Indijas barfi ar kokosriekstu un pienu. Dienvidkoreja: Panchang
Pasaulē ir daudz virtuvju, katrai virtuvei ir sava tradicionālie ēdieni. Turklāt katrai mājsaimniecei ir savi gatavošanas noslēpumi. Kādi ēdieni tiek uzskatīti par visgardākajiem? Uzzini un noteikti izmēģini!
Garšīgākie ēdieni
Kā saka, garšai un krāsai, un garšas vēlmēm nav biedru dažādi cilvēkiļoti atšķiras. Taču tik un tā gardākie ēdieni pasaulē ir kļuvuši populāri daudzās valstīs.
Šis ēdiens var iekarot ikvienu, jo pildījumu ir ļoti daudz: šķiņķis, salami, dārzeņi, jūras veltes, siers utt. Šī ēdiena dzimtene ir Itālija.
Pildījumam nav noteiktas receptes, tiek sagatavota arī mīkla Dažādi ceļi. Tradicionāli tiek izmantots raugs. Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai to sagatavotu:
- 1,5 glāzes miltu;
- ½ tase silts ūdens;
- 1 tējkarote rauga;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 ēdamkarote olīveļļas.
Gatavošanas metode:
- Nelielā daudzumā silta ūdens izšķīdina raugu un cukuru, ļauj uzbriest un izšķīst.
- Miltus sajauc ar sāli, pievieno ūdeni un raugu. Mīciet mīklu līdz viendabīgai masai, pēc tam uz pāris stundām ielieciet siltā vietā.
- Uzrūgušo mīklu atkal mīca ar rokām, saputo, izrullē un apsmērē ar olīveļļu.
Itāļu virtuve ir slavena visā pasaulē. Un lazanja arī ir ēdiens no Itālijas. Savā ziņā šis ēdiens atgādina picu, un pēdējā laikā lazanja kļūst arvien populārāka daudzās valstīs. Tas sastāv no vairākiem pildījuma slāņiem, kas novietoti starp mīklas kārtām.
Parasti pildījumu bagātīgi pilda ar mērci, no tās daudzuma atkarīga lazanjas garša. Mīklu varat pagatavot pats vai iegādāties gatavu mīklu. Pildījumam var izmantot visdažādākās sastāvdaļas: malto gaļu, gaļu, tomātus un noteikti sieru.
Šis Ķīniešu ēdiens ir pazīstama arī visā pasaulē. Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai to sagatavotu:
- 1 pīles liemenis (apmēram 2-3 kg);
- 4 ēdamkarotes medus;
- ¼ glāzes rīsu vīna vai šerija;
- 1 ēdamkarote sezama eļļas;
- 1 ēdamkarote malta ingvera;
- 5 ēdamkarotes sojas mērces;
- 2 glāzes ūdens;
- 1 ēdamkarote melnie pipari;
- 1 glāze miltu;
- 1 ola;
- 2/3 glāzes piena;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- zaļie sīpoli;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Atkausējiet pīli, tam vajadzētu būt telpas temperatūra. Ja ir spalvas, noņemiet tās. Nogrieziet pirmās spārnu falangas.
- Tagad pakariet liemeni un pārlejiet to ar verdošu ūdeni, nosusiniet ar dvieli.
- Ierīvē pīli ar šeriju un atstāj uz 10 minūtēm.
- Tagad berzējiet pīli ar sāli un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām, novietojot to uz pudeles vai burkas.
- Ieeļļojiet liemeni ar medu (ņemiet divas ēdamkarotes, atstājiet pārējo) un ievietojiet to atpakaļ ledusskapī.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem, liec iekšā ar ūdeni pildītu cepešpannu tā, lai virs tās atrastos režģis.
- Novietojiet pīli uz režģa un ietiniet to folijā kopā ar režģi un cepešpannu (visai konstrukcijai jābūt ietītai).
- Pagatavojiet pīli stundu. Kamēr tas gatavojas, samaisiet sezama eļļa, ingveru un 4 ēdamkarotes sojas mērces.
- Noņemiet pīli un cepešpannu. Liemeni iesmērē ar mērci, liek uz režģa un cep 260 grādos 20 minūtes.
- Sajauciet ēdamkaroti mērces un divas ēdamkarotes medus, noslaukiet liemeni un uz 5 minūtēm novietojiet uz režģa, kas novietots apakšējā pozīcijā.
- Gaļu sagriež gabaliņos.
- Pagatavo pankūkas. Sajauc miltus, olu un ūdeni, tad sāc mīcīt mīklu un pievieno pienu un sviestu, un tad sakapātus zaļos sīpolus. Apcep pankūkas, liek uz šķīvjiem, virsū liek sasmalcināto fileju un tad visu pārlej ar sojas mērci.
Suši un ruļļi
Mūsdienās šiem salātiem pievieno vistu (visbiežāk ceptu). vistas krūtiņa), garneles vai zivis (lasi), kā arī ķiršu tomāti. Starp citu, “Cēzars” ir atrodams gandrīz jebkura sevi cienoša restorāna un kafejnīcas ēdienkartē.
No . Šajā valstī viņi ir neticami mīlēti un patērēti lielos daudzumos sieri. Un, kad gribas ko karstu, siers tiek uzkarsēts speciālā katlā uz uguns un tiek pasniegts tieši uz galda šādā formā.
Viesi sadur maizes gabalus uz garajām dakšām vai iesmiem un iemērc tos kausētā sierā un pēc tam ar prieku ēd. Parasti pie katla pulcējās draugi vai radi, maltīte bija ļoti dvēseliska.
Mūsdienās kā fondī šķidro pamatu izmanto ne tikai sieru, var izmantot arī kaut ko citu. Maizes vietā varat izmantot dārzeņus. Populārs saldais fondī no kausētas šokolādes. Parasti tajā iemērc augļus.
Som Tam arī ir top 10. Tas ir taju pikanti salāti, kas jau kļuvusi par daudzu iecienītāko. Lai gan Taizemes virtuve Ne visiem garšo, bet šie salāti ir iecienījuši dažādām pasaules tautām.
Viņi to veido no zaļā papaija, kas sniedz patīkamu pikanta garša, ķiploki, zaļās pupiņas, tomāti un citas sastāvdaļas, piemēram, burkāni, krabji un tā tālāk. To visu sasmalcina (papaiju sagriež ar speciālu rīvi), sajauc speciālā javā un piepilda ar mērci, kas piešķir tai īpašu garšu.
Šis ēdiens ir diezgan populārs Ķīnā un parasti tiek pasniegts brokastīs. Kas tas ir? Dim Sum daudzi uzskata par pelmeņu radinieku, taču pildījumu variāciju ir neticami daudz, un katrs Dim Sum ir mākslas darbs.
