Amit karfiolból le lehet zárni. Karfiol saláta télre. Koreai ecetes karfiol télre

Előszó

Télen az embernek még nagyobb szüksége van vitaminokra, mint nyáron, és a friss zöldségek sokkal drágábbak. A karfiol betakarítása segít pótolni a szervezet hasznos elemeinek tartalékait és diverzifikálja az asztalt.

A legtöbb hostess még mindig inkább csak télre szüretel, és nem is veszik észre, hogy lehet tartósítani és színezni. Nem tudják, hogy ez egy gyors, egyszerű dolog, de sokféle recept létezik ennek a zöldséges "kocsi és kis kocsi" betakarítására:

• sós lében;
• forralással és sterilizálás nélkül;
• fagyott;
• kész saláták formájában.

A karfiol befőzésére szolgáló összes recepthez szinte egy egész könyvre lesz szükség. Leggyakrabban azonban csak néhány kiválasztottat használnak. Ezek az alábbiakban láthatók. Mielőtt elkezdené a „varázsolni” a konyhában, ki kell választania a megfelelő fő összetevőt - a káposztát: csak a kiválasztott virágzat, amelyen nincs fekete folt, rovarok és kártevők nélkül.

A káposztának teljesen érettnek kell lennie – egyenletesen fehér fejjel. Ennek a zöldségnek a virágzatát kis szeletekre vágva vagy egyszerűen kézzel megtörve készítik elő befőzéshez.

Ebben a receptben a paradicsomnak köszönhetően a káposzta íze gazdagabb a szokásosnál. Ennek a választéknak az elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez természetesen paradicsom is kell, valamint pác, amiben 1 liter szűrt víznek tartalmaznia kell: 3 ek. kanál kristálycukor, 1 evőkanál. egy kanál konyhasó, ecetesszencia - 1 teáskanál és kívánság szerint bármilyen fűszer bármilyen kombinációban (cseresznye, torma és/vagy ribizlilevél, szegfűszeg, kapor, fokhagyma, szemes fekete bors és szegfűbors, valamint egyéb ízlés szerint) .

A zöldségeket meg kell mosni, majd a káposztát virágzatra kell szedni. A paradicsomot fa nyársal vagy fogpiszkálóval a szár környékén megszurkáljuk. Az üvegeket jól kimossuk, és lehetőleg sterilizáljuk. Tegye a paradicsomot és a káposztát előkészített üvegekbe. Az elhelyezés sorrendje tetszőleges, de a zöldségek a legtetejéig töltsék meg az üvegedényt, mert főzés után érezhetően leülepednek.

Ezután öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és fedje le a nyakukat (ne csavarja) előre sterilizált új fedővel. Ebben a formában kb 30 percig állni hagyjuk a zöldségeket.Ha ez idő alatt más is feltűnik, nem baj, az üvegeket akár több óráig is el lehet állni. Ezután a forrásban lévő vizet lecsöpögtetjük, és azonnal látható lesz, mennyit ülepedtek a zöldségek.

Néhány gerezd meghámozott fokhagyma, 5-6 borsó bors (szegfűbors és fekete), 2-3 gerezd üvegekbe teszünk. A pácot megfőzzük - sokan ugyanazon a vízen teszik ezt, amelyet a zöldségekből leeresztettek, azonban megbízhatóbb a tiszta víz használata. Forrásban lévő vízbe a fenti recept szerint öntsön sót (lehetőleg durva, nem jódozott) és cukrot. A pácot 5-7 percig forraljuk, majd a legvégén adjunk hozzá ecetesszenciát. Ezután a pácot zöldséges edényekbe kell önteni a tetejéig, és meg kell csavarni az üvegeket, vagy fel kell tekerni a fedelet.

Néhány perc várakozás után húzza meg a fedelet ütközésig. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és betakarjuk egy takaróval vagy egyéb dolgokkal. Az üvegeket csak a teljes kihűlés után helyezzük sötét, hűvös, erre szánt helyre téli tárolásra.

