Пастила з малини. Ретельна підготовка – головна запорука успіху

Малина вважається однією з найсмачніших і корисних ягід, цілющих властивостейах якої ходять легенди. Завдяки високому змістусаліцилової кислоти малина має здатність збивати температуру при застуді, а також надає антитоксичну та кровоспинну дію на організм. Мідь, що входить до складу запашної ягоди, слугує відмінним «антидепресантом». Крім того, малина є ідеальним «омолоджуючим» засобом - при її регулярному вживанніпідвищується тонус м'язів, покращується колір обличчя, загальний станта настрій. Багато хто з дитинства пам'ятає неповторний смакмалинового варення, пару баночок якого можна було знайти в коморі у кожної гарної господині. Однак тривала термічна обробка призводить до руйнування корисних речовин. Тому малина з цукром на зиму без варіння є найбільш оптимальним варіантомдля збереження її цілющих властивостей. Найпоширеніші рецепти малини на зиму – перетерта з цукром та заморожена у морозилці. А любителям «вареної» ягоди надзвичайно сподобається простий та дивно смачний рецептварення-п'ятихвилинки.

Включайся в дискусію

Корисна малина з цукром на зиму без варіння.

Такий вид заготівлі малини на зиму дозволить не тільки насолодитися надзвичайною свіжістю ягідок, а й зберегти їх корисні якості. Перевагою продукту є швидкість та простота приготування, а також мінімум інгредієнтів. Однак зберігати таке «варення без варіння» до зими доведеться на полиці холодильника або в льоху.

Список інгредієнтів за рецептом малини без варіння:

• малина-1 кг
• цукровий пісок- 1 кг

Покрокова інструкція для приготування малини для зими з цукром без варіння:

Малина з цукром на зиму у морозилці - простий рецепт

Взимку потреба організму у вітамінах надзвичайно висока, особливо у дітей. Тому відмінним рішеннямбуде заморозка різних ягід, з яких можна буде готувати натуральні морси, компоти та просто солодкі корисні десерти. Так, малина з цукром у морозилці зберігає свою свіжість, неповторний смак та аромат до зими. Ягоди можна заготовити як цілими, так і перетертими.

Запасаємось інгредієнтами для заготівлі малини в морозилці для зими

• ягодами малини – 3 літри
• цукровим піском - 1 склянка

Покрокова інструкція з рецепту замороженої малини в морозилці

Така малина з цукром стане справжньою вітамінною «бомбою» у холодні зимові місяці та чудово заповнить запаси організму. корисними мікроелементами. Додайте «в компанію» до малини інші не менше корисні ягоди- Чорниця, ожина. Приємного чаювання!

Малина з цукром на зиму - П'ятихвилинка, рецепт варення

Любителям «класичного» варення припаде до смаку дивно смачна малиназ цукром - для її приготування буде потрібно мінімум часу. Сезон ягід-фруктів не такий довгий, як хотілося б, тому заготовку на зиму краще починати як тільки встигне малина. А оскільки у господині часто часу в обріз, наш рецепт варення-п'ятихвилинки стане ідеальним рішенням. Спробуйте такий експрес-метод заготівлі малини з цукром — і полиці вашої комори швидко наповняться баночками з корисним та смачним вмістом.

Список інгредієнтів для малини-п'ятихвилинки для зими

• малина - 500 грам
• цукор-пісок - 500 грам
• олія вершкове - 1 ч.л.

Покрокова інструкція рецепту малинового варення-п'ятихвилинкидля зими

Смачна малина з цукром та лимоном на зиму.

Лимонна кислота значно подовжує термін зберігання малинового варення. Проте малина з цукром для зими, приготовлена ​​в такий спосіб – достатньо калорійний продуктщо слід враховувати при дотриманні дієти. Додайте в малину, перетерту з|із| цукровим піском трохи лимонної «кислинки» і протягом довгої зими у вас під рукою буде натуральний і корисний продукт.

Інгредієнти для заготівлі малини для зими з лимоном:

• ягоди малини – 3 кг
• цукор – 4 кг
• лимонна кислота - 1 упаковка

Покрокова інструкція заготівлі малини для зими з лимоном:

Свіжа малина, перетерта з цукром на зиму.

