A kávéfőzés titkai szerte a világon. Kínai kávé és tea. Ez a kávé sok rummal, whiskyvel vagy bármilyen más erős alkohollal. Milyen nagy? Minden a vágyától függ.

A gyógyító ital cserélje ki a kávét és a teát. Manapság egyre több figyelmeztető szó esik arról, hogy a kávé és a tea valójában drog. Eleinte felpezsdítik a testet, mintha lendületet és energiát adnának, majd az ember üresnek érzi magát, és ismét egy új, de erősebb adaggal kell felpezsdítenie magát ebből az italból.

Az olyan népszerű italok szerte a világon, mint a tea és a kávé, sok ember számára ismertek gyermekkoruk óta. Nagyon sok van különböző típusok kávé és tea. Minden ital különbözik egymástól ízben és hasznos tulajdonságait. Ezeket az italokat általában külön-külön fogyasztják. Vannak azonban olyanok, akik egy csészébe keverik a teát és a kávét, így új italhoz jutnak.

Mi történik, ha összekevered a teát és a kávét?

Egy csészében összekeverheti a teát és a kávét, az egészségre nem árt az ilyen keverés. És mi történik, ha összekevered a teát és a kávét, és mi lesz az íze? Minden attól függ, hogy mit és milyen arányban keverünk össze. Az ital íze sok szempontból a keverendő tea és kávé típusától függ. Ha a teát és a kávét egyenlő arányban keverjük össze egy csészében, akkor egy ilyen ital íze érthetetlen lesz, alapvetően egyszerűen elveszik. Ha több tea van az italban, akkor a tea íze észrevehető lesz, és a teában lévő adalékanyagok, például a menta íze megragadnak egy ilyen italban. Ha több kávé van az italban, akkor a kávé aromája érezhető, a tea íze pedig kissé érezhető lesz.
Egy új élményért kipróbálhatja a tea és a kávé keverésével nyert italt. Egy ilyen ital íze nem minden embernek tetszhet, valószínűleg egy ilyen ital amatőr lesz. Megpróbálhatja elkészíteni ezt az italt. Sokkal jobb azonban, ha nem keverjük össze a teát és a kávét, hanem külön használjuk ezeket az italokat, akkor nem keveredik össze és nem vész el az íz és az aroma.

Kávé kirándulás. tizenöt márkás receptek kávét főzni benne különböző országok...

Elképzelni is nehéz, hány ember kezdi reggelét egy csészével a bolygón illatos kávéés a nap folyamán hányszor forralják fel ezt az emberek élénkítő ital. Ugyanakkor a kávézási hagyományok a világ különböző részein gyökeresen eltérnek egymástól – a receptektől a kedvenc italok ételválasztásáig.

1. Tojáskávé, Vietnam

Recept alapján tojássárgája, sűrített tej és forró kávé.

Hozzávalók:

1. 1 tojás sárgája

2. Föld vietnami kávé- 3 teáskanál

3. Sűrített tej - 2 teáskanál

Főzzön egy kis csésze kávét. A sárgáját a sűrített tejjel habosra verjük, beleöntjük egy evőkanál már főzött kávét, és újra jól felverjük. Adjuk hozzá a kávéhoz. Jó étvágyat!

2. Lappföldi kávé, Finnország

A recept egyszerű: Egy darab lappföldi sajt, forró kávéval leöntve.

3. Espresso Romano, Olaszország

Eszpresszóval citrus ízű, használat előtt a citromot egy kanállal kell „lapítani” a csésze falára vagy aljára, és forró kávét önteni.

4. Lagrima, Argentína

Ennek a receptnek az alapja a tejhab, amelyhez csak néhány cseppet adunk. erős kávé. A habot cappuccinatore-val elkészítjük, vagy mixerrel, turmixgéppel felverjük...

5. Bonbon, Spanyolország

1. Csak félig töltsön meg egy pohárba sűrített tejet.
2. Óvatosan öntse az eszpresszót a pohárba. Ne keverje össze úgy, hogy mindkét réteg jól látható legyen.

A spanyol bonbon kávét ír pohárban ajánlott tálalni...