Ehhez a recepthez sűrű fejű karfiolt kell venni, de nem túlérett. Az így télre elkészített termék ropogósra, meglehetősen fűszeresre sikeredik, és nem csak a különféle húsételekhez kiváló köret, hanem kiváló falat is lesz.

A káposzta receptje 1 literes üvegen, a pác 1 liter vízen alapul.

Hozzávalók:

• káposztafejek - 1-1,5 db;
• sárgarépa (a háziasszony belátása szerint) - 1-2 db;
• szegfű (rügyek) - 2-3 db;
• fekete bors - 3-4 db;
• cukor - 100 g;
• babérlevél - 2-3 darab;
• ecet esszencia - 45-55 ml;
• só - 70 g.

Az elkészítési sorrend a következő. Először is, a káposzta fejét külön virágzatokra kell szétválasztani, amelyeket ezután alaposan meg kell mosni. Literes üvegeket készítünk - mossuk és sterilizáljuk. Ezután tegyen vizet a tűzhelyre, és 1 literre számítva adjon hozzá 1 g citromsavat és 25 g sót. Forraljuk fel a kapott oldatot, majd blansírozzuk benne a virágzatot - főzzük 3-4 percig. Ezután egy lyukas kanál segítségével tegyük át a káposztát hideg vízbe, és hagyjuk kihűlni.

Az üvegek aljára rakjuk ki a babérlevelet, szegfűszeget, borsot. Adhatunk hozzá egy kis darab fahéjat is. Ezután lefektetjük a káposztát, virágzattal kifelé (a falak felé) helyezzük. Ha szeretné, hámozott, megmosott és apróra vágott sárgarépát adhat hozzá.

Elkészítjük a pácot: szűrt vízben feloldjuk a sót, a cukrot; adjunk hozzá ecetesszenciát; a kapott keveréket felforraljuk. Ezután öntsük a forrásban lévő pácot káposztával ellátott tartályokba. Ezután fedjük le az üvegeket, és 8 percre forró vízbe helyezzük sterilizálás céljából. Az üvegeket fejjel lefelé egy meleg takaró alá tekerjük és hagyjuk kihűlni. Ezeket hűvös, sötét helyen kell tárolni.

A csodálatos saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• káposzta - 2 kg;
• bolgár paprika (lehetőleg többszínű) - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• közepes cukkini - 2 db;
• nagy fej fokhagyma - 1 db;
• csípős chili paprika (opcionális) - fél hüvely mag nélkül;
• paradicsomlé (lehetőleg házi készítésű) - 1 l;
• só (nem jódozott) - 3 evőkanál. kanalak;
• ecet (asztal) - 1 evőkanál. kanál.

Először is szokás szerint megmossuk, megtisztítjuk a zöldségeket, előkészítjük az üvegeket. Ezután: szedjük szét a karfiolt kis virágzatokra; vágja csíkokra a sárgarépát, a paprikát és a cukkinit; nyomjuk át a fokhagymát a présen. A listán szereplő mindent (ecet és fokhagyma kivételével) egy serpenyőbe teszünk, és a kapott masszát felforraljuk. Csökkentse a hőt (hogy ne forrjon túl), majd főzzük a zöldségeket a paradicsomban 25 percig. Az ecet és a hámozott fokhagyma hozzáadása után további 5 percig főzzük a salátát. A kész terméket sterilizált üvegekbe rakjuk.

A megtöltött konzervdobozokat fel kell tekerni, és a fedők alá kell rátenni. A télire lehűtött salátát sötét és hűvös helyre tesszük tárolásra.

A káposzta tartósítása erőfeszítést igényel, bár kicsi. De télre lefagyasztani nagyon egyszerű dolog. De ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi a vitaminok és a hasznos nyomelemek szinte teljes megtakarítását a zöldségben. Ennek a receptnek a végrehajtásához szabad helyre van szüksége a fagyasztóban, tiszta táskákra és valójában magára a termékre - karfiolra.

