Milyen krém alkalmas csokitortákhoz. Csokoládé krém főzés csokoládé tortához: különféle recept lehetőségek. Krém főtt sűrített tejjel

Ma eláruljuk olvasóinknak, hogyan készítsünk egy könnyű ételt csokikrém Mert csokoládétorta. Egy önálló desszertként is használható, mert a kész kihűlt massza állaga és íze pudingra emlékeztet. Ne hagyjuk figyelmen kívül és hagyományos lehetőségek keksz díszítések.

Könnyű krém receptje tejes süteményhez

Az ilyen könnyű tejet szinte ugyanazokból az összetevőkből készítik, mint tejsodó. A bemutatott receptben azonban nincs tojás, és még egy tapasztalatlan kulináris szakember is elkészítheti. Itt teljes lista krém összetevői:

• zsíros (4%) - 500 ml;
• vaj - 1 evőkanál. kanál;
• granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• kakaópor - 2 evőkanál. kanalak;
• burgonyakeményítő - 3 evőkanál. kanalak;
• egy csipet vanillin;
• só - a kés hegyén.

Főzési folyamat

A csokitortához való csokikrém elkészítéséhez töltsön fel egy kis serpenyőt. Öntsön körülbelül 300 ml tejet egy edénybe, adjon hozzá kakaót, vajat, kristálycukrot és sót. Most keverje össze a hozzávalókat, és tegye a serpenyőt a tűzre. A kompozíciónak fel kell forrnia, el kell zárnia a gázt, és állandó keverés mellett 2 percig főznie kell a tejszínt. A megadott idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzről.

Most egy másik tálat kell venni, és keményítőt kell beletenni. Tenyészteni kell ömlesztett termék tejmaradékokban.

Tipp: annak érdekében, hogy a keményítő azonnal csomómentesen feloldódjon a hideg tejben, egy kis folyadékot kell hozzáadni, minden hozzáadás után megkeverve a készítményt.

A hideg masszát összekeverjük a forróval, és ismét lassú tűzre tesszük. Hamarosan újra felforr a házi csokikrémünk. Forralás után a kompozíció szinte azonnal megduzzad és besűrűsödik, de még egy ideig főznünk kell a serpenyő tartalmát. Ezért egy kis erőfeszítést kell tennie, és a lehető leggyorsabban keverni kell a csokoládémasszát. Főzzük újra 2 percig, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá vaníliás cukorés a kapott csokikrémet lehűtjük. A csokitortához csak teljesen lehűtött, hűtött masszát használunk. Ha úgy dönt, hogy a krémet önálló desszertként tálalja, öntse a tálakba, mielőtt a hűtőszekrénybe küldi.

A csokikrém bemutatott változata nem elég zsíros gofri- és homoktortákhoz.

Egy kis kiegészítés segít tisztábban kiemelni a csokoládé ízét. Amikor a kapott hűtött kompozícióval bevonjuk a süteményeket, szórjuk meg chipsekkel a tetejét, akkor tökéletes lesz a desszert íze.

Ha a tortát tervezi használni, ne felejtse el fedővel lefedni a kompozíciót a hűtőszekrényben. És itt vannak a krémek független desszert jobb, ha nem fed le, mert további héjat kapnak - finom kéreg borítja őket.

Krémes impregnálás előtt sziruppal kenjük be a tortákat. És így, csokoládé összetétel simább lesz és könnyebben kenhető a kekszre.

Az így kapott pudingot darált dióval, csokireszelékkel, bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal díszíthetjük.

krém: recept

Mutassa be a figyelmébe alap recept csokikrémet, amit tetszés szerint átalakíthatsz. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• sűrített tej - 240 g;
• lágyított vaj - 400 g;
• tojássárgája - 2 darab;
• kakaópor - 40 g;
• hideg víz - 20 ml.

Krémkészítési folyamat

Először meg kell verni tojássárgája vizet adva hozzájuk. Használhat habverőt. Ez a módszer sem megy fűtés nélkül. Ezért a sárgáját azonnal egy serpenyőbe tesszük, és sűrített tejet adunk hozzá (kicsit több, mint fél üveg). Keverjük össze a kompozíciót, és állandó keverés mellett sűrű sűrűségig forraljuk. Miután a kompozíció alaposan besűrűsödött, adjuk hozzá a kakaót közvetlenül a serpenyőbe és vaj. Csak össze kell keverni az összetevőket egy serpenyőben, le kell hűteni, és a rendeltetésszerűen használható.

Krém ganache

A máz szerelmesei nem kakaóból, hanem forró tejszínben felolvasztott igazi keserű csokoládéból szeretnek krémes csokikrémet készíteni. Kiderül, hogy egy meglehetősen viszkózus összetétel, hasonló a szarvasgomba töltelékhez, kifejezett csokoládé ízű. A krém elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

• krém 30% - 110 ml;
• vaj - 35 g;
• keserű csokoládé - ​​1 tábla (100 g);
• porcukor- 2 evőkanál. kanalakat.

A serpenyőben lévő tejszínt össze kell keverni a porral, tűzre kell tenni, melegíteni, de nem forralni. Ezután vegye le a kompozíciót a tűzhelyről, és keverés nélkül helyezze bele a zúzott csokoládét, hagyja három percig olvadni. Ezután habverővel keverjük össze, adjuk hozzá a vajat és keverjük újra. A ganache krém kész. Használható mázként vagy rétegként a korábban bemutatott két lehetőséggel kombinálva.

Tipp: ha növeli a csokoládé arányát a receptben, akkor az összetétel hasonló lesz a szarvasgombás édességekhez. De egy réteg torta esetében jobb a csokoládéhoz képest megnövelt krémarányú krém.

Torta krém

Lépésről lépésre recept csokoládé krém készítése tortához kakaóporból felhasználásával különböző alapok- vaj, tejföl vagy tejszín. sűrű csokoládé

35 perc

275 kcal

3/5 (2)

Az aktív felhasználók körében végzett felmérések eredményei szerint a webhelyeken konyhaművészet, szinte mindenki szereti a csokoládét és a hozzá kapcsolódó péksüteményeket: a hamburgert, a tortákat és főleg a tortákat. Azonban egyetlen ilyen termék sem nélkülözheti az impregnáláshoz vagy tortadíszítéshez használt csokikrémet. Klasszikus családunkban egy ilyen krém változatát kakaóporból készítik nagymamám receptje szerint, aki tudta, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni szinte bármilyen kulináris terméket.

A szakácsok többféle elképesztően ízletes, egyszerű, sűrű és folyékonyabb étellel vannak felvértezve csokoládé krémek: ez egy klasszikus vajas krém, tejföl és csokoládé, valamint krémes csokoládé krém a tortához. Ma néhány percet szánunk arra, hogy ezekre a krémekre összpontosítsunk, hogy teljes képet kapjon a megfelelő előkészítésről. sikeres csokikrém.

A csokikrém az univerzális krém a tortához. Szó szerint bármilyen terméket áztathatsz vele, nehéz süteményekből és világos keksz teszt.

Vajas csokikrém

Konyhai eszközök minden típusú krémhez: készítsen egy terjedelmes, vastag fenekű, legalább 1000 ml-es edényt, több 400 ml-es vagy nagyobb űrtartalmú tálat, valamint mérleget, ill. főzőpohár, habverő, evőkanál és teáskanál. A sebesség megváltoztatására alkalmas turmixgép jelenléte is kívánatos, mivel a krémet jól össze kell keverni.

Szükséged lesz:

Ha szereted a kifejezettebb csokoládé ízű krémeket, akkor adj hozzá több kakaót. Ezenkívül a kakaóport teljesen helyettesítheti étcsokoládéval 250-300 g mennyiségben.

Kész a krém! Vedd fel 1-3 óra a hűtőszekrény leghidegebb helyére, majd használja az utasításoknak megfelelően. Áztatás után a sütemény vagy a kis péksütemények is további hűtést igényelnek kb 30-40 perc.

Videó lépésről lépésre a csokis vajkrém főzése

Tekintse meg, milyen egyszerűen és gyorsan elkészíthető a csokoládé vajkrém ezzel a lépésről lépésre részletező recepttel:

Tudtad? Az íz fokozására és ízminőségek krémet, miután felvittük a tortára, szórjuk meg a felületét egy kis mennyiséget reszelt csokoládé, akár dióval és mazsolával is tejelhetsz.

Ha azonban jobban szereti a tejföllel és csokoládéval készült krémet, akkor nézze meg a következő receptet.

Tejfölös csokikrém

Főzési idő: 20-30 perc.

Szükséged lesz:

• 2 csésze tejföl magas arány zsírtartalom;
• 250 g porcukor;
• 400 g étcsokoládé;
• 100 g vaj;

• 50 ml. forralt víz;
• 7 g vanillin;
• 1 teáskanál sót.

A csokoládét a főzés megkezdése előtt darabokra kell törni. Mindenképpen a legfrissebb tejfölt válassza – ettől függ a krém íze, illata és eltarthatósága.

Főzési sorrend

Kész! A krémet a hűtőbe küldjük és kb 30 perc. Ez a fajta krém tökéletesen megtartja a torta formáját, és kiváló dekoráció is készíthető belőle.

Videós recept a tejfölös csokikrém készítéséhez

Ez a recept szupergyorsan és egyszerűen elkészíthető! Nézze meg a részletes videót:

Végül áttérünk a következő típusú csokikrémre - krémesre. Díszítésnek vastagon, de akár folyékonyan is használható édes szósz desszertekhez, így a sűrűség növelése érdekében az összegyúrt masszához adjuk több darab csokoládé.

Krémes csokoládé krém

Második név vajkrém csokoládéval - „ganache” és Franciaországból származik, ahol gyakran híres szarvasgombát készítenek belőle, és süteményekhez is használják.

Felkészülési idő: 15 perc.

Szükséged lesz:

• 150 g étcsokoládé;
• 120 ml. magas zsírtartalmú krém;

• 40 g vaj;
• 50 g porcukor.

Ennél a krémtípusnál fontos, hogy a krém zsírtartalma legalább 33 % legyen, hiszen ezek fontos összetevők. A zsírszegény tejszíntől a tejszín elfogadhatatlanul híg lesz, ezért ha nem édes szószra vágyunk, válasszuk a megfelelő alapanyagokat.

