Характери людей, що п'ють темне пиво. Темне пиво - калорійність, користь та шкода. Яке пиво міцніше: світле чи темне
Темне пиво - пінний алкогольний та безалкогольний напій, який є одним із найдавніших у своєму вигляді. Процес виготовлення полягає у змішуванні води, хмелю, ячмінного солодудля отримання сусла та його подальшого спиртового бродіння. В результаті з'єднання перерахованих інгредієнтів і виходить смачне темне пиво, яке не тільки чудово втамовує спрагу, але й бореться з почуттям голоду. Напій цей має приємний аромат, насичений колір, а після вживання в роті залишається гіркуватий смак, що так до душі всім любителям темного пива. Найбільш популярним вважається пиво з бочки, яке називається «живим», воно найчастіше є непастеризованим. Його можна купити у склі у пляшках, банках, а також випити з келиха, склянки на розлив у самому закладі. Для деяких цінителів як темного, так і світлого пива, пропустити кухоль холодного хмільного напою, наприклад, «Велкопоповицький Козел», «Шпатен Дункель», «Жатецький Гусак», «Черневовар», насолоджуючись чудовим смаком бельгійського, чеського, німецького або пива іншого виробника в теплу пору року або у вихідні Тижня стало фактично традицією.
Темне та світле пиво: різниця
Темне та світле пиво: різниця між цими видами дуже значна. Такий поділ за колірною характеристикою серед усіх класифікацій, яких, до речі, дуже багато, є однією з найпоширеніших, незважаючи на те, що майстрами варіння даного напоюстворено масу сортів, видів та рецептів приготування. Виникають такі питання: «У чому різниця між темним і світлим пивом?», «Яке пиво краще і міцніше: темне чи світле?», «Яке пиво смачніше?», «Скільки калорій і градусів у світлому пиві, а скільки в темному?» і тому подібні. Навіть не всім любителям випити пиво відомо, в чому ж різниця між двома цими різновидами хмільного алкоголю.Багато хто з них, не замислюючись, скажуть, що відмінність тільки в кольорі, і виявляться неправі, так як і крім колірного фактора є суттєві розбіжності.
Мабуть, однією з найпоширеніших помилок вважається, що темне пиво - виключно ель, а світле - табір, тоді як насправді ель і табір - два види пінних напоїв, що різняться методом приготування.
Лагер - тип пива, який зараз займає перше місце за популярністю в рейтингу інших подібних напоїв, виготовляється він за принципом низового бродіння шляхом охолодження звареного сусла, додавання до його складу дріжджів, перекачування рідини в бак для бродіння. А коли 21-денна процедура наполягання при низьких температурахбуде завершено, фільтрується та розливається по судинах для продажу або розливу - по банках, бочках, пляшках, склянках, кружках. Існує кілька різновидів самого табору: фільтрований і нефільтрований, світлий і темний.
Ель же - тип пива, який готується за методом верхового бродіння та шляхом наполягання при більш високих температурахпротягом короткого проміжку часу, якщо порівнювати з низовим з низовим (елю потрібно лише 5-6 днів або ще менше, щоб забродити).
Отже, чим все-таки темне пиво відрізняється від світлого? Варто відзначити, що існує кілька розбіжностей між цими видами пінного напою, оскільки кожен із них має свої властивості та особливості. Про що мова? Зараз дізнаєтесь.
- Підготовка інгредієнтів. За складом темне та світле пиво не надто відрізняються, а ось у тому, як саме готуються інгредієнти, різниця є. Щоб приготувати перший вид, необхідно використовувати особливий ячмінь, який потрібно пророщувати 9 днів, і ще 2 додаткові дні висушувати. Для приготування другого ячмінь пророщувати слід 7 днів, а сушити протягом доби. З цього випливає, що виготовлення темного пива - трудомісткий процес, що займає більше часу, ніж приготування світлого пива.
- Технологія виготовлення. Щоб приготувати темне пиво, ячмінь треба обсмажити, тоді як приготування світлого пива це робити не потрібно. Саме обсмажування ячменю надає темному пиву його оксамитовий, карамельний відтінок. коричневого кольоруа відсутність цього процесу зберігає в пиві іншого типу світлий відтінок.
- Кількість хмелю. Поширена думка, згідно з якою в темне пиво додають більше хмелю, внаслідок чого воно стає суттєво міцнішим за світле. Дане судження помилкове, тому що, якщо додати у світлу більшу кількість хмелю, воно, відповідно, стане мати міцність вище темного, але світлий відтінок все одно не зміниться
- Корисні властивості, що входять до складу. Так, яким би абсурдним, на перший погляд, це не здавалося, але до складу обох різновидів пива входять речовини, які надають користь організму людини. Стверджувати, що темне пиво є кориснішим за світле, не можна, оскільки обидва види у своєму складі мають корисні речовини. У складі темного пива міститься залізо, а у складі світлого – кремній.
Не можна сказати, що темне пиво краще за світло.Ця справа смаку і кожен поціновувач хмільного напою вибирає для себе: хтось віддає перевагу світлій чеській або бельгійській, оскільки вона, на їхню думку, легша і не гірша, а хтось, навпаки, саме ці якості і цінує в темній ірландській, німецьке пиво, вважаючи їх перевагами смаку.
Види та сорти хмільного напою
Видів та сортів хмільного напою нині існує досить багато. Кожен сорт включає багато видів, марок, що продаються в магазинах і мають певну ціну, відгуки, калорійність, смак, технологію приготування.
Найбільш відомими сортами темного пива вважаються такі, як написано нижче.
- Портер. Портер є смачним сортом пива, він має міцність, оскільки вихідного сусла в ньому використовується 4-4,9%. Від інших сортів пінних напоїв потер відрізняється тим, що його смак досить насичений, що дає винним відтінком, солод видає приємний аромат. Під час приготування портера використовується палений цукор та темний солод. Якщо заглиблюватися в історію цього сорту, слід зазначити, що його творцем є англійський пивовар Ральф Харвуд, який живе у 18 столітті. За первісним планом портер мав стати заміною великобританського елю та бути напоєм для людей з важкою фізичною роботою у зв'язку з його поживністю. Цікавий факт! Згідно з дослівним перекладом з англійської слово «porter» означає «вантажник». Портер буває декількох видів: Браун Поте, що в оригіналі звучить як Brown Porter, Реубаст Поте - він же Robust Porter і Балтік Поте, що звучить як Baltic Porter. Перший вигляд цілком є класичним серед інших, він темного коричневого кольору, має солодовий аромат і легку піджаристість. Саме цей вид так сподобався робітничому класу англійців. Другий вигляд - Robust Porter також темно-коричневого, шоколадного відтінку, в якому відчуваються нотки хмелю, післясмак сухий, а пінка густа. Виробниками Baltic Porter є країни, які межують із Балтійським морем, звідси, власне, і його назва. Цей сорт кардинально відрізняється від попередніх, оскільки в його смаку зовсім не відчувається хміль, а можна відчути лише карамель та лакрицю.
- Стаут. Стаут – напій, який спочатку практично нічим не відрізнявся від портера. Державою, де зародилося його виготовлення, є Ірландія, в якій він серед інших сортів вирізнявся темним насиченим кольором та особливою фортецею. Російським перекладом англійської "stout" є слово "гордий". Артур Гіннес першим описав даний сорттемного пива, а після його робіт «стаут» став узагальненою назвою тих сортів пива, міцність яких перевищує інші. Через деякий час він відокремився від портера і став існувати як самостійний вигляд. На сучасному етапі виробники перестали виготовляти стаут занадто міцним, портеру в цьому плані він значно поступається. Зараз стаут – це запах кави та палений присмак. Пивовари Великобританії виявили фантазію та додали під час виробництва до складу даного пивного сорту овес, завдяки чому смак став легшим та м'яким, а запах віддавав горіхом. Цінителі темного пива залишилися задоволені. Цікавий факт! Міжнародний день стауту відзначається першого четверга листопада.
