Mit tegyek egy kakast az asztalra. A kiszolgálás fontos szerepet játszik. Hal és tenger gyümölcsei

7468

Az újévi asztal különös figyelmet igényel. Szóval akarod újév a legkedveltebb emberek összegyűltek az asztalhoz, hogy gratuláljanak nekik, és a legfinomabb ill ünnepi ételek. Így esett, hogy általában ezen a napon főzzük a legkedveltebb ételeket, amelyeket szeretteink szeretnek. De az utóbbi időben egyre több újdonság kerül az asztalainkra. Idén ezek a következő év szimbóluma - a kakas - formájában díszített saláták, valamint házi sütés gabonával és gabonafélékkel. De erről majd később. Ha a kakasról beszélünk, akkor mindent szeret, ami természetes, fényes és szép. Ezért az újévi asztalon lévő ételeknek az ő ízlésének kell lenniük. Szóval mit kell főzni a Vörös évében Tűz Kakas?

Kezdésként néhány szó arról, hogy más országokban hogyan vonzzák az újévi szerencsét a házba. Például a Fülöp-szigeteken 12 különböző gyümölcsök részére benyújtott Újévi asztal, 12 hónapot szimbolizálnak következő év. A gyerekeket arra ösztönzik, hogy 10-szer ugráljanak, hogy egészségesen nőjenek fel, a jólétről álmodozó felnőtteknek pedig pöttyöseket kell viselniük. Ja, és ne felejts el egy érmét tenni a zsebedbe a sok szerencséért!
Iráni újév - tavaszi ünnep, ami akár 13 napig is tart. Az ünneplés előtti utolsó csütörtökön lelki megtisztulási szertartást kell végezni a tűz átugrásával. És ahhoz, hogy a szerencse egész évben elkísérje, együtt kell főzni és elfogyasztani az utolsó morzsáig 7 „s” betűs ételt. Nos, vagy legalább törni agyagedényt, amelyet a kudarc szimbólumának tartanak.
A hal vagy csirke evése az újévi asztalnál Magyarországon megfontolandó rossz ómen, de sertéshúsos ételek - egészségre! Sőt, aki megeszi a disznó farkát, ahogy mondani szokás, az elkövetkező évben farkán fogja a szerencsét. Mielőtt leülne az asztalhoz, ne felejtse el rátenni a pénztárcáját a közelgő ünnep áldásának jeleként. koreai nyelven Újév- ez az ideális rend a házban, esti forró fürdő és meggyújtott bambuszrudak, amelyek elűzik a gonosz szellemeket. És hogy a koreaiak még egy évre növeljék élettartamukat, szilveszterkor minden bizonnyal esznek. rizsleves.

Nem rizslevest fogunk enni, hanem arról beszélünk, hogy a Kakas évében milyen ételek készülhetnek a legjobban az újévi asztalra. Az újévi asztalnak világosnak és változatosnak kell lennie. A saláták és rágcsálnivalók segítenek megbirkózni ezzel a feladattal. A Kakas évében a kézzel készített készítmények - ecetes uborka és paradicsom, ecetes paprika és fokhagyma, gomba - kötelező csemege legyen az asztalon. Az asztalon legyen tányér zöldekkel és gyümölcsökkel. Az asztal közepére egy gabonát tartalmazó edényt kell tenni, zöldeket - csíráztatott búzaszemeket.
Kiváló csemege lesz a tartlets meglepetéssel. Kész homokos tartlets tegyen 1 db. szárított sárgabarack és aszalt szilva csont nélkül. A tetejére egy darab camembert, brie vagy más sajtot teszünk. Előmelegített sütőbe tesszük 5 percre. Vagy főzni sajtgolyók: Bármi kemény sajt dörzsölje be finom reszelőés tejföllel viszkózus masszává keverjük. Vak ugyanazokat a golyókat, forgatjuk őket apróra vágott pisztáciába keverve szárított áfonya vagy cseresznyét. Nyugodj le.

A kakas egyszerű madár, ezért szereti az egyszerű és finom fogások. A tiszteletére készített salátát is szeretni fogja.

Saláta kakas

Saláta Görögdinnye szelet

A kakas egy szerény házi madár, amely gabonával táplálkozik. Az asztalra kerülő legjobb és kedvenc ételei az összes lisztet, gabonaféléket, rizst, babot, kukoricaszemeket tartalmazó ételek lesznek. Remek snack a 2017-es újévre zöldborsótekercs lesz. Elkészítésükhöz 250 g nyers füstölt sonka vagy szalonna, 1/2 csésze zöldborsó, 1 sárgarépa, zöld hagyma, só, bors ízlés szerint, 1 ek. l. olivaolaj.
A zöldborsót előfőzzük, megsózzuk és lehűtjük. Csatorna felesleges vízés turmixgéppel felverjük homogén tömeg felöntjük olívaolajjal. A sárgarépát megfőzzük és hosszú karikákra vágjuk. Vegyünk egy szőnyeget, és tegyük rá ragasztófólia. A szalonna- vagy sonkacsíkokat átlapolva, szorosan egymáshoz terítjük. A szalonnára tesszük a borsómasszát, majd a sárgarépa rudakat és a zöldhagyma tollakat. Nedvesítse meg vízzel, hogy a borsó ne tapadjon az ujjaihoz. Tekerjük be a tekercseket. Szorosan megnyomva a szőnyeget, csavarjon egy szoros tekercset. Ezután óvatosan egy nagyon éles késsel vágja apró darabokra.

Szépen mutat az asztalon és van érdekes íz Máj paszta gyógynövényekkel. Az elkészítéséhez 40 ml-re lesz szüksége. növényi olaj, 1 hagyma, 400 g marha máj, 80 g vaj, 1 evőkanál. l. apróra vágott kakukkfű és rozmaring levél, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 tk. só, 1 evőkanál. l. vörösbor.
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olajés a hagymát lassú tűzön áttetszővé pároljuk. Mossa meg a májat, távolítsa el a fóliát, szárítsa meg, vágja apró darabokra, és süsse puhára. Hámozzuk meg és törjük össze a fokhagymát. A májat hagymával turmixgépben őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá fokhagymát, sót és fűszerek, öntsük fel a borral, keverjük össze. Tegye át a pástétomot egy tiszta tálba, és simítsa el. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe 3 órára. Egy kis tálban felolvasztjuk a vajat. Az olvasztott vajat ráöntjük a pástétomra, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Az újévi asztalon is jól fog kinézni:

Ünnepi előétel "Raffaello"

Lavash tekercs lazaccal és tojással

Idén fel kell adni a csirkés ételeket. A 2017-es újévi asztalra kerülő csirkeételek rendkívül kedvezőtlenül befolyásolhatják a szerencsét, és kihozhatják a kakast.
Ha nem akarja madár nélkül ünnepelni az újévet, főzzön libát vagy kacsát. De a legjobb, ha előnyben részesítjük a hús- vagy halételeket. Például készíthet egy tekercset töltött sertésnyak rizzsel és aszalt szilvával. Szükséged lesz: 1,5 kg sertésnyak, 100 g főtt rizs, 50 g kimagozott aszalt szilva, előáztatva, 1 tk. őrölt fahéj, só, bors ízlés szerint.
A sertéshúst meghámozzuk, hosszában felvágjuk, könyvszerűen kinyitjuk, fóliával letakarjuk és enyhén felverjük. Fűszerezzük, egyenletesen kiterítjük a rizst, majd az aszalt szilvát, megszórjuk fahéjjal, sóval. Tekerjük fel, kössük össze konyhai zsineggel. Előmelegített serpenyőben olajon süssük meg a tekercset minden oldaláról aranybarna. Sütőedénybe tesszük, a serpenyőből olajat öntünk, és 200 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük, időnként olvasztott zsírral leöntve. Kivesszük a sütőből, letakarjuk alufóliával és 15 percig pihentetjük. Tegyük át egy nagy tálra, távolítsuk el a madzagot, vágjuk szeletekre és tálaljuk.
A mustármázban lévő lazac csodálatos csemege lesz a rokonoknak és a vendégeknek. 1,5 kg lazacfilé bőrre lesz szüksége, 3 citromra, 1/2 csésze dijoni mustárra, 1/4 csésze majonézre, 200 ml-re. tejföl, 2 ek. l. cukor, 2 ek. l. almaecet, egy csokor kapor, só és bors ízlés szerint.
A sütőt előmelegítjük 230 fokra. 2 citromot szeleteljünk fel vékony szeletekre. Tegyünk egy réteg citromot egy magas oldalsó tepsire. A kaprot megmossuk, néhány szálat félreteszünk a díszítéshez, a többit felaprítjuk. Mázhoz: a mustárt, majonézt, ecetet, cukrot egy tálban összekeverjük, villával addig verjük, amíg a cukor feloldódik. Adjuk hozzá a kapor felét, keverjük össze. A lazacfilét bőrös felével lefelé egy réteg citromra fektetjük, sózzuk, borsozzuk, és megkenjük a mustármáz felével. A filét előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Amíg a hal sül, elkészítjük a szószt úgy, hogy a maradék mázt és a kaprot megforgatjuk a tejföllel. A maradék citromot 6-8 szeletre vágjuk. Kész filé serpenyőből át gyönyörű étel, kaporgal és citromkarikákkal díszítjük. A szószt külön tálaljuk.

Az újévi asztalon is jól fog kinézni:

Ünnepi sült sertéshús

Idén végre el lesznek ragadtatva az édesszájúak. A kakas nagyon tiszteli a péksüteményeket, mindenféle zsemlét, mindent, ami lisztet, gabonát, gabonát tartalmazhat. Sok péksütemény kerüljön az asztalra, ez lehet szendvicsek készítéséhez használt kenyér, uzsonnához és édességhez használt torta. A kicsi ideális lenne. göndör süti karácsonyi témával.
Csokoládéfák sütését ajánlom. 25 keksz elkészítéséhez szüksége lesz: 160 g lisztre, csipetnyi sóra, 1 evőkanálra. l. kakaópor, 30 g lágy vaj, 90 g porcukor, 10 g vaníliás cukor, 50 g őrölt dió, 2 evőkanál. l. szezámmag, 1 sárgája, 50 g olvasztott étcsokoládé. Díszítéshez: olvasztott fehér csokoládé, lekvár.
A kakaós lisztet szitáljuk egy nagy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, szezámmagot, olajat, porcukor, apróra vágott dió és sárgája. Hozzáöntjük az olvasztott csokoládét, és sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük. A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A tésztát ragasztófólián keresztül nyújtsuk ki kb. 2,5 mm vastag rétegre. Vágja ki a karácsonyfákat késsel vagy hornyokkal. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 8-10 percre a sütőbe toljuk. Teljes kihűlés után a keksz felét olvasztott csokoládéval vagy fehérjemázzal díszítjük. Hagyja megszáradni a mázat. Keverje össze az összes sütit párban ízlés szerint lekvárral.

Fotó: Depositphotos.com/@ memoangeles

Az ünnepek előtti forgatagban sok időt fordítanak az ajándékok kiválasztására, az otthonuk díszítésére, elkezdenek előre megtervezni az ünnepi ruhát, és mindezt a szimbólum jellemzői és követelményei figyelembevételével teszik. a közelgő újévet.

Nem mondható el, hogy kevés figyelmet fordítanak az asztalra, de drága termékek vásárlásakor a háziasszonyok nagyobb valószínűséggel a családjuk preferenciáira koncentrálnak, évről évre akár kedvenc, de ugyanazokat az ételeket főzik. Ez nagy hiba. Különös figyelmet kell fordítani az újévi találkozón lévő csemegékre.

Mit tegyünk a gyönyörű asztalunkra?

Amikor eldöntjük, mit főzünk a kakas évére, és milyen menüt válasszunk az újévre, figyelembe vesszük a jövő szimbólumának preferenciáit - elegancia, egyszerűség, természetesség. A Tűzkakas megnyugtatása érdekében ne feledje, hogy ez egy olyan madár, amelyet nem lehet kapzsinak nevezni. Ezért az újévi asztal fő kívánsága a jólét, nem a túlzás. Ne próbáljon kitűnni a kulináris élvezetekben – az ételeknek érthetőnek kell lenniük, nem túl igényesnek, de sokféle ízléshez ajánljanak választást.

A hagyományos készlet - előételek, saláták, felvágottak, szendvicsek, meleg ételek és desszertek - a madarak tüzes képviselőjéhez méltóan ízletes és bőséges lakomát biztosít.

Aminek nincs helye az asztalon

Hogy ne idegesítse fel a büszke madarat, gondolja át, milyen ételeknek nem örülne a Kakas az étlapján. A válasz azonnal érkezik – a rokonaitól előkészítve!

1. 1. számú szabály a 2017-es újévi asztalhoz: nincs csirke! Ha nagyon szereti a sült baromfit, jobb, ha a baromfiudvarban főz valami versenyzőt: kacsát, libát vagy pulykát.
2. Az utódaiért felelős Kakast a túl őszintén felszolgált tojásételek figyelmeztethetik: töltve, aszpikban vagy teljes egészében salátában, például gomba vagy hóember formájában. A tojás ugyanakkor más ételekhez is hozzátartozik: nem titok, hogy a csirkék szívesen lakmároznak belőle.

Előnyben részesített termékek az újévi ételekhez

Amikor az étlap összeállításán gondolkodik, olyan termékeket válasszon, amelyek családja és vendégei ízlésének megfelelnek, de nem mondanak ellent az idei év szimbolikájának.

1. Maximum zöldség, a legváltozatosabb, jobb többszínű, különösen "tüzes" árnyalatok.
2. Hal és egyéb tenger gyümölcsei: reprezentatív keleti kultúra(Kínai naptár!) Ez biztosan tetszeni fog.
3. A köretek mindig a tollas szimbólum íze szerint készülnek. Természetesen a gabonaételek rusztikusnak tűnhetnek az újévi asztalra, de ugyanaz a rizs nagyon szokatlan és ünnepi módon elkészíthető.
4. A saláták nem lehetnek túl bonyolultak nagy mennyiség Hozzávalók: A kakas szereti a "tiszta", egyszerű, hagyományosan kedvelt ízeket. Készítse el családja kedvenc ünnepi salátáit.
5. A desszertnél ügyeljünk a sütésre, mert a szemek, amelyekből a liszt készül, az első csemege a Kakasnak, és akkor marad. ízletes morzsa! Jobb, ha az ételeket saját kezűleg készítik, és nem készen vásárolják: Házi madárértékelni fogja a befektetett családi energiát és növeli azt. Nagyon jó lehetőség – festett mézeskalácsot karácsonyfára akasztva. A falusi madár örülni fog és túrós desszertek mint egy sajttorta.
6. Ne spóroljon a zöldekkel: mi lehet jobb egy kakas számára, mint a friss fű? Használja salátákhoz, valamint ételek díszítéséhez.
7. Ha a házi és a bolti termékek között választ, részesítse előnyben a többet természetes termékek. Például majonéz salátákhoz otthoni főzés sokkal finomabb, mint a bolti, és a tej tejsodó nem kell púderesnek lennie. Erre az újévi asztalra kell tenned a kezed: hidd el, az eredmény megéri!

A csirkehús mindig helyettesíthető pulykával, vagy bármilyen mással, a csirketojást pedig indo-kacsával, vagy fürjevel.

Italokhoz Rooster speciális követelmények nem mutat be, de férfi képviselőként mégis az ő ízlése szerint erősebbek lesznek a lehetőségek, bár nem szabad megtagadni a hagyományos pezsgőt a csilingelő óra alatt.

Forró étel. Mi a főétel a Kakas évében

Itt két lehetőség van: vagy hagyományos csirke, vagy ugyanúgy elkészített fürj, kacsa, vagy liba. Ízben megengedik a csirkét, és talán a vendégek jobban szeretik.

Főételként marhahústekercset, vagy házias sertéssültet is készíthetsz. Nem árt, ha főzés közben ropogósra tesszük az ételt, tálaláskor pedig fényesebben díszítjük.

Többféle újévi meleg étel közül választhatunk.

Sütőben, saját levében sült lazac

A sült lazac azért jó, mert kalóriadúsan és könnyeden, diétásan is főzhető (ehhez fóliába tesszük a halat).

A hal egészben süthető, vagy steakekre vágva.

Hozzávalók:

• lazac steak,
• só,
• őrölt bors,
• száraz bazsalikom.

Főzés:

1. A steakeket megszórjuk sóval, és 20 percre a hűtőbe tesszük.
2. Ezzel egy időben kapcsolja be a sütőt, hogy 180 fokra melegítse fel.
3. Ha formában sütjük, akkor töltsük fel negyed vízzel, és fedjük le a halat.
   Ha könnyebbet és kevesebbet akarsz kalóriadús étel, csomagold be a lazacot fóliába.
4. A tetejére szórjuk a bazsalikomot.
5. 25 percig sütjük. Ha hatást akarsz aranybarna, nyissa ki a fedőt, és párolja további 10 percig.

Sertésszelet az ünnepi asztalra

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 4 szelet (150 g) karaj,
• 1 csésze liszt
• 2 tojás,
• 2 csésze zsemlemorzsa,
• só bors,
• vaj és növényi olaj a sütéshez.

A hús sütéséhez bilincsekre lesz szükség.

Főzés:

1. A sertéshúsdarabokat 1,5 cm vastagon megsózzuk, és 15-20 percre a fagyasztóba tesszük.
2. Kivesszük a kihűlt húst, borsozzuk.
3. Lisztbe és enyhén felvert tojásba forgatjuk.
4. Helyezze a húst a sütőbilincsbe.
5. Melegítsük fel a serpenyőt és adjuk hozzá napraforgóolajés egy evőkanál vajat.
6. Süssük a húst közvetlenül a bilincsekben mindkét oldalon körülbelül 2-3 percig.

Azonnal forrón tálaljuk.

Milyen újévi harapnivalók tetszenek a Kakas számára 2017 előestéjén

Ha a meleget az asztal fő díszítésének nevezik, akkor a falatok a dizájn.

Minden asztalon jelen vannak az étkezés kezdetétől a végéig.

Nyugtassuk meg azonnal a háziasszonyokat, mindenki kedvenc vörös kaviáros szendvicse kerülhet az asztalra. Kedveli a kakast élénk színével és formájával, amely szemekre emlékeztet. A vörös kaviárral a felszolgált ételeket is díszíthetjük.

A tekercseket mindenki számára előnyös snackként is használhatja. Ha nem szeretne boltban rendelni, vagy szilveszterkor először megkóstolni egy korábban ismeretlen ételt, akkor maga is főzhet egy előételt.

Próbálja ki az eredeti és gyönyörű receptek egyikét.

Előétel avokádóval és garnélarákkal (vagy rákkal)

Készíthetsz eredeti tartleteket, melyek kosarai nem tésztából lesznek, hanem közvetlenül avokádó szeletekből.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 4 érett avokádó
• 200 g fagyasztott garnélarák (vagy rák),
• 1 medvehagyma (helyettesíthető közönséges, de nem keserű hagymával),
• fél uborka
• fél piros chili paprika
• 1 lime leve,
• 1-2 evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj,
• negyed teáskanál sót
• 2 evőkanál friss koriander.

Főzés:

1. Ha van fagyasztott garnélarákja, akkor olvassa fel őket szobahőmérséklet vagy tegyük egy szűrőedénybe vízzel.
2. Ezután apró darabokra vágjuk.
3. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.
4. Vágjuk fel az uborkát, és vágjuk szeletekre vagy apró kockákra.
5. Távolítsa el a magokat a chilipaprikáról, és apróra vágja.
6. Összekeverjük az összes hozzávalót, hozzáadva a citromlevet, az olajat, a sót és a finomra vágott koriandert.
7. Vágja félbe az avokádót, és távolítsa el a magját.
8. Tedd a tölteléket az avokádóba.
9. A tetejét korianderrel díszítjük.

Előételként vagy más ételek részeként tálaljuk.

Uborkás tekercs szalonnával (vagy sajttal)

Hozzávalók 4 adaghoz:

• szalonna (vagy sajt) - 170 g,
• uborka - 1 darab,
• friss petrezselyem.

Ehhez a recepthez nyársra lesz szükség a kész tekercsek rögzítéséhez. Lehetnek fából és műanyagból, egyszerű pálcika formájúak és texturált hegyűek: a lényeg, hogy elég hosszúak legyenek!

Főzés:

1. A szalonnát felvágjuk vékony szeletekre ha darabonként vásárolta meg.
2. A szalonnát mindkét oldalát ropogósra sütjük.
3. Vágja fel az uborkát vékony csíkokra, amelyek összegömbölyödnek és nem törnek el. Erre a legmegfelelőbbek a hosszú gyümölcsű fajták.
4. Az uborka tetejére helyezzük a sült szalonnát, szorosan feltekerjük, és nyárssal rögzítjük.
5. Díszítsd friss petrezselyemmel, és díszítsd bátran az ünnepi asztalt ezzel az előétellel!

Amikor a kakas évével találkozva a harapnivalók kiválasztásáról beszélünk, ne feledje a szabályt - minden világos és ropogós!

Ideális esetben, ha gabonaféléket és lisztből készült termékeket használhatunk harapnivalók (és egyéb ételek) díszítésére.

Ezért az újévi asztalon lévő piték és sütemények biztosan tetszeni fognak a Kakasnak! Igaz, itt felmerül egy „de”: akkor diétáznia kell ...

Szóval döntsd el magad)))

De a 2017-es találkozón a különböző színű bogyókat, gyümölcsöket és zöldségeket nem csak az íz oldaláról, hanem mindenekelőtt figyelembe kell venni kinézetés színezés.

Narancssárga citrusfélék, piros alma, Zöld szőlőés a vörös birs képes egész remekműveket létrehozni az asztalon.

És most az újévi saláták!

Mit ér az asztal saláták nélkül?!

Zöldség, hús, gomba és halvariációk- Vendégek fogadása a 2017-es újévi asztalon.

Szabályok azoknak, akik makacsul nem akarják ugratni a kakast, kivéve a nem kívánt felhasználást csirke tojásÉs csirke hús Nem. De figyelj beszélgetünk csak az ilyen tojások nyilvánvaló jelenlétéről. De egy edénybe is álcázhatók))).

Ne utasítsa el a hagyományos Oliviert!

Ebben az egyik fő összetevő helyettesíthető fürj- vagy indouttojással. Ízlés szerint gyakorlatilag nem különböznek az ilyen ismerős csirkéktől.

Hozzávalók:

• 200 g főtt csirke,
• 2 közepes főtt sárgarépa
• 2 főtt burgonya,
• 3 főtt tojás
• 2-3 savanyúság,
• 100 g konzerv borsó,
• aioli szósz az öntethez (vagy a szokásos majonéz).

Hagyományos főzési mód: apró kockákra vágjuk és összekeverjük. De a kialakítás eltérő lehet. Egy nagy salátástálba tehető. És minden vendégnek külön tálalhatod tálban vagy pohárban.

Könnyű saláta tonhalral és mozzarellával

Kivéve hagyományos saláták, nem árt, ha megpróbálsz valami újat főzni az újévi asztalra! Ajánlunk új recept saláta hallal és sajttal.

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 1 fej jégsaláta (kb. 200-300 g), vagy bármilyen más,
• 200-250 g mozzarella,
• 1-2 érett paradicsom közepes méretű (vagy cseresznye),
• 130 g konzerv tonhal(V saját lé vagy olaj, nem számít).

Töltelékhez:

• 4 evőkanál olívaolaj,
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 2 evőkanál fehérbor vagy almaecet
• egy nagy gerezd fokhagyma (vagy két kicsi)
• só, bors.

Főzés:

1. Keverjük össze egy tálban reszelt fokhagyma töltelék termékekkel homogén emulzióig.
2. A salátát nagy kockákra vágjuk.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a mozzarellát és a tonhalat (a levét ki kell ereszteni!).
4. Mindent összekeverünk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk)))

Ha a receptek közül választ, akkor figyeljen a paraszti lehetőségekre, amelyek sok zöldséget, húst és fűszernövényeket tartalmaznak.

Tehát az újévi asztal alapvető szabályai:

• Az ünnepi asztalnak a lehető legfényesebbnek és színesebbnek kell lennie.
• A több növényi táplálék az asztalon, annál jobb.
• Ropogós vagy díszítésként való felhasználás erősen ajánlott készételek keksz és chips.
• Az ünnepi asztal ne csak csemegékben és ételekben legyen gazdag, hanem szépen díszítettnek és díszítettnek kell lennie.
• Ne spórolj igazi ételeket– nincs eldobható tányér és pohár!
• Legyen az ünnepi asztal teljes díszítése a lehető legfényesebb.

Nak nek újévi ünnepek sok sikert, kövesd ezt egyszerű szabályok, és akkor az elégedett Kakas sem hagy pártfogása nélkül!

Az újévi menü közismert téma, és minden háziasszony fejből ismeri azokat az ételeket, amelyek hagyományosan december 31-én este kerülnek az asztalra. Az elmúlt évtizedben azonban az ünneplés hagyományai számos kiegészítéssel kezdtek "túlnőni", amelyek többségét örömmel fogadják. Senki sem utasítja el az ismerős és kedvenc ételeket, mint például az Olivier, a hering „bunda alatt” és az aszpik, de az újévi asztal menüje sokkal gazdagabb lett. Nem csak a klasszikus orosz receptek szerint elfeledett ételek és italok jelentek meg ( hosszú ideje csak nekünk nem volt szükséges termékek), hanem a konyhák ételeit is különböző országok béke. Az étlap összeállításakor nem csak az ízekre és az előnyökre gondolunk, hanem szeretnénk meglepni vendégeinket művészetünkkel, örömet szerezni magunknak, és „teljes mértékben” kedveskedni a következő év szimbólumának.

2017-ben egy Vörös Tűz Kakast várunk, egy nagylelkű, de értelmes Mestert, aki szeret minden egyszerűt és természeteset, de szívesen látja a fényességet, a változatosságot és az eredetiséget. Hogyan lehet mindezt kombinálni? Emlékezhetsz kb jóízlésés az a legjobb ételeket a legtöbbből szerzik be egyszerű termékek, egzotikus összetevők és fűszerek nélkül.

Próbáljuk kitalálni, hogy a Kakas mit szeret vagy nem szeret. Ezeket a madarakat szinte mindenevőnek tartják: a paraszti gazdaságokban a csirkéket gyakran azzal etetik, ami „az asztalról” marad, és olyan szívesen eszik a féregbogarakat, mint a gabonaféléket és a zöldeket. De ahhoz vegetáriánus menü a tyúkok (és tágabb értelemben a kakasok) sokkal hajlamosabbak.

Mit szeret és mit nem szeret a Kakas

Előnyben kell részesíteni a gabonaféléket, de ez nem jelenti azt, hogy búzából, zabpehelyből vagy kölesből kell kását főzni. A gabonafélék sok étel, és különösen a pékáru részei. különböző típusok: A kakas szeret sütni, és itt végtelen lehetőségek nyílnak meg a háziasszonyok előtt.

Kis szendvicsek és szendvicsek ropogós kenyérrel, zöldségekkel, gyümölcsökkel, sajttal és fűszernövényekkel - jó választás. Általánosságban elmondható, hogy a lehető legtöbb vörös-narancssárga tartományba tartozó gyümölcs és zöldség legyen; szereti a kakast és a friss zöldeket, az omlós burgonyát és a túrót, és más „tejet” sem utasít el.

Bármilyen halétel, például tenger gyümölcsei, előfordulhat benne különböző variációk, de a vörös hal, gazdag színe miatt alkalmasabb.

A hús nem olyan egyszerű. Vegetáriánus asztal csak kevesen illenek az újévre, és bár több ilyen ember van, túlnyomó többségben maradnak a hús hívei. És a csirkehús nem az utolsó helyet foglalja el étrendünkben: könnyű főzni, ízletes és egészséges, az ebből készült ételek régóta szerepelnek a különféle ételekben. diétás menük. A Kakas évével találkozva azonban mindenképpen tartózkodni kell a csirkehús fogyasztásától - a jelenlegi bőség mellett ez nem nehéz. Más madarak húsát - kacsa, liba, pulyka stb. - szintén jobb eltávolítani a menüből. Elegendő sertés-, borjú-, bárány-, marha-, nyúlhús, és nem konzerv vagy félkész termékek formájában: az ételek környezetbarátságával és természetességével kérjük a Gazdát. Ha a Kakas évében az „ideális lakomáról” beszélünk, akkor a tojásos ételeket is kerülni kell, de ez „elhagyható”.

Ünnepi desszertek - nagyszerű módja csillapítsa meg a kakast: készítsen süteményeket és muffinokat, tortákat, tortákat és fényes sütiket, fényűzőnek és fenségesnek ábrázolva őt - "teljes dicsőségében".

Az italoknál is „van hova megfordulni”, saját kezűleg elkészítve. Úgy tartják, hogy a koktélok kellemesek a Kakas számára, és nem csak a fényességük és a változatosságuk miatt, hanem azért is, mert ezeknek az italoknak a neve, amely innen származik. angolul, nem jelent mást, mint "kakas farka" - "kakas farka"; legalábbis ez az egyik gyakori verzió.

Számos megfelelő recept

Saláták elkészítve eredeti forma, üdvözöljük bármelyiken ünnepi asztal, a Kakasév találkozójára pedig tökéletesen passzolnak.

A „kakas farkát” nem csak italoknak nevezik. Léteznek ilyen nevű saláták is, fényes ill lédús összetevők. Süssünk egy kis darab sertéshúst fóliában (300-400 g); a lilahagymát és az édes kaliforniai paprikát vékony félkarikára vágjuk. Hűtsük le a húst, vágjuk vékony csíkokra, keverjük össze a zöldségekkel. Hozzáadunk 200-250 g főtt vörösbabot (lehet konzerv is venni, lecsepegtetjük), 2-3 ek. apróra vágott dió és egy marék gránátalma mag. Tehetünk bele egy üveg élénksárga Bonduelle kukoricát is – ez nem árt, és szórjuk meg a salátát friss fűszernövényekkel. Nem majonézzel kell ízesíteni, hanem citromlé keverékével balzsamecetés az olívaolajat, és az íze világosabb lesz, és a zöldségek színe nem fog elfedni. Só és bors - ízlés szerint, de helyettesítheti őket szójaszósszal.

A Rooster biztosan szeretni fogja a következő salátát: eredeti és gyönyörű, gabonafélék, diófélék és gyümölcsök kombinációjával. Vágjunk 2 nagy zöld almát és egy nagy narancsot szeletekre, 4-5 levelet zöldsaláta közepes méretű darabokra tépjük, mindent összekeverünk búzacsírával (egy pohár), apróra vágott mogyoróval (2-3 evőkanál) és szemcsés túróval (200 g), ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszernövényeinket és öntsük fel olívaolajjal. Csíráztatásra való búzát vásárolhat a szupermarketben, az osztályon Az egészséges táplálkozás; használat előtt körülbelül egy héttel kezdjen csírázni.

A vendégek szeretni fogják a sertéshúsos forró krumplis „fészkeket”, és az Év Házigazdáját: a lényeg, hogy felszolgálják több zöldséget. Hús vagy hal evése egy nagy szám friss zöldségekés a zöldet ebben az újévben egyáltalán nem ajánljuk, és ez örömet okoz: a gyomor elnehezülése nem fenyeget minket, hanem az, hogy szórakozzunk és táncoljunk utána könnyű étkezés kényelmesebb és élvezetesebb. 500 g burgonyához - körülbelül 250 g sertéshús, egy nagy hagyma, 50 g lágy sajt, egy nyers tojás, 3 evőkanál. liszt, 2-3 gerezd fokhagyma, kevés olaj és só. A burgonyát sós vízben megfőzzük, liszttel, tojással és vajjal összetörjük. A finomra vágott sertéshúst serpenyőben majdnem készre sütjük, hagyma félkarikákkal és zúzott fokhagymával együtt. Egy tepsire sütőpapírt teszünk, a pürét cukrászzacskóba tesszük, kis fészkek formájában tepsire nyomkodjuk, ezekbe sertés-hagyma keveréket rakunk, megszórjuk reszelt sajttal és megsütjük. sütőben 25 percig 180°C-on. Az étel finomabb és könnyebb lesz, ha gombát adunk a húshoz.

A sózott vörös hal eredeti előételét a fent leírt salátával azonos néven készíthetjük el. Egy többszínű kakas farka van kirakva vágott palacsinta tekercsekből és fényes összetevőkkel felfűzött nyársból. Előre meg kell sütni vékony palacsintát: minél több van belőlük, annál pompásabb lesz a farok. Minden palacsintára vastag réteget kenünk krémsajt, tegyünk egy vékony darab piros halfilét, pár szál friss fűszernövényt és tekerjük fel. A tekercseket ferdén vágjuk, hogy körülbelül 1,5-2 cm vastag oválisokat kapjanak: a töltelék minden rétege látható lesz - világos, piros és zöld. Fa nyársra, sötét olajbogyóra, darabokra friss uborka, 1/2 koktélparadicsom és egy szelet fehér sajt kocka formájában, és az összes nyársat félkörben helyezzük el az egyik oldalon nagy tál: olajbogyó a széle felé néz, sajt - belül. A kivágott tekercsdarabokat is félkörben, az edény közepéhez közelebb, 3-4 rétegben, egymást átfedve rakjuk egymásra: a farok belső részét alkotják. A külső réteg a sajt mellett van - a nyársak világos végtollakat alkotnak. Sózott kekszetből kis kakast, paradicsomból csőrt és szárnyat, olajbogyóból szemet és mancsot raknak ki. Kívánság szerint a testet előre megsütheti palacsintából vagy más megfelelő tésztából.

A desszert is szokatlan lehet. Torta helyett zsenge puding rizsből meggyel vagy eperrel. A rizst (150 g) megmossuk, a legkisebb tűzön készre tesszük, tejben (0,5 l), cukorral (50 g) és ízlés szerint sóval. Hűtsük le, keverjük össze előre elkészített zselatinnal (a módszer a csomagoláson van feltüntetve), tegyük be a hűtőszekrénybe. Öblítse le a bogyókat (400 g) (fagyasztva - felolvasztja), kissé szárítsa meg, tegye bele üveg salátástál vagy egy tálat rétegesen, rizzsel felváltva: egy réteg bogyós, egy réteg rizs. A tetejét megkenjük tejszínnel (250 g), zacskó vaníliás cukorral habbá verjük, megszórjuk reszelt csokoládéval.

Már csak néhány nap van hátra az újévig, könnyen észrevehető az újévi felhajtás a városban, a szív pedig már vágyik az ünnepre és a csodákra. 2017 a Tűzkakas éve, és megvannak a maga szabályai. Ez a szimbólum különösen az alábbi összetevőket dühítheti fel az asztalon.

Ha azt szeretnéd, hogy jólét jöjjön az életedbe, és 2017 pénzben is sikeres legyen, zárd ki a tojást az ünnepi asztalról. Igen, ez azt jelenti, hogy a szeretett Olivier receptjét kissé módosítani kell. De az eredmény megéri. A tojást természetesen nem csak salátákban, hanem snackként sem lehet felhasználni.

Csirke hús

Ha tervei között szerepel a csirke főzése, nyugodtan áthúzhatja. Tehát a csirkehús nem kerülhet az ünnepi asztalra. Egyetértek, a Kakasnak valószínűleg nem fog tetszeni, hogy meg akarod enni.

Vegye figyelembe, hogy az asztrológusok biztosak abban, hogy a 2017-es újévi asztal főételének a legjobb a hal. Ha nem tud hús nélkül élni, figyeljen a fürjekre vagy bármilyen más vadakra.

Fontos: mivel a kakas házi madár, kívánatos, hogy az asztalon ne legyenek baromfiból és állatokból készült ételek. Ha egyáltalán nem tud vörös hús nélkül élni, főzzön marhahúst.

Kacsa és Pulyka

A kacsa- vagy pulykahús gyakran hagyományos Újévi étel sok családban. De jobb a hagyományokon változtatni a 2017-es találkozón. Tehát úgy gondolják, hogy ha szilveszterkor eszik ezt a húst, 2017 egészségügyi problémákat, valamint magánéleti problémákat okozhat.

Ezért próbálja meg a kacsát és a pulykát tenger gyümölcseivel helyettesíteni.

Fontos: a húson kívül kategorikusan lehetetlen májpasztát, valamint zselét tenni az asztalra.

Ha olyan ételekről beszélünk, amelyek megfelelőek lesznek az újévi asztalon, ezek házi piték, tartósítás, sajtok. saját főzés stb. Kívánatos, hogy valamit termesztenek és kézzel készítsenek.

Az idei újévi ételeket a legjobb forrón, azonnal a tűzhelyről tálalni, és próbálja meg díszíteni paprika, paradicsom, sárgarépa, hogy kiemelje a következő év tüzességét.

Érdekes: A 2017-es újévet a legjobb családdal ünnepelni, mert a Kakas szereti a családias légkört és értékeli a családi kapcsolatokat.

Sok tehetséges és derűs nő van Ukrajnában, akik tetteikkel és eredményeikkel megváltoztatják az országot és mindannyiunkat. Szavazz a legméltóbbra a "The Only" all-ukrán különböző jelöléseiben!

Minden edényt szépen fel kell díszíteni, mert ez a tollas nagyon szereti a szépséget, és ő maga is nagyon szép. A "keleti vendégünk" megnyugtatására egy vázát kell csíráztatott vagy közönséges gabonával az asztal közepére tenni. Ügyeljen arra, hogy rengeteg különféle zöld és zöldség kerüljön az asztalra, beleértve a házi készítésűeket is. téli előkészületek- ecetes uborka és paradicsom, ecetes paprika, padlizsán, cukkini, valamint gomba.

Semmi esetre se szolgáljon fel forró csirkét, jobb, ha előnyben részesíti a halat és a tenger gyümölcseit. Például tálalhat sült lazacot vagy pisztrángot, királyi halat, haltorta, tészta tenger gyümölcseivel, garnélarák rizottóval, cannellonival darált halés paradicsomszósz. Ha mégis húst akarsz, akkor például ne legyen zsíros sovány marhahús, pulyka. Főétel elkészítésekor a legjobb használni természetes fűszerek, mint például babérlevél, kapor, petrezselyem, fekete bors, ánizs, bazsalikom és mások. Bár a kakas tüzes, az ételek ne legyenek túl fűszeresek és zsírosak. Köretnek a zöldségek ideálisak, de főzhetünk tésztát, rizst, hajdinát.

Előnyben kell részesíteni az előételeket. könnyű saláták, illetve zárja ki belőlük a csirkehúst. Mindenki kedvenc mimózasalátát vagy heringet tálalhatsz egy bunda alatt, vagy kísérletezhetsz és lepheted meg a vendégeket valamilyen új étellel. Például, könnyű gyümölcsös vagy zöldség saláta, vagy saláta tenger gyümölcseivel vagy gombával. Nos, micsoda asztal hagyományos Olivier tál nélkül, a Kakas sem bánja, ha megeszik ezt a salátát. Mert a Kakas szeret természetes termékek, akkor érdemesebb majonézt főzni az öltözködéshez, nem fog sok időt igénybe venni. Ehhez verjünk egy turmixgépben 2 tojást, 3 evőkanál. citromlé, 1 evőkanál. olívaolaj és só, bors, mustár ízlés szerint. Mást is főzhet természetes szószok, Például, paradicsom szósz, adjika, besamel szósz. Harapnivalóként különféle szendvicseket is tálalhat gabonakenyérrel, töltött tojás, pita tekercsek és torták különféle töltelékekkel. Tálalás előtt minden ételt díszíteni kell, használhat tojást és pirosat kaliforniai paprika csinálj kakast

Mindenképpen péksüteményeket kell az asztalra tálalni, a Kakas nagyon fog örülni egy ilyen finomságnak, és a vendégek nem utasítanak vissza egy szelet tortát vagy illatos süti. A sütés bármilyen lisztből és azzal készülhet különféle tömések. A vendégeket húsos pitével, ill káposzta töltelék, süthetünk lekváros lepényt vagy tatár háromszöget hússal, krumplival. És az asztalra is tálalhatja kedvenceit oszét piték hússal vagy sajttal. Vagy süss tortát (medovik, napóleon, pancho, prágai) vagy sütiket (gyömbéres, omlós tészta, puff). Desszertként házi citromlekvárt, felnőtteknek pedig alkoholos zselét kínálhatnak a vendégek. Mindez megtehető karácsonyfák, csillagok, hópelyhek formájában.

Mint alkoholos italok kínálhat bort, vermutot vagy erősebb italokat - vodkát, konyakot, whiskyt, rumot. Aperitifként könnyű koktélokat szolgálhatnak fel a vendégeknek, ami magyarul „kakasfarkot” jelent. És persze nem szabad megtörni a hagyományokat, mert mi az új év egy buborékokkal teli pohár pezsgő nélkül a csengő óra alatt. A kakas, bár nem pazarló madár, szereti a különféle műsorokat. Ezért gyönyörű tűzijátékkal kényeztetheti magát és vendégeit. És miután mindenki visszatér az utcáról, meleg forralt borral kell kínálni a vendégeket. Az elkészítéséhez vörösre van szüksége száraz bor tűzön felhevítjük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget, felforraljuk, majd átlátszó poharakba öntjük. Az egzotikus szerelmesek számára különféle koktélokat készíthet - mojito, pino colada, daiquiri, margarita és mások. A gyermekeket turmixokkal vagy turmixokkal kínálják.