Diétás ételek karfiolból a fogyáshoz. A káposzta étrend változatai. Diétás karfiol sütőben: ízletes és egészséges

A karfiol csodálatos zöldség, akárhogy is nézzük. Bármit főzhetsz belőle: könnyű salátától a fasírtig. Azonban kevés kalóriát tartalmaz, és gyakran szerepel különféle fogyókúrás étrendekben. Rekord mennyiségű vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb hasznos anyagokhoz jut. Mindenkinek szükséges, aki vigyáz az egészségére, a gyermek- és diétás táplálkozás változatlan alkotóeleme.

A karfiol gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Lehet főzni, párolni, sütni. Készítsen köretet belőle, vagy főzzön önálló, teljes értékű ételt. Pácolva, télre sózva, hússal és egyéb zöldségekkel kombinálva, salátákban elkészítve, készételek díszítésére használják.

Az egészséges karfiol íz- és étkezési tulajdonságai magasabbak, mint például a fehér káposztaé. Táplálkozási tulajdonságait tekintve felülmúlja a többi káposztafajt. Például ebből a zöldségből egy saláta kis adagja biztosítja a szervezet számára a napi C-vitamin bevitelt.

De térjünk vissza az elmélettől a gyakorlathoz, és főzzünk finom diétás karfiol ételeket. Íme néhány egyszerű recept:

Könnyű saláta paradicsommal

Ha diétás ételeket szeretne karfiolból főzni, álljon meg ennél a receptnél egy könnyű, alacsony kalóriatartalmú, de nagyon ízletes salátához. A főzéshez szüksége lesz: 1 főzelékre, káposztára bontva, 3 friss, erős paradicsomra, 2 gerezd fokhagymára. Készítsünk tejfölt, sót, fekete borsot is. Nem nélkülözhetjük a friss zöldeket. Vegyünk mindent ízlés szerint.

Főzés:

A karfiol fejét (virágzatát) forralt vízbe mártjuk, félig főzzük. Egy szűrőedényen keresztül engedjük le a vizet. Hűtsük le magukat a virágzatot. A fokhagymát felaprítjuk. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A kihűlt káposztafejeket salátástálba tesszük, megsózzuk, felöntjük kevés tejföllel, megszórjuk fokhagymával. A tetejére tesszük a paradicsomot, megsózzuk is. Öntsük a salátát tejföllel, szórjuk meg finomra vágott fűszernövényekkel.

Rántott karfiol

A főzéshez készítse elő egy káposzta virágzatát, 3 nyers tojást, növényi olajat a sütéshez. Szükséged lesz zsemlemorzsára is. És sót, borsot, kedvenc fűszereit is.

Főzés:

A virágzatot forrásban lévő vízbe mártjuk, 10 percig főzzük. Ezután engedjük le a vizet, és hűtsük le a káposztát. A tojásokat felverjük egy csipet sóval, borssal és egyéb fűszerekkel. Melegítsünk növényi olajat egy nagy serpenyőben. Mindegyik virágzatot villával megszurkáljuk, mély zsírba mártjuk, majd zsemlemorzsába, és serpenyőbe tesszük. Minden oldalát aranybarnára sütjük.

Diétás püré leves

A főzéshez szükségünk van: virágzat egy karfiolból, fél liter friss tej, egy darab vaj (legfeljebb 100 g). Még kell egy kis só, egy kis friss petrezselyem, 2 ek. l liszt (tető nélkül).

Főzés:

Egy szűrőedényen keresztül öntsük fel forrásban lévő vízzel. Most sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, rátesszük a karfiolvirágzatot, kevés vizet adunk hozzá. Vedd le a tüzet, párold puhára. A petrezselymet apróra vágjuk, a káposztához adjuk, további 3 percig pároljuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyjuk kicsit kihűlni.

A lisztet a tejbe öntjük, alaposan elkeverjük. A serpenyőből a káposztát turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a tejes keveréket, újra mixerrel összekeverjük. Öntsön mindent egy serpenyőbe, forralja fel, csökkentse a hőt. Folyamatos keverés mellett 3 percig főzzük.
A kész levest ha szükséges, sózzuk. Megszórjuk fűszernövényekkel. Azonnal tálaljuk.

Gratin reszelt sajttal

A főzéshez szüksége lesz: karfiol, 100 zsírszegény kemény sajt, kevés vaj, egy pohár tejszín, 2 gerezd fokhagyma, valamint: só, bors, fűszernövények, fűszerek.

Főzés:

A csírákat félig főzzük, szűrőedénybe tesszük. Főzés közben a fokhagymát finomra vágjuk, a tejszínhez adjuk. Öntsünk reszelt sajtot (kicsit hagyjuk), sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Előmelegíteni a sütőt.

