Saláta a túlnőtt uborka télire. Uborkasaláta télre Uborkasaláta télre

Az uborka aktív növekedésének szezonjában sok háziasszonynak ésszerű kérdése van: mit kell tenni a nagy, túlnőtt uborkával? Készíts belőlük salátákat, tartósítsd télre ezt a finom zöldséget. Egy ilyen egyszerű étel, mint a savanyúság, sok ember szeretetét és figyelmét kiérdemelte.

A savanyúság elkészítését leegyszerűsítheti, ha túlnőtt uborkából speciális készítményt készít hozzá. Egy ilyen savanyú uborkasaláta a család kedvenc receptjévé válhat.

Semmi esetre se dobja ki a nagy uborkát, a túlnőtt uborkából remek salátát készíthet télre. Egy olyan szerény hozzávalóval, mint a friss uborka, kísérletezhet úgy, hogy egy kis édességet és pikantériát ad a salátának. Minden az egyes családok egyéni ízlési preferenciáitól függ.

Az ilyen egyszerű recepteket érdemes kipróbálni, bármelyiket elkészítheti a javasoltak közül, vagy mindegyiket. Mindegyik egyszerű és megfizethető, még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészíthet ilyen téli salátákat. A legalapvetőbbet mutatjuk be itt: a tartósítást nem igénylő nyers salátáktól a savanyúsághoz való blankokig.

Hogyan készítsünk salátát télre túlnőtt uborkából - 15 fajta

Egyszerű saláta télen túlnőtt uborkából

Egy ilyen egyszerű, de ugyanakkor finom saláta nagyszerű kiegészítője lesz a téli asztal bármely ételének. Egyszerű annyiban, hogy egyáltalán nem igényel tartósítást. Az egyetlen nehézség, amellyel szembe kell néznie, a zöldségek gondos előkészítése.

Hozzávalók:

• Túlnőtt uborka - 1 kg
• Közepes sárgarépa - 3 db.
• bolgár paprika - 3 db.
• Friss hagyma - 5 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Só - 2 tk
• citromsav - 0,5 tk.
• Friss kapor - 1 csokor.

Főzés:

Először is, a túlnőtt uborkát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és nagy magvakat kell szedni.

A meghámozott uborkát vékony csíkokra vágjuk, a többi zöldséget ugyanígy meg kell hámozni és megmosni.

Minden apróra vágott zöldséget össze kell keverni finomra vágott kapor, só és citromsav hozzáadásával.

Citromsav helyett használhat hagyományos almaecetet.

A saláta masszát alaposan összekeverjük és 1 órán át hagyjuk levet kinyerni.

Megjelenése után az uborkasalátát tűzre kell tenni, felforralni, a keveréket közepes lángon 15 percig forralni.

A kész saláta keveréket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, majd a salátát steril fedővel feltekerjük, fejjel lefelé hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Egyszerű uborkasaláta - betakarítás télre

Hozzávalók:

• Túlnőtt uborka - 2,5 kg
• Hagyma - 1,5 kg
• Só - 2 evőkanál. l;
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Közönséges asztali ecet - 75-100 ml
• Fokhagyma - 5-7 közepes gerezd
• Szegfűborsó vagy őrölt bors - ízlés szerint
• Finomított olaj - 50 g.

Főzés:

1. Először is, az uborkát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt.
2. Ezt követően a megmosott uborkát 1 órán át hideg vízben kell áztatni.
3. Az uborkát 2-3 mm vastag vékony karikákra vágjuk.
4. A meghámozott hagymát közönséges kockákra vagy félgyűrűkre vágjuk.
5. Az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a megadott mennyiségű sót, cukrot és borsot.
6. Hagyja állni 30 percig, hogy kiengedje a levét.
7. A salátát közepes lángra tesszük, az uborka színének megváltoztatása után öntsünk bele növényi olajat és ecetet, forraljuk fel a keveréket.
8. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, pároljuk még néhány percig a salátát.
9. Az üvegeket és a fedeleket alaposan sterilizálni kell.
10. A forró salátát steril üvegekbe töltjük.

Annak érdekében, hogy semmi se robbanjon fel, és a zárt üvegeket hosszú ideig tárolják, az üveg nyakát vodkába vagy közönséges orvosi alkoholba áztatott vattával kell törölni.

A végén vasfedővel feltekerjük a kapott salátát.

Savanyú saláta a túlnőtt uborka télére

Ez az egyszerű saláta megfizethető, mert mindenből elkészíthető, ami az ágyásokban terem. Különlegessége, hogy forralás nélkül főzik.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Növényi olaj - 255 ml
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Só ¼ evőkanál. l.
• Hagyma - 10 db.
• Ecet esszencia - 265 ml
• Kapor - 1 nagy csokor.

Főzés:

1. Az uborkát alaposan megmossuk és meghámozzuk.
2. Vágjuk kis karikákra.
3. A kaprot apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. Az előkészített zöldségeket steril üvegekbe rakják rétegenként: uborka, fűszernövények, hagyma, ismét uborka.
5. A kristálycukorból, sóból, ecetből víz hozzáadásával hideg tölteléket készítünk.
6. A kapott keveréket uborkára öntjük, 3 órán át állni hagyjuk.
7. Az üvegek tartalmát kissé megnyomkodjuk, majd lezárjuk.

Hozzávalók:

1 literes üvegenként:

• uborka
• 2-3 gerezd fokhagyma
• Egy kis kapor
• 5-7 szem fekete bors
• 1-2 szegfűszeg
• 1 st. l. só
• 3 art. l. Szahara
• ¼ teli pohár közönséges asztali ecet

Főzés:

1. A hámozatlan és alaposan megmosott uborkát közepes gyűrűkre vágjuk, steril üvegekbe helyezzük.
2. Az üveg aljára tesszük a szükséges fűszereket.
3. Apróra vágott uborkához savanyúságot készítünk: 1 liter vízhez 3 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. sót, öntsünk oda ¼ teljes pohár közönséges asztali ecetet.
4. A felforralt sóoldatot öntsük az uborkára, és hagyjuk 10 percig kihűlni.
5. Lecsepegtetjük a sós vizet, felforraljuk, újra felöntjük, és forrón feltekerjük a fedőket.

Megkülönbözteti az egyszerű elkészítést és az összetevők elérhetőségét, és ennek eredményeként ízletes ételt kapunk.

Hozzávalók:

• Az uborka nagy gyümölcsei - 1 kg
• Víz - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Mustár - 1 evőkanál. l.
• Ecet - 0,5 evőkanál.
• Fahéj - egy kis ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Só - 3 evőkanál. l.

Főzés:

1. A megmosott gyümölcsöket meg kell hámozni, hosszában 4 egyenlő részre vágni, a magházat nagy magvakkal kivágni.
2. A feldolgozott zöldségeket apró csíkokra vágjuk, egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
3. A folyadékot szűrőedényen keresztül ürítjük, a kapott uborkát szorosan üvegekbe fektetjük.
4. Fűszerekből, illatos fűszerekből és vízből sóoldatot kell készíteni, és forralás nélkül meg kell tölteni uborkával.
5. A kapott salátadobozokat 20 percig vízfürdőben kell pasztőrözni. Ezt követően az uborkás üvegeket feltekerjük.

Ez a saláta ízletes íze miatt az egész család kedvenc kiegészítője lesz a főételeknek.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg
• Ketchup vagy hagyományos paradicsompüré - 0,5 l
• Cukor 1,5 evőkanál.
• Só 0,3 evőkanál.
• Finomított olaj 100 gr
• Ecet 100 ml
• Fokhagyma 3 gerezd.

Főzés:

1. A nagy uborkát meg kell mosni, meg kell hámozni, közepes kockákra vágni.
2. A fokhagymát finomra kell vágni, vagy fokhagymafőzővel ki kell nyomni.
3. Minden terméket össze kell keverni egy serpenyőben, és 20 percre fedél alá kell helyezni tűz nélkül, hogy az uborka engedje a levét.
4. Ezután tegye a keveréket közepes lángra, párolja a salátát forrásig 20-25 percig.
5. Az így kapott salátát forrón steril üvegekbe töltjük, és addig tekerjük, amíg kihűl.

Egy ilyen egyszerű saláta örömet okoz szeretteinek a kemény téli szezonban.

Hozzávalók:

• Hagyma - 220 g;
• Fokhagyma - 1 nagy fej;
• Uborka gyümölcsök - 1 kg;
• Friss tárkony - opcionális;
• Só - 25 g;
• Citromsav - 25 g.

Főzés:

A meghámozott uborkapépet apró kockákra, a hámozott sárgarépát hasonló módon vágjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk, egy előkészített tálba tesszük, adjunk hozzá egy kevés citromsavat, sót, keverjük össze az összes fűszert a zöldségekkel, hagyjuk egy órán át főzni.

A kapott masszát 15 percig forralni kell.

A kész keveréket üvegekbe rakjuk és megcsavarjuk.

A friss tárkony különleges ízt és egyedi aromát kölcsönöz a salátának.

Hozzávalók:

2 750 ml-es üveghez:

• Uborka - 2 kg
• Víz - 1 l
• Cukor - 100 g
• Só - 15 g
• Citromsav - 5 g
• Szegfű - 5 db.
• Szegfűbors - 5 db.

Főzés:

1. Először az uborkát kell előkészíteni: alaposan megmossuk, meghámozzuk, hosszában 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Ezután sóoldatot kell készíteni: hozzá kell adni az összes fűszert, sót és cukrot a vízhez.
3. Forraljuk fel a kompozíciót.
4. A felszeletelt uborkát tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő sóoldatot, hagyjuk állni 10 percig. A tetejére lehet nyomni.
5. Ezt követően az uborkát szorosan steril üvegekbe csomagoljuk.
6. A maradék sóoldatot újra fel kell forralni, öntsük az uborkát ezzel a kompozícióval, és forrón tekerjük fel fémkupakkal és kulccsal.

Ez a saláta egyszerű, minimális termékkészletet igényel.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg;
• Só - 75-80 g;
• Fokhagyma - 1-2 kis gerezd;
• kapor - 1 csomó;
• Cseresznye és ribizli levelek.

Főzés:

1. A kinőtt uborkát a héjáról és a belső magjáról meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, bőségesen sózzuk.
2. Az érlelésre szánt üveg alját reszelt uborkával, apróra vágott fűszernövényekkel, ribizli- és cseresznyelevéllel keverjük.
3. A reszelt és egész uborkát rétegesen fektessük. Gondoskodni kell arról, hogy e rétegek között ne legyenek üregek.
4. Fedjük le egy tányérral a tetején, és állítsuk be az elnyomást. Hagyja a kapott uborkát az erjedés megkezdéséig.
5. A folyamat megkezdésekor az uborkát a hűtőszekrénybe vagy egy hűvös pincébe kell helyezni érlelés céljából.
6. Az érés 10-15 napon belül következik be. Ha az edényben a folyadék szintje csökken, akkor rendszeresen fel kell tölteni.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg;
• Friss torma levelei;
• Petrezselyem - 1 csokor;
• kapor - 1 csomó;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• Ecet - 0,5 evőkanál. l.
• szegfűbors - 3-4 borsó;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. A meghámozott és megmosott uborkát durva reszelőn dörzsöljük, a kapott masszát meg kell sózni, hogy a lehető legtöbb levet engedje el.
2. Hozzáadjuk a tormaleveleket, apróra vágott petrezselymet és kaprot, szegfűborsót, finomra vágott hagymát, sót és cukrot.
3. A kapott masszát üvegekbe helyezzük, felöntjük uborkalével, 5 perc múlva ki kell engedni a levet, közepes lángon forralni.
4. 0,5 teáskanálnyit is adunk oda. ecetsav. A kapott sóoldatot öntsük üvegekbe, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. napraforgóolaj.
5. Kulccsal feltekerjük a bankókat.

Az eredmény ropogós uborka, mintha friss lenne, fokhagymás ízzel.

Hozzávalók:

• Friss nagy uborka - 3 kg
• Fokhagyma - 250 g
• Hagyma - 250 g
• Só - 100 g
• Cukor - 250 g
• Asztali ecet 9% - 150 g.

Főzés:

1. Az alaposan megmosott és hámozatlan uborkát 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd a vékony félkarikára szeletelt hagymát hozzáadjuk.
2. A fokhagymát fokhagymapréssel kell kinyomni vagy kézzel összetörni.
3. Adjon hozzá cukrot, sót és ecetet a megadott arányban. Az egészet óvatosan keverjük össze egy tálban, és tegyük hűtőbe legfeljebb 12 órára.
4. Ezt követően a hideg salátát steril és lehűtött üvegekbe rakjuk.
5. Biztosítania kell, hogy az uborkát teljesen befedje a saját levével.

Opcionálisan hozzáadhat 2 evőkanál. l. vodka vagy növényi olaj, hogy a saláta enyhe csípős ízt adjon.

Steril fedővel feltekerjük.

Ne aggódjon a zavaros sóoldat miatt, miután a fokhagyma leülepedik, biztosan megvilágosodik.

Azok, akik nem akarnak kockáztatni, az üvegek pontos állásának biztosítására a feltekert üvegeket 10 percig forrásban lévő vízben tarthatják.

Mindig kényelmes, ha kéznél van egy ilyen öntet, nem kell semmit vágni, csak kész, kockára vágott savanyúságot lehet kapni. Nagyon kényelmesen!

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg;
• Lédús sárgarépa - 1 kg;
• Friss fokhagyma - 1 db;
• Só - 1 evőkanál. l. 1 kg friss zöldségre;
• Friss kapor - 1 csomó;
• Almaecet - 1 evőkanál. l. 1 kg zöldségenként.

Főzés:

1. A jól megmosott és hámozott és hámozott uborkát apró kockákra vágjuk, a lédús sárgarépát közönséges durva reszelőn dörzsöljük, a friss kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A feldolgozott zöldségeket egy tálba fektetjük és alaposan összekeverjük, sózzuk, és a salátát újra összekeverjük. Hagyja melegen a salátát néhány órán keresztül. ezalatt az uborka kiengedi a levét.
3. Ezután a zöldséges edényeket közepes lángon forraljuk fel. Nem szükséges erősen forralni őket.
4. A forró zöldségekhez adjunk hozzá egy falatot 1 evőkanál. l. 1 liter keverékre.
5. Öntse a forró zöldségeket steril 0,5 vagy 0,7 ml-es üvegekbe, azonnal tekerje fel, és hagyja becsomagolva teljesen kihűlni.

Hozzávalók:

2 db 0,5 literes dobozhoz:

• Uborka - 1 kg
• Friss sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 4 kis gerezd
• Só - 25 g
• Cukor - 50 g
• Asztali ecet - 50 ml
• Finomított olaj - 50 ml
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Mustárbab - egy kicsit
• Koriander - opcionális 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. Óvatosan sterilizáljuk az üvegeket.
2. Öblítse le az uborkát, vágja nagy csíkokra, és reszelje le a sárgarépát a koreai salátákhoz való speciális reszelőn.
3. Keverje össze a sárgarépát az uborkával.
4. A fokhagymát késsel finomra kell vágni.
5. Ide öntünk cukrot, sót, fekete borsot, ecetet, növényi olajat a megadott arányban.
6. Alapos keverés után a salátát 2 órán át állni hagyjuk.

Kóstolja meg a salátát, mielőtt üvegekbe rakja, tetszés szerint tehetünk bele egy kis koriandert vagy mustárt.

A salátát steril üvegekbe tesszük.

A salátát egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük 15 percre sterilizálás céljából, csavaros kupakkal lezárva.

Feltekerjük vasfedelekkel.

Hozzávalók:

1,5 liter folyadékhoz:

• uborka
• Fokhagyma - 5-6 gerezd
• Paprika - 2-3 db. egy üvegen
• Kapor - 1 csokor
• Babérlevél - 3-4 db.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 1 tk literenkénti tégelyben a varráshoz.

Főzés:

1. Az uborkát alaposan megmossuk, az oldalfalukat meghámozzuk.
2. Vágjuk apró kockákra, mint egy salátát.
3. 750 grammos steril üvegeket szedünk, az aljára babérlevelet, egész fokhagymagerezdeket, friss kaprot, borsot teszünk.
4. A felszeletelt uborkát csomagoljuk szorosan üvegekbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel.
5. Hagyja teljesen kihűlni az uborkát, fedje le a tetejét.
6. A kihűlt sólevet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot, sót és felforraljuk.
7. Megtöltjük sóoldattal, feltekerjük az üvegeket és hagyjuk kihűlni.

Ez egy csodálatos, de rendkívül egyszerű módja annak, hogy finom téli nassolnivalót készítsünk.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• Édes paprika - 3 db .;
• citromsav - 1 teáskanál;
• Lédús sárgarépa - 1 kg;
• Édes hagyma - 500 g;
• Friss zöldek - bármilyen saját belátása szerint;
• Növényi olaj - 2/3 csésze;
• Őrölt bors - ízlés szerint;
• Só;
• Cukor.

A zöldségek hőkezelése és előkészítése:

1. Először az uborka gyümölcsét meghámozzuk és a belső magokat meghámozzuk, az uborkát és a paprikát, a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.
2. Az egész készítményt felváltva egy vastag fenékű serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. A zöldségek serpenyőbe fektetése előtt a növényi olajat felmelegítjük, majd az uborkát először kifektetjük, teljesen átlátszóvá sütjük, majd sárgarépát, hagymát, paradicsomot és apróra vágott édes paprikát adunk hozzá.

A friss zöldségek szezonja meglehetősen rövid. Ezért a takarékos háziasszonyok igyekeznek a lehető legtöbbet főzni ebben a rövid időszakban (beleértve a salátákat is), hogy a hideg évszakban kompenzálják a vitamin- és tápanyaghiányt. Vannak, akik már felhagytak a házi készítésű zöldségkonzervek télire történő elkészítésével, a bolti választék bősége miatt. És nagy hibát követtek el! Hiszen semmi sem lesz olyan természetes és egészséges, mint otthon főzve!

Ha pedig saját kertedből származó finom zöldséges ételekkel, változatos salátákkal szeretnéd kényeztetni magad és háztartásod, akkor legyen időd összetekerni őket. És az oldalunk weboldal viszont sok érdekes, ízletes és, ami nagyon fontos, tesztelt recepttel szolgál majd.

Saláták a uborka télre, paradicsomból, cukkiniből és egyéb zöldségekből - ez a legolcsóbb és legegyszerűbb módja a zöldségek téli tartósításának és betakarításának. Receptjeik sokfélék és változatosak. Természetesen vannak köztük olyan összetett receptek, amelyek erőfeszítést és időt igényelnek; például babsaláták télre, réteges saláták vagy karfiol saláták. Ennek ellenére a weboldalunkon összegyűjtött zöldségkészítmények többsége meglehetősen egyszerű és könnyű, még egy kezdő szakács is megbirkózik velük.

A legnépszerűbbek a téli paradicsom saláták"tiszta formában", uborkával, hagymával, édes paprikával és egyéb hozzávalókkal. Mindegyik rendkívül ízletes, gazdag és illatos. Ráadásul nem kell okoskodni a paradicsommal. Ezeknek a salátáknak az elkészítési elve egyszerű, és más összetevők minimális bevitelét igényli (ritka kivételekkel). Kényelmes paradicsommal kísérletezni anélkül, hogy félne attól, hogy elrontja az ételt vagy túlzásba viszi a hozzáadott mennyiséget. Hiszen csak kísérletezésre készültek!

A cukkinisaláták nem kevésbé keresettek. Ez annak köszönhető, hogy sokoldalú zöldségek. Semleges ízük szinte minden zöldséghez passzol: paprikához, hagymához, sárgarépához, paradicsomhoz és még céklához is. A cukkinisaláták nagyon kedvelik a fűszereket, ezért tehetünk bele különféle szárított vagy friss fűszernövényeket, őrölt borsot (piros, fekete), fokhagymát, gazdagítva az ízüket. És ha a kertje gazdag cukkiniterméssel örvendeztette meg Önt, feltétlenül készítsen több üveget finom cukkini kaviárral, amelyek receptjeit lépésről lépésre fotókkal és megjegyzésekkel a megfelelő alfejezetben találja.

Aki szeretnek valami szokatlant és eredetit enni, azoknak biztosan tetszeni fog a miénk padlizsán saláták télre. Oldalunk egy csodálatos padlizsánrecept-gyűjteményt gyűjtött össze, amelyek között a következő ételek találhatók: sült, töltött padlizsán, padlizsán különféle szószokban és töltelékekben, saláta "Teschin nyelv", koreai stílusú padlizsán, puff és még az indiai konyha nemzeti receptje is.

Nagyon könnyen elkészíthető zöldségsaláta alma hozzáadásával. Általában további hőkezelés nélkül vannak feltekerve, ízükben pedig alacsony kalóriatartalomban és jóllakottságban különböznek a többitől. Almával zárjuk répa saláta télire, fehér káposztából, kaliforniai paprikából vagy paradicsomból.

Nos, a téli borssalátáink versenyen felül állnak. Sokan úgy gondolják, hogy az édes vagy a kaliforniai paprika csak lecho készítésére alkalmas. De ha végignézi a paprika saláták hosszú listáját, az ellenkezőjét fogja látni. Paprika paradicsomos vagy olajos pácban, paprika rizzsel, töltött paprika és még sok minden más.

Ha örül az ország rendkívüli uborkatermésének, akkor inkább nyissa ki "Téli uborkasaláták" rovat oldalon, melyben összegyűjtöttük olvasóink számára az ilyen jellegű megőrzés legjobb példáit.

Uborkasaláta télre- ez az egyik legismertebb módja ennek a finom zöldségnek a betakarításának. A hideg évszakban a főételek kiváló kiegészítőjével kedveskedhet családjának vagy barátainak, ráadásul az üvegek tartalmát felhasználhatja a mindenki által kedvelt savanyúságleves, hodgepodge vagy Olivier elkészítéséhez.

Tól től uborkasaláták a téli receptekhez lesz a legváltozatosabb, mert mindenkinek más az ízlése. Az ilyen pörgetések elkészítésekor más zöldségeket is használhat, például paradicsomot, hagymát, sárgarépát, káposztát, ne felejtse el a fokhagymát, a fekete borsot, a sót, az asztali ecetet és a növényi olajokat. Ha már egzotikusabb alapanyagokról beszélünk, akkor ezek között van koriander, paprika.

Tól től uborkasaláta télre egész egyszerűen elkészíthető, nagy erőfeszítés nélkül könnyedén lezárhatod az étvágygerjesztő tartalmú üvegeket, ráadásul pénzben is viszonylag olcsónak bizonyul. A legfontosabb dolog az, hogy jó minőségű alapanyagokat válasszunk, amelyek teljes mértékben tartalmazzák az összes hasznos anyagot. Azt is ellenőrizze, hogy az összes főtt "zöld szépség" nem tartozik-e a korai érésű salátafajták közé. Egy titokra szeretnénk felhívni a figyelmet saláták uborkával télre- az a tény, hogy az elkészítésükhöz használhatunk "prezentálhatatlan" uborkát, pl. azok, amelyek összességében nem „néznek ki”. Ami a vágási módokat illeti, sok van belőlük - vághatja vékony körökre, félgyűrűkre, kockákra, pálcikákra, hosszában félbe. Még a túlérett "sárgákat" is akcióba lehet hozni, aprítani és főzni belőlük más termékekkel, csodálatos kaviárral együtt.

Nagyon népszerűnek nevezhető friss uborkasaláta télre, mert senki sem hajlandó egy szinte friss zöldséggel ropogtatni egy téli napon, a fő összetevő állagának és rugalmasságának megőrzése nevezhető ennek a varrásnak az előnyének. És egy ilyen kiadvány megtalálható a weboldalunkon - a részletes fényképeknek és leírásoknak köszönhetően minden családjának és barátjának kedveskedhet.

Saláta paradicsom uborka télre mindenkinek tetszeni fog, mert a kedvenc termékek kiváló kombinációja. Ez a lehetőség azért is jó, mert horgas uborkát is használhat, mert még mindig karikára vagy szeletekre kell vágnia.

A koreai nyelvű variáció is régen talált tisztelőit, éppen ezért nem tudtuk nem ebbe a rovatba helyezni. A csípős és fűszeres előétel könnyen elkészíthető, de mindig elnyeri mindenki tetszését, aki kipróbálja.

Főzéskor uborkasaláta télre nagyon fontos a sterilizálás általános szabályainak betartása. Tehát az üvegeket fedővel fejjel lefelé kell fordítani - ez segít észrevenni a levegő beáramlását. Ezenkívül az üvegeket jól be kell csomagolni, ez további automatikus sterilizálást biztosít. A legjobb, ha a munkadarabot sötét és hűvös helyen tárolja.

És így kezdődött, az uborka inváziója! Zöld és világoszöld, világos és sápadt, rövid és hosszú, vastag és vékony, pattanásos és sima, kicsi és benőtt ... Olyan sok van belőlük, hogy lehetetlen nem vállalni a termény hasznosításában. . Nos, megtalálod az erőt, hogy visszautasítsd édesanyádat, aki adott neked egy vödör ökouborkát a dachából? Elmenni egy idős nagymama mellett, aki házi zöldségeket árul a metró közelében fél fillérért? Tudod közömbösen nézni, hogyan nő az uborka a saját telkén, a ház közelében? Itt ugyanaz. Általában gyűjtsön türelmet, gyűjtsön erőt – és rohanjon harcba egy uborkaterméssel.

Kik azok az uborkák?

A tudósok úgy vélik, hogy az uborka szülőhelye India, itt születtek több mint 6 ezer évvel ezelőtt, majd onnan indultak útnak a világ körül. Egyébként ugyanazon a helyen, a Himalája lábánál még mindig természetes körülmények között nő az uborka - vad. Mint a gyom – senki által nem termesztett és nem művelt.

Ezenkívül érdekes tudni, hogy az uborka az a kevés gyümölcs, amelyet az ember éretlen formában eszik. Ha hagyjuk az uborkát „készülni” a kertben, kemény héjú, nagy magvakat és unalmas, makacs ízt és teljesen nem lédús pépet kap. Ez az oka annak, hogy a növény nevét kapta: görögül az uborka „aguros”-nak hangzik, ami szó szerint „éretlen”, „éretlen”.

Az uborka előnyei

Az a közhiedelem, hogy az uborkában nincs semmi hasznos vagy káros, csak közhiedelem. Bár nincs bennük annyi vitamin, amennyit szeretnénk (és idővel az a kevés is a minimumra csökken), de nincs bennük többlet kalóriájuk, ami ideális élelmiszertermékké varázsolja ezeket a zöldségeket mindenki számára, aki kénytelen szigorúan nyomon követni a súlyát. Ezenkívül az uborka képes szabályozni az étvágyat, "meggyőzni" a testet, hogy jól van, és szabályozza az emberi anyagcserét.

Az uborka majdnem 99%-a víz – tökéletesen oltja a szomjat, elősegíti az emésztést, vizelethajtó hatású, és tökéletesen és finoman tisztítja a beleket. A zöld hosszú elvtársak a kálium nélkülözhetetlen forrásai: ennek az ásványnak köszönhetően az uborkát az érrendszer megfelelő működéséért harcolóként és a szívizom működésének nemes segítőiként ismerik el.

Ha folyamatosan és rendszeresen eszik uborkát, az semlegesíti a savas vegyületek hatását a belekben, ezáltal megakadályozza a sók lerakódását. Ezenkívül a táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy ez a zöldség megakadályozza a pajzsmirigy betegségeit, harcol a test korai öregedése ellen, és kolerikus hatású.

Sajnos a fentiekkel csak a friss uborka büszkélkedhet (és minél korábban került a kertből az asztalra, annál több hasznot hoz), azonban konzerv társaiknak van egy jelentős előnye: tagadhatatlanul étvágygerjesztőbbek, ill. roppanós és csípős ízükért télen a fél királyságot, sőt még egy lovat is odaadhatsz!

Egyszerű uborkasaláta télre

A leggyakoribb saláta receptje. Nem szabad azonban azonnal lefelé görgetnie az oldalt - ez az egyszerűség számos előnyt rejt magában. Először is, ez a saláta könnyen elkészíthető. Másodszor, a recept bizonyos "földisége" ellenére meglehetősen kellemes zöldséges snacknek bizonyul. Harmadszor, egy ilyen saláta kényelmes alap a téli improvizációkhoz: keverhető káposztával és sárgarépával, diverzifikálható retekkel és gránátalma magokkal, nemesíthető édes kékhagymával és olajbogyóval.

Hozzávalók:
200 g szagtalan növényi olaj;
4 kg uborka;
1 kg hagyma;
200 g cukor;
8 art. l. só;
8 art. l. asztali ecet (6-9%).

Az uborkát megmossuk, szárítjuk és legfeljebb 4 mm vastag szeletekre vágjuk. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tedd a zöldségeket egy nagy tálba, keverd össze cukorral, sóval, ecettel. Adjunk hozzá olajat, és hagyjuk a salátát 3 órán át hűvös helyen, időnként megkeverve.

A megadott idő elteltével az uborkasalátát sterilizált félliteres üvegekbe rakjuk, kiöntjük a levét abból a tálból, amelyben az uborkát pácoltuk. 15 percig sterilizáljuk, majd az üvegeket fedővel lezárjuk és takaróval letakarjuk. Egy nap elteltével a bankok átrendezhetők a kamrában való tároláshoz.

Hagymasaláta uborkával télre

Tegye a hangsúlyt a hagymára - és egy eredeti téli nassolnivalót kap, amely csodálatosan harmonizál a főtt burgonyával, a búzakása és még egy darab igazi rozskenyérrel is. Teljesen egyszerű étel, de ebben az egyszerűségben az ízek szakadéka van! A recept különleges előnye, hogy ehhez a salátához a nagy uborka alkalmas, amit a háziasszonyok nem igazán szeretnek. Általánosságban elmondható, hogy ha van egy vödör válogatott zöld "elvtárs", akkor nyugodtan válogassátok ki a nagyobbakat és kezdjetek befőzni!

Hozzávalók:
2,5 kg uborka;
1 kg hagyma;
1,5 st. l. só;
4 evőkanál. l. Szahara;
130 ml asztali ecet (9%);
1,5 liter víz;
fekete szegfűbors, babérlevél, csípős bors ízlés szerint.

Az én uborkáim, száraz, ha szükséges és kívánatos, hámozzuk le a bőrt. Körökre vágjuk, a vastagság legfeljebb 5 mm (jobb, ha 3-4 mm-re fókuszálunk, a nagy darab uborka esetleg nem „él” télig).

A hagymát megtisztítjuk, és karikákra is vágjuk - vékony és szép.

Óvatosan tegye ki az uborkát sterilizált üvegekbe, váltakozva hagymával. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára - az üveg széléig, fedjük le sterilizált fedővel, és hagyjuk 3 percig állni, majd öntsük le az összes vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, csípős paprikadarabokat és forraljuk fel. felforraljuk. Lekapcsoljuk a tüzet, és a falatot a pácba öntjük, majd megtöltjük az üvegeket salátával és azonnal lezárjuk a fedelet. Takaróval letakarjuk, jól becsomagoljuk, és ebben a formában hagyjuk a salátát teljesen kihűlni (legalább egy napig). Ezt követően az üvegek áthelyezhetők a kamrába, és ott tárolhatók a felhasználás pillanatáig.

Uborkasaláta paradicsommal

Ó, hát lehet-e szebb, mint télen, amikor hóvihar söpör, és fagy csikorog az ablakon, kinyitunk egy üveg uborkasalátát és élvezzük a nyári zöldségeket? Ropogós uborka, édes paradicsom, illatos kapor - nem, ez nem saláta, ez a boldogság egy üvegben!

Hozzávalók:
3 kg uborka;
3 kg paradicsom;
1,5 kg hagyma;
300 g kapor;
500 ml növényi olaj;
5 st. l. ecet 9%;
5 st. l. Szahara;
4 evőkanál. l. só.

A zöldségeket megmossuk, szárítjuk. Az uborkát körökre, a paradicsomot (érett, de sűrű) - szeletekre, a hagymát - félgyűrűkre vágják. Mindent egy nagy tálba (medencébe) teszünk, hozzáadunk cukrot, sót, ecetet, finomra vágott kaprot, beleöntjük az olajat és óvatosan összekeverjük. 10 percig hagyjuk a salátát - a zöldségeknek levet kell engedniük, majd a munkadarabot sterilizált fél literes üvegekbe helyezzük. A levet egyenletesen oszlassuk el. Az üvegeket egy nagy fazék forrásban lévő vízbe tesszük (az aljára egy darab pamutszövetet teszünk), felforraljuk, és 15 percig sterilizáljuk a salátát. Ezt követően az üvegeket forrásban lévő vízben kifőzött fedővel lezárjuk, és egy napra fedő alá tesszük. Kihűlés után a salátát áttehetjük a kamrába.

Uborkasaláta cukkinivel

Az uborka formájában bekövetkezett természeti katasztrófát általában egy másik katasztrófa kíséri - a cukkini inváziója. Ezek az elvtársak, mintha megegyeznének, egyszerre jönnek. Mit tegyünk, a bikát szarvánál fogva vagy zöldséget kell a kezünkbe venni, és a salátákat télire konzerválni!

Hozzávalók:
1 kg cukkini;
1 kg uborka;
100 g piros ribizli;
1 fej fokhagyma;
4-7 ribizli levél;
illatos fekete bors;
1 liter víz;
1,5 st. l. Szahara;
1 st. l. só;
1 st. l. ecet (9%).
Az uborkám és a cukkini, szárítva, karikákra vágva. A fokhagymát meghámozzuk, a ribizlit megmossuk.

Félliteres üvegek aljára fokhagymagerezdeket teszünk, hozzáadjuk a zöldségeket és a bogyókat. Szórj rá fekete borsot. Adjunk hozzá ribizli leveleket a tetejére. Öntsük forrásban lévő vízzel az üvegeket, fedjük le, és hagyjuk állni 5 percig, majd óvatosan és teljesen öntsük le a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, a sót és forraljuk fel. Hozzáadjuk az ecetet, és a kapott pácot a salátára öntjük, majd azonnal lecsukjuk sterilizált fedővel és takaróval letakarjuk. A salátát ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd áttesszük a kamrába és megvárjuk a telet.

Túlérett uborka saláta

Az uborka olyan elvtársak, kissé aljasak: nem volt időm elkapni a pillanatot, és ez minden - már kinőtték. Hatalmas, vastag bőrű és esetlen. Mint a kilincs nélküli bőrönd: kár kidobni, kényelmetlen cipelni. Általánosságban elmondható, hogy ha a leírt probléma fájdalommal és elviselhetetlen szenvedéssel reagál benned, akkor itt van egy túlérett uborka saláta receptje.

Hozzávalók:
1 kg nagy uborka;
1 fej fokhagyma;
1 kis tormagyökér;
1 liter víz;
20 g só;
5 st. l. asztali ecet (9%);
4 evőkanál. l. Szahara;
2 evőkanál. l. mustár.

Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, majd távolítsa el a bőrt (nagyon kényelmes egy késsel a gyökérnövények hámozásához), és a zöldségeket félbevágva vegye ki a nagy magokat. Ezt követően az uborkát kb. 1 cm vastag és legfeljebb 5 cm hosszú rudakká vágjuk, megszórjuk sóval, és hűvös helyen 7-10 órát pihentetjük.

A felszabaduló levet lecsepegtetjük, az uborkát literes sterilizált üvegekbe rakjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott tormát.

Elkészítjük a pácot - vizet, cukrot, mustárt összekeverünk, felforraljuk, ecetet adunk hozzá és a salátára öntjük. Sterilizált fedővel lefedjük, átrendezzük az üvegeket egy nagy serpenyőbe, felöntjük forrásban lévő vízzel a „vállakat”, és 15 percig sterilizáljuk. Ezután zárja le a fedelet, és az üvegeket takaróval tekerje be, hagyja egy napig. Az uborkasalátát a kamrában tároljuk.

Uborkasaláta zöldségekkel

Válogatott zöldségek azok, amelyek felvidítanak egy fagyos téli napon, nyári virágokkal díszítik a sötét estéket, és elhozzák a forró augusztusi esték illatát. Fényes saláta, lédús és nagyon finom!

Hozzávalók:
2 kg uborka;
1,5 kg paradicsom;
0,5 kg sárgarépa;
0,5 kg kaliforniai paprika;
1 nagy chili paprika vagy 2 kicsi;
3 fej fokhagyma;
1 pohár növényi olaj;
1 csésze cukor;
3 art. l. só;
60 ml asztali ecet (9%).

Minden zöldséget meg kell mosni és szárítani, ha szükséges, hámozni és vágni: uborka - szelet, paradicsom - szelet, paprika - csíkok, sárgarépa - lereszeljük. Tegye a kapott nyersdarabokat egy tálba, adja hozzá a présen áthaladt fokhagymát, finomra vágott csípős paprikát. Keverjük össze cukorral, sóval és ecettel.

2 óra múlva forraljuk fel a növényi olajat, egyenletesen öntsük rá a salátára. További 15 percig állni hagyjuk, majd félliteres sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, és egy serpenyőben vízzel további 15 percig sterilizáljuk. Ezt követően a salátát lezárjuk, az üvegeket egy napra a fedő alá rejtjük, majd a kamrában tároljuk.

Uborkasaláta almával

Hú, micsoda finom saláta készül az uborkából almával! Finom, sós, fűszeres-édes és nagyon eredeti. Kiváló lehetőség az uborka újrahasznosítására.

Hozzávalók:
1 kg alma;
2 kg uborka;
egy nagy csokor kapor;
egy nagy csokor tárkony;
50 g cukor;
40 g só;
1 kis chili paprika;
100 ml növényi olaj;
100 ml almaecet.

Az uborkámat és az almámat, ha kell, hámozzuk le a héjáról. Az almát 4 részre vágjuk, magházát eltávolítjuk. Tovább - darabokban: uborka körben, alma szeletekben. Mindent egy megfelelő méretű serpenyőbe teszünk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket, finomra vágott borsot. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá olajat. Fél órát állni hagyjuk a salátát, el kell indítani a levét, majd a serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk és minimális lángon 5-7 percig forraljuk a salátát, majd hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük és elrendezzük. sterilizált üvegekbe. Sterilizált tetőkkel zárjuk és takaróba burkoljuk. Egy nap elteltével a saláta átrendezhető a kamrában.

Koreai uborkasaláta

Ha Ön a sós ízek híve, és szereti a "forró" sorozat előételeit, akkor értékelni fogja ezt a salátát. Minden további nélkül gyönyörű - fűszeres és fűszeres, édeskés és lédús egyaránt. Általában tökéletesség koreaiul.

Hozzávalók:
0,5 kg sárgarépa;
2 kg uborka;
0,5 csésze cukor;
50 g só;
1/2 tk őrölt koriandermag;
1/3 tk kömény;
1/2 tk komló-suneli;
1/4 tk őrölt chili paprika;
0,5 csésze növényi olaj;
0,5 csésze asztali ecet (9%);
1 fej fokhagyma.

Az én uborkámat szárítva, szeletekre vágva. A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük a zöldségek főzéséhez koreai nyelven. Mindent egy nagy tálba teszünk, hozzáadunk fűszereket, sót, cukrot, ecetet, növényi olajat, présen átpasszírozott fokhagymát, jól összekeverjük és 3-4 órán át pácoljuk - a zöldségekből ez idő alatt levet engedünk.

Félliteres üvegeket sterilizálunk, kirakjuk a salátát. Fedjük le sterilizált fedővel, tegyük egy fazék vízbe. Forraljuk fel, és sterilizáljuk együtt mindent 10 percig, majd szorosan zárjuk le a fedőket, és bújjunk a takaró alá. A salátának ebben a formában legalább egy napig kell állnia, utána az üvegeket átrendezhetjük a kamrában.

10 tipp a téli uborkasaláta érdekes és eredeti elkészítéséhez:

1. Kísérletezzen az adalékanyagokkal - sok olyan termék, amely váratlanul "hangzik" nagyon érdekesen az uborkasalátában. Próbáljon meg például egy teáskanál mustármagot önteni egy üvegbe - ez nem csak ízt ad az előételnek, hanem kellemes ízzel is „jutalmazza”. Vagy fahéj - ne gondolja, hogy ez csak egy desszert adalék, az uborkasalátában fűszeres „színekkel” csillog, kiemelve a zöldségek aromáját, és segíti a többi hozzávaló kinyílását.

1. Szánjon rá időt – és vágja az uborkák legalább egy részét formára. A „csillagokat” nagyon könnyű elkészíteni - ehhez csak hosszú hosszanti barázdákat kell készítenie az uborkán, majd körbe kell vágni, „csillagokat” vagy „hópelyheket” kap a vágáson. Bármilyen más formát is készíthet - szíveket, négyzeteket és háromszögeket, cseppeket, virágokat. Egy ilyen nem feltűnő dekoráció jól díszíti egy üveg salátát.

1. A tartósítás elkészítéséhez használt só normál kősó legyen. Az olyan lehetőségek, mint az "extra", a jódozott, a himalájai és más harangok és sípok, nem illenek kategorikusan. Tartsa őket salátákhoz és öntetekhez.

1. Ne sajnáld a zöldet. Még ha a recept nem írja elő, mindig hozzáadhat néhány „esernyőt” „felnőtt” kaporból vagy petrezselyemgyökerből - ezek az összetevők soha nem lesznek feleslegesek. Ezen kívül egy tégely salátába vághatsz egy csokor koriandert, adhatsz hozzá tárkonyt, tehetsz bele egy kis bazsalikomot.

1. Az uborka sok más zöldséggel jól passzol. Próbálja ki, kísérletezzen – az Ön hatalmában áll, hogy télre megőrizzen egy salátát uborkával és karfiollal, tökökkel, kaliforniai paprikával és egy csomó különféle lehetőséggel.

1. És ne légy félénk, ne félj a helyettesítésektől: ne szeretd a mustárt - vegyél nyugodtan csípős paprikát, ne szeresd a petrezselymet - vegyél koriandert, ne toleráld a sárgarépát - tedd tökre.

1. Úgy gondolják, hogy a legjobb tartósításra alkalmas uborkafajták a pattanások. A sima héjú uborkát nem szánták betakarításra későbbi felhasználás céljából.

1. Mielőtt elkészítené a téli uborkasalátát, ellenőrizze, hogy a zöldségek kesernyés ízűek-e - kár lesz, ha egy tucat üveg keserű uborkasalátát tartósít. A teszt egyszerű: próbáljon ki egy darab uborkát a legsötétebb részén.

1. Ne csüggedj, ha enyhén fonnyadt uborkát kaptál a salátához: tedd egy tál hideg vízbe, hagyd állni 3-5 órát. A megadott idő elteltével ismét ropogós, rugalmas uborka lesz.

1. Az uborkasaláta-üvegek tárolásánál ügyeljen arra, hogy a közvetlen napfény ne jusson hozzá a készítményeihez: minél több fény esik az uborkára, annál sápadtabb és kevésbé feltűnő a saláta a tányérján.

1. Kleopátra azt állította, hogy szépségét az uborka iránti szeretetének köszönheti: minden nap evett legalább egy gyümölcsöt. Ezen túlmenően, úgy tűnik, az ő bejelentése szerint az uborkát még mindig természetes kozmetikai termékként használják.

1. Az ókori Görögországban az uborkát gyógynövénynek tekintették - nagyon "fiatal korban" ezekben a gyümölcsökben a szalicilsav (aszpirin) koncentrációja magas, ami segít csökkenteni az emberi test hőmérsékletét. Hippokratész hatékony eszközként értékelte őket számos betegség elleni küzdelemben. Ruszban a gyógynövénykutatók aktívan használták az uborkalevél főzetét a vesebetegségek kezelésére, az infúziókat és a pépet pedig az aritmia és a szívbetegségek leküzdésére.

1. Azt mondják, hogy Törökországban II. Mohamed uralkodása alatt az uborka szörnyű csemege volt. Egyszer az egyik gyümölcs, amelyet ajándékba küldtek neki, eltűnt a szultán asztaláról – az uralkodó pedig megparancsolta hét beosztottjának, hogy nyissa ki a gyomrát, hogy megtudja, melyikük merte ellopni magát Mohammedet!

1. Az uborkát a Biblia említi – ez a könyv Egyiptom zöldségének nevezi.

1. Az uborka a jód kamrája, ráadásul az emberi szervezet teljes egészében felszívódik, ami megakadályozza a pajzsmirigybetegségek kialakulását.

1. Sok keleti országban az uborkát desszert bogyónak tekintik, és a főétkezés után szolgálják fel más gyümölccsel együtt. Még zselét és lekvárt is készítenek belőlük. Egyes trópusi országokban az uborkát több napig édes szirupban áztatják, majd különleges finomságként tálalják.

1. Azt mondják, hogy Napóleon, az uborka ritka szerelmese, egykor jelentős jutalmat ígért mindenkinek, aki kitalálja az uborka tárolásának módját hosszú katonai hadjáratok során. Mellesleg a díjat, úgy tűnik, ki nem fizették.

1. Az uborka egy nagy család tagja. Rokonai közül nem csak a nálunk megszokott sütőtök és dinnye, hanem az egzotikus „szarvas dinnye” (finom édes ízű, különlegesen kellemes frissítő aromájú uborka), az „örmény uborka” (hosszú, vékony, jellegzetes fakó héjú uborka) is. és zsenge hús) és még az "őrült uborka" is, amely a magvak "köpésére" alkalmas képességéről híres.

1. Az uborka mindenki kedvence. Ezt megerősítheti az a tény, hogy a világ számos városában - például Nyizsinben (Ukrajna), Lukhovitsyban (Moszkva régió), Shklovban (Fehéroroszország) - állítanak emlékműveket neki.

1. Végül, de nem utolsósorban július 27-e az uborka világnapja. Ne felejts el ünnepelni!

A téli savanyúságkonzervek népszerűségében különleges helyet foglal el az uborka. Az uborkasalátákhoz sok recept létezik: sós, lágy, fűszeres, fűszernövények, fokhagyma, mustár és más zöldségek hozzáadásával.

A tartósítás könnyen, gyorsan elkészíthető, nem igényel különleges készségeket és ismereteket. A saláták nem csak ízletesek, de diétásak is, hiszen ennek a nyári zöldségnek a kalóriatartalma mindössze 22-28 kcal/100 gramm (a felhasznált hozzávalóktól függően).

A legfinomabb uborkasaláta télre

A fűszeres ízű készítmények szerelmeseinek ez az egyszerű uborkasaláta-recept megfelelő. Az ilyen harapnivalókat közvetlenül az elkészítés után lehet enni, vagy el lehet rejteni a hosszú távú tároláshoz az alagsorban. A háziasszonyok elégedettek lesznek egy egyszerű tartósítási technológiával. A folyamat gyors és egyértelmű.

Egy finom uborkasaláta hagymával minden háztartás szívét meg fogja nyerni. Az ilyen üreseket margóval kell készíteni, hogy mindenkinek legyen elég!

A jeled:

Főzési idő: 5 óra 0 perc

Mennyiség: 5 adag

Hozzávalók

• Uborka: 2,5 kg
• Hagyma: 5-6 fej
• Fokhagyma: 1 fej
• Só: 1 evőkanál. l.
• Cukor: 2 evőkanál. l.
• Friss kapor: egy csokor
• 9%-os ecet: 1,5 evőkanál. l.
• Szagtalan napraforgóolaj: 100 ml

Főzési útmutató

Az uborkát jól öblítse le hideg vízben. A legjobb, ha 2-3 órát áztatja a tartósítás megkezdése előtt.



A tiszta gyümölcsöket szeletekre vágjuk. Tegye át őket egy üres mély tálba.



Ott is küld hagymát, félkarikára vágva, apróra vágott fokhagymát.



Vágja fel a megmosott zöldeket egy késsel, küldje el egy tálba más összetevőkkel.



Beleöntjük a sót és a cukrot.



Az olajat és az ecetet egy tálba öntjük.



Mindent jól összekeverünk, hogy az összes hozzávaló egyenletesen eloszlassa. Várjon 3-4 órát, amíg sok lé jelenik meg a tálban.



Sterilizálja az üvegeket. Forraljuk a fedőket 2-3 percig. Bármilyen fedelet használhat, csavaros és bádoggal egyaránt.



Miután nagy mennyiségű gyümölcslé van a tálban, tegye át az uborkát egy üvegedénybe. Kényelmes réselt kanalat használni. Ezután a maradék levet öntsük az üvegekbe a tálból.



Sterilizáljuk a salátát 10-15 percig. Miután feltekerjük a fedőket.



Téli uborkasaláta készen áll.

Sterilizálás nélküli betakarítás receptje

2 kg uborka tartósítására szolgáló termékek arányai:

• cukkini - 1 kg;
• torma levél;
• 2 fej fokhagyma;
• cseresznye levelek - 10 db;
• kapor esernyők - 4 db;
• szárított mustármag - 20 g;
• 1 db PC. chili paprika;
• só - 2 evőkanál. l.;
• 5 st. l. Szahara;
• 1 tk citromsav.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zöldségeket megmossuk, a felesleges részeket levágjuk, nagy kockákra vagy karikákra vágjuk.
2. Szedje fel az üvegeket, ellenőrizze, hogy nincsenek-e forgácsok és repedések.
3. A növények leveleit csíkokra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, minden szeletet félbevágunk, üvegekbe tesszük.
4. A gyógynövénypárna tetejére tegyünk szeletelt uborkát cukkinivel.
5. Öntse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, áztassa körülbelül 10 percig.
6. Az első alkalommal öntsön vizet a mosogatóba.
7. A második lecsepegtetett vizet egy serpenyőben felforraljuk, beletesszük a fűszereket.
8. Töltsük meg az üvegeket főtt páccal, dugjuk le fedővel.
9. Takarjuk le egy takaróval, fejjel lefelé állítva.
10. Állandóan alacsony hőmérsékleten tárolt lehűtött saláta.

Konzerv uborka és paradicsom saláta

Terméklista:

• 8 db. paradicsom;
• 6 db. uborka;
• 2 db. édes paprika;
• 2 hagyma;
• 2,5 st. l. só;
• 1 csokor zöld kapor;
• 30 g torma (gyökér);
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 60 ml ecet;
• 1,2 liter víz;
• fűszereket.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Az összes zöldséget megmossuk, a hagymát 8 részre vágjuk, a paradicsomot szeletekre, az uborkát hosszanti csíkokra vagy kockákra, a borsot félkarikára.
2. Tiszta üvegek aljára kenjük a kaprot, a tormát (körben), a szegfűborsot, a babérlevelet.
3. Először a fűszerekre tegyük a kaliforniai paprikát, fedjük be egy második réteg uborkával, utoljára hajtsuk össze a paradicsomot.
4. A többi hozzávalóból elkészítjük a pácot, legfeljebb 5 percig forraljuk.
5. Az apróra vágott zöldségekkel ellátott üvegeket forrásban lévő folyadékkal töltjük meg.
6. A sterilizálást a szokásos módon végezzük, a megtöltött tartályt fedővel lefedve.
7. Szorosan zárjuk le, takarjuk le egy takaróval.
8. A hűtött tartósítás normál hőmérsékleten tárolható.

Íj variáció

Ha finom, illatos salátát szeretne készíteni 1,5 kg uborkából, használja:

• hagyma - 0,5 kg;
• zeller - 1 ág;
• cukor - 100 g;
• friss fűszernövények - 200 g;
• szagtalan olaj - 6 evőkanál. l.;
• ecetsav 6% - 60 ml;
• só - 4 evőkanál. l.

Mit kell tenni:

1. Az uborkák mindkét oldalán levágjuk a végét, karikákra vágjuk.
2. A fehérhagymát félkarikára őröljük, finomított olajon félig sütjük.
3. Vágja fel a zöld kapor, zeller, petrezselyem füvet.
4. Keverjük össze az összes üres edényt egy hőálló tálban, szórjuk meg sóval, cukorral, meglocsoljuk ecettel. Az ilyen állapotban lévő keverékeket legalább 5 órán át pácolni kell.
5. A pácolt salátát a forralás után 8-10 percig pároljuk.
6. Tegye a snacket sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le.
7. Takaró alatt, fordított helyzetben hűtsük reggelig.

borssal

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 10 db;
• sárgarépa - 4 db;
• uborka - 20 db;
• hagyma - 3 db;
• paradicsom ketchup - 300 ml;
• növényi olaj - 12 evőkanál. l.;
• víz - 300 ml;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 0,3 csésze;
• koriander - 0,5 teáskanál;
• só - 30 g.

Tartósítási technológia:

1. A ketchupot felengedjük vízzel, cukorral, felöntjük olajjal, sózzuk. 5 percig forraljuk.
2. A zöldségeket feldaraboljuk: a hagymát félkarikára vágjuk, a paprikát (hártya és mag nélkül) csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. A válogatott zöldségeket paradicsomos pácba tesszük, rátesszük a maradék fűszereket, a forralás után 15 percig főzzük zárt fedéllel.
4. Az uborkát szeletekre vágjuk, a szószhoz adjuk, megvárjuk, míg a massza forrni kezd, kimérjük és ecetet öntünk bele. Falapáttal keverve pároljuk 10 percig.
5. Töltsük meg a tartályokat kész salátával, sterilizálás után dugjuk le, tartsuk melegen 10 órán át.

káposztával

Hozzávalók 1 kg káposzta és 0,5 kg uborka salátához:

• hagyma - 2 db .;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• 1 fej fokhagyma;
• bazsalikom (levél) - 8 db;
• cukor - ½ csésze;
• érett kapor esernyőkben - 4 db;
• szegfűborsó - 8 db;
• babérlevél - 4 db;
• szőlő (levél) - 6 db;
• ecet - 3 evőkanál. l.

A tartósítás módja:

1. Vágja a zöldségeket: káposzta - nagy négyzetekre, hagyma - karikákra, bors - kockákra, uborka - körökre.
2. Hajtsa le a szőlőleveleket az aljára, küldjön oda bazsalikomot, kaporszárat és esernyőt, borsot, babérlevelet, félbevágott fokhagymagerezdeket.
3. A zöldségeket rétegesen vagy előre összekeverve rakhatjuk ki.
4. Minden üvegbe öntsön cukrot és sót, öntsön nyakig forrásban lévő vizet.
5. Sterilizáljuk 15 percig (2 kétliteres üveget kapunk).
6. Felöntjük az ecettel, szorosan lezárjuk, az üvegeket megfordítjuk és fedőre tesszük.
7. Takard le egy takaróval, a saláta kihűlés után lesz kész.

mustárral

Termékek:

• 2 kg uborka;
• 2 evőkanál. l. finomított olaj;
• 50 ml ecet;
• 4 tk mustárpor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 st. l. paprika keverékek.

Sóléhez:

• cukor - 60 g;
• víz - 2,5 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• citromsav (por) - 20 g.

Lépésről lépésre recept:

1. Vágja az uborkát bármilyen módon: kockákra, csíkokra, karikára. Az uborkát egészben hagyhatjuk, csak a hegyét vágjuk le.
2. Keverje össze az összes összetevőt az uborkával, hagyja 15-20 percig.
3. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a sót, a savat és a cukrot vízben, forralja fel.
4. Rendezzük el a zöldségeket egy literes edényben, öntsünk sóoldatot.
5. Sterilizálja a salátát 20 percig, húzza meg a fedőt, hagyja melegen.

Vajjal

A 4 kg uborka saláta tartósítására szolgáló termékek listája:

• 1 csésze illatmentes finomított olaj;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 160 ml ecet;
• 80 g só;
• 6 art. l. Szahara;
• 3 tk fekete bors;
• 20 g koriander.

A főzés lépései:

1. Az uborkát hosszában vagy 4 csíkra vágjuk.
2. Vegyünk egy nagy tálat, tegyük bele az összes hozzávalót, pácoljuk 4 órán át, időnként keverjük meg.
3. A megadott idő elteltével a salátát félliteres üvegekbe terítjük.
4. Sterilizálás céljából mártsa be őket egy széles edénybe. 10 perc elteltével tekerjük fel a fedőt, tegyük melegre.
5. A snacket ajánlatos hűvös helyen tárolni.

fokhagymával

Fokhagymás uborka finomsághoz (3 kg-onként):

• 300 g hámozott fokhagyma;
• hiányos pohár cukor;
• 1 st. l. ecet esszencia (70%);
• 8 art. l. víz;
• 100 g só;
• csokor petrezselyem;
• 100 ml növényi olaj.

Technológia:

1. A meghámozott fokhagymát félbevágjuk, az uborkát véletlenszerűen.
2. Az ecetesszenciát hígítsuk fel vízzel, öntsük egy tálba a zöldségekkel.
3. Petrezselyem vágott vagy tegyél gallyakat (opcionális).
4. A többi hozzávalót a tálba tesszük, az egészet óvatosan összekeverjük.
5. A gyümölcslé megjelenése után (6-8 óra elteltével) ossza el a salátát steril tartályokba.
6. Zárja le a tartósítást nylon fedővel, tárolja hideg helyen.
7. A salátát feltekerheti, de ehhez először sterilizálnia kell a szokásos technológiával.

kaporral

A termékek összetétele 4 kg uborkához:

• 2,5 st. l. só;
• 5 kapros esernyő;
• 100 g cukor;
• 130 ml ecet;
• friss zöldek;
• 4 dolog. szegfűszeg;
• erős paprika (ízlés és kívánság szerint).

1. Akkora uborkát válasszunk, hogy egy félliteres üvegbe függőleges helyzetbe kerüljön. Vágja őket hosszában csíkokra.
2. Egy üvegedény aljára (sterilizálás után) tegyen összetört esernyőket, állítsa be az uborkát, és helyezzen zöld ágakat a közepére.
3. Daráljon csípős borsot (mag nélkül), adjon hozzá ízlés szerint.
4. Forrásban lévő vízzel felöntjük, 12-15 percig állni hagyjuk, majd a vizet leengedjük és kétszer forraljuk.
5. Utoljára hozzáadjuk a többi hozzávalót, felforraljuk.
6. Öntse a salátát forrásban lévő sóoldattal, húzza meg a fedőt, fedje le egy takaróval.

Uborka és sárgarépa téli betakarítása

2,5 kg uborkához a következő termékekre lesz szüksége:

• sárgarépa (világos) - 600 g;
• só - 3 evőkanál. l.;
• forró piros paprika - 0,5 hüvely;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 120 ml;
• ecet - 7 evőkanál. l.;
• 5 gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. Az uborkákat hideg vízbe áztatjuk, szélét levágjuk, 3 cm-es kockákra vágjuk.
2. Csípős borsot, korábban magról hámozott, vékony karikákra vágjuk.
3. Vágja fel a sárgarépát, mint a koreai salátánál (hosszú, keskeny csíkokra).
4. Tedd az összes zöldséget egy nagy tálba, nyomd oda a fokhagymát, add hozzá a többi hozzávalót, keverd össze.
5. 6-8 óra elteltével terítse el a salátát egy steril edénybe, pasztörizálja a forrástól számítva 10 percig (0,5 liter).
6. Feltekerjük, letakarjuk egy takaróval, kihűlés után a pincébe tesszük.

Téli uborkasaláta paradicsomlében

Az uborka paradicsomos pácban ropogós, közepesen fűszeres és fűszeres. Ez az opció megőrzi a nyár ízét, és a téli menü egyik kedvence lesz.

3 kg közepes méretű uborkához a következőket kell venni:

• érett paradicsom - 4-5 kg;
• 120 ml 9%-os ecet;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.;
• ½ csésze növényi olaj;
• fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg - 6 db;
• 4 babérlevél.

Mit kell tenni:

1. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk. Egy facsaróban füstöljük, a levét egy serpenyőbe öntjük.
2. Helyezze az uborkát hideg vízbe, hagyja 2-3 órán át. Ezt követően öblítse le újra, vágja 8-10 mm-es körökre.
3. Készítse elő és sterilizálja a 4-5 literes üvegeket.
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt a lével, forraljuk fel, forraljuk 20 percig, eltávolítjuk a habot a felületről, és rendszeresen keverjük.
5. Öntsön cukrot, fűszereket, adjon hozzá növényi olajat, sót.
6. Az apróra vágott uborkát paradicsomöntetbe tesszük, összekeverjük, 7 percig főzzük.
7. Öntsön ecetet a munkadarabba, óvatosan keverje össze, forralja további 5 percig.
8. A forró salátát üvegekbe rendezzük, fedővel dugjuk be.
9. A konzervet fejjel lefelé tegyük, meleg takaróba csavarjuk, 10-12 óráig ne fordítsuk meg.

Nezhinsky saláta - uborka betakarítása télen

A 3,5 kg uborka tartósítására szolgáló termékek listája:

• hagyma - 2 kg;
• cukor - 180 g;
• petrezselyem és kapor;
• sovány finomított olaj - 10 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 160 ml;
• mustár szemekben - 50 g;
• só - 90 g;
• szemes bors.

Főzés:

1. Az uborkát 2 órára hideg vízbe mártjuk, majd kockákra vagy karikákra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, 2-3 mm vastag félkarikára vágjuk.
3. A zöldségeket tegyük egy széles szélű tálba, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, mustárt, borsot. Keverjük össze, hagyjuk állni 40-60 percig, amíg lé nem képződik a tartályban.
4. Állandó keverés mellett tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel a tartalmát, főzze 8-10 percig.
5. Öntsük hozzá a növényi olajat és az ecetet, forraljuk tovább további 5 percig.
6. Friss fűszernövényeket ledarálunk, beletesszük a teljes masszát, felforraljuk, 2 percig állni hagyjuk, majd elzárjuk a tüzet.
7. Tegye a salátát sterilizált üvegekbe, dugja be, hagyja meleg takaró alatt, amíg teljesen kihűl.

Népszerű recept "Nyalom az ujjaidat"

Hozzávalók 2 kg uborkához:

• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 4 evőkanál. l.;
• víz - 600 ml;
• 10 szem fekete bors;
• mustármag - 30 g;
• só 50 g;
• kurkuma 1 evőkanál. l.;
• kapros esernyők.

A tartósítás módja:

1. Sterilizálja az üvegeket bármilyen módon gőzfürdővel, sütővel, mikrohullámú sütővel.
2. Vegyen fel egyforma méretű uborkát, távolítsa el róluk a hegyét, vágja hosszában 4 részre.
3. Félliteres üvegekbe tegyünk kapros esernyőket, bogyóleveleket, függőlegesen helyezzük bele a gyümölcsöket.
4. Tegye a mustárt, sót, kurkumát, cukrot, borsot egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, feltesszük a tűzre.
5. Forraljuk, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak, öntsük hozzá az ecetet, forraljuk fel kis lángon, forraljuk 5 percig.
6. A forró pácot öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel.
7. Tegyen egy konyharuhát vagy szalvétát egy nagy, széles serpenyő aljára, állítsa be az üvegeket. Öntsük nyakig a vizet, hogy forralás közben ne folyjon bele.
8. A 0,5 literes üvegeket 10 percig, a litereseket 15 percig sterilizáljuk.
9. Vegye ki a salátaüvegeket a serpenyőből, dugja le fedővel, csomagolja be, várja meg, amíg kihűl.

"Télkirály"

Termékek 2 kg uborkához:

• 60 g kristálycukor;
• 30 g só;
• 120 ml növényi olaj;
• 4 izzó;
• 1 csokor friss fűszernövény;
• 3 art. l. ecet;
• babérlevél, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Hideg vízbe áztatás után az uborkát leöblítjük, karikákra vágjuk.
2. Hagyma csíkokra vágva.
3. Tegye a zöldségeket egy tágas tálba, keverje össze a többi hozzávalóval.
4. Hagyja szobahőmérsékleten 30-40 percig hatni.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralás után 5 percig főzzük. Az uborkának átlátszó árnyalatot kell kapnia.
6. Tegye át a salátát üvegekbe, dugja le bádogfedéllel, tartsa melegen, amíg kihűl.

Fűszeres fűszeres saláta receptje

5 kg uborkához szükséges termékek:

• 1 csomag Chilis ketchup (200 ml);
• 10 st. l. kristálycukor;
• 180 ml ecet;
• 4 evőkanál. l. só;
• 2 fej fokhagyma;
• chili;
• zöldek, ribizli és cseresznye levelek.

Főzés:

1. Válassza ki a fiatal uborkát apró magokkal, áztassa hideg vízbe. 3 óra elteltével öblítsük le a zöldségeket, vágjuk hosszában 4-6 részre.
2. A fokhagymát gerezdekre osztjuk, mindegyiket vékony szeletekre vágjuk.
3. Az üvegekbe először kaporágakat, bogyóleveleket, fokhagymalapokat, majd uborkát tegyünk.
4. Öntsünk 2-szer forrásban lévő vizet.
5. Másodszor öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, fűszereket, sót, öntsünk ketchupot.
6. A sóoldat felforralása után adjunk hozzá ecetet.
7. Töltsük meg az uborkás üvegeket a kapott páccal, húzzuk meg a fedőt. Hagyja fejjel lefelé egy takaró alatt, amíg kihűl.

