Egyszerű zöldségleves recept. Diéta zöldségleves aludttejből bolgárul. Zöldségleves püré cukkinivel és szósszal

A megfelelően elkészített zöldségleves nemcsak egészséges és kalóriaszegény, hanem ízletes is. Ezenkívül egy ilyen étel lehetővé teszi, hogy teljes mértékben étkezzen egy orvosi vagy bármely más diéta során. De akár könnyű vacsoraként is elkészítheted, ami nem terheli meg a gyomrot.

Hozzávalók: 730 ml zöldségleves, erős friss uborka, kis burgonya, nagy sárgarépa, fél paradicsom, 40 g petrezselyemgyökér, 30 g saláta, olívaolaj, 30 g zsírszegény tejföl, citromlé.

1. Egy kis edénybe öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet citromlével. A bőr nélküli uborkaszeleteket néhány percre a folyadékba merítjük.
2. Egy szilikon ecsettel ellátott serpenyőt megkenünk olívaolajjal. Rajta sárgarépaszalmát és apróra vágott petrezselyemgyökeret párolunk. 3-4 perccel a főzés megkezdése után a serpenyő tartalmát felöntjük zöldséglevessel.
3. A többi komponenst finomra vágjuk. A paradicsomot először meg kell távolítani a héjától.
4. Az apróra vágott burgonyát a serpenyő tartalmával együtt egy kis serpenyőben forraljuk. Amikor megpuhul, más összetevőket is hozzáadunk a tartályhoz. Beleértve a forrásban lévő vízből származó uborkát.
5. A levest további 12-15 percig főzzük.

Ez az étel az 5. számú táblázat része, ezért félelem nélkül beilleszthető a máj- vagy epehólyagban szenvedők étrendjébe. Zsírszegény tejföllel tálalhatjuk.

Csirkelevesben

Hozzávalók: 1 liter csirkehúsleves, 20 g petrezselyemgyökér, fél nagy sárgarépa, 90 g zöldborsó és karfiol, 3 burgonya, só.

1. Minden zöldséget meghámozunk, megmosunk, apróra vágunk. A petrezselyemgyökeret éles késsel apróra vágjuk. A káposztát apró virágzatokra osztják. A borsó egészben marad.
2. A levest felforraljuk és hozzáadjuk. Az első burgonyadarabokat beleöntjük.
3. 7-8 perc elteltével adhatunk hozzá más zöldségeket.
4. A csirkeleves levest további 10-12 percig főzzük.

Ez egy nagyszerű ebéd lehetőség a család legfiatalabb tagjai számára.

Alacsony kalóriatartalmú zöldségleves fogyásért

Hozzávalók: 420 g fiatal fehér káposzta, 3 sárgarépa, egy nagy hüvely kaliforniai paprika, 270 g fagyasztott zöldbab, 3 paradicsom, só.

1. A bejelentett termékeket a paradicsom kivételével finomra vágják.
2. Ezután a hozzávalókat forrásban lévő vízbe (2 l) engedjük kis mennyiségű sóval, és 15-17 percig főzzük.
3. A héj nélküli paradicsompürét egy majdnem kész edénybe rakjuk, és a levest további 6-7 percig főzzük.

Nagyon fontos, hogy a kapott fogyókúrás zöldséglevest legalább egy órával tálalás előtt infundáljuk.

Könnyű cukkinis étel

Hozzávalók: fehér hagyma, közepes sárgarépa, kis fiatal cukkini, 3-4 közepes burgonya, 5 nagy kanál kerek rizs, egy csokor kapor, finom só.

1. Az előmosott rizst forrásban lévő vízbe öntjük.
2. A burgonyát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát véletlenszerűen vágjuk. Akár reszelőn is lereszelhetjük mindkét zöldséget.
4. 6-7 perccel azután, hogy a víz ismét felforr, burgonyát merítünk bele. További 8-9 után - egyéb zöldségek és só.
5. Egy finomság készül, amíg az összes hozzávaló megpuhul.

A hús nélküli zöldséglevest forrón, apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

brokkoliból

Hozzávalók: 1 liter tisztított víz vagy csirkehúsleves, 1 db. zöldségek: burgonya, bármilyen színű paprika, hagyma és sárgarépa, 3 evőkanál. l. fagyasztott zöldborsó, 320 g brokkoli, 1 ek. l. zöldség és vaj, só, paprika keveréke.

1. A húslevest előre megfőzzük. Kis burgonyadarabokat küldenek rá.
2. Amikor a zöldség kissé megpuhult, brokkoli rózsát és zöldborsót öntünk a serpenyőbe. Nem kell először kiolvasztania.
3. Kétféle olaj keverékén az apróra vágott maradék zöldségekből sült készítünk, és szintén áttesszük a serpenyőbe.

A levest sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön főzzük további 15-17 percig.

Növényi karfiol leves

Hozzávalók: 2 sárga kaliforniai paprika, ízlés szerint friss fokhagyma, egy fej karfiol, egy hagyma, egy csokor koriander, petrezselyem, kapor és bazsalikom, 2 sárgarépa, 3-4 burgonya, só.

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a karfiol virágzatával együtt feltesszük főni.
2. A maradék zöldségeket kockákra vágjuk. A fokhagymát présen engedjük át. Ezeket az összetevőket együtt enyhén megpirítjuk, majd áttesszük a majdnem kész burgonyára.
3. A levest megsózzuk és 8-9 percig forraljuk.

A kész ételt bőségesen megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és fél órán át állni hagyjuk.

Káposztával és burgonyával

Hozzávalók: 230 g káposzta, 160 g burgonya, fél sárgarépa, kis hagyma, só, kevés olívaolaj.

1. A hagymakockákat és a durvára reszelt sárgarépát olívaolajon, vastag aljú serpenyőben megpirítjuk.
2. Amikor a zöldségek teljesen megfőttek, egy liter leszűrt vizet önthetünk bele.
3. Amint a folyadék felforr, burgonyaszeleteket és finomra vágott káposztát adunk hozzá.

A levest megsózzuk, és további 15-17 percig főzzük.

Diétás zöldségleves lassú tűzhelyben

Hozzávalók: ¼ villa friss káposzta, 2-3 burgonya, friss fokhagyma, hagyma, sárgarépa, babérlevél, só, egy zacskó fagyasztott zöldség.

1. Az "okos" készülék "Sütés" programjában a zöldségeket (apróra vágott sárgarépát és hagymát) megpirítanak. A legjobb, ha olívaolajban sütjük őket.. Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében megtagadhatja az ételek sütését.
2. Végül apró fokhagymát adunk a sütéshez.
3. Válogatott fagyasztott zöldségeket rakunk a tetejére. Például borsóból, édes paprikából és zöldbabból. 5-6 percre a készülék sütési módba kapcsol.
4. Marad a finomra vágott káposzta, a burgonyaszeletek kitöltése, a só és a babérlevél hozzáadása az „okos” serpenyőbe.

1. A káposztát feldaraboljuk, és lében puhára főzzük. Közvetlenül utána burgonyadarabokat is helyeznek a tartályba.
2. A hagymát és a sárgarépa szeleteket a vaj felében megdinszteljük, és áttesszük a többi hozzávalóhoz.
3. A lisztet a maradék olajon krémesre sütjük, és tejet öntünk bele. A szósznak kissé besűrűsödnie kell, utána a már megfőtt zöldségekre kell önteni. A masszát ízlés szerint sózzuk.

Marad a zöldségpüré levest pürésíteni és újra felforralni.

Minestrone olasz zöldségleves

Hozzávalók: 220 g cukkini, nagy sárgarépa, 2 szár zeller levélnyél, fél édes paprika, 90 g zöldbab, 3 paradicsom, hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 liter zöldségleves, egy doboz fehér babkonzerv, 2 evőkanál. kanál paradicsompüré, 60 g kis tészta, só, száraz őrölt bazsalikom és kakukkfű keveréke.

1. Egy nagy serpenyőben forró olajban megpirítunk minden hámozott és apróra vágott zöldséget (kivéve a paradicsomot), fokhagymát, zöldbabot és zellert. Fedő alatt 12-15 percig készülnek.
2. A levest beleöntjük az edénybe, hozzáadjuk a pépesített hámozott paradicsomot, a babkonzervet és a tésztát. A finomságot megsózzuk, és addig langyosodik, amíg az összes zöldség el nem készül.
3. A serpenyőben lévő zacc felét egy külön tálban pürésítjük, és visszatesszük. Hozzáadjuk a tésztát és a fűszereket.

Mindenkinek, aki vigyáz az egészségére, böjtöl vagy fogyni szeretne, a zöldséglevesek remek választási lehetőséget kínálnak különféle diétákhoz. Rengeteg recept található fotókkal, hogyan kell főzni egy finom vegetáriánus, diétás, tápláló hússal, krémleves vagy olasz minestrone tésztával.

A zöldséglevesek előnyei

A növényi eredetű összetevőket tartalmazó első fogások magas rosttartalmú egészséges élelmiszerek, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre. A zöldségleves leves pozitív hatással van az anyagcsere folyamatokra, javítja a bélmozgást, könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú. Nagyon fontos a levesek főzése friss szezonális zöldségekből. Hőkezelés után az összetevők sokkal jobban felszívódnak, mint nyers formában, ezért felnőttek és gyermekek számára is alkalmasak.

Milyen előnyei vannak a zöldséglevesnek? Az étrendbe való felvétel segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól, telíteni vitaminokkal és csökkenteni a súlyt. Ezt az egyes termékek tulajdonságai magyarázzák:

1. A sárgarépa sok karotint, ásványi anyagokat, C-, B-, D-, E-vitamint tartalmaz.
2. A káposzta a béta-karotin egyik fő forrása, emellett sok káliumot, kalciumot, vasat, C-, E-vitamint tartalmaz.
3. A burgonya magnéziumot, nátriumot, vasat, káliumot, C-, B-vitamint, folsavat tartalmaz.
4. A hagyma és a zöldhagyma értékes anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a pajzsmirigy, a szív, az erek normalizálásához.

Vegetáriánus levesek

Jelenleg sokan úgy döntöttek, hogy lemondanak az állati eredetű élelmiszerekről, és a vegetarianizmust részesítik előnyben. Rengeteg ízletes első fogás létezik, amelyek lencséből, káposztából, brokkoliból, zellerből, burgonyából és egyéb összetevőkből készülnek. A vegán leveseket növényi lében főzzük, növényi olaj hozzáadásával. Ne vegyen nekik erőleveskockát, jobb, ha természetes fűszernövényeket és virágzatokat használ.

Fogyáshoz

A fogyás egyik legjobb módja a növényi élelmiszerek étrendjének beiktatása. Ez a leves gyorsan telítheti a testet, néhány kalóriát fogyasztva. Az étkezési lehetőség sütés, állati zsírok, csomagolt fűszerek, cukor nélkül készül. Ez a fogyási módszer nagyon hatékonynak tekinthető, mivel az első ételek a rosttartalom miatt jól telítik a szervezetet, és nem kell különösebben felkészülni a diétára. Ez a lehetőség azonban nem megfelelő azok számára, akik nem szeretik a húsleveseket és a leveseket.

húsmentes zöldségleves receptek

Sok háziasszony szokott bőséges húslevest főzni, amelyet zöldségekkel ízesítenek és levessé alakítanak. Az első fogást azonban nem feltétlenül hússal kell főzni, vagy nem tartalmaz sok nátriumot. Néhány recept finom zöldséglevesekhez csirke vagy marhahús nélkül is megteszi. Az ilyen ételekhez való húsleves konzerv zellerből hagymával, gombával vagy káposztával készül. A kész húsleves, ha szükséges, lefagyasztható és legfeljebb három hétig tárolható.

A zöldségleves főzési módja:

1. Vegyünk 100 g zeller gyökeret, sárgarépát, hagymát és póréhagymát.
2. Mindent jól megmosunk, darabokra vágunk.
3. A hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel.
4. Forraljuk fel a levest nagy lángon.
5. Körülbelül 30 percig forraljuk, csökkentve a lángot.
6. A keveréket leszűrjük.

káposztából

Ez a recept alkalmas gyermekek és felnőttek számára. A káposztával készült zöldségleves segít a test kiürítésében, mivel alacsony kalóriatartalmú. Az étrendi tulajdonságok mellett érdemes megjegyezni, hogy ez az étel hasznos lesz gyomor- vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára, hosszú távú kezelés vagy műtét utáni betegek számára. Alapként zellerlevest vagy gombalevest vehet fel.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 fej;
• paradicsom - 1 db;
• édes paprika - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• zöldségleves - 5 l.

Főzési mód:

1. A zöldségeket apróra vágjuk.
2. Forraljuk fel a húslevest.
3. Adjon hozzá ételt az edénybe.
4. A zöldségeket puhára főzzük.
5. A levest fehér joghurttal megkenve tálaljuk.

Növényi krémleves

Nagyon eredeti és ízletes, krémes állagú első ételt kapunk. Sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni a zöldséglevest különféle összetevőkből. Tálalhatja az ételt keksszel, pirított tökmaggal vagy tejszínnel a gazdagság és az íz javítása érdekében. A fogyás érdekében a zöldséglevest jobb soványan főzni, állati eredetű termékek nélkül. Fűszerek, ízesítők bevitele megengedett, ha nem gyereklevesről van szó.

Hozzávalók:

• sütőtök - 650 g;
• olívaolaj - 50 g;
• burgonya - 3 db;
• víz - 0,9 l;
• citromlé - 30 ml.

Főzési mód:

1. A sütőtököt és a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket külön-külön puhára főzzük.
3. A főtt sütőtököt és a burgonyát turmixgéppel habosra keverjük.
4. Csatlakoztasson két alapot.
5. Adjunk hozzá citromlevet, olívaolajat.
6. Forraljuk fel a levest.

Lassú tűzhelyben

Aki minden étel kalóriatartalmát nyomon követi, bébiételt készít (12 hónapos kortól kerül bevezetésre) vagy karcsú étlapon gondolkodik, annak ajánlott lassú tűzhelyen főzni egy finom zöldségpüré levest. Fokhagyma, fűszernövények, joghurt alkalmas öntetre. Kívánt esetben a levest kekszekkel vagy fűszerekkel tálalhatjuk. Az első fogást hús hozzáadásával is elkészítheti, ebben az esetben más termékekkel együtt lerakják.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• karfiol - 6 kis virágzat.

Főzési mód:

1. Öblítse le az összes terméket, vágja darabokra, helyezze egy multicooker tartályba.
2. Adjunk hozzá vizet, hogy minden hozzávalót ellepjen.
3. Kapcsolja be a "Sütés" vagy "Oltás" üzemmódot (miközben a főzési időnek körülbelül 25 percnek kell lennie).
4. Helyezze át a termékeket a serpenyőbe, keverje össze turmixgéppel, amíg homogén pürét nem kap.
5. Tálkákba öntjük, a tetejét megkenjük tejszínnel, joghurttal vagy vajjal.

Cukkinivel

A betakarítási időszakban feltétlenül főzzön eredeti levest az egész család számára zöldséglevesben, különféle összetevők hozzáadásával. Ez egy nagyszerű lehetőség gyermekmenübe, alkalmas táplálkozásra gyomor-bélrendszeri rendellenességek és fogyás idején, mert a cukkini jól felszívódik és nem okoz allergiát. A levest cukkinivel és zöldségekkel főzni az alábbi lépésről lépésre, fényképpel ismertetjük.

Hozzávalók:

• burgonya - 4 db;
• kis cukkini - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• édes paprika - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• zöld hagyma - 4 toll;
• napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, feltesszük főni.
2. A hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, serpenyőben megpirítjuk.
3. A paprikát meghámozzuk, felaprítjuk, a hagymához adjuk, pár percig pároljuk.
4. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk, a sütéshez adjuk.
5. Pároljuk az ételeket, amíg homogén vörös massza nem keletkezik.
6. A cukkinit meghámozzuk, felvágjuk, a burgonyával a serpenyőbe adjuk, 5 percig főzzük.
7. Adjunk hozzá zöldségsütést a leveshez, forraljuk fel mindent, főzzük 3 percig.

Diéta brokkolival

Nehéz kímélőbb ételt találni, mint a zöldséges elsőfogás. Általános szabály, hogy ez egy alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, amely értékes vitaminokban gazdag, könnyen emészthető és sok rostot tartalmaz. A brokkoli ideális termék a diétás menüben. Aminosavakat, szénhidrátokat, fehérjéket tartalmaz. A brokkoli leves készítése során különféle összetevőket használhat: spárga, burgonya, bab, zöldborsó, sárgarépa. Az alábbiakban egy diétás leves receptje zöldségleveshez fényképpel.

Hozzávalók:

• brokkoli - 360 g;
• zeller - 170 g;
• póréhagyma - 35 g;
• fokhagyma;
• burgonya - 350 g;
• sárgarépa - 180 g;
• hagyma - 1 db;
• zöldségleves - 1,6 l.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és tegyük a serpenyőbe a hagymát, a sárgarépát és a zellert.
2. Forraljuk fel az ételt vízben, ha felforrt, csökkentsük a hőt.
3. Főzzük a húslevest 25 percig.
4. A brokkolit rózsákra osztjuk, a szárát felaprítjuk.
5. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk.
6. Vágjuk a zöldségeket a húslevesből kockákra.
7. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, öntsük fel a leszűrt zöldséglevest.
8. Mindent együtt forralunk körülbelül 8 percig.

Burgonya nélkül

A kertben található zöldségek közül az egyik legkalóriásabb a burgonya. Annak érdekében, hogy az étel diétás és alacsony kalóriatartalmú legyen, ajánlatos ezt a gyökérnövényt nélkülözni a főzési folyamat során. Sovány levest burgonya nélkül főzhetünk káposztából, paradicsomból vagy cukkiniből. Alább található az eredeti első fogás receptje, amely mindazok számára alkalmas, akik fogynak és betartják az egyházi böjtöt.

Hozzávalók:

• paradicsom - 200 g;
• bolgár paprika - 1 db;
• rizs - 50 g;
• olivaolaj;
• bazsalikom;
• fokhagyma.

Főzési mód:

1. A rizst 1,5 liter vízzel feltesszük főni egy serpenyőben.
2. A borsot meghámozzuk, felaprítjuk, 20 perc múlva a rizshez adjuk.
3. A paradicsomot megmossuk, felvágjuk, olajjal meglocsoljuk, fél órára a sütőbe tesszük.
4. A sült paradicsom egy részét meghagyjuk, a második részt turmixgéppel pürésítjük.
5. Adjuk hozzá a kapott keveréket a fazékhoz rizzsel, forraljuk fel a levest.
6. Sült paradicsomszeletekkel tálaljuk.

Húslében

Sok háziasszony hagyományosan házi készítésű első fogásokat készít csirke, húsgombóc és pulyka hozzáadásával. Ugyanakkor a húsleves zöldséglevesei nem feltétlenül magas kalóriatartalmú és egészségtelen ételek. Felnőtt családtagokat és gyerekeket kényeztethetünk ezzel az étellel, ha olvasztott sajtot, csiperkegombát, cérnametéltet vagy felvert csirke tojást adunk hozzá. A marhahús vagy a húsleves nagyon hasznos, különösen betegség, műtét, mérgezés után. Ezek alapján diétás és gazdag első fogásokat készítenek.

Csirkelevesben

Ha azt szeretné, hogy a leves egyesítse a növényi összetevők és a tápláló csirkehúsleves előnyeit, akkor feltétlenül próbálja ki ezt a receptet a konyhájában. Ez az első étel minden nap elkészíthető az egész család számára, mert kiderül, hogy könnyű, diétás, tápláló és egészséges. A zöldséges csirkehúsleves nagyon gyorsan elkészíthető, még a kezdő háziasszonyok is képesek kezelni a receptet.

Hozzávalók:

• cukkini - 200 g;
• csirkemell - 2 db;
• karfiol - 200 g;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Öblítse le a csirkemellet folyó víz alatt, hagyja megszáradni.
2. Tegye a húst egy lábosba vízzel, tegye a tűzhelyre, forralja fel.
3. Adjuk hozzá a meghámozott hagymát az edényhez.
4. Ha megfőtt a csirke, kivesszük a léből, lehűtjük, rostokra vágjuk.
5. A hagymát már nem használjuk, a levest szitán leszűrjük.
6. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük.
7. A karfiolt megmossuk, apróra vágjuk.
8. A húslevest tűzre tesszük, megsózzuk, fűszereket adunk hozzá, felforraljuk.
9. Az előkészített zöldségeket a forrásban lévő folyadékba dobjuk.
10. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk.
11. Adjunk hozzá húst burgonyával, paradicsompürével a serpenyőbe.
12. 15 perccel a vége előtt hozzáadjuk a meghámozott és felkockázott cukkinit.
13. A kész levest tálakba öntjük, fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

pulykával

Az első, gazdag ízű étel elkészítéséhez használja a következő receptet. A pulykahús-zöldségleves biztosan minden háztartásnak és vendégnek tetszeni fog. Az étel illatos, ízletes, étvágygerjesztő, kielégítő. Ez egy nagyszerű lehetőség bébiételekhez, mivel a pulyka hipoallergén és könnyen emészthető hús. Tálalhatja a levest tejföllel és fűszernövényekkel, de előtte ajánlott 15 percig ragaszkodni hozzá.

Hozzávalók:

• pulykacomb - 450 g;
• póréhagyma - 1 szár;
• burgonya - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 50 g;
• konzerv kukorica - 100 g;
• brokkoli - 200 g;
• konzerv bab - 100 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Levest főznek. Ehhez a pulykát egy serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. Kb. 1 órát főzzük, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a fűszereket. 15 perc elteltével a húst kihúzzuk a serpenyőből, a levest leszűrjük.
2. A pulykát szeletekre vágjuk, átszűrjük húslevessel egy serpenyőbe.
3. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk. Burgonya - kockákban, sárgarépa csíkokban, póréhagyma - karikákban.
4. A burgonyát egy tálba tesszük.
5. A sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben 5 percig pirítjuk.
6. Adjunk hozzá paradicsompürét a sütéshez, főzzük további 2 percig.
7. A serpenyőbe adjuk a babot, a kukoricát, a sütést, a brokkolit.
8. Kb. 10 percig forraljuk.

Egyesek tévesen úgy vélik, hogy csak a hús hozzáadásával készült első fogások lehetnek ízletesek. Néha azonban hasznos növényi ételek fogyasztásával tehermentesíteni a szervezetet. Egy finom, sovány zöldségleves gabonapelyhekkel nem kevésbé tápláló, finom és étvágygerjesztő lehet, ha megfelelően főzik. A tapasztalt szakácsok javasolják hüvelyesek és gombák hozzáadását az ilyen ételekhez, hogy növeljék tápértéküket. Ezenkívül ne felejtse el a növényi olajban sütni. A zab, hajdina, búza táplálóbbá, egészségesebbé és kielégítőbbé teszi a zöldségleves levest.

Videó

A tudósok szerint az első ebédre elfogyasztott étel segít abban, hogy ne együnk túl sokat vacsoránál.

Egy finom zöldségleves a legjobb módja ennek a feladatnak. Mindenki szeret zöldségleves. A zöldségleves receptje kiválasztható saját kulináris preferenciái alapján, vagy akár legalább néhány zöldségnek a hűtőszekrényben való jelenléte alapján. Ugyanakkor a megjegyzésekben és a fórumon a zöldségleves főzésére, zöldségleves főzésére vagy zöldségleves főzésére vonatkozó kérdések arra utalnak, hogy még nem minden kulináris szakember értette meg ezt az egyszerű tudományt. Több száz receptünk bármelyike ​​megmondja, hogyan kell főzni egy finom zöldséglevest, a fotóval ellátott recept még azt is megmutatja.

A zöldségleves az emberi történelem legmélyén gyökerező recept. Az ember már régóta megértette, hogy a főtt zöldségeket kényelmesebb enni, könnyebben emészthető és asszimilálható a szervezetben. És ami a legfontosabb - egy főzet vagy zöldségleves különleges összetételt, ízek kombinációját hoz létre. A zöldségleves elkészítése nagyon változatos, a zöldségeket főzhetjük vízben, húslevesben vagy akár külön is. Átjárók lehetnek. A zöldséglevesek elkészítésének fő szabálya talán az, hogy a receptjeik tartalmaznak zöldségeket. És minden más hagyomány vagy egy szakács fantáziája. A zöldséglevesek receptjei egyaránt soványak és húsosak. A legnépszerűbb húsok közé tartozik a zöldségleves csirkével vagy zöldségleves csirkehúslevessel, zöldségleves húsgombóccal, zöldségleves hússal - sertés- vagy marhahússal. A zöldségleves húslevesben tehető átlátszóvá vagy zavarossá, aki szereti. Azonban főzhet egy finom levest zöldséglevesben.

Mivel a főtt zöldségek könnyen pépesíthetők, gyakran használják krémes zöldségleves vagy zöldségleves készítésére. Ezeknek a leveseknek a receptjei elvileg nem sokban különböznek egymástól. A zöldségpüré leves receptje lehet diétás vagy húslevesekre utal. A könnyű zöldségleves ideális azok számára, akik diétáznak. A táplálkozástudósok gyakran javasolják a zöldségleves fogyasztását a fogyás érdekében, mert ennek megemésztése még több energiát igényel, mint amennyit hordoz. A fogyás céljára szolgáló zöldségleves receptje általában nem tartalmaz magas kalóriatartalmú zöldségeket. A fogyókúrás zöldségleves nagyon népszerű recept. Emellett a zöldségdiétás leves kiválóan alkalmas böjti napokra. Ezért a diétás zöldségleves receptjének minden háziasszony arzenáljában kell lennie.

A hagyományos zöldségkészlet mellett a zöldségleveseket is lehet variálni, például cukkinis zöldségleves, vagy édes paprikás zöldségleves elkészítésével. Nem ritka, hogy a zöldségleves receptje bizonyos szezonális zöldségeket tartalmaz. Ilyen például a zöldséges, zöldborsós leves, ill zöldségleves szál babbal. A leghasznosabb természetesen a friss zöldségekből készült leves. De különféle módon szüretelt zöldségekből is készíthetünk levest.

A régi szakácskönyvek azt hirdetik az egész világnak, hogy a leves hiánya a napi étrendben a házi gondok jele. A zöldséglevesek és húslevesek legalább két fronton működnek: mindenféle tápanyaggal ellátják a szervezetet, megszüntetik a szervezet által igényelt mikroelem- és vitaminhiányt. De a leves összes felsorolt ​​előnye ellenére ez a vendég meglehetősen ritkán jelenik meg a modern asztalokon. Van egy paradoxon - az emberiség fokozatosan elhagyja az olyan finom ételt, mint a zöldségleves. Az alábbi receptek betartásával (mindegyik 4 adagra készült) az olvasó maga is meggyőződhet a csodálatos levesek elkészítésének egyszerűségéről és az azt követő könnyű asszimilációról.

A leveshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Burgonya (300 g);

sárgarépa (100 g);

Növényi olaj (50 g);

tejföl (100 g);

petrezselyemzöld;

Főzés

A burgonyát megtisztítjuk, majd csíkokra vágjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük, tűzre tesszük. A következő lépésben a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, növényi olajban megsütjük. Miután a burgonya megfőtt, a húsleveshez adjuk az előre elkészített kelbimbós zöldségkeveréket. Forraljuk ezt a levest öt-hét percig. A só mennyisége ízlés szerint történik. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

Petrezselyem (gyökér, 100 g);

Liszt (1 evőkanál);

Növényi olaj (50 g);

Halfilé (500 g);

tojás (1 db);

Búzadara (1 evőkanál);

Főzés

Vágja vékony csíkokra a sárgarépát és a petrezselymet. A hagyma felét karikára vágjuk, a másik részét a darált húsnak hagyjuk. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát és petrezselymet szórjuk meg liszttel, keverjük össze, és enyhén pirítsuk olajon (zöldség vagy vaj) 3 percig. Ezután tegyük az összes rendelkezésre álló hozzávalót egy serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő vizet, sózzuk, és ismét felforraljuk, ízesítsük húsgombócokkal, és főzzük puhára. A darált húst bármilyen halfiléből készítik, átengedve egy húsdarálón, és nem felejtve el hozzáadni a hagymát. Ezután egy tojást, búzadarát és sót helyezünk a kapott masszába. A darált húsgombócokat alaposan össze kell keverni. Tálaláskor minden adag leveshez tegyünk apróra vágott kaprot.

Hozzávalók:

Burgonya (300 g);

kínai kel (400 g);

Hagyma (100 g);

Édes paprika - sárga vagy piros (200 g);

Növényi olaj vagy vaj (50 g).

Főzés

A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, felforraljuk. A hagymát és az édes paprikát ledaráljuk, olajon (zöldség vagy tejszín) megsütjük. Az elkészített burgonyaleveshez adjuk az apróra vágott káposztát és a zöldségeket, forraljuk 3 percig, sózzuk, friss tejföllel vagy tejszínnel ízesítjük.

Következtetés

A zöldségleves nemcsak gyökérzöldségek, fűszernövények és fűszeres gyökerek, hanem nélkülözhetetlen tápanyagforrás, amely pótolhatja a vitaminok és ásványi sók hiányát. Ez a tulajdonság biztosítja számára a teljes jogot ahhoz, hogy napi jelenlétünk legyen az asztalunkon.