Létezik zsírmentes sajt? A legsoványabb sajtok az egészségedért

A sajtokat keménység és zsírtartalom szerint lehet osztályozni, főleg, hogy ez a téma ma már egyre jobban foglalkoztatja azokat, akik egyszerre próbálnak leküzdeni az éhezést és a túlsúlyt.

A sajtkorongokra és -fejekre ragasztott címkéken általában százalékban szerepel a sajt zsírtartalma, mondjuk 40%, 50% stb.
És itt általában csapda rejlik azok számára, akik számolják a kapott kalóriákat. Sokan szó szerint értik a csomagoláson feltüntetett zsírszázalékot. Azok. 100 g 50%-os sajtot ettem, ami azt jelenti, hogy 50 g zsírt kaptam (450 kcal). Azta! 40 perc az ellipszoidon! De nem az!

Hadd magyarázzam. Ezek a számok azt jelentik, hogy a sajt szárazanyagában lévő zsír százalékát jelentik. Tehát, ha azt jelzik, hogy a svájci sajt zsírtartalma 50%, akkor ez azt jelenti, hogy 100 g sajt 32,5 g zsírt tartalmaz (ebben a fajta sajtban 100 g tömeg általában 65 g szárazanyagot tartalmaz, 50 ennek %-a 32. 5 g lesz). A teasajt címkéjén például fel van tüntetve, hogy zsírtartalma 50%: egy ilyen sajt szokásos csomagolásával, egyenként 250 g-mal ez 62,5 g tiszta tejzsírt jelent, mivel a teasajt leggyakrabban 50% szilárd anyagot tartalmaz, azaz 125 g, ennek 50%-a 62,5 g lesz.

Ezek a számítások tájékoztató jellegűek, valójában a zsír abszolút mennyisége valamivel kevesebb vagy több is lehet (1-2 g-mal), mivel a nedvességtartalom minden egyes sajttételben a különböző körülményektől függően kis mértékben változik; ezért a sajtkészítők a legpontosabb mutatót jelzik, mégpedig a recept szerint meghatározott zsírszázalékot a szárazanyagban.

Hogy pontosan tudd, mennyi zsír van egy adott sajtban, nézd meg a bolti árcédulát, amely általában a termék zsírtartalmát jelzi. nem szárazanyagban.

A szárazanyag zsírtartalmának feltüntetése egyben minőségértékelési paraméterként is szolgál, hiszen a sajt plaszticitása, íze és aromája közvetlenül függ a zsírtartalmától.
Tehát zsírtartalom szerint a sajtokat általában a következőkre osztják:

• zsírmentes - kevesebb, mint 20%
• tüdő - 20% és 30% között
• normál - 40% és 50% között
• kettős zsírtartalom - 60% és 75% között
• háromszoros zsírtartalom - több mint 75%

A zsírszegény és könnyű sajtokat "lefölözött" tejből (amelyet a tejszín és a tejszín elválasztásával nyernek), különösen a zsírosakat tejszínből vagy teljes tejből, tejszín hozzáadásával készítik.
Természetesen ennek a tulajdonságnak van gyakorlati jelentése (kivéve diétás), mivel a zsírtartalom nem elvont érték, és minden bizonnyal befolyásolja a sajt ízét.
A normál zsírtartalmú (40-50 százalékos) sajtok általában sűrű állagúak és markáns ízűek, a magas zsírtartalmú sajtok puhák, nagyon ízletesek és könnyen kenhetőek a kenyérre, mint a vaj, de az alacsony zsírtartalmúak általában , nem túl ízletesek, bár vannak rajongóik. Például a francia lágy brie sajt legálisan 45, 50 és 65 százalékos zsírtartalommal állítható elő – minél magasabb a zsírtartalom, annál lágyabb és simább lesz a sajt.

Mint tudják, a sajt a leghasznosabb, könnyen emészthető termék, sok fehérjét, kalciumot, cinket, foszfort, E-, C-, A-, D-, PP-vitamint, B csoportot tartalmaz.

Ha bármilyen fogyókúrát folytat, vagy csak próbál helyesen étkezni, ne fogyasszon csak alacsony zsírtartalmú ételeket, mert a zsír szükséges az anyagcseréhez.
Az egyetlen dolog, amit alacsony zsírtartalmú termékeket kell választania, azok kevésbé magas kalóriatartalmúak.

Alacsony zsírtartalmú sajtok és kalóriatartalmuk

Az első a listánkon szójasajt Tofu. Ennek a sajtnak a zsírtartalma 1,5-4%. Magas minőségű fehérjét tartalmaz, és a húsfehérje alternatívája. Ennek a sajtnak a kalóriatartalma 80 kcal 100 grammonként. Ideális szendvicsként uzsonnára, valamint saláták értékes összetevője.

Ricotta sajt nem fölözött tejből készül, ahogy sokan hiszik, hanem savóból, ami más típusú sajtok készítése során is megmarad. Zsírtartalma 8-13%, kalóriatartalma 174 kcal. A kalciumon, az A- és B-vitaminon kívül a metionin esszenciális aminosavat, a máj számára esszenciális aminosavat tartalmazza. Ezt a sajtot gyakran használják saláták, desszertek formájában és független snackként.

mozzarella fölözött tejből is készül. Általában golyók formájában árusítják sóoldatban. A zsír 22,5%, a kalóriák 149-240, a mozzarella fajtájától függően.

Szemcsés túró (gabona sajt) úgy néz ki, mint a túrószemek, sós friss tejszínben főzve, zsírtartalma legfeljebb 5%, kalóriatartalma legfeljebb 125 kcal. Salátákkal ízesítik, önálló ételként is használják. Gyakran emlegetik házi vagy vidéki sajtként is (nyugaton túró).

Chechil sajt alacsony zsírtartalmú sajtfajtákra is vonatkozik (csak 5-10%). Ennek a sajtnak az állaga hasonlít a Sulugunira. Rostos sűrű szálak formájában állítják elő, amelyeket copf formájában csavarnak. Nagy mennyiségben tartalmaz sót, mivel sós lében érik, gyakran füstölve adják el. 313 kcal-t tartalmaz.

Alacsony zsírtartalmú sajtok Valio Polar, Fitness, Grünlander körülbelül 148 kcal-t tartalmaznak, zsírtartalma mindössze 5-10%. Csak drága szupermarketekben vagy hipermarketekben kell keresni őket. És olvasd el a csomagolást, lehet, hogy némelyik nem 5% zsírt, hanem 5% joghurtot tartalmaz.

Feta vagy könnyű sajt. Sokan diétás terméknek tartják a sajtot, szeretik salátákban, főleg görögül, de a közönséges sajt kalóriatartalma 250 kcal magas zsírtartalom mellett. Egy alternatíva jelent meg a boltokban: feta-light (light sajt), zsírtartalma 5-17%, átlagos kalóriatartalma 160 kcal.

Alacsony zsírtartalmú sajtok Arla, Natura és Valio, Oltermanni . Íze a friss tejre emlékeztet, kiváló termék mindazok számára, akik igyekeznek helyesen étkezni és megőrizni alakjukat. Az ilyen sajtok kalóriatartalma 210-270 kcal és 16-17% zsír.

Suluguni egy grúz ecetes sajt. Zsírtartalma 24%, kalóriatartalma 285 kcal.

Válassz sajtot!

Mert egy darab sajtot eszel, nem egy darab szárazanyagot. Megjegyzendő, hogy a sajtok standard zsírtartalma 50-60 g, illetve 50-60% szárazanyagban. A csomagoláson feltüntetett zsírszázalék nagy részét szó szerint értjük. Azok. 100 g 50%-os sajtot ettem, ami azt jelenti, hogy 50 g zsírt kaptam (450 kcal). Azta! 40 perc az ellipszoidon! De nem az!

Tehát, ha azt jelzik, hogy a svájci sajt zsírtartalma 50%, akkor ez azt jelenti, hogy 100 g sajt 32,5 g zsírt tartalmaz (ebben a fajta sajtban 100 g tömeg általában 65 g szárazanyagot tartalmaz, 50 ennek %-a 32. 5 g lesz).

Alacsony zsírtartalmú sajt, példák listája a zsírtartalom növelésére	gramm zsír 100 gramm sajtban
Szójasajt tofu kaporral és fokhagymával	2,5 g
Sózott túró "Domashniy", karátos	4g
Valio Polar	5g
Krémsajt elnök könnyű	7g
Meadow Fresh - Light	9g
bolgár Brynza	11g
Cheese Gallery Light	11g
Sajt Bonfesto lágy "Ricotta"	11,5 g
Sajt "Domashny Light", Karat - természetes	12g
Sajt KRAFT PHILADELPHIA könnyű	12g
Sirtaki sajt pácolt görög salátához Classic	13,3 g
Sajt "Legky", "Thousand Lakes"	15g
Sajtkoporsó könnyű	15g
Sajt Arla Natura Könnyű krémes	16g
Sajt elnök Brynza	16,7 g
Svitlogorye "Fetu" sajt	17,1 g
Cheese President Chechil White Straws	18g
Cheese President Chechil White Spaghetti	18g
Sajt Ugleche Pole sós sajt	18g
Termék Bellanova sós csemege Bella	18g
Sajt Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cachoricotta	18g
Lactica "Adyghe" sajt	18g
Sajt elnök feldolgozott mozzarellát szeletelve	19,5 g
Lactica "Suluguni" sajt	22g
Suluguni sajtos Lugovaya frissesség palacsinta	23g

1. Szójasajtos tofu (zsírtartalom 1,5-4%)

Bár szójatejből készül, a tofu a túrósajt közé tartozik, mivel színében és állagában az alacsony zsírtartalmú és sótlan sajtokhoz hasonlít. A tofu tartalma szerint gazdag kiváló minőségű fehérjékben, így sikeresen helyettesíthető hússal. A termékben feleslegben lévő kalcium kiváló hatással van a csontvázra, így a tofu ideális termék az idősek fogyasztására az olyan betegségek megelőzésére, mint a csontritkulás. Ráadásul 100 gramm tofu sajt mindössze 90 kalóriát tartalmaz, Ezért ajánlatos bevenni a diétás menübe. Sok híresség a tejtermékeket és a sajtokat szójával helyettesítette étrendjében, így mára sok olyan diétát dolgoztak ki, amely a klasszikus sajtok fogyasztásának csökkentését jelenti, míg a tofut napi fogyasztásra ajánlják növényi alapú ételek mellé. Számos táplálkozási szakember is állítja gyógyító tulajdonságait, mert már bizonyított, hogy segít csökkenteni a vér „rossz” koleszterin (LDL) szintjét, ami számos szív- és érrendszeri betegség megelőzését szolgálja.

Mivel és hogyan kell enni? Alkalmas miso leveshez, salátákhoz.

2. Túró, vidéki sajt, szemcsés túró - angolul. túró (zsírtartalom 4-5%)

A túró egyfajta alacsony zsírtartalmú túró. Ez egy friss, enyhén sózott tejszínnel kevert túrószem. Használható önálló ételként, valamint különféle saláták (például túrós zöldségsaláta) elkészítéséhez. Oroszországban néha nem hivatalos "granulált túró" és "litván túró" néven található. Az USA-ban, Európában és Ázsiában a túrót hívják túró.Gyakran házi sajtnak nevezik. A túró első ránézésre úgy néz ki, mint a friss túró, de az állaga sokkal lágyabb, akár krémesnek is mondható, íze pedig kicsit sósabb. 100 g szemcsés sajt 85 kalóriát és 17 g fehérjét lát el szervezetünkben, ezért a táplálkozási szakemberek a legszigorúbb diéták mellett is ajánlják.

Mivel és hogyan kell enni? Adalékanyag nélkül, salátákba, túrós omlettbe.

3. Ömlesztett könnyű sajt (zsírtartalom 7,5%)

President sajtban "olvadt krémes világos" a zsírszázalék kedvez a fogyásnak! 100 grammban csak 7,5 g zsír van! Az alacsony kalória egy másik előny! Sajt az ömlesztett sajt szerelmeseinek.

Mivel és hogyan kell enni? Zabkásával és kenyérrel.

4. Tejsavósajt - ricotta (zsírtartalom 9-18%)

A ricotta az olasz reggeli változatlan összetevője. Ez a sajt nem tartalmaz sót. Magas tápértékének és lenyűgöző vitamin- és nyomelem-összetételének köszönhetően a ricotta gyors jóllakottság érzést ad. Ez a túrófajta májunk védelmezőjeként ismert, metionint, egy kéntartalmú aminosavat tartalmaz.

Mivel és hogyan kell enni? Ez a sajt jó friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, mézzel, sonkával, tésztával, bazsalikommal, lazaccal, brokkolival. Náluk szokás palacsintát, palacsintát tölteni.

5. R assol feta típusú sajtkönnyű sajt, feta (zsírtartalom 11-18%)

Ez a sajt a görög konyha hagyományos terméke. De sok más országban, így nálunk is szívesen fogyasztják. A feta magas zsírtartalmú, magas koleszterintartalmú élelmiszernek számít, körülbelül 260 kcal/100 g kalóriatartalommal. De nem mindenki tudja, hogy az általa kedvelt feta sajtot könnyű változatban gyártják, bár őszintén szólva, ez a fajta az, amelyet nehéz megtalálni a szupermarketek polcain. A keresésbe fektetett erőfeszítés azonban teljes mértékben igazolni fogja magát. A Feta Light általában kecsketejből készül, és csak 30% zsírt tartalmaz, míg a hagyományos feta juhtejből készül, és 60% zsírt tartalmaz.

Mivel és hogyan kell enni?Általában görög salátába teszik zöldségekkel és olajbogyóval együtt, vagy Caprese salátában használják, ahol a mozzarellát helyettesíti. Általában olajbogyóval tálaljuk. Ezek a sajtok pedig jól passzolnak paradicsomhoz, édes paprika, hagyma, görögdinnye, spenót, rozmaring, menta, oregánó, tonhal, sült csirke mellé. A görög saláta elkészítésekor pedig egyszerűen pótolhatatlanok!

6. Félkemény könnyű sajt - olyan sajt, amelyhez hozzászoktunk (zsírtartalom 9-17%)

Alacsony zsírtartalmú könnyű sajt, általában a címkével Fény, Fény, Fény megfizethető öröm az egészséges életmódra törekvők számára. Ezeknek az alacsony zsírtartalmú sajtoknak a természetes tej finom, kellemes íze van, a textúra sűrű, egyenletes, kis, egyenletesen elosztott szemekkel. Kiváló azoknak, akik törődnek az egészségükkel. Alkalmas szendvicsek készítésére, például kenyérre, valamint uzsonnára munkahelyen vagy piknikre. Az ilyen sajtok csak isteni ajándék a fogyáshoz! Tudjon meg többet a csomagolás hátoldaláról - a címkéről, egyes sajtoknál a csomagoláson 5%-os joghurt pompázik, nem zsír! Ez a fajta sajt enyhén vékony, kissé zamatos ízű, könnyen emészthető, és magas a kalciumtartalma.

Mivel és hogyan kell enni? A harmónia érdekében sajtot tekerhetünk salátalevélbe.

7. Krémsajt, sajtkrém (zsírtartalom 12%)

Ez a Philadelphia típusú (light) sajt sovány pasztőrözött tejből és tejzsírból, tejsavófehérje koncentrátumból, sajtkultúrából, sóból, savóból áll.

Mivel és hogyan kell enni? Pirítóssal, kenyérrel, zöldségekkel.

8. Friss bivaly mozzarella sajt (zsírtartalom 18%)

Nem tévesztendő össze a megszokottal! Sós lében áztatott fehér golyók formájában található meg, a sajtot nem tárolják sokáig. A legfinomabb egynapos mozzarella, de eddig csak Olaszországban lehetett kóstolni. Manapság a bivaly mozzarellát a világ minden táján gyártják. Nem tévesztendő össze a pizzában használt hagyományos mozzarella típussal. Zsírtartalma 23%.

Mivel és hogyan kell enni? A legjobb megoldás olívaolajjal, fekete borssal, bazsalikommal és paradicsommal. Ezt a sajtot gyorsan bepácolhatjuk olívaolajon fűszernövényekkel, fokhagymával és szárított paradicsommal, és kisüthetjük.

9. Alacsony zsírtartalmú sajt - Chechil (zsírtartalom 18%)

Chechil- rostos ecetes sajt, az állaga hasonlít a sulugunira. Sűrű rostos szálak formájában állítják elő, szoros kötegekbe csavarva copf formájában, gyakran füstölt formában. A Chechilt gyakran túróval vagy más sajttal keverik, és kancsókba vagy borostömlőkbe töltik. Kinézetre ennek a sajtnak semmi köze máshoz. Rostos szerkezetű szálak formájában állítják elő, kötegbe kötve.

Mivel és hogyan kell enni? Előétel az unalomtól - mértékkel, salátához is alkalmas. Ellenőrizze a só mennyiségét. Mint tudják, a só megtartja a folyadékot.

10. Pácolt, éretlen, fiatal sajtok - Suluguni, Adyghe (zsírtartalom 18-22%)

A Suluguni sajtot hagyományosan csak természetes kovász segítségével készítették. abomasumból és csak kézzel, mechanikus eszközök használata nélkül. A kész sajtot nyersen, sütve, füstölve vagy sütve fogyaszthatjuk. Az Adyghe egy lágy, savanyú tej ízű és finom állagú sajt. Az érlelés nélküli lágy sajtok csoportjába tartozik.