Перетерті з цукром ягоди малини незмінно допомагають при простудних захворюваннях, і є основою для багатьох десертів. Заготовити свіжу малину з цукром на зиму можна у будь-якому вигляді, але сама смачна ягодазалишається без термічної обробки. Пробуйте та насолоджуйтесь!

Малина з цукром на зиму завжди виходить надзвичайно смачною, ніжною та надзвичайно корисною. За нашими рецептами ви зможете заготовити малину різними способами- без варіння, перетерту з цукром та заморожену в морозилці. Якщо ви любите класичне варення, то вам припаде до смаку корисна малина-п'ятихвилинка, яка надовго зберігає свою свіжість та смак. Приємних вам ласощів!

У народної медициниМалина використовується для лікування застудних захворювань. Це зрозуміло: у цій ягоді містяться речовини, що знижують температуру, і вітаміни, що зміцнюють імунітет. Однак після теплової обробки зберігаються не всі вітаміни, тому малина, перетерта з цукром на зиму, корисніша, ніж звичайне варення. Недолік цього десерту лише один – зберігати його можна тільки в холоді.

Особливості приготування

Малина, перетерта з цукром, вийде смачна і довго не закисне, якщо знати кілька секретів її приготування.

• Малину найкраще збирати вдень, у сонячну погоду. Така ягода – найсолодша та корисна.
• Перетирати зібрану малину слід того ж дня, коли її зібрали, найкраще – відразу після збору. Справа в тому, що малина швидко закисає.
• Перед приготуванням холодного варення малину потрібно залити злегка підсоленою водою (на літр достатньо однієї-двох чайних ложок солі) і залишити на чверть години. За цей час усі жучки спливуть, і малину залишиться лише промити і перебрати, щоб унеможливити попадання в заготівлю зіпсованих ягід.
• Промитій ягоді потрібно дати час підсохнути – потрапляння у заготівлю води зменшить термін її придатності.
• Готове холодне варення розкладати потрібно в абсолютно чисті простерилізовані банки, закривати - такими ж кришками. Вони можуть бути поліетиленовими – такі кришки слід 5 хвилин кип'ятити.

Рецепт можна вибирати будь-який, враховуючи при цьому, що від кількості цукру залежить збереження ягоди: чим його більше, тим довше зберігатиметься «варення».

Класичний рецепт малини, перетертої з цукром

• малина – 1 кг;
• цукрова пудра – 100 г;
• цукровий пісок – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

• Зібрану малину опустіть на чверть години в прохолодну воду, розчинивши в ній трохи солі (10 г на літр).
• Видаліть жучків, що спливли, травинки.
• Промийте ягоду, кілька разів опустивши її в друшляку в чисту воду.
• Переберіть ягоду, видаливши зіпсовану, очистивши від прилиплих листочків і сміття. Промийте ще раз аналогічним способом та дозвольте стекти воді.
• Засипте ягоду цукром і розімніть дерев'яним товкачем. За бажання можна використовувати блендер, стежачи за тим, щоб він був чистим.
• Залиште ягоду на пару годин, щоб|аби| цукор розтанув і розчинився в ягідному соку.
• Простерилізуйте невеликі банки. Це можна зробити будь-яким способом: на пару, в духовці або просто їх прокип'ятити.
• Коли банки обсохнуть, розкладіть малину, перетерту з цукром, залишивши трохи місця для створення «цукрової пробки».
• Засипте малину цукровою пудрою.
• Закрийте банки кришками. Коли банки стануть теплими, поставте їх у холодильник, у якому малина, перетерта з цукром, і має зберігатися.

Місцем зберігання приготовленої по даному рецептумалини можуть стати підвал або неопалювальна комора, але в цьому випадку з'їсти її треба буде встигнути за 2 місяці. У холодильнику вона спокійно простоїть до самого літа.

Ніжна малина, перетерта з цукром

• малина – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

• Підготовлену малину, добре вимиту та підсушену, засипте цукром, перемішайте.
• Розімніть «товкушкою» або перетріть будь-яким іншим способом.
• Складіть у 4 шари великий шматок марлі, покладіть у неї ягідну масу. Зав'яжіть кути марлі і підвісьте над емальованим посудомна 10:00.
• Сироп, який стік через марлю за цей час, розлийте маленькими баночками, які незадовго для цього треба простерилізувати.

