Ízletes palacsinta kefiren - a legjobb receptek vékony, lyukas palacsintához és főzési titkokhoz. Lyukas palacsinta kefiren - receptek vékony, ízletes, áttört palacsintához Recept finom palacsintához lyukas kefiren

A kefir palacsinta a szláv konyha kedvelt étele, amelynek receptgyűjteménye több tucat fajtát tartalmaz. A kefir szódával kombinálva a pompa és a porozitás hatását hozza létre, amelyből a palacsinta kétszer "nő" a serpenyőben. Palacsintát készítenek cukorral és anélkül is, gyümölcsök és zöldségek, különféle ízek a tésztában. A liszt is eltérő lehet - búza, rozs, rizs stb.

Klasszikus vékony palacsinta kefiren lyukakkal

A palacsinta e recept szerinti elkészítésének technológiájában van egy fontos pont: kefirt kell használni, amelynek eltarthatósága a végéhez közeledik. Ez a termék lehetővé teszi, hogy "lyukasztott" palacsintát készítsen.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 8.

1 óra. 10 perc. Fóka

Jó étvágyat kívánunk!

Áttört palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel

Az áttört és egyben erős palacsinta titka egy meghatározott eljárásban rejlik - forrásban lévő víz hozzáadása a tésztához. Ez a lépés rugalmassá teszi a tésztát, és a kefir a szódával szövetkezve finom csipkét hoz létre.

Hozzávalók:

• Kefir - 2 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Tojás - 2 db.
• Só - egy pár csipet.
• szóda - 0,5 teáskanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Egy kényelmes edényben keverjen össze két tojást cukorral, adjon hozzá néhány csipet sót, keverje össze mindent, és verje fel villával vagy habverővel.
2. Mérjük ki a megfelelő mennyiségű kefirt, és öntsük a tojásokhoz. A hozzávalókat villával enyhén keverjük össze. Ebben a keverékben már elkezdenek képződni a buborékok.
3. A búzalisztet szitán vagy bögreszitán átszitáljuk a kefirbe a tojással, fokozatosan, ügyelve a csomók eltűnésére.
4. Habverővel enyhén felverjük a tésztát. Ebben a szakaszban elég sűrűnek kell lennie, mivel ez még nem az elkészítésének utolsó szakasza.
5. Forraljuk fel a vizet, és azonnal öntsünk bele szódát, oldjuk fel. Miután forró vizet öntünk a tésztába, ütemesen dagasztjuk.
6. Melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és öntsük a tésztát egy merőkanállal vagy bármilyen kényelmes eszközzel. Vékony réteggel kell fednie a serpenyő felületét, hogy a palacsinta vékony legyen. A palacsintákat fordítsuk át a másik oldalára, és süssük pár percig.
7. A „lyukas” kész palacsintára egy darab vajat tehet a gyengédség, a telítettség és az íz fokozása érdekében.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom recept pudingos palacsintához forrásban lévő kefiren

Ez a recept csodálatos főzési technológiát tartalmaz. Itt a tojásokat forrásban lévő vízzel felverjük, és nem aludják meg. Ennek a főzési módszernek köszönhetően a palacsinta sűrű és könnyen megfordítható.

Hozzávalók:

• Liszt - 1 evőkanál.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• szóda - 0,5 teáskanál
• Só, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat egy mély tálba ütjük, és mixerrel addig verjük, amíg hab nem képződik.
2. Forraljuk fel a vizet, és azonnal kezdjük el vékony sugárban önteni a tojásos masszához, miközben folytatjuk a verést. Ez egy fontos pont: ne hagyja abba a tojás verését, és lassan öntse bele a vizet. A megfelelő megközelítéssel a tojások nem görbülnek meg, és a tömeg hihetetlenül buja lesz.
3. Öntsük a kefirt a tojásba. Jobb, ha szobahőmérsékleten van.
4. A lisztet szódával elkeverjük, és szitán átszitáljuk a tojásos-kefires masszához. Az összetevőket összegyúrjuk.
5. Öntsünk cukrot, egy csipet sót és egy-két kanál növényi olajat. A tésztát jól kikeverjük, mixerrel újra verhetjük. Sűrűségét tekintve olyannak kell lennie, mint a vékony palacsinta a tejben. Ízlés szerint vanillint vagy aromás esszenciát adhatunk hozzá.
6. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben növényi olajon sütjük. Csak akkor fordítsuk meg, ha a palacsinta jól megpirult.
7. A kész palacsintákat egymásra rakhatjuk, rétegezhetjük egy darab vajjal, akkor még puhábbak lesznek.

Jó étvágyat kívánunk!

Vastag bolyhos palacsinta kefiren élesztővel

Ez egy mindenki számára előnyös recept puha, puha palacsintához, egyszerű összetevőkből. Ennek az ételnek a fő sikertényezője a termékek hőmérsékleti rendszerének betartása, és fontos, hogy a tésztát 30-60 percig hagyjuk főzni.

Hozzávalók:

• Liszt - 2-3 evőkanál.
• Kefir - 2 evőkanál.
• Élesztő - 10 g.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Tojás - 3 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. A tésztához először elkészítjük a tésztát: a jelzett mennyiségű élesztőt cukorral és 2-3 evőkanál liszttel elkeverjük. Ezután 2 csésze kefirt felmelegítünk kb. 35-40 fokra, és összekeverjük az élesztővel, a liszttel és a cukorral. Keverjük össze a masszát, takarjuk le egy szalvétával vagy egy vékony pamut törülközővel, és tegyük kelni a tésztát. Ez a folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe. Fontos, hogy a tésztát tartalmazó edény helyén ne legyen erős légáramlás vagy huzat.
2. A tojásokat egy ideig szobahőmérsékleten tartjuk, majd csipetnyi sót adunk hozzá, és habverővel felverjük.
3. Adjunk hozzá felvert tojást a tésztához, adjunk hozzá a teljes liszt egy részét, és öntsünk fel egy pohár forró vizet. Folyamatosan gyúrjuk a tésztát, öntsük bele az összes lisztet. Több vagy kevesebb kell hozzá - a konzisztenciának kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint az élesztő nélküli palacsintánál. Adjunk hozzá növényi olajat a masszához, keverjük össze.
4. A tésztát ismét letakarjuk egy vékony törülközővel vagy szalvétával, és várjunk fél órát-egy órát, amíg megkel.
5. A tésztát olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, és óvatosan elsimítjuk a felületén. Fedővel letakarva az egyik oldalát megsütjük, majd átfordítjuk a másikra, és ismét zárjuk le a fedőt. A palacsinta elég gyorsan megsül, és a tepsiből való kivétel után puha marad.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept palacsinta készítéséhez kefirrel és tejjel

Ehhez a recepthez a kefirt és a tejet 3: 1 arányban kell bevenni. A receptben szereplő növényi olaj miatt a palacsinta jól megfordul, és nem tapad a serpenyőhöz.

Hozzávalók:

• Kefir - 3 evőkanál.
• Tej - 1 evőkanál.
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Tojás - 3 db.
• Szóda - 1 teáskanál
• Só - egy csipetnyi.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat a cukorral és egy csipet sóval habosra keverjük, villával, habverővel vagy mixerrel habosra verjük.
2. A szobahőmérsékletű kefirt összekeverjük a felvert tojással, és kanállal vagy villával alaposan összegyúrjuk.
3. A kefir után adjunk hozzá szódát, és jól keverjük össze. Megkezdődik a szén-dioxid felszabadulás folyamata, buborékok képződnek. A lúgos környezet már találkozott a savas (kefir) környezettel, ezért itt nincs szükség ecetre.
4. Részletekben ráöntjük a szitán átszitált lisztet, összekeverjük, az összes kis csomót összegyúrjuk. Ebben a szakaszban a tészta meglehetősen sűrű, és ez normális, mert akkor is hígítják tejjel.
5. Egy pohár tejet enyhén felmelegítve öntsünk a tésztába, és keverjük össze mindent. Ha fokozatosan öntjük a tejet, akkor nem lehet csomós. Ha továbbra is megmaradnak, használjon keverőt.
6. Adjunk hozzá két evőkanál szagtalan, finomított növényi olajat a palacsintatésztához, és keverjük össze.
7. Egy egész, sértetlen felületű serpenyőt jól felmelegítünk. Ha a serpenyő kifogástalan állapotban van, akkor még sütőolajat sem kell használnia, mert az benne van a tésztában. De az első palacsintához jobb, ha egy kicsit „vajazzuk” a serpenyőt. A palacsintákat fedő nélkül megsütjük, amint megbarnul, megfordítjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept palacsintához tojás hozzáadása nélkül

A tojás hiánya ebben a receptben nem befolyásolja az étel minőségét. Az egyetlen különbség az, hogy a tojás nélküli palacsinta világosabb, sárga árnyalat nélkül.

Hozzávalók:

• Liszt - 300 g.
• Kefir - körülbelül 1 liter.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - ¼ teáskanál
• Szóda - 1 teáskanál
• Növényi olaj.
• Fahéj és vanília választható.

Főzési folyamat:

1. A lisztet szitáljuk egy tálba, és keverjük össze a szódabikarbónával és a cukorral. Ha édes palacsintát készítünk, tegyünk bele még egy kis cukrot, és adjunk hozzá egy csipet vaníliát és egy negyed teáskanál fahéjat. A cukrozatlan palacsintához egyáltalán nem használhat cukrot, vagy korlátozhatja magát egy kanálra.
2. A kefirt körülbelül 40 fokos hőmérsékletre melegítjük, és állandó keverés mellett száraz termékek keverékébe öntjük. Nagyon is lehet csomómentes tésztát kapni keverőgép nélkül, ha a komponenseket részletekben türelmesen összekeverjük. Ha csomók keletkeznek, vegyünk egy mixert és verjük fel a masszát.
3. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. Nemcsak a szükséges rugalmasságot biztosítja a palacsintának, hanem megóvja őket attól, hogy sütés közben hozzáragadjanak a serpenyőhöz.
4. Jól keverjük össze és ellenőrizzük a konzisztenciát. A recept vékony palacsinta készítésére szolgál, ezért a tésztának elég folyékonynak kell lennie. Sűrűbb palacsintához lisztet adhatunk hozzá.
5. Jól felmelegített serpenyőben (lehetőleg tapadásmentes bevonattal) megsütjük a palacsintákat. Az első oldalát kicsit tovább sütjük, hogy a tészta jól „megfogjon”, szó szerint egy perc elég a másodikhoz.
6. A kész palacsintákat vajjal kikenjük és halomba hajthatjuk, akkor puhák és puhák lesznek. Általában e recept szerint univerzális terméket kapunk, amelyet bármilyen töltelékkel fogyaszthatunk, kenyér helyett levessel vagy hússal tálaljuk, lekvárral, mézzel stb.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell palacsintát sütni cukkiniből kefiren?

Ehhez a recepthez bármilyen cukkinit vehetsz, még túlnőtt is. A palacsintának lédússágot és lágyságot adnak. Ezek a palacsinták jól passzolnak fokhagymás és sajtos tejfölös szószhoz.

Hozzávalók:

• Liszt - 250 g.
• Cukkini - 300 g.
• Tojás - 3 db.
• Kefir - 1 evőkanál.
• szóda - 0,5 teáskanál
• Petrezselyem és kapor - egyenként 70 g.
• Só és fekete őrölt bors.
• Növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat a rostos maggal együtt. A pépet lereszeljük, kicsit sózzuk és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután nyomja ki a folyadékot. A reszelt cukkinit leöblítheti, ha hirtelen sót öntött bele.
2. A tojásokat villával felverjük, és a cukkinis masszához keverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hozzáadhat egy gerezd fokhagymát.
3. A finomra vágott kaprot és petrezselymet a teljes tömegbe öntjük.
4. A kefirt a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen 35-40 fokra melegítjük, és a cukkinire öntjük a tojással és a fűszernövényekkel. Azonnal adjunk hozzá szódát, és gyorsan keverjük össze mindent.
5. Lisztet, szitáljuk, öntsük egy tartályba cukkinivel, finoman őröljük meg az összes csomót. Használhat turmixgépet, ha a csomók nincsenek dörzsölve.
6. A tészta utolsó összetevője a növényi olaj. Egy edénybe kell önteni, az összes terméket jól össze kell keverni, és egy ideig állni kell a tésztát. Ellenőrizze a munkadarab vastagságát: meg kell egyeznie a szokásos vastag palacsintákkal. Ha vizes a massza, adjunk hozzá lisztet.
7. A tésztából nagy palacsintát és palacsintát is süthet. Kis mennyiségű növényi olajban közepes lángon meg kell sütni őket, fedővel lefedve a serpenyőt.
8. Cukkinis palacsintához jó a tejszínes fokhagymás szósz sajttal és fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Diétás zabpehely palacsinta kefiren

A liszt hozzáadása nélkül készült zabpehely palacsinta alacsony kalóriatartalmú, és több hasznot hoz a szervezet számára. A lisztes palacsintához hasonlóan bármilyen szósszal, lekvárral, mézzel stb.

Hozzávalók:

• Zabpehely - 250 g.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• szóda - 0,5 teáskanál
• Vanillin opcionális.
• Növényi olaj, só.
• Porcukor.

Főzési folyamat:

1. A zabpelyhet kávédarálóban vagy turmixgépben őröljük. Vásárolhat már összetört pelyheket.
2. Egy külön edényben keverje össze a tojást, a cukrot és a sót, és habosítsa fel őket, lehetőleg mixerrel. Ebben a szakaszban adjunk hozzá vaníliát, ha szükséges.
3. Az átszitált, összetört zabpelyhet a cukorral a tojásokhoz öntjük. Keverjük össze az összetevőket.
4. A kefirt melegen kell használni, ezért először a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen kell felmelegíteni. Öntsön szódát a meleg kefirbe, és ritmikusan keverje össze. Megtörténik a csodálatos palacsintához szükséges reakció.
5. Keverjük össze a tészta folyékony és száraz összetevőit, keverjük össze és tegyük félre 15 percre, hogy a komponensek „barátkozzanak”.
6. A palacsintákat a szokásos módon sütjük egy serpenyőben növényi olajjal. Ön dönti el, hogy lefedje-e a serpenyőt fedéllel. Ha zárt serpenyőben sütjük, ügyeljünk arra, hogy a palacsinta ne száradjon ki, a nyitott módszerrel ropogós kéreg képződik.
7. A palacsinta megbarnul, és kissé durvább lesz, mint a búzalisztből készült palacsinta. A különféle édes szószok, valamint a friss bogyók vagy joghurtok tökéletesen lágyítják és változatossá teszik a palacsinta ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta savanyú (savanyú) kefiren

Ez a recept savanyú kefiren alapul, amely a hűtőszekrényben stagnált, és minden esélye megvolt a kidobásra. Azonban egy ilyen termék, ha helyesen használják, a kiváló minőségű, ízletes palacsinta kulcsa lesz.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Kefir savanyú - 0,5 l.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• szóda - 0,5 teáskanál
• Liszt - 1 evőkanál.
• Növényi olaj, só.

Főzési folyamat:

1. Melegítse fel a savanyú kefirt 40-50 fokos hőmérsékletre. Ugyanakkor a felesleges szén-dioxid már elkezdődik. Miután levette az edényeket a kefirrel a tűzről, azonnal öntsön bele szódát. Ugyanakkor a kefir sav-bázis környezete optimális állapotba kerül, savfeleslege kiegyenlődik.
2. Egy külön tálban elkészítjük a tojásos keveréket úgy, hogy a tojásokat a cukorral és a sóval felverjük. Ha a palacsintát édes töltelékkel kívánjuk tálalni, a tojásokhoz vanillint vagy más ízesítőket is adhatunk.
3. A kefirt összekeverjük a tojással, és kis adagokban lisztet adunk a keverékhez. Alaposan összegyúrjuk, hogy a tészta oxigénnel telítődjön, homogén, csomómentes legyen. A megadott mennyiségű lisztből vékony palacsintához való vékony tésztát kapunk. Készíthetünk belőle vastag palacsintát is, akkor több liszt kell, és lehet, hogy módosítani kell a szóda mennyiségén.
4. A vékony palacsintákat közepes lángon fedő nélkül egy percig sütjük mindkét oldalán. A vastagokat hosszabb ideig és zárt tepsiben sütjük. A palacsinta egyik és másik változata is finom lesz, ha helyesen állítja be a kefir savasságát. Ne féljen szódát hozzáadni közben, ha észreveszi, hogy savanyú a tészta, csak keverje össze liszttel.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom rizslisztes palacsinta

A rizslisztet a glutén hiánya és a magas keményítőtartalom jellemzi, így a belőle készült ételek ropogósak és törékenyek. A rizslisztes palacsinta több tojást használ a hozzávalók "összeragasztásához", egyébként a recept megegyezik a búzalisztes palacsintával.

Hozzávalók:

• Tojás - 4 db.
• Rizsliszt - 400 g.
• Kefir - 200 g.
• Sütőpor - 0,5 tk.
• Só - 1 csipet.
• Cukor - 1-2 evőkanál. l.
• Forrásban lévő víz - 100 ml.
• Növényi olaj sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Öntsük a sütőport a kefirbe és keverjük össze. Sütőpor helyett használhatunk ugyanennyi szódát.
2. A kefirhez adjuk a cukorral és sóval felvert tojást. A cukor mennyisége ízlés szerint változtatható.
3. A rizslisztet lassan keverjük a kefirbe a tojással. Sűrű masszát kapsz. Turmixgéppel vagy csak villával felverjük, és egy kicsit állni hagyjuk.
4. Forraljunk fel 100 ml vizet, és azonnal öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, gyors keverés közben. Ebben a szakaszban folytathatja a keverő használatát. Olyan tésztát kapunk, ami úgy néz ki, mint egy folyékony tejföl. Ha ezt a sűrűségi fokot nem éri el, a helyzettől függően adjuk hozzá a kívánt összetevőket - száraz vagy folyékony.
5. Melegítsen elő egy serpenyőt (jobb, ha egy speciális palacsintát vesz), és szórja meg növényi olajjal. A rizses palacsintákat megsütjük, ha kész, átfordítjuk a másik oldalára. Annak elkerülése érdekében, hogy a rizsliszt alapú tészta szükségtelenül kimutassa törékenységét, fedje le a serpenyőt fedővel, és ne várja meg, amíg a palacsinta erősen megsül.
6. A rizses palacsintát jól tálaljuk reggelire és desszertként a nap bármely szakában. Különféle lekvárok, csokoládé és mogyoróvaj, méz passzol hozzájuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A kefir, a tejjel ellentétben, különleges porózus szerkezetet ad a palacsintatésztának. A kefires vékony palacsinta étvágygerjesztőbb, lágyabb és levegősebb. Mindenki választhat kedvére való receptet.

• "Gyors"
• A legvékonyabb
• Csipkekötés
• illatos
• "Ünnep"
• "Tejsodó"
• Tanácsot

"Gyors"

Ez a palacsinta készítésének receptje minimális mennyiségű terméket és időt igényel. Még a kulináris szakmában kezdő is elsajátítja. A kenyér puha, vékony és nagyon finom.

Hozzávalók

• Bármilyen zsírtartalmú kefir - 550 ml;
• búzaliszt - 380 g;
• csirke tojás - 2 darab;
• cukor - 25 g;
• só - 6 g.

Főzés:

1. A tojásokat cukorral bedörzsöljük. Adjunk hozzá 400 ml kefirt, és keverjük addig, amíg a massza homogénné válik.
2. A lisztet átszitáljuk, és lassan hozzáadjuk a masszához. Ugyanakkor megszakítás nélkül keverjük össze.
3. Hígítsuk fel a tésztát a maradék kefirrel, sózzuk.
4. Melegítsük fel a serpenyőt. Amíg merőkanállal kiöntjük a tésztát, gyorsan forgassuk meg a serpenyőt, közben tartsuk enyhe dőlésszögben, hogy a massza egyenletesen terüljön el a felületen. A palacsinta minden oldalát aranybarnára sütjük (általában mindkét oldala 2 percet vesz igénybe, hogy teljesen megpiruljon).
5. A palacsintát átfordíthatod a másik oldalára, és speciális spatulával vagy vékony késsel is kiveheted.

A legvékonyabb

Ezek a palacsinták tökéletesek reggelire és ünnepi vacsorákra. Különféle édes töltelékeket csomagolhatnak. Tejföllel vagy folyékony mézzel enni finom.

Hozzávalók:

• Kefir 2,5% zsír - 120 ml;
• víz - 75 ml;
• búzaliszt - 140 g;
• tojás - 3 darab;
• vaj - 44 g;
• cukor - 75 g;
• só - 4 g.

Főzés

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval. Kefirrel keverjük össze a vizet és öntsük száraz keverékbe.
2. A tojásokat verjük a tésztába. Habverő segítségével jól összekeverjük.
3. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk és a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Keverjük össze.

Csipkekötés

A könnyű és szellős palacsinta receptje bárkinek tetszeni fog, még a válogatós ínyenceknek is.

A sütéshez a szokásos termékkészletet használják. Elkészítésük titka egyszerű: szóda szerepel a receptben, amely reakcióba lép a kefirben lévő savval. Ennek eredményeként szén-dioxid buborékok szabadulnak fel, amelyek porózussá teszik a tésztát.

Hozzávalók

• Kefir 3,5% zsír - 600 ml;
• tej - 300 ml
• szóda - 4 g;
• búzaliszt - 440 g;
• tojás - 3 darab;
• növényi olaj - 30 ml;
• cukor - 22 g;
• só - 4 g.

Főzés

1. A kefirt és a tejet melegre melegítjük.
2. A tojásokat habverővel felverjük.
3. Adjunk szódát a kefirhez, és keverjük össze a tej felével.
4. Keverjük össze a kefir keveréket, a tojást, a sót és a cukrot. Homogén masszát kell kapnia.
5. Óvatosan adjunk hozzá lisztet. Folyamatos kevergetés mellett vékony sugárban kell önteni.
6. Hígítsa fel a tésztát a maradék tejjel. A folyamat befejezése után öntsön növényi olajat.
7. A szokásos módon vékony palacsintát sütünk.

illatos

A konyak hozzáadásával készült recept lehetővé teszi, hogy vékony palacsintákat készítsen kefiren, lágyabbá és illatosabbá.

Az ilyen csemege alkalmas a legkifinomultabb asztalra.

Hozzávalók

• Bármilyen zsírtartalmú kefir - 1000 ml;
• tojás - 2 darab;
• búzaliszt - 500 g;
• konyak - 120 ml;
• granulált cukor - 80 g;
• vanillin - 3 g;
• só - 4 g;
• szóda - 3 g.

Főzés

1. A kefirt kicsit felmelegítjük. Belekeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Habverővel simára keverjük.
2. Tegyen vanillint és szódát a kefirbe. Folyamatosan kevergetve óvatosan hozzáadjuk a lisztet, amíg sűrű tejföl állagot nem kapunk. Habverővel törje fel az esetleges csomókat.
3. A végén adjunk hozzá konyakot a tésztához, és kezdjük el sütni. A receptet változatosabbá teheti fahéj vagy más megfelelő fűszer hozzáadásával.
4. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

"Ünnep"

A sütés receptje további időt igényel, de az eredmény senkit sem hagy közömbösen. Nagyon vékony palacsintákat kapunk, amelyekbe bele lehet tenni a vörös kaviáros tölteléket, és eredeti ünnepi finomsággá varázsolhatjuk őket.

Hozzávalók

• Bármilyen zsírtartalmú kefir - 125 ml;
• Krém 10% - 115 ml;
• tojás - 1 darab;
• búzaliszt - 190 g;
• citromlé - 3 ml;
• granulált cukor - 12 g;
• napraforgóolaj - 10 ml;
• vaj - 50 g;
• só - 4 g;
• szóda - 3 g.

Főzés

• Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét habverővel vagy habverővel habosra keverjük a cukorral. A kapott légmasszát összekeverjük a sárgájával és a tejszínnel.
• A tojásos keverékhez szódát adunk, miután citromlével eloltotta.
• Felmelegített kefirbe öntjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, törjük szét az esetleges csomókat. Adj hozzá sót.
• Keverjük össze a tésztát. Olyan kompozíciót kell kapnia, amely úgy néz ki, mint a tejföl.
• A kifőtt vaj 1/2-ét felolvasztjuk és a masszába öntjük. A maradék mennyiség a kész palacsintákat keni.
• Vékony palacsintát sütünk, enyhén megkenjük a serpenyőt növényi olajjal.

"Tejsodó"

Ez a recept eltér az előző főzési technológiától. A pudingos palacsinta nagyon szép, ezért alkalmas az ünnepi asztalra.

Hozzávalók

• Bármilyen zsírtartalmú kefir - 200 ml;
• forrásban lévő víz - 120 ml;
• szóda - 2 g;
• búzaliszt - 230 g;
• tojás - 1 darab;
• növényi olaj - 15 ml;
• cukor - 44 g;
• só - 3 g.

Főzés

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sót, cukrot.
2. Az erjesztett tejitalt felverjük a tojással.
3. A kefir masszát és a lisztet összekeverjük. Habverővel addig verjük, amíg a kompozíció homogénné válik.
4. Öntsünk szódát forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá vizet a tésztához, keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten 5 percig.
5. A végén olajat öntünk a tésztába.
6. A palacsintát a szokásos módon sütjük.

A palacsintához csak friss tojást szabad használni. A péksütemények szellősebbé tételéhez habverővel fel kell verni, mielőtt a többi hozzávalóhoz keverné. Előzetesen vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből: szobahőmérsékletűnek kell lennie.

A lisztet mindenképpen át kell szitálni: ez segíti a tészta oxigénnel való telítését, ami porózusabbá teszi a palacsintát. Ezt közvetlenül a főzés előtt kell megtenni. Nagyon fontos, hogy friss lisztet használjunk. Az elhasználódottak elvesztik tulajdonságaikat, ezért a palacsinta hozzáragadhat a serpenyőhöz.

A kefires palacsinta készítése során a liszt előtt szódát kell hozzáadni a tésztához, az olajat pedig utoljára.

Az erősen szénsavas ásványvíz bármely receptben történő felhasználásával javíthatja az erjesztett tejital tulajdonságait, és finomabb palacsintákat érhet el.

Adjunk hozzá cukrot és sót szigorúan a recept szerint. A túl sok só nem teszi lehetővé, hogy a palacsinta elég jól süljön: a tészta sápadt lesz. A kemény palacsintát túl édes tésztából sütjük.

Jobb, ha a sót és a kristálycukrot előzetesen minimális mennyiségű forralt vízben hígítjuk, majd szitán átszűrve hozzáadjuk a kefir tésztához.

Minél magasabb a kefir zsírtartalma, annál csodálatosabb lesz a palacsinta.

Ha a palacsinta túl sűrű vagy vastag, a tésztát kis mennyiségű meleg kefirrel vagy forralt vízzel kell hígítani.

A kefires vékony palacsintákat száraz serpenyőben kell sütni. Növényi olajjal csak picit kenheted meg, ehhez használj egy szelet nyers sárgarépát, burgonyát vagy egy darab gézt.

A vékony palacsinta sütéséhez a legjobb serpenyő az öntöttvas. A főzési folyamat 2-szeresének gyorsításához egyszerre 2 serpenyőt is használhat. Ha nincs külön serpenyő a palacsintához, először durva sóval meg kell tisztítani.

Ha a serpenyőben lévő palacsinta megszakad, hagyja állni egy ideig a tésztát szobahőmérsékleten, hogy fokozza az összetevők kölcsönhatását. Ugyanez a probléma akkor fordulhat elő, ha a serpenyő nem elég forró.

Megsütötted az első palacsintádat? Mindenképpen próbáld ki. Így megértheti, mi hiányzik a receptből, és időben beillesztheti a hiányzó összetevőt.

Annak érdekében, hogy a kefires palacsinta sokáig légies és meleg maradjon, sütés után egy lapos tányérra rakjuk őket, minden egyes vajdarabra ráhelyezve. Felülről vastag szalvétával és törülközővel kell lefedni őket.

A kefiren főtt palacsintának semleges íze van. Bármilyen receptet kiegészíthetsz, ha beletekered a tölteléket: túró, tojás, zöldség, hal, só, hús.

Vékony palacsinta kefiren, áttört és lyukas - ez egy másik típusa ezeknek a finom sült termékeknek, amelyet érdemes felfedezni. Mi már főztünk és lyukas is volt, lesz némi eltérés a receptekben, de sok hasonlóság is. Az egyik korábbi receptben elmondtam, hogyan kell főzni a kefiren, és most úgy fogunk főzni, hogy ugyanaz a kefir segítsen abban, hogy vékony és perforált palacsintát készítsünk, mint a csipke. Minden a tesztről szól, elmondom, és elárulok néhány titkot.

Először is az egész persze magában a kefirben van, ami a tejsavas erjedés termékeként szén-dioxidot szabadít fel, vagyis egyszerűen buborékol. És ha szódát adsz hozzá, akkor a folyamat is felerősödik. A palacsintához egyébként azt a kefirt lehet, sőt kell is használni, ami már pár napja áll, és a lejárati ideje a végéhez közeledik, de még nem járt le. Minden az erjedésről szól, ami idővel felerősödik. Ha van egy zacskó befejezetlen kefir a hűtőben, akkor abból a legjobb és legfinomabb a palacsinta elkészítése.

Ennek ellenére a jó kefir kémiai adalékok nélkül nem ér többet három napnál, de nem mindig lehet inni. Egyszer volt olyan esetem, hogy kefirt hoztam a boltból, amit úgy vettem, hogy elfelejtettem megnézni a gyártás dátumát. Már a vége felé járt, és még a csomag is kissé fel volt puffadva. A kefirnek még nem volt ideje megromlani, de közel volt ehhez. Így hát megmentettem a helyzetet egy egész halom finom palacsintával az egész családnak. Aztán vettem egy új kefirt.

Lássuk, hogyan kell finom vékony palacsintákat főzni kefiren.

Ízletes palacsinta kefiren egy lyukban - recept forrásban lévő vízzel

Az ilyen palacsintákat kefiren, forrásban lévő vízzel, más néven pudingnak nevezik. Igaz, ez nem egészen ugyanaz, mint a choux tészta, például az eclaire esetében. Itt a főzés lényege, hogy meredek forrásban lévő vizet adnak hozzá, ami elősegíti a liszt szétoszlását és az összes összetevő feloldódását. a tészta homogénné válik, majd a palacsinta vékony és erős. Nem szakadnak és nem gyűrődnek.

Szükséged lesz:

• kefir - 2 csésze,
• liszt - 2 csésze,
• tojás - 2 darab,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - 1/4 teáskanál,
• szódabikarbóna - 1/2 teáskanál.

Főzés:

1. Ha már sütöttél palacsintát, akkor valószínűleg emlékszel arra, hogy a tojás és a cukor összekeverésével a legegyszerűbb kezdeni. Kicsit verjük fel őket, hogy a cukrot, a sót és a tojást simára és enyhén habosra keverjük.

2. Ezután öntsünk kefirt a tojásos masszához, és habverővel keverjük még egy kicsit, hogy jól összeérjenek. A kefir még habzik is egy kicsit az aktív keveréstől, és ez csak a hasznunkra válik.

3. Itt az ideje, hogy fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ezt részletekben végezze, mindegyiket keverje meg. Ezáltal kevesebb csomó lesz, amelyeket néha nagyon nehéz eldarálni a kész tésztában. Az is jó, ha a lisztet szitán vagy speciális bögrén átszitáljuk.

4. A tésztának homogénnek és elég sűrűnek kell lennie, mint a tejszín vagy a tejföl. Miért, kérdezed, ha vékony palacsintát főzünk. Majd emlékeztetlek, hogy van palacsintánk kefiren és forrásban lévő vízen. A kefirt már öntöttük, és a forrásban lévő víz a tésztafolyadékot a kívántra hozza.

5. Vízforralóban forraljunk fel vizet, azonnal öntsük bögrébe, ne hagyjuk kihűlni. Most adjunk hozzá szódabikarbónát a vízhez, és keverjük addig, amíg jól fel nem oldódik. Ezután forrásban lévő szódát tartalmazó vizet önthetünk a tésztába, és azonnal elkezdhetjük gyorsan keverni. Ha nem habozik, akkor a tészta nem görbül és nem forr, mindent tökéletesen összekeverünk, amíg homogén állagot nem kapunk. A végén adjunk hozzá növényi olajat, és addig keverjük, amíg az olajos bögrék eltűnnek a felületről.

6. Ezt követően elég folyékony lesz a tésztánk ahhoz, hogy a palacsinták vékonyak és finomak legyenek. A szóda és a kefir reagálni kezd, és buborékokat kezdenek termelni. Ideje elkezdeni palacsintát sütni.

A serpenyőt előmelegítjük, ha van öntöttvas vagy speciális palacsintasütő, akkor vékonyan megkenjük olajjal. Annak ellenére, hogy olajat adtak a tésztához, az első alkalommal meg kell kennie a serpenyőt.

Merőkanál segítségével öntsük a palacsintákat a tepsibe. Döntse meg úgy, hogy a tészta vékony és egyenletesen eloszlassa.

7. Egyáltalán nem nehéz meghatározni, hogy mikor kell megfordítani a palacsintát. A szélek mentén pirulni kezd, és lemarad a serpenyő mögött, a közepe pedig sűrűvé és lyukacsossá válik. Emelje fel a palacsintát spatulával vagy késsel, és fordítsa meg. Arany színű lesz és áttört. A másik oldalon kicsit rövidebb idő alatt kell főzni a palacsintát, szó szerint egy-két percet, és máris ideje lőni.

Minden kész palacsintát még forrón megkenhetünk egy darab vajjal. Ezek a palacsinták nagyon finomak és finom illatúak.

Vékony áttört palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Áttört palacsinta kefirre és tejre - lépésről lépésre

Mivel kefirre palacsintát készítünk, teljesen lehetséges olyan receptet fontolóra venni, amely kefirt és tejet is használ. E recept szerint nagyon levegős tésztát és áttört palacsintákat kapunk, biztosan szeretni fogja a lyukak tömegét.

Szükséged lesz:

• kefmr - 500 ml,
• tej - 1 pohár,
• liszt - 1,5 csésze,
• tojás - 2 db,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - 0,5 teáskanál,
• szóda - 1 teáskanál teteje nélkül,
• növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzés:

1. Vegyünk egy kényelmes tálat vagy serpenyőt, öntsünk bele szobahőmérsékletű kefirt. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze.

2. Kefirbe törjünk két tojást, vegyünk egy habverőt, és kicsit verjük fel a keveréket, hogy a tojások jól összekeveredjenek.

3. Adjunk hozzá lisztet, és folytassuk a keverést, amíg az összes csomót össze nem törjük.

4. A felforrósított tejet a kapott sűrű tésztába öntjük. Melegítsük fel majdnem forróra. A tésztába öntve azonnal összekeverjük.

5. A kapott tésztának hasonló sűrűségűnek kell lennie a fő összetevőnkhöz - a kefirhez. Ez az, ami lehetővé teszi, hogy vékony áttört palacsintát süthessen. Ha a sűrűséget nem éri el, akkor egy evőkanálnyi lisztet adhat hozzá, és tovább keverheti, amíg el nem éri a kívánt eredményt.

Melegítsük elő a serpenyőt, kenjük meg olajjal, és próbáljunk meg egy palacsintát sütni. Egy jó, megfelelő állagú tésztából vékony, perforált palacsinta lesz, amely könnyen átfordul és nem szakad el.

6. Fordítsuk meg a palacsintákat, amint a közepe megsült és a széle megpirult. A készeket egy kupacba rakjuk, hogy ne hűljenek ki. Most becsomagolhatod a tölteléket, szépen összehajthatod és asztalhoz hívhatod a háztartást.

Jó étvágyat kívánunk!

Vékony sütőtök palacsinta kefiren - videó recept

Szeretném bemutatni a közelmúltbeli felfedezésemet. Kérem, szeressétek és szíveskedjenek – sütőtök palacsintát. Azt gondolhatnánk, hogy a vöröses kéregű, fényes arany palacsinta egyszerűen nem lehet fényesebb, sőt arany színű. Kiderült, hogy tudnak. Az édes, zsenge sütőtöktől igazi napkorong lesz a tányérodon. És nagyon finomnak bizonyul. Majdnem mint a sütőtökös pite ill. Nagyon sok étel készül sütőtökből, és a palacsinta is büszkén van köztük.

És az ilyen csodálatos palacsinták elkészítésekor nincsenek szörnyű titkok vagy összetett technikák, a főtt sütőtök pürét közvetlenül a tésztához adják, és már tudjuk, hogyan készítsünk klasszikus vagy pudingos palacsintákat kefiren.

Ideje kipróbálni ezt a csodálatosan finom új lehetőséget.

Vékony cukkini palacsinta - hogyan kell főzni a kefiren

Sokan próbálták már a cukkinis palacsintát, de a vékony palacsintát cukkinivel nem szokták elkészíteni. És hiába, ízletesek is, és kiválóan kiegészítik különféle töltelékekkel. Pedig túró, akár hús is, minden ízléshez. Hogyan főzzünk vékony palacsintát kefiren cukkinivel. Olvass tovább.

Szükséged lesz:

• cukkini - 1 darab (kicsi),
• liszt - 200 gramm,
• zabkorpa - 1 evőkanál,
• kefir - 250 ml,
• tojás - 1 db,
• só - 1/2 teáskanál,
• cukor - 1 teáskanál,
• növényi olaj - 2 evőkanál,

Főzés:

1. A tojást, a sót és a cukrot felverjük. Adjuk hozzá a korpát és jól keverjük össze.

2. Felöntjük egy kevés felforrósított kefirrel. Csak idő előtt kiveheti a hűtőből. Keverje össze mindent újra.

3. Most fokozatosan adjunk hozzá lisztet, hogy hozzávetőlegesen kefir sűrűségű tésztát kapjunk.

4. A cukkinit meghámozzuk és lereszeljük, egy kevés felesleges levet nyomunk ki belőle, ami majd kiemelkedik. Ezután adjuk hozzá a cukkinit a tésztához és keverjük össze. Ha a tészta túl sűrű lett a vékony palacsintához, adhat hozzá még egy kis kefirt vagy meleg vizet.

5. Sütés előtt adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, jól keverjük össze, hogy az olaj ne úszzon fel a felületen.

6. A palacsintához való serpenyőt előmelegítjük, és az első alkalommal ne felejtsük el vékonyan megkenni olajjal. Ráöntjük az első palacsintát, és mindkét oldalát megsütjük. Nézd meg, vékonynak és erősnek bizonyul-e lyukakkal. Eltávolításkor nem szabad elszakadnia. Ha a tészta nem terjed el megfelelően, akkor a tészta túl sűrű. Ha a palacsinta összetört és szakadt, akkor túl folyékony. állítsa be a sűrűséget. Ha kipróbál egy palacsintát, megértheti, mi hiányzik. Mint a só vagy a cukor. Az első palacsintán ízlés szerint igazítjuk, és tovább sütjük.

A kapott vékony cukkinis palacsinta pirospozsgás és nagyon finom lesz.

Egyszerű és finom zabpelyhes palacsinta recept

A zabpehely palacsinta nem teljesen zabpehelyből készül. Általában a búzaliszttel együtt adják a tésztához, hogy ízesítsék a palacsintákat. Egy ilyen recepthez nem szükséges szaladgálni a boltokban és teljes kiőrlésű zabpelyhet keresni. Ha van otthon zabpehely zabkása készítéséhez, akkor nagyon megfelelőek. A pelyheket kávédarálóban vagy turmixgépben kell őrölni, hagyva egy kicsit durvát. Nem kell porrá őrölni. A főzés során a pelyheket kissé át kell áztatni, ha nem azonnaliak, hanem közönségesek, és főzést igényelnek. Az instant pelyheket nyugodtan azonnal hozzáadhatjuk a tésztához, sütés előtt hagyjuk állni öt percig.

A főzéshez szüksége lesz:

• zabpehely - 40 gramm (körülbelül 4 evőkanál gabona),
• liszt - 100 gramm,
• alacsony zsírtartalmú kefir (1-2,5%) - 300 ml,
• tojás - 1 db,
• cukor - 1,5 evőkanál,
• só - 1/4 teáskanál,
• szóda - 1 teáskanál,
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Ha zabpelyhet főzéshez használunk, öntsük egy tálba, és öntsünk rá fél pohár kefirt. 15 percig ázni hagyjuk, megduzzadnak és megpuhulnak. Emlékeztetünk arra, hogy a pelyheket ne egészben, hanem durva morzsára őröljük.

2. Egy másik tálban verd habosra a tojást a cukorral és a sóval. Ezután adjuk hozzá a maradék kefirt, lehetőleg egy kicsit melegen. Keverjük össze.

3. Most adjuk hozzá a kefir és a zabpehely keverékét, és jól keverjük össze. Ezt követően részletekben adjuk hozzá a búzalisztet. Néhány kanálnyit teszünk bele, kevergetjük, és így tovább, amíg az összes lisztet el nem keverjük.

4. A tésztát addig keverjük, amíg minden nagy csomó el nem fogy. Egy kis zabpehely maradhat, de később feloldódik. Sütés előtt 10 percig pihentetjük a tésztát.

5. Ha palacsintát kell sütni, először szódabikarbónát adjunk a tésztához. A szóda és a kefirsav reakciója miatt azonnal buborékolni kezd. Öntsön növényi olajat, és keverje össze mindent simára. Lehet sütni.

Fotó: BarthFotografie / Shutterstock

A palacsinta vékony és nagyon puha.

Hozzávalók

• 3 tojás;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál szóda;
• 1 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál növényi olaj + kenéshez;
• 160 g liszt;
• 500 g kefir.

Főzés

A tojást, a sót, a szódát és a cukrot felverjük. Adjuk hozzá a vajat, az átszitált liszt felét, és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék lisztet és a kefirt, majd keverjük újra simára. Hagyja állni a tésztát 15 percig.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal és jól felmelegítjük. Vékony réteg tésztát kenünk rá, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A serpenyőt időnként újra meg kell kenni olajjal.

Fotó: Vladislav Noseek / Shutterstock

Vékony, finom palacsinta sok lyukkal.

Hozzávalók

• 2 tojás;
• 2 evőkanál cukor;
• egy csipet só;
• 500 g kefir;
• 300 g liszt;
• 300 ml víz;
• ½ teáskanál szóda;

Főzés

A tojásokat habosra verjük a cukorral és a sóval. Adjunk hozzá kefirt és keverjük újra. Öntsük az átszitált lisztet, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig.

Fokozatosan öntsük fel forrásban lévő vízzel, folyamatosan keverjük a masszát. Ezután adjunk hozzá szódát, és jól verjük fel. Öntsünk olajat a tésztába.

Egy olajjal kikent serpenyőt felforrósítunk. Az aljára egy kis tésztát kenünk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A serpenyőt csak az első palacsinta elkészítése előtt zsírozhatja ki.

Fotó: larik_malasha / Depositphotos

A lyukas palacsinta másik változata.

Hozzávalók

• 500 g kefir;
• 1 tojás;
• ½ teáskanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál szóda;
• 250-280 g liszt;
• 250 ml tej;
• 1 evőkanál növényi olaj + a kenéshez.

Főzés

A kefirt kissé felmelegítjük. Adjunk hozzá tojást, sót, cukrot, szódát és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük újra alaposan.

Folytatva a keverést, vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá vajat a tésztához.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal és felmelegítjük. Kiterítjük a tésztából egy vékony réteget, és közepes lángon minden oldalát aranybarnára sütjük.

Jobb, ha minden újabb adag tészta előtt kikenjük a serpenyőt.

Fotó: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

A palacsinta még tojás nélkül is szép, rugalmas és ízletes lesz.

Hozzávalók

• 400 g kefir;
• ½ teáskanál szóda;
• 1-1,5 evőkanál cukor;
• ½ teáskanál só;
• 250 g liszt;
• 200 ml víz;
• 2-3 evőkanál növényi olaj + a kenéshez.

Főzés

Kefir, szóda, cukor és só keverje össze. Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Folyamatosan kevergetve, vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá vajat a kész tésztához.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal és jól felmelegítjük. Az aljára vékony réteg tésztát kenünk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

2-3 palacsintánként kenje meg a serpenyőt.

Fotó: elenglush / Depositphotos

A palacsinta lágy, puha és enyhén finom lesz.

Hozzávalók

• 130 g liszt;
• 300 g kefir;
• 1 teáskanál gyors hatású élesztő;
• 1 evőkanál cukor;
• 2 tojás;
• egy csipet só;
• 2 evőkanál növényi olaj + a kenéshez.

Főzés

Szitáljuk a lisztet. Adjunk hozzá 200 g kefirt, élesztőt, cukrot és alaposan keverjük össze. Öntsük hozzá a maradék kefirt, verjük fel, fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk állni 30-40 percig.

A tojást és a sót külön habosra verjük. Óvatosan keverjük hozzá a tojásos keveréket és a vajat, majd keverjük össze. Hagyja a tésztát további 15-20 percig.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal, jól felmelegítjük, és a tészta egy részét kiterítjük. Közepes lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.

Fotó: Peter / Depositphotos

A palacsinta puha és puha lesz.

Hozzávalók

• 500 g kefir;
• 1 teáskanál szóda;
• 2 tojás;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 200 g;
• 100 ml növényi olaj;
• 300 g liszt.

Főzés

Öntse a joghurt felét egy edénybe, a másik felét egy másik edénybe. Egy részbe öntsünk szódát és keverjük össze.

A másik részhez hozzáadjuk a tojást, a sót, a cukrot és összekeverjük. Adjuk hozzá a túrót, és botmixerrel turmixoljuk össze. Folytatva a verést, felöntjük az olajjal és hozzáadjuk a lisztet.

Öntsük a kefir második részét szódával, és ismét alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a hagyományos palacsintánál.

Melegíts fel egy serpenyőt, és önts bele egy kicsit több tésztát, mint a hagyományos palacsintához. Nem kell olajozni a serpenyőt. Lefedve közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Fotó: lenyvavsha / Depositphotos

Az ilyen péksüteményeket ideálisan kombinálják fagylalttal és megolvasztják.

Hozzávalók

• 1 tojás;
• 1 evőkanál cukor;
• 50 g vaj;
• 1 evőkanál kakaópor;
• egy csipet só;
• egy csipet vanillin;
• 250 g kefir;
• 200 g liszt;
• 2 evőkanál növényi olaj + a kenéshez.

Főzés

A tojást habosra keverjük a cukorral. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a kakaót, a sót, a vaníliát és jól keverjük össze.

Ezután adjunk hozzá kefirt, szitált lisztet, növényi olajat és keverjük újra. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe 1 órára.

Egy olajjal kikent serpenyőt felforrósítunk. Az aljára egy réteg csokitésztát kenünk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Nem szükséges minden palacsinta előtt kikenni a serpenyőt.

Fotó: Cesarz / Shutterstock

Ízletes, tápláló és nagyon ízletes.

Hozzávalók

• 3 tojás;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 180 g kefir;
• 70 g;
• 150 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 150 g kemény sajt;
• ¼ csokor kapor;
• ¼ csokor koriander;
• növényi olaj - kenéshez.

Főzés

A tojásokat habosra verjük a cukorral és a sóval. Hozzáöntjük a kefirt és az olvasztott vajat, és újra felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, alaposan keverjük simára.

Adjuk hozzá a tésztához a durva reszelőn reszelt sajtot és a finomra vágott zöldeket.

Egy olajjal kikent serpenyőt felforrósítunk. Az aljára vékony tésztát kenünk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Időnként a serpenyőt meg lehet kenni olajjal.

Fotó: qwartm / Depositphotos

Hozzávalók

• 450 g hámozott cukkini;
• 4 tojás;
• 1 teáskanál só;
• 300 g kefir;
• 200 g liszt;
• 1 evőkanál növényi olaj + a kenéshez;
• ½ teáskanál szóda;
• néhány ág petrezselyem;
• néhány szál kapor.

Főzés

A cukkinit durva reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk. Adjuk hozzá a tojást, a sót, a kefirt és alaposan keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, sűrű tésztát gyúrunk.

Öntsük hozzá az olajat, keverjük össze, öntsük bele a szódát, és keverjük újra jól. Fedjük le fóliával és hagyjuk 20 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a tésztához.

Melegíts fel egy olajozott serpenyőt. Osszuk szét a palacsintatésztát, és közepes lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára.

Eva_daren / Depositphotos

Szokatlan bolyhos palacsinta liszt nélkül.

Hozzávalók

• 500 g kefir;
• 200 g búzadara;
• 100 g;
• 3 tojás;
• 1½ evőkanál cukor;
• ½ teáskanál szóda;
• 1 teáskanál só;
• 3 evőkanál növényi olaj + a kenéshez.

Főzés

Öntsük a búzadarát és a zabpelyhet kefirrel, keverjük össze és hagyjuk 2 órán át. Ezután hozzáadjuk a felvert tojást, a cukrot, a szódát, a sót, az olajat, és alaposan összekeverjük.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal és jól felmelegítjük. A tészta egy részét az aljára kenjük, és közepes lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.

A serpenyőt minden palacsinta főzése előtt jobb zsírozni.

⭐⭐⭐⭐⭐ A kefires palacsinta puha és levegős, lyukas. Fő összetevők: kefir, liszt, tojás, só, forrásban lévő víz, cukor, növényi olaj, szóda, vanillin. Kínálunk ízletes és lédús palacsintákat főzni. A tésztánk elég folyékony lesz ahhoz, hogy a palacsinta vékony és finom legyen. A szóda és a kefir reagálni kezd, és buborékokat kezdenek termelni.

Néha nagyon hasznos az ízekkel játszani: például ha elcsépelt palacsintakészítéskor a tejet kefirre cserélni, akkor meg fog lepődni pompájukon és porózus szerkezetükön. Igen, a palacsinta nem lesz olyan vékony, mint, de másrészt kellemes savanyúságot fog érezni az ízében: neki köszönhető, hogy sokan szándékosan csak kefirt használnak. Tálalja ezeket a palacsintákat sajttal, tejföllel vagy friss vajjal, és élvezze.

Megjegyzés kezdő szakácsoknak:

1. A kefires palacsintatésztát szódával készítik, így puha, levegős szerkezetű palacsintákat kaphatunk. Amikor a szóda savas környezetbe (kefir) kerül, kémiai reakció lép fel a szén-dioxid felszabadulásával. Ő az, aki befolyásolja a porozitást. Egy liter kefirhez 1-2 teáskanál szódát kell venni, semmi több;
2. Ellenkező esetben a kész vékony palacsinta kefirrel kellemetlen utóízt kap, és illatuk nem lesz túl vonzó. Hogy ez ne forduljon elő, ne vigyük túlzásba a sütőpor mennyiségét;
3. Lehetséges és szükséges lyukas palacsintát sütni tejben, kefirben finomított növényi olajban;
4. A szódával kefires palacsinta készítésének technológiája gyakorlatilag nem különbözik a tejes vagy vízes tésztához kapcsolódó többitől;
5. Miután egy merőkanállal kikanalaztuk a szükséges mennyiségű tésztát, olajjal kikent serpenyőre terítjük;
6. Vigyázz a szélekre, amint megszáradtak és megbarnultak, feszítse meg a palacsintákat egy spatulával, és fordítsa át az ellenkező oldalra;
7. Vékony palacsintához nem kell egyszerre sok tésztát önteni. Az ízletes palacsintának körülbelül azonos vastagságúnak kell lennie, így az egy adag tésztájának egyenlőnek kell lennie;
8. Amikor a masszát a serpenyőbe önti, tartsa ferdén, és tegyen forgó mozdulatokat. Ne ásítson, dolgozzon gyorsan, különben a tésztának nem lesz ideje szétterülni, de vastag rétegben megsül;
9. A megfordításhoz használjon bármilyen kényelmes eszközt: spatulát, kést, villát.

Lehetséges, hogy idővel megtanulod, hogyan kell egy kézmozdulattal megfordítani a palacsintát, vagyis egyszerűen a levegőbe dobva, a serpenyőt a fogantyúnál fogva. A kefires palacsintákat forrón szolgálják fel az asztalra. Ha már gyorsan kihűltek, összetapadhatnak. A helyzet orvoslásához tegye az egész köteget néhány percre a mikrohullámú sütőbe. Az ételen kívül cukorral, sűrített tejjel, mézzel és másokkal felvert tejfölt használnak. A palacsinta sós töltelékei közül a gombás kaviár, a darált hús és a vörös kaviár keresett.

Palacsinta kefiren: klasszikus lépésről lépésre recept

Hozzávalók:

• Kefir 1% - 1 l.;
• Liszt - 4 csésze (640 g);
• Csirke tojás - 4 db;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• Forrásban lévő víz - 2 csésze;
• Vaj - 120-150 g.

Főzési mód:

1. A vajat meg kell olvasztani, meg kell kenni a kész palacsintákat, hogy ne száradjanak ki és ne tapadjanak össze;
2. Öntse a kefirt egy nagy edénybe, amely akkora, hogy később 4 csésze lisztet és 2 csésze vizet is elférjen benne. A tojásokat kefirbe törjük, sót és cukrot teszünk. Ha például sós palacsintára van szüksége, hogy később hússal töltse meg, akkor is kell tennie egy kis cukrot;
3. A só és a cukor a fő ízszabályozók. A tojásokat habverővel vagy villával felverjük;
4. A lisztet szitán átszitáljuk egy edénybe, és hozzáadjuk a kefirhez. Javasoljuk, hogy ne hanyagolja el a liszt szitálását. Nem csak az esetleges szálakat lehet így eltávolítani az edényből, hanem a lisztet is oxigénnel telítheti, és ez már befolyásolja a palacsinta minőségét. Aztán vékonyak, de még mindig bujaak és levegősek;
5. Elkeverjük a lisztet, és meglehetősen sűrű tésztát kapunk, teljesen eltérően a palacsintától;
6. Most a recept legérdekesebb pillanata, aminek az eredménye ezek a szép lyukak lesznek. A szódát forrásban lévő vízzel kell önteni. Ezután fel fog buborékolni. Annak érdekében, hogy a víz ne fröcsköljön ki, először öntsön egy kicsit több mint felét, várja meg, amíg a felháborodás elmúlik, és adjuk hozzá a forrásban lévő víz többi részét;
7. És most azonnal, gyorsan, gyorsan, amíg a forrásban lévő víz le nem hűl, öntsük kefirbe, miközben elég intenzíven keverjük;
8. Hagyja állni 5-10 percig, hagyja még egy kicsit virágozni a glutént, és működjön. Ezután öntsön napraforgóolajat és keverje össze;
9. Egyszerre felmelegíthet egy-két serpenyőt. Egy jól felforrósított serpenyőbe öntsük a tésztát egy merőkanállal, forgatjuk, közben döntsük oldalról a másikra, hogy a tészta egyenletesen oszoljon el a serpenyőben. Az első sütésekor nézd meg az állagát. Vékonynak kell lennie, azonnal megjelennek a buborékok, amelyekből lyukak keletkeznek. Most már ellenőrizheti a tészta állagát, adjon hozzá lisztet vagy forró vizet a vízforralóból a beállításhoz. Döntse el a serpenyőbe öntött tészta mennyiségét;
10. Honnan tudod, hogy mikor kell megfordítani a palacsintát? Először a felületnek matttá kell válnia, ami azt jelenti, hogy már nem folyékony. Másodszor nézd meg a széleit, ha kiszáradtak és kicsit felfelé fordultak, megfordíthatod. Ehhez vékony spatulával megfeszítjük a palacsintát, átfordítjuk a másik oldalára;
11. A második oldalon tartsa a kívánt pörkölési fokig. Tányérra tesszük és megkenjük olvasztott vajjal. Mert finom, aztán azért, mert a kefires palacsinta nem tapad össze;
12. Így mindent addig sütünk, amíg a palacsintához való tészta el nem fogy. Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta kefiren vékony lyukakkal

A palacsinta készülhet tejjel, savóval, vízzel vagy kefirrel. Ez utóbbi esetben mindig lyukasak és gazdag savanyú ízűek. Ezek jól passzolnak a palacsinta sós és édes feltétjéhez.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 1 csésze;
• Kefir (zsírtartalom 1%) - 250 ml;
• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál;
• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Soda - egy csipetnyi;
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. Verjük fel a tojásokat mixerrel egy csipet sóval és 3 evőkanál cukorral, hogy buja masszát kapjunk;
2. A kapott keverékbe kefirt adagolunk. Nagyon fontos, hogy pontosan 1% kefirt vegyünk, mert. kevésbé zsíros. Keverd össze;
3. A fő összetevő hozzáadása a soron, amely a palacsintákat lyukakkal vékonyítja - a forrásban lévő víz. Fontos, hogy megfelelő forrásban lévő vizet adjunk a kefirhez. Ha azonnal kiöntjük, a tészta aránytalanul felkunkorodik. Ezért vékony sugárban kell önteni, folyamatosan keverve. A tésztának habosodnia kell;
4. A következő lépés a liszt. Egyszerre is hozzáadhatod, mert a liszt forró vízben csomók képződése nélkül oldódik;
5. Öntsünk szódát és napraforgóolajat. Minél kevesebb szódát teszel bele, annál kisebbek lesznek a lyukak;
6. A tésztának a végén nagyon folyékonynak kell lennie. A serpenyőt felmelegítjük, a felületét megkenjük pár csepp olajjal. A tésztát legfeljebb a szokásos merőkanál 2/3-át szabad kivenni. Mindkét oldalát 2 percig sütjük;
7. Ízletes palacsintákat készítenek tejjel – bevált palacsintareceptek húshagyókra. Jó étvágyat kívánunk!

Pudingos palacsinta kefiren

A forrásban lévő vízzel főzött palacsinta jó, mert a tészta homogénebb, ragadósabb lesz. Palacsintát sütni igazi élvezet, könnyen átfordul, és sosem lesz csomós. Ezért garantáltan vékonyak és csipkések.

Hogyan kell pudingos palacsintát sütni kefiren

A palacsintatészta többféleképpen készíthető kefir, forrásban lévő víz, azaz víz, zabpehely és búzadara hozzáadásával. Van élesztős tészta, tojással és tojás nélkül. A főzési lehetőségek lehetővé teszik a palacsinta töltelékeinek váltakozását, a tálalás módját.

Mit tálaljunk pudingos palacsintához

Édes tálalás - lekvárral, sűrített tejjel, mézzel és csak cukorral. Sokan szívesebben esznek palacsintát sallang nélkül – tejföllel. Vékony csipkés süteményekbe tekerhetsz sonkaszeleteket, lazacot, bármilyen kész salátát, eredeti előételté varázsolva belőlük.

1. A fő hiba az, hogy ne öntsünk forrásban lévő vizet azonnal a kefirbe, öntsük vékony sugárban;
2. Hagyja, hogy a tészta ne zavarjon, biztosan sokkal folyékonyabb lesz, mint a palacsintán;
3. Sütés előtt minden alkalommal kanállal keverjük meg, akkor nem ül le a liszt az aljára;
4. A rosszul felmelegített serpenyő a fő oka annak, ha a palacsinta szétreped. Melegítsük fel nagy lángon, majd csökkentsük felére;
5. Egy vékonyan öntött réteg a serpenyő alján a kulcsa a finomság megjelenésének;
6. Keverjük össze a tejfölt mézzel, mártsunk bele minden alkalommal egy palacsintát;
7. Sűrített tej;
8. Eperlekvár (lekvár);
9. Almaszósz.

Hozzávalók:

• 1 pohár - prémium liszt;
• Kefir - 200 ml;
• 1 csésze - forrásban lévő víz;
• 2 tk - kristálycukor;
• 4 tk - növényi olaj;
• 0,5 tk - asztali só;
• ¼ st. l. - szódabikarbóna;
• 2 db. - tojás.

Főzési mód:

1. Készítsen elő egy tiszta és száraz zománcozott edényt;
2. Szitálja át a jelzett mennyiségű lisztet egy másik tálba, hogy oxigénnel és a késztermékek pompájával telítse;
3. A tojásokat villával enyhén felverjük. Nem szükséges stabil habot elérni. Elegendő a hangerő enyhe növelése;
4. Egy zománcozott edényben keverje össze a sót, cukrot, szódát, növényi olajat, felvert tojást, kefirt. Sima, homogén masszát kell kapnia;
5. Fokozatosan, anélkül, hogy abbahagyná a tészta dagasztását, hozzáadjuk az átszitált lisztet. palacsinta massza
   kissé vastagnak kell lennie, de csomók nélkül;
6. Forraljuk fel a megadott mennyiségű vizet, vegyük le a tűzről. Vékony sugárban, erőteljes keverés mellett öntsük a tésztába. Meglehetősen folyékonynak és simának kell lennie. Hagyja a tésztát negyed órát meleg helyen;
7. A serpenyőt jól felmelegítjük. Az első palacsinta elkészítéséhez zöldséggel vagy vajjal kell megkenni. Néha egy kis darab disznózsírt használnak;
8. Dial a 1/2 standard merőkanál tésztát, és egyenletesen oszlassa el a serpenyőben. Amikor lyukak keletkeznek, a szélek lemaradnak az oldalak mögött, megfordítjuk és barnulásig sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Vastag és puha palacsinta kefiren

A vastag és puha palacsinta kefiren olyan étel, amelyet minden háziasszony garantáltan megkap. Ahhoz, hogy a palacsinták puhák, puhák és puhák legyenek, élesztőt használnak a tészta elkészítéséhez. És alapként bármilyen folyadékot, ugyanazt a kefirt veheti.

A víz vagy bármilyen savanyú tej is bevált. Tejjel nagyon finomak. Egyes háziasszonyok joghurtot használnak édes töltelékes palacsintához. Ezután vastag élesztős palacsintát főzünk kefiren töltelékkel.

A kefir alapú palacsintát szó szerint minden nap süthetjük, mert az elkészítéséhez a legegyszerűbb alapanyagokra van szükség. A lényeg az, hogy a vastag, porózus, fűszeres ízű palacsintákat mindenki és mindig, még a tapasztalatlan háziasszonyok is megkapják.

Hozzávalók:

• Alacsony zsírtartalmú kefir - 450 ml;
• Tojás - 2 db;
• Liszt - 220 g;
• Só - egy teáskanál harmada;
• Cukor - 3 evőkanál. l;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l;
• Szóda - 0,5 teáskanál (kis csúszdával);
• Almaecet 6% - 1,5 evőkanál. l;
• Egy darab friss szalonna a serpenyő kikenéséhez.

Főzési mód:

1. A tojásokat felrázzuk, finom sót és cukrot adunk hozzá. Meg lehet boldogulni egy közönséges habverővel;
2. Jól felverjük. Olyan állapotba, hogy felülről dús habsapka kezd összegyűlni;
3. Kefirt adunk hozzá. Én palacsintához zsírszegény kefirt használok, elég folyékony. Ha a kefir vastagabb, akkor módosítania kell a liszt mennyiségét, kissé csökkentenie kell;
4. A lisztet átszitáljuk, elkezdjük önteni a kefirünkbe. Öntsünk bele 3-4 púpozott evőkanálnyit, majd verjük fel a palacsintatésztát. Legyen egységes. Adjunk hozzá még néhány kanál, verjük újra;
5. Most alaposan meg kell néznie – mi történik? Folyékony, úgy csöpög a kanálból, mint a tej? Vagy elkezd besűrűsödni, és úgy érzi, hogy nem ömlik teljesen szabadon? Sűrűségtől függően adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, de hegy nélkül. Verjük simára, ne legyen csomós a tészta;
6. Eloltjuk a szódát. Almaecetet használok. Az ecet ellenzőinek a citromlevet ajánlom - abban is van elég sav. Facsarjon egy kis citromlevet közvetlenül egy kanálba szódabikarbónával, és keverje össze. A reakció befejeződése és a buborékok megjelenése után adjon hozzá szódát a tésztához;
7. Megkeverjük. Most figyeljük meg, mi történik: 1-2 perc elteltével a tészta buborékokkal megtelik, térfogata megduplázódik, buja lesz - a kefir levegőzteti a tésztát. Érezni fogod, hogy a habverő könnyedén, erőfeszítés nélkül forog, sűrű lesz az állaga, de laza, levegős;
8. Öntsön növényi olajat, van finomított napraforgóolajom. Megvertük. Az olaj kettős hatást biztosít - a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz, és nem lesz száraz;
9. A tészta állaga ilyen legyen: beburkolja a kanalat, nem folyik ki azonnal, egyenletesen ömlik, hullámosan fekszik Hogy nyomok maradnak a felszínen. Sűrűségét tekintve a sűrített tejre hasonlít, csak nem sűrű, hanem buja. Állni hagyjuk, 10-15 percig pihentetjük;
10. Kis merőkanállal összegyűjtjük a tészta egy részét, forró serpenyőbe öntjük egyenletes rétegben. Állítsd közepesre a tüzet. A buja palacsintákat 1,5-2 percig sütjük, azonnal lyukak jelennek meg rajtuk;
11. A palacsintát kifeszítjük, lapáttal vagy kézzel megfordítjuk. Nekem kényelmesebb a kezemmel, megszoktam, hogy nem kell spatula. Figyeljük, hogyan sül meg az alja, hogy időben eltávolítsuk. Perc - A már kivörösödött;
12. Tegyük át egy tálra, fedjük le vagy kenjük meg olajjal. Öntsük a következő adag tésztát;
13. Elkészült tehát a buja, vastag palacsintánk kefiren, pirospozsgás, perforált. Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta kefiren és tejen - 1. számú recept a húshagyó ünnephez

A tél átadja helyét a tavasznak, jön a hőség, jobban süt a nap, és az emberek valami újat, fényeset és kedveset várnak az élettől. A palacsinta a napot jelképezi, ezért egész héten sütik, a vendégek csemegét kóstolnak, barátokat, rokonokat látnak vendégül, palacsintával kedveskednek.

Tehát jól jönnek a Maslenitsa 2019 palacsintareceptei, amelyek szerint minden nap újakat süthet - vékony és finom (a kefir kissé levegőzteti a tésztát), telt és sovány, hajdina és szalonna, élesztővel, tejjel, tojással, vízzel, kefir.

De a húshagyó héten palacsintán kívül palacsintát és burgonyás palacsintát is süthet, általában mindent, ami valamilyen módon kapcsolódik az ilyen péksüteményekhez. Kiválasztottuk a legjobb palacsintarecepteket a 2019-es Maslenitsa számára. Ezenkívül a cikkből tippeket és trükköket is megtudhat a palacsintasütéshez.

Maslenitsa története

Maslenitsa gazdag történelmének köszönhetően, amely az idők ködébe nyúlik vissza, számos rituálét hozott el hozzánk, amelyek az ünneplést kísérik.

Őseink napról napra festett legendát hagytak ránk a húshagyó hétről. Minden napnak megvolt a maga jelentése és neve:

1. hétfő - "találkozó" (ami a Maslenitsa hét kezdetét jelentette);
2. Kedd - „szórakozás” (ezt a nevet azért kapta, mert ezen a napon szokás játszani és különféle szórakozásokban részt venni, úgy gondolták, hogy Maslenitsa nem sértődik meg, legalább egyszer le kell mozdulni a dombról);
3. szerda - "ínyenc" (ezen a napon kezdődtek a házi és vásári vendégszerető lakomák);
4. Csütörtök - "mulatság" (a hét fordulópontja, amelyen a bátor férfiak "faltól falig" ökölharcban futottak össze);
5. Péntek - "Teshin estéje" (ez a nap célja, hogy segítse az egyedülálló fiúkat és lányokat szövetség létrehozásában);
6. Szombat - "Zolovkina összejövetelek" (a leendő férj meghívott nővérei értékelték a menyasszony főzését és ügyességét);
7. Vasárnap - „Bocsánat vasárnapja” vagy „Csók napja” (az emberek bocsánatot kértek és megbocsátottak egymásnak, csókot váltottak a megbékélés jeleként, ellátogattak a templomkertbe, elégettek egy Maslenitsa próbabábut - a kivonuló tél jelképeként).

2019-ben március 4-től március 10-ig ünnepeljük ezt a csodálatos Maslenitsa ünnepet. Mindannyian várjuk a következő Maslenitsa-hét kezdetét, hogy újra főzhessünk és élvezhessük a finom palacsintákat.

Ismét emlékezzünk meg, milyen rituálék és ünnepségek kísérik a tél beköszöntének hetét. Manapság a család minden tagja, mint még soha, egyre közelebb kerül egymáshoz, elmerül az ünnepi készülődésben és a különféle rituálékban való részvételben. Előestéjén sokan saját kezűleg készítenek különféle mesterségeket, vannak, akik a vásárba rohannak eladni, valaki pedig megszámlálhatatlanul sokféle vetélkedőn, versenyen mutatja meg rátermettségét.

Hozzávalók:

• Kefir - 0,5 csésze kefir;
• Tej - 1,5 csésze;
• Liszt - 1 csésze;
• Csirke tojás - 2 db .;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - 1,3 teáskanál;
• Vanillin folyadék - 1 teáskanál;
• Sütőpor - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l. + a serpenyő kikenéséhez;
• olvasztott ghí - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az összes szükséges összetevőt felvesszük és szobahőmérsékletre melegítjük;
2. Öntsön tejet egy nagy tálba;
3. Folyékony kefirt küldünk neki. Ideális esetben 1-2,5% kefir vagy joghurt legyen;
4. Ha a folyadék hideg, akkor előfordulhat, hogy a palacsinta nem működik, ezért ellenőrizze, hogy a tej és a kefir szobahőmérsékletű-e. És még jobb - kissé felmelegítve;
5. Óvatosan adjuk hozzá a tojásokat, hogy ne hulljanak le anélkül, hogy kefir szóródna ki;
6. Adjunk hozzá egy kanál folyékony vanília esszenciát;
7. A folyékony vanília könnyen helyettesíthető vaníliás cukorral. Ha cukrozatlan, finom aromájú palacsintát szeretne, akkor ne adjon hozzá vaníliát, mert 1 teáskanál cukor elég lesz;
8. Habverővel vagy turmixgép tartozékkal jól simára keverjük;
9. Ahhoz, hogy a tészta szellősebb legyen, csomómentesen, amire nincs szükségünk, az összes száraz hozzávalót (liszt, cukor, só, sütőpor) átszitáljuk egy kulináris szitán;
10. Azonnal adjunk hozzá napraforgóolajat;
11. Alaposan keverje fel folyékony krémes állagúra, és folytassa a sütést - nem szükséges ragaszkodni a tésztához -, mert sütőport tartalmaz, amely nagyobb hatást biztosít a tészta serpenyőben történő melegítésénél;
12. Kenje meg a serpenyőt (lehetőleg tapadásmentes bevonattal) főzőkefével napraforgóolajjal, azonnal tegye nagy tűzre, és várja meg, amíg olyan állapotra melegszik, hogy az olajból egy kis füst száll ki;
13. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, enyhén megdöntve a serpenyőt az óramutató járásával megegyező irányba, óvatosan beleöntjük, hogy az alját vékony, egyenletes film borítsa;
14. Hagyjuk sütni szó szerint 1 percig, felkapva a spatula éles hegyét, átfordítjuk a palacsintát a másik oldalára és hagyjuk izzadni 30-40 másodpercig;
15. A sült palacsintát egy edényre szedjük;
16. Csökkentse a serpenyő hőjét közepes teljesítményre, kenje meg az alját napraforgóolajjal. Ismételje meg a teljes sütési folyamatot minden palacsintánál.

Mint fentebb említettük, a serpenyő kenése okozza a lyukak hatását, ezért ne felejtse el olajos ecsettel bekenni.

Hogy ideális alkotásunk ne száradjon ki, érdemes minden pár dologban olvasztott ghível bevonni. Még akkor is, ha később szeretné felmelegíteni a "napokat", az olaj még a tegnapi palacsinta ízét is lágyítja és javítja. Jó étvágyat kívánunk!

Finom palacsinta kefiren egy lyukban forrásban lévő vízzel

A palacsinta tökéletes egy családi reggelihez vagy teapartihoz. Ezt a kiadós, ízletes, nagyon gazdaságos desszertet többféleképpen elkészíthetjük, például pudinggal. A forrásban lévő vízzel készült kefires palacsinta lágy és finom lesz, és a tésztát a legegyszerűbb termékekből készítik.

A puding recept fő titka a forrásban lévő víz használata. Ez a komponens csodálatos gyengédséget garantál a készterméknek, és a kefir hosszú ideig megőrzi frissességét.

Hozzávalók:

• Kefir - 550 ml:
• Liszt - 2 csésze (320 g);
• Forrásban lévő víz - 220 ml.;
• Tojás - 3 db. (nagy) vagy 4 kicsi;
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• Vaj - 60 g (a késztermékek kenésére);
• Szóda - 1 teáskanál (befejezetlen);
• Só - 0,5 tk

Főzési mód:

1. A tojásokat egy keverőtálba törjük. Ha kicsik, vegye be őket 4 darab mennyiségben. Adjunk hozzá sót és cukrot, verjük habverővel vagy mixerrel simára;
2. A recepthez szobahőmérsékletű, vagy akár enyhén meleg kefirre van szükségünk. Vízfürdőben felmelegítheted. Adjuk hozzá a tojásos keverékhez, keverjük össze;
3. A lisztet vagy egy külön tálba szitáljuk, vagy azonnal az elkészített tésztába. Aki kényelmes. Kefirbe tesszük, hogy ne maradjanak benne csomók. Használhat habverőt vagy alacsony sebességű keverőt is;
4. Előzetesen forraljuk fel a vizet. Öntsük egy pohárba, és öntsünk szódát forrásban lévő vízbe;
5. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, vékony sugárban öntjük a tésztába. Miközben tovább keverjük az egész masszát. A tésztának homogénnek és csomómentesnek kell lennie;
6. Hagyja hatni 15-20 percig. Ezalatt az összes komponens összekapcsolódik, és a tömeg rugalmas és rugalmas lesz. A megadott idő elteltével öntsük hozzá az olajat és keverjük össze. A kész tésztában nem maradhatnak olajos körök a felületen;
7. Most elkezdheti sütni. Ezt jobb egy jól felmelegített serpenyőben megtenni. Az első próbatestnél ajánlatos olajjal megkenni. Ezután a tésztát merőkanálba szedjük, és felforrósított felületre öntjük. Forgassa meg a serpenyőt körben úgy, hogy a tészta vékony rétegben terüljön el a felületén;
8. Minél vékonyabb a réteg, annál lágyabb lesz a kész termék. Minél több lyuk jelenik meg a felületén:
9. Először kis buborékok jelennek meg. Aztán szétrobbannak, és sok kis lyuk lesz. Palacsinta sütéséhez a legjobb, ha két serpenyőt használunk. Ekkor nincs állásidő, kétszer gyorsabban megbirkózik a feladattal;
10. Így megjelentek a lyukak, és a termék szélei már kiszáradtak és felemelkedtek. Ez különösen akkor válik észrevehetővé, ha először egy vékony késsel húzza végig a sütőtermék és a serpenyő közötti határzónát. Jó étvágyat kívánunk!

Áttört és csipke palacsinta kefiren - csak húshagyókra

Egy rakás csipkés palacsintát nézve nem is olyan nehéz rászokni a vékony, áttört palacsinta kefires sütésére, mint gondolná. A legfontosabb, hogy a tészta szellős legyen és olyan sűrűségű legyen, hogy könnyen a tepsibe önthető legyen, ugyanakkor ne legyen túl folyékony.

A szóda és a kefir segít a palacsintatészta bolyhosodásában. Az e recept szerint készült palacsinta puha, lágy lesz, minden egy lyukban van - a képen jól látható, milyen vékonyak és perforáltak.

Az eredetileg orosz palacsinta titkai

A forrásban lévő vízzel főzött kefires palacsintákat meglehetősen könnyű sütni, különösen, ha figyelembe vesszük a tapasztalt háziasszonyok következő tippjeit:

1. A fő összetevők a kefir és a liszt. Válasszon kiváló minőségű búzalisztet, és feltétlenül szitálja át néhányszor. Akkor palacsintája lágy ízű és levegős lesz;
2. Annak érdekében, hogy ne tapadjanak a serpenyőhöz, és az alap rugalmas legyen, adjon hozzá finomított növényi olajat. Az ideális választás az olívaolaj;
3. Ha sütés közben növényi olajat adunk hozzá, a palacsinta felszívja a felesleges zsírt egy serpenyőben. Ennek elkerülése érdekében egyszerűen kenje ki a serpenyőt olajjal cukrászkefével;
4. Ha sok cukrot teszel a tésztába, akkor jól sülnek. Az ilyen palacsinták azonban megéghetnek, mivel sokkal gyorsabban sülnek, mint a szokásosak;
5. Hajtsa össze a kész palacsintákat egy halomba egy mély edényben, mindegyiket lágy krémes vajjal kenje meg. Ez lehetővé teszi, hogy a muffin sokáig friss maradjon;
6. Lehűlés után el kell kezdenie a palacsintát, hogy ne szakadjon el.

Hozzávalók:

• Alacsony zsírtartalmú kefir 1% - 1,5 csésze kefir;
• Liszt - 2 csésze;
• Tojás - 2 db .;
• Víz - 1 pohár;
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• szóda - 0,5 teáskanál

Főzési mód:

1. A tojásokat kissé felverjük a sóval és a cukorral, adjunk hozzá kefirt, keverjük össze mindent;
2. Ezután adjunk hozzá lisztet, öntsünk egy kicsit a kefirbe, minden alkalommal jól keverjük össze, hogy a tészta homogénné váljon, csomók nélkül;
3. Forraljuk fel a vizet, azonnal adjunk hozzá szódát, keverjük össze és óvatosan adjunk hozzá vizet a tésztához;
4. T alaposan keverjük össze, hogy homogénné váljon;
5. Hagyja állni a palacsintátésztát 5-10 percig, hogy a liszt megduzzad, és a palacsinta finomabb legyen;
6. Most adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és keverjük újra mindent simára;
7. Kenjünk meg egy serpenyőt növényi olajjal, tegyünk erős tűzre, és jól melegítsük fel;
8. Öntse a kész tésztát egy merőkanállal kis adagokban, miközben a serpenyőt fordítja úgy, hogy a tészta szétterüljön a serpenyő teljes felületén;
9. Közepes lángon sütjük. Amikor a palacsinta megpirult, egy spatulával megfordítjuk, és a másik oldalát megpirítjuk;
10. Vannak kész palacsinta kefiren "csöves forrón" - akkor a legfinomabb! Jó étvágyat kívánunk!

A finom vékony, lyukas palacsinta készítésének titkai

Ha valami szokatlanra vágysz, és a lelked nyaralásra vágyik, főzz csipkepalacsintát, puha, átlátszó, kis lyukakkal borított. Műrepülés - áttört palacsinta gyönyörű mintákkal, amelyeket minden háziasszony elkészíthet kefirből, ha elsajátít néhány titkot. Vékony csipke palacsinta díszíti az ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

• Kefir - 1 pohár;
• Forró víz - 1 pohár;
• Liszt - 1,5 csésze;
• Csirke tojás - 2 db .;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Cukor - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Adjunk szódát a liszthez. Szitán átszitáljuk, lehetőleg többször is. Ennek köszönhetően a liszt oxigénnel telítődik, és a termékek buja és könnyűek lesznek;
2. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Beleöntjük a sót és a cukrot. Habverővel vagy habverővel felverjük;
3. Ezután öntsünk egy pohár kefirt és keverjük össze. A massza habosodni kezd;
4. A kefir verésének abbahagyása nélkül adjunk hozzá lisztet és szódát kis részletekben. A csomóknak el kell tűnniük, és a tészta palacsintaszerű lesz, azaz vastag;
5. Most fokozatosan adjunk hozzá forró vizet a kefirhez. Pontosan forrónak kell lennie, nem forrásban lévő víznek. Keverjük össze a kefir keveréket. Most a tészta folyékony lett, mint a palacsintánál;
6. Öntsön napraforgóolajat, keverje össze a tésztával;
7. Adjunk hozzá napraforgóolajat egy felhevített serpenyőbe, zsírozzuk ki. Lehetséges lesz palacsintát sütni, ha enyhe füstöt lát;
8. Merőkanál segítségével öntsük a tésztát a serpenyőbe, közben ne hagyjuk abba a forgatást, hogy teljesen befedje az alját;
9. Ne vegyen egy merőkanál teli tésztát. Alig több mint a fele elég. Ennek köszönhetően a palacsinta vékony lesz;
10. Ha látja, hogy nincs tészta a felületén, és a palacsinta szélei megbarnultak, egy spatulával fordítsa át a másik oldalára. További 15-20 másodpercig süssük, majd a kész palacsintát tányérra tesszük és megkenjük olajjal. Jó étvágyat kívánunk!

Ha tetszett a cikk Palacsinta kefiren: 7 lépésről lépésre recept" ossza meg véleményét a megjegyzésekben. Kattintson az alábbi gombok bármelyikére, hogy elmentse saját magának, és ossza meg a közösségi hálózatokon. Ez lesz a legjobb "köszönöm" az anyagért.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+