Mivel és hogyan kell enni? Uborkával, fűszeres fűszernövényekkel, olajbogyóval, paradicsommal, édes paprikával, mézzel és zöld teával kombinálják. Jól sül és olvad. Kiváló töltelék khachapurihoz.

Alacsony zsírtartalmú sajtok - tálalás

Alacsony zsírtartalmú sajtok a boltok polcain - fotó

Hogyan kell főzni az alacsony zsírtartalmú házi sajtot - videó

Ha zsírszegény sajtokat eszel, ne feledd: az alacsony zsírtartalom nem jelenti azt, hogy többet is ehetsz. Ettől elvész a zsírszegény sajt evés lényege, mert. szárazanyagban a legtöbb sajt zsírtartalma meghaladja a határértéket, és eléri a 40-50%-ot. A „könnyű” ételektől fogyhat, ha óvatos. És milyen alacsony zsírtartalmú sajtfajtákat ismer és eszik?

9 fő alacsony kalóriatartalmú sajt létezik: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, diétás Ichalki. Diétában való használatra engedélyezettek. Minden terméknek sajátos íze, illata, színe, elkészítési módja, összetétele van. Ezek a sajtok nagyszámú mikro- és makroelemet tartalmaznak, mint például magnézium, kálium, kalcium, foszfor, nátrium, vas, cink, szelén és vitaminok.

FONTOS TUDNI! Baba Nina jósnő:"Pénz mindig lesz bőven, ha a párna alá teszed..." Bővebben >>

Mutasd az összeset

Alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú sajtok listája

A leginkább alacsony zsírtartalmú sajtfajták nevének listája:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Breszt-Litovszkij fény.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Fitness sajt.
8. 8. Lakomo "Fény".
9. 9. Diétás sajt Ichalki.

Adyghe sajt - összetétel és KBJU, hasznos tulajdonságok, recept

Suluguni

Pácolt hagyományos grúz alacsony kalóriatartalmú sajt. A Suluguni mérsékelten sós ízű és sűrű réteges textúrájú. A termék színe fehér, üregek és szabálytalan alakú szemek jelenléte megengedett. A sajton nem képződik kéreg. 5% zsírtartalma van.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• pasztőrözött tehéntej - 12 l;
• oltós kovász - 1,4 mg.

Főzési mód:

1. 1. A tejet 35 fokra melegítjük, oltót adunk hozzá, a terméket erjesztjük - sűrű vérrög keletkezik, amelyet apró darabokra kell törni és préselni.
2. 2. Ezt követően a sajtot kötegekre vágjuk, és 80 fokos tűzhelyen felolvasztjuk, addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. 3. A kapott masszát egyforma darabokra osztjuk és formákba fektetve formázzuk.
4. 4. A termékkel ellátott formákat néhány percre hideg vízbe tesszük, majd a sajtfejeket kihúzzuk, és több napig sós lében tartjuk, amíg meg nem sózzuk.

Sózás után a sajt fogyasztásra kész.



100 g termékbentartalmazott:

• víz - 51 g;
• fehérjék - 18,5 g;
• zsírok - 23 g;
• szénhidrátok - 3,0 g.

Kalóriatartalom 100 g termékben - 290 kcal.

Hasznos anyagok a készítményben:

• vitaminok A, E, C, B1, PP;
• kálium;
• nátrium;
• Vas.

A sajtban található jótékony anyagok hozzájárulnak a szív, a csontok és az egész szervezet egészséges állapotának fenntartásához bármely életkorban. Mivel a sajt alacsony zsírtartalmú, fogyasztása diétában javasolt. A suluguni jól passzol bazsalikommal és korianderrel, valamint friss zöldségekkel készült salátákban. A sajtot a khachapuri kiváló töltelékének tartják, szezámmaggal is sütik.



Feta

A feta egy hagyományos görög sajt, amelyet juhtejből vagy kecsketejből készítenek. Színe fehér vagy enyhén krémes, a termék túrós illatú, sűrű állagú. Zsírtartalom - 30-50 százalék. A feta a görög saláta egyik fő összetevője. Ez a termék a pácolt sajtok csoportjába tartozik.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• juh- vagy kecsketej - 8 l;
• oltóanyag - 1,5 mg.

Főzési mód:

1. 1. A tejet addig kell forralni, amíg hab nem jelenik meg, majd le kell hűteni szobahőmérsékletre.
2. 2. A tej egy részét tiszta pohárba kell önteni, és egy csomag száraz startert önteni kell bele.
3. 3. Egy kanállal keverjük el az előételt, és öntsük a masszát a főbe.
4. 4. Az erjesztett tejet 7 órára meleg helyre kell küldeni.
5. 5. Amikor a tejsavó elválik, le kell fedni a szűrőedény alját gézzel, és át kell engedni a masszát.
6. 6. Ezután gyűjtse össze az anyag széleit, és kösse csomóba, hogy egy zacskót készítsen. Egy csapra vagy szögre kell akasztani, hogy a folyadék lefolyjon. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.
7. 7. A túrómasszát szűrőedénybe tesszük, amit egy tálba teszünk, és nyomkodva lenyomkodjuk. Ebben a helyzetben a tömegnek 2 órának kell lennie.
8. 8. A szérumot lecsepegtetjük és sóval összekeverjük.
9. 9. A szérumot felöntjük forró vízzel, és egy zacskó sajtot engedünk bele.
10. 10. A terméket 2 órán át kell hagynia.

A fetának sós lében kell lennie - így az eltarthatósága jelentősen megnő.



100 g termékbentartalmazott:

• víz - 55 g;
• zsírok - 21,3 g;
• fehérjék - 14,3 g;
• telített zsírsavak - 15 g;
• hamu - 5,1 g;
• szénhidrát - 4,08.

Kalóriatartalom - 265 kcal / 100 g.

Termékgazdag:

• B5, B6, B12, A, C, E vitaminok;
• kalcium;
• Vas;
• cink;
• foszfor;
• mangán;
• nátrium.

A sajt használata elhízásban, szívbetegségben és cukorbetegségben, csontritkulásban szenvedőknek ajánlott, a termék erősíti a csontokat és a fogakat. A sajtot friss zöldségekkel és pirított kenyérrel, valamint körtével kombinálják.



Ayran - összetétel, előnyök és ártalmak, otthoni főzési módszerek

ricotta

A Ricotta egy hagyományos olasz tejsavósajt. Más sajtokból visszamaradt savóból készül. A ricotta édeskés íze és zsírtartalma a gyártás során használt tejtől függ. Akár 10% zsír - tehéntejből, legfeljebb 20% - juhtejből. A ricottának különféle fajtái vannak, amelyek ízben és összetételben különböznek.

Összetett:

• tejsavó tehén- vagy juhtejből - 5 l;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• víz - 50 g.

Főzési mód:

1. 1. A tejsavót 90 fokra kell felmelegíteni.
2. 2. Hígítsuk fel a citromsavat 50 g vízben.
3. 3. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. 4. A kapott sajtpelyhet gézzel kell leszűrni.

A Ricotta egy diétás termék, amelyet nem szánnak hosszú távú tárolásra. A keményebb sajt körülbelül 1 hétig eláll.



sajtbantartalmazza:

• fehérjék - 11,3 g;
• zsírok - 13 g;
• szénhidrátok - 3,05 g.

A kalóriatartalom 160 kcal / 100 g.

A ricotta sajt összetételében a mikro- és makroelemek a következők:

• az A, B6, B12, D, C csoportba tartozó vitaminok;
• kalcium;
• foszfor;
• magnézium;
• szelén.

A sajt hasznos magas vérnyomás, gyomor-bélrendszeri problémák, magas koleszterinszint esetén. Jótékony hatással van az idegrendszerre, a látásélességre. Gyermekeknek és időseknek ajánlott csontok és fogak erősítésére. Tortákat, cannolit ricottával készítenek, sajtot meleg ételekhez, húsvéti kenyér Pastiera sütéséhez használják.

Tofu

A tofu egy zsírmentes fehér szójasajt. Semleges ízű.

A következő típusok léteznektofu:

• selyem;
• szilárd;
• sajtolt;
• füstölt;
• szárított.

A szója sajt sok fehérjét és kalciumot tartalmaz. A fehérje mennyisége jobb, mint az olyan élelmiszerekben, mint a marhahús és a tojás.

A sajt tartalmaz:

• szójatej - 1 l;
• 1 citrom leve.

Főzési mód:

1. 1. A szójatejet fel kell forralni, és 7 percig a tűzhelyen kell hagyni.
2. 2. Adjunk hozzá citromlevet a tejhez.
3. 3. Ahhoz, hogy a massza jól felgöndörödjön, alaposan meg kell keverni.
4. 4. A kapott termékből ki kell préselni a nedvességet.
5. 5. Helyezze a masszát a prés alá.

A sajtot hűtőszekrényben, vízben kell tárolni, és legfeljebb 7 napig kell tárolni.



• fehérjék - 8,05 g;
• zsírok - 4,8 g;
• szénhidrát - 1,89 g.

A kalóriatartalom 72 kcal / 100 g.

A sajt mikro- és makroelemei bemutatásra kerülnek:

• vitaminok E, B12, B6, D;
• kalcium;
• foszfor;
• Vas;
• cink.

Alacsony zsírtartalma miatt a tofu jó az elhízott étrendben. Képes eltávolítani a dioxint a szervezetből, ami kumulatív hatású, és hozzájárulhat a rákos daganat kialakulásához. A sajt fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek jó hatással vannak a nők egészségére a menopauza és a hormonális zavarok idején. A tofu sok hozzávalóval kombinálva süthető, süthető, főzhető, párolható, de salátákhoz, desszertekhez is adható.

Breszt-Litovszkij könnyűsúlyú

A Brest-Litovsky light sajtnak kellemes sajtos illata és krémes íze van. Színe világos sárga.

Összetett:

• pasztőrözött tehéntej - 4 l;
• tejsav mezofil és termofil baktériumokon alapuló starter - 1,5 mg;
• étkezési só - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. 1. A meleg tejhez tejsav termofil és mezofil baktériumokból származó startert adunk, erjedés következik be.
2. 2. Érleléskor egy sajtszemet kapunk, amelyet jól összekeverünk és 30 percig préselünk.
3. 3. A sajtréteget felvágjuk és formázzuk, majd a prés alá helyezzük.
4. 4. A sajtot a sórekeszbe helyezik, megszárítják, csomagolják és érlelésre helyezik.

A termékhez "annatto" természetes élelmiszerfestéket adnak.



100 g termékbentartalmazza:

• fehérjék -3 1,3 g;
• zsírok - 18,1 g;
• szénhidrátok - 0 g.

Kalória sajt - 288 kcal.

A sajt a következő hasznos anyagokat tartalmazza:

• az A, B6, B12, D, PP csoportba tartozó vitaminok;
• kálium;
• kalcium;
• foszfor.

Használhatja a terméket kenyérrel kombinálva szendvics formájában, salátákhoz és hideg harapnivalókhoz adhatja, sütéshez használhatja. Ez a sajt tökéletes a szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára, a csontszövet erősítésére és az elhízás kezelésére.

rokfort

A roquefort juhtejből készül Franciaországban. A sajt érlelése mészbarlangokban történik, így a termék belsejében Penicillium roqueforti típusú penész képződik, amely jellegzetes illatot és ízt ad neki. A sajt tetejét fehér, nedves kéreg borítja. A sajt állaga olajos, kékpenészes, kis üregeket képezve. Mogyoró íze van.

Összetett:

• juhtej - 8 l;
• víz - 50 ml;
• kalcium-klorid - 1/4 teáskanál;
• Penicillium roqueforti penész - 1/16 teáskanál;
• oltó - 1/4 teáskanál

Főzési mód:

1. 1. A juhtejet 30 fokra melegítjük.
2. 2. Az előétel elkészítéséhez tegyünk 100 ml tejet egy külön edénybe, és öntsük bele a formát. Adjuk hozzá a massza felét a tejhez.
3. 3. Az indítót szórjuk a tej felületére, és 2 perc múlva lyukas kanállal keverjük össze.
4. 4. Oldjunk fel oltót és kalcium-kloridot 50 ml hideg vízben. Hozzáadás tömeghez. Zárja le a fedelet, és tegye meleg helyre egy órára.
5. 5. Vágja a kapott alvadékot kockákra.
6. 6. Rendezzük a sajtkockákat speciális formákba, és 3 óránként öntsük le belőlük a folyadékot.
7. 7. Miután a sajtot megszáradt, orvosi fecskendővel meg kell szúrni kovászsal.



A termékbentartalmazza:

• fehérjék - 22 g;
• zsírok - 27,75 g;
• szénhidrátok - 2,35 g.

A kalóriatartalom 355 kcal.

A termék olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint:

• PP, B3, B12, E, K vitaminok;
• kálium;
• kalcium;
• foszfor;
• réz;
• szelén;
• cink;
• kolin.

Naponta 30 g sajt fogyasztása javasolt. Összetételében a penicillin hozzájárul a belek normalizálásához és javítja a mikroflórát, az emésztést. A Roquefort jó snacknek számít a száraz és félédes ételekhez. A kéksajt jól illik gyümölcsökhöz és kenyérhez.

fitness sajt

A sajt az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek csoportjába tartozik - 15-25 százalék. Íze gyümölcsös, diós, színe sárgás. Alacsony sótartalmú sajt.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• pasztőrözött normalizált tehéntej - 3 l;
• bakteriális starter - 1,5 mg;
• étkezési só - 1 teáskanál;
• lizozim - 1,2 mg.

Főzési mód:

1. 1. A tejet a kívánt hőmérsékletre melegítjük, hozzáadunk bakteriális indítót, és erjesztjük.
2. 2. A túrómasszát válasszuk el a savótól, adjunk hozzá sót és lizozimot.
3. 3. A masszát formákba öntjük, kinyomkodjuk és érlelésre helyezzük.

100 g termékbentartalmazott:

• fehérjék - 28 g;
• zsír - 10 g;
• szénhidrátok - 0 g.

A kalóriatartalom 224 kcal 100 grammonként.

Összetetttermék bemutatásra kerül:

• vitaminok A, B1, C, D, E, K, PP;
• cink;
• szelén;
• Vas;
• foszfor.

A sajtot diétás ételekhez, valamint pizzák, szendvicsek és szószok készítéséhez használják.

Lakomo Light

A Cheese Light alacsony kalóriatartalmú termék. Tehéntejből készült. Sült tej színe van, zárt csomagolásban, vágott formában.

Összetett:

• normalizált pasztőrözött tehéntej - 4 l;
• mezofil tejsavbaktériumok baktericid indítója - 1,6 mg;
• asztali só - 1,5 teáskanál;
• kalcium-klorid - 1/14 teáskanál;
• lizozim - 1/16 tk

Főzési mód:

1. 1. Bakteriális indítókultúrát adnak a tejhez, és megtörténik az erjedés.
2. 2. A sajtmasszát 32-42 fokos hőmérsékletre melegítjük, kalcium-kloridot, sót és lizozimot adunk hozzá.
3. 3. Ezután a sajtot préseljük és érleljük.

100 g termékbentartalmazza:

• fehérjék - 32 g;
• zsírok - 11 g;
• szénhidrátok - 0 g.

Kalóriatartalom - 202 kcal.

A termék tartalma:

• vitaminok;
• kalcium;
• Vas;
• foszfor;
• szelén;
• cink.

Diétás Ichalki

A diétás sajt az alacsony zsírtartalmú, félszilárd könnyű fajták közé tartozik. A termék világossárga színű, finom krémes ízű, rugalmas állagú.

Összetett:

• pasztőrözött tej mezofil tejsavbaktériumok hozzáadásával - 700 ml;
• zöldek - egy csomó;
• szóda - 1 evőkanál. l.;
• tojás - 3 db;
• oltó NATUREN - 1,2 db.

Főzési mód:

1. 1. A natúr túrót szitával vagy turmixgéppel kell ledarálni.
2. 2. Helyezze a kapott masszát egy serpenyőbe, és öntsön tejet, tegye egy kis tűzre. A keveréket folyamatosan keverni kell.
3. 3. Miután a massza elkezd forrni, savó jelenik meg. Ahhoz, hogy üveges legyen, bélelje ki a szűrőedényt gézzel, és várja meg, amíg a folyadék elválik.
4. 4. Szódával, gyógynövényekkel és sóval 2 csirke tojást kell verni. A tejsavó nélküli masszához adjunk 1 tojást, és mindent alaposan összegyúrunk, hogy ne maradjon csomó túró.
5. 5. A sajtkeveréket vastag falú serpenyőbe rakjuk, majd meg kell olvasztani. Műanyag lesz belőle.
6. 6. A masszát fóliába tesszük, megadjuk a kívánt formát.
7. 7. Ezután küldje el a sajtot a hűtőszekrénybe.



A terméket alkotó hasznos anyagok a következők:

• vitaminok B6, B12, D, H, PP;
• magnézium;
• kálium.

Legfeljebb 7 napig tartsa nyitva a hűtőszekrényben. A diétás termék hideg előételek, saláták készítésére alkalmas, sütéshez is használható.

1. 1. A cukkinit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a citromlé egy részét, sózzuk, hagyjuk pácolódni.
2. 2. Vágja félbe a paradicsomot, és adjon hozzá apróra vágott bazsalikomot.
3. 3. A medvehagymát, az uborka felét, a kaliforniai paprikát apró csíkokra vágjuk.
4. 4. Az összes zöldséget egy salátástálba tesszük, a maradék citromlével ízesítjük, összekeverjük.
5. 5. A fetasajtot kockákra vágjuk, az olívabogyót félbevágjuk és a zöldségekkel együtt a salátástálba tesszük, olívaolajjal és sóval ízesítjük.
6. 6. A kész salátát friss bazsalikomlevéllel lehet díszíteni.

Saláta suluguni sajttal, csirkével és krutonnal

Az összetevőket bemutatjuk:

• füstölt suluguni - 200 g;
• csirkemell - 300 g;
• tojás - 4 db;
• konzerv kukorica - 1 doboz;
• kekszet - 1 csomag;
• majonéz - ízlés szerint.



Főzési séma:

1. 1. A csirkemellet sós vízben megfőzzük, és hosszúkás darabokra vágjuk.
2. 2. Osszuk rostokra a suluguni sajtot (pigtail formájában).
3. 3. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk.
4. 4. Engedje le a kukoricáról a folyadékot, és tegyük egy salátástálba.
5. 5. Keverje össze az összes hozzávalót egy mély salátástálban, ízesítse majonézzel és sóval.
6. 6. Tálalás előtt megszórjuk a salátát keksszel és fűszernövényekkel.

És néhány titok...

Irina Volodina egyik olvasónk története:

Különösen a szemem nyomott le, körülöttem nagy ráncok, valamint sötét karikák és duzzanat. Hogyan lehet teljesen eltávolítani a ráncokat és a szem alatti táskákat? Hogyan kezeljük a duzzanatot és a bőrpírt?De semmi sem öregíti vagy fiatalítja az embert úgy, mint a szeme.

De hogyan lehet megfiatalítani őket? Plasztikai műtét? Tanult - nem kevesebb, mint 5 ezer dollár. Hardveres eljárások - fotorejuvenáció, gáz-folyadék peeling, radiolifting, lézeres arcplasztika? Egy kicsit megfizethetőbb - a tanfolyam ára 1,5-2 ezer dollár. És mikor kell minderre időt találni? Igen, még mindig drága. Főleg most. Szóval magamnak más utat választottam...

Ha bármilyen diétát alkalmaz a fogyás érdekében, vagy csak próbál helyesen táplálkozni, ne fogyasszon csak zsírszegény ételeket, mert.

Az egyetlen dolog, amit alacsony zsírtartalmú termékeket kell választania, azok kevésbé magas kalóriatartalmúak. Ebben segít az alábbi lista – az alacsony zsírtartalmú sajtok listája.

Mint tudják, a sajt a leghasznosabb, könnyen emészthető termék, sok fehérjét tartalmaz az izomszövet építéséhez (több, mint a halban vagy a húsban), kalciumot, cinket, foszfort, E-, C-, A-, D-, PP-vitamint, B csoport.

Különbséget kell tenni azonban az alacsony zsírtartalmú és zsíros sajtfajták között. A legtöbb nálunk megszokott sajt zsírtartalma 50-70% (50-70 gramm zsír/100 gramm termék). A megjelenésére, alakjára vigyázó ember feladata, hogy maximum 30% zsírtartalmú sajtokat használjon.

Alacsony zsírtartalmú sajtok és kalóriatartalmuk

Az első a listánkon szójasajt Tofu. Ennek a sajtnak a zsírtartalma 1,5-4%. Nagy mennyiségben tartalmaz és a húsfehérje alternatívája. Ennek a sajtnak a kalóriatartalma 80 kcal 100 grammonként. Ideális szendvicsként uzsonnára, valamint saláták értékes összetevője.

Ricotta sajt nem fölözött tejből készül, ahogy sokan hiszik, hanem savóból, ami más típusú sajtok készítése során is megmarad. Zsírtartalma 8-13%, kalóriatartalma 174 kcal. A kalciumon, az A- és B-vitaminon kívül a metionin esszenciális aminosavat, a máj számára esszenciális aminosavat tartalmazza. Ezt a sajtot gyakran használják saláták, desszertek formájában és független snackként.

mozzarella fölözött tejből is készül. Általában golyók formájában árusítják sóoldatban. A zsír 22,5%, a kalóriák 149-240, a mozzarella fajtájától függően.

(gabona sajt) úgy néz ki, mint a túrószemek, sós friss tejszínben főzve, zsírtartalma legfeljebb 5%, kalóriatartalma legfeljebb 125 kcal. Salátákkal ízesítik, önálló ételként is használják. Gyakran emlegetik házi vagy vidéki sajtként is (nyugaton túró).

Chechil sajt alacsony zsírtartalmú sajtfajtákra is vonatkozik (csak 5-10%). Ennek a sajtnak az állaga hasonlít a Sulugunira. Rostos sűrű szálak formájában állítják elő, amelyeket copf formájában csavarnak. Nagy mennyiségben tartalmaz sót, mivel sós lében érik, gyakran füstölve adják el. 313 kcal-t tartalmaz.

Alacsony zsírtartalmú sajtok Valio Polar, Fitness, Grünlander körülbelül 148 kcal-t tartalmaznak, zsírtartalma mindössze 5-10%. Csak drága szupermarketekben vagy hipermarketekben kell keresni őket. És olvasd el a csomagolást, lehet, hogy némelyik nem 5% zsírt, hanem 5% joghurtot tartalmaz.

Feta vagy könnyű sajt. Sokan diétás terméknek tartják a sajtot, szeretik salátákban, főleg görögül, de a közönséges sajt kalóriatartalma 250 kcal magas zsírtartalom mellett. Egy alternatíva jelent meg a boltokban: feta-light (light sajt), zsírtartalma 5-17%, átlagos kalóriatartalma 160 kcal.

Alacsony zsírtartalmú sajtok Arla, Natura és Valio, Oltermanni. Íze a friss tejre emlékeztet, kiváló termék mindazok számára, akik igyekeznek helyesen étkezni és megőrizni alakjukat. Az ilyen sajtok kalóriatartalma 210-270 kcal és 16-17% zsír.

Sajt Valio, Oltermanni

Suluguni egy grúz ecetes sajt. Zsírtartalma 24%, kalóriatartalma 285 kcal.

Úgy gondolom, hogy az alacsony zsírtartalmú sajtok listájából kiválaszthatja magának a "sajtját", amely kielégíti mind az ízét, mind a testére gyakorolt ​​​​előnyeit.

Jó étvágyat!

A sajt kétségtelenül sokak számára az egyik legkedveltebb étel. Végül is ízletes, kielégítő és ugyanakkor meglehetősen egyszerű. A diétázók azonban nem használják ki az üzletekben kínált összes lehetőséget. Végül is a fogyáshoz csak alacsony zsírtartalmú sajtokat kell használni. Kevesen tudják azonban, hogy pontosan mik ezek, és hogyan kell helyesen kiválasztani őket.

Milyen előnyei vannak a sajtnak?

A sajtnak meglehetősen sok hasznos tulajdonsága van. Így például kiváló forrása számos különféle esszenciális elem, például aminosavak beszerzésének, amelyek létfontosságúak az emberi szervezet számára. Tehát például ez a lizin és a triptofán. A tejzsír, amely meglehetősen gazdagon szerepel ebben a termékben, nagyon könnyen felszívódik az emberi szervezetben, ami azt jelenti, hogy kiváló energiaforrássá válik, és aktívan részt vesz a szervezet anyagcsere-folyamatainak széles skálájában.

A foszfor és a kalcium hozzájárul az emberi körmök, csontok, haj és fogak további erősítéséhez. És ezek természetes vitaminok, és nem használják ipari kész komplexek formájában. Ugyanakkor a sajt leggyakrabban magas szénhidráttartalmú termék, ami azt jelenti, hogy nagyon óvatosan kell kiválasztania az étrendhez.

Melyek az alacsony zsírtartalmú sajtok?

Az alacsony zsírtartalmú sajtok, amelyek biztonságosan használhatók az étrendben, számos választási lehetőséget kínálnak. Tehát köztük:

• Gaudette (a Gouda egyfajta könnyű analógja)
• Chechil
• Fitness
• ricotta
• Sajt vagy feta
• Oltermani

Az alacsony zsírtartalmú sajtok megőrzik ennek a terméknek minden jótékony tulajdonságát, tartalmazzák a szükséges vitaminokat, valamint egyéb nyomelemeket és tápanyagokat is, de mindezek mellett kevésbé zsíros összetevőkből készülnek, és nem biztosítanak nagy mennyiségű kalóriát, ami különösen fontos diétakor.

Így például a Tofu sajt 1,5-4% zsírtartalmú. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy szójatejből készül. Ugyanakkor túrós változat, és lényegében nagyon hasonlít a közönséges sajtra. Egy ilyen termék rendkívül hasznos a csontok erősítésére, mert. sok hasznos anyagot tartalmaz, például fehérjét és kalciumot.

A Gaudette-ben a szakértők szerint 7% zsír. Elég sok kalciumot is tartalmaz. Ez a sajtváltozat eredeti lágy, de ugyanakkor fűszeres ízű.

Diétával a Chechil is jó lesz, amiben csak 10% zsír van. Önmagában nagyon hasonlít a suluguni sajtra. Leggyakrabban füstölt formában kínálják, aminek köszönhetően nagyon eredeti íze van.

A "fitness" kategóriából származó fajták szintén alacsony zsírtartalmúak - legfeljebb 10%. Igaz, meg kell érteni, hogy az ilyen termékek számos különböző okból nem tartoznak a gyakori termékek közé, és nehéz lehet őket az értékesítés során megtalálni.

Ezenkívül azok, akik megpróbálnak leadni a felesleges kilókat, figyelmüket olyan tejtermékekre fordíthatják, mint a sajt vagy a feta. Különbözőek lehetnek - 5-15% zsírt. Az ilyen terméket juhtejből készítik, a kecsketejből könnyű ételeket készítenek.

A ricottának 13%-os zsírküszöbe van, és savóból készül, amely gyakran más típusú sajtok gyártásából is megmarad. Ebben a szakértők szerint a legalacsonyabb a nátriumtartalom. Ezenkívül ez a sajt a legkedvezőbb hatással van a májra, ezért gyakran ajánlják és sikeresen használják az 5. számú étrendi táblázat fenntartásakor.

Találkozzon a diéta és zsíros fajtákkal, mint például az Oltermani. Talán ez a legzsírosabb sajtfajta, amely a kiegyensúlyozott étrend kialakítása során megengedett. 16-17% zsírt tartalmaz. Kiváló terméklehetőség azok számára, akik étrendjük összeállítása során aktívan számolják a zsírokat.

Túró

Külön kiemelheti a szemcsés túrót. Bár nem maga a sajt, mégis gyakran ebbe a kategóriába sorolják, amikor a kiegyensúlyozott étrendről beszélünk. Zsírtartalma általában 5. Az ilyen terméket úgy készítik, hogy a túrószemhez sózott tejszínt adnak. Ezek a krémek nem túl sósak, így nem károsítják a szervezetet. A termék ezen változata nagyon szigorú étrendi korlátozások mellett is fogyasztható.

Mit kell figyelembe venni a sajt szedésekor

Még az alacsony zsírtartalmú sajtok szedésekor is van bizonyos számú szabály és előírás, amelyeket szigorúan be kell tartani. Így például nem ajánlott sajtot enni egymás után 10 napnál tovább. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sajt fehérjében gazdag, és a fehérje gyakran negatívan befolyásolja a vesék működését. Ezért ne próbálja túlságosan túlterhelni őket.

Ráadásul a tejtermékekre allergiásoknak is óvatosnak kell lenniük egy ilyen termékkel. Az ilyen embereknél még az alacsony zsírtartalmú sajtfajták fogyasztása is súlyos következményekkel járhat.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+