Szárított vargányaleves – lépésről lépésre a tökéletes étel titkai. Szárított vargánya leves: recept fotóval

Szárított gombaleves: népszerű receptek fotókkal

A szárított gombának erősebb és fényesebb íze van, mint a frissnek, ezért szárított gombaleves előnyben részesített. Ezenkívül a száraz gombák tökéletesen megtartják az összes fehérjét és ásványi anyagot, és kényelmesebb tárolni őket. Főzés előtt a száraz gombát be kell áztatni, hogy megduzzadjon. Ezt kétféleképpen lehet megtenni: öntsünk hideg vizet néhány órára, vagy öntsünk forrásban lévő vizet fél óráig. Ha időnk engedi, még mindig jobb hideg vizet használni, finomabb húslevest kapunk.

A gombát egy éjszakán át hideg vízbe áztathatjuk, és reggel megfőzzük. Egy másik módszer a meleg tejbe áztatás, de akkor a tejet ki kell önteni.

Áztatás előtt a gombát folyó víz alatt meg kell mosni, mert szennyeződhet: föld, homok, tűk stb. még akkor is, ha sózott vagy pácolt gombát fog használni a főzéshez, például ha hodgepodge-ot készít, akkor jobb, ha szárított gombából főzzük a húslevest, különösen, ha az étel sovány. Egy ilyen húslevesen egyébként sok levest főzhet gabonapelyhekkel vagy tésztával. Kombinálhatja a gombát és a húst vagy a gombát és a csirkét.

Ha finom levest szeretnél, de valahogy minden unalmas, főzz szárított gombaleves. Nos, ha ősszel sikerült felhalmozni őket. És ha nem, akkor megvásárolhatja a szupermarketben. Az ilyen pörköltet a legjobb frissen elkészítve fogyasztani, ezért kis adagot készítünk. 1,5 liter vízhez vegyünk egy marék szárított gombát, sárgarépát, hagymát, 3-4 burgonyát.

Kell még olaj a sütéshez, só, bors, fűszernövények és tejföl az öntethez. Öntsünk meleg vizet egy tálba, és áztassuk be a gombánkat fél órára - egy órára. Ezután szűrjük le a vizet egy fazékba felöntött vízzel, és tegyük oda a gombát. Jobb hideg vízbe tenni, így a húsleves telítettebb lesz. A főzési idő körülbelül egy óra, forralás után csökkentse a tüzet. Közben meghámozzuk a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A burgonyát tetszés szerint kockákra vagy csíkokra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk.

Ha böjtölünk, akkor süthetjük napraforgó- vagy olívaolajban, ha nem, akkor adjunk hozzá egy darab vajat a növényi olajhoz, akkor a sütés finomabb és aromásabb lesz. Közben elkészül a húslevesünk. A gombát lyukas kanállal kiszedjük, apróra vágjuk és visszaküldjük, rátesszük a burgonyát, megsütjük. Adjunk hozzá néhány babérlevelet, néhány borsó fekete borsot. Használhatunk más fűszereket is, de maga a gombaleves annyira aromás, hogy ezek nélkül is meg lehet csinálni. Tegyük egy tányérba a tejfölt és a friss fűszernövényeket. Ilyen szárított vargánya leves a legfinomabb lesz, a húsleves pedig könnyű lesz.

Szárított vargánya leves tésztával főzhető.

Szükségünk lesz 50 g száraz fehér gombára, 500 g burgonyára, 1 hagymára, 1 sárgarépára, egy pohár cérnametéltre vagy csillagokra, növényi olajra a sütéshez, vajra 5-10 g, sóra és fűszerekre ízlés szerint.

Ha szereted, elkészítheted ezt a levest csirkehúslevessel. A csirke és az előáztatott gomba külön főzéséhez ugyanannyi időt vesz igénybe, majd keverje össze a húsleveseket. De a gomba önmagában is elegendő. Egy három literes serpenyőben vegyünk 50 g vargányát. Áztassa őket előre hideg vagy forró vízzel fél órára. A gombát feldaraboljuk, felöntjük szűrt vízzel, amibe beáztattuk, térfogatát 2,7 literre feltesszük és 40 percig főzzük. Hámozza meg és vágja fel a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát.

A hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára pároljuk. Ha nem böjtölünk, adjunk hozzá egy darab vajat a sülthez. Ez javítja a leves ízét. A lébe burgonyát teszünk, felforraljuk, leszedjük a habot, hozzáadjuk a fűszereket. 10-15 perc elteltével rátesszük a tészta tölteléket és beletesszük a sülteket. A tészta főzési ideje a minőségétől függ, kívánatos, hogy jó minőségűek legyenek, különben összemosódnak a zabkása. Nagyon rövid ideig, félig kell főzni, mert a forró lében még megpuhulnak. Ezt a levest elkészítheted házi tésztával is, még finomabb lesz. A receptben szereplő burgonya nem kötelező, a tészta mennyiségének megduplázásával kihagyhatod.

szárított gombaleves receptje

Gombalevesen a hodgepodge kiváló. Ezenkívül számos módja van ennek az ételnek az elkészítésére.

1. Sovány hodgepodge szárított gombával és friss sampinyonnal. Szükséges termékek: száraz gomba 1 csésze, friss csiperke 250-300 g, 1 hagyma, 1 sárgarépa, pár savanyúság, 2 evőkanál kapribogyó, 3 ek. kanál olajbogyó, babérlevél, szemes fekete bors, só.

Áztassa a megmosott szárított gombát egy éjszakán át. Reggel kivesszük a vízből, leszűrjük, beletesszük főni a gombát. A csiperkegombát tetszés szerint megtisztítjuk (ha a gomba fiatal és tiszta, ez elhagyható), a lábakat egy kicsit levágjuk és tetszőleges vastagságú szeletekre vágjuk. A hagymát és a sárgarépát felszeleteljük. Növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a gombát és a sárgarépát. Addig sütjük, amíg a sárgarépa meg nem fő. A pácolt uborkát megtisztítjuk a héjától és a magjaitól, csíkokra vágjuk, és egy kis tálkában sóoldat hozzáadásával pároljuk. Ha a sóoldat nagyon sós, hígítsa fel forralt vízzel. A megfőtt gombát kivesszük a léből, és apróra vágjuk. A gombaleves térfogatát 1,5 literre feltesszük, beletesszük a főtt gombát és a csiperkegombát, a sárgarépával és a hagymával sült uborkát. Körülbelül 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kapribogyót és az olajbogyót, és további öt percig főzzük. Ez a recept nem használ burgonyát, de tetszés szerint hozzáadhatja. A Solyankát tejföllel, normál vagy sovány friss, apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

2. Solyanka szárított gombával és paradicsomöntettel.

Szükségünk lesz

50 g száraz gomba, egy pohár sózott gomba, 2 ecetes uborka, 0,6 kg burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1-2 ek. kanál paradicsompüré, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint, növényi olaj sütéshez, citrom, olajbogyó vagy olajbogyó.

Áztassuk be a gombát, majd főzzük puhára. Leszűrt vizet használunk, amibe beáztattuk, így 2,5 literre tesszük a térfogatot.A kész gombát kiszedjük és csíkokra vágjuk. A hagymát, a burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk.

A burgonyát kockákra vágjuk, és a húslevesbe mártjuk. rakok babérlevelet. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és növényi olajon puhára pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a húslevest, keverjük össze. A burgonyarakás után 10-15 perccel rakjuk. A sózott gombát megmossuk, finomra vágjuk. Az uborkát, ha szükséges, meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és kis mennyiségű sós lében megpároljuk. Adjunk hozzá uborkát és ecetes gombát a húsleveshez. Só bors. Tálaláskor tehetünk bele citromot és olívabogyót, vagy azonnal hozzáadhatjuk a hodgepodge-hoz, és forraljuk egy percig. Friss fűszernövényekkel és tejföllel vagy sovány majonézzel tálaljuk.

szakács szárított gombaleves Amint látja, könnyű. Az étlap változatosabbá tételéhez készítsünk savanyúságot. Hozzávalók: száraz gomba 50 g, csirkenegyed 1 db, burgonya 4-5 db, 1 hagyma, 1 sárgarépa, árpa 0,5 csésze, ecetes uborka 2 db, babérlevél 1-2 db, fekete bors 3-4 dolgokat. A gombát este beáztatjuk, reggel ugyanabban a vízben megfőzzük, szitán átszűrjük, ráhelyezett szalvétával. A gombával egyidőben a csirkét is feltesszük főni.