A téli menü elmaradhatatlan étele a konzerv uborkasaláta. A receptben szereplő különféle zöldségek, fűszerek vagy illatos fűszernövények felhasználásával minden alkalommal eredeti ételt kaphat a családi asztalon szokásos termékekből.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

A nyarunk egyebek mellett a mindenféle blankok télire való előkészítésének és feltekerésének hagyományos időszaka is - ez egy "forró" időszak minden önmagát tisztelő háziasszonynak, aki arra törekszik, hogy minél több ilyen készletet készítsen.

Nos, ebben a minőségben az egyik legnépszerűbb termék az uborka: ez a zöldség nagyon kedvező árú, de rengeteg recept létezik belőle, és meglepően finomak!
Ebből a szempontból különösen népszerűek a különféle téli uborkasaláták, amelyek a hideg évszakban csodálatos nassolnivalókká válnak, és segítenek gazdagítani szervezetünket azokkal a vitaminokkal, amelyekre az év ezen időszakában annyira szüksége van. Ezenkívül az ilyen házi készítésű készítmények, például az uborkasaláták további előnyei közé tartozik az elkészítés észrevehető egyszerűsége és gyorsasága - a háziasszonynak minimális erőfeszítésre lesz szüksége, és az eredmény egy finom falat lesz télen!

Az alábbiakban több recept található az ilyen salátákhoz, amelyek közül mindenki kiválaszthatja, amit személyesen szeret, és természetesen elkészítheti a kiválasztott salátát.

Nyers uborkasaláta télre
Ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb téli uborkasaláta recept, fő különbsége, hogy nem kell sem forralni, sem sterilizálni – a munkadarab télig tökéletesen megőrződik nélküle, elég egy ilyen salátát tárolni. a hűtőben.
Szükséges termékek: 3 kilogramm uborka, 100 gramm fokhagyma, 300 gramm friss petrezselyem, 3,5 ek. evőkanál só, 200 gramm cukor, 150 ml ecet, hagyma és növényi olaj tetszés szerint.
A megmosott uborkát a héjával együtt vékonyan fel kell vágni (kör alakúra), egy nagy serpenyőbe vagy tálba kell tenni, és összekeverni apróra vágott petrezselyemmel. Adjunk hozzá 100 gramm fokhagymát (annyi fokhagymának kell lennie, mivel ebben a receptben ez a termék tartósítószerként működik), átengedjük a présen, adjunk hozzá cukrot és sót, öntsük ecettel, keverjük össze és tegyük hűtőszekrénybe 12 órán keresztül.
Tegye a kész salátát sterilizált üvegekbe (ha szükséges, minden üvegbe tehetünk egy evőkanál növényi olajat, de ez nem szükséges), és szorosan zárja le nejlon fedővel.

Uborkasaláta aszpirinnel
Meglepően egyszerű recept a téli betakarításhoz, amely nem igényel jelentős erőfeszítést a háziasszonytól, aminek titka az aszpirin tabletta hozzáadása a páchoz.
Szükséges termékek: 4 kilogramm uborka, 1 kilogramm vöröshagyma, 200 gramm cukor, 4 teáskanál só, 200 milliliter napraforgóolaj, 2 ek. kanál asztali ecet, 5 tabletta aszpirin.
A megmosott uborkát karikákra, a megtisztított hagymát vékony félkarikára vágjuk, majd az összes zöldséget összekeverjük, megfelelő edénybe tesszük és felöntjük forró forralt vízzel. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, valamint ecetet és zúzott aszpirint, majd jól keverjük össze.
A hagymás uborkát ebben a formában 4-5 órán át állni hagyjuk, majd a páclével együtt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Uborkasaláta hagymával
A recept szerint elkészített saláta íze nagyon hasonlít egy nyári friss uborka salátához, ezért nagyon népszerű.
Hozzávalók: 2,5 kilogramm uborka, 100 gramm friss kapor, kb 600-700 gramm vöröshagyma, 2 ek. kanál só, 1 evőkanál. egy kanál cukor, 200 gramm ecet és 20 ml növényi olaj.
A hagymát és az uborkát vágni kell (gyűrűk vagy félgyűrűk - ha szükséges), a kaprot apróra vágni. Mindezt tedd egy mély tálba, és adj hozzá egy serpenyőben felmelegített és kissé lehűtött ecetet, cukrot, sót, valamint növényi olajat, jól keverd össze és hagyd állni 40 percig, majd oszd szét a salátát üvegekbe (kicsit több mint a felébe) .
A vasfedéllel letakart salátaüvegeket széles vízedénybe kell helyezni, tűzre téve melegíteni, amíg a víz fel nem forr, majd további 20-25 percig, ezután azonnal fel kell tekerni az üvegeket.

Uborka saláta "Nezhinsky"
A "Nezhinsky" nevű uborkasalátát valószínűleg mindenki ismeri - ez egyfajta klasszikus téli előkészítés, és szó szerint minden háziasszony elkészítette legalább egyszer ...
Szükséges termékek: 2 kilogramm friss uborka, 2 kilogramm vöröshagyma (kicsi), 3 ek. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál só, 100 gramm asztali ecet, 100 gramm napraforgóolaj, egy csokor friss petrezselyem és kapor (opcionális), valamint 8 szem bors minden üveghez (0,5 literes üvegek).
Az uborkát előzetesen alaposan meg kell mosni, vízzel megtöltve hagyni néhány órát, majd vékony félgyűrűkre kell vágni. A hagymát meghámozzuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk. A zöldeket fel kell vágni.
Az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy serpenyőben, hozzáadjuk a sót és a cukrot, hagyjuk állni 15 percig, és amikor az uborka elkezd levét, közepes lángra tesszük és felforraljuk. Ezután adjon hozzá ecetet és napraforgóolajat a salátához, jól keverje össze, tegye előkészített sterilizált üvegekbe, adjon hozzá borsot és tekerje fel.

Uborka és sárgarépa saláta
Gyönyörű és fényes, valamint egyszerűen elképesztően ízletes és illatos saláta télre!
Terméklista: 1 kilogramm uborka, 1 kilogramm sárgarépa, 0,5 kilogramm vöröshagyma, 0,5 csokor kapor, 7-8 gerezd fokhagyma, 2 ek. evőkanál ecet (9 százalék), 250 ml növényi olaj, 1,5 evőkanál. kanál só és 2 evőkanál. kanál cukrot.
A megmosott uborkát karikákra (nem túl vékonyra) kell vágni, a hámozott sárgarépát ugyanígy vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és mindegyik hagymát 6-8 szeletre vágjuk, a meghámozott fokhagymát vékony szeletekre, a megmosott kaprot pedig durvára aprítjuk.
A hagymát és a sárgarépát megfelelő méretű serpenyőben kevés növényi olajon (kb. 50 milliliter) puhára kell párolni, majd hozzáadni a maradék zöldségeket (azaz apróra vágott uborkát, kaprot és fokhagymát), összekeverni és tovább főzni. még néhány perc.
Ezután öntsön ecetet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, majd fedővel letakarva forralja fel a salátát, majd tegye üvegekbe a kapott lével együtt. Öntsön egy kis melegített növényi olajat minden üvegbe, és azonnal tekerje fel.

Uborkasaláta tormával
Csodálatos recept egy egyszerű téli salátához, szokatlan, sőt enyhén fűszeres ízzel, amelyet egy olyan termék hozzáadásával érünk el, mint például a torma!
Szükséges hozzávalók: 1 kilogramm uborka, 100 gramm friss torma (a tégelyben vásárolt torma is megfelelő), 100 milliliter ecet, 150 gramm kristálycukor, 1 evőkanál. kanál só, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj, valamint 3-4 gerezd fokhagyma (opcionális).
Az uborkát meg kell hámozni és nem vastag karikákra vágni, a friss tormagyökeret finomra reszelni, a meghámozott fokhagymát finomra vágni.
Keverje össze ezeket az összetevőket egy mély tálban vagy serpenyőben, adjon hozzá ecetet, növényi olajat, sót és cukrot, alaposan keverje össze, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára.
5-6 óra elteltével a salátát a kapott folyadékkal együtt félliteres üvegekbe kell helyezni, 5-7 percig sterilizálni és azonnal fel kell tekerni.

Pácos uborkasaláta
A javasolt recept szerint elkészített előétel csodálatosnak bizonyul - az uborka fűszeres, édes-savanyú és ropogós ízű, de a salátát nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik!
Szükséges hozzávalók: 3 kilogramm uborka, 6 hagyma, 2 nagy kaliforniai paprika, 3 gerezd fokhagyma, 0,5 csésze só, valamint a páchoz 3 csésze almaecet, 4 csésze kristálycukor, 2 ek. evőkanál mustármag, 1,5 teáskanál kapormag, 0,5 teáskanál szegfűszeg és 1 evőkanál. egy kanál kurkuma.
A megmosott uborkát szeletekre kell vágni, a megpucolt hagymát tollakra vágni, megmosni és a szárától, magjától meghámozni, a paprikát vékony csíkokra vágni, a fokhagymát finomra vágni. Keverje össze az összes előkészített zöldséget egy nagy tálban vagy serpenyőben, és hagyja három-négy órán át.
A pác hozzávalóit (almaecet, cukor, kapormag, mustármag, szegfűszeg és kurkuma) összekeverjük, tűzre tesszük és felforraljuk, majd ehhez a keverékhez adjuk a zöldségekből felszabaduló levet és újra felforraljuk. .
A zöldségkeveréket előre sterilizált üvegekbe kell helyezni, még forró páccal felönteni és azonnal le kell dugózni.
Ezenkívül a salátát nem lehet felcsavarni, hanem nylon fedővel lezárni, de ugyanakkor csak hűtőszekrényben kell tárolni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+