Hogyan készítsünk oszét sajtos pitét. Ízletes oszét pite Adyghe sajttal és gyógynövényekkel. Sajt a pitéhez

Az oszét sajtos pite egy népszerű és jól ismert péksütemény az egész világon. Keleten nagyon vendégszeretőek az emberek, és a ház minden tulajdonosa kötelességének tartja, hogy jól fogadjon, és csak a legjobbat, ízleteset és kielégítően etesse a kedves vendéget, ami a házban van. míg az asztalra kerülő ételek igazi kulináris remekművek, remek ízzel és illattal. Ezek az oszét piték.
Az oszét piték között a sajtos pite áll az élen. Keleten az élesztős pitét sózott fiatal sajtokból készítik, majd a péksütemény illatos, és elolvad a szájban. Ez az étel minden asztalra kötelező.
Egy bizonyos termékkészlettel minden háziasszony gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy finom sajtos pitét. Sajtos töltelékként vehetünk feta sajtot vagy bármilyen ecetes sajtot. A használt tészta a leggyakoribb - élesztő. Az oszét sajtos pite egyszerű receptje a következő termékeket tartalmazza: sajt, élesztő, víz, liszt és só. Néha egy tojást is adnak az élesztős tésztához. És víz helyett tejet használnak. Hamarosan írja meg, hogyan kell oszét sajtos pitét főzni élesztőtésztából.

Milyen termékekre lesz szükség:

• a tésztához: száraz élesztő - 2 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• só - 2 teáskanál;
• tej - 2 csésze;
• vaj - a sütés zsírozásához;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• liszt - 400-500 gramm;
• a töltelékhez: sajt - 300 gramm (brynza, Adyghe);
• zöldek - 100 gramm (hagyma, petrezselyem).

Hogyan főzzünk oszét sajtos pitét otthon:

Élesztőtészta főzése oszét pite számára
Egy külön tálban keverjük össze a meleg tejet, adjunk hozzá cukrot, élesztőt, kevés sót. A kapott keveréket alaposan keverjük össze. Öntsön lisztet egy tálba, és ne gyúrjon meredek élesztőtésztát.
A végén adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, és tegyük meleg helyre. Várjon egy kicsit, amíg megnő a mérete.

Töltelék oszét pitéhez
Darálja le a sajtot, reszelheti kézzel vagy késsel, ahogy kényelmes. A fűszernövényeket megmossuk, apróra vágjuk és sajttal összekeverjük.

Finom oszét pitét sütünk
A tésztát három részre osztjuk. A jövőben három pite lesz. Minden részt kissé ki kell nyújtani egy sodrófával. A tölteléket szintén három részre osztjuk, és mindegyikből golyót formázunk. A kinyújtott tésztadarabba tedd a sajtos tölteléket. A széleit összefogjuk, összecsípjük, hogy a töltelék benne legyen. A kapott labdát a "varrat" belsejében lévő töltelékkel fordítsa lefelé. A tésztát kissé elsimítjuk tortává, kissé kinyújtjuk a kívánt méretűre. Tegye ugyanezt a másik két résszel. Tegye a sajtos pitét egy tepsire, és tegye be a sütőbe 15 percre 200 fokon.

A kész finom oszét sajtos pitét vajjal megkenve tálalhatjuk. Minden vendég beleszeret egy ilyen ételbe, mert lehetetlen elfelejteni a finom hagyományos oszét sütemények ízét és aromáját.

Oszét piték főzése: finom és egyszerű lassú tűzhelyben!

A forró Oszétiában a pite nem csak egy hétköznapi ebéd. Ez a kultúra egész rétege, tisztelgés a hagyományok előtt, amelybe a háziasszony minden ügyességét és szeretetét befektetik. Az oszét pite a Nap, tehát a jó szimbóluma. A vendéglátók ilyen étellel kedveskednek a vendéglátóknak, fényt, meleget adnak, és természetesen a házi péksütemények egyedi ízével gyönyörködnek. Szeretne belecsöppenni a csodálatos Kaukázus légkörébe, valamint kiadós és ízletes ételeket szeretteinek? Akkor olvassa el, hogyan kell otthon főzni az oszét pitéket sajttal és fűszernövényekkel!