Az én családomban a karfiolt tisztelik, imádják, egész évben készen étkeznek belőle. Ezért nem csak a karfiolt lefagyasztom a főzéshez, hanem különféle blankokat is készítek a fedél alatt.

A legegyszerűbb, amit karfiolból főzhetsz, válogatott. Uborka, kaliforniai paprika és paradicsom társaságában a karfiol különösen ízletes. A karfiolt almával is pácolhatjuk.

Ha finom és bevált karfiol-recepteket keres, figyelmébe ajánlom néhány kedvenc receptemet. Az alábbi receptek mindegyikében betartják az összetevők megfelelő arányát, az üvegeket általában tavaszig a pincében vagy az erkélyen lévő szekrényben tárolják.

Hagyományosan arra kérlek benneteket, hogy ossza meg kedvenc karfiol receptjeit a megjegyzésekben.

Koreai karfiol télre

Láthatja, hogyan kell főzni a koreai karfiolt télre.

Karfiol télen paradicsomban

Téli karfiol receptje paradicsomban, láthatod.

Téli karfiol saláta paprikával és hagymával

Hogyan készítsünk karfiol salátát télre kaliforniai paprikával és hagymával (recept lépésről lépésre fotókkal), írtam .

Ecetes karfiol zöldségekkel

A pácolt karfiol receptjét zöldségekkel megtalálod.

Párolt üvegekbe tesszük az uborkát, édes paprikát, paradicsomot, karfiolt (előtte 1 percig forrásban lévő vízben kell blansírozni).

Öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig, engedjük le a vizet. A zöldségekre tegyünk fokhagymagerezdeket, kaprot és köménymagot, csipetnyi mustármagot, összetört babérlevelet, szemes borsot.

Ráöntjük a pácot:

1 evőkanál só és

2 evőkanál cukor.

Felforgatás előtt öntsön 40 ml-t. 9% ecet literenként.

Ecetes karfiol almával

Ezzel a recepttel harmadik éve pácolják a karfiolt. Könnyen elkészíthető, nagyon finom előétel. Másnap már lehet enni. Úgymond ecetes karfiol instant. Ha szükséges, zárja be télre.

Hozzávalók:

3 literes üveghez

• karfiol fej 1,2 kg,
• fokhagyma 3-5 gerezd,
• babérlevél 1-2 darab,
• sárgarépa 1 db,
• alma 1 db
• petrezselyem, kapor pár ágon,
• fekete bors 5-7 borsó,
• növényi olaj 2 evőkanál. l.,

a páchoz:

• 1 liter vizet
• 2 evőkanál. l. só,
• 3 art. l. Szahara,
• 125 ml. ecet.

Főzés:

Öblítse le a káposztát, osztja virágzatra. Tegye a káposztát, a sárgarépát, a szeletelt almát, a fokhagymát, a gyógynövényeket, a fűszereket és a növényi olajat egy steril edénybe.

A pác elkészítése:

vizet forralni. Adjunk hozzá sót és cukrot. Amikor felforrt, öntsük hozzá az ecetet.

Forró pácot öntsünk a káposztára. Másnap már lehet enni.

Ha úgy döntesz, hogy pácolt karfiolt készítesz télre, ahogy leöntötted páclével, azonnal tekerd fel fedővel és bunda alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

A káposztát kis virágzatokra szedem, hogy télen kényelmes legyen enni. A lényeg az, hogy távolítsa el a zöld leveleket és a vastag alapot a gyökérnél.

A hagymát negyed karikákra vágtam, előzetesen megtisztítottam.


A diót héjából pucolom. Csak a magokat hagyom. A diót egy kicsit apríthatod, de nem porrá.


Mindent egy külön tálba keverek, ahol kényelmes lesz keverni.


A káposztát dióval, hagymával üvegekbe teszem. A hagyma, a dió pedig kellemes ízt és aromát ad a friss karfiolnak.