A tepsit bőségesen kikenjük vajjal. A megfőtt karfiolt kiterítjük. Öntsük hozzá az elkészített tejes keveréket. 10-15 percet sütjük. Ezután megszórjuk a maradék sajttal, és további 1 percre a sütőbe küldjük. A kész gratint megszórjuk fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

A rengeteg zöldség közül, amelyeket az étrendjükre figyelők igyekeznek fogyasztani, kevesen figyelnek a karfiolra. Sokak számára ez egy olyan zöldség, amelyet meg lehet enni, de gyakran túl sok.

Azonban, Ha beveszi a karfiolt az étrendbe, hosszú időre elfelejtheti a legtöbb betegséget.és jelentős mennyiségű tápanyaggal is feltöltheti szervezetét. Ez a cikk segít kitalálni, hogyan kell főzni a karfiolt, finom, gyors és egyszerű recepteket, valamint ennek a diétás élelmiszerterméknek az előnyeit.

Öt ok, amiért érdemes karfiolt enni

A karfiol nemcsak ízéről híres, hanem egyedülálló összetétele is egészséges élelmiszertermékké teszi. Íme csak öt ok, amiért érdemes karfiolt beiktatni az étrendedbe.

• Magas tartalommal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy sikeresen ellenáll a betegségeknek, segít csökkenteni a ráncokat és növeli a bőr rugalmasságát.

• Jelenléte nagyon népszerűvé teszi ezt a terméket a nők körében, különösen a terhesek körében.
• A karfiolban található antioxidánsok lehetővé teszik a szervezet számára a rákos sejtek, a szívbetegségek és a szélütés elleni küzdelmet.
• Védő hatással van a gyomor-bél traktusra, mentesíti a szervezetet a fekélyek vagy mindenféle daganat megjelenésétől.

• És ami a legfontosabb alacsony kalóriatartalmú zöldség, 30 kcal / 100 g.

Karfiol - diétás receptek serpenyőben és sütőben történő főzéshez

Nagyon sok karfiol étel létezik, ezért csak az étrendben használható receptekre térünk ki.

Karfiol saláta olajbogyóval

Úgy tűnik, már a recept neve is nagyon étvágygerjesztővé teszi az ételt, ezért finom karfiol salátát készítsen nélkülözhetetlen nélkülözhetetlen:

• egy nagy fej karfiol;
• két citrom;
• két evőkanál olívaolaj;
• egy evőkanál medvehagyma;
• egy evőkanál víz;
• egy teáskanál friss kakukkfű;
• 1/4 teáskanál só és ugyanannyi bors;
• két evőkanál apróra vágott olajbogyó.

Először is szét kell szedni a káposzta fejét virágzatra, és néhány percig puhára kell főzni - körülbelül 5 percig. Amíg sül a karfiol, elkészítjük a salátaöntetet. Ehhez távolítsa el a citrom héját, a fehér magot a membránnal és vágja durvára.

Ehhez adjuk hozzá a maradék citromból kifacsart levét. Egy citromos tálba tegyük a szükséges mennyiségű olívaolajat, sót, hagymát, vizet, borsot és kakukkfüvet a recept szerint. Mindent összekeverünk. Az öntethez főtt káposztavirágzatot adunk, és a tetejét megszórjuk apróra vágott olajbogyóval.

Karfiol püré

Ez az étel alacsony szénhidráttartalmú, és remekül helyettesíti a burgonyapürét. Zsírszegény sajttal és friss fűszernövényekkel még finomabbá tehető.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy közepes méretű karfiol fej;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 100-150 g bármilyen alacsony zsírtartalmú sajt;
• négy teáskanál olívaolaj;
• egy teáskanál borecet;
• fél teáskanál só;
• zöldek: kapor, petrezselyem, koriander;
• bors ízlés szerint.

A virágzatra bontott karfiolt egy serpenyőbe kell helyezni, kis mennyiségű vizet önteni (kb. 5-7 cm-re az aljától) és 25-30 percig gőzölni. Ha a káposztát késsel jól átszúrtuk, kész is.

A vizet egy edénybe kell leengedni, és a főtt káposztát turmixgép segítségével vagy víz hozzáadásával össze kell keverni. A folyamat során hozzá kell adni sajtot, olívaolajat, fokhagymát, borsot, sót és fűszernövényeket. A közönséges víz helyett hozzáadhat húslevest is, amely különleges ízt ad a pürének.

Karfiol tojással és sajttal a sütőben

A karfiolt tojással és sajttal sütni nagyon egyszerű sütőben, és az étel nem csak ízletes, hanem kielégítő is. Az apróra vágott pörkölt dió az étel fénypontja lehet.

Az étkezés elkészítéséhez rendelkeznie kell:

• egy fej karfiol;
• három tojás;
• 150 g kemény sajt;
• négy evőkanál tejszín vagy tej;
• fél teáskanál só;
• két evőkanál napraforgóolaj.

