Mennyit kell főzni sűrített tejet egy vaskannában. Hogyan főzzünk sűrített tejet és főzzünk vele finom desszerteket. konzervdobozban

Ha problémával szembesül, és nem talál ízletes, jó összetételű főtt sűrített tejet, akkor ne rohanjon idegeskedni, mert van kiút. Megosztok veletek néhány receptet a főtt sűrített tej elkészítéséhez.

Hagyja, hogy eltartson pár órát az idejéből, de nagyon ízletes terméket kap. És hogy a kedvenc csemege igazán ízletes legyen, elmondok néhány szabályt, amelyek a sűrített tej kiválasztásakor vezetnek.

Hogyan főzzünk sűrített tejet egy edényben egy serpenyőben

Konyhai eszközök és berendezések: kanál, konzervnyitó, serpenyő.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a fő összetevőt

A sűrített tej kiválasztásakor kövesse néhány szabályt:

• Főtt sűrített tej készítéséhez csak bádogtartályban használjon tejet. Óvatosan vizsgálja meg, ne legyen rajta horpadás és rozsda.
• Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot.
• A sűrített tej összetételének a lehető legrövidebbnek kell lennie - tej és cukor. Ezenkívül a termék minősége otthon is ellenőrizhető. Cseppentsen egy csepp jódot a tejre, ha kék szín jelenik meg, akkor a termék nem túl jó minőségű.

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Öntsön 5-6 liter vizet egy nagy serpenyőbe. Egy üveg sűrített tejet teszünk bele.

   Az edényt teljesen le kell fedni vízzel, és jobb, ha van vízkészlet, mivel a víz fokozatosan elpárolog. A víznek hidegnek kell lennie, hogy ne legyen hőmérsékletkülönbség.

2. Feltesszük az edényt a tűzhelyre. Ha a sűrített tejes üveget a hűtőszekrényben lehűtötték, kapcsolja be a közepes lángot, hogy fokozatosan felmelegedjen. Ha az edény szobahőmérsékletű, akkor beállíthatja a maximális tüzet.
   
   
3. Miután a víz felforrt, állítsa be a minimális tüzet, és főzze fel a sűrített tejet a kívánt állagúra.

   Ha azt szeretnénk, hogy a sűrített tej karamell ízű legyen, de folyékony maradjon, akkor forraljuk 1,5-2 órán keresztül. Ha sűrű főtt sűrített tejet szeretnénk kapni, forraljuk 3,5-4 órán keresztül.

   
   
   
4. Ügyeljen arra, hogy figyelje a víz mennyiségét. Amikor a víz elpárolog, öntsünk forró vizet az edénybe. Ne öntsön hideg vizet.
   
   
5. 2 óra elteltével kapcsolja le a tüzet. Az üveget egy lábosban vízzel hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

   Fontos! Ne tegye át a sűrített tejet tartalmazó üveget hideg vízbe. A hőmérséklet-csökkenéstől a bank felrobbanhat.

6. Amikor az üveg teljesen kihűlt, nyissa ki konzervnyitóval.
   
   

Videó receptje: mennyit és hogyan kell főzni a sűrített tejet egy üvegben

Nézze meg ezt a videót, és megtudja, mennyi ideig tart a sűrített tej egy üvegben barnára főzni.

https://youtu.be/BBfEcS_QNN0

Hogyan főzzünk sűrített tejet a mikrohullámú sütőben

Főzési idő: 10 perc.
A kész étel kimenete: 4-5 adag.
Konyhai eszközök és berendezések: kanál, konzervnyitó, mikrohullámú sütő, üvegtál.

Hozzávalók

Lépésről lépésre szóló utasítás

Videó receptje: hogyan kell főzni a sűrített tejet a mikrohullámú sütőben

Ebből a rövid videóból megtudhatja, mennyi ideig főzhet sűrített tejet a mikrohullámú sütőben.

Hogyan főzzünk sűrített tejet otthon

Főzési idő: 2,5 óra.
A kész étel kimenete: 1 liter.
Konyhaedények: nagy tál vagy serpenyő, kanál.

Hozzávalók

Sűrített tej főzése

1. Öntsön házi tejet egy nagy, mély edénybe.
   
   
2. Tűzre tesszük, és olyan állapotba hozzuk, amikor a tej forrni készül.
   
   
3. Amikor a tej felforr, de nem forr, adjunk hozzá egy teáskanál szódát és keverjük össze.
   
   
4. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál ecetet.
   
   
5. Az ecet után azonnal adjunk hozzá 800 g cukrot, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
   
   
6. Amikor a cukor teljesen feloldódott a tejben, csökkentse a hőt, hogy a tej enyhén buborékos legyen. 2-2,5 órán át főzzük.
   
