Aronia aronia receptek télre. Mit főzzek aróniából télre - hasznos recepteket osztok meg! Főzéshez szükséges

Jó napot, kedves barátaim és a "falusi vagyok" oldal vendégei!
Ma aróniából készítünk ízletes előkészületeket a télre. Az előző cikkben megtudtuk, nagyszerű lesz, ha elkészíti ezt az egészséges bogyót a télre.

A magas vérnyomásban szenvedőknek különösen ajánlom ennek a gyógyító bogyónak a készletezését.

Az arónia leghasznosabb téli előkészítése a szárítás. A szárított bogyók megőrzik hasznos tulajdonságait.

A bogyók kartondobozba vagy üvegedénybe csomagolva, sütőpapírral letakarva 2 évig eltarthatók. Tárolja száraz és sötét helyen. A szárított aróniabogyóból vitaminos teákat, kompótokat, kisseleket, lepénysütést, gyógyfőzeteket készítenek.

A legegyszerűbb, ha a bogyókat egy tepsire szórjuk egy rétegben, és jól szellőző helyen szárítjuk, közben keverjük. Amikor a bogyók abbahagyják a zsugorodását, ráncosak, elteheti tárolásra.

Ha nem tudja megszárítani a bogyókat a levegőn, szárítsa meg őket a sütőben, és tegye be egy ideig legfeljebb 60 fokos hőmérsékleten. A bogyók nem veszíthetik el színüket és illatukat.

A bogyókat a sütőben szárítjuk, tepsire terítjük, keverjük, a hőmérséklet először 40 fok, és amikor elkezdenek fonnyadni, hozzáadjuk a sütő hőmérsékletét 60 fokra.

Nagyon szeretem ecseteken szárítani az aronia bogyókat. A bogyós keféket ollóval levágjuk, és a padláson, erkélyen vagy verandán kifeszített cérnára akasztjuk. Télen levette a kefét és megette. A vitaminok mindig kéznél vannak.

Aróniapüré cukorral

Hasznos készítmény, hőkezelés nélkül, vitaminok és hasznos vegyületek megmaradnak. Használata megfázás járványok, beriberi kialakulása idején javasolt.

1 kg bogyót veszünk - 800 g cukrot. A bogyókat húsdarálón kétszer görgetjük át. Turmixgéppel lehet darálni.

Adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze, hagyjuk állni és keverjük újra. Próbáld ki, ha a cukor feloldódott, tedd steril üvegekbe és zárd le műanyag fedővel. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Arónia lekvár almával

Idén készítettem először lekvárt, finom lett. Azt tanácsolom, hogy az én receptem szerint főzzön.

• 3 kg berkenyebogyó,
• 4,5 kg cukor,
• 1 kg,
• 0,4 g dió (fahéjjal helyettesíthető, fél teáskanál),
• 3 pohár vizet
• 2 nagy citrom

Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, hagyjuk állni 12 órán keresztül, csepegtessük le az infúziót. 3 pohár forrázatból és cukorból szirupot főzünk. Adjunk hozzá bogyókat, hámozott és kimagozott almát, enyhén apróra vágott diót a sziruphoz, főzzük a forrástól számítva 5 percig.

Hagyjuk meleg állapotra hűlni, és forralástól számítva 10 percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott citromot, és főzzük további 15 percig. Ne felejtse el lefejteni a habot.

A lekvárt levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk és steril üvegekbe töltjük, egyszerű fedővel lezárjuk és tárolásra eltesszük.

Kis mennyiséget is lehet venni, csak nagy a bogyós gyümölcsöm, ezért sok lekvárt készítek.

Aronia mazsola

• 1,5 kg bogyó,
• 1 kg cukor
• 2 evőkanál víz
• 1 teáskanál citromsav.

Vízből és cukorból szirupot főzünk. A bogyókat és a citromsavat forrásban lévő szirupba engedjük, 20 percig főzzük. Hűtsük le és dobjuk ki a bogyókat egy szűrőedénybe, hagyjuk lecsepegni a szirupot, és sütőpapírra helyezzük egy tepsire száradni. Száradás közben időnként megkeverjük. 3-4 napig szárítjuk. Papírzacskóban vagy üvegedényben, gézkötő alatt tároljuk.

Nagyon finom lesz, ha a száradás előtt porcukorral megszórjuk a bogyókat.

A bogyók főzéséből visszamaradt szirupot steril edénybe öntjük és italok, zselé készítésére tároljuk.

Nagyon finom italt - likőrt - kapsz, ha a szirupot jó vodkával 1:1 arányban összekevered. Kipróbáltam egy csodálatos, gyönyörű és finom italt.

Univerzális bogyó kompóthoz

Az aronia bogyója nagyon szép színt ad a kompótnak, bármilyen gyümölccsel, bogyóval kombinálható. Háromliteres üvegenként egy marék elegendő a kellemes, gazdag színezéshez.

1 háromliteres befőtthez 0,5 kg cukrot veszünk. Egy üvegben elalszunk aróniát, 1/3-ig töltve, hozzáadjuk az almát vagy bármilyen más gyümölcsöt (csak egy marékkal megkóstolhatjuk).

A szirupot, 0,5 cukrot 2,1 liter vízhez kifőzzük, az üveg tartalmát óvatosan felöntjük forrásban lévő sziruppal, és azonnal megcsavarjuk, bundázásig bundázzuk, amíg kihűl.

A kompótokat nagyon hosszú ideig, több évig tárolják.

A kompót nagyon könnyen elkészíthető, vele!

Mindazonáltal, bárhogyan is tartósítja, a fagyasztott bogyó a leghasznosabb bogyó. Az összes hasznos tulajdonság és vegyület 75%-át megőrzi.

Csak fagyassza le (terítse ki egy tepsire), tegye egy zacskóba, és szorosan kösse össze, a fagyasztó kész is.

Aróniából finom bor készül, idén igyekszem egy kicsit, mi lesz belőle, jövőre beszámolok.

Még egyszer szeretném emlékeztetni, hogy az arónia nagyon hasznos bogyó, ne hagyja figyelmen kívül, különösen hasznos a magas vérnyomású betegek és a cukorbetegek számára. A berkenyebogyó használata erősíti az immunrendszert és gátolja a rákos sejtek növekedését.

Kedves Olvasóink, jó egészséget és jó hangulatot kíván az "Én falusi vagyok" oldal!

Nézze meg a videó receptjét az arónialé készítéséhez.

Az Aronia régóta híres jótékony tulajdonságairól. Csak tiszta formájában nem különösebben szeretik használni - a szájban kötődik. Ezért olyan népszerű az ilyen bogyókból nyersdarabok készítése. A legelterjedtebb az arónia lekvár, amelynek receptjeit fotókkal a cikkben mutatjuk be.

A cukor és más adalékanyagok megzavarják a gyümölcs fanyarságát. Hogyan lehetne másképp játszani az arónia ízével? A szövegben szereplő összes titkot megtudhatja. A sokféle főzési módnak köszönhetően van egy megfelelő recept.

A háziasszonyok vegyék figyelembe! Ne féljen kísérletezni - adjon hozzá gyümölcsöt, bogyós gyümölcsöt, diót a lekvárhoz.

Aronia lekvár: előnyök és károk

A szeder confiture használatáról szóló vélemények szinte mind pozitívak. Leginkább azért dicsérik a lekvárt, hogy segít a nyomáson (fokozott). A lekvár előnyei ezzel nem érnek véget:

1. Az immunitás erősítése.
2. Az anyagcsere javulása.
3. Méreganyagok eltávolítása a szervezetből.
4. Megszabadulni az álmosságtól, az apátiától és a depressziótól.
5. Az idegrendszer és a szív- és érrendszer normalizálása.

A berkenye lekvárt gyakran használják gyógyszerként a téli szezonban.

Ne feledje azonban, hogy az aróniadesszertnek van egy árnyoldala is.

Nem kívánatos az alábbi betegségekben szenvedő emberekkel foglalkozni:

• Alacsony nyomás.
• A gyomor-bél traktus betegségei.
• Cukorbetegség.
• Trombocitózis.
• Thrombophlebitis.

Szederlekvár otthon - a legegyszerűbb recept

A képekkel ellátott recept szerint a lekvár közepesen sűrű és kellemes ízű. Gyönyörű szilva árnyalata pedig étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz.

Hozzávalók:

• cukor 1 kg;
• aronia - 1 kg;
• víz - 1,5 csésze.

