Friss zöldség saláták. Friss zöldség saláta: recept fotóval
A salátaleveleket nagyon vitaminosnak és egészségesnek tartják, különféle salátákhoz használhatók. Különösen hasznosak tavasszal, amikor a szervezet a tél folyamán elvesztette ásványianyag- és vitaminkészletét.
A friss salátát az egyik legrégebbi és leghasznosabb növénynek tartják. Tápláló és gyógyító, valamint alacsony kalóriatartalmú. Ez a sokoldalú termék mind saláta formájában, mind könnyű hús- és halköret készítésére szolgál.
A saláta jótékony hatással van a szervezetre, normalizálja az emésztési folyamatokat, erősíti az immunrendszert, emellett vérnyomáscsökkentő is, emellett az idegrendszerre is pozitívan hat, hiszen nyugtató hatású.
A salátaleveleket nagy mennyiségben lehet fogyasztani, és nem kell aggódni a termék kalóriatartalma miatt. Gyakran használják a diétázók, mert az ezzel a termékkel való diétának köszönhetően a felesleges kilók úgymond gyorsan elszállnak.
A friss saláta fogyasztása felgyorsítja a gyógyulást és csökkenti a köhögést. Ha naponta legalább egyszer citromlével együtt használja őket, akkor gyorsan megbirkózik az influenzával és a megfázásokkal, mivel a bennük lévő vitaminkészlet meglehetősen magas. K-vitamin, A és egyéb összetevők jelen vannak. Általában nagyszerű ... Hogyan készítsünk salátát friss salátából? Több receptet is megvizsgálok ehhez az ételhez.
Vitamin saláta
Ez a saláta salátalevélen alapul, friss uborka és csirke tojás hozzáadásával. Hogyan kell főzni? Először is nézzük meg a pontos összetevőket:
Salátalevél 7-8 db;
- Friss uborka - 3 db;
- Főtt csirke tojás - 5 darab;
- Pár ág friss kapor és petrezselyem;
- Só ízlés szerint;
- majonéz - 2 evőkanál.
A saláta elkészítése a következő. A salátaleveleket folyó vízzel jól megmossuk, majd megszárítjuk és kézzel apró darabokra szaggatjuk. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott csirke tojásokat, majd tegyük bele az apróra vágott uborkát. Ezután apróra vágjuk a kaprot és a petrezselymet. Az összes komponenst egy tálban összekeverjük kis mennyiségű sóval ízlés szerint, és majonézt is teszünk, és mindent újra jól összekeverünk. Étvágygerjesztő étel már fogyasztható. Jó étvágyat!
Saláta uborkával és friss salátával
Ez a saláta nagyon frissítő. Az uborkával kombinálva a salátalevelek új íztulajdonságokat szereznek, emellett egy könnyű öntet még szokatlanabbá és ízletesebbé teszi az ételt. Elkészítése nem igényel nagy erőfeszítést. Milyen összetevőkre lesz szükség?
Friss uborka - 2 darab;
- zöld hagyma - 50 gramm;
- saláta levelek - 200 gramm;
- Cukor - fél teáskanál;
- Fél pohár tejföl;
- Egy evőkanál hígított ecet;
- Só ízlés szerint.
Így készül a saláta. Az uborkát meg kell mosni és félgyűrűkre vágni, a bőrt nem szabad eltávolítani. A salátaleveleket vízben megmossuk, és kézzel apró darabokra téphetjük. A zöldhagyma tollait éles késsel apróra vágjuk.
Az összes elkészített összetevőt egy mély tálba helyezzük, majd ecetet öntünk hozzá, tejfölt adunk hozzá, és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Öntetként használhatunk olívaolajat és citromot, vagy tetszés szerint ízesíthetjük majonézzel az ételt. Jó étvágyat!
Saláta paradicsommal, uborkával és salátával
Ez a saláta nagyon gyorsan elkészül. Először meg kell mondania, milyen összetevőkre van szüksége ehhez az ételhez:
Friss paradicsom - 3 darab;
- kemény sajt - 50 gramm;
- Friss uborka - 3 db;
- saláta levelek - 5 darab;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- Balzsamecet ízlés szerint;
- Só ízlés szerint.
Ez egy meglehetősen könnyű saláta, amely salátaleveleket tartalmaz, először meg kell mosni, majd apró darabokra tépjük, jobb, ha nem vágjuk fel. A friss uborkát ajánlatos vékonyan félbe vágni. Ezeket egy salátástálba kell tenni, előre megmosott paradicsomot adunk hozzá, amelyet szeletekre vágunk.
A sajtot jobb kemény fajtákat használni, más hozzávalókhoz adjuk, reszelőn előre dörzsöljük, vagy apró kockákra vághatjuk. Ezután az összes komponenst olívaolajjal ízesítjük, amelyet balzsamecettel ajánlott összekeverni. Ebben az esetben ne felejtse el egy kicsit megsózni az edényt. Ezen kívül tehetünk bele néhány friss fűszernövényt is, amelyeket előtte ajánlatos apróra vágni.
Saláta csirkével, sajttal és friss salátával
A friss salátalevelekből készült saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Főtt csirke filé - 1 darab;
- Só ízlés szerint;
- Borecet - 1 evőkanál. egy kanál;
- tejszín - 150 milliliter;
- Kék sajt penészgombával - 100 gramm;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- Saláta levelek - 100 gramm.
