Варимо варення з аґрусу через м'ясорубку простому. Список інгредієнтів для приготування варення по-царськи з аґрусу. Необхідні інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з чорного аґрусу на зиму
Агрус – корисна ягода, яка не користується великою популярністю у багатьох господинь через малу доступність. Це рідкісні ягоди, які не продаються у супермаркеті. Агрус потрібно шукати, в основному, на ринках або в рідних на дачі. З нього можна приготувати не тільки варення, а й різні соуси, узвари, пироги.
Сьогодні пропоную заготовити варення з аґрусу через м'ясорубку. Відмінний варіант заготівлі на зиму. Варення дуже смачне, яке зігріє своїм смаком та ароматом у холодний зимовий вечір. Ви не пошкодуєте про витрачений час. Цей рецепт досить простий і не вимагає тривалого варіння. У результаті виходить дві баночки обсягом 200 г.
Смак Інфо Варення та джем
складові
- Аґрус 300 г;
- Цукор 600 г;
- Ванільний цукор 1 ч. л.
Як приготувати варення з агрусу через м'ясорубку
Для приготування варення відмінно підійде стигла ягода темного кольору і щільна зеленого кольору. У будь-якому випадку, агрус потрібно підготувати. За допомогою рук або кухонних ножиць обріжте хвостики з обох боків. Видаліть погані плоди. Бувають ягідки із чорним нальотом, їх не використовуйте для варіння.
Підготовлений аґрус укладіть на сито і ретельно промийте у проточній теплій воді. Залиште на деякий час, щоб стекла зайва рідина. Або для прискорення процесу обсушіть ягоди паперовим рушником.
Пропустіть ягідки через м'ясорубку та перемістіть у зручну глибоку ємність, можна навіть у варильну каструлю.
Насипте всю норму цукрового піску. Перемішайте і дайте настоятися приблизно 2-3 години.
Іноді беріть дерев'яну лопатку і добре перемішуйте, щоб цукрові крупинки розчинилися.
Ягідно-цукрову масу перекладіть у каструлю для варіння, краще емальовану. Насипте ванільний цукор або щіпку ваніліну, перемішайте і відправте на помірний вогонь. Помішуючи, закип'ятіть вміст каструлі. Кип'ятіть 15 хвилин|мінути| з моменту закипання.
У період варіння утворюватиметься пінка, яку потрібно збирати та видаляти дерев'яною ложкою.
Маса для варення спочатку була зелена, але під час приготування зелений колір піде і варення буде світло-коричневого кольору.
Поки варення сягає потрібного результату, підготуйте баночки. Промийте з миючим засобом, краще з содою, добре промийте під проточною водою і простерилізуйте зручним для вас способом. Кришечки також прокип'ятіть 8-10 хвилин. Я стерилізую чисті баночки в мікрохвильовій печі 3 хвилини при потужності 800 В.
Розлийте наш продукт по баночках і щільно закупоріть.
Переверніть, укутайте та залиште до повного остигання. Варення з аґрусу через м'ясорубку готове. Приємного Вам чаювання та смачного варення!
Гарне та ароматне агрусове варення – найкращий десерт під час зимових холодів і для дорослих, і для малюків. Ягоди включають велику кількість вітамінів і тому допомагають побороти застуду та підтримувати імунітет. Готувати оригінальне варення можна із різноманітними добавками. Наприклад, можна покласти в насолоду апельсини або лимони. Тоді готовий продукт включатиме максимум вітаміну C. А можна зробити незвичайні десерти по-царськи або за королівським рецептом. Таке варення гідно стати головною окрасою солодкого столу для дітей та може доповнити будь-яке чаювання. При цьому допоможуть легко і просто готувати будь-яке варення з аґрусу рецепти, вказані нижче. Покрокові фото та відео інструкції будуть корисні для простого приготування варення п'ятихвилинки, без варіння. А можна зробити дуже ніжну насолоду, перемелив ягоди через м'ясорубку. Вишуканий десерт від такої переробки не стане менш смачним, а навпаки, набуде оригінальної консистенції.
