5 kg paradicsom 3 kg paprika. Paprika és paradicsom lecsó. Paprika lecsó paradicsommal

A téli borslecho talán a legfényesebb, legillatosabb és finomabb az összes készítmény közül. A zöldségek ragyogó, egyedi illata, gazdag ízvilággal kombinálva, a lechot a háziasszonyok kedvelt tartósítási fajtája és minden korosztály kedvelt snackje teszi. A lecho népszerűségének titka, hogy minimális szezonális zöldségkészletből finom, kiváló ízű és tápértékkel rendelkező csemege főzhető. A készítményt alkotó zöldségek értékes vitamin-összetétele a főzés során csak apróbb hibákkal őrződik meg, így a téli borslecsó nagyon egészséges és főzéshez kifejezetten ajánlott nassolnivalónak tekinthető.

A kiváló minőségű zöldségek kiválasztása, amint azt sejtheti, a lecho elkészítésének legfontosabb pillanata. A fő összetevők itt a kaliforniai paprika és a paradicsom, tehát érettnek (de nem túléretteknek), édesnek és húsosnak kell lenniük. Jobb, ha piros paradicsomot veszünk, mivel a rózsaszín gyümölcsökből készült lecho nem lesz jellegzetes élénk színe, amely étvágyat okoz. A paprika is élénk színű és szükségszerűen vastag falú, sűrű, ropogós és illatos. A kaliforniai paprika színe elvileg bármilyen lehet, de a legjobb, ha a paprika piros - ez a legédesebb és leggazdagabb ízű, a lecho pedig rendkívül étvágygerjesztőnek tűnik vele. A lecho tartalmazhat hagymát, sárgarépát, csípős chili paprikát, fokhagymát, cukkinit, padlizsánt, rizst, babot és zöldeket is. Mindezek az összetevők teszik a lechot annyira mássá és egyedivé, és az elkészítésének változatai valóban végtelenek.

Nincs szigorúan meghatározott recept a borsból készült lecho számára télre, és a háziasszonyok számos kísérletének köszönhetően már számtalan mód halmozódott fel a téli lecsó betakarítására. A lecho elkészítésének elve általában a következőkben rejlik - a húsdarálóval vagy turmixgéppel feldarabolt paradicsomot apróra vágott paprikával és más zöldségekkel együtt főzik, ha a recept ezt sugallja, a főzés végén asztali ecetet adnak hozzá, majd a lechot. üvegekbe rakják. A lecsóhoz való borsot általában 1-2 cm vastag csíkokra, pálcikákra vagy félkarikára vágják, nem szükséges darálni, különben a zöldségek felforrnak, és nem lesz kifejezett ízük. A só, a cukor és a fűszerek hozzáadását legjobban az Ön ízléséhez igazítani. A lecho édességének, fűszerességének és savasságának mértékét a fő összetevők segítségével szabályozzák. Tehát a készítmény édességét a sárgarépa és a cukor, a fűszerességet - csípős paprika és a fokhagyma, a savanyú jegyeket - a paradicsom és az ecet adja.

A kaliforniai paprika darabkák édes-fűszeres paradicsomszószban remek előétel, önálló köret, és kiváló kiegészítője húsnak, szárnyasnak, halnak vagy burgonyának. Ezenkívül a téli borslecho borscht öntetként vagy szendvicsek összetevőjeként szolgálhat. Összetételének minimalizmusával a lecho hihetetlenül ízletes és kielégítő. Nos, inspirált? Akkor ne vesztegessük az időt!

Hozzávalók:
1,5 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
2 közepes hagyma,
150 ml növényi olaj,
100 g cukor
2 evőkanál só (nem csúszda)
50 ml 9%-os ecet.

Főzés:
Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja csíkokra. A hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítjuk. Melegítsük fel a növényi olajat egy mély serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, és 3-4 perc alatt puhára pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, cukrot és sót. Keverjük össze, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 20 percig. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra, és fedő alatt pároljuk 15 percig, közben 2-3 alkalommal keverjük meg a lecsót. Adjunk hozzá ecetet és forraljuk további 4-5 percig. Sterilizált üvegekbe helyezzük a borsot úgy, hogy körülbelül a térfogat kétharmadát töltse ki, és a tetejére öntjük paradicsomszósszal. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, és hagyja kihűlni.

Paprika lecsó paradicsommal és bazsalikommal

Hozzávalók:
2 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
1 nagy hagyma
1 fej fokhagyma
1 hüvely erős paprika,
1/2 csokor bazsalikom
100 g cukor
20 g só
2 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál 6%-os ecet,

Főzés:
A paradicsomot apróra vágjuk, és a bazsalikommal együtt turmixgépben pürésítjük. A kapott pürét finom szitán dörzsöljük át. Öntsük a masszát egy serpenyőbe, forraljuk fel és forraljuk 15 percig. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a hosszú szeletekre vágott kaliforniai paprikát. Lassú tűzön főzzük 10 percig, majd adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, növényi olajat és fekete borsot. Keverjük össze és főzzük 3-5 percig. Tegye a lechot sterilizált üvegekbe, ügyelve arra, hogy a paradicsomlevet a tetejére öntse. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csavarva hagyjuk kihűlni.

Paprika lecsó paradicsommal és sárgarépával

Hozzávalók:
1,8 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
500 g sárgarépa
9 szem fekete bors,
6 borsó szegfűbors,
6 szegfűszeg,
5 evőkanál növényi olaj,
3 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1 teáskanál 70%-os ecet.

Főzés:
Az apróra vágott paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel pürésítjük. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Amíg a lé forr, vágjuk a kaliforniai paprikát hosszú, körülbelül 5 mm vastag csíkokra, a sárgarépát karikákra, félkörökre vagy rudakká. Adjunk hozzá zöldségeket a növényi olajjal, cukorral és sóval a paradicsomos masszához. Keverjük össze és főzzük közepes lángon 35-40 percig, időnként megkeverve. Sterilizált üvegekbe tesszük a fűszereket, majd a lecsót. Öntsön ecetet a fedőkre, és tekerje fel az üvegeket.

Paprikás csemege télen otthon

Hozzávalók:
4 db 0,5 literes dobozhoz:
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg paradicsom,
4 izzó
1 nagy fej fokhagyma,
1 csokor petrezselyem
100 ml növényi olaj,
3 evőkanál cukor (púpozott)
1 evőkanál só (púpozott)
2 evőkanál 9%-os ecet,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Főzés:
Vegyünk egy kereszt alakú bemetszést a paradicsom héján. A paradicsomot 1 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd eltávolítjuk a héját. A paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára, a paprikát szeletekre, a fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát és 3-4 perc alatt puhára pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomot, kaliforniai paprikát, sót, cukrot és fekete borsot. Keverjük és pároljuk 20-25 percig, időnként megkeverve a lecsót. 2-3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát és petrezselymet. Öntsük hozzá az ecetet, és főzzük további 5 percig, majd terítsük el a lecsót sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel sterilizált fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Lecho paprika és padlizsán télre

Hozzávalók:
4 db 700 ml-es dobozhoz:
2 kg kaliforniai paprika,
2 kg padlizsán,
3 kg paradicsom,
500 g hagyma,
1 fej fokhagyma (elhagyható)
300 ml növényi olaj,
80-100 g cukor,
80-100 ml 9%-os ecet,
só ízlés szerint.