6. Fűszeres kávé, Marokkó

7. Kávé teával, Hong Kong

Hozzávalók:
1 csésze víz;
2 evőkanál Ceylon tea (vagy 4 zacskó fekete tea)
1 teáskanál sűrített tej;

2 adag kávé;
Ízlés szerint cukrot adunk hozzá.

Főzés:
Helyezzen vizet és tealeveleket (teászsákokat) egy kis edénybe, és tegye közepes lángra.
Forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot és főzzük 3 percig (a víz ne forrjon!!). Vegye le a tartályt a tűzről.
Adjon hozzá sűrített tejet és cukrot az edénybe, és tegye vissza az égőbe.
Felforraljuk, és további 3 percig főzzük.C
Vegye le az edényt az égőről, adjon hozzá erős kávét, és jól keverje össze.
Forrón és jégen is tálalható.

8. Frappe, Görögország

• NÁL NÉL poharatöntsön egy kis vizet az ujjára
• Elaludni 1 kanál instant kávéés cukrot ízlés szerint.
• Verje fel a keveréket bármilyen kényelmes módon - vannak speciális keverők, használhat shakert, vagy használhatja, és mint az alábbi videóban, ha semmi nincs kéznél!
• Amikor bolyhos habot vert, jeget, tejet és hideg víz. Kész a frappéd!

9. Farizeus, Németország

Hozzávalók:

1. Erős kávé, aminek forrónak kell lennie

2. Erős alkohol, jobb rum(de lehet erős alkohol)

3. Cukor

4. Tejszínhab az íz lágyításához

5. Fűszerek az ital fűszerezésére
Erős feketekávét főzünk.
Öntse egy csészébe (legfeljebb a felét). Öntsünk bele ugyanazt a 0,5-1 pohár rumot. Kívánság szerint cukrot adhatunk hozzá. Tejszínhabbal megkenjük.

10. Touba, Szenegál

A kávé pörkölése során guinea borsszemeket adnak hozzá. Minden más szabvány...

11. Kávé fokhagymával és mézzel, Törökország

Hozzávalók:

• őrölt kávé- 1 teáskanál
• víz - 100 ml
• cukor - 0,5 teáskanál
• fokhagyma - 1/2 kis gerezd
• méz - 1 teáskanál

Ez nagyon szokatlan recept különleges érzékkel. Elkészítéséhez keverjük össze az őrölt kávét egy kis darab fokhagymával, tegyük törökbe, és öntsük fel forró víz. Ezután főzünk hagyományos módon. Öntsön kávét egy csészébe, adjon hozzá mézet és szórjon cukrot a tetejére. A kávét nem ajánlott keverni, meg kell várni, amíg minden magától feloldódik. A fokhagymával kombinált méz adja az italt rendkívüli ízés finom illat.

12. Narancskávé, Jamaica

Hozzávalók:
- Fekete kávé;
- Krém;
- Cukor;
- narancs héj;
- Szeszes ital.

Főzés:
A tejszínt felverjük, összekeverjük a cukorral és a héjjal. Fél órát hűvös helyen állni hagyjuk.
Egy bögre feketekávéba adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál szeszesitalt. A kávét tejszínhabbal és egy narancsszelettel díszítjük.

13. Lapos fehér, Ausztrália

1/3 csésze erős dupla eszpresszóhoz 2/3 csésze forró tejet adunk, amelynek egy részét finom habbá verjük, és óvatosan a tej többi részébe öntjük, hogy egységes bársonyos szerkezetet kapjunk. A hab felületének nem felvertnek, hanem laposnak kell lennie.

14. Affogato, Olaszország

Hozzávalók:

1 teáskanál őrölt kávé
100 g vanília jégkrém,
30 ml Amaretto vagy Baileys likőr
kevés étcsokoládé díszítéshez.

Affogato receptje:

1. Olasz főzni kávé desszert affogato le kell főzni egy csésze kávét.
2. Tegyük a fagylalt gombócokat egy csészébe, és öntsünk rá likőrt. Cappuccino csészék használata javasolt.
3. Óvatosan felöntjük a forró kávéval, majd megszórjuk reszelt vagy olvasztott csokoládéval, és azonnal tálaljuk.

15. Kávé tejjel, Franciaország

Hozzávalók:
- 4 teáskanál fekete őrölt kávé;
- 0,25 l tej;
- 75 g cukor;
- 2 evőkanál. krémes kanalak.

