Diétára alkalmas alacsony kalóriatartalmú hal. Alacsony zsírtartalmú halfajták az étrendhez és főzésük
A gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a halnak minden héten jelen kell lennie az étlapon. Még akkor is, ha egyidejűleg az illetőnek nem áll a fogyás vagy az egészségi állapot javításának a feladata. A hal egyedülálló, nagyon egészséges, ízletes és tápláló termék. A halételek előnyeit nehéz túlbecsülni. Végül is mindenekelőtt olyan fontos anyagok forrásai, mint a jód és a foszfor. Szinte az összes foszfort halból és más tenger gyümölcseiből nyerjük. A jód viszont teljes mértékben szabályozza az egész szervezet munkáját, hiszen a pajzsmirigy számára szükséges.
A legdiétásabb hal
Azok számára, akik diétáznak vagy csak helyesen akarnak étkezni, a hal az egyik legkedveltebb élelmiszer - könnyen emészthető, gyorsan és hosszú ideig jóllakik, emellett ízletes termék, amelyből teljesen lehetséges. hogy készítsen egy szép ünnepi vacsorát. De természetesen csak bizonyos halfajták használhatók az étrendi táblázathoz. Tehát a sovány fehér halat tartják a leginkább diétásnak - tőkehal, csuka, pollock, sügér és így tovább. Természetesen ennek a halnak nem olyan az íze, mint a pirosnak, de sokkal kevésbé kalóriatartalmú. Például a tőkehal csak 75 kilokalóriát tartalmaz, a süllő és a csuka - 82 kcal, a csuka - 83 kcal, a szürke tőkehal - 86 kcal.
Hogyan kell főzni a halat
Jelenleg rengeteg recept létezik a halételekhez. De ha fogyni szeretne, különös figyelmet kell fordítania a hal főzési módjára. Természetesen a sütési mód egyáltalán nem alkalmas a helyes és diétás táplálkozásra - így kevés hasznos anyag lesz a termékben, de a káros anyagok jelentősen megnövekednek. A hal főzésének ideális módja a diétás asztalnak, ha fóliában vagy hüvelyben sütjük, így a hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad, az étel nagyon lédús, illatos és puha lesz. Választható a sütőben történő sütés is fólia és gőz nélkül. Diétás levesek készíthetők halból, de fontos, hogy a hal ne főjön puhára. Ezenkívül nem kívánatos sütést hozzáadni az ilyen levesekhez.
Diétás halételek: receptek a fogyáshoz. 10 recept diétás halételekhez
1. Halászlé zellerrel
A zellerleves bármilyen típusú halból elkészíthető, diétás recepthez jobb, ha sovány fehér halat veszünk. A leveshez csak közepes méretű, csonttól megtisztított darabokat veszünk, fél órán át főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zellergyökeret, petrezselymet, sárgarépát, és főzzük még körülbelül 10 percig. A kész levest megszórjuk kedvenc fűszernövényeinkkel.
2. Sült halfilé
A fehér hal filét megmossuk, meglocsoljuk citromlével és sózzuk. Pauszpapírral bélelt tepsire tesszük, rátesszük a felszeletelt citromot. Kb. 20 percig sütjük.
3. Párolt kapelán
Nagyon finom és gyorsan elkészíthető étel a párolt kapelán. Egy mély serpenyőben fel kell melegíteni egy kis növényi olajat, gyorsan rá kell tenni a reszelt sárgarépát. Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a meghámozott és megmosott kapelánt, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá forralt vizet, és fedjük le a serpenyőt. Az étel elkészítése 15-20 percet vesz igénybe.
4. Hal zöldségpárnán
A halat zöldségpárnán nagyon könnyű főzni. Először meglehetősen nagy mennyiségű sárgarépát és hagymát párolunk egy serpenyőben. A fele számú zöldségre tőkehaldarabokat rakunk (jobb steakekre vágni), leöntjük citrommal, és a tetejére párolt hagymával és sárgarépával beborítjuk. A halat zárt fedő alatt, lassú tűzön pároljuk.
5. Tőkehal a hüvelyben
A tőkehal speciális cukrászhüvelyben is süthető. Ehhez félkarikák nyers hagymát helyeznek a hüvelybe, majd tőkehaldarabokat, amelyeket először megszórnak kedvenc fűszereivel, zöldeket helyeznek a hüvely tetejére, és kívánt esetben paradicsomdarabokat. A hüvelyt megkötjük és a sütőben megsütjük.
6. Tejben párolt rózsaszín lazac
A legegyszerűbb megoldás az, ha a halat tejbe tesszük. Tegye a megmosott rózsaszín lazac darabjait egy serpenyőbe, sózzuk, öntsünk tejet, pároljuk 15 percig.
7. Sült süllő szójaszósszal
Készítse elő a süllőt - mossa meg és tisztítsa meg. Áztassa negyed órára szójaszósz és víz keverékében. Majd kivesszük, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk provence-i fűszernövényekkel és sóval, tetszés szerint nyitott tepsiben vagy hüvelyben sütjük.
8. Saláta süllőfilével
A süllőfilét megfőzzük, villával felaprítjuk. Adjunk hozzá néhány főtt burgonyát és zeller gyökeret, koktélparadicsom feleket. Szórja meg a salátát kedvenc fűszernövényeivel, ízesítse kedvenc növényi olajával vagy zsírszegény tejföllel.
9. Halszufla
Darált húsba őröljük a fehér halfilét, adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket, kevéske - lisztet és tejet. Rendezzük szilikon formákba, és lassú tűzhelyben főzzük "Gőz" módban - megkapja az eredeti halszuflát.
10. Halsteak paradicsompürével
Turmixgépben paradicsompürét készítünk, sózzuk, halpecsenyéket pácolunk benne. Pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, tegyünk a tetejére steakeket, öntsünk paradicsompürét és pároljuk körülbelül fél óráig.
... Ha fogyni szeretnél, de nem fizetsz az egészséggel való harmóniáért, akkor fontos a helyes táplálkozás. Ezért a diétához sovány halnak kell lennie az asztalán, a megfelelő fajták listája széles, és biztosan nem hagyja unatkozni. Milyen sovány hal ideális diétához, és hogyan kell finoman főzni - a válaszok a cikkben.
Sziasztok kedves olvasók és előfizetők. Svetlana Morozova veled van. Ma a halakról fogunk beszélni – minden egészséges táplálkozás és általában a helyes táplálkozás fontos terméke. Mik azok a haldiéták, mely halak alkalmasak diétás táplálkozásra; lehet-e enni füstölt és sózott; a főzési módok és receptek listája - olvass tovább erről és még sok másról.
Barátok! Én, Svetlana Morozova, mega hasznos és érdekes webináriumokra hívlak! Házigazda, Andrej Eroskin. Egészségügyi helyreállítási szakértő, okleveles dietetikus.
A közelgő webináriumok témái:
- Hogyan fogyjunk akaraterő nélkül és úgy, hogy a súly ne térjen vissza újra?
- Hogyan lehet újra egészséges tabletták nélkül, természetes úton?
Alacsony zsírtartalmú hal diétához, lista
Diétás hal az, amelyben a teljes zsírtartalom nem haladja meg az 5% -ot. Az ilyen fajták átlagos kalóriatartalma 70-100 kcal / 100 g termék. Az alacsony zsírtartalmú halak rendszeres fogyasztásával a megfelelő táplálkozás és enyhe kalóriadeficit mellett egy hónap alatt 10 kg-ot fogyhat.
Milyen halat lehet enni fogyás közben:
1% alatti zsírtartalom:
- tőkehal - 69 kcal;
- Pollock - 72 kcal;
- Navaga - 73 kcal;
- Foltos tőkehal - 73 kcal;
- kék puha tőkehal - 82 kcal;
- Sügér - 82 kcal;
- rák - 97 kcal;
- Kagyló - 77 kcal.
Zsírtartalom 1-2%:
- Burbot - 80 kcal;
- Csuka - 84 kcal;
- csuka süllő - 84 kcal;
- Lepényhal - 85 kcal;
- Crucian - 87 kcal;
- Márna - 88 kcal;
- Lámpa - 88 kcal;
- Tilapia - 96 kcal.
Zsírtartalom 2-5%:
- szürke tőkehal -86 kcal;
- Lepényhal - 90 kcal;
- Pisztráng - 97 kakaó;
- Ponty - 97 kcal;
- Halibut - 103 kcal;
- Tengeri sügér - 103 kcal;
- Keszeg - 105 kcal.
Ideális esetben az egészséges táplálkozás érdekében hetente egyszer enni kell halat. közepes zsírtartalom, 5-10%. Nem egészen diétás, de a leghasznosabbnak tartják:
- Ponty - 115 kcal;
- Keta - 127 kcal;
- Tonhal - 139 kcal;
- Lazac - 142 kcal;
- Rózsaszín lazac - 142 kcal;
- Lazac - 189 kcal;
- Harcsa - 196 kcal;
A legzsírosabb fajtákat pedig jobb kizárni a diéta idejére, bennük 10% feletti zsírtartalom:
- Halibut - legfeljebb 150 kcal;
- Sturgeon - legfeljebb 150 kcal;
- Saury - legfeljebb 200 kcal;
- Spratt - legfeljebb 200 kcal;
- Szardínia - legfeljebb 200 kcal;
- Hering - legfeljebb 250 kcal;
- Makréla - legfeljebb 300 kcal;
Itt mindent a főtt hal példáján veszünk figyelembe. Természetesen konzerv formában a zsírtartalom és a kalóriatartalom sokkal magasabb lesz.
A hal előnyei a fogyásban
A legjobb étrend az, amely megadja a szervezetnek az összes szükséges anyagot: és ásványi anyagokat.
- Könnyen emészthető fehérje. Ha magában a fehérjehúsban - lóhúsban és nyúlhúsban - 21 g tiszta fehérje van 100 g termékben, akkor 100 g halban 15-24 g fehérje található. Ezenkívül a halfehérje gyorsabban és könnyebben felszívódik, és kevesebbet hagy el minden anyagcsere-folyamat után.
- Esszenciális zsírsavak. - az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak fő forrása. Felgyorsulnak, és ez a lényege minden fogyásnak. Emellett az omega-3 zsírsavak javítják a zsírban oldódó vitaminok és ásványi anyagok, különösen a kalcium felszívódását. Amit ad: aktív agyműködés, éles látás, hidratált feszes bőr, erős, erős körmök, fogak, csontok és ízületek, erős gerinc, stresszállóság, egészséges alvás és jó hangulat.
- Vitaminok és ásványi anyagok. A hal A-, D-, E- és B-vitamint, valamint rekord mennyiségű foszfort, jódot, káliumot, kalciumot, vasat, ként tartalmaz - az egészséghez nélkülözhetetlen.
Ezért nemcsak a „fogyókúrás” diéták, hanem az orvosi diéták is azt javasolják, hogy fordítsanak nagyobb figyelmet a halra, mint a húsra. Például ő, ő is antiatheroscleroticus, egy terápiás étrend a szív és az erek, a vese, a máj és az emésztőrendszer betegségei ellen.
És itt a húszsírokat hal és zöldség váltja fel. Ráadásul az ilyen táplálkozás nem is egy hónapig, hanem egy életen át alkalmas.
Szeretnél fogyni? Érdekelnek a diéták?
Biztosan találsz valami érdekeset.
De mi helyettesítheti a halat, nehéz megmondani. Ez a tenger gyümölcsei, de sokszor kevesebb, mint az egészséges zsírok és fehérjék tartalma.
Diétás hal főzése
Hogyan kell főzni a pollockot, a tőkehalat és más alacsony zsírtartalmú halakat, hogy ne romoljon el és ízletes legyen az étel? Bármilyen hal diéta szükségszerűen meghatározza a főzés feltételeit: főzhet, párolhat, süthet vagy gőzölhet. Nem lehet enni sült, sózott, füstölt és szárított halat.
Általában jobb, ha nem sózunk semmilyen diétás ételt, vagy legyen minimális só. Ehelyett aktívan használhat fűszernövényeket, fokhagymát, szárított gyógynövényeket, citromlevet a halak fűszerezéseként.
Gőzben főzés
Ideális lehetőség, így a maximális előnyt megtakaríthatja. Bármilyen fajta alkalmas erre. Használhat dupla fenekű serpenyőket, vagy helyezhet be speciális szilikon betéteket a multicooker és egy normál serpenyő aljára.
Hogy a hal ne essen szét főzés közben, először savanyítani és enyhén sózni kell, lehet picit pácolni citromlében, mustárban, paradicsompürében vagy szójaszószban.
Íme néhány párolt hal recept:
- Öntsük a halat citromlével, enyhén töröljük le mustárral, szórjuk meg fokhagymával és bármilyen fűszernövénysel. Fóliába csomagolva pároljuk fél órától 40 percig, a darab vastagságától függően.
- A halszeleteket vagy az apróra vágott szeleteket bőven kenjük be hagymával, szórjuk meg friss fűszernövényekkel és adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát.
- Darált halfilét készítünk, liszttel vagy búzadarával enyhén megkenjük és szeleteket főzünk. Hozzáadhatunk hagymát, fokhagymát, tojást, keményítőt.
Egy apró, de hatásos titok: a párolás közbeni kellemetlen halszag elkerülése érdekében tehetünk a vízbe egy kis zöld teát vagy mentát. Vagy tartsa előre a halat egy órán át tejben.
Hal főzés
Csökkenti az étel kalória- és zsírtartalmát. A halak átlagos főzési ideje forralás után 20-30 perc közepes lángon. A húsleveshez halat főzhetünk, halászlé és hal- és zöldségleves formájában fogyaszthatjuk, vagy félig megtölthetjük vízzel. Kiderül, hogy buggyantott és szinte párolt. Ízlésképpen a főzéshez hozzáadhat sárgarépát, paradicsompürét, hagymát, fokhagymát, bármilyen zöldet. Ha a hal megfagyott, adjon hozzá 10-15 percet az időhöz.
Itt az ideje, hogy meghozza a megfelelő választást az egészsége érdekében. Mielőtt túl késő lenne – cselekedj! Most 1000 éves receptek állnak az Ön rendelkezésére. 100%-ban természetes Trado komplexek a legjobb ajándék a testednek. Kezdje el egészségének helyreállítását még ma!
Vastag falú edényeket igényel. Pároljuk a halat kis mennyiségű enyhén sós vízben, fedő alatt, lassú tűzön, átlagosan fél óra - 40 perc.
A halat agyagedényekben 200 fokos sütőben párolhatjuk. Itt a kioltási idő egy kicsit hosszabb lesz - 45-60 perc.
A halat megpárolhatjuk paradicsompürében és zöldségekben, vagy használhatjuk saját levét és kevés vizet.
Egészséges halat sütni a sütőben
Ahhoz, hogy az étel lédús legyen, a halat általában fóliába csomagolják. Ismét pácolhatod citromlében, mustárban, szójaszószban, borecetben 2 órával főzés előtt, adj hozzá hagymát, fokhagymát és fűszernövényeket.
Kényelmesebb az egész halat megsütni, majd szeletekre vágni, és ízlés szerint fűszernövényekkel, citromszeletekkel, olajbogyóval, áfonyával díszíteni.
Ez is egy diétás étel. Ehhez a halfilét többször átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgépben aprítjuk. Ezután felverjük a fehérjét, és összekeverjük a halpürével.
A szuflához tehetünk pépesített sárgarépát, hagymát, fokhagymát. A kapott krémes masszát vagy kolbásszal fóliába csomagoljuk, a végeit szorosan lekötve, majd fóliába csomagoljuk, vagy tepsibe rakjuk, a tetejére fóliával letakarva. Souffle sütési idő - 20-30 perc.
haltekercs
Hasonló módon haltekercset is készíthetünk, halszuflát süthetünk enyhén egy tepsiben, majd a tölteléket egyenletesen elosztjuk a teljes rétegen (tojás, gomba, zöldek is megtelik), és a fóliával feltekerjük és rögzítjük a tekercs formája.
A halételekhez ideális köret a zöldség. Amihez nem szabad halat enni, az a burgonya, a rizs vagy a tészta.
Talán ez az én cikkem: a sovány hal diétához véget ért.
Fogyj egészségesen, ízletesen és egészségesen!
Hagyjon megjegyzéseket, ossza meg hasznos cikkeket barátaival, iratkozzon fel a blogfrissítésekre.
A hal különböző lehet: sós, ízletes, kalóriadús, még nyersen is. De ő is diétázik. Finom húsa szinte minden kiegyensúlyozott étrendben megtalálható, és a tenger eme ajándéka mindig jelen van a helyes táplálkozás étlapján.
Diétás halételek elkészítésének módszerei
A diéta alatt semmi sült és zsíros étel nem fogyasztható, ez vonatkozik a halakra is. Önmagában nem túl kalóriadús, de ha olajat és egyéb kielégítő összetevőket adsz hozzá, akkor erősen megüti az alakot.
A diétázók számára a halat főzni, sütőben sütni vagy párolni kell. A hús nagyon gyorsan megsül, miközben nem veszíti el jótékony tulajdonságait. A hal fűszerek nélkül is nagyon finomnak bizonyul, és sokféle könnyű hozzávalóval kiegészíthető.
alacsony kalóriatartalmú halászlé
Hogyan kell főzni:
- A pisztrángnál válassza el a fejet az uszonyokkal az egész testtől. Jól öblítse le, majd végezzen bemetszést a háta mentén. Ezután filézze ki a halat egy késsel. Érezze meg az egyes darabokat az ujjaival, nehogy a csontok a levesbe kerüljenek. A legkisebb csontokat is ki kell húzni, ezt a legegyszerűbben csipesszel lehet megtenni.
- A tiszta filét apró kockákra vágjuk. Tedd át egy tálba.
- Tegye a fejet és az uszonyokat egy serpenyőbe.
- Ismételje meg ugyanezt az eljárást süllővel. Ha nincs feje, beleteheti a csontokat a serpenyőbe (kevés hússal). Magát a kicsontozott filét ugyanúgy daráljuk, mint a pisztrángot.
- Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Hagyjuk felforrni, távolítsuk el a habot és a sót, majd főzzük körülbelül tizenöt percig.
- Távolítsa el a héját egy nagy hagymáról. Vágjuk vékony negyed karikákra.
- A sárgarépát vékony félgyűrűkre kell vágni, előzetesen meghámozva és megmosva.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Ez után tedd ide a hagymát és pirítsd puhára. És akkor tolja el a sárgarépát. Mindent együtt pirítunk további három percig, kapcsoljuk le a tüzet.
- A zellerszárat megmossuk. Fel kell szedni és ketté kell törni, mindegyik szárat külön-külön. A legtöbb egyenesen eltörik, de előfordulhatnak szálak a törésen. El kell távolítani őket, mint a banán héját, mindkét feléről. Az eljárást minden szárral el kell végezni a kemény szőrszálak eltávolításához.
- Ezután vágja ferdén az egész zellert.
- Hozzáadjuk a sütéshez, fűszerezzük, körülbelül négy percig főzzük.
- Vegyük ki a halrészeket a húslevesből. A folyadékot szitán kell átszűrni, magát a serpenyőt megmosni, majd a már átlátszó levest visszahelyezni rá.
- Hagyja újra felforrni a levest, és tegye át a keveréket a serpenyőből.
- Ezután ismét várja meg a forrást, és adjuk hozzá a filé darabokat a teljes tömeghez. Évad.
- További tíz percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Tegye a sáfrányt egy tányérra, és melegítse fel a mikrohullámú sütőben néhány másodpercig. Ezután adjunk hozzá egy kanál vizet, és őröljük meg. A kapott keveréket öntsük a levesbe.
- Azonnal tálalhatod.
Hal a zöldségágyon
Idő: 50 perc.
Kalória: 73.
Hogyan kell főzni:
Diétás saláta tengeri sügérrel
Idő: 25 perc.
Kalória: 160.
Hogyan kell főzni:
- A halfilét megmossuk, és egy lábasban hideg vízbe tesszük. Hagyjuk felforrni, majd lassú tűzön főzzük tíz percig. A hús gyorsan elkészül. Ki kell húzni és ki kell hűteni. A húst apró kockákra vágjuk.
- Keményre főtt tojás. Körülbelül tizenkét percig kell forralni őket. Ezután felöntjük hideg vízzel, és lehúzzuk a héját. A fehérjét és a sárgáját is durvára lereszeljük.
- A burgonyát héjában megfőzzük, miután alaposan megmostuk. Engedje le a vizet, várja meg, amíg a gyümölcsök kihűlnek. Kicsinek kell lenniük. Hámozzuk le a héját, és magukat a gyümölcsöket vágjuk kockákra, mint a filét.
- Öblítse le a zöldhagymát víz alatt, szárítsa meg szalvétával és apróra vágja.
- A salátaleveleket mosás után is a lehető legkisebbre vágjuk.
- A paradicsomot blansírozni kell, hogy eltávolítsa róluk a bőrt. Ehhez az alján kereszt alakú bemetszést kell készíteni, meglehetősen sekélyen. A gyümölcsöt mártsuk forrásban lévő vízbe, és harminc másodperc múlva húzzuk ki. Húzza le a bőrt, kezdve a bemetszéssel. Vágja ki a szárat. A pépet kockákra vágjuk.
- Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban, és fűszerezze. A végén öntsük hozzá az olívaolajat, keverjük újra, és azonnal tálaljuk.
Hogyan kell főzni a tengeri hal szuflét a sütőben
Idő: 55 perc.
Kalória: 136.
Hogyan kell főzni:
- Tisztítsa meg a halat (fej, farok és uszonyok nélkül) a csontoktól és a pikkelyektől. Bármilyen tengeri halat használhat.
- Helyezzen vízfürdőt, és gőzölje rajta a halat hét percig. A gőzölő is tökéletes. Ezután hagyjuk kihűlni a húst, majd kézzel vagy késsel szedjük szét apró darabokra.
- A sárgáját válasszuk szét, tegyük egy külön tálba. Adjunk hozzá tejet, és keverjünk mindent homogén folyadékká. A tetején buborékoknak kell megjelenniük.
- Öntsük a halat a kapott tej-tojás keverékkel, keverjük össze és fűszerezzük. Ügyeljen arra, hogy szerecsendiót használjon a csodálatos íz érdekében, lehetőleg frissen (azaz reszelje le saját maga). Avatkozz be újra.
- A tojásfehérjét külön habbá verjük. Hidegnek kell lenniük ahhoz, hogy igazán erős fehér habot képezzenek. Ezeket nagyon óvatosan kell belekeverni a halmasszába, ezt kanállal vagy spatulával kell megtenni.
- Egy kisebb tepsit kikenünk olajjal, egy teáskanálnyi vagy kevesebb is elég. A vaj lehet vaj és zöldség is.
- Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 220 fokra.
- A halmasszát a formába öntjük és elsimítjuk.
- Beküldjük a sütőbe, és harminc percig sütjük. Ezután azonnal tálaljuk.
Nézze meg az alábbi videót, hogyan kell főzni egy zsenge halszufflét:
Halászlé cukkinivel
Idő: 1 óra
Kalória: 84.
Hogyan kell főzni:
Sült tengeri sügér naranccsal
Idő: 35 perc.
Kalória: 78.
Hogyan kell főzni:
- Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokra. Ha van légkeveréses grill üzemmód, akkor azt telepíteni kell.
- Öblítse le a tengeri sügér filét, szárítsa meg szalvétával a nedvességtől. Vágódeszkára tesszük, és éles késsel keresztbe vágjuk az egyes filéket.
- Kenjünk a tetejére egy kevés olívaolajat, használhatunk ecsetet vagy ujjakat.
- Minden oldalát szójaszósszal ugyanúgy kenjük, kell belőle még egy kicsi.
- A narancsot mosás után vágjuk hat szeletre. Két szeletből kell kinyomni a levét, amit a halra kell önteni. A többi szeletet egészben hagyjuk, és csak a tetejére tesszük.
- Fedjük le a felületet két fóliával, és mozgassuk ide a süllőt.
- Fűszerezzük és megszórjuk szárított kaporral. Ha van friss, egyszerűen ráteheti az ágakat a tetejére.
- Csomagolja be a borítékot fóliába, és tegye a halat a sütőbe közvetlenül a rácson.
- Körülbelül húsz percig főzzük, majd nyissa ki a fóliát, és tartsa a sütőben további 5-7 percig, hogy világos kéreg képződjön a tetején.
Ez a videó recept segít diétás halétel elkészítésében:
A diétás hal főzése egyáltalán nem nehéz. Könnyen emészthető és szó szerint elolvad a szájban! Minél több zöldet adsz hozzá, annál lédúsabb lesz az étel. Az ilyen receptek alkalmasak a gyermekek menüjére.
A halak diétás receptekben való felhasználását sok szakács gyakorolja. Ez a termék gazdag a szervezet számára szükséges összes anyagban, ugyanakkor nem terheli túl az étrendet extra kalóriákkal. Fehérjetartalmát tekintve a hal a legjobb húsfajtákkal versenyez. De az utóbbival ellentétben könnyebben és gyorsabban szívódik fel a szervezetben. A folyók, tavak és tavak lakói tartalmazzák szervezetünk számára szükséges nyomelemeket, zsírokat és fehérjéket. Bebizonyosodott, hogy ha 7 naponta legalább egyszer eszik tengeri halat, a szívinfarktus kockázata több mint 2-szeres, a stroke kockázata pedig 22%-kal csökken!
Ezenkívül a halasztal receptjei szerinti ételek rendszeres használata megakadályozza a rák kialakulását. Ez a hatás azonban csak az olajos tengeri halakra jellemző: a makréla, a tonhal, a hering, a lazac, a szardínia és még a spratt is, és a folyami halakban szinte nincs is.
Ebben a cikkben megismerheti a tenger gyümölcsei receptjeit, elolvashatja a lépésről lépésre szóló leírást, és megtekintheti a halételek receptjeinek fotóit (Volga stílusban, curryvel és kókuszdióval, növényi páccal, gombás szószban és mások) .
Halrecept: főtt süllő
A halrecept befejezéséhez vegyünk 1-1,5 kg süllőt, 1 gyökér petrezselymet, zellert, sárgarépát, 5 g fahéjat, szegfűszeget, szemes fekete borsot, 20 g petrezselymet és kaprot, tejfölös gombaszószt, vizet, sót .
Főzési mód:
1. A nagy süllőt pikkelyekről, kopoltyúkról és belsőkről meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá gyökereket, sót, gyógynövényeket és fűszereket.
2. Öntsön fel mindent vízzel, forralja fel a halat. A kész halat tányérokra tesszük, a süllőt főtt gombamártással tejföllel öntjük.
Halrecept: süllő gombás szószban
Hozzávalók:
500 g süllő, 250 g csiperkegomba vagy vargánya, tejföl, 4 ráknyak, 1/2 citrom, só.
Főzési mód:
A halétel receptjének elkészítéséhez a süllőfilét 6-8 részre vágjuk, sózzuk és pároljuk. A kész süllőt adagos serpenyőbe tesszük, a hal tetejére felmelegített csiperkegombát vagy vargányát teszünk, és tejföllel felöntjük. Tálaláskor felforraljuk az edényt, szószos süllőt díszítünk ráknyakú gombával, valamint egy kör hámozott citrommal.
Volga diétás hal recept
A diétás halrecept szerint 1 kg halfilé (harcsa, nagy süllő, süllő), 6 alma, 2 hagyma, 1 citrom, 3-4 evőkanál szükséges. kanál finomítatlan növényi olaj, 1/2 csésze fehérbor, friss petrezselyem és kapor, bors.
Főzési mód:
1. A halfilét feldaraboljuk, szalvétával szárítjuk, ízlés szerint borsozzuk. A citrom héját reszelővel távolítsuk el, a meghámozott citromból facsarjuk ki a levét, és szórjuk meg vele a halat.
2. Hámozzuk meg az almát és a hagymát, távolítsuk el a magházat az almákról. Mindkét komponenst feldaraboljuk, és egy serpenyőben olajon kicsit megpirítjuk. Ezután öntsük a bort a serpenyőbe, és hagyjuk egy kicsit forrni.
3. A kiskacsát jól megkenjük olajjal, és a kapott masszát áttesszük bele, egyenletesen megszórjuk borssal és citromhéjjal. Halfilét fektetünk a tetejére.
4. Zárja le a sütőt, és tegye be a sütőbe. Közepes lángon pároljuk körülbelül 30 percig.
5. Az elkészült halfilét Volga módra egy tányérra rendezzük, a pörkölés után a pecsenyesütőben maradt folyadékkal felöntjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.
Currys és kókuszos halétel receptje és fotója
Hozzávalók:
1,2 kg halfilé bőrrel, 150 g frissen kókuszreszelék, 2 ek. kanál curry, 4 hagyma, 2 alma, 2 érett paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 100 ml fehérbor, 200 ml hallé, kakukkfű (kakukkfű) ízlés szerint, babérlevél, 300 g tejföl, 50 g vaj, só, bors.
Főzési mód:
1. Vágja a filét hat adagra. Egy mély tálban keverj össze 100 g kókuszreszeléket curryvel. A haldarabokat ebben a keverékben forgatjuk. Sózzuk, borsozzuk, hűtőbe tesszük. A hagymát és a gyümölcsöt apróra vágjuk. Pároljuk meg őket 20 g vajban paradicsommal együtt, adjuk hozzá a maradék 50 g kókuszt. További 5 percig pároljuk, majd felöntjük a borral és a húslevessel.
2. Tegyük fel apróra vágott fokhagymát, kakukkfüvet és babérlevelet. Pároljuk további 20 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a tejfölt, távolítsuk el a babérlevelet és a kakukkfű gallyakat, ha friss volt és nem szárított. Mixerrel összekeverjük és leszűrjük, a kész szószt tálalásig melegen tartjuk.
3. A halat olajon megsütjük (5 perc mindkét oldalon). A curryvel és kókuszos halat tányérra tesszük, leöntjük a szósszal, forrón tálaljuk.
Recept hal főzéséhez zöldség páccal
Az alábbi recept szerinti hal főzéséhez vegyen 800 g halfilét, 1 kg sárgarépát, 500 g hagymát, növényi olajat, vizet, sót, olajbogyót.
Főzési mód:
1. A halat megsütjük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát karikák felére vágjuk és együtt megpirítjuk. Felöntjük kevés vízzel, sózzuk, és puhára pároljuk.
2. Egy mély tálba tegyünk a tetejére egy réteg zöldséget, halat és zöldségeket, pároljuk egy kicsit, és hagyjuk megfőni. A tálaló hal száját a zöldségpác alatt olívabogyóval díszítjük.
Sütős hal diétás recept: tengeri sügér bazsalikommal
Hozzávalók:
4 db 200 g-os süllő, 200 ml halleves, 8 db olajbogyó.
Mártáshoz: 250 ml olívaolaj, 2 paradicsom, 1/2 hagyma. o Főzési mód:
1. A szószt néhány óra alatt el kell készíteni. Ehhez hámozzuk meg és távolítsuk el a szárát a paradicsomról. A pépet apró kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a zöldségeket összekeverjük, és hideg helyre tesszük, olívaolajjal megáztatjuk.
2. Vágja le a filét a süllőről, távolítsa el a csontokat. A filét kivajazott tepsire tesszük, és felöntjük a húslével. Ezután diétás recept szerint süssük ki a halat sütőben 210 C-on. A tengeri sügért tányérokra osztjuk bazsalikommal, leöntjük a szósszal, olívabogyóval díszítjük.
Tenger gyümölcsei receptje: Garnélarák dióval
Hozzávalók:
1 kg főtt-fagyasztott garnélarák, 1 pohár apróra vágott diószem, 4-5 kis paradicsom, 1 pohár száraz vörösbor, fűszernövények, paprika.
Főzési mód:
1. Hámozzuk meg a garnélarákokat, távolítsuk el a héjukat, és vágjuk apró darabokra. A paradicsomot megmossuk és mindegyiket félbevágjuk.
2. Tegye a garnélarákot a tapadásmentes serpenyő közepére, és körbevágja őket paradicsomfelekkel, vágott felükkel felfelé. Öntsük rá az apróra vágott diót és fűszereket, öntsünk rá bort, és tegyük a tepsit a sütőbe. Addig sütjük, amíg finom aranybarnát nem kapunk.
3. A kész garnélarákot dióval egy edényre tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.
Diétás halétel receptje: beluga sós lében
Hozzávalók:
500 g beluga, 1/3 citrom, 100 ml uborka savanyúság.
Főzési mód:
E szerint a diétás halétel receptje szerint a beluga apróra vágva pörkölt uborka savanyúság hozzáadásával. Tedd a halat egy serpenyőbe, öntsd fel a kapott mártással és forrald fel. 2. A kész halat díszítsük hámozott citromszeletekkel.
Diétás hal receptje sampinyonnal
Hozzávalók:
1,5 kg tőkehal (vagy más hal), 200 g csiperkegomba, 2 citrom, 4 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 2 hagyma, 50 g vaj, 2 ek. evőkanál olívaolaj, 2 csésze száraz fehérbor, 1 liter zöldségleves.
Főzési mód:
1. A csiperkegombás diétás hal receptjének elkészítésének első lépése a meghámozott gomba feldarabolása. Egy citrom levét kifacsarjuk, és ráöntjük a gombára.
2. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A fokhagymás hagymát vaj (25 g) és olívaolaj keverékén gyorsan megpirítjuk. Adjuk hozzá a csiperkegombát, a második citrom levét, a paradicsomot. Felöntjük borral, és körülbelül 25 percig pároljuk.
3. Forraljuk fel a halat a kapott lében 3-5 percig anélkül, hogy felforrna. Vegyük ki a húslevesből, és hagyjuk lecsepegni a folyadékot. Adjuk hozzá a maradék vajat (25 g) a húsleveshez.
4. A halat csiperkegombával, csípős szósszal és pürével tálaljuk.
Halfilé diétás recept: húsgombóc fűszerekkel
Hozzávalók:
800-900 g halfilé, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 tojás, 2 ek. kanál finomítatlan növényi olaj, zöldségleves, frissen vágott petrezselyem, gyömbér, majoránna, zeller, szerecsendió, bors.
Főzési mód:
1. A diétás recept elkészítéséhez vágja fel a halfilét kis szeletekre. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A halpépet és a hagymát húsdarálón passzoljuk át.
2. A kapott masszába tegyük a pirított sárgarépát, adjuk hozzá a tojást, adjuk hozzá a fűszereket, és alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén darált húst nem kapunk. A húsgombócokból kis golyókat formálunk, és zöldséglében megfőzzük.
3. A kész húsgombócokat szűrőkanállal kiszedjük, tányérra vagy tányérra tesszük, leöntjük növényi olajjal, megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.
4. Fűszeres húsgombóc köretének jó lesz a főtt sárgarépa, zöldborsó, bármilyen friss fűszernövény.
Hogyan kell főzni lepényhalat almával és hagymával
Hozzávalók:
1 kg hal, 500 g alma, 100 g póréhagyma, citromlé, 3/4 csésze tejföl vagy vaj, növényi olaj.
Főzési mód:
1. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, beletesszük a felszeletelt almát (héj és mag nélkül), a fehér póréhagyma fejét és az előkészített és apróra vágott halat.
2. Öntsünk bele egy kevés citromlevet, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk. A kész halat kivesszük, a húslevest félig felforraljuk. Adjunk hozzá tejfölt vagy vajat, keverjük össze.
3. Tegye a lepényhalat almával és hagymával egy mély tányérra, és öntse le a szósszal.
Diétás hal recept: párolt ponty
Hozzávalók:
1 közepes ponty, 3 közepes méretű sárgarépa, 1 zellergyökér, 2 petrezselyemgyökér, 1 nagy hagyma, 2 babérlevél, 1 szál szárított kakukkfű, 3 gerezd fokhagyma, 12 szem fekete bors.
Főzési mód:
1. Hámozzuk meg a gyökereket, alaposan mossuk meg és vágjuk apróra. A hagymát megpucoljuk és finom karikákra vágjuk.
2. Mindent kakukkfűvel, babérlevéllel, fekete borssal és fokhagymával együtt egyrétegű gézzacskóba tesszük, forrásban lévő vízbe mártjuk és felforraljuk. Ezután vegye ki a gézzacskót, és tegye a zöldségeket egy szűrőedénybe.
3. A halat megtisztítjuk, a csontokat eltávolítjuk, kibelezzük, és szeletekre vágjuk. Óvatosan rendezzük el a zöldségeket a dupla bojler alján, tegyük rá a pontyokat, és készítsük el az edényt.
4. A párolt pontyot zöldségekkel adagolt tányérokra tesszük. Ízlés szerint melegen vagy hidegen tálaljuk. A ponty helyettesíthető ezüstpontyra vagy pontyra.
Recept lepényhal gyógynövényekkel
Hozzávalók:
1,2 kg hal, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott fűszernövények, citrom, só.
Főzési mód:
1. Tisztítsuk meg a lepényhalat, mossuk meg, távolítsuk el róla a bőrt és szárítsuk meg. Sózzuk, meglocsoljuk olajjal, és egy nagyon forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. 15-20 percig sütjük, leöntjük olajjal.
2. Amikor a hal kész, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. A lepényhalat fűszernövényekkel egy edényre tesszük, citromszeletekkel díszítjük, és forrón tálaljuk.
Diétás halétel: angolna vízitorma szósszal
Hozzávalók:
1 angolna bőr nélkül (800 g), 11/2 liter víz, 1 hagyma, 1 babérlevél, só ízlés szerint.
A szószhoz: 2 hagyma, 100 g vaj, 100 ml marhahúsleves, 100 ml fehérbor, 300 ml tejszínhab, 2 csomag vízitorma, 2 ek. kanál tejföl.
Főzési mód:
1. Öblítse le az angolnát, szárítsa meg, vágja durvára. Sós vizet, forraljuk fel.
2. Hámozzuk meg a hagymát, szúrjunk bele egy babérlevelet, tegyük forrásban lévő vízbe, tegyünk oda haldarabokat, és lassú tűzön főzzük puhára körülbelül 15 percig. Ezután távolítsa el az angolnát, hagyja lefolyni a vizet.
3. A szósz elkészítéséhez a hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, olajon addig pároljuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, hozzáadjuk a húslevest, a fehérbort, a tejszínt, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
4. Vágjuk fel a vízitormát, adjuk a szószhoz, tegyünk tejfölt. Tálalás előtt csorgassuk rá a vízitorma szószt az angolnára.
Halasztal: padlizsános bojtorján
Hozzávalók:
600 g hal, 3 padlizsán, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 300 g tejföl, gyógynövények.
Tápértéke és előnyei miatt megtisztelő helyet foglal el a termékek között. A halfilé számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezethez és megfelelő működéséhez. Egészséges életmódot folytatva nem szabad elhanyagolni ezt a terméket, mivel az alacsony zsírtartalmú halfajták értékes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ő:
- Sok fehérjét tartalmaz, ami az izmok építőanyaga, hosszú időre csillapítja az éhségérzetet.
- Nyomelem, például fluor jelenléte miatt javítja az agyműködést. Ezért hasznos gyermekek, idősek vagy szellemi tevékenységet folytatók számára - orvosok, tanárok, tudósok stb. A termék rendszeres használata hozzájárul a jó hangulathoz és enyhíti a depressziót, minimalizálja a stresszt.
- Gazdag D-vitaminban, amely a csontok egészségéért felelős. Ennek az ételnek a rendszeres fogyasztása erősíti az emberi csontrendszert.
- Pozitív hatás a szívre. Rendszeres használat mellett javul a vérnyomás, csökken a szívinfarktus kockázata.
- Jódot (tengeri fajok) tartalmaz, amely a pajzsmirigyért felelős. Az ilyen ételek étrendbe való beillesztésével javul a szervezet és az endokrin rendszer általános állapota.
- A külső szépség szempontjából is felbecsülhetetlen előnyökkel jár: ez a termék javítja a haj állapotát, dússá és fényessé teszi, erősíti a körmöket, javítja az arcbőr állapotát.
Halfajták zsírtartalom szerint
Hatalmas számú halfaj létezik. Az üzletbe érve a polcokon minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő termék széles választékát láthatja. A fogyás céljára szolgáló legalacsonyabb kalóriatartalmú hal nem tartalmazhat sok zsírt. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy minél könnyebb a hús, annál kevesebb kalóriát tartalmaz. A vörös és a sötét szín telítettséget jelez, ami azt jelenti, hogy nem alkalmas diétás táplálkozásra. A zsíros fajtákat nem szabad kizárni az étrendből - táplálkozási tulajdonságokkal is rendelkeznek, és a maguk módján hasznosak.
Az alacsony zsírtartalmú tengeri halat a leghasznosabbnak tartják, mivel jódot tartalmaz. Nem szabad teljesen elhagynia a folyót - a fehérjetartalom szempontjából semmiképpen sem alacsonyabb az elsőnél. A sovány (sovány) hal diétás táplálkozáshoz történő kiválasztásakor figyelni kell a termék energiaértékére és zsírtartalmára:
A felhalmozódott zsír mennyisége szerint három kategória van:
- Nem zsíros, ha a zsírtartalom kevesebb, mint 4%, 70-100 kcal 100 grammonként.
- Mérsékelt zsírtartalom - legfeljebb 8%, 90-145 kcal 100 grammonként.
- Zsíros fajták - több mint 8%, 200-255 kcal 100 gramm termékben.
Sovány halfajták
A jó egészség megőrzése érdekében a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente legalább háromszor főzzenek halat, amelyek közül az egyik a zsíros fajták előnyben részesítése, a többi idő pedig sovány. Ez utóbbiak diétás termékek, zsírtartalmuk nem haladja meg az 5 g-ot 100 g-onként.Ezzel az étellel vacsorázhat vagy uzsonnázhat késő este - nem lesz kár az alakban. Alacsony kalóriatartalmú hal fogyás céljából olyan, amely legfeljebb 1 százalék zsírt tartalmaz.
| Kalória 100 g-ra (kcal) | Fehérje 100 g-ban (g) | Zsír/100 g (g) |
|
Hogyan kell főzni a sovány halat
Sok más ételhez hasonlóan a diétás sovány halat is többféleképpen elkészíthetjük. Főzzük, sütjük, pároljuk vagy grillezzük. A diétás étrend betartásával nem ajánlott sütni, mivel a főzési folyamat során használt olaj növeli a kalóriatartalmat, és ennek eredményeként centiméterrel növeli a derekát.
Sokan azt gondolják, hogy a diétás halfilét csak főzve kapják, mivel ott nem használnak olajat, és a főzés során zsír marad a húslében, de ez nem így van. Az étel párolható vagy sütőben süthető. A különféle főzési módszerek lehetővé teszik, hogy ne veszítse el érdeklődését egy ilyen egészséges termék iránt. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a hal főzésekor adjunk hozzá citromlevet - így a vitaminok és aminosavak jobban felszívódnak, és a főzés során a szag nem lesz olyan erős.
főtt
Ehhez a halat jeges vízzel megmossuk, csontoktól és belektől megtisztítjuk, darabokra vágjuk, sós forrásban lévő vízbe dobjuk. Ha fagyasztott hasított teste van, először hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben. Az alacsony zsírtartalmú tengeri fajok tökéletesek a főzéshez: pisztráng, pollock, tőkehal, laposhal. Ebben az esetben körülbelül 15-25 percig kell főzni - így a termék nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Alacsony zsírtartalmú hal főzésekor száraznak bizonyul, így megszórhatja növényi olajjal, vagy hozzáadhat zöldeket - petrezselymet, kaprot. Ez az étel tökéletes snacknek vagy vacsorának.
Egy párnak
A diétás sovány hal párolható. Ezzel a módszerrel minden tápanyagot és ízt megtart. Főzés előtt jobb, ha a hasított testet citromlével pácoljuk, olívaolaj és fűszerek hozzáadásával, hagyjuk állni néhány percig, hogy átáztassa. Ezután fél órára lassú tűzhelyre vagy dupla kazánba küldjük a halat.
Gőzfürdőként fűszeres víz vagy a hal megmaradt részei - uszony vagy fej szolgálhat. Ennek a folyadéknak köszönhetően a hal illatosabb és lágyabb lesz, és a húsleves felhasználható leves alapjaként vagy zselé készíthető. Ehhez a főzési módhoz a következő fajták tökéletesek: süllő, tonhal, pisztráng, bojtorján, rózsaszín lazac.
kapcsolódó cikkek