Mik azok az oszét piték?

Az oszét pite Oszétia hagyományos és legnépszerűbb étele. Gazdag töltelékű, kerek, kovásztalan sütemény, melyet ünnepi vendégeknek és családias környezetben is asztalra tálalnak. Aranyszínű kéreg, vékony, finom textúrájú tészta, bőséges és lédús töltelék, péksütemények és sajt gazdag illata, szeretet az edénybe – ez az igazi oszét pite.

Ez a finomság természetesen finom, de aki követi a figurát, az ne ragadjon el tőle - magas szénhidráttartalommal rendelkezik. Azonban napi egy darab ebből a péksüteményből nem árt túlságosan az alaknak, és néha meg kell szereznie magát.

Az oszét piték fajtái

Kaukázusi barátaink gazdag fantáziával rendelkeznek a töltelékek iránt. Könnyebb megmondani, milyen tölteléket nem tartalmaznak ezek a piték, mint felsorolni az összeset. Normál sajt, fényes sütőtök, kiadós hús, könnyű káposzta ...

A cikkben már beszéltünk az egyik ilyen pite elkészítésének titkairól. Ha kiadós vacsorát szeretne főzni édesburgonyával az orosz lélek számára, akkor lépjen erre a receptre. Ha könnyedebb és színesebb csemegét tervezel, akkor olvasd el az alábbi instrukciókat, amelyek szerint oszét pitét főzhetsz sajttal és fűszernövényekkel!

Oszét piték sajttal és gyógynövényekkel

Az oszét pite sajttal és zöldekkel a kaukázusi hagyományos piték egyik legelterjedtebb fajtája, amelyet az oszétiai népek nyelvén tsakharajinnak hívnak.

Ez az egyik legillatosabb és legélénkebb lehetőség az oszét pite receptjéhez, és egyben az egyik legegyszerűbb is. Nagyon egyszerű saját kezűleg elkészíteni, így ha már a küszöbön vannak a vendégek, és nincs mit megvendégelni, akkor összecsaphat egy oszét pitét sajttal és fűszernövényekkel, mindenkit meglepve kulináris tudásával.

Oszét pite receptje sajttal és fűszernövényekkel

Ideje elkezdeni a piték főzési folyamatát. Három szakaszban készülünk:

1. Elkészítjük a tésztát;
2. Elkészítjük a tölteléket;
3. A tortának formát adunk és kisütjük.

Oszét pite tészta

A bármilyen töltelékkel ellátott oszét pite tésztáját az érzéketlensége különbözteti meg. De nem kell rossznak venni, és egyenlőségjelet tenni a „rossz” és az „íztelen” között. Ebben az esetben ez inkább "egyszerű". Végül is az oszét piték tésztája csak lisztből, vízből, élesztőből és kis mennyiségű sóból és cukorból készül. Természetesen sok olyan recept létezik, ahol kefirt, tejet és még sok mást adnak hozzá. De a hagyományos kaukázusi sütemények minimális összetevőkből készülnek. Ezt a tésztát ajánljuk elkészíteni. Finom textúra, lágy textúra és természetesen finom íz - ez vár rád a munkád eredményeként!

Tészta hozzávalói:

• búzaliszt 2 csésze,
• meleg víz 200 ml,
• száraz élesztő 1 kiskanál,
• növényi olaj 2 nagy kanál,
• pár csipet sót
• 1,5 kis kanál cukor.

Lépésről lépésre a tészta elkészítésének útmutatója:

1. Először is hígítsuk fel az élesztőt vízben, és hagyjuk állni néhány percig, hogy kissé megduzzadjon.
2. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az összes száraz hozzávalót az élesztőhöz és a vízhez, folyamatos keverés közben.
3. Ha már elég sűrű a tészta, kezdjük el kézzel dagasztani.
4. Ha elegendő műanyag masszát kaptunk, letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk 30 percig „pihenni”, ekkor már a töltelékről is gondoskodjunk.