A pácot befőzöm. Öntsön sót forró vízbe, és tegye tűzre. Amikor a pác forrni kezd, öntsük hozzá az asztali ecetet.


A káposztát egy üvegbe forró páccal öntöm. Fokozatosan öntöm fel, mert a pác lassan úgy áttöri a káposztát. Az üveget majdnem a tetejéig megtöltöm folyadékkal, hogy a sterilizálás során legyen helye a forrásnak.


A sterilizálandó üvegeket meleg vízbe teszem. Amikor ott felforr a víz, 10 percig jelölöm. Ezalatt a káposzta kissé puhább lesz, de nem reped. Belül még ropogós lesz.


Kiveszem az üvegeket és azonnal fedővel csavarom. Hagyomány szerint a konzervdobozokat „bundával” fedem le, amíg teljesen ki nem hűl.


Aztán a finom diós karfiolt a kamrába küldöm télig. Egy ilyen finomsággal nem lesz szégyen minden vendéget meglepni, főleg, hogy a káposzta is jól esik!

A savanyú káposzta téli betakarítása népszerű módja a téli készletezésnek nyáron. De karfiolból is ugyanilyen ízletes, sőt gyakran még ízletesebb ételeket is készíthetünk. Ennek a zöldségnek a számos és változatos tartósítási lehetősége finom ízt és gyönyörű kinézetű asztalt kölcsönöz az asztalnak. A téli karfiol vitaminokkal és nyomelemekkel látja el az étrendet.

A recept végrehajtása lehetőséget ad a háziasszonynak, hogy fűszeres ízű és eredeti aromájú fűszeres harapnivalóval kedveskedjen a vendégeknek és a családnak. A koreai karfiol kész keverékből is elkészíthető, de nem nehéz saját kezűleg elkészíteni.

A főzéshez legfeljebb 2 kilogramm súlyú sűrű villát használnak. A létrehozás első lépése a villa gondos felosztása legfeljebb 5 centiméter átmérőjű egyedi virágzatokra. Felületükön nem lehetnek feketedések és rovarok által okozott károk nyomai. Ha nincs túl sok belőlük, az érintett területeket le lehet vágni. A hámozott virágzat súlya ebben az esetben körülbelül 1 kilogramm lesz. Ez a térfogat elegendő ahhoz, hogy két egy literes dobozt megtöltsünk a kész keverékkel.

Ezenkívül két közepes sárgarépát, körülbelül 7 gerezd fokhagymát, egy piros édes kaliforniai paprikát és fél teáskanál csípős pirospaprikát kell vennie. Minden összetevőt összekeverünk. A sárgarépát kis hosszú szeletekre kell vágni, vagy speciális reszelőn dörzsölni kell. Vasáru boltokban árulják.

Ezután készítse el a pácot. Tartalmaz 4 evőkanál cukrot, egy evőkanál konyhasót, 50 ml finomított növényi olajat, fél teáskanál szárított bazsalikomot, szerecsendiót, fekete borsot. Adjunk hozzá egy evőkanál őrölt koriandert is a páchoz.

Sterilizált üvegekbe a nyak alá töltjük a zöldségkeveréket. Ezzel egyidejűleg elkészítjük a pácot: a fűszereket vastag fenekű serpenyőbe helyezzük, és körülbelül másfél liter vízzel felöntjük. A fűszerkeveréknek fel kell forrnia. Ezután 10 ml ecetet adunk a páchoz, amelynek erőssége 9%.

A pácot előkészített üvegekbe öntjük, és körülbelül 10 percig vízfürdőben sterilizáljuk. Azonnal fedjük le fedővel és zárjuk le. A kész konzervet hagyjuk kihűlni, fedjük le. Hűtőkamrában akár 12 hónapig is tárolható. A koreai stílusú savanyú káposzta kényelmes az ünnepi asztal díszítésére.

Paradicsomban pácolt virágzat

A paradicsomban pácolt káposztát egzotikus íz jellemzi. Eredeti harapnivaló készítéséhez különálló, legfeljebb 2 kilogramm tömegű villavirágzatokra kell osztania. A felületről eltávolítják a sérüléseket és a szennyeződéseket. A csonkokat óvatosan eltávolítják.