Яскраве варення з аґрусу з апельсинами - покроковий фото рецепт
Додавання апельсинової кірки до аґрусового варення дозволяє надати заготівлі не тільки дивовижний смак і колір, але й дуже приємний аромат. Але купувати апельсини рекомендується у перевірених точках, куди безпосередньо постачають цитрусові. Часто шкірку апельсинів та лимонів обробляють спеціальними засобами, які продовжують термін їх зберігання. Тому потрібно уважно підбирати нешкідливі компоненти для приготування. Тоді і приготовлене варення з аґрусу з апельсинами буде і апетитним, і корисним.
Інгредієнти за рецептом варення з апельсинів та агрусу
- аґрус – 1 кг;
- апельсин - 2 шт.;
- цукор - 1,5 кг;
- горілка - 20 мл (можна замінити лікером або настоянкою).
Покроковий рецепт приготування агрусового яскравого варення з додаванням апельсину
Як приготувати варення з ягід аґрусу по-царськи - рецепт з фото інструкцією
Існує безліч варіантів приготування царського варення з аґрусу. Деякі господині проводять його варіння з просоченням ягід горілкою, додаванням листя вишні чи смородини. Більшість жінок при приготуванні додають до солодощі скоринки або цедру апельсина. Головною умовою при приготуванні є збереження цілісності ягід. Досить просто можна приготувати ароматне царське варення з аґрусу та за іншим рецептом, у якому ягоди також не розварюються. Нижче розглянуто покрокову інструкцію варіння заготовки з додаванням ванілі.
Список інгредієнтів для приготування варення по-царськи з аґрусу
- ягоди аґрусу – 2 кг;
- цукор - 1,5 кг;
- лимонний сік - 1 ст.;
- вода - 0,5 л;
- ванільна есенція - на кінчику ножа.
Фото інструкція по рецепту агрусового царського варення
Корисне варення з аґрусу на зиму — простий рецепт п'ятихвилинка з фото підказками
До складу аґрусу входить безліч корисних елементів та вітамінів, тому багато господарок у великому обсязі заготовляють варення з цих ягід на зиму. Під час холодів така корисна добавка до чаю, випічки дозволить підтримувати імунітет і надовго забути про застуду. Для отримання максимально вітамінізованої заготовки можна також готувати варення з аґрусу та смородини чи малини. Такі ягоди чудово поєднуються і дозволяють отримати корисний, смачний продукт. При цьому можна готувати варення з чорного аґрусу, світлих або рожевих ягід. Незалежно від кольору основного інгредієнта, отримана насолода буде включати всі необхідні вітаміни.
Інгредієнти для приготування до зими варення із свіжих ягід аґрусу
- ягоди аґрусу – 1 ст.;
- цукор - 1 ст.;
- вода - 1/4 ст.
Простий рецепт п'ятихвилинка з готування агрусу корисного варення до зимових холодів
Незвичайне королівське варення із зеленого аґрусу — рецепти з фото та відео інструкцією
Вишукане королівське варення, як і варення по-царськи, має кілька варіантів приготування. Найбільш популярним є варіння агрусу без додавання допоміжних інгредієнтів (фруктів або ягід). Так виходить смарагдове варення з аґрусу. А якщо додати до заготівлі полуницю, то отримана насолода буде дуже ароматною, смачною та яскравою. Вона отримає насичений червоний колір.
Інгредієнти для приготування незвичайного агрусового варення по-королівськи
- аґрус – 0,5 кг;
- полуниця – 0,5 кг;
- цукор - 800 г;
- вода - 1 ст.
Фото рецепт з інструкцією варіння незвичайного королівського варення із зеленого аґрусу
- Ретельно промити ягоди полуниці та агрусу. У аґрусу додатково видалити сухі хвостики. У полуниці зрізати зелені листочки. Покласти в каструлю аґрус, додати воду та включити середній вогонь.
- Коли вода з аґрусом прокиплять 4 хвилини, можна додавати і полуницю, і цукор. Ягоди добре перемішати, зменшити вогонь і томити суміш ще близько 5 хвилин.
- Помалу помішувати варення, щоб воно не пригорало. А коли агрус стане повністю м'яким, трохи збільшити вогонь.
- Прокип'ятити суміш за 100 градусів протягом 2-3 хвилин. Піну, що з'явилася, зняти.
