Fehér rizs főtt. Hány kalória van a főtt rizsben
Mindenki tökéletes alakra vágyik anélkül, hogy "bója" lenne a derekán, fülek a csípőn, cellulit a pápán. Ennek sok oka lehet: mentős kirándulás a tengerhez, uszodalátogatás, meglepetés a második félidőre, saját vágy. A fogyás érdekében feltétlenül ki kell számítania a teljes étrend kalóriatartalmát, valamint gyakorolnia kell, be kell tartania a vízrendszert és jól kell aludnia.
Ezt ma már nagyon egyszerű megtenni, mert a kész csomagolt termékeken a fehérjék, zsírok, szénhidrátok mennyisége mellett egyértelműen feltüntetik az energiaértéket, illetve az egyes termékeknél, különösen a piacon vagy tömegben vásároltaknál (gabona, zöldség, gyümölcsök, húsok és így tovább), az interneten található információk. Ebben a cikkben megismerheti a főtt rizs kalóriatartalmát, jótékony, diétás tulajdonságait különböző ételekben.
Sok táplálkozási szakértő, aki különféle egészséges étrendet alkot, tartalmaz egy terméket, amely a titokzatos Ázsiából érkezett Európába - a rizst. Az üzletek polcain különféle típusok találhatók: fehér, barna, fekete, barna; formák: kerek, ovális; különböző szintű tisztítással: csiszolva, nem csiszolva…
Ugyanakkor sokan azt mondják, hogy ez a termék túl sok egyszerű szénhidrátot tartalmaz. Egyébként kinek van igaza? Hány kalória van az egyes főtt rizsfajtákban, és érdemes-e enni a fogyás során.
A rizs egynyári lágyszárú növény, amely ott nő, ahol sok a nedvesség és a hő. A szellem nem tűri a hőmérséklet-változásokat és a fagyot. E szóra emlékezve mindenki egy gyönyörű, elöntött rétet lát, apró zöld hajtásokkal, melyekre alacsony, bő ruhás, ferde szalmakalapos emberek vigyáznak. Európába nagyon régen, körülbelül 2000 évvel ezelőtt került Kínából. Ma KNK (Kínai Népköztársaság) a legnagyobb importőr, évente mintegy 198 tonnát termelnek!
Fehér rizs – csiszolt klasszikus
A fehérre csiszolt rizsből készült rizskása világszerte népszerű, olcsó, és bármelyik bódé polcain megtalálható.
Kalóriatartalma fajtától függően körülbelül 340-360 kcal, B / F / U tartalma 100 grammonként 7/1/80, körülbelül 10-12 grammot foglalnak el a normál emésztéshez, ill. bélmotilitás. B, E, PP, K vitaminok, ásványi anyagok, például magnézium, kalcium, foszfor, vas, szelén és cink vannak benne, de kevesebb van belőlük, mint a barnában vagy a barnában.
A közhiedelemmel ellentétben, miszerint ez a termék sok gyors szénhidrátot tartalmaz, érdemes megjegyezni, hogy bármely fajta vagy fajta rizs tartalmaz összetett cukrokat, ezek azok, amelyek hosszú ideig energizálnak, elnyomják az éhséget, és nem emelik meg meredeken a vércukorszintet.
Barna rizs - szokatlan üdvözlet keletről
Ez a fajta sokkal hasznosabbnak tekinthető, mint az előző, de nehezebb megtalálni, és többe kerül a szokásosnál. Fő különbsége, hogy kevésbé kalóriadús, több rostot, vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Ízében eltér a fehértől, mert keményebb a gabona, tovább tart 15-20 percig főzni.
A barna rizs kalóriatartalma 240-260 kalória 100 grammonként (azonnal egyértelmű, hogy "testvéréhez" képest diétásabb). A fehérje 10 grammot tartalmaz, a zsír - 0,6 és a szénhidrátok - 70.
Ezt a fajtát gyakran használják különféle pudingok, rakott ételek, valamint pilaf elkészítéséhez és köretként, mivel aszalt gyümölcsöktől, bogyóktól, dióféléktől kezdve a halakig, húsokig, szárnyasokig, zöldségekig, gombákig mindennel kombinálják. Ízletes barna rizs és fűszerek nélkül, jól kompatibilis paprikával, kurkumával, szárított kaporral vagy bazsalikommal, pirospaprikával (a "meleg" ételek szerelmeseinek).
Általában a pilafhoz adják, önálló ételként vagy köretként fogyasztják. Átlagosan 20-30 percig sütjük.
Barna rizs - üdv a távoli ősöktől
A barna rizs leginkább vadon élő ősére hasonlít, amelyet szelektív szelekció révén háziasított fajtákká alakítottak. Szokatlan ízű, nehezen rágható, ezért nem lehet gyakran és sokat enni. 320 kcal-t tartalmaz, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok megközelítőleg olyan arányban vannak, mint a barnában. A rost, vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak tartalma még jobban megnő.
A rizs előnyei:
- A rizskása szív- és érrendszeri, valamint vesebetegeknek ajánlott, mert ez a gabona gyakorlatilag nem tartalmaz sót.
- A fogyók számára üdvözítő, hiszen 150-250 gramm főtt rizs elfogyasztása után adalékanyagok nélkül a következő 2-3 órában nem akar enni, ami jó hír. Sok kínai százéves azt állítja, hogy a gabonafélék eltávolítják a méreganyagokat, nehézfémeket és méreganyagokat a szervezetből.
- A cukorbetegeknek azonban tartózkodniuk kell a rizs gyakori fogyasztásától, mert meglehetősen nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. De nem szabad teljesen kizárni az étrendből.
- A benne lévő rostok elősegítik a gyomor-bél traktus működésének javítását, az általános bélmozgást, ezért gyermekeknek 2 éves kortól ajánlott kis mennyiségű rizskását adni tejjel, melynek kalóriatartalma átlagosan akár 450 kcal 100 grammonként, a választott tejtől függően.
- Az intenzíven dolgozó vagy ideges tevékenységet folytató emberek napi 3000-4000 kcal-t igényelnek! A zabkása segít hosszabb ideig ébernek maradni, hosszú ideig energizálja őket.
- A rizses ételek magas kalcium-, foszfor- és magnéziumtartalmuk miatt megelőzik az angolkór kialakulását. Könnyen felszívódnak a szervezetben, különösen D3-vitamin jelenlétében.
- Kálium, PP, magnézium, vas, esszenciális aminosav tartalma miatt csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
- Nagyon jótékony hatással van a bőrre. Kása jelenlétében az étrendben csökken a pattanások száma, a cinknek köszönhetően csökken a zsírtartalma, eltűnik a kellemetlen fényesség, és csökken a fekete foltok száma.
Különböző rizskása receptek kalóriatartalma (vízen, tejen ...):
A fenti táblázatból jól látható, hogy a vízben főtt rizs tartalmazza a legkevesebb kalóriát, mert a víz nem növeli a zabkása amúgy is magas tápértékét, főleg ha nincs fűszerekkel ízesítve, olajjal kenve.
Különböző ételek és változataik széles választéka létezik szerte a világon: halpilaf, puding, pite, piték, világhírű sushi vagy zsemle, sőt krumplipüré is! Mindenki könnyen kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt.
Rizsdiéták - fajták, hatékonyság
- Diétás gésa
Azt mondják, hogy a régi időkben a gésák használták, akik híresek voltak harmóniájukról, kecsességükről és szépségükről. Időtartama 1 hét, úgymond segíti a sürgős fogyást. Átlagosan legfeljebb 5 kilogrammot vesz igénybe. Az ilyen éles fogyás hatása rövid távú, az elvesztett súly egy része biztosan visszatér, ha visszatér a normál étrendhez.
Étlapja meglehetősen monoton, minden nap ismétlődik:
Reggeli: 2 főtt tojás hajdina kenyérrel + zöld tea
Ebéd: egy tányér rizs, egy csipetnyi fűszerrel, kivéve a sót.
Vacsora: alma + zöld tea.
- "Kilenc nap"
A névből kiderül, mennyi ideig tart - kilenc napig. Kíméletesebb, mint az előző, az eredmények kicsit szerényebbek - 3-4 kilogramm a teljes időszakra. Az első 2-3 napban a felesleges folyadék távozik, csak ezután aktiválódik a zsírraktár.
Hétfő csütörtök):
Reggeli: rizs zabkása szárított gyümölccsel.
Ebéd: 200 gramm főtt hal.
Vacsora: 2 tojás.
Este: egy pohár kefir.
kedd péntek):
Reggeli: két hajdina kenyér zsírmentes ömlesztett sajttal, adalékanyagok nélkül + 100 gr. csirke + zöld tea.
Ebéd: leves rizzsel és marhahússal.
Délutáni uzsonna: egy darab túrós rakott.
Vacsora: egy pohár erjesztett sült tej.
szerda szombat):
Reggeli: pilaf gombával, zöldségekkel, csirkével.
Délután: alma.
Ebéd: párolt zöldség hallal + egy kis adag hínár.
Vacsora: túró egy teáskanál mézzel.
Vasárnap:
Böjt nap. Folyadék fogyasztása megengedett: víz, tea, kávé, természetes gyümölcslevek, tej.
- "Kínai"
5 napig megengedett a főtt hal, a rizs és a hínár fogyasztása egymástól elkülönítve. Körülbelül ilyen étrend volt a kínaiaknál azokban az időkben, amikor nem voltak szabad népek, hanem különböző országok önkéntelen gyarmatai voltak. Az emberek olyan szegények voltak, hogy csak azt engedhették meg maguknak, amit a tengerből halásztak ki, és ami könnyen megnőtt az ültetvényeiken.
- "Monó"
Ez egy viszonylag radikális diéta, amelyet 2 hét szünettel legfeljebb 3 napig lehet követni. A napi étrend bármilyen zsírszegény folyadékból + párolt rizsből áll, só nélkül. A hatása nem a fogyás, hanem a szervezet megtisztítása szempontjából jó. Ezalatt a méreganyagok, méreganyagok, nehézfémek aktívan távoznak, az epekövek is megmozdulhatnak.
Bármilyen diéta megkezdése előtt konzultáljon egy táplálkozási szakértővel, aki ki tudja választani a megfelelőt, és ha szükséges, felírja a megfelelő menüt.
- A fogyáshoz negatív kalóriaegyenleget kell létrehoznia. A rizs tápértéke meglehetősen magas, ezért mindenképpen találjunk megfelelő sportot. Ez lehet röplabda, foci, kosárlabda, úszás, aerobik, tornaterem, torna, akár lovaglás is. A legfontosabb dolog a zsírégető terhelések jelenléte. Az otthoni rendszeres guggolások hatékonyak a kalóriák elégetésében is. Még a szokásos reggeli gyakorlatok is segítenek, a lényeg a rendszeresség.
- Nem nélkülözheti a megfelelő vízháztartást. A zabkása jól illik a zöld teához, mert mindkettő keleti termék. De ne felejtsük el, hogy minden kávé, tea (fekete, zöld, piros, fehér), különféle erjesztett tejitalok folyadékok, de nem víz. A szervezetnek körülbelül napi 2 liter közönséges vízre van szüksége a normál működéshez.
- Egészséges alvás. A szervezet könnyen felhalmozza a bőr alatti zsírt tartalékban, de vonakodva adja le. Amikor a legkisebb stressztényező megjelenik, a fogyás folyamata azonnal leáll. Ezért aludj jól szellőző szobában 7-8 órát, akkor több lesz az erőd és sokkal kevesebb a stressz. Ha nem volt ideje aludni éjszaka, aludjon néhány órát a nap folyamán.
- Hagyja fel az édességet. A könnyű szénhidrátok a fő ellenségei mindazoknak, akik fogynak, mert nem energizálnak, hanem azonnal a zsírraktárba kerülnek. Bőségesen megtalálhatók süteményekben, csokoládékban, édességekben, süteményekben, fagylaltokban, pitékben és egyéb édességekben. A szép és karcsú alak kedvéért üzenj nekik hadat! Egyetlen szövetségesünk a fekete keserű csokoládé. Természetes kakaóvajat, magnéziumot tartalmaz, amelyek jót tesznek a szívnek, és sokkal kevesebb a cukor.
- Nincs só! A só visszatartja a vizet a szervezetben, ami vízduzzanatot okoz, rontja a nyelv ízlelőbimbóinak működését. Távolítsa el a "fehér halált" az étrendjéből, és látni fogja, hogy mennyivel világosabb lesz az étel íze, és 2-3 centiméterrel elmegy a deréktól.
- Élj nagyszerűen! Kevesebb aggodalom, ami miatt felébred a farkaséhség, gyakrabban élvezze a pillanatokat, mosolyogjon. Vegyél egy kisállatot, azt mondják, pozitívan töltenek.
Kalória, kcal:
Fehérjék, g:
Szénhidrát, g:
A legelterjedtebb gabonafélék sok régióban, például Ázsiában, Japánban és Indiában, alapvető élelmiszernek számítanak, a második "kenyérnek". A főtt rizst, különösen a fehéret, nemcsak köretnek, hanem főételnek is használják, töltőanyaggal és anélkül (kalorizátor). A főtt fehér rizs különböző hosszúságú és alakú, típustól és fajtától, színtől függően - a fehértől a majdnem átlátszóig, sajátos "rizs" ízű. A fehér főtt rizst a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolják, de főzés után azonnal különösen egészséges és ízletes.
Kalória főtt fehér rizsben
A főtt fehér rizs kalóriatartalma 116 kcal / 100 gramm termék.
A fehér főtt rizs összetétele és hasznos tulajdonságai
A főtt fehér rizs megőrzi az eredeti termék hasznos tulajdonságainak nagy részét, tartalmaz: vitaminokat, és, valamint az emberi szervezet számára szükséges ásványi anyagokat:, és. A termék keményítőt és természetes rostokat tartalmaz, amelyek gyengéden tisztítják a beleket. A terméket alkotó összetett szénhidrátok a leghasznosabbak, mert. hosszú időn át energiával látja el a szervezetet. A fehér főtt rizs vese-, máj- és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára javasolt.
A főtt rizs károsodása
A fehér főtt rizst óvatosan kell használni az elhízott, cukorbetegek és a székrekedésre hajlamos emberek.
Fogyásban főtt rizs
A termék gyakori vendége a böjtnapoknak és a különféle diétáknak, elsősorban a fehér főtt rizst használják táplálkozási rendszereikben a normál testsúly fenntartására zene- és filmsztárok. és sokan mások főtt fehér rizst tartalmaznak az összetételükben. nemcsak rizst, hanem más egészséges gabonaféléket is tartalmaz.
A főtt fehér rizs fajtái
A fehér főtt rizsnek több fajtája van, a szem alakjától és méretétől függően. A rizsszemek a következők:
- Kerek - a szem alakja rövid (4-5 mm) és majdnem kerek, az ilyen rizs kiválóan mutatja legjobb tulajdonságait tejes zabokban, rakott ételekben és. A kerek rizs puha, ragadós és krémes állagú.
- Közepes - a szem alakja közepes hosszúságú (5-6 mm), széles és lekerekített. A rizs főzés közben sok folyadékot szív magába, puhává válik és jól összetapad, ezt használják paellához stb.
- Hosszú - a szem alakja vékony és hosszú (6-8 mm), a rizs nem tapad össze, mérsékelt mennyiségű folyadékot szív fel, ami hozzájárul a gyors főzéshez. Enyhén érdes ízű, hosszú szemű fehér rizsfajták ideálisak levesekhez, előételekhez, salátákhoz és desszertekhez.
Főtt fehér rizs főzés közben
A főtt fehér rizs sokoldalú termék, szokásos köretként, saláták alapanyagaként, pite- és palacsinta töltelékként, előételként, készíthetünk belőle pudingot, rakott vagy palacsintát, készíthetünk belőle desszertet, tölteléket szárnyas- vagy hústekercsekhez. Annak érdekében, hogy a főzés utáni rizs ne okozzon csalódást, megfelelő fajta rizst kell választania, és követnie kell néhány egyszerű szabályt:
- Mindig öblítse le a gabonát főzés előtt, hacsak a termék csomagolásán másként nem szerepel;
- Hagyományosan a vizet kétszer annyit fogyasztanak, mint a rizst;
- Főzéshez használjon vastag aljú és falú edényeket, hogy ne zavarja a rizst a főzés során;
- Főzzük a rizst közepes hőmérsékleten, vagy jobb - minimális hőfokon, forrásban lévő víz után csökkentve, fedő alatt;
- Miután az összes folyadék felszívódott, ellenőrizze, hogy a rizs készen van-e az ízére.
A pomelóról többet megtudhat az „Élj egészségesen” című tévéműsor videoklipjéből, amely 19 perc 30 másodpercnél kezdődik.
Kifejezetten azért
A cikk egészének vagy részeinek másolása tilos.
Száraz rizs kalóriatartalma: 340 kcal*
* 100 grammonkénti átlagérték, fajtától függően, főzés közben változik
A rizsdarát világszerte az egyik legnépszerűbbnek tartják, sok értékes elemet tartalmaz, egészséges és tápláló. A fajtától és az elkészítési módtól függően a kalóriatartalmát meghatározzák.
Rizs fehér, barna, piros - a gabonafélék tápértéke
A szóban forgó gabonafélék minden előnye a vitaminok, összetett szénhidrátok és nyomelemek gazdagságában rejlik. Például a rizsben található kálium segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből. A termék gyakorlatilag nem tartalmaz sót és glutént sem. A kalóriatartalom elsősorban a fajtától függ. A leggyakoribb a fehér, azonban a far számos csiszolási lépése miatt a legtöbb hasznos összetevő elveszik.
A fehér rizs energiaértéke körülbelül 340 kcal.
A vadrizs kalóriatartalma, amelynek rendszeres használatával a gyomor-bélrendszer és az immunrendszer működése normalizálódik, nem haladja meg a 110 kcal-t. Az amilázt és sok rostot tartalmazó Basmati fajta értéke 340 kcal, a vörös pedig körülbelül 360 kcal.
Hány kalória a rizs zabkása, párolt rizs
A fogyás érdekében a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy körülbelül 340 kcal tápértékű párolt rizst válasszanak. A darát morzsalékosság, ásványi anyagok és vitaminok gazdagsága, valamint minimális keményítőtartalom jellemzi. A rántott változat (160 kcal) is megfelelő, de szénhidrátszegény diétához nem illik, mivel a szénhidrát tartalma meglehetősen magas. A gabonafélék vízben való főzésekor tömege megnő, így értéke jelentősen eltér a száraz terméktől.
A főtt fehér rizs mutatója 116 kcal. A legfeljebb 3% zsírtartalmú tej hozzáadásakor az energiaérték 12 egységgel növekszik.
A termék gőzölésekor az értékjelző 150 kcal lesz. Ha a tej és a vaj mellett más összetevőket is hozzáadunk a zabkásához, a kalóriatartalom megnő. A só nem befolyásolja jelentősen ezt a mutatót, de nem szabad visszaélni vele, mert kiváltja a folyadék-visszatartást a szervezetben. Ha körülbelül 3 g vajat ad hozzá a zabkásához, akkor az energiaérték körülbelül 25 kcal-val, egy kanál cukor hozzáadásával pedig 16 kcal-val nő. A zöldséges rizspörkölt kalóriatartalma (kukorica és borsó nélkül) átlagosan 100 kcal.
Rizsliszt és rizspehely kalóriatartalma
A kiadós és egészséges reggelihez gyakran körülbelül 400 kcal kalóriatartalmú puffasztott rizst választanak. Ez a termék magas fehérje- és rosttartalmának köszönhetően hosszan tartó teltségérzetet biztosít. A rizspehelyet, amelyet a szemek "préselésével" és kis vastagságú tányérokká sodrásával nyernek, zabkása készítésére használják.
A táplálkozási szakértők azt tanácsolják a fogyni vágyó sportolóknak és az egészséges étrendet követőknek, hogy fogyasszanak gabonaféléket.
A termék energiaértéke 316 kcal. A liszt (366 kcal) szintén jótékony hatással van a szervezetre, javítja az anyagcserét, normalizálja a víz-só egyensúlyt és csökkenti a vércukorszintet.
Rizs kalória táblázat 100 g-ra
A 100 g-onkénti kalória részletes táblázata segít megérteni, hogy mi a különböző kultúrafajták energiaértéke, hogyan kell helyesen főzni, hogy ne legyen túlsúly.
Rizs a készételekben
Elég sok étel elkészíthető rizsből is. 120-150 kcal kalóriatartalmú ráksaláta lehet. Öntetként a legjobb, ha alacsony zsírtartalmú tejfölt használ, nem majonézt. Gabonafélék zöldségekkel való főzésekor vagy pároláskor nem kell félni egy kilogrammtól, mert 100 g csak 90 kcal-t tartalmaz, amikor a tojást ugyanabba az edénybe adják, az indikátor 40 kcal-val nő.
Ha alacsony zsírtartalmú csirkehúst vagy marhahúst használ a töltött paprika elkészítéséhez, az étel kalóriatartalma 100 grammonként 170-210 kcal.
A sült gabonafélék értéke kagylóval és egy kanál növényi olajjal = 125 kcal. A napi diétás menüben olyan ételek megfelelőek, mint a túrós és rizzsel készült rakott, paradicsomszósszal kiegészített húsgombóc vagy lassú tűzhelyben párolt sovány sertés grízzel.
A szóban forgó gabonafélék és származékai számos diéta alapjául szolgálnak. Az energiaérték jelentéktelen mutatója és a hasznos nyomelemek miatt a termék félelem nélkül fogyasztható.
A vízi rizs egy sokoldalú étel, amely önálló ételként vagy más termékekkel (zöldség, hús, hal, szárított gyümölcsök, méz) kombinálható. Mik az ilyen rizs előnyös tulajdonságai, mitől függ a kalóriatartalma?
A főtt termék előnyei és ártalmai
Magas élelmi rosttartalma miatt a rizs javítja a bélmozgást, pozitívan befolyásolja az emésztési és az élelmiszer-felszívódási folyamatokat. Hozzájárul az anyagcsere- és lipidfolyamatok aktiválásához is. Ezen túlmenően, anélkül, hogy megemésztésre kerülne, a rostok áthaladnak a belekben, felületükön összegyűjtik a méreganyagokat, és eltávolítják azokat a szervezetből. A készítményben lévő keményítőnek köszönhetően a rizs burkoló hatású, védi a gyomrot az élelmiszerek és a gyomornedv agresszív hatásaitól. Nem csoda, hogy a keleti lakosok, akiknek étrendjében rengeteg fűszeres, csípős és sós étel található, mindenképpen sómentes vízben főtt rizst szolgálnak fel.
A gyomorba kerülve a gabonafélék filmként burkolják be a gyomor falát, megakadályozva, hogy az agresszív összetevők korrodálják azokat. Nem meglepő, hogy a rizs hasznos az emésztőrendszer gyulladásos betegségeiben - gyomorhurut, fekélyek. Hasmenés esetén a vízen lévő rizs erősítő hatású. Nemcsak a hasmenést állítja meg, hanem védi a gyomrot, eltávolítja a méreganyagokat és segít helyreállítani a jótékony mikroflórát.
A rizs agyra gyakorolt pozitív hatása a készítményben lévő foszfor és lecitin jelenlétének köszönhető. Az első javítja az agyi keringést, enyhíti a mentális stresszt, "újraindítást" ad az agynak. A lecitin felgyorsítja az intellektuális tevékenység folyamatát, javítja a koncentrációt. A készítményben található magnézium és kálium a gabonafélék szívizomra gyakorolt jótékony hatását jelzi. És vassal, antioxidánsokkal és PP-vitaminnal kombinálva az érrendszer működése is javul.
A rizs rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását az érfalakon. Ugyanakkor maguk az erek rugalmassá válnak, és javul a kapillárisok falának áteresztőképessége. Ez lehetővé teszi a szövetek és szervek minden részének táplálását.
A készítményben lévő vasnak köszönhetően a rizs megakadályozza a vérszegénység kialakulását. Ez a betegség ismertebb nevén anémia, és a vér oxigénhiánya jellemzi. Ennek eredményeként a szövetek nem kapnak elegendő oxigént, tevékenységük romlik. A gyermekek, a fogamzóképes korú nők, a terhes és szoptató nők, valamint az idősek gyakran szenvednek vashiányos vérszegénységben. Ennek a kategóriának ajánlható a főtt rizs étlapja.
A gabonafélékben található nagy mennyiségű B-vitamin lehetővé teszi, hogy beszéljünk az idegrendszerre gyakorolt előnyeiről. Javul az idegimpulzusok átadása, megszűnnek az idegi túlerőltetés, a krónikus fáradtság tünetei, normalizálódik az alvás. Ezenkívül a B-vitaminok pozitív hatással vannak a bőr állapotára - nő a tónusa, eltűnnek a kisebb tökéletlenségek. Nem szabad megfeledkeznünk a készítményben található E-vitaminról sem, amely egy természetes antioxidáns, amely lassítja a testsejtek és a bőr öregedési folyamatait. A gabonafélékben is előforduló cink szintén segít megőrizni a fiatalságot és a szépséget.
Végül a B-vitaminok felelősek a szervezet állóképességéért, ezért a főtt gabonafélék ajánlottak azoknak, akik fokozott fizikai aktivitást tapasztalnak, beleértve a sportot, és extrém körülmények között is dolgoznak. Az összetett szénhidrátok emellett energiával és erővel látják el a szervezetet, és részt vesznek az izomtömeg kialakításában. A keleti szépségek nemcsak vízben főtt rizst ettek, hanem arcmaszkokat is készítettek ennek alapján. A hófehér "porcelán" bőrükről híres japán és kínai nők az ókorban vízzel mosták magukat, ahol rizst főztek, és néha főztek is.
A termék nagy mennyiségű lassú szénhidrátot tartalmaz, így a rizs hosszú ideig teltségérzetet ad anélkül, hogy a vércukorszint hirtelen emelkedését okozná. A rizs meglehetősen jól felszívódik a szervezetben és könnyen emészthető, ezért hasznos betegségek esetén, gyógyulási időszakban. A termék természetes szorbens, ezért élelmiszer-, alkohol- és gyógyszermérgezés esetén javallott. A rostok lelassítják a méreganyagok felszívódását a vérbe, és a belekben áthaladva elszállítják a mérgező összetevőket.
Az egészség károsodása nélkül egy felnőtt 300-500 g rizst ehet 1-2 naponta. A szakemberek heti 1-2 alkalommal 300-400 gramm rizs elfogyasztását javasolják. Az ázsiai országok lakosai általában 2-szer több gabonafélét fogyasztanak anélkül, hogy kényelmetlenséget vagy egészségi állapotromlást tapasztalnának. Ez azonban már a biológiai és mentális sajátosságoknak köszönhető. Egy gyermek esetében a napi adag nem haladja meg a 150 g-ot, ráadásul ezt a mennyiséget minden gabonatermékre számítják. Vagyis ha rizst főznek reggelire, vacsorára pedig például hajdinát, akkor a gabonafélék teljes száma nem haladhatja meg a 150 g-ot.
A tápérték
A vízben főtt rizs bővelkedik olyan vitaminokban, mint a B, PP, E, H. Tartalmaz még vasat, magnéziumot, cinket, ként, kalciumot, nátriumot és egyebeket, ebben a vitaminban gazdagabb. A magas tápérték az élelmi rost, keményítő, aminosav tartalmának is köszönhető.
A készítmény nem tartalmaz glutént, amely egy speciális fehérje, amely sok gabonafélében megtalálható. Allergiás reakciókat okoz.
Az energiaérték
A rizsdara kalóriatartalmát nagyban meghatározza a fajtája, pontosabban az alapanyagok feldolgozása. Általában 100 gr. A száraz rizs 250-280 kcal-t (kilokalóriát) tesz ki. A BJU egyenlege a következő - 7 / 2,5 / 65 (a számítást grammban adják meg, a gabonafélék kalóriatartalma 250 kcal / 100 g). A vízen történő főzés során a keményítő kimosódik a gabonafélékből, és a szemek megtelnek nedvességgel, így a tápérték a kész formában átlagosan 2,5-3-szorosára csökken, és körülbelül 110-140 kcal / 100 g edény.
Ha gabonaféléket vaj vagy növényi olaj vagy kis mennyiségű tej hozzáadásával főz (néha hófehér rizst készítenek), akkor az étel kalóriadúsabb lesz. Az energiaérték ebben az esetben akár 150 kcal-ra is emelkedhet, a zsír- és szénhidráttartalom pedig nő.
Indikátorok különböző rizsfajtákhoz
A hosszú szemű rizs a legalacsonyabb kalóriatartalmat mutatja - 100-105 kcal / 100 g étel. Hasonló mutatók jellemzőek a vadra, fekete, rizsnek is nevezik. Valamivel táplálóbb a kerek szemű fehér rizs. Ez a mutató 110-115 kcal tartományban ingadozik. Továbbá növekvő sorrendben elrendezheti a barna és vörös rizst, amelyek főtt tápértéke 120-125 kcal. A bajnok a párolt termék, amelynek főzve az energiaértéke 140 kcal/100 g.
A vízen lévő rizs kalóriatartalmának kiszámításakor emlékezni kell arra, hogy a minimális kalóriatartalmú termék (kerek, fehér dara) kedvezőtlenebb, mint a maximális tápértékű analóg (párolt rizs). Tekintettel arra, hogy a kalóriatartalom tartománya a különböző típusok között kicsi, továbbra is előnyben kell részesíteni azokat a fajtákat, amelyek nemcsak minimális kalóriát, hanem maximális hasznos összetevőket is tartalmaznak. Ebből a szempontból a vajjal ellátott barna rizs értékesebb lesz a szervezet számára, mint a csiszolt kerek szemek.
Ételek rizzsel
A rizs nemcsak jótékony tulajdonságai miatt értékes, hanem meglehetősen semleges íze miatt is. Ez lehetővé teszi, hogy sokféle termékkel kombinálhassa, ezáltal még a szigorú menüben is változatossá válik. A legalacsonyabb kalóriatartalmú a vízen sózott rizs (típustól függően 100-120 kcal). Ha a gabonaféléket sóval főzi, akkor az energiaérték 10-17 kcal-val nőhet. Amint láthatja, az étel tápértéke jelentősen megnő, ezért fogyáskor jobb megtagadni a gabona hozzáadását vagy csökkenteni a hozzáadott só mennyiségét. A sózás veszélye abban rejlik, hogy a nátrium megtartja a nedvességet a szervezetben, ami lelassítja a fogyás folyamatát.
Ha zöldséget ad hozzá a főtt rizshez, akkor a tápérték átlagosan 15-20 kcal-val nő. Ugyanakkor az étel jelentősen gazdagodik vitaminokkal, biológiailag aktív flavonoidokkal és mikroelemekkel. Növekszik a rost- és szerves savak tartalma is. Ezenkívül a zöldségek hozzáadása elegáns és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek, és lehetővé teszi az ízének megváltoztatását. A vízen porló rizshez gyakran csirkét vagy húst adnak. Természetesen ez jelentősen megnöveli az étel energiaértékét.
Könnyebb lehetőséghez ajánlatos csirkemellet, nyúlhúst, sovány borjúhúst tenni a gabonafélékbe. A húsos rizs kalóriatartalma átlagosan 300-600 kcal / 100 g termék. Hús- vagy baromfihús hozzáadásakor érdemes zöldségeket is beletenni az edénybe. Kissé növelik a kalóriatartalmat, de a készítményben lévő rostoknak köszönhetően megkönnyíthetik az emésztési folyamatot.
Glikémiás index
A rizs glikémiás indexe vízen alacsony, 55-70 egység. A 2-es típusú cukorbetegségben megengedett a rizs a vízen, és ez a betegség szigorú diétát igényel. Már az első fokú cukorbetegséggel is ehet gabonaféléket, ha az inzulinhiány hiányos. Cukorbetegeknél a legjobb a barna vagy vadrizs használata, amelynek GI-je 55-60 egység között van (cukorbetegek számára az élelmiszerek ajánlott glikémiás indexe 55 egység). Más típusú gabonafélék GI-je 60-70 egység.
Ezenkívül a nagy mennyiségű rost lehetővé teszi, hogy részben ellensúlyozza a termékben lévő cukor hatását. Az élelmi rostok lelassítják a cukrok felszívódását a vérbe, így a rizsfogyasztás során kizárt az inzulinhullám. Ezenkívül a termék diétás, és az élelmiszerek kalóriatartalma is fontos a cukorbetegek menüjének összeállításakor.
A diéta alatti használat szabályai
Alacsony kalóriatartalmának és béltisztító képességének köszönhetően, fokozza az anyagcserét, a rizst fogyókúrára használják. Sok diétás program létezik, de ezek sokfélesége 2 táplálkozási mintára redukálható. Az első szerint a rizs bekerül a napi étrendbe, kalóriadúsabb ételekkel helyettesítve és az egészséges táplálkozás alapelveit követve. A második rendszer egy bizonyos ideig csak rizst és zöldséget fogyaszt.
A legtöbb diéta abból áll, hogy a rizst tiszta vízben főzik meg só hozzáadása nélkül. Vannak olyan rendszerek, amelyekben a rizst nem is hőkezelésnek vetik alá, hanem csak 4-5 napig tartják vízben, rendszeresen cserélve. Ez a módszer nem jelenti a gabonafélék kalóriatartalmának csökkentését ugyanazon indikátorhoz képest főtt formában, de lehetővé teszi több hasznos komponens megtakarítását. A gabonafélék meglehetősen változatos vitamin- és ásványianyag-összetétele ellenére a rizs nem biztosítja az emberi szervezet számára az élethez szükséges összes vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és zsírt. Ebben a tekintetben a rizs étrendnek tartalmaznia kell gyümölcsöket és zöldségeket, diétás húsokat és halakat.
Tekintettel arra, hogy a rizs fogyasztása során nem történik meg a nedvesség hirtelen eltávolítása, ami a legtöbb expressz diétára jellemző, az ilyen programok nem garantálják az 1-2 napon belüli éles fogyást. A plusz kilók fokozatosan, "ugrások" nélkül mennek el. Az eredmény azonban hosszabb ideig megőrizhető.
Diétás táplálkozáshoz jobb olyan gabonafajtákat választani, amelyek minimális feldolgozáson esnek át. Meg kell tagadnia a fehér és kerek rizst - több keményítőt tartalmaz, kevesebb tápanyagot és táplálóbb. Ebben a tekintetben a jó minőségű hosszú szemű és párolt rizs fogyasztása nagy előnyt jelent. Azonban a barna és a vadrizs lesz a leghasznosabb. Hosszú áztatást és forralást igényelnek, és autentikus ízük van, amelyhez hozzá kell szokni. Ezen túlmenően az ilyen típusú alapanyagok felhasználásával omlós edényt kaphat, amelynek szemcséi nem forrnak puhára és nem tapadnak össze.
A következő videóban három módszert találsz a tökéletes bolyhos rizs elkészítésére.
A rizs az egyik legrégebbi növény, amelyet az emberek élelmezés céljából termesztenek. Ma már nem tudjuk elképzelni étrendünket e termék nélkül, bár Oroszországba csak a 19. században került. Tekintettel a rizs minden jótékony tulajdonságára és tápértékére, az emberiség egyszerűen nem hagyhatta észrevétlenül ezt a kultúrát. Jelenleg ennek a terméknek több fajtáját is élvezhetjük. A főtt rizs, amelynek kalóriatartalma sokakat érdekel, sok étel alapja. Fontolja meg tulajdonságait és hasznos tulajdonságait.
Egy kis történelem
Ennek a kultúrának az eredetét az ókori Kínai Birodalomban kell keresni. Ott használták a legszélesebb körben a rizst. Nem csak élelmiszerre használták. Kötelező résztvevője volt a rituáléknak és az ünnepélyes eseményeknek. Ezt ókori kéziratok bizonyítják. Fokozatosan, a kereskedelmi kapcsolatok fejlődésével a rizsdara a Kínával szomszédos országokba: Indiába, Thaiföldre, Japánba és Vietnamba került.
Ezekben a régiókban a rizs a mai napig az egyik fő termék. Ázsia éghajlata ideális ennek a növénynek a termesztésére. Idővel a rizs a bolygó minden sarkában ismertté vált, és szilárdan elfoglalta helyét a legfontosabb, sokoldalú, ízletes és tápláló élelmiszerek között.
rizsfajták
Ma az üzletek polcain különféle fajtákat találhat ennek a gabonafélének. A főtt fehér rizs, amelynek kalóriatartalmát az alábbiakban megvizsgáljuk, már nem lett a család egyetlen képviselője. Ezt a gabonát szín, szemcseméret, feldolgozási mód és még szag szerint is osztályozzák. Külön hosszú szemű, közepes szemű és kerek szemű rizs. A feldolgozási mód szerint fehér, barna és aranyszínű, párolt szemeket osztanak fel. A Pakisztánban vagy Indiában termesztett basmati rizs a legjobb és legdrágább. Szemcséi nyersen elérik a 10 millimétert, főzve pedig a két centimétert.
A rizs hasznos tulajdonságai
A főtt rizs, amelynek kalóriatartalma nem olyan nagy, kiváló összetételű. Nem csoda, hogy nagy mennyiségben fogyasztják az ázsiai országok lakosai, akik többnyire hosszú életűek. A rizs a periódusos rendszer számos elemét tartalmazza, amelyek annyira szükségesek a szervezet számára. Ezek a kálium, nátrium, magnézium, kalcium, réz, cink, foszfor, kén és vas. A rizs fogyasztása erősíti az immunrendszert és az idegrendszert.
Ez a gabonapehely nagy mennyiségű vitamint is tartalmaz: E, K, riboflavin, niacin, piridoxin, tiamin, pantotén és folsav. Ezért a rizsszemek pozitív hatással vannak a bőr, a haj és a köröm állapotára. A tápanyagok és rostok maximális mennyisége a barna rizsben található. 50 gramm rizs (nyers) tartalmazza a napi fehérjeszükségletet. A gabonák összetett szénhidrátokban is gazdagok, amelyek nagyon hosszú időn keresztül látják el energiával a szervezetet. De mivel főtt rizst eszünk, a kalóriatartalma jelentősen csökken. Ezért ezt a terméket diétás táplálkozáshoz ajánljuk.
Párolt, hosszú szemű rizs
A vízben főtt rizs kalóriatartalma a fajtájától függ. A pilaf és a köretek elkészítéséhez nagyon gyakran használják ennek a gabonafélének a hosszú, párolt szemcséit. Ezt a rizst párolják, és hossza nem haladja meg a 8 millimétert. Miért fontos ez a feldolgozás? Ennek köszönhetően a tápanyagok 80%-a behatol a gabonába. Az ilyen gabonafélék nem tapadnak össze főzés közben.
A párolt, főtt rizs, amelynek kalóriatartalma nagyon alacsony, kiváló diétás ételekhez. Nagy nedvességfelvevő képességgel rendelkezik, és jól eltávolítja a sókat és a méreganyagokat a szervezetből. 100 gramm párolt termék 79 gramm szénhidrátot, 6,5 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt tartalmaz. A főtt rizs, amelynek 100 grammjának kalóriatartalma körülbelül 170 kcal, glikémiás indexe 60 GL.
Fehér rizs kerek szemekkel
Ezt a fajtát kis szemcseméret (legfeljebb 5 milliméter), sima szerkezet és tökéletesen fehér szín jellemzi. Kiválóan alkalmas zabkása készítésére. Ezt a rizst Olaszországban és Japánban nagyra értékelik kiváló tapadási tulajdonságai miatt. Ebben a termékben is sok hasznos anyag található.
A kalóriatartalom azonban nem a legalacsonyabb. 100 gramm termék 79 gramm szénhidrátot, 0,52 gramm zsírt és 6,5 gramm fehérjét tartalmaz. A főtt rizs, amelynek kalóriatartalma 179 kcal, glikémiás indexe 70 GL.
Jázmin, kék rizs
Lehetetlen ilyen színű gabonát termeszteni. De Thaiföldön a jázmin rizst a Clitoria ternatea növény virágaival festik. Ez a kultúra egyben nyugtató tea is. Ő adja a rizsszemeket ilyen finom, ibolya-kék színt. Használja ezt a gabonapelyhet különféle ételek elkészítéséhez ugyanúgy, mint a közönséges rizst. Egy bizonyos szín adása semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, ráadásul finom jázmin íze van. A főtt rizs, amelynek 100 grammjának kalóriatartalma 170 kcal, 79 gramm szénhidrátot, 6,7 gramm fehérjét és 0,7 gramm zsírt tartalmaz. Glikémiás indexe 60 GL.
Barna, csiszolatlan rizs
Mint fentebb említettük, ez a fajta rizs tekinthető a leghasznosabbnak. A szemeken maradó héj nagy mennyiségű tápanyagot és rostot tartalmaz. Éppen ezért ezt a terméket részesítik előnyben azok, akik diétáznak vagy figyelik az étrendjüket. A rizs színe a tetején található értékes héjnak köszönhető.
Általában barna, barna vagy piszkosszürke színű. Ez a rizs normalizálja az emésztést, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és csökkenti a koleszterinszintet. főtt körülbelül 167 kcal, a glikémiás indexe pedig csak 50 GL. Ennek a terméknek 100 grammja 1,8 gramm zsírt, 7,4 gramm fehérjét és 73 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Fekete, vadrizs
Ez a fajta rizs két típusra oszlik: vastag és vékony szemű dara. Ebből a mutatók és az elkészítési módtól függ. A vastag szemű rizs sűrűsége nagy. Főzés előtt több órán át vízben kell áztatni. Ezt követően körülbelül egy órán át forraljuk. A finom szemű rizs sokkal gyorsabban megfő. Nem igényel előzetes áztatást, körülbelül 20 percig főzzük. Ezt a fajtát általában párolt, aranyszínű szemekkel kombinálva használják. Ez a rizskeverék elképesztően finom.
A fekete, vadrizs enyhén édes ízt és finom diós ízt ad a köretnek. A vadrizs felhasználásával készült étel természetesen új színekkel és ízjegyekkel csillog majd. Ez a fajta rizs nagyon hasznos. A gabonafélék diétás fajtái között az első helyen áll. A vízben főtt rizs kalóriatartalma mindössze körülbelül 50 kcal. Természetesen a glikémiás indexe is nagyon kicsi, mindössze 35 GL. Ennek a terméknek 100 grammja 0,4 gramm zsírt, 4 gramm fehérjét és 21,5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Minden mutató meglehetősen alacsony.
rózsaszín rizs
Ennek a kultúrának számos fajtája szembetűnő a sokszínűségében. A Devzira egy kellemes rózsaszín árnyalatú gabonafajta. Ez a rizs lehet polírozatlan vagy enyhén polírozott. Különlegessége magas tápértéke és magas fehérjetartalma. A rózsaszín rizs jól felszívja a nedvességet. Ezért a főzés során a szemek 8-szorosára nőnek. Ennek ellenére a far nem veszíti el alakját és nem tapad össze. A kész szemek nagyon kellemes aromájúak és finom ízűek. Jó forrása az ásványi anyagoknak és antioxidánsoknak. A nyers termék kalóriatartalma 311 kcal. 100 gramm rizs 70 gramm szénhidrátot, 6,2 gramm fehérjét és 0,7 gramm zsírt tartalmaz. A rózsaszín rizs glikémiás indexe 60 GL.
vörös rizs
Ez a fajta Thaiföldön nő. Megkülönböztető jellemzője a kifejező diós íz és a szokatlan utóíz. Az ilyen termékek használatának előnyei nagyon nagyok. A rizs sok antioxidánst tartalmaz. Használata jót tesz a szívnek és csökkenti a koleszterinszintet.
A magas rosttartalom elősegíti az anyagcsere folyamatok felgyorsítását. A nyers vörösrizs kalóriatartalma 308 kcal, glikémiás indexe pedig 55 GL. Ez a fajta magas zsírtartalmú (2,5 gramm), 7 gramm fehérjét és 64,4 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Nishiki
Ezt a fajtát sushi készítésére használják. Ez a megnövekedett ragacsosságának köszönhető. A rizs sok keményítőt, amilopektint és amilózt tartalmaz. Cukor és só nélkül pároljuk. A nyers termék kalóriatartalma 277 kcal. A gabonapehely 2 gramm zsírt, 7 gramm fehérjét és 56 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Főtt rizs
A hőkezelés után a termék kalóriatartalma felére csökken. A rizsszemekből készült zabkása nagyon jótékony hatással van a szervezetre. De ez akkor van, ha nem használ adalékanyagokat. A főtt rizs vajjal, amelynek kalóriatartalma sokkal magasabb lesz, nem ajánlott túlsúlyos embereknek. A főtt rizs kalóriatartalma átlagosan körülbelül 160 kcal. 25 gramm szénhidrátot, 2,2 gramm fehérjét és 0,5 gramm zsírt tartalmaz.
kapcsolódó cikkek