По суті, це навіть не ягода, а сироп – дуже ніжний і смачний. Його можна давати маленькими ложечками дітям як ліки. Підходить він і для приготування смачних напоїв- Достатньо лише розвести водою.

Заморожена малина, перетерта з цукром

• малина (свіжа) – 1 кг;
• цукор – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

• Ретельно переберіть і промийте малину, видаливши зіпсовані ягоди, комах, листочки та інше сміття.
• Подрібніть ягоду, роздавивши її ложкою з нержавіючої сталі або дерев'яним пестом.
• Змішайте з|із| цукром і розкладіть по чистих пластикових контейнерах невеликого об'єму.
• Закрийте чистими кришками і поставте в морозильну камеру.

Щоб малина не втратила своїх корисних властивостей, розморожувати її потрібно поступово, не підігріваючи. Контейнер з розмороженою ягодою можна зберігати у холодильнику протягом двох діб. Повторно заморожувати її не можна. Якщо не встигаєте з'їсти, використовуйте для приготування десертів.

Джем із малини, перетертої з цукром без варіння

• малина – 2 кг;
• цукор – 3 кг;
• желатин – 15 г;
• вода – 0,25 л.

Спосіб приготування:

• Переберіть малину. Гарну ягодупромийте.
• Засипте малину цукром і заберіть на 4 години в холодильник. За цей час малина дасть сік.
• Перетріть малину за допомогою ложки або «толкушки». Можна скористатися і блендером. Якщо перетирати ягоду дерев'яним товкачем через сито, то джем з неї вийде максимально ніжним.
• Залийте желатин холодною водою, залиште на півгодини набухати.
• Поставте желатин на водяну банюі, розмішуючи, досягайте його повного розчинення.
• Влийте желатин у малинове пюредобре розмішайте.
• Простерилізуйте невеликі банки, розкладіть на них джем, закатайте.

Джем з малини, протертої з цукром, зберігається в тих же умовах, що і холодне варення, але термін придатності його коротший. Втім, і втриматися від того, щоб його з'їсти, не чекаючи на зиму, значно важче. Треба сказати, що джем настільки ж корисний, як і свіжа малиназ цукром, тому що варити ягоду для його приготування не потрібно.

Кожній господарці відомо, що літо - гаряча пора заготовок на зиму. На городі встигають овочі, у садах – фрукти, у лісах та на дачних ділянках – ягоди. Серед усього цього ароматного достатку виділяється малина - універсальні ласощі, які можна зберігати в замороженому, вареному та сушеному вигляді.

Властивості малини

Найпростіше перетерти малину з цукром на зиму. У такому вигляді ягода добре зберігає корисні вітамінита мікроелементи. Найбільше в ній аскорбінової кислоти. Малина може похвалитися наявністю вітамінів B9, PP, E, B3, а також кальцію, магнію, фосфору, хлору та калію. У ягоді міститься багато кислот, серед яких лимонна, яблучна та саліцилова. На 85% ласощі складаються з води, у ньому багато дисахаридів та вуглеводів. Останні не сприяють набору зайвої ваги- на 100 грам запашної малини припадає лише 40 кілокалорій.

У ягоді є антоціан. Ця речовина робить капіляри міцними. Малина з цукром на зиму народні ліки. Воно чудово справляється з різними сезонними грипами та застудними захворюваннями, допомагає збивати температуру, а також служить профілактичним засобом. Вона сприяє зупинці кровотечі, допомагає виводити токсини. Полегшує стан людей, які страждають від радикуліту, атеросклерозу та анемії.

Чим корисне малинове варення?

На цьому корисні властивостіягоди не закінчуються. Малина, протерта з цукром на зиму, крім усього іншого, має сечогінний ефект. Вона - відмінний борець проти грибків, дріжджових суперечок і навіть золотистого стафілокока. Ягоду часто використовують при хворобах суглобів - пацієнт п'є відвар сушених ягідабо просто додає ложку заготовленого варення в чай. Ту ж процедуру рекомендують робити і людям, які мають проблеми з серцем, судинами, нервовою системою.