- Перевірити м'якість ягід: якщо суміш стала однорідною, можна проводити закочення варення. Інакше потомити ще 3-4 хвилини.
- Розлити варення по стерилізованих банках та виконати їх закатування.
- Тримати перекинутими під ковдрою близько 8 годин. Потім прибрати у прохолодне місце.
Відео рецепт смарагдового агрусового варення по-королівськи
За класичним королівським рецептом варення з аґрусу додавання полуниці не проводиться. Саме тому готова насолода матиме гарний смарагдовий колір. Подібні ласощі дуже подобається діткам, тому вони нізащо не відмовляться від такої вітамінної добавки до чаю чи пирога. Крім того, таке варення відмінно підходить для приготування домашнього смачного морозива з фруктами.
Як приготувати варення з агрусу з апельсином і лимоном на зиму.
Поєднання цитрусових з аґрусом гарантує отримання найсмачнішої та апетитної насолоди до зимових холодів. Крім того, додавати його можна відразу в чай, роблячи ароматний і вітамінний гарячий напій. Про те, як приготувати варення з агрусу з використанням лимона та апельсина, можна дізнатися у наступних рецептах. Вони відрізняються особливостями змішування компонентів, тому господині можуть підібрати найбільш підходящий для себе варіант приготування корисної солодощі.
Інгредієнти для варіння варення для зими з апельсину, лимона та аґрусу
- аґрус – 1 кг;
- цукор - 1,2 кг;
- сік 1 лимона;
- вода - 1 ст.;
- м'якуш 1 апельсина.
Фото рецепт зимової заготовки варення з апельсина, агрусу та лимона
Відео рецепт приготування агрусового варення з додаванням лимона та апельсину
Досить смачне варення виходить і при додаванні у варення шматочків апельсина разом із кірками. Така насолода виглядає дуже незвичайно і при цьому має дивовижний свіжий смак. Оригінальна заготовка оптимально підходить для частування гостей. Незвичайна насолода обов'язково сподобається і малюкам, і дорослим.
Смачне варення з агрусу через м'ясорубку - рецепти п'ятихвилинки з фото і відео
Перемелювання зварених або сирих ягід аґрусу дозволяє отримати дуже ніжне варення, в якому практично не буде кісточок. Подрібнювати ягоди можна як звичайною м'ясорубкою, так і за допомогою блендера. Готувати таке просте варення з аґрусу зовсім нескладно. Сподобається рецепт п'ятихвилинка всім зайнятим господаркам.
Перелік інгредієнтів за рецептом агрусового смачного варення п'ятихвилинки
- аґрус – 400 г;
- яблучний сік (концентрат) – 300 мл.
Рецепт п'ятихвилинка для приготування варення з перемеленого через м'ясорубку аґрусу
Відео рецепт варіння смачного варення з перемелених за допомогою м'ясорубки ягід аґрусу
Проводити перемелювання аґрусу можна не тільки після варіння, а й перед приготуванням варення. Це дозволяє отримати продукт, який можна зберігати після закочення. Допоможе приготувати такий смачне та корисне варення з агрусу простий рецепт з наступного відео:
Апетитне варення зі світлого аґрусу на зиму — рецепт з покроковими фото
Зі світлих ягід аґрусу при їх сильному уварюванні можна отримати гарне бурштинове варення. При використанні виключно ягід і цукру, води воно отримає приємний смак без кислинки і допоможе навіть у найсуворіші зимові холоди згадувати про тепле літо. Підійде правильно приготовлене варення з ягід аґрусу для зберігання протягом усієї зими. Про те, як потрібно варити просте вітамінне варення з аґрусу, можна дізнатися у наведеному нижче рецепті.
Список інгредієнтів для агрусового апетитного варення зі світлих ягід
- ягоди аґрусу – 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- вода - 0,5 л.
Покроковий фото рецепт приготування варення зі світлих ягід аґрусу
- Підготувати ягоди агрусу. Перебрати їх, видалити хвостики та гілочки, листки. Добре промити ягоди від пилу та сміття.
- Розмістити ягоди в каструлю, залити підготовленою водою, поставити на повільний вогонь.
- Коли суміш почне закипати, додати|добавляти| цукор і ретельно перемішати ягоди. Піну, що з'являється, обов'язково видаляти з поверхні варення.