Főzés:
A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, és addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Adjuk hozzá a tejszínt a tejhez és verjük fel.
Erős feketekávé főzése: 250 ml vízhez körülbelül 4 teáskanál őrölt kávét.
Öntse a feketekávét egy csészébe, és óvatosan öntse hozzá a tejet.

Míg a tudósok a tea és a kávé előnyeiről és ártalmairól vitatkoznak, a rajongók szerte a világon ezen italok új változatait találják ki, támasztják fel és népszerűsítik. A blog összegyűjtötte a legmenőbb trendeket.

A teát és a kávét szerte a világon szeretik. Az éttermek és vállalkozók nem fáradnak bele a jó keresésébe elfeledett receptekés teljesen új módszereket találni ezen italok elkészítésére és felszolgálására. Hogy szokatlan legyen, melegben és hidegben is szerettem volna, hasznos, vadul divatos és népszerű. Beszéljünk azokról a trendekről, amelyek aktívan lendületet kapnak.

Nitro kávé

Az egyik legtechnológiásabb ötlet a kávé világában. Nyomás alatt nitrogénen keresztül vezetik, és közvetlenül a hordócsapból öntik egy pohárba. Lágy bársonyos ital lett belőle, ami nagyon hasonlít a Guinness sörre. Igyál hidegen.

A nitro kávé lett a távozók sztárja nyári szezon nyugaton. Ez év áprilisában kezdték el dobozokban és palackokban gyártani, és az Egyesült Államok kávézóiba, bárjaiba és éttermeibe szállították. Megvadul.

tea kávélevélből

Két francia diák, Max Rivest és Arno Ptivalle (a képen) találta ki. egyszerű ötlet nem csak kávébab, hanem levelek főzése is nagyon sikeresnek bizonyult. "Teát" kaptak tisztával fényes íz, alacsony tartalom polifenolokban és antioxidánsokban gazdag koffein. Ugyanolyan kevés koffeint tartalmaz, mint néhány koffeinmentes, és hasznos anyagok még a zöld teánál is többet.

Az eredménytől inspirálva a srácok elindították vállalkozásukat Kanadában, és Wize Monkey márkanéven árulják az italt.

Hong Kong kávé tea

Egy hagyományos ázsiai változat, amelyet a nyugatiak megkóstoltak és népszerűsítettek. A Yuanyang egy népszerű ital Hongkongban, amelyet kávé és hongkongi tejes tea keverékéből készítenek.

1 csésze hongkongi tejes teához vegyünk 1 csésze erős arabica kávét, és keverjük össze. A hagyományos tea elkészítése külön feladat. Tealeveleket öntünk hideg víz, forraljuk fel egy serpenyőben, kissé hűtsük le és öntsük fel a tejjel cukorral (néha sűrített tejjel), forraljuk újra és főzzük 3 percig. És csak ezután keverve kávéval.

Kiderül, hogy egy vadul népszerű ital Hongkongban, amelyet először az Egyesült Államokba hoztak, onnan pedig Európába és szerte a világon. Több tucat lehetőséggel készült. Igyál forrón vagy jéggel.

buborék tea

Más néven Pearl Milk Tea, Boba Tea, azaz buborékos tea, gyöngyös tea. Fekete vagy zöld tea alapú ital, melyhez gyümölcsszörpöt, tejszínt, tejet, növényi kivonatokat, gyümölcsíz alapú feltéteket adnak. A hozzávalókat összekeverjük és felverjük.

A "buborékos teát" Tajvan szigetén találták fel a 80-as évek közepén. Először csak egy felvert teakoktél volt és gyümölcsszörp. Később tápióka golyó tömény természetes gyümölcslé belül. Viccesen szétrobbantak, feloldódtak az italban.

Ez a tea népszerűvé vált, amikor megjelent a japán hírekben. Szeretik Tajvanon és Kínában, az USA-ban, Ausztráliában. Hatalmas népszerűségre tett szert Európában, különösen az Egyesült Királyságban és Németországban. Eljutottam Oroszország nagyvárosaiba. Kipróbálhatja a Bubble Tea-t itt nyári kávézók Pétervár és Moszkva és egészen Vlagyivosztokig.

