Hogyan hozzuk ki a legtöbbet a fagyasztott zöldségekből. Zöldek - kapor, petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma, sóska, spenót. A fagyasztott zöldségek fogyasztásának előnyei

A zöldségek kiváló forrásai számos vitaminnak, ásványi anyagnak és más természetes vegyületnek, amelyek annyira szükségesek az emberi szervezet számára. De van itt egy hátránya is. friss ezek a termékek csak a meleg évszakban kaphatók. Télen az egyes zöldségek nagyon drágává és hozzáférhetetlenné válnak. De ősidők óta az emberek megtanulták elkészíteni a jövő ételeit. A fagyasztás az egyik betakarítási mód - ez a legegyszerűbb és egyben megbízható módon a tápanyagok megőrzése a zöldségekben.

Ezenkívül a zöldségek összetétele a fagyasztás során változik a legkisebb mértékben. A szárítás és a tartósítás során hatással vannak rájuk magas hőmérsékletek, és ez sok hasznos anyagot megöl.

Jellemzők a fagyasztott zöldségek alig különbözik a friss terméktől. Az élelmiszeriparban úgy hívják kulináris félkész termék vagy magas biológiai értékű termék.

A legtöbb fagyasztott zöldségféle elkészítéséhez gyorsfagyasztási technológiát alkalmaznak. Ugyanakkor megtartják magukban kémiai összetétel Szinte minden fontos elemei. Manapság élelmiszeripar sokféle fagyasztott zöldséget termel és zöldségkeverékek.

Milyen finom fagyasztott zöldségeket főzni?

Manapság egyre gyakrabban lehet fagyasztott zöldségből készült ételeket látni az asztalokon. De hogyan kell őket helyesen és ízletesen főzni? A forralás lesz a legjobb módja.

Főtt fagyasztott zöldségek

Összetett:

1. Fagyasztott zöldség - 0,5 kg
2. Víz - 100 g
3. Só, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

• Öntsön vizet egy serpenyőbe. Ha van kukorica, borsó ill zöldbab, akkor nem 100 g vizet kell inni, hanem 2-szer többet.
• Ezután meg kell sózni a vizet, és tüzet kell tenni.
• A zöldségeket egyébként nem kell előzetesen felolvasztani. Mivel hidegek, a víz forralása azonnal leáll, ezért meg kell várni, amíg újra forrni kezd.
• Ha a zöldségeket nem főzték meg külön darabok egyenetlenül fognak főni. Ennek elkerülése érdekében villával el kell választani őket egymástól.
• Ezután fűszereket és fűszernövényeket kell hozzáadni a zöldségekhez, csökkenteni kell a tüzet, és magát a serpenyőt le kell fedni.
• Mivel nagyon kevés vizet adtak hozzá, a zöldségek szinte megpárolódnak, így jól megőrzik formájukat és színüket.
• A főzési idő a zöldség fajtájától függ. A sárgarépát és a cukkinit körülbelül 7 percig főzzük, a kukoricát, a kínai babot és a borsót - 5, a lombhullatókat - néhány percig.
• Főzés után engedjük le a vizet a zöldségekről, és már kész is!
• Egyébként, ha forrásban lévő vízbe teszed a fagyasztott zöldségeket, több vitamin marad meg benne, pár csepp citromlé főzés közben pedig hozzájárul a lédússághoz és így tovább fényes íz Termékek.

Fagyasztott zöldségek: Receptek

Fagyasztott zöldségekből főzhet első fogásokat, meleg ételeket, köreteket stb.

Fagyasztott zöldség ragu

Összetett:

1. Fagyasztott brokkoli - 400 g
2. fagyott kelbimbó- 100 g
3. Fagyasztott karfiol - 100 g
4. Fagyasztott sárgarépa - 100 g
5. Fagyott zöldborsó- 50 g
6. Fagyasztott póréhagyma - 50 g
7. Hagyma - 2 db.
8. napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
9. Só, fekete őrölt bors- íz

Főzés:

• Egy vastag aljú serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és pirítsuk benne aranybarnára az apróra vágott hagymát.
• Öntsük a fagyasztott zöldségeket a hagymához, keverjük össze, öntsünk ¼ evőkanál. víz, só, bors.
• Az egészet 20-25 percig pároljuk. Kész az étel!

Hogyan készítsünk fagyasztott zöldségeket a sütőben?

Különösen ízletesek a sütőben főzött fagyasztott zöldségekből készült ételek. Ezek lédússágban és aromájukban különböznek.

Fagyasztott zöldségek sült csirkével

Összetett:

1. Csirke filé - 400 g
2. Tejföl 15% - 4 evőkanál. l.
3. Víz - 50 ml
4. Fagyasztott zöldség - 1 kg
5. Só, őrölt bors, szezámmag, gyógynövények, gyógynövények - ízlés szerint

Főzés:

• Először a sütőt 200 fokra előmelegítjük.
• A fagyasztott zöldségeket tepsibe tesszük.
• Ezután a zöldségeket egyenletesen kell öntözni.
• A filét apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket. A tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk szezámmaggal.
• A zöldségeket megsózzuk, és rátesszük a csirkefilét.
• Most be kell tenni a formát a sütőbe, és 20 percig sütni.
• Tálalás előtt az edényt fűszernövényekkel kell díszíteni.

Sült fagyasztott zöldségek

Összetett:

1. Apróra vágott bab - 1 evőkanál.
2. mexikói keverék - 1 evőkanál.
3. Csirke tojás - 3 db.
4. Tej - 250 ml
5. Liszt - 1 evőkanál. l.
6. Vaj - 2 evőkanál. l.
7. Só, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

• Kiolvasztás nélkül öntsük a babot és a mexikói keveréket egy tálba, és öntsük fel ugyanabba a vízzel úgy, hogy nagyjából egy ujjnyira ellepje a zöldségeket.
• Most a tálat el kell küldeni a mikrohullámú sütőbe, és félig főzni kell.
• A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a lisztet, fűszereket, sót.
• A hozzávalókat simára keverjük.
• Az előkészített zöldségeket a vajjal együtt egy tepsibe öntjük.
• Most le kell önteni a tojásos-tej keverékkel, és előmelegített sütőbe tenni aranybarnára.
• Ebbe a rakottba tehetünk sajtot, füstölt húsokat vagy tenger gyümölcseit, ez új ízt ad az ételnek.
• Melegen és hidegen is finom ez a rakott!

Angol sült zöldségkeverék

Összetett:

1. Szalonna - 1 csomag
2. Fagyasztott zöldségek - 2-3 csomag
3. Gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

• A szalonnát szeletekre vágjuk, formába tesszük és megsütjük forró sütő 5-7 perc.
• Ezután kivesszük a formát baconnel, rátesszük a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, fűszereket, fűszereket, majd visszatesszük a sütőbe, és még pár percig sütjük.
• Annak érdekében, hogy az étel kiderüljön étvágygerjesztő kéreg reszelt sajttal a tetejére.

Zöldségtekercs: recept

Összetett:

1. Zöldség - 200 g (válogatott vagy külön bab)
2. Sertéshús - 0,5 kg (pép)
3. Gomba (szeletelt) - 150 g
4. Kemény sajt - 70 g
5. Vaj - egy pár darab
6. Só ízlés szerint

Főzés:

• A húst addig verjük, amíg vékony, de nem fényes, legfeljebb 1 cm vastag réteget nem kapunk.
• Zöldségekkel és 1 db csiperkegombával megsütjük vaj.
• A hús tetejére tegyünk sült gombát és zöldséget, apróra vágott sajtot, vajat, fűszernövényeket, sót.
• Most a húst tekercsbe kell tekerni, az oldalát és a széleit össze kell varrni, fóliába csomagolni.
• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzük bele a tekercset.
• Az edényt körülbelül 1 órán át sütjük, felvágjuk és lehűtve tálaljuk.

A fagyasztott zöldségek főzése különösen jó télen, mert ilyenkor nem ragyognak a pultok a rengeteg friss ill. minőségi termékek. Az ilyen ételek elkészítésének receptjei egyszerűek, és az eredmény finom!