- Ель. Ель - сорт пива, виробництвом якого займається Бельгія та Великобританія. В англійському оригіналі є дві варіації елю – real ale, що перекладається як «справжній/живий ель» та traditional British beer – традиційне британське пиво. Ель не такий міцний, як стаут, не такий солодкий, як портер, нехай і виготовляються одним способом – верховим бродінням, але все одно особливо смачний. При цьому ель темний, в міру міцний, щільний і з гіркуватістю, солодкого присмаку мало. Для виготовлення його як солоду найчастіше використовується ячмінь або пшениця. На сьогоднішній день, через поширення інших сортів пива та інших алкогольних напоїв, ель дещо втратив свою популярність, проте завдяки підвищеному інтересу до такого різновиду, як крафтове пиво, виробництво та продаж елей знову зростає.
Це цікаво! Темне пиво – «оксамитове». Чому ж цей напій часто називають саме так, адже присмак його далеко не такий, а, навпаки, гіркуватий. Правильно, але крім цього в ньому є і своєрідна насолода, яка легко вловлюється і відчувається любителями даного хмільного алкоголю. Звідси й назва.
Досить відомими маркамиє як імпортні, так і вітчизняні виробники темного пива, в топі яких можна виділити: Амстердам («Амстердам»), Bakalar («Бакалар»), Bavaria («Баварія»), Belhaven («Белхавен»), Bernard («Бернард») ), Black Desert ("Блек Десерт"), Boroda ("Борода"), Brander Biar ("Брандер Бір"), Budweiser ("Будвайззер"), Cernovar ("Черневовар"), Spaten Dunkel ("Шпатен Дункель"), Franziskaner ("Францисканер"), Gösser ("Гессер"), Grimbergen ("Грімберген"), Guinness Draught (Гіннес Драфт" з азотною капсулою), Hofbrau ("Хофброй"), Karlovec ("Карловець"), Keltske Dedictvi Кельтські Дідства»), Klaster («Клаштер»), Kruger («Крюгер»), Krusovice («Крушовіце»), Leffe Brune («Леффе Брюн»), Lowenbrau («Левенбрау» / «Ловенбрау»), Miller («Міллер» »), Velkopopovicky Kozel(«Велкопоповицький Козел»), Zatecky Gus («Жатецький Гусак»), Zlaty Bazant («Златий Базант»), «Балтика», «Букет Чувашії», «Жигулі», «Кер Сарі», «Оболонь», «Старий Мельник» ", "Темна ніч".
Інші види пива, такі як, наприклад, «Афанасій», «Варниця», «Василеостровське», «Волзьке», «Ворсин», «Полювання», «П'ятірочка», «Петроградське», «Самара», «Сталінградське», «Тайгове », «Трьохсосенське», «Хамовники» вже не настільки відомі, тому що поступилися новішим маркам. У списку назв зустрічаються білоруські, бельгійські, голландські, ірландські, німецькі (мюнхенські), російські, чеські (празькі), шотландські марочні пляшкові та розливні види хмільних напоїв. Вони можуть бути алкогольними та безалкогольними, фільтрованими та нефільтрованими, пастеризованими та непастеризованими, азотними, шоколадними, вишневими, карамельними, горіховими, а також з іншими смаками та ароматами.
Це цікаво! У першу п'ятницю серпня святкується Міжнародний день пива, який відзначають у 23 країнах світу, серед яких Австрія, Бельгія, Чехія, Сполучені Штати Америки, Франція, Ірландія, Німеччина, Італія, Польща та багато інших. Цього дня любителі пива збираються з друзями, куштують різні марки та прославляють виробників, насолоджуючись смаком хмільного напою. Традицією вважається частування пивом, приготованим за рецептом чужих країн, усіх знайомих, а також дегустація нових, експериментальних сортів.
Технологія приготування в домашніх умовах
Технологія приготування в домашніх умовах досить проста, тому не обов'язково вирушати за покупками до магазину. Для того, щоб своїми руками приготувати темне пиво, необхідно скористатися такими інгредієнтами: житнім борошном, солодом, дріжджами, хмелем, цукром. Борошно змішується з солодом, розлучається водою, поки не утворюється однорідна маса. Варіння потрібно проводити в каструлі з невеликим отвором на дні, щоб через нього стікало сусло. Проріз цей закривається марлевою тканиною, а вміст каструлі перекладається в іншу ємність і ставиться в духовку. Усередині тісто потрібно тримати, доки воно добре не обсмажиться. Після цього потрібно обдати окропом, а сусло перелити назад у каструлю.
Хміль заливається водою та вариться на вогні. Відвар після варіння будинку змішується із суслом і ретельно розмішується. Попередньо розведені у воді дріжджі з цукром додаються в каструлю з хмелем та суслом. Весь склад залишається для бродіння однією ніч, а потім розподіляється по судинах - банкам, пляшкам, барилкам. Як бачите, рецепт приготування темного пива в домашніх умовах абсолютно не складний.
Наскільки міцний після варіння в домашніх умовах вийде напій, залежить від того, в яких пропорція буде використаний під час варіння обсмажений солод і темна сировина. Не має значення колір пива для його міцності: світле може бути міцнішим за темне, незважаючи на різницю в колірному насиченні. Слабким вважається пиво, в якому міститься 5% вихідного сусла, середнім – те, де 12% сусла, а міцне пиво – те, в якому міститься понад 14% вихідного сусла.
Варто знати! У першу суботу листопада відзначається день навчання варіння пива в домашніх умовах.
Темне пиво у кулінарії
Темне пиво у кулінарії – зовсім не новина. Хмільний напій стає основою для приготування маринаду для м'ясного шашлику або вареного гуляшу з яловичини, курки, свинини, кролика, ковбасок, приготування соусу зі сметаною та кляру для реберців, запеченої рульки по-баварськи.
Ребра, кермо та інші страви з м'яса в результаті виходять неймовірно смачними та соковитими.Темне пиво має особливим смакомзавдяки чому чудово поєднується з рядом продуктів:
- тушкованим м'ясом, наприклад, яловичиною, чи рибою, і навіть з мідіями;
- цибульними, сирними, яловичими першими стравами супами;
- вареними креветками.
Темний пінний напій також застосовується і під час приготування випічки: бісквітів, брауні, кексів, печива, хліба. Використовується червоне, чорне, коричневе пиво для приготування різноманітних коктейлів, наприклад, з березовим квасом, соком, лікерами «Егермейстер» та іншими.
У чистому виглядітемне пиво вживається з банок, пляшок після покупки в магазині або кухлів, склянок, келихів при пиття на розлив у спеціальних закладах. Бармени наливають рідину неспішно, так, щоб піна не виплескувалась назовні.
А чим закушувати цей напій? Традиційною закускою темного пива є брецель. солона випічка, смажені сосиски, ковбаски, реберця з курки, запечена кермо зі свинини.
Щоб хмільний напій не був теплим, що псує його смак, потрібно зберігати його вертикально в темному прохолодному приміщенні, температура якого складатиме +4...+12 градусів. Щоб пиво залишалося таким же витриманим і смачним, ставити його на зберігання морозильну камеруне рекомендується.
Користь напою
Користь напою відома. Темне пиво має деякі властивості, що сприятливо впливають на здоров'я і організм людини цілком, а також завдяки цим особливостям його застосовують і в народної медицини.Вважається, що темне пиво стимулює процеси травлення.Використовують його в гарячому стані та як народного засобупід час лікування кашлю, підвищення лейкоцитів у крові.
Факт! Кухоль, келих або склянка випитого домашнього чи магазинного пива, втім, як і деякі інші алкогольні напої, стимулюють підвищення апетиту.