Felöntjük kávéval

Egyszerű, látványos, sőt "meditatív" kávéfőzési módszer. A név az angol pour over - „pour from above” szóból származik. Van még néhány Japán változat a "haryo" név. A japánok a 20. század eleje óta tudják, hogyan kell így kávét főzni.

A lényeg a következő: frissen őrölt kávéra és egy speciális műanyag tölcsérre van szükség lyukakkal és szűrővel. A kávét a szűrőbe öntjük, és lassan felöntjük forrásban lévő vízzel. 4 percig vizet kell önteni, lassan és szertartásosan kiderül. A teaszertartással analóg módon ezt a módszert kávénak nevezik.
Ízesebb és ízletes kávé, mint általában.

Vajas tea

Cha vagy Chasuyma - tibeti tea jaktejjel, vajjal és sóval. A legelterjedtebb ital a tibeti fennsíkon. Csillapítja az éhséget, melegít és erőt ad. A helyiek isszák meg hatalmas mennyiségeket, napi több tucat adag.

Tibetben az italt lassan és intelligensen készítik el. A tealeveleket körülbelül három órán át főzzük tejben, speciális bambuszteához való edénybe öntjük, hozzáadjuk olvasztott vaj jak, só, elkezdjük összetörni, amíg homogén sűrű massza nem keletkezik.

A receptet hegymászók és utazók vitték el országaikba. Most kipróbálhatja Európában, az USA-ban és a világ nagyvárosaiban.

Vajas kávé strébereknek

A golyóálló kávét az amerikai Dave Asprey találta fel, miután Tibetben kipróbálta ugyanazt a teát tejjel. Tea helyett a kávét vette alapul, mert ezt az italt nagyon szerette. De a tejet és a cukrot is pótolni kellett valamivel – Dave nagyon le akart fogyni.

Több éves kísérletezés után végre egy jól habosított keveréket kapott, méreganyagok nélkül. És elkezdte eladni a terméket Bulletproof márkanév alatt. Hozzávalók: 1-2 evőkanál sótlan vaj és ugyanennyi növényi olaj MCT-vel (közepes láncú trigliceridekkel) helyettesítve kókuszolaj ami tönkreteszi az ízét.

Minden összetevő szabadalmaztatott és saját márkanév alatt kerül értékesítésre. Dave "javult" kávébab a bennük lévő méreganyagok csökkentésével. Növényi olaj az övével tisztít saját út hogy a szervezet gyorsan felszívja a termék energiáját. DE vaj csak fűvel táplált tehenektől javasolja a szedést.

A recept nagy sikerrel ment az Egyesült Államokban található Szilícium-völgyben. Az IT-ipar zsenijei az íze miatt szerettek bele az italba, élénkítő hatásaés a koncentráció észrevehető növekedése. Dave üzlete növekszik.

Szóval, itt van újra – a türelmetlenség, hogy újra felfedezzük az ismeretlent a világban kávé receptek. Türelmetlenség, türelmetlenség .. De ehhez a recepthez csak türelem kell, nem kávémániás nélkül, hogy a végére vigyük!

Ma az én választásom Hong Kong tea kávé"Yinyong", más néven Yuanyang és más néven Yuenyeung. Az alapja az eredeti hongkongi "Silkstocking Tea". Ez nem egy teafajta, hanem egy hagyományos hongkongi elkészítési mód.

Minden mesternek megvan a saját receptje a Yinyong elkészítéséhez. De alap recept ez:
Recept:

1 csésze nagyon erős kávé gejzír kávéfőző

1 csésze hongkongi tej "selyemharisnya tea"

Tehát elkészítjük a recept alapját: HONG KONG SELYEMHARisnya TEA

Ehhez a recepthez több fekete tea keverékét kell használni. Tanzániából vettem teát és nagylevelű Ceylon teát (hagyományosnak számít a hongkongi selyemharisnya tea készítéséhez).

Ezt a teát általában egy hosszúkás zacskóba helyezik. Használhat normál szűrőt is, de Hongkongban hagyományosan inkább hosszúkás zacskókban főzik, ami Hongkongban a nevét adta ennek a teának - "Silkstocking Tea" vagy "Silkstocking Tea". Úgy tartják, hogy ez különleges, selymes ízt ad a teának.