- Варити ягоди до тих пір, поки вони не загуснуть. Постійно помішувати, інакше варення почне пригоряти.
- Через 20-25 хвилин після початку варіння перевірити стан варення. Воно має бути не текучим, а досить щільним. Перекласти варення у стерилізовані банки та закатати їх.
- Закочені банки потримати у перевернутому стані близько доби. Після остигання можна прибирати банки в льох, на балкон.
Як приготувати свіже варення з аґрусом і апельсином без варіння - відео рецепт
Готування варення без варіння дозволяє заощаджувати час на створенні смачних десертів. Такі заготовки мають не менш насичений смак і не менш корисні у вживанні. При цьому робити таке домашнє варення з аґрусу – одне задоволення. Вся процедура займає мінімум часу і не вимагає особливих умінь у закочуванні солодощів.
Детальний відео рецепт готування свіжого варення без варіння з аґрусом та апельсином
У наступному відео рецепті докладно розказано, як зробити просте варення з аґрусу без варіння. Такі десерти відмінно підходять для швидкої переробки ягід, коли у господині зовсім не часу на їхню закатку.
Смачне аґрусове варення можна отримати без додавання інших інгредієнтів або з використанням як допоміжний цитрусовий інгредієнт: апельсин, лимон. Готувати вишукане варення можна по-царськи або за оригінальним королівським рецептом. А можна приготувати корисний десерт без варіння, перемелюючи інгредієнти через м'ясорубку. Допоможуть легко і просто приготувати смачне варення з агрусу рецепти п'ятихвилинки. У них все приготування займає мінімум часу і дозволяє швидко отримати якісну закатку. Покрокові рецепти допоможуть приготувати на зиму багато корисного варення, яке із задоволенням будуть їсти і малюки, і підлітки, і дорослі.
Або малиновому. Готується воно просто, а рецепти можу бути різними. Відмінний смак виходить у царського (смарагдового) варення з аґрусу.
Взагалі, кущі агрусу займають у багатьох садах та городах почесне місце. Ця рослина вологолюбна, але не вимагає особливого догляду. З дорослого куща можна зібрати до 20 кг ягід. За вмістом цукрів, вітамінів, органічних кислот і корисних мікроелементів аґрус стоїть у перших рядках дачних рослин.
Агрус - прекрасний антиоксидант, що зберігає нашу молодість і здоров'я. Кілька простих рецептів, які я вам підібрала, допоможуть заготовити цю ягідку для зимових чаювання.
Ви любите ? Тоді приготуйте його по одному з моїх рецептів.
Варення з аґрусу по-царськи (смарагдове) – класичний рецепт
Один з популярних класичних рецептів варення з аґрусу називається царським або смарагдовим. Використання вишневого листа допомагає зберегти корисні властивості ягід, надати десерту відмінного аромату та насиченого зеленого кольору. За який воно, до речі, і отримало таку назву.
Складові:
- аґрус – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- листя вишні – 300-400 г;
- вода – 3 склянки.
Приготування:
У тазіку замочуємо вишневе листя в холодній воді. Далі відправляємо їх на вогонь і після закипання даємо потомитися 5-10 хвилин.
Перед закиданням ягід у гарячий відвар їх необхідно наколоти зубочисткою, щоб вони не лопнули від температури. Деякі перед варінням витягають шпилькою чорне насіння!
У гарячий вишневий настій засипаємо ягоди агрусу, кілька разів прокручуємо тазик навколо своєї осі (шумівкою не користуємося!), Накриваємо заготовку листочками і залишаємо на 6-12 годин.
Чим більше вишневого листя, тим смарагдовіше вийде ягідка!
Вранці ягоди витягаємо шумівкою і в настій, що залишився, додаємо 1 кг цукру. Доводимо сироп до закипання і засипаємо в нього зелений аґрус.
Ягідки повинні варитися на повільному вогні і не вирувати! Бульбашки сиропу можуть пошкодити шкірку!
Далі господині застосовують 2 методи варіння. Перший - проварюємо варення 20 хвилин на повільному вогні і розливаємо гарячим по банкам. Другий - томимо на мінімальному нагріванні 3 рази по 5 хвилин, і між варінням витримуємо по 5-6 годин.