Подейкують, що від пива набирають вагу, але варто згадати, що калорійність цього напою становить 48 кілокалорій на 100 грам, а це не так вже й багато. Прибавка у вазі буде у разі, якщо як закуска до пива підуть жирні стравиа також інші продукти з високою калорійністю. І якщо вживати алкогольний чи безалкогольний хмільний пінний напій у великій кількості. Одна банка або пляшка вміщує 500 грам напою, одна склянка - 250 грам, одна столова ложка - 18 грам, а одна чайна - 5 грам.
У темному пиві міститься 90 г води, 3,4 г алкоголю, 0,2 г золи, 0,2 г органічних кислот.
Завдяки своїй калорійності темне пиво має високу харчову цінність. До його складу входять:
- 0,8 мг вітаміну РР, 0,05 мг рибофлавіну (вітаміну В2), 0,01 мг тіаміну (вітаміну В1), 0,7 мг вітаміну В3;
- 0,1 мг, заліза, 60 мг калію, 13 мг кальцію, 12 мг магнію, 20 мг натрію, 18 мг фосфору;
- 0,3 г білків, 5,7 г вуглеводів, жири у складі чорного пива відсутні.
Поширена думка про те, що пиво запобігає негативному впливу на людину такої речовини, як алюміній, надмірна кількість якого в організмі призводить до розвитку хвороби Альцгеймера, попереджає ішемічні хвороби серця, рак шлунка та виразку, оскільки бореться зі спіралеподібною бактерією Helicobacte Pi.
Під час приготування масок для волосся у домашніх умовах жінки також використовують темне пиво.Хмільний напій у складі оздоровчих сумішей сприяє зростанню волосся, відновлює пошкоджену, наприклад, після фарби структуру волосся, ліквідує ламкість і повертає прекрасний зовнішній вигляд. Наразі косметологи поділилися великою кількістюперевірених масок для волосся.
Рецепт приготування та застосування |
||
|---|---|---|
Для відновлення структури волосся | 100 мл темного пива змішуються з жовтком яйця та чотирма столовими ложками рому. Вся суміш збовтується міксером. Готова маса наноситься протягом усього довжину пасм. Тримається 20 хвилин, а потім змивається теплою водою. |
|
Хлібна маска, що відновлює | Візьміть 200 грам хліба та залийте одним літром темного пива. Залишіть склад на три години у теплому місці. Коли вказаний час минеться, збийте міксером. Маска готова для нанесення. Тримайте засіб на локонах 20 хвилин, а після закінчення зазначеного часу змивайте теплою водою з оцтом. Застосування двох разів на тиждень такої маски буде достатньо для того, щоб волосся було здоровим. |
|
Маска проти ламкості волосся | Змішуються 3 столові ложки темного пива з однією столовою ложкою желатину. Склад має настоятися протягом 20 хвилин. Коли вказаний час мине, необхідно додати вітаміни А та Е, що продаються в капсулах у всіх аптечних пунктах. Засіб потрібно наносити по всій довжині волосся, прогріти феном, а потім на голову надіти шапочку для купання або целофановий пакет. Маску на пасмах тримайте 30 хвилин, після чого просто змивайте під проточною водою теплої температури. |
|
Маска проти випадіння волосся | Візьміть невелику ємність, змішайте в ній гаряче пиво (одну склянку) з однією столовою ложкою лопуха і стільки ж кореня лепехи. Дві години маска має наполягати. Після закінчення часу процідіть суміш і нанесіть у чистому вигляді на волосся. Щоб був результат, тримати маску потрібно 6-9 годин і використовувати її 7-8 разів по 2 процедури на тиждень, а то й рідше. |
|
Маска для росту волосся | Рецепт її приготування такий: 100 грам подрібненого березового листя та 2 ялинові шишки(Також у подрібненому вигляді) потрібно залити гарячим пивом і залишити суміш настоюватися протягом 2 годин. Після закінчення часу склад проціджується і наноситься на волосся, а особлива увага приділяється корінням. Тримайте маску 5-10 хвилин, а потім просто змивайте не гарячою водою. |
Шкідливі властивості
Шкідливими властивостями темне пиво також має. Надмірно вживання цього напою явно призведе до підвищення маси тіла і може призвести до виникнення залежності. Тому, щоб зайві кілограмине з'являлися, слід пити пиво у розумних кількостях. Вживання як темного, так і світлого, алкогольного та безалкогольного пивастрого заборонено:
- вагітним жінкам;
- жінкам, які є матерями, що годують;
- дітям;
- людям, які страждають поруч хронічних захворюваньсеред яких гастрит, цукровий діабет, виразка.
Тобто, крім користі, домашнє або куплене в магазині пшеничне пиво завдає шкоди організму людини.
Експериментальні сорти темного пива
Експериментальні сорти пива не перестають з'являтися щодня. Описом новинок діляться пивовари з Бельгії, Голландії, Чехії та деяких інших країн світу. Буквально нещодавно чеські пивовари виготовили безалкогольне пиво, основа якого – кактус. Майстри варіння запевняють, що такий напій можна вживати людям із цукровим діабетом та спортсменам.
Також існують види та сорти пива, спеціально зосереджені на смаках жінок: бананове, вишневе, карамельне, кавове, чорничне.
Існує також і так зване «золоте пиво», до складу якого входить такий цінний метал як золото. Технологія приготування дуже проста: необхідна золота пластина, розмір якої буде 8 на 8, що занурюється в порожню ємність, далі заливається пивом, внаслідок чого пластина розколюється на велику кількість дрібних шматочків. Місткість струшується – і крізь скло видно золоті частинки. Таке пиво було дуже дорогим, точна ціна невідома, однак, у широкий асортимент такий сорт не входить, а виготовляється на замовлення.
Тепер ви в курсі особливостей нових та експериментальних видів, сортів темного пива, поінформовані про технологію його приготування в домашніх умовах та використання в кулінарії, а також ознайомилися з його корисними та шкідливими властивостями.
Темне пиво - різновид пива, що відрізняється великим змістомтвердих речовин і характерним гіркуватим присмаком. Пінний напій темних сортів відноситься до пивної продукції, виробництво якої ґрунтується на низовому бродінні.
Основні країни-постачальники темного пива:
- Німеччина
- Чеська Республіка
- Іспанія
- Латиноамериканські країни
У виробництві темного пива використовують темний ячмінний солод, сировиною для якого служить підсмажений пророщений ячмінь. Темне пиво від напоїв світлих сортів відрізняється сухим смаженим присмаком. Щоправда, цей органолептичний показник більш виражений у чорного елю.
Історична батьківщина чорного пива – Німеччина. До XIX ст. пивовари отримували солод на відкритому вогні Тому він виходив темним та зі смаженим (копченим) присмаком. Спочатку технологія виробництва темного пива була заснована на верховому бродінні. Пізніше винайшли низове бродіння, що швидко взяли на озброєння виробники темного пінного напою
Перша письмова згадка про темне пиво датована 43 р. XVI ст. В історичному документі йдеться про пиво, яке отримується на базі пивоварні містечка Бад-Кестриць у Тюрінгії. До речі, вона працює й досі і радує любителів пивної продукції унікальним чорним пивом Kstritzer.
На той час левова частка виробленого в Німеччині темного пива припадала на броварні в Тюрингії та Саксонії, що відійшли минулого століття до НДР. З цієї причини популярність темного пива була втрачена аж до 90 р. XX ст. Через популяризацію пива темних сортів, його виробництво було освоєно і в інших країнах.
Технологія виробництва пива
Нюанси сучасної технології пивоваріння на прикладі пива, що отримується зі світлого солоду
Отримання пива темних сортів – це стадійний процес:
Стадія 1- 7-8-денне пророщування солоду з подальшим його 16-24-годинним висушуванням. Температурний режим – 80-85 град.