Достатньо лише перетерти малину з цукром на зиму, так ви убезпечите себе від депресій та неврозів. Ягода стабілізує психічний стан, заспокоює, піднімає настрій. Для жінок вона просто неоціненна, оскільки благотворно впливає на красу. Ті панночки, які активно використовують ласощі в раціоні та як маску, можуть похвалитися гладкою шкірою гарного кольору і без наявності зморшок. Ягода не виявиться зайвою і для чоловіків, оскільки завдяки фруктовим кислотамдопомагає позбавитися сильного похмільного синдрому.

Протипоказання

Незважаючи на переважання корисних властивостей, ягода може нашкодити організму. Малина, протерта з цукром на зиму, здатна пригнічувати роботу щитовидної залози. При частому вживаннівона також гальмує вироблення деяких важливих життєдіяльності організму гормонів. Аналогічно вона впливає на гіпофіз, внаслідок чого ендокринна системафункціонує зі збоями. Хоча в деяких випадках при помірній кількостіласощі у раціоні вони, навпаки, нормалізують діяльність цього мозкового відростка.

Малина із цукром (на зиму заготовлена) – сильний алерген. Частина людей від народження наділені індивідуальною нестерпністюягоди. Особливо багато алергіків серед малюків, зазвичай такі діти паралельно страждають від негативного впливута інших червоних продуктів (томатів чи полуниці). Щоб перевірити свою реакцію, досить лише помазати малиною згин ліктя. Якщо протягом 10 хвилин шкіра не почервоніла, сміливо вживайте в їжу ласощі у будь-якому його вигляді.

Як правильно відібрати ягоди?

Для приготування десертів, компотів, киселів та каш підходить малина, перетерта з цукром на зиму. Рецепт ласощів простий. Для початку слід відібрати хороші та якісні ягоди: вони не повинні бути надто перезрілими, пригніченими. Придивіться до забарвлення - якщо на малині видніються зелені, жовті або коричневі ділянки, то вона недостатньо стигла. Тільки ягода з рівним червоним кольором підійде для приготування ласощів.

Перед тим як перетерти малину з цукром, запасіться двома основними продуктами. Припустимо, після збирання або покупки ягід ви не можете відразу ж приступити до приготування - у цьому випадку дуже важливо правильно зберегти малину, адже кожному з нас відомо, що вона швидко псується, пускає сік і стає непридатною для обробки. Щоб продовжити життя ягодам, їх необхідно розкласти на плоскій поверхні, накрити тканиною і поставити в холодильник. Але навіть у цій ситуації ласощі можуть зберігатися не більше трьох днів.

Основні інгредієнти

Їх лише два - малина з цукром. Рецепт зазвичай передбачає таке співвідношення продуктів: 1:2. Тобто вам знадобиться один кілограм ароматної малинита 2 кг цукру. Якщо ягід більше, кількість солодкого продукту також збільшується відповідно до зазначених вище пропорцій. Ознайомившись з основними рецептами, в яких описано, як перетерти малину з цукром, і обравши для себе варіант, що сподобався, приступайте до таїнства приготування.

Для початку добре промийте ягоди під проточною водоюі відкиньте їх на друшляк. Багато людей, які мають дачні ділянки, цього не роблять. Мовляв, їхні ягоди - вирощені в домашніх умовах екземпляри, без обробки хімікатами, тому й не вимагають дуже ретельного очищення. Але це помилка. Навіть якщо продукт екологічно чистий, він таїть якісь небезпеки: у ньому, наприклад, можуть причаїтися мурахи, на поверхні ягоди може залишитися шматочок листка чи бруду. Тому видаліть все зайве за допомогою води – тільки тепер ви готові перетерти малину з цукром на зиму так, щоби підсумковий продукт вийшов корисним і смачним.

Як перетерти малину?