Töltelék oszét pite sajttal és fűszernövényekkel

A tölteléknek köszönhetően ez a sütemény az egyik legszínesebb, szemet gyönyörködtető. Tehát ne spórolj a zöldekkel - minél több lesz, annál fényesebb lesz a tsaharajin.

Az oszét piték töltelékénél a legfontosabb, hogy sok legyen belőle. A rétege legyen kétszer olyan vastag, mint a tészta. Ez gazdag ízt ad az ételnek, és szaftosabbá teszi a süteményt.

A töltelékhez való sajtot pácolni kell. Ideális esetben hagyományos oszét. De ha valakinek hiányzik, akkor használhat sajtot, fetát, mozzarellát. Ennek a süteménynek a töltelékéhez a zöldek választéka is nagyon széles. Főzhetjük sóskával, spenóttal, zöldhagymával, kaporral. Ízlési preferenciáitól függ. Lépésről lépésre kínálunk egy sémát az oszét spenótos pite elkészítéséhez.

Töltelék hozzávalói:

• ecetes sajt 300 g,
• spenót 400 g,
• fekete bors és só ízlés szerint
• tejföl 50 g.

Lépésről lépésre a töltelék elkészítéséhez:

1. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
2. Forraljuk a spenótot 3-4 percig, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Ne féljen attól, hogy eleinte túl sok lesz ebből a zöldből - a főzés során csökkenni fog.
3. A főtt spenótot apróra vágjuk, és összekeverjük a reszelt sajttal.
4. Adjunk hozzá körülbelül 2-3 evőkanál tejfölt a spenótos sajtos keverékhez. A tejföl itt egyfajta rögzítőelem szerepét tölti be, ezért ügyeljünk arra, hogy ne legyen belőle túl sok - már csak a fő összetevők egységessége miatt is. Ha túl messzire megy ebben a kérdésben, a töltelék túl nedves lesz, és az edény elveszti légiességét.
5. Adjunk hozzá egy csipet sót és ne feledje, fekete borsot. A spenót és a fekete bors klasszikus és őrülten finom kombináció.

Hogyan készítsünk oszét pitéket sajttal és fűszernövényekkel?

Elérkeztünk a célhoz: a torta formázása és a sütés. Lépésről lépésre az oszét pite sajttal és gyógynövényekkel történő főzéséhez:

1. A kézzel már „eljutott” tésztát kinyújtjuk. Igen, igen, kézzel. Hiszen a célunk egy igazi kaukázusi étel elkészítése, nem? Az oszétiai nők pedig ugyanúgy kinyújtják a tésztát - kezükkel, sodrófa segítsége nélkül. A tésztának elég vékonynak kell lennie - körülbelül 2 cm.
2. Helyezze a tölteléket a kapott kör közepére. Most zárja le, a széleit tekerje be a közepébe, hogy a sajtos keverék a tortilla belsejébe kerüljön.
3. A már majdnem kész tortát még egyszer kinyújtjuk kézzel, hogy még vékonyabb legyen - kb 1-1,5 cm-re.
4. A torta közepébe szúrj egy kis lyukat, hogy ne puffadjon fel sütés közben.
5. Kívánság szerint az edényt megkenhetjük tojással, hogy még jobban barnuljon.
6. 180 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütjük a tortát. Vedd ki, ha barnulni látsz. Ne vigyük túlzásba! Ezeknek a laposkenyéreknek inkább lágynak kell lenniük, mint ropogósnak.
7. Voálá! Ízletes, fényes és lédús csemege készen áll! Most bőségesen kenje meg a kapott péksüteményeket vajjal, és még forrón gyorsan tálalja. Oszétiában hagyományosan így szolgálják fel ezt az ételt.

Egy ilyen egyszerű recepttel kedveskedhet vendégeinek és háztartásának, ha saját kezűleg elkészít egy oszét pitét sajttal és fűszernövényekkel. Ehhez csak a fenti séma szerint kell cselekednie, és természetesen be kell fektetnie szeretetét! Jó étvágyat kívánunk!

