Lecho édes paradicsompürével. Lecho recept télre paradicsompürével. Lecho borssal, paradicsompürével és babérlevéllel
Zöldségek
Leírás
Lecho paradicsompürével télre- az egyik legnépszerűbb téli harapnivaló, amelyet sok hostess tölt fel minden évben. Nagyon sok recept létezik ennek az üresnek az elkészítésére, de szeretnénk kiemelni ezt a sajátos elkészítési módot. Paradicsompürével sokszor gyorsabban főzhet egy finom lecsót, mivel ez az összetevő nem igényel előzetes előkészítést, mint a paradicsom.
Bármilyen paprikafajtából elkészítheted otthon a lecsót. Egyes háziasszonyok inkább keserű borsból készítik ezt a finom ételt. Ebben az esetben azonban az előétel fűszeres lesz, és egyszerűen lehetetlen közvetlenül egy kanállal megenni. Ha bolgár lechot szeretne főzni családja számára, akkor azt szigorúan paprikából kell készíteni. A saláta elkészítésekor feltétlenül használjon ecetet, mivel ez biztosítja a hosszú eltarthatóságot.
A sárgarépát és a hagymát gyakran használják kiegészítő zöldségként, de ez nem a határ, hiszen a paprika lecho könnyen elkészíthető akár cukkinivel is. Mindenkinek megvan a saját ízlése, ezért ez a snack különféle módon készül.
Tehát azt javasoljuk, hogy alaposan tanulmányozza át az alábbi egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet egy fényképpel, és kezdje el a főzést!
Hozzávalók
Lépések
A házi lecho paradicsompürével való főzésének megkezdéséhez először elő kell készítenie az összes zöldséget. Mindenekelőtt azt javasoljuk, hogy a borsot hozza a kívánt állapotba. Alaposan öblítse le, válassza szét a szárat és a magokat. Ezután vágja a zöldségeket vékony csíkokra a képen látható módon.
Amikor a paprika kész, készítsük elő a sárgarépát. Öblítsük le vízzel, hámozzuk meg és durva reszelőn reszeljük le. A zöldséget robotgéppel is felapríthatjuk, ha van hozzá speciális fúvóka.
A hagymát megpucoljuk a héjáról, majd félkarikára vágjuk, vagy kombájnnal felaprítjuk.
Most el kell készítenie a szószt a zöldségekhez. Ehhez vegye ki a szükséges mennyiségű paradicsompürét, tegye egy edénybe, amelyben a lecho főzni fog, és töltse fel ugyanannyi vízzel. A kapott masszához hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot, majd a szószt jól összekeverjük.
A vízzel hígított paradicsompürét felforraljuk, majd ha felforrt, beletesszük az előzőleg felaprított sárgarépát.
Forraljuk a munkadarabot alacsony lángon tíz percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
Amikor a hagyma a paradicsomos masszában van, forraljuk még tíz percig a zöldségeket, és keverjük össze apróra vágott borssal.
Tartsa tűzben a jövőbeli lecsót huszonöt percig. Ezután öntsünk bele ecetet és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Forraljuk még öt percig az előételt, majd forrón csomagoljuk sterilizált üvegekbe.
Zárja le fedővel a megtöltött üvegeket, majd tegye fejjel lefelé megfelelő helyre. Fedje le az üreseket egy meleg takaróval, és hagyja egy napig. Vigye át a lehűtött házi lecsót paradicsompürével egy olyan helyiségbe, amely a téli vakok tárolására szolgál..
Jó étvágyat!
A fényes és illatos paprika lecho igazi csemege. Télre főzzük paradicsompürével, hagymával, sárgarépával, paradicsommal.
Ez egy nagyon egyszerű recept a téli lecho elkészítéséhez. Könnyen elkészíthető, télen pedig egy nagyon finom salátával örvendezteti meg magát.
- Paradicsom - 2 kg
- bolgár paprika - 1 kg
- sárgarépa - 350 gr
- Hagyma - 350 gr
- Növényi olaj - 150 ml
- Cukor - 130 gr
- Só - 1 evőkanál.
- Ecet 70% - 1 evőkanál (9% - 100 ml)
A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk, megszabadítva a magtól és a rothadt hordóktól, ha vannak. Húsdarálón vagy turmixgépben pürésítsd őket. Öntsük őket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Tűzre tesszük és forralás után 5 percig főzzük.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a paradicsomhoz, és főzzük további 15 percig.
A hagymát félkarikára vágjuk. A paprikát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe a lecsónkkal, és főzzük mindent együtt 30 percig.
Közben a zöldségmassza főzés alatt áll, sterilizálja az üvegeket és a fedőket az Ön számára megfelelő módon.
A kész salátát steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig takaróval tekerjük. Ezután tárolja sötét, hűvös helyen. Télen pedig élvezze a finom lecsót.
2. recept, lépésről lépésre: paprika lecsó télre
Nagyon fényes illatos és hihetetlenül ízletes "lecho" saláta, gyakorlatilag nem ismeri a versenyt a téli asztalon. Sokan szeretik, és természetesen igyekeznek télre felhalmozni ezt az egészséges ételt.
- bolgár paprika - 800 gr
- paradicsompüré - 500 gr
- víz - 250 ml
- fokhagyma - 4 gerezd
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l
- ecet - 2 evőkanál. l
- cukor - 1 evőkanál. l
- szemes bors - 5-10 db
- szegfűbors - 5-7 db
- babérlevél - 1 db.
- só - 1 evőkanál. l.
Először vágja félbe a paprikát, és távolítsa el az összes magot. Ezután apróra vágjuk.
Ezután tegye a paradicsompürét egy mély tálba, és hígítsa fel vízzel. Öntsük egy csészébe borssal, adjuk hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot és a borsót.
Közepes lángra tesszük, sózzuk, cukrozzuk, és körülbelül fél óráig főzzük, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.
Ezután öntsön két evőkanál ecetet és ugyanannyi növényi olajat. Préselj ki 4 gerezd fokhagymát, és ha szükséges, adj hozzá egy darab csípős borsot. További 15 percig főzzük, majd a kész lecsót sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel feltekerjük.
Az üvegeket megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.
3. recept: kaliforniai paprika lecho - Nyald meg az ujjaidat
Téli borsos csemege, ez a finom zöldséges snack minden otthoni pincében megtalálható. Ez a fajta tartósítás magában foglalja a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a hagymát. Általánosságban elmondható, hogy ez egyfajta konzerv saláta, amely Magyarországról érkezett hozzánk, és számos európai országban aratott sikert.
A cikkből megtudhatja, hogyan kell otthon főzni egy finom paprika lecsót, receptjei rendkívül egyszerűek.
Ez a konzerv saláta a mindennapi és az ünnepi asztalt is díszíti. Ráadásul ez egy egészséges vitaminkészlet egész évre. Főzz örömmel!
- 2 kg paradicsom
- 1 kg kaliforniai paprika
- 5 hagyma
- 150 ml illatmentes napraforgóolaj
- 1 st. caxapa
- Z st. l sót
- 50 ml ecet
- babérlevél
- szegfűbors és borsó
A paprikát félbevágjuk, a közepét kivesszük, megmossuk és feldaraboljuk. Tetszés szerint vághat, minden a munkadarab kívánt konzisztenciájától függ: vékony csíkok, széles szeletek, kockák.