Сучасні технології невпинно розвиваються, і так часто хочеться полегшити свою «господарську» долю за допомогою різноманітних функціональних пристроїв. Звичайно, кухонне начинняістотно допомагає жінкам, але в цьому випадку краще скористатися виключно бабусиним способомтоді ідеальної консистенціїі тягучості буде ваша малина, перетерта з цукром на зиму. Рецепт не передбачає використання блендера - він перемелює ягоди в пух і порох, не залишаючи навіть кісточок.

Як бачимо, апарат нам не підходить, тому для подрібнення малини краще скористатися ложкою або вилкою, при цьому виключно дерев'яною, оскільки метал негативно впливає на вітаміни, руйнуючи їхню структуру або вбиваючи їх повністю. Тому подрібніть малину дерев'яним столовим приладом, поступово додаючи в масу цукор. Якщо його засипати відразу, ягоди важко розім'яти до однорідного стану. Це один із способів, за допомогою якого у вас вийде смачна малина із цукром на зиму без варіння. Її не слід піддавати термічній обробці, тому відразу засипайте масу в стерилізовані банки.

Ще один варіант

Як же готується малина із цукром на зиму з варінням? Цей спосіб також користується великою популярністю у жінок, тому що не потребує великих витрат часу та сил. Інгредієнти, які знадобляться, такі: кілограм апетитної малини, 1,5 кг цукру та склянка води. З останніх двох компонентів готуємо сироп. У ємність із товстим дном виливаємо воду і засипаємо цукор. Коли солодкий продуктповністю розчиниться, дайте йому залишити ще 7-10 хвилин. І тільки потім всипте в готовий сироп ягоди, попередньо помиті та очищені від хвостиків.

Малина з цукром на зиму з варінням – це швидко та легко. на термічну обробкузнадобиться не більше 5 хвилин. Цього часу достатньо, щоб приготувати смачне варення, при цьому ягоди збережуть свій смак, колір та корисні властивості. Використовуючи цей рецепт, ви отримаєте близько 2 літрів ласощів. Для приготування малину можна попередньо протерти через сито або розім'яти ложкою. Багато господинь засипають у сироп цілі ягоди - виходить не менш смачно та корисно.

Заморожена та сушена малина

Ще один із способів зберегти шматочок літа. Малина з цукром, заморожена в камері холодильника, дозволить вам готувати взимку морси та компоти, смачні кремові тістечка та ароматні десерти. Купуєте продукти у тому ж співвідношенні, що й у попередніх рецептах. Ягоди перетираєте із солодким піском, отриману масу розподіляєте у спеціальні невеликі порційні ємності та відправляєте у морозильну камеру. До речі, ласощі можна зберегти і загалом. Для цього розкладаєте ягоди на тацю так, щоб вони не стикалися боками. Коли вони повністю змерзнуть, пересипаєте їх у пакет для економії місця. Продукт у первозданному вигляді не менш корисний, ніж малина із цукром (заморожена).

І насамкінець ще один спосіб зберігання малини - її можна висушити. А потім у холодну пору року заварювати з ягідок корисний чай. Для цього викладаєте малину на тацю і відправляєте в духовку, нагріту до 100 градусів. Під дією високої температури ягоди висушаться, після чого ви можете пересипати в чисту банку і відкласти в комору. Знаючи, як заморозити малину з цукром або як її засушити, ви станете володарем смачних ласощів та народного лікарського препарату.

Висновки

Малина з цукром на зиму без варіння може бути використана для приготування кремів і мусів. Для цього її заливають необхідною кількістюмолока, додають у рідину борошно та яйця, після чого проварюють на вогні до готовності. Ласощі також можна просто уплітати ложками, адже це відмінний засібвід застуди, улюблене дорослими та малюками. Перетерти малину з цукром на зиму не важко навіть недосвідченій господині, представлені рецепти легкі, до того ж економлять масу часу і коштів.

Варто пам'ятати, що при заварюванні ягід окріп руйнівно діє на корисні речовини. Тому обдавайте малину відразу окропом і намагайтеся довго не тримати. Пийте відвар у гарячому вигляді, так ваш організм отримає більше користі. Знайте, що замість жарознижувальних ліків часто використовується малина, перетерта з цукром на зиму. Рецепт народного засобутакий: ложку ласощів додаєте в чай ​​і даєте малюкові. І йому обов'язково полегшує. Адже ласощі не лише збивають температуру, а й активують захисні функції організму, втамовують головний більі діє як потогінний засіб.