Én a hitelesség mellett vagyok. Így hát leültem varrni egy táskát. Volt egy kis darab durva vászonom - ezért varrtam ki belőle. "harisnya":

Tegye a teát egy zacskóba: 1-3 teáskanál egy csésze víz:

Merítse a zacskót vízbe. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 3 percig. Néhányan ezután leveszik a kannát a tűzről, majd ismét felteszik a tűzre, amíg fel nem forr, lassú tűzön felforralják, és így néha többször is. Úgy gondolják, hogy ez több "koffeint" tartalmaz az italban, és több ízt ad.

Nem volt hosszúkás kávéskannám,

Ezért az én eljárásom egy serpenyőben történik. Látható, hogy amint a víz forrni kezdett, egy szín jött ki a teászacskóból:


A tűzről levéve a serpenyőt néhány percig állni, majd ismét tűzre tesszük, felforraljuk és - 3 percig pároljuk. Aztán újra levette a tűzről.

A harmadik főzés előtt - öntsd hozzá a sűrített tejet (jobbal öntsd, balbal fotózd :)):

Forraljuk fel, főzzük alacsony lángon három percig. Tea kávéhoz YinYang - kész:

A klasszikus recept: 1 csésze hongkongi "harisnya" tea, 1 csésze erős kávé gejzír kávéfőzőből, 325 g sűrített tej cukorral vagy anélkül.
Felöntöttem egy fél csomag sűrített tejet - és normálisnak bizonyult.

NÁL NÉL gejzír kávéfőző főzött erős kávét

Csésze pohárba..

Az egyik tartalma átmegy a másikba. Ez az egyik oka annak, hogy ezt a kávét Ying Yang-nak hívják:
De a tejes tea hagyománya a britektől Hongkongba került.

Most pedig a teszthez:

1. - A forró változat kipróbálása után (erős és kétértelmű, meg kell szokni, de - finom) - egyértelmű választásom - egy pohárban egy nagyon egy nagy szám jég! (Amit az angolok "on the rocks"-nak hívnak)
2. - A tea sűrített tejjel felforralva igazán selymes és kellemes ízű.

Aztán az emberem egy józan jegyzetet hozott ehhez a keleti pompához.. Azt mondta: "Sőt, chifirt főztél." Hmm... Nos, nem vagyok szakértő. De .. aztán arra gondoltam: ha egy ilyen teafőzés a chifir főzés is, akkor akár csináljuk, akár nem, elfogadható vagy sem, Hongkongban így főzik a teát. És minden nap lefőzik, sok-sok litert több ezer embernek. És ott az ilyen főzés Hongkong mindennapi kultúrájának része. És örülök, hogy megérintettem.

Más receptek - ezért kipróbálom és közzéteszem Nektek, hogy kicsit bővítsem a látókörömet és egy kicsit a tiédet is. És emellett ez az én kis pozitív hozzájárulásom ehhez a világhoz. És miközben Oroszország chifirt főz, hongkongi YinYang teakávét főznek.

MERÉSZEL!

P.S. Végül, de nem utolsósorban: a recept elkészítése után takarítsd ki a konyhádat. Adj helyet életed új receptjeinek!

Fűszeres kávé, Marokkó

Az ország konyhája olyan, mint egy mozsár, amelyben ideális arányban keverednek az arab fűszerek aromái.

Fűszerek keverékét, például szezámmagot, fekete borsot és szerecsendiót kávébabbal őröljük, és kiderül, hogy egy igazán erős ital.

Lagrima, Argentína

Csak pár csepp erős kávét adunk a tejhabhoz. Inkább tej és kávé.

Kávé teával, Hong Kong

A Yuanyang egy népszerű ital Hongkongban, amely kávé és hongkongi tejes tea keverékéből áll. A Yuanyangot a kínaiak a mandarin kacsával (kínaiul yuanyang) kötik, ezért kapta a nevét.

A kínai kultúrában ezek a kacsák az örök egyesülés és szerelem szimbólumai. A párban lévő hím sokkal élénkebb színű, mint a nőstény; a kacsák teljesen különböznek egymástól. Csakúgy, mint a tea és a kávé - 2 teljesen különböző ital alkot egy uniót, amely ízében meglehetősen sikeres.

