Mi az a millefeuille zöldségből. Millefeuille zöldségekkel és mozzarellával. Millefeuille főzés zöldborsóval így
Millefeuille zöldségekkel és mozzarellával
Nagy burgonya - 2 db.
Padlizsán - 120 g
Cukkini - 120 g
Nagy paradicsom - 120 g
Mini spárga - 100 g
Fokhagyma - 2 gerezd
Kakukkfű - 10 g
oregánó - 2 g
olívaolaj - 200 ml
Mozzarella sós lében - 250 g
parmezán - 40 g
Bazsalikom - 10 g
Balzsameces tejszínes szósz - 5 ml
Só bors
124 kcal
A burgonyát puhára főzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Az összes többi zöldséget meghámozzuk, vastag karikákra vágjuk. A spárgát forrásban lévő vízbe mártjuk. Forgassa meg a zöldségeket darált fokhagymában, kakukkfűben és oregánóban. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és a paradicsom kivételével mindent puhára sütünk.
A mozzarelláról lecsepegtetjük, szeletekre vágjuk. A hozzávalókat tepsire tesszük, felváltva ebben a sorrendben: burgonya, spárga, fél mozzarella, padlizsán, cukkini, paradicsom, mozzarella. Megszórjuk reszelt parmezánnal. 180°C-on aranybarnára sütjük. Tegyük tálra, díszítsük bazsalikommal és balzsameccsel.
A Vegetáriánus táplálkozás című könyvből szerző Melnikov IlyaZöldségleves Termékek: 500 g friss paradicsom, 4 burgonya, 2 sárgarépa, 2 édes paprika, 1 hagyma, 500 g friss káposzta, 3 evőkanál növényi olaj, 1 tojás, 3 teáskanál liszt, bors, só Meghámozva és apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, öntsön 1 liter vizet,
A Piknikételek című könyvből szerző Ivleva Ludmila AndreevnaZöldségből Cukkini és cseresznyés szilva kompót Hozzávalók: 2 cukkini, 200 g cseresznye szilva, 1 liter víz, 200 ml cukorszirup Elkészítés: közepes méretű érett cukkinit szedünk, hámozzuk meg és vágjuk 4 részre, kivájjuk. kanállal kimagozzuk, a maradék pépet pedig kockákra vágjuk
A Sushi and rolls című könyvből. Levesek és szószok. Desszertek és sütemények. A legjobb receptek a rizsfüles földjére szerző Shnurovozova TatianaNövényi tempra Hozzávalók 200 g lótuszgyökér, 4 szárított shiitake gomba, 1 édesburgonya, 1 burgonyagumó, 1 japán sütőtök, 8 bab, 4 kaliforniai paprika, 1 evőkanál. l. rizsecet, 2 csésze víz. A tésztához: 1 tojás, 1-1,5 csésze hideg víz, 1,5 csésze búzaliszt, 4 ek. l.