Egy csemege elkészítéséhez egy kilogramm paradicsomra és két nagy édes paprikákra is szüksége lesz. A fokhagyma fűszereket ad hozzá. 4 gerezd elég. Szüksége lesz egy pohár napraforgóolajra, egy teáskanál sóra és egy evőkanál cukorra. A fekete bors ízt ad. Elég egy fél teáskanál és 100 gramm cukor. A páchoz 100 ml asztali ecetet adunk, melynek erőssége legfeljebb 9%.

A paradicsomot apróra vágjuk, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg teljesen megpuhul. Ezután paradicsompüré őröljük, fűszereket adunk hozzá. Hagyja újra forralni, és forralja körülbelül 20 percig. Az előkészített virágzatot a kész szószba öntjük, körülbelül három percig forraljuk, majd ecetet adunk hozzá.

Előkészített, sterilizált üvegekbe töltjük. Tárolja az edényt hűtőszekrényben legfeljebb egy évig.

Karfiol egyszerű elkészítése zöldségekkel télre

Szinte bármilyen zöldségből elkészítheti a karfiol alapú téli snack eredeti változatát. Ennek a zöldségnek csak a virágzata kell (kb. 1 kilogramm csonk nélkül), két nagy sárgarépa, két hagymahang. Adhatunk hozzá 3 gerezd fokhagymát.

A káposztát virágzatra válogatják, a sárgarépát legfeljebb 1 cm vastagságúra, a hagymát pedig karikákra vágják. Az elkészített zöldségkeveréket szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük. Az aljára tehetünk egy csokor kaprot és néhány feketeribizli levelet.

A munkadarabot páclével öntik:

• 1 liter vizet
• egy evőkanál cukrot
• teáskanál

Mehet bele 2 szegfűszeg és egy pár szem fekete bors. A pác elkészítéséhez elegendő felforralni, és a kapott oldattal öntsük a zöldségeket az üvegbe.

Téli saláta karfiollal, hagymával és borssal

Elkészítéséhez a következőket használják:

• Körülbelül egy kilogramm virágzat hámozott a szárról.
• Két apróra vágott édes paprika.
• Hagyma, karikákra vágva.

Az előkészített zöldségeket üvegekbe helyezzük. Előre sterilizáltak. A pác egy teáskanál sóból, asztali cukorból, ízlés szerint fekete borsból, szegfűszegből készül. A fűszereket egy liter vízben felforraljuk, és 100 ml ecetet adunk hozzá. Erőssége nem haladhatja meg a 9%-ot. A bankok fedéllel szorosan lezárva. Hűtőszekrényben tárolva.

Karfiol saláta almával

A fűszeres előétel almával minden evőt megörvendeztet. Elkészítésénél körülbelül egy kilogramm tuskó nélküli virágzatot kell szednie. 5 közepes almával összekeverjük, szeletekre vágjuk és meghámozzuk.

A keveréket szorosan üvegekbe csomagoljuk, és páclével felöntjük. A ribizlileveleket az aljára helyezzük, hogy fűszerezzük. Dobhatsz néhány bogyót.

A pác elkészítéséhez vizet (kb. 1 liter), sót (1 teáskanál), cukrot (1 evőkanál) használunk. Ízlés szerint fűszerek adhatók hozzá. Például szerecsendió, paprika keveréke, babérlevél. A fűszeres vizet felforraljuk, és egy keverékkel üvegekbe töltjük.

Saláta brokkolival

A téli előkészületek során keverheti össze a karfiolt és a brokkolit. Gyönyörűen ropogós és nagyon egészséges finomság lesz belőle. A zöldség mindkét változatát alaposan megtisztítjuk a szártól, és virágzatra válogatjuk. A keverékből körülbelül egy kilogrammra lesz szükség.

A virágzat szorosan illeszkedik az üvegekbe. Ezután vízből (1 liter), sóval (egy teáskanál), cukorral (egy evőkanál) páclével öntjük. Adjunk hozzá fekete borsot és szegfűszeget. Forraljuk fel a pácot, és öntsünk edényeket káposztával. Ezenkívül körülbelül 100 ml kilenc százalékos ecetet adhatunk hozzá.

Hogyan kell lefagyasztani a karfiolt.

A legjobb felkészülés a télre a friss káposztafejek nyáron történő lefagyasztása. Az elkészítéshez a villákat külön kis virágzatokra kell szétszerelni. Műanyag vagy papírzacskókba tehetők. Fagyasztás előtt nem szükséges öblíteni. Ez csak egy "jégkabátot" ad hozzá. Főzés előtt ne olvasszuk ki.

A savanyúságok előnyeiről és ártalmairól régóta vitatkoznak, a legfontosabb az, hogy ismerjük az egyes termékek használatának mértékét, és bevált receptjeink legyenek a malacperselyben.

Sok háziasszony karfiolból készít előkészületeket. Az ilyen konzervek a könnyű elkészítés mellett kiváló hideg előétel és saláta lesz. A savanyú káposzta kiváló köret hús- és halételekhez.

Annak érdekében, hogy a nyersdarabokat megőrizzük a hideg időjárás előtt, fontos a tartósítás megfelelő tárolása. A bankokat legjobban sötét helyiségben kell elhelyezni, 8-12 ° C hőmérsékletű.

Tarka ecetes karfiol télre

Az e recept szerint főzött káposzta ízletes és lédús, csak meg kell nyalni az ujjait! Ahhoz, hogy a sós fényes legyen, használjon többszínű kaliforniai paprikát. A csípősek kedvelőinek adjunk hozzá fél chili paprikát. A pác összetevőinek megméréséhez vegyen egy 100 ml térfogatú fazettás köteget.

Főzési idő 50 perc. Hozam - 3 literes üvegek.

Hozzávalók:

• karfiol - 2 kg;
• bolgár paprika - 4 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• citrom - 1 db;
• fokhagyma - 1 perc fej;
• lavrushka - 2 db;
• borsó szegfűbors és erős paprika - 4 db.

Páchoz:

• víz - 1,2 l;
• só - 0,5 halom;
• cukor - 0,5 halom;
• ecet 9% - 1 köteg.

Főzési mód:

1. A literes üvegeket és a fedőket előmossuk. Sterilizáljuk gőzzel két percig.
2. Az aljára fektetjük a borsot és a babérlevelet. A meghámozott fokhagyma és a kaliforniai paprika gerezd felét üvegekbe osztjuk.
3. A sárgarépát szeletekre, a hagymát és a citromot közepes szeletekre vágjuk, a zöldségekhez rögzítjük.
4. A megmosott káposztát 3-4 cm-es virágzatra szedjük, szűrőedénybe tesszük, és 3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. A blansírozott káposztát kivesszük, lecsepegtetjük, és az üvegekbe töltjük, rátesszük a maradék zöldségdarabokat.
5. A páchoz vizet forralunk, sót és cukrot adunk hozzá. A végén öntsük hozzá az ecetet, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.
6. A megtöltött üvegeket páclével öntjük, fedővel szorosan lezárjuk.
7. A kész tartósítást fejjel lefelé egy napra meleg takaró alá tesszük kihűlni.

Hozzávalók:

• édes paprika - 200 gr;
• petrezselyem - 1 csokor;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• érett paradicsom - 1,2 kg;
• karfiol - 2,5 kg;
• ecet 9% - 120 ml;
• finomított olaj - 0,5 csésze;
• só - 60 gr;
• cukor - 100 gr.

Főzési mód:

1. A káposztát darabokra vágjuk, folyó víz alatt leöblítjük és 5 percig forraljuk, majd lehűtjük.
2. A paradicsomot húsdarálóban megforgatjuk, hozzáadjuk az olajat, a sót és a cukrot. Lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet és az édes paprikát, és 5 percig főzzük.
3. A káposztaszeleteket forrásban lévő paradicsomba tesszük, 15 percig pároljuk, a végén felöntjük ecettel, levesszük a tűzről.
4. Tegye a forró választékot tiszta üvegekbe, és azonnal tekerje fel.

Koreai konzerv karfiol

Ízletes káposzta koreai fűszerekkel ízesítve. Télen csak a tartalom eltávolítása, növényi olaj öntése és a vendégek kiszolgálása marad. A koreai ételekhez válasszon fűszereket a kívánt fűszerességnek megfelelően, a pikancia kedvéért adjon hozzá 1-2 evőkanál sót. száraz fűszerezés adjika.

Főzési idő 1,5 óra. Hozam - 6-7 literes üvegek.

Hozzávalók:

• karfiol - 3 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• erős paprika - 2 hüvely;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• kaliforniai paprika - 800 gr;
• ecet - 6-7 evőkanál.

Sóléhez:

• víz - 3 l;
• cukor - 6 evőkanál;
• kősó - 6-8 evőkanál;
• fűszerezés koreai sárgarépa számára - 6-7 tk

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a káposzta virágzatát, és forraljuk 7-10 percig. Ezután vegyük ki és hűtsük le.
2. A megmosott sárgarépát a koreai sárgarépához való reszelőn lereszeljük, a csípős és édes paprikát csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen.
3. Dobd rá a karfiolt az előkészített zöldségekre, és töltsd meg az üvegeket, enyhén dörzsöld meg. Mindegyikhez adjunk 1 evőkanál. ecet.
4. A sós léhez vizet forralunk, amihez hozzáadtuk a sót, a cukrot és az ételízesítőt.
5. Helyezzük a zöldséges üvegeket a sterilizáló edénybe, óvatosan öntsük bele a forró sóoldatot. Sterilizálja a literes üvegeket - 40-50 percig, a ½ literes üvegeket - 25-30 percig, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a tartályban.
6. Csavarja fel a konzervet, tegye le a fedőt, amíg teljesen ki nem hűl.

Hozzávalók:

• hámozatlan karfiol - 1,2 kg.

Főzési mód:

1. A káposzta fejéről leszedjük a leveleket és a levélnyéleket, 2-3 cm-es darabokra vágjuk és folyó vízben megmossuk.
2. Hagyja lefolyni a folyadékot, terítse el a káposztát egy törülközőre, hogy a nedvesség elpárologjon. Ha van, használjon szárítást zöldségekhez.
3. A megszáradt virágzatot egyenletes golyóba tesszük egy tálcára, és betesszük a fagyasztóba. Használja a gyorsfagyasztás funkciót.
4. Amikor a zöldségek megszilárdultak, tegyük át egy fedeles zacskóba vagy edénybe. Szorosan zárd le és tárold a fagyasztóban.

Karfiol savanyúság

Sózáshoz válasszon őszi káposztafajtákat, és azonnal dolgozza fel, amíg el nem kezd sötétedni.

Elkészítési idő 30 perc + 2 hét az erjesztéshez. A teljesítmény tíz literes.

Hozzávalók:

• karfiol - 6 kg;
• babérlevél - 10 db;
• chili paprika - 3 db;
• kapor esernyők - 10 db;
• víz - 3 l;
• kősó - 1 pohár;
• ecet - 1 csésze.

Főzési mód:

1. Előzetesen forraljuk fel a vizet, sózzuk, öntsük fel ecettel és hűtsük le.
2. A karfiolfejeket meghámozzuk és megmossuk, 10-12 darabra vágjuk.
3. Helyezzen egy lavrushkát egy megfelelő edény aljára. Káposzta, feküdt szorosan, megszórva szelet bors és apróra vágott kapor.
4. Töltsük meg lehűtött sóoldattal és pácoljuk 2 hétig szobahőmérsékleten. Utána a savanyúságot hűvös helyre tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!