Főzés:
Ha szükséges, távolítsa el a padlizsán bőrét, és vágja kockákra a zöldségeket. Sózzuk és hagyjuk egy ideig, hogy a keserűség kijöjjön, majd a padlizsánt ki kell nyomni. Bolgár paprika csíkokra vágva, hagyma - kockákra vagy félgyűrűkre. A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a hagymát enyhén aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, keverjük össze és pároljuk 5-8 percig. Adjuk hozzá a padlizsánt, és pároljuk további 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsomos masszát, jól összekeverjük és 30-40 percig pároljuk. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá cukrot, fokhagymát (ha használunk), öntsünk ecetet és sózzuk meg a lechot ízlés szerint. A forró lecsót üvegekbe tesszük és feltekerjük. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Lecho bors rizzsel télre

Hozzávalók:
500 g kaliforniai paprika,
500 g paradicsom,
1 nagy hagyma
1 nagy sárgarépa
100 g rizs
3-4 gerezd fokhagyma,
50 ml növényi olaj,
30 g cukor
30 ml 9%-os ecet,
10 g só
fűszerek ízlés szerint.

Főzés:
A paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítjük. Öntsük a paradicsompürét egy vastag aljú serpenyőbe. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a kockára vágott kaliforniai paprikát. Adjuk hozzá a rizst, keverjük össze, forraljuk fel, és lassú tűzön, lassú tűzön főzzük 40-50 percig, amíg a rizs és a zöldségek megpuhulnak. A Lecho-t rendszeresen meg kell keverni, eltávolítva a masszát a serpenyő falairól. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot és sót. Keverd össze. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, vegyük le a lecsót a tűzről, és rendezzük sterilizált üvegekbe. Az üvegeket hermetikusan zárjuk le, és takaróba csomagolva hűtsük le.

Élvezze az illatos fűszerpaprika lecsó csodálatos ízét télre receptjeink gyakorlatba ültetésével. Sok sikert a felkészüléshez!

Az édes kaliforniai paprika szívesen látott vendég Közép-Oroszországban, és a háziasszonyok aktívan használják különféle ételek elkészítéséhez. Ez a zöldség különösen jó pácolásra és különféle téli készítményekbe való beépítésre. A paradicsommal együtt a paprika egy elegáns duót alkot, amelyet lechonak neveznek.

A magyar konyha ezen étele nagyon elterjedt. Szinte minden európai országban népszerű. Önálló ételként szolgálják fel, köretként sült sertéshúshoz vagy kolbászhoz használják. Lechoként és önálló ételként is működhet. Ebben az esetben fehér kenyérrel kell enni.

Ez a válogatás különféle lecho-lehetőségeket kínál, amelyek néha a legváratlanabb összetevőket is tartalmazzák, de mindig lenyűgöző ízt mutatnak be.

Lecho kaliforniai paprikából, hagymából, sárgarépából télre - lépésről lépésre fotó recept

Oroszországban a lecho népszerű készítmény télen, de még frissen (forrón) is nagyon ízletes, és változatossá teszi a szokásos köreteket. Ez a lecsó recept a legegyszerűbb, ez igényel a legkevesebb munkát és időt tőled.

A jeled:

Főzési idő: 50 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Édes paprika: 400 g
• sárgarépa: 150 g
• Izzó: 1 nagy
• Paradicsomlé: 700 ml
• Só bors:

Főzési útmutató

Mossa meg és tisztítsa meg az édes paprikát. Vágjuk hosszában ketté, vágjuk ki az összes eret magvakkal, távolítsuk el a farkát.





Kényelmes a lechot oldalas serpenyőben vagy serpenyőben főzni. Először édes paprika darabokat küldünk bele. Nagyon gyorsan megsütjük őket nagy lángon. Egészen pontosan addig, amíg helyenként sötét nyomok nem jelennek meg.



Most csökkentse a tüzet, amennyire csak lehetséges, öntse a borsot paradicsomlével. Használhat helyette friss paradicsomot. (Először le kell darálni.) Fedjük le a lecsót fedéllel, és készítsük el a következő hozzávalót.



A meghámozott sárgarépát apróra kell vágni. Megfelelő lehetőség kockákkal.



A sárgarépa kockákat a serpenyőbe küldjük a paprikához.



Következőnek vegyük a hagymát. Kis kockákra is forgatjuk. Egy serpenyőbe öntjük, ahol a lecho párolt.



A fűszerek közül mindenképpen adjunk hozzá babérlevelet, bazsalikomot, kakukkfüvet, fekete borsot.



1. A Lecho 15-30 perc alatt éri el a teljes készenlétét (nézd meg a borsot - puha és teljesen megfőtt lesz). Most már az asztalra is tálalhatod.

   Ha családja értékelte ennek az egyszerű lecsónak az ízét, folytassa a konzervkészítést. Minden nagyon egyszerű - ugyanúgy főzzük, de nagyobb mennyiségben (az arányokat betartva), az üvegeket, fedőket sterilizáljuk, feltekerjük és sötét, hűvös helyre tesszük. Elkészült egy nagyon egyszerű téli lecsó!

Paprika és paradicsom lecsó recept

A legfinomabb receptek értékelése egy egyszerű lecsóval kezdődik, amely magában foglalja a paprika és a paradicsom duettjét. Ez a recept egy kezdő háziasszony számára megfelelő, aki először kezd felkészülni a télre. Ez a recept egy olyan családnak is jó, amely még mindig meglehetősen gazdaságosan él.

Hozzávalók:

• Bolgár paprika, már hámozott a farokból és a magvakból - 2 kg.
• Érett és lédús paradicsom - 2 kg.
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• Növényi olaj (finomított) - ½ evőkanál.
• Ecet - 3 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.
• Só - 1 evőkanál. l. (csúszdával).

Művelet algoritmus:

1. Főzés előtt mossa meg a zöldségeket, vágja le a farkát, távolítsa el a magokat.
2. Helyezze át a paradicsomot a húsdaráló középső rácsán, vagy használjon modernebb és gyorsabb eszközt - turmixgépet.
3. Vágja az édes paprikát klasszikus módon - keskeny csíkokra (mindegyik 6-8 részre vágva).
4. Keverjük össze a kapott paradicsomos masszát sóval, cukorral. Töltse fel olajjal. Forraljuk fel.
5. A főtt paradicsomszószba tesszük a paprikadarabokat. Fél óráig forraljuk. Felöntjük az ecettel.
6. Továbbra is könnyen önthető forró (már sterilizált) üvegekbe, dugja le ugyanazzal a sterilizált fém fedővel.
7. Ezenkívül éjszaka takarja le meleg takaróval, takaróval vagy legalább egy régi kabáttal.

Hideg télen jó kinyitni egy üveg finom étvágygerjesztő lecsót - a strassz szíve felmelegszik!

Lecho kaliforniai paprikából és paradicsompüréből - felkészülés a télre

A következő recept kezdőknek és lusta háziasszonyoknak is szól. Szerinte az érett paradicsom helyett paradicsompürét kell venni, ami a felére csökkenti a varráshoz szükséges főzési időt.

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1 kg.
• Paradicsompüré - ½ doboz (250 gr.).
• Víz - 1 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l. egy dombbal.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet - 50 ml (9%).

Művelet algoritmus:

1. Az üvegeket előzetesen sterilizálja, speciális állványon tarthatja, amelyen lyuk van a forrásban lévő víz felett. Sütőben sterilizálható.
2. Készítse elő a borsot a varráshoz - hámozza meg, öblítse le. Választható csíkokra, szeletekre vagy szeletekre vágott.
3. Keverjük össze a paradicsompürét vízzel, adjunk hozzá sót, cukrot. Felöntjük az olajjal. Tegye tűzre a pácot. Forrásig tűzön tartjuk.
4. Az apróra vágott paprikát a pácba tesszük. 20 percig forraljuk. Ecetes vonal. Forraljuk még 5 percig.
5. Elkezdheti a lecsó üvegekbe helyezését, először próbálja meg egyenletesen elosztani a borsot, majd hozzáadja a pácot.
6. Fedőkkel zárjuk le (fém). További sterilizálás üdvözlendő.

Egy ilyen paprika nagyon ízletes, a darabok megőrzik épségüket, a pác borscs fűszerezésére vagy szószok készítésére használható.

Hogyan főzzünk lechot télre "Nyald meg az ujjaidat"

Minél több összetevőt tartalmaz a lecsó, annál változatosabbak az ízjellemzők. A főszerepet mindig a paprika és a paradicsom játssza (frissen vagy paszta formájában). Az alábbi receptben szereplő zöldségek kiváló éneklő/hátratáncot varázsolnak számukra. Ennek a lecsónak valóban az lesz az íze, hogy "minden ujját megnyalod".

Hozzávalók:

• bolgár édes paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 0,4 kg.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd.
• Hagyma - 3-4 db. (nagy).
• Paradicsompüré - 0,5 l.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3-4 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Ecet - 50 ml. (9%).

Művelet algoritmus:

1. Először keményen kell dolgozni a zöldségek főzéshez való előkészítésével (még jó, hogy a paradicsommal nincs felhajtás). Öblíts le mindent, hámozd meg a sárgarépát, távolítsd el a magokat a paprikáról, vágd le a szárát. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Öblítse le újra az összes zöldséget.
2. Kezdheti a vágást. Paprika - csíkokban, fokhagyma - kis kockákban, hagyma - félgyűrűkben, sárgarépa - durva reszelőn. Míg az összes zöldséget különböző tartályokba rakják, kényelmesebb hozzáadni őket a lecsóhoz.
3. Szüksége lesz egy nagy üstre (vastag falú serpenyő). Öntsünk bele olajat és hevítsük tűzön.
4. Tedd bele a hagymát, csökkentsd a tüzet. 5 percig pároljuk.
5. Adjunk hozzá sárgarépát, és folytassuk a párolási folyamatot 10 percig.
6. Keverje össze a paradicsompürét forralt vízzel. Öntsünk sót, cukrot. Oldódásig keverjük.
7. Küldjön borsot az üstbe, öntsön paradicsomszószt. Tegyünk egy kis tüzet. 30-40 percig pároljuk.
8. Felöntjük az ecettel, állni hagyjuk, amíg a lecsó újra felforr.
9. Tedd üvegekbe a paprikát és öntsd le a paradicsomszósszal. Tekerje fel a fedőket, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.

Egy ilyen lecho tökéletesen helyettesíti a főételt, segítve a háziasszonyt, hogy kiadósan, ízletesen és a szervezet számára előnyösen táplálja a családot!

Téli lecsó recept cukkiniből

Az édes paprika a lecsó főszereplője, de manapság már lehet találni olyan recepteket, ahol a bulgáriai vendégek helyi zöldségeikkel (általában nagy terméssel kedveskednek), például cukkinivel versenyeznek. A munkadarab össztérfogata többszörösére nő, és a bors kellemes utóíze megmarad.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Édes paprika - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. (vagy egy kicsit több).
• Ecet - 100 ml (9%).
• Őrölt csípős fekete bors.

Művelet algoritmus:

1. A lecho e recept szerinti elkészítésének folyamata szintén a zöldségek elkészítésével kezdődik. Hagyományosan hámozzuk meg a zöldségeket és öblítsük le folyó víz alatt. Ha a cukkini fiatal, a bőrét nem lehet levágni. A jól érett cukkini héját és magját magokkal együtt el kell távolítani.
2. Vágja a cukkinit és a hagymát kockákra, az elsőt nagyobbra, a másodikat kisebbre. Bolgár paprika csíkokra vágva. A sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot aprítógéppel / turmixgéppel, vagy extrém esetben húsdarálóval őrölje meg.
3. A hagymát ajánlatos enyhén megpirítani növényi olajon, majd hozzáadni a többi zöldséget és a nyers paradicsompürét.
4. Öntsünk sót, cukrot a zöldségmasszába. Válogatott pörkölt alacsony lángon. Oltási idő - 40 perc. Javasoljuk, hogy többször keverje meg, mert a lecho megéghet.
5. Néhány perccel az oltási folyamat vége előtt öntse bele az ecetet. Az üvegedényeket és a fém fedeleket ekkorra már sterilizálják.
6. Már csak az illatos és egészséges cukkini lecsót kell gyorsan üvegekbe bontani. Zárja le és csomagolja be.

Kiderült, hogy a cukkini a lecsó egyik fő összetevőjévé válhat, meglökve a bolgár "vendégeket"!

Eredeti uborka lecsó télre

Néha egy nagy uborkatermés sokkolja a tulajdonosokat, mit kell tenni velük, hogyan kell felkészülni a télre? Főleg, ha már tele van a pince üvegekkel a kedvenc sózott és pácolt szépségeivel. A következő recept segít megoldani ezt a problémát egy nem egészen hagyományos lecho elkészítésével. Az uborka, a paradicsom és a paprika szinte egyenrangú benne, eredeti kompozíciót alkotva.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Friss uborka - 2,5 kg.
• Édes paprika - 8 db. (nagy méret).
• Hagyma - 4-5 db.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Növényi olaj - 2/3 evőkanál.
• Ecet (9%) - 60 ml.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2,5 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le az uborkát, vágja le mindegyik hegyét, vágja körökre.
2. Bors, hagyma fokhagymával, meghámozzuk, leöblítjük. Hagyma karikákra vágva.
3. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát.
4. Paradicsomot, metélőhagymát, paprikát küldjön a húsdarálóba.
5. Öntsön aromás zöldségszószt egy főzőedénybe. Beleöntjük a cukrot, sót, felöntjük az olajjal. Forraljuk fel.
6. A főtt szószba uborkaszeleteket és hagymakarikákat teszünk. Forraljuk újra. 7-10 percig bírja. Adjunk hozzá ecetet.
7. Készítse elő az üvegeket - mossa ki és sterilizálja. Sterilizáljuk a fedőket forrásban lévő vízben.
8. Az ecet felöntése után 2 percig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük. További sterilizálás szükséges.

Ropogós uborkaszeletek és elképesztő paprika aroma, együtt erőt adnak!

Nagyon finom padlizsán lecho

A bolgár paprika általában nem egyedül jelenik meg a piacokon, hanem ugyanazokkal a déli vendégekkel - padlizsánnal - társaságában. Ez azt jelenti, hogy különböző összeillesztésekben tudnak együtt teljesíteni. A következő recept megmutatja, hogy a kék lecsó egészséges és szokatlanul ízletes.

Hozzávalók:

• Bors - 0,5 kg.
• Padlizsán - 2 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - ½ evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet esszencia - 1 tk.
• Csípős paprika - 2 hüvely.
• Fokhagyma - 1-2 fej.
• Kapor - 1 csokor.

Művelet algoritmus:

1. Az első szakasz a zöldségek előkészítése: hámozzuk meg, távolítsuk el a paprika magjait, vágjuk le a szárát. Mossa meg a zöldségeket bő vízzel.
2. Második szakasz - zöldség aprítása. A módszerek eltérőek: paradicsom húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. Bors (édes és csípős is) - csíkos, padlizsán - rúd, fokhagyma - csak apróra vágja.
3. Harmadik szakasz - lecho főzés. Az őrölt paradicsomot vajjal, cukorral és sóval összekeverjük, 2 percig forraljuk.
4. Mindkét típusú borsot küldje a pácba. Tartsa még 2 percig.
5. Helyezze a padlizsánszeleteket és az apróra vágott fokhagymát a jövőbe. Most főzzük 20 percig.
6. A végén adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott kaprot, valamint az ecetesszenciát.
7. Mivel az ilyen lechot hagyományosan nagy mennyiségben készítik, sterilizált üvegekbe kell zárni és fel kell tekerni. Tartsa hidegen.

A Lecho, mint egyetlen más termék sem, a hófehér telet a forró nyárra emlékezteti, tele színekkel.

Lecho főzés télre fokhagymával - illatos és nagyon ízletes készítmény

Az édes paprika kifejezett ízű, minden ételben jól érezhető. De vannak olyan kerti ajándékok, amelyek készen állnak a versenyre, például a fokhagyma. Ha kombinálja őket, a legillatosabb zöldségkészítményt kapja a téli időszakra.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Édes piros paprika - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. A fokhagyma elkészítése a legtöbb időt vesz igénybe, el kell távolítani a héjat, meg kell hámozni minden gerezdet, és mindent össze kell öblíteni.
2. A paradicsommal egyszerűbb: megmossuk, a szárát levágjuk. Ugyanezt tegyük az édes paprikával is, csak a magokat távolítsuk el belőle.
3. Zúzzuk össze a fokhagymát. Paprika csíkokra vágva. A paradicsomot kettévágjuk, az egyik részét elég vékony csíkokra, a másikat nagy szeletekre vágjuk.
4. Keverje össze a finomra vágott paradicsomot édes paprikával és fokhagymával. Tegye tűzre (nagyon kicsi). 10 percig forraljuk.
5. Adjuk hozzá a többi paradicsomot, cukrot, sót az aromás zöldségkeverékhez. Folyamatos keverés mellett fél óráig főzzük.
6. Tegye a fokhagymás forró lecsót forró (már sterilizált) üvegekbe. Tekerd fel, tekerd be.

Télen nyisson ki egy üveget, és kezdje el kóstolni a lecsót, amelyben a paprika finom aromája keveredik a fokhagyma finom aromájával.

Finom lecho recept rizzsel télre

Sok modern nő ügyesen ötvözi a munkát és a háztartást, és ebben nagy segítséget jelent a téli felkészülés. Például a rizzsel készült lecho teljes értékű második fogássá válik, már nem igényel további műveleteket, hidegen jó. Ha sütőben vagy mikrohullámú sütőben felmelegítjük, akkor egy csodálatos zöldségpörköltet kapunk rizzsel.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• bolgár paprika - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1-1,5 evőkanál.
• Vegyesfűszer.

Művelet algoritmus:

1. A recept szerinti lecsóban lévő rizst nyersen nem engedik le. Először is alaposan meg kell mosni a gabonát. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet. Fedjük le szorosan egy fedéllel és egy frottír törülközővel.
2. Készítsd elő a zöldségeket. A paradicsomot megmossuk, néhány percig blansírozzuk. Távolítsa el a bőrt, vágja apró darabokra vagy keverje át egy turmixgépen. A paradicsompürét fél óráig forraljuk (keverjük, mert hajlamos megégni).
3. Amíg a paradicsompüré fő, elkészíthetjük a többi zöldséget. A hagymát meghámozzuk, megmossuk. Vágjuk félbe, majd mindegyik felét vágjuk félgyűrűkre.
4. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk le ecsettel. Rostély.
5. Vágja le a borsot, vágja le mindegyik szárát, távolítsa el a magokat, öblítse le. Vágjuk szeletekre.
6. Küldje el a zöldségeket (hagyma, sárgarépa, paprika) paradicsompürére, főzze fél óráig.
7. Engedje le a vizet a rizsről, küldje el a gabonát az aromás zöldségkeverékhez. Ide teszünk sót, cukrot, szegfűborsot (őrölt) borsot, beleöntjük az olajat. Fél óráig forraljuk.
8. Lecho szétterítve forró már sterilizált üvegekbe, parafa. Ezenkívül nem szükséges forró vízben sterilizálni, bár nem árt letakarni egy régi takaróval.

Még a család legfiatalabb tagja is egy üveg ilyen lecho segítségével képes lesz teljes ebédet vagy vacsorát biztosítani a fő háziasszony távollétében.

Lecho babbal télre

A lecho másik jó partnere a bab. A fehér bab különösen csodálatosan néz ki a pirospaprika és ugyanazon piros paradicsomszósz hátterében. Igen, és a termék hozama nagyobb, mint a lecho hagyományos technológiával történő főzésekor.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3,5 kg.
• bolgár paprika - 2 kg.
• Bab - 0,5 kg.
• Csípős paprika - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Olaj - 1 evőkanál. (növényi).
• Ecet - 2-4 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.

Művelet algoritmus:

1. A legfontosabb, hogy a babot előfőzzük, mert sokáig főznek. A legjobb, ha egy éjszakán át áztatjuk. Másnap felforraljuk (60 perc elég).
2. A tiszta, szár nélküli paradicsomot húsdarálón őröljük meg erős borssal együtt. Ideális esetben előblansírozzuk a paradicsomot, és eltávolítjuk a héját.
3. Küldje el a paradicsomos masszát a tűzre, hozzáadva sót, cukrot. 20 percig főzzük, ezalatt elkészítjük a paprikát.
4. Öblítse le, távolítsa el a szárat, távolítsa el a magokat a lyukon keresztül. Vágjuk karikákra.
5. Pároljuk a paradicsompürét borssal 10 percig.
6. Adjuk hozzá a babot, pároljuk további 10 percig.
7. Öntsük hozzá az ecetet, és gyorsan folytassuk a sterilizált üvegekbe való kibontási folyamatot. Fém fedővel zárja le őket.

Télen minden ilyen tégelyt hangos „Hurrá” kiáltással, egy ügyes háziasszonyt pedig tapssal fogadnak!

Egy egyszerű recept lecho számára télen sterilizálás nélkül

Senki sem szereti a további sterilizálást, mert bármelyik pillanatban megrepedhet az üveg, és az ízletes, illatos tartalmát ki kell dobni. A következő receptben a lechot csak fel kell forralni és dugózni kell, ami sok kezdőt, sőt tapasztalt háziasszonyt is vonz.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Paprika - 1 kg (édes, nagy).
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 4 db.
• Só - 2 evőkanál. l. (nincs csúszda).
• Cukor - 4-5 evőkanál. l. (csúszdával)

Művelet algoritmus:

1. A megtisztított és megmosott hagymát félkarikára vágjuk.
2. Mosott paradicsom, szár nélkül, kockákra vágva (nagy).
3. Mosott bors, mag és szár nélkül, csíkokra vágva.
4. A meghámozott és megmosott sárgarépát le kell reszelni (közepes lyukak a reszelőn).
5. A zöldségeket összetesszük, lassú tűzön megfőzzük.
6. Fél óra múlva sózzuk. Felöntjük az olajjal. Tegyen cukrot. 10 percig forraljuk.
7. Sterilizálja az üvegedényeket (0,5 liter) gőz fölött, a fedőket pedig forró vízben sterilizálja.
8. Hajtsa ki és zárja le.

Lecho recept télre ecet nélkül

Szinte minden télre elkészített zöldségsaláta ecetet tartalmaz. De a következő recept különleges - azoknak készült, akik nem bírják az ecet szagát, de a lechoról álmodoznak. Ezenkívül egy ilyen étel biztonságosan beilleszthető a fiatalabb generáció étrendjébe.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg (lehetőleg húsos).
• bolgár paprika - 1 kg.
• Durva só - 1 evőkanál. l. egy dombbal.
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
• Lomb.
• Fokhagyma.
• Fűszerek és fűszerek.

Művelet algoritmus:

1. A zöldségeket megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat.
2. Oszd ketté a paradicsomot, egy részét apróra vágod, a másodikat nagy szeletekre. A paprikát véletlenszerűen vágjuk.
3. Keverje össze a paprikadarabokat a finomra vágott paradicsommal. Pörköltbe küldeni.
4. 15 perc múlva tedd a paradicsom második részét a lecsóba.
5. További 15 perc elteltével tegye bele az illatos fűszernövényeket, fűszereket, fűszernövényeket, sót, fokhagymát (finomra vágva), cukrot. Tartsa tűzön 5 percig.
6. Készítsünk üvegeket, fél literes a legjobb. Sterilizáljuk és hagyjuk megszáradni.
7. Spread lecho forró. Felteker.

Ez a lecho nem tartalmaz ecetet, és jól tárolható a pincében (hűtőszekrényben).

Zöld lecsó télre

Hagyományosan a „lecho” szóval mindenki tűzpiros tartalmú üveget képzel el. A következő recept nagyon meglepő lehet, mert piros paradicsomot és zöldpaprikát használ, de ez a kombináció még színesebbnek tűnik, mint a szokásos receptben. Ugyanakkor az ilyen lecho íze csodálatos.

Hozzávalók:

• bolgár zöldpaprika - 2 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 3 db. kis méret.
• Sárgarépa - 2 db.
• Chili (bors) - 1 db. (A fűszeresek szerelmesei többet is elvihetnek).
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet (9%) - 3-4 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. Készítsen nyers paradicsompürét, azaz mossa meg a paradicsomot, vágja le a szárát, aprítsa fel (segítők - turmixgép vagy húsdaráló).
2. Az elkészített zöldpaprikát küldje ide, először öblítse le, vágja le a szárát, távolítsa el a magokat. Vágjuk csíkokra.
3. A chili paprikát szár nélkül öblítsük le, aprítsuk fel, küldjük el a paradicsomhoz és a kaliforniai paprikához.
4. 10 percig forraljuk. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a hagymát, a finomra vágott, reszelt sárgarépát, a sót és a cukrot.
5. 20 percig főzzük. Felöntjük az ecettel.
6. Szinte azonnal kihelyezheti sterilizált üvegekbe.

Gyors, ízletes, gyönyörű és vitaminmegőrzővel!

Milyen könnyű lecsót főzni lassú tűzhelyben

Az elmúlt években a zöldségek téli betakarításának folyamata egyre könnyebbé válik, a háztartási gépek segítenek - turmixgépek, élelmiszer-feldolgozók. Egy másik fontos asszisztens egy lassú tűzhely, amely tökéletesen megbirkózik a lecho elkészítésével.

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1,5 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Só - 4 teáskanál
• Cukor - 6 tk
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• Paprika - 10 db.

Művelet algoritmus:

1. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Mindegyik felét több darabra vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk. Forrásban lévő vízben blansírozzuk. Távolítsa el a bőrt (blansírozás után jól távolítsa el). A paradicsomot turmixgépben pürésítjük.
3. Tegye a paprikát lassú tűzhelybe, öntsön paradicsompürét. Ez hozzáadja a többi hozzávalót, kivéve az ecetet. Pároljuk 40 percig ("Oltás" mód).
4. Adjunk hozzá ecetet, álljunk 5 percig. Sterilizált edényekbe rakható (ideális esetben fél literes).
5. Parafa. Teljes lehűlés után hideg helyre tesszük.

Még várni kell a hófehér télre, hogy kinyithasson egy üveg élénkvörös lechot, emlékezzen a nyárra, és köszönetet mondjon a lassú tűzhelynek!

Amint az a fenti receptekből látható, szinte minden vidéken vagy kertben termő zöldség hozzáadható a lecsóhoz. De a fő összetevők két - paradicsom és paprika.

A paradicsomnak nagyon érettnek, húsosnak kell lennie. Javasoljuk, hogy vagy finomra vágja, vagy turmixgéppel pürésítse.

Először blansírozhatja a paradicsomot, eltávolíthatja a héját, így a lecho finomabb lesz. Egyes receptekben azt javasolják, hogy a paradicsomot ketté kell osztani, az egyik feléből burgonyapürét kell készíteni, a második szeletekben marad.

Szinte minden recept azt javasolja, hogy ne végezzen további sterilizálást. Elég felforralni, sterilizált üvegekbe tenni, és azonnal parafára zárni.

A legtöbb recept ecetet tartalmaz, néhány - ecetesszenciát. Ez utóbbival különösen óvatosnak kell lennie, emlékezve a termék magas koncentrációjára. Egyes receptek azt javasolják, hogy ecet nélkül csináld.

Általánosságban elmondható, hogy a paradicsom és a paprika kettőse a lecsóban csodálatos, de biztosan mindenki emlékszik rá: az életben mindig van hely egy bravúrnak, és a konyhában egy kulináris kísérletnek!

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

Mézes csemege.

Hozzávalók:

• 1 kg kaliforniai paprika
• 100 g hagyma
• 500 ml paradicsomlé
• 20 ml 9%-os ecet
• 80-90 g méz
• 40 ml növényi olaj

Főzési mód:

A lecho télre történő elkészítéséhez e recept szerint össze kell kevernie a paradicsomlevet, a növényi olajat, a mézet, a sót, és fel kell forralnia. A paprikát meghámozzuk, 6-8 darabra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket forrásban lévő paradicsomba mártjuk, 10 percig pároljuk. Ezután lyukas kanállal tegyük a zöldségeket sterilizált üvegekbe, öntsük fel forrásban lévő paradicsommal. A bankokat azonnal feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Lecho hagyományos.

Hozzávalók:

• 1 kg kaliforniai paprika
• 800 g paradicsom
• 50 ml növényi olaj
• 40 g cukor
• 15-20 g só
• 15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A lecho főzése előtt a paradicsomot át kell engedni egy húsdarálón, adjunk hozzá olajat, sót, cukrot, forraljuk fel. Forró paradicsompaprikába tesszük, szeletekre vágjuk, fedő alatt 20-25 percig pároljuk. Felöntjük az ecettel. Az e recept szerint elkészített házi lecsót sterilizált üvegekbe kell tenni, fel kell tekerni, meg kell fordítani és be kell csomagolni, amíg kihűl.

1. LÉPÉS 2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

Hozzávalók:

• 2,5 kg kaliforniai paprika
• 1 kg hagyma
• 1 l paradicsomlé
• 15 ml növényi olaj
• 10-15 g cukor
• 30 g só
• 50 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Ehhez az egyszerű lecho recepthez sót, cukrot, növényi olajat kell adni a paradicsomléhez, felforralni, 10 percig főzni. Bolgár paprika 6-8 részre vágva, hagyma félgyűrűkre vágva. Tegye a zöldségeket forrásban lévő paradicsomlébe, párolja 20 percig. Öntsük fel ecettel, keverjük össze, pároljuk 5-7 percig. A forró lechot sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

Hozzávalók:

• 1 kg kaliforniai paprika
• 1 kg paradicsom
• 100 g sárgarépa
• 100 g hagyma
• 75 g cukor
• 20 g só
• 70 ml növényi olaj
• 70 ml 9%-os ecet
• szegfűbors és fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A borsot 4-6 részre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk, a masszát felforraljuk. Tegye a sárgarépát a paradicsomos masszába, párolja 7-10 percig. Adjuk hozzá a hagymát, a kaliforniai paprikát, az olajat, a cukrot, a sót és a fűszereket, lassú tűzön pároljuk 10-15 percig. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Otthon elkészített forró lecsó, sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

• 3 kg kaliforniai paprika
• 1 kg paradicsom
• 1 kg hagyma
• 50-70 g fokhagyma
• 20 g friss csípős paprika
• 30 ml növényi olaj
• 30 ml 9%-os ecet
• 150 g cukor
• 60 g só

Főzési mód:

A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk. Távolítsa el a magokat a csípős paprikából. A paradicsomot, a csípős paprikát és a hagymát húsdarálón hagyjuk át, lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Hámozza meg a bolgár borsot a magokról és a szárakról, vágja nagy csíkokra, tegye forrásban lévő paradicsommasszába. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, lassú tűzön pároljuk 20-30 percig, időnként megkeverve. Tegye a forró lecsót sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2,5 kg paradicsom
• 1 kg kaliforniai paprika
• 100-150 g hagyma
• 30 g fokhagyma
• 50 ml citromlé
• 50-70 g cukor
• 30-40 g só
• 2 babérlevél
• őrölt vörös és szegfűbors ízlés szerint

Főzési mód:

Egy ilyen házi lecho elkészítéséhez vágja le a paradicsomot, párolja fedő alatt puhára, majd dörzsölje át egy szitán, és forralja egy kicsit alacsony lángon. Hámozza meg a kaliforniai paprikát a száráról és a magjairól, vágja csíkokra. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A paradicsomba tesszük a hagymát és a borsot, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a fűszereket, lefedve pároljuk 10-15 percig. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a citromlevet, forraljuk fel a keveréket, és vegyük le a tűzről. Tegye a forró lecsót sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Nézze meg a fotót a fent bemutatott lecho receptekhez:

Lecho hagymával.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 1 kg kaliforniai paprika
• 500 g hagyma
• 15 g fokhagyma
• 70 ml növényi olaj
• 20 ml 9%-os ecet
• 30 g só
• 50 g cukor
• 1 babérlevél
• ízlés szerint fekete és szegfűbors borsó

Főzési mód:

Paprika csíkokra vágva, hagyma - félgyűrűk. A paradicsomot és a fokhagymát húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá fűszereket, sót, cukrot, olajat és tegye közepes lángra. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és fedő alatt pároljuk 30-40 percig. Öntsük fel ecettel, keverjük össze, vegyük le a tűzről. A télre elkészített forró házi lecsót sterilizált üvegekbe kell tenni, feltekerni, becsomagolni, amíg kihűl.

Friss paprika lecsó paradicsom nélkül.

Hozzávalók:

• 1 kg kaliforniai paprika
• 20 g cukor
• 20 g só
• 20 ml növényi olaj
• 20 ml 9%-os ecet
• őrölt fekete és szegfűbors ízlés szerint

Főzési mód:

A lecho otthoni főzése előtt a borsot alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, csíkokra vágni. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, hagyjuk állni 1-1,5 órát, időnként keverjük meg. Ezután tegye a borsot sterilizált üvegekbe, és egy kanállal tömörítse. Öntsük hozzá a fenntartott pácot. Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket 7-10 percig, az 1 litereseket 15-20 percig. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 2,5 kg paradicsom
• 1,5 kg kaliforniai paprika
• 1 kg sárgarépa
• 100 ml növényi olaj
• 50 g cukor
• 50 g só
• fokhagyma ízlés szerint

Főzési mód:

Ehhez az egyszerű téli lecho recepthez a paradicsomot és a sárgarépát át kell engedni egy húsdarálón, adjunk hozzá növényi olajat, és közepes lángon pároljuk 15-20 percig. A bolgár borsot nagy csíkokra vágjuk, paradicsommasszába tesszük, hozzáadjuk a sót, cukrot, a présen átengedett fokhagymát, 15-20 percig pároljuk. Tegye a forró lecsót sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2,5 kg paradicsom
• 1 kg kaliforniai paprika
• 20-30 g fokhagyma
• 20-30 g só
• 100-150 g cukor
• 2-3 g őrölt fekete
• szegfűbors és erős paprika
• babérlevél

Főzési mód:

Vágjuk fel a paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, mérsékelt lángon forraljuk kissé. A bolgár borsot nagy kockákra vágjuk, forrásban lévő paradicsommasszába tesszük, 15 percig pároljuk. Adjuk hozzá a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, pároljuk további 20 percig, időnként megkeverve. Távolítsa el a babérlevelet. Forró házi lecho, tedd sterilizált üvegekbe, tekerd fel, fordítsd meg és csomagold be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom
• 1,5 kg kaliforniai paprika
• 1 kg cukkini
• 500 g hagyma
• 150 ml növényi olaj
• 40 ml 9%-os ecet
• 100 g cukor
• 60 g só

Főzési mód:

Mielőtt lechot főzne télre, a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval fel kell vágni, hozzá kell adni növényi olajat, és fel kell forralni. A paprikát meghámozzuk a magról és a szárról, csíkokra vágjuk. Ugyanebbe a csíkba vágjuk a cukkinit. Vágj fel egy csomót. Tegye a zöldségeket egy forrásban lévő paradicsomba, adjon hozzá sót, cukrot, párolja 15 percig. Felöntjük ecettel, felforraljuk és levesszük a tűzről. A forró lecho sterilizált üvegekbe bomlik. Sterilizálja a 0,5 literes üvegeket 15 percig, 1 l - 20 percig. Ezután feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Itt láthat egy másik válogatást a téli lecho receptekhez készült fényképekből:

A télre ízletes előkészületek elkészítése egyáltalán nem nehéz, különös tekintettel arra, hogy korunkban minden recept megtalálható az interneten. Családunkban az egyik legkedveltebb tartósítási lehetőség a lecsó. Nagyon sok lecsó recept létezik, sokféle zöldségből főzik, így édes, csípős, csípős.

Ma azt javaslom, hogy készítse el a lecho egyszerű változatát sárgarépa és hagyma nélkül. Ezt a lecsót gyakrabban használom szószok, szószok készítésére, borscs vagy leves főzése, pörköltek készítése közben is finom hozzá.

A recepthez készítse elő a listán szereplő összes terméket. Az édes paprika húsos, vastag falú. Bármilyen paradicsom megteszi, de jobb, ha lédús és édes.

Mossa meg az összes paradicsomot, szárítsa meg, majd vágja ki a szár növekedési helyét. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Először eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról.

Készítse elő a turmixgép tálat. Ha nincs, egy rendes húsdaráló is megteszi.

Darálja simára a paradicsomot a turmixgép legnagyobb teljesítményén.

Az édes paprikát vágd ketté, majd vágd ki mindenhol a magdobozt, vágd le a húsos világos válaszfalakat. A paprikát öblítsük le és vágjuk csíkokra, használhatunk nagy szeletet is, vagy hagyjuk ketté.

Készítsen egy edényt a lecho főzéséhez. Öntsük a borsot a serpenyőbe, és öntsük a paradicsomot.

Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldségekhez.

Öntsön egy adag növényi olajat egy serpenyőbe. Forraljuk lecsót 40 percig alacsony lángon.

A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe.

Öntsünk hozzá egy adag ecetet, keverjük össze, forraljuk fel a lechot, és vegyük le a tűzről.

Csomagolja a kész lechot steril üvegekbe.

Tegye a fedőt az üvegek nyakára, és szorosan csavarja be. Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot és tekerje be egy takaróval, hagyja békén egy napig. Egy idő után vigye át a lechot sárgarépa és hagyma nélkül a pincébe vagy a kamrába.

Jó étvágyat kívánunk!

Sok családban a Szovjetunió napjai óta megszokott dolog a különféle zöldséges ételek télire való tartósítása. Főleg hostesseknek szeretek lecsót főzni. A klasszikus változatot egyszerűen és nagyon rövid ideig főzik. Alapként paradicsompürét, gyümölcslevet vagy magát a friss paradicsomot használják. A második kötelező összetevő az édes kaliforniai paprika, meglehetősen nagy darabokra vagy csíkokra vágva. Ennek az étvágygerjesztő és fényes készítménynek a vonzereje azonban abban rejlik, hogy különböző receptek szerint főzhető: hagymával, padlizsánnal, sárgarépával és egyéb segédkomponensekkel. A saláta mindenesetre olyan finom lesz, hogy csak megnyalod az ujjaidat!

Hogyan főzzünk lecsót paradicsomból, kaliforniai paprikából és sárgarépából

A javasolt recept lehetővé teszi, hogy salátát főzzön paprikából és paradicsomból sárgarépával. Ez a sterilizálás nélküli lehetőség minden bizonnyal vonzó lesz a hostessek számára, akik minden percet számolnak, miközben a kész lecho íze gazdagnak és fényesnek bizonyul.

Egy megjegyzésben! Ez egy adag, de a kihozatal 3 liter.

Hozzávalók

A saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• édes kaliforniai paprika - 1 kg;
• hagyma - 350 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• paradicsom - 2 kg;
• finomított növényi olaj - 150 ml;
• sárgarépa - 350 g;
• ecet 70% - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 130 g.

Jegyzet! Ha 9%-os ecetet használ, akkor 100 ml termékre lesz szüksége. Ami a zöldségek feltüntetett arányait illeti, ezek a számok már hámozott gyümölcsöket és paradicsomot feltételeznek - görgetett formában.

Főzési mód

Ennek az egyszerű receptnek a paprika és paradicsom házi lecho készítéséhez télen való végrehajtásához kövesse a fotóval együtt leírt lépéseket. Akkor minden a legjobban fog alakulni.

1. Készítse elő a paradicsomot. Mossa meg a zöldségeket, és vágja apró darabokra, levágva minden feleslegeset az út során. A paradicsomot ugorjuk át egy húsdarálón.

1. Öntsön finomított növényi olajat a paradicsommasszába.

1. Beleöntjük a cukrot. Adj hozzá sót.

1. Felöntjük az ecettel. Küldje mérsékelt tűzre. A forrástól számítva szisztematikus keverés mellett főzzük 5 percig.

1. Közben elkészítjük a többi zöldséget. A sárgarépát megpucoljuk és közepes reszelőn lereszeljük. Távolítsa el a héját a hagymáról. Vágjuk negyed gyűrűkre.

1. Mossa meg az édes kaliforniai paprikát. Belülről távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. Darabokra vagy csíkokra vágjuk.

1. Küldje el a reszelt sárgarépát a paradicsomos masszához. 15 percig főzzük.

1. Adjunk hozzá édes kaliforniai paprika darabokat. Küldje el a hagymát a keverékhez. Keverd össze. Fél óráig forraljuk.

1. Már csak a paradicsom, az édes paprika és a sárgarépa kész lecsóját tiszta üvegekbe kell helyezni, és sterilizált fedővel feltekerni. Küldje el tárolásra.

Minden készen áll! A munkadarab sterilizálása nem szükséges.

Főzés padlizsánnal

Íme egy másik lehetőség a lecho főzésére paradicsommal és paprikával télen. A padlizsán receptje a húsételek tökéletes kísérője.

Egy megjegyzésben! A késztermékek hozama körülbelül 4 liter saláta.

Hozzávalók

Szükségünk van:

• hagyma - 10 fej;
• közepes méretű paradicsom - 10 db;
• fokhagyma - 7-8 db;
• padlizsán - 10 db;
• babérlevél - 3 db;
• édes kaliforniai paprika (különböző színű) - 10 db;
• szegfűbors - 5 db;
• granulált cukor - 100 g;
• ecet 9% - 100 ml;
• növényi olaj - 200 ml;
• só - 2 evőkanál. l. "csúszda" nélkül;
• szemes bors - 8 db.

Főzési mód

Nem tudod, hogyan kell paradicsomból és kaliforniai paprikából lecsó salátát főzni télire? Ezután készítsen egy egyszerű recept szerint egy padlizsános snacket a jövőben. Fantasztikusan finom!

1. Készítse elő a szükséges alkatrészeket a lista szerint.

1. Mossa meg a paradicsomot. Vágja darabokra, vágja ki a rossz helyeket és a szárakat.

1. A paradicsomot turmixgépben vagy a szokásos húsdarálóval őröljük meg.

1. Készítse elő a padlizsánt. A kéket megmossuk és szeletekre vágjuk. Öblítse le az édes paprikát. Vágja ki a szárat. Távolítsa el a magokat és a membránokat. Vágjuk nagy darabokra.

1. Tisztítsuk meg a hagymát. Vágjuk nem túl kis szeletekre. Távolítsa el a bőrt a fokhagymáról. A szeleteket nagy darabokra vágjuk.

1. Vegyünk egy alumínium medencét a lecho főzéséhez. Öntsünk bele finomított növényi olajat. Helyezze a hagymát, a paprikát és a padlizsánt egy tálba. Keverjük össze mindent egy kicsit.

1. Öntsük a paradicsomos keveréket a zöldségkeverékhez. Keverd össze.

1. Beleöntjük a sót. Törd le a babérlevelet és küldd ide. Adjunk hozzá kristálycukrot. Tegyünk a keverékbe néhány borsó illatos és egyszerű fekete borsot. Keverje össze mindent újra.

1. Küldje el a lecsó üresjét mérsékelt tűzre. Zárt fedő alatt fél óráig pároljuk.

Egy megjegyzésben! Körülbelül 5-6 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fokhagymát az előételhez, és öntsük bele az ecetet.

1. A salátát előre sterilizált üvegekbe rendezzük. Ugyanígy tekerje fel az előkészített fedőket.

Lecho télre - a legegyszerűbb lehetőség

A téli snack javasolt változatát még egy kezdő szakács is elkészítheti.

Hozzávalók

Íme, mire lesz szükségünk:

• édes paprika - 2,5 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• paradicsom - 3,5 kg;
• ecet 70% - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• szagtalan növényi olaj - 1 evőkanál.

Jegyzet! Ha 3 kg paradicsomot vesz, akkor számítsa ki a többi összetevő mennyiségét a feltüntetett arányoknak megfelelően.

Főzési mód

Ezt a téli lecho receptet jogosan tekintik a legegyszerűbbnek és legegyszerűbbnek, mivel csak paradicsomon és édes paprikákon alapul. De a saláta finoman étvágygerjesztőnek bizonyul - csak megnyalod az ujjaidat!

1. A paradicsomot alaposan megmossuk. Vágja le a sérült és korhadt területeket. Vágjuk darabokra, majd dörzsöljük le egy húsdarálóban. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe. Küldje a tűzre, és várja meg, amíg felforr.

1. Ekkor alaposan öblítse le a borsot. Távolítsa el a szárat, a magokat és a szeptumot. Közepes méretű darabokra vágjuk.

1. Amint a paradicsommassza forrni kezd, távolítsa el a habot a felületéről. Beleöntjük a cukrot és a sót. Öntsünk bele szagtalan finomított olajat. Keverd össze. Forralás után 10 percig főzzük.

1. Adjunk hozzá édes kaliforniai paprika darabokat. Keverjük újra. A forrástól számítva 30 percig főzzük. A legvégén öntsünk hozzá ecetsavat. Kapcsolja ki a tűzhelyet.

1. Öntse a salátát sterilizált üvegekbe. Húzza meg egy speciális "kulccsal". Fordítsa meg és tekerje be meleg sállal. Hagyja teljesen kihűlni. Küldje el tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Télre padlizsánnal és uborkával

Ez a lecho opció lenyűgöz az összes komponens kiegyensúlyozott kombinációjával. Télen egy ilyen saláta tökéletesen diverzifikálja a szokásos menüt, tökéletesen kombinálva burgonyával, tésztával, hússal és egyéb ételekkel.