Найвідоміші коктейлі і як їх правильно пити. Відео про вибухові напої. Найвідоміші коктейлі та їх історії

Коктейлі люблять практично все, але не кожному відомо, як пити їх правильно: одні подаються із соломинкою, інші – з двома, треті – без, та ще й розливають їх у різні келихи. Невже це все тільки для краси? Ні! І з цією стороною алкогольного етикетуми познайомимо вас сьогодні.

Від соломинки до трубочки

Те, що деякі напої комфортніше пити через соломинку, люди зрозуміли давно. Причому наскільки давно точно невідомо, але в музеї Пенсільванського університету (США, Філадельфія) зберігається екземпляр, якому понад три тисячі років! І в ті часи це була саме соломинка, яка робилася з висохлих пустотілих стебел. злакових культур. Щоправда, через багато років, серед вельмож і знаті вважалося особливим шиком мати власну, зроблену із золота чи срібла, з якої було прийнято ходити на всі урочисті заходи і пити через неї абсолютно все алкогольні напої, включаючи пиво. Звичайно, таке могли собі дозволити лише багаті люди.

Але все змінилося 3 січня 1888, коли Марвін Стоун отримав патент на «паперову соломку для пиття коктейлів та інших рідин». А винайшов він її так.

Взагалі, Стоун був власником фабрики, яка виробляла паперові мундштуки для цигарок, але була не надто процвітаючою, тому Марвін частенько розмірковував, як налагодити справи, за стаканчиком-другим коктейлем. Але натуральні волокна соломи постійно розбухали від рідини, застрягали в зубах і дратували настільки, що одного разу Стоун просто запустив коктейлем у стіну.

Виправити ситуацію він вирішив, зробивши проклеєну трубочку з звичайного паперуале вона дуже швидко розмокала; потім експериментував з покритим парафіном цигарковим папером, але і вона втрачала форму перш, ніж Стоун встигав насолодитися коктейлем. І ось одного разу він зрозумів, що соломинки можна робити з манільського паперу (дуже міцної через присутність пеньки), і свій винахід запатентував. До речі, діаметр трубочки був також обраний невипадково: він мав бути досить широким, щоб зручно було пити, але при цьому не дозволяти потрапляти до неї кісточкам від лимона, сік якого часто входив до складу коктейлів.

Потім соломинку удосконалив Джозеф Фрідман, створивши гофрований елемент (його варіант трубочки був запатентований 28 вересня 1937). А потім Отто Дайфенбах, який вирішив, що їх можна робити із целофану. І з того часу соломинки для коктейлів стали саме такими, якими сьогодні вони відомі нам.

А тепер давайте все ж таки повернемося до алкогольного етикету.

Що і як заведено пити через трубочку

Умовно кажучи, будь-які напої та коктейлі (як холодні, так і гарячі), які передбачається пити повільно, не беручи до рук склянку з ними. Холодні – щоб не зігріти їх теплом долонь, гарячі – щоби не обпалити пальці.

Тому ви не помилитеся, якщо через соломинку питимете коктейлі з льодом, морозивом, каву з крижаною крихтою, глінтвейни та інші напої, у тому числі палаючі шоти, що загрожують залишити опік на пальцях. Тільки не беріть їх у руки! Саме це є головним порушенням правил «солом'яного» етикету.

До речі, пити через трубочку пиво теж допустимо, якщо ви розтягуєте задоволення, а не випиваєте келих раніше, ніж напій може зігрітися від тепла долоні.

Однак питання з двома трубочками поки що залишається відкритим.

Навіщо в коктейлі дві трубочки?

Насправді такий варіант подачі напою може зустрічатися в декількох випадках:

• Шаруватийалкогольний коктейль. Особливо якщо його рівні передбачається пити окремо, не перемішуючи. Тоді соломинки мають бути різними: перша – тонка та висока, а друга – широка та низька, або навпаки, але довжина та діаметр їх обов'язково мають бути різними.

• Перемішувати, але не збовтувати. Існують коктейлі, пити які можна лише помішуючи (фракції не повинні відокремлюватися один від одного, щоб не порушувати цілісність смаку напою). В цьому випадку однією трубочкою вміст келиха постійно помішують, а через іншу – п'ють.

• Романтика, та й годі. Чи вважаєте романтичним потягування коктейлю з одного келиха разом зі своєю половинкою? Ви в цьому далеко не самотні. Більше того, такий спосіб також передбачений «солом'яним» етикетом.

Але давайте не забуватимемо, що алкоголь взагалі і коктейлі зокрема створені для того, щоб ними насолоджуватися, тому зовсім не страшно, якщо час від часу ви порушуватимете ці правила етикету.

Живіть та пийте смачно, а ми обов'язково вам у цьому допоможемо.

Екологія життя. Напої: Ці коктейлі готуються з фруктів та зелені у блендері. Вони хороші тим, що в них міститься хлорофіл. Про ефект хлорофілу ви знаєте. Але наявність хлорофілу не єдина перевага

Зелені коктейлі готуються з фруктів та зелені у блендері.Вони хороші тим, що в них міститься хлорофіл. Про ефект хлорофілу ви знаєте. Але наявність хлорофілу не єдина перевага зелених коктейлів. По-перше, вони дешевші, ніж зелені соки.

Із зелені дуже важко отримати велика кількістьсоку: для виробництва однієї склянки її потрібна велика кількість. А зелений коктейль, приготовлений у блендері, потребує всього жмені – дві зелені.

По-друге, при приготуванні зеленого коктейлю в блендері зберігається дуже потрібна та корисна організмуклітковина.

Зелень - найбагатша за вмістом клітковини.Клітковина має позитивний заряд, а шлаки, токсини та хвороботворні утворення у нашому тілі несуть заряд негативний. Проходячи через шлунково-кишковий тракт, клітковина притягує весь бруд (плюс притягується до мінуса), і, як губка вбираючи її, виводить з організму.

Зелені коктейлі можна готувати із фруктами.Тоді вони виходять дуже солодкими та смачними. Якщо коктейль виходить несолодким, або відчувається смак зелені, потрібно додати ще один солодкий фрукт, банан, наприклад.

Починати пити зелені коктейлі слід потроху.За довгі роки харчування вареною їжею стінки органів шлунково-кишкового тракту стали слабкими, м'язи дуже звикли працювати. А ось щоб переварити клітковину потрібні сили, потрібні міцні м'язи.

Тому привчати своє ШКТ до роботи, робити його мускулатуру сильною, потрібно поступово, щоб не перевантажити. Це так само, як і з фізичним навантаженням, - Тренування треба починати з поступового розвитку мускулатури.

Коли ви зміцните мускулатуру шлунково-кишкового тракту, проблеми з перетравленням пройдуть самі собою. Шлунково-кишковий трактбуде працювати як годинник, зникне вага після їжі, проблеми зі шкірою, нормалізується вага, та всіх чудових ефектів зелених коктейлів не описати.

Протягом першого місяця дотримуйтесь такої норми – 1 склянка найсмачнішого зеленого коктейлю на день.

Співвідношення фруктів і зелені має бути таким, щоб було смачно його пити.

Після місяця можна починати випивати 1,5 склянки,а потім дивитися за бажанням, можна і двічі на день невелику кількість.

Через кілька місяців коктейлів можна буде пити в дуже великих кількостях. Рекомендації щодо кількості прийому коктейлів я даю тому, що вони мають такий шалений смак, що вам відразу ж захочеться випити велику кількість.

Тільки вживаючи коктейлі щодня, ви зможете переконатися у їхній чудодійності.

Готувати їх дуже просто. Після того, як зелень з фруктами і водою прокрутиться в блендері, коктейль потрібно перелити в кухоль, а блендер сполоснути водою. І все. Якщо блендер малопотужний, фрукти доведеться розрізати на менші четвертинки або шматочки, а якщо у вашого блендера хороший і міцний мотор, то фрукти можна розрізати тільки на половинки, а зелень порвати руками.

Зелень для коктейлів підходить будь-яка темно-зелена, але особливу цінність становлять бур'яни та дикорослі рослини: кульбаби, кропива, ялинові голки.

Невеликий список зелені, придатної для харчування:

звичайна салатна зелень, щавель, петрушка, кріп, кінза, селера; "гостра" зелень: водяний крес, листя настурції (капуцину); гірка зелень: кульбаба; бур'яни: піщанка (мокричник), портулак, люцерна, лобода, кропива, снить; їстівні квіти: настурція, червона конюшина, нігтики (оксамитці), хризантеми, і т.д. листя ягід: листя полуниці, суниці, смородини, а також те листя, яке зазвичай збирається і сушиться для чаю; "вершки": бадилля моркви, редиски, буряків, капусти кольрабі

Чим хороші зелені коктейлі:

• Вони дозволяють вживати в їжу значну кількість зелені у сирому вигляді, причому без солі та олії. Коли п'єш зелений коктейль, фізично відчуваєш, як корисні речовинирозтікаються по організму - явно «на благо йдуть»!
• Коктейлі дають почуття ситості надовго та без тяжкості у шлунку. Відповідно, менше споживається іншої, менш корисної їжі.
• Вони дійсно смачні, можна замінювати ними перекушування протягом дня.
• Зелені коктейлі легко засвоюються та містять клітковину.
• Їх легко та швидко готувати.
• Вже після кількох днів «на зелених коктейлях» починає хотітися їсти більше зелені та взагалі простих здорових продуктів. Наприклад, ми стали значно менше пити чаїв, замінюючи їх простою водою.
• Крім загальної користіДля здоров'я, зелені коктейлі допомагають виліковувати безліч хвороб, знизити вагу (або підвищити, якщо це потрібно).

Рецепти зелених коктейлів

Солодкі зелені коктейлі

«ДИКИЙ БАНАНГО»

• 2 чашки лободи, подорожника, піщанки чи іншого бур'яну.
• 1 банан; 1 манго; 2 чашки води.

ЧОРНИЧНИЙ ПУДІНГ

• 1 стебло селери; 2 чашки свіжої чорниці; 1 банан; 2 чашки води.

«КАБУЗНИЙ»

• 8 листя салату Ромен; 5 чашок нарізаного кавуна; 1 чашкаводи.

«ЗЕЛЕНА ЩОДРОСТЬ»

• 6-8 листків салату Ромен, 1 чашка червоного винограду; 1 апельсин середнього розміру; 1 банан; 2 чашки води.

«КИСЛО-СОЛОДКИЙ»

• 6-8 листків червоного салату; 4 абрикоси, 1 банан; 1/4 чашки чорниці; 2 чашки води.

«АРОМАТНИЙ»

• 1/2 пучка шпинату; 4 яблука; 1/2 лайма зі шкіркою; 2 чашки води; 1 банан.

«М'ЯТНИЙ»

• 4 зрілі груші; 4-5 листків салату кадет; 1/2 пучка м'яти; 2 чашки води.

«МАЛИНОВА МРІЯ»

• 2 груші; 1 жменя малини; 4-5 листків салату кадет; 2 чашки води.

Несолодкі зелені коктейлі

ЛЕГКИЙ РОСІЙСЬКИЙ СУП

• 6 листя червонолистого салату; 1/2 лимона (сік); 1/2 червоної цибулі; 2 стебла селери; 1/2 пучка свіжого кропу; 2 чашки води; 1/4 авокадо.

ЛЕГКИЙ Італійський суп

• 5 листя салату кадет; 1/4 пучка свіжого базиліка; 1 лимон (сік); 3 зубчики часнику; 1/4 чашки сушених помідорів; 2 чашки води.

ТАЙСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ СУП

• 1/2 чашки шпинату; 1/2 пучка кінзи; 1 зубчик часнику; 1/2 червоного солодкого перцю; 1/2 лимона (сік); 3 помідори; 2 чашки води.

Рецепти взято з книги В. Бутенка "Зелень для життя"

Ще коктейлі

1. Зелений коктейльдля початківців від Вікторії Бутенка:

• одне манго, чашка листя кейлу, вода.

2. Зелений коктейль «Ракетне паливо» від Вікторії Бутенка:

• дві склянки зеленого чи червоного винограду без кісточок, три золоті ківі, очищений один стиглий апельсин, один невеликий лист алое віра, п'ять листків червоного салату, дві чашки води.

3. Смузі (коктейль) від родини Вікторії Бутенки:

4. Супер-грін-смузі:

6. Фруктовий коктейль:

• листя салату, кавун.

7. Смузі:

• листя салату, одна чашка червоного винограду, один середній апельсин, банан, вода.

9. Ягідний пудинг:

10. Просто корисно:

• сік кокосового горіха.

11. Зелений коктейль від Сергія Бутенка:

• невеликий ананас, одне велике манго, салат ромейн, невеликий шматочок імбиру.

12. Ранковий коктейль від Вікторії Бутенка:

• чотири пучки листя кульбаб, два стебла селери, невеликий шматочок імбиру, два персики, половинка ананаса.

13. Ранковий коктейль із паростків гороху від Марини Гладких:

• паростки гороху перемішати у блендері з водою.

14. Рецепт коктейлю від Марини Гладких:

• три оч шуканих апельсина перемішати в блендері з невеликим шматочкомімбиру.

• одне яблуко, одна груша, листяподорожника, кропиви та кульбаби.

• одне манго, одна груша та будь-яка зелень.

17. Коктейль зі шпинатом та листям кульбаби від Ірини Зайферт:

18. Зелений коктейль із крес-салату:

19. Зелений оздоровчий коктейль від Марини Гладких:

• листя зеленого салату,
• одне яблуко,
• два банани,
• листя селери,
• вода,
• багато любові.

20. Зелений коктейль від Ольги Щасливої:

• Апельсин, стебло селери, савойська капуста!

21. Зелений коктейль Весняний від Марини Гладких:

З найбільшою радістю берете зелене листя шпинату, додаєте кілька листочків м'яти, проростків соняшнику, води, і разом із 2 ківі, яблуком та бананом перемішуєте в блендері.

22. Рецепт зеленого коктейлю оздоровлюючого святкового:

• листя зеленого салату,
• одне яблуко,
• два банани,
• листя селери,
• один маленький шматочок алое віра,
• вода,
• багато любові.

Смузі (коктейль) від родини Вікторії Бутенка:

• листя шпинату, вода, ананас та одне манго.

Супер-грін-смузі:

• листя шпинату, один огірок, стебла селери, кінза, вода, сіль за бажанням.

Коктейль із кальцієм для зубів та кісток:

• два помідори і великий пучок листя кульбаб, вода, сіль за бажанням.

Коктейль оздоровлюючий:

• одна чашка натурального яблучного соку, банан, одне манго, один маленький шматочок червоне, будь-яка зелень, вода.

Ягідний пудинг:

• стебла селери, дві чашки свіжих ягід (не заморожених), банан, вода.

Це Вам буде цікаво:

Коктейль зі шпинатом та листям кульбаби

• 100 гр. листя шпинату, стільки ж листя кульбаби, 3 банани, 2 чашки води. Все змішати у блендері і готове!

Зелений коктейль із крес-салату:

• 100 гр. крес-салату, один банан, чашка води.

Смачного! Готуємо з коханням!

Ще з давніх-давен для грузинів чача є їх гордістю. Для Грузії — це місцевий міцний алкогольний напій, пов'язаний із давніми звичаями та традицією їх поколінь. У цій статті намагатимемося розібратися, що таке чача, як її пити і з чим закушувати. Прочитавши статтю, наступного разу зустрівши чачу, ви зможете насолодитися правильно цим незвичайним смаком, який прийнято вважати частинкою Грузії

Навігація

Це один із дуже високо градусних напоїв, градус якого сягає 70%. З не яскраво вираженим ароматних смаківвинограду. Готують його методом зброджування та перегонки виноградної вичавки. Іноді, для повного поліпшення якості, отриманий концентрат витримують у спеціальних дерев'яних бочках, терміном до трьох років. Чачу іноді порівнюють із російською горілкою, проте це зовсім не той випадок. Для порівняння більше підходить самогон, АЛЕ у складі цього напою немає ні дріжджів і цукру, у його складі тільки натуральні винні тремтіння і фруктоза, яка виробляється в процесі вичавки.

Чачу прийнято пити з келихів (для високо градусних напоїв), або зі звичайних чарок для російської горілки.

У якому вигляді п'ють чачу, холодному чи гарячому?

Температура подачі, готової до вживання, безпосередньо залежить від якості самого напою. Правильно виготовлену, очищену та витриману чачу приємно пити, якщо вона має кімнатну температуру, оскільки така температурний режимдозволяє розкрити усі якості свого смаку. Максимальної температуриохолодження вважається до десяти градусів нижче за нуль.

Які дози для вживання.

Як правило, чачу п'ють невеликими порціями, у прохолодні дні для зігрівання організму. Приблизна одна порція дорівнює п'ятдесяти мілілітрів. У грузинів чача є символом довголіття, тому у кожного грузина, який піклується про себе та своє здоров'я, обов'язково в будинку має бути трохи чачі. Чачів люблять пригощати гостей, особливо якщо вони громадяни з Росії.

Чим краще закушувати чачу.

Як закушують чачу та з чим? На це питання немає точної відповіді, тому що скрізь вважають за краще робити це по-різному. Для порівняння: в Грузії на закуску для чачі на стіл кладуть солодощі та солодкі страви, Східні країниволіють більш солону закуску, в Абхазії немає якоїсь точної конкретної закуски, тому вони ставлять на стіл те, що зараз є в будинку під рукою.

Як показує практика та відгуки тих, хто пробував чачу, кажуть, що: чачу приємніше пити якщо її закушувати грузинськими різними стравами, різними шашликами(м'ясом), свіжими салатиками, також добре йдуть квашена капуста, свіжі овочіта фрукти. Деяким, хто дегустує чачу періодично, подобається її закушувати хорошим якісним та смачним твердим сиром.

За традицією, чача п'ється у нерозбавленому стані. Не варто її розмішувати з високо градусними напоями, але в Абхазії багато любителів запивають гарним вином, як правило - сухим: чергуючи дві чарки чачі з одним келихом вина. Таке вживання підходить не всім, оскільки швидко настає запаморочення, далі сп'яніння. Для тих, хто не дуже любить міцні напої, можна змішати чачу з натуральним сокомз цитрусу (мандарин, апельсин, лимон) у співвідношенні один до одного, в результаті - це слабоалкогольний коктейльякий легко і приємно п'ється. Для любителів дегустувати, є величезна різноманітність коктейлів, до складу яких включено чачу.

«Грузинський персик»

Для цього коктейлю вам знадобиться:

• 50 мл чачі
• 20 мл лікеру (в даному випадкуперсикового)
• 10 або 15 мл будь-якого цитрусового соку

Приготування просте, достатньо з'єднати всі інгредієнти та розмішати з додаванням трохи льоду.

Коктейль «Пасічний чай»

Для приготування знадобиться:

• 50 мл чачі
• півлітра чорного не дуже міцного чаю
• ложка меду

Спосіб приготування не складний: з'єднати всі інгредієнти та довести отриману суміш до кипіння. Після - необхідно розлити в чайні кружки. приємного смакудодають невелику кількість ванілі.

Коктейль «Сакартвело»

Для приготування вам знадобиться:

• 45 мл чачі
• 20 мл горілки зі смаком лимона чи іншого цитрусу
• 20 мл мартіні (бажано червоного відтінку)
• цедра лимона (хто скільки додає, до смаку)

Для отримання гарного смакузмішайте перелічені інгредієнти (без цедри цитрусу). Коктейль готовий! Потрібно перемістити отриману суміш в коньячний келих або келих для шампанського, і прикрасити цедрою лимона.

Немає нічого поганого в тому, щоб зрідка дозволяти собі розслабитися за келихом улюбленого вина або гарного віскі- трохи хорошого алкоголюдопоможе зняти стрес та підніме настрій.

Більше того, деякі алкогольні напої в помірних кількостяхнавіть корисні для здоров'я - наприклад, ром, у складі якого містяться необхідні організмукалій, фосфор та цинк.

Однак важливо пам'ятати, що все добре в міру, і надмірне вживання алкоголю не тільки не принесе користі вашому здоров'ю, а й завдасть непоправної шкоди.

Пити чи не пити – кожен вирішує для себе сам. Але якщо ви час від часу не відмовляєте собі в задоволенні пропустити чарочку-другу, то буде не зайвим знати, як правильно пити ті чи інші алкогольні напої і як уникнути жорсткого похмілля, якщо на вечірці "щось пішло не так".

Як уникнути похмілля після бурхливої ​​вечірки

Запивайте!Щоб на ранок після бурхливих ливань уникнути жорсткого похмілля, слідуйте простому правилу: після кожної склянки алкоголю випивайте склянку чистої води. Це врятує вас від зневоднення та пов'язаного з ним головного болю.

Щільно перекусіть.І бажано ще до вечірки. І не білками, а складними вуглеводами: рисом, макаронами, цільнозерновим хлібом Після щільного перекушування алкоголь повільніше всмоктуватиметься в кров, а значить, і з його наслідками організму буде справитися набагато простіше.

Прийміть активоване вугілля.Кілька таблеток, випитих до вечірки, абсорбують частину спирту та сивушних олій, а потім виведуть їх природним чином.

Жодних бульбашок!Вуглекислий газ, що міститься в шампанському та газировках, прискорює всмоктування алкоголю в кров та сприяє швидкому сп'яненню.

Чи не змішуйте алкоголь.Пара-трійка коктейлів, приготовлених із кількох видів спиртних напоїв, майже гарантовано приведуть вас до ранкового похмілля.

Не паліть під час вечірки.Особливо якщо робите ви це не завжди, а іноді випадку. Інакше є ризик "летіти" вже після першої ж викуреної сигарети.

А якщо уникнути похмілля так і не вдалося, скористайтеся одним із описаних способів – і жити зранку стане веселіше!

Як пити алкогольні напої?

Після того як ми розібралися з ранковим похміллям, настав час переходити до самого цікавому питанню- Як правильно пити алкоголь? Про горілку, пиво, вино і навіть шампанське. А сьогодні розповімо про інші популярні напої.

Абсент

Як пити?Абсент - один із найміцніших алкогольних напоїв у світі, і пити його потрібно дуже обережно. Пропонуємо випробувати 3 найпоширеніші способи:

1. Французький спосіб вважається класичним варіантомвживання абсенту. Полягає він у тому, що на склянку з уже налитим абсентом кладуть спеціальну ложечку з отворами, а на ложечку – шматочок цукру, який потім потрібно полити крижаною водоюдо помутніння напою. Приблизне співвідношення води та абсенту становить 1:5 (1 частина абсенту та 5 частин води).

2. Чеський спосіб від французької відрізняється тим, що у процесі підготовки вода замінюється вогнем. Налийте в склянку 3/4 частини абсенту, зверху покладіть спеціальну ложечку, але в неї - змочений у абсенті шматочок цукру. Підпаліть цукор і дайте прогоріти приблизно 1 хвилину, щоб краплі розплавленого цукру впали в абсент. Коли вогонь згасне, опустіть у склянку ложечку з цукром, що залишився, і перемішайте. Якщо напій вийшов занадто міцним, можна додати трохи крижаної води.

3. Російський спосіб - Найпростіший варіант, що не вимагає ніяких додаткових пристроїв. Приготуйте солодкий сиропз води та цукру, а потім просто додайте його до смаку в склянку з абсентом.

Із чим пити?

Нерозбавлений абсент – класичний аперитив, який подається перед їжею. Відповідно, ні яких закусках він не потребує. До коктейлів на основі цього напою можна подати темний шоколадта цитрусові.

Із чого пити?

Нерозбавлений абсент подають у чарках. Розведений абсент, підготовлений одним із вищевказаних способів, подають у звичайних склянках.

Для чеського та інших варіантів із запалюванням абсенту потрібно вибирати особливі товстостінні, конусоподібні склянки. І головне – вони мають бути кімнатної температурищоб скло при нагріванні не лопнуло.

Джин

Як пити?

Джин рідко подають у нерозбавленому вигляді, як правило, його п'ють у складі різних коктейлів. Найпопулярніший з них – “Джин-тонік”. Для його приготування насипте у високу келих 1/3 частини льоду, налийте 1 частину джину, після чого збовтайте і додайте 2 частини тоніка. Подавайте з часточкою лимона.

Із чим пити?

Як закуска до чистого джину відмінно підійде риба, птах, сир, копчення. До коктейлів на основі джину вибирайте цитрусові, абрикоси, виноград, сливи яблука, банани.

Із чого пити?

Чистий джин п'ють із невеликих прямих чарок із товстим дном. Для коктейлів використовують високі прямі склянки. Перед подачею і ті та інші потрібно як слід охолодити.

Бейліс

Як пити?

Бейліс, як і всі лікери, подається після вечері на дижистив, яка служить для кращого засвоєння їжі. Бейліс можна пити з льодом, посипати тертим шоколадом або порошком какао. Можна додавати бейліс замість вершків у каву, але в цьому випадку забудьте про цукор, щоб не пересолодити напій. А ось з фруктовими сокамиабо газованими напоями бейліс змішувати не рекомендується - він просто згорнеться від кислоти, що міститься в них.

Із чим пити?

Бейліс ідеально поєднується з полуницею, бананами, шоколадними та вершковими десертами, наприклад, морозивом або тірамісу.

Із чого пити?

Подають бейліс у лікерних чарочках, що формою нагадують келихи для мартіні.

Віскі

Як пити?

Віскі – напій унікальний. Його можна пити як у чистому вигляді, так і з різними добавками. Шотландці та ірландці, наприклад, п'ють віскі з льодом і чистою водою, а американці розбавляють його колою чи содовою. Єдине, чого не терпить віскі – це сусідства іншого алкоголю.

Із чим пити?

Віскі благородний напій, Що п'ють тільки соло, без будь-яких закусок.

Із чого пити?

Недорогі сорти віскі зазвичай п'ють із склянок циліндричної формиз товстим дном – у них зручно змішувати напій з колою, водою та льодом. А ось для дорогих сортіввикористовуються спеціальні тюльпаноподібні келихи на ніжці - така форма допомагає яскравіше розкрити смак та аромат напою.

Історій, пов'язаних з появою світ коктейлів, багато. Ми розповімо найправдоподібніші. А розбиратися в їхньому різноманітті і правильно змішувати вас навчить наш експерт.

Денис Мільйонів,

шеф-бармен ресторану та бару AVIATOR

Всім відомо, що переклад з англійської коктейль - це півнячий хвіст. Але чому раптом напій названо саме так? Легенда свідчить таке: одного разу власник таверни Виноградна лоза», за сумісництвом любитель півнячих боїв, сквайр Аллен, виявив зникнення улюбленого крикуна. Невдовзі бійцівський птах знайшов молодий лейтенант. Втішний сквайр вирішив віддати за нього свою єдину дочку Дейзі. Цю подію треба було якось відзначити і Аллен доручив нареченій приготувати для майбутнього нареченого освіжаючий напій. Дейзі змішала трохи домашнього винаі гірка трав'яна настойка з великою порцією кентуккійського віскі. Так і вийшов коктейль. «За „Півнячий хвіст“ (Cock's Tail)!» – пролунав тост. Що цікаво, більшість класичних коктейлів з'явилися в часи сухого закону в США в 30-х роках.

Найкращі відомі коктейліта їх історії

Б-52- складається з трьох нашарованих лікерів. У правильно приготовленому напої кавовий лікер (наприклад, Kahlúa), лікер Бейліс та лікер Cointreauне змішуються і створюють три чіткі шари. Є кілька версій походження Б-52. Одна говорить про те, що коктейль був створений у барі «Alice» у Малібу, і названий на честь бомбардувальника Боїнга B-52 «Стратофортрес». За іншою версією, коктейль вигадали американські льотчики, розквартовані в Італії під час Другої Світової Війни.

«Белліні»був створений у 1948 році у Венеції барменом Гаррі Кіпріані, на честь великого Джакомо Белліні. Гаррі порівняв свій коктейль із художнім полотном: як прості мазки пензлем можуть створити великий витвір мистецтва, так і в напої прості інгредієнтинароджують букет, що інтригує.

До речі, легенда створення Лонг Айленд Айс Ті (Long Island Iced Tea)якраз пов'язана з часом Сухого закону в США, коли спиртне доводилося маскувати. Лонг Айленд Айс Ті (Long Island Iced Tea), тобто холодний чайз Лонг-Айленда, складається з міцних алкогольних напоїв, підфарбованих кока-колою, що надає йому зовнішня схожістьз чаєм.

Куба подарувала нам не лише Фіделя Кастро та музичний клуб «Буена Віста», а й два найвідоміші класичні коктейлі на основі рому: Мохітоі Дайкірі. І той і інший любив випити зранку старовину Хем. Цікавий факт: Ернест Хемінгуей увічнений у бронзовій пам'ятці у «Флоридіті» на Кубі Тепер будь-хто може прийти в бар і цокнутися з письменником, перед фігурою якого бармен щодня ставить свіжоприготовлений дайкірі. Найперший і найпростіший за складом коктейль, що був сумішшю з рому, свіжого сокулайма та цукру, був вперше приготовлений у 1905 році американським гірським інженером на ім'я Дженнінгс Кокс, який працював на залізниці в місті Дайкірі, на південно-східному узбережжі Куби. І американцям настільки сподобався цей коктейль, що тепер святкують національний день Дайкірі щороку 19 липня!

Види коктейлів і як правильно пити

Класифікують напої за часом вживання (аперитив, дижестив), за обсягом - (шоти та лонгдринки), а також за складами. Наприклад, Фізи (до складу входить сильно газована вода), Фікси (основа - міцні напої), Коблери (з колотою льодом), Сауери (кислі коктейлі), олд-фешнди (подаються в однойменному келиху з вишнею або прикрашені часточкою апельсина). Це далеко не вся класифікація, можна перераховувати довго, але чи потрібно це вам? Адже головне – правильно випити коктейль. Логічно, що шоти п'ються швидко, а лонги – повільно. Якщо напій з льодом, його «знищують» досить швидко. Однак у таких коктейлях, як Old Fashioned, лід кладуть для розведення фортеці. Відповідно, чим довше стоятиме келих, тим більше напійрозбавлятиметься, і тим приємніше і легше питися. А ось пити текілу з лаймом та сіллю прийнято тільки в Росії. У світі та на батьківщині напій у Мексиці її п'ють із сангритою - безалкогольним гострим напоєм. Все залежить від самої текіли, до неї вже підбирається спеціальна сангріта. Класична складається з томатного соку, соусу табаско, перцю, солі та лимонного соку.

Як у кіно

«Веспер» - коктейль класичний, у його рецепті відмінно гармонують джин, горілка та солодкий французький аперитив Ліллет Блан (тип вермуту). Розпиття передбачається повільне, маленькими ковтками. Коктейль відомий завдяки Яну Флемінгу, Джеймсу Бонду та Казино «Рояль»: «Три частини Гордон Джин, 1 частина горілки та 0,5 частини Кіна Ліллет. Потрясіть добре, поки не стане крижаним, потім додайте тонкий шар шкірки лимона ... ». Названий напій на честь Vesper Lynd, дівчини Бонда. Її ім'я означає «Вечірня зірка» або «Вечір». Ян Флемінг у своєму романі пояснює, що дівчина народилася однієї з темних штормових ночей, і тому батьки назвали її Веспер. Такий коктейль потрібно тягнути і не варто закушувати, якщо тільки оливкою.

Після прем'єри першого сезону серіалу «Секс у Великому Місті» найпростіший жіночий коктейль Cosmopolitan став найпопулярнішим пунктом барних меню в усьому світі. Його вигадала в 1985 році в США жінка-бармен Шеріл Кук. Але щоб наші читачки не відчули себе обділеними, пишемо його рецепт: 40 мл. горілки, 15мл. лікеру Куантро та 30 мл. журавлинного сокусік лайма. Важливо наливати змішаний коктейль у охолоджені келихи. Прикрасити келих із Космополітеном можна ягодою малини чи вишні, які й складуть йому пару. Оскільки коктейль був придуманий для представлення своєї власниці у вигідному світлі, закусувати його можна хіба що ягідкою.

М'ятний Джулепп'ють у фільмі "Великий Гетсбі". Саме слово Джулеп (Julep) прийшло з медицини. Лікарські Джулеп часто містили алкоголь. Це був самий популярний коктейльв Америці з початку ХІХ століття. Є кілька видів Джулеп; з різними пропорціями, фруктами та різними напоями. Рецепт: 60мл. бурбона; 4 свіжі гілочки м'яти; 1 ч. л. цукрової пудри; 2 ч. л. води. У високій склянціхайбол акуратно перемішайте м'яту, цукор та воду. Наповніть келих колотим льодом, додайте бурбон і делікатно перемішуйте напій доти, поки стінки склянки не покриються пітом. Потім досипте льоду і прикрасьте коктейль гілочкою м'яти. Правильно подавати його з короткою трубочкою, яка змусить вас майже впритул поринути носом у букет м'яти, що прикрашає «Мінт Джулеп». Так коктейль повністю розкриється і ви зрозумієте самі, що закуска до нього не потрібна.

Сьогодні у тренді

У сучасних клубах найчастіше подають класичні коктейліабо їхню легку інтерпретацію. Зараз модно знебарвлювати алкогольні напої для приготування, міняти стандартні інгредієнти на нестандартні, застосовувати елементи молекулярної кухні, ну і, звичайно, використовувати поєднання коктейлів із їжею – міні-закусками, які дають т.зв. пару "фудпейрінг". Нещодавно з'явилися, але вже стали трендом витримані коктейлі. У бочки різних типівзаливають вже готові напоїта витримують певний час. Варто спробувати, звичайно, проте, все ж таки класика незмінна.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+