Стадія 2- Подрібнення, змішування солоду з гарячою водою. Стадія завершується одержанням сусла – основного компонента пива.
Стадія 3- Фільтрація, кип'ятіння з хмелем, упарювання сусла.
Стадія 4бродіння у відкритих або закритих ємностях (визначається сортовою приналежністю пива). У раніше отримане сусло додають дріжджі, що ініціюють низове та верхове бродіння.
Стадія 5- Витримування напою. На цій стадії досягають потрібної фортеці та бажаних органолептичних якостей, у тому числі смаку, аромату.
Після фільтрації розливу пиво поставляється в торговельні об'єкти.
Параметри, що витримуються при приготуванні інших видів солоду:
- темний: тривалість сушіння – 24-48 год; температурний режим – до 105 град.;
- палений: температура – 210-250 град, колір готового солоду – темно-коричневий, аромат – кавовий. Ця сировина для стаутів;
- карамельний: температура при обсмажуванні – 120-170 град. Готовий солод є результатом карамелізації цукру.
Корисні властивості темного пива
Майже всі алкогольні напої корисні, якщо вживаються в дозах, рекомендованих лікарями. Також слід розуміти, що про позитивних ефектівможна говорити лише за натуральної алкогольної продукції. Чим більше у напої хімії, тим він шкідливіший.
Порада: вибираючи темне пиво, зробіть ставку на напій, до складу якого входять лише хміль, дріжджі, солод, вода. Залишіть на полиці пляшку на етикетці якої прописаний етиловий спирт, барвники, смакові добавки, цукор. Все це має токсичну дію.
До речі, пиво, насичене хімією, швидке викликає пивний алкоголізм, ніж напій із традиційних інгредієнтів.
Пиво чорних сортів перевершує світлі напої за вмістом вітамінів, мінералів. Корисні властивості пінного темного напою пов'язані з нутрієнтами солоду, хмелю.
Темне пиво рекомендовано як засіб профілактики недуг ССС, злоякісних утворень, каменів у нирках. У ньому багато розчинної клітковини, позитивно асоційованої з травленням, випорожненням, мікрофлорою ШКТ.
Склянка темного пива помітно покращує апетит. Напій допомагає за грипу. Він же позбавляє симптомів ангіни.
Можлива шкода
Як не крути, пиво - це алкоголь, який у великій кількості шкодить організму. Багато хто п'є пиво, як кажуть, відрами, оскільки воно не веде до сильного сп'яніння. В силу накопичувального ефекту такий підхід до вживання пивної продукції свого часу все одно закінчується проблемами зі здоров'ям, наприклад, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, ССС, діабетом, гормональними збоями.
Один із симптомів пивного алкоголізму – розхитана психіка. Не похмелилий алкоголік стає дуже дратівливим, агресивним, злим. Людина в такому стані не передбачувана і становить потенційну загрозу для оточуючих.
Хміль - це джерело речовини, що посилює вироблення естрогену - жіночого гормону. Тому чоловік, який зловживає пінним напоєм, набуває вторинні ознаки протилежної статі.
Пиво у надмірній кількості порушує місячні цикли. При жіночому пивному алкоголізмі організм обходиться гормонами, що надходять із пінним напоєм. Вироблення своїх естрогенів припиняється. У результаті жінка набуває чоловічих рис.
Від пива сильно страждає репродуктивна система. Спирт руйнує генетичні чинники. Звідси вроджені хромосомні генні аномалії.
У 90-х роках. минулого століття в регіонах з найбільшою кількістюалкоголіків частку аномальних малюків припадало 80%.
Надмірне пустощі пивом – одна з причин ожиріння. Напій не має жирів, але в склянці пінного напою міститься 120 калорій. Набір ваги сприяють і закуски, що подаються до пива. Зазвичай пиво ми закушуємо арахісом, чіпсами, хлібними паличками. Давайте дивитися правді у вічі, пиво – це напій людей, які ведуть пасивний спосіб життя.
Стеля дози неміцного пива, що щодня вживається, – 0,7 л.
Як закушують пиво в різних країнах?
Почнемо з страв, що подаються до пива в німецьких пабах. Чому як відправна точка ми вибрали Німеччину? Це одна з небагатьох країн із багатовіковою традицією вживання пива.
- Німці вважають за краще закушувати пиво ситними м'ясними стравами, зокрема знаменитими баварськими ковбасками, а також солоною випічкою.
- Бретель. Це німецький варіант солоного кренделя, для приготування якого використовують нездобне тісто.
- Сухарі. Німецькі шанувальники пива віддають перевагу солоним житнім сухарямз часником. Нерідко закушують і сухарями з білого хліба, які включають спеції, прянощі.
Тепер переміщуємося до Італії:
- Італійці пиво люблять закушувати піцою з пепероні. У такій страві основним наповнювачем є особлива копчена ковбаса, схожа на салямі.
- У ході морепродукти, наприклад, креветки, облагороджені часниковим соусом.
- Кальцоне – піца, начинена шинкою, лососем.
Майже у всіх країнах Європи пиво поєднують із сирною продукцією.
Просто цікаво: ірландці щодо вибору закусок — унікуми. Пивну продукцію вони закушують солодкими продуктами, зокрема чорним шоколадом, численною випічкою (наприклад, шоколадним пирогомбрауні).
Американські споживачі пива зазвичай замовляють м'ясо та птицю, приготовані зі спеціями, прянощами. Американські традиціїВживання темного пива допускають поєднання його зі свинячими реберцями, гострими ковбасами, сирами, піцою.
Топ-7 виробників-лідерів темного пива
Нижче розглянуті компанії, частку пивної продукції яких припадає понад 60% від загального обсягу пива, виробленого у світі:
1. Петрополіс. Торік із конвеєра виробничих потужностей цього бразильського виробника зійшло 214 млн декалітрів пива. Найкращі бренди: Crystal, Lokal, Petra та інші.
2. Groupe Castel. Це французький виробник, який торік випустив 329 млн. декалітрів. Виробництво основної частини пивної продукції налагоджено біля Африки. На особливу увагу заслуговують напої Flag і Castel.
3. Yanjing. Це велика китайська компанія, яка минулого року виробила 450 млн. декалітрів напоїв.
4. Asahi - японська компанія, що випустила в 2017 р 590 млн декалітрів пива. Перед її продукції припадає понад 30%.
5. Данський виробник Carlsberg примудрився у 2017 р. виготовити майже 1,17 млрд декалітрів. Хоча б один із наступних напої ви куштували: Tuborg, «Балтика», Holsten, Gorkha — усі вони входять до цієї компанії.
6. Торішній обсяг вироблених напоїв голландським виробником Heineken становив 2 млрд декалітрів. Примітні бренди: Heineken, Cruzcampo, Tiger Beer і таке інше.
7. Британська компанія Diageo є власником ірландського бренду Guinness, який дуже популярний у світі. Також Diageo володіє такими брендами як Red Stripe, Tusker, Smithwick, Windhoek, Harp Lager, Kilkenny, Kaliber (безалкогольне).
1. За популярністю пиво поступається тільки воді та чаю.
2. В Амстердамі зарплата алкоголіків, що чистять вулиці, включає євро, тютюн та пиво!
3. У 77 р. минулого століття американцем Стівеном Петросіно було поставлено рекорд. На поглинання літра пінного напою йому знадобилося лише 1,3 сек.
4. Не виключено, що пиво старше за інші алкогольні напої. Його ймовірний вік становить 9,5 тис. л до н.е.
5. У 14 р. XIX ст. лондонські вулиці були затоплені пивом. Це сталося через вибух величезного чану місцевої броварні.
6. Найміцніше пиво називається «Зміїна отрута» — 67,5%.
7. Єгипетські піраміди зводилися робітниками, які щодня отримували чотири літри пінного напою. У цьому впевнений Патрік Макговерн, археолог, який працює в Пенсільванському університеті.