Tas var būt pikants, sāļš, skābs, salds. Šis ēdiens izskatās pēc mīklas maisiņa, kurā ietīts pildījums. Cūkgaļa, garneles un tofu var pildīt pildījumu. Maisiņus tvaicē vai cep un pasniedz ar mērci, parasti ar tēju.
Noteikti izmēģiniet visu uzskaitīto un izbaudiet garšu!
Kūku vai saldo pīrāgu receptes radās senos laikos. Pirmie pieminējumi par saldajiem pīrāgiem ir atrodami Senajā Ēģiptē, kas vēsta, kā pareizi pagatavot mūsdienu kūku prototipu, pamatojoties uz medus un dateļu maisījumu.
Konditorejas izstrādājumu kulinārijas māksla visvairāk izplatījās viduslaikos Francijā. Tajā laikā šefpavāra klātbūtne personālā ar unikālu un oriģinālās receptes kūkas, kalpoja kā sava veida apliecinājums aristokrāta muižniecībai un patiesai piederībai augstajai sabiedrībai.
Bet darbi kulinārijas māksla tikai elitei bija iespēja mēģināt, bet ne vienkāršajiem cilvēkiem. Mūsdienās, mūsu laikos, kūkas gatavo pat mājās.
Visgaršīgākās un slavenākās receptes tiek nodotas, kā saka, no paaudzes paaudzē. Krievijā populārākās receptes ir tās, kas ļauj pagatavot iespaidīgas un garšīgas kūkas.
Zemāk ir 10 gardākās kūkas.
Šī kūka bija plaši izplatīta visā PSRS, un pēc 90. gadiem to sāka ražot rūpnieciski.
Tās rašanās vēsture ir saistīta ar ASV vācu un holandiešu kolonistiem, kuri šādu desertu gatavoja neskaitāmās sanāksmēs, piemēram, gadatirgos. Vecās Eiropas valstīs un pat Indijā tā analogi ir plaši pazīstami arī to ražošanas vienkāršības dēļ.
Lai pagatavotu kūku, jums būs nepieciešams sekojošiem produktiem: milti, cukurs, sāls, sviests, skābs krējums, iebiezināts piens. Atkarībā no vēlmēm kūkā var papildus iekļaut citas sastāvdaļas: ievārījumu, medu, riekstus, kokosriekstu skaidiņas, marmelāde
Šīs kūkas popularitāte Krievijā ir izskaidrojama ar tās augsto garšu un sākotnējo izskatu.
Kūka pastāv dažādas variācijas, Ar dažādas piedevas, katrai gaumei. Biskvīta mīkla, kas ir tā pamatā, labvēlīgi izceļ un papildina jebkuru pildījumu. Lai arī kūku var viegli iegādāties, cilvēki to bieži gatavo paši.
Lai pagatavotu šo desertu mājās, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas: milti, olas, kakao pulveris, cepamais pulveris, skābais krējums, krējums, cukurs, konservēti ananāsi Un valrieksti. Dekorēšanai jums būs nepieciešams tumšs un piena šokolāde. Pat nepieredzējis pavārs var pagatavot šo kūku.
Neskatoties uz to, ka šī kūka joprojām ir mīlēta šodien, tās popularitātes virsotne bija 90. gados. Iemesls tam ir vienkāršs: tolaik lielajam vairumam cilvēku nebija lielas algas, tāpēc bija jātaupa nauda, un šī kūka bez dārgām sastāvdaļām izrādījās ļoti garšīga un maiga, turklāt arī viegla. sagatavot.
Lai to pagatavotu, būs nepieciešami šādi produkti: olas, skābs krējums, milti, cukurs, cepamais pulveris, kakao pulveris, sviests. Saņemts skābā krējuma biskvīts sagriež kubiņos, piepilda ar krējumu un ievieto ledusskapī labākai mērcēšanai.
Ļoti garšīga un oriģināla izskata, kūka ir tuvs radinieks slavenajam Kijevas kūka, izgudrots pagājušā gadsimta otrajā pusē. Ar krēmu pildīti bezē gabaliņi uz svētku galda izskatās neticami skaisti.
Sākotnēji kūka tika ražota tikai konditorejas fabrikas, bet pavisam drīz kulinārijas speciālisti iemācījās to pagatavot mājās. Lai pagatavotu šo kūku, jums būs nepieciešams: olas, skābs krējums, milti, cukurs, soda, kakao, sviests, valrieksti.
Kūkas pamatā ir biskvīta kūka, tā var būt gan parasta, gan ar šokolādes piedevu. Krievijā ir diezgan daudz iespēju deserta pagatavošanai, piemēram, pievienojot ķiršus vai žāvētus augļus.
PSRS teritorijās plaši izplatīta kūka un tagad arī Krievijā, to izgudroja tāda paša nosaukuma restorāna konditoreja.
Tā kā konditors bija ļoti talantīgs kulinārijas lietās, turklāt mācījās pie čehu apmaiņas kolēģiem, kūka izdevās lieliska un bija daudzu iemīļota.
Kūka sastāv no trim iemērcām šokolādes biskvīta kūkas kārtām olu krēms un confiture, papildināta ar šokolādes fudge.
Pēc PSRS pastāvošā GOST, kūkai bija viens pagatavošanas variants, taču atjautīgās saimnieces, mācoties to gatavot, izdomāja diezgan daudz receptes variāciju, piemēram, labākai impregnēšanai pievienojot konjaku.
Lai pagatavotu kūku mājās, jums būs nepieciešams: olas, cukurs, milti, kakao, sviests, iebiezinātais piens, aprikožu ievārījums, vaniļas esence, šokolāde.
Pēc biskvīta kūkas pagatavošanas kūka jāatstāj ledusskapī, lai tā kārtīgāk iesūktos, pēc tam to pilda ar šokolādes fondantu.
Garšīga, maiga un aromātiska kūka jau sen ir saņēmusi pelnītu atzinību krievu vidū. 90. gados kūka bija popularitātes virsotnē, jo to varēja viegli pagatavot mājās.
Ēdienu gatavošanai tika izmantoti ikvienam pieejami produkti: olas, sviests, milti, medus, krējums, cukurs, soda. Kūkai ir daudz variāciju, atkarībā no sastāvdaļu pieejamības un garšas preferences, piemēram, dažreiz medu aizstāj ar ievārījumu.
Nesen šī kūka tika ražota rūpnieciskā mērogā, bet pat visgaršīgākais veikalā pirkta kūka zaudēs kaut kam paša rokām ceptam garšas ziņā.
Smalkākā suflē kūka iekaro saldummīļu sirdis, kā saka, jau no pirmā kumosa.