A Merőkanál 1/1 szerző Szakács szerző ismeretlen -Shchi szárított zöldségekből 30 g káposzta, 40 g sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 1 kis burgonya, 2 tk. paradicsompüré, 0,5 tk liszt, mindegyik 2 tk ghí és tejföl, fűszernövények, babérlevél, szemes fekete bors, só - ízlés szerint Válogasd szét a szárított zöldségeket,
A Sajtos ételek című könyvből szerző Treer Gera MarksovnaMozzarella és garnélarák nyárs Signora Basilio szósszal - 400 g mozzarella sajt - 300 g királyrák - 1 tojás - szezámmag, olívaolaj, bors és só - ízlés szerint A szószhoz: - 1 citrom leve - 3-4 ek. evőkanál apróra vágott bazsalikom zöldje - 150 g olajbogyó
Az orosz nyelvű Saláták és snackek című könyvből szerző Zvonareva Agafya TikhonovnaZöldségfalatok Vinaigrette Hámozott főtt burgonya, sárgarépa, cékla és savanyúság szeletekre vágva, hagyma - félkarika, zöldhagyma - finomra vágva. Minden sót, borsot, fűszerezzük növényi olajjal, ecettel, mustárral, keverjük össze. Vinaigrette kiterített
A Lyulya-kebab, dolma, baklava és az azerbajdzsáni konyha egyéb ételei a könyvből szerző receptgyűjteményZöldség ételek Chyhyrtma spenótból Spenót - 350 g, sóska - 100 g, petrezselyem - 15 g, kapor - 15 g, hagyma - 2 fej, olvasztott vaj - 2 evőkanál. l., tojás - 4 db, tejföl - 1/3 csésze, joghurt - 1/2 csésze, só, őrölt fekete bors ízlés szerint. Spenót, sóska, petrezselyem, kapor nagy
A könyvből 1000 legjobb recept külön étkezésekhez szerző Kasin Szergej PavlovicsZöldség ételek Sárgarépa zabkása almával Hozzávalók: 2 közepes méretű sárgarépa, 2 alma, 10 hárslevél (frissen vagy szárítva) Elkészítés módja: A sárgarépát és az almát alaposan megmossuk, a sárgarépát meghámozzuk, az almáról kivesszük a magházat. Aprítsuk fel a hárslevelet, és
Az Ünnepi asztal francia nyelvű könyvből szerző ReceptgyűjteményFésűkagyló millefeuille naranccsal Tengeri kagyló - 320 g Narancs - 2 db metélőhagyma - 12 g Mascarpone - 120 g Olívaolaj - 10 ml Balzsames tejszín szósz - 15 ml Só, bors 35 perc + hűtés 131 kcal sajt
A görög konyha című könyvből szerző Ivlev KonstantinPadlizsán millefeuille Padlizsán (nagy) - 2 db Paradicsom (nagy) - 250 g Lilahagyma - 2 db Olívaolaj - 120 ml Parmezán - 200 g Só, bors Panírozáshoz Búza kenyér (morzsa) - 1/2 vekni kakukkfű - 10 g Rozmaring - 10 g Fokhagyma - 2 gerezd Tálaláshoz Vegyes saláta -
A Desszertek című könyvből. Eredeti receptek profiktól szerző Szerzők csapataMillefeuille málnával 259 kcal 50 perc Leveles tészta - 4 réteg Málna vagy más bogyós gyümölcsök - 125 g Porcukor - 20 g Mascarpone krémhez - 250 g Porcukor - 25 g Tejszín 33% - 100 g Málnaszószhoz Fagyasztott málna - 300 g Cukor - 50 g leveles tésztát kissé kinyújtjuk.
A Főzés sajttal című könyvből szerző Ivlev KonstantinGarnélarák millefeuille Koktél garnélarák - 200 g Rukkola - 40 g Olívaolaj - 20 ml Balzsames tejszín szósz - 15 ml Krémhez Krém 38% - 100 g Fokhagyma - 1 gerezd Kapor - 10 g Kecskesajt - 250 g 20 perc 127 kcal tejszín elkészítése . A tejszínt felverjük, összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és
A legjobb szerzői receptek című könyvből szerző Ivlev KonstantinMeleg saláta grillezett steakből, mozzarella és rukkola Marha szűzpecsenye 800 g olívaolaj 100 g mozzarella 500 g lilahagyma 60 g szárított paradicsom 40 g koktélparadicsom 160 g parmezán 80 g rukkola 120 g só, bors 120 g só, bors Főzési idő 4 kcal -11 Só bélszín, bors
A világkonyha legjobb ételei című könyvből szerző Ivlev KonstantinMilpheus málnás leveles pastamalin tésztával vagy más bogyós gyümölcsökkel 125 gsakhagar por szóráshoz Kremazkarpone 250 gsakhagar por 25 gslivka 33 % 200 gdl málna saosamalin 300 gsahar 50 GSAR 50 GSAR 50 MINOL25 90 k - MINOL2 50 k.