A virágzatra bontott karfiolt enyhén meg kell mosni, egy serpenyőbe kell tenni, és fel kell önteni vízzel, amelyet meg kell sózni. Körülbelül 10-15 percet vesz igénybe a főzés. Amint a káposzta kész, a vizet le kell engedni. A kemény sajtot le kell reszelni, és egy tálba kell adni felvert tojással, tejjel vagy tejszínnel és sóval, mindent simára keverve.

Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegye bele főtt káposzta virágzatát, és öntse rá az elkészített keveréket. Körülbelül 20 percig kell sütni 180 ° C-on. Az eredmény egy nagyon szép és ízletes sajthéj legyen.

Karfiol rakott

A rakott nagyon ízletes étel, különösen, ha diétás is. Ebben az esetben pont megfelelő lesz a karfiol rakott.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy fej karfiol;
• három tojás;
• 200 g sajt vagy parmezán;
• 150 ml tej;
• oregánó, bazsalikom, sáfrány, bors (piros és fekete) ízlés szerint.

A virágzatra bontott karfiolt forrásban lévő vízzel felöntjük, és már növényi olajjal kikent tepsire tesszük. Tojásból, tejből, oregánóból, bazsalikomból, sáfrányból és borsból (piros és fekete) keveréket kell készíteni turmixgép vagy konyhai robotgép segítségével.

Ezt a masszát karfiolra kell önteni, és finomra reszelt sajttal megkenni. Az edényt 20 percre a sütőbe kell helyezni 180 ° C hőmérsékleten. Tálaláskor az edényt fűszernövényekkel díszíthetjük.

A tejes szósz érdekes ízt ad majd a karfiolnak, így ezt az ételt mindenkinek érdemes kipróbálni. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy kis fej karfiol;
• 100 ml tejszósz;
• 10 g vaj;
• 100 g vekni;
• egy sárgája;
• só, bors és szerecsendió.

Egy fej karfiolt virágzatokra kell osztani, majd forrásban lévő, sós vízbe tesszük pár percre. Az enyhén főtt káposzta virágzatát sárgájával, borssal és szerecsendióval kell összekeverni.

Ezt a masszát egy olajjal kikent tepsire kell helyezni, a tetejére tejes szószt kell önteni, és megszórni előre vágott cipóval. Ezután 20 percre a sütőbe kell tenni 180 °C-ra beállított sütési hőmérsékleten. Ez az étel nagyon jól néz ki, a tetejét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Karfiol recept - videó

Ez a videó bemutatja, milyen egyszerű a karfiol tejes szósszal főzni. Azt is megtekintheti, hogyan készül otthon a tejszósz, ami különleges ízt ad ennek az ételnek.

A karfiol egy olcsó és nagyon egészséges zöldség, amely különösen hasznos azok számára, akik szeretnek diétás ételeket főzni. És milyen finom karfiol diétás ételeket főzöl sütőben vagy serpenyőben? Vagy esetleg van saját érdekes receptje? Észrevételeiteket, benyomásaitokat, receptjeiteket kommentben várjuk.

A táplálkozási szakemberek széles körben használják fel a zöldségeket az egészséges táplálkozási programjaik során. Ezek a rostban gazdag növényi ételek segítenek abban, hogy jóllakott és karcsú maradj. A zöldségek étvágyat keltenek, fokozzák a táplálékmirigyek szekrécióját, vitaminokat, szerves savakat, a szervezet számára szükséges pektint tartalmaznak. És mindez az alacsony kalóriatartalom, a zsír szinte teljes hiánya mellett.

A zöldségnövények hatalmas választékában azonban ott vannak a legértékesebbek a kiegyensúlyozott étrend megszervezéséhez. Beszéljünk arról, hogy a karfiol milyen helyet foglal el a fogyókúrás programokban.

Egy kicsit a növényről

A karfiol a káposztafélék családjában gyakori zöldség. Módosított virágzatot használnak élelmiszerekhez, amelyek vastag, rövid száron helyezkednek el. Minél fiatalabb a virágzat, annál magasabb az íze és az étrendi tulajdonságai. Dekoratív megjelenésű, kis virágzata akár frissen is fogyasztható, különféle szószokkal, szószokkal kiegészítve. A semleges íz hangsúlyozására a szakácsok ásványvízben vagy csirkehúslevesben főzik meg, és cukrot adnak a vízhez.

Jegyzet. A karfiolból készült diétás ételek elkészítéséhez a fogyás érdekében jobb, ha a legfrissebb fejeket veszi. Az erős és nehéz káposztafejet körülvevő zöld levelekről azonosítják őket.