IN Padomju gadiŠī kūka bija tik iekārojams gardums, ka cilvēki pēc tās bija gatavi stundām stāvēt rindās. Šīs kūkas recepti izstrādāja tas pats konditors, kurš izgudroja Prāgas kūku. Šī deserta vēsture sākas ar čehu saldumiem, kas sastāv no suflē un šokolādes.
Stāsts, ka ministrs Pārtikas rūpniecība, kurš viesojās Prāgā, bija pārsteigts par savu saldumu garšu un, atgriežoties mājās, uzdeva konditoriem izdomāt ko līdzīgu.
Neskatoties uz to, ka šo desertu var brīvi iegādāties, daudzas mājsaimnieces to gatavo mājās pašas. Kūkas sastāvā ietilpst šādas sastāvdaļas: milti, olas, sviests, cukurs, iebiezinātais piens, ūdens, agars-agars, citronu sula, vanilīns, tumšā šokolāde.
Ja jums ir prasmes audzēt agaru-agaru, šādas kūkas pagatavošana nepavisam nav grūta.
Šī šedevra vēsture sākas Vīnē, kur to izgudroja austriešu konditoreja. Kūku tik ļoti iemīlēja Austrijas sabiedrība, ka tās slava pārsniedza valsts robežas.
Kam piemīt salds izsmalcināta garša, kūku mīl arī Krievijā. Kūka tiek pasniegta daudzos krievu restorānos un kafejnīcās, kur tās garša ir pēc iespējas tuvāka oriģinālam.
Tomēr viņa fani garšas īpašības Jūs varat mēģināt to cept pats. Tās pagatavošanai būs nepieciešami: milti, cukurs, šokolāde, olas, sviests, aprikožu ievārījums, konjaks, tumšā šokolāde, ūdens.
Šī iespaidīgā, vieglā un garšīgā kūka ieradās Krievijā no Baškīrijas.
Tieši šajā republikā ar iepriekš minēto nosaukumu var iegādāties visgaršīgākās kūkas. Mēs varam teikt, ka šī kūka ir sava veida Baškortostānas logotips. Taču, ja tas nav iespējams, šādu kūku var pagatavot mājās.
Pagatavošanai būs nepieciešami: milti, sviests, cukurs, iebiezinātais piens, ievārījums vai marmelāde, kefīrs, konjaks, kakao pulveris, citrona miziņa, valrieksti un augļi.
Šai kūkai ir maiga, augļu un riekstu garša, un tā noteikti iepriecinās.
Šai Krievijā slavenajai kūkai ir analogi Francijā, Anglijā un Itālijā. ASV tas ir pazīstams ar tādu pašu nosaukumu.
Tās rašanās vēsture parasti tiek saistīta ar uzvaru pār frančiem 1812. gadā. Leģenda vēsta, ka saviesīgos svētkos pavāri vispirms pasniedza pārsteidzoši maigas kārtainās mīklas kūkas ar putukrējumu.
Ir arī versija, ka mūsdienu nosaukums ir sagrozīts no vārda neapolietis, kur tas bija diezgan slavens deserts. Jebkurā gadījumā šodien Napoleons ir viena no iecienītākajām kūkām krievu vidū.
Jūs to varat pagatavot mājās, ja precīzi ievērojat recepti, nepārkāpjot gatavošanas noteikumus olu krēms un kārtainās mīklas izstrādājumi.
Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams: milti, sviests, ledus ūdens, etiķis, olas, sāls, piens, cukurs, kukurūzas ciete, vaniļas cukurs.
Atsevišķi gatavo kārtainās mīklas kūkas, kuras pēc tam mērcē krēmā. Pēc pagatavošanas kūka kādu laiku jāpatur ledusskapī, lai tā kļūtu piesātinātāka ar maigo krēmu.
Ko nekad nevajadzētu palaist garām, apmeklējot citu valsti? Protams, nacionālie ēdieni! Dažādu pasaules tautu virtuves ir sava veida ceļojums ceļojumā. Šajā numurā mēs esam apkopojuši labākos ēdienus no visas pasaules — gadījumā, ja jūs darāt visu un sākat savu gastronomisko ceļojumu.
Austrālija: Pie floater
Šo ēdienu bieži sauc par perfektu paģiru ārstēšanu. Šis gaļas pīrāgs Austrālijas stilā, kas ir "iegremdēts". zirņu zupa vai “lido” virs tā. Dažkārt virsū pievieno tomātu mērci, etiķi, sāli un piparus.
Argentīna: asado
Šis populārs ēdiens no grilētas gaļas. Vārdu sakot, Argentīnas steiks. Ja jūs sastapsit patiešām labu asadoru (tādu, kas gatavo asado), tad jūs uz visiem laikiem atcerēsities īstas grilētas gaļas garšu.
Austrija: Vīnes šnicele
Vīnes šnicele ir Austrijas sinonīms. Šī ir ļoti plāna teļa gaļas fileja ar garozu, kas ir stipri apcepta. Parasti pasniedz ar citronu un pētersīļiem, kā arī kartupeļiem vai rīsiem kā piedevu.
Beļģija: frites
Protams, mīdijas un frī kartupeļus var ēst arī citās valstīs, taču tik pikanta un garšīga kombinācija pirmo reizi parādījās Beļģijā. Gliemenes gatavo dažādos veidos (ar vīnu, sviests un garšvielas vai pat tomātu buljons) un pasniedz ar sāļiem, kraukšķīgiem kartupeļiem. Tas viss tiek noskalots ar atsvaidzinošu beļģu alu.
Brazīlija: Feijoada
Brazīlija ir milzīga valsts ar daudzveidīgu virtuvi, tāpēc ir grūti izvēlēties tikai vienu ēdienu. Tomēr pats ikoniskākais Brazīlijas ēdiens iespējams, ir feijoada - ēdiens, kas gatavots no pupiņām un kūpināta liellopa gaļa vai cūkgaļa. Parasti pasniedz ar rīsiem, kāposti, farofoja ( cepti milti no maniokas), asā mērce un apelsīna šķēles, lai atvieglotu gremošanu.
Kanāda: poutine (uzsvars uz “un”)
Poutine pirmo reizi parādījās Kvebekā, tas ir garšīgi augstas kaloritātes ēdiens, kas sildīs no iekšpuses: frī kartupeļi un siera šķēles karstā mērcē.
Ķīna: Šanhajas pelmeņi
Tik lielā valstī kā Ķīna ir grūti izvēlēties tikai vienu labāko ēdienu, taču Šanhajas pelmeņi (xiao long bao) ir pelnījuši šo titulu. Šis ēdiens ir cēlies no Šanhajas un sastāv no pelmeņiem, kas pildīti ar gaļu, kas tiek tvaicēti buljonā bambusa grozā.
Kolumbija: arepa
Arepas ir plātsmaizes, kas gatavotas no kukurūzas vai miltiem, kas tiek grilētas, ceptas vai ceptas uz pannas, lai iegūtu garšīgu, pūkainu tekstūru. Parasti tos ēd brokastīs vai kā pusdienu uzkodu. Bieži vien tiek uzklāts sviests, siers, olas, piens, chorizo vai hogao (sīpolu mērce).
Kostarika: tamales
Ja decembrī atrodaties Kostarikā, jūs, iespējams, redzēsit tamales uz katra stūra, jo šīs plātsmaizes tiek gatavotas galvenokārt Ziemassvētkiem. Tamales var būt visvairāk dažādi pildījumi, ieskaitot cūkgaļu, rīsus, olas, rozīnes, olīvas, burkānus un papriku. Tos ietin debešķīgās banānu lapās un gatavo malkas krāsnī.
Horvātija: Pažski siers
Pažski siers ir cietais horvātu siers, kas izgatavots no kazas piens. Tas tiek gatavots Pagas salā un ir tik slavens, ka tiek eksportēts visā pasaulē.
Dānija: Jelebrod
Šī ir tradicionālā dāņu valoda rudzu maize, ko mērcē alū un novāra līdz putrai. Pasniedz ar putukrējumu, kas padara to pēc deserta garšas. Barojošs un salds, bet ar rupjmaizes garšu.
Ēģipte: Molochei
Šis ēdiens tiek pasniegts visā Ziemeļāfrika, bet tas ir īpaši populārs Ēģiptē, kur tas pirmo reizi parādījās. Ēģiptes versijā šim ēdienam tiek izmantotas molohejas lapas (rūgtā dārzeņa veids) - kātiņus noņem, pēc tam smalki sagriež un apvāra ar koriandru, ķiplokiem un buljonu. Parasti pasniedz ar vistu vai trusi, un dažreiz ar jēru vai zivi.
Anglija: rostbifs un Jorkšīras pudiņš
Šie ēdieni Anglijā tiek uzskatīti par nacionāliem. Apvienojiet mērcē esošās liellopa gaļas garšas ar karstu maizi.
Francija: potofeu
Francijas nacionālais ēdiens – potaufeu – ir lauku virtuves produkts – buljons ar gaļu, sakņu dārzeņiem un garšvielām. Pēc tradīcijas pavāri buljonu izkāš caur sietu un pasniedza ar gaļu.
Gruzija: hačapuri
Garšvielas plātsmaizes ar sieru vai olu.
Vācija: karijs
Šis populārais ātrās ēdināšanas ēdiens sastāv no cepta desa bratwurst (pasniedz veselu vai sagrieztu gabaliņos) garšvielu ar karija kečupu. Kā garnīrs tiek pasniegti frī kartupeļi. Speciālisti saka, ka vislabāk to izmēģināt ar Nirnbergas desu.
Grieķija: žiroskops
Žiros tiek gatavoti no gaļas (liellopa, teļa, cūkgaļas vai vistas), kas tiek pagatavota uz vertikāla iesma un tiek pasniegta ar tomātiem, sīpoliem un dažādas mērces. Viņi saka, ka labākos un lielākos žiroskopus var nogaršot valsts ziemeļos. Turklāt dienvidos tos biežāk pasniedz ar dzhadžiku, bet ziemeļos - ar sinepēm un kečupu.
Holande: marinēta siļķe
Šis neapstrādāta fileja siļķe, kas marinēta sidra, vīna, cukura, garšaugu un/vai garšvielu maisījumā. Šo ēdienu vislabāk ēst svaigā veidā. cepta bulciņa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Ungārija: gulašs
Populrs ungru ēdiens gulašs ir zupas un sautējuma krustojums, un tam ir ļoti bieza konsistence. Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju, bet tradicionālā recepte ietver liellopu gaļu, sīpolus, papriku, tomātus, Zaļie pipari, kartupeļi un dažreiz nūdeles.
Indija: Tandoori vista
Indijā virtuve ir ļoti atšķirīga atkarībā no reģiona, tāpēc ir gandrīz neiespējami izvēlēties tikai vienu ēdienu, kas raksturotu visu valsti. Ziemeļos ēdieni ir “gaļīgāki”, ar kariju un smaržīga maize. Dienvidos tie ir vairāk veģetārie un pikanti. Labi, ja man būtu jāizvēlas, iespējams, tandoori vista varētu pieņemt titulu labākais ēdiens Indija. Tas sastāv no pašas vistas, kas tiek marinēta tandoori masalā un apcepta īpaša krāsns tandūra. Pasniedz ar dārzeņiem, jogurta mērci un rīsiem.
Indonēzija: martabak
Martabak ir salda Indonēzijas kūka. Augšā un apakšā būtībā ir porains pīrāgs, un vidū var būt visvairāk dažādi saldumi- no šokolādes čipsi pirms tam rīvēts siers un zemesrieksti, un dažreiz banāni! Pārdod visā Indonēzijā tieši uz ielām.
Itālija: pica
Piekrītu, citādi nevarēja būt. Pica radusies Itālijā – Neapolē, precīzāk. Neapoles picaļoti blīvs, ar kraukšķīgu garoziņu un augstas kvalitātes sastāvdaļām, piemēram, svaigi tomāti, mocarella, baziliks un gaļa. Šajā valstī pica ir māksla, un picu šefpavāri ir mākslinieki.
Japāna: katsudon
Protams, suši šķiet visredzamākais pretendents uz kulta titulu. Japāņu ēdiens, taču daudzi japāņi apgalvo, ka katsudons ir tikpat populārs ēdiens. Tas ir kraukšķīgs, fritēts cūkgaļas kotlete ar olu un garšvielām. Pasniedzu, protams, ar rīsiem. Un starp tiem gardēžiem, kuri joprojām visvairāk uzskata suši... garšīgs ēdiens, tos iespējams pasūtīt vietnē http://www.sushi-v-penze.ru/.
Kazahstāna: beshbarmak
Tulkojumā tas nozīmē "pieci pirksti", jo sākotnēji šis ēdiens tika ēsts ar rokām. Vārītu gaļu (jēra vai liellopa gaļu) sagriež kubiņos un sajauc ar vārītām nūdelēm un pēc tam pievieno garšvielām sīpolu mērce. Pasniedza lielā apaļš trauks ar jēra buljonu kā piedevu.
Malaizija: nasi lemak
Uzskata par neoficiālu nacionālais ēdiens Malaizija; sastāv no vārītiem rīsiem kokosriekstu piens un pandanas lapas. Tradicionāli to pasniedz iesaiņotu banānu lapās un bieži vien rotā ar čili, anšoviem, zemesriekstiem un vārītas olas. Daudzi apgalvo, ka šis ēdiens var izārstēt paģiras.