Az Egy csokor tatári ital című könyvből szerző Bushkov Ruslan ArkadievichZöldségbalzsam Mi lehet egészségesebb a zöldségbalzsamnál és a gyümölcslénél? Meggyógyulnak minden betegségből, és meghosszabbodik az életünk. (Fordította: Y. Kozlovsky) Ezek a szavak a kelet híres tudósához tartoznak, Abu-Ali ibn-Sina. Távoli bolgár követői is
Házi sajt, túró, kefir és joghurt című könyvből a szerző Solar MilaMozzarella és garnélarák nyárs citromos bazsalikom szósszal Hozzávalók 400 g mozzarella, 300 g királyrák, 1 tojás, 5 g szezámmag, 80 ml olívaolaj, bors, só A szószhoz: 1 citrom leve, 1 csokor bazsalikom zöldje, 150 ml olívaolaj, bors, só. Módszer
lépésről lépésre recept fotóvalA növényi millefeuille olvasztott sajttal egy népszerű francia desszert változata, amely vékony, ropogós tésztarétegekből, tejszínből és bogyókból áll. A Mille-feuille-t gyümölccsel, tejszínhabbal is tálalhatjuk, de léteznek "sós" alternatívák is. A grillezett zöldség millefeuille kiváló előétel, étvágygerjesztő és látványos megjelenésű, így az ünnepi asztalra is tálalható. A snack különféle ételeket és szószokat tartalmazhat, például cukkini, padlizsán, paradicsom, paprika, sajt, gomba, majonéz, ömlesztett sajt, paradicsom, fokhagyma és sajtszósz.
Hozzávalók
- 1 padlizsán
- 1 cukkini
- 1 paradicsom
- 3 burgonya
- 100 g olvasztott sajt
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 2 evőkanál. l. búzaliszt
- 1 édes paprika
- zöldek tálalás előtt
Főzés
1. A padlizsánt és a cukkinit megmossuk, a szárát levágjuk, a zöldségeket pedig karikákra vágjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, finom reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk.
3. A reszelt burgonyát keverjük össze búzaliszttel, tehetünk bele egy csipet sót. Keverjük - most meg kell sütni a burgonya palacsintát.
4. A zöldségszeleteket grillserpenyőben elrendezzük, ide tehetünk bele édes paprika szeleteket is. Korábban a serpenyőt meg lehet kenni növényi olajjal, vagy csak zöldségköröket kenhet. Lassú tűzön 3-4 percig pirítjuk.
5. Darált burgonyából lapos tortákat formázunk, és kis lángon mindkét oldalukat 3-4 percig sütjük. Kezdje el a torony kirakását – tegyen egy burgonyás palacsintát egy vágódeszkára vagy edényre, majd kenje meg olvasztott sajttal.
6. A paradicsomot karikára vágjuk, a sajtos burgonyás palacsinta tetejére tesszük.
7. A következő rétegbe padlizsán kört teszünk, megkenjük olvasztott sajttal. És akkor véletlenszerű sorrendben - padlizsán, cukkini, édes paprika. Nem szükséges kirakni a köröket, mivel az átmérőjük csökken, éppen ellenkezőleg, kísérletezhet, és tálalhatja a legszokatlanabb és leglátványosabb megjelenésű előételt.
Ma készülünk millefeuille zöldséges töltelékkel a sós péksütemények egyik képviselőjének példáján - millefeuille zöldborsóval.
Adagok - 4 db,
Főzési idő - 50 perc.
Hozzávalók:
- fagyott leveles tészta- 500 gr.,
- zöldborsó (fagyasztott vagy friss) - 400 gr.,
- zsíros krém- 200 ml,
- tejszínes olaj- 50 gr.,
- parmezán - 100 gr.,
- sárgája - 1 db,
- frissen őrölt fekete bors,
- só.
Millefeuille főzése zöldborsóval így:
- Leolvasztani puff tészta szobahőmérsékleten főzheti - a recept itt található, vagy megvásárolhatja a szupermarketben. A kiolvasztott tésztát kb 5 mm vastagra kinyújtjuk. A tésztát 12 db 10 x 8 cm-es téglalapra vágjuk. sütő(200 C fokra melegítjük).
- Egy tepsit sütőpapírral kiborítunk, 4 téglalapot terítünk rá. Minden kiterített darabot kenjünk meg vízzel, én ezt szilikon főzőecsettel teszem, és teszek rá még egy ugyanolyan tésztadarabot. Ismét kenjük meg vízzel, és fektessünk egy másikat, ez lesz a harmadik, egy téglalap a tetejére. A sárgáját 1 ek. vízzel és ezzel az oldattal kenjük meg a 3. felső téglalap alakú tésztadarabot. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük és 200 C fokon kb 15-20 percig sütjük. Ezután vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.
- Forraljunk fel 1-1,5 liter vizet, adjuk hozzá a zöldborsót, hagyjuk felforrni és főzzük 5 percig, ha a borsó friss, és 2-3 percig, ha a borsó fagyott. A borsót szűrőedénybe dobjuk, egy evőkanál borsót összegyűjtünk és félretesszük, a többi borsóból (turmixgéppel vagy mozsárban) pürét készítünk.
- A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és beleöntjük a tejszínt. A tejszínes vajhoz borsópürét teszünk, őrölt fekete borsot, sót teszünk, és a tejszínt nagy lángon állandó keverés mellett kb 3-4 percig forraljuk. Három parmezánt reszelőn és a borsókrémhez adjuk, összekeverjük, levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. A megsült puffokat 3 részre osztjuk, egy részét megkenjük az elkészített krémmel, ráhelyezzük a kész pufi második levelét, szintén megkenjük krémmel és befedjük a felső levéllel. A megtöltött puffant ismét előmelegített, immár 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 4 percig sütjük.
- Millefeuille zöldborsóval készen marad, tálalás előtt díszítjük a félretett egész borsóval, szórjuk meg reszelt sajttal és őrölt borssal. Díszíthetjük fűszernövényekkel, sült koktélparadicsommal tálalhatjuk.
P.S. Ne féljen kísérletezni - az ilyen felfújásokat szinte bármilyen növényi krémmel meg lehet tölteni: sárgarépával, brokkoli, spárga, articsóka stb., de ez még nem minden - játssz a fűszerekkel: koriander, kömény, curry stb. A zöldborsós Millefeuille csak a recept kiindulópontja millefeuille zöldséges töltelékkel. Az ünnepi asztalon mindenféle töltelékkel puffant készíthetsz és mindet kipróbálhatod.
"Milfeuil": a híres francia torta Alekszandr Szeleznyevtől
Mit jelent a millefeuille? Mille francia ezerért, feuille pedig szirom. A Millefeuil torta tehát ezer sziromból, vagy jobban mondva rétegekből áll.
A Mille-feuille egy francia desszert, amely több réteg vékonyra sodort ropogós tésztából áll, lekvárral és tejszínhabbal megkenve. A Millefeuille-t friss bogyókból és gyümölcsökből is készítik. A fiatal séf, Nikita Szokolovsky egy szokatlan parti ételt ajánl: a zöldség millefeuille-t. A zöldség millefeuille sokkal látványosabbnak tűnik, mint a grillezett zöldségek. A vendégek értékelni fogják az előételt! Recept a "Delicious Friendly Party" című könyvből.
Recept
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
A cukkinit, a padlizsánt és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A paprika magjait eltávolítjuk, és szintén vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, sót és borsot.
A zöldségeket olívaolajon puhára pároljuk. A fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze a fokhagymát és a majonézt, ízesítsük fűszerekkel. Az elkészített zöldségeket piramis formájú tányérra tesszük, rétegenként megkenve a szószt.
Kívánt esetben díszítse a millefeuille-t zölddel.
kapcsolódó cikkek