A húsdarálón átengedjük a paradicsomot, körülbelül 2 kg-ot, ebből 3 liter kész paradicsom kell. Jobb, ha húsos paradicsomot választunk, hogy a szósz ne legyen túl folyékony.
A paradicsomot feltesszük a tűzhelyre, de ne legyen tele a serpenyő, mert akkor hagymát és borsot teszünk oda.
Amíg a paradicsom fő, vágja fel a hagymát, és tegye bele növényi olajba. Nem aranyszínűre visszük, csak az átlátszóságra, folyamatosan kevergetve.
Amikor a paradicsom felforrt, hozzáadjuk a hagymát, a sót, a cukrot és az ecetet, és lassú tűzön 15 percig forraljuk. Majd belerakunk szeletekre vágott borsot, szegfűborsot és fekete borsot (borsó 10 db) és néhány babérlevelet (2-3 db).
Még 15 percig forraljuk, előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ebből a készítménymennyiségből 6 fél literes üveget kapunk. A bankokat, mielőtt lecsóba helyeznék, sterilizálni kell.
Lecsóhoz a félliteres üvegek a legalkalmasabbak, csak egy családi vacsorára elegendőek. Jó étvágyat!
4. recept: paprika lecsó paradicsommal
- 3 kg édes paprika. Szezonális zöldségek használata javasolt.
- 100 ml napraforgóolaj.
- 2 kg húsos paradicsom.
- 2 evőkanál só.
- 100 gramm cukor.
- 2 evőkanál ecet.
Kezdetben jól meg kell mosni a paprikát, hogy elkerülje a fertőzés veszélyét. Vághatsz tetszés szerint. Ahogy szeretnéd.
A paradicsomot is meg kell mosni, ki kell vágni az alját, és kényelmes szeletekre kell vágni.
Darabokra osztva a paradicsomot húsdarálón kell áthaladni. Használhat botmixert vagy mixert is.
A paradicsompürébe öntsük a szükséges mennyiségű sót, kristálycukrot, ízlés szerint, valamint finomított napraforgóolajat. A fűszeresek szerelmesei csípős paprikát tehetnek bele.
A következő szakaszban adjunk hozzá borsot a serpenyőbe, keverjük össze és forraljuk körülbelül fél órán át. A tüzet minimálisra kell csökkenteni, hogy a paprika megőrizze ropogós szerkezetét.
Ahogy azt már sejtette, fontos, hogy a főzés végén adjon hozzá ecetet. Mindent összekeverünk, és legfeljebb öt percig főzzük.
Remélem, már előkészítette az üvegeket, vagyis sterilizálta. Tedd egy tartályba, előkészített lecho, forró állapotban. Szorítsa meg kulccsal, fordítsa meg és tegye félre sötét helyre. A saláta a lakásban tárolható.
5. recept: kaliforniai paprika és sárgarépa lecsó (fotóval)
- Paradicsom - 3 kg
- Bors - 0,5 kg
- Hagyma - 0,5 kg.
- sárgarépa - 0,5 kg.
- Növényi olaj - 250 ml.
- Ecet 9% - 200 ml.
- Cukor - 200 gr.
- Só - 100 gr.
Házi paradicsomot használunk, vékony a héja, ezért nem távolítjuk el. Először mosson meg minden zöldséget. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk.
A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.
Többszínű paprikát vettünk. Válaszfalakkal tisztítjuk a száraktól és magvaktól. A paprikát csíkokra vágjuk, és a paradicsomhoz küldjük.
A koreai sárgarépához sárgarépát lereszelünk. Nos, ha nincs, akkor egy nagy, közönséges reszelőn bedörzsöljük. Sárgarépát is küldünk paradicsomnak és paprikának.
A hagymát félkarikára vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
A zöldségeket a tűzre tesszük és felforraljuk. Miután a saláta felforrt, további 20 percig főzzük.
20 perc múlva adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet. Az egészet jól összekeverjük és további 40 percig forraljuk.
Ezalatt az üvegeket sterilizáljuk, és forró lecsót forró üvegekbe teszünk. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Ne helyezze az üvegeket asztalra és különösen fémfelületre, mert szétrepedhetnek. Törülközőre vagy fa deszkára szerelhető.
Hagyjuk kihűlni az üvegeket, és raktárba küldjük. Télen megkapjuk, élvezzük a nyár illatát. Jó étvágyat!
6. recept: paprika lecsó paradicsompürével
Főzzünk ma lecsót paradicsompürével télire, kaliforniai paprikából javaslom elkészíteni, a paprika adja a paprika legfényesebb, legédesebb és leggazdagabb ízét. A paprika különböző színekben kapható, sárga kaliforniai paprikával lédús, fényes és gyönyörű lesz, és természetesen finom. Vegyünk egy jó paradicsompürét, ideális esetben házi paradicsompürét, de jó a bolti tészta is. A lecho tálalható előételként, a lecho is különlegessé teszi minden ételét, csak adjunk hozzá pár kanál lechot a pörkölthöz, borscshoz, szószhoz, szószhoz, és minden étel új élénk színekkel kezd játszani. Mindenképpen készítsünk elő legalább pár üveg lecsót, az biztos, hogy nem fognak tétlenül állni.
- víz - 0,5 l,
- paradicsompüré - 100 g,
- bolgár paprika - 1 kg,
- hagyma - 2 db,
- sárgarépa - 1 db,
- só - 0,5 evőkanál,
- cukor - 4-5 evőkanál,
- ecet - 30 ml,
- növényi olaj - 50 ml,
- fokhagyma, erős paprika - ízlés szerint.
Készítsünk elő egy serpenyőt vagy serpenyőt, amelyben a lecsónkat főzzük. Öntsünk fél liter tiszta szűrt vizet az edénybe, adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük jól simára.
Hámozza meg a bolgár borsot a magokról, távolítsa el a válaszfalakat. A paprika meghámozott felét megmossuk, a paprikát nagy darabokra vagy kockákra vágjuk. Azonnal tegyük át a szeletelt paradicsomos edénybe.
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a zöldségeket jól megmossuk és szárítjuk. A hagymát félkarikára, a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Tedd át a zöldségeket egy tálba az összes hozzávalóval együtt.
Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat a serpenyőbe. Helyezze át az edényt a tűzre, forralja fel, csökkentse a tüzet, a folyadéknak enyhén csobognia kell. A lechot egy órán át forraljuk.
A főzés végén adjunk hozzá egy adag 9% -os asztali ecetet a lecsóhoz, ha szükséges, adjunk hozzá csípős borsot és fokhagymát. Forraljuk további fél percig.
Helyezze a lechot előre sterilizált üvegekbe, azonnal szorosan húzza meg az üvegeket fedővel, és tegye fejjel lefelé, fedje le egy takaróval, és hagyja állni egy napig. Egy idő után vigye át a munkadarabot a pincébe.
7. recept: kaliforniai paprika és hagyma lecsó (lépésről lépésre)
Számomra ez a legfinomabb lecsó, ami eszedbe jut. Ez a lédús, lágy és illatos zöldséges előétel a napsütéses nyár minden színét és ízét tartalmazza. A húsos kaliforniai paprika, az édes sárgarépa, a fűszeres hagyma és a gazdag paradicsom remekül kombinálható ebben a lecsóban, amelyet veled készítünk el télre.
- édes paprika - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - 400 gr
- sárgarépa - 400 gr
- cukor - 100 gr
- növényi olaj - 100 ml
- só - 1 evőkanál.
- asztali ecet 9% - 2 evőkanál.
- babérlevél - 2 db
- szegfűbors - 5 db
Ennek az egyszerű és ízletes téli lecsónak a receptje paprika, paradicsom, hagyma, sárgarépa, finomított növényi (van napraforgó) olaj, 9%-os asztali ecet, cukor, só, babérlevél és szegfűborsó. Bármilyen színű borsot választhatunk, de fontos, hogy a gyümölcsök húsosak és érettek legyenek. Vegyünk érett paradicsomot is, akár össze is törhetjük – úgyis feldaraboljuk. Fűszerek közül is tehetünk bele pár szegfűszeget, de ez nem kötelező. Egyébként ebben a receptben az ecet lecsó, bár használják, de elhanyagolható, vagy kevesebbet adhat hozzá (bár 2 evőkanál ilyen mennyiségű zöldséghez nem sok).
Kezdjük tehát először a paradicsommal. Meg kell mosni és ki kell vágni a szár rögzítésének helyén lévő zöldségekből. Ezután vágja fel a paradicsomot bármilyen kényelmes módon - konyhai robotgépben vagy húsdarálón keresztül.
De lusta voltam összeszedni, majd megmosni, így egy búvármixerrel pont a serpenyőbe lyukasztottam paradicsomszeleteket (4 literes kapacitásom van), amiben télre készül a lecho. Az eredmény szó szerint 30 másodperc, és nem kell eltávolítania a bőrt.
Hozzáadjuk a paradicsompüréhez (mondhatjuk, hogy péplé) a sót, a cukrot, a szegfűborsot és a lavrushkát. Ha azt szeretnénk, hogy a lecsó csípős legyen, adjunk hozzá csípős borsot, de én ezt soha nem csinálom. Számomra a lecho egy finom falat, egyáltalán nem csípős. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és közepes lángon körülbelül 15-20 percig főzzük. Ne felejtse el megkeverni a paradicsomot.
Addig is gondoskodjunk a többi zöldségről. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk - mindkettőből 400 grammra lesz szükségünk hámozott formában.
A hagyma tetszőlegesen vágható, de én jobban szeretem, ha a kész lecsóban érezhetőek a darabok. A nagy hagymát 4 részre vágjuk, majd mindegyiket gömbölyded negyed karikákra vágjuk. Egyszerre öntsd a serpenyőbe az összes olajat, melegítsd fel és terítsd el az apróra vágott hagymát. Közepes lángon kevergetve áttetszővé sütjük.
Amíg a hagyma sül, a sárgarépát vagy durva reszelőn felaprítjuk, vagy csíkokra (vékony rudak) vágjuk. A második lehetőség, bár hosszabb, de a kész lechoban finomabbnak bizonyul (szerintem).
Amikor a hagyma félig megfőtt és átlátszóvá válik, adjunk hozzá sárgarépát, és mindent együtt pirítsunk teljesen készre. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.
Közben elkészítjük a borsot. A zöldségeket megmossuk, hosszában kettévágjuk, a szárát, a fehér ereket kivágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Önkényesen vágjuk fel a felét - ebben a téli lecsóban szeretem, amikor a paprikát vastag rúdra vágják. Ebben a formában a borsnak 1 kg-nak kell lennie (talán egy kicsit több).
Nos, a hagymás sárgarépa készen áll - enyhén megpirosodott és kellemes illatú (nincs már nyers hagyma szaga).
Mellesleg, 20 percig fedő nélkül a paradicsomlé adalékanyagokkal felforrt, elpárolog és sűrűbbé vált. Kóstolja meg: kicsit gazdagnak fog tűnni, de ennek így kell lennie. Borsot, sárgarépát és hagymát is adunk hozzá - felszívják a sót és a cukrot. Ebben a szakaszban azt tanácsolom, hogy távolítsuk el a babérlevelet, mivel már sikerült feladnia az aromáját, és akkor keserűséget adhat a készítményben.
A sült zöldségeket az olajjal együtt a paradicsomos alapra toljuk.
Tedd bele a paprikadarabokat.
Keverjük össze az edény tartalmát, fedjük le, és forraljuk fel az egészet. Ezután vegyük le a fedőt, forraljuk fel közepes lángon, és pároljuk a zöldségeket paradicsomszószban körülbelül 20 percig. Ezalatt néhányszor óvatosan keverjük össze mindent. Úgy tűnhet, hogy túl sok zöldség van egy ilyen mennyiségű paradicsomhoz, de ez nem így van: a párolás során maguk is levet bocsátanak ki, és sokkal több folyadék lesz.
A paprika készségét az állaga határozza meg: a pépnek szinte puhává kell válnia, míg a héja semmi esetre sem távozhat (akkor egyszerűen megemésztette). De a paprika sem ropoghat – személyesen keresse meg a középutat. Előtte a sárgarépa és a hagyma már majdnem készen volt, szóval minden világos velük.
Öntsön pár evőkanál ecetet a serpenyőbe, keverje össze mindent, és gyorsan fedje le fedővel, hogy az ecet ne párologjon el. Már csak pár perc a főzés.
A paprika, a paradicsom, a sárgarépa és a hagyma lecho készen áll - télre bezárjuk. A fedővel ellátott üvegeket először sterilizálni kell - ezt addig tesszük, amíg maga a zöldséges snack készül. Minden hostessnek megvan a saját kedvenc módszere, és én mikrohullámú sütőben csinálom - az üvegeket szódaoldatban kimosom, leöblítem, és mindegyikbe körülbelül 100 ml hideg vizet öntök. A mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen párolom egyenként 5-7 percig. Például két üveg 6-8 percig, három pedig 10 percig bírja, a fedőt a tűzhelyen kb 5 percig forralom. A forrásban lévő lecsót üvegekbe rakjuk.
A fedeleket írógéppel zárjuk, vagy csavarokkal csavarjuk. Egyébként gyakran kérdezik tőlem, hogy van-e különbség aközött, hogy milyen burkolatokat használjak - csavaros vagy kulcsrakész bádog. Egyáltalán nincs különbség - ami éppen kéznél van, akkor használja. Nos, remélem érted, hogy csavaroshoz is kell menetes kannák?
A lecsós üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és betakarjuk egy takaróval vagy takaróval. Ebben a helyzetben hagyja teljesen kihűlni a zöldségkészítményt télre. Ezután áthelyezzük a pincébe vagy a pincébe és tároljuk, amíg szükséges.
Összesen a feltüntetett termékszámból kapok 3 teli 0,5 literes üveget, egy 0,55 literes és további 3-4 evőkanál lechot - tesztelésre.
Nagyon remélem, hogy télre tetszeni fog egy ilyen előétel, és a családodnak is elkészíted évről évre. Sok sikert a téli felkészüléshez, barátok és jó étvágyat!
8. recept: Édes paprika lecsó hagymával és sárgarépával
A következő receptet aligha nevezhetjük klasszikusnak, de nálunk nagyon népszerű. Ebben sárgarépát és hagymát adnak a paprikához. Nem tudom, honnan származik ez a változat, de nagyon finom is. Gyanítom, hogy akkoriban jelent meg, amikor a paprika még nem volt mindenütt elterjedt zöldség, és a többi hozzávalót azért küldték el, hogy minél több termék kerüljön a termelésbe. Ez a változat azonban nagyon sikeres az ízkombinációk tekintetében, ezért nagyon népszerű.
- bolgár paprika - 1,5 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Paradicsom - 2 kg vagy paradicsompüré - 500 gr
- Hagyma - 4 db közepes méretű
- napraforgóolaj - 150 ml
- Ecet 70% - 1 evőkanál
- Cukor - 7 evőkanál
- Só - 1,5 evőkanál
Ha paradicsomot használ, akkor mindenekelőtt paradicsomlevet kell készítenie belőle. Ehhez egyszerűen húzza át őket egy húsdarálón egy legkisebb lyukú korong vagy egy facsaró segítségével. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges lehúzni a bőrt, mindent ledarálnak, és további rostok lesznek a lechoban. Ha paradicsompürét használunk, hígítsuk fel és forraljuk fel meleg vízben.
A paprikát szirmokra, a sárgarépát nem vastag karikákra, a hagymát viszont félkarikára vágjuk. Nem kell megpróbálni a zöldségeket a lehető legkisebbre vágni, nem kaviárt főz. Meg kell őrizniük formájukat a feldolgozás után, és nem eshetnek szét, amikor ki kell venni őket a dobozból.
Öntse a paradicsompürét (vagy a paradicsomlevet) egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, sót és napraforgóolajat. Még egyszer jól keverjük össze az egészet, és tegyük a serpenyőt a tűzre.
Magas lángon forraljuk fel a masszát, és amint felforr, csökkentsük a hőt minimálisra, és adjunk hozzá borsot és sárgarépát a jövőbeli lecsóhoz. Ugyanebben a szakaszban ecetet kell önteni a serpenyőbe, és mindent össze kell keverni.
Miután a massza ismét felforr, további 10 percet kell észlelnie, majd hozzáadnia kell a hagymát és kívánt esetben egy kis marék fekete borsot (10 dolog).
Ezután főzzük a lechot további 10 percig, folyamatos keverés mellett.
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye ki a még forró masszát sterilizált üvegekbe. A legtetejéig megtöltjük és lezárjuk vagy feltekerjük az üvegeket. Fejjel lefelé fordítjuk, és egy pamut törülközőbe csomagolva a fedőre tesszük, amíg kihűlnek.
Számomra a legkényelmesebb térfogat a 0,5 literes kannák. Abból a hozzávalók mennyiségéből, amit az elején megadtam, 8 fél literes üvegnyi finom házi lecsót kapsz hagymával és sárgarépával.
Kaliforniai paprika lecho paradicsompüré páccal, otthon télire befőtt - univerzális készítmény. Hideg előételnek, szósznak használják. Húsételekkel kombinálva, tésztához, rizshez illik. A magyar konyha hagyományos étele az országon kívül is széles körben elterjedt. A tésztával való főzés hasonló a paradicsomos elkészítéshez, de sokkal egyszerűbb és gyorsabb, mivel nem kell időt tölteni a paradicsom főzésével.
Lecho bors paradicsompürével télre - a betakarítás titkai
A paprika paradicsomban való tartósítása egyszerű dolog, de még mindig van néhány titok.
- Annak érdekében, hogy az előétel elegáns legyen, és serkentse az étvágyat, válasszon különböző színű paprikákat. De tegyen több pirosat.
- A betakarításhoz nagy sűrűségű, legalább 25-ös paradicsomot kell venni (általában a bankon feltüntetve). Ügyeljen arra, hogy a pasztában ne legyen adalékanyag – csak tiszta, koncentrált paradicsomtermék. A legfinomabb lecho akkor érhető el, ha saját készítésű tésztát használ. Ehhez tegyük át a húsos paradicsomot egy húsdarálón. Gyümölcscentrifuga vagy turmixgép. Péppé főzzük sűrűre.
- Hogyan hígítsuk fel a paradicsomot vízzel. Az arányok minden receptben eltérőek. Általában az 1:2 vagy 1:3 arány a legoptimálisabb. De minden a családtagok ízlésétől függ.
- Bízzon saját ízlésében, és saját maga állítsa be az összetevők mennyiségét. A fűszeres rágcsálnivalók csodálói kissé megváltoztathatják a fokhagyma, az ecet mennyiségét, tetszés szerint adhatnak hozzá csípős borsot, még akkor is, ha ez nem szerepel a receptben. Bármilyen kísérletet szívesen fogadunk. Kérjük, ossza meg a legjobb receptjeit a megjegyzésekben.
Lecho bors és paradicsompüré - klasszikus recept
Itt van egy hagyományos főzési recept, a legfinomabb és legegyszerűbb, ezért a legnépszerűbb. Ez alapján sokféle harapnivalót tekerhetsz fel.
Szükséged lesz:
- Bors - 800 gr.
- Víz - 250.
- Paradicsompüré - 500 gr.
- Növényi olaj, finomított - 2 evőkanál. kanalakat.
- Só - Art. egy kanál.
- Ecetsav 9% - 2 evőkanál. kanalakat.
- Granulált cukor - 2 nagy kanál.
- Babérlevél - 1 db.
- Paprika - 7-9 db. (kombinálhatod a rendes és a szegfűborspaprikát).
- gerezd fokhagyma - 2-3 db.
Lépésről lépésre recept fotóval
A paprikát kettéosztjuk, a közepét válaszfalakkal és magokkal eltávolítjuk.
Bármilyen méretre és formára vágjuk. Jobb szívószál, nem túl vékony.
Hígítsuk fel a paradicsomot vízzel, keverjük össze.
Beleöntjük a borsot. Adjunk hozzá lavrushkát, borsot, sót, cukrot. A masszát újra keverjük.
Tedd fel a gázt. Miután várt a forrásig, érzékelje 30 percig.
Fél óra múlva öntsük bele az olajat ecettel, finomra vágott fokhagymával. Folytassa a főzést további 10-15 percig.
A besűrűsödött lecsót steril üvegekbe rendezzük. Csavaros kupakkal feltekerjük.
Törülközővel letakarva hűtsük le. Ellenőrizze a tömítettséget, javítsa ki a szivárgást, helyezze át a kamrába.
Lecho paprikával, sárgarépával, hagymával paradicsompürében
Változat a paprikából és sárgarépából készült lecho témájára. Szintén hagyományosnak tekinthető. Zöldségek hozzáadásával a mártás önmagában is előétel lesz.
Vesz:
- bolgár paprika - 2 kg.
- Sárgarépa - kilogramm.
- Paradicsom - 300 gr.
- Víz - 2 liter.
- Olaj - 200 ml.
- Fokhagyma - 6-8 gerezd.
- Izzó.
- Cukor homok - 200 gr.
- Asztali ecet - 100 ml.
- Só - 2 nagy kanál.
Hogyan főzzünk finom lechot:
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adja hozzá a sűrített pasztát, keverje össze. Kapcsolja be az égőt.
- Amíg a szósz forr, a sárgarépát meghámozzuk, durvára lereszeljük. Beleöntjük a főtt pácot.
- Adjunk hozzá cukrot, sót. Kis tűzön főzzük.
- A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Küldje el a munkadarabra.
- Távolítsa el a magokat a paprikáról, vágja le a válaszfalakat. A pépet csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá más zöldségekhez.
- Forralás után 10-15 percig főzzük. Öntsön ecetet olajjal. A fokhagymát préseljük le, adjuk hozzá a serpenyőbe. A fokhagyma mennyisége változhat, ha úgy gondolja, hogy túl sok - távolítsa el a gerezdek egy részét.
- Főzzük az utolsó 5 percig, töltsük meg az üvegeket forró lecsóval. Feltekerjük, megfordítjuk, hagyjuk kihűlni.
- Tárolja a munkadarabot a pincében, hideg kamrában.
Paprika és cukkinis lecsó recept paradicsompürével
A paprikával egyidőben érik a cukkini és a padlizsán. A zöldségek kombinálva kellemes ízt adnak. Receptet ajánlok a cukkini betakarításhoz, de padlizsánnal való főzéshez is tökéletes.
Kellene:
- Paradicsom - 300 gr.
- Cukkini - 2 kg.
- Édes paprika - 500 gr.
- sárgarépa - 500 gr.
- A hagyma ugyanaz.
- A fokhagyma feje.
- Olaj - 1,5 csésze.
- Cukor - 7 evőkanál. kanalakat.
- Ecetsav 9% - 100 ml.
- Só - 2 evőkanál.
- Víz - liter.
Főzés:
- Tisztítsa meg a zöldségeket. A sárgarépát nagy darabokra reszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
- A cukkini közepéről megszabadítjuk a magvakat. Érett zöldségeknél vágja le a vastag héját. Sík centiméter vastag lemezekkel.
- A paprikát meghámozzuk, csíkokra osztjuk.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel. Fektessen sárgarépát hagymával. Addig pároljuk, amíg megpuhulnak. Ne főzzük sokáig, nem szabad sütni.
- Adjuk hozzá a cukkinit és a borsot.
- Keverje össze a tartalmat. Hagyjuk felforrni. A zöldségek levet engednek, és elegendő folyadék lesz.
- A tésztát felengedjük vízzel, ráöntjük a zöldségekre.
- Sózzuk a masszát, adjunk hozzá cukrot. Tedd bele a darált fokhagymát.
- A tömeg forralása után 40 percig főzzük.
- Öntsük ki az ecetet, keverjük össze a lechot. Pároljuk további 5 percig. Próbáld ki a konzerválást, add hozzá, ha valami hiányzik.
- Hagyja erősen forrni a lechot, zárja el a gázt. Rendezzük bankokban, csavarjuk. Lehűlés után raktárba küldjük.
Bors lecho ecet nélkül paradicsomban - egy finom recept
Készít:
- bolgár paprika - 3 kg.
- Paradicsom - 500 gr.
- Víz - fél liter.
- Cukor - egy evőkanál.
- A só ugyanaz.
A hegesztés módja:
- A paprikát nagy csíkokra vágjuk. Tedd főzőedénybe.
- Adja hozzá a receptben szereplő listából az összes összetevőt. Keverjük össze.
- A tartalom felforralása után 10 percig főzzük.
- Gyorsan töltse meg az üvegeket, fedje le fedővel, és küldje el sterilizálni a fürdőben. Főzési idő - 10 perc 1/2 literes dobozokhoz. Liter forraljuk tovább - 15-20.
- Feltekerjük, hűtőbe tesszük és hűvös helyen tároljuk.
Fűszeres lecsó kaliforniai paprika paradicsommal
Egy kis változás az összetevőkben, és a készítmény teljesen más ízű lesz. Ide csípős paprika kerül, így a paradicsomban konzervált édes paprika csípős és fűszeres lesz.
- Bors - 5 kg.
- Cukor - egy nagy kanál csúszdával.
- Olaj - egy pohár.
- Asztali ecet - egy pohár.
- Só - 3 evőkanál. kanalakat.
- Tészta - 800 gr.
- Forró chili - 3-4 hüvely.
Így készülj fel a télre:
- A csípős paprikát karikára vágjuk, a bolgárt nagy csíkokra osztjuk.
- Tedd egy tálba, és add hozzá a többi hozzávalót.
- A serpenyő tartalmának felforralása után negyed órát főzzük.
- Töltsük meg az üvegeket, küldjük sterilizálásra. A 0,5 literes dobozokhoz 10-15 perc elegendő.
Lecho borssal "Nyald meg az ujjaidat" paradicsommal és mézzel
Szokatlan recept. Miután először kipróbáltam, rájöttem, milyen lecsót mondanak, hogy evés után megnyalja az ujjait. Nem csinálok sokat, de mindenképpen feltekerek pár konzervet.
Kellene:
- Bors - 1,5 kg.
- Méz - 3 evőkanál.
- Paradicsomlé - 1,2 liter.
- A fokhagyma feje.
- Asztali ecet - 2 evőkanál.
- A só egy kis kanál.
- Olaj - 50 ml.
Készítünk:
- A paprikát szirmokra, szívószálra vágjuk (kedve szerint).
- Pácot készítünk úgy, hogy paradicsomlevet öntünk egy lábasba, hozzáadjuk a sót, a mézet, az olajat. Keverjük össze. A cikk legelején leírtam, hogyan készítsünk gyümölcslevet. Nem lehet főzni. Ha túl lusta, csak vegyen be egy koncentrált pasztát, és hígítsa fel vízzel.
- A paprikát beleforgatjuk a paradicsomszószba, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
- A lechot feltesszük főni. Forralás után rálocsoljuk az ecetet.
- Fedjük le fedővel, oltsuk ki a lechot a tűz minimális erejével.
- 15-20 perc elteltével üvegekbe osztjuk, csavaros kupakkal meghúzzuk.
Videó a lecho borsos főzésének receptjével télen
Nagyon finom salátát szeretne készíteni paradicsom hozzáadásával? Sikeres előkészületek, finom savanyúságok az asztalon.
A paradicsompüré lecho meglehetősen egyszerűen elkészíthető, így még egy kezdő háziasszony is el tudja készíteni. És receptjeink segítenek ebben.
Lecho paradicsompürével télre
Hozzávalók:Vastag paradicsompüré - 1 kg
- édes bolgár bors - 2 kg
- víz - 2 liter
- gerezd fokhagyma - 3 db
- cukor - 195 g
- só - 95 g
- növényi olaj - 295 g
- sárgarépa hagymával - egyenként 790 g
- pár evőkanál ecetsav
Hogyan kell főzni:
A tésztát vízzel hígítjuk, hogy levét kapjon, öntsük egy nagy serpenyőbe és forraljuk fel. Öntsük a cukrot, a sót, keverjük össze, keverjük össze reszelt sárgarépával, forraljuk 10 percig. A hagymát félkarikára vágjuk, a kaliforniai paprika karikákat rárakjuk, újra felforraljuk. Lassú tűzön pároljuk további 20 percig. Öntsünk növényi olajat és ecetsavat egy serpenyőbe, dobjuk bele az apróra vágott fokhagymát, főzzük puhára további fél órán keresztül. Csomagolja steril tartályokba.
Ezt is mindenképpen készítsd elő.
Lecho recept paradicsompürével
Szükséges termékek:Paradicsomszósz - 245 g
- egy pohár bármilyen húsleves
- édes paprika - 1 kilogramm
- sertészsír - 95 g
- félig füstölt kolbász
- őrölt paprika
- zöldpinty
- fokhagyma
- néhány nagy hagyma
- fűszerek
- cukor
A főzés lépései:
A sertészsírt apró kockákra vágjuk. Tegyünk egy mély serpenyőt alacsony lángra, süssük aranybarnára a szalonnát. Adjunk hozzá több tüzet. A hagymát nem teljes karikákra vágjuk, olvasztott zsíron átlátszóra pirítjuk. A magról és a szárról meghámozzuk, a paprikát apróra vágjuk. Tedd egy tálba sült hagymával. Addig keverjük, amíg a paprika megpuhul. Adjunk hozzá több húslevest vagy vizet, hogy a szósz kevésbé sűrű legyen. Adjunk hozzá egy kevés folyadékot, fűszerezzük ízlés szerint, szórjuk meg kristálycukorral. Beleöntjük a rizsdara felét, hogy a zöldségekkel együtt felforrjon. Forralás után csökkentse a hőt, hagyja forrni 20 percig. Ízesítsük fűszernövényekkel és fokhagymával. Ha a szósz vizesnek bizonyult, zárt fedéllel forraljuk egy ideig. A felvágott kolbászdarabokat fektessük le, forraljuk fel, és vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk 10 percig csukott fedéllel állni. Ha le szeretné zárni az uzsonnát télre, ne adjon hozzá kolbászt. Tedd üvegekbe, és csavard rá a fedeleket.
Próbálj meg főzni és. Elkészítésének különféle változatai kellemesen meglepik Önt.
Paprika lecsó paradicsompürével
Hozzávalók:sárgarépa - 1,45 kg
- asztali ecet - két nagy kanál
- cukor, só, bors - ízlés szerint
- paradicsomszósz - 1 kg
- édes paprika - 5 kg
- néhány fej fokhagyma
A főzés lépései:
Készítse elő a tartályokat: mossa ki és sterilizálja minden lehetséges módon. Forraljuk fel a fedőket. Készítsen harapnivalót egy üstben vagy egy nagy serpenyőben. A zöldségeket előkészítjük: a paprikát megmossuk, meghámozzuk a magokról és a szárról. A gyümölcsöket csíkokra vágjuk. A darabok nem lehetnek túl nagy darabok. A hagymát félkarikára pucoljuk. A sárgarépát nagyon óvatosan meghámozzuk, és csíkokra vagy vékony karikákra vágjuk. A szószt víz hozzáadásával keverjük össze, majd forraljuk fel. Tegye az összes előkészített zöldséget a szószba. Először a sárgarépát dobja bele, mert a legtovább főz. Felöntjük ecettel, sózzuk és megszórjuk cukorral. A főzés során a zöldségek felszívják a felesleges sót és a kristálycukrot. Ízlés szerint borssal ízesítjük. Negyed óra elteltével dobja rá a hagymát és a paprikát. Lassú tűzön forraljuk, fél órán át főzzük. Tartályokba csomagolni, lezárni. Az előételt 1,5 cm-rel a nyak előtt kell kirakni. Feltöltés után azonnal zárja le a tartályt.
És veled mi van? A klasszikusok jók, de próbáljon ki olyan recepteket, amelyek szokatlan összetevőket tartalmaznak.
Paprika lecsó télire paradicsompürével.
Hozzávalók:Asztali ecet - egy nagy kanál
- kilogramm bors
- víz -? liter
- padlizsán vagy cukkini - 1 kg
- hagyma - ? kg
- bors sóval és cukorral
- paradicsom szósz
Hogyan kell főzni:
A szószt vízzel felengedjük, felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet, fűszerezzük, adjunk hozzá cukrot. Helyezzük a zöldségeket a forrásban lévő szószba, forraljuk újra, főzzük fél órán keresztül. Még forrón üvegekbe tesszük, feltekerjük.
Csináld és .
Bolgár lecsó paradicsompürével.
Szükséges termékek:Evőkanál ecetsav
- sárgarépa, hagyma - által? kg
- bab - öt pohár
- paradicsom szósz - ? kg
Áztassa be a babot néhány órára, majd forralja puhára. Minden további lépés megegyezik az előző receptben leírtakkal.
Szükséges termékek:
Nagy kanál só
- bolgár bors - 3 kg
- liter paradicsompüré
- egy pohár napraforgóolaj
- egy pohár ecetsav
- cukor - 0,25 kg
Hogyan kell főzni:
Keverjük össze a pasztát, az ecetsavat és az olajat. Öntsön itt kristálycukrot és sót a serpenyőbe, forralja fel. A forrásban lévő páchoz adjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott édes paprikát. Forraljuk 8 percig, a lecsót üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Nézze meg a leírt recepteket.
Kipróbálhat néhány lehetőséget paradicsommal.
Recept rizzsel.
Szükséged lesz:
Paprika, sárgarépa - egyenként 1 kilogramm
- ecetsav - 90 ml
- növényi olaj - fél liter
- granulált cukor - 240 g
- csésze rizspehely
- paradicsom - 3 kg
- 1 kg hagyma és sárgarépa
A főzés lépései:
Vágjuk fel a borsot, dörzsöljük a sárgarépát. A paradicsomot húsdarálóban kell csavarni. Keverje össze a vajat, a kristálycukrot a sóval és a zöldségekkel egy lábosban. Forraljuk fel, és főzzük tovább 50 percig. A legvégén öntsük hozzá az ecetet, és máris elkezdhetjük fedős edények tekerését.
Íme egy másik egyszerű recept paradicsommal.
Keverjünk össze egy serpenyőben fél pohár növényi olajat és ecetsavat, két kis kanál sót, 3 evőkanál kristálycukrot. Csavarjunk 2,6 kg paradicsomot egy húsdarálóba, forraljuk fel, borsozzuk, karikákra vágjuk. 15 percig forraljuk, lassú tűzön kevergetve üvegekbe forgatjuk.
Recept padlizsánnal.
Szükséged lesz:
Ecetsav - 245 ml
- cukor - 245 g
- sárgarépa, édes paprika - egyenként 1 kilogramm
- paradicsom - 2 kg
- közepes hagyma - 10 darab
- gerezd fokhagyma - 10 darab
- só - 4 evőkanál
Főzés:
A padlizsánt megmossuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát bedörzsöljük, lereszeljük. A paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Görgessük meg a paradicsomot egy húsdarálóban. Tedd a zöldségeket egy zománcozott serpenyőbe, keverd össze a többi hozzávalóval, forrald fel. Körülbelül egy órán át főzzük közepes hőmérsékleten. Azonnal csomagolja ki és tekerje fel.
Csináld és .
Lecho recept paradicsompürével télre.
Hozzávalók:
Édes paprika - 6 db.
- egy pohár cukor
- fokhagyma - 95 g
- ecet - 195 g
- só - pár evőkanál
- csípős paprika hüvely
- liter paradicsomlé
A főzés lépései:
Keverje össze a keserű és édes paprikát fokhagymával, görgessen egy húsdarálóba. Felöntjük paradicsomlével, hozzáadjuk a cukrot, az ecetsavat, tovább főzzük még 10 percig. Hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit. A főzés további 20 percig folytatódik. Az előételt üvegekbe töltjük és azonnal lezárjuk.
Paprika lecsó paradicsompürével.
Hozzávalók:
2 kg édes paprika
- paradicsompüré - 520 g
- granulált cukor - 145 g
- fél liter víz
- 190 g növényi olaj
- egy nagy kanál só
- vodka - ? liter
A főzés lépései:
Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat a szárral együtt. Vágja a gyümölcsöt több darabra. Vegyünk egy serpenyőt vastag aljúval. Ebben keverjük össze a sót, a kristálycukrot, a vizet, a szószt, keverjük simára. Helyezze a tűzhelyre. Forraljuk fel a paradicsomszószt, öntsünk növényi olajat, keverjük össze. Adjunk hozzá borsot, keverjük újra. Forralás után 20 percig főzzük. A legvégén öntsük hozzá az ecetet, és alapos keverés után vegyük le a tűzről. Öntse a még forró előételt edényekbe, és zárja le a fedeleket. Fedővel lehűtjük.
Készítse elő és
Bolgár lecho paradicsompürével télre.
Szükséges termékek:
Granulált cukor - 0,2 kg
- édes kaliforniai paprika - 2 kg
- paradicsomszósz - 1 kg
- vöröshagyma - 0,8 kg
- liter víz
- növényi olaj - 0,3 liter
- sárgarépa - 795 g
- gerezd fokhagyma - 2 db
- két nagy kanál só
Főzés:
Hígítsuk fel a szószt vízzel, hogy a lé állagát kapjuk. Tedd a tűzhelyre és forrald fel. A forrásban lévő lébe öntsük a cukrot és a sót. Dobja el a reszelt sárgarépát, főzze a forralás megkezdése után további 10 percig. A tűznek a lehető legkisebbnek kell lennie. A közepes méretű kaliforniai paprikát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegye a kivágást a tálba. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a paradicsompüréhez. Forraljuk a masszát keverés közben körülbelül negyed óráig. Öntsön növényi olajat és ecetet, keverje össze a zúzott fokhagymával. Öntse fel az előételt, és csomagolás után fedje le fedővel. Ne feledje, hogy a befőzéshez csak sterilizált edényeket szabad használni.
Recept lecho paprikával paradicsompürével.
Szükséged lesz:
Paradicsomszósz - 190 g
- édes paprika - 2 kilogramm
- liter víz
- növényi olaj - 90 g
- egy nagy kanál só
- egy pohár kristálycukor
- babérlevél
- szemes fekete bors - 7 db
- ecetsav - 45 g
A főzés lépései:
A borsot megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk. Annak érdekében, hogy teljesen megszabaduljon az összes magtól, a gyümölcsök emellett kopogtatnak az asztalon. A gyümölcsöt több szeletre vágjuk. Helyezze a vágást egy műanyag zacskóba, és mérje meg. Összesen 2 kg-ot kell kapnia. Hígítsuk fel a pácot (egy liter vízbe öntsünk egy nagy kanál sót, adjunk hozzá paradicsomszószt, egy pohár cukrot, petrezselymet, fűszereket és ecetet). Forraljuk fel a pácot, a forralás megkezdése után dobjuk bele az apróra vágott gyümölcsöket, főzzük tovább pontosan 15 percig. Párolt edényekbe csomagoljuk és fedővel feltekerjük.
A Lecho egy téli nassolnivaló, amely minden családban "menően megy". Unalmas minden évben ugyanazon receptek szerint elkészíteni az üreseket, ezért egy érdekes válogatást választottunk Önnek, amely nagyban diverzifikálja kulináris preferenciáit.
Az első recept a leggyakoribb. Bizonyára a nagymamád, az anyósod vagy az anyósod pont így zárta be a világot. Csatlakozunk a klasszikusokhoz, ahol a paprika mellé csak hagyma és paradicsom kerül.
Szükségünk van:
- bolgár paprika - 3 kg (tisztított formában mérve)
- Paradicsom - 2 kg (+/- 20 db közepes méretű)
- Hagyma - 10-12 db közepes méretű
- Növényi olaj - 1 csésze
- Cukor - 1 csésze
- Asztali ecet 9% - 100 ml
- Durva kősó - ízlés szerint
* Ennyi zöldséghez 2 ek. kanál csúszda nélkül
*1 pohár - 250 ml
* Fokhagyma ízlés szerint tehető - 3-4 nagy gerezd
- 500 ml-es vagy 1 literes sterilizált üvegek
Hogyan kell főzni.
Az üvegeket sterilizáljuk. Kényelmes módja a sütőben:
- Üvegeket, fedeleket szódával (!) kefével kimosunk.
- 120-130 Celsius fokos hideg (!) sütőbe tesszük.
- A sütő beállított hőmérsékletre melegítése után 5-7 percig ott tartjuk az üvegeket. Ügyelünk arra, hogy az üvegek teljesen kiszáradjanak.
- Öntsük a fedőket forrásban lévő vízzel - 5-7 percig.
Térjünk rá a zöldségekre.
Mossa meg jól a színes összetevőket. A paprikát és a hagymát megtisztítjuk.
A paprikát hosszában 4 részre vágjuk. Az utolsó vágást át kell vágni, körülbelül 1 cm-es lépésekben, hogy rövid csíkokat készítsen.
Térjünk át a paradicsomra.
Az összes recept általános szabálya a lecho.
Ha a paradicsom vékony héjú, egyszerűen vágja fel, és vágja félbe egy pálinkával vagy csavarja meg egy húsdarálóban.
Ha vastag héjú a fajta, akkor először minden paradicsomot keresztben (a fenéken) felvágunk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután a paradicsom nagyon könnyen meghámozható és megcsavarható már héj nélkül.
A kész salátában megtisztítjuk és tetszés szerint felvágjuk a hagymát: félkarikára, negyedkarikára vagy közepes kockára.
A pároláshoz nagyméretű edényeket használunk - zománcozott vagy rozsdamentes acélból.
A paradicsompürét a tűzre tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vajat. Ha biztos a só mennyiségében, azonnal hozzáadhatja a sót. Bár az íze, a színe - nincs elvtárs. Most először azt tanácsoljuk, hogy a pörkölt végén tegyünk sót, ízlésünk szerint állítsuk be a sótartalmat.
Keverjük össze a pürét, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Újra keverjük, és időnként megkeverve felforraljuk. Főzzük a hagymát paradicsompürében szó szerint 1-2 perc forralás után.
Ráöntjük a borsot, jól összekeverjük és forrásig melegítjük. Forrástól számítva 10-15 percig főzzük. Itt mindenképpen próbáld ki darabonként, hogy időben kikapcsolja. A borsnak puhának kell lennie, de nem forralt. Az elasztikus gyengédség a finom lecho főszereplőjének legjobb textúrája.
Amint a paprika megfőtt, öntsük hozzá az ecetet és hagyjuk felforrni. Kapcsolja ki a fűtést.
Ha fokhagymát használunk, akkor apró kockákra vágjuk, és a végén adjuk hozzá ecettel együtt.
Kipróbáljuk a lechot sóval és cukorral. Ha szükséges, adja hozzá a kívánt akcentust. Szeretjük a kiegyensúlyozott édes-savanyú ízt, ahol van elegendő só.
A forró edényt sterilizált üvegekbe töltjük, a tetejükig megtöltjük. Vasfedéllel feltekerjük, megfordítjuk és letakarjuk egy takaróval - lassú hűtéshez.
Ideális esetben hűvös helyen tárolandó. De szobahőmérsékleten is meg lehet csinálni. A munkadarab biztonsági határa tavaszig tart.
Az alábbiakban további 3 lehetőséget kínálunk a paprika lecho számára. Különbözőek, de a gyerekek öröme "Megnyalod az ujjaidat!" mindenkinek megfelel majd.
Lecho sárgarépával a több édességért
Az első sikeres varrás után azonnal beleszerettünk a kibővített felállásba. A sárgarépa és a káposzta elhivatott rajongói vagyunk.
- A sárgarépa hozzáadása a lecho-hoz nagyon egyszerű! A fenti klasszikus receptben szereplő zöldségmennyiséghez elég bevenni 5-8 közepes sárgarépa. Három nagy sárgarépa, az ilyen aprítás univerzális.
- Szeretjük a kifinomultabb változatot is - különböző méretű szívószálakat („Hurrá!” Grater Berner). A félkörök vagy kis vastagságú körök (0,5-0,8 cm) is ízletesek lesznek. Ezzel a vágással a 3 fő Berner fúvóka egyike is segítségünkre van.
- Adjunk hozzá vékony szeletekre vágott sárgarépát a borssal együtt.
- Továbbá - a fent leírt algoritmus szerint.
Ha a sárgarépa vastag körökben (1 cm), adjuk hozzá a borshoz, hagyjuk felforrni és főzzük 5-7 percig.
Lecho ecet nélkül egy érdekes kísérlethez
Ez is finom és jól eltartható. Ha megzavarja az ecet, mint tartósítószer hiánya, nyugodtan megkockáztathatja. Egy üveg a kísérlet kedvéért nem olyan nagy termékfogyasztás.
Mi magunk is meglepődtünk, milyen jól tárolható egy ilyen varrat. Természetesen kívánatos hűvös helyre tenni (szekrény hideg erkélyen, loggia, a pincében). Bár, ha legyőzi a tehetetlenséget, és úgy gondolja, a paradicsomnak köszönhetően a lecho sav több mint elég. Három-négy hónapig egy ilyen üres probléma nélkül állni fog.
A recept egyetlen pontja a varratszerszám és a tartályok sterilitására való fokozott figyelem.
Szükségünk van:
- Paradicsom - 3 kg (kb. 30 db közepes méretű)
- Édes paprika - 6-7 nagy zöldség (legalább a fele pirosat vegyen)
- Cukor - 1 csésze
- Só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
- Fokhagyma - 6-7 nagy gerezd
A főzést jól leírja a videó.
jegyzet egy nagy vágott borshoz. Ez a módszer a klasszikus receptben alkalmazható.
Kövesse a lépésenkénti bemutatót közeli képekkel és szöveges üzenetekkel a kereteken. Még egy kezdő háziasszonynak is sikerülni fog!
Padlizsán lecho - az idősebb generáció kedvence
Unalmas recept a kék szerelmeseinek.
Szükségünk van:
- Padlizsán - 2 kg
- bolgár paprika - 500 g
- sárgarépa - 500 g
- Paradicsom - 1 kg
- Hagyma - 4 db. közepes méretű
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Cukor - 100 g
- Só - 2 evőkanál. kanál csúszda nélkül
- Ecet 9% táblázat - 100 ml
- napraforgóolaj - 200 ml
Hogyan kell főzni.
Minden zöldséget megmosunk.
A padlizsánt közepes kockákra vágjuk. Ezután forraljuk fel a zöldségeket sós forrásban lévő vízben - 5 percig. És leengedjük a vizet egy szűrőedényen, hagyjuk kihűlni a padlizsánt. Az ilyen rövid forralás eltávolítja a keserűséget a kékről.
A keserűség elleni küzdelem másik módja: megsózhatod és megvárhatod, amíg a leve kiválik, majd szűrőedényben öblítsd le. Válassza ki az Ön számára megfelelő előkezelési lehetőséget. Nem ajánljuk nélküle. Lehet, hogy a varrás nem keserű, de nagy a veszélye annak, hogy rosszul tárolják.
A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és turmixgéppel simára szaggatjuk. Dörzsölhetjük durva reszelőn is.
A pirospaprikát apróra vágjuk. Szeretjük a klasszikushoz közeli szeletelést, mint a fenti első receptben. Nézze meg az alábbi fotót: hosszú szívószálra van szüksége. A hámozott borsot hosszában 4 részre vágjuk. A hosszú szívószálaknál minden részt újra hosszában (!) vágjunk vékony csíkokra.
A kész ételben a fokhagymát úgy őröljük meg, ahogy szeretjük. Mi másképp csináltuk. A legjobb lehetőségek: amikor a fokhagymát vékony rudakká vagy kis kockákra vágják. Bár egy gyors lehetőség is megfelelő - dörzsölni vagy átnyomni.
Vágja a hagymát vékony félkarikára vagy vékony ívre.
Három sárgarépa egy durva reszelőn. A Berner segítségével vékony, rövid szívószálakat készíthet.
A hagymát forró serpenyőben olajon megdinszteljük 1-2 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, és pároljuk további 3-5 percig.
Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, az apróra vágott paradicsomot és a padlizsánszeleteket. Pároljuk a zöldségeket 35-40 percig.
15 perccel az összes hozzávaló összekeverése után adjunk hozzá cukrot. 
A kész varrást 4-5 hónapig tároljuk, lehetőleg hűvös helyen. A lakáshoz fűtetlen üvegezett erkély/loggia alkalmas.
A padlizsán lecsót a család idősebb generációja szereti. Megkönnyebbülünk vele. A padlizsán egy speciális zöldség, különösen bébiételekhez.
Két lehetőség közül választva a nagy nyári zöldségekkel, gyakran a cukkinis a la lecho salátákat részesítjük előnyben. Nekünk van . Semlegesebb és nevetségesen könnyen elkészíthető bármilyen cukkiniből (régiből is!), a legolcsóbb paradicsomból és kaliforniai paprikából bármilyen színű.
Ez minden mára. Bár nem! Egy kicsit bővebben az előnyökről. A piros kaliforniai paprika és a paradicsom tartalmaz erős antioxidáns likopin. Előnyös tulajdonsága a stabilitás a zöldségek hőkezelése során. Ez azt jelenti, hogy a forralás és párolás miatt mind a lecsó, mind a paradicsompüré és más, növényi likopinforrású salátatekercs sok gyógyító karotinoidot tartalmaz az egészség érdekében.
A téli paprikából készült lecho megér egy rövid erőfeszítést. – Igazi lekvár! mind az otthoni vendégek, mind a betakarítási folyamat résztvevői elmondják. Vonja be az idősebb gyerekeket a zöldségek feldarabolásába, és kérje meg őket, hogy válasszák ki kedvenc receptjüket vagy a zöldségdarabok méretét. Az a varázslat, amikor valamikor decemberben kinyitunk egy kézzel készített tégelyt, nem hasonlítható össze három szupermarketbe tett utazással.
És milyen téli naplementéket szeretsz főzni az egész családdal? Várom visszajelzéseiteket kommentben! Találkozunk az "Egyszerű receptek" - "Házi készítésű" részben. Üdvözlettel, a szerzők csapata oldalon
Köszönöm a cikket (2)
kapcsolódó cikkek