Meksika: kurmis
Kurmju mērce ir viena no sarežģītākajām un garšīgākajām mērcēm pasaulē, jo tajā izmantotas vairāk nekā simts sastāvdaļas. Šīs mērces izcelsme ir Pueblo un Oahakas reģionos, taču to var atrast gandrīz visā valstī.
Indonēzija: Rijstafel
Tulkojumā no holandiešu valodas šis vārds nozīmē "rīsu galds". Šis komplektēt pusdienas no duci mazu sānu ēdienu, piemēram, satay, sambal, olu rullīši, augļi un dārzeņi. Lai gan visi šie ēdieni ir Indonēzijas izcelsmes, pats ēdiens ir datēts ar Nīderlandes koloniālo periodu.
Nigērija: Egusi zupa un biezenis
Apmaisot var pagatavot biezeni kartupeļu milti karstā ūdenī vai cietē, izmantojot vārītu balto jamsu un saputot, līdz izveidojas mīksta tekstūra. Egusi zupa gatavota no proteīniem bagātām ķirbju un melones sēklām; parasti pievieno lapu dārzeņus, kazas gaļu un garšvielas, piemēram, čili. Šim ēdienam ir daudz reģionālo versiju.
Norvēģija: rakfisk
Šis sālīta forele, kas tika marinēts vairākus mēnešus. To ēd neapstrādātu, ar sīpoliem un skābo krējumu. Ilgu laiku Norvēģija bija nabadzīga valsts uz lauksaimniecības iespēju robežas. Garās ziemas dēļ norvēģi ir pieraduši ražu novākt iepriekš un uzglabāt. Tāpēc tradicionāli Norvēģu ēdieni bieži marinēti, kūpināti vai konservēti. Un rakfisk ir viens no tiem.
Filipīnas: adobo
Citās valstīs adobo ir populāra mērce, bet Filipīnās tas ir vesels gaļas (cūkgaļas vai vistas) ēdiens, kas pagatavots etiķī. sojas mērce, ķiploku un dārzeņu eļļa. Pirms cepšanas gaļu iemarinē šajā mērcē. Ēdiens ir tik populārs, ka to sauc par neoficiālo Filipīnu nacionālo ēdienu.
Polija: zhur
Zhur ir zupas bāze, kas sastāv no rudzu milti, kas ūdenī rūgst līdz piecām dienām. Pievieno buljonam sasmalcinātus dārzeņus- burkāni, pastinaki, selerijas saknes, puravi, kartupeļi, ķiploki un parasti olas un desiņas.
Portugāle: Francesinha
Šī ir portugāļu sviestmaize, kas pagatavota no maizes, šķiņķa, linguikas (kūpinātas cūkgaļas desa) un steiku. To visu pārlej ar kausētu sieru un Tomātu mērce. Vislabāk ēst kopā ar kartupeļiem un aukstu alu.
Rumānija: sarmale
Kāpostu lapas pildītas ar rīsiem un gaļu. Šis ir ļoti populārs ēdiens Rumānijā, ko ēd ziemā.
Ukraina: borščs
Jebkuram ārzemniekam Ukrainā vienkārši ir jāpamēģina borščs. Parasti pasniedz aukstu un ar skābo krējumu. Labākais aperitīvs? Protams, degvīns.
Saūda Arābija: Qabsa
Smaržīgs rīsu ēdiens ar daudzām garšvielām, piemēram, krustnagliņām, kardamonu, safrānu, kanēli, pipariem, muskatrieksts Un lauru lapas. Parasti to visu sajauc ar gaļu un dārzeņiem. Šo ēdienu var atrast visos Tuvajos Austrumos, bet tas ir īpaši populārs Saūda Arābijā.
Skotija: kūpināts lasis uz brūnās maizes
Kūpināts lasis ir obligāts priekšmets skotu virtuvē. Skoti spiež uz lasi svaigs citrons un ēst zivis, vienkārši uzliekot to uz melnās maizes gabala, pievienojot tikai sviestu vai krēmsieru.
Slovākija: siera klimpas
Šie ir mazi kartupeļu klimpas ar mīkstu kazas sieru (brynza) un bekonu.
Slovēnija: Kranj desa
Šī ir slovēņu desa, kas izgatavota no cūkgaļas (no kuras 20% ir bekons), sāls, pipari, ūdens un ķiploki. Tas ir viss.
Dienvidāfrika: biltonga
Skatīt gaļas konservi no Dienvidāfrika. Tā varētu būt liellopu vai medījumu gaļa, piemēram, strausa gaļa. Dienvidāfrikas versija liellopa gaļas saraustīts, bet daudz garšīgāks. Gaļas strēmeles, kas garšotas ar sāli un garšvielām, žāvētas un patiesi garšīgas.
Dienvidkoreja: Panchang
Tradicionālās pusdienas Dienvidkorejā sastāv no daudziem maziem sānu ēdieniem, tāpēc ir gandrīz neiespējami izvēlēties tikai vienu. Tāpēc korejieši mīl Panchang - komplekts mazie trauki, kuras pasniedz ar rīsiem un ēd kompānijā. Tas varētu būt kimchi, zupa, gochujang, galbi utt.
Spānija: jamon
Pikants marinēts šķiņķis, kas izgriezts no cūkas pakaļkājas. Tas ir ikoniski spāņu ēdiens, kas tiek pasniegta ar glāzi vīna, garozu maizi un olīvām.
Šveice: Rösti
Smalki sarīvēti kartupeļi, kurus uz pannas apcep līdz zelta garoza. Sākotnēji tas bija lauksaimnieku brokastis Bernes kantonā, un šī ēdiena garša ir padarījusi to populāru visā valstī.
Taivāna: maizes zārks
Šis ir ļoti biezs gabals baltmaize pildīta ar dažādiem gardumiem, piemēram, vistas gaļu vai piparotu liellopa gaļu.
Taizeme: phthai
Šis ēdiens tika izgudrots Taizemē pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados, un kopš tā laika tas ir palicis ikonisks visā valstī. Plānās rīsu nūdeles apcep ar tofu un garnelēm un garšo ar cukuru, tamarindu, etiķi, čili un zivju mērce. Tas izrādās ļoti pikants un garšīgs.
AAE: Šavarma
Viens no visvairāk pieejamie ēdieni dārgajos AAE. Iespējams, tāpēc tas joprojām ir viens no populārākajiem valstī. Šī ir pitas sviestmaize, kas pildīta ar grilētu gaļu (parasti jēra, vistas, tītara vai liellopa gaļas maisījumu) un dārzeņiem. Parasti to garšo ar karstu mērci vai tahini.
Krievija: griķi un liellopu gaļas stroganovs
Stroganova gaļa, smalki sagriezta liellopa gaļa, lej karstu skābā krējuma mērce, lieliski sader ar tradicionālo krievu piedevu - griķiem.
ASV: hamburgers
ASV ir daudz dažādu ēdienu, un izvēlēties tikai vienu ir diezgan grūti. Bet, redziet, hamburgers, iespējams, ir Amerikas “seja”. Īpaši kopā ar frī kartupeļiem un piena kokteili.
Venecuēla: pabellon criollo
Šis ēdiens sastāv no baltie rīsi ar sautētām melnajām pupiņām un gaļu. Bieži pasniedz ar olu kulteni un ceptiem ceļmallapām.
Vjetnama: tālr
Šis ēdiens ir populārs visā valstī - nūdeļu zupa. Ir daudz versiju par izmantotās gaļas veidu, taču katrā no tām ir jāiekļauj rīsu nūdeles un buljonu, kas aromatizēts ar šalotes sīpoliem, zivju mērci, ingveru, sāli un garšvielām, piemēram, kardamonu, zvaigžņu anīsu un krustnagliņām. Dažās versijās ir arī sīpols, cilantro un melnie pipari.
Velsa: Klārka pīrāgs
Pikants gaļas pīrāgi, kura izcelsme ir Kārdifā, Velsā. Tie ir izgatavoti saskaņā ar slepenā recepte, bet tajos atradīsiet gaļu, dārzeņus un mērci.
Kūkas, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, pudiņi, saldējums - šķiet, ka katrā pasaules valstī nevar iztikt bez kaut kā salda pēc sātīgas pusdienas(vai jebkurā citā diennakts laikā). Šodien mēs runāsim par desmit pārsteidzošiem un garšīgi deserti no visas pasaules. Ja kāds no tiem izrādās tev nepazīstams, steidzami skrienam uz tuvāko restorānu vai veikalu un mēģinām to atrast! Vai joprojām neesat atradis vēlamo desertu? Nu, tas ir lielisks stimuls jaunam kulinārijas ceļojumam!
Šī deserta nosaukums, visticamāk, cēlies no spāņu vārda "sopaipa", ko var tulkot kā "salds" cepta mīkla" Viņš ir spilgts visas desertu ģimenes pārstāvis - ceptas maizītes, iegremdēšana eļļā – kas ir ļoti izplatīta vairākās Latīņamerikas valstīs. Sopapillas pirmo reizi parādījās Ņūmeksikā pat pirms 200 gadiem. Tos var ēst vai nu atsevišķi, vai iemērkt medū, kas atklāj to garšu pavisam jaunā veidā. Jūs varat arī apkaisīt sopadijas ar kanēli, lai pievienotu īpašu garšu.
9. Churros (Spānija)
Mēs esam parādā par churros izgudrošanu. Mūsdienās tos var atrast gandrīz katrā pasaules malā, tostarp Korejas kinoteātros un Amerikas beisbola spēlēs. Churros ir nūjas, kas izgatavotas no mīksta mīkla, sagriezti ļoti līdzīgi pēc formas zvaigznei un sagatavoti no kviešu milti un citas īpašas sastāvdaļas. Tos vislabāk baudīt aukstus. ziemas vakaros, kad šo silto bulciņu kanēļa garša ir īpaši patīkama.
8. Tiramisu (Itālija)
Dažreiz šo desertu sauc par "Toskānas sīkumu", un par tā dzimteni var uzskatīt Sjēnu, pilsētu Toskānas provinces ziemeļrietumos. Viņš it kā ir smagnējs Amerikāņu pīrāgs- viegls, nedaudz atgādina tapiokas pudiņu vai putukrējumu. Tiramisu gatavo no olām, maskarpones siera, cepumiem Dāmu pirksti, krējums, brendijs, cukurs, rums un rīvēta šokolāde vai kakao. Šobrīd tas ir ieguvis saldummīļu atzinību visā pasaulē.
Ja jūs noteikti vēlaties izmēģināt tiramisu uz tā vēsturiskā dzimtene- Sjēnas pilsētā - noteikti dodieties uz turieni! Turklāt papildus desertiem šajā pilsētā ir tūkstošiem arhitektūras skaistumu un kulinārijas prieku, kas liek jums tajā iemīlēties! Labāk ir rezervēt naktsmītnes Sjēnā iepriekš, un to var izdarīt.
7. Makaroni (Ķīna)
Šie cepumi sākotnēji nonāca pie mums, taču tagad tos var atrast visā pasaulē. Daudzi amerikāņi, piemēram, bieži dodas uz Ķīniešu restorāns tikai, lai nopirktu savu iecienītāko saldumu kastīti. Dažkārt šie cepumi tiek pasniegti kā kompliments pēc sātīgas ķīniešu maltītes, piemēram, cūkas vai omāra. Neesiet apmulsuši makaroni ar laimes cepumiem, kas arī pie mums atnāca no Ķīnas - garša dos laimes cepumiem simts punktus uz priekšu. Un ja dzer ar pienu, tad labāk par desertu un nemaz nav atrodams.
Kur vēl var izmēģināt īstos ķīniešu makaronus, ja ne Ķīnas galvaspilsētā - Pekinā? Ja pēkšņi nolemjat apņemties kulinārijas ceļojumsĶīnā vienmēr ir labāk rezervēt naktsmītnes iepriekš, lai meklēšanas laikā samazinātu neizbēgamo valodas barjeru.
6. Augļu salāti (Centrālā Āfrika)
Nav nekā veselīgāka par augļu salātiem, un kas var būt labāks par desertu, kas ir vēl veselīgāks par pamatēdienu?
Āfrikā šiem salātiem nav skaidra sastāva, bet visbiežāk tie ietver arbūzu, bez kura neviens augļu salāti netiks uzskatīts par pabeigtu.
5. Pils pudiņš (Anglija)
Reti kurš var lepoties ar īpaši garšīgiem un gardēžu ēdieni. Tomēr briti nepārprotami pieņēma pareizo lēmumu ar šo desertu. Nav pārsteidzoši, ja daži no viņiem pat ir gatavi izlaist pamatēdienu, lai ātri sāktu šo siltu garšīgs deserts, dāsni laista zemeņu mērce. Tas, kas šo pudiņu atšķir no pārējiem, ir pildījums — ne jau pats pudiņš ir tik pārsteidzošs. garšas kārpiņas, A zemeņu džems, kas plūst uz sāniem. Acīmredzot viņi bija radīti viens otram.
4. Pavlova kūka (Austrālija un Jaunzēlande)
Šis deserts ir ļoti populārs un. Šo kūku nevar nopirkt stūra veikalā vai tuvākajā ēstuvē – to pasniedz tikai greznos restorānos un modīgākajos veikalos. Turklāt šajā desertā nemaz nav kaloriju, tāpēc to var nobaudīt pat jaunās dāmas, kas ievēro diētu. Tas ir sagatavots no olu baltumi gan cukuram, gan bezē čaumalam jābūt kraukšķīgam. Kūkas virspuse ir ietīta ar putukrējumu, bet iekšpusē ir zefīra tekstūra. To vienmēr pasniedz ar augļiem – zemenēm, kivi, avenēm vai persiku.
3. Baklava (Turkiye)
Šis debesu deserts tagad parasti asociējas ar Grieķiju, bet pirmo reizi tas parādījās Osmaņu impērijā gadā. Tolaik grieķi un turki aktīvi apmainījās ar idejām un kulinārijas priekiem, tostarp baklavu. Tās pagatavošanai izmanto filo mīklu, ar kuru bieži vien ir grūti rīkoties, jo tā diezgan ātri izžūst. Kausēts sviests un sīrups no medus, cukura, citronu sula Un apelsīnu ūdens. Pa virsu izklāj riekstus - visbiežāk pistācijas.
1. Kūka "Vanka cirtaini"
Sastāvdaļas:
Kefīrs - 200 grami
Olas - 3 gab
Cukurs - 1 glāze
Soda - 1 tējkarote
Vanilīns - pēc garšas
Milti - 6 ēd.k. karotes
Kakao - 3 ēdamk. karotes
Skābais krējums - 200 grami (krējums)
Cukurs - 1 glāze (krējums)
Piens - 100 grami (glazūra)
Cukurs - 4 ēdamk. karotes (glazūra)
Kakao - 2 ēd.k. karotes (glazūra)
Sviests - 1 ēd.k. karote (glazūra)
Sagatavošana:
Bļodā samaļ olas ar cukuru un vaniļu. Ielej kefīru, pievieno miltus un apslāpēts ar etiķi soda Lai kārtīgi izmaisa.
Sadaliet mīklu 2 daļās.
Vienai daļai pievieno kakao. Mīklu lej veidnēs un sakarsētā cepeškrāsnī cep 2 kūkas kārtas.
Balto kūku sagriež kubiņos.
Katru kubiņu iemērciet skābajā krējumā.
Krējuma pagatavošanai ar mikseri sakuļ saldo krējumu un cukuru. Eļļojiet skābo krējumu ar krējumu šokolādes kūka un uz tās kaudzē liek baltās kūkas kubiņus.
Lai pagatavotu glazūru, pienu ielej katliņā un uzvāra.
Pievieno cukuru, kakao un vāra 4 minūtes.
Pievieno sviestu un vāra 3 minūtes.
Ar sagatavoto glazūru pārlej kūku.
Saldēšanas vietā kūku var apkaisīt ar rīvētu šokolādi.
2. Kūka “Putna piens”
Sastāvdaļas:
Olas - 4 gab.
Cukurs - 1 glāze
Milti - 1 glāze
Vaniļas cukurs 1 tējk.
Eļļa eļļošanai
Krēmam:
Piens - 1 glāze
Sviests 300 g
Ola - 10 gab.
Cukurs - 2 tases
Želatīna granulas - 40 g
Kartupeļu ciete - 1 ēd.k.
Vaniļas cukurs 3 tējk.
Glazūrai:
Tumšā šokolāde (60% kakao) - 150-200 g
Sviests - 50 g
Sagatavošana:
Mīklai olas sakuļ ar cukuru un vaniļas cukurs līdz baltai, pievieno izsijātus miltus un sakuļ līdz gludai.
Dāsni ietauko padziļinātu cepešpannu, pārkaisa ar miltiem un lej tajā apmēram 1 cm mīklu ar nazi un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 7-10 minūtes. Kūka ir gatava, kad zobu bakstāmais iznāk tīrs. Gatava biskvīta kūka atdzesē un sagriež horizontāli 2 daļās.
Krēmam atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Izšķīdiniet cieti 1 ēd.k. l. ūdens. Dziļā karstumizturīgā bļodā sasmalcina dzeltenumus ar 1 glāzi cukura un vaniļas cukuru, ielej pienu, samaisa, pievieno cieti, saputo līdz gludai, uzliek bļodu ūdens vanna virs pannas ar verdošu ūdeni un vāra, līdz sabiezē. Atdzesē, pievieno mīkstinātu sviestu un sakuļ ar mikseri līdz gaisīgai masai.
Želatīnu ielej 150 ml ūdens 20 minūtes, pēc tam karsē ūdens peldē vai zemā siltumā maisot, līdz izšķīst; celms. Saputo olu baltumus ar 1 glāzi cukura. Saputotajos baltumos tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ātri lej želatīnu. Pievieno sagatavoto krējumu un kārtīgi samaisa.
Puse biskvīta kūka Liek dziļā pannā, piepilda ar krēmu, pārklāj ar otro kūkas kārtu un liek uz 4-5 stundām sastingt ledusskapī.
Lai pagatavotu glazūru, ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi un sviestu, sasalušo kūku izņem no veidnes un pārlej ar to virsu un sāniem. Liek ledusskapī sastingt uz 1 stundu un pasniedz.
3. Kūka "Maigums"
Pagatavo kūku: 200 miltu, 40 g kakao, 2 olas, 100 cukura, 160 piena, 2 tējkarotes cepamā pulvera, 80 rast. eļļas
Izmīca plāno mīklu, lej to apaļā pannā un cep 180 grādos, līdz gatavs.
Kamēr mūsu garoza gatavojas, gatavojam biezpiena suflē: 10g želatīna ielej 1 ēd.k. pienu (atstāj uz 30 minūtēm), tad uzliek uz uguns un karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis (nevāra).
Blenderī sakuļ 300 gramus biezpiena, 100 gramus cukura un tur pievieno mūsu maisījumu ar želatīnu, visu kārtīgi sakuļ.
Izņemam kūku, atdzesējam, izņemam serdi (lai paliek sāni un apakša. Mūsu kūkas apakšā liekam banānus (man ir 4 gab.), un tad piepildām ar biezpiena maisījumu, pārējo sadrupina mūsu kūkas virsū un ielieciet to ledusskapī uz nakti.
4. Skābā krējuma kūka
Vieglai mīklai:
Skābais krējums - 200 g;
Margarīns - 100 g;
Soda - 1/2 tējkarotes;
Cukurs - 1/2 tase;
Milti - 2-2,5 glāzes.
Priekš šokolādes mīkla:
Skābais krējums - 200 g;
Margarīns - 100 g;
Soda - 1/2 tējkarotes;
Cukurs - 1/2 tase;
Milti - 2-2,5 glāzes;
Kakao - 2 ēd.k. karotes.
Krēmam un glazūrai:
Tauku skābs krējums - 400 g;
Cukurs - 150 g;
Magones - 25 g.