   
7. A tejet időnként megkeverjük, nehogy megégjen. A sűrített tej sűrűsége és színe a tej zsírtartalmától függ. Az ilyen sűrített tejet feltekerheti sterilizált üvegekbe, és bármikor élvezheti a finom házi sűrített tejet.
   
   

Videó receptje: hogyan kell főzni a sűrített tejet otthon

Ebből a videó receptből megtudhatja, hogyan kell otthon főzni a sűrített tejet.

A boltok, piacok tele vannak mindenféle áruval. De nagyon nehéz igazán jó minőségű és biztonságos terméket találni. De az internet korszakában mindig találhat kiutat, és bevált recepteket használhat. Próbálj meg főzni. Bármilyen desszertnek remek kiegészítője lehet.

A gyerekei nem hajlandók túrót enni? Akkor készülj. Így biztos lehet benne, hogy a készítmény nem tartalmaz növényi zsírokat és egyéb káros összetevőket.

Ha szereti az erjesztett tejtermékeket, akkor van egy recept az Ön számára. És ha igazi turofil vagy, akkor nem tudsz segíteni, de kihasználni.

Remélem, receptjeim segítenek elkészíteni kedvenc csemegét.. És ne felejtse el megírni visszajelzését a megjegyzésekben, és feltétlenül mondja el nekünk, hogy minden sikerült-e Önnek.

Ha szereti ezt az egyszerű finomságot, akkor ne rohanjon a boltba és vásároljon konzervet, mert a házi sűrített tej sokkal jobb.

A házi sűrített tej természetes, kézzel készített termék. Biztos lehet az eredmény minőségében, de csak akkor, ha jó minőségű tejet vásárolt.

Szükséges hozzávalók:

• két pohár jó teljes tej;
• másfél csésze cukrot.

Főzési folyamat:

1. Öntse a jelzett mennyiségű tejet egy serpenyőbe vagy bármilyen más, melegítésre alkalmas edénybe.
2. A tűzhelyet közepes lángra kapcsoljuk, és megvárjuk, amíg a tej felmelegszik, de ügyeljünk arra, hogy ne forrjon fel.
3. Folyamatosan keverve a tartalmat öntsük bele a cukrot. Forraljuk a készítményt körülbelül 60 percig, amíg a keverék el nem éri a kívánt állagot. Azonban ne forraljuk fel.

Tejporból

Sűrített tejet otthon is készíthet száraz termékből, és nem kevésbé ízletesnek bizonyul.

Szükséges hozzávalók:

• egy pohár cukor;
• egy kanál víz;
• egy pohár tejpor és ugyanannyi rendszeres;
• 50 gramm vaj.

Főzési folyamat:

1. Öntsön a megadott mennyiségű vizet a tartályba, tegyen cukrot, keverje össze. Melegítsük fel a keveréket alacsony lángon, hogy az édes szemcsék teljesen feloldódjanak és karamell képződjön.
2. Öntse bele az olajat, folyékony állapotba hozza, és öntse hozzá a felmelegített tejet
3. Folyamatos keverés mellett várja meg, amíg a kompozíció homogén lesz, és öntsük bele a tejport.
4. Főzzük még körülbelül három percig, hűtsük le, és készen áll a felforralt sűrített tej.

Tejszínnel

Szükséges hozzávalók:

• 300 gramm cukor;
• 0,3 liter bármilyen zsírtartalmú tejszín.

Főzési folyamat:

1. A tejszínt melegítésre alkalmas edénybe öntjük, oda öntjük a jelzett mennyiségű cukrot.
2. Összekeverjük az összetevőket, melegítjük és várjuk, amíg a készítmény forrni kezd.
3. Folyamatosan keverve a masszát, tartsa tűzön körülbelül tíz percig. Ez idő alatt elég sűrű lesz. Hűtsd le és élvezd a finomságot.

Sűrített tej lassú tűzhelyben

Ha gyakran használja ezt az eszközt, akkor valószínűleg érdekelni fogja, hogyan kell főzni a sűrített tejet lassú tűzhelyben. Ezt nem nehezebb megtenni, mint a tűzhelyen.

Szükséges hozzávalók:

• 200 gramm cukor;
• száraz tej - körülbelül 150 gramm;
• 300 ml teljes tej.

Főzési folyamat:

1. Öntsön száraz tejet és cukrot a turmixgép edényébe, kapcsolja be a készüléket, és néhány másodpercig szakítsa meg a keverést.
2. Öntsön oda szokásos tejet, és ismét verje fel a tartalmát, hogy teljesen egyneművé váljon.
3. A masszának nem szabad túl sűrűn kijönnie. Öntse lassú tűzhelybe, és kapcsolja be a „Kása” üzemmódot 30 percre. Használhatja a manuális programot is, ugyanannyi időt hagyva, és a fűtési fokozat 90 fok.
4. Fél órán keresztül, amíg a főzés folyamatban van, az edény tartalmát folyamatosan keverni kell.
5. Az üzemmód lejárta után azt gondolhatnánk, hogy a sűrített tej túl folyékony lett, de ez nem így van - csak hagyjuk kihűlni és kellően sűrű lesz.