Videó: Gyors oszét pite sajttal és fűszernövényekkel

A klasszikus oszét sajttorta lépésről lépésre elkészítése:

1. Annak érdekében, hogy a tészta jól megkeljen és szellős legyen, melegítse elő a tejet anélkül, hogy felforrna. Jobb közepes zsírtartalmú tejet használni - körülbelül 2,5%. Ezután adjunk hozzá egy darab vajat, és hagyjuk állni néhány percig. Ez idő alatt a vajnak teljesen fel kell olvadnia.
2. Külön edényben habverővel felverjük. Ezután adjuk hozzá a tejes keverékhez. Mindent megsózunk és jól összekeverjük.
3. A búzalisztet átszitáljuk és elkeverjük a száraz élesztővel és a cukorral. Kis adagokban adjuk hozzá a tejes keverékhez, miközben alaposan keverjük össze. A tészta kissé folyós lesz, és ragad a kezéhez.
4. Ezután kézzel kell gyúrni, miközben lisztet ad hozzá. Puhának és enyhén ragadósnak kell lennie a kézhez. Hogy ne ragadjon annyira, kenjük be a kezünket növényi olajjal vagy liszttel.
5. A tészta összegyúrása után egy mély tálba kell helyezni, és ragasztófóliával le kell fedni. Az ételek kiválasztásánál figyelembe kell venni, hogy a tészta megemelkedik, és legalább a felére nő. 40 percig meleg helyen kell hagyni.
6. Közben el kell készíteni a tölteléket. Ehhez mindkét típusú sajtot durva reszelőn kell lereszelni. Keverjük össze őket egy tálban. Adjunk hozzá egy kis sót. Ebben az esetben fontos, hogy ne sózzuk túl, ne feledjük, hogy maga a sajt meglehetősen sós.
7. A sajthoz tehetünk zöldeket is, az oszét pite sajttal és zöldekkel még finomabb lesz. Jól meg kell mosni, apróra vágni és a sajthoz kell adni. Keverj össze mindent.
8. Szórja meg a munkafelületet liszttel, mert a tészta nagyon ragadós. A tésztát 2 részre osztjuk. Most először használhat sodrófát, de a tapasztalt háziasszonyok ebben az esetben kézzel sodorják ki. A tortát kézzel formázzuk kör alakúra. Tegye a tölteléket a közepére, és fedje be a szélein megmaradt tésztával. Fordítsuk meg a tortát, és finoman nyomjuk le, hogy a sütemény vékony legyen. Ezt a lehető leggyorsabban meg kell tenni, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
9. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kiterítjük a tortát. 220 fokos sütőben kb 15-20 percig sütjük. Tálalás előtt kenje meg. Az oszét pitét kényelmes kenyérkéssel vágni.

Oszét pitét is főzhet túróval és sajttal. Ehhez össze kell keverni a túrót valamilyen kemény sajttal. Miután jól megsóztuk, adjuk hozzá a fűszernövényeket, és használjuk a pite töltésére.

Kartofdzhyn - így hívják az oszét pitét sajttal és burgonyával. Ebben az esetben a töltelékhez először burgonyapürét kell készíteni. A megfelelő főzéshez tudnia kell néhány titkot, amelyeknek köszönhetően gyengéd lesz, és szó szerint elolvad a szájban. Ami a sajtot illeti, a legjobb az Adyghe használata.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 500 g
• Kefir - 250 ml
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Víz - 100 ml
• Növényi olaj - 1,5 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál
• Burgonya - 300 g (töltelékhez)
• Vaj - 30 g (töltelékhez)
• Csirke tojás - 1 db. (Töltelékhez)
• Tejföl - 1 evőkanál (Töltelékhez)
• Adyghe sajt - 200 g (töltelékhez)
• Só - ízlés szerint (töltelékhez)

Lépésről lépésre főzés oszét pite sajttal és burgonyával:

1. Először el kell kezdenie a tészta elkészítését. Ehhez öntsön 100 ml vizet egy tálba, és adjon hozzá élesztőt. Javasoljuk, hogy meleg vizet használjon. Hagyja 10-15 percig, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Ezután felöntjük a kefirrel. Adjunk hozzá sót és cukrot. Mindent jól összekeverünk. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra jól. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Tegye át egy nagy mély tálba, figyelembe véve, hogy megemelkedik és megnő. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk meleg helyen egy órán át.
3. Közben el kell készíteni a tölteléket. Ehhez mossa meg és tisztítsa meg a burgonyát. Vágjuk apróra, és sós vízben főzzük puhára. Készenléte késsel ellenőrizhető. A burgonyának belül puhanak kell lennie.
4. Adjunk hozzá egy darab vajat a készhez, és hagyjuk állni néhány percig. Ezután adjuk hozzá a tojást és a tejfölt. Egy mixer segítségével verjük fel a pürét. Egységes állagúnak kell lennie.
5. Hagyjuk kicsit kihűlni a burgonyát. Közben durva reszelőn lereszeljük a sajtot. Keverjük össze a burgonyával.
6. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel. A tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Tegye a tölteléket a közepére. A tészta szabad széleivel befedjük és tortát formázunk. Fordítsa át a másik oldalra, és nyomja le újra. A sütemény minél vékonyabb legyen, a töltelék pedig ne essen ki.
7. A tepsit pergamennel lefedjük, és kiterítjük a kapott tortát. Előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Tálalás előtt megkenjük vajjal.

Oszét pite sajttal és csirkével

Az oszét pite sajttal és csirkével nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem meglehetősen kielégítő étel is. Főzéshez darált csirkét és filét is használhat. A húst először meg kell főzni. A sajtot saját ízlése szerint is kiválaszthatja.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 850 g
• Cukor - 1 evőkanál
• Száraz élesztő - 7 g
• Víz - 500 ml
• Só - 1 tk
• Vaj - 40 g
• Csirkefilé - 300 g (töltelékhez)
• Hagyma - 1 db. (Töltelékhez)
• Olívaolaj - 1 tk (Töltelékhez)
• sajt - 200 g (töltelékhez)
• Só - ízlés szerint (töltelékhez)

Lépésről lépésre főzés oszét pite sajttal és csirkével:

1. Először tésztát kell készíteni. A vizet felmelegítjük és egy mély tálba öntjük. Adjunk hozzá száraz élesztőt és cukrot a vízhez, keverjük össze mindent, és hagyjuk állni 5-7 percig. Só, egy csipet elég lesz. Ezután kis adagokban szitáljuk át a búzalisztet. Kézzel gyúrjuk a tésztát. Fedjük le a tálat fóliával vagy fóliával. Hagyja meleg helyen körülbelül 40-60 percig.
2. Közben elkészítjük a tölteléket. Darált húst készíthet csirkefiléből vagy apróra vágva. apróra vágjuk és csirkével megsütjük. Sózzuk, borsozzuk. A sütéshez legjobb olívaolajat használni. A hús legyen aranybarna, a hagyma pedig áttetsző. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a tölteléket egy külön tálban összekeverjük.
3. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel. Kivesszük a tésztát a tálból, és újra jól összegyúrjuk, közben hozzáadjuk a lisztet. A tésztát kinyújtjuk. A tölteléket a közepére tesszük, és tortát formázunk. Fordítsuk meg és nyomjuk le egy kicsit, hogy minél vékonyabb legyen.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és áttesszük a tortát. Előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Tálalás előtt kenjük meg a pitét vajjal.

Jegyzet! Ugyanezen elv szerint főzhet egy oszét pitét sajttal és káposztával. Ehhez a káposztát is finomra kell vágni és hagymával megpirítani. Egy ilyen sütemény nem kevésbé ízletes és nagyon illatos lesz.

Oszét pite sütőtök és sajt az úgynevezett nasdzhyn. Önmagában a sütőtök nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges is. Összetételében nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, és pozitív hatással van az emésztésre. Ráadásul a sütőtökös pitenek megvan a maga különleges íze, minden mástól eltérően. A sütőtök enyhén édeskés utóíze jól passzol a sós suluguni sajthoz. Azt is érdemes megjegyezni, hogy még a vegetáriánusok is szeretni fogják az ilyen süteményeket.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 600 g
• Víz - 250 ml
• Tej - 250 ml
• Száraz élesztő - 30 g
• Só - 1/2 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.
• Sütőtök - 600 g (töltelékhez)
• Suluguni sajt - 300 g (töltelékhez)
• Hagyma - 250 g (töltelékhez)
• szárított kakukkfű - 3 tk (Töltelékhez)
• Só - ízlés szerint (töltelékhez)
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint (töltelékhez)
• Vaj - 2 evőkanál. (Töltelékhez)
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. (Töltelékhez)