A növényi olajat ajánlatos habverővel ecettel és tejszínnel felverni, ezt a keveréket sóval ízesítjük. A sajtot óvatosan össze kell morzsolni, és az öntethez kell adni, mindent összekeverünk. A salátaleveleket meg kell mosni és megszárítani, majd apróra tépve adagos tányérokra tesszük.
Ezután a csirkefilét apró darabokra vágják, szívószálak vagy négyzetek lehetnek, majd salátalevelekre fektetik. Ezután mindent leöntünk főtt sajtöntettel. Jó étvágyat!
A friss zöldségek sok vitamin és ásványi anyag tárháza. Az orvosok és táplálkozási szakértők szerint szervezetünknek minden nap szüksége van friss zöldségekre és gyümölcsökre. Sokan azok közül, akik szeretnének leadni a felesleges kilókat, szó szerint hallgatnak az ilyen tanácsokra, sőt nagyon gyakran kizárják a pörkölteket és a főtt ételeket az étlapjukból. Az ilyen étrend nem tekinthető helyesnek, mert súlyosbíthatja a krónikus betegségeket, sőt allergiát is kiválthat. Éppen ezért a menü összeállításakor konzultáljon szakértőkkel ebben a kérdésben, hogy ne károsítsa szervezetét, hanem csak telítse a szükséges vitaminokkal. A fő szabály az, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztás előtt mindig mossa meg.
Saláták friss zöldségekből - ételek és ételek készítése
A friss zöldségsaláta mindig is a legkívánatosabb saláta volt asztalainkon, és az is marad. A tavasz beköszöntével a választék minden alkalommal bővül, ahogy bizonyos zöldségek beérnek. Általában a retket, a zöldhagymát, a friss fűszernövényeket tekintik az első korai zöldségnek, amelyből a szakácsok megkezdik a friss zöldségekből készült vitaminsaláták elkészítésének szezonját. Néhány további hozzávalóval diverzifikálva és a kulináris fantáziáját megmozgatva kiváló, vitaminokkal, szénhidrátokkal és ásványi anyagokkal telített salátákat készítenek. A zöldségsaláták elkészítéséhez próbáljon ép gyümölcsöt venni. Óvatosan öblítse le hideg vízben, törölje szárazra egy törülközővel, és csak ezután kezdje el főzni. Csak a gyümölcs ehető részét használja, óvatosan távolítsa el a szárat és a bőrt. Ma megpróbáljuk elemezni a zöldségsaláták elkészítésének receptjét és technológiáját, megtudhatunk néhány érdekes ajánlást híres szakácsainktól.
Friss zöldség saláta receptek:
1. recept: Retek, hagyma és kapor zöldségsaláta
Szükséges hozzávalók:
- egy csokor retek;
- kapor - 1 csokor;
- egy csomó friss zöldhagyma;
- kapor - 1 csokor;
- tejföl - 2-3 evőkanál,
- Mozzarella - 4-5 golyó.
Főzési mód:
Vágja le a retket a száráról, vágja le a fenekét, és óvatosan öblítse le hideg víz alatt. Vékony szeletekre vágjuk és ízlés szerint sózzuk.
Vágjunk fel egy csokor zöld friss kaprot és zöldhagymát.
Hozzáadjuk a retekhez, ízlés szerint sózzuk és tejföllel ízesítjük. Kóstoljuk meg. Adja hozzá a hiányzó összetevőket. Óvatosan összekeverjük, és már kész is a saláta tejfölös friss retekkel. Mielőtt a salátát asztalra tálalnánk, vegyük ki a mozzarella sajtgolyókat, osszuk két részre a kezünkkel és tegyük bele a salátába.
2. recept: Növényi paradicsomsaláta
Szükséges hozzávalók:
- paradicsom - 4-5 db;
- uborka - 4-5 db;
- bolgár paprika - 2 db. (sárga és piros);
- íj - 1 db;
- olívaolaj - 3-4 evőkanál;
- szezámmag;
- Feta sajtok;
- só, bors.
Főzési mód:
A zöldségeket megmossuk, az uborkát meghámozzuk. A kaliforniai paprikát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A paprikát és az uborkát karikákra, a paradicsomot kis szeletekre vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajjal ízesítjük. Keverjük meg, szórjuk meg pirított magvakkal és kockára vágott feta sajttal.
3. recept: Növényi csirke saláta
Szükséges hozzávalók:
- csirke filé - 400 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- bors és só;
- rozmaring - 1 evőkanál;
- citrom kakukkfű - 1 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- levél saláta - 1 csomó;
- vöröshagyma - 1 db;
- koktélparadicsom - 500 g;
- fekete olajbogyó;
- 5 szelet cipó pirítóshoz.
Tankolás:
- balzsamecet - 2 evőkanál;
- olívaolaj - 4 evőkanál;
- bors és só;
- fokhagyma - ízlés szerint.
Főzési mód:
Csirkés húsgombócokat készítünk. A fokhagymagerezdeket és a csirkefilé kockákat turmixgépben ledaráljuk. A kész darált húshoz hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott fűszernövényeket, a borsot és a sót. Összekeverjük. A serpenyőbe olajat öntünk, és amíg melegszik, kis fasírtokat formázunk a leendő zöldségsalátánkhoz. Annak érdekében, hogy könnyebben formázhasson szép formákat a húsgombócokból, a szakácsok azt javasolják, hogy nedvesítse meg egy kicsit a tenyerét - így a hús nem ragad a kezéhez, és a húsgombócok formája egyenletes lesz.