Домашнє варення, джем чи конфітюр – традиційне зимові ласощіна наших столах. Багато домашніх господинь із захопленням заготовляють ягоду: заморожують, варять, протирають для того, що порадувати домашніх солодощів до чаю. Цілковито особливе ставленнядо малинового варення, це не просто солодка добавкадо чаювання, його, в першу чергу, дають хворим на простудні захворювання для того, щоб людина пропотіла і отримавши дозу ліків, створених самою природою, швидше пішла на поправку.

Перетерта малина із цукром на зиму – це живе, особливо корисне варення. При такому способі заготівлі варити ягоди не потрібно. Але зберігати його доведеться виключно у холодильнику. Адже навіть така кількість цукру не вбереже цінне варення від бродіння, якщо зберігати його просто у прохолодному підвалі.

А варення воістину цінне, оскільки воно містить природний аспірин. Саме тому, малинове варення вживають при високій температурі, хворобах горла, кашлі, простудних захворюваннях І заготовляють його найчастіше саме як ліки, а не як ласощі.

Смак Інфо Варення та джем

складові

• малина – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Як приготувати протерту малину з цукром без варіння на зиму.

Для заготівлі свіжої малини із цукром, без варіння, на зиму потрібно визначити, скільки додавати цукру. Тут немає жодних архіскладних пропорцій. Якщо ви маєте намір зберігати малину в холодильнику, то пропорція мінімум 1 до 1,5. Чому мінімум? Тому що все залежить від самої ягоди. Якщо ягоди сухі та чисті, то мити їх не потрібно. Такі ягоди бувають одразу після збору. Тому якщо ви купуєте ягоди на ринку, радимо не лінуватися і піти туди з самого ранку, щоб купити свіжі ягоди. Таку малину можна зберегти у холодильнику при пропорції 1 до 1,5.

Якщо ж ягоди ваші трохи підгуляли - тобто. вони вже вологі і пом'яті, та й до того ж, брудні, то такі ягоди обов'язково потрібно мити, а отже, вони вберуть ще трохи рідини. Кількість цукру для таких ягід потрібно збільшити до 2 кг на 1 кг ягід. Так, може це дуже солодко, зате ваші ягоди не забродять. Хоча їх можна буде приготувати настоянку.

Отже, із кількістю цукор визначилися. Давайте заготовляти ягоди. Їх потрібно перебрати, прибрати сміття та плодоніжки, якщо вони є.

Підготовлені ягоди засипаємо цукром.

Подрібнюємо все за допомогою блендера. Також можна пропустити ягоди через м'ясорубку, а потім пересипати цукром. Якщо ви не любите кісточки в ягодах (а вони є і не всі їх люблять), можна перетерти масу через сито. Тоді ви матимете чисте малинове пюре. Воно таке ж корисне, як і з насінням. Жмух, що залишився, не викидайте, його можна заморозити і використовувати для компотів або відразу зварити компот або морс.

Підготуємо наперед банки для малини. Їх потрібно як мінімум вимити, бажано з содою, та повністю висушити. Так як волога може призвести до бродіння.

Розкладаємо перетерту малину у банки.

Зверху присипаємо шаром цукру. Він стане своєрідною пробкою і не допустить бродіння. Крім цього досвідчені господинірадять вирізати кружки за діаметром шийки банк з білого паперу і покласти під кришки. Це додатковий спосіб зберегти варення.

Закриваємо банки та зберігаємо їх у холодильнику не більше ніж 6 місяців. На жаль, сире вареннязберігати у коморі не рекомендується.

Щоб малинне варення без варіння зберігалося довше його можна заморозити. Заморожувати в скляні банкине можна, тому що. вони луснуть. У цьому випадку заморожуйте малину із цукром у невеликих пластикових контейнерах. У цьому випадку перетерту малину можна зберігати довше.

Можна заготовляти на зиму малину з цукром без варіння та варити з неї різне варення.

Малина, перетерта з цукром на зиму: рецепт без варіння

Пропорції:

• 5 склянок малини;
• 5,5 склянки цукру.