Elkészült a csodálatos ganache! Ez a típus nem igényel hűtést, ezért ne féljen sok időt vesztegetni azzal, hogy készen áll.

Lépésről lépésre csokikrém recept szivacs torta otthon

2018-08-13 Galina Krjucskova

Fokozat
recept

723

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

5 gr.

8 gr.

szénhidrátokat

18 gr.

161 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus csokikrémes piskóta recept

A recept tojásból, tejből, cukorból, tejszín. Használhat gyümölcsökből, bogyókból, borból vagy konyakból készült szirupokat. A csokikrém kekszes tortához készítésekor szigorúan tartsa be a habverésnél az arányokat és a hozzávalók adagolásának sorrendjét.

Hozzávalók:

• 500 ml tejszín;
• 20 gr. zselatin;
• 2 tojás;
• 150 gr. Szahara;
• 130 ml víz;
• 200 ml tej;
• 60 gr. csokoládé
• 0,5 gr. kristály vanillin.

Klasszikus csokikrémes piskóta recept lépésről lépésre

A zselatint beáztatjuk.

A sárgáját válasszuk szét. Dörzsölje a cukrot és a sárgáját.

Tejszínhab.

Öntsük a tejet az üstbe, majd melegítsük fel.

A csokoládét lereszeljük.

Beleöntjük a csokireszeléket meleg tej. Addig keverjük, amíg a csokoládé el nem olvad.

Adjunk édes sárgákat a csokoládéval ellátott tejhez.

Most keverjük össze a tejszínhabot a kapott masszával.

A megduzzadt zselatint lehetőleg kinyomkodjuk, és a kekszes tortához való csokikrémhez adjuk.

Hozzáadjuk a vaníliát és habverővel felverjük.

A kekszes fánkokat kihűtött krémmel kenjük meg. Egy cukrászfecskendővel díszítsük a felső réteget.

Érdekes!

A kekszes fánk bármilyen krémmel jól passzol. A leggyakoribb krémfajták: fehérje, puding, vaj, krémes, tejföl, túró. A csokoládé nemcsak szép színt, hanem kellemes ízt is ad a krémnek.

2. lehetőség: Gyors csokikrémes piskóta

Vásároljon jó vajat, ne keverje össze a natúr terméket a margarinnal vagy kenhető a boltban. Legjobbak tésztához használni, de krémhez nem. Ez a csokis piskóta krém zselatinmentes.

Hozzávalók:

• 60 ml tej;
• 1 tk Liszt;
• 50 gr. Szahara;
• 1 sárgája;
• 50 gr. vaj;
• 25 gr. étcsokoládé.

Hogyan készítsünk gyorsan csokikrémet keksztortához

A cukrot elkeverjük a vaníliával, majd a sárgájával elmorzsoljuk.

A masszát összekeverjük a liszttel.

A tejet felforraljuk.

A tejet vékony sugárban öntsük a lisztes édes sárgájába.

Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.

BAN BEN forró tejszín beletesszük a csokidarabokat. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik.

A vajat felverjük, majd beletesszük a kekszes tortához való csokikrémet.

A keksz krumplit először rájasziruppal meglocsoljuk, majd kikenjük és krémmel díszítjük. A kihűltből vajkrém a legtöbb gyönyörű rózsák díszíteni a tárgyat.

3. lehetőség: Csokoládé krém piskótához sűrített tejjel

Ez a legkedveltebb krém az édesszájúak között. Sűrített tejből, vajból és csokoládé chips. Nem kell főzni. Az összes hozzávalót egyszerűen addig keverjük homogén tömeg. Az elkészítéséhez szüksége van természetes termékek. A sűrített tejpor nem alkalmas.

Hozzávalók:

• 1 doboz sűrített tej természetes tej vagy krém;
• 1 csomag olaj;
• 100 gr. csokoládé.

Hogyan kell főzni

Egy rúd vajat darabokra vágunk, és villával pépesítjük.

A vajat és a sűrített tejet kézzel keverjük össze. Ezeket az összetevőket 1:1 arányban veszik.

A keverővel tovább verjük.

A csokoládét lereszeljük.

Ha a krém homogénné vált és nem látszanak benne apró vajdarabkák, akkor ideje csokireszeléket hozzáadni.

Ez a csokoládé piskóta krém jól párosul a mogyoró darabokkal. Mindegyik fánkot kenjük meg, és szórjuk meg dióval. Néhány perc múlva összedolgozzuk a fánkokat, és hűtőbe tesszük.

4. lehetőség: Tejfölös piskótához csokikrém

Szükséged lesz házi tejföl. Homogén állagúnak és nem savasnak kell lennie, zsírtartalma pedig legalább 30 százalék. Habverés előtt jól hűtsük le.

Hozzávalók:

• 250 gr. tejföl;
• 490 ml tej;
• 2 tojás;
• 20 gr. zselatin;
• 150 gr. Szahara;
• Vanillin;
• 50 ml szőlőbor;
• 100 gr. Szahara;
• 150 ml vizet.

Lépésről lépésre recept

A tejfölt pár percre a fagyasztóba tesszük, majd a hűtőbe tesszük egy polcra.

A sárgáját bedörzsöljük cukorral és vaníliával.

A zselatint vízzel hígítjuk.

Melegítse fel a tejet.

Adjunk hozzá édes sárgákat a forró tejhez, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Adjuk hozzá a zselatint a sárgájával készült tejes keverékhez. A masszának le kell hűlnie.

Kezdjük el felverni a hideg tejfölt. Fokozatosan öntse bele a tej, cukor, vanília és sárgája keverékét.

Már csak a csokireszeléket kell hozzáadni, és kész is lesz a piskótakrém.

A fánkokat megkenjük krémmel és meglocsoljuk szőlő bor. A torta felületét megkenjük tejföllel, és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

5. lehetőség: Dió csokikrémben piskótához

A dióféléket elő kell készíteni: meghámozzuk, megpirítjuk és apróra vágjuk. Ha a krémhez elég sűrű a krém, akkor zselatint nem lehet hozzáadni.

Hozzávalók:

• 100 gr. magok dió;
• 90 gr. krém;
• 300 gr. Szahara;
• 380 ml tej;
• 2 tojás;
• 40 gr. zselatin.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Szárítsa meg a diószemeket egy sütőlapon a sütőben.

Dörzsölje a kihűlt diódarabokat a tenyere között, hogy megszabaduljon a héjától.

Négyszer kevesebb cukrot mérjünk, mint a diófélékben. Enyhén nedvesítse meg vízzel, majd keverje hozzá a diót.

Tegye rá a cukrot és a diót öntöttvas serpenyő. Melegítsük fel és keverjük össze. A karamellizált dió kiválóan javítja a krém ízét.

Az édes diót mozsárban őröljük.

A tejszínt jól lehűtjük, majd felverjük. A masszát a habverőn kell tartani.

Készítse elő a tojásos tej keveréket. Ehhez a sárgáját cukorral őröljük, és forró tejhez adjuk. Forraljuk fel a keveréket és hűtsük le.

Az étcsokoládét lereszeljük, és a meleg tejhez adjuk. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik.

Adjuk hozzá a beáztatott zselatint a tejes tojásos keverékhez

Adjunk hozzá tejszínhabot is.

Dobd bele a diót is.

A kekszes tortához való csokikrémet ismét keverjük össze és tegyük hűtőbe. A kekszet megkenjük a kihűlt krémmel.

6. lehetőség: Sűrű csokoládé krém Mascarpone piskótához

Ehhez a krémhez nem adunk tejszínt és tejet. Nagyon sűrűnek bizonyul, ezért a kekszet először bármilyen szirupba áztatjuk, majd megkenjük krémmel. Hozzáadhat egy réteg banánt, kivit vagy bogyókat is.

Hozzávalók:

• 250 gr. mascarpone;
• 100 gr. csokoládé
• 50 gr. porcukor.

Lépésről lépésre szóló utasítás

A csokoládét darabokra törjük.

Tedd vízfürdő hogy felolvadjon a csokoládé.

A mascarponét keverjük össze a porcukorral. A termékeket keverővel habosra keverjük.

Az édes sajtos masszába öntjük a folyékony és a meleg csokoládét.

Habosra keverjük.

Csokoládé krém olaszból krémsajt vastag és puha lesz. Egészítse ki a receptet bogyókkal és diófélékkel.

7. lehetőség: Charlotte - csokikrém piskótához

Évtizedek óta minden cukrász, aki bizonyítani akarja professzionalizmusát, elsajátította ennek a csodálatos krémnek a receptjét. Szükséged lesz minőségi termékekés egy jó mixer, csak figyelem és türelem. Csak ebben az esetben a krém levegősnek és a szájban olvadónak bizonyul, de nem zsíros és nehéz. A krémhez tehetünk kakaót vagy csokoládét.

Hozzávalók:

• 840 gr. vaj;
• 1320 gr. Szahara;
• 40 gr. csokoládé
• 224 gr. tojás (6 db);
• 840 ml tej;
• 8,2 gr. vaníliás cukor;
• 3,2 ml pálinka.

Hogyan kell főzni

Mérjünk ki egy pohár cukrot, és kenjük össze a tojással.

A maradék cukrot feloldjuk a tejben.

A csokoládét lereszeljük.

Készíts tejszirupot. Forraljuk fel, keverjük hozzá a csokoládét, és hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a habot.

Építs vízfürdőt. Vegyünk két különböző méretű edényt. Öntsön egy harmad vizet egy nagy vízbe, és tegye tűzre. Helyezzen a tetejére egy kis serpenyőt vagy tojásos keveréket.

Most öntsük hozzá a tejcsokoládé szirupot. És folyamatosan keverjük.

Készíts elő egy széles tálat, öntsd az aljára jeges víz. A szirupos merőkanálot vegyük ki a vízfürdőből, és tegyük jégbe hűlni.

Szükséged lesz puha vajat. Ne melegítse mikrohullámú sütőben vagy főzőlapon. Hagyja állni szobahőmérséklet.

A puha vajat habosra verjük.

Folytassuk a habverést, közben öntsük hozzá a kihűlt szirupot és a konyakot. Adjunk hozzá vaníliát.

A recept közel áll a szabványos követelményekhez, amelyeket korábban minden édesipari vállalkozásnál szigorúan betartottak. A híres kijevi sütemények készültek vele.

Sok híres cukrászok A világ azt állítja, hogy a sütemény íze teljes mértékben az impregnáltságától függ: minél több krémet teszünk minden tortára, annál gazdagabb lesz a desszert. A keksz elkészítése egyszerű, de nagyon fontos, hogy jól áztassuk be, hogy ne legyen száraz az eredmény. Ehhez vannak különféle receptek keksz krém, melynek segítségével a desszert megszerzi tökéletes íz. A legtöbb háziasszony számára ez a téma nagyon aktuális. Ha Ön is ezen nők közé tartozik, akkor az alábbi receptek érdekelni fogják.

Milyen krém alkalmas kekszhez

Sütés otthon bármilyen cukrászsütemény, előre meg kell gondolni, hogy milyen krémalapot fogunk használni az impregnáláshoz. Létezik nagy mennyiség A sütemény ezen fontos összetevőjének főzési módjai azonban csak bizonyosak alkalmasak kekszre. Ide tartoznak a tejföl, vaj, sűrített tej, túró, csokoládé, tejszín, fehérjék, tej vagy gyümölcs alapú kekszkrém receptjei. Mindegyik a maga módján kiegészíti ennek a desszertnek az ízét, és vannak rajongói, és hogyan kell elkészíteni őket, lásd az alábbi fotóval ellátott lépésről lépésre.

Hogyan készítsünk krémet kekszes tortához

A kekszkrém bármely receptjének elkészítéséhez univerzális szabályokra lesz szüksége, amelyek segítenek könnyen megszerezni tökéletes konzisztencia impregnálások sütéshez. Próbáljon ki néhányat az alábbi tippek közül:

• Annak érdekében, hogy a krémalap megfelelő állagú legyen, szigorúan kövesse az utasításokban feltüntetett arányokat.
• Ha a tortát is szeretnéd díszíteni, használd különleges recept kekszkrém készítése díszítéshez, például masztix vagy mandula.
• Ha jobban szeretsz lédús sütemények, a krém felvitele előtt áztassuk be az összes süteményt bármilyen sziruppal. Ez lehet például egyszerű lekvár, kevés vízzel hígítva.

Tejfölös gyümölccsel

A keksztorta ízét csodálatosan kiegészíti a gyümölcsös tejföl. BAN BEN ez az eset A desszert lédús, nagyon étvágygerjesztő lesz. Ezenkívül a gyümölcsök mind a tésztához, mind a krém elkészítéséhez használhatók - így az íze telítettebb lesz. Az összetevők listáján szerepelhet őszibarack, eper, cseresznye, bogyók, kivi. Minden attól függ, hogy milyen gyümölcsöt kedvel a család.

Hozzávalók:

• 0,3 l 25% zsírtartalmú tejföl;
• 0,15 kg túró, de jobb túró(például "Almette" vagy "Mascarpone");
• 0,1 kg kristálycukor;
• 50 grammos pohár tej;
• 1 st. l. zselatin;
• konzerv őszibarack.

Főzési algoritmus:

1. Öntsük a zselatint a tejbe, keverjük össze, hagyjuk 15-20 percig virágozni.
2. A kapott masszát a tűzhelyen alacsony lángon felmelegítjük, hogy a szemek feloldódjanak.
3. Külön felverjük a tejfölt a cukorral, hozzáadjuk a túrót.
4. Ezután adjuk hozzá a tej-zselatin keveréket, ismételjük meg a habverést.
5. A kapott masszába dobjuk a felkockázott gyümölcsöt.

Sűrített tejjel finom

Sokan nagyon szeretik a sűrített tejet, és önálló összetevőként használják keksztorták vagy sütemények áztatásához. Ez a lehetőség is nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. Adjon hozzá néhányat a recepthez további komponensekés meglátod, mennyit fog változni a keksz íze. Az alábbiakban ismertetett módszer elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel, így minden nap ügyeleti lehetőségként használhatja.

Alkatrészek:

• 180 g vaj;
• 100 grammos csempe fehér csokoládé;
• 0,3 kg sűrített tej;
• fél pohárral tehéntej;
• 4 tk vanillin.

Leírás lépésről lépésre:

1. Olvassz fel 60 g vajat és a csokoládét gőzfürdő. Amikor látja, hogy az összetevők kezdenek elválni egymástól, azonnal adjunk hozzá tejet.
2. Folyamatosan keverjük, tartsuk a tűzhelyen legfeljebb 3 percig. Tedd félre hűlni (5 perc).
3. Külön keverjük össze a sűrített tejet a maradék (lágyított) vajjal, keverjük össze turmixgéppel. Adjuk hozzá a krémes csokoládémasszát, vaníliát. Keverjük össze alaposan.
4. Hagyja a krémet teljesen megszáradni úgy, hogy egy órára hűtőbe tesszük.

Világos túró

Azok számára, akik a könnyebb keksz impregnálást kedvelik, ideális lehetőség túrókrém lesz. Légies állaga különleges étvágygerjesztőt kölcsönöz a süteménynek, és finom ízű Val vel a minimális összeget a cukor felejthetetlen ízt fog hozzáadni. Szervezzen meg egy kis nyaralást azzal, hogy ezzel a desszerttel kedveskedik szeretett férfijának és gyermekeinek. Örülni fognak a finomságnak szivacs torta túrókrémes alappal.

Termékek:

• 0,4 kg túró;
• 4 sárgája;
• 0,1 kg cukor;
• 0,2 kg zsírszegény tejszín;
• vanillin;
• egy citrom;
• 60 g dió.

Hogyan kell főzni:

1. A túrót turmixgéppel vagy mixerrel felverjük.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot dióval, sárgájával, vaníliával. Kicsal citromlé, alaposan keverjük össze.
3. Külön felverjük a tejszínt, hozzáadjuk a túrós masszához, összekeverjük, pár órára hűtőbe tesszük.

Tanuljon meg más recepteket főzni.

Csokoládé

szerelmesek klasszikus desszert A kekszet csokikrémmel értékeljük. Övé gazdag ízű válik remek kiegészítés bármilyen tortához. Vannak, akik szeretnek tejszínt enni független snack szendvicsekre kenve. Próbálj meg főzni ezt a receptet keksztortákat áztatni, és meg fog győződni arról, hogy nem hibázott a választással. Szóval, hogyan készítsünk csokoládé krémalapot.

Alkatrészek:

• 0,6 kg csokoládé;
• fél pohár főzött tea;
• narancs héjíz.

lépésről lépésre módszer főzés:

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. Külön főzzön teát, hagyja az italt 15 percig főzni. Leszűrjük, óvatosan csokoládéba öntjük.
3. A keveréket keverővel vagy turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a héját.
4. A kapott krémet pár órára hűtőbe tesszük.

Tejszínes

A krém használata jó út puhára főzzük és levegő krém. A keksztortája szó szerint egy terjedelmes felhőbe fog temetni édes massza. Sok gyerek nagyon szereti az ilyen krémeket, ezért siess, hogy ezzel kedveskedjen háztartásának csodálatos desszert. Ennek a krémalapnak az elkészítési ideje maximum fél óra, így sietős helyzetekben akár életmentőként is használható.

Hozzávalók:

• egy pohár tejszín;
• fél pohár porcukor;
• 10 g zselatin;
• vanillin;
• 0,1 l ivóvíz.

Leírás lépésről lépésre:

1. A tejszínt mixerrel jól felverjük, amíg sűrű hab nem lesz.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, miközben folyamatosan verjük a masszát.
3. A végén adjuk hozzá a vaníliát.
4. A zselatint 15 percre vízbe áztatjuk, majd forralás után kissé lehűtjük, hogy teljesen feloldódjon.
5. Bekapcsoljuk a turmixgépet, felverjük a krémes masszát, lassan hozzáadva a zselatint.

Tejsodó

Egy másik lehetőség a keksz étvágygerjesztő táplálására a puding elkészítése. Ez a finom recept finom olvadó ízű és jellegzetes vanília aromájú. Ezzel a krémes alappal bőségesen megkenjük minden tortaréteget, és azonnal tálaljuk. Nem fogod észrevenni, milyen gyorsan eszik meg az elkészített pudingos desszertet, olyan finom lesz, és egyszerűen elolvad a szájban.

Alkatrészek:

• 0,5 l tej;
• 0,2 kg cukor;
• 4 tojás;
• 50 g liszt;
• 1 tk vaníliás cukor.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Forraljuk fel a tejet.
2. A sárgáját eldörzsöljük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a lisztet, mixerrel felverjük.
3. Felöntjük forró tejjel, mindent jól összekeverünk.
4. A kapott masszát lassú tűzre tesszük. Forraljuk sűrűre.
5. Hűtőbe tesszük a tejszínt.

Tejnél a legkönnyebb

Miután úgy döntött, hogy gyorsan süt egy keksztortát, fontos, hogy azonnal eldöntse, melyik krémet válassza. Ennek az előkészítését szeretném fontos összetevője A desszert sem tartott sokáig. Ebben az esetben használja a legegyszerűbb és gyors recept tejkrém. nagyon leszel finom süteményétvágygerjesztő ízzel. Az alábbiakban leírt, lépésről lépésre leírt recept nagy segítség lesz minden háziasszony számára.

Ami szükséges:

• egy pár tojás;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 250 ml tej;
• 10 g vanillin;
• 50 g vaj.

Hogyan kell főzni:

1. A tojásokat a cukorral elmorzsoljuk, turmixgéppel vagy mixerrel jól felverjük.
2. Adjunk hozzá lisztet és három evőkanál hűtött tejet, ismételjük meg a verési folyamatot.
3. A maradék tejet felforraljuk, beleöntjük az előzőleg kapott masszába.
4. Az egészet vízfürdőbe tesszük, és egy falapáttal folyamatosan keverve forraljuk fel a keveréket.
5. Hozzáadjuk a vajat, a vaníliát, levesszük a tűzről, teljesen lehűtjük, pár órára hűtőbe tesszük.

Banán

Finom ízű és aromájú sütemény vagy tekercs kiegészítésére használja remek recept keksz banán krém. Ez a gyümölcs rendkívüli étvágyat kölcsönöz a desszertnek, tökéletesen táplál, különleges ízt ad hozzá. Meglátod, milyen rendkívüli és finom tud lenni rendes keksz, köszönet banánkrém. Használja desszert áztatására bármilyen ünnepre, csemege kedves vendégeink. Alkatrészek:

• 0,2 l tejföl;
• két banán;
• 2 evőkanál. l. porcukor;
• egy csomag vaníliás cukor.

Főzési algoritmus:

1. A tejfölt a porcukorral kemény habbá verjük.
2. A banánt turmixgéppel pürésítjük.
3. A tejfölt burgonyapürével keverjük össze mixerrel.
4. Kenet kész krém a tortán.

Gyümölcs és bogyó

A bogyókból vagy gyümölcsökből készült krémalap kekszekhez különleges aromájú, gyönyörű színekkel és eredeti joghurtízzel rendelkezik. Többféle gyümölcsöt kombinálhatsz egy textúrában, és kapsz egyedi recept finom krém. Ne félj improvizálni, próbálj ki új gyümölcs- vagy bogyós ízeket, hogy kitaláld a szerzői változatot.

Alkatrészek:

• 0,2 kg eper;
• 0,2 kg banán;
• 300 g tejszín;
• 3 art. l. Szahara;
• 2,5 st. l. zúzott pisztácia.

Főzési mód:

1. Az epret a cukorral turmixgépben őröljük, banánt dobunk rá.
2. A banán-eper keveréket pürésítjük.
3. Hozzáadjuk a lehűtött tejszínt, a kapott masszát mixerrel felverjük.
4. A végén dobd bele a diót.

Videó

Még sokféleképpen lehet finomat készíteni keksz krém. Ehhez nézze meg az alábbi videórecepteket. Nekik köszönhetően további módszereket tanulhat meg a tejföl és túrókrém elkészítéséhez, valamint megismerheti a fehérje-, olaj- és egyszerű krémalapok receptjeit. Válassza ki megfelelő receptízlésének és preferenciáinak megfelelően.

egyszerű recept

Egy egyszerű krémes keksz alap elkészítéséhez nézze meg az alábbi videós receptet. Itt találsz több hasznos tippeket, ami jelentősen lerövidíti a krém létrehozásának idejét, és megtanul egy pár fontos titkait hogy a sütemény áztatott, puha és gazdag legyen. Használja ezt a receptet, ha nincs sok ideje főzni. összetett lehetőségek.

tejföl

Ha szükséged van Alternatív lehetőség tejföl piskóta áztatásához használj egy másik receptet az alább mellékelt videóban. Ez a kiegészítő módszer bemutatja a krémalap elkészítésének néhány bonyolultságát. Ennek köszönhetően a sütemény lédús, nagyon étvágygerjesztő és légies lesz, finom íze senkit sem hagy közömbösen.

Olajos Charlotte

Ha jobban szereti az olajos krémeket, tanulja meg a "Charlotte" nevű impregnálás elkészítését. Az alábbi videós recept végigvezeti Önt a krémes alap elkészítésének klasszikus módszerén. Nem csak a tortarétegek kikenésére használhatod, hanem a tetejét is díszítheted különböző színezékek hozzáadásával. Ezzel a recepttel nem csak finom keksz de nagyon szép is.

Fehérje

Egy másik lehetőség a piskóta finom beáztatására, ha fehérje krémalapot használunk. Elkészítése nem igényel különösebb titkot, fő feltétel a felhasználás tojásfehérje. Hogyan zajlik a krém elkészítésének folyamata, nézze meg az alábbi videó bemutatót. Itt látható lépésről lépésre főzni magyarázatokkal, hogy miért jobb bizonyos termékeket használni.

Aludttej

Beázott keksz túrós massza. Az ebből a termékből készült krémek különösen lágyak, légiesek és ízletesek. Ez az egyik ideális impregnálások keksztortához, aminek köszönhetően soha nem lesz száraz a desszertje. -val készült torta túrókrém ideális választás lehet bármilyen bankett édes asztalára.

Nem minden kezdő háziasszony tudja, hogy egy közönséges kekszből elegáns péksütemények készíthetők. Egyáltalán nem nehéz, és trükknek tűnik. A csokoládé tortakrém a legértéktelenebb tortákat is díszítheti. Nem számít, milyen receptet készítesz, mindig finom lesz. Ahhoz, hogy a krém könnyű, légies, homogén legyen, meg kell ismerkednie az elkészítés néhány titkával. A szakácsok szívesen osztanak meg tippeket és trükköket, melyeket követve elkészítheted remekműveid.

Hogyan készítsünk krémes tortát

Létezik nagyszámú különféle csokoládé krémek süteményekhez. Segítségükkel nem csak a süteményeket kenheti, hanem gofrit is tölthet, leveles tészta, töltelék eklér, akár palacsinta és palacsinta mártásként is használható. Amikor tapasztalt szakácsok süteményekhez krémeket készítenek, betartják a következő szabályokat:

1. Minden összetevőnek azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie: ez a kulcsa a termékek sikeres keverésének. Ha a feltétel teljesül, akkor nem válik le egyik komponens a másikról.
2. A krémes masszának kell lennie sűrű konzisztencia hogy kenéskor ne terüljön el, ne csöpögjön.
3. A krémet csak száraz, tiszta edényben kell elkészíteni. Ha a falait megkenjük egy fél citrommal, akkor a massza nem ragad, és jól elválik.
4. A masszát alacsony lángon, lehetőleg vastag aljú edényben kell főzni. Így a keverék jól felmelegszik, nem ég.

Tejsodó

Ez a recept bármilyen süteményhez, pitékhez, süteményhez alkalmas. Kifejezetten ízletes a „Napoleon”, amelynek krémje klasszikus pudingkeverék alapján készül, de a csokoládéjegyek gazdag, sűrű ízt adnak hozzá. Egyszerű termékekkel elkészítve:

• tej - 100 ml;
• tej- és növényi termék - 150 g;
• keserű csokoládé - ​​100 g;
• cukor - 180 g;
• sárgája csirke tojás- 6 db.

A csokoládé puding a következőképpen készül:

1. Annak érdekében, hogy a vaj gyorsan megpuhuljon, a rudat tányérokra kell vágni, hagyni kell szobahőmérsékleten felmelegedni.
2. Verjük fel a sárgáját, kis adagokban adjuk hozzá a cukrot, hogy a keverék ne fehéredjen ki.
3. Folytatva a verést, nagyon vékony sugárban fokozatosan hozzáöntjük a felmelegített tejet.
4. Tegyünk egy pudingos edényt mérsékelt tűzre.
5. Amíg a massza a tűzhelyen áll, folyamatosan keverni kell, habverővel megérintve az alját, hogy a sárgája ne égjen meg.
6. Részletes hozzáadása csokoládé szelet, habverővel simára rázzuk.
7. A pudingos masszát búzadara állagúra kell főzni, majd természetes módon hűlni kell.
8. A lágy vajat habosra és könnyűre verjük.
9. Részenként adjuk hozzá az olajat a kihűlt krémhez, közben erőteljesen keverjük.

Csokis kekszhez

Ez a sütemény remekül passzol a Charlotte krémhez. Keksz torták, csokoládémasszával megkenve gyorsan beáztatják, lédús és ízletes lesz. A sűrűsége miatt ez a krém jól kitölti az egyenetlenségeket és az üregeket a torta összeállításakor. Ami kell a főzéshez:

• tojás - két közepes;
• tej - 250 ml;
• vaj - 500 g;
• cukor - 300 g;
• keserű csokoládé - ​​170 g.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a cukrot a tejjel, tegyük tűzre. Addig keverjük, amíg a homok fel nem oldódik.
2. Rázzuk fel a tojásokat, adjuk hozzá a kihűlt tejes keveréket, verjük fel.
3. Forraljuk fel, a szirupnak sűrített tejhez kell hasonlítania.
4. Az olvasztott vajat keverővel habosra keverjük, és kis adagokban hozzákeverjük a tejszirupot.
5. A csokoládét felolvasztjuk, a tejszínhez adjuk, alaposan összekeverjük.

Olaj

A magas zsírtartalom miatt nem mindenki szereti ezt a tölteléket: az alap a vaj. Kevesen használják az összes sütemény kenésére, ez a keverék alkalmas a torta felületeinek díszítésére. Használva édesipari fecskendő vajkrémből feliratokat, rózsát készítenek, bekarikázzák a torta oldalát, szélét. Hozzávalók:

• porcukor - 150 g;
• tej - 200 ml;
• vaj - 240 g;
• kakaó - 50 g;
• citromlé vagy vanillin - ízlés szerint;
• kukoricakeményítő- 30 év.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze a tejet a porral, tegyük tűzre forrásig.
2. Adjunk hozzá keményítőt a tejsziruphoz, forraljuk fel és főzzük addig sűrű tejföl.
3. A vajat keverővel két percig habosra keverjük, tej-keményítő sziruppal elkeverjük.

Kakaóval

Ha nincs lehetősége csokoládét vásárolni, akkor a kakaó, amely minden háziasszony rendelkezik, kiváló helyettesítője lesz. Egy ilyen töltőanyagnak nem lesz túl kifejezett íze, de nagyon gyengéd és nem tolakodó. A desszert hozzávalói:

• tej - 300 ml;
• kakaópor, keményítő - két evőkanál (evőkanál);
• liszt - három evőkanál (evőkanál);
• vaj - 100 g.

Hogyan készítsünk krémes tortát:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy mély serpenyőben, és öntsük fel tejjel.
2. Főzzük tűzön körülbelül húsz percig, adjunk hozzá vajat.
3. Pár percig forraljuk, leállítjuk, amikor a massza selymes és fényes lesz.

Csokoládéból

A csokoládé töltelékkel ellátott süteménykrém különösen vonzó a gyermekek számára. Ezt a masszát kenjük fel fehér kenyér. Ez az étel kiváló reggelire, amely energiával tölti fel a napot, jó hangulat. Milyen termékekből készülnek.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+