A növényi élelmiszerek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, nem tartalmaznak zsírt, káros koleszterint, gyorsan telítődnek. Fogyáshoz célszerű nyers zöldségeket fogyasztani, alkalmanként párolva, főzve. A zöldséges ételek sokféle receptje lehetővé teszi, hogy minden napra egyéni étrendet hozzon létre, kombinálva természetes gyümölcslevek, levesek, saláták és rakott ételek. Friss ételek leghasznosabb, ezért ne főzzön a jövőre, és hagyjon üreseket a hűtőszekrényben, amelyek hasznossága néhány óra alatt 70% -kal csökken.

A leghasznosabb zöldségek a fogyáshoz

A hatékony fogyás érdekében rostban, vízben és bioflavonoidokban gazdag, keményítőmentes zöldségeket kell beiktatni az étrendbe, mint például a sárgarépa, uborka, zeller, paradicsom, káposzta, spárga, édes paprika és retek. Minél színesebb vitamin saláta minél több tápanyagot tartalmaz. A táplálkozási szakértők nem javasolják a burgonya fogyasztását, magas kalóriatartalmú ételeknek nevezik őket.

Hány zöldséget ehetsz fogyás közben? Zöldségféléket (különböző) legalább 1-1,5 kg-ot kell enni a nap folyamán (majonéz, ketchup és szószok nélkül). Kívánatos az edények tankolása növényi olaj, zsírszegény tejföl, almaecet. Naponta legfeljebb 2 liter vizet kell inni, kivéve a kávét, teát, szénsavas italokat.

Zöldségek, amelyeket fogyaszthatsz fogyás közben (és este is)

Sárgarépa

A nyers sárgarépa káliumot, béta-karotint, lecitint, C-vitaminés A-vitamin. Növeli a hemoglobin szintet, javítja a látást és az anyagcserét. alacsony kalóriatartalmú narancsos zöldség fogyasztható egészben, reszelve vagy burgonyapüré, levek formájában. Külön cikkünk van a sárgarépának.

uborka

A 90-95% vízből álló uborka minimális zsírtartalommal és maximálisan hasznos szerves vegyülettel rendelkezik. A jód, a kálium és a rost fontos forrása javítja a bélmozgást, eltávolítja a felesleges koleszterint. Az egyik legtöbb alacsony kalóriatartalmú zöldségek(15 kcal/100 gramm), alapvető összetevő kirakodási napokés népszerű diéták. Az uborka természetes érési időszakában a leghasznosabb.

Zeller

Zeller - egyedülálló növény, melynek levelei, gyökerei és gyökerei illóolajokkal, vitaminokkal és ásványok. A cink, kálium, vas, foszfor, kalcium, magnézium A, B, E, C, PP vitaminok jelenléte miatt zeller:

• megfiatalítja, tisztítja a testet, eltávolítja a felesleges folyadékot;
• energiával tölt fel, élénkít;
• javítja a gyomor-bél traktus működését, mentesíti a beleket a pangástól;
• égési sérüléseket extra kalóriát segít a súlycsökkentésben.

Az elhízás, a fogyás megelőzésére ajánlott naponta háromszor ¼ csésze zellerlevet inni, vagy más levekkel - alma, káposzta, sárgarépa - keverni. Azok, akik hajlamosak a teltségre, minden nap fogyaszthatnak zellert salátákhoz, burgonyapüréhez és egyéb ételekhez. A zeller előnyeiről itt olvashat bővebben.

Paradicsom

A paradicsomot nem csak a diétás étel hanem a rák megelőzésére is, szív-és érrendszeri betegségek. A likopin – a paradicsomban található speciális anyag, felgyorsítja az emésztési folyamatot, lebontja a zsírsejteket, csökkenti a koleszterinszintet.

Fejes káposzta

A káposzta tartronsavat tartalmaz, amely megakadályozza a zsírlerakódások kialakulását. Az alak megőrzéséhez és a fogyáshoz a káposzta (fehér, brokkoli, karfiol) ideális diétás termék, amely használható nagy adagokat. könnyű saláták, savanyú káposzta, levesek, pörköltek és egyéb ételek kalória- és tápértékük alacsony. azonban káposzta diéta ne töltsön hét napnál többet.

Spárga

A spárga (mi is írtunk róla) ásványi anyagok, antioxidánsok, rostok, folsav gazdag forrása. Az alacsony kalóriatartalmú spárga (20 kcal/100 g) lehetővé teszi:

• megszabadulni a cellulittól;
• elveszíti a felesleges kilókat;
• normalizálja a székletet;
• távolítsa el a felesleges folyadékot és a méreganyagokat.

kaliforniai paprika

A kaliforniai paprika az egyik a legjobb zöldségek fogyáshoz, amely lehetővé teszi, hogy 3-5 kg-ot fogyjon 7 nap alatt. édes zöldség C-, A-, B-, E- és P-vitamint, likopint, antocianinokat tartalmaz. Étkezésekhez édes paprika hozzáadásával eleget lehet kapni kevesebbételt anélkül, hogy a zsíros és sós ételek iránti vágyat érezné. A maximális hatás elérése érdekében a diétás tanfolyamot 14 napig végezzük (más termékekkel hígított pirospaprikát adunk az étrendhez).

Retek

Az egészséges zöldség gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban (nátrium, kalcium, foszfor, vas, magnézium, kálium), alacsony kalóriatartalmú (15 kcal / 100 g). Az anyagcsere javításával a retek:

• megakadályozza a zsír lerakódását;
• visszaadja az alak harmóniáját;
• szabályozza a vér cukor- és hemoglobinszintjét;
• javítja az emésztést.

A fogyókúrás zöldségeket nyersen és főzve is fogyaszthatjuk, sütve, grillezve, frissen facsarva (lé formájában). Az étrendi táplálkozáshoz szükséges összetevőket a személyes preferenciák és ízlés szerint választják ki.

Zöldségsaláta receptek a fogyáshoz

Diétás saláta túróval és zöldségekkel

200-250 g zsírszegény túró keverve zöldhagymát, bazsalikom, apróra vágott édes paprika, egy kanál tejföllel vagy joghurttal felöntve.

Túró zöldségekkel a fogyásért

A friss uborkát, paradicsomot, zellert, petrezselymet felvágjuk, megsózzuk, olívaolajjal meglocsoljuk, balzsamecet. Adjuk hozzá a túrót, keverjük össze, kenjük a salátalevelekre.

Sárgarépa és túrós rakott

200 g reszelt sárgarépát összekeverünk egy pohár túróval, 1 tojással, 1 evőkanál. egy kanál cukor, vanília. A túró-sárgarépa keveréket speciális formába rakjuk, közepes lángon 25-30 percig sütjük.

Könnyű káposzta saláta

Egy pirospaprika, 200 g kínai kel, két uborka és paradicsom, kicsi hagymaösszetörjük, összekeverjük, olívaolajjal ízesítjük. Hozzáadhatunk salátát, kaprot, petrezselymet.

Nyári leves káposztával és zellerrel

Káposzta, zeller, kaliforniai paprika, sárgarépa, zöld hagyma mossuk, vágjuk, vízzel töltjük (2,5-3 liter). Forraljuk fel, főzzük 5-7 percig, a levest lehet fűszerezni gyógynövényekíz.

A zöldségdiétának vannak ellenjavallatai?

A fogyás céljára szolgáló zöldségek fogyasztásakor érdemes figyelembe venni a szervezet egyéni jellemzőit. durva szálak a zöldségekben található rostok irritálhatják a gyomornyálkahártyát, ezért a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek érdemes szakemberhez fordulniuk a diéta előtt.

Vélemények a zöldségek fogyásáról

Minden lány, aki fogyni szeretne, tisztában van a zöldségek előnyeivel, mert kielégítik az éhségérzetet, megtisztítják a testet. Csak ki kell választania a megfelelő étrendet kedvenc zöldségei közül, ne egyen keményítőtartalmú ételeket és édességeket. Friss zöldségeket eszem, pörkölt, lassú tűzhelyen főzök.

Svetlana

A salátákat naponta kezdték fogyasztani az édes - bogyók, gyümölcsök - helyett. sok vizet iszom zöld tea, az eredmény friss, egészséges bőr, egyenletes arcszín, könnyedség a testben és mínusz 9 kg havonta. Egy másik sport hetente háromszor.

Úgy gondolom, hogy a zöldségdiéta akkor hatékony, ha következetesen betartja. Hús, halételek, csirkemell beilleszthető az étrendbe, de a zsíros, édes, sült ételeket el kell hagyni.

A fagyasztott zöldségek igazi életmentő. téli idő amikor a közönséges termékek ára többszörösére emelkedik, de szeretne egy kis változatosságot hozzáadni az étrendhez. A legtöbb súlycsökkentő rendszerben a zöldségek veszik fel nagyszerű hely. Gyors telítettséget adnak, lehetővé teszik az elérést optimális mennyiség szervezetünk számára hasznos anyagokat. A fagyasztott zöldség étrend az nagyszerű lehetőség fogyás közben friss zöldségek nem elérhető. A fogyást nem érdemes elodázni egy jobb időre, mert mint tudod, már télen fel kell készülni a strandszezonra.

A fagyasztott zöldségek jók a fogyáshoz?

Sokan nem igazán szeretik a fagyasztott zöldségeket, mivel véleményük szerint ennek a terméknek az előnyei minimálisak. Bizonyos értelemben igazuk van. Az egyenletes sokkfagyasztás és további hőkezelés után a zöldségek elveszítik tápanyagaik egy részét, de ez nem olyan kritikus.
Ráadásul a téli időszakban, amikor az ilyen fagyasztott keverékek különösen népszerűek, a friss zöldségeket általában üvegházakban termesztik, vagy külföldről importálják. A szállítás vagy az alkalmazott termesztési mód következtében a zöldségek is veszítenek tápanyagaikból. A friss téli zöldségek és a fagyasztottak előnyei között tehát nincs különösebb különbség, csak az utóbbiak lesznek megfizethetőbbek és változatosabbak.
Ha az ilyen zöldségek előnyeiről beszélünk közvetlenül a fogyás szempontjából, akkor egyáltalán nincs különbség a friss és a fagyasztott között. A zöldségeket kiváló forrásként használják élelmi rost. Gyorsan megtöltik a gyomrot, jóllakottság érzést keltenek, sok szükséges anyagot adnak szervezetünknek. A zöldségek valamilyen módon felelősek a szervezet tisztításáért is, ami valamilyen módon felgyorsítja az anyagcserét. Fogyáskor ez a hatás nagyon hasznos lesz.

Milyen zöldségkeverékeket jobb választani?

A fagyasztott zöldségdiéta ugyanazokat a szabályokat követi, mint a friss termékek. Nem minden zöldség segít a fogyásban. Néhányuk csak árthat a folyamatnak. Ez magában foglalja az összes olyan terméket nagy mennyiség keményítő a kémiai összetételben, gyors szénhidrát. Azonnal lebomlik a gyomorban, nagy mennyiségű glükózt ad, amely belép a véráramba. Ez a mennyiség túl sok a szervezet működéséhez, ezért a glükóz egy része a zsírraktárakba kerül.
A keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik a burgonya, bármilyen hüvelyes (kukorica, borsó), olajbogyó, édesburgonya és hasonlók. Ha a diétához kész zöldségkeverékeket vesz, ügyeljen arra, hogy ezek ne tartalmazzák ezeket az összetevőket.

Ki használhatja a fagyasztott zöldség étrendet?

Az étrend kellően kiegyensúlyozott ahhoz, hogy emberek nagy csoportja számára kínálják. Az ellenjavallatok közül különösen érdemes kiemelni egyes termékek vagy anyagok egyéni intoleranciáját, a belső szervek működésével kapcsolatos problémákat, krónikus betegségek.
Minden más esetben a fagyasztott zöldségeket tartalmazó diéta kiváló lesz a gyors fogyáshoz.

Milyen egyéb ételeket ehetsz diéta alatt?

Diétája nem ér véget a fagyasztott zöldségekkel. A menü is tartalmazhat néhányat fehérje termékek, Például:
- Sovány hús (marhahús, lóhús, nyúl).
- Alacsony zsírtartalmú baromfihús (csirke, pulyka).
- Alacsony zsírtartalmú halak (szürke tőkehal, pollock stb.).
- Bármilyen tenger gyümölcsei.
- Tejtermékek legfeljebb 5% zsírtartalommal.
- Tojás.
Mindez korlátozás nélkül fogyasztható. Napközben egy adag magas szénhidráttartalmú terméket is beiktathat étrendjébe. Adagolás mérete - legfeljebb 200 g. Az alábbiak közül választhat:
- Gabonafélék a búzadara és a rizs kivételével.
- Bab.
- Makaróni durva fajták búza.
- házi sütés tól től zabliszt.
- Gyümölcsök, kivéve a banánt és a szőlőt.
- Szárított gyümölcsök, kivéve a datolyát és a mazsolát.
Mindezek mellett napi 1 evőkanál növényi olajat (napraforgóolajat jobb nem szedni, mert az olívaolajban több hasznos anyag van), kb 30 g dió, 40-50 g zsíros sajt. Hozzáadhat cukorhelyettesítőt az ételekhez, ihat teát, kávét, sómentes zöldségleveket, gyógynövények főzetét, csipkebogyólevest. Minden más termék teljes mértékben tilos. Diétáját csak a felsorolt ​​élelmiszerekből kell összeállítania. Kombinálhatod, új érdekes recepteket készíthetsz.

A termékek kiválasztása mellett a diéta előtt meg kell ismerkednie Általános szabályok:
- A diéta alatt nagyon gyakran kell enni. Egy nap alatt körülbelül 5-6 alkalommal. A szokásos reggeli, ebéd és vacsora mellett az étrendnek tartalmaznia kell még legalább 2 snacket.
- Ki kell alakítania egy napi rutint, amelyet folyamatosan be kell tartania. Minden étkezést figyelembe kell venni, mert mindig ugyanabban az időben kell enni.
- Reggelire, ebédre vagy vacsorára egy adag mérete nem haladhatja meg a 300 g-ot, uzsonna közben csak 200 g ételt ehet meg.
- Utolsó fogadás az étkezést lefekvés előtt 2-3 órával végezzük. Nem később és nem korábban. hosszú idő Nem maradhatsz éhes, még éjszaka sem.
- Étkezések között, lehetőleg 20 perccel étkezés előtt, meg kell inni egy pohár vizet. Egy másik pohárral közvetlenül ébredés után és közvetlenül lefekvés előtt kell inni. Így körülbelül 1,5-2 liter vizet fog meginni naponta, ami pozitív hatással van a fogyás folyamatára.
- Naponta 20 percet érdemes sportolni, vagy legalább hosszú sétákat tenni. A fizikai aktivitás- ez egy újabb kulcs a szép alakhoz.

Hogyan néz ki egy példa diétás menü?

1. példa

Reggeli: zabkása vízen (150 g); lassú tűzhelyben főtt zöldségkeverék (150 g); kávé cukorhelyettesítővel és alacsony zsírtartalmú tej.
Ebéd: sovány sajt(150 g); eper (50 g).
Ebéd: főtt csirkemell (150 g); párolt vegyes zöldség köret (150 g); paradicsomlé só nélkül.
Délutáni nasi: túrós rakott(200 g); zöld tea cukor nélkül.
Vacsora: omlett vegyes zöldségekkel (300 g); zöld tea adalékanyagok nélkül.
Második vacsora: egy pohár joghurt vagy aludttej közül választhat.

2. példa

Reggeli: zabpehely palacsinta (100 g); zsírmentes túró (200 g); kávé tejjel.
Ebéd: gőzös omlett zöldségekkel (200 g).
Ebéd: kemencében sült marhahús tejszínmártással (150 g); főtt hajdina(100 g); zöldségkeverék a sütőben (50 g, marhahús kiegészítéseként); csipkebogyó húsleves cukorhelyettesítővel.
Uzsonna: tejföllel, fokhagymával és enyhén sózott lazacdarabokkal töltött tojás (200g).
Vacsora: fóliában sült pisztráng (200 g); májsaláta főtt tojással készült növényi keverékből (100 g); zöld tea cukor nélkül.
Második vacsora: főtt csirke filé (200 g).

Diéta vélemények

Nálunk nem olyan gyakori és kereslet a fagyasztott zöldségek étrendje. Emiatt meglehetősen nehéz véleményeket találni róla. Leggyakrabban leírt különféle lehetőségeket monodiéták, amelyek során a fagyasztott zöldségeken kívül mást nem eszel. Mégis a fórumokon van néhány utalás egy ilyen diétára. Alapvetően pozitívak. A diéta időtartama korlátlan, így néhányan egyszerűen elképesztő eredményeket érnek el - 5-6 kg egy hónap alatt.

