Tőkehal kaviár saláta: sokféle főzési lehetőség. Tőkehal kaviár: előnyök és károk, szendvicsek és saláták receptjei

Közeledik a Lázár-szombat, az a nap, amikor kaviárból szokás főzni (na jó, gasztronómiai értelemben a fő kaviárnap)). Több recept, lehetőség, (a válasz a "miért vannak szuperkis 50 és 100 ml-es edények" kérdésre) és pár fotó a vágás alatt...

Sült kaviár

Közeleg a Lázár-szombat, az a nap, amikor az ünnep tiszteletére kaviáros ételeket szokás főzni, úgy döntöttünk, hogy nagyon egyszerű lehetőségeket tárunk fel a sült kaviárhoz. Jó kiegészítő kaviáros szendvicsekhez, palacsintához. Fűszeres tálalás (pl. edényben)), ez egy nagyon látványos étel, amely alkalmas a vendégek kezelésére és a saját, meglehetősen éhező böjtjük kedvére. :) .

KAVIÁR SÜLT. IKRYANIKI. 4 LEHETŐSÉG.

A kaviárt kétféleképpen „fogják”. Az első és legjobb módszer az, ha a friss hal (ponty, ponty, csuka) kaviárt tartalmaz. A második mód az, amikor frissen fagyasztott kaviárral (a tőkehal, mint ebben a receptben) találkozik a boltban. Az alábbi receptek friss és fagyasztott kaviárhoz egyaránt alkalmasak.

Néha a kulináris barátok azon töprengtek, hogy milyen célra léteznek olyan edények (öntöttvas, acél vagy kerámia), amelyek térfogata mindössze 50 ml vagy 10 ml. Szóval, csak erre. Kaviár sütéséhez.)

FŐZÉSI RENDSZER.

FŐ RÉSZ.

Öblítse le a kaviárt, miközben ne sértse meg a petefészket (a filmet, amelybe a kaviár be van zárva).

Ha a tőkehal kaviár lefagyott, akkor azt előzetesen fel kell olvasztani. (Ha a petesejtek sérültek, akkor öblítse le őket abban a szakaszban, amikor a kaviár még nem olvadt fel teljesen, hagyja lefolyni a vizet, majd helyezze egy tálba, villával halászja ki a petefészket a kaviárból).

Tedd a megmosott kaviárt nasitoba és hagyd lefolyni.Késsel hatolj be a fólia alá, vágj végig, majd két ujjal nyomd ki a kaviárt jobb kezeddel, a bal petefészket (filmet) fogva. a kaviár a filmekből.

Egy tálban villával keverjük össze a kaviárt.

Kaviár petefészekben, jobb oldalon, kaviártól megszabadított petefészkek

Kaviár petefészkektől és sült hagymától

Bal oldalon hagymás kaviár (sütetlen), jobb oldalon darált hús kenyérrel

A kaviár pörkölésnek számos változata létezik (egyszerűen megsütheti egy serpenyőben, és kis palacsintákat készíthet, amelyeket kaviárnak neveznek). Az alábbiakban 4 lehetőség található. Minden esetben emlékezni kell arra, hogy a kaviárt sütni vagy sütni kell, amit a kaviár színének megváltozása bizonyít. Még mindig egyénileg kell ellenőrizni a készenlétet (mindenkinek más sütője van), ehhez kaviárral kihúzzuk a formát, villával megszúrjuk a közepén, és megnézzük, hogy a kaviár megváltoztatta-e a színét, készen áll. Az idő a forma méretétől (mélységétől) függ. Referenciaként: 250 ml-es edényben (lásd a képen az "edényeket") 220-225 C-on sült kaviár 40-50 perc alatt elkészül. Kis kaviár edényekben, 50 vagy 100 ml térfogatban, korábban elkészül.

№1 HAGYMÁVAL SÜLT KAVIÁR. A legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség.

500 g kaviárhoz. Hagyma (kb. 200g), a hagymát nagyon apróra vágjuk, kaviárral összekeverjük, sózzuk, fekete borssal ízesítjük, 4 evőkanál hideg vizet adunk hozzá.A formákat finomított napraforgóolajjal kikenjük és megtöltjük darált kaviárral. A 250 ml-es formákat 40-50 percig sütjük 220 C-on. Az 50 ml-es formákat körülbelül 25 percig sütjük.

№2 KAVIÁR HAGYMÁVAL ÉS KENYÉRREL SÜLT. Az egyik legjobb lehetőség.

500 g kaviárhoz. Hagyma - 2 db közepes méretű (kb. 200-300g), apró kockákra vágjuk, finomított napraforgóolajon megpirítjuk (lásd a fotót).Szárított fehér kenyér morzsája (250-350 g), felaprítjuk és összekeverjük kaviárral és hagymával. Sózzuk, borsozzuk. Ha a kenyér teljesen megszáradt, akkor érdemes hideg, forralt vízbe engedni és enyhén (!) kinyomkodva a darált húshoz adjuk.Tedd, mint ebben az esetben is, adagolt serpenyőkre, legfeljebb 1 réteggel. cm (takarjuk le a tepsit fedővel vagy fóliával és 220 C-on süssük 20 (vagy kicsit tovább) percig (ha 250 ml-es edényekben, akkor 40-50 perc).

№3 KAVIÁR TEJFELBEN VAGY KEMÉNY KRÉJBEN SÜLT. Nagyon finom lehetőség.

500 g kaviárhoz. Hagyma 200-300 g, apró kockákra vágva (lehet nyersen, de jobb olajban sütve), kaviárral összekeverjük, tejfölt vagy sűrű rusztikus tejszínt adunk hozzá. A tejföl vagy tejszín mennyisége nagyon változó! Ebben az esetben 500 g kaviárhoz majdnem egy pohár (250 ml) sűrű tejfölt vettünk Sózzuk, őrölt fekete borssal ízesítjük. 220 fokon 250 ml-es edényekben kb 40-50 percig sütjük.