A kész gombát kivesszük és csíkokra vágjuk. A negyedet kiszedjük, a csirkehúst meghámozzuk, darabokra vágjuk. Keverje össze a csirkehúslevest és a gombalevest, körülbelül 2,5 liter térfogatot kell kapnia. A gombát beletesszük a húslevesbe, és tűzre tesszük. A Rassolnikot általában rizzsel vagy gyöngyárpával főzik. De gyöngyárpával sokkal finomabb, csak tovább tart a főzés. A gabonát egy éjszakán át áztathatja, és reggel felteheti főni. Összesen körülbelül 40 percet vesz igénybe az elkészítése.

És ezzel a lehetőséggel gyorsabbá teheted. Egy külön edényben fél pohár árpát öntsünk fel 1,5 csésze forrásban lévő vízzel, és főzzük 7 percig, majd a gabonát szűrőedénybe tesszük, majd leveses fazékba tesszük. Az árpát felforraljuk, a krumplit megpucoljuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A pácolt uborkát megtisztítjuk a héjától, és ha nagyok a magok, akkor a magoktól. Vágjuk csíkokra, és pároljuk meg kis mennyiségű sós lében. A gabonafélék főzésétől számított 15 perc elteltével az apróra vágott burgonyát leengedjük a húslevesbe. Amikor a húsleves ismét felforr, eltávolítjuk a habot, és a serpenyőbe beletesszük a feldarabolt csirkehúst. Marad a lavrushka, 3-4 borsó fekete bors és egyéb fűszerek ízlés szerint. 15 perc múlva tedd bele a savanyúságot és a sót. Ha megfőtt a burgonya, kész a leves. Tálaláskor a zöldeket tányérokba tehetjük. Öntheti forrásban lévő húslevesbe, és szó szerint fél percig forralhatja. Egy uborka helyettesíthető pár ecetes gombával, ha van.

Amikor főzzünk szárított gombalevest, akkor szem előtt kell tartani, hogy 50 g szárított gomba körülbelül egy pohár 250 ml-nek felel meg, ami körülbelül 300-350 g friss gombának felel meg. Egy három literes fazékhoz 50-70 g szárított gomba elegendő. A szárított gombát a recept szerint adott esetben friss, ecetes és sózott gombával kombinálhatjuk ugyanabban az edényben. Ha friss vagy fagyasztott csiperkegombát használunk leveshez, jobb, ha vaj hozzáadásával enyhén megpirítjuk. Nagyon jó, ha a húsleveshez adunk legalább egy kanálnyi port turmixgéppel összetört szárított vargányából, sokkal aromásabb lesz a leves.

Az általunk áttekintett összes leves normál töltelék. Nemzeti konyhánkra jellemzőek. Egy másik módja főzzünk szárított gombalevest c egy krémleves vagy püréleves. Ezek az ételek nyugatról érkeztek hozzánk, de segítenek változatossá tenni az étlapot, finom állagúak és kellemes ízűek.

Hegessünk szárított gombaleves olvasztott sajttal. A következő termékekre lesz szükségünk:

Száraz fehér gomba 50g

Burgonya 700 g

Lágy ömlesztett sajt 400g

Sárgarépa 1 db kb 100g

Hegessünk leves - szárított gomba püré olvasztott sajttal. A következő termékekre lesz szükségünk:

Száraz fehér gomba 50g

Burgonya 700 g

Lágy ömlesztett sajt 400g

Sárgarépa 1 db kb 100g

Póréhagyma 1 nagy szár vagy hagyma 1 db.

Só, fekete bors, babérlevél

Áztassa a gombát az Ön számára megfelelő módon 2 csésze vízben. Az elkészített gombát apróra vágjuk. Az áztatásból származó vizet leszűrjük, térfogatát 2,5-2,7 literre feltesszük, és feltesszük főni a gombát. Ez körülbelül 40 percet vesz igénybe. Közben meghámozzuk a burgonyát és a sárgarépát. A burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra vagy szeletekre, a póréhagymát karikára vágjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a húsleveshez, és főzzük, amíg a burgonya megpuhul. A serpenyő tartalmát turmixgéppel őröljük. Annak érdekében, hogy ne fröcskölje ki az egész konyhát, vegyen a szükségesnél nagyobb edényt. Ezután adjunk hozzá sajtot, borsot, babérlevelet és ha szükséges, sózzuk. Forraljuk fel a levest, főzzük körülbelül 5 percig, és vegyük le a tűzről.