És nehéz egyértelműen kijelenteni, hogy ez a tea ízű kávé, vagy a kávé ízű tea. Ennek az ellentmondásos italnak az elkészítéséhez 4 zacskó fekete teára, borsra, sűrített tejre és 2 pohár kávéra lesz szüksége.

Kávé fokhagymával és mézzel, Törökország

Még a mór kultúra idejében született egy különleges és finom recept a turui mézzel és fokhagymás kávéfőzéshez. Ennek a kávénak még költői neve is van - "Az öreg mór titka".

Az őrölt kávéhoz egy vékonyra vágott, szinte átlátszó fokhagymaszirmot adunk. Ebben az esetben a fokhagymagerezdnek, amelyről a szirmot levágják, közepes méretűnek kell lennie - körülbelül 2 cm hosszúnak. Ezután a törökök tartalmát felöntjük forró vízzel, majdnem forrásban lévő vízzel, és háromszor felforraljuk, ahogy a török ​​kávét törökül készítik.

Ezután a kész kávét a zaccsal együtt egy kávéscsészébe öntik, és hozzáadják a mézet. Semmi esetre se keverje a török ​​kávét, csak nyugodtan meg kell várnia, amíg a méz maga elhagyja a kanalat és feloldódik egy forró italban. Ha a méz jó, gyorsan elolvad, mielőtt a kávé kihűlt.

Touba, Szenegál

A Touba kávé nevét a szenegáli Touba szent városáról kapta. Egy legenda szerint a Testvériség alapítója, Cheikh Amadou Bamba Mbacke találta ki a kávé receptjét, amikor 1902-ben visszatért a francia száműzetésből Gabonból.

Ennek a kávénak a titka a guinea borssal való pörkölésben rejlik. A különleges illat és íz mellett a guinea paprika nagyon hasznos a látás szempontjából.

Farizeus, Németország

Ez a kávé sok rummal, whiskyvel vagy bármilyen más erős alkohollal. Milyen nagy? Minden a vágyától függ.

Kifejezetten arra találták ki, hogy nagy cégeknél igyon anélkül, hogy felhívná magára a figyelmet. Az italt felülről egy bőséges tejszínhabréteggel "borítják".

Roman Espresso, Olaszország

Itt ezt az eredeti olasz italt egy szelet citrommal készítik, amelyet előzőleg egy csésze kávéba facsarnak.

Bon Bon, Spanyolország

Az ital alapja hagyományosan eszpresszó, vagy klasszikus feketekávé sűrített tejjel. Először a sűrített tejet öntjük a pohárba, majd lassan, hogy ne keveredjenek a rétegek, a kissé lehűtött, lefőzött eszpresszót.

A spanyol kávét ír pohárban ajánlott felszolgálni. Az ital minden rétege tökéletesen látható az átlátszó edényekben, nagyon vékonynak és esztétikusnak tűnik.

Tojáskávé, Vietnam

Ha elég szerencséje van, hogy meglátogassa ezt a varázslatos földet, ne felejtse el megkímélni magát a helyi tojásos kávéval.

Elkészítéséhez a tojássárgáját tejjel és cukorral őröljük, és a kapott keveréket frissen főzött kávéval öntjük.

Frappe, Görögország

A görög jeges kávé frappe nagyon frissítő a melegben. A Frappe egy olyan ital, melynek alapja nem víz, hanem nagyon finom jégforgács. A frappét minden olyan italnak is nevezik, amelyek eszpresszón és jégen alapulnak.

A Frappé kávét hagyományosan shakerrel vagy mixerrel készítik: zúzott jeget, kávét és tejet felvernek, és a legjobb nyári italt kapják.

Lappföldi kávé, Finnország

Ennek az italnak a titka a lappföldi sajt, amelyet egy csészébe tesznek, majd forró és illatos kávéval öntik fel.

Kávé naranccsal és rummal, Jamaica

A névből egyértelműen kiderül, hogy ez a kávéital rumot és egy narancsszeletet tartalmaz. A hagyományos jamaicai kávét erős alkoholos ital és narancs hozzáadásával készítik, amely egy kis frissességet ad. Tejszínhabbal díszíthetjük az italt.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz