Hogyan sózzuk hidegen az enyhén sózott uborkát. Sózott uborka - milyen fűszereket és gyógynövényeket tegyen. Ropogós sós uborka receptje hideg vízben
Az enyhén sózott uborka sok orosz számára az egyik legkedveltebb téli snack. Főzésük kétféleképpen lehetséges: melegen és hidegen. Bár valójában a két módszer nem különbözik túlságosan egymástól, és a különbség csak abban van, hogy a sóoldatot milyen hőmérsékleten használják. A hideg sóoldat hatása természetesen lágyabb, így az uborka főzése kicsit több időt vesz igénybe, de ennek a megközelítésnek is megvannak a maga előnyei, és nagyon jelentősek. Az így kezelt uborka sokkal tovább megőrzi eredeti megjelenését, élénkzöld marad. Emiatt a sózott hidegen főtt uborka, mivel ugyanolyan ízletes és ropogós, nagyon étvágygerjesztő és vonzó az asztalon, ami sok háziasszony számára nagyon fontos.Az előkészítés általános elve
Amint már említettük, az enyhén sózott uborka hidegen történő elkészítésének elve ugyanaz, mint a hagyományos technológiánál: a kiindulási terméket sóoldattal öntjük, amelynek elkészítéséhez 2 evőkanálnyit adunk egy liter hideg vízhez. evőkanál asztali só. Az uborkát leöntjük a kapott sóoldattal, és egy nap múlva élvezheti csodálatos ízét. De van néhány trükk ebben a kérdésben, amelyek használata lehetővé teszi az uborka finomabbá tételét. Ebben az esetben az uborkát üvegekbe vagy serpenyőkbe helyezheti.
Recept #1
Tehát a főzés az uborka elkészítésével kezdődik. Alaposan megmossuk (egyesek speciális puha sörtéjű kefét is használnak erre, amitől jobb az eredmény), majd levágjuk a hegyüket, hogy a sólé jobban behatoljon a gyümölcs belső szerkezetébe. A feldolgozott uborkát nem helyezzük túl szorosan egy üvegbe, 1 evőkanálot öntünk a tetejére. egy kanál sót, majd rárakjuk a fűszereket, majd az egészet felöntjük hideg vízzel. A szokásos fűszerkészlet ebben az esetben a következőket tartalmazza: 1-2 gerezd fokhagyma, egy közepes méretű magos kapor virágzat, egy átlagos tormalevél vagy st. egy kanál reszelt gyökér, 5 szemes fekete bors, 2 babérlevél, valamint két kis levél feketeribizli és cseresznye.
Ezután közvetlenül a víz tetejére egy szelet fekete kenyér szőnyegét fektetik le (rozskenyérrel helyettesítheti), majd lezárják az üveget. Itt két lehetőség van: használjon műanyag borítást vagy több rétegben hajtogatott gézt. Úgy gondolják, hogy ha az edényt fedéllel zárja le, akkor az uborka jobban sózik, ami azt jelenti, hogy gyorsabban érik el a készenlétet.
Továbbá az uborkát egy napra meleg helyre helyezzük, ahol teljesen megfőzzük. Ehhez elvileg egy nap is elegendő, azonban növelhetjük a főzési időt. Ebben az esetben az enyhén sózott uborka erőteljesebbnek bizonyul. Ugyanakkor az mx túlexponálása sem ajánlott.
2. számú recept
Az uborkát alaposan megmossuk, a hegyeket eltávolítjuk. Enyhén gyúrja át a kaporesernyőt, hogy az ízét adja a munkadarabnak, ugyanakkor megőrizze eredeti formáját. Ugyanebből a célból 3-4 ribizlilevelet több részre tépünk. A fokhagyma fejét gerezdekre szedjük, a héj eltávolítása nélkül félbevágjuk. A hozzávalókat egy megfelelő térfogatú serpenyőbe rétegezzük. Sóoldatot készítenek: az asztali sót hideg vízben feloldjuk - 2 evőkanál. evőkanál só 1 literre. Az uborkát leöntjük sóoldattal, a tetejére egy fejjel lefelé fordított tányért teszünk, amelyre egy kis terhet teszünk. A munkadarabot hőben tisztítják - már egy nap múlva megkaphatja az uborkát, és élvezheti az ízét.
Mindkét fenti receptben az összetevők mennyisége literes üvegenként van feltüntetve.
Ahhoz, hogy a sózott uborkát gyorsabban sózzák és lágyabbnak bizonyuljanak, vékony héjú fajták gyümölcseit kell használni - a sólé jobban áthatol rajta. A fenti receptekhez használt só csak kő- és durva köszörülésre alkalmas. A ribizlinek csak feketenek kell lennie, mivel a növény más fajtáinak nincs ilyen erős és kifejezett aromájuk. A hatás fokozása érdekében a levelek helyett a fiatal hajtások tetejét veheti fel kicsi, még nem teljesen kialakult levelekkel. A torma nem kötelező hozzávaló, de ennek az összetevőnek köszönhetően ropogósabb az uborka. Ugyanez mondható el a csípős paprikáról is, amelynek hüvelyének használata egyáltalán nem szükséges, azonban az égetőbb és fűszeresebb készítmények kedvelői ne menjenek el mellette.
Néhány apró trükk
Ha edényt használunk enyhén sózott uborka hidegen történő elkészítéséhez, akkor a munkadarab melegen történő eltávolításakor helyezzük az edényt egy megfelelő méretű fazékba. Minek? A helyzet az, hogy a néhány órán belül megkezdődő fermentációs folyamat során a sóoldat elkezd kifolyni az edényből, és a javasolt óvintézkedés sok problémát elkerül.
Ezenkívül sok háziasszony a csapvíz helyett szobahőmérsékletre hűtött forralt víz használatát javasolja. Ez kissé felgyorsítja a sózási folyamatot, miközben nem befolyásolja a végtermék ízét.
Július az az idő, amikor az uborka már érett a közép-oroszországi dachákban. Saláták, és csak egy friss uborkán ropogtatni természetesen jó. De az uborka legfontosabb feladata teljesen más - egyszerűen enyhén sózva kell használni.
Sőt, a sózott uborkát sokkal könnyebb főzni télire, mint a sózottat.
Milyen uborkát válasszunk?
Kicsi, erős, vékony bőrű, pattanásos. A moszkvai régióban az egyik legjobb fajta a Nezhinsky. Természetesen nem lehetnek sárgák és keserűek. A próbálkozás kötelező.A kertből frissen leszedett uborka a legalkalmasabb az alacsony sózásra. Tehát ha nincs saját dachája, akkor jobb, ha zöldséget vásárol a városon kívül.
Fontos! Az enyhén sózott uborkákhoz, a sózottakkal ellentétben, körülbelül ugyanazt az uborkát kell venni, akkor egyenletesen sózzák. Amikor télre savanyítjuk az uborkát, ez nem annyira fontos, mert már régóta sós lében van.
Milyen vizet válasszunk
A víz az egyik legfontosabb összetevője minden konzervnek, de különösen fontos az uborka esetében. A legjobb forrásvizet venni. Végül nem kell belőle annyi: áztasd be az uborkát és készíts savanyúságot. 5 kilogramm zöldséghez elég két ötliteres palack vagy egy vödör.
Ha forrásvíz nem áll rendelkezésre, palackozott vagy szűrt csapvíz használható. Zománcozott tálba öntjük, az aljára egy ezüstkanalat és valami rezet tegyünk, fedővel letakarjuk és pár órát állni hagyjuk. A fémek kissé javítják a víz ízét.
Asztali edények
Meg tudod csinálni egy üvegedényben, de kényelmesebb - egy serpenyőben. Zománc, természetesen. Használhat kerámia vagy üvegtartályt is. Kényelmesebb az uborkát egy serpenyőbe fektetni, kényelmesebb onnan kivenni. Ráadásul még a bankba sem kell menned.
Szükséged lesz még egy fedőre vagy egy nagy tányérra, amivel lenyomhatod az uborkát a serpenyőben. És az elnyomás. Vehetsz egy tégelyt vagy más vízzel töltött edényt.
Az áztatás kötelező
A pácoláshoz és az enyhén sózott főzéshez az uborkát be kell áztatni. Az áztatás során ropogóssá és erősebbé válnak. 3-4 óra alatt az uborka erős és rugalmas lesz. Még akkor is be kell áztatnod, ha most szedtél uborkát a kertből.Gyógynövények és fűszerek
Kapor, ribizlilevél és szükségszerűen tormalevél. A ribizli ropogósságot és aromát ad, a torma pedig a felejthetetlen íz és illat mellett megvédi az uborkát a penésztől. Ráadásul fertőtlenít.
A forró sóoldathoz babérlevelet és szemes borsot (fekete, szegfűbors) adhatunk.
Só
Nem jódozott, nem tengeri. A durva, a kősó jobb. A kicsiket nem szokták befőzni, a zöldségek megpuhulhatnak tőle. Általában 2 evőkanál. liter vízre.
Mit lehet még hozzátenni?
A savanyúság hűséges társai az alma és a ribizli, fekete és piros egyaránt. Érdekes aromát és finom savanyúságot adnak. De vigyázz, mert az uborka klasszikus enyhén sózott íze megváltozhat, ezért a bogyókat és a gyümölcsöket csak keveset kell beletenni.Mennyit kell várni
Forró sós lében az uborka egy nap alatt elkészül. Hideg esetén - 2-3 nap.
Hogyan tartsuk tovább az ecetes uborkát
Miután a sóoldat lehűlt és az uborka 4-5 órán át áll, jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük. Hidegben az erjedési folyamat lelassul, és az uborka tovább marad enyhén sózott.
De fokozatosan sóssá válnak. Ezért jobb, ha főz egy kicsit. Friss uborkát adhatunk a kész sóoldathoz, miközben fogyasztjuk a benne lévőket. Az új uborka íze kicsit más lesz, de sózva is lesz.
sós uborka receptje
5 kg uborka
7-10 ág kapor esernyővel
1 fej fokhagyma
30 tormalevél
4 tk szegfűborsó borsó
2 tk pirospaprika
ribizli levelek
6 evőkanál só
1. lépés: Mossa meg az uborkát, és áztassa hideg vízben 2 órán át.
2. lépés A zöldeket durvára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a tormaleveleket felaprítjuk, 2-3 levelet egészben hagyunk.
3. lépés: Helyezzen tormaleveleket egy zománcozott serpenyő aljára, majd néhány apróra vágott gyógynövényt és fűszert. Fektessen egy réteg uborkát. A tetejére ismét zöldeket teszünk fűszerekkel, majd uborkát. Az utolsó réteg egész tormalevelek.
4. lépés 3 liter forró, de fel nem forralt vízben felengedjük a sót és ráöntjük az uborkára. Nyomja le egy nyomással. Hagyja 2 napig.
Gyorsan pácolt uborka
Recept 2 kg uborka
10 szem fekete bors
5 szegfűborsó borsó
1 tk Szahara
durva só
Csokor kaporszár
1. lépés. Törjük össze a borsot egy mozsárban cukorral és 2 evőkanál. durva só.
2. lépés: Távolítsuk el a citrom héját, adjuk hozzá a só-bors keverékhez. Facsarj le citromból.
3. lépés Vágja le a kaprot.
4. lépés Mossa meg az uborkát, áztassa 1 órán át. Ezután vágja le a farkokat mindkét oldalon.
5. lépés: Ne üssen túl erősen minden uborkát mozsártörővel vagy egy nehéz kés nyelével, hogy megrepedjen az uborka, majd vágja keresztben az uborkákat több részre.
6. lépés: Szórjuk meg az uborkát sóval és borssal, öntsük fel citromlével és keverjük össze. Adjunk hozzá még 1-2 evőkanál sót, fűszernövényeket és hagyjuk állni fél órát. Tálalás előtt szárítsa meg a sót papírtörlővel.
Ha sietsz, hagyd ki az áztatást. Ezután az uborka körülbelül egy óra alatt pácolható.
Uborka egy zacskóban
Enyhén sózott uborka zacskóban Fotó: AiF / Jekaterina Tyunina
Recept 1 kg uborka
egy kis csokor zöld ("esernyő" kapor, friss tormalevél, ribizli, cseresznye)
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál durva só
1 tk kömény (elhagyható)
Tisztítsa meg a műanyag zacskót vagy műanyag edényt szoros fedéllel
1. lépés: Tépje fel a kaprot és a leveleket a kezével, tegye egy zacskóba.
2. lépés Vágja le az uborka farkát, és küldje el egy zacskóba is.
3. lépés: Nyomd ki a fokhagymát egy fokhagymanyomón (késsel apríthatod).
4. lépés: Törje össze a köménymagot mozsárban mozsártörővel vagy használjon sodrófát.
5. lépés: Adjunk hozzá sót, köményt és fokhagymát a zacskóba, kössük szorosan össze, és jól rázzuk össze, hogy az uborka teljesen elegyedjen a többi hozzávalóval.
6. lépés: Tegye át a zacskót egy tányérra, és tegye hűtőszekrénybe egy órára. Ez idő alatt az uborka enyhén sózott, fokhagymás ropogós lesz.
Közeleg az első betakarítás régóta várt ideje. A retek és a zöldek már beértek, hamarosan, hamarosan az első uborkáknak örülünk. És nem ismerek egyetlen embert sem, aki ne szeretné az enyhén sózott uborkát. Főleg az első, régóta várt, ropogós és illatos. Az is figyelemre méltó, hogy nagyon kevés időbe telik a főzésük, és elég gyorsan megsózzák. Remélem, megtalálja kedvenc receptjét ebben a gyűjteményben, és megosztja benyomásait a megjegyzésekben.
Ha pedig uborkát szeretnél télre savanyítani, akkor ajánlok kiváló és jól bevált ropogós konzerv uborka recepteket, melyeket jó barátnőm és kiváló háziasszonyom, Margarita weboldalán kerestem magamnak.
Klasszikus savanyú uborka recept
Kezdjük a klasszikus és legelterjedtebb recepttel, mely szerint nagyanyáink is sóztak uborkát. Az uborkát üvegben és serpenyőben is lehet sózni.
Hozzávalók:
- friss uborka - 2 kg
- víz - 1,5 (legfeljebb 2) liter
- ribizli levelek
- torma levelei
- cseresznye levelek
- kapor (esernyők)
- fokhagyma - 4-5 gerezd
2. Hígítsa fel a sót vízzel egy külön edényben. 1 liter vízhez 2 evőkanál kell. l. sót, és egy 3 literes üveghez körülbelül 1,5 liter sóoldat kell, bár mennyisége az uborka méretétől függ - minél kisebb az uborka, annál kevesebb sóoldat szükséges.
3. Öntse az uborkát az üvegbe a kapott sóoldattal, zárja le az üveget nejlon fedéllel, és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Reggel az üveget a hűtőbe lehet tenni, este pedig már élvezhetjük a ropogós sós uborkát.
Enyhén sózott uborka instant recept egy serpenyőben
Kiváló lehetőség azok számára, akik gyorsan szeretnének savanyítani az uborkát. Ha este savanyítod az uborkát, akkor másnap reggel már lehet kóstolni.
Annak érdekében, hogy az uborka gyorsabban pácolódjon, először le kell vágnia az uborka hegyét mindkét oldalon, másodszor pedig az uborkát forró sóoldattal kell önteni.
Hozzávalók:
- friss uborka - 1 kg
- víz - 1 liter
- só - 2 evőkanál. l. 1 liter vízre
- cukor - 1 evőkanál. l.
- torma levelei
- kapor (esernyők)
- fokhagyma - 6-7 gerezd
- csípőspaprika
- szemes fekete bors
- A serpenyő aljára zöldeket teszünk - tormaleveleket és kaprot. Vágjunk pár kört a csípős paprikából. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk, és néhányat a serpenyő aljára helyezünk.
2. Friss uborkát fektetünk a zöldekre (a hegyét mindenképpen vágjuk le). Az uborkát kaporral és tormával megkenjük, majd ismét fokhagymát adunk hozzá. Ízlés szerint szórjunk rá szemes fekete borsot. Egyébként egy receptben olvastam, hogy az uborka puha a fekete borstól. Viszont mindig teszek bele borsot és ropogós az uborka.
3. Hígítsa fel a sót és a cukrot forró, forralt vízben, keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsük az uborkát a kapott sóoldattal, tegyünk a tetejére néhány babérlevelet. Ügyeljen arra, hogy a sóoldat minden uborkát ellepjen. Az edényt hűvös helyre tesszük. Miután a sóoldat lehűlt, tanácsos az edényt a hűtőszekrénybe helyezni.
Sózott uborka gyorsan
Ha a vendégek a küszöbön vannak, és nincs elég harapnivaló, az nem számít. Van egy kiváló és gyors recept enyhén sózott uborkához nagyon rövid idő alatt, hogy időben érkezzenek a vendégek érkezése előtt. Ebben a receptben nem lesz pontos mennyiség, az uborkát „szemre” főzzük. Az uborkát sóoldat nélkül főzzük.
Hozzávalók:
- friss uborka
- kapor zöldje
- fokhagyma
- száraz chili paprika
- A kaprot apróra vágjuk, és egy kevés sóval megszórjuk, hogy beázzon és szaftosabb legyen.
2. Néhány gerezd fokhagymát megtisztítunk.
3. Vágja le az uborkák végét mindkét oldalon.
4. Vágja félbe az uborkát, vagy ha nagyon gyors uzsonnára van szüksége, akkor 4 részre. Az uborkát egy salátástálba tesszük.
5. Az uborka minden rétegét véletlenszerűen megszórjuk sóval, felülről préseljük ki a présen átjuttatott fokhagymát, és szórjuk meg apróra vágott kaporral. Így az összes uborkát rétegesen lefektetjük, megszórjuk sóval és megszórjuk fokhagymával és kaporral. Ízlés szerint a csípősség kedvéért zúzott száraz csípős chili paprikát is adhatunk hozzá.
6. Fedjük le a salátástálat fedővel, és alaposan rázzuk fel annak tartalmát, hogy az összes hozzávaló jól elkeveredjen. Azonnal tálaljuk, vagy fóliával letakarva hűtőbe tesszük.
Enyhén sózott uborka csomagban gyors recept 5 perc alatt
Az uborka zacskós pácolása az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált az egyszerűsége miatt. Meg tudod csinálni anélkül, hogy egy edény vagy üveg, és ecetes uborka azonnal műanyag zacskóba, és mindössze 5 percet vesz igénybe.
Szükségünk lesz:
- friss uborka - 1 kg
- kapor zöldje - 1 csokor
- fokhagyma - 1 fej
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 1 teáskanál
Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, áztasd be pár órára hideg vízbe, mielőtt bepácolod. Az uborka gyorsabb pácolásához pedig mindkét oldalát levágjuk
- A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket ízlés szerint felaprítjuk.
2. Az uborkát kivesszük a vízből, és azonnal műanyag zacskóba tesszük. Még a megbízhatóság érdekében is célszerű az egyik zacskót a másikba tenni, hátha kifolyik a sóoldat.
3. Öntsön sót, cukrot, apróra vágott kaprot és fokhagymadarabokat közvetlenül az uborkákra. A tetejére kapros esernyőket tehet.
4. A zacskót megkötözzük és jól összerázzuk, hogy minden hozzávaló összekeveredjen. Kész! Egy csomag uborkát küldünk a hűtőbe 4-5 órára. Célszerű ezalatt a tasakot 1-2 alkalommal kivenni a hűtőből és újra felrázni.
Gyors, kényelmes, és ami a legfontosabb, finom!
Gyors recept enyhén sózott uborkához üvegben
Ez a recept az egyik kedvencem, az egyszerűsége miatt szeretem. Forraljon fel vizet előre egy vízforralóban. Egy 3 literes üvegbe az aljára ribizlilevelet, kaprot, fokhagymagerezdeket teszünk. Az uborkát szorosan egy tégelybe helyezzük, elalszik 3 evőkanál. l. csúszdával megsózzuk, és forró vizet öntünk a vízforralóból. Összes!
Az üveget nejlon vagy fém fedéllel lezárjuk, és egy éjszakán át hűlni hagyjuk. Reggel betesszük a hűtőbe egy üveg uborkát, este pedig megkóstolunk egy kiváló uzsonnát.
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel
Egy másik recept gyors sózott uborkához néhány főzési titkával. Nézze meg a videót, és mindent megért.
Kívánom, hogy élvezze a finom sózott uborkát, amelyet maga főz. Ne felejtsd el, hogy a nyár gyorsan eltelik, élvezd a nyár ajándékait.
Közeleg a nyári szezon, és jó, hogy kéznél van egy gyors savanyú uborka recept. Nehéz vitatkozni azzal a ténnyel, hogy az enyhén sózott uborka az egyik legnépszerűbb snack. Jól passzolnak rántott húsokhoz, főtt burgonyához, zamatos ízük remek kiegészítője lesz szinte minden étkezésnek. És milyen jó ropogós uborkát enni! Mindenképpen próbáld ki. Az enyhén sózott uborka nagyon finom és könnyű, mert a főzés nem sok időt vesz igénybe. Sok recept létezik a finom uborkákhoz: enyhén sózott uborka zacskóban, klasszikus gyors enyhén sózott uborka, enyhén sózott alma uborka, gyors enyhén sózott uborka. Nyitott szem, folyik a nyál! Kitaláljuk, hogyan kell gyorsan főzni az enyhén sózott uborkát. Könnyű, ha ismersz néhány trükköt. Hat gyors recept enyhén sózott uborkához.
| |
|
Sózott uborka - hogyan válasszunk
Az enyhén sózott uborka elkészítéséhez nagyon fontos a megfelelő uborka kiválasztása. Nem lehet keserű, lomha és sárgás. Ideális kicsi és vékony bőrűeknek. Határozottan erős és bolyhos. A Nezhinsky uborka nagyon jó enyhén sózott uborkához, de bármilyen mást is használhat. A lényeg az, hogy megfeleljenek a felsorolt kiválasztási kritériumoknak. Egy másik fontos szempont az uborka kiválasztásánál, hogy megközelítőleg azonos gyümölcsöket válasszunk. Ez lehetővé teszi az uborka egyenletes pácolását.
Sózott uborka - milyen vizet kell tölteni
Ha kiváló minőségű enyhén sózott uborkát szeretne főzni, ügyeljen a vízre. Ez azért fontos, mert az uborka felszívja, ezért érdemes bevált palackozott vizet venni, nem csapvizet. Extrém esetben a csapvizet szűrjük, zománcozott serpenyőbe öntjük, és egy ezüstkanalat vagy egy speciális medált tegyünk bele pár órára. Víz szükséges az áztatáshoz és a sóoldathoz - tíz liter víz elegendő 5 kilogramm zöldséghez. nagyon fontos az uborka számára.Enyhén sózott uborka - mely ételekben enyhén sózzuk
Annak érdekében, hogy a sózott uborka finom legyen, zománcozott, üveg- vagy kerámia edényeket kell használni az elkészítéshez. Jó lehetőség egy üveg, de sokkal kényelmesebb egy serpenyő - kényelmesebb beletenni az uborkát, és ennek megfelelően kivenni. Ezenkívül, ha az uborkát szorosan egy üvegbe vagy más edénybe csomagolják, elveszítik ropogós tulajdonságait. Ahhoz, hogy az uborka teljesen a sós lében legyen, egy fedőre vagy tányérra helyezett súlyt kell használni, amelynek átmérője kisebb, mint a főzéshez szükséges edények kapacitása.Sózott uborka - hogyan kell áztatni
A finom enyhén sózott uborka elkészítésének másik fontos szempontja az áztatás. Ez azért történik, hogy az uborka erősebb és ropogósabb legyen. Az áztatáshoz meg kell tölteni az uborkát tiszta vízzel, és 3-4 órát kell hagyni. Ne hanyagolja el ezt a szakaszt, és jutalmul rugalmas ropogós uborkát kap.
A ropogós enyhén sózott uborka készítésének néhány titkát már kitaláltuk. Tudjuk, hogyan válasszunk uborkát, milyen ételeket és milyen vizet használjunk. Azt találtuk ki, hogy az áztatástól az enyhén sózott uborka ropogós és rugalmas lesz. Most még meg kell tanulni, hogyan lehet a sózott uborkát ízletessé és illatossá tenni.
Sózott uborka - mennyi sót kell tenni
Bármilyen receptet is választ enyhén sózott uborkára, ne feledje, hogy csak kősót lehet uborka elkészítésére használni. Jódozott és tengeri só nem alkalmas. Használjon durva kősót, mivel a finom só megpuhítja a zöldségeket. Az uborka optimális sóssága érdekében literenként 2 evőkanál sót javasolt tenni.Sózott uborka - milyen fűszereket és gyógynövényeket tegyen
A finom sózott uborka elkészítéséhez nélkülözhetetlen a gyógy- és fűszercsokor. Milyen fűszernövényeket kell tenni a sós lébe, hogy az uborka felejthetetlen aromát és ízt adjon. Az enyhén sózott uborka minden receptjében biztosan megtalálható a kapor, a ribizlilevél és a tormalevél, sokan biztosan tesznek fokhagymát. Ez az alap, amely kezdetben korlátozható és korlátozható. A kapor az uborkának könnyen kitalálható illatot, a ribizli az enyhén sózott uborkának roppanósságot és aromát kölcsönöz, a torma a felejthetetlen ízért és fűszerességért, miközben megvédi az uborkát a penésztől, a fokhagyma fertőtlenít és illatosító jegyet ad. Az enyhén sózott uborkához készült forró sós lében babérlevelet és fekete- vagy szegfűborsóborsót adhatunk hozzá.Ha változatosabbá szeretné tenni a sózott uborka ízét, válasszon recepteket bogyók és alma hozzáadásával. Érdekes aromát és finom savanyúságot adnak. Az alma és a ribizli, mind a fekete, mind a piros, némileg megváltoztatja az enyhén sózott uborka szokásos klasszikus ízét, ezért tegyél bele egy kicsit – próbáld megérteni, hogyan ízlik jobban neked.
Sózott uborka - mennyit kell sózni
Természetesen mindenki azt szeretné, ha az enyhén sózott uborka a lehető leggyorsabban elkészülne. Ez megoldható, ha a zacskóba enyhén sózott uborka receptjét használja. A klasszikus főzés során az enyhén sózott uborka forró sós lében egy nap alatt elkészül, de a hideg sós lében enyhén sózott uborkáknak 2-3 napot kell várniuk.Hogyan kell tárolni a sózott uborkát
A fokozatosan sózott uborka sózva lesz. Ha Önnek fontos, hogy enyhén sózva tartsa őket, vegye figyelembe néhány tippet:- miután a sóoldat lehűlt és az uborka 4-5 órán át áll, jobb hűtőszekrénybe tenni - hidegben az erjedési folyamat lelassul, és az uborka tovább marad enyhén sózott;
- főzzünk egy kicsit - csak adjunk hozzá friss uborkát a kész sóoldathoz, miközben fogyasztjuk a benne lévőket.
Ecetes uborka receptek
Minden családnak saját receptje van az enyhén sózott uborkához, saját titkos összetevőkkel. Te is fogsz. De először próbáljon ki egyszerű klasszikus recepteket enyhén sózott uborka készítéséhez. A türelmetleneknek javasoljuk, hogy próbálják ki a zacskós enyhén sózott uborka és a korai érésű uborka receptjét – ez a leggyorsabb recept az enyhén sózott uborka elkészítéséhez.Egyszerű ecetes uborka recept
A sózáshoz szüksége lesz:5 kg uborka, 7-10 ág kapor esernyővel, 1 fej fokhagyma, 30 tormalevél, 4 tk. szegfűborsó borsó, 2 tk szem pirospaprika, ribizlilevél, 6 ek. só
Az uborkát megmossuk, és 2 órára hideg vízbe áztatjuk. A zöldeket durvára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a tormaleveleket felaprítjuk, 2-3 levelet egészben hagyunk. Egy zománcozott serpenyő aljára tegyünk tormaleveleket, majd néhány apróra vágott fűszer- és fűszernövényt. Fektessen egy réteg uborkát. A tetejére ismét zöldeket teszünk fűszerekkel, majd uborkát. Az utolsó réteg egész tormalevelek. 3 liter forró, de fel nem forralt vízben felengedjük a sót, és az uborkára öntjük. Nyomja le egy nyomással. Hagyja 2 napig.
Gyors sózott uborka receptje
A sózáshoz szüksége lesz:2 kg uborka, 10 szem fekete bors, 5 szegfűborsó, 1 tk. cukor, durva só, egy csokor kaporszár, 2 citrom
Enyhén sózott uborka elkészítése:
A borsot mozsárban törjük össze cukorral és 2 ek. durva só. Távolítsuk el a citrom héját, adjuk hozzá a só-bors keverékhez. Facsarj le citromból. Vágott kaprot. Mossa meg az uborkát, áztassa 1 órán át. Ezután vágja le a farkokat mindkét oldalon. Ne üsse meg az uborkákat túl erősen mozsártörővel vagy nehéz kés nyelével, hogy az uborkát felhasítsa, majd minden uborkát keresztben vágjon több darabra. Az uborkát megszórjuk sóval, borssal, felöntjük citromlével és összekeverjük. Adjunk hozzá még 1-2 evőkanál sót, fűszernövényeket és hagyjuk állni fél órát. Tálalás előtt szárítsa meg a sót papírtörlővel. Ha sietsz, hagyd ki az áztatást. Ezután az uborka körülbelül egy óra alatt pácolható.
Recept enyhén sózott uborka az 1. számú csomagban
1 kg friss uborka, 1 csokor friss kapor, 1 fej fokhagyma, 1 tk. cukor, 1 evőkanál. só.
Sózott uborka elkészítése zacskóban:
Mossa meg a friss zöldségeket és fűszernövényeket. A friss uborkát 2 órán át tiszta hideg vízben kell áztatni. Ezután be kell szereznie őket, és mindegyiket szárazra kell törölnie. Villával több helyen megszurkálhatod, a végeit levághatod. Vegyünk egy erős műanyag zacskót. Tegyünk bele száraz uborkát, apróra vágott kaprot és fokhagymát. Kössük össze és rázzuk össze. Most az uborkával ellátott csomagot 2 órán át szobahőmérsékleten kell hagynia. Ezután tegyük a hűtőbe egy-két órára. A zacskós enyhén sózott uborka nagyon gyorsan és egyszerűen készül. Legfeljebb 3 napig hideg helyen kell tárolni.
Enyhén sózott uborka receptje a 2-es csomagban
A sózáshoz szüksége lesz:1 kg uborka, egy kis csokor zöld ("esernyő" kapor, friss tormalevél, ribizli, cseresznye), 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. durva só, 1 tk. kömény (opcionális), tiszta műanyag zacskó vagy műanyag edény szoros fedéllel
Sózott uborka elkészítése zacskóban:
Kézzel tépje fel a kaprot és a leveleket, tegye egy zacskóba. Vágja le az uborka farkát, és küldje el egy zacskóba. A fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át (késsel összetörhetjük). A köménymagot mozsárban törjük össze mozsártörővel, vagy használjunk sodrófát. Sózzuk, köményt és fokhagymát teszünk a zacskóba, szorosan megkötjük és jól összerázzuk, hogy az uborka teljesen elkeveredjen a többi hozzávalóval. Tegye a zacskót egy tányérra, és tegyük hűtőbe egy órára. Ez idő alatt az uborka enyhén sózott, fokhagymás ropogós lesz.
Ropogós sós uborka receptje almával
A sózáshoz szüksége lesz:uborka 1 kg, édes-savanyú zöldalma 2 db, zsenge fokhagyma 1 gerezd, kapor 150 g, feketeribizli és cseresznyelevél 3 db, tormalevél 1 db, fekete bors 4-6 db, babérlevél 1 DB; sóoldathoz: 1 liter víz, 2 evőkanál. l. só
Enyhén sózott uborka elkészítése:
Forraljuk fel a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és babérlevelet. Vágjuk le az uborka fenekét. Hámozzuk meg a fiatal fokhagymát. Az almát 4 részre vágjuk. A kapor 1/3-át, a ribizli és a cseresznye leveleit, a tormát egy száraz serpenyőbe tesszük. Ráterítjük az uborka felét, egy almát. Tedd a fokhagyma és a szemes bors fele normát.
Ezután tegyen ki egy másik részt kaporból, fokhagymából, ribizli levelekből és cseresznyéből. Jelentjük az összes megmaradt uborkát, almát, fűszernövényt és fokhagymát. Öntsük az uborkát forró sóoldattal. Lezárjuk a tányért és feltesszük a terhelést. Hagyjuk teljesen kihűlni és tegyük be a hűtőbe. Reggelre kész a ropogós uborka.
Gyorsan pácolt uborka
A sózott uborka elkészítéséhez:Néhány uborka, egy kis kapor, néhány gerezd fokhagyma, só
Korai érésű enyhén sózott uborka elkészítése:
Mossa meg az uborkát, és áztassa hideg vízben 5-10 percig. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és fokhagymás sütőben összetörjük. Nyolc-tizenkét részre vágott uborka – nézd meg az uborkáid méretét. Az elkészített uborkát rétegesen elrendezzük egy üvegben, megszórjuk sóval, fokhagymával és kaporral. Az uborkás üvegre rátesszük a fedőt, alaposan összerázzuk, amíg az üveg tartalma jól el nem keveredik. 5-10 percig bírja. Az enyhén sózott uborka gyorsan elkészül.
Sózott uborka ásványvízen
A sózott uborka ásványvízre való elkészítéséhez szüksége lesz:1 kg kis uborka, 1 liter szénsavas ásványvíz, 2 evőkanál só, 3 gerezd fokhagyma, egy csokor kapor
Enyhén sózott uborka elkészítése:
A kaprot jól öblítsük le, és rázzuk le róla a vizet. Tegyük a kapor felét annak az edénynek az aljára, amibe az uborkát pácoljuk. Öblítse le az uborkát, vágja le a hegyeket, hajtsa szorosan egy edénybe. A kapor második felét és az apróra vágott fokhagymát az uborkákra tesszük. Külön hígítsuk fel a sót ásványvízben. Ezt a keveréket öntsük az uborkákra úgy, hogy teljesen befedjék. Vegye ki az uborkát a hűtőszekrényből. 12-14 óra alatt elkészülnek.
Korábban a témában:
| Az Okroshka a legnépszerűbb nyári étel. Illatos hűvös kvasszal töltve, tejföllel fűszerezve, apróra vágott illatos fűszernövényekkel megszórva - amire a melegben szüksége van. Nem szabad azonnal kitöltenie az okroshkára vágott termékeket, próbálja ki ezt ... | |
| Otthon bármilyen hal kaviárját megsózhatja, amennyiben frissen fogott. Az otthon pácolt kaviár különösen jó a rozskenyérrel duettben. A vele készült szendvicsek remek kiegészítői lesznek az étlapnak. Lássuk, hogyan... | |
| A fokhagyma egyedülálló gyógyászati tulajdonságai régóta ismertek. A fokhagyma élelmiszerekben történő használata eltávolítja a felesleges koleszterint, megelőzi az érelmeszesedést, javítja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet,... | |
| A szárított sózott halat gyakran sörfalatként társítják. De a szárított, szárított és füstölt hal nem csak egy finom falat, hanem a tápanyagok igazi tárháza! Ki fogjuk találni, hogyan kell sózni a halat, hogyan kell szárítani és füstölni ... | |
| Az ősz gomba szezon, és a sikeres gombászok, miután gazdag termést gyűjtöttek, azon töprengenek, hogyan lehet a gombát a legjobban tartósítani: fagyasztani vagy szárítani? Megértjük a gombák szárításának egyszerű szabályait - a napon, a sütőben vagy a sütőben, tisztázni fogjuk, hogyan ... | |
| Füstölt hal. Finom. Illatos. Olvad a szádban. A halfüstöléshez otthon vagy horgásztúrán nem kell más, mint egy füstölő és egy tűz. Kitaláljuk, hogyan főzzünk füstölt halat otthon. Megtanuljuk, hogyan kell füstölni a halat, milyen fát ... |
A sózott uborka egy igazán régi orosz hagyományos étel. Minden ünnepen, szinte minden salátában, elsőre és másodikra, minden jelentős receptben megtalálhatóak ezek a csodálatos zöldségek.
A háziasszonyok annyi mindent kipróbáltak, annyi kísérletet és annyi receptet, hogy nincs elég papír minden kiíráshoz. A legnépszerűbb és legjobban bevált módszereken kell elidőzni.
Gyakrabban érdekli őket, hogy az uborka ne csak ízletes és enyhén sózott, hanem erős és ropogós is legyen. Ha betartja a sózás összes szabályát, kövesse a recepteket, akkor minden sikerülni fog.
Ma az étlapon. Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel:
Ezen receptek bármelyike szerint már másnap élvezheti a rendkívül ízletes enyhén sózott uborkát – minden házi készítésű uborka elkápráztat!
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel üvegben: klasszikus recept
Ez egy hagyományos recept üvegben. Korábban csak főztek benne. Nem mindenki gondolt a csomagra. De volt legalább egy fillér tucatnyi konzerv – minden tartósítás, pácolás és sózás csak ezekben történt.
E klasszikus recept szerint nagyon gyorsan elkészítheti az enyhén sózott uborkát. És nem feltétlenül nyáron, télen is igen (most sok ilyen cucc van a boltokban). Nos, nyáron - a sajátjuk, ezért finomabbak! 15-20 perc alatt elkészítjük. 2 nap múlva pedig már fogyaszthatod is ezeket a hibátlan sós gyümölcsöket.
Ma klasszikus sózott uborkát fogunk főzni fokhagymával és fűszernövényekkel egy 3 literes üvegben. 1 és 2 litert is bevehet - az aránynak megfelelően csökkentve a termékeket.
Hozzávalók
- Uborka - fél kilogramm (egy kicsit kevesebb, kicsit több - egyébként),
- Fokhagyma - 3-4 gerezd,
- Zöldek - néhány levél ribizli, cseresznye,
- kapor - 2 esernyő,
- szemes bors - 5 borsó,
- babérlevél - 1-2 darab,
- durva só - néhány evőkanál,
- Cukor - 1 teáskanál,
- Szűrt víz - 1 liter,
- 3 literes üveg.
Recept
Az első lépés a gyümölcsök megmosása és szárítása. Vágja le a végeket. Ha kicsit „fáradtak” a zöldségek, akkor nagyon hideg vízzel kell felvidítani. Hagyjuk benne maradni egy darabig. A nagy gyümölcsöket félbe vagy negyedekre kell vágni.
Az egész zöldeket (vagy ahogy én egy kicsit aprítom - gyorsabban adnak levet) az üveg aljára teheti.
Ezután a fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Elküldöd a banknak. Bors is van.
És erre a zöldfokhagymás "szőnyegre" fektetjük az uborkáinkat.
Ideje elkészíteni a sóoldatot. Ehhez forraljon vizet egy külön edényben, adjon hozzá sót és cukrot. Hagyja még 5 percig forralni - hagyja teljesen feloldódni.
Még forrón gyorsan öntse a sóoldatot a zöldséges üvegbe. (A tégely megrepedésének elkerülése érdekében enyhén forró vízzel le kell forrázni, vagy vizes és hideg törölközőt kell letenni).
A sózott uborkát nem kell forgatni, hiszen ma már nem az a feladatunk, hogy télire savanyítsuk, hanem azonnal enyhén sózzuk fogyasztásra. Így a tetejét gézzel letakarjuk és sötét, hűvös helyre tesszük.
2 nap múlva (másnap próbálkozom) készen áll a tesztelésre az enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel.
Fogyaszd úgy, ahogy van, vagy körettel – a rusztikus burgonya pont megfelelő.
Az edényben van egy másik módja az uborka savanyításának - száraz módszerrel (itt egyértelmű, hogy víz nélkül). Az összes hozzávalót csak egy üvegbe aprítjuk. Az uborkát ketté, majd több részre osztjuk. Az üveget lezárjuk és 3 percig rázogatjuk, pár percig ázni hagyjuk és kész is az étel.
Így 5 perc alatt elkészül a friss sózott uborka - gyorsan és ízletesen.
Nem rossz hozzá ilyen uborkát adni .
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel egy zacskóban: egy gyors recept 5 percben
Gyors recept 5 perc alatt Ez a recept hasonló az előzőhöz, egy üveg száraz sózásban. Klasszikusnak is nevezik. Mert ő egyszerű.
Annak érdekében, hogy 5-10 percen belül kész sózott uborkát kapjunk, minden zöldséget több részre kell osztani. Hogy mindegyik egyenletesen sózhassa.
Én másképp csinálom és egészben tartom az uborkát.
Termékek
- Uborka (friss) - 1 kg,
- Fokhagyma - 4 kis gerezd,
- Zöldek - egy csomó kapor és koriander,
- Só - egy evőkanál
- Cukor - opcionális (1 teáskanál)
Hogyan készítsünk klasszikus sózott uborkát gyorsan és ízletesen?
Mennyivel könnyebb. Mossa le a gyümölcsöket és szárítsa meg. Távolítsa el a fenekét, és mindegyiket villával szúrja meg több helyen. Így gyorsan felszívják a sót és a száraz pácot.
Az összes fűszernövényt és fokhagymát apróra vágjuk.
Tegye az összes terméket a zacskóba, és alaposan rázza fel.
Kösse le a zacskót, és tegye egy másik zacskóba, hogy ne szivárogjon ki.
Rendszeresen rázza fel a zacskót 3 órán keresztül. A sózott uborka készen áll.
Ha pedig, ahogy fentebb mondtam, a zöldségeket 8-10 szeletre vágjuk, akkor 5 perc alatt elkészül az ételünk.
Most nézze meg a videó receptjét:
Enyhén sózott uborka egy zacskóban 2 órán át
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel egy serpenyőben: hideg pácolás
Ezzel a recepttel az uborka erős - megőrzi alakját, ropogós és nagyon ízletes.
Összetett
- Friss uborka - 6-7 darab,
- Fokhagyma - 3 gerezd,
- Zöldek (2 levél feketeribizli, cseresznye, 2 levél kapor),
- kősó - 3 evőkanál,
- Tiszta hideg víz - körülbelül egy liter, egy kicsit kevesebb,
- Cukor - 1 teáskanál.
Recept
Először is készítse elő a zöldségeket - mossa meg és törölje le. Vágja le a végét.
A serpenyő aljára tegyünk zöld leveleket, kaprot és finomra vágott fokhagymát. A termékek egyharmadát jobb későbbre hagyni.
A tetejére uborkát és a maradék harmadát fektetjük.
Hideg vízben gyúrjuk a sót, amíg teljesen fel nem oldódik. És töltse meg a serpenyőt ezzel a sóoldattal.
Szobahőmérsékleten az enyhén sózott uborka 2 nap alatt, hűvös helyen - 3-4 nap alatt elkészül.
Ugyanígy a hidegsózást nem csak serpenyőben, hanem tégelyben vagy akár fa kádban is lehet sózni.
Ezek az ecetes gyümölcsök remek kiegészítők, sőt ínycsiklandó ételek összetevői is lesznek:
A fenti sóoldatos receptek mindegyike megfelelő ehhez a témához. Használhat hideg és meleg pácolási módokat is.
Az egyetlen különbség az, hogy forró sóoldat használatakor és steril tégelyekben az ilyen típusú zöldségeket hosszú ideig tárolhatja. Általában a télre készülnek.
Hideg sóoldattal pedig már szinte másnap is fogyaszthatod. De még mindig jobb, ha vár, és legalább 3 napig tartsa a magzatot az oldatban, a jobb sózás érdekében. Így ropogósnak és őrülten ízletesnek bizonyulnak.
A főzési folyamat egy dologból áll: egy bizonyos mennyiségű sót arányosan feloldunk a vízben, hozzáadunk fűszereket és fűszernövényeket. Tehát egy 3 literes üveghez elég 3 evőkanál só. És ne vigyük túlzásba a fűszereket.
A zöldségeket nem helyezzük szorosan egy tégelybe, és öntsük fel elkészített sóoldattal.
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel forrásban lévő vízzel
Az uborka savanyításának ez a módja az utóbbit egyenletesen és hatékonyan impregnálja. A ropogós zöldségek 2-3 napig készen állnak.
Hozzávalók
- uborka - 1 kiló,
- Fokhagyma - 1 kis fej hagyma,
- Zöldek - cseresznye és torma levelek (mindegyik 2-3 darab),
- Egy pár kapros esernyő,
- Só - 2 asztal. kanalak,
- Cukor - fél asztal. kanalak,
- szemes bors - 4-5 borsó,
- Víz - liter.
Hogyan kell főzni forrásban lévő vízzel
Friss gyümölcsöt ajánlok. Az imént a bokorról levett zöldségeket áztassuk be egy tál vízbe. Erősödni és formában tartani. Ezután eltávolítjuk a "fenéket".
A zöld leveleket kézzel tépje fel, és hajtsa az aljára. Van még szemes bors és finomra vágott fokhagyma.
Most óvatosan hajtsa össze a zöldségeket. Nem erőltetjük egymást.
Most elkészítjük a pácot (sólé - ahogy tetszik). Forraljunk fel tiszta vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá sót és cukrot. Főzzük 5 percig, és gyorsan öntsük le a „koraérett”-ünket.
Bezárunk, takarítunk "jó időkig". 2-3 nap elteltével megpróbáljuk kezelni a háztartás összes tagját.
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel ásványvízen
A kis savanyú uborka másik érdekes receptje a gázos ásványvíz. És ez egy gyors út is. A gyümölcsök pedig ropogósak és ízletesek.
Termékek
- Friss uborka - körülbelül egy kilogramm,
- Fokhagyma - 4 gerezd,
- Zöldek - egy tormalevél, 3 - cseresznye, egy csomó kapor,
- durva só - két evőkanál,
- Fekete bors,
- Ásványvíz (ásványi szénsavas víz) - 1,5 liter.
ásványvíz recept
Csakúgy, mint a többi receptben, először főzzük meg a zöldségeket. Megtisztítjuk, megmossuk, levágjuk a végét.
Minden zöld le tartály pácoláshoz. Gyümölcs a tetején.
Keverjünk el sót egy pohár ásványvízben és öntsük fel. Ha már sós az ásványvíz, sózzuk kevesebbet.
Zárja le és hagyja ázni egy-két napig.
Egyébként más zöldségekhez is bebizonyítottam finom recepteket:
- Paprika Lecho - Nyald meg az ujjaidat - 11 mézes recept
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövények paradicsommal
És most egy kis héjat adunk hozzá - paradicsomot adunk a fő termékeinkhez. Hagyja, hogy az összes nyári zöldséget egy "tételben" sózzák. Először is ellenőrizze, milyen ízű az enyhén sózott paradicsom.
Számos gyártási lehetőség is létezik: szárítás zacskóban és sóoldattal tégelyben. Csak zacskós főzéshez van szükségünk kis paradicsomokra - Cseresznyefajtákra, hogy gyorsabban sózzák. Üvegben használva a szokásos üvegházi fajták is elegendőek. A különbség az, hogy a gyümölcsök nem voltak nagyok.
Hozzávalók a recepthez a csomagban
- Uborka - fél kiló
- Cseresznye paradicsom - 300 gramm,
- Fokhagyma - 2 gerezd,
- Zöldek - tormalevél és egy csomó kapor formájában,
- Só - 1 tábla. egy kanál,
- őrölt feketebors,
- A cukor mindenkié.
Száraz sózás
Nem nagy uborkát veszünk, a kicsi jobb. A paradicsommal minden világos – sokkal kisebb, mint a Cherry.
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy zacskóba tesszük zöldségekkel. Só és cukor és bors. Tizenötször összerázzuk és egy ideig a hűtőben.
Másnap, ha teljesen elviselhetetlen, akkor 20 perc múlva, különben egy napig jobb - kinyitjuk a zacskót és kipróbáljuk - vagy inkább ropogós sós uborkát és erős paradicsomot élvezünk.
És itt a videó:
Hoztam nektek egy újabb remek kis sózott uborka receptet - magyar módra ecettel. Jómagam az erjedési folyamatból nyert sólevet csak úgy iszom - én is így szeretem - enyhén fűszeresen.
Hozzávalók
- kis uborka,
- A torma a gyökér
- Kapor,
- Rozskenyér - egy darab,
- Só,
- Ecet.
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát magyar módra
Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. Vágja le a végeit, és vágja hosszában a gyümölcsöt. Így gyorsabban kiszáradnak.
A kaprot és a torma gyökerét apróra vágjuk.
Az uborkát egy üvegbe rétegesen kirakjuk, megszórjuk tormával és kaporral. A tetejét egy szelet rozskenyérrel megkenjük. És kenyérre 5 csepp asztali ecet.
Elkészítjük a sóoldatot 1 liter - 1 evőkanál só arányában.
Öntsük a sóoldatot egy üvegbe, és fedjük le egy csészealjjal a tetejére. Száraz meleg helyre távolítsuk el.
Másnap észre fogod venni, hogy a sóoldatunk elsötétült. De ne ijedj meg – minden rendben. Harmadnapra kivilágosodik. Ekkor lesz végre kész a sózásunk. Ideje kipróbálni!
Most egy videós pácolás recept a szovjet időkből, amikor még csak magyarul árulták:
És ez nem minden recept az enyhén sózott uborka gyors elkészítéséhez. Ha mindegyikhez adsz még legalább egy hozzávalót, más ízt, más érzéseket kapsz.
És készíthet ropogós uborkát vodkával, mézzel, fűszeresen, mustárral, olívaolajjal, almával és másokkal ...
Mindezt a fantáziád és a lehetőségeid miatt.
Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