A zöldségkedvelők különféle karfiolt termesztenek. A fajta fejének alakja, mérete, sűrűsége és színe eltérő.

A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a karfiol íze, táplálkozási és táplálkozási tulajdonságai kiválóak a család többi tagjához képest. Ha a fehér káposzta ellenjavallt gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban és más gyomor-bélrendszeri betegségekben, akkor a karfiol receptjeit diétás és bébiételekben használják. A csecsemőket még arra is ösztönzik, hogy kezdjenek vele zöldség-kiegészítő ételeket.

A zöldség növényi fehérjét, nagy mennyiségű aszkorbinsavat, vitaminok és nyomelemek egész sorát, köztük folsavat, cukrot, keményítőt és rostokat tartalmaz, amelyek hasznosak a fogyásban. A kémiai összetétel határozza meg a termék nélkülözhetetlenségét az egészséges táplálkozás megszervezésében.

Amit karfiolból készítenek

Bármilyen fogyás diéta magában foglalja az étrend és az élelmiszerek kalóriatartalmának korlátozását. A karfiolból készült ételek kiválóak a fogyáshoz, mivel a zöldség mindössze 30 kcal/100 g-ot tartalmaz.

Tanács. A virágzat finom, nem tolakodó ízét bármilyen más zöldséggel, szósszal, tejtermékkel kombinálják. És ha senki nem javasolja a tejszín használatát a diétás receptekben, akkor egy kanál alacsony zsírtartalmú tejföl segít egyensúlyban tartani az ételt minimális számú összetevővel.

A fogyni vágyók egy fiatal zöldséget nyersen, kemencében sütve és lassú tűzhelyen párolva, vékony panírban sütve, tésztában főzve, párolva, grillezve fogyasztanak. Az utóbbi esetben a virágzat hihetetlenül vonzó aromát nyer.

Hogyan készítsünk virágzatot

Ha a karfiolból készült főzés receptjei megjelentek a fogyás menüjében, akkor tudnia kell helyesen feldolgozni.

1. Ellenőrizze, hogy az erős káposztafejen nincsenek-e sötét foltok. A termék minőségének romlását, a bomlási folyamat kezdetét jelzik. A friss káposztafejet zöld (nem szárított) levelek veszik körül, a virágzatok sűrűek, nem nyílnak ki, jól szomszédosak.
2. Öblítse le a káposzta fejét hideg vízben.
3. Hőkezelés előtt sós vízben tarthatja. Ez megtartja a színt és a sűrűséget.
4. Szerelje szét a fejet a kívánt méretű virágzatra.
5. Kezdje el a főzést.

Diétás receptek

A megszokott étlapon a karfiolt gyakrabban használják köretként, halak, szárnyasok, húsok elegáns kísérőjeként. De hogyan kell főzni egy zöldséget a fogyás érdekében, hogy az étel teljesnek tűnjön, és ugyanakkor kövesse az egészséges táplálkozás alapelveit? Kerülni kell a felforrósított olajjal, zsírokkal való hosszan tartó érintkezést, ne sózzuk túl, tálaláskor ügyeljünk a kis adagméretre. Emlékeztetni kell arra, hogy a friss vagy főtt karfiol a fogyáshoz sokkal egészségesebb, mint a sült és párolt.

• Karfiol saláta bazsalikom öntettel

Szerelje szét a fiatal káposztafejet virágzatra. Bazsalikomlevélből, fokhagymából, egy kanál olívaolajból, csipet sóból öntetet készítünk. Hajtsa be a virágzatot csúszdába, és öntse rá az illatos öntettel. És a mártást külön tálban tálalhatja - ez egy lehetőség egy snackhez.

• Könnyű diétás leves

A káposztát felaprított sárgarépa hozzáadásával sós vízben megfőzzük. A csirkemell húsgombócokat a zöldséglébe mártjuk, 15 percig forraljuk. A kész levest tálakba öntjük, és bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel. Ez a karfiolleves tökéletes ebéd fogyáshoz. Ne aggódj a kalóriák miatt. Egy adag diétás leves legfeljebb 120 kcal-t tartalmaz.

• Finom káposzta tejfölös szószban

Az ételt kellemes savanyú íz, finom pástétom állag jellemzi. A virágzatot apróra vágjuk és felforraljuk. Külön megsütjük a finomra vágott sárgarépát. Mindkét terméket keverjük össze egy serpenyőben, szórjuk meg egy kanál curryvel, keverjük össze zsírszegény tejföllel. Legfeljebb 10-15 percig pároljuk puhára.

• Krémleves fiatal zöldborsóval

A káposztát főzzük meg, 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá friss borsót. A zöldségeket turmixgépen átpasszírozzuk, sózzuk, borsozzuk, felengedjük húslével. Forraljuk fel a krémlevest, azonnal kapcsoljuk ki. Adagokra öntjük, minden tányér közepére adjunk egy kanál olívaolajat.