Зварене першим способом варення переливаємо в стерилізовані банки прямо з вишневим листом. Ласощі вийде тягуче-медовими і дуже корисними, прозорі ягідки вберуть пряний смак і літній фруктовий аромат!
Простий рецепт варення з аґрусу на зиму – п'ятихвилинка
Господині-квашинки використовують більш простий рецепт для варіння варення з аґрусу на зиму, його називають «п'ятихвилинка». Консервується ягідка при мінімальній термічній обробці і зберігає корисні вітаміни в смачних бурштинових ласощах.
Складові:
- аґрус – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- вода – 1 склянка.
Приготування:
Підготуємо ягідку для варення. Відріжемо всі хвостики та промиємо під проточною водою.
Деякі господині залишають короткі гілочки та хвостики. У готовому варенні вони виглядають красиво!
Заливаємо аґрус склянкою холодної води, доводимо до кипіння і проварюємо ягоди 2-3 хвилини.
Наступний крок – засипаємо цукровий пісок, обережно перемішуємо, намагаючись не пошкодити ягідки. Проварюємо на повільному вогні ще 5 хвилин і розливаємо гаряче варення зі стерилізованих банків.
Зберігати швидкі варення краще в холодильнику або в прохолодному льоху!
Рецепт варення з аґрусу з апельсинами без варіння
Одна домогосподарка колись запропонувала новий рецепт варення з аґрусу та апельсинів. І він прижився. У спеку року готувати такий десерт одне задоволення. Він не вимагає варіння і на смак - справжнє смакота!
Підготуємо інгредієнти:
- аґрус – 1 кг;
- апельсини – 2 шт;
- цукор -1 кг.
Приготування:
Промиту та очищену ягоду пропустимо через м'ясорубку.
Бажано обдати аґрус гарячою водою, щоб простерилізувати ягідки.
Також ретельно щіточкою вимиємо апельсини, вони використовуються у варенні разом зі шкіркою. Наріжемо їх на часточки, приберемо сімейки і пропустимо через м'ясорубку.
За бажання апельсини можна пропустити 2 рази, тоді консистенція варення буде набагато ніжнішою.
Цукровий пісок засипаємо партіями та ретельно перемощуємо. Він має повністю розчинитися. Дамо смачній гарненько настоятися!
Готуємо стерилізовані банки та розливаємо по них готовий десерт.
Зберігати варення, приготовлене без варіння, слід лише у холодильнику чи холодному підвалі!
Простий рецепт варення з аґрусу з волоськими горіхами
Варення з аґрусу з волоським горіхом можна віднести до королівських ласощів. Простий рецепт приготування дозволить без особливих фінансових витрат запастися десертом для зимових сімейних чаювання.
Приготуємо необхідні інгредієнти:
- аґрус зелений або рожевий – 1 кг;
- горіхи волоські – ½ склянки;
- цукор – 1,5 кг;
- вода - 0,5 л;
- бадьян - 1 зірочка.
Ягідки агрусу можуть бути різного кольору, головне, щоб вони були щільні та цілісні!
Приготування:
1. Очищаємо горіхи та обсмажуємо на сухій сковороді.
Їх необхідно постійно помішувати, щоб жоден бочок не підгорів!
2. Відрізаємо у аґрусу хвостики та черешки, ретельно промиваємо під проточною водою. Відкидаємо ягідки в друшляк, щоб повністю стекла вода. Тепер починається найдовший і трудомісткий процес! Але смачне варення варте витрачених зусиль!
З одного боку аґрусу робимо маленький надріз і шпилькою або шпилькою виколупуємо чорне насіння. Так обробляємо кожну ягідку, потім начиняємо її шматочком волоського горіха та перекладаємо в іншу миску.
3. Готуємо сироп. Змішуємо воду та цукор. Доводимо рідину до кипіння та повного розчинення останнього. Обережно висипаємо ягоди в сироп, перемішуємо та залишаємо варення у холодильнику на добу! Ягідки мають настоятися!