8. Якщо щодня вживати по 0,5 л пива, ймовірність появи каменів у нирках зменшується на чотири десятки відсотків. Такого висновку дійшли американські вчені, результати досліджень яких були опубліковані в American Journal of Epidemiology.
10. Найбільше щороку поглинають пиво чехи – близько 152 л. на рік на людину.
11. Щоб похвалитися перед знайомими тим, що довелося скуштувати по-справжньому дороге пиво, треба вирушити до Бельгії та купити пляшечку Viele Bon Secours. Ціна питання – 1 тис. дол.
12. У Стародавньому Вавилоні, людину, яка випустила неякісне пиво, очікувало одне - потонути в невдалої партії.
Якщо вживати темне пиво зрідка й у міру (за відсутності протипоказань), цей напій може принести певну користь. Не за яких обставин не можна пити пиво неповнолітнім, вагітним і матерям, що годують.
Пиво – третій за популярністю у світі напій. Його випереджають лише чай та кава. Пивоварами вигадано велика кількістьрецептів та сортів цього напою, проте всі вони діляться на світле пиво та темне. Багато хто помилково вважає, що ці два види пива відрізняються лише кольором. Але чи це так?
Якщо ви хочете раз і назавжди з'ясувати, яке пиво краще – темне чи світле, а також шукаєте, то завітайте до паба Karlovy Pivovary. Тут ви неодмінно знайдете відповідь на своє запитання!
Різниця не лише у кольорі
Зрозуміло, здавалося б, що основна відмінність світлого пива від темного - це колір. Однак якщо заглибитись у вивчення теми, то можна легко зрозуміти, що відмінностей набагато більше, але й оман існує чимало. Наприклад, поширена думка, що темне пиво – це неодмінно ель, а світле – табір, хоча ель та табір – це просто дві різні технологіїодержання пінного напою.
Чи справді чим світле пиво відрізняється від темного? Існує цілий перелік відмінностей цих двох видів пінного напою.
- Для приготовлення темного пиваячмінь потрібно обсмажити, що додасть напою оксамитовий відтінок коричневий. Для обсмажування береться зерно особливого типу, яке пророщується в інших умовах, ніж ячмінь для світлого пива.
- Ще одна важлива відмінність темного та світлого пива – кількість хмелю, що додається у напій. Багато хто вважає, що в темному пивівміст хмелю вищий, але це не так.
- Часто доводиться чути, що різниця між темним та світлим пивом полягає у тому, що темний напійміцніше за світло. Це не так, оскільки міцність залежить від терміну бродіння пива, а не від кольору. Світле пиво цілком може бути міцнішим за темне, якщо воно довше витримане.
- Вважається також, що темне пиво корисніше, ніж світле. Це правильно частково: відмінність темного і світлого пива у тому, перший вид містить більше необхідного організму заліза. Не варто, однак, забувати про те, що пиво, незалежно від виду, - алкогольний напій, тому не потрібно ним зловживати. Все добре в міру.
Темне пиво – це слабоалкогольний напій, який виготовляють із обсмаженого солоду, води, дріжджів та хмелю. Свою назву вона отримала за характерним кольором. Існує пряма залежність. Чим більше у вихідній сировині обсмаженого солоду, тим вийде пиво.
Існує безліч сортів темного пінного напою. Їх поєднує помірна хмелева гіркота та виражений солодовий смак. Але відмінностей у них таки набагато більше. Рідко який шанувальник хмільного напою каже, що він любить усе темне пиво. Зазвичай вибирають конкретні різновиди: стаут, портер і таке інше.
Спеціально для вас я підготував найбільше повний списоксортів та видів темного пива. Думки експертів щодо класифікації такого алкоголю, що називається, сильно розходяться. Чому? Справа в тому, що повної загальновизнаної класифікації просто не існує. На мій погляд, принципом поділу має бути виключно колір пінного напою.
Актуальна класифікація
1. Портер. Це один із класичних пивних сортів. Його характеризує насолода у смаку, висока щільність та яскраво виражений солодовий аромат. Часто портер називають зимовим пивом. Це пов'язано з тим, що у багатьох країнах Європи цей напій п'ють саме взимку. Залежно від виробника, він може містити від 4 до 10% етилового спирту.
Вперше портер був зварений в Англії на початку XVIII ст. Завдяки своїм поживним властивостям спочатку він позиціонувався як дешеве спиртне для людей, які займаються важкою фізичною працею. Однак згодом став вважатися респектабельнішим напоєм.
Портер був неймовірно популярний у Російській Імперії. Йому віддавали свої переваги багато аристократів. Чимало членів імператорської сім'ї також виділяли саме його.
2. Ель. Це один із найстаріших пивних сортів на світі. Деякі вчені вважають, що саме з нього почалася славна історія пива. Висловлюються версії, що його 7 тисяч років тому почали варити давні шумери.
Згодом ель широко поширився на Туманному Альбіоні та Бельгії. В Англії його варять принаймні з XV століття.
Ель примудряється чудово поєднувати в собі деяку насолоду і пікантну гіркуватість. Його фортеця коливається між 6 та 12 градусами. Однак у Англії виробляються й міцніші марки.
3. Стаут. В даний час – це один із найпопулярніших сортів темного пива. У його рецептурі є не тільки палений, а й карамельний ячмінний солод. Фортеця такого пінного напою зазвичай становить 4-6 градусів.
Більшість людей люблять стаути за дивовижну легкість. Ця якість виглядає особливо неймовірною, коли ми згадуємо про її щільність і насичений темний колір.
Стаут нещодавно виділився з портерів. Досить протягом довгого часу він вважався одним із його підвидів.
Найпопулярнішою маркою стауту є ірландський Guinness (Гіннес).
4. Шварцбір чи чорне пиво. Він є темно-коричневим напоєм з в'язкою структурою, стійкою кремовою піною і приємним солодовим ароматом. Чорне пиво люблять за м'який насичений смак, які ніколи не здається надмірно різким.
Якщо налити шварцбір у келих, його неможливо відрізнити від англійської елю. Однак це тільки зовнішня схожість. Дивно, але у його смаку відчуваються шоколадні, кавові та ванільні півтони.
Чорне пиво традиційно варять у Німеччині. Більше того, величезну кількість німців вважають саме шварцбір головним пінним напоєм у своїй країні.
5. Копчене пиво. Головною особливістюйого виробництва є використання під час виробництва підкопченого ячмінного солоду. Саме це надає йому незабутнього смаку.
Найкраще копчене пиво виробляють на броварі Шленкерла з маленького німецького міста Бамберга. Цей алкоголь має світову популярність.
Серед його різновидів можна виділити березневе, пісне, кучеряве та дубове пиво.
6. Альтбір. Це темне пиво також виготовляється у Німеччині. Для цього пивного ґатунку головним містом, без сумніву, є Дюссельдорф. Альтбір - це напій верхового бродіння міцністю до 5 градусів. У його інтенсивному смаку безроздільно панує хміль.
7. Munich Dunkel чи Мюнхенське темне. Цьому спиртному властивий темний бурштиновий відтінок. У його букеті основну роль відіграє свіжий житній хліб. Munich Dunkel – класичне темне німецьке пиво.
8. Dark American Lager. Темні американські табори виробляються в основному для внутрішнього ринкуСША. Відрізняються незвичайним смаком, який їм надає рис і кукурудза, що входить до складу. Цей сорт практично не гірчить на смак.
9. Barley wine або Ячмінне вино. Це вже пивна екзотика. Barley wine виділяється високою густиною і таким же вмістом алкоголю.
Найкращі бренди
Вважаю, що було б неправильно зупинитись, перерахувавши основні види темного пива. Погодьтеся, даремно прийти до нашого середньостатистичного магазину і просити продати, скажімо, Альбір. У найкращому випадкувас просто не зрозуміють. Тому пропоную вашій увазі найкращі марки розливного та пляшкового темного пива:
- Velkopopovicky Kozel Cerny (Велкопоповицький цап);
- AndechsWeissbier Dunkel (Андекс Вайсбір);
- Belhaven Black Scottish Stout (Белхевен);
- Grimbergen Double-Ambree (Грімберген);
- Genevieve deBrabant Double (Женев'я);
- Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Пауланер);
- Guinness Original (Гіннес);
- Krusovice Cerne (Крушовіце);
- Tuborg Black (Туборг).
Пишіть у коментарях, яке ваше улюблене темне пиво.
Пиво – третій за популярністю у світі напій. Його випереджають лише чай та кава. Пивоварами придумано величезну кількість рецептів та сортів цього напою, проте всі вони діляться на світле та темне пиво. Багато хто помилково вважає, що ці два види пива відрізняються лише кольором. Але чи це так?
alt="" data-wp-more="more" data-wp-more-text="" data-mce-resize="false" data-mce-placeholder="1" />
Якщо ви хочете раз і назавжди з'ясувати, яке пиво краще – темне чи світле, а також шукаєте, де випити чеського пива, то загляньте в паб Karlovy Pivovary. Тут ви неодмінно знайдете відповідь на своє запитання!
Різниця не лише у кольорі
Зрозуміло, здавалося б, що основна відмінність світлого пива від темного - це колір. Однак якщо заглибитись у вивчення теми, то можна легко зрозуміти, що відмінностей набагато більше, але й оман існує чимало. Наприклад, поширена думка, що темне пиво – це неодмінно ель, а світле – табір, хоча ель та табір – це просто дві різні технології отримання пінного напою.
Чи справді чим світле пиво відрізняється від темного? Існує цілий перелік відмінностей цих двох видів пінного напою.
- Для приготування темного пива ячмінь потрібно обсмажити, що додасть напою коричневий оксамитовий відтінок. Для обсмажування береться зерно особливого типу, яке пророщується в інших умовах, ніж ячмінь для світлого пива.
- Ще одна важлива відмінність темного та світлого пива – кількість хмелю, що додається у напій. Багато хто вважає, що у темному пиві вміст хмелю вищий, але це не так.
- Часто доводиться чути, що різниця між темним і світлим пивом полягає в тому, що темний напій міцніший за світлий. Це не так, оскільки міцність залежить від терміну бродіння пива, а не від кольору. Світле пиво цілком може бути міцнішим за темне, якщо воно довше витримане.
- Вважається також, що темне пиво корисніше, ніж світле. Це правильно частково: відмінність темного і світлого пива у тому, перший вид містить більше необхідного організму заліза. Не варто, однак, забувати про те, що пиво, незалежно від виду, — алкогольний напій, тому не потрібно ним зловживати. Все добре в міру.
karlovypivovary.ru
Пиво посідає третє місце за популярністю після води та чаю. Пиво подобається багатьом людям, проте мало хто готовий у цьому відкрито зізнатися. Можна довго розмірковувати про його шкоду чи користь, проте практика показує, що пиво залишається улюбленим незважаючи на якісь попередження чи обмеження. Сортів цього напою існує дуже багато, і здебільшого це темне чи світле пиво. Які основні відмінності між ними і в чому полягає різниця? Темне та світле пиво відрізняються не лише кольором.
Не лише колір
Звичайно, в першу чергу хочеться сказати, що СРРРРРіР має темний же відтінок, а світле залишається майже прозорим, бурштиновим. Однак до смішного простим все здається лише на перший погляд, а якщо заглибитись у тему, відмінностей можна знайти значно більше. Та й оман існує чимало. Так, хтось вважає, що світле пиво – це табір, але насправді табір – це варіант з малим додаванням хмелю та специфічним легким смаком саме з цієї причини. А темний варіант пінного напою - це зовсім не ель, попри всі помилки. Адже ель вариться зовсім по-іншому, і не варто плутати ці два абсолютно різні напої. Щодо суті, то варто відзначити такі відмінності між темним і світлим алкогольним продуктом:
- Ячмінь для темних сортів необхідно трохи обсмажити. Це дозволяє отримати специфічний присмак і, зрозуміло, відтінок. Також для темного сорту ячмінь пророщується довше і просушується також набагато довше, ніж для світлого, і цей аспект також дає свою специфіку.
- Що стосується додавання хмелю - у темне пиво його додають значно менше, ніж у світле. Багато людей думають, що справа навпаки, але це помилка. Світлий напій - специфіка присмаку хмільного, темний - обсмаженого зерна.
- Доводилося чути ще одну помилку — що темний напій завжди міцніший за світлий. Це не так і справа може бути зовсім навпаки, оскільки фортеця забезпечується тривалим терміном бродіння, а не кольором. Якщо як слід витримати світле пиво, воно буде міцним, те саме можна зробити і з темним - або не робити цього.
- Яке ж пиво смачніше чи корисніше? Ці питання залишаються відкритими, і їх активно обговорюють уже не перший рік, особливо на пивних гуляннях. Щодо користі – не можна забувати, що темне, бурштинове та світле пиво – це алкогольні напої, але є у їх вживанні й деякі свої позитивні моменти. А щодо смаку - тут уже все залишається на любителя і поціновувача пінного напою.
Основні відмінності темного пива від світлого:
- У світлого пива золотистий відтінок, темне має велику гаму кольорів, включаючи коричневий та чорний.
- Що стосується смаку, то у темного пива є солодкий присмак. У світлого пива післясмаку немає.
- Світлі сорти, на відміну від темних, мають гіркуватий смак.
- Ячмінь, який використовується для приготування темного пива, обсмажується довше і висушується.
- Хмелю у темному пиві менше, ніж у світлому.
www.mir-piva.ru
Чим світле пиво відрізняється від темного?
- Колір.Світле золото пиво, прозоре, без коричневого відтінку. Для темного пива характерна велика різноманітність кольорів. Воно може бути і бордовим, і коричневим, і чорним.
- Смаком.Різниця між темним та світлим пивом у тому, що в останньому смак солоду майже невловимий. Ви відчуваєте лише легкий ненав'язливий аромат. У темного пива смак солодкуватий, з карамельним або шоколадним відтінком. Темне пиво залишає виражений солодовий післясмак.
- Змістом.Світле пиво містить кремній, що руйнується під час обсмажування ячменю для темного пива. Натомість у темному пиві міститься багато заліза (майже вдвічі більше, ніж у світлому).
Головна відмінність світлого пива від темного полягає у процесі виробництва. Ячмінь для темних сортів довше обсмажують і ретельно просушують та й пророщують його довше. Саме особливостями підготовки сировини визначається колір та смак темного пива. Ще одна відмінність – кількість хмелю. У темне пиво його додають значно менше, ніж у світле. В результаті світлий напій має виражений хмільний присмак із гіркуватістю, а темний - смак обсмаженого зерна. Думка, що темний напій міцніший за світлий, є оманою. Фортеця пива залежить від тривалості бродіння, а не від способу обробки сировини. Світле пиво можна зробити дуже міцним, а темне слабким.
Яке пиво краще – темне чи світле? Однозначно відповісти це питання неможливо. По-перше, у всіх різні смакові уподобання. По-друге, усім воно діє по-різному. Вчені довели, що і в світлому, і в темному пиві міститься велика кількість антиоксидантів, що допомагає у профілактиці атеросклерозу, позбавляє шлаків. Головне – не зловживати.
ivandamaria.bar
Різноманітність видів
Світле пиво – це напій, який є на полицях майже кожного магазину. І з кожним днем виробників цього напою стає все більше і більше, що не може не тішити справжніх цінителів. Усі пиво виготовляють методом бродіння суслата світле не виняток. Таке пиво на виході виходить приємного світло-золотистого кольору, без осаду та приготоване за допомогою обсмаженого солоду. Таке пиво менш калорійне і не дуже гірчить.
Нові технології дозволяють пиву мати тривалий термін придатності, в той час, як багато століть тому це був напій швидкого вживання, тому що через особливу натуральність складу, міг швидко зіпсуватися.
Темне пиво отримує своє забарвлення завдяки тривалого обсмажування солодущо надає йому карамельного присмаку. На відміну від світлого, технологія приготування темного пива відбувається трохи довше і включає кілька процесів більше. Звідси й різниця у ціні.
Відмінність темного пива від світлого
Приготування будь-якого пива – це трудомісткий процес, що складається з кількох етапів, без яких кінцевий продуктне міг би отримати свій незвичайний смак. Багато хто вважає, що темне пиво завжди міцніше за світле, але це не так. Фортеця залежить від часу бродіння, а чи не від складу. Це основна загальна характеристика двох видів даного напою.
Після того, як єдина відмінність, яку багато хто вважав правдою, виявився обманом, давайте розберемося, в чому правда? Пиво налічує велику кількість любителів та поціновувачів. Цей напій п'ю майже скрізь, п'ють для настрою та для насолоди чудовим смаком. Звичайно, в Росії не так і багато місць, де можна скуштувати справжнє пиво, таке, як варили дуже давно, без використання шкідливих компонентів.
Почнемо з зовнішнього вигляду. Цю відмінність помітить кожен, хоча це відомо ще й із назви. Темне пиво більш насиченеПісля вживання залишається приємний солодкуватий післясмак з нотками карамелі, за рахунок обсмажування солоду. Світле теж приємне на смак, але тільки за перших ковток.
Якщо порівнювати за технологією приготування, то тут є вагомі відмінності. Як говорилося вище, перед приготуванням світлого пива солод не обсмажуютьчерез що напій не втрачає свій світлий відтінок. Щоб надати пиву темний колір, солод навпаки карамелізують. Відмінність можна побачити й у підготовці інгредієнтів. Так для світлого пива ячмінь пророщують тиждень і сушать протягом одного дня, а для темного – 9 днів та ще два займає висушування.
Пиво люблять багато хто, але не всі цікавляться його історією та особливостями приготування. А це дуже цікаво, можна дізнатися про позитивні властивостінапою, зрозуміти основні відмінності різних сортівта навчитися правильно його вживати. Пиво використовують у кулінарії, що здасться незвичним, і навіть у приготуванні десертів.
vchemraznica.ru
Яке пиво краще вибрати – світле чи темне?
Пікантність ситуації полягає в тому, що темне пиво зараз ніхто не варить. Щоб отримати пиво багато кольору, беруть світле пиво і додають до нього колір. Отриманий продукт безсоромно видають за темне пиво. Чесно кажучи, в справжність світлого пива я теж не вірю — суворі сурогати. Тому темне пиво я взагалі не беру.
Сучасне темне пиво не тому темне, що солод перед затиранням сусла, як належить, обсмажують, а завдяки барвнику. Причому витончені фальсифікатори вже не застосовують палений цукор, який видає себе ароматом карамелі. Чорт знає що вони туди додають! Але колір такого темного пива (наприклад, Старопрамен, Туборг) підозріло ближчий до чорного, ніж до натурального темно-коричневого. Пам'ятаєте, як у Страшній помсті М.В.Гоголя злий чаклун замість горілки потягнув із фляги якусь чорну воду? Мене забобонний жах берт, коли дивлюся на сучасне темне пиво. Це, напевно, і є те зло-чаклунське пити.
Це на любителя вибір, темне пиво зазвичай має гіркуватий присмак, який багатьом не подобається, але шанувальники такого пива є і завжди п'ють лише його, за умови, що таке пиво не сурогат — підробка. У темного пива часто і міцність вища, ніж у світлого.
Так відомо, що на смак і колір товариша дуже проблематично знайти. А в даному випадкуще й самому собі, адже все залежить від ситуації. Коли краще буде добре темне пиво з великою кількістю градусів та під рибку сушене. А ось під ніжну рибкубільше підійде світле пиво.
Корисність світлого та темного пива, а також його натуральність залежать не від кольору та назви, а від совісті виробника та ціни.
І одне іншого – не краще.
Це просто два різні слабоалкогольні напої.
Адже не можна сказати, що червоне вино краще, ніж біле.
Кожне вино – до відповідної їжі. До м'яса – червоне, до риби – біле.
З пивом — схожа історія, але вибір залежить не від закуски, а від погоди!
Темне пиво зазвичай більш щільне і міцне, воно набагато краще, ніж світле, йде по вогкій осені і холодної зими. У спеку його не хочеться вживати. У спеку добре насолоджуватися пивом світлим, легким і щоб не більше чотирьох відсотків алкоголю.
Яке пиво корисніше питання звичайно цікаве? Найкорисніше пиво це було не випите. А яке пиво вибрати залежить від трьох факторів. Дівчатка, закуска, відходняк. Краще собі вибирати темне пиво т.к. воно рідко буває кріпленим. Ну ви розумієте якщо ви братимете постійно полювання міцне дівчини вас не зрозуміють.
Кориснішим і натуральнішим є те пиво, яке має менший термін зберігання. Неважливо, світле воно чи темне. Темне пиво зафарбовують паленим цукром або просто барвником, натуральним або штучним. У супермаркетах продають німецьке та чеське світле та темне пиво з терміном зберігання рік-півтора. Де натуральність?
У магазинах бачу переважно світле пиво, бачу темне рідко. Вважаю за краще світле. Пробував неодноразово темне — не сподобалося. Не можу аргументувати, чим не сподобалося, але більше не тягне пробувати. Деякі друзі навпаки п'ють тільки темне пиво і не п'ють світле. У кожного свій смак. Я рекомендую спробувати кілька марок світлого пива і кілька темного, після чого зробити висновок, яке більше подобається. Тільки так зможете відповісти на своє запитання — на власний смак.
Я вибираю пиво тмне чи світле залежно від компанії. Наприклад з подругою колись за пивком збираємось побалакати, світле пиво. Чому? Тому що подруга обов'язково закуску накупить, рибку, нарізку ковбасу. Світле пиво закускою не зіпсуєш, а ось темне мені подобається саме собою. Із закускою його чудового хлібного смаку не відчути. Коли ми з чоловіком збираємося в дорозі пива випити — берм тмне — дуже душевно без закуски та з горла.
info-4all.ru
Пиво – третій за популярністю напій у світі. Його обігнали лише вода та чай. І хоча смак у пива завжди гіркуватий, у нього багато шанувальників. А чому пиво гіркувате, ми розповімо нижче.
На смак та колір, як кажуть, товариша немає. Більше того, сперечатися про смаки - найбезнадійніша, і - я б сказав - найсмачніша справа. А тому поставимося з іронією до гарячих суперечок про те, яке пиво краще, світле чи темне. Давайте краще, зрозуміємо, ніж один вид пива відрізняється від іншого.
Спосіб приготування пива ніякого секрету не дає. У широко відомій баладі Роберта Бернса "Джон Ячмінне зерно" описано весь процес пивоваріння. Отже, я розповідатиму, а Ви перевіряйте за текстом, чи нічого не наплутав великий шотландець.
Пиво насправді отримують в результаті процесу варіння. Варять сусло, яке роблять із солоду. Солод – це ячмінь, який деякий час тримають у воді, щоб він проріс. Пророслий ячмінь дрібно подрібнюють, заливають водою і кидають у мідний казан. Сюди ж кидають шишечки хмелю. Додавання в сусло хмелю – європейська вигадка. Хміль дезінфікує пиво, збільшуючи термін його зберігання. Щоправда він робить зварений із сусла «компот» гіркуватим. Гіркуватим, але не алкогольним. Алкоголь виходить на наступному за варінням пива етапі, при дріжджовому бродінні. У зварене пиво додають дріжджі і витримують його деякий час при певній температурі. У процесі бродіння утворюється алкоголь і вуглекислий газ, пиво стає п'янким і пінним.
У пивоварінні застосовуються дріжджі двох типів. Дріжджі так званого верхнього бродіння відомі дуже давно. Життєдіяльність бактерій у цих дріжджах відбувається за температури від 15 до 20 градусів Цельсія. "Відпрацьовані" дріжджі піднімаються вгору і утворюють брудну піну. Цю піну знімають, а пиво, що вийшло в результаті, фільтрують. Фільтрують та швидко випивають. Чому? Та тому, що таке пиво – його ще називають «ель» – довго зберігати не можна. Навіть якщо воно продезінфіковане хмелем. Тому довгий час пиво було напоєм для споживання. У кожному селі в Європі була своя пивоварня, а іноді й кілька. Пиво варили для себе та для своїх близьких, для сусідів, для свого пана нарешті.
Дріжджі нижнього бродіння – це дріжджі іншого сорту. Їх вивели пивовари Баварії лише у 16-му столітті. Життєдіяльність цих дріжджів протікає за нижчої температури - від 6 до 10 градусів. "Відпрацьовані" бактерії опускаються на дно бродильного чана. Тому пиво виходить світлішим і чистішим. Термін зберігання такого пива був вищим. Зберігали його у прохолодних підвалах. Звідси й походить назва такого пива "табір". Німецькою слово «lager» означає «склад», «сховище». Якщо ель вважався «пивом для робітника», то пиво-табір вважалося більш якісним, «панським», пивом.
І ель, і табір можуть бути виготовлені як світлим, і темним. Все залежить від підготовки солоду перед варінням пива. Якщо хочуть зварити темне пиво, зерна ячменю пророщують протягом дев'яти днів, потім два дні сушать. Перед подрібненням солод обсмажують. При цьому цукру, що утворилися в пророщеному ячмінному зерні, глюкоза і сахароза, темніють і набувають карамельного присмаку. Тому процес бродіння йде трохи інакше. Тому смак отриманого в результаті бродіння напою інший. До речі, хмелю у темне пиво додають менше, ніж у світле.
Солод для світлого пива готують швидше, пророщують лише тиждень, а сушать один день. І жодного обсмажування!
Як уже говорилося і у темного, і світлого пива є свої прихильники. І хоча такі прихильники часто стверджують, що темне пиво виходить міцніше за світло, це не так. На міцність пива впливає лише час витримки у процесі бродіння. Чим цей час довший, тим міцніше пиво.
- Жінки та пиво на стару рекламу
- Вони також п'ють пиво!
- Громадяни! Пийте пиво, воно смачне і на колір гарне
eponim2008.livejournal.com
Пиво, як джерело їжі:
- не містить жирів,
- Ні холестерину,
- немає нітратів,
- немає кофеїну,
- 92% складу пива є вода.
Пиво можна як продукт переробки зернових. Отримують його із сусла, в більшості випадків на основі ячменю. Таким чином, у пиві ми отримуємо багатий на вітаміни і мінерали склад. Крім того, процес приготування відбувається за участю пивних дріжджів, які використовуються у виробництві. Саме у зв'язку зі змістом культури дріжджів деякі люди, які вживають велику кількість пива, можуть отримати послаблюючий ефект.
Склад пива коливається залежно від типу. Тип світлого пива нижче за рівнем вуглеводів і, отже, щодо енергетики. Чим міцніше пиво, тим більше калорій. Крім того, мінеральний склад також варіюватиметься між світлим та темним пивом.
З початку ХХ-го століття, продовжуються дослідження корисних властивостейалкогольні напої. Ще 20 років тому ніхто не сперечався б, що вживання в помірних кількостях алкогольних напоїв може надавати сприятливий впливна здоров'я.
Відкриття того факту, що споживання алкоголю може бути корисним для здоров'я, виникло наприкінці 90-х, поряд з описом «французького парадоксу». Хоча французька дієта багатша вмістом жиру, ніж середня дієта західного зразка, кількість серцево-судинних захворювань нижча у Франції. Виявилося, що це пов'язано із присутністю червоного вина у французькій дієті. Червоне вино багате на фіто-активні сполуки, отримані з винограду. Саме вони знижують рівень шкідливого холестерину в крові людини та зменшують ймовірність утворення тромбоцитів.
Але до 2000 року, деякі датські вчені надали докази, що вино корисніше, ніж пиво. У цьому дослідженні порівнювали частину пацієнтів, які вживають вино та пиво. Статистика показала, що ті, хто віддає перевагу пиву з більш високою концентрацією вітаміну В6, значно знижують для себе ризик зіткнення з серцевими захворюваннями. Прийшли аналогічні висновки і іспанські дослідники. Пиво, як і вино, однаково ефективно у профілактиці серцевих захворювань.
Іншими властивостями пива, що сприяють зміцненню здоров'я, є його якості щодо попередження захворювань серця. Помірне вживання алкоголю пов'язане з вищим рівнем HDL, або "хорошого" холестерину в сироватці.
Не менш важливим є і те, що воно сприяє запобіганню зниження мінеральної щільності кістки. Помічено та позитивний впливна психічну поведінку у жінок похилого віку. Було доведено, що помірна кількістьалкоголю позитивно впливає на поведінку та посилення здібностей розумового плану у літніх жінок. Дослідження, проведені у Фінляндії, підтвердили також, що регулярне нормоване вживання пива зменшує ймовірність утворення каменів у нирках. А також допоможе розслабитися і дозволить допомогти вам зняти стрес. Як відомо, стрес – причина більшості захворювань. Хміль, що використовується у виробництві пива, багатий на флавоноїди, відомі своєю протираковою активністю. Попередні випробування цієї речовини показали непогані результати для профілактики раку простати та товстої кишки. Речовини, що містяться в хмелі, сприятимуть гальмуванню запальних процесів.
І навіть зменшенню шкідливого ефектурентгенівського опромінення допоможуть речовини, що містяться в пиві, вони захищають ДНК від пошкоджень, викликаних Х-променями.
Майте стриманість
- цукровий діабет,
- Подагра,
- виразка шлунку,
- цироз печінки,
- гострий та хронічний панкреатит.
Не для всіх, і обережно
Пиво, як і інші алкогольні напої, повинні з обережністю вживатися жінкам у період вагітності, а також під час годування груддю. Алкоголь проникає крізь плацентарний бар'єр і під час годування груддю. Так, може бути викликано пошкодження мозку плода або немовля. У новонароджених дітей, матері яких п'ють під час вагітності, можливий фатальний алкогольний синдром (ФАС).
Ви п'єте, значить гладшаєте
Ми також повинні пам'ятати, що вживання пива завжди сприяє збільшенню ваги. Сам напій не містить жирів. Тим не менш, в 1 г спирту до 7 ккал, що всього на 2 менше, ніж у тому ж кількість жиру. Середня склянка пива має близько 120 калорій. Додаток у вазі пояснюється також тим, що більшість келихів пива супроводжується деякими закусками — арахіс, чіпси, хлібні палички. Пиття пива також зазвичай не асоціюються зі здоровим та рухливим способом життя. Любителі пива та поїсти жирної їжі зазвичай мають мало фізичної активності. Все це, у свою чергу, може стати причиною надмірної ваги.
І, нарешті, найголовніше – незважаючи на сприятливі властивості пива, як і у всьому найголовніше – помірність. Рекомендується лише помірне та суворо дозоване вживання пива, або не вживання більш ніж 350-700 мл низькопроцентного пива. Надмірне споживанняалкоголю зазвичай називають причиною пошкодження печінки, а також занадто обтяжливим для нирок.
Статті на тему