Lépésről lépésre főzés oszét pite sütőtökkel és sajttal:

1. Először tésztát kell készíteni. Ehhez öntse az élesztőt meleg vízbe, és hagyja körülbelül 10 percig. Ez idő alatt teljesen fel kell oldódniuk. Miután mindent egy mély tálba öntünk, adjunk hozzá cukrot, 1 evőkanál. Liszt. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 15 percig.
2. Az idő letelte után adjunk hozzá tejet. Ezután kis adagokban szitáljuk át a lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és folytassuk a dagasztást még néhány percig.
3. Tegye át a tésztát egy mély tálba. Először kenje meg olajjal az edény falait. Ezután fóliával letakarjuk és fél órát meleg helyen kelesztjük. Használhat fóliát is, de az rosszabbul tartja a hőmérsékletet. Így a tészta kevésbé lesz levegős.
4. Mielőtt elkészítené az oszét sajtos pitét, el kell készítenie a tölteléket. A tököt sajttal finom reszelőn kell lereszelni. A hagymát apróra vágjuk. Ezután vajban kell átpasszíroznia.
5. Adja hozzá a sütőtököt, a fűszereket a serpenyőbe, és öntsön fel 1/4 csésze vizet. Pár percig pároljuk, amíg a víz teljesen el nem párolog. Tegyünk mindent egy tálba sajttal és jól keverjük össze.
6. A tésztát 3 részre osztjuk. Vékonyra kinyújtjuk, a közepére tesszük a tölteléket és lapos tortákat formázunk belőle. Fordítsd át a másik oldalra, és nyomkodd még egy kicsit, a tortának a lehető legvékonyabbnak kell lennie.
7. Helyezze a tortát egy sütőlapra, amelyet előzőleg pergamennel borított. Sütőben 20 percig sütjük 200 fokon. Tálalás előtt megkenjük vajjal.

Videóreceptek az oszét sajtos pitéhez

• Cikk

Az élesztős tészta elkészítéséhez a tejet felforrósítjuk és egy darab vajat teszünk bele. Csak keverjük össze a tojást sóval.

A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a cukorral és a száraz élesztővel, majd hozzáadjuk a tojásos és tejes masszát.

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a tészta állaga meglehetősen folyékony - így van és kell lennie!

Kezét növényi olajjal megkenve, hogy a tészta kevésbé ragadjon rájuk, és leküzdve az egyre több liszt keverésének vágyát, ragacsos lágy tésztát gyúrhat. És könnyebb ezt az üzletet háztartási gépekre bízni: kenyérsütőgépre vagy dagasztó funkcióval rendelkező turmixgépre.

A tésztát meleg, huzatmentes, kiszáradástól védett helyre kelesztjük. Ha kenyérsütőgépben gyúrtuk, akkor általában „élesztőtészta” üzemmódban hagyják, ami kb. 1,5 óráig tart, de száraz, gyorsan kelő élesztőnél általában egy óra is elég.

Ha van egy lassú tűzhelye "joghurt" üzemmóddal vagy "multi-cook" funkcióval, amely lehetővé teszi a hőmérséklet 30-40 fokos beállítását, akkor használja. Maga a kenyérsütő a kelesztési idő második felében egyszer kikeveri a tésztát, más esetekben pedig egyszer kell átgyúrni a tésztát, majd újra kelni hagyni.

Amikor már majdnem kész a tészta, akkor ügyeljünk a töltelékre, pl. Ez a recept sajtot használ. A sajtot le kell reszelni, gyakrabban nagy cellás reszelőn keresztül történik.

Az egyszerűen reszelt sajt népszerű feltét. Koncentrálj a só mennyiségére. Felhívjuk figyelmét, hogy a sajt, a suluguni és a kádak általában meglehetősen sósak, míg az Adygei nem.