Egy megjegyzésben! Bogyók kötöttek a szájban? Ez azt jelenti, hogy a lekvár íze is enyhén kötött lesz. Az íz és az egészséges felépítés azonban nem fog csorbát szenvedni.

Főzés:

1. Elkészítjük a berkenyét. A gyümölcsöket kiválogatjuk, a farkát leszedjük és megmossuk.

2. Tegye a vizet a tűzre, és fokozatosan adja hozzá a cukrot. Keverje hozzá a homok minden részét a folyadékhoz. Így gyorsabban oldódik és nem ég le.

3. Amikor a szirup felforr, öntsük bele a bogyókat.

4. Folytatjuk a főzést.

5. Amikor felforrt, forraljuk még 4 percig a hegyi hamut. A képződött habot nem szükséges eltávolítani.

6. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, fedje le a serpenyőt, és hagyja kihűlni.

7. Kapcsolja be újra a tüzet, forralja fel és forralja 10 percig. Ne felejtsd el keverni.

8. Hűtsük le a félkész lekvárt.

9. Ismételje meg a 7. pontot.

10. Előzetesen sterilizáljuk a tartályt. Öntse az elkészített forró konfitúrt edényekbe és zárja le.

Aróniából és almából: recept lassú tűzhelyben

Az alma hozzáadása gazdag aromát, finom textúrát és kellemes utóízt ad a lekvárnak. Célszerű ilyen Antonovka lekvárt főzni - megfelelő fajtát az üresekhez.

A lassú tűzhely megkönnyíti a főzési folyamatot, miközben ne felejtse el rendszeresen kinyitni a fedőt és megkeverni a főzés során. Ugyanezen elv szerint a finomság kenyérsütőgépben készül.

Szükségünk lesz:

• 1,2 kg cukor;
• 300 g alma;
• 2,5 pohár víz;
• 700 g arónia.

Főzés:

1. A hegyi hamut megmossuk, szétválogatjuk, eltávolítjuk az ágakat.
2. Ezután tartsa a bogyókat forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig. - ez enyhíti a fanyarságot.
3. A gyümölcsöket szűrőedényben (szitán) szétterítjük, hagyjuk lefolyni a vizet.
4. Elkészítjük az almát (lehet körtét is). Kivesszük a magházat, meghámozzuk és a töltelékeket apró darabokra osztjuk.
5. Öntsön vizet a multicooker tálba, és kapcsolja be az „oltás” módot.
6. Adjunk hozzá nád homokot, keverjük, amíg fel nem oldódik.
7. A bugyborékoló szirupba beletesszük az aróniát, és további 15 percig folytatjuk a „pörkölt” programot.
8. Ezután kapcsolja ki a multicookert, és hagyja teljesen kihűlni a masszát.
9. Az eljárást még 2 alkalommal megismételjük.
10. Amikor a massza 3. alkalommal 15 percig forr, akkor forrón edényekre bontjuk.
11. Sterilizálja a tartályokat és a fedeleket. Hagyjon egy kis kondíciót a teszteléshez - lehűlés után használatra kész.

Egészséges! Nincs idő három főzésre? Főzzön egy megközelítésben - állítsa be a "kioltást" másfél órára. A legfontosabb, hogy folyamatosan keverjük.

Hogyan főzzünk lekvárt cseresznyelevéllel, hogy ne legyen fanyar

Ennek a receptnek a titkos összetevője a cseresznyelevél. Lágyítják a hegyi kőris fanyar erejét, kellemes aromát és cseresznye ízt adnak.

Vegyük a következő összetevőket:

• arónia - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• cseresznyelevél - körülbelül 10 darab;
• víz - 750 ml.

Főzés lépésről lépésre:

1. A kiválasztott aróniát megszabadítjuk a farkától, megmossuk.

2. Mossa meg a leveleket, és hagyja megszáradni.

3. Tegyünk vizet a tűzhelyre, és forraljuk benne a cseresznyeleveleket körülbelül 5 percig.

4. Majd kivesszük és cukrot adunk hozzá. Forraljuk fel a szirupot. Bevezetjük a fekete gyümölcsöket, és három percig főzzük.

5. Hagyja hűlni körülbelül 8 órán át.

6. Ezután tedd a tűzhelyre - forrald 3 percig.

7. Ismét lehűtjük és ugyanennyi ideig főzzük.

A forró finomságot a 3. főzés után edényekbe öntjük és lezárjuk. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 5,5 liter jön ki.

Ízletes szederlekvár naranccsal és citrommal

A chokeberry a leghasznosabb bogyó. És egy ilyen adalékanyag, mint a citrusfélék, csak fokozza tulajdonságait, valódi gyógyszerré alakítva a lekvárt. A recept víz nélkül érkezik - a gyümölcsök elegendő levet adnak.

Szükségünk lesz:

• aronia - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• 1 narancs és 1 citrom.

Főzés:

1. A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, majd azonnal hideg vízzel leöntjük.
2. Ezután a narancsot és a citromot tetszőleges szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A héját meghagyjuk.
3. A bogyókat kiválogatjuk, a szárát eltávolítjuk, leöblítjük, felöntjük forrásban lévő vízzel és folyó vízzel.
4. Hagyja lefolyni a vizet egy szűrőedény segítségével.
5. Az aronia citrusfélékkel húsdarálón keresztül kihagyjuk.
6. A masszát egy serpenyőbe helyezzük, cukorral elaludunk. Az egészet összekeverjük és nagy lángra gyújtjuk.
7. Forralás után mérsékeljük a lángot, és fél órán át főzzük a lekvárt.

Hasznos lesz! A narancs és a citrom megszakítja az aronia fanyar erejét. Miközben meghagyja kellemes ízét.

A lekvárt üvegekbe töltjük és megforgatjuk.

Recept almával és citrommal

Az almalekvár aróniával és citrommal egy szokatlan fűszeres ízű, kitűnő desszert. És fahéjjal az ilyen lekvár illatosabbnak bizonyul. Fűszerezni nem szükséges, külön utóízt ad.

Hozzávalók:

• 1,5 kg arónia;
• 2 kg kristálycukor;
• 600 g alma;
• egy csipet fahéj;
• 2 citrom;
• 2,5 csésze víz.

Főzés:

1. Kezdjük el készíteni a szirupot. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá homokot és forralja fel. Gyakran kevergetjük.
2. Az előkezelt aroniát a szirupba küldjük (öblítsük le, hámozzuk le az ágakat és öntsük fel forrásban lévő vízzel). 4 percig forraljuk.
3. Ezután hámozott és apróra vágott (mag nélküli) gyümölcsöket teszünk bele. Főzzük további 20 percig. Az alma analógjai is megfelelőek. Például a ranetki lekvár ugyanolyan finom.
4. 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá fahéjat.

Egy megjegyzésben! A citromnak köszönhetően a munkadarab hosszú ideig tárolható nejlon fedők alatt. A citrusfélék elegendő savat szabadítanak fel a tartósításhoz.

Öntse a kész edényt sterilizált edényekbe.

Öt perc: Nagymama receptje

Finom sűrű lekvár a régi idők bevált receptje szerint. Igen, nagyanyáink így főztek. És szívesen megosztom veletek.

Kívánt:

• cukor - 1000 g;
• aronia - 1000 g;
• víz - 500 ml.

Főzés:

A bogyókat kiválogatjuk, a szárát eltávolítjuk. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel.

Hagyja lefolyni a vizet - egy szűrőszűrő segít. Szirupot főzünk. A szirupba hegyi hamut juttatunk.

Forralás után 2-3 percig főzzük, majd zárt fedő alatt egy éjszakán át hűlni hagyjuk. Másnap reggel forraljuk újra a masszát 2-3 percig.

Megismételjük az eljárást - hűtsük le, tegyük tűzre.

A 3. főzés végén a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük.

A munkadarabot gyorsnak nevezik, mert néhány percig forr. Az egyetlen dolog, hogy sokáig kell ragaszkodnia a masszához. Ugyanakkor sok erő nem hat - csak háromszor kell megkevernie a lekvárt, legfeljebb 3 percig.

Arónia lekvár szilvával - a legjobb recept

Bemutatom a lekvárkészítés lehetőségét fagyasztott aroniából és friss szilvából. Az alacsony hőmérséklet hatására a bogyó elveszti fanyar erejét – érdemes kipróbálni.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 1 kg arónia;
• 1000 g cukor;
• egy citrom leve;
• vanília hüvely.

Főzés:

1. Kiválogatjuk a bogyót, eltávolítjuk a farkát, leöblítjük és hagyjuk lefolyni.
2. Az aróniát legalább 1 órára a fagyasztóba küldjük.
3. A fagyasztott hegyi hamut egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és felkapcsoljuk a tüzet.
4. Fél órán át főzzük az aróniát, időnként megkeverve. Nem kell vizet hozzáadni - a fagyasztás elegendő folyadékot ad.
5. A szilvát megmossuk, 2-3 részre osztjuk, magját eltávolítjuk.
6. Fél óra főzés után adjunk hozzá szilvát a bogyókhoz. A hőkezelést még 1 órán át folytatjuk. Ne felejtse el megkeverni, nehogy megégjen.
7. Ezután teljesen hűtsük le a lekvárt. Célszerű fedővel letakarni - a rovarok és a por rátapad az édes masszára.
8. A kihűlt félkész lekvárt ismét 1 órán át forraljuk.
9. A végén adjuk hozzá a vaníliát és a citromlevet.
10. A hozzávalókat jól összekeverjük és a kész lekvárt üvegekbe töltjük.
11. 15 perc múlva fordítsa fejjel lefelé az edényeket, és hagyja teljesen kihűlni.

A cukkini szederlekvár receptje

Miért adjunk cukkinit a bogyóhoz? A zöldségnek köszönhetően a lekvár kétszer annyi - jövedelmező és ízletes.

Szükségünk lesz:

• cukkini - 1 kg;
• fahéj - néhány csipet vagy 2 rúd;
• 1 citrom;
• 1 kg cukor;
• arónia - 1 kg.

Főzés lépésről lépésre:

• Az aróniát megmossuk, szárát eltávolítjuk.
• Kicsit szárítsa meg a gyümölcsöt.
• A cukkinit megtisztítjuk, kövektől megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
• Adjuk hozzá az aróniát, a cukrot és keverjük össze az összetevőket.
• 5 órára hagyjuk. Az infúzió során keverje össze az összetevőket, fürdje meg őket a kapott lében.
• Ezután a masszát a tűzre tesszük, fahéjrudakat szórunk és elkezdjük főzni.
• Forraljuk fel, és hagyjuk a tűzhelyen további 30 percig.
• Ezután hűtsük le az édes keveréket - körülbelül 8 óra.
• Újra feltesszük a tűzre, és megismételjük a 7. lépést.
• A forró lekvárt a feldolgozott edényekbe fektetjük és feltekerjük.

A bogyók nem forrnak meg a folyamat során, így a finomság nem csak finom, de gyönyörű is.

Nyers szederlekvár főzés nélkül

Ez a lekvár főzés nélkül készül. Rövid időn belül ízletes és egészséges teát kap. Ennek az elvnek megfelelően a lekvárt bármilyen bogyóval készítik. Például homoktövissel, málnával, eperrel, ribizlivel stb.

Szükségünk lesz:

• aronia - 1000 g;
• 700 g kristálycukor;
• 3 g citromsav.

Főzés:

• Az arónát megmossuk, leválasztjuk a farkától, 1 percig blansírozzuk, majd enyhén megszárítjuk.
• Ezután a bogyókat turmixgépen vagy húsdarálón görgetjük át.
• Keverjük össze a hamuszüre pürét a cukorral és adjunk hozzá citromsavat.
• A feldolgozott edények szerint nyers konfitúrát alakítunk ki.
• A nyersdarabokat hűtőszekrényben tároljuk.

Recept dióval, citrommal és mentával

A citrom és a menta enyhíti az arónia fanyar erejét. Az eredmény egy zamatos, fűszeres és hihetetlenül egészséges berkenye lekvár dióval.

Hozzávalók:

• fagyasztott arónia - 1 kg;
• 1 citrom;
• menta - ízlés szerint;
• cukor - 800 g;
• 500 g alma;
• dió - 250 g.

A főzés lépései:

1. Kivesszük a bogyót a fagyasztóból, felöntjük forrásban lévő vízzel (500 ml), és 8 órán át vagy egy éjszakán át állni hagyjuk.
2. Reggel leszűrjük a gyümölcsöket - öntsük az infúziót egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és főzzük meg a szirupot.
3. Darálja le a diót (reszelő, turmixgép, kávédaráló - bármi).
4. A gyümölcsöt megtisztítjuk, magjait eltávolítjuk és apróra vágjuk.
5. Amikor a szirup felforr, hozzáadjuk az aróniát, az almát és a diót.
6. Forralás után forraljuk a masszát 15 percig, majd vegyük le a tűzről.
7. A félkész lekvárt lehűtjük, és így még kétszer felforraljuk.
8. A 3. főzésnél menta- és citruságakat teszünk be.
9. Zárt fedél alatt két órát állni hagyjuk.

Az idő letelte után kiterítjük, amit előre sterilizálunk.1000

Az ősszel készült előkészületek lehetővé teszik, hogy ízletes desszerteket, ételeket kóstolhasson meg, és egész télen mindenkit megörvendeztessen körülötte. Aronia vagy arónia- egészséges bogyó, amely összetételében jelentős mennyiségű aszkorbinsavat, P-vitamint, jódot tartalmaz.

Vitaminösszetételét tekintve megelőzi a citromot, az egrest és a többi bogyót. A chokeberry nemcsak ízletes, hanem egészséges is, frissen és konzervként egyaránt.

A termék hőkezelése ellenére a vitaminok és tápanyagok nagyobb mértékben megmaradnak. Aróniából sok finom és eredeti készítményt készíthet - kandírozott gyümölcsöt, tinktúrákat és likőröket, lekvárt, kompótokat, lekvárt, mályvacukrot vagy egyszerűen fagyaszthat. A gyűjtést szeptember végén - október elején ajánljuk. Fontolja meg a lépésenkénti recepteket az arónia téli főzéséhez.

A bogyó előnyös tulajdonságainak megőrzésének módjai

Számos lehetőség kínálkozik az arónia téli betakarítására, valamint a bogyók teljes természetes formában történő megfelelő előkészítésére:

1. Friss tárolás. Olló segítségével óvatosan vágja le a bojtokat gyümölcsökkel, és tegye széles, tágas edényekbe. Tartsa a padláson vagy a szekrényben. +5 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolandó.
2. Szárított szeder. Válogassa szét az összegyűjtött bogyókat, mossa meg, szárítsa meg. Egy tepsit kibélelünk újságpapírral, és óvatosan vékony rétegben szétterítjük a gyümölcsöt. Szárítás csak természetes módon szükséges, mivel az elektromos készülékek jelentősen csökkentik a hasznos összetevők tartalmát. A helyiségnek, ahol az aróniát szárítják, meg kell felelnie a hőmérsékleti rendszernek, a relatív páratartalomnak és jól szellőzőnek kell lennie. Tárolása üvegedényekben vagy zacskókban javasolt. Légáteresztő anyagokból készült.
3. Mint a többi bogyó fagyasztott arónia a télre. A fagyasztás kényelmes és gyors folyamat a hegyi hamu betakarításához. A bogyókat folyó víz alatt alaposan megmossuk, elválasztjuk a szártól, tiszta törülközőn szárítjuk. Speciális fagyasztótartályokba vagy eldobható zacskóba kenjük. A bogyókat ajánlatos kis adagokban lefagyasztani.

vitaminbomba

Lusta vagy elfoglalt háziasszonyok számára azt javasoljuk, hogy fontolják meg a legjobb és legegyszerűbb receptet a téli aronia betakarításához - kristálycukorral tört gyümölcsöket.

Termékek:

• bogyós gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 0,5-0,7 kg.

Ezt csináljuk:

1. Válogassa szét az aróniát, öblítse le több vízben és szárítsa meg. Tetszés szerint tedd turmixgépbe vagy daráld össze robotgépben. Tegye a masszát egy tágas serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Keverjük le, fedjük le, hagyjuk a konyhaasztalon 30 percig, hogy a szemek a legjobban oldódjanak.
2. Steril üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Fekete berkenye lekvár: recept a téli főzéshez

A bogyók ízük szerint savanyúak, fanyarak, de ennek ellenére finom, illatos és egészséges lekvárt készítenek. A lépésről lépésre leírt recept segítségével a főzési folyamat gyors és egyszerű lesz. A finomság tökéletesen növeli az immunitást és javítja az általános állapotot a hideg tél során.

Termékek:

• arónia - 1,5 kg;
• granulált cukor - 2,2 kg;
• szűrt folyadék - 450 ml.

A folyamat a következő lesz:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a szemetet és a romlott gyümölcsöket. Öblítse le folyó víz alatt, várja meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül.
2. Tedd egy kényelmes serpenyőbe, öntsd fel a szükséges mennyiségű vizet. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
3. Szitára dőlés után turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk, az eredmény pépszerű massza legyen. Határozza meg egy zománcozott edényben, öntsön cukrot, keverje meg és tegye a tűzhelyre. Miután felforrt, csökkentse a hőt, és puhára pároljuk.
4. Forrón helyezze tiszta üvegekbe, fedje le és sterilizálja 15-25 percig. Szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. A téli aronia lekvár (a receptet lásd a cikkben) készen áll.

Paszta

Remek recept az édesség szerelmeseinek. Hasznos finomságokat lehet adni a gyermekeknek.

Termékek:

• bogyók - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• tojásfehérje - 2 db.

Működési eljárás:

1. Tegye át a gyümölcsöket egy tágas fémtálba. Fa zúzóval törjük össze a bogyókat. Beleöntjük a cukrot, lefedjük, és 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
2. Időnként ki kell venni a tartályt a tartalmával és össze kell keverni a cukorszemek legjobb oldódása érdekében. Amint a kompozíció sűrű masszát kap, dörzsölje át egy finom szitán és hűtse le.
3. Adjunk hozzá fehérjét és alaposan verjük fel. A folyamat addig folytatódik, amíg a tartalom fehér lesz.
4. A kész masszát 3 részre osztjuk, és az egyiket sütőpapírral letakarva vékony rétegben tepsire tesszük.
5. 80 fokos sütőbe toljuk. Amint a felső réteg megszárad, a keverék második részét lefektetjük, majd a harmadikat.
6. A pastilát kissé megszárítjuk, lehűtjük és kockákra vagy szeletekre vágjuk. Öntse át egy kényelmes edénybe, és tegye hideg helyre.

A legelterjedtebb aroniás étel a lekvár, amelynek receptjét az alábbiakban megvizsgáljuk. Egy ilyen desszert adható gyerekeknek, különösen azért, mert a finomság nagyon egészséges.

Termékek:

• aronia - 2 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• tiszta víz - 0,8 l.

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a törmeléket és a romlott gyümölcsöket. Alaposan öblítse le több vízben. Tedd egy serpenyőbe, öntsd hozzá a szükséges mennyiségű folyadékot, keverd össze. Tegyük a tűzhelyre, és közepes lángon főzzük, amíg megpuhul.
2. A kész masszát turmixgéppel pürésítjük. Hozzáadjuk a kristálycukrot, közepes lángra állítjuk, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
3. Ezután nedvesítse meg a tepsit kevés hideg vízzel, egyenletesen oszlassa el és hagyja szobahőmérsékleten vagy a sütőben (60-80 fokos hőmérsékleten) megszáradni.
4. A kész terméket kockákra vágjuk, és tálalás előtt porcukorral meghintjük. Tároláshoz a darabokat üvegedényekbe rakják. Tárolása járható helyen javasolt.

Szeder zselé

Sok gyermek gyermekkora óta a zselét egy varázslatos desszertnek tekinti "Delicious Dreams". Mindenki szereti ezt az ételt: gyerekek, felnőttek. Gyerekeknek - sokszínű csoda, a szülőknek pedig - könnyű előkészítés, az alkatrészek elérhetősége. Ezért javasoljuk, hogy fontoljuk meg a téli arónia zselé receptjét.

Termékek:

• hegyi hamu - 1,25 kg;
• granulált cukor - 500 g
• szűrt víz - 300 ml.

Eljárás:

1. A legelején gondosan elő kell készítenie a bogyókat: válogatni, öblíteni. Tegye a gyümölcsöket az előkészített tiszta, tágas edénybe. Adjunk hozzá mért mennyiségű vizet. Tedd fel nagy lángra. Forraljuk fel, csökkentsük az égő hőmérsékletét, és főzzük további 30-40 percig. A hegyi hamut felforraljuk, nem felejtve el folyamatosan keverni.
2. Vegye le a tűzhelyről. A hegyi hamut fanyomóval pépesítsük, és egy finom szitán dörzsöljük át. A kapott süteményt teljesen el kell távolítani, vagy kis mennyiségű pépet kell hagyni.
3. Forraljuk újra a kész masszát, miután előzőleg kristálycukorral kevertük, melegítsük fel negyed óráig.
4. A kész keveréket forrón öntsük steril üvegekbe, szorosan zárjuk le, és hosszú ideig tároljuk hideg helyen.

Kandírozott berkenye

Az alábbiakban ismertetett recept szerint készült kandírozott gyümölcsök megengedettek a magas vércukorszintű emberek étrendjében. Számukra ez az összetevő ideálisnak tekinthető, mivel kiváló helyettesítője a kristályos cukornak. A kész kandírozott gyümölcsök ízletesek, illatosak és ami a legfontosabb, egészségesek.

Termékek:

• berkenye - 500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• szűrt víz - 100 ml;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• vanillin - 1 g.

Működési eljárás:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a felesleges részeket és a törmeléket. Tedd egy kényelmes edénybe, és töltsd fel vízzel. Fedjük le és hagyjuk a konyhaasztalon árnyékban 2 napig. Ebben az időszakban ki kell cserélni a folyadékot, különben a bogyók megsavanyodnak.
2. Egy külön serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet. Tegyük a tűzhelyre, kevergetve főzzük 10 percig. A szemeknek teljesen fel kell oldódniuk. A hegyi hamut forró szirupba küldjük, forralás után 60 percig főzzük.
3. A legvégén hozzáadjuk a vaníliát és a citromsavat. Alaposan keverjük össze. Dobja a bogyókat egy szűrőedénybe, várja meg, amíg a szirup teljesen kiürül. Egy előkészített edénybe vékony rétegben szétterítjük. Tedd meleg helyre 24 órára száradni.
4. A kandírozott gyümölcsöket kristálycukorral ellátott üvegedényekben ajánlott tárolni. A szirup teához desszertként használható.

Friss gyümölcsökből a legtöbb háziasszony inkább ízletes, házi készítésű italt - kompótot - készít. Télen tökéletesen kiegészíti a táplálkozást és pótolja a szervezet tápanyaghiányát, és emlékeztet a nyári napokra is. Az elkészítése meglehetősen egyszerű és egyszerű.

Termékek:

• aronia - 500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• szűrt víz - 1 l.

1. Válogassa szét az összegyűjtött bogyókat, távolítsa el az étkezésre alkalmatlan gallyakat, gyümölcsöket. Tedd egy zománcozott edénybe, és töltsd fel tiszta vízzel. Óvatosan keverje össze a tartalmát a kezével, hogy ne törje össze a bogyókat. Egy szűrőedényben szűrjük le, várjuk meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül.
2. Mossa ki a megfelelő üvegeket szappannal és sterilizálja. Mindegyik aljára tegye a bogyókat a tartály térfogatának 1/3-ára. Fedjük le és hagyjuk a konyhaasztalon.
3. Öntsük a szükséges mennyiségű folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük bele a kristálycukrot. Rendszeres keverés mellett főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
4. A forró szirupot üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Fedjük le és hagyjuk ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.

A hegyi kőris ízének javítása és kiemelése érdekében megengedett más gyümölcsök - alma, szilva, citrusfélék és bogyókból - cseresznye hozzáadása.

Szederbefőtt almával

Egy másik lehetőség az arónia finom elkészítésére a téli kompót.

Termékek:

• bogyók - 500 g;
• alma - 1 kg;
• szűrt víz - 4 l;
• granulált cukor - 900 g.

A műveletek algoritmusa a következő:

1. Főzéshez ajánlatos kisebb almás gyümölcsöket választani. A nagyobbakat a magdoboz eltávolítása után több részre kell vágni.
2. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a gallyakat és a leveleket. Öblítse le folyó víz alatt.
3. Mossa ki az üvegeket szappannal és sterilizálja a sütőben. Tiszta edényekbe osztjuk.
4. Egy külön serpenyőben keverjük össze a vizet és a cukrot. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel, főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
5. A kész szirupot öntsük előkészített üvegekbe, szorosan zárjuk le, fordítsuk meg és hűtsük le. Tárolja pincében vagy hűtőben.

Mézes tinktúra aróniával

Az ital tökéletesen díszít minden ünnepet. A relaxáció mellett normalizálhatja a szervezet vitaminösszetételét, és megszüntetheti a megfázás első jeleit is.

Termékek:

• friss bogyók - 3 csésze;
• méz méz - 90 g;
• vodka (kiváló minőségű) - 1 l;
• tölgy kéreg - 1,5 csipet.

Egy alkoholos italt elég régóta készítenek, de íze és illata megéri.

1. Válogassa szét az aróniát, távolítsa el a szárát, a törmeléket és a rothadt gyümölcsöket. Tiszta steril tégelyekbe egyenlő mennyiségben helyezzük el.
2. A mézet vízfürdőben folyékony állapotba olvasztjuk, hozzáadjuk a megmosott tölgyfa kérgét.
3. Üvegekbe töltjük, alkoholos itallal töltjük, lezárjuk és sötét, hűvös helyiségben 3-4 hónapig tároljuk. Ne felejtse el rendszeresen felrázni a tartalmát a jó infúzió érdekében.
4. Az idő letelte után szűrjük át szitán, és öntsük megfelelő edényekbe. A méz ízű tinktúra készen áll.

házi ital

Az ital ízletes, aromás és nagyon egészséges.

Termékek:

• bogyók - 2 csésze;
• cseresznye levelek - 100 db;
• szűrt víz - 2 l;
• granulált cukor - 500 g;
• citromsav - 1 teáskanál;
• vodka - 1 l.

1. Válogassa szét a hegyi hamut, öblítse le több vízben. Tedd egy előkészített serpenyőbe, öntsd hozzá a szükséges mennyiségű vizet, adj hozzá kristálycukrot és tedd bele a cseresznyeleveleket. Tedd a tűzhelyre, forrald fel és főzd 10 percig. Fedjük le és hűtsük le.
2. Szűrjük le, adjunk hozzá citromsavat a kompozícióhoz, keverjük össze és forraljuk közepes lángon negyed óráig.
3. Fedjük le, hűtsük le az italt, öntsük bele az alkoholt és keverjük össze. Steril üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és sötét helyen 2-3 hétig tároljuk. A megadott idő után használható.

"illatos" öntése

Mit főzzek aróniából? Finom, kellemes alkoholos ital. Maga a folyamat meglehetősen egyszerű, nem igényel sok időt és összetevőket.

Termékek:

• bogyók - 1,5 kg;
• granulált cukor - 500 g;
• kiváló minőségű vodka - 1-1,5 liter.

Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, és tegye egy üvegedénybe, töltse meg a „vállig”. Cukrot öntünk rá, alkoholt öntünk bele. Zárjuk le műanyag fedéllel, tegyük hideg helyre 3 hétre. Szűrjük le és öntsük egy kényelmes edénybe. Tartsa hidegen.

Mit lehet még csinálni az aróniával? Sok más lehetőség is van az ízletes szederételek elkészítésére. Ha ezekben a receptekben módosít néhány arányt, számos lehetőséget készíthet édes desszertekhez és borokhoz, amelyek kisgyermekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoznak.

Üdvözlet, kedves olvasóim.

Ahogy korábban ígértük a cikkben, amelyben áttekintettük, ma elmondom neked - mikor a legjobb idő a bogyó szedésére? Milyen módszerekkel lehet tartósítani a bogyókat, hogy az arónia termésében legyen a legtöbb hasznos anyag? Milyen előkészületeket lehet készíteni az aróniából a télre? És hogyan tehetsz ma kedvesed kedvében? Íme egy rövid lista azokról a kérdésekről, amelyeket itt érintünk.

Az aronia bogyók sokáig lóghatnak az ágakon, ha a madarak nem csipegetik őket aktívan, vagy madárriasztót használnak a helyszínen. A legfontosabb kérdés azonban minden bizonnyal felvetődik azoknak, akik az udvaron tenyésztenek aróniát: „Mikor a legjobb bogyót szedni?”

Szeptember-október a legmegfelelőbb időpont a gyümölcsök lekvárok, kompótok, likőrök és egyéb finomságok begyűjtésére. Az aronia blankok segítenek változatossá tenni az asztalt, és segítenek a szervezetnek fenntartani a vitaminszintet a hosszú téli hónapokban, valamint leküzdeni bizonyos betegségeket.

Ezután a bogyókat eltávolítjuk az ágakról és lefagyasztjuk. De ha a legjobb ízű és legmagasabb tápanyag tartalmú bogyót szeretne kapni, akkor tudnia kell: az első fagy után éri el az arónia teljes tökéletességét.

Téli előkészületek aróniából

Felkészülés a télrebogyók a természetben

1. A begyűjtés során ollóval le kell vágni a pajzsokat (keféket), és sekély raklapokba kell hajtani. Annak érdekében, hogy a friss bogyók mindig kéznél legyenek egész télen, a gallyakat hideg helyen akaszthatjuk fel, ahol nincs napfény, például pincében, pincében, föld alatt, egy vidéki ház padlásán vagy egy szekrényben. városi lakás erkélyén. Az ilyen lapok optimális hőmérséklete körülbelül +5 fok.
2. A szárított arónia előállításához a bogyókat elválasztják a szártól, és egy rétegben papírra fektetik, időnként megkeverve. Ezt jól szellőző helyen kell elvégezni, +50 fokot meg nem haladó hőmérsékleten. Vagyis a sütők használata ebben az esetben nem költséghatékony - a bogyók előnyös tulajdonságai elvesznek.
3. A gyorsfagyasztás kényelmes módja azoknak, akik fagyasztót használnak, vagy nagy fagyasztóval rendelkeznek a hűtőszekrényben. Akkor a chokeberry egész évben megörvendezteti a családtagokat! A hasznos bogyók téli betakarítása ebben az esetben nem igényel költségeket. Csak ügyeljen arra, hogy a szárról leválasztott és a fagyasztóban gyorsan lefagyasztott bogyókat adagolja. Nem szabad a teljes gyümölcsmennyiséget még egyszer kiolvasztania, ha például kompótot főz vagy lepényt süt.

Hogyan főzzünk arónia lekvárt?

A legelterjedtebb aróniakészítmények, amelyek receptjei a legkeresettebbek a háziasszonyok körében, természetesen a lekvár.

A lekvárfőzés előtti előkészítő szakasz az aróniabogyók hőkezelése.

Az aronia bogyók bizonyos szárazságban különböznek az összes többitől. Ezért a lekvár főzése előtt „lágyítani” kell. Ehhez a gyümölcsöket néhány percig (3-tól 5-ig) forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe mártjuk. És csak ezen eljárás után már dobják egy szűrőedénybe, és áthelyezik egy edénybe a lekvár főzésére.

Egyébként a bogyók forrásban lévő vízzel történő leforrázásával kapott főzetet nem szabad kiönteni - bizonyos mennyiségű hasznos anyag került bele. Ezért a legjobb Válogatott zselét főzni belőle, hozzáadva más bogyók és gyümölcsök szirupjait, cukrot és keményítőt.

Cukor nélküli arónia lekvár receptje

A fenti bogyók előnyeit a cukorbetegek számára már tárgyaltuk. Ezért ügyelni kell arra, hogy ezeknek a betegeknek az ellátást itt biztosítsák aronia lekvár recept de nincs cukor.

Egy ilyen blank elkészítése kicsit nehezebb, mint cukorral, de megéri, hidd el! Csak egy terjedelmes edény vízre van szükségünk, amelybe bogyós üvegeket helyeznek el. Helyezzen egy rongyot az edény aljára.

A vizet egy lábosban felforraljuk, a forrásban lévő vízzel színültig kezelt bogyókat üvegekbe tesszük (a legjobb, ha féllitereseket használunk), és egy fazékba tesszük. A forrásban lévő víz érje el az üvegek vállát, de ne öntsük bele, ezért a tüzet kicsiben kell tartani, csak a forrásig tart.

A víz forralása közben a bogyók egy kicsit „leülepednek”, ezért több bogyót kell hozzáadni az üres helyre. Ezt az eljárást 20-40 percig kell folytatni. Ezután az üvegeket egyenként kivesszük a forrásban lévő vízből, és fémfedéllel hermetikusan feltekerjük.

Cukor arónia lekvár receptje

Az aronia betakarításának leggyakoribb módja a bogyós lekvár cukorral. A főzéshez a háziasszonynak szüksége lesz egy megfelelő méretű edényre, egy tűzhelyre és a szükséges alkatrészekre, amelyek:

bogyók (1 kg), cukor (1,5 kg) és víz (fél liter). A mennyiség a feltüntetett arányok megtartása mellett csökkenthető vagy növelhető.

Ne használjon lassú tűzhelyet, mert nem költséghatékony: a bogyók túl kemények, így a folyamat egyszerűen nagyon sokáig elhúzódik.

Egy kiló cukorból és fél liter vízből (a víz egy részét felhasználhatja, amelyben a bogyót blansírozták) szirupot készítenek, amellyel egy kilogramm aronia gyümölcsöt öntenek (a tömeget a hőkezelés előtt határozzák meg forrásban lévő víz), amellyel az elkészített bogyót öntjük. A masszát forralás után további 5 percig tűzön tartjuk, folyamatosan keverve a lekvárt. Ezután a tartályt eltávolítjuk, és a főzött bogyókat 8-10 órán át szirupban áztatjuk.

Az utolsó lépés a lekvár elkészítése. Az edényt ismét feltesszük a tűzre, hozzáadunk egy kilogramm cukrot, és puhára főzzük, miközben a szirup a síkra csöpögve megtartja formáját, és nem ömlik ki.

A kész lekvárt üvegekbe tehetjük fém és műanyag fedők alá is. Akár tiszta műanyag fóliadarabokkal is letakarhatod, alulról vízzel megnedvesített madzaggal tekerve. Száradás után a zsinór mérete csökken, szorosan megfeszíti az edény nyakát borító darabot, ami feszességet hoz létre.

Arónia és almalekvár receptje

Ennek a csodálatos lekvárnak az elkészítéséhez a bogyók felét almára kell cserélni, amelyet főzés előtt szintén 3 percig blansíroznak az arónia leforrázása után maradt forrásban lévő vízben.

A blansírozás után visszamaradt vízből cukorszirupot készítenek, amelybe cukrot öntenek, aminek feloldása után a szirupot levesszük a tűzről. Ezután az almát és a bogyókat odafektetjük, és 3-4 órán át állni hagyjuk. Miután a masszát 5 percig forraltuk, ismét hagyjuk a lekvárt 3 órán át főzni. Ez az eljárás többször megismételhető, amíg az arónia lédús és puha nem lesz. Ezt követően a lekvárt üvegekbe rakják, és nylon vagy fém fedőkkel lezárják.

Cseresznyelevél chokeberry lekvár receptje

Csodálatosan ízletes lekvárt kapunk, ha a cseresznyeleveleket először 5 percig vízben főzzük a bogyók blansírozására.

• A lekvárt a fent leírt recept szerint készítik; egy kilogramm arónia desszertjének elkészítéséhez 100 gramm cseresznyefa levelet kell venni.

"Válogatott" arónia lekvár receptje

Gyakran citrusféléket használnak szederlekvár készítésére. Ezt a desszertet a szokásos recept szerint készítik, csak a főzés utolsó szakasza előtt a húsdarálóban csavart citrusféléket a héjjal együtt egy masszával ellátott tartályba helyezik.

• Egy kilogramm bogyóhoz ajánlatos pár narancsot és egy citromot venni.

Almaszeleteket is adhatunk a válogatotthoz. Ez általában az első lekvárfőzés után történik.

• Egy kilogramm bogyóhoz elég fél kilogramm almát venni. Lerakásuk és a maradék cukor masszához való hozzáadása után a lekvárt 3 órán át infundáljuk, 10 percig forraljuk, majd a fennmaradó 5 órán keresztül ismét infundáljuk (közönséges lekvár elkészítésekor az infúziót egyszer 8 órán keresztül hajtjuk végre).

Szederbefőtt

Nagyon jó télen beszerezni egy üveg befőtt, és kényeztetni magát. Számos recept létezik ennek az italnak az elkészítéséhez.

Arónia kompót - az első recept

A legegyszerűbb közülük a bogyók egyszeri tölteléke forró sziruppal.

A chokeberry-t alaposan megtisztítjuk és megmossuk, mielőtt elalszik egy edényben.

A bogyókat a térfogat egyharmadára steril üvegekbe öntik.

Egy ilyen téli készítmény elkészítéséhez 1:2 arányban cukrot és vizet kell venni. Ezt a keveréket felforraljuk, és 5-10 percig forraljuk. Majd a tűzről levéve azonnal a szirupot egy üvegben az aróniához öntjük.

Azonnal zárja le a tartályokat fém fedelű kompóttal. A fejjel lefelé fordított üvegeket melegen becsomagoljuk és teljesen kihűtjük. Aztán le lehet menni a pincébe.

Kompót aróniából - a második recept

Néha a háziasszonyok ezt teszik: az edénybe öntött bogyókat forrásban lévő vízzel öntik, megmérve a térfogatát. Ezután az összes tartalmat egy serpenyőbe öntjük - a bogyókkal együtt, és addig forraljuk, amíg a bogyók fel nem törnek. Ekkor a megfelelő mennyiségű cukrot a serpenyő tartalmába öntjük, és tíz percig forraljuk. Szerintem ebben az esetben sok hasznos anyag és vitamin elvész...

Ezt a keveréket üvegekbe töltjük, ugyanoda fektetve a főtt aróniát, és fedővel feltekerjük.

Arónia kompót - recept citrusfélékkel

Csodálatos italt kapunk több összetevőből - válogatott kompótból. A második receptben leírtak szerint készül, csak mielőtt a bogyók és a szirup forró keverékét üvegekbe töltené, adjunk hozzá hámozott narancsszeleteket és egy fél citromot.

Ezt a receptet kicsit másképp készítem el:

• A már előkészített üvegekbe egyharmadát bogyós gyümölcsökkel töltöm, majd narancs- és citromszeleteket teszek.
• Az üvegeket forrásban lévő vízzel töltöm. 5 percig állni hagyom, egy külön serpenyőbe leöntöm a vizet a dobozokból, ráöntöm a cukrot (üvegenként 1,5-2 csésze), felforralom. És ismét bankokkal töltöm meg őket. Fém fedőkkel feltekerem.

Éjszakára fejjel lefelé fordítom. Reggel vagy másnap lemegyek a pincébe.

Chokeberry befőtt - recept homoktövis

Főzéshez vegyen bogyókat és aróniát 2: 1 arányban. Az összes bogyót megmossuk, megtisztítjuk, tiszta törülközőn szárítjuk.

A bankokat gőzsterilizálják.

A szirupot 130 gramm cukorral főzik 3 liter vízre. A bogyókat üvegekbe helyezzük (az arányokat fent jeleztük), hogy a tartály egyharmada meg legyen töltve, és forró sziruppal nyakig öntsük (közvetlenül a „vállak” felett).

Ezután a befőtt üvegeket forrásban lévő vízben sterilizáljuk. A 3 literes tartályok esetében ez az eljárás fél órát vesz igénybe, a 2 literes tartályok esetében - 20 perc, a literes tartályok esetében - 10 perc elegendő.

Miután az edényt kivettük a vízből, fém fedéllel kell „feltekerni”, és ismét forró vízben sterilizálni. A dugós tégelyt fejjel lefelé a fedélre kell helyezni, be kell csomagolni, és néhány napig el kell hagyni.

Ételek és italok aróniából az ünnepekre

Érdekes, hogy ebből a csodálatos bogyóból még olyan ételek és italok is készíthetők, amelyek az ünnepi asztalt díszítik, és akár a lakoma fénypontjává is válhatnak.

Arónialikőr receptje

Ennek a csodálatos és meglehetősen egészséges alkoholos italnak az elkészítése meglehetősen egyszerű.

• Elég, ha a megmosott aronát háromliteres üvegbe töltjük a „vállig” (kb másfél kilogramm bogyó lesz), öntsünk oda körülbelül fél kilogramm cukrot, és öntsük fel vodkával, anélkül, hogy hozzáadnánk. 2 centiméterre a nyak széléig. Általában 1-1,5 liter alkohol elegendő, ha egy 3 literes kannát választanak ki italtartályként.

Az italt háromrétegű pergamenpapírral vagy polietilén fedéllel dugaszolják, majd két hónapra hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezik. Ezen időszak letelte után az italt üvegekbe töltjük, ismét szorosan lezárjuk, és fogyasztásig hűvös helyen tároljuk.

"Skorospelochka" torta

Annak érdekében, hogy a likőrből származó bogyók ne vesszenek el, felhasználhatók a süteményhez. Ez a desszert nagyon alkalmas reggeli keksznek, ha nincs krémmel díszítve. Ha sütsz néhány kekszet, készítesz egy krémréteget és díszíted a tetejét, akkor ebből egy meglehetősen egyszerű és olcsó, de elképesztően finom sütemény lehet.

• Néhány pohár liszthez egy pohár kefir vagy joghurt szükséges. Valójában az erjesztett sült tej vagy más sűrű tejtermék is megfelelő. Ott is kell önteni egy pohár cukrot és egy pohár arónia lekvárt, hozzá kell adni egy fél pohár bogyót a likőrből, és fel kell törni néhány tojást. Most, a keverés után, öntsön fél teáskanál szódát, keverje össze újra, és hagyja kelni öt percig.

A tésztát bármilyen zsírral kikent formába fektetjük, és +180 fokos sütőben fél órán át sütjük.

Aronia bor

A csodálatos aroniabor nemcsak szép, ízletes, de egészséges is. Csak fontos megjegyezni, hogy még a leghasznosabb termékkel való visszaélés is negatív eredményhez vezethet. De napi 200 gramm ebből az isteni italból - a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárházából - segít normalizálni a vérnyomást, jótékony hatással van a látásra, javítja az alvást és a bélműködést.

Ilyen bort készítenek:

• Egy 10 literes palackba öntsünk 2 kg húsdarálóban apróra vágott aróniát és öntsünk rá 1,5 kg cukrot. Ha gazdagabbá és ízletesebbé szeretné tenni a bort, akkor adjunk hozzá 5-6 kg bogyót. Egy marék mazsolát és egy marék szürke rizst adhat hozzá az aktívabb borélesztő termeléshez. Majd felhúznak egy orvosi kesztyűt, átszúrt középső ujjal a nyakra, és meleg helyre teszik. Az üveget nem kell még egyszer kinyitni, de ne felejtse el minden nap alaposan felrázni.

Első lehetőség: 3 nap múlva egy pohár cukrot és 2 liter lehűtött forralt vizet adunk a tartályhoz. Húzza fel újra a kesztyűt, és folytassa a palack tartalmának napi felrázását.

Második lehetőség: Talán 10 nap múlva. Az élesztő még csak most kezd kialakulni a bogyókból. A mazsola és a rizs felgyorsítja ezt a folyamatot, de ha nem adjuk hozzá, akkor 2 nap múlva nem képződik élesztő. Az első lehetőségtől eltérően a bor nem 33, hanem 40 nap alatt lesz kész.

Újabb 10 nap telik el, és a házi borász ismét megismétli az eljárást - egy pohár cukrot és 2 liter vizet tesz a tartályba.

További 10 nap elteltével az eljárást megismételjük. És most ismét eltelt 10 nap, és összesen 33 nap telt el a bor érintésétől. Ideje felönteni a bort! De ha a kesztyű ekkorra „üdvözletet küld”, kilóg a tetejére, gázokkal felfújva, akkor érdemes várni egy kicsit - egy-két napot.

A lecsepegtetett bort hagyjuk ülepedni. Néhány nap múlva óvatosan egy másik üvegbe öntjük, és megpróbáljuk nem felkavarni az üledéket az aljáról. Ezt az eljárást háromszor is el kell végezni, 2-3 naponta, amíg a bor tiszta és átlátszó nem lesz. Ezután használatra késznek minősül. A bort hűvös helyen, zárt fedéllel tárolhatjuk. Ha ez egy tégely, akkor a műanyag fedél elég megfelelő lesz.

A bogyók egy részét helyettesítheti másokkal, vagy akár gyümölcsöt is használhat, például almát, körtét, szőlőt, ribizlit vagy cseresznyét. Az összetevők fagyasztva vagy szárítva is lehetnek. A válogatott bor íze érdekesebb és finomabb lesz.

Arónialé

Könnyen és gyorsan készíthet gyümölcslevet az aróniából, amelyet meglehetősen hosszú ideig tárolnak. Nézze meg a videót ehhez a recepthez:

Chokeberry - receptek nyomás

1. Itt emlékeztetni kell arra, hogy ez a bogyó maga már gyógymód valamire mert normalizálja. Ezért a legegyszerűbb, ha naponta háromszor enni 100 gramm friss gyümölcsöt (ehhez fagyasztott bogyók is használhatók) naponta háromszor, ha nincs visszér, thrombophlebitis és peptikus fekély.
2. A nagyobb haszon érdekében gyakran használnak bogyók főzetét, amelyet egy kilogramm zúzott gyümölcsből és 100 gramm vízből készítenek. A keveréket fél órán át alacsony lángon forraljuk, majd a leszűrt húslevest legfeljebb 24 órán át hűtőszekrényben kell tárolni. Az étkezés előtti főzet fogyasztása normalizálja a vérnyomást. Naponta legalább háromszor fél pohárral kell inni.
3. Szintén hasznos szeder infúzió. Elkészítéséhez elegendő 3 evőkanál száraz bogyó, amelyet termoszban megpárolunk két pohár forrásban lévő vízzel. Az infúziót ugyanúgy igya meg, mint a főzetet, naponta 3-szor fél csészével.
4. 50 gramm zúzott bogyót összekeverünk egy evőkanál mézzel, és naponta 10-40 napig fogyasztjuk.
5. Az aronia gyümölcsök frissen facsart leve, naponta háromszor, étkezés előtt fél órával fogyasztva csodálatos vérnyomás normalizáló hatást fejt ki. Negyed csészét isznak - ez elég a betegség visszahúzódásához.
6. A "gyógyszer" ízét aronialéből javíthatja, hatását mézzel fokozhatja. Ebben az esetben egy teáskanál mézet adunk egy pohár friss gyümölcslé kétharmadához. A kapott keveréket három napi adagra osztják, és étkezés előtt 30 percig kell bevenni. Két héttel a felvétel után két hónapos szünetet kell tartania, majd ajánlott megismételni a kezelést.

Ez egy csodálatos bogyó - arónia! A nyomás receptjei egyébként nem fedik fel minden gyógyító képességét. Nem hiába mondják az öregek, hogy az egészséget nem lehet megvenni, de a kertben termeszthető. És ez a mondás a mai beszélgetésünk tárgyát is érinti - amikor mindenféle egyszerű receptet fontolgattunk a róniából vagy aróniából.

Ezzel, kedves barátaim, befejezem a cikket, de azért érdekes lenne tudni, hogy készítenek-e recepteket a téli edényekhez, előkészületekhez aróniából? Kérjük, ossza meg ezt a cikket a megjegyzésekben.

Egy jó háziasszonynak mindig lesz helye a spájzban aróniadaraboknak. Az arónia, más néven arónia egyformán jó lekvárban, lekvárban, befőttben, lehet belőle levet, mályvacukrot főzni, lehet pácolni, szárítani, fagyasztani. Ma beszélgetésünk témája a téli aróniából készült előkészületek, olyan recepteket fogunk kiválasztani, amelyekkel minden háziasszony gond nélkül megbirkózik.

Lekvár

Mit készítenek leggyakrabban télre aróniából? Hát persze, lekvár! A legfiatalabb háziasszony is könnyedén elsajátítja a berkenyelekvár elkészítését, adok egy receptet, ami egyszerű és megfizethető.

Szükségünk lesz:

• 1 kg berkenyebogyó;
• 1,5 kg cukor 600 ml vízben.

Főzés

1. Előkészítünk egy blansírozó serpenyőt, egy fazék hideg vizet, egy szűrőedényt vagy blansírozó hálót, egy tálat a lekvárfőzéshez, egy törülközőt, edényfogókat.
2. A hegyi hamut elválasztjuk az ágaktól, szétválogatjuk, eltávolítjuk a nem megfelelő bogyókat, leöblítjük és szűrőedénybe tesszük. Amíg lefolyik, egy lábasban vizet forralunk. Merítse a berkenyt forrásban lévő vízbe 5-10 percre, majd azonnal - jégdarabokkal ellátott hideg vízbe, szűrőedény vagy fémháló segítségével. Tegye az így elkészített hegyi hamut egy tálba vagy főzőedénybe.
3. Készítsen cukorszirupot: oldjon fel 1,5 kg cukrot 600 ml forró vízben, forralja fel, hagyja a szirupot néhány percig forralni. A berkenyebogyókat forró sziruppal felöntjük, 6-8 órán át ázni hagyjuk.
4. Hogyan kell főzni a bogyókat, hogy a lehető legtöbb hasznos legyen? Többszöri forralással lekvárt főzünk, i.e. felforraljuk, kevergetve néhány percig forraljuk, majd 15-20 percre levesszük a tűzről. Ezt a műveletet 4-5 alkalommal ismételjük meg.
5. Először készítse elő az üvegeket a lekvár öntéséhez: alaposan öblítse le forró vízben szódával, öblítse le, szárítsa meg. Az üvegeket a sütőben sterilizáljuk.
6. A lekvár felöntéséhez még forró üvegeket veszünk, és forrásban lévő lekvárt csomagolunk bele, hermetikusan lezárjuk és kihűtjük.

A hasznos tippek dobozában: A blansírozás lehetővé teszi a bogyók sűrű héjának lágyítását, a termék szerkezetének megőrzését, és megkönnyíti a bogyók sziruppal való áztatását.

Fekete aronia befőtt cukorral

Hogyan lehet nélkülözni egy ilyen téli előkészítést, például a kompótot? A bolti italok íze és egészsége soha nem lesz összehasonlítható a házi készítésű, gonddal és szeretettel készített italokkal.

Amire szükségünk van:

• Szeder bogyók;
• 500 g cukor 1 liter vízhez.

Főzés:

1. Készítse elő az üvegeket, fedőket, varrót, törülközőt, edénytartókat. Az üvegeket szódával forró vízben kimossuk, leöblítjük, szárítjuk és sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedőket.
2. A berkenyebogyókat kiválogatjuk, leöblítjük és törülközőn megszárítjuk. Az elkészített bogyókat üvegekbe tesszük, harmadával megtöltjük.
3. Forraljuk fel a cukorszirupot, forrón öntsük bogyós üvegekbe, hagyjuk 10-15 percig telíteni, öntsük a szirupot a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra az üvegekbe. Egészen nyakig meg kell tölteni, ne hagyjon helyet a levegőnek.
4. Azonnal dugja le fedővel, tekerje fel géppel, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Hagyjuk, amíg kihűl.

A tippek malacperselyéhez: A kompótok gazdagabb íze, vitaminokkal való gazdagítása érdekében a fő bogyóhoz kis mennyiségben kísérőbogyókat is adhatunk: feketeribizli, málna, csipkebogyó, ízét citrommal vagy fűszerekkel egészíthetjük ki.

A befőtt üvegenkénti szirup mennyiségének meghatározásához meg kell tölteni egy tiszta üveget bogyókkal, és hideg vizet kell önteni a nyakig. Öntsük a vizet egy mérőedénybe, mérjük meg a víz térfogatát és számítsuk ki a szükséges cukormennyiséget.

Arónialé télre

Hogyan mentsük el az aróniát télre, hogy később finom desszerteket főzzünk belőle? Nagyon jó lehetőség ennek a bogyós gyümölcsnek a levét betakarítani későbbi felhasználásra, hogy télen felhasználhassuk gyümölcsitalok, zselé, zselé készítésére.

Amire szükségünk van:

• Arónialé;
• Cukor 200 g/1 liter gyümölcslé.

Előkészítünk egy facsarót, megtisztítjuk a sterilizált üvegeket, fedeleket, varrót, törölközőt, edényfogókat.

1. Az arónia bogyóit kiválogatjuk, elválasztjuk a gallyaktól, jól öblítjük és törölközőn szárítjuk. Ahhoz, hogy gyümölcslevet nyerjen a bogyókból, használjon facsarót.
2. A kapott levet keverjük össze a cukorral és öntsük üvegekbe. Minden liter gyümölcsléhez vegyen 200 g cukrot.
3. Ezután pasztörizálja az üvegeket a kiömlött lével 80-85 ° C-os vízfürdőben 20 percig, majd dugja le fedővel, fordítsa meg és hűtse le.

A gyümölcslé sterilizálásának egyszerűbb változata: a facsaróból nyert levet öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, oldjuk fel benne a cukrot, forraljuk 1-2 percig, és forrón öntsük a sütőben sterilizált száraz, forró üvegekbe. Fedjük le fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk kihűlni.

A pasztőrözés (kíméletes sterilizálás) több vitamint őriz meg, a forralás pedig elpusztítja az összes mikroflórát és meghosszabbítja a késztermék eltarthatóságát.

Mit csinálnak a buzgó háziasszonyok télre az aróniából, kifacsarják belőle a levet? Chokeberry - a bogyó nem túl lédús, a facsaró után elég sok tortánk marad. Ezt az értékes terméket semmi esetre sem szabad kidobni! Felhasználására számos lehetőség kínálkozik, a nyers kenyér elkészítésétől a finom zseléig. Ha az összes süteményt nem tudtuk azonnal felhasználni, lefagyaszthatjuk, télen pedig vitaminitallal kényeztessük a háztartást és magunkat.

Rowan, cukorral lereszelve

Hogyan készítsünk aróniát télre a vitaminok megőrzése érdekében?

Egyedülálló készítményt készíthet télre az összes vitamin teljes megőrzésével - hegyi hamu, cukorral reszelve.

Amire szükségünk van:

• 1 kg berkenyebogyó;
• 1 kg cukor.

Készítsen elő tiszta, sterilizált üvegeket, fedeleket, húsdarálót vagy turmixgépet, törölközőt.

1. Az arónia bogyóit kiválogatjuk, leválasztjuk az ágakról, leöblítjük és törölközőn szárítjuk. A pürésített bogyók elkészítéséhez tegyük át egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel egy turmixgépben. Az összetört masszához adjuk a cukrot, és alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik.
2. Ha „élő” terméket szeretnénk kapni, amit alacsony hőmérsékleten fogunk tárolni, a bogyós masszát csak tiszta, száraz üvegekbe kell töltenünk, dugni kell és a hűtőbe küldeni.
3. Ha szobahőmérsékleten tárolt termékre van szükségünk, akkor a kapott bogyópürét keverjük össze cukorral, és tegyük kis tűzre, forraljuk 3-5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Azonnal csomagoljuk forró, száraz üvegekbe, és tegyük egy fazék forró vízbe pasztőrözéshez.
4. A literes üvegek pasztőrözési ideje 20 perc. Zárja le az üvegeket, és forgatás nélkül hűtse le.

A főzés nélkül cukorral pépesített berkenye megőrzi a hasznos anyagok teljes komplexét - vitaminokat, szerves savakat, enzimeket.

Rowan cukor nélkül télre

A cukor nélküli téli arónia elkészítésének receptjei nagyon fontosak ősszel, amikor az első könnyű fagyok után a bogyók édesebbé és lédúsabbá válnak. Ha valamilyen oknál fogva nem kívánatos a cukor használata, a legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthetjük az aronia későbbi felhasználásra.

Amire szükségünk van:

• berkenye bogyó;
• Forralt víz.

Készítünk tiszta, száraz, sterilizált literes üvegeket, fedőket, varrót, törölközőt, edényfogókat.

A berkenyebogyókat kiválogatjuk, leválasztjuk a gallyakról, leöblítjük és törölközőn szárítjuk. Szorosan üvegekbe tesszük a bogyókat, felöntjük forró forralt vízzel, (nem forrásban lévő vízzel!) Fedjük le fedővel, és egy serpenyőben forró vízzel sterilizáljuk 20 percig, dugjuk le, hűtsük le.

Gazdagabb íz érhető el, ha a bogyókat nem forralt vízzel, hanem ugyanabból az aróniából származó forralt forró lével öntik. Az ilyen bogyókat saját levükben még a legkisebb gyerekek is kaphatják, különösen télen, amikor vitaminhiány van.

egyszerű bor

Amire szükségünk van:

• 700 g berkenyebogyó;
• 1 kg cukor;
• 100 g mazsola;
• 500 g tisztított víz.

Készítsünk elő egy tiszta, száraz háromliteres üveget, műanyag fedelet, gyönyörű üvegeket.

1. Válogassuk ki a berkenyebogyókat, válasszuk el a gallyaktól, öblítsük le és szárítsuk meg. A bogyókat fatörővel pépesítjük, a masszát három literes üvegbe tesszük.
2. Adjunk hozzá mosatlan mazsolát a bogyókhoz, 300 g cukrot, öntsünk vizet, jól keverjük össze.
3. Az üveget fedővel lefedjük, amibe először bemetszést ejtünk, azon keresztül távozik a szén-dioxid. Az edényt meleg, sötét helyre tesszük 7 napig.
4. A bogyós masszát minden nap összerázva keverjük az üvegben.
5. 7 nap elteltével adjunk hozzá 300 g cukrot az erjesztő masszához, keverjük össze és tegyük újra meleg helyre. Egy hét múlva megismételjük az eljárást, és egy hónapos érlelés után adjunk hozzá 100 g cukrot az edénybe, és várjuk meg, amíg az összes bogyó lesüllyed az aljára. A bornak átlátszóvá kell válnia.
6. Nekünk van hátra, hogy leszűrjük, palackozzuk, és meghívjuk barátainkat, hogy kóstolják meg ezt az isteni italt.

Az aróniából származó bor fanyar ízű, gazdag illatú, gazdag aromájú.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy érdekes videót a téli aroniakészítmények receptjeivel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+