Most kezdjük el elkészíteni a salátát. A koktélparadicsomokat megmossuk és 2 részre vágjuk. A lilahagymát hideg víz alatt megmossuk, félkarikára vágjuk.
A kenyérszeleteket kockákra vágjuk, és sütőpapíron 180 fokos sütőben aranybarnára szárítjuk.
A hozzávalók már készen vannak, és most a salátát kell fűszerezni. A fokhagymát mozsártörővel összezúzzuk. Adjunk hozzá olívaolajat, borsot, sót, balzsamecetet és keverjük össze.
Vegyünk egy salátát.
Először egy lapos salátaedényt dörzsölj be fokhagymával. Majd kiterítünk egy szép párnát friss salátalevélből, rárakunk pirosra sült csirkefasírtokat, hagyma félkarikákat, vágott olajbogyót és koktélparadicsomot. Öntsük a zöldségsalátát az elkészített öntettel, és szórjuk meg vöröses kekszet.
4. recept: Zöldségsaláta
Szükséges hozzávalók:
- paradicsom - 2 db;
- padlizsán - 2 db;
- íj - 1 db;
- citrom - 1 db;
- friss zöldek - 0,5 csokor;
- gránátalma szirup - ízlés szerint;
- erdei dió - 20 g;
- olivaolaj;
- bors és só.
Főzési mód:
Először hámozzuk meg a padlizsánt, és vágjuk fel rétegekre. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és félig sütjük benne a padlizsánt. Azonnal mártsa be őket papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Abban az olajban, ahol a padlizsánt sütöttük, a hagymát még meg kell pirítanunk, miután félkarikára vágtuk.
Egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, az apróra vágott zöldeket, és összekeverjük. Két réteg sütőpapír közé fektessük ki a mogyorót, és sodrófával tekerjük rájuk - tört dióra van szükségünk. Adjuk hozzá a salátához, borsozzuk jól, sózzuk, és ha szükséges, fokhagymát adunk hozzá.
Most meg kell önteni a kész salátát gránátalma szósszal, meglocsolni citromlével. Ebben az esetben nem ajánlott olajat hozzáadni - ez elég a hagymás és padlizsán salátában. Díszítésként friss fűszernövényeket és mogyorót használhat.
Ez a saláta remekül illik grillezéshez és egy pohár vörösborhoz. Próbálja ki, főzze meg salátánk szerint, és élvezze nagyszerű fűszeres és csípős kaukázusi ízét és kellemes édes utóízét.
Saláták friss zöldségekből - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
- Az összes zöldséget, amit a saláta elkészítéséhez használunk, nem ajánlatos a csap alatt leöblíteni, hanem egy tál vízbe tesszük, alaposan megmossuk és tiszta vízzel leöblítjük.
Nyáron, amikor nincs kedve a tűzhelyhez állni, és értékes idejét komplex meleg ételek elkészítésére fordítani, az ízletes és egészséges zöldségsaláták segítségére lesznek. Tökéletes szövetségesei bármilyen köretnek, grillezett húsnak vagy halnak, sült baromfihúsnak és párolt pogácsának. A zöldségsaláták tökéletesek diétás és orvosi táplálkozáshoz. Telepítik szervezetünket vitaminokkal és ásványi anyagokkal, helyreállítják a gyomor-bél traktus működését és csillapítják az éhséget.A friss zöldségsaláták a napi menü elengedhetetlen részét képezik. A tudósok tanulmányokat végeztek, amelyek szerint az egészség megőrzése érdekében minden embernek naponta legalább 500 g zöldséget, fűszernövényt, gyümölcsöt és bogyót kell fogyasztania. A zöldségsalátákat az ünnepi asztal díszítésére és kiegészítésére is használják, és a gyomrot felkészítik a további meleg ételekhez. A gyermekek étrendjében kiemelt szerepet kapnak a friss saláták.
Zöldségek salátához: a történelemtől a modernitásig
Manapság a piacok és az üzletek túltelítettek rengeteg különféle zöldséggel és fűszernövénysel, amelyekből salátákat lehet készíteni. Csak arra kell ügyelni, hogy frissek, rugalmasak, lédúsak, természetesek legyenek és jól illeszkedjenek egymáshoz. Kevesen tudják, de a salátákat több ezer évvel ezelőtt még nem zöldségkeveréknek hívták, hanem sóval, mézzel és növényi olajjal fűszerezett fűszernövényekből és növényi levelekből készült ételeket. Ezt az ételt hússal tálalták.
A klasszikus salátarecept sokáig változatlan maradt, és ezer évvel később a francia szakácsok merész kulináris kísérletezésbe kezdtek, a salátákhoz is hozzányúltak. A petrezselyem, endívia és hagyma mellett salátát, pitypangot és cikóriát kezdtek hozzáadni a klasszikus keverékhez. Később jelentősen bővült a saláták összetétele, többek között articsóka, uborka, káposzta, zeller, édes paprika és spárga. A hagyományos öntet nem szorult háttérbe, hanem gyakran felváltották a különféle szószok és majonézek.
