Milyen hús tekinthető diétásnak. Sovány húsok. Minden hasznos egyszerű

Ha egy személy nem vegetáriánus, akkor ételeket diétás hús zsiradék nélkül, speciálisan kidolgozott receptek alapján elkészített étrendjében szerepelnie kell, mert ennek az egészséges terméknek köszönhetően a szervezet vitaminokkal és esszenciális nyomelemekkel gazdagodik. Azonban nem minden hús tekinthető egészségesnek, mert mindegyik típus ízében és összetételében különbözik.

Mi az a diétás hús

Általánosságban elmondható, hogy a sovány minden olyan fajta, amely minimális állati zsírt és koleszterint tartalmaz, amelyek eltömítik az ereket, trombózishoz vezetnek, és rossz hatással vannak a szívműködésre. Az ilyen diétás húsban sokkal több fehérje és hasznos aminosav van, mint a közönséges húsban. Ezenkívül foszfort, magnéziumot, kalciumot, vasat és számos mást tartalmaz szüksége van a szervezetnek vitaminok.

Melyik jobb az embernek

A diétás hús kiválasztása - nehéz folyamat, mert sok van a boltokban különböző típusok, és nem mindegyik diétás. Például sertés- és bárányhús nem nevezhető alacsony kalóriatartalmú ételek zsírtartalma miatt. A marhahús kevésbé zsíros, de a megfelelő darab kiválasztása is nagyon nehéz: jobb borjúhúst venni. Szakértők szerint a pulyka- és a nyúlhús a legegészségesebb hús az ember számára, ugyanakkor kalóriaszegény. A csirkemellet is felveheti a diétás baromfihúsok listájára.

Madár

A madarat mindig is az egyik legjobbnak tartották diétás termékek. A liba és a kacsa azonban nem kerülhet be ebbe a listába, mert a húsuk nagyon zsíros, kalóriát tekintve pedig közel áll a bárányhoz. Két fő típusa van a karcsú és egészséges hús madarak:

1. Csirke - diétás, szinte minden asztalon jelen van. Sok vitamint, fehérjét és jótékony nyomelemek. Érdemes megjegyezni, hogy a legsoványabb baromfihús a csirkefilé.
2. A pulyka húsa nem kevésbé hasznos madár. Hipoallergén húsa tartalmaz egész sor aminosavak, amelyek segítenek a szervezetnek gyorsan megszabadulni a koleszterintől.

Diétás állati hús

Ha úgy dönt, hogy lefogy, de nem tud túl "könnyű" enni és diétás baromfi, akkor tudnia kell, hogy van sovány állati hús is:

1. Marhahús - bélszín vagy vékony rész. A combot viszont nem szabad szedni, mert nehezen veszi fel a szervezet.
2. A lóhúst sokak számára szokatlan íze jellemzi. A ló az egyik legsoványabb húsfajta.
3. Borjúhús - ugyanaz a marhahús, de egészségesebb, mert be fiatal hús sokkal kevesebb zsírt tartalmaz.
4. A nyúlhús az emlősök legegészségesebb és legsoványabb teteme. A nyulat még a kisgyermekek kiegészítő táplálékába is ajánlják.

Milyen hús tekinthető diétásnak

Ma már többféle hús létezik nagy mennyiség, de sokan próbálnak enni nem csak finom madár vagy egy állat, hanem arra is ügyeljen, hogy a kiválasztott húskészítmény jótékony hatással volt a szervezetre a fogyás folyamatában. Tehát a pulyka a legalacsonyabb kalóriatartalmú, a második helyen a csirkemell. Az állati hús kiválasztásakor próbáljon olyan darab felé hajolni, amelyen nincs zsíros réteg.

Hogyan kell főzni

Azok, akik szeretnének fogyni és javítani az étrendjükön, nagyon érzékenyek erre a kérdésre. A fogyókúrázók húsa nélkülözhetetlen fehérjeforrás, amely hosszú ideig emészthető, és gátolja az éhségérzetet. Hogy egy ilyen hasznos termék ne tartalmazzon ilyet káros anyag mint a koleszterin, tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni. Tehát diéta közben a húsételeket a legjobb sütni, főzni vagy párolni, lehetőleg fűszerek és só nélkül.

A sütőben

A sült ételeket jótékony tulajdonságai különböztetik meg: közben olyan hőkezelés megőrzi ízét és természetes íz. Ennek a főzési módszernek egy másik előnye, hogy a diétás hús a sütőben lédúsabbnak bizonyul, és gyakorlatilag nem veszíti el a benne lévő húst. tápanyagok. Az ételeket egyszerűen tepsiben, hüvelyben vagy fóliába csomagolva sütheti.

Egy párnak

Gőzös ételek különböznek a sülttől, sőt a párolttól is ízletesség. Kívül, Ily módon a főzés sokkal alkalmasabb azok számára, akik megpróbálnak kevesebbet fogyasztani egészségtelen étel. A párolt diétás hús panírozható, elkészíthető gombával, sajttal vagy zöldségekkel, és megfőzhető dupla bojlerben, lassú tűzhelyen vagy egyszerűen forrásban lévő víz fölött egy serpenyőben.

főtt

Ha átváltott egészséges életmódéletet, akkor tetszeni fog ez a főzési mód, mert itt is sok lehetőség adódhat. Például, ha az étrend nem tiltja a húst zöldségekkel, akkor főzzön diétás leves. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a húst külön kell főzni, a zöldségeket pedig olaj nélkül pirítani vagy párolni.

Diétás húsételek

Még ha kizárólag sovány húsokat használsz is, nem csak egészségesen, de nagyon is kaphatsz Ízletes vacsora, különösen, ha kiegészítik valamilyen mással alacsony kalóriatartalmú ételek. Azok számára, akik úgy gondolják, hogy az egészséges ételek elkészítése a fogyás érdekében bonyolult folyamat, segít ez a receptgyűjtemény, amely bebizonyítja, hogy a diétás húsételek könnyen elkészíthetők.

Marhahús

Ez a fajta húskészítmény rendelkezik nagy mennyiség vas a készítményben, vitaminok és fehérjék. Miután kiválasztott egy zsírszegény darabot, fontos, hogy helyesen főzze, és a marhahús diétás receptjei segítenek ebben. Például húst főzni mindenki tud, de nem mindenki tudja, hogyan kell pörkölteni úgy, hogy puha legyen, de a receptet követve könnyen megteheti.

Hozzávalók:

• zöldbab- 200 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• marhahús - 700 g;
• zellerszár - 1 db;
• víz - 2 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszereket- íz;
• paradicsomkonzerv - 3 db;
• kukoricakeményítő - 1 evőkanál. l.;
• sütőtök - 150 g;
• burgonya - 2 db.

Főzési mód:

1. A megmosott marhahúst apróra vágjuk, a darabokat olajon kisütjük.
2. Forraljuk fel apró darabok zeller gyökér, sárgarépa karikák. Adjunk marhahúst a puha zöldségekhez.
3. Az edényt megszórjuk fűszerekkel, beleöntjük a kis darab konzerv paradicsomot.
4. Pároljuk a keveréket körülbelül egy órán át közepes lángon.
5. Tök, burgonya és babkockát teszünk az üstbe. Hagyja még 15 percig főni.
6. Hígítsuk fel a keményítőt vízzel, öntsük a kapott mártást az elkészített ételekbe, és 15 perc múlva vegyük le az edényt a tűzről.

Ha diverzifikálni szeretnéd étrendedet Az egészséges táplálkozás, készíts belőle fasírtot darált marhahús egy párnak. Fontos tudni, hogy ez a fajta étel fogyás közben is fogyasztható, de célszerű saját magunk csavarni a húsmasszát egy darab friss marhahúsból. Késlekedés nélkül kezdjen el új diétás ételt készíteni magának.

Hozzávalók:

• bélszín - 300 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• rizsdara- 50 g;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. A rizst felforraljuk.
2. Öblítse le a marhahúst, aprítsa fel, ölje meg turmixgéppel vagy húsdarálóval.
3. Keverje össze a kész hűtött gabonapelyhet húsmassza, a keveréket újra felverjük, majd beleütjük a tojást, beleöntjük az előzőleg megolvasztott vajat.
4. A teljes masszából picit lecsípjük, golyókat formázunk, tepsibe tesszük.
5. Öntsön vizet a termékekbe, tegye az edényeket a tűzre.
6. Forralás után forraljuk húsgolyók 10 perc, küldje be.

diétás csirke

Az alak és az egészség szempontjából egészséges ételek rajongóit minden bizonnyal érdekelni fogja az olyan étel, mint a lassú tűzhelyen készült csirkefilé, amelyet a gőzfőzésben készenlétben tartanak. Az étel köretekkel is fogyasztható: rizzsel, zöldségekkel vagy burgonyával. Csirke diétázóknak az egyik ideális lehetőségek fehérje vacsora, így ha változatosabbá szeretné tenni a menüt, feltétlenül főzzön csirkefilét burgonyával.

Hozzávalók:

• víz - 350 ml;
• fűszerek - ízlés szerint;
• száraz bazsalikom - 0,5 teáskanál;
• burgonya - 4 db;
• csirke filé - 600 g;
• sárgarépa - 1 db;
• só - 0,5 teáskanál;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A csirkefilét hideg vízzel leöblítjük, felvágjuk nagy darabok.
2. A zöldségeket meghámozzuk, kockákra vágjuk.
3. Öntsön vizet a tálba, izzad 15 percig. csirke a "Gőzölés" bekapcsolásával.
4. Adjuk hozzá a zöldségeket a csirkéhez, fűszerezzük a keveréket, keverjük össze.
5. Az üzemmód megváltoztatása nélkül zárja le a konyhai készülék fedelét, hagyja az edényt további 30 percig főzni.
6. Tálaljuk forró csirkét zöldségekkel.

A diétás csirkehús rajongói is ismerik ezt a receptet, amikor a filét fűszernövényekkel és hagymával főzzük, és egy kifejezett pikáns ízűőrölt gyömbérrel meghintve. Tekintettel arra, hogy az étel lassú tűzhelyben készül, lédúsabb lesz, és a gőzös módszernek köszönhetően egyáltalán nem zsíros. Nézze meg Részletes leírás egy ilyen étel elkészítésének folyamata.

Hozzávalók:

• csirke filé - 500 g;
• friss zöldek - 0,5 csomó;
• hagyma - 2 db .;
• só ízlés szerint;
• őrölt gyömbér - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le a filét, vágja közepes darabokra.
2. Vágja le a sárgarépát egy reszelőn.
3. A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, mindent megszórunk gyömbérrel, sóval.
4. A gőzölő alját béleljük ki sütőpapírral, és kenjük rá a csirkehús-zöldségkeveréket.
5. Kapcsolja be a "Gőzben főzést", hagyja a szakembert 40 percig főzni az ételt. Kikapcsolás után tartsa az ételt a készülékben további 20 percig.

Alacsony kalóriatartalmú pulyka ételek

Pulykafilé az étrendben megfelelő táplálkozás miatt az egyik vezető pozíciót tölti be hasznos tulajdonságaités alacsony kalóriatartalmú. Fogyáskor a pulyka kiegészíthető zöldségekkel és gabonafélékkel, és ha az ételt megfelelően főzik, a hús nagyon lédús lesz. Vigyázz az egészségedre és főzz vitaminokban gazdag párolt pulykafilé.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 450 g;
• kemény sajt - 200 g;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A pulykát megmossuk, közepes méretű szeletekre vágjuk. A filét citromlében vagy mustárban is pácolhatjuk.
2. Forgassa a sajtot nagy szeletekre.
3. A hagymából félkarikákat, a paradicsomból kockákat készítünk, a fokhagymát apróra vágjuk.
4. Egy dupla bojler (vagy multicooker) táljába tegyünk húskockákat, szórjuk rá a hagymát, a fokhagymát, majd a paradicsomot. Mindent befedünk sajttal.
5. Kb. 40 percig főzzük a filét a sajt alatt, kissé lehűtjük és tálaljuk.

A párolt pulykamell fasírt zellerrel azoknak megfelelő, akik szeretnek egy kiadós és ízletes vacsorát, de követik alakjukat és kontrollálják étrendjüket. A recepthez hozzáadott cukkininek köszönhetően készáru Nincs magas kalóriatartalom, a zeller pedig nem csak különleges ízt ad nekik, hanem hozzájárul a felesleges zsírok gyors elégetéséhez is az emberi szervezetben.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukkini - 1 db;
• zabpehely - 2 evőkanál. l.;
• zeller gyökér - 1 db;
• pulyka filé - 400 g;
• fűszerek, só - ízlés szerint;
• hagyma, sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. Öblítsük le a pulyka legsoványabb részét, vágjuk fel húsdaráló késekkel.
2. A cukkinit reszelőn levágjuk.
3. A zeller gyökerét, hagymát, fokhagymát apróra vágjuk.
4. Keverje össze az összes zúzott összetevőt egy edényben, jól keverje össze.
5. Elaludni a fűszerek, száraz pelyhek tömegére.
6. Formázzunk kerek húsgombócokat, küldjük a serpenyő aljára.
7. Öntsön fél pohár vizet az edényekbe, párolja fél órán át.

Egy nyúltól

A nyúlhúst régóta finomságnak és a leghasznosabbnak tekintik. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy ezt ökológiailag adják tiszta termék csecsemők kiegészítő élelmiszerként, és a táplálkozási szakértők ezt kevésbé mondják sovány hús nem található. A nyúl diétás ételek étrendbe való beillesztésével javíthatja az emésztőrendszer működését, telítheti a szervezetet vitaminokkal és enyhítheti az idegi feszültséget. Nagyon finomnak bizonyul, például a sütőben hüvelyben sült nyúlhús.

Hozzávalók:

• egy fiatal nyúl hasított teste - 1 db;
• kefir - 0,5 l;
• zöldek - 0,5 csomó;
• hagyma - 4 db;
• mustár - 1,5 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le a nyulat, vágja fel. Tegye az állat kis részeit egy tálba, óvatosan ízesítse fűszerekkel, kézzel keverje össze.
2. A hagymát félkarikákra vágjuk, rádobjuk a húsra.
3. Öntsük az üres kefirrel tejtermék teljesen betakarva hússal. Keverje meg a nyúlhúst, hogy minden darabja jól pácolódjon, tegye a tartályt 10 órára a hidegbe.
4. Tegyünk mustárt a pácolt húsra, hagyjuk a munkadarabot még 10 percig állni.
5. Egy tepsit kivajazunk, a felületére nyúlhúst teszünk, 15 percre a sütőbe toljuk.
6. Az edényt megszórjuk fűszernövényekkel, felöntjük a maradék páccal, még 10 percig pároljuk.

Ezt a receptet diétás szelet A nyúlból nem csak azoknak való, akik igyekeznek javítani étrendjükön és fogyni, hanem azoknak a szülőknek is, akik gondoskodnak arról, hogy gyermekük étlapján csak egészséges ételek szerepeljenek. Egy ilyen húsétel elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, de cserébe finom lesz diétás termékek bármilyen körethez jól illik.

Hozzávalók:

• vaj - 100 g;
• liszt - 0,5 evőkanál;
• morzsa fehér kenyér- 3 darabból;
• tojás - 1 db;
• nyúl hasított test - 1 db;
• víz - 0,75 st.;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kenyérmorzsát felöntjük vízzel, a hagymát felaprítjuk.
2. Öblítse le a nyúltestet, majd válassza szét húsrész csontokból.
3. A nyúlhúst húsdarálóban darált húsra vágjuk, a masszába öntjük az olvasztott vajat.
4. A darált nyúlba beleütünk egy tojást, mindent jól összekeverünk.
5. Tetszőleges méretű (lehetőleg nem túl nagy) golyókat formázunk, mindegyiket kissé lapítjuk.
6. A termékeket forró serpenyőben, olaj öntése nélkül megsütjük.
7. Az aranyszínű szeleteket díszítéssel tálaljuk.

Videó

Roll of májpástétom"Borostyán".

Főzés.Áztassa be a májat hideg víz, mossuk meg, enyhén pirítsuk tovább növényi olaj, puhára pároljuk.

Forraljuk fel a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megdinszteljük.

A májat, a hagymát és a sárgarépát kétszer hagyja át a húsdarálón. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.

A pástétomot ragasztófóliára tesszük, egy nagy késsel téglalap alakú rétegre lapítjuk.

A tetejére egy réteg puha vajat kenünk. Finoman emelje fel az egyik oldalát élelmiszer film, tekerj egy szoros tekercset. Tegye a tekercset a hűtőszekrénybe néhány órára.

A tekercset díszíthetjük pirospaprikával, olajbogyóval, zöldborsó, zöld. BAN BEN vaj adhatunk hozzá finomra vágott kaprot. Tálaláskor szeletekre vágjuk.

Ha nem akarunk vacakolni a tekercsben, a májas és zöldségmasszához keverjünk lágy vajat, és pástétomszerűen tálaljuk. Friss sertés- vagy marhamájból is készíthetünk pástétomot.

Ízletes diétás ételek húsból és zöldségekből

Ennek a húsból és zöldségből álló diétás étel elkészítéséhez be kell vennie következő termékek(tovább agyagedényt térfogat 3 l):

• 1 kg csirkefilé,
• 10 közepes burgonya
• 1 nagy sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 200 g kemény sajt,
• 7 art. l. tejföl
• 100 g vaj,
• petrezselyem,
• vegyesfűszer borsó, só - ízlés szerint,
• babérlevél.

Főzés. A csirkefilét közepes darabokra vágjuk.

A burgonyát közepes kockákra vágjuk.

Sárgarépa és hagyma - kockák.

Keverjük össze a zöldségeket és a húst egy tálban, sózzuk, adjunk hozzá borsot és babérlevelet, tegyük egy agyagedénybe. Az edényt nem szabad a tetejéig megtölteni. Hígítsuk fel a tejfölt vízben 2 evőkanál arányban. l. tejfölt 1 csésze vízhez, öntsük az edény tartalmát, a folyadéknak szinte mindent el kell fednie.

A tetejére darabokra vágva kenjük ki a vajat. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük bele hideg sütő fokozatosan emelje fel a hőmérsékletet 200 fokra. Az étel akkor lesz kész, ha a burgonya és a hús megpuhul. A sültre tesszük a reszelt sajtot, az edényt fedő nélkül 10 percre a sütőbe tesszük.

A fogyókúrás diétás baromfihúsos étel tálalásakor finomra vágott petrezselyemmel kell megszórni.

Ennek a diétás húsételnek az elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 700 g csirke filé,
• 1 közepes hagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 kis babérlevél
• szegfűbors és fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzés. A húsétel receptjének elkészítéséhez a filét meg kell mosni, darabokra kell vágni. A hagymát félkarikára (vagy kockákra) vágjuk, a sárgarépát lereszeljük durva reszelő. Helyezze a húst és a zöldségeket egy tálba. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Felöntjük vízzel, hogy a hús felső rétegét ne fedje le teljesen. Pároljuk puhára, a főzés végén adjunk hozzá babérlevelet.

Ügyeljen a fotóra: ezt a diétás húsételt burgonyapürével vagy zabkásával tálalhatja, a köretet mártással leöntve.

A filé a csirke legértékesebb része. Minimális koleszterin, sok fehérje, elegendő B-vitamin és vas van benne.

Diétás ételek csirkehúsból gyümölcsökkel

Az alábbiakban a következő étrend receptjeit találja húsételek fotóval: "piros csirke" és "borítékok pulykából naranccsal".

Piros csirke.

Hozzávalók:

• csirke súlya 1,5-2 kg,
• kis citrom,
• 1 tk őrölt fekete bors, szegfűbors, szárított paprika,
• kapor,
• 1 tk só.

Főzés. A diétás baromfi étel elkészítéséhez a csirkét meg kell mosni és szárítani. Keverjük össze a sót és a fűszereket. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük kívül-belül a csirkét. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Belül egy citromot tegyünk, sokszor villával megszurkáljuk. Helyezze a csirkét egy átlátszó zacskóba (hüvelybe) a sütéshez, csavarja meg speciális klipekkel, vagy kösse be cérnával a zacskó végeit.

Előmelegített sütőbe tesszük. Ezt a finom diétás húsételt gyümölcsökkel legalább 1 órán át kell sütni 200 fokot meg nem haladó hőmérsékleten. 20 perccel a főzés vége előtt kissé nyissa ki a zacskót, hogy a csirke megpiruljon.

Ennek a diétás ételnek az elkészítéséhez csirke hús vegye be a következő termékeket:

• 600 g pulykafilé,
• narancs,
• 2 evőkanál. l. Liszt,
• növényi olaj,

Főzés. Mossa meg a húst. A filé mindegyik felét hosszában pár tányérra vágjuk, leverjük. Sózzuk, borsozzuk a filé tányérokat. A narancsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Minden szelet közepére tegyünk egy narancssárga kört. Csomagolja be egy borítékba. Hogy a lé ne folyjon ki sütés közben, a szélek egymáson legyenek. A "borítékokat" lisztbe forgatjuk. Serpenyőben felmelegített növényi olajban enyhén megsütjük a „borítékokat”, majd fedő alatt pároljuk, amíg meg nem fő.

Finom diétás húsételek a fogyáshoz

Shawarma "Diétás".

Hozzávalók (4 nagy shawarmához):

• 2 hosszú vékony friss,
• 400 g csirke filé,
• 1/2 fej káposzta
• 2 uborka
• 2 paradicsom
• só ízlés szerint.
• Mártáshoz:
• 200 g zsírszegény tejföl,
• mustár ízlés szerint
• kapor, petrezselyem, zöld hagyma,
• 1 gerezd fokhagyma.

Főzés. A csirkefilét megfőzzük, kockákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk, megsózzuk, kézzel enyhén pépesítjük. Uborkát és paradicsomot kockákra vágva. Készítsük el a szószt: adjunk hozzá mustárt, finomra vágott kaprot, petrezselymet, zöldhagymát, fokhagymát a tejfölhöz. Vágja mindegyik pita kenyeret 2 részre. A pitát megkenjük mártással. Tegye közelebb a pita kenyér bal széléhez rétegenként: káposzta, hús, uborka, paradicsom. Fedjük le a bal szélével, tekerjük fel, a széleket felül és alul összehúzzuk.

A receptben feltüntetett szósszal tálalhatjuk a különféle friss ill főtt zöldségek. Meg kell enni őket, mártva a szószban.

Hozzávalók:

• 1 kg csirke filé,
• 1/4 vekni teljes kiőrlésű liszt,
• 1 hagyma
• 1 tojás
• napraforgóolaj,
• fekete őrölt bors, só ízlés szerint.

Főzés. Mossa meg a filét, tisztítsa meg a filmektől, vágja darabokra. A cipót felvágjuk, tejbe vagy vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk. Vágjuk a hagymát. A húst, a cipót, a hagymát húsdarálóban megforgatjuk. Adjunk hozzá tojást, borsot, sót, alaposan keverjük össze. Vizes kézzel formázzuk kis szeleteket, olajjal előmelegített serpenyőre kenjük. Közepes lángon kisütjük a szeleteket, felöntjük kevés vízzel, lefedve 5 percig pároljuk.

Ez a diétás húsétel lédúsabb lesz, ha darált húshoz bőrös csirkemellet használ. Ezt azonban azonnal megjegyezzük csirke bőr- a termék nem a leghasznosabb.

Húsétel nyelvből diétás ételhez

Hozzávalók:

• 1 kg súlyú marhanyelv,
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 2 főtt tojás
• 5 borsó szegfűbors,
• 2 babérlevél,
• 30 g instant zselatin,
• kapor,
• petrezselyem,
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés.Áztassa be a nyelvet, alaposan mossa le folyóvíz. Helyezze a nyelvet egy serpenyőbe hideg víz hogy teljesen lefedje. Forraljuk fel, forrásakor vegyük le a habot, majd adjuk hozzá az egész meghámozott sárgarépát és a hagymát.

Közepes lángon 2 órán át főzzük. 20 perccel a készenlét előtt sózzuk, adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet.

Távolítsa el a felforralt nyelvet a levesből, azonnal öblítse le hideg vízzel és távolítsa el a bőrt. Vágja a nyelvet vékony szeletekre.

A hagymát, a sárgarépát, a borsot és a babérlevelet kivesszük a léből. A sárgarépát és a tojást szeletekre vágjuk. A zselatint feloldjuk egy pohár forró húslevesben, és hozzáadjuk a többi leveshez. A formákba tegyünk nyelvszeleteket, sárgarépa- és tojáskarikákat, petrezselymet és kaprot.

Teljesen megtöltjük húslevessel. Tedd hideg helyre több órára, lehetőleg éjszakára.

Mik diétás húsfajták? A tápértékés mindegyik előnyeit. Diétás (sovány) húst jelent alacsony tartalom zsír. Az ilyen hús gyakran a fogyás étrendjének alapjává válik, valamint különféle betegségek kezelésében.

Fehérjetartalmának köszönhetően és esszenciális savak, a hús az emberek étrendjének szerves része vezető aktív képélet és tapasztalat testmozgás. Az étrendben lévő fehérjék hozzájárulnak a gyorsabb fogyáshoz, mivel a szénhidrátoktól eltérően hosszú ideig emésztődnek, és nem válnak zsírrá. Fehérje nélkül rendkívül nehéz izommentesítést építeni, itt a sovány hús az első számú termék!

Tehát mérlegeljük diétás húsfajták

Csirke

A csirke könnyen elkészíthető, és bármelyik kisboltban vagy szupermarketben beszerezhető.

Átlagosan a csirkehús kalóriatartalma 165 kcal, a fehérjék - 19,5 g, a zsírok - 9,6 g. De kalóriatartalma attól függően változik, hogy a csirke melyik részét eszik, és attól is, hogyan főzzük.

A csirke jót tesz az immunrendszerünknek. Azok, akik főtt csirkehúst esznek, sokkal ritkábban szenvednek megfázástól

Ha a csirke előnyeiről beszélünk, a főtt, sült vagy párolt húsra gondolunk, nem sültre.

A zsír mennyiségének csökkentése érdekében főzés előtt távolítsa el a csirke bőrét.

Nyúl

A nyúl joggal tekinthető az egyik diétás fajták hús. Tulajdonságai szerint ez a hús nagyon hasonlít a csirkehúsra, de még mindig hasznosabb. A nyúlhús normalizálja a lipidanyagcserét - felgyorsítja az anyagcserét. Tekintettel arra, hogy szinte nem tartalmaz nátriumsókat, a gyermekek, szoptatós anyák és az idősek étrendjében szerepel.

A nyúlhús kalóriatartalma 100 grammonként körülbelül 180 kcal, a fehérjék 21 g, a zsírok 11 g Ez az étrendi hús 90%-ban emészthető az ember által.

További előny, ha hajlamos vagy rá allergiás reakciók, akkor a nyúlhús a leginkább a legjobb választás táplálkozása szempontjából hipoallergén.

pulykahús

Ilyen diétás hús típusa, a pulykához hasonlóan kevés koleszterint tartalmaz és jól felszívódik, miközben sok hasznos anyagot tartalmaz.

Ami a pulykahús kalóriatartalmát illeti, az a csirkehúshoz hasonlóan az ételben elfogyasztott részektől függ. Pulykamell - 120 kcal, és filé - 113 kcal. Átlagos kalóriatartalom a pulyka húsa körülbelül 200 kcal 100 grammonként, a fehérjék - 20 g és a zsírok - 12 g.

A diétás táplálkozásban érdemes előnyben részesíteni a pulyka világos részét, amely a legkevesebb zsírt tartalmaz.

A polcainkon elérhető elérhetőséget tekintve nem rosszabb, mint a csirkehús.

Borjúhús

Ha figyelembe vesszük a borjúhús kalóriatartalmát, amely 100 g-onként körülbelül 100 kcal, 19 g fehérjét és csak 2 g zsírt, akkor a borjúhúst joggal nevezhetjük a legtöbbnek. diétás hús.

A borjúhús hozzájárul a vércukorszint szabályozásához, ami nagyon fontos a diéta során.

De vannak hátrányai is: az izmai fejletlenek, az éretlen rostok egészségtelenek. Borjúhúst lehet és kell is bevinni az étrendbe, de legfeljebb hetente egyszer.

Marhahús

A marhahús nyugodtan beilleszthető étrendjébe, segít normalizálni a gyomor savasságát, könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben. azonban beszélgetünk További információ bélszín, amely kevés zsírréteget tartalmaz, és nem tekinthető zsíros hús.

100 gramm marhabélszínben körülbelül 120 kcal, 20 g fehérje és 3 g zsír található.

Hátránya az a tény, hogy a marhahús főzési folyamata nagyon fáradságos és sok időt vesz igénybe.

Lóhús

Azon a diétás hús típusa Azt tanácsoljuk a sportolóknak, hogy figyeljenek. A lóhúsban található fehérje aminosav-összetételét tekintve ideálisan kiegyensúlyozott. Ez a hús csökkenti a vér koleszterinszintjét, szabályozza az anyagcserét és semlegesíti a sugárzás hatásait.

Mínusz-specifikus ízként, a legtöbb ember számára nem egészen ismerős. Ukrajnában a lóhús nem túl népszerű, és nem könnyű megtalálni a szupermarketek polcain.

Ha még mindig ezt a húst eszi, akkor válassza a legfiatalabb húst.

100 g lóhús körülbelül 144 kcal-t, 20 g fehérjét és 7 g zsírt tartalmaz.

Ürühús

Bár a bárányt nehéz megnevezni diétás hús, továbbra is felvettük a listánkra. A bárányhúsban található lecitin jótékony hatással van a szervezet anyagcseréjére, normalizálja a koleszterinszintet. A bárány a vastartalom rekordere a húsok között, ezért vérszegénység esetén ajánlott.

Eredmények

Szeretném megjegyezni, hogy nem szabad megfeledkezni a húsfőzés módjáról, mert a legdiétásabb hús is ellenségévé válik az alakodnak és az egészségednek, ha olajban kisütöd és különféle zsíros szószokat teszel hozzá.

A legjobb főzési mód a párolt hús, a sütőben sütve vagy főzve.

Miután elemezte diétás húsfajták, előnyeik és hátrányaik, arra következtethet, hogy melyik segít megszerezni izomtömeg, melyik - a fogyáshoz, és melyik - az egészség helyreállításához.

Ha valaki nem vegetáriánus, akkor a speciálisan kidolgozott receptek szerint elkészített, zsírmentes, diétás húsból készült ételeket be kell venni az étrendjébe, mert ennek az egészséges terméknek köszönhetően a szervezet vitaminokkal és esszenciális nyomelemekkel gazdagodik. Azonban nem minden hús tekinthető egészségesnek, mert mindegyik típus ízében és összetételében különbözik.

Mi az a diétás hús?

Általánosságban elmondható, hogy a sovány minden olyan fajta, amely minimális állati zsírt és koleszterint tartalmaz, amelyek eltömítik az ereket, trombózishoz vezetnek, és rossz hatással vannak a szívműködésre. Az ilyen diétás húsban sokkal több fehérje és hasznos aminosav van, mint a közönséges húsban. Ezenkívül foszfort, magnéziumot, kalciumot, vasat és számos, a szervezet számára szükséges vitamint tartalmaz.

A húsfajták minősítése

A táplálkozási szakértők összeállították a főzés során hagyományosan használt húsok kalóriaértékét:

Az első hat helyet elfoglaló húsfajták nyugodtan besorolhatók a diétás kategóriába.

Borjúhús

Ha figyelembe vesszük a borjúhús kalóriatartalmát, ami 100 g-onként körülbelül 100 kcal, 19 g fehérjét és mindössze 2 g zsírt tartalmaz, akkor a borjúhúst joggal nevezhetjük a legdiétásabb húsfajtának.

A borjúhús hozzájárul a vércukorszint szabályozásához, ami nagyon fontos a diéta során.

De vannak hátrányai is: az izmai fejletlenek, az éretlen rostok egészségtelenek. Borjúhúst lehet és kell is bevinni az étrendbe, de legfeljebb hetente egyszer.

Lóhús

A lóhús "környezetbarát jellegét" tekintve megelőzi a versenytársakat. Ítélje meg maga: a húsfajták csordái egész életüket legelőkön töltik. Nem etetik őket hormonokkal és antibiotikumokkal, nem tartják őket szűk bódékban, hogy kilóra hízzanak - a lovak természetes körülmények között nőnek és híznak.

Szeretnél fogyni? Akkor ezek a cikkek neked szólnak.

Csirke

Miről híres a csirkehús? Könnyű emészthetőség, alacsony zsírtartalom és jóízlés. A csirke vasat és foszfort, valamint A-, D- és E-vitamint tartalmaz. Ezen kívül nagyon könnyen elkészíthető, sok ételhez illik, és minden boltban kapható.

Tipp: A zsír mennyiségének csökkentése érdekében főzés előtt távolítsa el a csirke bőrét. Nem szabad csirkeszerveket enni, mert szinte semmi hasznuk nincs.

Marhahús

A marhahús nyugodtan beilleszthető étrendjébe, segít normalizálni a gyomor savasságát, könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben. Itt azonban inkább a kevés zsírt tartalmazó, sovány húsnak számító marhabélszínről beszélünk.

100 gramm marhabélszínben körülbelül 120 kcal, 20 g fehérje és 3 g zsír található.

Hátránya az a tény, hogy a marhahús főzési folyamata nagyon fáradságos és sok időt vesz igénybe.

pulyka

Alacsony zsírtartalma miatt a pulykahús is szerepel a diétás húsok listáján. Ebben a madárban még több foszfor van, mint a halban, amelyet az anyag tartalmában a bajnoknak tekintenek. Egy adag pulyka biztosítja a szervezet napi B-vitamin-szükségletének felét és napi árfolyamon R vitamin.

Ha fogy, válassza a pulyka világos részét, amely a legkevesebb zsírt tartalmazza. Ne egye meg a bőrét. A pulyka nagy előnye a szelén jelenléte, amely egy erős antioxidáns.

Nyúl

Ez a hús bajnok a fehérjetartalomban, 90%-ban szívódik fel a szervezetben (a marhahús csak 60%), alacsony kalóriatartalmú (173 cal/100 g) és diétás. Mi kell még az első helyhez? Alacsony a koleszterin és sok a többszörösen telítetlen zsírsav. zsírsavak Omega 3.

„A nyúlhúsban sokkal kevesebb a zsír és telített zsír mint a marhahúsban. Csak körülbelül 4 gramm zsír van 100 gramm nyúlban, szemben az azonos mennyiségű marhahúsban található 22 grammal” – mondja Lisa Young táplálkozási szakértő és az egészséges táplálkozásról szóló könyvek szerzője.

Szeretnél fogyni? Akkor ezek a cikkek neked szólnak.

Ürühús

Bárány - nincs benne annyi zsír, mint a sertésben. A szervezetünk is jobban felszívódik, ennek a húsnak a koleszterin tartalma rekordalacsony. A B-vitaminokon, káliumon, jódon, vason és magnéziumon kívül ez a termék rengeteg lecitint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely normalizálja a lipidanyagcserét.

Mindazonáltal minden előnye nem zárja ki azt a tényt, hogy a bárányhús nehéz az emésztésünkre. Emésztőrendszeri betegségekben (gasztritisz, fekélyek, vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás stb.) szenvedők nem fogyaszthatják.

Sertéshús

A sertéshúst a legkövérebb húsnak tartják. Magas kalóriatartalma ellenére sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a megfelelő növekedéshez és csontképződéshez. A tény azonban továbbra is fennáll: a sertéshús nehezen emészthető, és túl magas a kalóriatartalma a fogyni vágyók számára.

Saját ellenjavallatlistája is van: sült és főtt is, epehólyag-gyulladásban, duodenitisben, gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban, fekélyben, vastagbélgyulladásban, érelmeszesedésben szenvedőknek nem ajánlott.

liba és kacsa

A liba- és kacsahús zárja a termékek listáját, hiszen ez a legzsírosabb. Koleszterint tartalmaz, amely veszélyes a cukorbetegek és a betegek számára túlsúly vagy elhízás.

A baromfi ellenjavallt gyomor-, máj- és hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek. Annak ellenére, hogy a liba- és kacsaszálak tartalmaznak hasznos ásványi anyagok, vitaminok és aminosavak, ezt a húskategóriát fogyáskor ki kell zárni az étrendből.

Eredmények

Szeretném megjegyezni, hogy nem szabad megfeledkezni a húsfőzés módjáról, mert a legdiétásabb hús is ellenségévé válik az alakodnak és az egészségednek, ha olajban kisütöd és különféle zsíros szószokat teszel hozzá.

A legjobb főzési mód a párolt hús, a sütőben sütve vagy főzve.

A diétás húsfajták, előnyeik és hátrányaik elemzése után arra következtethet, hogy melyik segíti az izomtömeg növekedését, melyik a fogyásban, melyik az egészségi állapot helyreállításában.

Egyre többen, akik figyelik alakjukat, megtagadják a húsevést. Igen, sok állati zsiradék van benne, ami nem csak a súlygyarapodáshoz járul hozzá, hanem a szívet és a hasnyálmirigyet is "üti", rontja a vérkeringést - főleg ha sütve, majonézzel ízesítve és "rossz" körettel tálalják. . De ne feledkezzünk meg a sovány húsokról sem! Az ezeken alapuló ételek nem károsítják az alakot, és kiegyensúlyozottá és egészségessé teszik az étrendet. Számos recept létezik a finom húsételekhez. Hogyan kell főzni őket?

Hús - nélkülözhetetlen termék minden ember étrendjében. Állati fehérje- és vitaminforrás, amelyek szükségesek a szervezet normális működéséhez. A hús bevitele az étlapba különösen fontos az állandó fizikai terhelést tapasztaló sportolók számára.

És még azoknak sem kell teljesen elhagyniuk a hús használatát, akik törődnek az alakjukkal! De ez a fő "hibája" sok fogyókúrás monodiétának, amikor csak a zöldségek maradnak az étrendben. De ha sovány húsokat vesz, és megfelelően főzi az ételt, akkor nem kell megfosztania magát attól az örömtől, hogy finom ételeket egyen anélkül, hogy károsítaná az alakját. Az étrend kiegyensúlyozott lesz - nincs érzelmi stressz az "alultápláltság" és az egészségkárosodás miatt. A fehérjék hosszú ideig emésztődnek - miközben jelentős mennyiségű energia költ el. Ráadásul anélkül, hogy ez a tápanyag bejutna a szervezetbe, rendkívül nehéz izomkönnyítést építeni – ez pedig nagyon fontos, ha az ember a diétával párhuzamosan az edzőteremben is edz.

A meglévő "hús" receptek lehetővé teszik a legtöbb főzést különböző ételeket ezen a terméken alapul. Sovány fajtáinak választéka meglehetősen széles - az étrend változatos és alacsony kalóriatartalmú lesz. Természetesen a hús nem lehet sovány a szó közvetlen értelmében - ez a kifejezés azt a terméket jelenti, amely minimális zsírt tartalmaz.

Milyen húsfajta kerülhet bele étrendi adag táplálás?

• Nyúl

Kalóriatartalom - 180 kcal / 100 g. íz jellemzői a nyúl hasonló a csirkéhez. De a táplálkozási szakemberek ezt a fajta húst hasznosabbnak találják - nélkülözhetetlen termék az étrendben és bébiétel. További fontos előny, hogy kezdetben kevés só van a nyúlhúsban, melynek felhasználását a diéta idejére korlátozni kell. A fehérjék könnyen felszívódnak a szervezetben.

• Csirke

Kalóriatartalom - 200 kcal / 100 g. Leggyakrabban a csirkehúst használják diétás receptek- sokkal olcsóbb, mint a többi típus. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék kalóriatartalma változhat - minden attól függ, hogy a csirke melyik részét veszi az étel elkészítéséhez. Például a combok és a combok valamivel kövérebbek, mint a mell.

• pulyka

Kalóriatartalom - 150 kcal / 100 g A hús gazdag E- és A-vitaminban, és a készítményben lévő fehérje gyorsan felszívódik a szervezetben - a pulyka a leginkább hasznos termék főzéshez diétás étkezések.

• Borjúhús

Kalóriatartalom - 150 kcal / 100 g Feltétlenül vegyen fel borjúhúst az étrendjébe - a termék forrássá válik egy nagy szám B-vitaminok és ásványi anyagok (vas, réz, cink). A termék hozzájárul a vércukorszint normalizálásához is, ami nagyon fontos a diéta betartása során.

• Marhahús

Kalóriatartalom - 200 kcal / 100 g. Hasznos anyag a húsban gyorsan felszívódik a szervezetben - segítenek normalizálni a gyomor savasságát és javítják a vérképzést. Az egyetlen negatívum az, hogy sok recept javasolja hosszú főzés az ilyen húson alapuló ételeket.

A diétás húsételek elkészítésének szabályai

BAN BEN diétás étel csak azokat az ételeket tartalmazza, amelyek minden szabály szerint készültek. Mit tanácsolhat a fogyóknak?

• Halasszuk el "jobb időkre" a zsíros bárány- és sertéshús, liba és kacsa használatát.
• A húst megpároljuk vagy a sütőben megsütjük, felforraljuk és pároljuk. Az olajban sült ételek nem lesznek hasznosak.
• Főzés közben nincs majonéz és ketchup!
• Ne pácolja be a húst különböző szószokban való főzés előtt.

Ne feledkezz meg róla korrekt szállítás készételek. A legjobb köret hús - zöldség. De ha húst teszel bele az étrendedbe tésztával vagy burgonyával, az biztos, hogy semmi haszna nem lesz az alaknak!

Pörköltek, húsgombócok, húsgombócok - ezek az ételek nem lesznek magas kalóriatartalmúak, ha sovány húst veszünk és megfelelően főzzük. És a diétája sem lesz "unalmas".

Jelöljük ki a húsételek ilyen receptjeit, amelyeket hozzá kell adni az étrendhez:

Cukkini szelet

Ilyen termékekre lesz szüksége - 1 kis cukkini, 500 g csirkemell, 1 kis hagyma, 2 tk zsemlemorzsa (helyettesíthető búzadarával vagy liszttel). A csirkét megmossuk, darabokra vágjuk, és a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Most készítse elő a cukkinit - hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat a pépből, reszeljük le durva reszelőn, nyomjuk ki a folyadékot a kapott masszából. Keverjük össze a húst és a zöldségeket, adjuk hozzá zsemlemorzsa. Fasírtokat formázunk és megpároljuk.

Borjúhús kelbimbóval

Készítsen egy ilyen terméklistát - 200 g borjúhús, 2 közepes méretű paradicsom, 300 g friss kelbimbó. A húst megmossuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk, puhára főzzük. Tegye a főtt borjúhúst és a káposztát egy sütőlapra tapadásmentes bevonat(tehát nem használhat olajat). A vékonyra szeletelt paradicsomot az edény tetejére rendezzük. 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. A kész ételt finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Meleg csirke saláta

Szüksége lesz - 200 g csirke filé, 400 g brokkoli, sárgarépa. Először a húst megmossuk, sós vízben megfőzzük, felszeleteljük apró darabokban. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a brokkolit virágzatra osztjuk - pároljuk benne a zöldségeket egy kis mennyiséget víz 10-15 perc. Amikor a zöldségek kissé kihűltek, leszedjük a maradék vizet, és összekeverjük a csirkehússal. Kész meleg saláta megszórjuk citromléés apróra vágva szórjuk meg friss bazsalikom.

Pulyka húsgombóc

Szüksége lesz egy ilyen összetevőlistára - 500 g pulykafilé, fél cukkini, 1 szár zeller, fél hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. l zabpehely. A filét megmossuk és darabokra vágjuk. A zöldségeket meghámozzuk, és azokat is feldaraboljuk. Az összes hozzávalót húsdarálón át kell adni. A kapott darált húshoz adjuk gabonafélék- mindent alaposan keverjünk össze. Fasírtokat formázunk belőle. Helyezze őket egy kis serpenyőbe, és párolja vízben puhára - körülbelül 30 percig. Készétel mellé lehet tálalni zöldség saláta.

borjúhúsleves

Főzéshez finom leves vegyünk 450 g borjúhúst, 4 paradicsomot, 200 g spárgát, 150 g spenótot, hagymát, 2 szár zellert, 2 kaliforniai paprikát, egy csokor friss koriandert. Alsó egész darab húst egy serpenyőben, kevés sós vízzel. Amikor a húsleves felforrt, lecsepegtetjük, a borjúhúst apróra vágjuk, és új vízben 30-40 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát a leveshez, kaliforniai paprikaés hering. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk – a zöldségeket is küldjük főni. Az edényt lassú tűzön pároljuk további 20 percig. A főzés legvégén adjunk hozzá apróra vágott spenótot és koriandert a leveshez.

Ricotta, Philadelphia, Mozzarella és más tévék... Ezek és mások híres címek a sajtok, hogy őszinte legyek, gyakrabban akarják látni őket az asztalodon. De,...

10 finom darált hús étel, amit elkészíthetsz... Egyszerű megoldások azoknak, akik nem szeretnek a tűzhelynél állni, és a „darál” szó használatakor csak a húsgombócra és a tésztára gondolnak...

10 ok, amiért több sót kell fogyasztanod... Az egészséges táplálkozás fogalmának részeként megszoktuk, hogy a sót, ha nem is "fehér méregnek", de legalább profinak fogjuk fel...

10 étel, amely több C-vitamint tartalmaz,... Ha iszik egy pohár narancslevet minden alkalommal, amikor fáradtnak, rosszullétnek érzi magát, vagy amikor a...

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+