Krími borvörös félédes név. Az alkoholizmus káros szerepe különböző akut és krónikus betegségekben. Sun Valley Cahors

A Krím nem csak az üdülőhelyekről és szanatóriumokról ismert, hanem a borokról is. A jó klímának köszönhetően sokféle szőlő terem itt. Egyes krími pincészetek több mint száz évesek, és Oroszországon kívül is széles körben ismertek. De melyik italt érdemes először kipróbálni, és miben különböznek egymástól?

A helyi gyárak sok desszertbort állítanak elő. Ez egy nagy csoport, amely magában foglalja a Cahors, a Port, a Sherry, a Muscat és számos más típust. A muskotályt 1928-ban kezdték el gyártani a Krím-félszigeten. Ezt a magas cukortartalmú borcsoportot tartják a legaromásabbnak. A szőlőt október végén szüretelik - ekkor már enyhén fonnyadni kezdenek, és a bogyók cukorszintje még tovább emelkedik. A Massandra által gyártott muskotályokat nagyra értékelik: Castel, Livadia (mindkettő fehér), fekete Massandra és desszert rózsaszín Muscat. Szintén jó fehér és rózsaszín muskotály "Magarach", amelyet az azonos nevű gyárban gyártanak.

Az erős desszertborokban (Madeira, sherry, portói) az alkoholtartalom 20%-tól kezdődik. A nyersanyagokat több évig hevítik felszerelt kamrákban vagy a napsugarak alatt. A portékák közül megkülönböztetik a Cabernet szőlőből származó fehér portói bort, a szintén fehér déli parti vörös bort és a vörös Livadia portói bort.

A sherryt eredetileg csak Spanyolországban gyártották; ezt a borfajtát a különleges élesztőképződés jellemzi. A krími sherryek közül a Massandra, a Krymsky és a Magarach nagyra értékelik. Ezek a sherryek meglehetősen összetett illatukról híresek, ugyanakkor felismerhetők.

A Madera erős bor, de kis mennyiségű cukrot tartalmaz. A Madeira "krími" négyéves öregedési időszakával, a "Massandra" (öt év expozíció) és az "Alminskaya" (négy év) széles körben ismert. Mindegyikük élénk, jellegzetes ízű, és gazdag illatú.

Cahors - templom, ahogy nevezik, bor. Az előállítás során a mustot 65 fokra melegítik fel, így a bor íze a legteljesebb és harmonikusabb lesz. A bort legalább három évig hordóban érlelik. A leghíresebb krími gyártmányú Cahors a Massandra által gyártott Yuzhnoberezhny.

A szokásos desszertborok közül érdemes megemlíteni a "Golicin hetedik mennyországát", a "Solnechnaya Valley" és a "Fekete doktor". Erősségük körülbelül 16 térfogat%. A "Black Doctor" bor okkal kapta a nevét: rengeteg B-vitamint tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy mérsékelt fogyasztás mellett beszéljünk gyógyító tulajdonságairól. Ami az ízérzést illeti, a vanília, a körte és a csokoládé jegyei feltűnőek a Fekete Doktor számára. A "Golicin herceg hetedik mennyországa" kiemelkedik mézes ízével, valamint birsalma és őszibarack aromájával.

Mindenekelőtt figyeljen oda, ahol bort vásárol. A híres és drága márkák csak itt árulják boraikat nagy hálózatok vagy céges üzletekben. Ez hangsúlyozza a márka státuszát, emellett be kell tartani a termékek összes tárolási feltételeit.

Ezután vizsgálja meg magát az üveget; például a „Magarach” palackoknak domború a márkaneve. Végül nézze meg az üveget erős fényben: tisztának és sötétnek kell lennie, csíkok nélkül. A parafának kell lennie logónak, bár a jelenlétéről csak a bor megvásárlása után lehet tájékozódni.

Az üveg kinyitása és a bor pohárba öntése után értékelje annak színét és állagát. Ne legyen üledék vagy zavaros. Az illata legyen gyümölcsös, enyhe fahordós illatú. Igaz, az ilyen finomságokat az a személy is felismeri, aki többé-kevésbé jártas a borokban. Reméljük, hogy ajánlásaink segítenek dönteni a bor kiválasztásában és élvezetében csodálatos italok Krími gyárak.

. Minden nyaraló a Krím-félszigeten minden bizonnyal megpróbál legalább három dolgot megtenni: úszni a tengerben, megnézni a látnivalókat, és végül megkóstolni a krími bort. A peresztrojka zsenije, M.S. Gorbacsov egy időben több Krím dűlőt is kiirtott rendeleteivel, de valami mégis megmaradt. Megpróbálom elmondani a krími borkészítés néhány jellemzőjét, és elmagyarázom, mit, hogyan és hol igyunk.

Borászat a Krím-félszigeten története az ókorig nyúlik vissza, i.e. a Kr.e. VI. századtól kezdődő időszakra. a 4. századig A félsziget görög városaiban beindult a bortermelés. Például Chersonese-ben. Ha valaki járt, ott ősi pincészetek romjait láthatja.

Annyi bort termeltek a félszigeten, hogy nemcsak belföldi fogyasztásra, de exportra is elég volt. Elsősorban barbár országokba exportálták, i.e. régiónkra, mert még mindig nem tudták, hogyan csinálják nálunk, vagy az éghajlat nem tette lehetővé. A legközelebbi vásárlók akkoriban a szkíták voltak. A borkészítés technológiája a helléneknél a következő volt. A szőlőt speciális kőplatformokon - tarapanokon - zúzták. Lábukkal nyomkodtak, enyhe nyomással és nehézkesen. A legdrágább bornak azt tartották, amelyik megfulladt a lábától. Ami a legnehezebb présgéppel történő préselés után megmaradt, azt a legolcsóbbnak tartották, és rabszolgáknak szánták. A kifacsart borlevet (mustot) kőedényekbe öntötték és azokban érlelték.

A kész bort pithoi, hegyes aljú agyaghordókban tárolták, földbe ásva. Hajókon kétkezes amforákban szállították őket. Eddig a Chersonese-i tengerben, az egész strand mentén könnyen találhat agyagszilánkokat. Nagyon sok van belőlük elszórva az egész part mentén.

Érdekesség, hogy akkoriban rossz modornak számított a hígítatlan borfogyasztás, ezért vízzel hígították.

Különösen a Krím borászata fejlődött ki Bizánc uralkodása alatt. Aztán egyes krími kolostorokban a bortermelés elérte az évi 300 ezer litert.

Amikor bent 1475-ben a törökök, hívő muszlimok telepedtek le a félszigeten, és a bortermelés csökkent. Csökkent, de eltűnt, mert a tengerpart fő lakossága még mindig görögök, örmények és olaszok leszármazottai voltak. És tudjuk, hogy a keresztények nem nélkülözhetik a bort. Ráadásul a krími kánoknak a borkereskedelemből is jó üzletük volt. Értékének 20%-át vették fel adóként.

Aztán a történészek szerint attól a pillanattól kezdve, hogy a Krímet Oroszországhoz csatolták, a borászat halványulni kezdett. Potyomkin tauridai herceg reménytelenül próbálta újraéleszteni a Magyarországról hozott tokaji szőlő segítségével. És csak gróf M.S. Voroncov, Novorosszijszk kormányzója parancsára az összes telepest szőlőtermesztésre kényszerítette, amelyből aztán boranyagot vásárolt. Ezekben az években, vagy inkább ben 1828-ban megalakul a Magarach Kertészeti és Szőlészeti Iskola.

A krími borászat másik kiemelkedő alakja L.S. herceg volt. Golitsyn. Vörös- és fehérborait, valamint pezsgőit moszkvai, párizsi és New Orleans-i kiállításokon aranyéremmel jutalmazták. Tevékenységének eredménye a Nagydíj átvétele 1900-ban Párizsban az újvilági pezsgőért. Így Golitsyn herceg nyugodtan tekinthető a krími borok ősének.

Jelenleg sok terméket gyártanak a Krím-félszigeten különböző fajták bűnösség. Szín, cukortartalom, erősség, kor és termelési régió szerint osztályozzák őket. Tekintsük a legjelentősebb és leghíresebb közülük.

A krími asztali borok.

A fehérborok, mint a Rkatsiteli, Aligote, Riesling, Feteasca, Cocur, Chardonnay és a vörösborok, mint a Cabernet, Pinot Franc, Merlot és Alushta, csak erjesztett természetes szőlőlé. Ezeknek a boroknak az expozíciós ideje nem haladja meg a 2 évet. Miért menzák? Mert étkezés közben az asztalra tálalják és lemossák az étellel, és nem fordítva! Az ilyen borok erőssége általában 10-12%, a cukortartalom pedig nem 0,3%. Innen a név - száraz borok. A félszáraz borok 1,5-2,5%, a félédesek 3-5% természetes szőlőédességet tartalmaznak. Asztali borok naponta fogyaszthatók. Piros a húshoz, fehér a húshoz zöldséges ételek, hal és tenger gyümölcsei.

Szeszezett borok.

Különbségük az, hogy az erjedés egy bizonyos szakaszában alkoholt adnak a musthoz, és az erjedés abban a pillanatban leáll. A szeszezett borokat erős (portói, madeira, sherry) és desszert borokra osztják.

A Krím erős borai. Portok.

Nevüket a városnak köszönhetik Porto Portugáliában. A vintage portékákat legalább 3 évig érlelik tölgyfahordóban. Ezért a konyakok rokonainak nevezhetők. Az alkoholtartalom bennük 17-18%, a cukor pedig 6-11%. A portói bort általában ebéd vagy vacsora előtt isszák. Előételnek sajtos vagy húsos szendvicseket szolgálnak fel. A piros portó megfázásra jó.

Sherries.

Ennek a bornak a technológiája a 20. század elején jelent meg a Krím-félszigeten. Spanyolországon kívül itt készítettek először sherryt. Más boroktól eltérően a sherryt hiányos hordókban érlelik sherry-élesztő borítása alatt. Ezután a fólia alól kikerült mustot száraz és desszertborral keverik össze, és hűvös pincékben érlelik. A tartási idő négy év. A sherryt olívabogyóval, sajtokkal, mandulával, almával ill gombás falatok. A krími sherry cukortartalma 0,2-3,0%, az alkoholtartalom pedig 16-18%.

Madeira.

Grishka Rasputin kedvenc bora. Egészen véletlenül született. A bor Indiába szállítása során megváltoztatta ízminőségét a hosszú napsugarak hatására. A célállomáson nem lehetett eladni, majd Portugáliába visszautazás után a bor jellegzetes ízt és színt kapott, ami nem maradt el. Ma Madeira hiányos hordókban érlelik a nap alatt, nyílt területeken. A krími Madeira erődje 18-19%, a benne lévő cukor pedig körülbelül 4%. Igyon Madeira-t röviddel étkezés előtt. Azt mondják, hogy a dió jól illik Madeirához. A Madeira tökéletesen tonizál és erőt ad.

Krím desszert borai.

12-19% cukrot és 16% erősséget tartalmaz. A desszertborok elsősorban muskotályosak: fehér, rozé vagy fekete. Muskotály szőlőfajtákból készítik, mint például cocour, pinot gris, bastardo, aleatico. Az ilyen borokat, ahogy a neve is sugallja, desszertként szolgálják fel különféle édességekkel és fagylalttal. Fontos szerep ezek közé a borok közé tartozik a Cahors. Minél idősebb, annál jobbak a tulajdonságai. A Cahors-t gyógyászati ​​célokra is használják, például aloéval vagy mézzel kombinálva. Egy olyan ritka mikroelem kahor tartalma miatt, mint plrubídium, képes eltávolítani a radionuklidokat az emberi szervezetből. A krími muskotályok királyát „a vörös kő fehér muskotályának” hívják. Gurzuf bejáratánál, közvetlenül az autópálya alatt van egy azonos nevű állami gazdaság. Fehér Muskotály, Pinot Gray, Cabernet Sauvignon és Saperavi szőlőből készít borokat.

Maga Gurzuf fölött pedig magasodik a Red Stone szikla, a helyes név Kizil-Tash. Ez az egyetlen hely a Krím-félszigeten, ahol pala talajon készítik a világ legjobb desszert italát, a "White Red Stone Muscat"-t.

A krími konyak.

A Krím-félszigeten a teljes konyaksort csak a Koktebel gyártja. Krími konyak. A besorolás szovjet maradt, mert az egész világ nem ismeri el a konyakot, kivéve a franciákat. A csillagok száma a szeszes italok átlagos öregedési korát jelzi, amelyből a konyakot készítik. Rendes Krími konyak 3, 4 vagy 5 csillaggal rendelkezik, és ennek megfelelően az erőd 40-42%. A szüreti konyakoknál az alkoholos érlelés átlagos korát a következő betűk jelzik: KV - érlelt konyak, 6 éves, 40-42%-os erősséggel. KVVK - a legjobb minőségű, 8-10 évig érlelt konyak, 42%-os erősséggel. KS - régi konyak 10-12 éves korig 40-43%, és végül, OS - nagyon régi, 13-15 éves és több mint 42%.

Nemrég Masandra növényengedélye alapján engedélyezte Alushtának, hogy konyakot gyártson. Így néz ki.

Masandrovsky konyakot mindenhol vásárolhat a Krím-félszigeten, de a legjobb, ha megpróbálja megtenni a vállalati üzletekben. Találd ki miért. Két ilyen üzlet van Jaltában. Az egyik a töltésen, a Lenin-emlékmű közelében található, a második a pincében szintén a töltésen található.

A szőlő és a bor mérsékelten fogyasztva gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Borkúra ún enoterápia. A fehér asztali borok anyagcserezavarok és vérszegénység esetén ajánlottak. Rózsaszín - neurózisok, gyomor- és vesebetegségek kezelésére. Vörösborok a szív- és érrendszer megelőzésére. A sherry kis adagokban normalizálja a vérnyomást. Madeira hangok.

A krími borok érdemeiről szólva nem lehet figyelmen kívül hagyni egy olyan pillanatot, mint a borászati ​​termékek hamisítása. Vásárláskor ne próbáljon olcsón vásárolni, ne vásároljon kioszkokból és megbízhatatlan üzletekből. Óvakodj az utcai árusoktól. NÁL NÉL legjobb eset alacsony minőségű bort vagy saját készítésű bort árulnak. A jó bor nem olcsó.

Itt van néhány krími borok árai:

A Sudak gyárból származó szüreti fehér portói bor 90-100 rubelbe kerülhet, míg a Solnechnaya Dolina hasonló portói bora 250 rubelbe kerül. Minden évjáratú erős és desszert bor ára 100 és 200 rubel között van. A kivétel a Massandra "White Red Stone Muscat" és az ugyanazon "Sunny Valley" által termelt borok. A híres legmagasabb ára " fekete orvos”és 1000-1300 rubelt tesz ki. Ról ről " fekete orvos". Ez a desszertbor legritkább márkája. Egyedülálló Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia és Krona szőlőfajtákból készült, amelyek csak a Krím-félszigeten nőnek. A bor gránátvörös színű, és ha a napot nézzük, a színe mély rubin lesz. Van egy csokor aszalt szilva, csokoládé és finom vanília árnyalatok. Íze bársonyos, fanyar, lágy és harmonikus. " fekete orvos» 5 arany- és egy ezüstéremmel jutalmazták. Expozíció - 2 év. Alkohol 16%, cukor 16%. A "Solnechnaya Dolina" borok ára meglehetősen magas. " Fekete ezredes"(majdnem ugyanaz, mint a" BH ") 1500 rubel, "Sunny Valley" 1500-1700 rubel, a többi 150-180 rubel. A "Massadra" konyak a Massandra márkás üzletében most 200 rubelbe kerül.

A szüreti asztali borok ára 200 és 300 rubel között van. Közönséges 3-5 éves konyak - 150 - 300 rubel, és szüreti konyak 200 rubeltől. és magasabb. A legdrágább krími konyak a Koktebel üzem Kutuzovja, és 3500 rubelbe kerül. Ez egy nagyon öreg konyak. konyakpárlat 25 év felett. Színe a világos borostyántól a sötét borostyánig. Az illata érett, vaníliás-csokis árnyalatú. A csapból árusított borok olcsóbbak, de minőségük alacsonyabb. A céges üzletekben csapolt borról beszélünk, és nem kézből.

Krími borok boltja.

Borospince Jaltában

A borkóstoló az alábbi termekben és márkaboltokban zajlik:

2. Alupka. "Massandra" kóstoló komplexum. Palota autópálya, 9, tel: 72-11-98.

3. Gurzuf. Céges üzlet a falu bejáratánál.

4. Alushta. Az "Alushta" állami gazdaság üzlete. Per. Ivanova, 3 és a Malorechensky állami gazdaság kóstolóterme (Solnechnogorskoye falu).

5. Süllő. Kóstolóterem Feodosia autópálya, 4, tel: 2-12-46, 2-10-43. És az utcai "Wines of Massandra" üzletben is. Lenina, 28, tel: 2-16-63.

Novy Svetben a közelmúltban egy új, 100 férőhelyes kóstolóterem nyílt a Golitsyn Ház Múzeum alagsorában.

A Meganom-foktól nem messze található a Solnechnaya Dolina pincészet. Itt tartanak borkóstolót a falu új termében. Mandula, tel: 3-52-49.

Szóval igyál Krími borok finomak és egészségesek!

SIMFEROPOL, augusztus 16. – RIA Novosti (Krím). Bűnösség Krím félsziget- ez nem csak egy helyi specialitás, hanem egy legenda is, amely elválaszthatatlanul kapcsolódik a régió történelméhez. A borválasztás megértése még a félsziget lakójának is nehéz lehet. A turisták számára annál nehezebb választás. Arról, hogy mit lehet inni és mit nem ajánlott, hol és hogyan válasszuk ki a fő krími szuvenírt, a RIA Novosti (Krím) borszakértő, a moszkvai szevasztopoli kirendeltség "Borlaboratóriuma" tudományos és módszertani központjának igazgatója mesélt. Dmitrij Kovaljov Állami Egyetem.

Krími borgömb

A turistáknak néha elég látni, hogy az italt a Krím-félszigeten állítják elő egy boltban és egy étteremben, és már sietnek is a választáshoz. De ez nem elég ok a vásárlásra. Tisztázni kellene, mint egy jó külföldi filmben, hogy milyen szőlőből készül és pontosan hol termesztik.

A krími borkészítés bonyolultságának megértése egyáltalán nem nehéz. Valójában a Krím-félszigeten minden egyes bortermelő régiónak megvan a maga borszakterülete.

Ha szereti a desszerteket és a szeszezett borokat, akkor érdemes figyelnie a déli partról származó termékekre. Itt termesztik a legendás krími muskotályt, amelyből sajátos ízű és finom illatú borok készülnek.

"Olaszországban rengeteg muskotály szőlőfajtát termesztenek, Dél-Franciaország, Spanyolország, Portugália. De a krími muskotály különlegesség. Ez a szőlő tearózsa illatú, aromáit tekintve néha élénkebb, mint az olasz. A déli part forró éghajlata és palatalajai nagyon hasonlítanak Porto, a portugáliai Douro-völgy talajához - a portói bor szülőhelyéhez. Ezért a szeszezett és édes borok, köztük a madeira, a sherry, a portói, Nagy-Jalta egyik jelképe” – mondta Kovalev.

A Krím keleti része viszont száraz és habzóborairól ismert. Különösen a keleti régió termelői (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) évek óta azon dolgoznak, hogy jó száraz borokat állítsanak elő olyan őshonos szőlőfajtákból, mint a kokur, kefesia és mások.

"A krími száraz borban ezeket a fajtákat gyakran keverik vagy külön-külön. Ez fel van írva a címkére. Egy ilyen bor nagyon jó emléktárgy lesz. Egy turista, aki járt itt, nem csak krími bort hoz, hanem egy helyi szőlőből származó bort fajta” – van meggyőződve Kovalev.

Az újvilági borok széles körben ismertek. De a pezsgő ott nem terem - túl meleg van. Ezért Lev Golitsyn kora óta a "krími pezsgőből" - Szevasztopol külvárosából - vették át. A Champagne-val a régió fő közös jellemzője a fehér meszes talaj. Csak a mi térségünkben van sokkal melegebb: Reims Belgorod és Kijev szélességi fokán fekszik, a Krím pedig Provence, Marseille szélessége. Így a bor sokkal gazdagabb.

A Krím nyugati borvidéke, elsősorban Szevasztopol, a habzóborairól ismert. Előállításuk tartályos módszerrel történik, amikor a bor másodlagos erjesztése speciális zárt edényekben történik. Ez egy olcsóbb módja a pezsgő előállításának, amely lehetővé teszi, hogy megfizethető áron jó minőséget érjen el.

"A Szevasztopolban készült pezsgők fényesek és illatosak. Előállításukban gyakran használnak muskotályt, ami különleges ízjegyeket ad hozzájuk: őszibarack, füge, akác aromája" - hangsúlyozza a borszakértő.

De Nyugat-Krím és Szevasztopol nem csak a "buborékos borról" híres. A Balaklava régióban található Rodnoye falu a "krími burgundi", a Pinot noir, a Chardonnay és más fajták, például Piemontból érdekesek.

"De a mi Bordeaux-unk Szevasztopol északi oldala, a Belbek-völgy kavicsos talajjal, száraz szelekkel. Még inkább Toszkána tengerpartjára, Maremmára hasonlít. Koktebel Spanyolországhoz, Andalúziához hasonlít. Eddig száraz és szeszezett borok, és itt készül néhány pezsgő.A spanyol fajtákkal végzett kísérletek meghozhatják a gyümölcsét, főleg,hogy itt portugálok is nőnek -Madeiráról.Eddig a spanyol Tempranillot nyugaton,Vilinóban és Peschanoyban regisztrálták.Nyugat-krímben és Szevasztopolban száraz. a vörösborok magas savtartalmúak. Ez az az általános egyensúly, amit a franciák "eleganciának" hívnak. A kubai borokban ilyen nincs. Ez a krími bor meglepheti a külföldi vendégeket, hiszen érezni fogják e borok közelségét ugyanazok a bordeaux-i borok” – magyarázza Kovalev.

Ami a félsziget északi, sztyeppei vidékein termelt borokat illeti, a szakember óvatosságra int.

"A sztyeppvidéki szőlőtermesztés teljesen szovjet projekt. Ez csak a Dnyeper vizű Krím-csatorna megépítésével, a télálló hibrid fajták nemesítésével vált lehetségessé. Ma már nagyon kevés szőlő van ott. tél. Igen, és azokban az években a sztyeppei szőlőültetvények nagy részét konyaktermelésre termesztették. Tehát nem Dzhankoy-i borok voltak – Szimferopolnál pedig oda kell figyelni!" - mondja Dmitrij Kovaljov.

Ahhoz, hogy gyorsan eligazodjon a különféle fajták között, meg kell tanulnia a Krím egyszerű borföldrajzát: a Cabernet Sauvignon a Bahchisarai régióban és Szevasztopol északi oldalán "él", bár Koktebelben és Sudakban van egy kis Sauvignon blanc - in Szevasztopol és Sudak, Chardonnay - a Bahchisarai régióban, Szevasztopol és Balaklava, Koktebelben, bastardo Magarachsky - a déli parton, a Bahcsisarai régióban. Rkatsiteli, saperavi - ezek elsősorban Szevasztopol és a Bahcsisarai régió fajtái. A Saperavi a déli parton szeszezett borok ültetvényeiben található. Pinot noir - Szevasztopol, Balaklava kerület és az északi oldal, valamint Bakhchisaray kerület, Koktebel. Kokur, kefessia, szári panda és más őshonos népek főként Sudak környéke.

A leginkább krími

Most nézzük meg, hogyan lehet felismerni a valóban krími borokat, vagyis a helyi szőlőből készült borokat importált boranyagok használata nélkül.

A legtöbb krími bor őshonos. Az elmúlt években az "autochthon" kifejezés nagyon divatossá vált, de nem mindenki érti, mit jelent a címkén. Jelentésében a szó közel áll az „őslakoshoz”. vagyis beszélgetünk olyan szőlőfajtákról, amelyeket egy adott területen nemesítettek és termesztenek, ami azt jelenti, hogy különösen sikeresen szívják fel mindazt a legjobbat, amit ez az adott föld adhat. A Krím legelterjedtebb autochtonjai mindenekelőtt a kokur és a kefessia. Legalábbis a bizánci, genovai időkig nyúlnak vissza, a nevük is görög. A Sabbath fajta neve nagyon érdekes - krími tatár, ezt a fajtát a betakarítás befejezésére használták. Hagyományosan Madeira Koktebelbe ment.

"A Magarach Kutatóintézet gyűjteményében sok őshonos fajta található, de ma már ötnél nem több van forgalomban. Vannak lelkesek az újjáélesztésük iránt. Ne keressenek ismerős európai tónusokat a krími őshonos fajták illatában és ízében - mindezek a friss gyümölcsök, bogyók.Hasonlítsd össze Grúzia,Magyarország,Don,Örményország fajtáival.Ez a száraz fűszernövények illata,fehérben szárított gyümölcsök,pirosban -somfa,eperfa és hasonló déli bogyók.Amúgy a Krím-félszigeten is van egy "félautochton" fajta. A Szovjetunióban egy portugál bastardót, más néven French Trousseau-t kereszteztek saperavival. Érett és lédús Magarach bastardo lett - a Krím egyik szimbóluma. Talán annak érdekében, hogy súlyt és közelséget adjon a nagy Bordeaux-hoz, a krímiek tévesen bastardo-nak nevezik, az utolsó szótagra helyezve a hangsúlyt" - mondja a szakértő.

A tömegárusításban elterjedt borokat illetően a nem szakember nehezen tudja megállapítani, hogy a borász import alapanyagot használ-e, vagy becsületesen, kizárólag abból állít elő italt. Krími szőlő. A magas ár pedig nem mindig a „tisztaság” garanciája. Ugyanakkor a szájról szájra terjedő történetek szaporodnak arról, hogy a termelők profitszerzés céljából „port” adnak a borhoz, valamint más országokból származó olcsó borászati ​​alapanyagokat.

"Izgatottan várjuk annak a reformnak a befejezését, amely szerint minden krími szőlővel dolgozó termelő engedélyt és speciális jövedéki bélyeget kap az oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott borokra – OFJ. Egyelőre a fogyasztó kénytelen hinni a termelőnek. Igen, igen, ez olyasmi, mint a "kereskedő szavak". a forradalom előtti Oroszország. A dolgok jelenlegi állása pedig megtanít az aritmetika alapjainak ismeretére. Így egy termelő pontos hektárjainak és hektáronkénti szőlőbokrainak ismeretében könnyen kiszámolható, hogy valójában hány palackot termelt. Hiszen még az újvilági országok szuperproduktív szőlőültetvényei számára is szenzációs termésnek számít egy bokorból három palack” – osztja meg titkait Dmitrij Kovaljov.

Ugyanakkor vannak olyan borok, amelyek gazdaságossági okokból technológiasértés nélkül, import anyagok felhasználásával állíthatók elő. Megbízható például a Balaklava régióból származó Pinot Noir - ott bővülnek ennek a fajtának a termesztési területei, ami azt jelenti, hogy nincs értelme a kiegészítőknek. Ugyanezt a bort a sommelierek nagyra értékelik déli bogyós aromája miatt – "zsírosabb", mint Burgundiában és Németországban.

"A másik krími ló a rizling. Még Lev Golicyn is dicsérte a fekete-tengeri rizling nagyon sűrű, élénk aromáit. Egyébként van egy elmélet, amely szerint ez a fajta pontosan Elzász napos, száraz lejtőin tárja fel jellegzetes jegyeit. A hűvös Németországban ilyen helyeken találunk kiváló minőségű rizlinget, mindenekelőtt a Krím nyugati részén, a Bahchisarai régióban és Szevasztopolban.Ez a fajta a Szudak melletti szevasztopoli szőlőből készült prémium habzóborokban is kitűnik. . az orosz pezsgők egy bizonyos „trükkje”, amelyet Lev Golicin ugyanabban az Elzászban vett kölcsön. Tavaly pedig a klasszikus pezsgőmódszerrel 100%-ban pezsgő rizlinget sokan elismerték Oroszország legjobb pezsgőjének” – osztja meg a szakértő.

A Krím másik slágere a sauvignon blanc. Környékünkön nehezebbnek, alkoholosabbnak bizonyul, mint a Loire-völgyben vagy Új-Zélandon, de az utóbbi években nagyon tiszta sauvignonokat készítettek Sudakban, a Bahcsisarai régióban és Szevasztopolban. Szevasztopolban megőrizték a Saperavi és Rkatsiteli fajták ősi szőlőültetvényeit - ez egy szovjet borklasszikus, amelyben szintén meg lehet bízni.

A múlttal rendelkező bor ínyenceinek azt is tanácsolhatjuk, hogy hozzanak magukkal pár üveg sherryt és Cahort a Krímből.

"Egyszer Nagy Péter bort hozott a templom szükségleteire. 150 év után itt is elkezdték készíteni. Az orosz borászok megőrizték a 16 fokos Cahors stílusát, amelyet hazájában Rogomme-nak hívnak, a francia városban Szinte soha nem találják ott. Ezért a nyugati szakértők számára a Cahors egy erősített nemzeti orosz bor. Ugyanez vonatkozik a Pedro Chimeres fajtából származó "régimódi" sherryre, valamint a tokaji és a doni kozák fajtákra. A Krím déli partja. A 19. századi Európa számos stílusát és változatát megőrizték itt” – mondja Kovalev.

Az elmúlt években a szokásosan európai fajták is meglehetősen krímivé váltak. Például nyugodtan megbízhat a Traminerben vagy a Gewurztraminerben. Több gazdaság sikeresen "telepített" egy régi osztrák fajtát a félszigetre, és helyi alapanyagokból állít elő illatos, ragyogó bort.

"A mediterrán Provence pont tökéletes a Krímhez. Klíma, természet, hozzáállás, ha úgy tetszik. Ott pedig olyan fajtákból készül a bor, mint a száraz borainkban szinte ismeretlen syrah, mourvèdre, grenache. Bár Golitsin idejében a mourvèdre-t széles körben használták. Ma pedig azt látjuk, hogy a Bakhchisarai-vidéki syrah és malbec aktívan bekerül a polcokra, megjelent a rosé is a syrah fajtából - és ez már tisztán provence-i stílus, ott a legtöbb bor rozé! Dolinnoye és Sudak faluból származnak fajtiszta fajaink. A szaki körzetben pedig megtalálható például az arinarnoa ritka hibridje, az olasz barbera” – mondja a szakember.

Figyelem - a címkén

Hogyan válasszuk ki a „megfelelő” krími bort? Először is, a szakértők nem tanácsolják a kétes előállítású, úgynevezett "házi bor" megvásárlását és palackozását a helyi piacokon. Nem a legjobb lehetőség továbbá - a borvásárlás a szupermarketekben. Itt az esetek túlnyomó többségében a tárolási feltételeket sértik. A bornak vízszintes helyzetben kell lennie, plusz 12-14 fokos hőmérsékleten, 85% páratartalom mellett. Ilyen feltételeket alapvetően csak szaküzletekben biztosítanak.

Bizonyított jel minőségi bor Dmitrij Kovaljov szerint a címkéken a „védett földrajzi jelzéssel ellátott bor – OFJ” felirat olvasható. Eddig még nem minden borász kapott engedélyt ilyen borokra, de a 2017-es szürettől számítani kell tömegtermelésükre.

"Egy ilyen felirat megerősíti, hogy a bor krími szőlőből készül, teljes termelési ciklussal. A termelőt az állam felügyeli a Rosalkogolregulirovanie személyében és egyéb szolgáltatások, valamint a borászok és borászok egyesülete. Ez a kölcsönösség elve a felelősség nem csak nálunk működik, hanem Európában is” – jegyzi meg a szakember.

A szakértők számos egyéb tényezőt is kiemelnek, amelyekre érdemes odafigyelni a választásnál. Tehát a szakértők azt tanácsolják, hogy alaposan tanulmányozzák a címkét, amelyen fel kell tüntetni a szőlő szüretének évét, azoknak a fajtáknak a nevét és arányait, amelyekből a bort állítják elő, valamint nagy betűkkel - a gyártó üzem teljes nevét és címét. Ha a címkén nincs egyértelmű információ a fenti elemek egyikéről sem, akkor nagy valószínűséggel hamisítvány van. A jövedéki bélyegben feltüntetett termelői adatoknak és a bor nevének egyeznie kell.

Győződjön meg arról is, hogy a parafa a palack nyakában a falak szintjén helyezkedik el. A kiálló vagy megereszkedett parafa azt jelzi, hogy nincs minden rendben a borral.

"És óvakodj a feltűnő címkéktől is, különösen azoktól, amelyeken többször meghajlik a "Krím" szó és a népszerű helyi üdülőhelyek nevei. Sajnos ezek a borok gyakran gondatlan turistáknak készülnek. Minden évben új sorok jelennek meg, ahol a legjobb esetben is legyen legalább chilei vagy spanyol boranyag. Olyan ez, mint Chiantiban, ahol egy kimondatlan szabály, hogy a fonott fiaskópalackban lévő bor olcsó pia a turisták számára. Olyan, mint a vodka a matrjoskás palackban, mint az "örmény konyak" a tőrös palackokban" - mondta Kovalev biztosítja.

És természetesen fontos tényező a termék költsége. Szakértők szerint a jó krími bor ára átlagosan 500-600 rubel/palack között kezdődik Oroszországban, míg a Krímben 250 rubeltől.

Korunkban a Krím csodálatos terület a minőségi borok készítésére. Vannak már itt állóminták és bevált termelők, de a félsziget borászati ​​potenciálja akkora, hogy a jövőben biztosak vagyunk benne, hogy a helyi borokra messze túl is lesz kereslet.

A Krím-félszigeten a borkészítés története

A Krím-félszigeten a borászat nem több száz, hanem több ezer évvel ezelőtt kezdődött! És ha itt pontosan találunk régészeti bizonyítékot a szőlőtermesztésre és a borászatra az ókorból, vagyis a Kr. e. hatodik századból, akkor közvetett bizonyítékok szerint a Krímben már jóval a görögök megjelenése előtt is készítettek bort. Úgy tartják, hogy már a tauriak, a félsziget ősi lakói is foglalkoztak szőlőműveléssel és saját borkészítési módszereik kidolgozásával. Ebben nem sok meglepetés van: a Krím területén maga a természet teremtett ideális feltételeket a borkészítéshez, megfelelő talajt, enyhe klímát, sok napsütést - ősidők óta a szőlő jól érzi magát ebben az éghajlati övezetben.

A krími borászat központja a Bahcsisarai régió volt. A régészek itt földbe vájt csótányokat találtak - speciális préseket a borhoz. Mangupban, Chufut-Kale-ben, Eski-Kermenben, Kachi-Kalyonban nemcsak saját használatra, hanem eladásra is készítettek bort, Európával kereskedtek.

Sajnos a krími szőlőültetvények komoly kihívásokkal, valamint a borkészítési hagyományokkal néztek szembe. Elmondható, hogy maga a történelem menete vagy hozzájárult a krími borászat gyors felvirágzásához, vagy gyakorlatilag a halálához vezetett. Először a hunok, kazárok, polovciok, besenyők támadták meg a tauriak településeit, ami miatt a helyi szőlőültetvények tönkrementek. Ezt követően a helyiek ismét helyreállították az ősi italkészítés hagyományait.

A XIII. században a genovaiak a félsziget földjeit elfoglalva és a part mentén haladva sikeresen fejlesztették a borászatot, így a terület a borkereskedelem fő helyévé vált. De egy újabb emelkedést az elhagyatottság időszaka követett. A következő hanyatlás a XV. században, a genovai uralom bukásával és a törökök bevonásával várt a szőlőültetvényekre. A helyi borászat hagyományait egészen más formában és csak a 19. század elején elevenítik fel az amatőr lelkesek, köztük gróf M.S. Voroncov.

A krími borászok sok év és korunkban megannyi sorscsapás után felelevenítik a helyi borok nagy történetét, új szőlőültetvényeket telepítenek, európai és helyi fajtákkal dolgoznak, fejlesztik a berendezéseket és bevált világtechnológiákat vezetnek be. A krími borok már most alapvetően új szintre lépnek, és biztosak vagyunk benne, hogy a helyi borászat minősége csak nőni fog.

Krími borfajták

A krími borok között garantáltan mindenki talál kedvére valót. Hiszen a krími borok nem azonos típusú termékek, hanem teljesen különböző gyártók, fajták, technológiák és árkategóriák. Még hasonló előállítási módszerekkel is sajátos karakterű borok születnek. A félsziget területén több mint húsz különböző éghajlati zónát találunk, a talajok, tájak és terepek változatossága teszi különlegessé a szőlőt, az ebből származó borokat pedig egyedivé.

Milyen borokat lehet kóstolni a Krím-félszigeten? Röviden, szinte bármelyik! Fiatal vagy érett, fehér vagy vörös, száraz vagy édes, könnyű vagy dúsított – válasszon, és feltétlenül próbálja ki.

Ha készítesz néhányat Általános besorolás Krími borok, akkor óriási lesz a tétellista. Tehát próbáljuk meg lefedni legalább a legalapvetőbbet.

Az asztali borok az egyik legélénkebb és természetes termékek. Alkohol vagy ízek nélkül - csak szőlőlé. Ahogy a neve is sugallja, szokás az asztalhoz tálalni és egy étkezés mellé. Asztali borokat kóstolhat fehér, vörös vagy rozé. Leggyakrabban száraz fajták képviselik őket, és legfeljebb 0,3% cukrot tartalmaznak. És ha félédeset vagy félszárazt veszünk, akkor nem adunk hozzá cukrot, ez egy természetes édesség, amelyet a bogyó megnövekedett cukortartalma miatt kapunk. Az alkohol százalékos aránya bennük gyakran 10-13 százalék között mozog.

A szeszezett borok a Krím másik büszkeségei. Ahogy a neve is sugallja, nagy szilárdságúak. Ez azt jelenti, hogy az erjedés során alkoholt adnak a borhoz. Felváltva erősre és desszertre osztják őket. Erős portói bor, Madeira vagy sherry, Cahors, Muscat és Tokay desszert – biztosan hallottad ezeket a neveket, ne felejtsd el értékelni a krími megtestesülésüket!

Például a portékákat speciális technológiával készítik a cellulóz és a boranyagok melegítésére, valamint az ezt követő érlelésre. A portói borok, bár Portugáliához kötődnek, hosszú múltra tekintenek vissza a krími földön. A 19. század végén itt állították elő az első orosz kikötőket. A portói borok lettek az első borok, amelyek gyártását az 1963-ban megnyílt Bakhchisarai KVKZ-ben indították el. Most külön sor van a piros és fehér portokból.

A habzóborokat az expozíció időtartama szerint rendes, évjáratú és gyűjteményes, cukortartalom szerint brut, száraz, félszáraz, félédes és szerecsendió, valamint gyártástechnológia szerint hagyományos és tartályos borokra osztják. Vannak habzóborok is. Ez egy csendes bor, mesterséges szén-dioxid hozzáadásával.

A konyak egyébként közvetlen kapcsolatban áll a borkészítéssel is. Végül is az alapja a szőlőpárlat, amely ismét a krími szőlőültetvényekben születik. A Koktebel és a Bakhchisaray gyár konyakjai mindenképpen megérdemlik a figyelmet.

Hogyan válasszunk minőségi bort?

Az egyik krími sztereotípia, hogy bármelyik taxisofőrtől lehet bort venni. Igen, lehet, de nem kell. Kérjük, ne kockáztassa meg, hogy "házi bort" vásároljon idegenektől és helyi piacokról. Sajnos senki sem tudja garantálni az ilyen termékek biztonságát. Hagyjuk ezt a kockázatos lehetőséget, és próbáljunk meg jó bort választani.

• Vásároljon bort ott, ahol biztosan nem ütközik hamisítványba: céges üzletekben, gyárban, szaküzletekben alkoholos termékek, pincészetek vagy bevált nagy láncok. Az értékesítési asszisztens tanácsa segíthet, ha megérti, mit szeretne kipróbálni.
• Mindig ügyeljünk az ital tárolási körülményeire: ha a helyiség túl meleg vagy nyirkos, és a palackok nem vízszintesek, fennáll a veszélye, hogy már romlott bort vásárolunk. Kerülnie kell a szupermarketeket és a költségvetési üzleteket, ahol gyakori a tárolási szabványok megsértése.
• Magának a palacknak ​​is jó minőségűnek és jól megtervezettnek kell lennie. Átlátszatlan üvegre van szüksége, hogy eltakarja a napfényt, biztonságos dugóra és egy szilárdan rögzített címkére van szüksége az összes szükséges információval. Ha valami gyanús, jobb elkerülni az ilyen üveget.
• Magát a címkét érdemes elolvasni. Ügyeljen az összetételre, a szőlőfajtákra, a szüret évére, a GOST-nak való megfelelésre, a gyártó adataira, a jövedéki bélyeg jelenlétére stb. Ez segít felderíteni a hamisítványokat.
• Most van egy másik módja a jó bor megtalálásának – az OFJ jelvény a címkén. Ez „oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott bort” jelent, vagyis a hozzá tartozó termést a Krím-félszigeten szüretelték, nem pedig távoli országokból hozták tartályban.
• A minőségi bor kiválasztásánál az egyik fontos szempont a költség. Sajnos a nagyon olcsó bor ritkán jó.

Borok KVKZ "Bakhchisaray"

A "Bakhchisaray" krími bor- és konyakgyár az egyik legnagyobb és legrégebbi pincészet a Krím-félszigeten. 1963 óta létezik, és maguk a Bahcsisarai borkészítés hagyományai is évszázadosak! Az i.sz. 6-14. században már sikeresen termeltek itt borokat, sőt Európával is kereskedtek, ahol a krími borokat eredeti aromáik és ízeik miatt értékelték. Most Bahchisaraiban egy teljes ciklusú vállalkozás működik, egyedülálló pincészet európai berendezésekkel és a legmagasabb minőségi előírásokkal.

Bakhchisarai saját szőlőültetvényekkel rendelkezik, és folyamatosan új fajtákat telepítenek, így nincs veszélye annak, hogy importált ömlesztett, rossz minőségű boranyaggal vagy hamisítvánnyal találkozzon.

A "Bakhchisaray" üzem a következőket állítja elő:

• hat sor első osztályú bor;
• négy sor konyak;
• természetes almaborok;
• eredeti balzsamok krími gyógynövényeken és aromás növényeken.

A "Bakhchisaray" védjegy borait a "Krími" és a "Déli" sorozat, a könnyű borok és portékák sorozata, valamint egy elit szerzői gyűjtemény képviseli. Van egy megfizethetőbb, de nem kevésbé jó minőségű "Ai-Petri legendái" védjegy is. Ezek demokratikus borok európai szőlőfajták és konyak keverékéből.

1. A krími vonal jól tükrözi a terrarart - ezek száraz, félszáraz és félédes vörös és fehér borok európai és őshonos szőlőfajtákból.
2. A déli borokat olyan összeállítások képviselik, amelyek tökéletesen tükrözik a krími ízvilágot és tökéletesen illeszkednek a helyi konyhához.
3. A light sorozatban alacsony alkoholtartalmú félédes fajta- és házasított borokat talál – könnyű és iható.
4. A szerző vonala a nemes boritalok, ellentétben a félsziget többi borával. Erősített és édes, félédes és száraz, piros, fehér és rózsaszín – nemcsak érdekes nevük miatt fog emlékezni rájuk ("Khan's Palace", "Moonlight Sonata", "Janike" és így tovább), hanem a fényes nevük miatt is. ízek és gazdag aromák.
5. A portói borok itt készülnek vörös és fehér színben, a klasszikus portói bor technológiával. Ezek elit italok, finomak és kiegyensúlyozottak.

Külön kiemeljük azt a tényt, hogy egyes borokat nemcsak klasszikus palackokban, hanem 375 ml-es térfogatban, valamint 10 literes Bag in Box kiszerelésben is bemutatják. Ugyanolyan minőségi szinten, de olyan hangerőben, amelyből kényelmesen választhat!

Természetesen nem kóstolhatja meg a Bakhchisaray borokat, kihagyva a lehetőséget a helyi konyakok, valamint a frissítő almabor és az élénkítő balzsam megbecsülésére.

Krím legjobb borai

A "Bakhchisaray" borait bátran ajánlhatjuk barátainak, hogy illatos krími emléktárgyként hazavigyék. De persze nem ők az egyetlenek. minőségi termékek a félszigeten. Ha valami autentikusra és másra vágysz szokásos borok, de nézzük meg közelebbről a krími őshonos fajtákat, a helyi borászok fő értékét.

Az eredetileg krími őshonos fajták gyakran megtalálhatók itt, és csak itt nőnek. Manapság több mint 70-et számolnak belőlük a szakemberek, persze nem mindegyikből találsz jó bort, de néhányat mindenképpen érdemes kipróbálni. Ha már a Bakhchisaray KVKZ-ről beszéltünk, akkor itt sikeresen termesztik a Bastardo Magarachskyt és eredeti borokat készítenek belőle.

A krími borok kiválasztásakor mindig a régebbi pincészetekre koncentrálhat, amelyek hírnevet, tapasztalatot és fogyasztói bizalmat szereztek.

Listájukat sokan ismerik:

• "Magarach"
• "Massandra"
• "Bakhchisaray"
• "Arany gerenda"
• "Koktebel"
• "Új világ"
• "Sunny Valley"

Választékukban mindig találsz kedvedre valót. Sok pincészet szervez túrákat, kóstolókat, így mindent a saját szemével láthat, és megbizonyosodhat a minőségről, kipróbálhat valami újat.

Milyen borokat érdemes feltétlenül megkóstolni a Krím-félszigeten? Az egyik legnépszerűbbet régóta "Golicin herceg hetedik mennyországának" hívják a "Massandra"-ból. Ezt a fehér desszertbort 1880 óta állítják elő, és tartalmaz érdekes fajták- kétféle muskotály és kokur. Mézédes és érdekes bor, gazdag történelemmel.

Sokan hallottak a Black Doctor borról, amelyet 1933 óta készítenek itt az azonos nevű helyi szőlőből. A névhez kapcsolódik érdekes történelem egy francia orvosról, aki borterápiát gyakorolt ​​a kolera elleni küzdelemben. Ez a bor némileg a portói borra emlékeztet, de igazi krími utóízzel!

Azt kell mondanom, hogy az elmúlt években sok új márka, gyártó, márka jelent meg a Krím-félszigeten. Nem könnyű őket válogatni, de néhány fiatal pincészet nem kevesebb figyelmet érdemel, mint a múlttal rendelkező gyárak. Az Alma-völgyi fiatal birtokról például csak 2015-ben jelentek meg az első borok, de már számos világkiállításon és versenyen is tituláltak és díjaztak.

Mindenesetre az ideális krími bort csak próbával választhatja ki, és szeretnénk elkerülni a hibákat! Legyen sikeres minden enogastronómiai kísérlete, és a krími borok váljanak kedvenc italaivá otthoni borospincéjében!

Az ókori népek sokáig kezdték használni a szőlőt, hogy egyedi ízjellemzőkkel rendelkező italt kapjanak. A borászat története gyakran mitológiai jellegű.

Könnyen feltételezhető, hogy a Krím-félsziget lakói hogyan jutottak eszébe a szőlő felhasználásának. Lédús bogyólé gyorsan vándorolni kezd és máris megfordul alkoholos ital.
Emlékezzünk arra, hogy az ókorban a borkészítés igazi művészetté vált. A lakosság borhoz való kötődése napról napra erősödött, a borászat fejlődött és új lehetőségek nyíltak meg a nyerstermék felhasználásában.

Világviszonylatban óriási hozzájárulást tettek a krími borászok. A régészeti lelőhelyek feltárásai azt mutatják, hogy a Krím-félszigeten a bortermelés kultúrája a 7-6. időszámításunk előtt e. Ez a terület mindig is az etnikai és katonai konfliktusok színtere volt, és néha ez káros tényező volt a termékeny ültetvények számára. A borászat vagy megszűnt, majd újult erővel újjáéledt.
A háborús népek betörései a Krím-félszigeten a borkészítési kultúrák hanyatlásához vezettek. XIII-ban azonban a genovai unió befolyása jelentősen befolyásolta a félsziget teljes kereskedelmét.

A genovaiak már a XIV. birtokolta Krím összes földjét, beleértve Sudakot és Balaklavát is. A külföldieknek köszönhetően a helyiek kaptak egyet legjobb időszakok a történelemben a mezőgazdasági tevékenységek fejlesztésére. A kereskedelem nemcsak a borászathoz járult hozzá, hanem általánosságban is ösztönözte a termelési technológiák fejlesztését szolgáló tevékenységek fejlesztését.

Idővel a Sudak régió bortermelő központtá válik, amely sikeresen kereskedik minden közeli területtel, beleértve Oroszországot is. Száz évvel később a Krímet meghódítják a törökök, ami után a borászat nehéz időket él át. A szőlőültetvények elpusztultak, és férfiak és nők ezrei haltak meg a háborúkban. Újra helyre kellett állítani a művészetet, valamint az egész nép kultúráját.

A 19. században ismét feltámadt a borászat. A főszereplő Vorontsov gróf lesz, aki a Krím-félszigeten lévő birtokában elkezd aktívan szőlőültetvényeket telepíteni. A külvárosában készült termékeken a „Voroncov pincéiben érlelt” címkét viselték. A szőlőtortából készült grappát vodka leple alatt árulták, és "Vorontsovskaya Starka"-nak hívták.
A század közepére már 400 szőlőültetvény volt a Krím-félszigeten. A beültetett terület területe 3,5 ezer hektár volt.

A 20. századra a termelés megnőtt, a krími borok mintáit olaszországi, franciaországi és belgiumi kiállításokon mutatták be. Aztán kinyitottak oktatási intézményekben a borkészítés művészetének tanítása.
A főiskolát végzettek sikere közvetlenül függött a munka iránti lelkesedésüktől, és most a szakterületük szakemberei elkezdték aktívan terjeszteni a borkészítéssel kapcsolatos ismereteket Krím és Oroszország összes országában.

Ma a krími borokat Oroszországban és a környező országokban szállítják. A csodálatos félsziget termékeny vidékeiről származó italokat kedvelik a borászat igazi ínyencei, hiszen olyan kiemelkedő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket mind a kifinomult borászat ínyencei, mind a hétköznapi emberek nagyra értékelnek.

A krími borok osztályozása: asztali, erős, desszert, likőr, ízesített, pezsgő

Asztali borok

Asztali borokat általában naponta szolgálnak fel.

Jellemzőjük, hogy a következő arányban tartalmaznak cukrot:

0,3% - száraz;

1-2,5% félszáraz; 3-8% - félédes. Az alkohol mennyisége 9 és 14 térfogatszázalék között változik. Ez a szőlőlében lévő cukorszinttől függ.

Egyébként a borok is fel vannak osztva:

piros(a gyümölcslé és pép erjesztésével nyerik, aminek következtében a színezőanyag a borban marad); rózsaszín(a gyártás során az erjedési érlelés ideje korlátozott, a must feldolgozása a fehérborhoz hasonlóan történik); fehér(tisztított szőlőléből készül, ezért aromás és tanninok adják a bornak gazdag illatot).

Desszert borok

Magas cukortartalmú szőlőből készült. Ehhez a bogyókat éretten és túléretten szüretelik. Ugyanakkor a cukortartalomnak legalább 22-35% -nak kell lennie.
Az erjesztési folyamatot mesterségesen leállítják, amikor a folyadék cukortartalma elérte a kívánt szintet.

A cukor mennyisége a borokat a következőkre osztja:

félédes- 5-12% cukor és 14-16% alkohol; Édes-14-20% cukor és 15-17% alkohol.

Szeszes borok

A likőrborok legfeljebb 35% cukrot és 17% térfogatszázalékot tartalmaznak. alkohol. Általában magas cukortartalmú szőlőfajtákból készülnek. Az ilyen típusú borok közé tartozik a Pinot noir, Rkatseteli, Cabernet Sauvignon, Saperavi stb.

Szeszezett borok

A szeszezett borok 20 térfogatszázalék felettiek. 1-14% cukortartalmú alkohol. Nagyon népszerűek a szeszezett borok - portói, madeira, sherry. Az erős borok készítésének sajátossága, hogy a technológia megköveteli a boranyag 3 éves melegítését speciális napelemes platformokon vagy kamrákon.

Ízesített borok

Az ízesített borokat a szőlő alapanyag és az alkoholkivonatok összekeverésével állítják elő. növényi összetevőket. Az ízesített borok csokorában gyakran szerepel zsálya, kakukkfű, menta, fahéj, üröm és más természetes ízek. Íz jellemzői kiterjedt virágos, citrusos, gyantás és szerecsendió árnyalatot kap. A termék fő tulajdonságait ezen keresztül szerezzük meg illóolajok amelyek egy adott íz részét képezik. A bor íze általában érezhető kesernyés és fűszeres. A szín az ízek típusától függ, és aranyszínű és élénkvörös színű is lehet.

Pezsgőbor

A habzóborok előállításának technológiája olyan, hogy az ital szén-dioxiddal telítődik, aminek következtében pezsgővé válik. A dioxid az erjedés természetes mechanizmusait utánozza. A pezsgő nagy tartályban készül, amely 630 kilopascal belső nyomást is kibír, ami háromszorosa egy autógumi nyomásának. Nem tévesztendő össze a habzóborral, amely egy mesterségesen bevitt szén-dioxidot használó szénsavas ital.

A krími borok fő termelői:

Koktebel

Ez a krími bor márka a leggyakoribb. Más vállalkozásoktól magas színvonalú minősége és egyedisége különbözteti meg. Illat-, szín- és íztulajdonságokat tekintve a Koktebel növény borainak nincs párja. 1944-ben alakult. A tulajdonságok olyan kategorikus jellemzőknek köszönhetők, mint a talaj, lejtő, hőmérséklet és a borász kreatív üzenete. Ez megteremti az egyedi borital egyediségét. A Koktebel üzem az azonos nevű faluban található, nem messze Kara-Dagtól. A helyiek a falut a "kék csúcsok földjének" nevezték, mivel a várost hegyek veszik körül. A Koktebel több mint 20 féle bort és 7 féle konyakot állít elő, egyedi íz- és ízbukéval.

A legjobb borok gyár - "Pino-Gris", "Old Nectar", konyak - "Koktebel", "Kutuzov".

Magarach

A Magarach 1828 óta a legnagyobb kutatóintézet, amely nemcsak a Krím-félsziget legjobb borászait képezte ki, hanem mindig is a borkészítés technológiájának és jellemzőinek fejlesztésén dolgozott. Az egyesület szakemberei igyekeznek növelni a szőlőfajták számát, és speciális agronómiai komplexumokat hoznak létre a szőlőültetvények szakszerű gondozására. A Magarach a fejlődés és a kivételes minőség jele.

A legjobb borok innen Avoda - "Ruby Magarach", "Bastardo", "White Muscat", "Pink Muscat", "Magarach No. 25", "Pino Gris Magarach".

Inkerman

Az Inkerman szüreti borgyárként pozicionálja magát. Lenyűgöző sikert élvez a krími borok igazi ínyencei és ínyencei körében. Az Inkerman olyan remekműveket hoz létre, amelyek akár külföldi társaikkal is felveszik a versenyt. Az ideálisan kidolgozott borkészítési technológia segít egyedi évjáratú borok létrehozásában. A feltételeket kifejezetten az összetett borfajták érleléséhez teremtik meg. A hőmérséklet 12-16 ⁰С között marad. A páratartalmat a földalatti bányák kőmélységeiben 5-30 méteres mélység biztosítja.

Ez egy klasszikus pincészet, amelyet a Nemzetközi Borászat Szervezete a világ egyik legjobbjának nyilvánított. A fajtákat tölgyfa tartályban érlelik, melynek alapja 700 palack és 7000 hordó. Átlagosan az expozíció két-három év.

A legjobb fajták gyári Inkerman - szinte minden asztali bor.

Szevasztopol pincészet

Az 1936-ban alapított üzem habzóborok gyártásával foglalkozik. Itt a maga Lev Golitsyn által kifejlesztett technológia szerint dolgoznak. A gyári munkások igyekeznek titokban tartani az ilyen borok előállításának sajátosságait. A muskotály pezsgő 1965-ben Montrealban elnyerte a Grand Prix Kupát. Az üzem termékeinek arzenáljában összesen több mint 20 értékes érem található a csodálatos ízért. Nagyon népszerűek az EU számos országában.

Top márkák- "muskotály habzóbor", "szevasztopoli pezsgő".

Új világ

A Novy Svet üzem évszázados múltra tekint vissza, ami megerősíti jogát arra, hogy a Krím egyik legjobb termelőjének nevezzék. Nevét annak a falunak a tiszteletére kapta, amelyben található. Itt készül számos legnépszerűbb pezsgő. Az utazási cégek túrákat szerveznek az üzemben, és beszélnek a borkészítési technológiákról. Maga az üzem előtt van egy emlékmű az üzem alapítójának és fő inspirálójának - Golitsynnek. Neki köszönhetően a bort közvetlenül az Orosz Birodalom császárának asztalaira szállították, és mindig a 19. század teljes nemessége tiszteletére szolgált. A modern időkben, nevezetesen 2008-ban ezt a céget az ukrán miniszteri kabinet kitüntetésben részesítette a Krím-félszigeten a hagyományőrzés és a borászat fejlesztése terén elért kiemelkedő sikeréért.

Top márkák növény - Chardonnay, Pinot Noir, Aligote, Cabernet Sauvignon.

Massandra

Az ínyencek és a hétköznapi emberek talán legkedveltebb borai a Massandra pincészethez tartoznak. Földrajzilag az azonos nevű park felett található, és a Szimferopol autópálya közelében található. Az egyesület széles körben ismert. A termelés mindig is tudományos és analitikai eredményeken alapult. Nemzetközi versenyeken és kóstoló mintákon többször is fődíjat kapott a híres fehérmuskotály.
A Massanda kiváló termékeit ízleljük, élvezve a déli fűszernövények ízletes csokorát és a tengerparti vidék fanyar természetét. Az üzem speciális tárolókat hoz létre - enoteca-kat, amelyek akár 200 éves bormintákkal is büszkélkedhetnek.

A legjobb borok gyár - "I-serez", "Pinot-Gris", "Sherrez", "Kokur", "Muscat pink Massandra", "Bastardo", "Aligote".

A borivás kultúrája a Krím-félszigeten

A bor fogyasztása pohárral kezdődik, annak tökéletesen átlátszónak és színtelennek, lehetőleg kristályosnak kell lennie, mivel csak az ilyen tulajdonságok segítenek értékelni az ital játékát, színét és illatát.

A borivás kultúrája számos szabályt tartalmaz:

Minél erősebb az ital, annál kisebbnek kell lennie a tartálynak;

Az asztali borokat kis poharakból, a habzóborokat pedig különféle formájú poharakból isszák;

A bort lassan, kis kortyokban kell inni, az ital ízesítményeinek széles skáláját bevetve;

A bort 12 fokos hőmérsékleten kell tárolni;

A vacsora elején fehér pezsgőt, desszerttel vagy gyümölccsel pedig rózsaszín vagy piros félédeset és szerecsendiót kell felszolgálni;

Aperitifként száraz pezsgőt, sherryt, portói bort és vermutot a legjobb tálalni.

Az alkoholizmus lépései: Vizsgálja meg magát a függőség szempontjából

Emlékezik hogy a borivás öröme az élvezet különleges fajtája. Elmerül a történelemben és a borkészítés kultúrája a Krím-félszigeten, képes lesz teljes mértékben értékelni generációk munkáját, a hagyományőrzés eredményeit, miközben javítja az egyedi borfajták előállítását.

Az alkoholizmus káros szerepe különböző akut és krónikus betegségekben

A krími borok különleges illatú és gazdag ízű italok, amelyeket bizonyos hagyományok betartásával készítenek. Világszerte híresek. A minőségi borok ínyencei milliói tudják, hogy a Krím-félszigeten igazán kiváló italokat készítenek.

Gyártók

Először is szeretném elmondani, hogy a Krím-félszigeten több gyár is gyárt boritalokat. "Zolotaya Balka", "Golden Amphora", "Inkerman", "New World", "Massandra", "Koktebel" és a szevasztopoli pezsgőgyár. A felsoroltak közül az utolsó előtti egyébként még mindig kiváló konyakot termel. A leghíresebb a Massandra, ez a gyár 1894 óta létezik, és több mint 120 éve gyárt kiváló minőségű borokat. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a gyártás italai a klasszikus borászat remekei. A legjobb krími borokat nem csak itt gyűjtik össze – rengeteg valódi borászati ​​alkotás található. Az üzem 225 (!) díjjal rendelkezik, amelyeket italaival különféle kóstolókon és nemzetközi kiállításokon vehettek át. És végül a "Massandra" pontosan az a termelő, aki rendelkezik a világ legnagyobb borgyűjteményével. Pincéiben több mint egymillió palack sokféle italt tárolnak. Még egy „Jerez de la Frontera” nevű bor is létezik, melynek szürete a távoli 1775-ig nyúlik vissza! Minden, ebből a növényből készült ital egyedi és különleges a maga módján.

Fehér portói bor: sokféle illat és íz

Különös figyelmet érdemelnek a krími fehérborok. Vegyük például legalább a Cabernet portói borát. Egy teljesen egyedi évjáratú fehérbor, melynek készítéséhez Cabernet Sauvignon szőlőt használnak. Ezek a bogyók Alupka kisváros és Simeiz falu közelében nőnek. Cabernet portói bor kóstolása után nehéz azonnal megérteni az ízt. Az utóízben összetett illat tárul fel, és csak ekkor érezhető a szubtrópusi gyümölcsök aromájával árnyalható enyhe mandula íz. Kissé olajos, de ennek ellenére enyhe íz, amely viszkózus és kellemes érzetet hagy maga után. Érdemes megjegyezni a "délparti" fehér portó figyelmét is, amelyet joggal tekintenek italosztálya legjobb képviselőjének. Aligote vagy Semillon szőlőből készül. Színe lehet nagyon világos vagy sötét borostyán - minden a bogyók fajtájától függ. Miután megkóstolta ezt az italt, észrevehetetlen utóízt érezhet. pörkölt dió. Ezenkívül még mindig rengeteg kikötő található - "Golden Fortune Archaderesse", "Surozh", "Krími", "Magarach" és még sokan mások.

Vörös asztali borok

Különösen népszerűek. Vegyük például a Cabernet krími vörösbort, amelyet Szevasztopol közelében termesztett Sauvignon szőlőből készítenek. Ennek az italnak gazdag rubin árnyalata és kifejezett fanyar íze van. Az Alushta bor is keresett. Különféle fajtákból készítik, mint például a Mourvedre, a Morastel, a Saperavi vagy a hírhedt Cabernet Sauvignon. Az összes felsorolt ​​bogyó összekeverésével változatos, érdekes ízt kapunk. De a sok fajta ellenére az italnak nincs éles illata - minden nagyon harmonikus és nem feltűnő.

A krími produkció "ünnepi" itala

A pezsgő szinte minden ünnep pótolhatatlan tulajdonsága. A félszigeten minden ebbe az osztályba tartozó italt kipróbálhat. A krími habzóborok is változatosak. Pezsgővel érdekes név"Lev Golitsin herceg", amely legalább három évig érett. Klasszikus technológiákkal készül, azaz a másodlagos fermentáció. Az ital frissítő és harmonikus ízű, és körülbelül 12,5% alkoholt tartalmaz. A „Sevastopol” pezsgő is népszerű. A név alapján érthető, hol készült. Kiváló minőségű nemes ital, amely nem túl cukros ízéről és könnyed szőlő aromájáról nevezetes. Az "Új világ" pezsgő is keresett. Ez a borital a friss szőlő gazdag aromájával rendelkezik, és teljesen egyedi íz. Eredetiségét annak köszönheti, hogy cukrot és semmi mást nem adnak az italhoz. Abszolút tiszta íz.

desszert italok

A desszerthez kapcsolódó krími borokat megnövekedett erő és gazdagabb íz jellemzi. „muskotálynak” is nevezik őket. Az egyik legkülönlegesebb krími desszertbor a fehér Livadia. Finom borostyán árnyalatú, olajosan meleg ízű ital. Ez a bor nagyon népszerű az alkohol igazi ínyencei körében. Szintén figyelemre méltó a „Vörös kő fehér muskotálya” hosszú elnevezésű bor. Joggal tekinthető a hazai borászat büszkeségének. Ezt a muskotályt ítélték oda a legmagasabb, csak a bornak adható világszínvonalú kitüntetésekkel. Világos arany színe borostyán árnyalattal semmivel nem téveszthető össze, szerecsendió íze pedig könnyeddel citrusos jegyek az első kortytól kezdve beleszeret ebbe az italba.

A krími mesterek szerzői borai

Sok borász saját maga készíti el jellegzetes italait. Őket is meg kell tisztelni. Vegyük például a „Krími éjszakát” (krími bor, félédes vörös). A Plodovoe gyárban (amely ezt az italt állítják elő) és szerzői borokat készítő főmester Valerij Andrejevics Tsurkan. A „Crimean Night” nagyon eredeti ízű, mert értékes szőlőfajtákból - Chardonnay, Pinot, Aligote és még sokan mások - készül. Ez a kis gyár az alapítók erőfeszítéseinek köszönhetően három ezüst- és négy aranyérmet kapott nemzetközi konyak- és borversenyeken.

"Bátor" bor

Ezt a nevet a köznépben a sherrynek adták. Az ital mint olyan Spanyolországban született. Ami azt illeti, ezen az országon kívül először a félszigeten kezdtek sherryt készíteni. Ez a bor bizonyos különbségeket mutat a többihez képest. Az egyik leghangsúlyosabb az ezt az italt nem teljesen megtöltött tartályokban, és vékony réteg alatt tárolt speciális borélesztő. Ez az összetevő telíti a sherryt olyan különleges ízzel. Időnként a tartalom egy kis részét fiatal borral helyettesítik. Ezt követően desszertbort adnak a musthoz, majd még egy ideig hideg pincékben vándorolnak. A sherryt négy évig infundáljuk, ennek az időszaknak a végén kifejezett ízű és aromájú aperitifet kapunk. Ez az erős bor (kb. 20% alkoholt tartalmazhat), melegít, mérsékelt adagokban vérnyomásjavító, étvágyat ébreszt. Általában hús-, zöldség-, gombás- és halételekhez tálaljuk.

"fekete ezredes"

A krími borokról szólva ezt az italt szeretném különös figyelemmel megjegyezni. Kizárólag a Nap-völgyben készül, mert csak ott termesztenek egyedülálló szőlőfajtát - "ekim kara" és "dzhevat kara". Ezt a márkát nem olyan régen hagyták jóvá - csak 1995-ben, de már sikerült elnyernie a boritalok ínyencei elismerését, és kilenc aranyérmet nyert különböző nemzetközi versenyeken. A "Black Colonel" egyedülálló baktericid és bakteriosztatikus hatással rendelkezik a különböző kórokozó mikroorganizmusokra, javítja az immunrendszert és jótékony hatással van az emésztésre. Ezt az egyedülálló évjáratú bort gyakran használják aperitifként, és olyan gazdag ételek mellé tálalják, mint a shish kebab, rántott hús, pilaf és grill. A „fekete ezredes” pontosan az a fajta bor, amelyet magas hangon lehet kezelni.

eredeti italok

Maguk a krími borok egyediek és eredetiek a maguk módján, de van egy ilyen besorolás, és bizonyos italok hozzátartoznak. Például a bastardo "Massandra". Magarach szőlőből készül a bor, melynek köszönhetően eredeti sötétvörös színt kap. Miután megkóstoltuk ezt a meglehetősen édes italt, érezhetjük az étcsokoládé ízét, aszalt szilvával. A bor erőssége 16%, gyakran még a likőrrel is összehasonlítják. Nak nek eredeti italok az „Ayu-Dag” nevű aleaticóra is utal. Nagyon finom, finom ízű és ugyanolyan színű - világos rózsaszín, gránátalma árnyalattal. Megjegyezheti a „Surozh” desszert kokurt is. Kifejezetten arany árnyalatú, eredeti fajtacsokorral, melyben érezhető a méz és a birs íze. És végül a „Golicin hetedik mennyországa” egy olyan bor, amely teljes mértékben igazolja a nevét. Több mint 135 éve készítik Massandrában. Ez az ital az őszibarack gyümölcsök, a méz és a birs ízét ötvözi, és sötét borostyán színű.

Alkohol ínyencek véleménye

Sok szó esett ezekről egyedi italok mint a krími borok. Azoknak az embereknek a véleménye, akik valaha is kipróbálták a fentiek bármelyikét, csak ismét megerősítik kétségtelen minőségüket. Az italok száma szinte végtelen, és minden ember, aki szereti jó alkohol pontosan megtalálja, amire szüksége van. Asztali, szeszezett, édes, félédes, száraz, pezsgős, szerzői és évjáratú – ezek mind krími borok. Számos kóstoló és alkoholkritikus véleménye egyáltalán nem szépíti meg ezeknek az italoknak az érdemeit. Nem csoda, hogy például a "Massandra Madeira" a világ száz legjobb bora közé tartozik, az "Újvilág" pezsgőt pedig aranyéremmel és nagydíjjal jutalmazták a Moszkvai Nemzetközi Bor- és Szeszversenyen.

Ár

A krími borok, amelyek nevét fentebb felsoroltuk, eltérő áron kerülnek. Némelyikük (például az Alushta vörös portói bor) meglehetősen olcsó - üvegenként valamivel több mint száz rubel. De a "fekete orvos" ára körülbelül 1300 rubel. Hogyan határozzák meg, mennyibe kerülnek a krími borok? Az ár a kibocsátási évtől, a szőlőfajtától és a fent leírt egyéb árnyalatoktól függ. Általában egy üveg jó krími bort körülbelül háromszáz rubelért lehet megvásárolni. Sokan, különösen a látogatók, nehezen tudnak választani. Ezért sokan úgy döntenek, hogy egy túra keretében ellátogatnak a gyárba, és azt kell mondanom, ez a helyes döntés - ott az ínyencek érdekes információkat mesélnek el a borokról, majd lehetőség nyílik egy kóstolóra, ahol mindenki egyénileg dönti el, melyik ital illik hozzá.

A krími borok a fejlett ízű ínyencek italai. A nagy múltú hagyományok betartásának köszönhetően ezek a borok évtizedek óta örvendeztetik meg a fogyasztókat egyedi illattal és kiváló aromájukkal. Sok borkedvelő pontosan azokat a példányokat részesíti előnyben, amelyeket a Krím-félszigeten készítettek.

Krími borok

Köszönetet kell mondanunk az ilyen kiváló minőségű és keresett termékekért azoknak a mestereknek, akik a Krím-félszigeten található számos gyárban szüreti borok előállításával foglalkoznak. A leghíresebb közülük:

• Inkerman;
• Arany amfora;
• Új világ;
• Massandra;
• Arany gerenda;
• Koktebel;
• Szevasztopoli pezsgőgyár.

Érdekesség, hogy a koktebeli üzemben a borkészítés mellett elképesztő minőségű konyakot is gyártanak.

Krím fehér borai

Különös figyelmet érdemelnek a krími fehérborok a különféle fajták közül. Csak emlékezni kell ugyanarra a "Cabernet" portói borra - a "Cabernet Sauvignon" különleges szőlőből készült évjáratú fehérborra, amely Alupka városa közelében nő.

Az íze egy egyszerű laikus számára nem lesz azonnal egyértelmű - a bor az aromák erőteljes és főbb árnyalataival kezd játszani, és az utóíz beköszöntével teljesen felfedi az ízvilágot - csak ekkor érezheti meg, hogy minden megtelik benne alig észrevehető mandula és különféle trópusi gyümölcsök aromája. Általában az ital íze meglehetősen lágynak és ugyanakkor kissé viszkózusnak bizonyult.

"Délparti" fehér portói bor

Ha a történet a Krím-félsziget fehérborairól szól, akkor a "délparti" fehér portói bort nem szabad megemlíteni. Ennek ellenére az italt joggal ismerik el kategóriája legjobbjának. A déli parti portói bor készítéséhez használt szőlőfajtát nem mindenki ismeri, remek neve Aligoté, vagy alternatívája, a Semillon használható. A bor színe attól függ, hogy melyik fajtát választják a borkészítéshez. Az italnak többféle színe van, az élénk fehértől a sötétig, enyhén borostyánsárgával. Ennek a bornak nagyon szokatlan utóíze van, homályosan a pörkölt földimogyoróra emlékeztet.

És itt van még néhány népszerű fehérborcsalád, amelyeket minden ínyenceknek biztosan ajánlhatunk:

• Magarach;
• Surozh;
• Golden fortune archaderesse;
• Port krími.

Vörös krími borok

Ennek a borkategóriának megvannak a maga csodálói. Különös figyelmet érdemel a Cabernet, az egyik legjobb krími vörösbor. Íze passzol a színhez - ragyogó, fülbemászó és emlékezetes, és mindezt a már említett Sauvignon szőlőnek köszönhetjük, amely itt is fő összetevőként működik.

Ne feledkezzünk meg az Alushta borról - ez a példány nem kevésbé ízélményt nyújt. Egyedülálló aromájához a gyártónak a legválogatottabb szőlőfajták íztulajdonságait kellett kevernie: a Morastel, a Sapevari, a Mourvedre és még számos képviselő, köztük még a Cabernet Sauvignon is.

Az Alushta bor az a ritka eset, amikor a felhasznált alapanyagok mennyisége valóban minőséggé nőtt: az ital aromája nagyon könnyed, szó szerint feloldódik benne, elvonva a figyelmet a nyüzsgésről.

Egyedi krími borok

Az ínyencek valószínűleg tudják, hogy a bormesterek fő remekműveiket saját egyedi névvel látják el - az ilyen italokat nyugodtan nevezhetjük szerzőik legjobb alkotásainak. Természetesen nem lehet nem említeni őket.

Krími éjszaka

Itt van például egy "Krími éjszaka" nevű bor, amelyet Tsurkan Valerij Andrejevics, a Plodovoye pincészet főmestere jegyez. Bár maga az üzem nem büszkélkedhet hatalmas méretével és számos régióban elhelyezkedő ágával, nem utolsósorban a krími éjszakának köszönhetően, a világ különböző versenyein négy arany és három ezüst díjjal jutalmazták. És mindez a szőlőfajtáknak köszönhető, amelyeket adni szoktak kitűnő íz ital: Pinot, Aligote, Chardonnay és mások.

Külön kiemelendő a sherry, vagy az úgynevezett „bátor” bor. Különleges, már csak azért is, mert az előállítás módja eltér a többitől: a bort speciális hordókba forrázzák, de nincsenek teljesen megtöltve, a tetejére borélesztőréteg kerül. Így négy évig infundáljuk, időnként fiatal és desszertbort adunk minden edénybe keveréshez. Az ital nagyon erősnek bizonyul, az állaga elérheti az alkoholtartalom 20%-át is, de ez a sherry szépsége. A "bátor" bort meleg ételek és harapnivalók fogyasztása javasolt.

Ami az árat illeti - az adott fajtától függ. Választék - a világ legdemokratikusabb boraitól a legdrágább borokig. Az ár azonban még egy tapasztalatlan ember számára sem tűnik olyan magasnak, mert a krími borok szokatlan aromájával és varázsával megtérül.

Cabernet Sauvignon)

Egy jól ismert francia fajta, amelynek ültetvényeit a FÁK-országok középső és déli szőlőtermesztési övezeteiben termesztik. Közepesen késői érési periódusú változatosság. A Cabernet Sauvignon nagy ökológiai és földrajzi plaszticitással rendelkezik: szinte mindenhol kiváló minőségű borokat készít, nemcsak asztali, hanem desszert irányban is. A Cabernet Sauvignon musthozama viszonylag magas. A bogyó leve nem színeződik el, ezért gyors préseléskor, főleg pezsgős módszerrel (egész fürtök) szinte színtelen, enyhén rózsaszínű pezsgőbor anyagokat kapunk, ami az öregedéssel csökken. Minőségük olyan magas, hogy egy vintage tüdő létrehozásának is alapja lehet. asztali bor. A legjobb bordeaux-i típusú Cabernet borok Medoc, Grave és Saint-Emilion (Franciaország) vidékeken készülnek. Megkülönböztetik őket a nemesség, az íz finomsága és gyengédsége, valamint a csokor kivételes szépsége. A Cabernet Sauvignon jól felépített és robusztus bort készít. Finomságával elég telt, bár nem túlzó, de tartós és meglehetősen intenzív színe van. A bor illatának és ízének sajátossága van - a nadálytő vagy a marokkói (bőr) illata. Ez az illat a fiatal borban erősebben érezhető. A bor érésével a fajta sajátos illata valamelyest megváltozik, nemesedik. A szőlő héjából kivont anyagok fontos szerepet játszanak az érett Cabernet illatának kialakításában, hiszen a cabernet fehérbornak egyáltalán nincs ilyen illata. A Cabernet-ből származó bor meglehetősen lassan érik, és fiatalon kissé durva. Érzékszervi tulajdonságainak maximális kifejlődését 8-10 év alatt éri el. Az Abrau-Durso Cabernet Abrau vörös asztali évjáratú bort állít elő a Cabernet Sauvignon fajta szőlőiből. Fiatal korában sötétvörös, lila árnyalatú, ami éréskor gránátalmává változik, hagymás tónusokkal. Ízben enyhe fanyarság és harmonikus savak jellemzik. A fiatal bor illata éjszakai illatú, majd finom, marokkói illatú illattá alakul. Néhány évben ez a bor kiemelkedően jó minőségűnek bizonyul, az érlelés során harmonikus ízt és finom, ibolyaillatú illatot kap. A Krasznodar Területen a Cabernet Myskhako vörös asztali évjáratú bort is Cabernet Sauvignon szőlőből állítják elő. Intenzív színű, jellegzetes sötét rubin színű bor, csillogással, telt, bársonyos, lágy, kellemesen harmonizáló savval. A Krasznodar Terület Gelendzhik régiójában termesztett Cabernet Sauvignon fajta szőlőiből a Black Eyes vörös desszert évjáratú bor készül. A bor intenzív sötétvörös színű; meglehetősen extraktív, bársonyos, enyhe csokoládé tónusokkal a szájban. A Cabernet Sauvignon pezsgőbor alapanyagai nagyon vékonyak és 10-20%-os keverékhez adva jelentősen javítják a pezsgő minőségét.

Sun Valley (Sun Valley)

Vintage desszert fehérbor. Expozíciós idő - 3 év. Feltételek: alkohol - 16 térfogatszázalék, cukor - 16 g / 100 cm3. Szín: aranytól a borostyánig, a tiszta arany kellemes lágy árnyalatával. Csokor: összetett, finom, dinnye és őszibarack aromáival, mézes-virágos csokor, egy csipetnyi naspolyával és keserű sivatagi fűszernövényekkel. Íz: telt, harmonikus, lágy. Fajtaösszetétel: őshonos fajták: Sary-Pandas, Kokur white, Kok-Pandas, "Solnechnodolinsky", Kapselsky white, "Soldya" és más fehér őshonos fajták.

Pinot Gris Ai-Danil (Massandra)

Kiváló minőségű évjáratú desszert likőr fehérbor, amelyet csak a Massandra egyesület vállalkozásaiban állítanak elő, a Krím déli partján, Pinot szürke szőlőből. A Pinot Gris füstös szürke fürtjei több mint 30% cukrot halmoznak fel, és a legfinomabb desszertbort alkotják. A bor elképesztő színe - rózsaszínes-arany fényű sötét borostyán, sajátos illatú, frissen sült rozskenyér héja és finom illatú birsalma illata - elbűvöli a finom borok ínyenceit. A borban az íz teltsége és különleges olajossága egyetlen harmóniává olvad össze. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 13,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 24,0 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3,5-6 g / köbdm Nemzetközi borversenyeken 7 arany- és 3 ezüstéremmel jutalmazták. A „Crimea-Wine 95” versenyen aranyérmet és I. fokozatú oklevelet kapott. A bort 1888 óta állítják elő. A kóstolóbizottság 1993. április 7-i tesztelése során a legmagasabb minősítést kapta ennek a bornak a mintái közül különböző évek 1938-as évjáratú bort kapott.

Meganom Dry White (Sunny Valley)

Borszőlő natúr száraz fehér. Feltételek: alkohol - 9-12 térfogatszázalék, titrálható savak - 3,0-8,0 g / l. Szín: világos szalma zöldes árnyalatokkal. Csokor: harmonikus, markáns, fehér gyümölcsök tónusával. Íz: lágy, lekerekített, harmonikus savakkal, enyhe kesernyés utóízzel. Fajták: Aligote, Gars Levelu, Furmint és más fehér fajták keverékei.

Meganom Dry Red (Sun Valley)

Borszőlő natúr száraz vörös. Feltételek: alkohol - 10-13 térfogat, titrálható savak - 3,0-8,0 g / l. Szín: szép, gazdag, sűrű, rubin, lila vagy vörös árnyalattal. Csokor: komplex, gazdag virág- és gyümölcstónusokban. Íz: telt, harmonikus, fanyar, enyhén fanyar, fűszeresen hosszú utóízzel. Fajták: Bastardo Magarachsky, Pinot black.

Meganom Vintage Dry Red (Sunny Valley)

Borszőlő natúr vintage száraz vörös. Feltételek: alkohol - 10-13 térfogatszázalék, titrálható savak - 3,0-8,0 g / l. Szín: mély, sötét rubin. Illat: Intenzív, összetett, ötvözi a vörös és fekete bogyók tónusait, egy csipetnyi szilva illat, egy tölgyfa jegyet és az édesgyökér árnyalatait. Íz: kiegyensúlyozott, telt, extraktív, lágyított tanninokkal. Fajták: Bastardo Magarachsky és Pinot black.

Tokay déli partja (Massandra)

Kiváló minőségű évjáratú fehér desszertbor, amelyet csak a Massandra Egyesület vállalkozásai állítanak elő, a Krím déli partján, a tokaji szőlőfajtákból: Furmint és Gars Levelu. Ezek a magyar fajták régóta második otthonra találtak a Krím déli partján, és nagyon jól mutatták magukat a krími borban. A szőlőt legalább 26%-os cukortartalommal szüretelik feldolgozásra. A Tokay Yuzhnoberezhny bornak gyönyörű színe van: az aranytól a borostyánig. A csokor rendkívül összetett, finom, specifikus, frissen sült rozskenyér kéreg és birsalma tónusokkal. Íze telt, olajos, harmonikus. A bor viszi a napot. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 16,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 200 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-7 g / köbdm Nemzetközi versenyeken a bort 13 arany- és 3 ezüstéremmel jutalmazták. A „Crimea-Wine 95” versenyen aranyérmet és I. fokozatú oklevelet kapott. A bort 1944 óta gyártják. A 19. század végén készítették először „Tokay Dessert” néven. A tokaji bor – mint egyetlen más bor – gazdag érzékszervi tulajdonságainak hosszú távú megőrzésével tűnik ki. 1890-ig tokaji szőlőből készítettek száraz Tokayt, 1892-től pedig desszertbort készítettek a déli parton úgy, hogy az erjedő musthoz alkoholt adtak. A kóstolóbizottság 1993. augusztus 30-i tesztelésekor ez az 1953-as évjáratú bor 9,78, az 1973-as évjáratú bor pedig 9,72 pontot kapott.

Sauvignon Meganom (Sun Valley)

Borszőlő natúr száraz fehér. Feltételek: alkohol - 9-12 térfogatszázalék, titrálható savak - 3,0-8,0 g / l. Szín: halvány szalma, finom zöldes árnyalatokkal. Illat: friss, fajtaszerű, fehér gyümölcsök tónusával, harmonikus. Íz: lágy, kiegyensúlyozott. Fajták: Green Sauvignon és Chardonnay.

Krími fehér portói bor (Sunny Valley)

Szüreti erős bor. Expozíciós idő - 3 év. Feltételek: alkohol - 17,5 térfogatszázalék, cukor - 9,5 g / 100 cm3, titrálható savak - 5,0 g / l. Szín: aranytól borostyánig. Buké: finoman kellemes, gyümölcsös tónusokkal, enyhe konyak árnyalattal. Íz: telt, harmonikus enyhe konyak árnyalattal és finom fűszeres kesernyésséggel. Fajtaösszetétel: Kokur White, fehér európai fajták keveréke.

Massandra ITT (Massandra)

Szüreti erős fehérbor - a legjobb a sherry típusú borok között. Szőlőfajtákból készítve: Sersial, Albillo, Verdelho. fémjel ennek a márkának a bora egy évig érlelődik sherry élesztőfilm alatt. A sherrying és az azt követő hőkezelés során speciális szerves anyagok halmozódnak fel a borban - aldehidek és acetálok, ennek eredményeként a bor sajátos ízt kap, keserű mandula és pörkölt dió könnyű tónusával. A bor arany színű, illata finom, összetett, íze harmonikus, telt. A bor kialakulásának és érlelésének folyamata 4 évig tart. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 19,5 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 2,5 g/100 cu. cm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 5 g / cu. dm Nemzetközi versenyek többször is kitüntették ennek a bornak a magas minőségét: 7 arany-, 2 ezüstérem. 1970-ben a II. Nemzetközi Bor- és Konyakversenyen, amelyet Massandrában, a Head Factoryban tartottak, a spanyol sherry 18,67 pontot, a Massandra pedig 18,86 pontot kapott. Mindkét sherry aranyérmet kapott. A bort 1944 óta gyártják. 1992. november 26-án a kóstolóbizottság tesztelte az 1944 és 1983 között betakarított Massandra sherryt. A legmagasabb pontszámot - 9,9 pontot - 1944-ben sherry minta kapta. Megbízott következő kimenet: "Minden vizsgált sherry minta megfelel annak a típusnak, amelynél az évek során jól öregedett" 1925-ig egyetlen hordó orosz sherryt sem gyártottak.

Fekete ezredes (Sun Valley)

A "Black Colonel" kiváló minőségű erős bor őshonos fekete fajtákból - Dzhevat Kara, Ekim Kara, Krona, Kefesia és a hazai válogatott kiváló minőségű fekete fajtáiból - Bastardo Magarachsky, Ruby Magarach, Saperavi, Odessa fekete - készül, cukortartalommal bogyók legalább 18 százalékos. A bor neve a Dzhevat Kara szőlőfajtából származik, ami törökül fekete ezredest jelent. A Sunny Valley-n kívül sehol nem termesztenek ilyen szőlőfajtákat, ami azt jelenti, hogy ilyen egyedi borok sehol nem léteznek és nem is létezhetnek. A borászok által jól ismert Fekete Doktorról szóló legenda szerint a bátor ezredes a Kelet-Krím (Napos-völgy) legfestőibb szegletében, Kozy faluban élt, barátságban volt a kedves és bölcs Doktorral. De ahogy az az életben gyakran megesik, a jóért rosszal fizetnek, így a legendában a Doktor saját élete árán menti meg az ezredest. A varázslót bálványozó emberek a fürtök színe szerint elnevezték a szőlőtőkéket: az egyiket Ekim Karának (fekete doktor) a doktor emlékére, a másikat Jevat Karának (fekete ezredesnek) nevezték el, emlékeztetve a fürtökre. történt tragédia. Azóta ezek a szőlők csak a Doktor egykori szőlőültetvényében nőnek, Solnechnaya Dolina faluban. Más helyre áthelyezve elvesztik az ízüket és gyógyító tulajdonságait. Ezt a bormárkát a gazdaságban fejlesztették ki és 1995-ben hagyták jóvá. A márka gyártásának és kiadásának joga csak a "Solnechnaya Dolina" állami gazdaságra vonatkozik. Három éves érlelés és tölgyfa tartályokban, a régi Golitsyn pincékben való tárolása során a bor elegáns rubinszínűvé válik, eredeti, összetett illatot kap, finom tejszín és csokoládé tónusokkal. Ízében aszalt szilva, marokkó érződik, teljes harmóniáját lágy bársonyos, selymes tónusok és pikáns fanyarság egészíti ki. Borkörülmények: alkohol -17,5%, cukor -11%, titrálható savtartalom - 5 g / l. Más vörösborokhoz hasonlóan a "Black Colonel" is bakteriosztatikus és baktericid hatással rendelkezik számos kórokozó mikroorganizmusra. Növeli a szervezet immunitását, serkenti az emésztést, P-vitamin aktivitással rendelkezik. A borban található mikroelemek az anyagcsere katalizátorai és szabályozói, míg a tanninok és a pektin sugárzás- és radioaktív hatásúak. A borok és ételek harmóniája természetesen nem egyszerű, hanem elérhető. A "Black Colonel" szüreti erős bor aperitifként használható, és megnövelt extrakciós fogásokkal - shish kebab, pilaf, sült vadak, parázson főtt ételek - tálalható. Az alapszabályt be kell tartani: vörös hússal - vörösborral. A "fekete ezredes" azokra a borokra utal, amelyek csemegét bizonyos körökben "bontonnak" tekintik - ez egy magas hang. Miután megkóstolta ezt az egyedülálló bort, könnyen meglátszik a csodálatos ill mágikus tulajdonságok ital. Rövid élettartama alatt a bor már elnyerte a legmagasabb minőségi minősítést - aranyérmet a jaltai nemzetközi kóstolón.

Golden Fortune Archaderesse (Sun Valley)

Szüreti erős fehérbor. Expozíciós idő - 3 év. Feltételek: alkohol 17,5 térfogatszázalék, cukor - 10 g/100 cm3. Szín: világos aranytól a sötét aranyig. Bukéja: telt, lágy, harmonikus, fűszeres-mézes, enyhén fanyar. Fajtaösszetétel: őshonos fajták: Kok-Pandas, Sary-Pandas, Solnechnodolinsky és más fehér fajták. Kokur fehér, Rkatsiteli, fehér keverék.

fehér Déli parti kikötő(Massandra)

A klasszikus évjáratú erős fehérbort csak a Massandra egyesület vállalkozásai állítják elő, amelyek a Krím déli partjának övezetében találhatók a Foros-foktól a Chatyr-Dag-hegyig szőlőfajtákból: Semillon, Aligote, Pedro Krymsky, Tokay és mások. . A feldolgozásra szánt szőlő betakarítása legalább 22% cukortartalommal történik. Sötét borostyán színű bor. Íz telt, kidolgozott illatú megvesztegető, melyben a gyümölcsös árnyalatok dominálnak enyhe mandula árnyalattal. A lágy íz összhangban van az illattal és hosszan tartó, kellemes utóízt hagy maga után. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 3 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 18,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja? 10,0 g/100 cc Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-6 g/köb dm A bor kiváló minőségét a Nemzetközi Borversenyeken 3 arany és 1 ezüstéremmel jutalmazták. A „Crimea-Wine 95” versenyen aranyérmet és I. fokozatú oklevelet kapott. 1944 óta gyártják.

Fehér Szurozh PORTÓI BOR (Massandra)

Szüreti erős fehérbor, az őshonos Kokur white szőlőfajtából készül. Ennek a bornak a előállításához a legjobb mikrokörzetek a Sudak régió völgyei, ahonnan a bor a nevét - "Surozh" (Szudák város régi orosz neve) kapta. A bor arany színű, stabil illatával vonzza az ínyenceket, a Kokura fajtaaromája, egy csipetnyi tokayi illattal kombinálva gyümölcsös és méz tónusokkal. Íze lágy, telt, harmonikus. A bor három év tölgyfa edényben való érlelés eredményeként nyeri el kiváló tulajdonságait. Bor állapota: Etil-alkohol tömeghányada: 17,5 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 9,5 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3-7 g / köbdm Az 1970-es Massandrai Nemzetközi Borversenyen a bor aranyérmet kapott. A bort 1936 óta gyártják.

Ai-Serez (Massandra, KIZÁRÓLAG a Morskoye falusi pincészet gyártja)

Vintage vörös desszertbor, amelyet kizárólag a Massandra egyesület vállalkozásai állítanak elő a Cabernet Sauvignon és a Bastardo Magarachsky szőlőfajtákból. A feldolgozásra szánt szőlő betakarítása legalább 22% cukortartalommal történik. A bor vörös színű, a vöröstől a sötétvörösig terjed. Kidolgozott csokor, eredeti, jó kompozíció. Íze telt, harmonikus a kávé, csokoládé, tejszín lágy tónusaival. Tölgyfa tartályokban való kitettség - 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 16,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 16,0 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-7 g / köbdm A „Krími-bor 95” versenyen ezüstéremmel és II. fokozatú oklevéllel jutalmazták. A bort 1991 óta gyártják.

Black Doctor (Sun Valley)

A desszertbor legritkább márkája az egyedülálló Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia, Krona és mások szőlőfajtáiból készül, amelyek a krími őshonos fajták értékes génállományát alkotják, amelyek csak a Solnechnaya-völgyben nőnek. Az őslakos fajták csak ebben az egyedülálló talaj-klimatikus mikrozónában, az egykori Doktor szőlőültetvények helyén nőnek, ízüket és gyógyászati ​​tulajdonságaikat őrzik meg. Más helyekre és vidékekre áthelyezve a fajták nagyobb termést tudnak produkálni, de elvesztik ezeket az előnyöket. A bormárka az Ekim Kara (Fekete Doktor) fő szőlőfajtáról kapta a nevét. Ennek a bornak az elkészítéséhez ezeknek a fajtáknak a szőlőjét használják fel, feltéve, hogy a bogyókban legalább 22% cukor halmozódik fel. A kísérleti borkészítés során először 1933-34-ben tesztelték a fajtát. Már 1940-ben nagyon magas minősítést kapott a moszkvai szövetségi kóstolón az 1939-es szüret bora, amelyet a Kozy (Naposvölgy) falu pincészetében készítettek. És miután A. A. Ivanov tanulmányozta a Solnechnaya-völgy őshonos fajtáit, a „Ruby Crimean” bormárkát elfogadták a termelésre. Ügyes, gondos borászok gondosan megőrizték és továbbfejlesztették az eredeti bormárkát, így 1967-ben a fő szőlőfajta nevet adták, figyelembe véve egy csodálatos ital hatékony gyógyító tulajdonságait. A "Black Doctor" gránátvörös színű, és a tompított fénysugárban az üveg úgy játszik, mint egy igazi rubin. A bor illata eredeti, aszalt szilva, csokoládé és finom vanília árnyalatokkal. Íze meglehetősen telt, bársonyos, markáns tónusú szárított körte, tejszín, marokkó és cárgrádi eperfa. A pikáns fanyarság nem akadályozza meg, hogy a bor lágy, harmonikus, jól összehangolt legyen. Utóízében kellemes kakaó és tejszínes árnyalat érezhető. Borkörülmények: alkohol - 16%, cukor - 16%, titrálható savtartalom - 6 g / l. Két éves kitettség bor klasszikus módon, tölgyfahordóban +13-14°C hőmérsékleten. Egy ilyen rendszert az ősi Golitsin pincék "Arkhaderesse" hoznak létre. Az e márka bor előállításának és forgalomba hozatalának joga csak a "Solnechnaya Dolina" állami gazdaságra vonatkozik. Mint sok vörösbor, a "Black Doctor" is sugárvédő hatással, P-vitamin aktivitással rendelkezik. B1, B2, B6, B12 vitaminokat tartalmaz, a legritkább szerves savakat és biológiailag hatóanyagok. A glükóz és a fruktóz könnyen felszívódik az emberi szervezetben, és további energiatámogatást jelent a szívizom számára. A "fekete doktor" jótékony hatással van az érelmeszesedésben szenvedő erek állapotára. A fennálló ősi hiedelem szerint az ősidők óta ezt a sűrű vörösbort az őshonos Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia stb. fajtákból használták vérveszteség, kimerültség és erővesztés esetén. A csatatérről hazatérő harcosok mindig ilyen bort kaptak! A katonák sebeit mosták és borral kenték be, melynek magas baktériumölő tulajdonságai hozzájárultak a gyors gyógyuláshoz. A magas tannintartalmú fanyar bor gyorsan "összehúzta" a sebeket. Hatása hasonló a gyógyászatban manapság használt zöld fóliához. A "Black Doctor" bor aroma- és ízminőségét tekintve a legjobb hazai és külföldi minták szintjén van. Különféle nemzetközi kóstolókon és kiállításokon öt arany- és egy ezüstéremmel jutalmazták a bort. A borászok-borászok hatalmas, hosszú távú munkáját és szakértelmét fektetik be egy nemes ital minden cseppjébe. A "Black Doctor" bor az igazi ínyenceknek és ínyenceknek. Az ital egyediségét a Napvölgy szabad természetének három szimbóluma adja: Ég, Föld és Tenger. Az ital mindenki számára vonzó lesz, aki távol áll a mindennapi élettől. Mert az égbolton – a levegő szabadságával és a tér élvezetével – a Föld egyesíti a földi bájt és az új ötletek utáni vágyat, a Tenger – izgalmas, elemi és kiszámíthatatlan – meghódítja azokat, akik jobban szeretik a kalandot és a siker felé tartó könyörtelen mozgást.

Pinot Gris déli partja (Massandra)

Vintage desszert fehérbor, amelyet a Massandra egyesület vállalkozásai állítanak elő Pinot Gris szőlőből. A szőlőt legalább 26%-os cukortartalommal szüretelik feldolgozásra. A bor színe arany, sötét sárgabarack árnyalat megengedett. Csokor fajta, expozíciós tónusokkal. Íze telt, olajos, tónusokkal harmonikus rozskéreg. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 16,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 20,0 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3-7 g / köbdm. A bort 1991 óta gyártják.

Massandra MADERA (Massandra)

Szüreti erős fehérbor. Csak a Massandra gazdasági egyesületekben állítják elő a Sersial, Verdelho, Albillo szőlőfajtákból, amelyeket jól felmelegített palatalajokon termesztenek. A Sersial erőt ad Madeirának, Vardelio - pikantériát. A feldolgozásra szánt szőlő betakarítása legalább 20% cukortartalommal történik. Ennek a bornak az elkészítésének sajátossága az 5 éves érlelés napos helyen, hiányos tölgyfahordókban. Ez megteremti a feltételeket ahhoz, hogy a bor átessen a maderizációs folyamaton, amely különleges kellemes illatot és ízt ad a bornak. "Kétszer született a nap" - hívják Madeira. Bor az aranytól a sötét arany színűig. Csak az 1948-as és 1946-os évjáratú borban a színe világos arany. Csokor fejlett, vékony, jó felépítésű. Íze telt, harmonikus, égő a vörösen izzó dió élénk tónusaitól. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 19,5 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 3 g/100 cu. cm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-6 g/cu.dm Nemzetközi versenyeken Madeira "Massandra" 5 arany- és 5 ezüstéremmel jutalmazták kiváló ízminőségéért. A Crimea-wine 95 versenyen aranyéremmel és I. fokozati oklevéllel jutalmazták. A bort 1892 óta gyártják. A Madeira Massandra Harvest 1905-öt a kóstolóbizottság 1989-ben tesztelte, és 9,7 pontot kapott, 84 éves élettartammal és fejlődésének csúcsán. Ezt a bort 1941-ben evakuálták Tbiliszibe, és 1945-ben visszakerült Massandra pincéibe. A Madera Massandra 1900-tól napjainkig képviselteti magát a kollekcióban. NÁL NÉL gyűjtőtalálkozó régi borok, ennek a márkának számos kiváló képviselője van, akiket a legmagasabb pontszámmal értékelnek. Jelenleg az 1937-es termés az első, ezt követik az 1935-ös, 1934-es és más régebbi évek; ezek közül különösen kiemelkedik az 1915-ös, 1908-as, 1906-os, 1905-ös és 1903-as termés. Az 1905-ös évjáratú bort 10 pontra, az 1903-ast pedig 10 pluszra becsülik. Az 1948-as Madera könnyű építésűnek bizonyult. Az 1944-es és 1946-os évjárat borai kereknek nevezhetők. Pontszám: betakarítás 1954 és 1983 - 9,3; 1952 és 1950 - 9,4; 1948 és 1947 - 9,5, 1949 és 1945 - 9,6; 1946 és 1944 - 9,7 pont. 1992. március 31-én az 1937-1984-es betakarításból származó Madeira Massandra mintáit tesztelte a kóstolóbizottság. A legmagasabb, 9,98-as pontszámot az 1937-es betakarításból származó Madeira Massandra mintája kapta.

Malaga Massandra (Massandra)

Színe sötét gránát, enyhén égetett. Nagyon kellemes kenyeres íze van. A bor sűrű, harmonikus, nagyon jó ízű. Értékelés 10 plusz. 1914-ben a Massandra borok közül ez volt a legdrágább.

Vörös-krími kikötő (Massandra)

Vintage erős vörösbor, amelyet a "Massandra" egyesület összes vállalkozása állít elő vörös szőlőből: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastel, Bastardo Magarachsky, Aleatico és mások. A feldolgozásra szánt szőlőt legalább 18%-os cukortartalommal szüretelik. A rengeteg meleg és napfény, a száraz, meleg krími ősz teszi a bort fényessé, emlékezetessé, illata gyümölcsös, összetett, érett, íze telt, lágy, harmonikus, aszalt gyümölcsök árnyalataival. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 3 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 17,5 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 100,0 g/100 cu. cm A titrálható savak tömegkoncentrációja: 3-7 g/cu.dm 1970-ben a Massandrai Nemzetközi Versenyen a bort aranyéremmel jutalmazták. A bort 1944 óta gyártják.

Red Alushta DINING (Massandra)

Kiváló minőségű vintage asztali vörösbor. A "Massandra" egyesület "Alushta" állami gazdasága állítja elő szőlőfajtákból: Cabernet, Saperavi, Morastel, amelyek az Alushta-völgyben és a Krími-hegység sarkantyújának szelíd része mentén nőnek - Chatyr-Dag ( Sátorhegy) és a Demerdzhi (Kovácsmesterség). Ez a terület különösen kedvező a vörösborok számára. A szőlőt feldolgozásra 18-22%-os cukortartalommal szüretelik. A bor sötétvörös. Az illat összetett marokkói tónusokkal, ez adja a bor Cabernet változatosságát. Íze lágy, kellemes savakkal, finomsággal és pikantériával jellemezhető. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Az etil-alkohol térfogata 10-13 térfogatszázalék. Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-6 g/cu. dm A nemzetközi versenyeken elért kiváló minőségéért 1 arany- és 1 ezüstéremmel jutalmazták ezt a bort. A "Crimea-Wine 95" versenyen aranyérmet és elsőfokú oklevelet kapott. A bort 1937 óta gyártják. Az 1950-es bor évjáratot 9,4 pontra becsülik; egy három évet általában 9-9,2 pontra becsülnek. A francia kóstolók szívesen hasonlították össze bordeaux-i boraikkal. Az 1947-es évjáratú bort utoljára 1991-ben kóstolta a kóstolóbizottság, és 9,7 pontot kapott. Az 1937-es szüret borát utoljára 1975-ben értékelte a kóstolóbizottság - a bor a lehető legjobban teljesítette és a legmagasabb pontszámot - 10,0 - kapta.

Fehér krími kikötő (Massandra)

Szüreti erős fehérbor. A Massandra Egyesület összes vállalkozása termeli fehér szőlőfajtákból: Kokur white, Rkatsiteli, Aligote, Riesling és mások.A szőlőt legalább 18%-os cukortartalommal szüretelik. A Krím keleti partvidékén található köves és jól felmelegedett talaj a bort extrém hatásúvá teszi, finom kellemes illattal és harmonikus ízzel, ahol a gyümölcsös árnyalatok dominálnak. A legnépszerűbb a krími erős évjáratú borok között. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 3 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 17,5 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 9,5 g/100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3-7 g/köbdm A bor kiváló minőségét nemzetközi versenyeken 1 arany és 1 ezüstéremmel jutalmazták. A bort 1944 óta gyártják.

Cahors déli partja (Massandra)

Kiváló minőségű évjáratú desszert vörösbor, amelyet kizárólag a Massandra egyesület vállalkozásai állítanak elő Saperavi szőlőből (ősi grúz fajta. A szőlőt legalább 24%-os cukortartalommal szüretelik feldolgozásra. A bort elő tökéletlen erjesztéssel állítják elő -hevített és infúziós must a pépén. Szín - intenzíven vörös. Az illat összetett, fajtaszerű, krémes és fekete ribizli tónusokkal. Íze masszív, extrakciós, lágy fanyarság, a tanninok és színezőanyagok jelenléte miatt." Cahors" népies nevén „templombor". Az érlelési idő tölgyfa edényekben 3 év. Borkörülmények: Etil-alkohol térfogathányada: 16 térfogat% Cukorok tömegkoncentrációja: 18 g/100 cm3 Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4- 7 g/cu dm Nemzetközi versenyeken 4 arany- és 2 ezüstéremmel jutalmazták ezt a bort. A bort 1933 óta gyártják. A kóstolóbizottság 1993. augusztus 30-i tesztelésekor az 1953-as évjáratú bor minősítést kapott. nku 9,8 pont.

Archaderesse Strong (Sunny Valley)

A bor erős vörös. Feltételek: alkohol - 17 térfogatszázalék, cukor - 6,5 g / 100 cm3, titrálható savak - 5,0 g / l. Szín: változó intenzitású rubin vagy gránát. Csokor: tiszta, gyümölcsös és virágos tónusokkal. Íz: telt, harmonikus, fanyar. Fajtaösszetétel: Fekete Odessza, Bastardo Magarachsky.

Archaderesse Pink (Sun Valley)

A bor rozé. Feltételek: alkohol - 17 térfogatszázalék, cukor - 6,5 g / 100 cm3, titrálható savak - 5,0 g / l. Szín: rózsaszíntől sötét rózsaszínig. Csokor: tiszta, gyümölcsös és virágos tónusokkal. Íz: telt, harmonikus, fanyar. Fajtaösszetétel: Bastardo Magarachsky, Odessza fekete, fehér fajta Rkatsiteli.

Sun Valley Cahors (Sun Valley)

Szőlőbor különleges desszert édes vörös. Feltételek: alkohol - 16 térfogatszázalék, titrálható savak - 3,0-8,0 g / l. Szín: átlátszatlan, sötét gránát. Illat: harmonikus, összetett, fekete kandírozott bogyós tónusokkal: szeder, eperfa, arónia és fekete ribizli, enyhén aszalt szilva és forró csokoládé. Íz: telt, extrakciós, enyhén kandírozott bogyók, utóízben cseresznyelevél. Fajták: Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky és más vörös szőlőfajták keveréke.

Muskotályfekete Massandra (Massandra)

Csak a Massandra állami gazdaságokban gyártják. Eredeti évjáratú likőrbor, származó értékes fajta fekete muskotály szőlő (CALABA). Ennek a bornak az elkészítéséhez a szőlőt bokrokon tartják a bogyók szárítására, és legalább 30%-os cukortartalommal szüretelik. A bor sötét rubin színű, lágy árnyalatokkal, mint egy értékes kristály. Az illat összetett, pikáns tónusú szerecsendió és aszalt szilva érződik benne. Íze élénk és finom, enyhe csokoládé árnyalattal. A bor bársonyos és emlékezetes utóízzel varázsol el. Érlelési idő 2 év tölgyfahordóban. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 13,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 24,0 g/100 cc. Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3,5-6 g/cu.dm. Nemzetközi versenyeken 3 arany- és 1 ezüstéremmel jutalmazták a bort. 1913 óta gyártanak bort.

Muscat Pink déli part (Massandra)

Vintage desszert rózsaszín bor, kizárólag a Massandra egyesület vállalkozásai állítják elő meleg pala talajon termő szőlőfajtákból: Muskotályrózsaszín és Muskotályfekete. A szőlőt legalább 26%-os cukortartalommal szüretelik feldolgozásra. A bor meglehetősen intenzíven elegáns Rózsaszín színű. A csokor muskotályos, kazanlaki rózsa árnyalataival. Az íze meglehetősen telt, harmonikus. Az illat és íz kecses kompozíciója különleges nemességet ad ennek a bornak. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 16,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 20,0 g/100 cm3 Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-7 g/cc. A nemzetközi versenyeken 1 arany- és 5 ezüstéremmel jutalmazták a bort. A „Crimea-Wine 95” versenyen aranyérmet és I. fokozatú oklevelet kapott. A bort 1944 óta gyártják.

Muskotály rózsaszín desszert (Massandra)

A szüreti desszert likőrrózsabort kizárólag a Massandra egyesület Krím déli partján található vállalkozásai állítják elő muskotályrózsaszín szőlőből, a szőlőt legalább 29%-os cukortartalommal szüretelik feldolgozásra. Gyönyörű rózsaszínű bor. A csokor fényes, kiváló minőségű, szerecsendiós, tearózsa tónusú. Íze telt, olajos, harmonikus. Az érlelési idő tölgyfahordóban 2 év. Borviszonyok: 13,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 23,0 g/100 cc Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3,5-6 cc. Nemzetközi versenyeken 4 aranyéremmel jutalmazták a bort. A bort 1945 óta gyártják.

Muscat fehér déli partvidék (Massandra)

Vintage desszert fehérbor, amelyet csak a "Massandra" egyesület vállalkozásai állítanak elő muskotály fehér szőlőből (Muscat Frontignansky, Muscat Lunel). A feldolgozásra szánt szőlő betakarítása legalább 26% cukortartalommal történik. A bor világos borostyán színű, arany árnyalattal. A csokor világos, jellegzetes muskotály tónusú. Íze telt, harmonikus, olajos, finom. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 16,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 20,0 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-7 g / köbdm Nemzetközi versenyeken 8 arany- és 1 ezüstéremmel jutalmazták a bort. A „Crimea-Wine 95” versenyen aranyérmet és I. fokozatú oklevelet kapott. A bort 1940 óta gyártják. A kóstolóbizottság 1993. november 15-i tesztelésekor ez az 1973-as évjáratú bor 9,8 pontot kapott.

Muscat White Massandra (Massandra)

A Massandra egyesület vállalkozásai által Muscat fehér szőlőből (Muscat Frontignansky, Muscat Lunel) előállított évjáratú desszert fehérbor. A feldolgozásra szánt szőlő betakarítása legalább 22% cukortartalommal történik. A bor színe a világos aranytól a sötét aranyig terjed. Csokor fajta, expozíciós tónusokkal. Íze meglehetősen telt, harmonikus, lágy.Érlelési idő tölgyfa edényben 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 16,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 16,0 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-8 g / köbdm. A bort 1981 óta gyártják. A kóstolóbizottság 1993-ban ennek az 1939-es évjáratú bornak ítélte a legmagasabb minősítést a fehérmuskotályok közül - 10 pontot.

Kokur Meganom (Nap-völgy)

Borszőlő natúr száraz fehér. Feltételek: alkohol - 9-12 térfogatszázalék, titrálható savak - 3,0-8,0 g / l. Szín: világos szalma zöldes tükröződésekkel. Bukéja: friss, fajtaszerű, fehér gyümölcsök illatával. Íz: kiegyensúlyozott, lágy. Fajták: Cocourt és Sauvignon zöld.

Kokur desszert Surozh (Massandra)

Egy évjáratú fehér desszertbor, amelyet a Massandra egyesület vállalkozásai készítenek fehér kokur szőlőből. A Kokur név a kb. Kurkira (Korfu). A feldolgozásra szánt szőlő betakarítása legalább 22% cukortartalommal történik. A délen elhelyezkedő, napfénytől jól felmelegített hegyi völgyek körülményei között a Kokur szőlőfajta megfelelő mennyiségű cukrot és egyéb értékes anyagokat nyer, amelyek biztosítják a kiváló minőségű desszertbor előállítását. Ennek a márkának a bora borostyán-arany színű, eredeti, virágos vagy mézes-fűszeres árnyalatú tokaji borok, néhol dinnye tónusú, telt, lágy, harmonikus ízvilágú. A bor érlelési ideje - 2 év tölgyfa tartályokban. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 16,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 16,0 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-7 g / köbdm Nemzetközi versenyeken 4 arany- és két ezüstéremmel jutalmazták ezt a bort. A bort 1945 óta gyártják. A kóstolóbizottság 1992. június 4-i tesztelésekor ez az 1959-es és 1977-es évjáratú bor 9,69 pontot kapott.

Muscat White Livadia (Massandra)

Egyedülálló évjáratú desszert likőr fehérbor, amelyet csak a Massandra egyesület Krím déli partján található vállalkozásaiban állítanak elő Muscat fehér szőlőből, legalább 33% cukortartalommal. Az ilyen magas cukortartalom azáltal érhető el, hogy a szőlőt a teljes érettség után a bokrokon hagyják fonnyadni. Borostyán-arany színű bor. A csokor világos, fajtajellegű, az alpesi rétek finom mézes illatával. Íze telt, olajos, harmonikus, kellemes mazsola árnyalattal. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 13,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 27,0 g/100 cc. Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3,5-6 g/cu.dm. A nemzetközi versenyeken 1 arany- és 1 ezüstéremmel jutalmazták a bort. A bort 1892 óta gyártják. Akkor a "Fehér muskotály desszert" nevet kapta. A kóstolóbizottság 1993. november 10-i tesztelésekor ez az 1977-es évjáratú bor 9,81 pontot kapott.

Muskotály fehér vörös kő (Massandra)

Ezt a bort a muskotályok királyának hívják. A szüreti fehér likőrbor muskotály fehérszőlőből készül, amelyet a Krím déli partján fekvő napos ültetvényeken termesztenek. A bort a Massandra egyesület Gurzuf Állami Farm-gyára állítja elő. A feldolgozásra szánt szőlő betakarítása legalább 29% cukortartalommal történik. A szőlő csodálatos világos borostyán színt ad a bornak. Finom eredeti csokor telített szerecsendió bogyók aromájával, közbenső tónusú virágokkal, alpesi rétek gyógynövényeivel, tearózsával, narancs héj. Ízében enyhe citromos íz teszi ezt a bort egyedivé, kitűnően finomsá és nemessé. A Massandrában készült muskotályfehér vörös kő méltán tekinthető a klasszikus borkészítés remekének. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 13,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 23,0 g/100 cc. Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3,5-6 g/cu.dm. Hűvös, titokzatos bájjal, Massandra pincéiben érlelt Vöröskő híres muskotályos fehérborát 17 arany-, 1 ezüstéremmel és 2 Grand Prix kupával jutalmazták. Bor Muskotály fehér vörös kő a "Krími bor 95" versenyen aranyérmet és elsőfokú oklevelet kapott. A bort 1944 óta gyártják. A kóstolóbizottság 1993. október 21-i tesztelésekor ez az 1977-es évjáratú bor 9,98 pontot kapott.

Muskotály fehér desszert (Massandra)

Vintage desszert likőr fehérbor, amelyet csak a "Massandra" egyesület vállalkozásai állítanak elő, a Krím déli partján, muskotály fehér szőlőből. A szőlőt legalább 29%-os cukortartalommal szüretelik feldolgozásra. A bor színe a világostól a sötét aranyig, pohárba öntve napszikrától csillog. A csokor fényes, szerecsendiós, öregedő tónusokkal. Ízre nagyon extraktív és egyben lágy olajos bor, fajtajellegű, markáns. szerecsendió aroma. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 13,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 23,0 g/100 cc. Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3,5-6 g/cu.dm. A nemzetközi versenyeken 5 arany- és 3 ezüstéremmel jutalmazták a bort. A bort 1946 óta gyártják. A 19. század végén készült először "Massandra No. 35" néven.

krími MADERA (Massandra)

Szüreti erős fehérbor. A Krím déli és keleti partvidékének pincészeteiben állítják elő fehér szőlőfajtákból: Shabash, Sersial, Albillo és mások. A szőlőt legalább 16%-os cukortartalommal szüretelik feldolgozásra. A bor készítési technológiájának sajátossága a 4 éves érlelés hiányos tölgyfahordókban, a déli tűző napsütésben, nyílt területeken. A bor színe aranytól sötét borostyánig terjed, intenzívebb, mint a Madeira Massandra. A csokor világos, összetett, eredeti. A bor telt, harmonikus, kellemesen égő, markáns madeirai tónusokkal és egy csipetnyi vörösen izzó dióval. A sok éves palackos érleléssel a bor illatában enyhe konyak-vaníliás tónusú, tökéletes összhangban a maderi tónusaival. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 19,0 térfogat. A cukrok tömegkoncentrációja: 4 g/100 cu. cm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3-7 g/köb dm Az 1970-es massandrai nemzetközi versenyen a bort aranyéremmel jutalmazták. A bort 1951 óta gyártják. 1992. június 17-én a kóstolóbizottság 9,8 ponttal értékelte az 1953-as madeirai krími termést.

Aleatico Ayu-Dag (Massandra)

Kizárólag a Massandra egyesület vállalkozásai által Aleatico szőlőből előállított évjáratú desszert vörösbor, amely legalább 24%-os cukortartalommal feldolgozásra szüretelt. Az "Aleatico Ayu-Dag" bor - sötétvörös, magába szívta a dél forró leheletét, vékony, finom, eredeti csokor. Íze lágy, bársonyos, többféle árnyalattal: kakaó, aszalt szilva, csokoládé. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 16,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 18,0 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-7 g / köbdm Nemzetközi versenyeken 2 aranyéremmel díjazták ezt a bort. A "Crimea-Wine 95" versenyen aranyéremmel és elsőfokú oklevéllel jutalmazták a bort 1892 óta gyártják. Akkor "Ai-Danil - Lacrima Christi"-nek (Krisztus könnyei) hívták. Miklós császár nagyon szerette ezt a bort.

Privat (Sun Valley)

Bor közönséges erős vörös. Feltételek: alkohol - 15,5 térfogatszázalék, cukor - 10,5 g / 100 cm3, titrálható savak - 5,0 g / l. Szín: változó intenzitású rubin vagy gránát, a sötét borostyántól a sötétbarnáig. Illat: tiszta, összetett, a készítményben található aromás gyógynövények és gyümölcsök illóolajaiban rejlő, enyhe körte árnyalattal, gyümölcsös tónusokkal. Íz: aszalt szilva és tearózsa, kellemes fanyarság jellemzi. Fajtaösszetétel: Kefesia, Pink Muscat, Bastardo Magarachsky.

Pinot Gris Massandra (Massandra)

A szüreti desszert fehérbort a Massandra egyesület vállalkozásai állítják elő Pinot Gris szőlőből. A feldolgozásra szánt szőlő betakarítása legalább 22% cukortartalommal történik. A bor színe aranytól a sötétaranyig terjed, rózsaszín árnyalat megengedett. Fajtaboros csokor, desszert jellegű tónusokkal. Íze elég telt, harmonikus, lágy. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 16,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 16,0 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3-7 g / köb dm A bort 1991 óta gyártják. A Pinot Gris Massandra 1888-as szürete Golitsin herceg személyes gyűjteményének egyik bormintája, amelyet 1912-ben adott át a speciális osztálynak.

Muscat Fesztivál (Sunny Valley)

Közönséges desszert édes rozébor. Feltételek: alkohol - 15 térfogatszázalék, cukor - 13,5 g / 100 cm3, titrálható savak - 4-6 g / l. Szín: elegáns, világos rózsaszíntől a rózsaszínig. Bukéja: finom, szerecsendió illattal és csipetnyi citrussal. Íz: finom, lágy, harmonikus. Fajtaösszetétel: muskotály rózsaszín, muskotály fehér, muskotály otonel, muskotály borostyán, muskotály hamburgi.

Red South Coast PORT (Massandra)

Szüreti erős vörösbor, amelyet csak a "Massandra" egyesület vállalkozásai állítanak elő kiváló minőségű vörös szőlőfajtákból. A feldolgozásra szánt szőlő betakarítása legalább 22% cukortartalommal történik. Több éves érlelés után az illat és íz mutatkozik: bársonyos, telt, fűszeres és gyümölcsös tónusokkal, markáns aszalt szilva, cseresznyemagos tónusokkal, amelyek a klasszikus portékákra jellemzőek. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 3 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 18,0 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 11,0 g/100 köbcm Titrálható savak koncentrációjának tömeghányada: 3-7 g/köbdm A bor kiváló minőségét a Nemzetközi Borversenyeken 2 arany és 3 ezüstéremmel értékelték. A „Crimea-Wine 95” versenyen aranyérmet és I. fokozatú oklevelet kapott. A bort 1944 óta gyártják.

Red Massandra PORT (Massandra)

Szüreti erős vörösbor, amelyet csak a "Massandra" egyesület vállalkozásai állítanak elő, a Krím déli partján, Mourvedre szőlőből, kiváló minőségű vörös fajták (európai) hozzáadásával. A feldolgozásra szánt szőlő betakarítása legalább 20% cukortartalommal történik. Intenzív színű bor - sötétvörös, illata fejlett, vékony, a fajta markáns jegyeivel, az ínyencek által nagyra értékelt. Íze telt, harmonikus, jól kombinálható. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 3 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 18,5 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 6 g/100 cc. Titrálható savak tömegkoncentrációja: 3-7 g/cu.dm. A Crimea-Wine 95 versenyen ezüstéremmel és 2. fokozatú oklevéllel jutalmazták. A bort 1894 óta állítják elő. Akkoriban "Massandra No. 81"-nek hívták. Az 1984-es évjáratú bort utoljára 1989-ben tesztelte a kóstolóbizottság, és teljes 10,0 pontot kapott. Ezt a bort 1941-ben evakuálták Tbiliszibe, majd 1945-ben visszakerültek a Massandra pincékbe. A Red Port Massandra becslései a háború után alakultak ki: 1954 - 9,4 pont; 1953, 1949, 1948 - 9,5; 1952 és 1951 - 9,5; 1950 - 9,7; 1947 - 9,8; 1945 - 9,9; 1946 és 1944 - 10 pont.

Vörös Livadia portói bor (Massandra)

Kiváló minőségű évjáratú erős vörösbor. Kizárólag a Massandra Egyesület gazdaságaiban termesztik, meleg pala talajon termesztett Cabernet Sauvignon szőlőből. A Cabernet csodálatos fajtája erős illatot ad a bornak. Első ízben 1891-ben készült klasszikus bor a livadiai királyi pincékben. Akkor még "Livadia No. 80"-nak hívták. A bor élénk sötétvörös színével magával ragad. A csokor világos, fajtajellegű, finom, finom marokkói tónusokkal. Íze harmonikus, meglepő teltség, hosszan tartó kellemes utóízzel. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 3 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 18,5 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 8,0 g/100 cc. Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-6 g/cu.dm. A bort nemzetközi versenyeken 2 arany-, 3 ezüst- és 1 bronzéremmel díjazták. A "Krími bor 95" versenyen ezüstérmet és 2. fokozatú oklevelet kapott. Az 1891-es évjáratú bort utoljára 1989-ben kóstolta a kóstolóbizottság, és teljes 10,0 pontot kapott. Ezt a bort 1941-ben evakuálták Tbiliszibe, majd 1945-ben visszakerültek a Massandra pincékbe. A háború után kialakult vörös livadia portói becslések: 1954-es évjáratú bor - 9,3 pont; 1953 - 9,4; 1951 - 9,5; 1952 és 1950 - 9,6; 1948 - 9,7; 1947 - 9,8; 1945 - 9,9; 1946 - 10 pont. Az 1947-es, 1946-os, 1945-ös borok kerekként jellemezhetők.

Bastardo Massandra (Massandra)

Vintage desszert vörösbor, amelyet csak a Massandra egyesület vállalkozásai állítanak elő Bastardo Magarachsky szőlőből. Ezt a szőlőfajtát két kiváló minőségű fajta keresztezésével nyerik: a Bastardo portugál és a Saperavi grúz. A feldolgozásra szánt szőlőt legalább 25%-os cukortartalommal szüretelik. A bor sötétvörös. Csokor fajtakomplexum. Íze telt, lágy, bársonyos, csokoládé világos tónusaival. Az érlelési idő tölgyfa tartályokban 2 év. A bor állapota: Etil-alkohol térfogataránya: 16 térfogatszázalék. A cukrok tömegkoncentrációja: 20,0 g / 100 köbcm Titrálható savak tömegkoncentrációja: 4-7 g / köbdm Az 1970-es jaltai Nemzetközi Borversenyen a bort aranyéremmel jutalmazták. A bort 1966 óta gyártják.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+