A reszelt sajthoz ízlés szerint bármilyen zöldet adhatunk: kapor, petrezselyem stb. kaprot vettem.

Egy másik töltési lehetőség, hogy a reszelt sajthoz tojást, tejet vagy kefirt adunk, ami után a tölteléket kicsit át kell gyúrni. Kefirt adtam hozzá.

Kezdjük a piték készítését. A kapott tésztamennyiséget két adagra osztjuk, i.e. két pitére. A tészta ragacsos, ezért az asztal vagy deszka munkafelületét jól lisztezni kell.

A tészta egy részét kézzel, és nem sodrófával nyújtjuk kör alakú tortává, és helyezzük rá a töltelék egy részét.

Töltés nélkül szedje össze a szabad széleket a közepébe, szórja meg liszttel, és finoman nyomja meg tenyerével, így a munkadarab lapos formát kölcsönöz.

Fordítsuk meg a munkadarabot, és enyhe tenyérmozdulatokkal nyomkodjuk tovább kb. két-három cm vastagságig.A legfontosabb, hogy valahol ne jöjjön ki a töltelék! Próbálja meg ezt egy percen belül megtenni, és azonnal küldje be a sütőbe, mert a (lágy sajtokból készült) sajttöltelék hajlamos beázni, és a munkadarab egyszerűen az asztalhoz tapad...

Ezután helyezze át a munkadarabot egy előmelegített tepsibe, serpenyőbe vagy megfelelő formába, amelyet vajjal kikent. Különböző lehetőségek állnak rendelkezésre az oszét pite-darabok sütéshez való elrendezésére: varrással felfelé vagy lefelé.

Nézze, lehet, hogy korrigálnia kell a munkadarab alakját, ha az átvitel után valamelyest megváltozott.

Hagyományosan egy kis lyukat készítenek a munkadarab felső tésztarétegébe, hogy a gőz távozhasson.

Az ajánlott sütési mód a következő: 220 fokra előmelegített sütőben először körülbelül tíz percig az alsó, majd további tíz percig a felső polcon. Ideális esetben, ha egy tortát a felső polcra helyezünk, a következőt az alsóra helyezzük. Bár nem rossz, ha csak a sütő középső polcán sütjük.

A kész forró oszét pitét megkenjük olvasztott vajjal.

Az oszét pitéket nagyon kényelmes pizzakéssel apróra vágni.

1. lépés: készítse elő a tejet.

Kezdésként öntsön teljes pasztőrözött tejet egy kis serpenyőbe. Közepes lángra tesszük és enyhén felmelegítjük, hogy meleg legyen, és biztonságosan belemártsuk az ujjainkat anélkül, hogy félnénk az égéstől. Amint ez az összetevő eléri a kívánt hőmérsékletet, ami kb 35-38 Celsius fok, konyharuhával vegyük le a tűzhelyről és öntsük egy mély tálba.

2. lépés: készítse elő a tésztát.

Ezután öntsön egy kis száraz granulált élesztőt, sót és kristálycukrot egy tálba meleg tejjel. Egy evőkanállal keverjük simára, és tegyük meleg helyre 10 perc hogy a tészta megkeljen.

3. lépés: készítse elő és töltse be a tésztát.

A szükséges idő letelte után a megfelelő mennyiségű, lehetőleg a legmagasabb minőségű búzalisztet egy finom lyukú szitán átszitáljuk egy tálba felfutott élesztővel. Tiszta kézzel gyúrjunk puha, rugalmas, enyhén ragacsos tésztát, és öntsük le növényi olajjal. A félkész lisztet folyékony zsírral ismét homogén állagúra gyúrjuk, majd golyóvá forgatjuk, visszaküldjük a tálba, konyharuhával letakarjuk, majd ismét meleg helyre tesszük. 30-40 perc, akkor a mellékelt tűzhely közelében.

4. lépés: elkészítjük a tölteléket.

Egy percet sem vesztegetünk, hideg folyóvíz alatt megmossuk a kaprot, petrezselymet, zöldhagymát, és a mosogató fölött lerázzuk a felesleges folyadékról. Ezután még papírtörlővel mártjuk, vágódeszkára tesszük, finomra vágjuk és egy tiszta mély tálba küldjük.


