Leves fagyasztott gombából húslevesben. Gombalevesek csiperkegombából hús- és zöldséglevesen. Sovány leves gombával

A vacsorára általában főzött első fogások menüjének hígításához ügyeljen az illatos gomba- és húslevesre. Ismeretes, hogy a gombák nem rosszabbak a húsnál az ember számára szükséges fehérjetartalom szempontjából. De ezeknek a termékeknek a kombinációja minden várakozást felülmúl. A húsleves kiadós és illatos lesz. Vehet fehéret, csiperkegombát, laskagombát, gombát, rókagombát vagy vargányát - bármilyen gombát. Ha úgy dönt, hogy fagyasztott félkész terméket vásárol a friss gomba helyett, hagyja otthon pár órára. Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy forró vizet a leolvasztáshoz - az íze elveszik.

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• gomba - 0,2 kg;
• borjúhús - 0,4 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• egy pár izzó;
• egy pár paradicsom;
• burgonya - 5 db;
• koriander - 1 db;
• babérlevél - 2-3 db.

A sütést a szokásos módon felmelegített serpenyőben vagy masszív serpenyőben (például üstben) lehet elvégezni, amelybe ezután hozzáadják a húslevest. A marhahúst folyó víz alatt öblítsük le, szalvétával mártsuk meg és vágjuk apró darabokra, mint a gulyás. Közepes lángon, fedő alatt süssük aranybarnára a húst.

Amíg a marhahús sül, alaposan öblítse le és tisztítsa meg a zöldségeket. Vágja félkarikára a hagymát, és adja meg a sárgarépát a szívószálnak, és adjuk hozzá a kész húshoz. 5 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és a gombát és a koriandert. 10 perc múlva kész is lesz a sütés.

Öntsünk fel (ha bográcsot használunk) 2 liter marhahúslevest, forraljuk fel, és távolítsuk el a habot. Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, a szemes borsot és a petrezselymet. Sózzuk és tovább főzzük puhára. Hagyd felfőni.

Tálaljuk a gombalevest marhahússal, fűszernövényekkel díszítve. Az íz javítása érdekében a joghurt jobban illik hozzá. A húsos gombaleves receptje egyszerű, az íze pedig nagyszerű.

"Royal" leves gombával és sertéshússal

Szükséges termékek:

• sertéshús (lapocka) - 200 g;
• gomba - 200 g;
• sárgarépa;
• lilahagyma;
• konzerv zöldborsó - 1 doboz;
• burgonya - 2 gumó;
• friss kapor a díszítéshez.

Ez a recept nem tartalmazza a zöldségek sütését, mert maga a sertéshús meglehetősen zsíros termék. Használhat szárított gombát, de ehhez egy éjszakán át szobahőmérsékleten vízben kell áztatnia. Reggel engedje le a folyadékot és öblítse le a csap alatt.

Főzés előtt öblítse le a húst, vágja le az ereket és a fóliát. Vágjuk apróra, és küldjük egy serpenyőbe 1,5 liter vízzel, hogy babérlevéllel főzzük. Amikor a sertéshúsleves felforr, ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a keletkező habot.

Vágja szeletekre az elkészített sárgarépát, küldje el a sertéshúshoz, és sózás után főzze körülbelül fél órán keresztül. Ekkor a burgonyát meghámozzuk, és gombával egyenlő darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a húsleveshez, és hagyjuk a tűzön további 20 percig.

Nyiss ki egy üveg zöldborsót, és engedd le az összes folyadékot a mosogatóból. A borsót egy serpenyőbe öntjük, és a sertéshúsos gombalevest készre sütjük. Mivel az étel meglehetősen magas kalóriatartalmúnak bizonyul, tálaláskor további összetevők nélkül is megteheti. Tehát a majonéz felesleges lesz. De ha kívánja, tálaljon zsírszegény tejfölt, apróra vágott friss kaprot és fekete borsot az ételhez.

A gombás és burgonyás levesek (111) hús hozzáadása nélkül nagyon finomak.

Nyári gombaleves fasírttal

6 adag elkészítése:

• 300 g darált hús;
• 200 g gomba;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 burgonya;
• 200 g tojás cérnametélt;
• fűszerek ízlés szerint.

A gyerekek szeretik a húsgombóc leveseket, ezért mindenképpen készítsd el ezt a receptet ebédre.

Mivel a kolobok elég gyorsan megsül, jobb, ha előre megsütjük a zöldségeket. Ehhez felmelegítve küldje el 4 evőkanál. napraforgóolajos serpenyő, kockára vágva, fél hagyma. Következő - reszelt sárgarépa és gomba, amelyeket előzetesen forrásban lévő vízbe mártottak és csíkokra vágnak. Jobb, ha rókagomba - ebből színes leves lesz. Készre pároljuk.

