Recept fotóval. Nagyböjti pite rozsliszten almával és sárgabarackkal. Recept fényképpel Nagyböjti mézes pite körtével
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A rozslisztből készült almás pite, amelynek receptje fényképpel úgy döntöttem, hogy felajánlom, még a búzánál is finomabbnak bizonyul. A tészta lazább, puhább, nem nehéz, jól megkel és gond nélkül sül. Ezzel összefüggésben a torta színe sötétes, a rozstészta íze pedig nagyon jól harmonizál az édes-savanyú almával.
Ez rozs- és búzaliszt keverékét használja. A rozsliszt kevésbé magas kalóriatartalmú, és az ilyen liszt hozzáadásával történő sütés kíméli az alakot. A kalóriatartalom csökkentése érdekében a cukor egy részét cserélje ki mazsolára, és adjon hozzá több almát. Bár a haszon itt csekély, a mazsola előnyei kétségtelenül nagyobbak, mint a cukoré.
Hozzávalók:
- búzaliszt - 150 gr;
- rozsliszt (hámozott vagy magozott) - 80 gr;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- kefir - 250 ml;
- cukor - 150 gr;
- kardamom, fahéj, szerecsendió - egyenként 0,5 teáskanál (ízlés szerint);
- alma - 2 nagy;
- mazsola - 0,5 csésze;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál csúszda nélkül;
- ecet - 1 evőkanál. kanál.
Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre
Mindkét típusú lisztet szitáljuk át. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze. Ügyeljen a rozsliszt minőségére - lehet hámozott, teljes kiőrlésű és magva is. A kimagozott és hámozott rozsliszt jobban illik pitékhez és lepényekhez - ezek a fajták finomabb őrlésűek, mint a tapéta. Ha a minőség nincs feltüntetve a csomagoláson, a szem színe és őrlési foka alapján vegye figyelembe. A magozott liszt világos, majdnem olyan, mint a búza, a hámozott világosszürke vagy krém árnyalatú, kis sötét foltokkal (ebben a receptben ezt használjuk). 
Öntsön cukrot egy mély tálba. 100 grammra csökkentheti a mennyiséget, ha a sütés kalóriatartalmának csökkentése a feladat. Törj bele két tojást. 
A tojásos-cukros keveréket mixerrel fehéredésig és duplájára keverjük. A masszának buja, bolyhosnak kell lennie, a cukornak gyakorlatilag fel kell oldódnia. 
Öntsön egy pohár kefirt szobahőmérsékleten. Keverjük össze. 
Adjon hozzá finomított növényi olajat, keverje össze, amíg a termékek össze nem keverednek (a falak közelében nem lehetnek olajos foltok). 
Beleöntjük a lisztes keveréket, addig keverjük, amíg a liszt megnedvesedik, hogy ha mixerrel felverjük, a liszt ne szóródjon ki az oldalára. 
Verjük fel a tésztát mixerrel, először alacsony sebességgel, fokozatosan növelve szinte a maximumig. A tészta puha és homogén lesz. Az üdítőt ecettel oltsuk le, várjuk meg, amíg abbahagyja a bugyborékolást és a habzást. Öntsük a tésztába, keverjük össze. A sűrűség szempontjából az almás pite tésztája körülbelül olyan lesz, mint a palacsinta tésztája. Hagyja állni néhány percig. Kapcsolja be a sütőt, hagyja felmelegedni 180 fokra. 
A mazsolát előre megmossuk, szárítjuk. Hozzáadjuk a tésztához, összekeverjük. Az almát hámozás nélkül szeletekre vágjuk. Ezután kisebb kockákra vágjuk. Öntsük a tésztába, keverjük össze, egyenletesen elosztjuk az alma- és mazsoladarabokat. 
Használhatunk levehető vagy egész tepsit, a sütemény könnyen beszerezhető. Az alját és a falakat célszerű sütőpapírral kibélelni. Öntsük a tésztát, simítsuk el a tetejét, a közepétől a falak felé oszlassuk el. 
A formát 180 fokos forró sütőbe tesszük. A rozslisztes almás pitét a sütő középső rácsán 35-40 perc alatt készre sütjük. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogyan sül el úgy, hogy a legmagasabb pontján egy fa nyárssal szúrja meg a tésztát. Könnyen kijön szárazon, morzsa és tésztanyomok nélkül. 
A tortát a tepsiben pihentetjük pár percig, majd kivesszük, lehúzzuk róla a papírt, és rácson hagyjuk kihűlni. Darabokra vágva teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk! 
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Vasárnapi sütést is ajánlom.
Nyáron, amikor megjelennek az első almák, kifejezetten a legkisebbeket választom - egy illatos almás pitéhez kell!
A pite szokatlan - a benne lévő almát rozstésztában egészben sütik, és nem adják hozzá a tésztához, hanem a tetejére szórják, ami csodálatos ízt ad a pitének. És amikor nincs kis alma? Aztán éppen ellenkezőleg, a legnagyobb és leglédúbb almát veszem, és negyedekre vágom. I block ebben a pitében nagyon sok kell, és nekik kell dominálniuk.
A pitét melegen, egy gombóc fagylalttal vagy hideg tejföllel ajánlom tálalni. Ez finom!
Egy 24-26 cm átmérőjű kerek formához szüksége lesz:
150 gr barna cukor
150 gr hámozott rozsliszt
100 gr vaj
1 tk sütőpor
3 tojás
6-7 kis savanyú alma vagy 4 nagy alma
3-4 tk talaj A fahéj a fahéjfa vékonyra vágott kérge. Fűszerként vagy fűszerként a fahéjat rúd vagy őrölt formában árusítják. Kellemes illatú, édes, meleg, kellemes ízű. Hozzáadják számos desszert, csokoládé, forró cukorkák és likőrök készítéséhez, alkoholos és forró italok (teák) ízesítéséhez.
valamint egy kis citromlé vagy almaecet
Főzés.
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Készítsünk elő egy tepsit – kenjük ki a formát kevés vajjal, szórjuk meg liszttel.
1. Hengeres bemélyedéssel távolítsuk el az almákról a magdobozt, távolítsuk el a héját és öntsük le az almákat citromlével vagy almaecettel, hogy ne sötétedjenek meg. A kis almákat egészben hagyjuk, a nagy almákat 4 részre vágjuk.
Ha egész kis almát használtunk, akkor minden alma közepébe tehetünk még egy kanál lekvárt vagy lekvárt. A torta még érdekesebb lesz!2. A vajat apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, és habverővel (vagy mixerrel) addig verjük, amíg könnyű, levegős krémet nem kapunk.
3. Egy kis tálban villával vagy kis habverővel simára verjük a tojásokat. Kezdje el kis adagokban hozzáadni a tojást a tejszínhez, minden adag tojás után verje fel a tejszínt, amíg a krém ismét sima nem lesz.
4. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. A lisztes keverék 1/3-át szitáljuk a felvert vajba. Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, próbáljuk bent tartani a levegőt. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük a maradék liszttel.
5. Az egész tésztát a tepsibe öntjük. Ezután helyezze az almákat a tésztára körben úgy, hogy teljesen elfoglalja a forma teljes területét. Az alma csak a felére „fullad meg” a tésztában, ahogy kell. Sütés közben a tészta megemelkedik, az alma pedig alig lesz látható. Szitáljuk a fahéjat a tészta és az alma tetejére.
6. Süssük a tortát 15-20 percig, majd vegyük le a fűtési hőmérsékletet 160 C-ra, és süssük készre további 30 percig. .
7. Vegye ki a tortaformát a sütőből, és helyezze rácsra, hűtse a tortát 10-15 percig. Ha a lepényt hasított formában sütötte, óvatosan válassza le a pite oldalát a formáról, és távolítsa el a karikát. Hagyjuk még 20 percig hűlni a tortát, és már tálalhatjuk is.
Ha egyrészes formában sütötted, akkor közvetlenül ebben tálald a tortát.
Szép napot nektek, kedves olvasók!
Ma úgy döntöttünk, hogy egy cikkben összegyűjtjük a csodálatos egészséges és ízletes nagyböjti lepényeket. Édes és cukrozatlan.
Receptek különböző töltelékkel minden ízléshez. Biztosan találsz hozzád illőt!
Sovány pite almával rozsliszten
Piteparádénk egy ilyen csodálatos sovány rozsliszt charlotte-val nyit.
Ez a recept áldásos azoknak, akik finom péksüteményekre vágynak, és egyben szeretnének vigyázni az egészségükre.
Mindenki tudja, mennyire hasznos a rozsliszt, de az ömlesztett alma, korpa és dió remek társaság hozzá.
Hozzávalók:
A tesztre
- Rozsliszt - 375 g
- Búzaliszt - 125 g
- nádcukor - 120 g
- Növényi olaj - 100 ml
- Forró víz - 1/2 csésze
- Őrölt korpa - 2-3 tk
- Édes-savanyú alma - 3 db
- Dió - 100 g
- Őrölt fahéj - 1-2 tk
- nádcukor - 50 g
Főzés:
Egy edényben keverje össze a rozs- és búzalisztet.
Öntsön cukrot és öntsön növényi olajat.
A nádbarna cukrot helyettesíthetjük normál cukorral, de akkor vegyünk belőle egy kicsit kevesebbet.
Keverjük össze, és kezdjük el lassan felönteni a vizet, gyúrjuk a tésztát.
A tészta elég rugalmas lesz. Ez olyan világos barna színű, köszönhetően a rozslisztnek.
Ha kész a tészta, fél órát pihentetjük, letakarva, hogy ne száradjon ki.
Ekkor a töltelékkel és a sütésre való előkészítéssel fogunk foglalkozni.
Ehhez kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. És szórjuk meg egyenletesen őrölt korpával, még az oldalát is.
Így szép lesz a torta és nem ragad a formához.
A tésztát kinyújtjuk és a formába tesszük. Az almát vékony szeletekre vágjuk, és szépen egymásra fektetjük.
A diót kicsit apróra vágjuk, és megszórjuk vele a tölteléket. És szórjuk meg cukorral és fahéjjal a tetejét is.
Az oldalakat szépen megfordítjuk, eltávolítjuk a felesleget. Egész diót rendezzünk el a körben.
Már ebben a szakaszban nagyon szépnek bizonyul!
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és küldjük oda a tortánkat körülbelül 30 percre.
Ellenőrizze a sütőt, a sütési idők változhatnak.
Kiderül, hogy páratlan szépség! Az ilyen ételek kellemesek a szemnek és a léleknek, és jót tesznek a testnek.
A pite mérsékelten édes, ropogós kéreggel és finom lédús töltelékkel.
Köszönöm a receptcsatornát Jó receptek.
Élesztős sovány pite káposztával
Tökéletesen ötvözi a puha, ropogós élesztőtésztát és a finom káposzta tölteléket.
Hozzávalók
Teszthez:
- napraforgóolaj - 80 ml
- Cukor - 30 gr
- Só - 10 gr
- Száraz élesztő - 7 gr
- Búzaliszt - 550 gr
- Meleg víz - 350 ml
Töltelékhez:
- Káposzta - 1 fej
- zöldhagyma - csomó
- Só ízlés szerint
Főzés
Elkészítjük a tölteléket.
A káposztát felaprítjuk, majd sózva 15-20 perc alatt félig pároljuk egy serpenyőben.
A zöldhagymát apróra vágjuk.
A tésztához: hígítsa fel az élesztőt meleg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Adjunk hozzá sót és cukrot, jól keverjük össze, hogy feloldódjon.
A lisztet szitáljuk át, majd öntsük bele az élesztős keveréket és a vajat, cseréljük ki a tésztát.
A tésztát 25-30 percig meleg helyen kelesztjük.
Ezért először egy részt kinyújtunk, és sütőpapíros tepsibe tesszük, az egyenetlen széleket levágva.
A közepére kenjük a tölteléket: először egy réteg káposzta, rá egy réteg zöldhagyma, és ismét káposzta a tetejére.
A második felét is kinyújtjuk, és óvatosan beborítjuk a tölteléket, a széleit lezárva, és szépen összehúzzuk.
A maradék tésztából bármilyen dekorációt készíthetünk a tortához.
Kenje meg növényi olajjal, és küldje el a sütőbe 180 fokra 30 percig.
Nagyon szaftos, gyönyörű lett a torta, ami kell a posztban!
Reszelt sovány pite lekvárral
Csodálatos torta gyermekkor ízével! A sovány margarin receptje.
Hozzávalók
- Liszt - 2 evőkanál (480-500 g)
- Sütőpor - 1 tk
- Só - ¼ teáskanál
- Jeges víz - opcionális
- Cukor - ⅔ evőkanál
- Sovány margarin - 120-150 g
- Vanillin - a kés hegyén
- Lekvár – töltelékhez
Főzés
A lágy margarint (szobahőmérsékletű) szórjuk meg 2 csésze liszttel, adjuk hozzá a kristálycukrot, a sütőport, a sót és gyúrjuk a tésztát.
Ha a tészta szétesik, és nem akar csomósodni, adjunk hozzá egy kis hideg vizet.
A tészta egy kis részét (kb. 80-100 g) fagyasztóba tesszük, jól jön szóráshoz.
A tészta többi részét növényi olajjal kikent formába tesszük, oldalt formázva.
Töltsük meg a pitét lekvárral, válasszunk kedvedre valót.
A fagyasztott tésztát lereszeljük, és a pite teljes felületén elosztjuk.
A szóráshoz használhatunk szezámmagot és diót is.
30 percig sütjük 200 fokon.
A kész pitét osszuk szét darabokra, nagyon finom!
Ha hirtelen nincs kedve margarinhoz, még sovány is, akkor próbálja ki ezt a receptet a növényi olajos lekvár reszelt pite számára:
Nagyböjti pite hallal élesztőtésztán
Nagyon puha és finom sovány halpite, ami 5 perc alatt elfogy!
Hozzávalók:
- Rózsaszín lazac és sügér filé - 1 kg
- Tészta (sovány élesztő) - 800-900 g
- Hagyma - 1 db (nagy)
- Fél citrom leve
- Fokhagyma - 1/2 gerezd
- Só, bors - ízlés szerint
- olívaolaj - 20 ml
Főzés:
Puha és diétás, cukrozatlan sovány tésztát gyúrunk. Kiváló élesztős tészta receptje
Öblítse le a halfilét. Teljesen ki kell olvasztani.
Távolítsa el a felesleges vizet papírtörlővel.
Távolítsa el a csontokat, ha vannak, és vágja fel a filét. Bármilyen halat vihetsz, amit szeretsz.
A halat enyhén sózzuk, borsozzuk, felöntjük egy fél citrom levével.
A halak nem szeretik a sok sót, jobb alulsózni, mint túlsózni.
A fokhagyma felét reszeljük le, és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.
Válassz enyhe ízű olívaolajat, hogy ne legyen keserű íze.
Keverjük össze, és kész is a töltelék.
A tésztát 2 részre osztjuk, az egyik a pite szubsztrátja, a második pedig a lepedő.
Egy darabot kinyújtunk, és kivajazott tepsire tesszük. A halat egyenletesen elosztjuk a tésztán.
A hagymát apróra vágjuk, és a hal tetejére fektetjük.
Nyújtsuk ki a második részt, és fedjük le a tölteléket.
Csípje össze a széleit ugyanúgy, ahogy a galuskát vagy galuskát szokták csipkedni.
Szúrjon ki néhány nagy lyukat az ujjával vagy a késsel.
Ezekre azért van szükség, hogy gőz jöjjön ki a süteményből, és ne fújódjon fel, ne deformálódjon el.
Ezen kívül néhol (körben) fogpiszkálóval is átszúrjuk a tortát.
Hagyja a tortát 10-15 percig keleszteni. A pite sütési ideje 40-45 perc 180 fokon a sütőben.
Nagyon puha, illatos, meglepően kellemes! Egyél jóízűen!
Sovány csokoládé torta
Remek tea recept az édesség szerelmeseinek! Próbáld meg elkészíteni ezt a finom sovány csokitortát!
Nagyböjti pite burgonyával és gombával
Nagyböjtben mindenképp kóstolja meg burgonyával és gombával, légies élesztős krumplitésztán, kiadós töltelékkel elkészített lepényünket.
Hozzávalók
Teszthez:
- Főtt burgonya - 2 db
- Húsleves burgonyából - 200 ml
- Só - 1 tk
- Cukor - 1 evőkanál
- Élesztő - 20 g friss vagy 7 g száraz
- Növényi olaj (100 ml)
- Liszt - 4-5 csésze
Töltelékhez:
- Főtt burgonya - 4 db
- Gomba - 200 gr
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
Főzés
6 közepes burgonyát megfőzünk, a belőle maradt levest ne öntsük ki.
Kezdjük el elkészíteni a tésztát.
Öntsön egy pohár burgonyalevest egy edénybe, és hagyja lehűlni 40 fokra.
Adjunk hozzá sót, cukrot és élesztőt, keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig, hogy az élesztő feloldódjon.
Ekkor törjünk össze 2 burgonyát.
Adjuk hozzá közvetlenül az élesztőhöz, keverjük addig, amíg a burgonya fel nem oldódik.
Olyan sárgás vizet kapsz. Öntsünk bele növényi olajat.
Ismét keverjük össze, és folyamatos keverés mellett kezdjük el részletekben hozzáadni a lisztet.
Cserélje ki a tésztát. Puhának és enyhén ragacsosnak kell lennie. A kész tésztát meleg helyen kelesztjük.
Kelesztés után a tésztát össze kell nyomni, és hagyni kell újra felkelni. Ekkor nagyon puha lesz a sütemény, és sokáig nem áll meg.
A töltelékhez a maradék burgonyát pépesítjük.
A gombát növényi olajon (esetleg hagymával) addig sütjük, amíg az összes víz ki nem válik belőle, és kissé megpirul.
A burgonyát összekeverjük a gombával, ízlés szerint sózzuk. Kész a töltelék.
A tésztát összegyúrjuk és jól összegyúrjuk, ha kell, tegyünk még hozzá egy kis lisztet, de ne legyen meredek, puha maradjon.
Osszuk a tésztát 3 részre - kettő nagy, egyenlő méretű és egy kicsi (díszítéshez).
Az egyik részt kinyújtjuk, és kivajazott formába tesszük, karimát formázva. Töltsük meg töltelékkel.
A második részt kinyújtjuk, és a szélekhez igazítva bevonjuk vele a tölteléket. Az utolsó kis darabból készíts kedvedre dekorációt.
Fedjük le a leendő tortát, és hagyjuk 25-30 percig keleszteni. Ezután kenje meg a tetejét növényi olajjal.
Kb. 30-40 percre 210-220 fokos sütőbe küldjük.
Csodálatos sovány sütemény készen áll! A töltelék nagyon kielégítő, ízletes, a tészta puha. Túlevés!
Sovány mézes pite körtével
Nagyon illatos és édes mézes sütemény, puha tésztával és körte töltelékkel. Mindenképpen próbáld ki!
Reméljük, receptjeink hasznosak lesznek számodra a bejegyzésben, és csak minden napra!
És nézzen vissza az új ízletes cikkekért! Békét az otthonodnak!
A házi készítésű rozsliszt sütemények gazdag ízűek és aromájúak. A rozspiték és piték alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint a búza piték, és diétás vagy diabetikus menü részét képezhetik. Ha elsajátítja a rozstésztával való munka bonyolultságát, akkor a főzés nem fog sok időt igénybe venni, és az eredmény minden családtagnak tetszeni fog.
A rozstészta fizikai tulajdonságaiban különbözik a búzatésztától, amit a következők magyaráznak:
- Amilolitikus enzimek jelenléte a rozsszemekben;
- Megnövekedett saját cukortartalom;
- A keményítők csökkentett hőmérsékletű kocsonyásodása;
- Magas oldható pentozán tartalom;
- A fehérje elhelyezkedése a peptizálásig.
A tésztával való könnyebb munka érdekében használhatunk rozs és búza, kukorica, hajdina, rizs vagy mandulaliszt keverékét.
A hagyományos receptek pedig élesztőt vagy tejsav biológiai kultúrákat tartalmazó starterkultúrát tartalmaznak. A házi rozstészta tészta azonban gyakran élesztő nélkül készül: kevesebb időt vesz igénybe a pihentetés és lágyabb.
Az erjesztéshez, pihentetéshez és kelesztéshez az optimális hőmérséklet 25-45 °C. Magasabb ütemben az élesztő és a baktériumok aránya megváltozik, ami a tészta savasságának növekedéséhez vezet.
Annak érdekében, hogy a pite vagy piték rozstészta dús, vastag és rugalmas legyen, időt kell hagyni az erjesztésre. Hosszú folyamat során a rozsbaktériumok felváltják a szokásos liszt mikroflórát, és a piték, piték vagy kenyér kifejezett gabonaaromával készülnek.
Pite receptek
káposztával
A káposztával ízletes és illatos rozslepények főzéséhez be kell vennie:
- 5 pohár rozsliszt;
- 300 ml víz vagy szérum;
- 1/2 villa káposzta;
- Pár gyökérzöldség sárgarépa;
- 1/2 csésze növényi olaj;
- 2 hagyma;
- 10-12 evőkanál paradicsom szósz.
A hagymát és a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn átpasszírozzuk. Kevés olajon pároljuk meg a zöldségeket, majd ha átlátszóvá vált a káposzta, adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsompürét (helyettesíthetjük paradicsomlével vagy házi paradicsomszósszal). Pároljuk még körülbelül 10 percig.
Olajból, lisztből és vízből gyurmaszerű és nem meredek tésztát gyúrunk. Golyós formát adunk, pamutkendővel letakarjuk, és kb. 1,5 órát kelesztjük. A megpihent tésztát kiszaggatjuk, több részre vágjuk, mindegyiket kinyújtjuk. Helyezze a tölteléket a kapott munkadarab tetejére, és tekerje fel. Mielőtt elküldi a sütőbe, készítsen néhány szúrást egy késsel a felületen. Kb. 45 percig sütjük 190°C-on.
karéliai
Hagyományosan ezek a piték kétféle töltelékkel készülnek - burgonya és rizs, és tojáspürével vagy édes bogyós mártással, sajtmártással vagy tejföllel tálalják.
A töltelékhez vegyük:
- 2 evőkanál vaj;
- Egy kis apróra vágott kapor;
- Só, fekete bors;
- 12 közepes burgonya;
- Pohár víz;
- 200 ml zsíros tej (püréhez) + liter tej (rizshez);
- 150 g fehér rizs;
- Egy kis apróra vágott zöldhagyma és petrezselyem.
Klasszikus tészta hozzávalói:
- 4 tojás;
- Apróra vágott zöldek (ízlés szerint koriander, tárkony, oregánó, bazsalikom, petrezselyem, hagyma, kakukkfű, kapor stb.);
- 55 g vaj;
- Fekete bors és szerecsendió.
Élesztőmentes tészta készítésére használják. 0,5 kg lisztből, finom sóból (kb. tk) és 0,2 l vízből készül.
A rizst folyó víz alatt leöblítjük, félig főzzük. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a tejet, sózzuk és felforraljuk. Körülbelül 10-12 percig főzzük állandó keverés mellett alacsony lángon. Lehűtjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket. A burgonya töltelékhez tejes-burgonyapürét készítenek vaj és apróra vágott zöldek hozzáadásával. Illatosabb püré lesz, ha egy csipet szerecsendióval és őrölt kardamommal ízesítjük.
Sóból, vízből és lisztből gyúrjunk erős tésztát élesztő nélküli pitékhez. A kelesztéshez a tésztának 30-50 percre van szüksége. A tésztával való munka megkönnyítése érdekében az asztalt megszórhatjuk liszttel. Ezután a megnövekedett térfogatú tésztát több részre osztjuk, és mindegyiket vékony téglalap alakúra nyújtjuk. A közepére tegyünk egy kanál rizses és burgonyás tölteléket, a szélét csípjük össze, a közepét hagyjuk nyitva. A pitéket legfeljebb 15 percig sütjük 250 °C-on.
A tojáskrém főtt csirke tojásból készül, amelyet finomra kell vágni, és szobahőmérsékleten lágyított vajjal és gyógynövényekkel össze kell keverni. Fűszerekkel ízesítjük.
krumplival
Ezek az illatos burgonyás piték tojás és élesztő nélkül készülnek. A sütés mindössze 20-25 percet vesz igénybe, a kész étel íze pedig gazdag és gazdag.
Szükséges hozzávalók:
- Pár pohár liszt;
- 150 g vaj;
- 75 ml tej;
- Cukor és só - 1 és 1/2 teáskanál illetőleg;
- Sütőpor - 1/2 teáskanál;
- Tonhal saját lében - 450 g;
- Burgonya - 5 nagy gumó;
- 1 hagyma;
- Egy pár gerezd fokhagyma;
- 1/2 evőkanál citrom
- Ízlés szerint: fekete bors, paprika, szerecsendió, oregánó.
A lisztet többször átszitáljuk a sóval és a cukorral, a sütőporral. Hozzáadjuk a szobahőmérsékleten megpuhult vajat, és mindent ledarálunk. Öntsön egy kanál tejet, minden alkalommal alaposan keverje össze. A kapott masszát liszttel bőségesen megszórt munkafelületre tesszük, és sűrű, erős tésztát gyúrunk.
A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, és összekeverjük a tonhalral, a hagymával, a fűszerekkel, a fokhagymával és a citromlével. Körülbelül 40 percnyi pihentetés után pamutkendő alatt osszuk fel a tésztát több egyenlő részre. Hideg vízbe mártott kézzel vékony tortát formázunk minden egyes lapból. A közepére tesszük a tölteléket, a tortát félbehajtjuk, a széleit pedig óvatosan összecsípjük. 195°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Fokhagymával, tejföllel, tejszínes szósszal, apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
nagyböjti
A nagyböjti pitéket egyszerűen elkészítjük: 1 rész búzalisztből, 3 rész rozslisztből, 2 rész vízből és egy csipet sóból gyúrjuk a tésztát. A lisztet először kétszer kell átszitálni, és a vizet melegen kell használni. Ezután a tészta puha és porózus lesz. A megformázott labdát hagyd állni egy vattatörlő alatt legalább egy órát, majd oszd több részre és gyúrd vékony pogácsákra. Mindegyik közepére tesszük a tölteléket, becsomagoljuk és a széleit összecsípjük. 250°C-on sütjük legfeljebb 20 percig.
A sovány piték töltelékéhez használhat gombát és bogyót, zöldséget, diót, lekvárt, babot, szárított gyümölcsöt. A tészta nagyon lágy, és jól passzol a különféle fűszerekhez: ízesítésért adhatunk hozzá egy kis oregánót vagy bazsalikomot, provence-i fűszernövények keverékét, chili, szerecsendió, gyömbér vagy paprika keverékét. A sovány almás piték a fahéjjal, a szilvás piték pedig a kardamommal és a vaníliával.
Pite receptek
Hús
A rozshús pite elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:
- Körülbelül 1 kg liszt;
- 45 g élesztő;
- 0,5 l meleg víz;
- 35 ml tej;
- Egy kis vaj;
- 0,5 kg darált hús (marha- és bárányhús keveréke);
- 1 hagyma;
- Egy pár sárgarépa gyökér;
- Fűszerek (só, fehér és fekete bors, paprika, apróra vágott koriander).
A lisztet többször átszitáljuk, hozzáadjuk az előzőleg meleg vízben feloldott élesztőt. Falapáttal keverjük össze, sózzuk és öntsük fel a maradék vízzel. Sűrű és rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg törülközővel letakarjuk, és 30-60 percig kelesztjük.
A darált húst száraz serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Zárja le a fedőt, és párolja körülbelül 15 percig. A megnövekedett térfogatú tésztát két részre osztjuk, mindegyiket egy-egy rétegre sodorjuk. Az egyik részét vajjal kikent, liszttel megszórt tepsire tesszük. A tetejére - a töltelék, és a tetejére - a tészta második része. Csípje meg a széleit, és szúrjon ki néhány lyukat villával. A sütőbe helyezés előtt megkenjük olajjal. Körülbelül egy órát sütjük 170-180 °C-on.
Teljes kiőrlésű
A recept szerint különféle töltelékekkel süthet pitéket: burgonya, gomba, sajt, alma és szilva, rizs és hal, hajdina és csirke. De a klasszikus teljes kiőrlésű pite savanyú káposztával készül.
Hozzávalók a főzéshez:
- Teljes kiőrlésű rozsliszt - 0,4 kg;
- Teljes kiőrlésű liszt - 0,1 kg;
- Ásványi szénsavas víz - 0,15 l;
- olívaolaj - 80 ml;
- fehér káposzta - 1/2 villa;
- Savanyú káposzta - 300 g;
- 1 hagyma;
- Aprított petrezselyem, tárkony, koriander, hagyma, kapor.
A káposztás rozslepényt egyszerűen elkészítjük: keverjük össze a lisztet és szitáljuk át többször, öntsük fel olajjal és vízzel folyamatos keverés közben. Erős és képlékeny tésztát gyúrunk, amelyet körülbelül egy órán át pihentetni kell. A káposztát felaprítjuk, és a hagymával együtt kevés olajon megpirítjuk. Amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a savanyú káposztát. Lefedve lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Töltsük meg zöldekkel és hűtsük le. Két egyforma réteget nyújtunk a tésztából. Tegyük az egyiket egy tepsire, a tetejére - a káposzta tölteléket és a második réteget. Csípje össze a széleket. Annak érdekében, hogy a sütemény egyenletesen lélegezzen és a felületén süljön, több szúrást kell végeznie egy késsel. A tortát körülbelül 60 percig sütjük 190 °C-on.
Megfelelő használat esetén a rozsliszt nagyon kifizetődő. Finom sütiket, buja és kalóriaszegény kekszdesszertet, kekszet, palacsintát készítenek belőle.
A rozslisztes lepények bármilyen töltelékhez jól passzolnak: elkészíthető baromfi-, vad-, marha- vagy bárányhússal, hallal, különféle zöldségekkel, gombával, bogyós gyümölcsökkel. Gyorsabban főnek, mint a búza. És nemcsak kifejezettebb ízükben különböznek, hanem előnyeikben is: az ilyen pitéket diéta alatt, a gyomor-bél traktus és az erek betegségeivel, valamint a cukorbetegséggel lehet enni. Egy darab forró rozspite kefirrel nagyszerű és kiadós reggeli reggelire, a kis húsos vagy burgonyás piték pedig délutáni harapnivalók.
kapcsolódó cikkek