A tejszínes és hagymás változat nagyon finom és gyönyörű.

№4 KAVIÁR KENYÉRREL, TEJSZEL, TOJÁSSÁRGÁJÁVAL SÜLT.

500 g kaviárhoz. Hagyma - 200-300 g, apró kockákra vágjuk (jobb olajban megsütni), hozzáadjuk a szárított fehér kenyérmorzsát - 250 g, 1 nyers tojás sárgáját és 2-4 evőkanál tejfölt vagy tejszínt. Sózzuk ízlés szerint, fűszerezzük fekete borssal. Süthetjük palacsinta formában, edényben is süthetjük (ha 250 ml-esek az edények, akkor 220 C-on 40-50 percig sütjük). (A poszt szerzői szerint nem a legjobb lehetőség!).

MEGJEGYZÉSEK.

Kenyér helyett 2 evőkanál búzadarát adhatunk a darált kaviárhoz, ebben az esetben a darált húst legalább 30 percre hűtőbe kell tenni, hogy a búzadara megduzzadjon. Hozzáadhatunk 2-4 evőkanál lisztet, amit először egy serpenyőben kicsit krémesre pirítunk. A kenyér azonban a legjobb.

A darált kaviár (ha lisztet, búzadarát vagy kenyeret ad hozzá) serpenyőben kis palacsinta formájában főzhető (a bejegyzés szerzőinek lusta sütni - könnyebb és jobb formában).

Főzhet rántottát kaviárral.
1. számú fotó csak 250 ml-es edényekben

Általános fotó, kicsit komor)

A kaviár íze és előnyei nem hagynak közömbösen senkit. A haltermékek fehérjékben, zsírokban, vitaminelemekben gazdagok. Az orvosok kaviárt írnak fel a teljes és fokozott táplálkozás érdekében. Különösen megkülönböztetett a tőkehal ikra. A terméket szupermarketben lehet megvásárolni.

De a legjobb minőségű finomság a házi készítésű termékek. A tőkehalikra otthoni sózására vonatkozó kulináris ajánlások segítségével páratlanul egészséges finomságot főzhet.

Milyen könnyű megsózni

A halak tojásai külön üregekben, úgynevezett petefészekben helyezkednek el, és vékony film köti össze őket. A kaviár sózása előtt a filmet fel kell osztani. Az iparban az elválasztáshoz speciális szitát használnak. Az otthoni körülmények lehetővé teszik a tőkehal-kaviár termék sózását, mind petefészekben, mind anélkül.

A sózáshoz vegyen 150 gramm kaviárt és egy nagy kanál durva sót. Sóoldatot készíthet tűzálló bögrében, amelynek térfogata 300 ml. vagy egy serpenyőben. A kiválasztott edényekbe sót öntünk, forrásban lévő vizet öntünk bele. A folyadékot addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

Az oldatot üvegedénybe kell önteni, és 5 percre bele kell tenni a tőkehalikrát. Öt perc elteltével a termékeket óvatosan keverjük össze. Forró vízben a filmek könnyen szétválaszthatók. Ha az első menettől kezdve nem sikerült kiszabadítani a tojást a tojásból, az eljárást meg kell ismételni, csak szigorúan be kell tartani az időt, ha túllépi, a tojás túlságosan megkeményedik.

Amikor a yastyki eltávolodik, addig rázzák őket, amíg a fóliák végül le nem válnak. További műveletekhez szitát kell használnia. Miután a tőkehaltermékeket belehelyezték, elkezdik rázni a szitán egyik oldalról a másikra. A maradék filmeknek a szita alján kell leülepedniük.

A tőkehal ikrát óvatosan át kell helyezni egy üvegedénybe, amelyben sózva hűtőszekrényben tárolják körülbelül 3 napig.

Tipp: Tiszta, száraz edényben hermetikusan lezárt, sózott kaviármassza akár 10 napig is eltartható.

Klasszikus módon

Sózáshoz vegyünk 700 gramm friss tőkehalikrát, 2 nagy kanál sót és másfél liter vizet. Ha pácolni akarják a terméket, sóoldatot készítenek: a vizet sóval elegyítik, a hozzávalókat összekeverik, az oldatot felforralják. Ha fagyasztott termékeket használ, azokat fel kell olvasztani.

A tojás sózásához meg kell szabadítani a tojástól. A terméken lévő bármilyen képződményt el kell távolítani, hogy ne adjon keserűséget. Azonnal öntse az összes kaviárt a forró sós lébe, és gyorsan keverje össze. Ezután tedd rá egy darab gézre vagy szűrőedényre, helyezd egy edényt a termékkel egy serpenyőre vagy vödörre, és hagyd állni néhány órát, hogy a víz teljesen üveges legyen.

A termékeket félliteres üvegedénybe tesszük, elfogyasztjuk vagy a hűtőszekrény polcára helyezzük. Sós finomságot kenhetünk szendvicsekre, adhatunk salátához, lepényhez vagy más ételhez. Ha e recept szerint sózzuk, nagyon finom lesz.

Tipp: Ha egy kis zöldhagymát és ízlés szerint sajtkrémet adunk a sózott tőkehalikra, finom reggeli kaviárpasztát kapunk.

A tőkehaltermékeket vaj és majonéz hozzáadásával sózhatja, ha házi kaviárolajat szeretne. A kaviárt (kilónként) össze kell keverni vajjal (150 gramm) és körülbelül 180 gramm majonézzel. A masszát pár órára hidegen hagyjuk, majd felhasználjuk.

eredeti recept

A kaviárt egy csészébe kell tölteni. Éles horgászkésre lesz szüksége a tőkehal ikra fóliáktól való tisztításához, ügyes, de gyors és gyakori mozdulatokkal.

Rapa készül (sok sós víz). Egy liter folyadékhoz 100 gramm sókristályra van szüksége. Az oldatot fel kell forrni. A forró sóoldatot egy edénybe öntjük tojással. Villával keverjük körülbelül 3 percig.

Az oldatot lecsepegtetjük, frissen elkészítjük, és ismét beleöntjük a tőkehaltermékbe. Mindent újra keverünk három percig, közben néhány filmet feltekernek egy villára. A sóoldatot lecsepegtetjük, a maradék fóliákat hengerelt sötét csomók formájában kiválasztják és eldobják. Általában kevés van belőlük, így a színpad egyszerű.

Harmadszor készítse elő és forralja fel a sóoldatot. Öntsük rájuk a kaviár terméket, jól keverjük össze a készítményt. A folyadék könnyű és szinte átlátszó lesz. A tőkehalkaviárból készült terméket kis lyukú szűrőre fektetik, hogy a felesleges vizet 10 vagy 15 percig le lehessen engedni.

Tipp: Szita helyett szögletes deszkára nagyjából 5 centiméter vastag rétegben is kiteríthetjük a tojásokat, a víz gyorsan lefolyik.

Tiszta literes üveget veszünk, napraforgóolajat öntünk bele, elég két nagy kanál. A bank 75 százalékban tele van tőkehal tojással. Vegyünk egy teáskanálnyi sót, amelyet egy csúszdával öntünk, egy tégelybe töltjük, a sóval ellátott termékeket villával összekeverjük. A tetejére kaviár kerül, de öt milliméteres napraforgóolajréteggel kell lefedni.

Az üvegtartály lefedésére műanyag fedelet használnak. A terméket pár órán belül kisózzuk, a fokozott hatás érdekében éjszakára hűtőbe is rakhatjuk. Ezzel a módszerrel morzsalékos, enyhén sózott, zsenge tőkehalkaviár termékeket lehet előállítani, amelyek sárga árnyalatúak, és nincs halszagú.

A kaviáros szendvicsek nemcsak asztaldísz és finom csemege, hanem igazi vitaminraktár is. A vitathatatlan vezetők a fekete kaviár és a lazackaviár. Számos recept létezik az ünnepi harapnivalókhoz ezek hozzáadásával. Ha azonban a termék előnyös tulajdonságairól beszélünk, akkor a tőkehal kaviár nem rosszabb, mint drágább társai.

Mi ez a hal és hol él

A tőkehal a tőkehalfélék rendjébe, a tőkehalfélék családjába tartozó rájaúszójú halak neme. Főleg az óceánok vizeiben található. A legnépszerűbb és legnagyobb (akár 180-200 cm hosszú és 96 kg súlyú) az Atlanti-óceán. A Csendes-óceán egy kicsit kisebb. Norvégia, Izland, Nagy-Britannia vizein horgásznak.

A tőkehal hosszúkás, nagy fejű, kiálló felső állkapocs. Az állon egy húsos bajusz található. Pikkelyei kicsik, lehetnek zöldes, sárgás vagy barna színűek, hátul sötét foltok, hasa fehér. A tőkehalhús könnyű, lédús.

A tőkehal név eredetének két változata van. Az első: mert a hús megreped a szárítás során, a második: mert a halrajok jellegzetes recsegő hangot adnak mozgatásra.

A tőkehal hosszú ideig él - fajtól és élőhelytől függően akár 25 évig is. Növekszik az egész életen át. Egyes fajok 3-4 éves korukban érik el a pubertást, mások később. Kaviárja kicsi, homogén, könnyű, egyenletes állagú.

Oroszországban magát a halat főleg fagyasztott formában és konzerv kaviárban importálják. A só és a tartósítószerek jelenléte ellenére az így elkészített finomság megőrzi a legtöbb előnyös tulajdonságot.

Minden, ami az egészséghez kell

A tőkehalkaviár szinte minden népszerű vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz.

Vitaminok:

• A - erős antioxidáns, lassítja az öregedési folyamatot, harcol a szabad gyökök ellen; javítja a bőr, a haj, a körmök megjelenését; támogatja az emésztőrendszer és a látás egészségét;
• E - a fiatalságért és a szépségért felelős fő vitamin; gondoskodik a nők és férfiak reproduktív rendszerének egészségéről; szabályozza a hormontermelést; antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• C - vitamin, amely erősíti az immunrendszert; fenntartja a bőr és az erek rugalmasságát; harcol a vírusok és baktériumok ellen; antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• D - javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben; szükséges az egészséges csontokhoz, fogakhoz és ízületekhez; felelős a haj és a körmök szépségéért;
• B csoport - ezek a vitaminok a szervezetben számos folyamatért felelősek, különösen az idegrendszer egészségéért, az emésztőszervek és az agy működéséért; javítja a megjelenést.

A tőkehalkaviár makro- és mikroelemekben is gazdag. Foszfort, nátriumot, káliumot, magnéziumot, cinket, jódot és kalciumot tartalmaz. A kálium és a magnézium táplálja és erősíti a szívizmot, fenntartja az idegrendszer egészségét. A kalcium foszforral kombinálva felelős a csontok és fogak szilárdságáért, az ízületek rugalmasságáért. A cink elengedhetetlen a szexuális egészséghez, különösen a férfiak számára. A nátrium serkenti a víz-só anyagcserét a szervezetben, a vér, a nyirok és más testnedvek összetételét. A jód pedig a pajzsmirigy egészsége és a magas intelligencia.

Ezenkívül a kaviár omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Felelősek a "jó" és a "rossz" koleszterin szabályozásáért, gondoskodnak a szív és az erek egészségéről, valamint megakadályozzák a korai öregedést.

A testi funkciók támogatása

A tőkehalkaviár hasznos anyagokat olyan mennyiségben és arányban tartalmaz, hogy szinte multivitamin- és ásványianyag-komplexsé alakul. A szerény, szegényes, egyhangú étrend rossz megjelenés, erővesztés és számos betegség oka. A tőkehalikra fogyasztása gazdagabbá és táplálóbbá teszi az étrendet. Ezenkívül könnyen emészthető formában gazdag fehérjében.

Természetesen napi néhány kanál ebből a termékből nem helyettesíti a megfelelő táplálkozást, és nem lesz csodaszer. Megjelenik azonban:

A kaviárban található elemek valamilyen mértékben pozitív hatással vannak a szervezet összes alapvető funkciójára. Ezek az anyagcsere, az emésztőrendszer, az idegrendszer, az agyműködés, az izom- és a szaporodási funkciók. A termék belülről erősíti a testet és javítja a megjelenést.

Babavárás

A terhesség olyan időszak, amikor gondosan figyelemmel kell kísérnie életmódját általában, és különösen a táplálkozást. A várandós anyának nemcsak az egészségét kell megőriznie, hanem arról is, hogy a baba mindent megkapjon, ami a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez szükséges.

A tőkehal kaviárjában található vitaminok és ásványi anyagok tárházának köszönhetően ez a termék feltétlen előnyökkel jár a várandós anya szervezetében. Könnyen emészthető fehérje pedig szükséges a magzat kialakulásához.

Ezzel a termékkel azonban nem szabad visszaélni a terhesség alatt. Főleg konzerv formában. A pozícióban lévő nő teste hajlamos az ödémára, és a konyhasó feleslege súlyosbíthatja ezt az állapotot. Ezenkívül ebben az időszakban különösen magas az allergiás reakciók és az egyéni intolerancia kockázata, és minden kaviár erős allergén.

A terhesség alatt különösen fontos, hogy mindenben tartsa be az intézkedést, és figyeljen a testére, hogy ne károsítsa magát vagy a babát. A szoptatás alatt azonban jobb megtagadni a kaviárt, így ez a termék allergiát okozhat a babában.

Ki nem tud és miért

Bármely terméknek, még a leghasznosabbnak is, van ellenjavallata. Ez alól a tőkehal kaviár sem kivétel. Nem alkalmas minden halra és tenger gyümölcseire allergiás ember számára. Három év alatti gyermekek számára jobb tartózkodni ettől a terméktől.

A kaviár, különösen konzerv formában, vese- és epehólyagkövek kialakulásához vezethet. Ezért az ilyen betegségekben szenvedőknek jobb megtagadni, és azoknak, akik hajlamosak arra, hogy korlátozzák az összeget.

Az ödémára hajlamos emberek szintén nem élhetnek vissza ezzel a finomsággal. Ezenkívül a só növeli a vérnyomást, ami azt jelenti, hogy károsíthatja a hipertóniás betegeket.

A D-vitamin feleslege pedig sók lerakódásához vezethet. Ez nemkívánatos az ízületek és az erek egészsége szempontjából, további terhet ró a vesére.

Minden ellenjavallat azonban csak akkor érvényesül, ha a tőkehalirkát korlátlan mennyiségben fogyasztják. Bármilyen étel túlevése nem tesz jót. Ami a kaviárt illeti, jobb, ha mennyiségét napi néhány kanálra korlátozzuk - szendvicsen vagy salátán, más termékekkel kombinálva.

Nem csak belülről, hanem kívülről is

A rengeteg vitamin, makro- és mikroelem mellett a tőkehal kaviár alacsony kalóriatartalmú - nem több, mint 180 kcal / 100 gramm termék. Ez annak köszönhető, hogy sok fehérjét tartalmaz, és gyakorlatilag nincs szénhidrát.

Fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya 100 g-ban:

Ennek az aránynak köszönhetően a tőkehal kaviár diétás táplálkozásra alkalmas. Azonban jobb, ha nem konzerv, hanem frissen vagy fagyasztva. Fehérjéket tartalmaz, a vitaminkomplex pedig jól fog jönni egyoldalú étrend mellett.

Az antioxidánsok és vitaminok jelenléte a készítményben a tőkehalkaviárt értékes kozmetikai termékké teszi. A termékből készült arcmaszk javítja a vérkeringést és a bőr színét, kisimítja a ráncokat, feszesíti az oválist. Rendszeres használat mellett fiatalabbá és virágosabbá teheti a megjelenést, főleg ha nem csak kívül, hanem belül is használod.

Kozmetikai maszkhoz nem kell konzerv kaviár. A terméket egy kanállal homogén masszává gyúrjuk, és a többi maszkhoz hasonlóan tiszta bőrre kenjük 15-20 percig. Ezt követően le kell mosni, és megfelelő krémet kell kenni az arcra. Opcionálisan hozzáadhat a kaviármaszkhoz és más, a bőrtípusnak megfelelő természetes összetevőket - tojássárgáját, mézet, növényi olajokat. De a legtisztább formájában jó.

Hogyan kell főzni a halat és a kaviárt

A tőkehalkonzerv kaviár ideális hideg előételek, különösen szendvicsek készítéséhez. Felhasználásával készítsünk mártásokat és salátákat. A friss vagy fagyasztott kaviárt meleg ételekhez is használják, például párolt diétás szeletekhez, sűrű szószokhoz tésztákhoz. A tőkehalkaviáros ételek alkalmasak mind az ünnepi asztalra, mind a mindennapi használatra. A szendvicsek jók snacknek vagy reggelinek.

Ami magát a tőkehalat illeti, főzhető, mint bármely más hal - főzve, sütve, sütve, párolva. Gyorsan (20-30 percen belül) és egyszerűen elkészíthető. Alkalmas levesekhez, előételekhez, főételekhez. Ízletes sózva, füstölve és szárítva. Párolva ideális diétás táplálkozáshoz, mert zsírszegény és magas a könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú fehérjetartalma.

szendvicsek

Ha kaviáros receptekről van szó, az első dolog, ami eszünkbe jut, a szendvicsek. Egyszerűen kenheted kenyérre és fogyaszthatod teával, vagy hozzáadhatsz más hozzávalókat, dolgozhatsz a dizájnon, és egy ünnepi asztalhoz méltó ételt kaphatsz.

Szendvics tőkehal kaviárral

Hozzávalók:

• 50 g enyhén sózott kaviár;
• 25 g vaj;
• 4 szelet Borodino kenyér;
• 2 kemény főtt tojás;
• 1 teáskanál növényi olaj;
• paprika keveréke;
• zöldek.

Főzési mód:

1. A tojásokat meghámozzuk, félbevágjuk, a sárgáját kihúzzuk és vajjal összetörjük;
2. Körökre vágott mókusok;
3. A kenyeret apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon enyhén megsütjük;
4. Kenje meg a kenyeret sárgája-olajos masszával, tegyen egy kör fehérjét a tetejére, annak közepére - egy teáskanál kaviár;
5. Ízlés szerint borsozzuk, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Szendvicsek tőkehal kaviár pasztával

Hozzávalók:

• 10 szelet kenyér;
• 100 g vaj;
• 100 g ömlesztett sajt;
• 100 g enyhén sózott tőkehal kaviár;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál szárított paprika;
• 0,5 teáskanál citromhéj;
• fekete bors, kapor zöldek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Keverje össze a lágy vajat olvasztott sajttal és kaviárral, keverje össze alaposan;
2. A fokhagymát és a kaprot vágjuk finomra késsel, adjuk a masszához borssal, paprikával és héjával együtt;
3. A kenyérszeleteket megkenjük tésztával, tálaljuk.

Az ilyen szendvicseket egyszerűen az első és a második recept szerint, a rendelkezésre álló összetevőkből készítik, miközben ízletesek és elegánsak.

Saláták

A tőkehalkaviár kellemes ízével díszít minden salátát zöldségekkel, hallal, sajtokkal, főtt tojással.

Saláta tőkehal kaviárral, tojással és gyógynövényekkel

Hozzávalók:

• 1 doboz sózott tőkehal kaviár;
• 3 keményre főtt csirke tojás;
• egy csokor kapor;
• 3 art. kanál majonéz.

Főzési mód:

1. Tegye a kaviárt egy tálba, és villával pépesítse;
2. Hámozza meg és aprítsa fel a tojásokat egy durva reszelőn, tegye át a kaviárba;
3. A kapor zöldjét finomra vágjuk, hozzáadjuk a kaviár és a tojás keverékéhez;
4. A salátát majonézzel ízesítjük, pár órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.

Ez a saláta tálalható önálló előételként, vagy töltelékként használható tartletták töltéséhez. Finom a tőkehal kaviár saláta friss uborkával, kaliforniai paprikával. Főtt rizs hozzáadásával a snack még kielégítőbb lesz.

A lényeg az, hogy ne hibázz a választásban

Annak érdekében, hogy a tőkehal kaviár megfeleljen a bejelentett tulajdonságoknak, és a lehető legnagyobb előnyt hozza a szervezet számára, fontos, hogy helyesen válassza ki. A kaviárnak frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Jobb, ha ezt a terméket üvegedényben vásárolja meg, hogy megnézze, hogyan néz ki. Szemcséi kicsik, de jól láthatónak kell lenniük.

Ha a doboz fém, meg kell rázni. A kiváló minőségű termék teljesen megtölti a tartályt, szorosan becsomagolva, így nem fog túlcsordulni és nem ad ki hangot. Vásárláskor figyelni kell a gyártás dátumára, a GOST-ra, a gyártóra vonatkozó információkra.

Miután kinyitotta az edényt, értékelheti annak egyéb tulajdonságait. Jó kaviár:

• világos sárga árnyalat;
• kellemes halszag;
• homogén és egyenletesen nedves;
• nem túl sós.

Ugyanakkor a nyelven azonos méretű szemcsék érezhetők. Nem lehetnek filmek, vérrögök, csomók és vér.

A tőkehalikrát megfelelő körülmények között kell tárolni mind a boltban, mind otthon. Mint minden halterméknek, ennek is hűvös hőmérsékletre van szüksége, az ideális hely a hűtőszekrény. Ugyanakkor olcsó - Oroszországban átlagosan 30-40 rubel 100 grammonként. Az ár egy másik tényező, amelyet figyelembe kell venni vásárláskor. Ha ez alacsonyabb, mint a bejelentett 30 rubel, akkor ez a termék valószínűleg nem lesz jó minőségű.

A tőkehalikra kiválasztásához hasznos tippeket talál a következő videóban:

A tőkehal ikra egy tápanyagban gazdag táplálék, amelyet mindenki meg fog mutatni. Ugyanakkor minimális ellenjavallatokkal rendelkezik. Bármilyen menüt képes változatossá tenni és hasznosabbá tenni. Minőségeit tekintve nem sokkal marad el fekete és piros társainál, miközben sokkal olcsóbb és megfizethetőbb. És sok érdekes ételt főzhet ebből a kaviárból.

Kapcsolatban áll

Lépésről lépésre receptek tőkehalkaviáros szendvicsekhez: tojás, paradicsom és fekete kenyér, főtt tőkehal kaviárral, majonézzel és gyógynövényekkel, tőkehal kaviár krém formájában a Borodino kenyéren

2018-01-15 Irina Naumova

Fokozat
recept

9832

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

8 gr.

5 gr.

szénhidrátokat

20 gr.

158 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus szendvicsek tőkehal ikrával

A tőkehalkaviáros szendvicsek alkalmasak reggelire vagy uzsonnára, valamint ünnepi asztalra. Minden a képzeletétől és a kész étel tálalásának formájától függ. Hagyományos szendvicsekhez a legjobb a közönséges fekete kenyér vagy a Borodino használata.

Hozzávalók:

• száz gramm tőkehal kaviár;
• két ág petrezselyem;
• egy csipetnyi paprika keveréke;
• két csirke tojás;
• harminc gramm olajos szilva;
• egy paradicsom;
• öt szelet fekete kenyeret.

Lépésről lépésre recept szendvicsekhez tőkehal kaviárral

Öblítse le a csirke tojást, távolítsa el az ürülék és a toll részecskéit, ha vannak. Tedd egy tálba és töltsd fel hideg vízzel. Dobj be pár csipet sót, és párold körülbelül negyed óráig.

A főtt tojásokat hideg vízben lehűtjük, majd eltávolítjuk a héját.

A tojásokat félbevágjuk. A sárgáját félretesszük, a fehérjét karikákra vágjuk.

A vajat egy tálba tesszük a csirke sárgájával, borsozzuk, és villával simára törjük.

A kenyérszeleteket száraz serpenyőben olaj nélkül vagy kenyérpirítóban megpirítjuk.

Most megkenjük a kenyeret tojásmasszával, a közepébe fehérje kört teszünk. Ugyanígy készítsen elő öt darabot.

Nyiss ki egy üveg tőkehalikrát. Tegyünk egy-két teáskanál kaviárt a tojásfehérje közepére.

A paradicsomot megmossuk, a szár tövét eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Minden szendvicshez tegyen két dolgot a fehérjék mindkét oldalára kaviárral.

Tegyünk a sarokba egy kis szál friss petrezselymet, először mossuk meg és szárítsuk meg.

A kész szendvicseket a Pepper Mix darálóból szórjuk meg és tálaljuk.

2. lehetőség: Gyors recept tőkehalkaviáros szendvicsekhez

Húsz perc alatt finom szendvicseket főzhet tőkehalkaviárral. Csak kenyérre kenni unalmas és nem érdekes. A kaviárt majonézzel felverjük, vajjal is, adjunk hozzá egy kis hagymát - kész az előétel.

Hozzávalók:

• egy üveg tőkehal kaviár;
• egy negyed vöröshagyma;
• két evőkanál szilva olaj vagy majonéz;
• hat szelet kenyér vagy cipó;
• két szál friss kapor.

Hogyan készítsünk gyorsan szendvicseket tőkehal kaviárral

A hagymát jobb pirosat venni. Megtisztítjuk, kis négyzetekre vágjuk.

Tedd egy tálba a hagymát, adj hozzá tőkehalkaviárt és majonézt, vajjal helyettesíthető.

Az egészet habverővel alaposan keverjük homogén pástétomig.

A kenyeret vagy a cipót egy kicsit meg lehet szárítani a kenyérpirítóban.

Mossa meg a kaprot, aprítsa fel egy késsel és szárítsa meg.

A pástétomot a pirított kenyérre kenjük, és megszórjuk egy kevés kaporral.

Ezeket a szendvicseket friss zöldségekből készült salátával tálalhatjuk. Remek lehetőség reggelire.

3. lehetőség: Szendvicsek tőkehal kaviárral, olvasztott sajttal, fokhagymával, fűszernövényekkel és paprikával készült paszta formájában

Ez egy ünnepibb recept, bár egy ilyen finomság minden nap elkészíthető. A tészta nagyon finom és puha. Belátása szerint kenheti kenyérre, bagettre, cipóra vagy kenyérre.

Hozzávalók:

• nyolc-tíz szelet kenyér;
• száz gramm olajlefolyó;
• száz gramm ömlesztett sajt;
• száz gramm enyhén sózott tőkehal kaviár;
• három ág kapor;
• paprika keveréke - két csipet;
• egy gerezd fokhagyma;
• öt gramm paprika;
• fél teáskanál citromhéj;
• friss paradicsom - egy darab;
• két szál petrezselyem a díszítéshez.

Hogyan kell főzni

A vajat kivesszük a hűtőből és szobahőmérsékleten egy órát puhítjuk.

Adjunk hozzá reszelt vagy kockára vágott olvasztott sajtot a vajhoz. Villával pépesítjük.

Most tegyük egy tálba enyhén sózott tőkehalkaviárt.

Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk apróra vagy nyomjuk át egy présen. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

Öblítse le a kaprot, vágja le a gyökereket, vágja finomra a zöldeket egy késsel. Egy tálba küldjük fekete borssal és paprikával együtt.

Mindent jól összekeverünk.

A citromot megmossuk, a héját összegyűjtjük, összekeverjük az öntettel.

A kenyérszeleteket finom tésztával megkenjük.

A paradicsomot megmossuk, vékony szeletekre vágjuk és a szendvicseket díszítjük. A szeletek mellé tegyünk egy szál petrezselymet.

4. lehetőség: Eredeti szendvicsek tőkehal kaviárral

Egy érdekes recept, ahol a kaviárt közvetlenül a membránban forraljuk fel, majd tányérokra vágjuk, és gyönyörű és ízletes szendvicset készítünk belőle.

Hozzávalók:

• négy darab friss tőkehal kaviár a membránban;
• fél fej hagyma;
• két tábla majonéz;
• szelet kenyér szendvicsekhez - mennyibe kerül;
• négy ág kapor;
• egy babérlevél;
• fekete bors - ízlés szerint;
• zöld saláta levelek díszítéshez;
• petrezselymet díszítéshez.

Lépésről lépésre recept

Óvatosan öblítse le a kaviárt a membrán sérülése nélkül.

Öntsön egy liter vizet egy kis serpenyőbe vagy merőkanálba, és forralja fel. Tegyél bele babérlevelet, borsot, hámozott, fel nem vágott hagymanegyedet és kapor gyökeret.

Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és óvatosan helyezze a kaviárt a membránba. Fél órán át forraljuk, ügyeljünk arra, hogy a membrán ne repedjen szét.

Engedje le a vizet, hagyja kihűlni a kaviárt, és vágja vékony szeletekre.

A maradék hagymát késsel felaprítjuk. Keverjük össze majonézzel. Ha jobban szereti a tejfölt, használhatja majonéz helyett.

Simára keverjük.

A kenyeret szeletekre vágjuk, a tetejére kaviárkarikákat, majd majonézes szószt teszünk.

A petrezselymet megmossuk, a gyökereit letépjük, csak a gallyakat hagyjuk meg. Mossa le a salátaleveleket, és szárítsa meg.

A salátaleveleket egy nagy tányérra rendezzük, rájuk szendvicseket, a tetejét petrezselyem ágakkal díszítjük.

5. lehetőség: Szendvicsek tőkehal kaviárral krém formájában a Borodino kenyéren

Itt van egy recept egy nagyon ízletes és gyengéd krémhez tőkehal kaviárral. Legjobb rozs vagy borodino kenyérre kenni.

Hozzávalók:

• Finn Crisp kenyér - mennyibe kerül;
• "Rama" krémsajt - kétszáz gramm;
• fél teáskanál citromlé;
• olívaolaj - negyed teáskanál;
• tégely tőkehal kaviár.

Hogyan kell főzni

Tegyél egy turmixtálba tőkehalikrát, citromlevet, krémsajtot, kevés olívaolajat. Kicsit finomíthatod, ha akarod.

Turmixgéppel simára keverjük és kenyérre kenjük.

Megjegyzés: Ha van friss, hosszú gyümölcsű sima uborkánk, mossuk meg, vágjuk karikákra. A kenyérre tesszük, a tetejét megkenjük a krémmel. Így még szaftosabb és finomabb lesz.

6. lehetőség: Szendvicsek tőkehal kaviárral és kaliforniai paprikával

A recept szerint friss tőkehal ikra van szükségünk, felforraljuk, karikára vágjuk és finom szendvicseket készítünk édes paprikával, lilahagymával, ketchuppal, majonézzel.

Hozzávalók:

• száz gramm friss tőkehal kaviár a membránban;
• egy kaliforniai paprika;
• három tábla majonéz;
• fél vöröshagyma;
• három tábla ketchup hazugság;
• paprika keveréke - két vagy három csipet;
• kenyér - mennyit fognak költeni szendvicsekre.

Lépésről lépésre recept

A kaviárt enyhén sós vízben felforraljuk. Nagyon alacsony lángon főzzük, hogy ne sértse meg a membránt. A kaviár forrásának hozzávetőleges ideje fél óra.

A forró vizet leöntjük, a kaviárt lehűtjük és tányérokra vágjuk.

Mossa meg a kaliforniai paprikát, vágja le a kupakját, és távolítsa el a magokat fehér szálakkal. Vékony szeletekre kell vágni.

A vöröshagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk.

Minden szeletre tegyünk apróra vágott tőkehalkaviárt, kenjük meg majonézzel, szórjuk meg borskeverékkel és öntsünk a tetejére egy kevés ketchupot.

Az utolsó a kaliforniai paprika és a hagyma félkarikája.

A szendvicseket tetszés szerinti zölddel is díszítheti.

7. lehetőség: Szendvicsek tőkehal kaviárral pástétom formájában fehér kenyérrel, tejjel és fokhagymával

Ez a pástétom bármilyen pékáruhoz vagy kenyérhez tökéletes. Ha a szendvicsek gyönyörűen díszítettek, előételként szolgálhatnak fel az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• három szelet fehér kenyér:
• tej - 120 ml;
• füstölt tőkehal kaviár - 150 gr;
• egy gerezd fokhagyma;
• olajbogyó és citrom díszítéshez;
• az olaj leeresztése - két tábla páholy;
• paprika keveréke - pár csipet.

Hogyan kell főzni

Vágja le a fehér kenyér héját, áztassa tejbe három percig. Ezután kézzel összenyomkodjuk és egy tálba tesszük.

Ugyanabba a tartályba küldjük a kaviárt, a fokhagymát, amelyet présen átengedünk, és keverővel keverjük össze.

Most apránként adjuk hozzá a vajat, amíg homogénebb masszát nem kapunk. Mennyisége ízlés szerint variálható.

Ízesítsük borsos keverékkel és keverjük újra.

Kenjünk pástétomot a kenyérre vagy bagettre.

Az olajbogyót karikára, a citromot kis szeletekre vágjuk.

Díszítsd őket kész szendvicsekkel, és kedveskedj a vendégeknek.

Ősidők óta kereslet volt a tőkehal kaviárja, mert mindenki ismeri ennek a nemes halnak a jótékony tulajdonságait. Ásványi összetételének köszönhetően ez a termék táplálkozási tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a vörös és fekete kaviár.

Ezzel a finom termékkel különféle receptek készíthetők otthon. Például a szárított tőkehalikrát egészen egyszerűen előállítják. Szóval, mire jó a tőkehal kaviár?

Tőkehal kaviár: előnyök és károk

Kivétel nélkül mindenki szeretni fogja a tőkehalkaviárt, előnyei ráadásul nagyszerűek:

1. A termékben található fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok lehetővé teszik az egészséges életmód fenntartását.
2. Ennek a terméknek a segítségével lehetőség nyílik bizonyos betegségek otthoni megelőzésére.
3. Ez a kaviár olcsó, de hasznos tulajdonságai nem alacsonyabbak a drága fajtáknál.
4. Ez egy nagyszerű forrás:

• mókus;
• zsírsavak;
• cink.

A termék dúsított - A és D, C és E bőségesen.

Hasznos enni terhes nők számára, mivel a fehérje, a vitaminok és más vegyületek hiánya, amelyek ezt a terméket alkotják, születési rendellenességekhez vezetnek a magzatban.

Diétákban és fogyókúrás programokban vesz részt, mivel alacsony kalóriatartalmú.

Hasznos azok számára, akik sportolnak az izomtónus fenntartása érdekében.

Érrendszeri betegségek esetén hasznos. Ő:

• javítja a bőr tónusát;
• javítja a haj állapotát, megakadályozza a hajhullást;
• erősíti az immunrendszert;
• C-vitamint tartalmaz;
• a magnézium jót tesz az idegrendszernek;
• a cink javítja a reproduktív rendszer működését;
• kalcium erősíti a körmöket és a hajat, a csontokat, a fogakat.

Túlzott mennyiségben a tőkehal ikra károsíthatja a szervezetet. Az ellenjavallatok közül érdemes kiemelni a következőket:

1. Egyéni intolerancia esetén a terméket nem szabad enni.
2. Vese- és májbetegségek esetén a tőkehalikrát óvatosan adják be.
3. A terméket nem használhatja feleslegben lévő kalcium- és D-vitamin-tartalommal az emberi szervezetben.
4. Egyes embereknél a termék túlzott fogyasztása fejfájáshoz, ingerlékenységhez vezet.

Szendvicsek tőkehal kaviárral

Kivétel nélkül mindenki szeretni fogja az otthon főzött, ínycsiklandó tőkehalkaviáros szendvicseket. Elfoglalják az őt megillető helyet az ünnepi asztalon, vagy hétköznapi napokon örömet okoznak az egész családnak. Egy ilyen finomság előnyei nagyszerűek, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy kényeztesse szeretteit.

A finom szendvicsek otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tőkehal kaviár - 50 gramm konzerv (általában enyhén sózott bontást találhat az üvegekben);
• vaj - 25 gramm;
• kenyér - jobb 4 darab Borodino-t venni;
• két főtt csirke tojás;
• egy teáskanál napraforgóolaj;
• paprika keveréke;
• kedvenc zöldje.

Hogyan főzz otthon:

1. A tojásokat ki kell szabadítani a héjból, át kell vágni.
2. A sárgáját kiszedve olvasztott vajjal összegyúrjuk.
3. Most azon a soron, hogy a tojásfehérjét keresztben bögrékre vágjuk – vastagságuk körülbelül egy centiméter lehet.
4. Az összes kenyérdarabot több részre vágják - kettőtől négyig.
5. A kenyeret egy serpenyőben napraforgóolajjal megszárítjuk, majd lehűtjük.
6. Minden kenyérszeletet krémes sárgája masszával kell megkenni.
7. Ezután egy fehérjekört helyeznek el a tetején, és a közepén - tőkehalkaviárt, egy teáskanálnyit.
8. Borsozzuk és díszítsük fűszernövényekkel a finomságot.

Minden készen áll. Az otthoni főzés gyors és finom.

Saláta tőkehal kaviárral

Otthon minden háziasszony elkészíthet egy finom salátát, amelynek előnyei nyilvánvalóak.

Alkatrészek:

• frissen fagyasztott tőkehal kaviár - 300 gramm;
• pár csirke tojás;
• 100 gramm hosszú szemű rizs;
• egy sárgarépa;
• 4 uborka;
• 150 gramm majonéz;
• néhány evőkanál napraforgóolaj;
• 5 evőkanál búzaliszt;
• bors és só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A rizst hideg víz alatt le kell öblíteni, majd egy serpenyőbe önteni, és hideg vizet kell önteni, ne felejtse el megsózni. Felforraljuk, majd fedővel letakarva negyed óráig lassú tűzön főzzük.
2. Amíg a rizs fő, forralás után 10 percig forraljuk a tojásokat. Ezt követően hideg víz alá kell helyezni, hogy lehűljenek.
3. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a sárgarépát 15 percig.
4. A főtt rizst folyó hideg víz alatt szűrőszűrő segítségével öblítsük le.
5. A meghámozott főtt sárgarépát, valamint a tojást és az ecetes uborkát kockákra kell vágni.
6. Most fel kell dolgoznia a felolvasztott tőkehal-kaviárt - alaposan öblítse le, és tegye át egy tálba. Ezután megszórjuk borssal és sóval, alaposan összekeverjük.
7. Liszttel megszórt lapos tányéron minden oldalról leesik a tőkehal ikra.
8. A napraforgóolajat egy serpenyőben felmelegítjük, a tőkehalkaviárt közepes lángon sütjük - aranyszínű kéregnek kell képződnie. Három perc elég lesz. Ezt követően a tüzet minimálisra csökkentjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, a kaviárt további 10 percig főzzük.
9. A lehűtött terméket szeletekre vágják - vastagságuk körülbelül öt milliméter lehet. Néhány kört félre kell tenni - ezekre szükség lesz az étel otthoni díszítéséhez. A többit egy tálba rakjuk.
10. Minden összetevőt hozzáadunk - tojást és uborkát, kockákra vágva, sárgarépát és rizst. Minden kevert.
11. A majonézből salátát készíthetünk. Hozzáadásával mindent újra összekeverünk.

Kiderül, hogy egy finom és étvágygerjesztő saláta otthon. A fő összetevője a tőkehal kaviár, amelynek kalóriatartalma meglehetősen alacsony. A félretett szeletek dekorációként gyönyörűek lesznek. Ezenkívül az edényt citromszeletekkel díszítheti. A petrezselyemlevél, a kapor gallyak megfelelőek.

Hogyan sózzuk meg a tőkehalikrát otthon

Finom halakból mindenki könnyedén elkészíthet otthon egy ilyen csodálatos finomságot.

Szükséges termékek:

• 150 gramm kaviár;
• egy nagy kanál durva sót.

Sózott tőkehal ikra, hogyan kell főzni?

• Ennek az ételnek az otthoni elkészítéséhez körülbelül háromszáz milliliter térfogatú tűzálló bögrére lesz szüksége. Sót öntünk bele és felöntjük forralt vízzel. Addig keverjük benne a sót, amíg az üledék le nem süllyed az aljára.
• A sóoldatot egy másik üvegedénybe kell önteni, és oda kell tenni a kaviárt - hagyjuk állni néhány percig (öt is elég).
• Ezután a terméket óvatosan keverjük össze. A forró víz elősegíti a film gyors szétválását - ez nem igényel sok erőfeszítést.
• Ha a tojások nem válnak el az első alkalommal, az eljárást meg kell ismételni, szigorúan betartva az időkeretet. Fontos megjegyezni, hogy a túlórák miatt a termék megkeményedik.
• Miután a film teljesen leválik, leülepszik az edény aljára.
• A termék lassan átkerül a tárolóedénybe, amelyben tárolni fogják. Az üvegedények ideálisak erre otthon.

Mivel ez egy romlandó termék, még hűtőszekrényben sem tárolható 3 napnál tovább.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz