Mennyi a tyúktojás súlya. A csirke tojás titkai: megtudja a súlyát
Minden baromfitenyésztő gazdálkodó érdeklődik a magas termelékenységű csirkék iránt. Ebben az esetben nem csak a tojások száma a fontos, hanem a minőségük is, például a méret. Hiszen az, hogy a kapott csirketojás mennyit nyom, attól függ, hogy melyik kategóriába tartozik, és mennyit lehet kapni érte. Még nagy számú lerakott tojás esetén is csekély a haszon, ha kis tömegűek. Ebben a cikkben fogunk beszélni a termék válogatásáról és címkézéséről, valamint arról, hogy átlagosan mennyi egy tojás súlya.
Mielőtt a rétegterméket az üzletbe küldik, szétválogatják és felcímkézik. Ez azért van így, hogy Ön és én könnyebben megérthessük, mekkora a tojás tömege, és milyen régen rakták le. A jelölést leggyakrabban "C" vagy "D" betűkkel találhatja meg, amelyeket a héj felületére vagy a csomag tetejére helyeznek.
Ezeket a betűket a következőképpen fejtjük meg:
- D - diétás, általában piros jelzés. Friss termék, amely a bontás pillanatától számítva legfeljebb 7 napig hevert.
- C - kantin, általában kék jelzéssel. A név azt mondja, hogy a termék több mint 7 napos, és 25 napon belül értékesítik.
Ennek megfelelően a „D” címkével ellátott tojás, amelyet a megvalósítás időtartama alatt nem értékesítenek, „C” címkét kap. Tudva, hogy mennyi a csirke tojás súlya, meghatározzák a fajtáját, amelynek saját jelölése is van. Ehhez a betűérték mellé egy egytől háromig terjedő szám vagy a megfelelő betű kerül, például C1, D1, CO, SV stb.
Annak érdekében, hogy ezt egy világos példával megértsük, a fajtákra vonatkozó adatokat az alábbi táblázatban helyeztük el:
A táblázatból jól látható, hogy egy közepes méretű héjú csirke tojás súlya 60 gr. De a kulináris receptekben leggyakrabban a 3. osztályt használják, amelynek 1 darabjának súlya átlagosan 40 gramm. A legelterjedtebb C2 kategóriájú 12 darabos kiszerelés körülbelül 600-700 grammot nyom. Egy kilogrammban pedig fajtától függően 12-25 darab lehet.
Más országok szabványai eltérhetnek a miénktől. Tehát az Egyesült Királyságban az 50-60 gramm súlyú termékeket átlagosnak tekintik. Ausztrália pedig nagyon nagynak ismeri el őket, mert náluk az átlagos kategória mindössze 43 gramm.
A tengrinewtv csatorna érdekes videójából többet megtudhat a csirkék neveléséről és arról, hogyan rohannak a nagyüzemi termelésben.
Ha a gazdát általában a termék össztömege érdekli, akkor a fogyasztó számára egy meghámozott tojás súlya a fontosabb. A kemény héj, azaz a héj tömege általában a termék tömegének 10%-a. Ezért nem nehéz kiszámítani a tojás tömegét bármely kategóriába tartozó héj nélkül.
A kész adatokat beírtuk a táblázatba:
Ennek a tápláló terméknek a héja nem olyan haszontalan, mint amilyennek látszik. Kiváló kalciumforrás, ezért hasznos étrend-kiegészítőként használni. A gazdaságban hozzáadható madártakarmányhoz, és a kertben is alkalmazható: a talaj trágyázására a környéken.
Eltér-e a nyers termék tömege a főtt termékétől? Ezt a kérdést gyakran felteszik azok, akik diétáznak és alaposan számolják a kalóriákat. Mivel a tojás a főzés során nem kap nedvességet és nem párologtatja el, tömege változatlan marad. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a tömeg értéke kemény héjjal és anélkül eltérő lesz. Csak ebben lesz súlykülönbség a főtt és a sajtos termékek között.