Általános szabályok

A zöldségdiéta az alacsony kalóriatartalmú expressz diétákra utal, és lehetővé teszi a testtömeg rövid időn belüli csökkentését. A zöldségek jelentőségét az emberi táplálkozásban nem lehet túlbecsülni, mivel hiányuk az étrendben nem teszi lehetővé a szervezet élettanilag teljes táplálkozását. A zöldségek tápértékét biológiai összetételük határozza meg, amely makro- és mikroelemek széles skáláját tartalmazza. zöldségnövények szénhidrátokat, vitaminokat, makro- és mikroelemeket, szerves savakat tartalmaznak a szervezet számára hozzáférhető formában, illóolajok. A zöldségek szénhidráttartalma 3 és 10% között változik. maximális összeget amely sárgarépát (legfeljebb 7%) és céklát (max. 10,8%) tartalmaz. A növényi szénhidrátok túlnyomórészt összetett szénhidrátok (pektin, keményítő, rost) és kisebb mértékben egyszerű szénhidrátok – cukrok glükóz (tök, káposzta, uborka) és szacharóz (sárgarépa, hagyma, cékla) formájában. A magas keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik a burgonya, hüvelyesek, gyökérnövények. A zöldségek jótékony hatása a magas rosttartalomnak is köszönhető, amely hozzájárul a kiválasztáshoz koleszterin, a perisztaltika javulása és a bél biocenózisának normalizálása. A zöldségek vitaminokban gazdagok ( AZ 1-BEN, 6-KOR, NAK NEK, R, aszkorbinsav, folsav, rutin) és mikro-/makroelemek (nátrium, kálium, foszfor, jód, réz, kobalt, kalcium, mangán, molibdén, kén). Tehát a petrezselyemlevél, a hagyma, a zöldborsó, a paszternák és a káposzta sok foszfort tartalmaz; gyökérnövények és leveles zöldségek- kálium; karfiol, saláták, kerti zöldek, spenót - kalcium; uborka, cékla, levél salátaés paradicsom - vas. Fontos szerep a zöldségnövényeket növényi fehérjeforrásként is használják. Általában a zöldségek és ételek a különféle zöldségek fedezi a szervezet vízben oldódó vitaminok szükségletének jelentős részét, fenntartja a sav-bázis egyensúlyt, serkenti a gyomornedv kiválasztását és az epeképződést, a gyomor-bél traktus motoros működését, javítja az állati fehérjék, zsírok és szénhidrátok felszívódását, lehetővé teszi diverzifikálhatja az étrendet és serkentheti az étvágyat. A zöldséges ételek értéke és nyers zöldségek jelentősen megnő, tekintettel arra, hogy a zöldségek túlnyomó többségének energiaértéke 15-50 Kcal/100 g termék között mozog. Tájékoztatásul az alábbiakban egy táblázat a fő nyers zöldségek kalóriatartalmáról.

Termék név	Friss zöldségek kalóriatartalma (Kcal per 100 g)
fehér káposzta	27
karfiol	32
kelbimbó	44
Brokkoli	34
Karalábé	42.6
Sárgarépa	37
padlizsán	24.8
Cukkini	25
Hagymahagyma	41
Zöldborsó	74
bolgár bors	27
őrölt uborka	14
Burgonya	81
retek	35
paradicsom	22
petrezselyemzöld	48
Cukorrépa	42
Zellergyökér)	32
Fokhagyma	46
leveles saláta	16
Tök	25
Kapor	31
Sóska	19
Retek	21

Milyen zöldségeket lehet enni a diéta alatt

A zöldségdiéta lehetővé teszi sok zöldség beillesztését az étlapra, kivéve a keményítőben gazdag zöldségféléket (burgonya, kukorica, tök, retek, sütőtök, retek) és mérsékelten csökkentett fogyasztást. keményítőtartalmú zöldségek(sárgarépa, fehérrépa, cékla, padlizsán, cukkini, szójabab). A burgonya csak sült formában használható. A többi nem keményítőtartalmú: uborka, mindenféle káposzta (a karfiol kivételével), zöldborsó, spárga, spenót, hagyma (póréhagyma, hagyma, medvehagyma, metélőhagyma), fokhagyma, saláta, édes paprika, zeller (zöldek) a nap legnagyobb részében növényi étrend. A zöldségfélék nyersen és főtt, párolt és párolt ételekként is fogyaszthatók. Főzéskor ajánlatos több zöldséget kombinálni egy edényben, és aktívan használni a kerti zöldeket. Ezek alapján szabad turmixokat készíteni, és frissen facsart gyümölcsleveket is be lehet venni az étrendbe. A fogyás érdekében a zöldségdiéta különféle lehetőségeit használhatja, szigorúan növényi és kíméletesebb (fehérje-zöldség és gyümölcs-zöldség) opciókat egyaránt. Az étrend szigorú változata csak engedélyezett zöldségek jelenlétét írja elő az étrendben 1,5-1,8 kg / nap mennyiségben, amelyeket 5-6 adagra osztanak. Felhasználhatja nyersen saláta formájában, citromlével vagy egy teáskanál olívaolajjal és kerti fűszernövényekkel ízesítve, párolva, főzve vagy zöldségleves formájában. Az étrend magában foglalja a só és a cukor kizárását / korlátozását. A szabad folyadék mennyisége 1,5-2,0 l / nap, csipkebogyó húsleves, ásványi szénsavmentes víz formájában, zöldséglé, cukrozatlan zöld ill gyógynövény tea. Ez a fajta diéta rendelkezik alacsony kalóriatartalmú, körülbelül 900-1200 Kcal / nap, és rendkívül kiegyensúlyozatlan - a szervezet gyakorlatilag nem kap fehérjéket és zsírokat. Az ilyen kemény diétás lehetőségek időtartama nem haladhatja meg a 3 napot. A hosszabb ideig tartó ilyen diéta növeli a fehérjeéhezés és a telítetlen bevitel hiányának kockázatát. zsírsavakés zsírban oldódó vitaminok. Ezenkívül egy ilyen étrend erős stresszt jelent a szervezet számára. Hosszabb időre (7-15 nap) a fehérje-zöldség étrend javasolt, melynek étrendje a fehérjetartalmú élelmiszerek miatt kibővül - sovány hal, diétás húsok, túró, csirke tojás, zsírszegény tejtermékek, szárított gabonás kenyér. Ugyanakkor mindkét terméket használhatja, és csak az egyiket, például csirkemellet vagy halat. A fehérjét tartalmazó termékek csak főtt, párolt vagy párolt formában és formában szerepelnek az étrendben kis mennyiségben(legfeljebb 200 g / nap). Bármilyen diéta esetén a só és a cukor, az állati és konyhai zsírok, a pékáruk, az édességek és az alkohol kizárt. Kívánatos vitamin-ásványi komplex tablettáit bevenni. Általánosságban elmondható, hogy a növényi alapú fogyókúráknak számos jelentős hátránya van. Az étrend fiziológiailag nem megfelelő a makro- és mikrotápanyagok tekintetében, ami gyengeséget és az általános teljesítőképesség, a koncentráció és a lassú reakciók csökkenését okozhatja. A sok zöldség és főleg a káposzta fogyasztása erjedést okozhat a belekben fájdalommal és puffadás. A diéta pszichológiailag nehéz. Több mint 7 napos diéta esetén rendkívül fontos a helyes kiút:

• Bővítse étrendjét, és fokozatosan növelje az adagokat. Először vezesse be a vöröset az étrendjébe sovány fajták hús, tenger gyümölcsei, vörös hal, sajtok, szárított kenyér. Továbbra is vegye be az étrendbe elég zöldségek. Egyél tejterméket vacsorára. Igyál sok folyadékot.
• 3-5 nap elteltével vigyen be az étrendbe az egyszerű szénhidrátot tartalmazó ételeket (méz, lekvárok, befőttek, kis mennyiségű cukor), és még később - kolbászt, fehér kenyér, füstölt húsok, zsíros és sült ételek. Ne egyél túl.

Jóváhagyott termékek

Zöldségdiétában sokféle zöldség használata megengedett, többnyire nem keményítőtartalmúak - mindenféle káposzta (kivéve a karfiol), uborka, spárga, zöldborsó, fokhagyma, hagyma (póréhagyma, medvehagyma, hagyma, metélőhagyma), spenót , saláta, zeller (zöld) édes paprika, melyből levesek (krémlevesek) és főételek - zöldségpörköltek, rakott ételek, párolt, főtt és sült zöldségek főzhetők. Ezek a zöldségek nyersen is fogyaszthatók különféle saláták formájában, amelyeket öntetként használhatunk. citromlé vagy olivaolaj(1 teáskanál naponta). Kímélő diétás lehetőségekkel 150-200 g/nap beépíthető az étrendbe diétás hús(pulykahús, nyúlhús, vagy bőr nélküli csirke) és sovány típusú folyami ill tengeri hal. Az étrendben megengedett a csirke tojás, a növényi olaj, az alacsony zsírtartalmú túró és a savanyú tejtermékek felvétele. Használt ivásra ásványvíz gáz nélkül, csipkebogyóleves, gyógynövény/zöld teák.

Az engedélyezett termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
padlizsán	1,2	0,1	4,5	24
szárított fehér káposzta	15,0	1,4	48,0	278
brokkoli	3,0	0,4	5,2	28
főtt brokkolis káposzta	3,0	0,4	4,0	27
kelbimbó	4,8	0,0	8,0	43
karalábé káposzta	2,8	0,0	10,7	42
vöröskáposzta	0,8	0,0	7,6	24
Fejes káposzta	1,2	0,2	2,0	16
kelkáposzta	1,2	0,1	6,0	28
főtt karfiol	1,8	0,3	4,0	29
vízitorma	2,3	0,1	1,3	11
vöröshagyma	1,4	0,0	9,1	42
hagymahagyma	1,4	0,0	10,4	41
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
uborka	0,8	0,1	2,8	15
olajbogyó	0,8	10,7	6,3	115
paprika saláta	1,3	0,0	5,3	27
retek	1,2	0,1	3,4	19
rukkola	2,6	0,7	2,1	25
zeller	0,9	0,1	2,1	12
paradicsom	0,6	0,2	4,2	20
kapor	2,5	0,5	6,3	38
cukkini	1,5	0,2	3,0	16
fokhagyma	6,5	0,5	29,9	143
Gyümölcsök
almák	0,4	0,4	9,8	47
Tejtermék
tejtermékek	3,2	6,5	4,1	117
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Hústermékek
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
párolt csirkemell	23,6	1,9	0,0	113
Tojás
csirke tojás	12,7	10,9	0,7	157
Hal és tenger gyümölcsei
tengeri kelkáposzta	0,8	5,1	0,0	49
Olajok és zsírok
lenmagolaj	0,0	99,8	0,0	898
olivaolaj	0,0	99,8	0,0	898
Alkoholmentes italok
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
instant cikória	0,1	0,0	2,8	11
zöld tea	0,0	0,0	0,0	-
Gyümölcslevek és kompótok
csipkebogyó lé	0,1	0,0	17,6	70

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

Az étrendbe zsíros húsok és az azokból készült termékek (szalonna, sonka, kolbász, belsőségek, kolbász, húskonzerv), állati eredetű zsírok, fehér rizs, gabonafélék, tészta. Minden füstölt hús, sózott zöldség, tartósítás kizárt. Tilos cukor, lekvár, méz, csokoládé, lekvár, péksütemények, fagylalt, édességek és tejszín tartalmú termékek, vaj. Teljesen kizárva az étrendből: zsíros tejtermékek- tejszín, sajt, tejföl, zsíros kefir/erjesztett sült tej. A sóbevitel korlátozott. Tilos alkoholtartalmú és szénsavas édes italokat, kávét és édes fekete teát inni.

A tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
hüvelyes zöldségek	9,1	1,6	27,0	168
burgonya	2,0	0,4	18,1	80
Gyümölcsök
narancs	0,9	0,2	8,1	36
banán	1,5	0,2	21,8	95
grapefruit	0,7	0,2	6,5	29
mangó	0,5	0,3	11,5	67
mandarin	0,8	0,2	7,5	33
Bogyók
szőlő	0,6	0,2	16,8	65
Gomba
gombát	3,5	2,0	2,5	30
Diófélék és szárított gyümölcsök
diófélék	15,0	40,0	20,0	500
Snackek
burgonyaszirom	5,5	30,0	53,0	520
Gabonafélék és gabonafélék
zabkása	3,3	1,2	22,1	102
rizs	6,7	0,7	78,9	344
fehér rizs	6,7	0,7	78,9	344
Liszt és tészta
tészta	10,4	1,1	69,7	337
palacsintát	6,1	12,3	26,0	233
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
palacsintát	6,3	7,3	51,4	294
Péksütemények
zsemle	7,2	6,2	51,0	317
kenyér	7,5	2,1	46,4	227
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
lekvár	0,3	0,1	56,0	238
cukorkák	4,3	19,8	67,5	453
aprósütemény	7,5	11,8	74,9	417
torta	3,8	22,6	47,0	397
tészta	7,9	1,4	50,6	234
Sütemények
torta	4,4	23,4	45,2	407
Csokoládé
csokoládé	5,4	35,3	56,5	544
Nyersanyagok és fűszerek
fűszerek	7,0	1,9	26,0	149
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
édesem	0,8	0,0	81,5	329
Tejtermék
tej	3,2	3,6	4,8	64
sűrített tej	7,2	8,5	56,0	320
Sajt és túró
sajt	24,1	29,5	0,3	363
borostyán ömlesztett sajt	7,0	27,3	4,0	289
túró 18% (zsíros)	14,0	18,0	2,8	232
Hústermékek
zsíros sertéshús	11,4	49,3	0,0	489
disznó zsír	1,4	92,8	0,0	841
salo	2,4	89,0	0,0	797
Kolbász
főtt kolbász	13,7	22,8	0,0	260
füstölt kolbásszal	28,2	27,5	0,0	360
kolbász, füstölt	9,9	63,2	0,3	608
kolbászok	10,1	31,6	1,9	332
kolbászok	12,3	25,3	0,0	277
Madár
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
liba	16,1	33,3	0,0	364
Tojás
tojás	12,7	10,9	0,7	157
Hal és tenger gyümölcsei
hal	18,5	4,9	0,0	136
sózott hal	19,2	2,0	0,0	190
kaviár	36,0	10,2	0,0	123
konzerv hal	17,5	2,0	0,0	88
hal félkész termékek	12,5	6,7	14,7	209
Olajok és zsírok
vaj	0,5	82,5	0,8	748
krémes margarin	0,5	82,0	0,0	745
kókuszolaj	0,0	99,9	0,0	899
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
kulináris zsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholos italok
fehér desszertbor 16%	0,5	0,0	16,0	153
vodka	0,0	0,0	0,1	235
konyak	0,0	0,0	0,1	239
folyadék	0,3	1,1	17,2	242
sör	0,3	0,0	4,6	42
Alkoholmentes italok
kóla	0,0	0,0	10,4	42
kávé	0,2	0,0	0,3	2
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
kobold	0,1	0,0	7,0	29
energia ital	0,0	0,0	11,3	45

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Növényi diétás menü a fogyáshoz (diéta)

A zöldségdiétás menüt az étrendbe való beilleszthető termékek készlete határozza meg. Napi 4-5 alkalommal étkezve éhségérzet mellett zöldségeket is nassolhatsz. Íme egy minta menü a hétre:

hétfő

kedd

szerda

csütörtök

péntek

szombat

vasárnap

Diétás zöldségételek receptjei

A fogyáshoz használt zöldségételek viszonylag egyszerűek, és nem igényelnek különleges kulináris készségeket és ismereteket. A fogyás céljára szolgáló diétás zöldségételek igen sokfélék, és különféle kombinációkban és sokféleképpen használják őket főzés zöldségek lehetővé teszik a menü változatosabbá tételét - ez zöldséglevesek, diétás zöldség pörkölt, különféle saláták amelyek sok zöldséget használnak, káposztaszeleteket, zöldség pilaf, rakott.

Diétás zöldséglevesek receptjei

zöldségleves

Zöldségek - 350 g (zeller, sárgarépa, petrezselyem, póréhagyma, édes paprika, brokkoli, kerti zöldek), 1,5 liter víz, bors, babérlevél. Hogyan kell főzni a zöldséglevest? A zellergyökeret és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, és 30 percig főzzük, míg a folyadék egy literre forr. Hogyan készítsünk levest belőle zöldség leves? A kész húsleveshez adjuk a póréhagymát, édes paprikát, brokkolis káposztát, és még 5-7 percig forraljuk, hozzáadjuk vegyesfűszerés babérlevél. Hagyd felfőni. Szűrd le. Ízesítsük fűszernövényekkel. Hogyan kell főzni zöldségekből sűrű leves. Általános szabály, hogy a leves-püré zöldségből ill zöldségkrémleves. diétás recept zöldségpüré leves Egyszerű és szinte ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, de az elkészítési technológiája némileg eltér. Az alábbiakban ilyen levesek vannak fotókkal.

Diétás zöldségleves

Zöldségek: burgonya, sárgarépa, brokkoli, spenót, fokhagyma, választható fűszerek. Főzzük a zöldségeket főzésig, és turmixgéppel keverjük össze mindent, amíg krém állagú nem lesz. Ha túl folyékony a püré, adhatunk hozzá egy kanál keményítőt, és turmixgéppel ismét jól elkeverjük. A kész levespüréhez adjunk hozzá fűszereket, kerti zöldeket és zöldborsót. Tálalás előtt tegyünk egy teáskanál joghurtot egy tányérra.

Főételek

Zöldségpörkölt recept

Zöldségek: padlizsán, cukkini, hagyma, paradicsom, kaliforniai paprika, paradicsom, sárgarépa, gyógynövények, fűszerek, fokhagyma. A pörkölt elkészítéséhez a padlizsánt, a cukkinit, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, hozzáadunk egy evőkanál növényi olajat, és puhára pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, fűszereket és paradicsomot ( paradicsom szósz). Pároljuk további 5 percig. Használhatunk előpárolt zöldségeket is.

Diétás zöldséges rakott (omlett)

cukkini, kaliforniai paprika, tojás, póréhagyma, brokkoli, sárgarépa, zsírszegény sajt, fűszerek. A zöldségeket apróra vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, 5-7 percig pároljuk. A párolt zöldségeket egy tepsibe tesszük, falát és alját előre megkenjük növényi olajjal. A tojást felverjük, és a zöldségekre öntjük. A rakott 180 fokos hőmérsékleten 15 percig sütjük. 3 perccel a sütés előtt szórjuk meg a tepsit finomra reszelt sajttal.

Ellenjavallatok

a gyomor-bél traktus betegségei, gyermekkor, anémia, cukorbetegség, allergiás betegségek, terhességÉs laktációs időszak.

BAN BEN modern társadalom eszeveszett tempójával megszokjuk, hogy mindent menet közben csináljunk. A főzési módok is alkalmazkodnak az életritmushoz. A háziasszonyok előszeretettel fagyasztják le a zöldségeket idő előtt, ha rántást és leveseket készítenek, mert ezzel időt takarítanak meg. Hogyan fagyasszuk le télire a zöldségkeverékeket, hogy később változatos és először ízletes edények?

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje tökéletes leves vagy borscs: valaki nem tudja elképzelni forrón brokkoli nélkül, valaki szereti hozzátenni karfiolés bab. Bármely nagyobb élelmiszerboltban sokféle vegyes zöldségkeverék közül lehet válogatni, de miért vásárolna gyárilag készített fix hozzávalókat, ha házilag is elkészítheti ízlésének megfelelő keveréket?

Hogyan fagyasszuk le a zöldségkeveréket leveshez?

Minden hozzávalót egyedileg választunk ki, így kedved szerint játszhatsz a recepttel. A fő szabály az, hogy csak friss zöldséget használjon rothadás jelei nélkül, különben egy termék tönkreteheti az egész betakarítást.

Fontos: nem kívánatos zöldeket hozzáadni a zöldségkeverékhez, mivel a készítményben lévő termékek szilárdak, és időre van szükségük a forráshoz. A petrezselymet vagy kaprot érdemes külön lefagyasztani, hogy utoljára adjuk a leveshez.

Hozzávalók

Adagok: - +

• Fejes káposzta 500 g
• hagyma 300 g
• sárgarépa 400 g
• paradicsom 300 g
• bab 200 g
• Édes paprika 200 g
• cukkini 300 g

adagonként

Kalória: 30 kcal

Fehérjék: 1,3 g

Zsírok: 0,1 g

Szénhidrátok: 5,9 g

40 perc. Videó recept Nyomtatás

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

A kapott keveréket azonnal forrásban lévő vízhez adjuk, vagy sütéshez is felhasználhatjuk. Ha kiszámolod a használt zöldségek árát szezonban, akkor kiderül, hogy sokkal olcsóbb friss készletet venni és fél órát fagyasztani, mint kész bolti keveréket venni.

A zöldségkeverék fagyasztása egy finom borscshoz

Ha az idő nem engedi, hogy heti 2 órát szánjon arra, hogy az egész családnak egészséges első fogást biztosítson, de ki kell szállnia, akkor nyugodtan fagyassza le a zöldségeket!

Ez a recept tetszeni fog az elfoglalt embereknek és a diákoknak. A kapott keverékből leveseket, főételeket és salátákat készíthet, így egész évben elláthatja magát vitaminokkal.

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 20

energia érték

100 g késztermékhez:

• kalória - 33,9 kcal;
• fehérjék - 1,2 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 7,1 g.

Hozzávalók

• hagyma - 300 g;
• sárgarépa - 400 g;
• paradicsom - 300 g;
• cékla - 300 g;
• édes paprika - 200 g;
• cukkini - 300 g.

Tanács: elhagyhatja a céklát, ha univerzális keveréket szeretne készíteni finom savanyúság, hús vagy burgonya párolása.

Lépésről lépésre főzés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és megtisztítjuk folyóvíz: Hámozzuk meg a hagymát és a répát, tisztítsuk meg a szennyeződéseket a sárgarépáról, távolítsuk el az édes paprika szárát a magokkal együtt.
2. Egy ivaros kés segítségével a zöldségeket műalkotássá varázsoljuk, mint a fotón. Egyetértek, sokkal érdekesebb hullámos céklát és sárgarépa csillagokat látni a borscsban, mint csak kockákat. A göndör kés ünneppé varázsolhatja az étkezést, különösen, ha a borscsot gyerekeknek készítik.
3. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba küldjük, és összekeverjük, egyenletesen elosztva az összes színkontrasztot.
4. A kapott masszát rögzítőelemekkel ellátott csomagokba rakják. Célszerű a keveréket 100 grammban csomagolni, hogy problémamentesen leolvashasson. szükséges mennyiség a megfelelő pillanatban.
5. A csomagokat a fagyasztóba rejtjük. Elkészült a téli zöldségkészlet!

Tanács: fűszereket vagy gyógynövényeket adhatunk a keverékhez. De ha univerzális keveréket tervez főzni, akkor korlátozza magát a receptben feltüntetett zöldségekre.

Fagyasztó titkok

A keverékek elkészítéséhez csak friss, nem rothadó zöldséget használjon. A már romlásnak indult termékeket jobb, ha azonnal feldolgozzuk, vagy az első fogásnál sütjük, és nem hagyjuk ott télre. mélyhűtő.

Ne hagyja figyelmen kívül a göndör kés varázsát, mivel még egy unalmas ételt is képes változatossá tenni. Fagyasztott zöldségek használatakor fontos betartani egy feltételt: nem szabad további kiolvasztani. Azonnal adjuk hozzá a keveréket a forrásban lévő húsleveshez vagy a forró serpenyőhöz.

Mennyi ideig áll el a vegyes zöldség?

A fagyasztóban a keverékeket 12 hónapig tárolják. De nem szabad olyan hatalmas tételeket készíteni, amelyek az egész fagyasztót elfoglalják, amint megunja az ilyen zöldségkészletet. Jobb, ha különböző keverékeket, váltakozó termékeket fagyasztasz le, hogy minden héten egyedi levest vagy köretet élvezhess.

Hol tároljuk a zöldségkeverékeket?

Fagyasztáshoz kényelmes kis cipzáras zacskókat használni, amelyeket az adagolt nyersdarabokhoz terveztek. De helyettesíthetők kicsikkel. műanyag konténerek vagy normál csomagok.

Tanács: titok laza keverékek a szupermarketből egyszerű. A fagyasztás után 2-3 órával a zacskót kézzel össze kell törni, vagy fel kell rázni a tartályt zöldség darabolás hogy a kockák ne tapadjanak egymáshoz. Ezeket a lépéseket többször megismételjük, amíg teljes lefagyás, majd egy kanállal veheted ki a zöldségeket a fagyasztóból, önállóan állítva az adagot.

Ezeknek a keverékeknek a receptje egyszerű. Nem kell azon törődnie, hogy mit főzzön vacsorára. Csak vegye ki a kész zacskót a hűtőszekrényből, tegye borscshoz, savanyúsághoz vagy más leveshez, és élvezze az új ételt. Egy ilyen mennyiségű vitamin és tápanyag a napi téli étrendben emeli az általános tónust és enyhíti a kékséget.

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

Elmúltak azok az idők, amikor a zöldségek és gyümölcsök érésének idejére sok háziasszony konyhája igazi ággá változott. konzervgyárak, pincék, loggiák és egyéb helyiségek polcai eltömődése pácolt, édes és egyéb télre készült készítményekkel. Manapság a fagyasztók egyre elterjedtebbek az otthonokban.

Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani télre

Kíváncsi vagy, milyen zöldségeket lehet lefagyasztani a fagyasztóban? A válasz egyszerű - bármilyen: cukkini, padlizsán, káposzta, burgonya, sóska és mások. A saját kertből származó termékek különösen alkalmasak fagyasztásra. Ugyanakkor a fagyasztott zöldségek hasznossága össze sem hasonlítható az eredménnyel házi befőzésés zöldségekkel, amelyeket télen frissen kínálnak nekünk a szupermarketben.

A maximum megtartása érdekében hasznos tulajdonságait, tudnod kell, hogyan kell helyesen lefagyasztani a zöldségeket télire, mert nem lehet csak úgy a fagyasztóba tenni - jégdarabokká alakulhatnak, amiből később nehéz lesz főzni ízletes étel, és még inkább valamiféle kulináris remekmű. Ha élvezni szeretné a főzést, nézzen meg néhányat Általános Tanács zöldségek fagyasztása télen otthon:

• betakarítás előtt minden zöldséget meg kell mosni, és hagyni kell megszáradni;
• válasszon edényeket (tárolóedényeket, csomagokat) elsősorban az egy főzéshez szükséges adagok méretéhez;
• közönséges zacskók használatakor a töltés után a levegőt ki kell préselni belőlük;
• Felolvasztás után ne fagyassza le újra a zöldségeket.

Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt télre

A padlizsán a sok vitaminban és rostban gazdag zöldségek csoportjába tartozik, amelyek nem veszítik el értékes ingatlanok még akkor is, ha hosszútávú fagyasztó. Lefagyaszthatja a gyümölcsöket frissen, sütve vagy sütve. A padlizsánt nem ajánlatos közvetlenül a kertből a fagyasztóba tenni, mert főzéskor „gumivá” válik, és elveszti az erejét. ízminőségek. A padlizsán télen otthoni fagyasztásának módjairól:

• Frissen lefagyasztjuk. Válassza ki a fiatalokat érett gyümölcs. Vágjuk rúdra, körre vagy kockákra, attól függően, hogy mit szeretnénk főzni belőlük. Töltse ki a vágást durva só több órán át, majd a maradékokat jól le kell mosni. Ezután az enyhén kinyomott szeleteket blansírozzuk, néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd - hideg víz majd szárítjuk. Már csak egy réteg marad a szeleteket egy tálcára teríteni, aminek a mérete elfér a fagyasztóban. 3-4 óra elteltével a fagyasztott zöldségeket légmentesen záródó edényekbe vagy fagyasztózsákokba lehet csomagolni.
• A sült padlizsán lefagyasztásához nem szükséges felvágni. Minden gyümölcsöt többször átszúrunk villával. Ezután a padlizsánokat a sütőben megsütjük, majd lehűlés és a héj eltávolítása után (opcionális) zacskóba vagy ételtartóba csomagoljuk.
• Sok háziasszony tudja, hogyan kell padlizsánt sütni. Sütés után a köröket papírtörlőre fektetjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól. Kihűlés után tálcára tesszük, becsomagoljuk ragasztófólia, a tetejére ismét egy réteg sült padlizsán kerül, amit szintén fóliába csomagolunk stb. A tálcát a fagyasztóba helyezzük a gyors fagyasztás érdekében, majd a padlizsánokat zacskókba rendezhetjük, és visszahelyezhetjük a kamerába.

Hogyan kell lefagyasztani a karfiolt

Válasszon otthoni fagyasztáshoz egy friss, lédús fej káposztát, amelyet először hidegbe kell helyezni sós víz hogy megszabaduljon a lárváktól. Ezt követően blansírozásra van szükség - 2-3 percig a káposztafejet forrásban lévő vízbe kell mártani, hozzáadva egy kevés citromlevet vagy citromsav. A forrásban lévő vízből a káposzta fejét azonnal hideg víz alá kell engedni, majd szárítani.

Blansírozás előtt a leveleket eltávolíthatjuk a fejről, virágzatra oszthatjuk, ha nem szeretnénk egészben lefagyasztani. A fagyasztóedények lehetnek légmentesen záródó edények és cipzáras zacskók is, amelyek belsejében vákuum keletkezik. A fagyasztó hőmérséklete a karfiol hosszú távú tartózkodásához az összes vitamin megőrzésével -18 fok legyen.

Paradicsom fagyasztás télre

Ezeknek a zöldségeknek a téli otthoni lefagyasztásának két módja egyformán jó itt az íz és az illat megőrzése mellett. friss paradicsom:

• Ugorja át a paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépen, eltávolítva róluk a bőrt. Ezt követően öntsük kis tartályokba. Kényelmes ehhez szilikon formák cupcakeshez.
• A gyümölcsök feldarabolása (2-4 részre vagy körre). A kis koktélparadicsomokat nem kell vágni. Ezután gyorsan lefagyasztjuk mindent egy tálcán vagy deszkán, majd a formákból származó szeleteket vagy figurákat tárolóedényekbe rakják.

Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre töltelékhez

Az édes paprikát házi fagyasztás előtt készítjük el: vágjuk le a kupakot, távolítsuk el a szárát és tisztítsuk meg a belsejét. A fagyasztáshoz a következő módszerek vannak:

• A töltelékre előkészített paprikát tálcára helyezzük, és 10-12 percre a fagyasztóba helyezzük. Ezután kompaktan váltson a szokásos módon műanyag zacskókés tedd vissza a fagyasztóba.
• Az elkészített borsot 30 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezt követően a kihűlt paprikát óvatosan egybe hajtjuk, zacskókba tesszük és lefagyasztjuk.

Hogyan fagyasszuk le a vegyes zöldségeket télre

Zöldségkeverékekhez tetszőleges mennyiségben különböző zöldségek alkalmasak lehetnek. Itt nincs szükség receptre. Minden attól függ, hogy milyen célra készült, és az Ön ízlésétől:

• A borscshoz lehet répát, sárgarépát lereszelni, apróra vágott zöldet adhatunk hozzá, és kis edényekben vagy adagos zacskókban lefagyaszthatjuk a keveréket, hogy a főzés során mindent egyszerre használjunk fel.
• Mert zöldség pörkölt vágja le az esetleges zöldeket, póréhagyma karikákat, kaliforniai paprikát, paradicsomot, reszelt sárgarépát. A kevert keveréket tartályokba rakják és lefagyasztják.
• Zöldborsóból, babból készült zöldségkeverékek elkészítéséhez először 1-3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd azonnal lehűtjük. hideg víz, hagyja lefolyni a vizet és gyorsfagyasztással megfagyjon.
• Külön, blansírozás nélkül fagyasszuk le a brokkolit és a kockára vágott sárgarépát. Ezt követően mindent összekeverhet és elküldheti a fagyasztóba.

Miért kell blansírozni a zöldségeket fagyasztás előtt

A téli zöldségek otthoni lefagyasztása blansírozást igényel. Meg lehet nélküle, de nem megy tökéletes eredmény fagyok. A blansírozás fő célja a zöldségek eredeti megjelenésének és aromájának a lehető legjobb megőrzése. Kívül:

Észrevetted, hogy mely zöldségeket lehet otthon télre lefagyasztani? Fagyassza le őket két szakaszban. Az első szakaszt - a gyors hűtést sokk-fagyasztási eljárásnak nevezik. Ehhez fagyasztókra van szükség, amelyekben nagyon alacsony hőmérsékletet tartanak fenn: -19 és -23 fok között. Csak ezután csomagolják be a fagyasztott zöldségeket további tartósítás céljából (második lépés).

sokk kezelés ( gyors fagyasztás) nem károsítja a zöldségek sejtjeit, és kiolvasztás után segít megőrizni formájukat, színüket és a hasznos anyagok mintegy 90%-át. Normál otthoni körülmények között, „gyorsfagyasztás” funkcióval rendelkező fagyasztók és hűtőszekrények jelenlétében történik. A gyorsfagyasztás után a fagyasztott készletek tovább tartanak. Ez vonatkozik a bogyókra is.

Hogyan válasszunk fagyasztózsákot

Kicsit tanultál a zöldségek fagyasztásáról, de ismerned kell a fagyasztózsákokat is. Sok van belőlük a piacon: eldobható, újrafelhasználható, tekercs; polietilénből és lavsanból készült. A zöldségek fagyasztásához fontos, hogy erősek legyenek. Célszerű újrafelhasználható zárakkal ellátott csomagokat vásárolni, ami növeli a hasznos térfogatukat, valamint egy jelölési mezőt, mert a fagyasztóban vannak kinézet néha nehéz megtalálni a megfelelő zöldségeket vagy keverékek.

A vákuumtasakokat jobb minőségűnek ismerik el - ez csodálatos alternatíva az élelmiszer-tartályokhoz (lásd a fényképet). Az ilyen csomagokban az otthoni télre fagyasztott zöldségek jobban megőrződnek, a nedvesség nem vész el, nem takarja be őket fagy, aminek következtében könnyen kivehető a fagyasztóból. kívánt termékeket akkor is, ha a csomagoláson nincs jelölés, ha a csomagolás átlátszó.

Fagyasztott zöldségek: jó vagy rossz? A fagyasztott és a friss zöldségek vitamintartalma azonos? Lehet-e enni minden nap fagyasztott zöldséget, és mi a legjobb főzési mód?

Próbáljuk meg kitalálni. Megtudjuk, van-e sok jótékony hatása a jégkeverékeknek, mit lehet készíteni fagyasztott zöldségekből, mi a sokkszerű fagyasztás technológiája.

Egyes vélemények szerint a zacskós fagyasztott zöldségek bolti keveréke tápanyag- és vitaminprofiljában sokkal gyengébb, mint a friss zöldségeknél, úgy gondolják, hogy szinte semmilyen tápanyagot nem tartalmaz, és a zacskós zöldségeket vegyszerekkel töltik meg. Egyáltalán nem így van. Sokkal károsabb élelmiszer-adalékok a friss zöldségek megjelenésének fenntartásához használják, mert sok közülük hetekig hever a pulton. A közhiedelemmel ellentétben a fagyasztott keverékek gyártása során a kémiát gyakorlatilag nem használják. Másik dolog, hogy sok hó és jég van a zsákokban, eléri a felét, de ez már igény a szállodagyártókkal vagy üzletekkel szemben ( nem megfelelő tárolás). Maga a fagyasztás egy teljesen jó minőségű termék előállítását jelenti.

Sokkoló fagyasztás technológia

A sokkoló fagyasztás technológiája 1925 óta ismert, és ma is meglehetősen sikeresen alkalmazzák. Ezzel a módszerrel lefagyasztják a hús- és haltermékeket, valamint a zöldségeket és gyümölcsöket. A technológia sajátossága abban rejlik, hogy alapvetően eltérő minőségű fagyasztott termékek fogyasztására van lehetőségünk. Megőrzött termékek igazi ízés annak természetes előnyei.

Ellentétben a hagyományos háztartási fagyasztóval, ahol egy termék lefagyasztása legalább 2 órát vesz igénybe, a sokkoló fagyasztás 10-15 perc alatt teszi lehetővé a feladat elvégzését. Az előre elkészített terméket -40 °C hőmérsékletű alacsony hőmérsékletű alagúton vezetik át, ami megakadályozza a termék szöveteinek károsodását. Azok. Minden hasznos anyag meg vannak mentve.

Ezért, amikor a boltban fagyasztott zöldséget választunk, ügyeljünk arra, hogy a csomagoláson az „azonnali fagyasztás” vagy a „sokkfagyasztás” felirat szerepel-e.

vitaminok a fagyasztott zöldségekben

Annak ellenére, hogy sok zöldség még mindig elmúlik a fagyasztás előtt hőkezelés(pl. brokkoli, zöldbab, zöldborsó), ennek kevés hatása van a vitaminprofiljukra.

A rost tartósítva van a fagyasztott zöldségekben? Igen, meg van mentve. A fagyasztott zöldségek könnyen emészthetők, és nem terhelik túl a gyomrot. Ez tökéletes termék terápiás étrendhez.

Azt is elmagyarázzuk, hogy sok vitamin valahogy elveszik a főzési folyamat során (ebben az esetben nem számít, hogy frissen vagy fagyasztva vásárolt). Például a B és C csoportba tartozó vízben oldódó vitaminok. Ezért részesítik előnyben sokan a nyers étrendet.

Fagyasztott vagy friss?

Furcsa módon a fagyasztott zöldségek gyakran többnek a termékei Jó minőség mint friss (feltételesen friss). Az egy dolog, ha vásárolt szezonális zöldségek egyenesen a kertből például a nagyi uborkája vagy paradicsoma, és egészen más, amikor a szupermarketben vásárolt piros, csiszolt paprikát, amely két hétig hevert a polcon, és várta a vevőt.

Az a tény, hogy a boltban vásárolt friss zöldségek közel sem olyan "frissek". A szállítás a termőhelyről az értékesítés helyére akár több hetet is igénybe vesz, ezért a zöldségeket jóval azelőtt feldarabolják, hogy készen állnak, és útközben beérnek (vagy egyáltalán nem érnek be). A fagyasztott zöldségeket csúcspontjukon vágják, hogy biztosítsák a legjobb ízt.

Zöldség hiányában a kertben remek megoldás a zacskós keverékek vásárlása. sokk fagyás hosszú utat tett meg, és sok fagyasztott élelmiszer alig különbözik a frisstől. Például kelbimbó, feketeribizli. Próbáld ki őket – nézd meg magad.

Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket?

A gőzsütés a legjobb módja, a zöldségeket pedig sütőben, lassú tűzhelyen, de akár egyszerű serpenyőben is megsüthetjük egy csepp olajjal. A fagyasztott zöldségreceptek elérhetők az interneten a címen hatalmas szám, felkészülni - nem akarom. A leginkább nemkívánatos lehetőség a forralás vagy melegítés mikrohullámú sütő(csak leveshez forraljuk).

Ne feledje, hogy a zöldségeket nem lehet szobahőmérsékleten kiolvasztani főzés előtt - zabkása lesz. Ezért optimális - azonnal serpenyőben vagy dupla kazánban. És 15 perc alatt finom és egészséges ételés ami a legfontosabb, gyönyörű. Tárolja a keverékeket nál nél megfelelő előkészítés lehetővé teszi, hogy valódit alkosson kulináris remekművek: pörkölt, rakott ételek, omlett. A fagyasztott zöldségekből készült leves különösen esztétikusan néz ki, köszönhetően a sokszínű kockáknak és köröknek.

A fagyasztott zöldséges ételek alkalmasak azok számára, akik nem szeretnek sokat és sokáig főzni, ráadásul ez egy költségvetési mód az étrend vitaminokkal való kiegészítésére, ill. tökéletes megoldás télre, amikor a friss zöldségek túl drágák vagy egyáltalán nem kaphatók. A fagyasztott termékek egyértelműen felülmúlják a különféle zöldségkonzerveket nagyszámú só, cukor és élelmiszer-adalékanyagok.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+