Hogyan készítsünk padlizsánt a sütőben sajttal. Sütőben sült padlizsán zöldségekkel és sajttal. Gyors módja a sajttal töltött padlizsán sütésének
A padlizsán gazdag vitaminokban és rostokban. Minimális mennyiségű zsírt tartalmaznak, és joggal tekinthetők diétás zöldségnek. Az, hogy mennyire egészségesek, attól függ, hogyan készülnek fel. Ha a padlizsánt sütjük, akkor a maximális mennyiségű tápanyagot megtartják. Megnézünk néhány receptet a sütőben sült padlizsánhoz.
Hogyan kell sütni?
A legtöbb háziasszony tudja, hogy ha a "kiskékeket" a szokásos módon serpenyőben megsütik, sok olajat szív fel. Egy ilyen ételt aligha lehet egészségesnek és még diétásabbnak nevezni. Ennek a készítménynek jó alternatívája a sütőben sült zöldség.
Számos recept létezik egészben és szeletekben sült padlizsánhoz. Puhák, és főzés közben sem veszítik el hasznos tulajdonságaikat. Felhasználhatók saláták és finom falatok készítésére, valamint önálló ételként is fogyaszthatók. A sütéshez elég, ha van zöldségünk, és van időnk a sütőben elkészíteni. A konyhai többfunkciós háztartási gépeknek köszönhetően számos egészséges étel receptje jelent meg. Most nagyon népszerűek, ezért javasoljuk, hogy ismerkedjen meg néhányukkal.
Főzés előtt "kékeket", közülük a keserűséget el kell távolítani. Ehhez a zöldséget megmossuk, félbevágjuk és enyhén sózzuk. Körülbelül 20 perc elteltével a padlizsán levet enged, ezért víz alatt meg kell mosni. A finom padlizsán sütőben való sütéséhez célszerű közepes méretű, zöldfarkú, érett zöldségeket választani. Ha a belsejében lévő magvak túl nagyok, jobb eltávolítani a magot, egészségesebb lesz.
A nyers padlizsánt nem kell meghámozni, mert magas az antioxidáns tartalma. Ha eltávolítja, akkor a zöldség elveszíti a leghasznosabbat.
Parmezán sütő padlizsán recept
Kiváló recept a sütőben sült padlizsánhoz paradicsommal és parmezánnal. A zöldségszeleteket nem olajban sütjük, hanem csak olívaolajjal megkenve majd a sütőben megsütjük. Ha az ételt főként tervezik, akkor a következő arányban kell főzni: 1 padlizsán - 1 adag. 1 zöldséghez kell:
5 mm vastag szeletekre vágott "kék" sütőben 200 o C-on kell sütni. A főtt zöldségeknek puhának kell lenniük..
Amíg a zöldségek sülnek, jobb, ha elkezdjük elkészíteni a parmezán szószt. Az elkészített paradicsomot összekeverjük paradicsompürével, apróra vágott fokhagymával, finomra vágott fűszernövényekkel, sóval, cukorral és borssal.
Az étel elkészítéséhez hőálló edényre van szükség. Egy réteg főtt szószt rakunk bele, majd egy réteg sült padlizsánt. Utána ismét egy réteg szószt, és ebben a sorrendben addig rakjuk, amíg a zöldségek el nem fogynak. Az utolsó réteg a szószból legyen. Az edény tetejére tetszés szerint zsemlemorzsát, majd végül reszelt parmezánt teszünk.
A zöldséges ételeket előmelegített sütőbe tesszük 180 °C hőmérsékleten 20 percig amíg az edény megpirul. Ezt követően kívánatos, hogy a kész étel néhány órát álljon evés előtt. Legjobb a kékeket megfőzni, de tálalás előtt megszórjuk zsemlemorzsával, parmezánnal, és beteszem a sütőbe.
Recept sült töltött padlizsánhoz zöldségekkel
A kiválasztott és mosott "kékekből" nem kell szárakat eltávolítani. Ők fogják a felvágott zöldséget. A zöldséget teljes hosszában félbevágjuk. Kés és teáskanál segítségével a magot eltávolítjuk és finomra vágjuk, megsózzuk. A zöldségek belsejét is meg kell sózni.
A recept szerint elkészített összes zöldséget kockákra vágjuk, a zöldeket és a fokhagymát késsel apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát 2 percig növényi olajban kell sütni. Ezután adjuk hozzá az összes többi zöldséget, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk további 5-7 percig.
Most meg kell sózni a zöldségeket, hozzá kell adni ketchupot, fokhagymát és fűszernövényeket. Ezt követően a zöldségeket le lehet kapcsolni, hiszen kész a töltelékünk.
Az elkészített padlizsánokat kívülről megolajozzuk, majd a recept szerint elkészített töltelékkel tölthetjük. A tölteléket csúszdával és fedjük be a zöldség egyik felét a másikkal.
A legkényelmesebb ezt közvetlenül a sütőlapon megtenni, hogy azonnal be tudja tenni a sütőbe 180 ° C hőmérsékleten 20-25 percre. Ezt követően a padlizsán készen áll, időre van szükségük, hogy kicsit álljanak és áztassanak.
Recept sült "kékekhez" sulugunival és paradicsommal
Ez az egyszerű étel azoknak is tetszeni fog, akik nem nagyon szeretik a padlizsánt. A suluguni helyett másfajta sajtot is használhat.
- Padlizsán - 500 gr;
- paradicsom - 350 gr;
- suluguni - 100 gr;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só és bors, ízlés szerint őrölve.
padlizsán kell jó megmossuk és szeletekre vágjuk, kb 1 cm vastag Mindent megsózunk és 20 percig állni hagyjuk.Ezek után a levét lecsöpögtetjük, a zöldségeket víz alatt leöblítjük. Amíg a padlizsán sóz, más hozzávalókon kell dolgozni. A paradicsomot meg kell mosni és szeletekre vágni. A fokhagymát késsel felaprítjuk, vagy fokhagymafőzővel összetörjük. A sajtot közepes méretű reszelőn dörzsöljük.
Az étel elkészítéséhez sütőlapra vagy tepsire van szüksége. Apróra vágott padlizsánt teszünk bele, és fokhagymával megszórjuk a tetejét. Ezután a padlizsánon paradicsomkarikákat terítünk, amelyeket sózunk és borsozunk. Felülről mindent megszórunk reszelt sulugunival.
Az előételt a sütőben 180 ° C-on 30 percig sütjük. Melegen, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk az asztalra.
A sütőben sült padlizsán sajttal a nagyon klasszikus, amikor két-három összetevő kombinációja kifogástalan eredményt ad. Ítélje meg saját maga: a sajtos padlizsán sütőben történő főzéséhez nincs szüksége semmiféle egzotikus termékre, nincs szükség nagy erőfeszítésekre vagy hosszú időre. És csak helyesen kell kiválasztania és elkészítenie a padlizsánt, amely régóta szívesen látott vendég az asztalunkon.
Ha a piacon vagy boltban vásárol padlizsánt, ügyeljen a megjelenésére: ne legyen túl nagy (kivéve persze, ha a fajtajellemzők erre utalnak), a padlizsán felülete legyen sima és rugalmas, foltok vagy sérülések, és a szár zöld. Az öreg, lomha padlizsán csak kaviárhoz jó.
Annak érdekében, hogy a sütőben sajtos padlizsán ne keserű legyen, először sós vízben kell áztatni. A tenyésztők régóta tenyésztenek nem keserű padlizsánt, de néha előfordulnak olyan klasszikus fajták is, amelyek jellegzetes keserűséggel bírnak, így, ahogy mondani szokás, jobb túlzásba vinni, mint nem túlzásba vinni: a padlizsánt szeletekre vagy szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és lenyomkodjuk. 20-30 percen egy kis nyomás (egy tányér, amire egy üveg vizet teszünk). Ezután öblítse le, csavarja ki és törölközővel szárítsa meg.
Ha nem szabványos színű - fehér vagy lila - padlizsánnal találkozik, ne féljen a természet sokszínűségétől, de mindenképpen próbálja meg főzni. Az ízük nem különbözik a megszokottól.
Jobb, ha nem távolítjuk el a padlizsán bőrét, kivéve talán a legősibbeket. Így a padlizsán jobban megtartja formáját. Ehhez a minden szempontból könnyű ételhez sajtot érdemes jó minőségű, lehetőleg kemény fajtákat választani, jobban megolvad a sütőben és kellemes kérget képez.
A sütőben sajtos padlizsán olyan receptek, amelyek változatokat és kiegészítéseket jelentenek, sőt igényelnek, így minden háziasszony mindig teljesen más ételeket kap.
A legegyszerűbb recept, amelyhez mindig hozzáadhat valamit saját kezűleg.
Padlizsán sajttal (alaprecept)
Hozzávalók:
2-3 padlizsán
150-200 g sajt,
1-2 gerezd fokhagyma,
só, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzés:
A padlizsánt karikákra vágjuk, sózzuk, kinyomkodjuk és forró növényi olajon serpenyőben mindkét oldalát 2-4 percig sütjük. A megfőtt padlizsánt papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat. A padlizsánszeleteket sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel bélelt tepsire helyezzük. A fokhagymát nyomjuk át, a sajtot durva reszelőn reszeljük le. Kenjük meg a köröket fokhagymával, szórjuk meg sajttal és fűszernövényekkel, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe 15 percre, hogy a sajt megolvadjon.
Ebben a receptben a paradicsomkarikákat egyszerűen kérik: tedd padlizsánra sajt alá. Az étel telítettsége érdekében vékony félfüstölt kolbászt tegyünk a padlizsánra.
Ugyanaz az étel elkészíthető, ha a padlizsánt egy kicsit másképp szeleteljük fel. A padlizsánt éles késsel hosszában 0,5-1 cm vastag tányérokra vágjuk, a szárnál a végéig vágjuk, a tányérokat szétnyomjuk. Ízlés szerint rakjuk közéjük a tölteléket (paradicsom körök, fiatal cukkini, hagymakarikák, kolbász), és bőségesen megszórjuk sajttal. Készre sütjük. Mielőtt sajttal megszórnánk, egy padlizsánlegyezőt megkenhetünk majonézzel. A keserűségről se feledkezzünk meg – ha a „kék” keserű, akkor a ventilátort sóval áztathatjuk, majd kinyomhatjuk.
És főzhetsz zöldségtornyot. És ne sütés, ami miatt az étel túl kielégítő.
Hozzávalók:
2-3 padlizsán
2-3 cukkini,
2-4 paradicsom
1-2 izzó
1 sárgarépa
3-4 gerezd fokhagyma,
150-200 g sajt,
só, őrölt fekete bors, fűszernövények - ízlés szerint,
Főzés:
Körülbelül azonos méretű padlizsánt, zsenge cukkinit és paradicsomot szedjünk fel, és vágjuk keresztben körülbelül 1 cm vastag alátétekre. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Melegíts fel egy serpenyőt növényi olajon, és pirítsd puhára először a sárgarépát, majd add hozzá a hagymát és párold puhára a zöldségeket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a cukkini karikákat, ráterítjük egy réteg sült zöldséget, majd ráfektetjük a padlizsán karikákat. Fokhagymával kenhetők, préselhetők és sóval őrölhetők. Most fedjünk le egy tepsit néhány fóliával a fényes oldalával befelé, a széleit csippentsük össze, hogy ne maradjanak hézagok, és tegyük forró sütőbe 25-30 percre. A cukkini és a padlizsán megsül, sütés nélkül is megteheted! Ha lejár az idő, nyissa ki a fóliát, tegyünk egy kör paradicsomot a padlizsán tetejére, szórjuk meg sajttal és fűszernövényekkel, és süssük addig, amíg a sajt megolvad és finom kérget nem képez.
A tornyok rétegeibe egy kör illatos füstölt kolbászt „ágyazhatunk”.
Padlizsán csónakok sajthéjjal
Hozzávalók:
2-3 padlizsán
1 édes paprika
1 sárgarépa
1-2 izzó
1-2 paradicsom
1 tojás
100-150 g sajt,
só, fokhagyma, fűszernövények - ízlés szerint,
növényi olaj - sütéshez.
Főzés:
A padlizsánt hosszában két részre vágjuk, sózzuk, ha kell, kinyomkodjuk, és vágott felével felfelé tepsire tesszük. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. Közben a többi zöldséget apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Amikor a padlizsán megsült, kanállal óvatosan kiszedjük a közepét (egy fagylaltos kanál ilyen szempontból remek, legalább erre a célra érdemes megvenni!), És összedolgozzuk a többi zöldséggel. Az egész masszát egy kanál olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, picit sózzuk, borsozzuk, és időnként megkeverve puhára pároljuk. Osszuk el a tölteléket a csónakok között. A sajtot lereszeljük, összekeverjük a felvert tojással, és ezzel a keverékkel bevonjuk a padlizsáncsónakokat. Készre sütjük.
Padlizsán csónakok sajttal és darált csirkével
Hozzávalók:
2-3 padlizsán
2 paradicsom
1 hagyma
1 csirke filé
100-200 g sajt,
só, fokhagyma, fűszerek, gyógynövények - ízlés és kívánság szerint.
Főzés:
A padlizsánt hosszában levágjuk, a közepét kivesszük, a csónakok falát 0,5 cm vastagra hagyjuk.Tegye a csónakokat egy serpenyőbe és öntsön sós vizet 20 percig. A csirkefilét nagyon apró kockákra vágjuk, és összedolgozzuk a szintén finomra vágott padlizsán- és hagymapéppel. Vagy aprítsd egy turmixgépben a padlizsánmaggal és a hagymával együtt – amelyik kényelmesebb az Ön számára. A paradicsomot vékony félkarikára vágjuk. A sajtot lereszeljük, nyers tojással keverhetjük, mint az előző receptben. Öblítsük ki a csónakokat, és tegyük pár percre a mikrohullámú sütőbe, hogy puhábbak legyenek (vagy süssük a sütőben 10 percig). Töltsük meg a csónakokat, tegyünk a töltelék tetejére paradicsomkarikákat, szórjuk meg sajttal és süssük aranybarnára.
Ugyanez az étel elkészíthető darált sertéshúsból és rizzsel is: a rizst előfőzzük félig, keverjük össze a darált hússal, hagymával és padlizsán maggal, majd mindent a recept szerint (paradicsom, sajt, süssük aranybarnára).
A sütőben sajtos padlizsán szinte bármilyen zöldséggel elkészíthető, a sajthoz pedig fűszernövényes tejfölt vagy majonézt adhatunk a finom kéregért. A padlizsáncsónakokat paradicsomszósszal leönthetjük (a legegyszerűbb!). általában fantáziálj és lepj meg!
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
A padlizsán (köznyelvi nevén "kék") rost-, foszfor-, vas- és káliumforrás. Minimális zsírtartalmuk miatt ezek a zöldségek ideálisak az egészséges táplálkozáshoz, de előnyeik az elkészítési módtól függenek. Például, ha nagy mennyiségű olajban sütjük, akkor nem nevezhető könnyű és diétás ételnek.
A modern konyhai berendezéseknek, a zöldségsütésnek köszönhetően a szervezet számára legegészségesebb ételhez juthat. Az alábbiakban megvizsgálom a padlizsán sütőben történő sütésének legnépszerűbb receptjeit.
Kiképzés
Ki kell választania a megfelelő terméket, és fel kell készülnie a hőkezelésre. Ez több szakaszban történik.
- Minden példánynak sűrűnek, karcolásmentesnek, sötétlilának vagy feketének kell lennie.
- Kiválasztás után alaposan meg kell mosni őket, meg kell szabadulni a portól és a föld maradványaitól.
- A sütőben való főzéshez a legmegfelelőbb vágás a körökre vágás. A farok le van vágva. Használhat speciális reszelőt, amely lehetővé teszi a szeletek azonos vastagságának elérését, vagy használhat kést. A töltelék előkészítéseként a padlizsánt hosszában kétfelé vágjuk.
- Elősózással megszabadulhat a keserűségtől. 30 perc elteltével öntse le a kapott folyadékot.
- 180 fokon 20 percig sütjük.
FONTOS! A sütési idő az adott sütőtől, valamint a padlizsán számától és méretétől függően változhat. Ezeket egy idő után ellenőrizni vagy meg kell fordítani.
kalóriát
A kalóriatartalom a főzési módtól függően változik. Kalória táblázat 100 grammonként:
Klasszikus sült recept
A legegyszerűbb főzési lehetőség a körök, olaj hozzáadásával.
Hozzávalók
Adagok: 6
- padlizsán 3 db
- olivaolaj 1 st. l.
- só ízlés szerint
- sütőpapír
adagonként
Kalória: 39 kcal
Fehérjék: 1,3 g
Zsírok: 1,8 g
Szénhidrátok: 4,6 g
25 perc. Videó recept Nyomtatás
Jól öblítse le a zöldségeket, távolítsa el a farkát. Vágjuk egyenlő körökre.
Tedd egy mély tányérba rétegenként, felváltva kis mennyiségű sóval. Hagyjuk állni 15-20 percig (ez eltávolítja a keserűséget). Ekkor a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Engedje le a kapott folyadékot a lemezről.
A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Minden darabot ecsettel kenjünk be olajjal.
20 perc alatt ropogósra, puhára sütjük a kör közepén. Az idő kissé eltérhet, minden alkalommal ellenőriznie kell.
Padlizsán paradicsommal és sajttal
Különleges ízt adhat a "kéknek" ismerős termékek segítségével.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 darab.
- Paradicsom - 4 darab.
- Reszelt sajt - 100 g.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Fűszerek: só, bors.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket jól megmossuk, legfeljebb 1 cm vastag karikákra vágjuk, külön edénybe sózzuk, 30 percig állni hagyjuk, majd szalvétára tesszük megszáradni.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk ki, vagy aprítsuk fel késsel.
- A karikákat hőálló formába tesszük, mindegyikre fokhagymát, paradicsomot teszünk, sajttal megszórjuk.
- 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Egész padlizsán zöldségekkel töltve
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 darab.
- bolgár paprika - 1 darab.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 2 fej.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Reszelt sajt - 150 g.
- Majonéz - 100 g.
- Fűszerek: őrölt bors és só.
Főzés:
- Minden zöldséget alaposan mossunk meg, távolítsuk el a farkát, vágjuk hosszában. Sózzuk és fél órát állni hagyjuk. Egy kanál segítségével távolítsa el a magvakat és a pépét, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a széleit.
- Töltelék előkészítés. A sárgarépát lereszeljük, az összes többi zöldséget és a padlizsán magját apró kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomkodóval kinyomkodjuk.
- A hagymát először növényi olajon pirítsuk aranybarnára, majd adjunk hozzá minden mást. 5 percig főzzük, utolsóként a fokhagymát, borsot, sót és keverjük össze.
- Töltelék. A feleket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Mindegyikre rántott zöldségkeveréket teszünk, a tetejét megkenjük majonézzel és megszórjuk sajttal.
- Sütés. Küldje el a sütőbe (180 fokos hőmérséklet) fél órára.
Ízletes padlizsán darált hússal
A recept ünnepi és mindennapi családi vacsorára egyaránt alkalmas.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg.
- Darált hús (sertés + marhahús) - 0,5 kg.
- Só, bors - 1 teáskanál.
- Hagyma - 1 fej.
- Tejföl (majonézezhető) - 100 g.
- Reszelt sajt - 150 g.
Főzés:
- Vágja a padlizsánt 2-3 részre (mérettől függően) és keresztben félbe. Sózzuk és fél órára félretesszük, hogy a keserűség megmaradjon.
- A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal, borsozzuk, sózzuk, alaposan összekeverjük.
- Tepsire rakjuk a padlizsánszeleteket, rájuk darált húst.
- Egy külön tálban készítsd el a sajt és a majonéz keverékét, kend fel a felső rétegre.
- 40 percig sütjük 180 fokon.
Hogyan kell padlizsánt sütni kaviárhoz
Hozzávalók
- 2 padlizsán;
- 4 paradicsom;
- 150 g mozzarella;
- ¼ csokor bazsalikom
Főzés
A padlizsánt hosszában félbevágjuk. Nem vághatja le a szárat a zöldségekről. A padlizsánt bőrös oldalával lefelé egy tepsire fektetjük, és meglocsoljuk olívaolajjal. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre, hogy megpuhuljon.
delish.com Hozzávalók
- 3 padlizsán;
- só ízlés szerint;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál szárított oregánó;
- 600-700 g paradicsompüré;
- 450 g ricotta;
- 50 g parmezán;
- ½ csokor petrezselyem;
- 300-400 g mozzarella.
Főzés
Vágja le a padlizsán végeit. A zöldségeket hosszában kb. ½ cm széles csíkokra vágjuk, egy rétegben a rácsra tesszük, sózzuk, és 20 percig állni hagyjuk. Megfordítjuk, ismét sóval ízesítjük, és további 20 percig állni hagyjuk. Ezután szárítsa meg a zöldségeket papírtörlővel.
Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Tegyük bele az apróra vágott hagymát, a darált fokhagymát, az oregánót, sózzuk, borsozzuk, és pár percig pirítsuk, amíg átlátszóvá nem válik a hagyma. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük még néhány percig, hogy a tészta felmelegedjen.
Egy külön edényben keverjük össze a ricottát, a reszelt parmezánt (tartsunk egy kicsit a lasagne tetejére), az apróra vágott petrezselymet, a sót és a borsot.
Egy tepsi alját megkenjük kevés paradicsomszósszal. Tegyünk rá néhány csík padlizsánt, kenjük meg a ricottából és a reszelt mozzarellából. Csinálj még 1-2 réteget ugyanígy. Végül a paradicsomszószt, a mozzarellát és a maradék parmezánt kenjük a padlizsánra.
Fedjük le a formát alufóliával, és tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe 35 percre.
bbcgoodfood.com Hozzávalók
- 3 padlizsán;
- 1 vöröshagyma;
- 4 evőkanál olívaolaj;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 1 evőkanál kapribogyó - opcionális;
- 80 g olajbogyó;
- 400 g paradicsom;
- 3 evőkanál vörösborecet;
- 1 evőkanál cukor.
Főzés
A padlizsánt közepes kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Tepsibe tesszük, olajjal felöntjük, fűszerezzük és összekeverjük. 190°C-on 20 percig sütjük.
Ezután adjuk hozzá a kapribogyót, a felkockázott olajbogyót, az ecetet és a cukrot a zöldségekhez. Keverjük össze és főzzük további 20 percig, időnként megkeverve, amíg a hozzávalók megpuhulnak.
cook.supermg.com Hozzávalók
- 3 padlizsán;
- só ízlés szerint;
- 3 nagy paradicsom;
- 6 nagy csiperkegomba;
- 200 g tejföl;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 100 g kemény sajt.
Főzés
A padlizsánt kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és fél órát állni hagyjuk. Ezután öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a paradicsomot és a csiperkegombát ugyanolyan karikákra, mint a padlizsánt. Keverjük össze a tejfölt és a darált fokhagymát.
Rendezzük a padlizsánt egy rétegben egy kivajazott tepsire. Minden darabhoz tegyünk ki egy kört sampinyonból és paradicsomból. Megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt. 180°C-on kb 30 percig sütjük.
healthfulpursuit.com Hozzávalók
- 2 padlizsán;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- ½ evőkanál paprika;
- 1 teáskanál szárított oregánó;
- ½ teáskanál szárított kakukkfű;
- ½ teáskanál kurkuma;
- ½ teáskanál őrölt fekete bors;
- só ízlés szerint.
Főzés
Vágja fel a padlizsánt nagyon vékony szeletekre. Ha vastagok, akkor a főzési időt meg kell duplázni.
A padlizsánt tepsire fektetjük és megkenjük olajjal. Keverje össze a darált fokhagymát, paprikát, oregánót, kakukkfüvet, kurkumát, borsot és sót. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Megszórjuk a padlizsánt az így kapott ételízesítővel, megfordítjuk, újra megkenjük olajjal és megszórjuk ételízesítővel.
A padlizsánt 120°C-on 50-60 percig sütjük.
bbcgoodfood.com Hozzávalók
- 2 padlizsán;
- 3 különböző színű kaliforniai paprika;
- 1 cukkini;
- ½ csokor rozmaring;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 4 csirkemell bőr nélkül;
- 250 g koktélparadicsom.
Főzés
A padlizsánt nagy darabokra, a hámozott paprikát kis csíkokra, a cukkinit félkörívekre vágjuk. Ha a cukkini régi, távolítsa el róla a bőrt.
A zöldségeket egy tepsibe rendezzük. Hozzáadjuk az apróra vágott rozmaring felét, 1-2 gerezd darált fokhagymát, 2 evőkanál olajat és fűszereket. Keverjük össze, és tegyük 20 percre 200 °C-ra előmelegített sütőbe.
Hozzákeverjük a maradék olajat, a darált fokhagymát, sót, borsot és az apróra vágott rozmaring nagy részét. Hagyjon 4 egész ágat későbbre. Kis vágásokat vágunk a melleken, és bedörzsöljük a csirkét gyógynövényvajjal.
A paradicsomot félbevágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Tedd oda a csirkemelleket is. Mindegyikre tegyünk egy szál rozmaringot. A sütőben további 18-20 percig sütjük, amíg a csirke megpuhul.
7. Egészben sült padlizsán sajttal töltve
Hozzávalók
- 80 ml olívaolaj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- néhány ág petrezselyem;
- 2 evőkanál reszelt parmezán;
- 2 padlizsán;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 170-200 g mozzarella.
Főzés
Keverjük össze az olajat, a darált fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet és a parmezánt. Végezzen mély bevágásokat a padlizsánon rács formájában, a videón látható módon. Fóliára fektetjük a zöldségeket.
A padlizsánt alaposan megkenjük az olajkeverékkel, és sóval és borssal ízesítjük. Töltsük meg a zöldségeket reszelt mozzarellával. A padlizsánt fóliába csomagoljuk, és 200°C-on egy órát sütjük.
skinnytaste.com Hozzávalók
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 1 nagy padlizsán;
- 60 ml víz;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 200 g konzerv vagy fehér bab;
- ¼ csokor petrezselyem;
- 100 g zsemlemorzsa.
Főzés
Egy serpenyőben felforrósítunk ½ evőkanál olajat. Tedd bele a közepes darabokra vágott padlizsánt, és öntsd fel vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon körülbelül 15 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a padlizsán megpuhul.
Tedd egy turmixgép tálba. Öntsünk egy másik ½ evőkanál olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát körülbelül 3-5 percig. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a babot és az apróra vágott petrezselymet a padlizsánhoz, és turmixgéppel turmixoljuk simára, de ne törjük össze.
A kapott masszát keverjük össze zsemlemorzsával. Sózzuk és borsozzuk. Ízlés szerint más fűszereket vagy fűszereket is hozzáadhat.
A masszából golyókat formálunk és a maradék olajjal kikent tepsire tesszük. Süssük a húsgombócokat 190°C-on 25-30 perc alatt aranybarnára.
currychocolate.blogspot.com Hozzávalók
- 2 padlizsán;
- só ízlés szerint;
- néhány evőkanál olívaolaj;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 300 g darált marhahús;
- ¼ csokor kapor vagy petrezselyem;
- 1 paradicsom;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 50-100 g kemény sajt.
Főzés
A padlizsánt hosszában félbevágjuk. Vágjuk ki belőlük a pépet úgy, hogy a falak kb. 1 cm vastagok maradjanak.A pépet nagy kockákra vágjuk. Szórjuk rá a padlizsán csónakokat és a pépet, és hagyjuk állni 20 percig. Ezután öblítse le vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel.
Helyezze a csónakokat egy tepsibe, és kenje meg őket 2 evőkanál olajjal. 230°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel pár evőkanál olajat. Tedd oda a padlizsánpépet, süsd aranybarnára, és tedd tányérra. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát megpirítjuk, és a péphez adjuk.
Öntsünk még egy kevés olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a marhahúst, és időnként megkeverve pirítsuk barnára. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, padlizsánpépet, hagymát, fokhagymát és egy kis kockákra vágott paradicsomot. Ízesítsük sóval, borssal és keverjük össze.
Töltsd meg a padlizsános csónakokat darált hússal és zöldségekkel. Megszórjuk reszelt sajttal, és 180°C-on kb 30 percig sütjük.
Hozzávalók
- 1 padlizsán;
- 100 g liszt;
- só ízlés szerint;
- 3 tojás;
- 150 g zsemlemorzsa;
- 50 g parmezán.
Főzés
A padlizsánt kb. ½ cm széles szeletekre vágjuk, a magházat karikákat formázva vágjuk ki belőle.
bbcgoodfood.com Hozzávalók
- 3 padlizsán;
- néhány evőkanál olívaolaj;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 2 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 500 g burgonya;
- 4-5 nagy paradicsom;
- néhány ág kakukkfű;
- ½ citrom;
- 180 g kecskesajt;
- 100 g olajbogyó.
Főzés
Vágja le a padlizsán végeit. A zöldségeket vékony hosszanti csíkokra vágjuk, és egy tepsire tesszük. Mindkét oldalát megkenjük 1-2 evőkanál olajjal és megszórjuk sóval, borssal. Tegye a tepsit 15 percre 180°C-ra előmelegített sütőbe. Ezután fektessük ki a padlizsánt egy papírtörlőre.
Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál olajat. 10-12 perc alatt megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát. Ezután adjuk hozzá a darált fokhagymát, és főzzük még néhány percig. Hámozzuk meg és vágjuk nagyon vékony szeletekre.
Egy tepsit kikenünk olajjal. Tedd oda a burgonya felét, a tetejére tedd a padlizsán felét, a hagyma és fokhagyma felét, valamint a vékony karikákra vágott paradicsom felét. Megszórjuk az apróra vágott kakukkfű egy részével, a reszelt citromhéj egy részével, és enyhén meglocsoljuk citromlével. Fűszerezzük, rákenjük a sajt felét és a felszeletelt olajbogyót.
Ismételje meg az összes réteget, kivéve a burgonyát. A tetejére tesszük a többi burgonyát, és megkenjük olívaolajjal. Süssük az edényt 180 °C-on körülbelül 45 percig, amíg a burgonya megpuhul és megpirul.
Alekszandr Gushchin
Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)
Tartalom
Az egzotikus padlizsán olyan zöldség, amelyet az oroszok régóta szeretnek. Második, orosz nevük gyengéden hangzik: kicsikék. Egészben sütve sok ízletes zöldségétel, köret, saláta és téli előkészület alapját képezik.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő padlizsánt
A padlizsánétel sikere a piacon való választáson múlik. A kockákra vagy körökre vágott kékre vonatkozó követelmények nem olyan magasak, mint az egészben főzve. A sütéshez használt zöldségeknek hibátlannak kell lenniük, mint a fényes magazin képén. Mielőtt egész padlizsánt sütne a sütőben, emlékezzen a minőségük jeleire:
- A frissen szedett padlizsán kemény és nehéz. A hosszú távú tárolás során jelentős mennyiségű nedvesség párolog el belőle.
- A friss gyümölcsre jellemző a zöld, sima szár. Idővel megbarnul, kiszárad, és fehér gombás bevonat boríthatja be.
- A túl nagy gyümölcsök túlérettek vagy túl sok műtrágyával termeszthetők. Mindkettő káros.
- Az egészséges gyümölcs héja különböző színű lehet (lila, rózsaszín, lila, zöld, fehér, majdnem fekete). Mindig legyen fényes, fényes, sima.
- A nagyon hosszú tárolás miatt a ráncok kékekké válnak. Nincs ilyen termék.
- A leggyengédebb, keserűségtől mentes gyümölcsök fehérek és rózsaszínek. Ez a fajtajellemzőjük.
A főzéshez kiváló minőségű kékekre lesz szüksége, amelyek súlya legfeljebb egy kiló. A grill egyik könyvjelzőjéhez válasszon ki egyforma alakú és méretű zöldségeket. A sült padlizsán nem szenvedhet mechanikai sérüléseket (vágások, karcolások, horpadások). Ez különösen akkor fontos, ha a főtt kékeket télire lefagyasztja. Ugyanakkor jobb, ha az azonos fajtájú gyümölcsöket főzzük.
Hogyan kell sütni egy egész padlizsánt a sütőben
A sült blues nemcsak ízletes önálló étel, hanem sok más étel elkészítése is. Hogyan lehet egész padlizsánt sütni a sütőben, hogy ízletesek, egészségesek és étvágygerjesztőek legyenek? Számos bevált módszer létezik erre:
- a rácson;
- fóliában;
- sütőhüvelyben.
A legegyszerűbb módja a grillezett zöldség. Készítse elő a kékeket: alaposan mossa le, öblítse le forrásban lévő vízzel, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a farkát. Hogy sütés közben ne repedjen ki a gyümölcs, villával 3-4 szúrást kell készíteni a padlizsán héján. Helyezze a főtt zöldségeket a grillre. A padlizsánt 180-200 fokos hőmérsékleten teljesen megsütjük.
Mennyi ideig kell egy egész padlizsánt sütni
Ez a zöldség méretétől függ. A kis kékek (200-300 gramm súlyúak) 20-25 perc alatt megsülnek. A fél kilogrammos gyümölcsök hosszabb sütési időt igényelnek. 40-50 percig a sütőben tartjuk. A kész padlizsán belül puha és aranyszínű héja van. A sült kékek önálló ételként is használhatók. Gyakran lefagyasztják, páclével vagy napraforgóolajjal borítják. A sült zöldségekből csodálatos padlizsánkaviárt kapnak.
A sütőben sült kék receptje
Hogyan lehet kis padlizsánt egészben sütni a sütőben, hogy az ízletes és egészséges ebéd alapja legyen? Egész kékek érdekes kombinációja durvára vágott egyéb zöldségekkel és fűszernövényekkel. Hozzávalók a vacsorához:
- egy egész kis padlizsán (adagonként egy);
- egy közepes sárgarépa két-három adaghoz;
- burgonya (egy vagy két gumó adagonként);
- hagyma (egy hagyma 2-3 adaghoz);
- paradicsom (egy táptalaj két adaghoz);
- kaliforniai paprika (adagonként egy);
- néhány gerezd fokhagyma;
- egy csomó kedvenc zöldje;
- fűszerek;
- pár evőkanál növényi olaj.
Az étel rekordidő alatt készül el. A nyers zöldségeket a kék kivételével leöblítjük, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk. Keverjük össze, adjunk hozzá sót, olajat, fűszereket, finomra vágott fokhagymát. Helyezze a zöldségkeveréket egy pörkölőhüvelybe. Tegye a tetejére előkészített padlizsánt (mosott, száraz, szár nélkül). Ne felejtsen el néhány lyukat szúrni a bőrükbe. Zárja le a hüvelyt, engedje ki belőle a levegőt, és küldje 40 percre a 180 fokra melegített sütőbe. A kész zöldségeket padlizsánlével áztatják, és szokatlanul ízletesek lesznek. Tálalás előtt szórjuk meg az edényt fűszernövényekkel.
Hogyan főzzünk egész padlizsánt grillen
Egész kis kékek tölthetők úgy, hogy a gyümölcs mentén kialakított vágásba zöldséges, sajtos, gombás, sőt húsos tölteléket teszünk. A grillezett padlizsán különösen jó. Próbálja ki a kéket, zsíron és fokhagymával grillezve. A következő recept szerint készülnek:
- A zsírt vékony, hosszú szeletekre vágjuk.
- A fokhagymát felaprítjuk.
- A baconszeleteket bőségesen megszórjuk fokhagymadarabokkal.
- Óvatosan vágja le a kis, szár nélküli kékeket a gyümölcs vastagságának felénél mélyebben. Só a bemetszésen belül.
- Kezdje a vágást 1-2 szelet fokhagymás szalonnával.
- A gyümölcsöt faszén felett grillezzük puhára. Időnként megforgatjuk őket, hogy egyenletesen piruljanak.
- Egy kis mennyiségű szósz (majonéz) tökéletesen kiegészíti a kékeket.
Nézze meg a többi receptet
kapcsolódó cikkek