Mivel többféle tojás létezik, a sárgája és a fehérjék tömege eltérő számukra. Általános szabály, hogy százalékban kifejezve a fehérje a teljes tömeg 55% -át, a sárgája pedig 45% -át teszi ki. Vannak, akik nagyon félnek a termékben lévő koleszterintől, és nagyon hiába. Hiszen ennek csak egyharmada származik élelmiszerből, és még ebben a harmadban is nagyon kis részt foglal el a sárgás koleszterin. Ezenkívül a tojássárgája számos vitamint, foszfolipidet és hasznos aminosavat tartalmaz: lecitint és kolint.
Most, hogy az elterjedt mítosz eloszlott, javasoljuk, hogy az egészséges főtt, sült vagy bármilyen más tojást gyakrabban vegye be étrendjébe. És hogy megtudja, mennyi fehérjét és sárgáját tartalmaznak a különböző kategóriájú termékek, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alábbi táblázattal.
Nagyon régen egy ember háziasított egy madarat, megtanulta, hogy nagyon tápláló tojást és diétás húst kapjon belőle. Azóta születnek mesék a tojótyúkokról, születtek hiedelmek, rituálék. Íme néhány a baromfitenyésztés történetének legérdekesebb tényei közül:
- egy húsfajta csirke tojása elérheti az 50-65 gramm tömeget;
- egyes csirkék dekoratív fajtáit általában közepes vagy nagyon kicsi tengelykapcsolókba rakják. Tehát a malajziai serama egy tojása nem haladja meg a 10 grammot, és mérete ötször kisebb, mint egy házi csirke;
- de egy kubai tojótyúk szó szerint gigantikus teljesítményekkel büszkélkedhet. Az egyik példány a kuplungjában körülbelül 148 grammot nyomott;
- Pápua Új-Guineából származó csirke éppen ellenkezőleg, mindössze 9 grammal tönkrement. A gazdák habozás nélkül megették a kíváncsiságot;
- Angliában egy olyan esetet jegyeztek fel, amikor akár 5 sárgája esett egy fehérjére;
- a csirketojás színe eltérő lehet: a héj színe a madár fajtájától és tollazatának színétől függ, és teljesen független az étrendtől. A termékek íze és összetétele teljesen azonos. A fehér falazott héjú tojótyúkokat tartják a legtermékenyebbnek, így termékük a boltok polcain található a leggyakrabban;
- Amerikában egy másik tényt is feljegyeztek a kagyló színével kapcsolatban. Így a gazdáknak sikerült olyan fajtát tenyészteni, amely sárga, kék és zöld tojásokat rakhat.
Az EdaHTVTelevision csatorna ebben a videóban részletesen elmeséli, mennyi ideig tárolható a tojás, milyen hasznos anyagokat tartalmaznak, és hogyan lehet megérteni a jelölésüket.
A tojáshéj színe: mitől függ?
A tojótyúkok gyakori problémái - héj nélküli tojás
Minden gazdálkodónak ismernie kell a kapott termék tömegét, mert ezeknek az információknak köszönhetően a jövőben egyértelművé válik, hogy a tojótyúkokból nyert termékek melyik kategóriába sorolhatók.
Tehát a tojás étkezési és diétás. Az első szobahőmérsékleten 25 napig, hűtőszekrényben pedig 90 napig tárolható. A második csak egy hétig hazudhat.
Ami a fajtákat illeti, azok a következők:
- magasabb;
- szelektív;
- első kategória;
- második kategória;
- harmadik kategória.
Minden fajtának megvan a maga súlya és jelölése:
- magasabb - 75 g-tól;
- kiválasztott - 65-74 g;
- az első - 55-64 g;
- a második - 45-54 g;
- a harmadik - 35-45 g.
Néhány szó az átlagsúlyról
A tojástermékeknek a fajtákra bontás után lesz megfelelő árkategóriája. A legkevesebbet akkor kell költenie, ha fiatal állatoktól vásárol tojást, amelyek tojástermelésük hajnalán nem túl nagy termékeket szállítanak. A nagyobb termékeket felnőttektől szerezzük be, és ennek megfelelően magasabb az ára.
Ha az átlagsúlyról beszélünk, akkor az 40-60 g. Leggyakrabban ők vásárolhatók meg a boltban, és a főzésre a legalkalmasabbak.
Mennyi a súlya héj nélkül
Nem olyan egyszerű válaszolni egy ilyen kérdésre, még a legbuzgóbb baromfitenyésztők sem mindig tudják, mennyi lesz a tojás súlya, ha eltávolítják a héját. Kiderül, hogy hozzávetőlegesen 55 g (hozzávetőlegesen, mert minden tojásnak megvan a maga tömege, és még ugyanazon a fajtán belül is van némi eltérés).
Leggyakrabban az édességüzletben fontos tudni, hogy mennyi egy héj nélküli termék súlya. És ehhez százalékos értékeket használnak:
- héj - 12%;
- sárgája rész - 32%;
- fehérje rész - 56%.
Elég eltávolítani a héjat és megkapni a tojás százalékos arányát.
Nyers termékek tömege
Nem mindenki tudja, hogy a nyers tojás súlya valamivel kisebb a bejelentett súlyhoz képest. Vásárláskor figyeljen a jelölésre, és mondja meg a hozzávetőleges súlyt. De otthon kiderül, hogy a tömeg kevesebb.
Az egész finomság abban rejlik, hogy amikor a termék a pulton van, a párolgás miatt fokozatosan elveszíti a nedvességet, és ezért a tömeg is megváltozik. A friss tojás mindig többet nyom, mint az, amely régóta vár a vevőre.
Mennyi a főtt tojás súlya
Egy másik érdekesség, hogy amíg a főzés folyamatban van, a massza nem változik. Minden a héjról szól, amely védőburkolatot hoz létre, amely megakadályozza a nedvesség elvesztését, így minden a helyén marad. Ez alapján nyugodtan kijelenthetjük, hogy a tömeg változatlan mind a főtt, mind a nyers tojás esetében.
Ha sütést használunk, akkor a tömeg csökken a nedvesség elpárolgása miatt.
A sárgájának, a fehérjének és a héjnak is megvan a maga súlya.
Egy tojás, ha törött, több részre osztható:
- fehérje;
- vitelline;
- héj.
A fehérje lesz a legnagyobb súlyú, és a héj lesz a legkisebb.
Ami a számokat illeti, az átlagok így fognak kinézni:
- fehérje rész - 33 g;
- sárgája - 22 g;
- héj - 7 gr.
Mennyi egy import tojás súlya
Az EU-országok saját címkézéssel rendelkeznek a tojástermékekre, ez a fajtákra vonatkozik. A legkisebb súly itt 30 g, a legnagyobb pedig 73 g. A csomagban tömegre, méretre vonatkozó adatok vannak, és számos megjegyzés is található. Egyesek például a madarak tartására vonatkoznak (értsd: cellás vagy kültéri). Sok vásárló, aki termékeket vásárol, figyelmet fordít erre a tényre. Egyes tojásokat a származási országot jelző számok jelzik.
Az alábbi táblázatban megtalálja a csirkefajtákat és a tojástermékek tömegét:
| Fajta neve |
Nos, mivel megegyeztünk tojás, velük talán kezdjük is. Nagyon széles körben használt összetevő az édességekben. mondok még többet. A tojás szinte minden pékáruhoz kerül (talán a sovány kivételével), ráadásul a liszt mellett szerkezeti elemként (szerkezeti - vagyis formát - szerkezetet ad a készterméknek) feltétlenül szükséges. liszt nélkül készült desszertekben...
Így néznek ki:
A tojásról és a desszertek elkészítésében betöltött szerepéről elég sokat fogok mesélni, úgyhogy ha valakit érdekel,
1
. Így. A legfontosabb kérdés, amely az életben legalább egyszer aggaszt minden sütni készülő embert: "Mit jelent 100 g tojás? Mennyi egy tojás súlya? És a sárgája külön? És...?" nos, ugyanebben a szellemben. A probléma végleges megoldása érdekében a következőket jelentem:
Egy egész tojás súlya 50 g
A sárgája a tojás 1/3-a, súlya 17 g
A fehérje a tojás maradék 2/3-át teszi ki, súlya kb. 33 g
.................................
És ennek megfelelően
21 egész tojás = 1 kg
36 fehérje = 1 kg
53 sárgája = 1 kg
Fontos! Most az átlagos, szabványos tojásról beszélek (általában tucatnyian árulják a szupermarketekben). Ha szívesebben vásárolna tojást a piacon, akkor ott gyakran találnak XXL-es tojásokat – ezek nagyobb súlyúak!
2. A következő leggyakrabban feltett kérdés a tojással kapcsolatban így hangzik: "Lehetséges-e az egész tojást fehérjével helyettesíteni, és mennyit vegyek be..."- további lehetőségek is lehetségesek. Ebből a szempontból láthatja, hogy valójában miből áll a fehérje és a sárgája.
Fehérje. Kizárólag vízből és fehérjéből áll :) (a fehérjékre gondolok) 90/10 arányban. Ez körülbelül 90% víz és 10% fehérje.
Tojássárgája. Van itt víz és fehérjék is, de nekünk leginkább a harmadik komponens - a természetes emulgeálószer miatt fontos (nem vagyok vegyész, de ha jól értem, az emulgeálószer segít pl. víztől és zsírtól, megakadályozva annak szétválását).
Hogy minden teljesen világos legyen, ugyanez táblázat formájában. Az ágy fölé is nyomtatjuk :) Az utolsó opcionális.
Most gondolkodom - de nem mentem túl messzire :)? Na mindegy, remélem egyszer valakinek szüksége lesz rá...
Így ezen információk alapján megpróbálhatja helyettesíteni a tojást - fehérjét - sárgáját, víz/zsírok hozzáadásával vagy eltávolításával stb. Csak meg kell értenie, hogyan fog megváltozni a késztermék szerkezete.
Itt például mi lesz Ha egy tortában az egész tojást azonos tömegű sárgájával helyettesíti? Ha nem vesszük figyelembe a kész sütemény sárgásabb színét, akkor először is azt mondhatjuk, hogy a torta omlósabb lesz. Miért? A sárgája objektíve kevesebb vizet és több zsírt tartalmaz. Mindkét tény törékenységhez vezet. Morzsolódás a szó jó értelmében :) Sokan ezt érik el a cupcake-ben.
3. Nos, annak érdekében, hogy jobban megértsük, hogyan változik a desszert szerkezete tojás használata / nem használata során, meg kell határoznia őket fő funkciókat . Más szóval, miért van szükségünk tojásra?
- Először is a tojás szerkezet hozzáadása(már mondták). A sütés két legfontosabb építőköve a liszt és a tojás. . A hő hatására a tojás megkeményedik (hát igen, mindenki tükörtojást sütött) – ezt okosan "tojásfehérjék koagulációjának" nevezik. Erről a folyamatról bővebben akkor fogok mesélni, amikor a PUSKÁJÁT elkészítjük. Így a melegítéskor történő keményedés a tojások egyik fő funkciója. Legfontosabb a gazdag süteményekben, ahol a nagy mennyiségű olaj gyengíti a glutént...
- További. A tojások következő egyedi funkciója az nagyon stabil habot képez habveréskor – ami segít a péksütemények "megemelésében". Természetesen megértjük, hogy a buborékokban lévő levegő megemeli a sütést, a tojás pedig csak ezeket a buborékokat képezi... Erről a funkcióról részletesen szólok majd, ha a habcsóknál tartunk.