Kenyérsütőben

Kiderült, hogy sűrített tejet készíthet kenyérsütőgépben, és ez nagyon kényelmes - nem kell folyamatosan keverni a masszát, elég, ha a készülék rendelkezik „Jam” üzemmóddal.

Szükséges hozzávalók:

• 350 gramm cukor;
• egy csipetnyi szóda;
• egy liter tejet.

Főzési folyamat:

1. Kezdésként tegye a listából az összes jelzett komponenst egy serpenyőbe. A szóda felhelyezése nem kötelező, de megvédi a tejet az alvadástól.
2. Ezt a masszát összekeverjük, tűzhelyre tesszük és felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
3. Helyezze át a kenyérsütőgépbe, és kapcsolja be a készüléket "Jam" módban.
4. A program lejárta után még kétszer, de akár háromszor is le kell futtatnia. Minden a készülék típusától és teljesítményétől függ. Csak több forralás után lesz a sűrített tej a kívánt sűrűségű. Felhívjuk figyelmét, hogy a hideg termék vastagabb lesz, mint a forró.

Hogyan főzzünk sűrített tejet otthon

Ahhoz, hogy valóban méltó és jó minőségű terméket kapjunk, nagyon fontos, hogy jó tejet vegyünk. Elég kövérnek kell lennie - legalább 2,5%. Még jobb, ha bevált minőségű mezőgazdasági terméket használ.

Ha gazdagabb ízt szeretne kapni, keverje össze a normál tejet a száraz változattal 1: 1 arányban.

A főtt sűrített tej elkészítéséhez egyszerűen növelje a hőkezelési folyamatot körülbelül másfélszeresére.

• egy liter zsíros tej;
• fél kilogramm cukor;
• 50 ml víz;
• fél tk szóda.

Főzési folyamat:

1. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és töltse fel a megadott mennyiségű vízzel. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a cukor majdnem fel nem oldódik, és valami szirupszerű lesz.
2. Öntsük hozzá ugyanazt a tejet, feltétlenül melegítsük szobahőmérsékletre, és várjuk meg, amíg a tartalom felforr.
3. Alacsonyra vesszük a lángot, hozzáadjuk a szódabikarbónát, mindent gyorsan keverünk, amíg a massza összeáll, és kb. 60 percig főzzük.
4. Ezen idő elteltével a kompozíció kissé megváltoztatja a színét. Ha folyékony állagú finomságot szeretnél, akkor már le is veheted a tűzről. Ha sűrűbb masszára van szükségünk, akkor főzzük még 30 percig.

Kész sűrített tejből sűrű „varenka” is készíthető. Ehhez elegendő egy minőségi terméket választani. Nem lehet egyetértés abban, hogy mennyi sűrített tejet kell főzni egy üvegben - minden a hőkezelési módszertől függ. Vízfürdőben a tej legfeljebb 3 órán át, mikrohullámú sütőben pedig néhány percig eláll.

Főzési folyamat:

1. Tűzhelyen melegítésre alkalmas edénybe öntsük a listán feltüntetett mennyiségű tejet. Öntse oda a port, és tegye bele az olajat.
2. Finoman keverjük össze a hozzávalókat. Felhívjuk figyelmét, hogy a tejnek és a vajnak is szobahőmérsékletűnek kell lennie.
3. A tartályt a tűzhelyre küldjük, meglehetősen alacsony fűtési szintet kapcsolunk be, és várjuk meg, amíg az összes tartalom megolvad és homogén keverékké alakul.
4. Forraljuk fel a masszát, és amint hab képződik a felületén, azonnal tegyük kicsit erősebbre, közepesre a tüzet.
5. Továbbra is főzzük legfeljebb tíz percig, és áthelyezzük a tartályt egy másik tálba - hideg vízzel. Megvárjuk, míg kihűl a sűrített tej, és látjuk, hogy sokkal sűrűbb lett.

Gyors sűrített tej 15 perc alatt

A sűrített tej 15 percben ideális azoknak, akik sietnek, vagy valami édes finomságot szeretnének reggelire felszolgálni, mert nem kell egy órát vagy még többet a tűzhelynél állni.