Az alacsony kalóriatartalmú zöldségsaláták összetétele
A nők körében népszerűek az alacsony kalóriatartalmú saláták. Annak ellenére, hogy alacsony kalóriatartalmú zöldségeket és zöldségeket tartalmaznak, megbirkóznak a rájuk bízott feladatokkal, vagy inkább vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítják az étrendet, és elnyomják az éhségérzetet. Tehát az alacsony kalóriatartalmú zöldségkeverékek fő összetevői: sárgarépa, karalábé, brokkoli, karfiol és fehér káposzta, zöldborsó, paradicsom, uborka, cékla, retek, fehérrépa, retek, édes kaliforniai paprika, vízitorma, saláta, spárga, sóska, petrezselyem, bazsalikom, kapor, zöldhagyma, koriander és rukkola. A fűszerek, például a fahéj, a gyömbér vagy a mustár kiegészítő összetevők lehetnek. Öntetként növényi olaj (lenmag, olíva és szezám) és frissen facsart citromlé keverékét használják.
Öntetek friss zöldség salátákhoz
A salátaöntet fontos szerepet játszik. A rossz vagy sikertelen öntözés kíméletlenül elronthatja a legfinomabb zöldségkeveréket. Jelenleg a szupermarketek kész szószok és öntetek széles választékát kínálják, amelyeket csak hozzá kell adni a salátához és össze kell keverni. Azoknak szánták, akiknek egyáltalán nincs idejük házi készítésű öntet elkészítésére. A hagyományos öntetek növényi olajokból készülnek mézzel, balzsameccsel vagy almafalattal, citromlével, fűszerekkel, reszelt fokhagymával és szárazon őrölt fűszerekkel. A manapság népszerű majonéz nem a legjobb öntet egy friss zöldségsalátához, érdemesebb zsírszegény tejföllel, kefirrel vagy natúr joghurttal helyettesíteni.A legfinomabb saláták remek kiegészítője lenne ebédnek vagy vacsorának. Összetételükben szerepelhet mustár, majonéz, dió, salátalevél, olajbogyó, konzerv stb. Tekintse meg az érdekes receptek válogatását.
A legfinomabb saláták receptjei
Saláta uborkával és francia mustárralSzükséges termékek:
Olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
- 45 ml balzsamecet
- só
- izzófej
- bors, cukor - egyenként 2 tk
- uborka - 8 db.
- kapor, petrezselyem - egyenként 4 szál
Főzés:
A hagymát félkarikára vágjuk. A hagymához pácöntetet készítünk: a kristálycukrot és a sót balzsamecetben, lassú tűzön oldjuk fel. Ne forraljuk fel a keveréket. Ráöntjük a forró hagymát, kicsit állni hagyjuk. Az uborka hosszanti, meglehetősen vékony szeletekre morzsolódik. Késsel körbejárja a központi részt magokkal. Keverjük össze a borsos keveréket, a mustárt és az olajat. A hagymáról lecsepegtetjük a pácot. Az uborkát tányérokra tesszük, sózzuk, hagymát adunk, öntettel öntjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Saláta almával, céklával, burgonyával és édes paprikával
Szükséges termékek:
Burgonya - 4 darab
- almaecet - 2,15 evőkanál. l.
- csirke tojás - 3 darab
- édes paprika, alma - 2 db.
- citromlé - egy nagy kanál
- majonéz - 90 g
- csokor zöld
- holland sajt - 145 g
- só - 1/35 tk
- pár csipet bors
- cékla - 4 db.
A főzés lépései:
A burgonyát a répával alaposan megmossuk, héjában megfőzzük (minden zöldségfajtát külön-külön). Hűtsük le a gyümölcsöket, hámozzuk meg. A répát csíkokra vágjuk, meglocsoljuk almaecettel, 20 percig állni hagyjuk pácolódni. A burgonyát csíkokra vágjuk. A kemény tojást megfőzzük, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Az almát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk. Az édes paprikát csíkokra vágjuk, a sajtot bedörzsöljük. Az összes hozzávalót rétegesen egy salátástálba tesszük, sózzuk. Készítsük el a mártást: keverjük össze a tejfölt és a majonézt, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és öntsük az edényre.
A legfinomabb saláták fotókkal:
Saláta dióval, szardella és cékla
Hozzávalók:
Fiatal cékla - 2 db.
- metélőhagyma - 6 szár
- omlós túró - 3 evőkanál. kanalakat
- mix saláta - pár marék
- egy marék dió
- olívaolaj - pár teáskanál
Tankoláshoz:
narancssárga
- fél citrom
- egy marék dió
- Francia mustár - egy kis kanál
- szardella - 2 db
A főzés lépései:
Előmelegíteni a sütőt. A répát megmossuk, fóliába csomagoljuk, sóval megsózott tepsire tesszük, megsütjük. Préselj ki 100 ml levet egy narancsból. Öntsük a narancslevet egy kis serpenyőbe, csökkentsük felére. Az öntet elkészítése: mozsárba és diót mozsárba teszünk, olívaolajat adunk hozzá, ledaráljuk, mustárt adunk hozzá, citromlevet, olívaolajat adunk hozzá, ledaráljuk, újra keverjük, szitán átöntjük 4 ek. kanál főtt narancslé, keverjük újra. A sült répát meghámozzuk, vékony szeletekre morzsoljuk, beletesszük az öntetet, átkeverjük, állni hagyjuk. A metélőhagymát apróra vágjuk. Összekeverjük a salátalevelekkel, hozzáadjuk a céklát és az öntetet. A maradék diót kézzel törjük fel, díszítsük a salátát. Megszórjuk szemcsés túróval, meglocsoljuk vajjal.
A legfinomabb saláták - lépésről lépésre fotó
Káposzta saláta olajbogyóval
Szükséged lesz:
Zellerszár - 2 db.
- kimagozott olajbogyó - 15 db.
- édes paprikapehely - egy evőkanál
- kapribogyó - egy evőkanál
- olivaolaj
- karfiol - 700 g
- só
- őrölt pirospaprika
Hogyan kell főzni:
Távolítsuk el a felső leveleket a káposztafejről, vágjuk le a kemény szárat, osszuk szét a fejet apró levelekre, hogy kis virágzatot kapjunk. Mossuk meg, forraljuk fel sós vízben, 7 perc múlva tegyük szűrőedénybe, hagyjuk kihűlni. Az olajbogyót morzsoljuk össze. A zellert szeletekre vágjuk. Egy tálban keverjük össze a zellert, az olajbogyót és a káposztát. Hozzáadjuk az előmosott kapribogyót, édes paprikapelyhet, megszórjuk pirospaprikával és sózzuk, olívaolajjal ízesítjük, elkeverjük. Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe 30 percre.
Saláta káposztával, lencsével és céklával
Szükséged lesz:
apróra vágott dió
- zöld lencse - 140 g
- citromlé - egy nagy kanál
- ½ fej káposzta
- főtt cékla
- olivaolaj
A főzés lépései:
A céklát fóliába csomagoljuk, sütőben megsütjük. A lencsét megtöltjük vízzel, felforraljuk. A káposztát felaprítjuk. Egy tálban keverjük össze a káposztát, a lencsét, a céklát, adjuk hozzá a diót. Ízesítsük olajjal, sóval, fűszerekkel, citromlével, jól keverjük össze.
A legfinomabb uborkasaláták
Garnélarák receptje
Hozzávalók:
Fűszerek
- garnélarák - 445 g
- majonézes öntet
- csokor kapor
- uborka - 150 g
- három tojás
- só, fekete bors
Hogyan kell főzni:
Dobja a garnélarákot sós forrásban lévő vízbe, és főzze tovább néhány percig. Engedje le a vizet, távolítsa el a tenger gyümölcseit a héjától. A keményre főtt tojást megfőzzük, fűszerek hozzáadásával közvetlenül a vízben hagyjuk kihűlni, apróra morzsoljuk, garnélarákkal összekeverjük, megkeverjük, majonézes mártással ízesítjük, fűszerezzük, keverjük.
Hány különböző recept készíthető a kertben termő finom kulináris ételekhez! Még a legtapasztaltabb szakács sem tudja a lehetséges receptek pontos számát! A friss zöldségekből és gyümölcsökből készült saláták egészségügyi előnyeiről pedig végtelenül beszélhetünk. A saláta minden növényi összetevője az ízesítő árnyalatok mellett hasznos mikroelemeket, vitaminokat, napfényes lendületet és jó hangulatot ad.
Figyelemre méltó, hogy a növényi alapú kulináris élvezetek mindig gazdaságos lehetőséget jelentenek a család finom táplálására. Még ha nem is termeszt a kertben zöldségeket és fűszernövényeket, hanem mindent a piacon vásárol, a magántermékek ára sokkal olcsóbb, mint a híres európai vagy hazai élelmiszergyártók árui.
Sok háziasszony vonzódik a növényi eredetű ételek elkészítésének folyamatához, mert a salátakompozíciók mind a napi menüben, mind az ünnepi asztalon megfelelőek.
Természetesen fontos a helyes előkészítés! Annak érdekében, hogy az összes hasznos összetevő maximálisan megmaradjon, hogy ízletes és kielégítő legyen.
Hogyan kell helyesen végrehajtani egy ilyen feladatot - az alábbi receptek és a szakács felbecsülhetetlen értékű tanácsai megmondják. Ezek a séf megjegyzései megkönnyítik a zöldségsaláták elkészítését!
Hogyan kell főzni a friss zöldségsalátát - 15 fajta
A káposzta minden asztalon kötelező termék. És minél gyakrabban ez a zöldség dominál az étrendedben, annál egészségesebb lesz a szervezeted. A kertben mindenki termeszt különféle típusú és fajtájú káposztát. És végtelen sok saláta van belőle!
Hozzávalók 4 adaghoz:
- fehér káposzta - 1 kg;
- Zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom stb.) - 1 csokor a választékban;
- Házi uborka - 4-5 db;
- Édes paprika (piros) - 3-4 db;
- Narancs - 1 db;
- Paradicsom (opcionális) - 1 db;
- Hagyma - 1 db;
- almaecet - 2 evőkanál;
- Só / cukor - ízlés szerint.
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, sóval/cukorral ízesítjük és jól összegyúrjuk, hogy kijöjjön a leve. 30 percig állni hagyjuk.
Uborka, édes paprika - vékony szeletekre vágva;
Zöldek, hagyma - apróra vágva.
Fél órával később, amikor a káposzta már jól telített a saját levével, keverjük össze az összes többi zöldséget, és csak most adjuk hozzá a szeletekre bontott narancsot, amelyet szintén kettéosztunk.
Hagyja a salátát 2 órán át hidegen a tökéletes íz érdekében. Tálaljuk az asztalnál, lehetőleg külön ételként.
Szinte minden káposztasaláta elkészíthető olajos öntet nélkül, hiszen a sózott, édesített, ecetes káposztalé remek alternatíva minden öntet mellé!
Senkit nem fogsz meglepni egy nyári salátával paradicsomból, káposztából és paprikás uborkából. És ezt a mindenki által kedvelt salátát sokféle szósszal díszítik: tejfölös, majonézes, ecetes-mustáros, napraforgós, stb. De a szósz nem kell a káposztasalátához, mivel ez a zöldség annyi levet tartalmaz, hogy ízesítse a saláta minden összetevőjét. lelkektől!
Hozzávalók 4 adaghoz:
- Káposzta - 1 kg;
- Uborka - 0,5 kg;
- Paradicsom - 0,5 kg;
- édes paprika - 0,5 kg;
- Petrezselyem - 1 csokor;
- Só / cukor + almaecet - ízlés szerint.
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, sózzuk/cukrozzuk, és kézzel őröljük, amíg a lé meg nem jelenik. Hagyja állni 1 órát.
Paradicsom, uborka, fűszernövények, paprika – szépen vágja fel az összes zöldséget.
Egy óra múlva a többi zöldséget a káposztához adjuk, ecettel ízesítjük és már tálalhatjuk is.
Ennek a salátának az a titka, hogy érlelés szempontjából korai vagy közepes káposztát érdemes használni, mert. ezek a leglédúsabb fajták. És mivel a salátában nincs olajos öntet, helyette a káposztaáztatás az ecettel együtt.
Ez a saláta különösen azoknak fog tetszeni, akik szeretik a finom ételeket, mert. ennek az ételnek a fő összetevője a sütőben sül, ami azt jelenti, hogy kitűnő „füstös” ízt kap.
Hozzávalók:
- Fiatal cukkini - 2 db;
- Paradicsom - 2 db;
- Sárgarépa és hagyma - 1 db;
- Édes paprika - 1 db;
- Zöldek - 1 csomó;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Só / cukor - ízlés szerint.
Főzés:
Cukkinit, édes paprikát, hagymát, sárgarépát meghámozzuk és 2x2 cm-es darabokra vágjuk.Mindent olajozott papírral bélelt tepsire rakunk és sütőben puhára sütjük.
A paradicsomot ugyanígy vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk.
Öntsük a zöldségeket a sütőből egy salátástálba, adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsomot és a préselt zöldeket. Kívánt esetben hozzáadhat néhány evőkanál olíva- vagy növényi olajat ehhez a salátához. Mindent összekeverünk és tálaljuk.
A recept főzési folyamatát tekintve hasonló az előző recepthez, "Majdnem mint a tűz". Csak annyi a különbség, hogy itt a cukkini helyett padlizsán és gomba van, hogy igazi érzés legyen az erdőben!
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db;
- Paradicsom - 2 db;
- Édes paprika - 2 db;
- Erdei gomba - 300 gr;
- Hagyma - 1 db;
- Zöldek - 1 csomó;
- Só és olaj - opcionális.
Főzés:
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és sütőpapírra hajtva a sütőben megsütjük. puhára sütjük.
A gombát meghámozzuk, megmossuk és a következő menetben külön lapon szintén puhára sütjük.
A zöldeket finomra vágjuk. Távolítson el minden sült terméket és hűtse le. Adjunk hozzá zöldeket és együnk.
Egyszerű saláták napraforgóolajjal.
A szokásos növényi vinaigrette hozzávalók és az ennél a salátánál szokatlan babadalékok egyedülálló kombinációja. Nagyon különleges íze lesz a vinaigrette-nek. Az pedig, hogy ez egy vinaigrette saláta, csak a répára emlékeztet.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- Cékla - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,3 kg;
- Burgonya - 1 kg;
- Hagyma - 1 db;
- Konzerv kukorica - 1 doboz;
- Konzerv (vagy főtt) bab - 1 evőkanál;
- Konzerv borsó - 1 evőkanál;
- Só / fűszerek / gyógynövények - ízlés szerint;
- napraforgóolaj - 3-4 evőkanál.
Főzés:
A kerti zöldségeket egyenruhában megfőzzük (vagy sütőben megsütjük), lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A hagymát 30 percig pácoljuk sós forrásban lévő vízben, majd apróra vágjuk.
Összekeverjük az összes zöldséget, hozzáadjuk a hüvelyeseket, és olajjal ízesítjük. 30 perc múlva már tálalhatjuk is.
Hozzáértőbb lesz nem zöldséget főzni, hanem héjában sütni, mert. ilyen hőkezeléssel több mikroelem és vitamin marad meg.
Ez egy egyszerű, de nagyon érdekes recept. És az íz és az előnyök itt többszörösek!”
Hozzávalók:
- Cékla - 1 kg;
- almaecet - 4-5 evőkanál;
- Zöld hagyma toll - 0,5 csomó;
- Fokhagyma - 3-4 gerezd;
- Só - 2 teáskanál;
- Cukor - 4 teáskanál;
- Kömény - 1 evőkanál.
Főzés:
A céklát meghámozzuk, és koreai reszelőn lereszeljük. Fokhagymával, sóval, préselt cukorral ízesítjük, hozzáadjuk a köményt és az ecetet. 1 napig hűvös helyen állni hagyjuk pácolódni.
Tálaláskor vágjuk fel a hagyma tollait és keverjük össze a céklával.
Ez a recept különösen ajánlott gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. A cékla olyan olajokat tartalmaz, amelyek segítik a gyomor munkáját normalizálni, ez a zöldség jótékony hatással van a vérképző működésre, az egész szervezet sejtjére.
A brokkoli finom!
A brokkolit már régóta termesztik kerteinkben. Ezt a zöldséget sütjük, főzzük, sütjük, sózzuk. Salátakompozíciókban a brokkoli is nagyon hatásos!
Hozzávalók:
- Brokkoli káposzta - 0,5 kg;
- édes paprika - 4-5 db;
- Hagyma - 1 db;
- Paradicsom - 2 db;
- só / fűszerek - ízlés szerint;
- Bármilyen olaj - 3-4 evőkanál
Főzés:
A brokkolis káposztát virágzatra osztjuk, és jól sós vízben 5-7 percig főzzük. A felesleges folyadéktól szűrőszűrőn keresztül mentesítjük, lehűtjük.
A paradicsomot, a hagymát és a paprikát 2x2 cm-es kockákra vágjuk, kivajazott tepsire tesszük, és sütőben puhára sütjük, amíg különleges aroma meg nem jelenik. Hűtsük le a zöldségeket.
Az egészet összekeverjük, megsózzuk, olajjal és fűszernövényekkel ízesítjük.
Zöldségsaláták mártással
Hány salátareceptet dolgoztak ki kulináris szakemberek, valószínűleg sok szósz létezik ezekhez a salátákhoz. Hagyományosnak tekintjük a majonézt, a napraforgó- vagy olívaolajat, a tejfölt. De a szósz összetevőinek egyéb váratlan kombinációi is csodálatos ízt adnak a salátának.
A napraforgóolaj és a szójaszósz kombinációját meglehetősen gyakran használják salátákban. Ez különösen fűszeres ízt és aromát ad az ételnek. Még akkor is, ha a kertből származó zöldségek a legelterjedtebbek, a saláta még mindig tengerentúli illatokkal büszkélkedhet.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- Daikon retek - 1 db;
- Kapros zöldek - 0,5 csomó;
- Zöld hagyma toll - 5-7 db;
- napraforgóolaj - 2-3 evőkanál;
- Szójaszósz - 5-6 evőkanál;
- Só ízlés szerint.
Főzés:
Ha reszelőt használ a koreai sárgarépához, akkor a saláta úgy fog kinézni, mint egy kínai konyha étel. De elvileg a hazai reszelőnk is jól fog állni.
A zöldségeket (sárgarépa, retek és uborka) előkészítjük: mossuk meg, szárítsuk meg a maradék víztől, hámozzuk meg. A sárgarépát először lereszeljük. Só és cefre a lédússág növelése érdekében.
Ezután lereszeljük az uborkát és a retket. A kaprot apróra vágjuk. A zöldhagyma tollakat pedig legfeljebb 5 cm hosszú darabokra vágjuk, majd mindegyiket hosszában vékony csíkokra.
Keverjük össze az összes hozzávalót, és ízesítsük napraforgóolajjal és szójaszósszal.
Ha legalább egyszer kipróbálta ezt a salátát, biztosan szeretné majd családja hagyományos ételévé tenni. mi a titok? Mártásban!
Hozzávalók:
- Paradicsom és uborka - egyenként 4 db;
- Édes paprika - 2 db;
- Káposzta, sárgarépa és fiatal napraforgócsíra - egyenként 100 g;
- kapor - 1 csomó;
- Zöld hagyma - 1 csomó;
- Napraforgóolaj (lehet olívaolaj) - 6 evőkanál;
- Ecet - 2 evőkanál;
- Só - 1 teáskanál;
- Fekete őrölt bors - 0,5 teáskanál;
- Fokhagyma - 3 gerezd.
Főzés:
Paradicsom, uborka és édes paprika, valamint zöldhagyma 2x2 cm-es kockákban.
Káposzta, három sárgarépa koreai reszelőn.
A kaprot apróra vágjuk.
Elkészítjük a szószt: az ecetet, olajat, fekete borsot, sót és fokhagymát összekeverjük, majd habverővel felverjük. Vágás közben adjunk hozzá zöldségeket ehhez a szószhoz. A végén - mindent alaposan keverjünk össze és együnk.
Mielőtt a napraforgócsírát salátához adnánk, érdemes megkóstolni. Ez egy sajátos íz, és ha nem szereted, salátában helyettesítheted fiatal babhüvellyel vagy spárgababbal.
A mustárszósz ebben a salátában gyakorlatilag házi majonéz. És az ilyen illatos szósszal fűszerezett zöldségek fényesebb ízt kapnak.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 db;
- Paradicsom - 2 db;
- Édes paprika - 1 db;
- Zöld hagyma - 4-5 toll;
- Só és apróra vágott petrezselyem - ízlés szerint;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Mustár - 1 teáskanál;
- Ecet - 1 tk
Főzés:
Az összes zöldséget 2x2 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát csíkokra. Keverjük össze, és hagyjuk állni egy kicsit, amíg a szósz megfő.
A mártáshoz napraforgóolajat, cukrot, bolti mustárt, almát vagy balzsamecetet (5%) keverjünk össze. Mixerrel simára keverjük.
Öltöztesd fel a salátát és tálald.
A tejföl-majonéz duett egyszerre finom és pikáns ízt ad a salátának. A salátakompozíció lenyűgöző megjelenése tetszeni fog, az íze pedig még egy ínyencet is örömet okoz!
Hozzávalók:
- Káposzta - 0,5 kg;
- Retek és sárgarépa - 2-2;
- Alma - 1 db;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Kapros zöldek - 1 csokor;
- Tejföl - 4 evőkanál;
- Majonéz - 4 evőkanál;
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
A káposztát, a sárgarépát, a retket és az almát megmossuk, meghámozzuk és koreai reszelőn lereszeljük. Minden zöldséget külön tegyünk!
Az almát nem lehet lehúzni a felső héjáról - így több hasznos nyomelem marad meg.
Keverjük össze a tejfölt és a majonézt, adjuk hozzá a finomra vágott zöldeket és a fokhagymán áthaladt fokhagymát. Mindent egy tálba teszünk, és simára verjük.
A salátát rétegesen fektessük:
1 réteg - káposzta - megkenjük tejföllel és majonézes mártással;
2 rétegű - retek - szósz a tetejére;
3 rétegű - sárgarépa - szósz a tetején;
4 réteg - alma - szósz a tetején;
Az utolsó réteg a zöldekkel való elalvás.
A zöldségek tejfölös szószban sokak által ismert és kedvelt kombináció. És ha mustárszemet adsz a tejfölhöz! Egy ilyen váratlan összetétel megváltoztatja a saláta ízét, és kissé fűszeressé teszi.
Hozzávalók:
- Uborka és paradicsom - egyenként 2 db;
- Kapros zöldek - 1 csokor;
- Tejföl - 1,5 evőkanál;
- Olívaolaj - 2 evőkanál;
- Mustárszemek - 1 teáskanál;
- Só / cukor / őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzés:
A zöldségeket finomra vágjuk és összekeverjük.
A tejfölt, az olívaolajat, a mustármagot, a sót és a fűszereket összekeverjük - mixerrel jól felverjük, amíg homogén sűrű krémes masszát nem kapunk.
Meglocsoljuk a zöldségeket és azonnal tálaljuk.
A meleg és illatos ételeket mindig mindenki szívesen fogyasztja. Ez nem egy klasszikus példa az első fogásra - ez egy saláta, amelyet melegen is tálalnak!
Hozzávalók:
- sárgarépa - 1 db;
- bolgár paprika - 2-3 darab;
- Cukkini - 1 db;
- Padlizsán - 1 db;
- Paradicsom - 2-3 darab;
- napraforgóolaj - 100 g;
- Só, cukor, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
A sárgarépát durva reszelőn (vagy koreai reszelőn) lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk.
Minden zöldséget külön-külön megpirítunk, egy edénybe tesszük, kissé leszűrjük a maradék olajat, és összekeverjük. Forrón tálaljuk.
A csicsóka nem olyan népszerű a főzés során, mint a natív burgonya. Bár általában a burgonya természetes analógja. Még néhány hasznos nyomelem és vitamin van benne, termesztése könnyűnek számít. A csicsóka saláta a máglyán sült burgonya kellemes illatával tölti meg a szobát és sok kellemes ízt ad!
Hozzávalók:
- Csicsóka - 0,5 kg;
- Zöld hagyma toll - 1 csomó;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Paradicsom - 1 db;
- Tejföl - 2 evőkanál;
- Só / fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
Folyó vízben megmossuk, a csicsókát héjában megfőzzük (sütőben puhára süthetjük). Hűtsük le és távolítsuk el a bőrt. 1,5x1,5 cm-es kockákra vágjuk.
A zöldhagymát és a paradicsomot kockákra vágjuk.
Jobb, ha a fokhagymát nem nyomja át a fokhagymakészítőn, hanem apróra vágja - ez finomabb ízt és aromát őriz, de nem telíti az ételt fűszerességgel.
Só és bors zöldségek ízlés szerint. Egy nagy tálban mindent összekeverünk és tejföllel ízesítjük.
Nagyon egyszerű és gyors egy eredeti és nagyon tápláló saláta elkészítése.
Miért ilyen név? Ezt a salátát gyakran a hideg téli-tavaszi időszakban készítik el. A lédús zöldhagyma és a friss uborka, valamint az élénk narancssárga kukorica aromája igazán a tavaszt idézi!
Hozzávalók:
- kínai kel (vagy bármilyen káposzta) - 0,5 kg;
- Uborka - 1 db;
- Zöld hagyma toll - 5-7 db;
- Konzerv kukorica - 1 doboz (200 g);
- Tejföl - 200 g.
Főzés:
A káposztát felaprítjuk és puhára dagasztjuk. Vágjuk fel az uborkát és a hagymát.
Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a kukoricát (folyadék nélkül), és ízesítsük tejföllel. A tetejét ízlés szerint díszíthetjük kaporral vagy bármilyen más zölddel.
kapcsolódó cikkek