- A harmadik funkcióról már szó esett. Ez- a sárgája emulgeáló képessége(meg)köti a zsírt és a vizet. Hihetetlenül fontos a torta tésztájában, különféle krémekben stb.
- Aztán jönnek az olyan közhelyek, mint „Hozzáteszik íz késztermék" - többnyire sárgája, "add szín"- ismét a sárgájában lévő sárga pigment miatt" - teszik hozzá tápérték". Igen. Természetesen ez a legfontosabb...
........................................ ........................................ ............
Nos, végeztünk a tojással. És most egy trükkös kérdés:
Miért van a kemény tojásnak szürkés-zöld sárgája???
Ha! Megtaláltam a választ!
Ez akkor fordul elő, ha a régi tojást általában túl sokáig főzik. És ezért. Kiderült, hogy a mókusok ként tartalmaznak. Nem látható és nem érezhető, de hidd el, ott van. A tojás felmelegítésekor szabadul fel. A sárgája is tartalmaz némi vasat. Amikor a kén egyesül a vassal, vas-szulfát képződik (kémia kurzus, 7. osztály :)), amelynek ugyanaz a szürkés-zöld színe... Valami ilyesmi.
Ha teljesen haszontalan számunkra, megpróbáljuk biztonságosan játszani. Ezt a reakciót katalizálhatja a magas pH (minél idősebb a tojás, annál magasabb). Friss tojást veszünk, és annyit főzünk, amennyi szükséges, és nem fél órát, mint általában :) És tökéletes sárga sárgája lesz ...
De ennek igazából semmi köze a sütéshez. csak fájt :)
Vásároljon tojást, mi készítünk KINGERET!! Találkozunk!
A tojást gyakran önálló termékként használják (főtt, rántotta formájában), de gyakran számos kulináris étel összetevője is. Kevesen képzelik, mekkora a tyúktojás súlya.
A kérdésre adott válasz ismerete azért fontos, mert gyakran szükségessé válik az egyes összetevők mennyiségének megfigyelése a főzés során, hogy ne rontsa el őket, és pontosabban ki kell számítani a diétás táplálkozás kalóriaszámát. A különböző típusú tojások súlyát az alábbiakban találja. De először egy kicsit magáról a tojásról.
Tojás: tápérték
Minden tojás két részből áll, amelyek a héjban vannak: fehérjéből és sárgájából. Maga a sárgája fehérjéket, zsírokat és koleszterint tartalmaz. A fehérje 90% vizet tartalmaz, a maradék 10% fehérje. A tojás három összetevőjének (a héj, a fehérje és a sárgája) tömegaránya körülbelül 12:56:32. Kiderül, hogy a fehérje tömege a legnagyobb. Mennyit nyom általában 1 csirke tojás, azt később megtudjuk.
A tojás az egyik legszélesebb körben használt emberi élelmiszer. Meg kell jegyezni, hogy az emberek bármilyen madártojást megehetnek. Még bizonyos hüllőknél, például teknősöknél is ehetőek.
A tojás kémiai tulajdonságai
A madártojások összetétele fajtától, fajtól, életkortól, takarmányozási és tartási körülményektől függően eltérő.
Egy tojás (csirke) a következő százalékban tartalmaz bizonyos elemeket: fehérjék - körülbelül 12,57; zsír -12,02; szénhidrátok - 0,67; ásványi anyagok - 1,07 és víz - 73,67. Ugyanakkor 100 gramm tojástömeg kalóriatartalma körülbelül 158 kilokalória.
A világ legnagyobb tojását a Kubai Köztársaságban jegyezték fel. A tömege 148 gramm volt. A legkisebb tojás pedig, amelyet egy tyúk tojott Pápua Új-Guineában, mindössze 9,7 gramm volt.
A tojások súlya az orosz jogszabályok szerint csoportokra van osztva. Mert ez a kérdés is fontos a termelés e termék értékesítése a piacokon és az üzletekben.