Darált húst lehet vásárolni, de jobb, ha saját kezűleg főzzük meg. Bármilyen hús elvihető. Csavarjuk össze a hagyma felével. Kevés só után jól összekeverjük, és kis fasírtokat ragasztunk. Forraljon fel 2 liter vizet, és óvatosan küldje el a kolobokokat kis adagokban a serpenyőbe, eltávolítva a habot a felületről.

7-8 perc elteltével hámozott és apróra vágott burgonyát öntünk a húslevesbe. Sózzuk, dobjunk egy babérlevelet, és 3 perccel a készenlét előtt dobjuk le a sütést és a kis cérnametélteket. A tésztát serpenyőben lehet sütni. Ezzel nem csak arany színt ad a levesnek, hanem megakadályozza, hogy összeragadjon.

Leves húsgombóccal, zöldhagymával és petrezselyemmel tálalva. Tegyen tejfölt a szerelmeseknek.

Gombaleves "Dachny" pörkölttel

A nyári recepthez szüksége lesz:

• 1 doboz pörkölt;
• 250 g gomba;
• 3 burgonya;
• fél pohár gyöngy árpa;
• sárgarépa és hagyma - 1 db.

Egy ilyen recept hasznos a természetbe vagy a vidéki kirándulásokhoz, hiszen nem kell romlandó terméket hozni, de elég, ha pörköltet viszünk magunkkal. Az előkészítés kevés időt vesz igénybe.

1. Ha gyöngy árpát használunk, először forró vagy szobahőmérsékletű vízbe kell áztatni. Ha nincs idő az áztatásra, az árpát érdemes rizzsel helyettesíteni, amelyet alaposan leöblítünk a csap alatt.
2. A zöldségeket nagy lángon olajon megpirítjuk. A gombát bármit lehet venni. Ha frissek, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja a fagyasztott gombát egy szűrőedényben néhány órán keresztül. A burgonyát meghámozzuk, és mindent nagy csíkokra vágunk.
3. Pörköltet jobb csomósan vásárolni. Gazdag ízű, nem esik szét a főzés során.
4. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Forralás után sózzuk és adjuk hozzá a lavrushkát. Addig főzzük, amíg a burgonya és a gabonafélék teljesen meg nem főnek. Szerezzen egy kiadós kempinggombalevest pörkölttel.

Leves pulykával és gombával

Ezzel a recepttel meglepheti családját és barátait. Az eredeti pulyka gombaleves minden ínyenc számára vonzó lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

• pulyka - 0,5 kg;
• konzerv gomba - 1 doboz;
• rizs - 0,5 csésze;
• sárgarépa;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• egy pohár tej;
• vaj;
• liszt - 2 evőkanál.

A pulykát feltesszük főni (jobb, ha a szegyből van filé), miután egyenlő darabokra vágtuk. Ekkor felforrósított olívaolajon 15 percig pároljuk a hagymát és a sárgarépát.

Engedje le az összes folyadékot a gombás üvegből, vágja le a gombát, ha szükséges, és küldje el párolásra. Az edényekbe rizst is öntünk, és fedő alatt körülbelül 10 percig pároljuk. Egy külön serpenyőben süssük meg a lisztet a vajban.

Amint a pulyka már majdnem kész, tegyük bele a mindkét serpenyőben megfőtt ételt a serpenyőbe. Mielőtt a rizs majdnem megfőtt, öntsünk hozzá egy pohár tejet és sót.

Ha kész a leves, tálakba öntjük, és felszeletelt tojással díszítjük.

Sajtkrémleves gombával és csirkével

Használt:

• gomba - 300 g;
• burgonya - 300 g;
• csirke - 300 g;
• ömlesztett sajt - 2 db.

A csirkefilét 1 órán át forraljuk, a keletkező habot feltétlenül eltávolítjuk a felületéről. Közben elkészítjük a többi hozzávalót.

Napraforgóolajjal vagy 1:1 arányban hígított vajjal előmelegített serpenyőben adjuk hozzá a nagy kockákra vágott hagymát. Megsütjük és hozzáadjuk a durvára vágott csiperkegombát. Hagyja tűzön, amíg a gomba mérete felére csökken.

Ha kész a hús, vegyük ki a formából és hagyjuk kicsit hűlni. Az egész burgonyát sós lében megfőzzük. A csirkét apróra vágjuk, és visszatesszük a fazékba. Óvatosan, részletekben öntsük rá a durva reszelőn reszelt olvasztott sajtot, és forraljuk néhány percig, amíg teljesen fel nem oldódik. Az edény tejes színű lesz.

Most vegye le a serpenyőt a tűzről, és kezdje el aprítani az összes hozzávalót. Ehhez szükség van egy turmixgépre. Mártsa bele a húslevesbe, és várja meg, amíg a tartalom pürésít.

Adja hozzá a sült serpenyőből, és folytassa a munkát a turmixgéppel, hogy az összes hozzávalót jól felaprítsa. Ha túl sűrű a püréleves, csirkehúslevessel vagy csak vízzel hígítjuk. Tegyük vissza a tűzre, és hagyjuk 5 percig főni. Kis kekszekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Tehát ennek a levesnek az elkészítéséhez természetesen szárított gombára van szüksége. Ehhez minden típusú szárítás alkalmas az Ön számára, amelyet akár boltban, akár a piacon lévő nagymamától vásárolhat. Természetesen, ha szárított gombát vásárol speciális pontokon, megvédi magát és családját. Sokkal jobb lesz, mint egy ilyen "herbáriumot" venni a piac kezéből. Bár a gombagyűjtést saját maga is elvégezheti, ha tiszta erdők vannak a régiójában, és lelkes gombász vagy, és nagy tapasztalattal rendelkezik az ilyen ajándékok gyűjtésében az erdőből.

Hozzávalók:

• Szárított gomba 50-80 g
• Húsleves - 2 l
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Vaj - körülbelül 50 g
• Közepes méretű burgonya - 2 db.
• Babérlevél, só, bors ízlés szerint

Mielőtt hozzákezdene a szárított gombás leves elkészítéséhez, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy áztassa a szárított gombát. Erre azért van szükség, hogy vághatóvá váljanak, és a kívánt méretűek és formájúak legyenek. Ehhez kis mennyiségű szobahőmérsékletű vízben beáztatjuk a szárított anyagot, és ebben a formában hagyjuk pár órán át. Ezen idő elteltével alaposan öblítse le a duzzadt gombát a homoktól és egyéb szennyeződésektől. Ezt követően vágja négyzetekre a gombát, vagy hagyja abban a formában, amelyben van.

Most folytatjuk levesünk elkészítésének következő részét. Feladatunk a burgonya, sárgarépa és hagyma pucolása. A burgonyát kockákra vágjuk, és a forró húsleveshez adjuk. Amíg a burgonya fő, vágja le a hagymát és a három sárgarépát egy durva reszelőn.

Ezután egy előmelegített serpenyőben megkenjük a szükséges mennyiségű vajat, és elkezdjük pirítani a hagymánkat. Amint megsült, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és kezdjük el párolni. Ezután tegyük rá a gombánkat, és pirítsuk meg egy kicsit az összes zöldséggel együtt. Adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a főtt burgonyához. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 10-15 percig pároljuk.

A kész ételt tányérokba öntjük, friss fűszernövényekkel megszórjuk.

Sovány leves gombával

Levest is főzhetünk szárított gombával és vízzel. Ezután a kész húsleves helyett zöldségleves kell. Olvassa el alább, hogy mire van szüksége ehhez a könnyű diétás leveshez.

Hozzávalók:

• szárított gomba - 50 g
• Burgonya - 3-4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Vaj - 50 g
• Víz - 2 l
• Só, bors ízlés szerint

A szárított gombát a fent leírt recept szerint elkészítjük, azaz két-három órán át áztatjuk. Ezután jól meg kell mosni, de a vizet, amiben a szárítás megdagadt, nem öntjük ki, hanem egy réteg gézen szűrjük át. Kicsit később ezt a gombás folyadékot adjuk a zöldségleveshez.

A meghámozott és felkockázott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és leszűrjük a gombavizet. Addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ekkor a hagymát és a sárgarépát vajjal átpasszírozzuk.

Egyes kulináris szakemberek úgy vélik, hogy a gombaleves a csiperkegombából önmagában is ízletes, és ezt az ízt nem szabad összekeverni a húskészítmények ízével. Mások az ilyen első fogásokat nem tartják elég gazdagnak, ezért csirke- vagy marhahúslevesben főznek gombaleveseket. Hány hostess - annyi vélemény, mindenesetre érdemes mindhárom lehetőséget kipróbálni a választáshoz.

Levespüré sampinyonnal csirkelevesben.
Hozzávalók

• 500 g friss csiperkegomba
• 30 g hagyma
• 4 evőkanál. vajas kanalakat
• 2 evőkanál. evőkanál búzaliszt
• 1,5 l csirkehúsleves
• 3 tojássárgája
• 250 ml tejszín
• petrezselyem
• zeller

A csirke húslevesben finom gombaleves-püré elkészítéséhez a finomra vágott hagymát serpenyőben meg kell sütni. Hozzáadjuk az alaposan megmosott és apróra vágott gombát, és folyamatos kevergetés mellett 5-10 percig pirítjuk. Ezután a tűzről levéve folyamatos keverés mellett adjunk hozzá lisztet, öntsük fel a húslevessel és főzzük 40-50 percig alacsony lángon.

Ezután csepegtessük le a húslevest, távolítsuk el a petrezselymet és a zellert, nyomjuk át a gombát egy húsdarálón (vagy dörzsöljük át egy szitán). Mindent összekeverünk húslével.

A tojásfehérjét villával (vagy habverővel) felverjük, hozzáadjuk a tejszínt és folyamatos keverés mellett lassan a levesbe öntjük. Ezután sózzuk ízlés szerint, melegítsük vízfürdőben 70 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékletre.
Gombakrémleves garnélarákkal és gombával csirkelevesben.

Hozzávalók

• 600 ml csirkehúsleves
• 1 kg garnélarák
• 300 g csiperkegomba
• 1 pohár száraz fehérbor
• 4 evőkanál. l. vaj
• 1 csésze nehéz tejszín
• piros őrölt bors
• őrölt szerecsendió
• lomb

A gombát szeletekre vagy szeletekre vágjuk, vajban megsütjük, serpenyőbe tesszük, felöntjük 1 pohár húslevessel, és mixerrel pürésítjük.

Adjuk hozzá a hámozott, megmosott és apróra vágott garnélarákot, és jól keverjük össze.

Ezt a masszát hígítsuk fel a maradék csirkehúslevessel, és főzzük 20 percig.

Ezután a levesbe öntjük a fehérbort és a tejszínhabot.

Adjunk hozzá fűszereket, sót és főzzük további 10 percig.

Az elkészült levest csirkehúslevesre szórjuk fűszernövényes sampinyonnal.

Gombaleves marhahúslevesben.

Hozzávalók

• 1 kg marhahús csontokkal
• 1 sárgarépa
• 1 izzó
• 400 g csiperkegomba vagy gyűrű
• 3 art. kanál lisztet
• 1 st. vajas kanál
• 1 tojássárgája
• 1 st. tej
• 2 liter víz, só - ízlés szerint

Forraljuk fel a húslevest. Mossa meg és vágja fel a gombát. A sárgarépát és a hagymát zsíron megpirítjuk.

A gombát, a sült sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük a húslével, és 50-60 percig főzzük. A megfőtt gombát átpasszírozzuk egy húsdarálón, felöntjük tejes szósszal (olajban a lisztet világossárgára sütjük, és tejjel hígítjuk), picit felforraljuk, majd szitán átdörzsöljük, megsózzuk és még egy kicsit főzzük. A megfőtt gombás masszát felöntjük húslevessel, olajat adunk hozzá, felvert tojássárgájával ízesítjük, lével hígítva. Püré leves sampinyonnal marhahúslevesben, fehér krutonnal tálalva.

Csirkeleves leves-püré sampinyonból és burgonyából.

Hozzávalók

• Friss csiperkegomba: 800 g
• Finomított növényi olaj: 2 evőkanál. l.
• 15-20% zsírtartalmú tejszín: 1 csésze.
• Közepes méretű burgonya: 6-7 db.
• Fehér kenyér: 6 szelet.
• Hagyma: 2 db.
• Petrezselyemzöld: 1-2 evőkanál. l.
• Csirkeleves vagy víz: 3 csésze
• Só: ⅓ tk

A nagy csiperkegombát válasszuk ki, mossuk meg és hámozzuk meg, vágjuk egyenként 4 részre, ha kicsi a gomba, vághatjuk 2 részre, vagy hagyjuk egészben. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy külön tartályba. A hagymát SÜTÉS üzemmódban 10 percig pároljuk, időnként megkeverve. Keverjük össze a burgonyát és a gombát a hagymával. Só. SÜTÉS üzemmódban 10 percig sütjük. Ezután felöntjük a húslevessel olyan térfogatban, hogy 1 cm-re elfedje a gombát és a burgonyát.. A levest a csirkehúslevesen, sampinyonnal főzzük STEW módban 40 percig.

Lehűtjük, turmixgépbe öntjük, meleg tejszínt öntünk a húslevesbe, pürésítjük a levest. Öntse a multicooker edényébe, majd oltás üzemmódban párolja 20 percig.

A kenyeret kockákra vágjuk, elküldjük a sütőbe, 180 fokra melegítjük néhány percig, hogy kekszeket kapjunk. A finomra vágott zöldeket és krutont a leveshez tálaljuk.

Gombapüré leves csirkehúslevesben, sampinyonnal és vargányával.

Hozzávalók

• 200 g friss vargánya
• 200 g csiperkegomba
• 100 g száraz vargánya
• 2 hagyma
• 50 ml növényi olaj
• 100 g szárzeller
• 400 g burgonya
• 1 st. egy kanál tejfölt
• csirke húsleves
• fehér bors

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk, egy fazék vízben feltesszük főni. A hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, ugyanezt a zellerrel, majd összedolgozzuk, és serpenyőben megpirítjuk.

Áztassa a száraz gombát meleg vízben 1 órán át, majd apróra vágja. A vargányát sós vízben majdnem puhára főzzük.

Keverjük össze a burgonyát, a hagymát, a zellert, a csiperkegombát és a szárított gombát, tegyük turmixgépbe, aprítsuk simára, tegyük át egy edénybe. A kapott masszába öntjük a csirkehúslevest, sózzuk, borsozzuk.

Ezt követően a recept szerint elkészített csirkeleves gombalevesbe teszünk 4 egész vargányát és tejfölt. Az edényt szorosan lezárjuk fedővel, és előmelegített sütőbe tesszük, hogy lassú tűzön főzzük.

Egyéb levesek gombás húslevesben

Gombás gombóc leves marhahúsleves gombával.

Hozzávalók

• 1,2 l marhahúsleves
• 700 g főtt marhahús
• 200 g sovány kolbász
• 1 st. egy kanál tejfölt
• 200 g csiperkegomba
• 1 tojás
• 1 st. egy kanál lisztet
• 3 art. evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál. evőkanál reszelt zsemlemorzsa
• petrezselyem

1. A csiperkegombát elkészítjük: apróra vágjuk, növényi olajon megsütjük. A kolbászt kockákra vágjuk, összekeverjük a felvert tojással és a liszttel, alaposan simára keverjük. Tedd oda a csiperkegombát, sót, reszelt kekszet, keverd össze, formálj galuskát.
2. A marhahúst közepes méretű darabokra vágjuk. Öntsük a húslevest egy fazékba, dobjuk bele a marhahúst és a gombócokat. Fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe 30 percre.
3. Ha csiperkegombás gombalevest marhahúslevesre tálalunk, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és ízlés szerint ízesítsük tejföllel.

Gombaleves húslevesben.

Hozzávalók

• 1,2 l húsleves
• 300 g borjúhús
• 2 burgonya
• 3 art. evőkanál apróra vágott gomba
• 2 sárgarépa
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• kapor
• petrezselyem és zeller
• bors ízlés szerint

A borjúhúst közepes méretű darabokra vágjuk. A gombát őröljük meg, kombináljuk a borjúhússal, pároljuk növényi olajban egy serpenyőben, amíg félig megfőtt.

A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, apró darabokra morzsoljuk. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk.

Tegyük egy fazékba a párolt húst, gombát, burgonyát, sárgarépát, zöldeket. Sózzuk, borsozzuk, öntsük a termékeket forró húslevessel. Fedjük le a levest húslében lévő csiperkegombával, fedővel, és tegyük közepesen előmelegített sütőbe 40 percre.

Gombaleves húslevesben tejszínnel.

Hozzávalók

• 500 g csiperkegomba
• 2 evőkanál. evőkanál vaj (vagy margarin)
• 1 st. egy kanál lisztet
• 1 l húsleves
• 250 ml tejszín
• 2 keményre főtt tojás
• 1 st. teáskanál finomra vágott fűszernövények
• bors ízlés szerint

1. A gombát megmossuk, húsdarálón átpasszírozzuk, majd olajon (a reszelt hagymával együtt) 10 percig lassú tűzön pároljuk. Ezután beleöntjük a lisztet, felöntjük a húslevessel és beletesszük a fűszereket.
2. A tűzről levéve a húsleves csiperkegombaleveshez tejszínt adunk, megszórjuk fűszernövényekkel és durvára vágott tojással.

Hozzávalók

• 100 g csirkehús
• 50 g spárga
• 25 g főtt csiperkegomba
• 1/2 teáskanál bor
• 1 teáskanál szójaszósz (elkészítve)
• 10 g babcsíra
• 400 ml víz

A csirkét, a spárgát és a gombát blansírozzuk össze, vegyük ki, öntsük le a vizet, öntsük fel a szójaszósszal, borral és tegyük félre 10 percre. A csirkemellet csíkokra, a spárgát és a gombát szeletekre vágjuk. A húslevest felforraljuk, majd hozzáadjuk a csirkét, a spárgát, a gombát és a babcsírát. 3 percig forraljuk és tálaljuk.

Gombaleves sampinyonból és csirkehúsból.

Hozzávalók

• 20 g szárított csiperkegomba
• 150 g csirkehús
• 1 tojás
• 10 g disznózsír
• 10 ml rizs vodka
• 10 g keményítő
• 10 g gyömbér
• 5 ml szójaszósz
• 5 g csirke zsír
• só ízlés szerint
• szükség szerint húsleves

A csirkefilét szeletekre vágjuk, hideg vízzel (1:1) hígított fehérje és keményítő keverékében megnedvesítjük, és addig sütjük, amíg halvány kéreg nem keletkezik. Ezután szitára tesszük, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy eltávolítsuk a zsírt. A gombát alaposan megmossuk, a vizet kicsavarjuk és szeletekre vágjuk. A gombát, a csirkefilét egy mély tálba tesszük, felöntjük az elkészített húslevessel és gombalevessel, felforraljuk. Távolítsa el a habot, és öntsön bele vízzel (1: 2) hígított keményítőt, megolvasztott csirkezsírt. Leveses tálba öntjük és tálaljuk.

Ilyen... egyáltalán nem könnyű változata az ebédnek. nagyon-nagyon gazdag és kielégítő! Nem, nem mellesleg nem nehéz, utána nincs érzés a gyomrában öt kilogramm kő lenyelt, elég lágyan és valahogy még szervesen „fekszik” belül, feltölti a gyomrot és a lelket, felmelegít és hagy maga után. valami végtelen utóíze.meleg és hangulatos. Ugyanakkor telít! Ez nem az a könnyed nyári zöldségleves, ami ki-be megy, már egy-két óra elteltével erős rágni vágyást kelt. Ez nem apróság, ez egy leves szárított gombával és hússal, és büszkén és komolyan hangzik! Általánosságban úgy gondolom, hogy valahogy kitaláltuk a tartalmat, még tisztázni kell, hogy minden gazdagsága és illata, szilárdsága és melegsége ellenére a lehető legegyszerűbben készül. Ez szinte elemi! Semmi extra erőfeszítés, semmi bonyolult vagy időigényes. Egy, kettő – és kész. A legkellemetlenebb a krumpli megpucolása, a többi semmi (a sárgarépa bedörzsölése ugye nem számít "szakács" szintű munkának?). Általában ez a legjobb őszi lehetőség! Ne hagyd figyelmen kívül.

- Anya, megyek focizni a srácokkal az udvarra!
- Csak a levesemen keresztül!

Általában meglepő módon sokkal aromásabbnak bizonyul, mint társa, de friss gombából készült. Hihetetlen tény, amit minden háziasszony tud, aki időnként gombalevest főz. Most már te is tudod. Gyorsan szaladj el a boltba egy csomag szárított fehérért, és főzd meg ezt a levest vacsorára – a család biztosan nagyon hálás lesz neked, és nem azért, mert valami finomat főztél, hanem mert ez egy csodálatos leves!

Hozzávalók:

4 burgonya;

100 g szárított gomba;

300 g főtt hús;

1 sárgarépa;

1 hagyma;

30 g vaj;

1 st. l. Liszt;

1/4 chili paprika;

só, fűszernövények ízlés szerint.

Húst kapunk. Kiolvasztjuk – nekem, ha emlékszel, mindig előfőzik, és a kényelem kedvéért kis tálkákba rakjuk. Főleg, ha a levesek gyorsabban főnek. Ha nincs szerencséje, és nem rendelkezik ezzel a luxussal, akkor ne felejtse el előre elkészíteni a húst.

A gombát felöntjük vízzel, és felforraljuk - körülbelül 20 percig. Óvatosan és szeretettel!

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a finomra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. Meg is sütjük. Amikor a zöldségek egyenletesen megpuhultak, szórjuk meg őket egy kanál liszttel (a kényelem kedvéért szűrőn keresztül teszem - hogy ne legyenek csomók). Összekeverjük. Tedd egy serpenyőbe.

Oda adagra vágott húst is küldünk (én jobban szeretem a pulykát, de ebben a levesben jól áll a csirke, borjú, sertéshús). És kis kockákra vágott burgonya - ott is.

A megfőtt gombát is áttesszük a serpenyőbe, ha szükséges, előre feldarabolva. A húslevest, amiben főzték, szűrőn keresztül a többi hozzávalóval együtt a társaságba öntjük. Adjunk hozzá annyi vizet, amennyire szükségünk van (a leves sűrűségére koncentráljunk, amihez szokott), sózzuk, tegyünk erős borsot, forraljuk fel, csökkentsük a hőt.

Főzzük a levest, amíg a burgonya készen nem lesz (kb. 15 perc), utána ha akarod (és mindig kívánom) - lassú tűzön pároljuk kb 20 percig - ekkor a szárított gombával és hússal telítettebb lesz a leves. , vastag, viszkózus és illatos. Tálaláskor ne felejtsük el eltávolítani a csípős paprikát és adjunk hozzá zöldeket. Jó étvágyat kívánunk!

Valamilyen oknál fogva általánosan elfogadott, hogy mivel a gomba nem kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a hús, ezért a gombás ételekbe a hús nem kötelező. De miért ne lehetne ízletesebbé, kielégítőbbé és táplálóbbá tenni őket húskészítmények hozzáadásával?

Próbálja meg főzni a gombalevest szárított gombából marhahússal, és győződjön meg róla, hogy a benne lévő hús egyáltalán nem felesleges. Különleges ízt ad és olyan jóllakottság érzést ad, hogy egy ilyen vacsora után legalább vacsoráig nem lesz éhség.

Szárított gombaleves marhahússal

Sok háziasszony szeret készletezni. A gombák szárítása kényelmes módja a tartósításnak, hogy ne veszítse el ízét. Így ha aszalt gomba van kéznél, az év bármely szakában elkészítheti ezt a finom levest, és ebben segít a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptünk.

Hozzávalók

Adagok: - + 16

• szárított gomba 200 g
• marhahús 400 g
• burgonya 400 g
• árpagyöngy 80 g
• sárgarépa 100 g
• hagyma 100 g
• napraforgóolaj 40 g
• szemes fekete bors 5 darab.
• babérlevél 2 db.
• víz 3 l
• só ízlés szerint

adagonként

Kalória: 145 kcal

Fehérjék: 10,2 g

Zsírok: 7,1 g

Szénhidrátok: 10,1 g

2 óra 30 perc. Videó recept Nyomtatás

Öntsük fel a száraz gombát bő meleg vízzel, és hagyjuk állni egy órát. Ezután cserélje ki a vizet, és áztassa be a gombát további fél órára.

A marhahúst megmossuk, apró darabokra vágjuk, és hideg vízzel felöntjük. Hagyja ázni egy órát, hogy minden vér kijöjjön belőle. A húsleveshez a kicsontozott marhahús illik a legjobban, hiszen ez ad jó zsírt és gazdagabb ízt.

Válogassa szét az árpát, öblítse le és áztassa hideg vízbe körülbelül egy órára.

Öntsük fel a marhahúst 3 liter vízzel, tegyük tűzre, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Adjunk hozzá babérlevelet, zöldborsot, és pároljuk körülbelül másfél óráig. Körülbelül egy óra múlva egy kis nyers hagymát leereszthet a húslevesbe, fél órán át forralhatja, majd kiveheti. Neki köszönhetően a húsleves finomabb lesz.

A húst kivesszük a léből, kissé lehűtjük, leválasztjuk a csontoktól, kisebb darabokra vágjuk és visszatesszük a serpenyőbe.

Szűrje le az árpát, és küldje el a húsleveshez. 20 percig forraljuk.

Engedje le a vizet a gombákról, vágja apró darabokra, és küldje el a húsleveshez. A forrástól számítva mindent együtt főzzünk körülbelül fél óráig.

15 perccel a gomba megfőzése előtt adjuk hozzá a leveshez az apróra vágott burgonyát.

Amíg a leves fő, elkészítjük a rántást. Ehhez hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja fel a hagymát kockákra, sárgarépát - durva reszelőn. Az egészet forró napraforgóolajban aranybarnára sütjük. Minél jobban megbarnul a zöldség, annál gazdagabb lesz a leves íze.

Tegye a sült levesbe, keverje meg, főzze 5 percig, és vegye le a serpenyőt a tűzről.

Sózzuk, borsozzuk a levest ízlés szerint. Adhatunk hozzá szárított kaprot is. Fedjük le fedővel, és hagyjuk pihenni az edényt. Ez nem tart tovább fél óránál.

Tanács: ha nem vagy nagy gyöngy árpa rajongó, ezt az összetevőt lecserélheted cérnametéltre. Törjük több darabra, és adjuk a leveshez 10 perccel a készítés előtt.

A szárított gomba levest hús mellé tálalhatjuk úgy, hogy minden tányérba teszünk egy evőkanál tejfölt, valamint megszórjuk az ételt apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Szárított gombaleves húslevesben, húsgombócokkal

A marhahús olyan hús, amelynek főzése sokáig tart. Ha időt kell spórolnia, készítsen szárított gombalevest fasírttal. És mivel a fasírt túl kevés időt tölt a levesben főzés közben, így gazdagabb étel jön ki, ha húslében főzzük.




Főzési idő: 50 perc

Adagok: 12

energia érték

• fehérjék - 16 g;
• zsírok - 7,7 g;
• szénhidrátok - 9,7 g;
• kalóriatartalom - 171 kcal.

Hozzávalók

Leveshez:

• szárított gomba - 200 g;
• burgonya - 300 g;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• fehér káposzta - 200 g;
• napraforgóolaj - 40 ml;
• húsleves - 2 l;
• só ízlés szerint.

Fasírthoz:

• darált hús (ízlés szerint) - 300 g;
• hagyma - 100 g;
• tojás - 1 db;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat

1. Áztassa a gombát meleg vízben néhány órára. Ne felejtse el, hogy ez idő alatt legalább egyszer ki kell cserélnie a vizet, különben a húsleves és a gomba is keserű ízű lehet.
2. A beáztatott gombát apróra vágjuk.
3. Tegyünk egy fazék húslevest a tűzhelyre, forraljuk fel, és dobjuk bele az apróra vágott gombát. Lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig.
4. A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. A húslevesbe küldjük és 10 percig főzzük.
5. Távolítsa el a káposzta leveleinek felső rétegét, még akkor is, ha nem ernyedt vagy sérült. Bennük halmozódik fel a por és a káros anyagok, amelyeket a káposzta a levegőből táplál. A káposztát vékony csíkokra reszeljük.
6. Az apróra vágott káposztát a levessel együtt a fazékba tesszük, megkeverjük, megvárjuk, míg felforr, és kb. 5 percig főzzük.
7. Készítsd elő a sültet. Ehhez hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, aprítsuk fel saját belátása szerint. A hagymát apró kockákra vághatjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszelhetjük vagy vékony csíkokra vághatjuk.
8. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat. Dobjuk bele a hagymát és a sárgarépát, és rendszeresen kevergetve pirítsuk aranybarnára.
9. Amíg a többi hozzávaló fő, elkészítjük a húsgombócokat. Ehhez húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítsunk fel egy hagymát, keverjük össze a darált hússal, sózzuk, borsozzuk és üssünk bele egy tojást. Jól keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit forrni. A pikantéria kedvéért a darált húsba belenyomhatunk egy gerezd fokhagymát.
10. Nedves kézzel kis húsgombócokat formázunk, és azonnal a levesbe küldjük. Próbáld meg ezt a lehető leggyorsabban megtenni, hogy nagyjából egy időben főjenek. Ahhoz, hogy a húsgombócok egyforma méretűek legyenek, hideg vízbe mártott teáskanállal mérjük ki a darált hús mennyiségét.
11. Amint a húsgombóc a felszínre úszik, a sült húst egy fazékba tesszük levessel, 5 percig főzzük, levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk és lefedjük. Hagyja az edényt hatni körülbelül fél órán keresztül.

A levest apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Tanács: ha egy tojás túl soknak bizonyult ekkora mennyiségű darált húshoz, és vizesnek bizonyult, adjunk hozzá egy kis búzadarát, és hagyjuk állni fél órát. Megduzzad, elvonja a felesleges nedvességet a darált húsból.

A kényelem kedvéért, ha ilyen levest tervez főzni, előzetesen tisztítsa meg és vágja fel az összes hozzávalót, majd csak a megfelelő időben tegye bele a húslevesbe. A darált húsgombócokat egyébként előre is el lehet készíteni. Hűtőszekrényben egy napig eláll. Ettől csak finomabb lesz.

A férfiak meghálálják a húsos gombaleveseket, mivel ritkán tudnak megelégedni pusztán növényi fehérjékkel. Ezért időnként kényeztesd otthonod lakosságának erős felét ilyen levesekkel. Meglátod, mindennap hallgatni fogod a hozzád intézett dicsérő ódákat!

Jó étvágyat kívánunk!