

Рецепт сирного супу з креветками у мультиварці

Якщо використовувати цей рецепт сирного супу з креветками для приготування у мультиварці, то послідовність буде трохи іншою.

У чашу мультиварки налити трохи води, довести до кипіння і зварити в ній креветки. Воду вилити, чашу прополоснути і налити свіжу або готовий бульйон з курки або овочів.

Картопля та сир покласти в чашу одночасно, поставити прилад на режим Варка або Гасіння, закрити кришку. Час на приготування - 20-25 хвилин, за цей час ви встигне не тільки почистити креветки, але й придумати, як подавати це частування.

Як і інші страви з морепродуктів, суп можна подати разом із шматочками обсмаженого. білого хліба. Для цього потрібно буде взяти шматочок хліба чи батона, нарізати не дуже великими шматочкамиі обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей і приготувати суп на свято, то найкраще його подати в керамічному горщику. Для цього прямо перед подачею до столу потрібно буде насипати зверху трохи твердого тертого сируі дати йому трохи зарум'янитися в духовці - при температурі 180-200 градусів у вас на це піде не більше 5 хвилин. Смачного!

Ніжний сирний суп з креветками та овочами напевно припаде до смаку любителям морепродуктів, до того ж готується він просто і досить швидко.

Інгредієнти: (на 4 порції)

• 500 г варено-морожених креветок у панцирі
• 200 г плавленого вершкового сиру
• 450-500 г картоплі
• 1 середня морква (100-120 г)
• 1 цибулина (100-120 г)
• 2 часточки часнику
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. соєвого соусу
• 50 г вершкового масла
• 2 лаврові листочки
• сіль, перець, мускатний горіх, базилік
• будь-яка зелень
• 5 склянок гарячої води

Плавлений сир підійде типу Хохланд, Президент або Янтар у пластикових ваннах. У нас у "П'ятірці" завжди є у продажу Хохланд Вершковий, купую його, дуже смачно. Можна також взяти сир із додаванням зелені.

Приготування:

Креветки для сирного супу підійдуть будь-які. Для швидкості приготування можна взяти грам 200 очищених варено-морожених креветок. Я ж, якщо збираюся готувати щось із креветками, купую лише варено-морожені креветки в панцирі, середнього розміру. На мій погляд, у них хоча б відчувається смак креветок і м'ясо в них досить ніжне.

Креветки зазвичай розморожую напередодні увечері, чищу від панцира. Зробивши неглибокий надріз спинки, видаляю темну вену. Потім у тарілку з креветками кладу 1 ч. л. соєвого соусу і видавлюю через прес зубчик часнику, перемішую і залишаю в холодильнику. На другий день приготування супу з очищеними креветками займає зовсім мало часу, буквально півгодини. Маринувати креветки не обов'язково, просто так смак стає яскравішим.

Морква трьом на середній чи дрібній тертці.

Картопля також нарізаємо дрібними кубиками.

У каструлі розтоплюємо вершкове масло, опускаємо нарізану цибулю і на середньому вогні обсмажуємо її до прозорості.

Додаємо моркву і продовжуємо смажити, помішуючи, до м'якості моркви.

Опускаємо в каструлю картопля і наливаємо 5 склянок гарячої води із чайника. Солимо за смаком, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин до готовності картоплі.

Викладаємо з ванни плавлений вершковий сирі заважаємо до його повного розчинення.

Опускаємо в каструлю креветки, додаємо лавровий лист, по щіпці мускатного горіхата базиліка, чорний мелений перецьта 2 ст. л. лимонного соку. Доводимо до кипіння і проварюємо 1-2 хвилини.

І останній крок – додаємо дрібно нарізану зелень та зубчик часнику, пропущений через прес. Перемішуємо, вимикаємо плиту і даємо настоятися супу хвилин 15.