A súly a tojások megállapított kategóriáitól függ:
A 3. kategóriába a 35–44,9 gramm tömegű tojások tartoznak;
A 2. kategóriába tartozó tojások tömege 45-54,9 gramm;
1. kategória - 55-64,9 gr.;
A kiválasztott tojások ("O" jelzéssel) 65-74,9 gramm tömegűek;
Legmagasabb kategória ("B" jelölés) - 75 és több gr.;
A saját gazdaságban gyűjtött tojás átlagos mutatója körülbelül 40-65 gr.
Mi a lényeg? Mennyi egy csirke tojás súlya? Leggyakrabban egy tojás átlagos súlyát 60 grammnak tekintik. Ez a tömeg egy szabványos csirke tojás tömege.
Hány tojás van egy kilogrammban?
Nagyon kíváncsi kérdés. Tudva, hogy mennyi egy csirke tojás súlya, meghatározhatja a herék számát 1 kilogrammban. Kiderült, hogy egy kilogrammban 15-25 közepes méretű tojás lehet, kategóriáktól függően. Ennek megfelelően 10 csirke tojás körülbelül 400-650 grammot nyom.
A fenti adatok héjas tojásokra vonatkoznak. Az adatokat a héj súlyának figyelembe vétele nélkül is figyelembe veheti.
Mennyi a tyúktojás súlya héj nélkül?
A kiválasztott tojás héj nélkül 59-68 grammot nyom (36-41 gramm fehérje, 23-26 gramm sárgája).
Mindezekre az adatokra akkor van szükség, ha szükségessé válik a főtt csirke tojás (hámozott) súlyának meghatározása. Erre olyan esetekben lehet szükség, amikor az összetett recepteket grammban állítják össze, nem pedig darabokban. Csak meg kell néznie a fenti adatokat a héj nélküli súlyhoz.
A tojás tömegének egyszerű meghatározásához a terméket a kategóriák gyári jelölése szerint vásárolja meg. Általában a főzés során a harmadik kategóriát használják, amelynek súlya átlagosan 40 gramm.
Amikor szupermarketben vagy háztartásban vásárolunk tojást, nem gyakran gondolunk a súlyára.
Alapvetően a csomag költségét nézi a vásárló, néha csak otthon veszi észre, hogy túl kicsi a benne lévő tojás.
Valójában sokféle csirketojás létezik.
Mindenekelőtt a tojásokat étkezési (ez az időszak a csirkék tojásrakását követő első héten érvényes tojásokra vonatkozik) és közönséges étkezési tojásra (szobahőmérsékleten három hétig, hűtőszekrényben pedig mind a 8 hétig) osztják.
- Az átlagos tojás súlya kb 50-55 gramm.
- A kisebb heréket általában a jércék hordják, az ilyen tojások súlya körülbelül 35-40 gramm. És vannak nagyon nagy tojások is - válogatottak, ilyenek már felnőtt csirkék.
- Egy kiválasztott tojást mér Körülbelül 65-75 grammos, egy tucat válogatott tojásból álló csomag könnyen kétszer olyan nehéz lehet, mint ugyanaz a csomag jércéből származó tojás.
Mivel a tojást mindig nem tömeg, hanem mennyiség szerint értékesítik, a vásárló számára nehéz lehet pontosan meghatározni egy adott csomag kedvező költségét. Ez az oka annak, hogy létezik egy rendszer a tojások kategóriák szerinti címkézésére.
Mit jelentenek a tojások jelölésében lévő betűk - meg lehet-e határozni belőlük a tojás súlyát
Az orosz törvények szerint minden szabadon árusított tojást szükségszerűen minőségük szerint meg kell jelölni bizonyos betű- és számkészlettel.
- Ha a tojásjelölés első betűje nagy D, akkor a tojás diétás, és hét napon belül el kell adni, akkor étkezési tojásnak minősül.
- Ha az első betű nagy C, akkor egy közönséges étkezési tojás (kb. 25 napig tárolható a csomagoláson feltüntetett dátumtól számítva).
Továbbá a kategóriát jelölő betűhöz egy másik betű vagy szám is hozzáadódik, amely a tojás tömeg szerinti kategóriáját jelöli.
- A B betű azt jelenti, hogy a tojás a legmagasabb kategóriába tartozik, súlya legalább 75 gramm.
- Az O betű 65 és 75 gramm közötti kiválasztott tojásokat jelöl.
- A 65 grammnál könnyebb tojásokat számokkal jelöljük: 1 - 55-65 gramm tömegű első kategóriájú tojás, 2 45-55 gramm tömegű második kategóriájú tojás és 3 harmadik kategória 35-45 gramm tömegű tojás.
A jelölést mind a csomagoláson, mind az egyes heréken fel kell tüntetni.
Tehát ha a DV-t tintával a tojásra helyezik, ez azt jelenti, hogy a súlya legalább 75 gramm, és diétás. Ha a tojás C1-es jelzésű, akkor akár 25 napig is eltartható, súlya 55-65 gramm között változik.
Tojások válogatása baromfitelepen méret szerint A tojás nemcsak nagyon hasznos, hanem a maga módján egyedülálló is. Végül is a csirke tojás azon kevés termékek egyike, amelyeket nyugodtan lehet hulladékmentesnek nevezni.
Összességében a tojás minden összetevője sikeresen felhasználható élelmiszerként: sárgájából és fehérjéből sokféle étel készül, az őrölt tojáshéj pedig kiváló természetes kalciumforrás.
Mindössze 2-3 gramm héj elég ahhoz, hogy teljes mértékben kielégítse ennek az elemnek a napi szükségletét. Átlagos a héj az egész tojás tömegének körülbelül 9-11%-át teszi ki, ami azt jelenti, hogy egy közepes méretű here (45-50 gramm össztömegű) bőven elegendő napi kalciumbevitelt.
Mivel a tojást nem csak a főzéshez, hanem házi kozmetikumok készítéséhez is használják, sok háziasszony szeretné tudni a tojássárgája és a fehérje tömegét a héjától elkülönítve. Ez lehetővé tenné az összetevők arányának pontosabb meghatározását a házi arc- és hajmaszkok elkészítésekor. Valójában itt minden nagyon egyszerű.
Annak érdekében, hogy megtudja, mennyi a csirke tojás súlya héj nélkül, egyszerű számításokat végezhet az arány alapján: héj - körülbelül 10%, sárgája - körülbelül 30%, fehérje - körülbelül 60% a teljes tojás tömegéből.
Így, ha van egy első kategóriás tojásunk, akkor kiszámolhatjuk, hogy 60 gramm össz-átlagsúly mellett a héja körülbelül 6 gramm, a sárgája körülbelül 18 gramm, egy tojás fehérje pedig körülbelül 36 grammot.
Kicsit nehezebb külön-külön kiszámítani a legmagasabb kategóriájú összes tojás tömegét, mivel a súlynak nincs felső határa. A legmagasabb kategóriájú csirketojás sárgája vagy fehérje súlya a legkönnyebben otthoni főzőmérleggel állapítható meg.
Érdekes megjegyezni, hogy mint kiderült, a csirke tojás súlya meglehetősen relatív érték. Annak ellenére, hogy az átlagos herék körülbelül 50-60 grammot nyomnak, a tojások világában léteznek igazi óriások, és azok törpék.
Tehát a világ legnagyobb tojását egy csirke tojta le 1956-ban Amerikában. Ennek a tojásnak a súlya 454 gramm volt (kb. 10 tojásból álló standard csomagunk súlya). A legkisebb herét pedig 2011-ben regisztrálták és szintén az USA-ban (Charlestonban). Súlya mindössze 3,5 gramm volt.
kapcsolódó cikkek