A karfiol betakarítható későbbi felhasználásra. Leolvasztás után a termék összes hasznos tulajdonsága megmarad. A fogyni vágyók étrendjében a zöldségek használata lehetővé teszi, hogy könnyű, finom ízű ételekkel változatossá tegye a menüt.

Telepítse a szervezetet vitaminokkal, megszabaduljon a bosszantó kellemetlen érzéstől a gyomorban, normalizálja a székletet, helyreállítsa a bőr rugalmasságát, távolítsa el a méreganyagokat és természetesen fogyjon le néhány plusz kilót - vonzó? Ezután a karfiolt be kell venni az étrendbe - az ezen a zöldségen alapuló receptek és étrend sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

A fehér káposztához hasonlóan a karfiol is gazdag savakban, makro- és mikroelemekben, vitaminokban és egyéb értékes tápanyagokban. De ellentétben a leveles "testvérrel", a karfiol könnyebben és gyorsabban szívódik fel a szervezetben. Finom rostos szerkezetének köszönhetően pedig a göndör virágzat nem irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Ezért a karfiol diéta azoknak is előnyös, akik egészségügyi okokból nem támaszkodhatnak fehér káposztára:

• köszvény;

• puffadás;

• a gyomor-bél traktus betegségei az akut fázisban;

• terhesség és szoptatás.

Káposzta diéta lehetőségek

1. Nyers étrend: időtartama 5 nap, mínusz 2-5 kg. Naponta 6-szor eszünk, az adagok kicsik.

Az emésztés javítása, a bélmozgás serkentése és a méreganyagok eltávolítása érdekében a karfiolt tiszta formában és vegyes saláták formájában is fogyasztják - 200 gr. káposzta 100 gr. válogatott zöldségek. Ha nem szereti a káposzta ízét, maszkolja körtével, almával és zöldszőlővel: egy marék szőlő, 1 hámozott alma és 1 körte (kockára vágva), 200 gr. aprított nyers káposzta. A salátát joghurttal, aludttejjel, citromlével ízesítjük. A kapott keverékből habot vagy koktélt készíthet, ízlés szerint mentalevél, vanília, fahéj és egyéb fűszerek hozzáadásával. A test fehérjével való telítéséhez 100 grammot kell enni. főtt hús / hal vagy egy tojás és egy szendvics vajjal naponta egyszer, reggel.

Olvassa el még: A sómentes étrend fontos szabályai terhes nők számára

A karfiol "nyers" étrendjéről a vélemények csak pozitívak:

• tonizál, javítja a hangulatot;

• erősíti az immunrendszert;

• gazdagítja az étrendet ásványi anyagokkal és vitaminokkal;

• jótékony hatás a gyomor-bél traktusra;

• javítja a bőr állapotát.

2. Egészségügyi diéta: időtartama 7 nap, mínusz 3-6 kg. Naponta 4-szer eszünk, az adagok közepesek.

Ahhoz, hogy valóban hasznot húzzon a nyers karfiolból, a virágzatnak frissnek kell lennie, ideális esetben közvetlenül a kertből. Természetesen az év nagy részében nálunk nem elérhető ilyen luxus, és kevesen fogják szeretni a fagyasztott vagy állott nyers káposzta ízét. Számos receptet kínálunk a nem szigorú karfiol diétához. Ebben a változatban a karfiol az étrend körülbelül egyharmadát teszi ki, és akár önálló étel, akár hal vagy hús körete is lehet.

"Corsket" egy serpenyőben

• 150 gr. főtt káposzta
• 1 paradicsom
• 2 tojás
• Zöldek, fűszerek

A káposztát kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és az apróra vágott zöldeket, fűszereket. Hozzáöntjük a felvert tojást, gyorsan összekeverjük és lefedjük. 5 perc múlva az étel készen áll.

• 1 karfiol tésztában - lépésről lépésre recept
• 2 Főzési lehetőség lassú tűzhelyen
• 3 Serpenyőben sült tojással
• 4 diétás leves recept
• 5 Karfiol és paradicsom saláta
• 6 koreai
• 7 Téli variáció - ecetes karfiol
• 8 Paradicsomszószban télre
• 9 A sütőben a sajthéj alatt
• 10 Főzés fagyasztva

Korábban csak a gazdag emberek szakácsai tudták, hogyan kell finoman főzni a karfiolt. A sűrű krémes rügyek igazi csemege volt, aminek az ízéről a köznép csak álmodozhatott. Manapság a karfiolt a fehér káposztával együtt árulják mindenhol, olcsó és nagyon népszerű. Mindezt a zöldség hasznos összetétele és az íze magyarázza, amely örömet okoz a felnőtteknek és a kis ínyenceknek. Rengeteg ételt főzhet karfiolból - a salátáktól a köretekig, amelyek meglepnek és örömet okoznak a háztartás minden tagjának.

Karfiol tésztában - lépésről lépésre recept

A tésztában lévő karfiol gyorsan és egyszerűen elkészíthető minimális termékkészletből. Ugyanakkor ez a folyamat egyáltalán nem fáradságos, amint az első pillantásra néhány háziasszonynak tűnik. Nem tart tovább 30 percnél, cserébe kalóriaszegény, tápláló ételt kap. Az étel elkészítéséhez vegyen karfiolt, sütéshez növényi zsírt, 2 tojást és lisztet (tésztához), kevés sót és vizet.

Az étel elkészítése lépésről lépésre:

1. A karfiolt megtisztítják a zöld levelektől és a sérült területektől. Ezután folyó víz alatt le kell öblíteni, és óvatosan, késsel el kell választani egymástól a virágzatot.
2. Egy megfelelő térfogatú edényben tiszta, sós vizet kell forralni, és le kell engedni a káposztát. 5-12 percig főzzük (a zöldséget villával könnyen átszúrjuk, de ne essen szét). A készenlét után a virágzatot szűrőedénybe kell helyezni, és meg kell várni, amíg a folyadék teljesen kiürül. A vizet, amelyben a káposztát főzték, nem lehet kidobni - hasznos lesz különféle zöldséglevesek vagy szószok elkészítéséhez.
3. Külön egy tálban verjük fel a fehérjét a sárgájával, adjunk hozzá egy kevés lisztet és sót, alaposan keverjük össze. A massza konzisztenciájának hasonlítania kell a vékony tejfölre.
4. Egy serpenyőben kevés zsírt hevítünk. Mindegyik virágzatot tésztába mártjuk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A kész zöldséget papírtörlőre vagy pergamenre kenjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

A tojástésztában sült karfiolt melegen tálaljuk zabkása vagy saláta mellé. Önálló ételként is fogyaszthatja kedvenc szósszal - jót tesz az egészségnek és az alaknak (az étel kalóriatartalma a szósszal együtt körülbelül 90 kcal lesz).

Multicooker főzési lehetőség

A karfiol lassú tűzhelyben diétás lehetőség. Egy csodaeszközben a tésztában lévő zöldség gyorsan, hatékonyan és különösebb erőfeszítés nélkül megsül.

A recept szerint az étel a következőkből készül:

• karfiol - 0,5 kg;
• tojás - néhány darab;
• liszt - 30 g;
• tej - 0,5 csésze lassú tűzhelyhez;
• só bors;
• lomb.

Ebből a mennyiségből 3 adag lesz. Először a zöldséget megmossuk és megtisztítjuk a felesleges részektől, majd virágzatra osztjuk.

Ahhoz, hogy az étel lédús és ízletes legyen, a zöldséget szorosnak, rugalmasnak kell választani, sötét bevonat nélkül.

A káposzta felosztott részeit enyhén sózzuk.

A tésztához a lisztet egy edényben felverjük a tojással és a tejjel. Ízlés szerint sót, borsot, apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá. A keveréknek közepesen sűrűnek kell lennie.

Egy növényi olajjal kikent multicooker tálba tegyük tésztába a virágzatot, és állítsuk be a "sütés" módot. A főzési idő 25-35 perc. A zöldség íze belül lédús és lágy lesz, kívül finom ropogós kéreggel.

Serpenyőben sült tojással

A sült karfiol tojással és egyéb termékekkel kiváló nassolnivaló friss zöldséglevekhez vagy sörhöz. Egészséges, ízletes, illatos és könnyű. Egy ilyen étel fogyasztása öröm, mert tökéletesen kielégíti az étvágyat, miközben nem terheli túl az emésztőrendszert.

Számos lehetőség van egy serpenyőben elkészített ételhez, tojás hozzáadásával. A legérdekesebb közülük egy olyan recept, amelyben kemény sajtot adnak a fő termékekhez. Megolvadva gyönyörű aranyszínű kéreggel borítja az összes összetevőt, érdekes ízt ad az ételnek.

A recept szerinti étel elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• káposzta - 400 g;
• bolgár bors;
• tojás - néhány darab;
• sajt - 100 g;
• fűszereket.

Először az elkészítést követően a zöldséget vízben megfőzzük vagy puhára pároljuk. Ezt követően napraforgó- vagy olívaolajat kell önteni a serpenyőbe, megpirítani a csíkokra vágott borsot. Kicsit meg kell pirítani, majd hozzáadni a káposztavirágzatot, és erős lángon megfőzni borssal.

Külön, egy edényben verjük fel a fehérjét a sárgájával, adjunk hozzá fűszereket, sót. Utána még reszelt sajtot is küldenek, mindent összekevernek, majd amikor megsültek, adják a zöldségekhez. Miután hozzáadta a tojást a káposztához, csökkentheti a hőt, fedővel lefedve az edényt főzve pároljuk, vagy erősebben bekapcsoljuk a tüzet, mindent erőteljesen keverve egy spatulával. Az első esetben olyan ételt kap, amely úgy néz ki, mint egy növényi omlett, a másodikban - ropogós káposzta virágzat sajttal. És így, és így nagyon finom lesz.

A serpenyőben lévő karfiolt tejföllel, tejszínnel, hagymával, paradicsommal és egyéb zöldségekkel főzhetjük. Egy könnyű reggeli vagy egy kiadós ebéd teljesen lehetséges egy zsenge zöldséggel, amely alacsony költséggel és nagyon hasznos összetételű.

diétás leves recept

A karfiolleves diétásnak nevezhető, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Alacsony kalóriatartalmú, mindenki számára hasznos, aki egészséges életmódot folytat, figyeli a testsúlyát. Megengedett a termék étrendbe való felvétele azok számára, akiknek problémái vannak az emésztőszervek működésével - a karfiolban nincs durva rost, mint a fehér káposztában, ami azt jelenti, hogy nem károsíthatja az egészséget.

Az étel elkészítéséhez vegye be:

• káposzta - 150-200 g;
• burgonyagumó - 3 db;
• olivaolaj;
• gyógynövények, fűszerek.

A jó szoros káposztát megtisztítják a zöld levelektől (keserűek), megmossák és bármilyen méretű virágzatra osztják. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.

A zöldségeket vízzel kell felönteni úgy, hogy 10-20 mm-rel magasabb legyen, só. A káposztát burgonyával 15-25 percig kell forralni (amíg a termékek elkészülnek), majd mindent le kell őrölni egy merülő turmixgéppel. Adjunk hozzá zöldeket, rendezzük tányérokra. Mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Ha túl sűrű a leves, hígíthatjuk húslevessel vagy forralt tejjel.

Karfiol és paradicsom saláta

Egy ilyen sietős saláta kiváló alternatívája lesz a hagyományos zöldségdaraboknak.

Percek alatt elkészül, innen:

• tejföl - 300 g;
• fokhagyma - pár gerezd;
• paradicsom - 350 g;
• karfiol - 1200 g;
• só, fűszerek.

Egy ilyen étel kalóriatartalma kevesebb, mint 55 kcal (ha a tejföl zsíros, akkor a tápérték valamivel magasabb lesz). Főzési idő - 25 perc.

A fehér zöldséget megmossuk, virágzatra osztjuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Ha villával könnyen átszúrható, lekapcsolhatjuk a tüzet.

Amíg a káposzta hűl, a paradicsomot kockákra kell vágni, össze kell keverni főtt virágzattal és apróra vágott fokhagymával. Ízesítsük az egészet tejföllel vagy kefirrel, sózzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint. Friss salátalevelekre tehetünk zöldségeket, a tetejére szezámmagot szórunk. Kássával vagy főtt burgonyával tálaljuk.

koreai nyelven

A koreai stílusú házi karfiol íze sokkal jobb, mint a bolti, ráadásul minden összetevője természetes, káros anyagok nélkül. A főzési idő körülbelül 7 óra. Körülbelül 8 adag közepesen fűszeres zöldségfalat lesz a végeredmény.

Az étel elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• karfiol - 800 g;
• sárgarépa - néhány kis gyökérnövény;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• víz - 1 l;
• ecet - 220 ml;
• só - 2,5 evőkanál. csúszda nélkül;
• cukor - 200 g;
• növényi olaj - ¼ st.;
• édes paprika, koriander, őrölt paprika, lavrushka - ízlés szerint.

A sóoldat elkészítéséhez fel kell forralni a folyadékot, hozzáadni kell a megfelelő mennyiségű sót, kristálycukrot, ecetet és növényi zsírt. A többi hozzávalóval vizet forralunk legalább 6 percig, majd a káposztát fel kell önteni forró páccal, és félretesszük hűlni.

A sárgarépát külön-külön meghámozzuk és egy speciális reszelőn dörzsöljük. A fokhagymát meghámozzuk és nagy tányérokra vágjuk. Mindezt a fűszerekkel együtt a káposztához adjuk, és 7 órára hűvös helyre tesszük a pácoláshoz. Ezt követően az egész családdal elfogyaszthat egy csodálatos zöldséges snacket, élvezve az étel finom és fűszeres ízét.

Téli variáció - ecetes karfiol

A karfiol megkülönböztető tulajdonsága, hogy sokféle fűszerrel jól passzol. Még nagy mennyiségben is nem csak nem rontják el az ízét, hanem különleges pikantériát és aromát is adnak.

A zöldség téli előkészítéséhez vegye be:

• karfiol - 1 villa;
• édes paprika - 1 nagy zöldség;
• fekete- és szegfűborsó - 5 db;
• babérlevél - néhány darab;
• erős paprika - 1 db;
• granulált cukor - egy evőkanál;
• kősó - néhány teáskanál;
• ecet - 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szárított kapor zöldek - 1 evőkanál. egy dombbal.

Először is meg kell mosni és sterilizálni a zöldségek betakarításához szükséges üvegeket. A káposzta megmosása és hámozása után bors, fokhagyma. Mindegyik tartályba tegyen apró kockákra vágott fokhagymát, petrezselymet, száraz kaprot, csípős borsot. Ezután a káposztát kaliforniai paprikával fektetjük (a zöldségeket kívánság szerint feldarabolhatja, rétegek után eltolva).

Amikor a tartályok megtelnek, a zöldségeket forrásban lévő vízzel kell önteni, 12 percig fedővel letakarva. Ezután a kannákból származó vizet le kell engedni egy serpenyőbe, felforralni és újra bele kell önteni a dobozokba. 12 perc elteltével a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót. Amikor az ömlesztett komponensek feloldódnak a pácban, a zöldségeket üvegekbe kell önteni, minden edénybe ecetet kell adni, és fel kell tekerni. A zöldségkonzerveknek több napig a takaró alatt kell lenniük - ez lehetővé teszi, hogy jól meghúzza a fedelet, és megakadályozza, hogy felrobbanjanak.

A savanyú káposzta főzés után 8 héttel fogyasztható. Hosszú ideig tárolhatja hűvös, sötét helyen.

Paradicsomszószban télre

A karfiolt 2 hétnél tovább frissen tartani szinte lehetetlen. Ezért e zöldség szerelmesei befőzéssel betakarítják a későbbi felhasználásra. A termék elkészítésének egyik népszerű receptje a paradicsomszószban való elkészítése.

1 kg zöldséghez vegyen be:

• paradicsom - 500 g;
• édes paprika - 150 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• granulált cukor - ¼ csésze;
• só - egy evőkanál;
• növényi zsír - 75 ml;
• ecet - 55 ml.

Mossa ki és sterilizálja az üvegeket fedővel. Vágjuk fel a paradicsomot, és daráljuk át egy húsdarálón. Ha nem rajong a sós lében elhelyezett paradicsommagért, jobb, ha a paradicsomot facsarón engedi át.

A bolgár borsot meg kell hámozni, mosni és csíkokra vágni. Miután egy edénybe kell tennie a gyümölcslével, adjon hozzá megfelelő mennyiségű sót, cukrot és olajat. Keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel.

Külön meg kell mosni a karfiolt, kis virágzatokra osztani, és forrásban lévő paradicsomlébe kell önteni. Fedő alatt (enyhén lefedve) lassú tűzön főzzük a zöldségeket legalább 25 percig.

A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, ecetet, forraljuk 7 percig, és tegyük üvegekbe. A fedővel felcsavart edényeket fejjel lefelé kell fordítani, pár napig becsomagolni, majd a kamrába rakni tárolásra.

A sütőben a sajthéj alatt

Egy hihetetlenül finom étel elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• karfiol - 900 g;
• vaj - 50 g;
• hagyma - 250 g;
• liszt - 50 g;
• tej - 150 ml;
• sajt - 140 g;
• fekete bors, babérlevél;
• só.

A káposztát virágzatra szedjük, felforraljuk és lehűtjük. A hagymát apróra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük. A sütés végén liszt kerül bele, a tej és a fűszerek után.

A korábban sós vízben blansírozott káposztát egy mély sütőedénybe fektetjük, zsírozzuk, öntjük mártással. A tetejére sajtot öntünk, és mindent 190 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütünk.

Fagyasztott főzés

A fagyasztott karfiolból sokféle étel elkészíthető – a levesektől a tápláló rakott ételekig. Reggelire érdemes fagyasztott karfiolt rakott formában, lassú tűzhelyen főzni.

Ez az egyszerű recept a következő összetevőket használja:

• fagyasztott zöldség - 350 g;
• sovány tej - 250 g;
• kemény sajt - 130 g;
• egy szelet sonka - 140 g;
• kapor zöldek;
• növényi zsír;
• tojás - 4 db;
• sót és fűszereket.

A sonkát apróra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. A fagyasztott káposztát megmossuk, a tojást felverjük tejjel, sajttal, fűszerekkel.

Egy multicooker tálba zsírozzuk, tegyük húst, káposztát, zöldeket. Öntsük az egész szószt, és főzzük „sütés” módban 30 percig. Forrón tálaljuk.