4. Через 24 години агрус ставимо на маленький вогонь, кидаємо зірочку сухого бадьяна і проварюємо протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
5. Заздалегідь стерилізуємо банки та розливаємо по них гаряче варення. Закочуємо також стерильними кришками і ставимо на голову до повного остигання.
Зберігати можна в будь-якому зручному місці, а діставати у свята та урочисті випадки.
Приємних вам чаювання!
Аґрус є дуже невибагливою рослиною, а його ягоди – смачними. Ми знімаємо з нього врожай щороку, навіть у найнесприятливіший. В результаті такої врожайності господині регулярно мають купу турбот з обробки ягід, щоб додати у свої засіки заготовки з них. дуже багато, ми розглянемо деякі з них, в тому числі (через м'ясорубку пропущеного), смарагдове та царське.
Перед нами єдина ягода, яку беруть зеленого кольору, недозрілу, ще тверду. Для початку розглянемо перший варіант, найпростіший і найшвидший рецепт. Нам знадобляться такі інгредієнти: один кілограм агрусу, два апельсини та один кілограм цукру.
А тепер саме про те, Через м'ясорубку пропускаємо ретельно промиті ягоди. Апельсини також необхідно помити, обсушити і нарізати часточками (при цьому видаляємо кісточки), а потім подрібнити за допомогою м'ясорубки і покласти в миску з ягодами.
На наступному етапі додаємо цукор, перемішуємо дуже ретельно. Ставимо на плиту та на середньому вогні доводимо до кипіння. Виникає дуже важливе питання: "Коли ми готуємо варення з аґрусу, скільки варити його?" Процес дуже швидкий, досить 3-5 хвилин, і необхідно одразу ж зняти з вогню та розкласти у банки, попередньо стерилізовані. Тут же закатати, обов'язково перевернути вгору дном і добре укутати. Після остигання банки прибираємо на зберігання. Варення з аґрусу (через м'ясорубку пропущеного) готове!
Коротко зупинимося на рецепті приготування Для нього нам знадобиться п'ять склянок ягід, які потрібно, як завжди, якісно вимити, видалити плодоніжки, надрізати і, використовуючи шпильку, вичистити насіння. Далі кладемо їх у таз, збризкуємо горілкою, струшуємо кілька разів і забираємо на кілька годин у прохолодне місце. Тим часом варимо сироп: на три чверті склянки води додаємо сім склянок цукрового піску. Відкидаємо ягоди на друшляк, опускаємо їх у сироп і варимо до повної готовності. Закінчивши варіння, бажано швидко охолодити.
Відповідаючи на запитання, як зробити варення з аґрусу, можна розглянути і рецепт приготування смарагдового продукту з цих смачних ягід. Перший пункт повністю аналогічний до попереднього варіанту. Далі беремо жменю листя вишні, кидаємо у воду, кип'ятимо і отриманим відваром заливаємо очищені ягоди. Листя при цьому не викидаємо. Після остигання ягоди ставимо на 10-12 годин у холодне місце. Відвар зливаємо, дістаємо листя, беремо дві склянки процідженого відвару та сім склянок цукру. Варимо сироп.
В сироп кладемо ягоди і кип'ятимо не більше 15 хвилин. При цьому вони мають стати зеленими та прозорими. За пару хвилин до готовності додаємо 10-12 свіжих листків вишні, які й залишаються там. Закінчивши варіння, отриманий продукт необхідно швидко охолодити. Він буде дуже красивим зеленим кольором.
Як бачимо, варення з аґрусу (через м'ясорубку пропущеного) готується найшвидше і найпростіше. Так і має бути. Ще один дуже простий спосіб.
Надрізаємо або проколюємо один кілограм ягід, насіння при цьому не вичищаємо. Щоб вони стали м'якшими, бланшируємо в гарячій воді. Тепер цукру буде простіше проникнути усередину. Варимо сироп із розрахунку три чверті склянки води на один кілограм 200 г цукру. Опускаємо в гарячий сироп ягоди і чекаємо на повне охолодження. Потім знову на плиту і варимо до готовності. Стан готовності визначаємо по краплині: якщо не розтікається, то варення готове. Додавши до нього один апельсин, пропущений через м'ясорубку, отримаємо новий, оригінальний смак продукту. До відома, великий аґрус не рекомендується використовувати, оскільки він проварюється дуже нерівномірно.