Szükséges hozzávalók:

• három evőkanál vaj;
• egy pohár tej;
• egy pohár cukorról és ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tejet enyhén felmelegítjük, hogy alig legyen meleg. Beleöntjük a cukrot, és folyamatosan keverjük, amíg majdnem feloldódik.
2. Mindezt alacsony lángon kell végezni. Amint a cukor elolvad, adjuk hozzá a jelzett mennyiségű vajat, és tovább keverjük a masszát, várjuk meg, amíg folyékony és homogén lesz.
3. Erősebb fűtési fokozatot kapcsolunk, felforraljuk a kompozíciót, majd még pontosan tíz percig főzzük.
4. A kész terméket levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni. Amikor a sűrített tej hidegebb lesz, jelentősen besűrűsödik, ezért ne félj, ha először folyékonynak tűnt.

Amint látja, a házi sűrített tej elkészítése önmagában nem olyan nehéz. És ha egy gyors receptet is használ, akkor maga a folyamat nem fog sok időt igénybe venni, és egy ilyen finomságot szinte azonnal tálalhat reggelire palacsintával vagy palacsintával.

A szűkös időszak már messze elmaradt, és szinte minden termék megvásárolható a helyi piacokon és szupermarketekben. De nincs finomabb a házi készítésű termékeknél, beleértve a sűrített tejet is. Ez nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek kedvenc csemege. Az otthoni sűrített tej sokkal sűrűbb, édesebb és ízletesebb, és ami a legfontosabb, egészségesebb, mint a bolti áru. Ráadásul nem csak desszertek kiegészítő összetevőjeként, hanem házi péksütemények, tortafeltétek vagy péksütemények gyártásánál is használható.

főzés titkait

A sűrített tej otthoni elkészítése gyors és egyszerű, de néhány trükköt ismernünk kell, hogy tökéletes legyen.

• A sűrített tej alapjaként a legjobb friss tejet venni. Ha ezt a terméket nem lehetett beszerezni, akkor a magas zsírtartalmú pasztőrözött tej vagy a legalább 25%-os zsírtartalmú tejszín is megfelelő.
• A vastag aljú öntöttvas serpenyő a legjobb edény a sűrített tej készítéséhez. Vastag falai vannak, ami azt jelenti, hogy az összes folyadék fokozatosan és egyenletesen felmelegszik, nem ég meg. A sűrített tejet is lehet párolni, de ez több időt vesz igénybe.
• A késztermék sűrű és egyenletes konzisztenciája érdekében a cukrot porral helyettesítik. A bolti por keményítőt tartalmaz, amely természetes sűrítőanyag.
• Homogén sűrített tejet kaphat, ha a melegítés kezdetén kés hegyével szódát ad hozzá.
• Édesebben és sűrűbben nem finomított cukorból lehet majd tejet készíteni, hanem nádcukorból, ami jóval drágább.
• Ha a sűrített tejet sütemény töltelékként vagy krémként tervezik használni, akkor ételfestékkel kissé színezhető - az íz nem változik, de a külső tulajdonságok javulnak.
• A tejet hűtőszekrényben, légmentesen záródó üvegedényben kell tárolni.
• Ha előfordul, hogy a keverék túlfőtt és túl sűrű és ragacsos lesz, akkor finom karamell lesz belőle. Ehhez a masszát kis formákba öntjük, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

főzési receptek

A sűrített tej szinte bármilyen típusú tejtermékből elkészíthető - tejpor, pasztőrözött, tehén- vagy kecsketej, tejszín, valamint anyatej-helyettesítő tápszer. A gyári sűrített tej nem olyan egészséges, mint a házi készítésű, hiszen a tartós tárolás érdekében különféle színezékeket, ízfokozókat, tartósítószereket adnak hozzá. Otthon a tűzhelyen kívül más típusú berendezéseket is használhat -, gyorsfőzőt,.

Ez a recept csak három összetevőt használ - teljes tejet, kristálycukrot és szódabikarbónát.

A feltüntetett cukormennyiség édesebbé teszi a készterméket, de még mindig jobb, ha saját ízlésére összpontosít. Öntsön tejet egy mély tálba, és adjon hozzá cukrot. Tegye a tartályt lassú tűzre, hogy felmelegedjen. Ekkor a folyadékot folyamatosan keverni kell, amíg mennyisége háromszorosára csökken. Amikor a tej besűrűsödik és karamellizálódik, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük egy üvegedénybe. Kész az étel!

Használható krémnek vagy egyéb ételeknek. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ne gyorsítsa fel mesterségesen a tej főzési idejét - ha a tűz növekszik, a massza megéghet vagy megdermedhet.

Ezt a receptet egyes összetevőinek - a vaj és a tejszín - különleges zsírtartalma jellemzi. Nekik köszönhetően a sűrített tej lágynak, krémesnek és sűrűnek bizonyul, ezért kiválóan alkalmas desszertek töltésére.

A tejet egy vastag falú edényben vízfürdőben melegítsük, lassú tűzre tesszük. Egyáltalán nem szabad forrni - ezt gondosan ellenőrizni kell. A vajat feloldjuk a tejjel, hozzáadjuk a tejszínt és az aromás összetevőt - vanillint. Keverjük össze és adjunk hozzá cukrot. Amíg a tej fel nem forr, teljesen fel kell oldani a tejben. Főzzük a keveréket tejszínnel, amíg sűrű, sárgás árnyalatú, viszkózus állagú masszát nem kapunk. A kész sűrített tejet lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.

A kecsketej rendkívül gazdag tápanyagokban, de sajátos íze és illata van. A sűrített tej főzéséhez csak friss terméket kell venni.

Öntsön tejet egy megfelelő serpenyőbe, öntsön szódát és keverje össze a hozzávalókat. Miután kis lángon melegítve felmelegszik, hozzáadjuk a cukrot és homogén folyadékig keverjük. A sűrített tejet teljesen fel kell főzni - a massza sűrű és aranyszínű lesz. A kész sűrített tej tárolható légmentesen záródó tégelyben a hűtőszekrény polcán, vagy üvegekbe tekerve tárolható későbbi felhasználás céljából.

Recept anyatej-helyettesítő tápszerrel

Ez a recept meglehetősen eredeti, hiszen a klasszikus alapanyagok mellett porított csecsemőtápszert használ, ami természetes ízfokozóként és sűrítőként is működik egyszerre. Alkalmas süteményekhez és süteményekhez.

Egy kis tartályban, külön a tejtől, keverje össze a száraz hozzávalókat, nevezetesen a kristálycukrot és a keveréket. Ezzel a folyamattal egyidejűleg melegítse fel a tejet vízfürdőben alacsony lángon, öntse bele a cukros keveréket és keverje simára. Forraljuk a folyadékot 60-70 percig, amíg megpuhul.
Sütő helyett használhat lassú tűzhelyet is. Ebben az esetben ki kell választania az "Oltás" módot, és növelnie kell a főzési időt másfél órára.

Ez a recept abban különbözik, hogy a főzési idő a szokásos másfél óráról harminc percre csökken. Ugyanakkor a késztermék nem különbözik ízben vagy állagban.

Öntsön tejet egy magas oldalú tálba, és adjon hozzá többi hozzávalót. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, folyamatosan keverjük habverővel. Miután az első légbuborékok megjelennek a felületen, növelje a tüzet. A tejnek habosodni kell, és a hab feljön a tetejére. Ettől a pillanattól kezdve meg kell határoznia a főzési időt - meg kell keverni a masszát, és tovább kell főzni tíz percig. A megadott idő elteltével állítsa le a fűtést. A tej folyékony marad, de ne ijedjünk meg – kihűlés után besűrűsödik, viszkózus lesz, sütéshez, tortafeltéthez használható.

Ezt a sűrített tej receptet kis mennyiségű tejpor hozzáadásával lehet főzni. Nem különbözik a természetestől, ugyanolyan hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, de hosszabb ideig tárolják.

Öntsön tejet egy kis edénybe, és hagyja melegedni vízfürdőben. Ezután öntsük hozzá a tejport, folyamatosan keverjük a folyadékot. Ha a folyadék felmelegedése előtt önti bele a tejport, az nem oldódik fel, és a főzési technológia megzavarodik. Miután a tej homogénné válik, hozzáadjuk a kristálycukrot. A sűrített tejet egy órán át kell forralni anélkül, hogy megváltoztatná a tüzet.

Videó

A főtt sűrített tej, vagy egyszerű módon főtt tej nemcsak kiváló finomság, hanem egy réteg sütemény, péksütemény nélkülözhetetlen kelléke is.

Jó lenne, ha bármelyik boltban árulnának ilyen sűrített tejet. Azonban nem minden olyan egyszerű. Természetesen van főtt sűrített tej a boltokban, de vajon megfelel-e az igazi főtt tej minőségének, amely ízében és állagában is karamellre emlékeztet? Nem mindig.

Emlékeznünk kell tehát a sűrített tej főzésének elfeledett receptjére, amelyekre a szovjet korszak háziasszonyai hiányában büszkék voltak a boltok polcain.

És kiderül, hogy nem minden olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A lényeg az, hogy a sűrített tej főzésekor ismernie kell néhány egyszerű szabályt.

1. szabály. Nem minden konzervdobozban lévő sűrített tejet lehet főzni.

Ismeretes, hogy a tej összetétele minden üvegen fel van tüntetve. De nem titok, hogy a sűrített tejet ma már gyakran bármiből készítik, amiből csak lehetséges, tejport, pálmaolaj formájában lévő növényi zsírokat, tartósítószereket, sűrítőszereket, keményítőt és más, nem tejalapú összetevőket hozzáadva.

És ha ilyen sűrített tejből próbálsz főtt tejet készíteni, akkor úgysem fog menni semmi. Vagy folyékony lesz, vagy csak felkunkorodik és nem sűrűsödik.

Ezért csak a valódi tejből és cukorból készült termék alkalmas főzésre. Egy ilyen tégely megfelelő felirattal lesz ellátva: teljes tej cukorral.

2. szabály. A zsírtartalom fontos szerepet játszik a főtt sűrített tej minőségében.

A sűrített tejnek legalább 8,5% zsírtartalmúnak kell lennie. Csak egy ilyen termékből kap egy kiváló minőségű varenkát, amelyet 2-2,5 órán keresztül kell főzni.

3. szabály. A főzéshez szánt sűrített tejes üvegnek mechanikai sérülésektől mentesnek kell lennie.

Valóban, egy kis horpadás is sajnos a konzerv felrobbanását okozhatja főzés közben, mert a hosszan tartó forralás során fellépő apró hiba könnyen tönkreteheti az edény épségét, és a konzerv belsejében lévő hatalmas nyomás hozzájárul a felszakadáshoz.

Előkészítés sűrített tej főzéséhez

Tehát a sűrített tej van kiválasztva. A következő lépés egy tartály kiválasztása, amelyben a sűrített tejet főzik.. A sűrített tej felforralására alkalmas egy nagy, tágas serpenyő, amibe annyi vizet öntünk, hogy egy függőlegesen elhelyezett üveget legalább 10 cm-rel ellepjen.Végül is hosszú főzés áll előttünk, és ugyanakkor, mint tudod, a víz aktív forralása következik be.

Lényege: a sűrített tej főzése közben az üveget egy pillanatra sem szabad a víz felszínén mutatni. Ez különösen igaz azokra az esetekre, amikor az edényt nem a serpenyőbe teszik, hanem teszik.

Ennek nagyon egyszerű magyarázata van: a konzerv varrásai körben helyezkednek el az alján és a fedélen, amikor a doboz teteje kikandikál a vízből, hirtelen hőmérséklet-esés következik be, ami a doboz felrobbanását idézheti elő. tud.

Ezért a legjobb, ha egy üveg sűrített tejet vízszintesen helyezünk egy serpenyőbe főzés közben.. És még ha megtörténik is, hogy a hordó egy percre kinéz a vízből, mindig lesz ideje gyorsan korrigálni a helyzetet.

Ezért mindig legyen a közelben készenlétben egy vízforraló forrásban lévő vízzel, vagy legalább forrásban lévő vízzel, hogy a feltöltés a lehető leggyorsabban megtörténjen.

Recept erre az alkalomra::

Amikor a víz felforr, még enyhén is, a bank biztosan végiggurul az alján. Ezért tanácsos a serpenyő alját egy puha ruhával letakarni, ahogy a hostessek teszik, amikor zöldség- és gyümölcskonzervekkel sterilizálják az üvegeket.
A legkisebb dolog, ami maradt, a sűrített tej főzése.

• Egy üveg sűrített tejet helyezünk az előkészített serpenyőbe, amelyről eltávolították a címkét, mivel a főzés során továbbra is lemarad az üveg mögött, és lebeg a serpenyőben, megnehezítve a folyamat megfigyelését. A papírt vízbe áztatva kell eltávolítani, nem pedig vaskefével letépni, ami nem csak az üveget karcolhatja meg, hanem mikrokarcolásokat is okozhat, melyek főzés közben sérthetik az üveg épségét.
• Egy üveg sűrített tejet felöntünk hideg vízzel, hogy bőséges legyen a készlet, ha elforrna, mert jobb, ha nem adunk hozzá még egyszer vizet, mesterségesen hőmérséklet-különbséget hozva létre.
• Helyezzük az edényt a tűzhelyre, fedjük le és forraljuk fel. A tüzet lecsökkentjük, hogy egyenletes, enyhe forrást kapjunk. Csak ezzel a főzési módszerrel a sűrített tej végül egyenletes konzisztenciát kap csomók nélkül.
• A főzés legalább másfél óráig tart. Minden attól függ, hogy milyen vastagságúra akarják a végén. Egy óra múlva a tej krémes árnyalatot kap, de még mindig nincs sűrűsége. 2 óra elteltével a szín kissé sötétedik, és a tej kissé sűrűbbé válik. 3 óra elteltével a tej világosbarna színt, sűrű állagot és karamellás ízt kap. 4 óra múlva pedig már igazi karamellről és sötétbarna tejről lehet beszélni.
• Ha minden óvintézkedés ellenére a víz mégis kiforr, fel kell tölteni. Ehhez vesznek egy vízforralót, és lassan forrásban lévő vizet öntenek a serpenyőbe, ugyanakkor nem az üveget célozzák meg, hanem az edény fala közé öntik.
• Varenka készen áll. Semmi esetre se vegye ki a serpenyőből, és még inkább öblítse le hideg vízzel! Nagyon veszélyes! És nem csak az edény robbanása közben édes finomságtól fröccsenő falak miatt, hanem a nagyon is valós veszély miatt, hogy a forró főtt krumpli megégeti. Ezért az üveget a serpenyőben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. És csak ezután veszik ki a vízből, nyissa ki és élvezze a finom főtt sűrített tejet - főtt tejet.

Hogyan főzzünk sűrített tejet gyorsfőzőben

A sűrített tej sokkal gyorsabban megfő egy gyorsfőzőben. Ennek ellenére pontosan követnie kell az utasításokat.

A főtt sűrített tej sokak kedvenc csemege gyerekkora óta.

Az üzletek polcain manapság rengeteg áruval a már főtt vásárlás nem nehéz, de a termék sokkal finomabb lesz, ha saját maga főzi meg.

Hogy mennyit kell sűrített tejet főzni egy üvegben, és mennyi időt vesz igénybe ez a folyamat, megpróbáljuk elmondani ebben a cikkben.

Mivel nagyon sokan sok hibát követnek el ennek a tápláló és nagyon ízletes terméknek az elkészítésekor.

Mikor és hogyan jelent meg a sűrített tej

Úgy gondolják, hogy a közönséges tehéntejből finom és sűrű desszert elkészítésének ötlete a cukrászé - a francia Nicolas Apperé.

Hosszú kísérletek során sikerült rájönnie, hogy ez a termék zárt bádogtartályokban tárolva őrzi meg legtovább ízét.

De nem sejtette, hogy szabadalmaztatni fogja találmányát, Gale Borden már 1856-ban megtette helyette, az USA-ban pedig 1858-ban épült az egyik első sűrített tejet gyártó gyár.

A sűrített tej felértékelődött az első polgárháború megjelenésével, a hosszú ideig tárolt természetes és magas kalóriatartalmú termék bekerült a katonák étrendjébe.

Azóta Borden vagyona folyamatosan nőtt, gazdag emberként halt meg, üzletét fiaira hagyva.

Oroszországban ennek a terméknek a tömeggyártása 1881-ben kezdődött, amikor két kis tejtermékgyártó gyár jelent meg Orenburg külvárosában.

A szovjet időkben szigorú követelményeket támasztottak ennek a terméknek a gyártására, a terméknek feltétlenül meg kell felelnie a GOST-nak, és a tejen, tejszínen és kristálycukoron kívül másodlagos összetevőket nem engedélyeztek benne.

Ma számos vállalkozás gyártja Oroszországban, de sajnos nem mindegyik biztonságos az egészségre.

A modern üzletemberek igyekeznek a maximális profitot kihozni termékükből, és a minőség az utolsó helyet foglalja el.

De mégis, ha szeretné, találhat egy igazán teljesen egészséges és ízletes terméket, amelyet tiszta formában vagy főzve is fogyaszthat.

A sűrített tej kiválasztásának kritériumai

A sűrített tejet teához, kávéhoz adhatjuk, használatával finom szendvicsek készülnek.

A főtt terméket krémalapként használják süteményekhez, gofrikhoz, diófélékhez, valamint finom csemegeként reggelire vagy délutáni uzsonnára.

Annak érdekében, hogy a főzés végén igazán jó minőségű terméket kapjon, a táplálkozási szakértők és cukrászok azt tanácsolják, hogy kezdje a megfelelő forralatlan sűrített tej kiválasztásával az üzletben.

Vásárláskor a szakértők azt tanácsolják, hogy figyeljen a következő paraméterekre:

• A termék neve. Főzéshez teljes sűrített tej cukorral és csak cukorral sűrített tej alkalmas. A név olyan változatait látva, mint a sűrített főtt tejtermék, a cukorral készült tejtermék, a speciális tej, habozás nélkül elhalad. Egy ilyen termék növényi összetevőket, mindenféle ízt és adalékanyagot tartalmaz;
• A sűrített tej dobozának címkéjén fel kell tüntetni a GOST vagy TU gyártási szabványt. A legjobb a GOST-ot választani, mivel a sűrített tejet TU jelzéssel állítják elő, és inkább növényi, mint állati összetevőket tartalmaznak. Jelenleg különösen aggasztó a zsírok pálmaolajjal való helyettesítése, ez az összetevő olcsó, de magas olvadáspontja van, amivel az emberi szervezet nem képes megbirkózni. Ennek eredményeként a pálmaolaj felhalmozódik a szervekben, hozzájárul a plakkok megjelenéséhez az edényekben;
• Meg kell nézni az eltarthatóságot is. A természetes sűrített tej esetében ez nem lehet több egy évnél, ha a gyártó hosszabb tárolási időt jelez, akkor nagy valószínűséggel tartósítószert adnak a termékhez;
• A fedélen jelölés található. A sűrített tejen az M betű legyen az első, majd két szám a gyártóra utal. Figyelni kell a harmadik és negyedik számjegyre - a kiváló minőségű, adalékanyagok nélküli tejet 76-os számmal jelölik;
• Fontos odafigyelni a csomagolás sértetlenségére. Főzéshez általában konzervdobozokat vesznek, nem szabad deformálódni és letörni.

kiderül, hát, egyszerűen elképesztően finom és finom ízű. Hogyan? Olvassa el az egészséges táplálkozás weboldalát.