Krémleves szárított gombából

Krémleves elkészítéséhez vegyünk egy kiló friss csiperkegombát és egy marék (30-40 g) szárított vargányát. Azt is el kell készítenünk három csésze csirke húslevest, 3 evőkanál. evőkanál liszt, 150 g kemény tejszín, egy gerezd fokhagyma, só, fűszerek: szárított oregánó, őrölt szerecsendió, őrölt fekete bors.

A száraz gombát kevés forrásban lévő vízzel felöntjük, fél órát állni hagyjuk, majd kiszedjük a gombát és leszűrjük a folyadékot. A gombát és a fehér gombát is feldaraboljuk, és vajban közepes lángon kb 10 percig sütjük. A lisztet száraz serpenyőben krémesre szárítjuk, majd hozzáadunk egy kanál vajat, összekeverjük. A gombát, a húslevessel hígított lisztet egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a maradék forró húslevest, a gombafőzetet, és belerakunk egy hámozatlan gerezd fokhagymát és egy csipet fűszert.

Felforraljuk, sózzuk és 10 percig főzzük, majd a fokhagymát eltávolítjuk, és turmixgéppel felaprítjuk a levest. Jobb, ha a szükségesnél kicsit többet vesz egy serpenyőt, hogy ne fröcsköljön ki mindent. Felöntjük a tejszínnel és átforrósítjuk, de ne forraljuk fel. Ha kategorikusan nem szereti a lisztes öntetet, liszt helyett vehet 4-5 burgonyát, forralja fel lében, majd kövesse a receptet. Ez a leves kenyér helyett krutonnal illik.

Lépésről lépésre elkészíthető finom leves szárított vargányából vagy különböző gombák keverékéből cérnametélttel (és kívánság szerint házi tésztával), burgonyával, sárgarépával és hagymával.

Biztosan tudom, hogy sokan szeretnek gombát enni, és van, aki még jobban szereti gyűjteni. Mindig várom az őszt, a kedvenc évszakomat. És minden reggelt az erdőben töltök gombás helyek keresésével. Amikor a termést betakarítják, befőzik és télre lefagyasztják, elkezdem szárítani a gombát. A szárított vargánya különösen finom! Velük aztán egész télen lehet főzni, és nem csak leveseket, hanem pörköltekhez, krémes tésztákhoz, párolt vagy sült burgonyához, párolt káposztához, szeletekhez is adhatjuk. Elárulok egy titkot, ha sok száraz gombája van, akkor turmixgéppel vagy kávédarálóval száraz porrá őrölheti, majd hozzáadhatja ezt a port a levesekhez és más ételekhez. 100-szor finomabb, mint a gombakémiai kockák vagy más fűszerek!

Egyébként tudod, hogy a thaiak és a kínaiak (szerintem sok ázsiaihoz hasonlóan) is főznek hasonló levest? Csak saját, helyi termékekből: nekünk egzotikus, de a thaiföldieknek - megszokott reggeli fogás!

Szóval, térjünk át a leves főzésére.

A finom gombaleves elkészítéséhez szüksége lesz:

• 50 g szárított gomba
• 3 közepes burgonya
• 1 közepes hagyma
• 1 sárgarépa
• 50-100 g cérnametélt vagy apróra vágott spagetti
• só, fűszerek
• zöldség vagy vaj a sütéshez

Szárított gombaleves recept lépésről lépésre

1. Először is elő kell készítenünk az összes hozzávalót.

- Elsősorban gombát. Öblítsük le a gombát, és áztassuk be egy éjszakán át.

Ha nem megy, felöntjük forrásban lévő vízzel, és 3-4 órán át állni hagyjuk. 2,5-3 órát szoktam áztatni, majd egy óra múlva leengedem a vizet és újra felöntöm forrásban lévő vízzel.

Majd újra megmosom, darabokra vágom.

- A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk.

- Három megmosott és meghámozott sárgarépa reszelőn (nagy, céklás) vagy csíkokra vágva.

- A burgonyát darabokra vágjuk.

2. Öntsön 3-3,5 liter vizet a serpenyőbe, és tegye oda a gombadarabokat.

3. Kb. 40 percig főzzük. Amint a gombák kezdenek süllyedni az aljára, hozzá kell adni az apróra vágott burgonyát.

4. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőben zöldséggel vagy vajjal megpirítjuk.

5. Főzzük a burgonyát 10 percig, és adjunk hozzá apróra vágott spagettit vagy cérnametélt.

6. Ezután küldjük a passzivált hagymát és sárgarépát.

7. Só, fűszerek ízlés szerint.

8. Főzzük teljesen készre.

9. Ahhoz, hogy a leves ízletes legyen, 10-15 percig kell infundálni.

10. Díszítsd a levest fűszernövényekkel és tálald tejföllel (van aki majonézzel szereti).

Jó étvágyat kívánunk! Recept Olga Maslyana-tól.

Lépésről lépésre receptek finom gombaleves elkészítéséhez szárított gombából

2018-10-15 Alena Kameneva és Natalia Danchishak

Fokozat
recept

30239

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

7 gr.

szénhidrátokat

18 gr.

157 kcal.

1. lehetőség. Szárított gombaleves olvasztott sajttal

A szárított gombából készült gombaleves finom, kiadós, hihetetlenül illatos és tápláló. A levest ebédidőben az asztalnál lehet felszolgálni, tökéletesen felmelegíti és telíti a testet, erőt és lendületet ad. Ma egy elegáns gombalevest készítünk olvasztott sajt és kis mennyiségű friss gomba hozzáadásával (de teljesen lehetséges nélkülük, csak szárított gombával).

Száraz gombát használhatsz, ami elérhető, a lényeg, hogy biztos legyen a minőségben. Tehát, ha szereti az illatos és gazdag leveseket, mai változatunk kellemes meglepetést okoz, hidd el!

Hozzávalók:

• Száraz gomba - 20 g
• Friss laskagomba - 250 g (opcionális!)
• Burgonya - 2 db.
• Víz - 1,5 l
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Ömlesztett sajt - 1 db.
• Só, bors - ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat

Készítse elő az összes szükséges terméket a lista szerint. Készítse elő a szárított gombát - tegye egy tálba, öntsön meleg vizet, és hagyja 30-40 percig egyedül. Kis idő múlva a színes vizet finom szitán szűrjük át.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szárítjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Készítsen elő egy megfelelő térfogatú serpenyőt. Tegye át a szeletelt burgonyát egy tálba.

Adjuk hozzá az áztatott szárított gombát, a gomba alól leszűrt folyadékot.

Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy összesen 1,5-1,7 liter legyen. Helyezzük át a serpenyőt a tűzön, forraljuk fel és távolítsuk el a habot, majd főzzük a húslevest burgonyával 25-30 percig.

Közben elkészítjük a zöldségeket – a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát ne közepes reszelővel lereszeljük.

A zöldségeket - sárgarépát és hagymát egy kanál növényi olajon megpirítjuk, néhány percig pirítjuk, amíg a zöldségek megpirulnak.

Amikor a zöldségek megpirultak, adjunk hozzá laskagombát. Mossa meg és szárítsa meg a laskagombát, majd vágja apró darabokra. A gombát a zöldségekkel egy serpenyőben néhány percig pirítjuk.

Az ömlesztett sajtot gomba ízével, vagy krémes ízzel is szedhetjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Ha kész a húsleves, adjunk hozzá sót, borsot, olvasztott sajtot, zöldségeket a serpenyőből. Forraljuk még 15 percig a levest, a végén dobjunk egy marék apróra vágott zöldet, öntsük tálakba és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

2. lehetőség. A szárított gombaleves gyors receptje

Az étel hihetetlenül illatos és ízletes lesz. A lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy úgy főzzük ezt a levest, ahogyan nagyanyáink főzték az orosz kemencékben. Ezenkívül ez a módszer nem igényel állandó jelenlétet a konyhában. Elég, ha az összes hozzávalót a készülékbe helyezi, és lefuttatja a kívánt programot.