Перетерта з цукром малина заготовляється зі свіжих, не перестиглих і неушкоджених ягід. Самим підходящою сировиноюбуде зібране на своїй ділянці. Можна придбати і на ринку, але обов'язково звернути увагу на якість.

Чи потрібно мити малину перед перетиранням із цукром? Краще промити, але потім добре просушити.

1. Ягоди обережно перебираємо, звільняючи від листочків, плодоніжок, гілочок.
2. Поміщаємо їх у друшляк, опускаємо в ємність із водою кілька разів, змінюючи воду. Даємо ягодам обсохнути.
3. Подрібнюємо малину будь-яким зручним способом. Можна перекрутити або потовкти. Мені більше подобається товчена. Отриману масу засипаємо цукровим піском. Добре перемішуємо, даємо постояти деякий час, періодично розмішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
4. Баночки слід вимити з содою, стерилізувати в духовці, на грубці або над парою. Вони мають бути сухі.
5. Протерту малину розкладаємо по банкам. Зверху насипаємо шар цукрової пудричи цукру. Це робиться для додаткового захисту від бродіння.
6. Банки закручуємо, ставимо на зберігання у холодильник або виносимо у льох.

Малина в цукрі цілком для зберігання у льоху

Поділюсь рецептом, як заготовити малину з цукром цілком.

• Кілограм малини;
• 300 г цукру.

Беремо свіжозібрану ягоду. Перебираємо, промиваємо, даємо обсохнути.

1. На дно стерильних сухих баночок насипаємо невеликий шар цукрового піску.
2. На нього викладаємо рядок обсохлої малини, присипаємо цукром.
3. Баночку трохи струшуємо для рівномірного розподілу цукру. У такому порядку наповнюємо баночки аж до верху.
4. Тепер слід підготовлений десерт стерилізувати. Для півлітрових баночок достатньо 20 хвилин.
5. Після цього заготовку закочуємо, остуджуємо, виносимо в льох.

Малина, збита з цукром у блендері на зиму

Малину з цукром без варіння на зиму можна приготувати, використовуючи блендер.

• Підлога літрову банкумалини;
• Підлога літрову банку цукру.

Блендер збиваємо вимиті, обсохлі ягоди, всипаємо цукровий пісок, перемішуємо. Даємо постояти, періодично заважаючи суміш до зникнення кристаликів.

Вимиті банки стерилізуємо. У суху тару розливаємо готову масубез варіння, закручуємо. Зберігаємо в холодильнику або льоху.

Малина-п'ятихвилинка на зиму

Необхідно взяти:

• Кілограм малини;
• Кілограм цукрового піску.

Відібрані, вимиті ягоди пересипаємо цукром у тазу для варіння варення. Накриваємо, залишаємо на ніч, до появи сиропу.

1. Зранку ставимо таз на повільний вогонь, доводимо вміст до кипіння. Обережно помішуємо.
2. Після закипання варимо 5 хвилин|мінути|, знімаючи піну. Звідси і назва – п'ятихвилинка.
3. Відразу розливаємо в стерильні, сухі баночки, закручуємо.

Після остигання відправляємо на зберігання.

Що робити, якщо малина з цукром забродила

Якщо малина з цукром почала закисати, таку ягоду можна використовуватиме приготування варення.

1. На літр такої ягоди достатньо додати 2 склянки цукру і проварити тридцять хвилин, не даючи сильно кипіти.
2. Готове варення розливаємо по стерильним баночкам. Закочуємо.

Після охолодження відносимо до підвалу.

Як заморозити малину з цукром у морозилці

Нам знадобиться:

• 300 г малини;
• 0,5 склянки цукру.

Дно пластикового контейнерапосипаємо цукром, потім викладаємо шарами малину із цукром. Місткість щільно закриваємо і ставимо в морозильну камеру. Заморожену ягоду можна зберігати до шести місяців.

На замітку! Розморожені ягоди не можна повторно заморожувати.

Пропоную переглянути відео-рецепт приготування малини з цукром на зиму без варіння та з термічною обробкою.

Щоб у вас були корисні та смачні ласощі, постарайтеся знайти час для заготівлі на зиму малина з цукром без варіння.