Ebben egy érdekes listát talál a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekről. Egyél finomat, de helyesen!

Mennyire zsírmentes a házi túró? Itt:, megtudhatod a választ kérdésedre.

Sokan úgy gondolják, hogy a főzéshez egy tégelyt is választhat, és a lehető legkisebb költséggel.

Ezt a véleményt nem szabad fenntartani.

Először is, egy olcsó termék teljesen veszélytelen lehet az egészségre.

Másodszor, az olcsó sűrített tej nagyrészt növényi összetevőket tartalmaz, és nem engedik, hogy ez a termék a kívánt konzisztenciára főjön, vagyis a tej folyékony marad, függetlenül attól, hogy mennyit főz.

A sűrített tejnek homogénnek, csomómentesnek, fehérnek, enyhén barnás árnyalatúnak kell lennie.

A sűrített tej főzésének szabályai

A sűrített tej főzésének számos módja van, amelyek közül csak az Ön vágyától függ.

• Hagyományos a konzervdobozt egy fazék vízben felforralni. Egy konzervdobozt helyezünk egy nagy serpenyőbe, maximálisan megtöltjük vízzel és feltesszük a tűzre. A forralás pillanatától kezdve a tűz csökken, és a főzés átlagos hőmérsékleten 1-3 óra között folytatódik;
• A főzés leggyorsabb módja a termék gyorsfőzőben történő főzése. Tegyen egy konzervdobozt egy gyorsfőző edénybe, töltse fel vízzel és forralja 10 percig. Ezt követően a kukta zárva marad, amíg a tartály és a víz teljesen le nem hűl;
• A modern technológia adta a legkényelmesebb módot a finomságok elkészítésére - a mikrohullámú sütőben. A sűrített tejet mikrohullámú sütőnek megfelelő edénybe öntjük, fedővel lezárjuk, és 10-20 percre a sütőbe helyezzük. Először be kell állítania az átlagos teljesítményt, és a főzési folyamat során a tejet rendszeresen meg kell keverni. A termék elkészítésének ezen módszerének kényelme az eredmény láthatóságában rejlik, vagyis leállíthatja a főzési folyamatot, amikor a színváltozás teljesen kielégíti Önt;
• Vízesedényben is főzhető. Ehhez a tejet egy serpenyőbe öntjük, és egy másik tartályba helyezzük forrásban lévő vízzel. Így öt óra alatt elkészül, de a főzés során figyelemmel kísérheti állapotát, és elkerülheti az üveg felrobbanását.

Ha a sűrített tejet hagyományos módon főzi, akkor a főzési folyamat során nem fogja látni az állapotát.

Körülbelül egy óra főzés után finom barna színű és meglehetősen folyékony terméket kaphat.

Sűrű, sötét színű sűrített tejet kapunk, ha a főzési idő eléri a 3,5 órát.

A főtt sűrített tej biztonságos elkészítésének titkai

Előfordul, hogy főzés közben felrobban az üveg, és az egész konyhát sok órányi súrolásra szorul.

Ne hibáztasd a termék minőségét, talán figyelmen kívül hagytad a legegyszerűbb szabályokat:

• A főzési folyamat során a sűrített tejet folyamatosan le kell fedni vízzel. Csak forró vizet kell hozzáadni, a hőmérséklet-különbség robbanáshoz vezethet;
• A tűzről való levétel után a sűrített tejes üveget forrásban lévő vízben kell hagyni, amíg a víz teljesen le nem hűl. Ezzel nem csak a gyapotot szüntetjük meg kinyitva, hanem a főtt pörköltet is finomabbá teszi;
• Karamell árnyalatot és jó sűrűséget kap, ha legalább 8% tejzsírtartalmú terméket vásárol.

Ez minden titka a finom és természetes finomságok főzésének.

Apró trükkök ismeretében mindig kényeztetheti szeretteit finom dióval, süteménnyel, főtt sűrített tejes rakott ételekkel.

Videók desszert

Egy rövid videó, amelyben megtanulja a főtt sűrített tej mikrohullámú sütőben történő főzésének receptjét. Jó szórakozást!