Ott is dörzsöljük a mozzarella sajtot, a sózott sajtot durva reszelőn, és az ujjakkal pépesített túrót is beletesszük, és ezeket a termékeket homogén állagúra keverjük. Ezután, amint a tészta megkelt, kapcsolja be a sütőt 200 Celsius fok, kenje meg három lapos pizzasütőt vékony növényi olajjal, és folytassa a következő lépéssel.

5. lépés: oszét sajtos pitét formázunk.

A többszörösére megnőtt tésztát vastag kolbászra sodorjuk, és fém konyhalapáttal három egyenlő részre osztjuk.


Kivesszük az egyiket, liszttel összetörve a munkalapra küldjük, és tenyerünkkel kinyújtjuk, hogy kerek réteget kapjunk.


A közepére kenjük a sajtos töltelék 1/3-át.


A lisztes félkész termék széleit összekötjük.


Csak emelje fel, és szorítsa meg őket az ujjaival, miközben nem hagy réseket.


Ezután a kapott terméket megszórjuk még egy adag liszttel, 2-3 csipetnyi elég, és sodrófával kinyújtjuk kb. 30-40-a, és legfeljebb 1. centiméter.


Majd a még nyers lepény közepén villa hátával vagy késsel kereszt alakú bemetszéssel kis lyukat készítünk. Nagyon óvatosan áthelyezzük az előkészített tepsibe vagy formába, és a maradék termékekből a másik kettőt is formázzuk.

6. lépés: süss oszét sajtos pitét.

Most elküldjük az oszét csodát a kívánt hőmérsékletre előmelegített sütőbe 20-25 perc vagy barnulásig.


A piték felváltva vagy egyszerre is süthetők, ha a szekrény térfogata megengedi. Amint elkészültek a lisztből készült termékek, konyhai rácsok segítségével vágódeszkákra helyezzük őket, amelyeket előzőleg a pultra helyezett, és hagyjuk kissé kihűlni.


Ezután a sütőfelületet vékonyan kikenjük vajjal, amitől még puhább és ízletesebb lesz. Konyhai lapát segítségével egy nagy lapos edénybe tesszük a pitét, egymásra halmozva, és menjünk kóstolni!

7. lépés: tálaljon oszét sajtos pitét.

Az oszét sajtos pitét melegen vagy melegen szolgálják fel reggeli, ebéd, délutáni tea vagy vacsora kiegészítéseként. Tálalás előtt 4, 6 vagy 8 adagra vágjuk, és más finomságokkal, például tejszínes vagy zöldséges szószokkal, tejföllel vagy házi majonézzel együtt az asztalra tesszük. Élvezze a finom, egyszerű ételeket és legyen egészséges!
Jó étvágyat kívánunk!

A pizzasütő helyett használhatunk egy ismerősebb, tapadásmentes tepsit, amelyet sütőpapírral vagy sütőpapírral bélelünk. Így az összes pite egyszerre elfér a sütőben, és egyszerre sül el. Ha kicsi a sütő, akkor jobb, ha péksüteményeket formázunk és főzünk is felváltva, hogy a főzés után jobban érezzük a tölteléket, és ne egy vastag megkelt tésztaréteget;

Egyes hostessek sütés előtt megkenik a nyers pitét egy felvert nyers csirke tojással. Ettől főzés után a kérge még pirospozsgásabb, de egyben kicsit durvább is lesz, így ha így döntesz, egy kis vajra lesz szükséged az impregnáláshoz;

Kívánt esetben különféle típusú sajtokat tehet a töltelékbe, például Suluguni, Adyghe, de jobb, ha mindig túróval kombinálja őket, hogy a keverék ne legyen száraz. A zöldekhez tehetünk egy kis apróra vágott bazsalikomot, medvehagyma leveleket és répa tetejét is;

Nagyon gyakran növényi olaj helyett olvasztott vajat öntenek a tésztába, és ha a sajtok frissek, egy kis sót adnak hozzá.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz