A sült vajas ételek főzésének titkai. Receptek sült vaj főzéséhez serpenyőben - gyors és ízletes Sült vaj "Piquant" - recept a főzéshez

A sült vajas gombát könnyűnek tűnik elkészíteni, de vannak bizonyos árnyalatok, amelyek a gombák méretétől és állapotától függenek. Ha a fagyasztottakról beszélünk, akkor nem kell főzni, de ha nyers, akkor nem csak megfőzzük, hanem előtte alaposan megtisztítjuk a bőrétől. Számos recept létezik, amelyek garantálják a finom, tápláló ételt.

Hogyan sütjük a vajat?

A finom sült vajkat serpenyőben kapjuk, nagyon fontos, hogy megfelelően főzzük. Ellenkező esetben ragacsos, formátlan massza lesz az eredmény. A vajat le kell húzni a ragacsos bőrről, ezt könnyebb megtenni, amíg a gomba száraz. Hogy a glutén gyorsabban távozzon, az erdő ajándékait megszórhatjuk sóval. A sült vaj nagyon finom lesz, ha követi az ajánlásokat.

1. Ahhoz, hogy arany héjat kapjunk, a gombát nagy lángon, folyamatos keverés közben, fedő nélkül kell sütni a serpenyőben.


2. Egy darab ghee pikáns ízt ad sütés közben.


3. Ha a salátához vaj kell, adhatunk hozzá hagymát, fokhagymát és borsot. Ha a készítményt levesekhez készítjük, tegyünk hozzá oregánót vagy bazsalikomot.

A leghíresebb és legegyszerűbb lehetőség a hagymás sült vaj receptje. Ahhoz, hogy ropogós héjat kapjunk, forgassuk meg a gombát lisztben vagy zsemlemorzsában. A tojás feltörésével dupla réteget készíthetünk. Vékonyra vágni nem szükséges, különben megéghetnek vagy kiszáradhatnak apró, nem feltűnő darabokra sütés közben.

Hozzávalók:

• gomba - 1 kg;


• növényi olaj - 50 ml;


• hagyma - 2 db .;

1. Öblítse le a főtt vajtököt.


2. Serpenyőbe tesszük, 15 percig sütjük, amíg a nedvesség el nem távozik.


3. Adjunk hozzá olajat, pirítsuk meg a hagymával.


4. Vajat, hagymával pirítva, fűszerekkel megszórjuk, majd 5-7 percig pároljuk.

Sok étel - gyökérnövényes gomba - régóta ismeri és szereti. Ahhoz, hogy a vargányát burgonyával finoman sütjük, először félig kell sütni a zöldségeket, majd beletesszük a főtt gombát. Az erdő ajándékait csak forró serpenyőben kell átadni, növényi vagy olívaolaj megfelelő, azonnal megégnek a vajban.

Hozzávalók:

• gomba - 0,5 kg;


• burgonya - 1 kg;


• hagyma - 2 db .;


• olaj - 100 ml.

1. A megfőtt diót megmossuk, felaprítjuk.


2. Vágjuk a hagymát, burgonyát.


3. A gombát és a hagymát külön-külön megdinszteljük.


4. Ezután - félig főtt burgonya.


5. Hozzáadjuk a gombás rántást.


6. A főtt vajjal sült burgonyát alacsony lángon 10 percig főzzük.

Az oroszok sok generációja által imádott másik étel a sült vargánya tejföllel és hagymával. A legnehezebb a gomba tisztítása és felforralása, nagyon gyorsan megpörkölt. Gyönyörű héjat érhetsz el, ha száraz serpenyőben 10 percig sütöd az erdő ajándékait, majd olajat adsz hozzá. Könnyű pikantéria sertészsírt ad.

Hozzávalók:

• gomba - 1 kg;


• tejföl - 200 ml;


• növényi olaj - 50 ml;


• hagyma - 3 db;


• fokhagyma - 5 gerezd.

1. A megfőtt vaj tököt felszeleteljük.


2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.


3. Olajban 5 percig sütjük.


4. Adjuk hozzá a gombát, pirítsuk 30 percig.


5. Adjunk hozzá tejfölt, fűszereket.


6. 10 percig pároljuk a sült vajtököt.

Egy ínyenc étel, amelyet a régi időkben csak a királyi asztalnál szolgáltak fel - finom vaj hússal. Az étel nagyon kielégítőnek és még a gyomornak is nehéznek bizonyul, ezért ajánlatos könnyű zöldségekkel elnyomni. A gombát 20 percig főzzük sózott és ecettel savanyított vízben, pár szem fekete borssal és babérlevéllel.

Hozzávalók:

• gomba - 800 g;


• sertéshús - 400 g;


• citromlé - 1 evőkanál. l.;


• száraz fehér bor - 150 ml;


• petrezselyem - 1 csokor;


• olaj - 40 ml;


• liszt - 1 evőkanál. l.;


• víz - 100 ml;


• őrölt fekete bors - 0,25 tk.

1. A feldolgozott tököt feldaraboljuk.


2. A húst darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.


3. Keverjük össze a bort és a citromlevet, öntsük 1,5 órán keresztül.


4. Öntsük a pácot egy tálba a szószhoz.


5. A sertéshúst forró serpenyőben 15 percig sütjük.


6. Adjuk hozzá a gombát, pároljuk 10 percig.


7. Forraljuk fel a pácot.


8. Hígítsuk fel a lisztet vízben, öntsük vékony sugárban.


9. 3-4 perc alatt besűrűsödésig főzzük.


10. Felöntjük a hússal sült mártással.


11. Megszórjuk gyógynövényekkel, 10 percig állni hagyjuk.

A csemege sikeressége érdekében nem szabad elfelejteni, hogy a gombának frissnek kell lennie, az erdő összegyűjtött ajándékait csak hidegen, legfeljebb 15 órán át tárolhatjuk. Ízletes és egyszerű receptek vajból - cukkini hozzáadásával. Ezek a zöldségek könnyen magukba szívják az összes fűszert és ízt, így tökéletesek a gombaszószhoz. Az apróra vágott hagymát befejezheti.

Hozzávalók:

• gomba - 100 g;


• cukkini - 250 g;


• paradicsom - 80 g;


• vaj - 100 g;


• liszt - 1 evőkanál. l.

1. A cukkinit karikákra vágjuk, lisztbe forgatjuk.


2. Olajban ropogósra sütjük.


3. Pároljuk a feldolgozott gombát, amíg a víz el nem fogy.


4. Adjunk hozzá olajat, pirítsuk meg.


5. Tegyük apróra vágott cukkinit.


6. 5-7 percig pároljuk.


7. A paradicsomot karikákra vágjuk.


8. Hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényekkel együtt.


9. 5 percig pároljuk.

Egy csemege, amely kellemesen meglepheti a vendégeket, a sült vajhal, egy recept tésztában. Mivel ezek a gombák nagyon illatosak és sűrűek, liszttel és tojással összehasonlíthatatlan ízűek. Nagyon hasonlít a piték vagy palacsinták ízéhez. Csodálatos reggeli vagy vacsora, zöldségekkel és köret nélkül is tálalható. A majonéz helyettesíthető tejföllel.

Hozzávalók:

• gomba - 250 g;


• tojás - 1 db;


• liszt - 3 evőkanál. l.;


• majonéz - 1 evőkanál. l.;


• olaj - 50 ml.

1. Hígítsuk fel a tojást majonézzel és liszttel, sóval.


2. Folyamatos olaj, mosás.


3. A gombát tésztába mártjuk, mindkét oldalát barnára sütjük.


4. Papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegtesse a zsírt.


5. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

A férfiak különösen szeretik a füstös finomságokat - a grillen lévő vaj megfelelő elkészítésével csodálatosak. Kiváló lehetőség piknikre vagy házikóba, amikor meleg van, és a hús túl nehéz a gyomornak. De itt fontos, hogy biztosak legyünk a gombákban, mivel nem lehet először megfőzni. Ha szeretné, megpróbálhat fűszeres gombát főzni nyársra.

Hozzávalók:

• gomba - 1 kg;


• olívaolaj - 4 evőkanál. l.;


• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;


• fekete bors - 1 teáskanál;


• só - 1 teáskanál;


• suneli komló - 1 tk

1. A megtisztított gombát jól megmossuk.


2. A páchoz keverjük össze az olajat, a szószt és a fűszereket.


3. Öntsük vajat, hagyjuk 2 órán át.


4. Szűzd fel nyársra vagy tedd rácsra.


5. 5-10 percig sütjük minden oldalról.

Téli sült vargánya üvegekben kiváló segítség lesz a hidegben. Sütés közben a gombák levet választanak ki, ezért a fűszereket a végére kell tenni. A zöldekből a hagyma, a petrezselyem és a kapor megfelelő, friss és szárított hajtásokat is használhat. Adjunk hozzá egy kis fokhagymát a fűszerességért. Ha azt szeretné, hogy a gomba pácoltnak tűnjön, egy kis citromsavat kell tennie.

Hozzávalók:

• gomba - 2 kg;


• hagyma - 2 db .;


• olaj - 4 evőkanál. l.;


• kaliforniai paprika - 2 db;


• fekete bors - 1 teáskanál;


• szegfűbors - 2 db;


• kapor - 1 csokor.

1. Gomba feldolgozni, forralni.


2. 20 percig kevergetve pirítjuk.


3. A hagymát és a borsot apróra vágjuk és hozzáadjuk.


4. Adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.


5. 10 percig pároljuk.


6. Lehűtjük, üvegekbe töltjük.


7. Felöntjük az olajjal, amelyben a gombát pároltuk.


8. Tekerje fel a fedeleket.

A legegyszerűbb módja a vaj főzésének burgonyával, lassú tűzhelyen sütve. Tehetünk bele zöldhagymát, fokozza a gomba ízét, vagy hagymát, amivel az erdő ajándékai finom köretté válnak. Fűszerek közül a fehér őrölt bors kiváló. Ahhoz, hogy a vaj gyengédebb ízű legyen, tehetsz bele pár evőkanál tejfölt vagy majonézt.

Hozzávalók:

• gomba - 500 g;


• hagyma - 1 db;


• vaj - 2 evőkanál. l.;


• fokhagyma - 2 gerezd;


• fehér bors - 0,25 tk

1. A gombát feldolgozzuk, felforraljuk, felaprítjuk.


2. Vágjuk a hagymát, pirítsuk 10 percig.


3. Helyezze a gombát egy tálba.


4. Tedd a "Sütés" 30 percig.


5. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kaprot és a fokhagymát.

A fagyasztott vajdiót kicsit nehezebb lesz sütni, szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, majd szalvétával le kell törölni. Lehet sütni kiolvasztás nélkül is, de akkor 30 perccel több időbe telik, és az erdő ajándékai inkább pörköltnek bizonyulnak, mint sütve. Ha a munkadarab nagy csomóban fagyott meg, akkor hideg vízbe kell helyezni, hogy a gombák elkülönüljenek.

Hozzávalók:

• gomba - 500 g;


• hagyma - 1 db;


• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;


• vaj - 2 evőkanál. l.

1. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk.


2. A kiolvasztott gombát külön-külön, száraz serpenyőben, majd olajon megpirítjuk.


3. Pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog.


4. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá vajat, sót.


5. Pároljuk a sült fagyasztott vajtököt további 10-15 percig.

A sült vaj tök nagyon kielégítő és őrülten ízletes étel. De mielőtt elkezdené a diót főzni, meg kell tisztítani a filmtől. Sok homokot és erdei törmeléket gyűjt össze. Ha nem tisztítja meg a filmet, akkor a gombát nagyon nehéz lesz mosni. Ezen kívül a fólia megég és a serpenyőhöz tapad sütés közben. Valójában az étolajban nincs semmi bonyolult.

Sült vaj - egy egyszerű recept a főzéshez

A sült vaj egyszerű receptjének elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

Főzési mód:

• A gombát meg kell tisztítani, mosni és szárítani.
• A gombát nagy darabokra vágjuk.
• Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá növényi olajat.
• A hagymát meghámozzuk a héjáról, és apróra vágjuk. Kicsit megpirítjuk, de ne barnuljunk meg.
• Öntsük a gombát a serpenyőbe a hagymával, és csökkentsük a hőt minimálisra. A lepkék egy kis levet eresztenek.
• 20 percig sütjük a gombát, közben ne felejtsük el összekeverni. Adjunk hozzá fűszereket, őrölt borsot és sót ízlés szerint.
• Ez idő elteltével a megsütött vajhoz adjuk a tejfölt, és fedjük le. 5 percig pároljuk a legalacsonyabb lángon. Kapcsolja ki és adjon hozzá apróra vágott zöldeket és egy kevés fokhagymát (ízlés szerint).

Sült vaj fűszernövényekkel és sajttal – lépésről lépésre recept

Hozzávalók a vaj főzéséhez a következő recept szerint:

Lépésről lépésre sült gomba főzése. Kezdeni tisztítsa meg az olajat a filmről, öblítse le jól a homokszemekből, és dobja ki őket egy szűrőedénybe. A felesleges vizet el kell engedni. Ezt követően a vajat nagy darabokra vágjuk (a kis gombát egészben megpirítjuk), és hagyjuk megszáradni.

A hagymát meg kell hámozni, öblíteni és apróra vágjuk. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a hőt magasra. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Az apróra vágott hagymát forró serpenyőbe öntjük, és aranybarnára pirítjuk.

Amikor a hagyma már majdnem olyan, mint kell, öntsük a vajat a serpenyőbe, borsozzuk és sózzuk. A tüzet nem kell eloltani. Olajozók 20 percig sütjük időnként megkeverve őket.

5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sajtot és fűszernövényeket. Ezután mindent jól összekeverünk, és minimálisra csökkentjük a hőt. A vajat ropogósra kell főzni. Ügyeljen arra, hogy a zöldek ne kezdjenek el feketülni.

Sült vargánya "Piquant" - recept a főzéshez

Ennek a csodálatos ízű receptnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

Folyó vízben a gombát megmossuk és meghámozzukőket a filmből. Vágjuk vékony csíkokra, és öntsük szűrőedénybe, hogy üveges legyen. Amíg a víz lefolyik, előkészítjük a hagymát. Mosd meg jól, és vágd fel a tollakat, beleértve a hagymát is.

A petrezselymet folyó vízben leöblítjük és felaprítjuk. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és jól melegítsük fel. Ezután tegyünk bele vajat. Amikor a vaj felolvadt, tedd a vajat a serpenyőbe, és fedd le. 30 percig sütjük.

Ez idő elteltével adjuk hozzá a gombához só, hagyma és fűszerek(ízlés szerint). Mindent együtt pirítunk 10 percig, és a serpenyőbe adjuk az apróra vágott diót. Öntsön almaecetet az egészre.

Mindent jól összekeverünk, minimálisra csökkentjük a hőt és 7 percig sütjük. Kapcsold el a tüzet. Adjunk hozzá zöldeket és gránátalmát az edényhez. Szorosan zárja le a fedelet.

Recept az olajban sült burgonyával "Sült"

A "sült" elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

A „sült” elkészítéséhez először öblítse le és tisztítsa meg a gombát. Vágja őket karikáraés szűrőedényben lecsepegtetjük (a folyadéknak teljesen le kell folynia). A nyers burgonyát megmossuk a szennyeződéstől, meghámozzuk és kis négyzetekre vágjuk.

Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a szárát és az összes magot. Vékony csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk.

Öblítsük le az olajbogyót a levétől és hosszában félbevágjuk. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, megmossuk, majd felvágjuk. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes lángot. Öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel.

Tegye a serpenyőbe a fokhagymát, 3 perc múlva a sárgarépát, további 3 perc múlva pedig a hagymát. Jól összekeverjük, lefedjük és pároljuk 7 percig. Miután felöntöttük a gombát, keverjük össze és pároljuk 20 percig, időnként ne felejtsük el megkeverni. Ezután meg kell sózni a zöldségeket, és ízlés szerint fűszerezni kell.

Egy másik serpenyőben aranybarnára megsütjük a burgonyát 10 percen belül. Ezután adjunk hozzá bolgár borsot, és várjuk meg, amíg a zöldségek aranybarnák lesznek.

A fedélzeten (mélyen) melegítse fel a bort. Ehhez tegyük tűzre, és hagyjuk elpárologni az alkoholt: közepes lángon öntsünk egy tálba bort, és 3 perc múlva tegyünk bele olajbogyót. Pároljuk őket 5 percig.

5 perc múlva tegyük bele a fokhagymás gombát, hagymát és sárgarépát, majd borsozzuk meg burgonyával. A tetejére szórjuk a finomra vágott csípős borsot, leöntjük mindent tejföllel, és a tepsit a sütőbe küldjük. Süt 180 fokon 20 percig, keverjük össze a "Sült"-t és tálaljuk.

Hajdinával sült vajhal - hogyan kell sütni

A következő összetevőkre lesz szüksége:

A hajdinával való vaj sütéséhez először mossa meg és tisztítsa meg a gombát. Akkor forraljuk fel őket 10 percig enyhén sós vízben (4,5 csésze). A hajdinát 3 csésze gombalevesben megfőzzük, előzetesen hozzáadva a fűszereket.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A főtt gombát apróra vágjuk. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a közepes lángot, és melegítse fel az olajat. A hagymát a forró olajba öntjük és 5 percig sütjük.

Ezután adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pároljuk 20 percig. Ezután adjuk hozzá a főtt hajdinát. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a borsot és a sárgarépa rudakat. A fedő lecsukása nélkül sütjük 10 perc átlag Tűz.

Adjuk hozzá a gombához és a hajdinához a maradék gombalevest, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát. Fedjük le mindent fedővel, és lassú tűzön pároljuk. 10 percen belül.

Vannak emberek a világon, akik nem szeretik a gombát. Kevesen vannak, de vannak. Kár, hogy egy sült vajas edényt villára szúrnak, akik megfosztják magukat az ilyen határtalan élvezettől. Maga a folyamat élvezete és a kedvenc receptje szerint elkészített sült vaj utóíze semmivel sem hasonlítható össze.

Igen, tudni kell vajat sütni. Meg kell tudni találni, összeszerelni és elő kell készíteni a hőkezelésre. A gombaszedők véleménye megoszlott. Egyesek a vargányát tartják a legjobbnak, mások határozottan kiállnak, védik az olaj fölényét más gombákkal szemben. Ahogy mondani szokták, ahány gombász, annyi vélemény. De ha már a pillangókról beszélünk, akkor továbbra is beszélünk róluk.

Olajok: ízletes és egészséges!

A vajasgomba, mint bármely más gomba, összetétele körülbelül 90% -a víz - ez a tény, amelyet nehéz vitatni. A fehérje százalékos aránya ezekben a gombákban 4, rost - 2, szénhidrát - 1,5, és a zsír általában kevesebb, mint 1 százalék. Az olajokban sok vitamin található: A, C, PP. A B csoportot a tiamin, riboflavin, folsav képviseli. Nos, minden gomba állandó társai, amelyek bőségesen és olajban vannak, az egészségünk szempontjából legértékesebb nyomelemek: foszfor, jód, mangán, cink, réz, kálium és vas. Az energiamérleg a következő: szénhidrátok - 63%, zsírok - 12%, fehérjék - 25%.

Az olaj kalóriatartalma meglehetősen alacsony - 18 kcal / 100 g termék, így a fogyókúrázók nyugodtan fogyaszthatják. Természetesen a hőkezelés során az energiaérték megnő. De a főzéshez felhasznált olaj mennyiségének csökkentésével a kalóriatartalom az eredeti szinten maradhat. A vajas étel tápértéke nem alacsonyabb, mint a gombáé. A fehérje mennyisége, amelyet a szervezet képes befogadni és asszimilálni, körülbelül 85%.

Olajkészítési módszerek

A vajhal bármilyen elkészítési módot kibír. Pörkölt, főzhető, süthető, többféleképpen elkészíthető télire: sózzuk, pácolhatjuk. A vajas edényt önálló ételként is használhatjuk, de komplexek részeként is jók. A vargányát bármilyen berendezésen, bármilyen konyhai eszközzel főzheti - nincs korlátozás.

Olaj előkészítése

Az olaj munkához való előkészítése teljesen megegyezik a többi gombával végzett eljárással. A nehézség persze az, hogy a vajas étel nem egy nagy gomba. De mit tegyek. Az eredmény megtérül.

Alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést és nyálkahártyát – ez a legfontosabb. Javasoljuk, hogy a teljes "fogást" öntse a fürdőszobába vagy egy nagy medencébe, öntsön rá hideg vizet, és hagyja néhány órán keresztül állni, néha megközelítve a tartályt és megrázva a tartalmát.

Hogyan sütjük finoman a vargányát: módszerek és receptek

Csak nézni kell - milyen ételeket lehet vajjal elkészíteni, hogy maximális örömet szerezzen magának és szeretteinek.

Vajas sült burgonyával agyagedényben

Hozzávalók:

• olajos - 250 g;
• burgonya - 1 kg;
• hagyma - 200 g;
• tejföl - 60 g;
• vaj;
• só.

Hogyan kell főzni:

1. Az olajokat gondosan kell feldolgozni. Mossa meg több vízben, hagyja, hogy az egész föld megmosódjon, és ami a legfontosabb, a nyálka el fog menni.
2. Ha a gombák nagyok, akkor jobb félbevágni. Kicsi, normál méretű, a gombát nem kell vágni. Az elkészített gombát külön edénybe helyezzük. Félretesz, mellőz.
3. A burgonyát és a hagymát feldolgozzuk és megmossuk. A burgonyát közepes kockákra, a hagymát nagy fél szívószálra vágjuk.
4. Egy serpenyőben (ideális esetben öntöttvas) olvasszuk fel a vajat. Tegyük bele az elkészített vajat és süssük 15 percig. A sütés végén sózzuk, borsozzuk (elhagyható) a gombát.
5. Ezután adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe. Keverjük össze a serpenyő tartalmát. 12 percig sütjük.
6. A megadott idő elteltével adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe. Keverd össze. Pároljuk a tartalmat körülbelül 7 percig.
7. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Előmosott, előkészített agyagedényekbe tesszük a burgonyát (középig), majd a tejfölös-gombás masszát, majd ismét a krumplit. Kívánság szerint a tetejére reszelt sajtot szórhatunk.
8. Fedjük le az edényeket fedővel. Tegye őket a sütőbe, és helyezze őket egy tepsire. Az edényt 190 fokon fél órán át sütjük.
9. A kész ételt kivesszük a sütőből. Helyezzen minden edényt egy tálaló tányérra. Helyezzen a közelbe evőeszközöket, és természetesen egy szalvétát, hogy az evők a fogantyúnál fogva tudják tartani az edényt. Figyelmeztessen mindenkit az asztalnál, hogy az edények nagyon forróak, hogy elkerüljék az égési sérüléseket.
10. Tálaláskor minden edénybe apróra vágott kaprot tehetünk az íz kedvéért.

Hagymával sült vajhal

Szükséged lesz:

• olaj - 600 g;
• hagyma - 120 g;
• vaj - 30 g;
• növényi olaj - 25 ml;
• só;
• bors.

Főzési mód:

1. Óvatosan dolgozza fel az olajokat. Öblítse le, amíg a nyálka leválik a felületről. Konyharuhán szárítsa meg. Vágjuk apró kockákra.
2. Egy előzőleg tűzhelyre helyezett vízben, amely ekkor már meredeken forr, dobjuk az elkészített vajat. Forraljuk őket 12 percig.
3. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről. A gombát szűrőszűrővel leszűrjük. Hagyja benne őket, hogy a víz teljesen üveges legyen.
4. Öntsön egy széles serpenyőbe a receptben megadott mennyiségű növényi olajat. Adjunk hozzá vajat a serpenyőhöz.
5. Eldolgozzuk és megmossuk a hagymát. Késsel vagy konyhai csatabárral őröljük meg.
6. Az apróra vágott hagymát forró olajjal egy serpenyőbe öntjük. Aranybarnára sütjük.
7. Tegyük a főtt gombát a serpenyőbe. Só bors. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem fogy a serpenyőből.
8. A gombát hagymás adagokban tálaljuk. Külön-külön ajánlott tejfölt kínálni mártásos csónakban.

Vajhal sült burgonyával, fokhagymával és fűszernövényekkel

• olaj - 400 g;
• burgonya - 500 g;
• hagyma - 120 g;
• növényi olaj - 120 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kapor zöldek - 50 g.

Főzés:

1. A gombát óvatosan dolgozzuk fel. Öblítse le hideg folyóvízben, amíg nem marad szennyeződés, föld vagy egyéb idegen elem a pórusokban. Papírtörlőn vagy törülközőn szárítsa meg.
2. Helyezzen egy fazék sós vizet a tűzhelyre. vizet forralni. Az elkészített gombát helyezzük bele. Mérsékelt lángon főzzük őket 25 percig. A főzés során hab jelenik meg, amelyet egy réskanállal kell eltávolítani.
3. Miután a gombák elkészültek, szűrőedénybe kell dobni. Amíg a víz lefolyik, tegyünk egy fazék új vizet a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, öntsük bele a szűrőedényből a gombát. Főzzük alacsony lángon fél órán keresztül.
4. Amikor a vaj kész, le kell engedni a vizet, és hagyni kell kissé kihűlni a gombát. Ezt követően tetszőlegesen felvágjuk (a nagyon kicsiket egészben hagyjuk).
5. A tűzhelyen egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Öntsünk bele olajokat. Addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog. A gombának aranybarnának kell lennie.
6. Öntsön apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat. Főzzük további 7 percig, időnként megkeverve.
7. A feldolgozott, megmosott, közepes méretű burgonyakockákra vágott külön serpenyőben növényi olajban megsütjük. Ezután öntsük a serpenyőbe vajjal és hagymával. Só bors. Jól összekeverni. Főzzük alacsony lángon öt percig. A burgonyát gomba ízekkel kell telíteni.
8. Tálaláskor a kész ételt adagolt tányérokra rendezzük. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Kívánság szerint külön-külön is tálalhat tejfölt mártásos csónakokban.

A finom sült vaj kétségtelenül örömet okoz az egész családnak!

Sült vajdió - ősz nosztalgia. Finom lédús gombák töltik meg a konyhát az erdő illatával. Minden háztartás összegyűlik az asztalnál, hogy megbeszéljék, hogyan telt a nap, és ízletes ételeket fogyasztanak. Másolatok hallatszanak: "Finom, finom, megnyalod az ujjaidat és... több adalék." És megérted, hogy a boldogság létezik. És az is, hogy finom ételeket együnk.

A hagymával sült vaj főzésének jellemzői

A lényeg az, hogy ne tévedjünk az erdő ajándékainak gyűjtésekor. Ehhez tapasztalt gombásznak kell lennie, vagy barátnak kell lennie az ilyen szakemberekkel.

Elkészítés - főzés

Az igazi olajozókat úgy tisztítjuk, hogy eltávolítjuk a bőrt a kalapokról, eltávolítjuk a szemetet és a tűket. A nagy gombákat kisebb darabokra vágjuk. Többször forraljuk fel, leengedjük a vizet. Miért tegye a gombát egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, tegye tűzre, forralja fel. Főzzük 5 percig, majd öntsük le a vizet, és dobjuk ki a gombát egy szűrőedénybe. A legjobb sült gombás vajhoz jól fel kell készíteni.

Ezért a gombát másodszor is megfőzzük, a harmadikat ugyanúgy, mint az elsőt. Ha minden eljárás megtörtént, folytathatja a második szakaszt.

Gombasütés

1. A főtt vagy fagyasztott gombát megpirítjuk. A második esetben már főzve vannak lefagyasztva, ezért csak meleg vízben kell mosni, és szűrőedénybe kell dobni. Fontos, hogy a folyadék minél üvegesebb legyen. Így serpenyőben sült vajból főzve kevesebb lesz a kifröccsenés.

1. Az olajat szaggal vagy anélkül használjuk, ízlés szerint.
2. A hagyma mennyiségét belátásunk szerint vesszük. A tejföl lehet olajos vagy nem. Az étel kalóriatartalma ettől függ. 30-40 kcal között mozog.
3. Sót és fűszereket válogatunk magunknak. Korlátozhatja magát a fekete őrölt borsra, vagy vegyen fel egy összetettebb csokrot.

csemegék felszolgálása

Természetesen a forrón tálalt gomba kivétel nélkül mindenkit elvarázsol. Illatos, illatos, búcsút vesznek a kóstolótól. Megszórhatjuk apróra vágott fokhagymával, kaporral vagy zöldhagymával.