Hozzávalók:

• szárított gomba - 50 g;
• 1,5 liter szűrt víz;
• hagyma - egy darab;
• tejföl;
• egy sárgarépa;
• 10 g zöldek;
• öt burgonya;
• frissen őrölt bors;
• 40 g szilvaolaj;
• só;
• két babérlevél.

Hogyan készítsünk gyorsan gombalevest szárított gombából

Öblítse le a szárított gombát, és áztassa meleg vízben egy órára. Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. A burgonyát apróra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük.

Tegye a vajat a multicooker serpenyőbe. Indítsa el a "sütés" programot. Állítsa be az időt 15 percre. Amikor felolvad, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. A zöldséget rendszeres keverés mellett áttetszővé pároljuk. Ezután tedd bele a reszelt sárgarépát, és süsd tovább a programidő végéig.

Az áztatott gombát a forrázattal együtt, feldarabolt burgonyával tesszük, sózzuk, borsozzuk, a babérlevelet a készülék edényébe tesszük. Öntsük fel ivóvízzel és keverjük össze. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "leves" üzemmódot egy órára.

Miután az összes összetevőt a készülékbe helyezte, folytathatja a dolgát. A leves nem fog lefolyni vagy megégni. Ráadásul előre megteheti, bekapcsolja a késleltetett indítást és ebédre meleg, tápláló leves lesz.

3. lehetőség. Szárított gombaleves sajttal

A sajtos gombás sajt gazdag első fogás, kellemes krémes ízzel. Főzéshez használjon olvasztott vagy lágy krémsajtot tálcákban. A fő feltétel az, hogy a sajtnak jó minőségűnek kell lennie.

Hozzávalók:

• 100 g szárított gomba;
• fekete bors;
• fél kilogramm burgonya;
• két babérlevél;
• két fej hagyma;
• só;
• egy sárgarépa;
• frissen őrölt bors;
• két csomag ömlesztett sajt;
• 30 g szilvavaj.

Hogyan kell főzni

A szárított gombát este mossuk meg, áztassuk egy éjszakára tiszta vízbe. Másnap ismét öblítse le a gombát, apróra vágva. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben közepes lángon. A vízbe, amikor felforrt, beletesszük a gombát, és 20 percig főzzük.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket apró kockákra vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a zöldségeket puhára sütjük benne.

A meghámozott, megmosott és apróra vágott burgonyát gombás lábasba tesszük. Keverjük össze és főzzük további fél órát. Most hozzáadjuk a sült zöldségeket.

15 perc elteltével adjunk hozzá ömlesztett sajtot a leveshez, reszelőn vagy apró darabokra vágva. Folyamatosan keverjük, amíg a sajt teljesen elolvad. Sózzuk, adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Vegyük le az edényt a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni tíz percig.

A leves jobb ízű lesz, ha jó minőségű lágy krémsajtot tesz hozzá. Tálaláskor finomra vágott fokhagymát vagy fűszernövényeket tehetünk a tányérra.

4. lehetőség. Száraz gombaleves tésztával

A tészta szerelmesei imádni fogják a szárított gombás tésztalevest. Illatos és kielégítő étel lesz. Főzzünk levest vásárolt vagy házi tésztából.

Hozzávalók:

• házi tészta - 40 g;
• szárított gomba - 60 g;
• burgonya - 100 g;
• ivóvíz - 1 l 700 ml;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• só;
• finomított olaj - 80 ml;
• őrölt feketebors;
• 5 g szárított kapor és kakukkfű.

Lépésről lépésre recept

Öblítse le a szárított gombát a csap alatt. Tegyük egy mély csészébe, töltsük fel forró vízzel, és hagyjuk állni két órán keresztül. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele finomított olajat, és tegyük bele a kinyomkodott szárított gombát.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a gombához adjuk. Keverjük össze. A meghámozott sárgarépát durvára lereszeljük, és a hagyma után küldjük a serpenyőbe. Borsozzuk és kevergetve pirítsuk körülbelül hét percig.

Helyezzen egy fazék ivóvizet közepes lángra. Amikor a tartalom forrni kezd, beletesszük a meghámozott és apróra vágott burgonyát. Addig főzzük, amíg a zöldség meg nem fő. Ízesítsük szárított fűszernövényekkel. A sült zöldségeket gombával a levesbe tesszük.

Adjuk hozzá a tésztát a forrásban lévő leveshez, keverjük össze és forraljuk fel. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja negyed órát állni.

A házi tésztához a tojáson kemény tésztát gyúrunk. Majd vékonyra kinyújtjuk, liszttel összetörjük, tekercsbe forgatjuk és vékonyra felszeleteljük. Ha bolti tésztát használ, annak durumbúzából kell lennie.

5. lehetőség. Gombaleves szárított gombából gyöngy árpával

A szárított gombaleves gyöngy árpával egy egészséges első fogás, amely segít felmelegedni a hideg időben, és hihetetlen gombaillattal tölti meg otthonát.

Hozzávalók:

• burgonya - 250 g;
• friss petrezselyem;
• szárított gomba - 100 g;
• tengeri só;
• hagyma - egy fej;
• frissen őrölt bors;
• egy sárgarépa;
• gyöngy árpa - 150 g.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a szárított gombát, tegye egy mély tálba, és töltse fel forró vízzel. Áztassa őket két órán át. Ezután csepegtesse le a gomba forrázatot. A gombát kinyomkodjuk és apróra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel ivóvízzel, és küldjük a tűzhelyre.

Öblítse le az árpát tiszta vízben, és tegye a gombával a serpenyőbe. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és a lehető legkisebbre vágjuk. Sárgarépa, meghámozva, megmosva és durva reszelőn lereszelve. A burgonyát meghámozva és megmosva közepes darabokra morzsoljuk.

A hagymát forró olajon egy serpenyőbe tesszük, és kevergetve áttetszővé sütjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további hét percig sütjük, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek.

Adjuk hozzá a burgonyát és a párolt zöldségeket a gombával együtt. A forrástól számítva további 20 percig főzzük. A megmosott petrezselymet megszárítjuk és apróra vágjuk. Amikor a burgonya megpuhult, sózzuk, borsozzuk a levest. Hozzáadjuk a petrezselymet, levesszük a tűzről. Fedővel lefedve fél óráig infundálja.

A leves gyorsabban megfő, ha az árpát előfőzzük puhára. Használhat bármilyen zöldet, amit szeret.

6. lehetőség. Gazdag gombaleves szárított gombából

A friss gombák eltarthatósága korlátozott, ezért télre lefagyasztják vagy szárítják. A terméket vászon- vagy papírzacskóban tárolják. A finom, gazdag leves elkészítéséhez a szárított gombát egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk.

Hozzávalók:

• szárított gomba - 100 g;
• fűszerek ízlés szerint;
• ivóvíz - két liter;
• tejföl;
• burgonya - hat darab;
• só;
• egy kis sárgarépa;
• frissen őrölt bors;
• liszt - 60 g;
• finomított olaj - 60 ml;
• izzó.

Száraz gombaleves recept lépésről lépésre

A szárított gombát egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ha erre nincs idő, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni fél órát. A gomba forrázatot lecsepegtetjük. A gombát megszárítjuk és finomra vágjuk.

Helyezzen egy fazék vizet közepes lángra, és forralja fel. A gombát forrásban lévő vízbe tesszük. Mérsékelt lángon főzzük egy órán át.

A meghámozott sárgarépát és a hagymát megmossuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. Vágja fel a sárgarépát vékony csíkokra. Az apróra vágott hagymát mérsékelt lángon áttetszővé pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépa rudakat, és kevergetve tovább sütjük puhára. Most adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és pirítsuk három percig. Felöntjük két evőkanál húslevessel, beletesszük a babérlevelet és a szemes borsot.

A meghámozott és apróra vágott burgonyát gombával egy lábasba tesszük. Folytassa a főzést, amíg a zöldség meg nem fő. A sült zöldségeket a levesbe tesszük, és tíz percig főzzük, borsozzuk, sózzuk. Tálaljuk fűszernövényekkel és tejföllel.

A legfinomabb levest szárított vargányából nyerik. Az áztatott gombát ki kell préselni és apró darabokra vágni. A leves íze érdekesebb lesz, ha többféle gombából főzzük.

A hatalmas mennyiség közül érdemes kiemelni, melynek elkészítéséhez nagyon egyszerű alapanyagok szükségesek. Ebben a cikkben a szárított vargányaleves receptjét osztjuk meg veletek. Tartsa meg magának, hogy minden évszakban különleges ízeket élvezhessen.

A szárított vargányaleves egy finom étel, melynek ízének nem fogsz tudni ellenállni. Egy ilyen leves elkészítése meglehetősen egyszerű, nem tartalmaz semmilyen konkrét összetevőt, mert a fő fénypont a vargánya. Illatuk és ízük a fő jellemzője annak a gombalevesnek, amelyet sokan ősz végén főznek.

Szárított vargánya leves

vargánya gombaleves receptje

Amire szükségünk van:

50-100 g szárított vargánya
7 burgonya
2 sárgarépa
2 hagyma
100 ml 20%-os tejszín
só ízlés szerint)
lomb

Leves szárított vargányából: hogyan kell főzni

1. A szárított vargányát 3 órán át vízzel felöntjük, hogy megduzzadjon. Ezután alaposan öblítse le a gombát folyó vízzel, ügyelve arra, hogy ne maradjon rajtuk homok.
2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és felforralt vízben feltesszük főni.
3. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára sütjük.
4. A gombát kinyomkodjuk a vízből, nagy darabokra vágjuk. Tegyük a gombát a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet is. Pároljuk meg a gombát, hogy az összes folyadék elpárologjon, majd adjuk hozzá a tejszínt a serpenyőbe, és keverjük össze az összes hozzávalót. Kapcsold el a tüzet.
5. Amikor a burgonya megfőtt, egy serpenyőben adjuk hozzá a gombát sárgarépával, hagymával és tejszínnel. Főzzük még 10-15 percig a levest, majd kapcsoljuk ki.
6. Hagyja felfőni a vargányalevest, és adjon hozzá apróra vágott zöldeket.

Emlékezzünk vissza, hogy van az oldalon - ez az étel népszerű minden étteremben.

A szárított vargányából készült leves kiváló első fogás lesz. Először is, nagyon kielégítő, másodszor, a gombák előnyei az emberek számára régóta ismertek. Sok esetben akár a hús teljes helyettesítőjévé is válhatnak.

Klasszikus szárított vargánya leves

• burgonya - 6 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• tejföl;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• fűszereket.

A gombát előre beáztatjuk.

1. A tűzhelyen egy lábosban forraljunk fel pár liter vizet, és tegyük oda a felaprított, előre beáztatott gombát.
2. Csökkentse a hőt közepesre, és forralja tovább körülbelül egy órán keresztül.
3. Amíg főnek, a zöldségeket tetszőlegesen vágjuk fel.
4. Egy serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, majd hozzáadjuk a lisztet.
5. Hogy ne „csomósodjanak össze” a zöldségek, tegyünk bele pár evőkanál gombalevet és kevés tejfölt. Só, bors.
6. Amikor a gomba teljesen megfőtt, tedd rá a burgonyát, és főzd tovább a levest 20 percig.
7. A megadott idő letelte után a serpenyőbe sütjük, és további 15 percig főzzük.

A szárított gombából készült kész gombalevest tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Kiadós első fogás tésztával

Amire szüksége van 100 gramm szárított gombához:

• liszt - 100 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 1 db;
• lomb;
• tejföl;
• fűszereket.

A gombát alaposan öblítsük le, öntsük fel meleg vízzel, és hagyjuk duzzadni pár órát.

1. A következő lépés a házi tészta elkészítése. Az átszitált lisztet összekeverjük sóval (ízlés szerint) és egy tojással. A tésztát összegyúrjuk, egy kis méretű tálba borítjuk, és 20 percre eltávolítjuk - „illeszkedik”.
2. Ekkor mossuk meg, tisztítsuk meg és vágjuk fel a zöldségeket. A zöldeket is felaprítjuk.
3. 1,5 liter vizet felforralunk, majd beletesszük a zöldségeket. 10 percig lassú tűzön főzzük, majd hozzáadjuk a gombát. Sózzuk és szűrjük le az áztatott vizet, majd adjuk a leveshez.
4. Folytassa a főzést, és kezdje el főzni a tésztát. A tésztát kinyújtjuk, és vékony, 5 centiméter széles szeletekre vágjuk. Hagyjuk száradni egy kicsit, és tegyük a levesbe.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+