Смачного!
Добрий день друзі!
Продовжую добірку статей із серії «Солодке життя», і сьогодні на черзі варення з аґрусу. Найкращі, смачні та прості рецепти приготування цієї прекрасної смарагдової ягоди на зиму.
А якщо це варення зробити в поєднанні з цитрусовими, горіхами, з додаванням ароматних вишневих листочків, воно виправдає свою назву — царське і королівське, смарагдове і малахітове.
Ще з аґрусу можна приготувати біле желе та мармелад, і дуже смачно виходить аґрус у власному соку. Якщо Вам буде цікаво, пишіть у коментарях.
Як зварити варення з агрусу з цілими ягодами на зиму
Для того щоб у нас вийшов солодкий десерт із цілими ягодами, відбираємо недозрілі та зелені, щоб вони не розварилися у сиропі. А стиглий аґрус ми з'їмо у свіжому вигляді, а що залишиться, заморозимо на зиму чи зваримо джем чи мармелад.
Складові:
- аґрус - 1 кг
- цукор-пісок - 1,2 кг
- вода – 1-2 ст.
- ванілін - за смаком
Приготування:
Добре промиваємо ягоди та очищаємо від стеблинок. Якщо вони дрібні, варитимемо повністю, а на великі надрізаємо, і через надріз акуратно видаляємо насіння.
Ягоди ще раз промиваємо, укладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і витримуємо 6-8 годин.
Потім воду зливаємо, але не виливаємо, вона нам знадобиться для приготування сиропу. Ягоди обсушуємо на друшляку.
Готуємо сироп. У двох склянках води розчиняємо цукор, доводимо до кипіння. Сироп кип'ятимо 5 хвилин і опускаємо ягоди. Залишаємо до повного охолодження.
Доводимо варення до кипіння, варимо 5 хвилин, охолоджуємо і вистоюємо 8 годин, щоб сироп проникнув у м'якоть плодів. І міцність сиропу підвищуватиметься поступово, при кожному варінні.
Третій раз варимо хвилин 40, до потрібної густоти, і для покращення смаку додамо трохи ваніліну.
Після кожного варіння каструлю з варенням ставимо в таз з холодною водою, щоб охолодити, інакше воно втрачає свій гарний смарагдовий колір на буро-коричневий. У жодному разі не треба його накривати.
Гарячий аґрус розливаємо в сухі стерильні банки, закочуємо кришками. Перевертаємо догори дном до повного охолодження.
Найсмачніше царське варення з агрусу з вишневим листям і волоськими горіхами
Складові:
- аґрус - 1 кг
- цукор-пісок - 1 кг
- вишневе листя - 100 гр.
- горілка – 50 гр.
- вода - 200 мл
Приготування:
Агрус добре вимити, і покласти сушити на чистий полотняний рушник. Також вимити вишневі листочки. У ягід обрізаємо «хвостики» та стеблинки.
Озброюємось царським терпінням і робимо невеликі надрізи на кожній ягідці і дуже акуратно видаляємо насіння, так щоб не продірявити наскрізь ягідку.
Ядра волоських горіхів підсушити в духовці та наламати невеликими шматочками, які помістяться всередині ягід аґрусу.
Наповнити ягідки горішками.
Готуємо сироп. У ємність налити воду, покласти половину цукру та вишневі листочки.
У киплячий сироп опустити ягідки з горішками, варити 5 хвилин, потім швидко охолоджувати, поміщаючи ємність в таз з холодною водою. Витримати у сиропі не менше 5 годин.
Потім варити багаторазово в 2-3 прийоми по 5 хвилин у киплячому сиропі, додаючи цукор і після кожного прийому витримувати по 5-6 годин. Після кожного варіння варення обов'язково швидко охолоджувати.
Готові ласощі витримати 5-6 годин, а потім у холодному вигляді розфасувати в простерилізовані баночки, накрити кухлем паперу, змоченим горілкою і щільно зав'язуємо шпагатом.
Зберігаємо в холодильнику.
Простий рецепт варення з аґрусу в мультиварці відео
Із цим рецептом нас познайомить Марина Ломака. Час приготування – 2 години.
Нам потрібно:
- аґрус - 1 кг
- цукор-пісок - 1 кг
- вода - 200 мл
Рецепт смарагдового агрусного варення
Смарагдове або малахітове варення готуватимемо за старовинною технологією, як робила моя бабуся. Після швидкого попереднього приготування в мультиварці цей процес може здатися більш трудомістким і складним. Але якщо у Вас вистачить терпіння і часу, тоді Ви з великою гордістю виставите на стіл справжнісінький смарагд.
Складові:
- аґрус - 400 гр.
- цукор-пісок – 800 гр.
- вишневе листя - 50 гр.
- листя шпинату – 50 гр.
- винний оцет - 200 мл
- вода - 300 мл
Приготування:
Збирати недозрілі, зелені, гладкі плоди. Перебрати та видалити від стеблинок, травинок та зелених жучків. Добре промити.
Очистити від «хвостиків» та «носиків», видалити насіння.
Скласти в глиняний горщик, перекладаючи ягоди вишневим листям та листям шпинату, налити винний оцет, закрити кришкою і поставити в гарячу духовку на ніч.
Потім вийняти агрус, і викласти його в холодну воду з льодом, через годину поміняти воду і один раз закип'ятити ягоди.
Злити окріп. Ягоди знову всипати у холодну воду з льодом, на 10-15 хвилин. Потім відкинути ягоди на решето. Різке охолодження сприяє збереженню кольору, який і надає смарагдовий колір нашому варенню.
Коли вода стіче, аґрус розкласти на рушник, дати обсохнути та зважити.
Приготувати сироп, закип'ятити, зняти піну. Готовим сиропом залити ягоди та залишити на 5 годин. На наступних 2-х етапах зливати сироп, доводити до кипіння та заливати ягоди. Вистоювати, за цей час ягоди добре просочаться сиропом.
На останньому етапі, варення, що охололо, поставити на плиту, довести до кипіння, і готувати до тих пір, поки аґрус не стане прозорим. Постійно забирати піну, не заважати, а струшувати, щоб не пошкодити ягоди. У сироп можна покласти шматочок ванілі.
Готовність дізнаємося за допомогою краплі - капнути на сухе блюдце сироп, якщо вона не розтікається, отже, наш десерт готовий.
Киплячого розлити в підготовлені простерилізовані баночки. Перевернути денцями вгору, укутати ковдрою і залишити до повного остигання.
Рецепт «холодного варення» з агрусу без варіння
Агрус почистити, добре промити і дати стекти воді, відкинувши на друшляк.
Потім ягоди засипати цукром і добре перемішати блендером.
Розкласти у чисті сухі банки. Зберігати у холодильнику. Вийшов дуже смачний десерт.
5 хвилинка - простий рецепт варення з аґрусу з апельсинами на зиму
Поєднання аґрусу та цитрусових це не лише «вітамінний вибух», а й захист від сезонних застуд. Пропоную цікавий і простий рецепт з аґрусу та апельсина на зиму.
Складові:
- аґрус - 1 кг
- цукор-пісок - 1 кг
- апельсин великий – 1 шт.
- вода - 200 мл
Приготування:
Ягоди аґрусу промити під проточною водою, обсушити на полотняному рушнику, зрізати хвостики та стеблинки.
Апельсин помити, нарізати шматочками, звільнити від кісточок. Також можна використовувати апельсинову цедру чи шкірку.
У велику миску викласти підготовлені ягоди аґрусу та нарізаний апельсин. Все подрібнити блендером до однорідної маси.
У ємність для варіння викласти отриману масу, додати цукор та воду, перемішати. Довести до кипіння і варити 5-7 хвилин. Потім зняти з вогню та залишити для наполягання на ніч.
Після настоювання ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо 5-7 хвилин.
Банки та кришки для консервації попередньо стерилізуємо. Варення, що кипить, розкладаємо по баночках і закочуємо. Після остигання їх можна віднести в льох, будемо насолоджуватися дивовижно смачним і ароматним агрусовим десертом з апельсиновою «ноткою» усю зиму!
RS. 
Якщо Ви знайшли в цій статті корисну для себе інформацію, я буду рада. Тисни «клас» і поділися з друзями.
Статті на тему