Lai pagatavotu vieglo un šokolādes mīklu, sajauciet sastāvdaļas: skābo krējumu, mīkstinātu margarīnu, miltus, cukuru, soda (jums nav jādzesē) un kakao divās dažādās bļodās.
Mīcīt bieza garoza un sadaliet katru 2 daļās, sanāks 2 gaišās daļas un 2 šokolādes daļas.
Katru mīklas gabalu izrullē apmēram 25 cm diametrā aplī un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 10-12 minūtes (laiks atkarīgs no cepeškrāsns īpašībām).
Ceptās kūkas var apgriezt līdz vienam izmēram (piemēram, uz vāka vai uz šķīvja utt.), bet manējām mājas iespēja Es to nedarīju...
Krēmam un glazūrai saputo saldo krējumu ar cukuru, pievieno magones un vēlreiz sakuļ.
Salieciet kūku, pārklājiet slāņus skābais krējums.
Atlikušo saldo krējumu uzvāra, maisot vāra uz mazas uguns - tāda ir glazūra, kuru uzmanīgi pārlej pāri saldā krējuma kūkas augšējai virsmai.
Pēc 3-4 stundām (vai uz nakti) mērcēšanas ledusskapī skābā krējuma kūka gatavs ar skābo krējumu.
5. Šokolādes kūka
Biskvītam:
350 g iebiezinātā piena,
125 g kviešu miltu,
25 g kakao,
1 tējk. soda.
Krēmam:
500 ml piena,
150 g cukura,
70 g miltu,
25 g kakao.
Glazūrai:
150 g šokolādes,
75 ml krējuma 35% tauku.
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Sakuļ olas ar mikseri līdz gaismai un gaismai, pievieno iebiezināto pienu un sodu, samaisa.
Pievienojiet miltus un kakao un samaisiet (neputojiet).
Mīklu lej ietaukotā vidējā cepešpannā un cep 25 minūtes.
Sakuļ olu, sajauc ar pienu un miltiem.
Liek uz mazas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
Pievienojiet kakao un labi samaisiet. Ļaujiet atdzist.
Atdzisušo biskvīta kūku sagriež trīs kārtās.
Pārklājiet kūkas ar krēmu, salieciet kūku un ievietojiet ledusskapī vismaz 6 stundas.
Uz mazas uguns izkausē šokolādi krējumā un uzreiz pārlej ar šokolādi.
Ļaujiet glazūrai sacietēt.
6. Banānu prieka kūka
Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote miltu
1 ēdamkarote cukura
1/4 tējkarotes vaniļas
200 gr. nav sausais biezpiens (man ir ar zemu tauku saturu)
200 gr. skābais krējums
4 banāni
4-5 ēdamkarotes cukura
Ievārījums (pēc izvēles)
Sagatavošana:
Gatavojam biskvītu. Vispirms izsijājiet miltus, vēlams 2 reizes. Mēs atdalām sijas no dzeltenumiem. Ielejiet dzeltenumus atsevišķā bļodā, bet baltumus - lielā traukā. Saputojiet baltumus, pakāpeniski, nepārtraucot putošanu, pievienojiet tiem cukuru, pa karotei, pievienojiet vanilīnu. Līdz brīdim, kad cukurs beidzas, olbaltumvielu masai vajadzētu kļūt balts un diezgan biezs. Tālāk mēs sākam pievienot dzeltenumus, atkal pa karotei, nepārtraucot kult. Kad tas viss izdarīts, noliec malā mikseri un sāc miltus. Iegūtajai masai pakāpeniski, maisot ar karoti no apakšas uz augšu, pievieno miltus. Pēc tam iegūto mīklu ātri lej ietaukotā pannā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep ~25 minūtes. 190-200 grādos. Kad tiek gatavota biskvīta kūka, neskatieties cepeškrāsnī! Kad norādītais laiks pagājis, izslēdz cepeškrāsni un izņem biskvītu vēl uz 5 minūtēm, atkal neskatoties.
Ir stingri jāievēro recepte. Protams, var pagatavot biskvīta kūku, izmantojot cepamo pulveri (agrāk tā darīju), bet, izmēģinot šo recepti, sapratu, ka klasiskā biskvīta kūka faktors garšīgāks par to, ko gatavo ar cepamo pulveri.
Kamēr biskvīts cepas, sāc pildīt. Ar dakšiņu kārtīgi samīca biezpienu, pievieno 150g. skābs krējums + 3-4 ēd.k. skābo krējumu, pusi banāna, sakuļ. Sagrieziet banānus šķēlēs.
Sadaliet biskvītu 3 daļās. Katru kūku apslaka ar ievārījumu (var arī bez tā) un liek biezpiena pildījums, un virsū liek banānus.
Dekorē kūku pēc saviem ieskatiem. Jūs varat pārspēt 50 g. skābā krējuma ar 1 ēd.k. cukuru, ar šo notīriet augšdaļu un malas. Uz kūkas liek banānus, virsū un sānos apkaisa rīvētu šokolādi.
7. Biskvīta kūka ar biezpiena slāni un želeju
Sastāvdaļas:
1 glāze cukura
1 glāze miltu
1 iepakojums želejas
1 iepakojums želatīna
400 gr. saldais biezpiens
200 ml krējuma 10-15%
Augļi - mandarīni, vīnogas, citrons, karambola, kivi...
Sagatavošana:
Cepiet biskvīta kūku pēc manas receptes. Tagad sagatavo krēmīgo maisījumu – sajauc biezpienu ar krējumu. Želatīna iepakojumu izšķīdina glāzē karsts ūdens un neļaujot tam ilgi domāt, vienkārši atdzesējiet un ielejiet biezpiena masā.
Tagad ļaujiet tai nedaudz “padomāt” - kad masa sāk sabiezēt, lieciet to uz biskvīta kūkas un ātri ielieciet ledusskapī, ļaujiet tai pilnībā sabiezēt. Tagad publicējiet to putnu piens sagatavotus augļus un pārlej ar glāzi krāsainas želejas. Kad sacietē, kūka gatava!
8. Krēmveida biezpiena pankūku kūka ar ķiršu ievārījumu
Pankūkām:
375 ml piena
200 g kviešu miltu
40 g cukura
25 ml augu eļļas
Pildījumam:
300 g biezpiena
300 ml krējuma 35%
35 g pūdercukura
200 g ķiršu ievārījuma
100 ml ūdens
1 tējk. ciete
30 g cukura
¼ tējk. kanēlis
30 g mandeles
Sagatavošana:
1. Sagatavo pankūkas (jums jāsanāk 9-10 gabaliņi, vajadzēs 9).
2. Šķīviņam, kura diametrs ir par 1-2 cm mazāks par pankūkām, saputo krējumu ar pulveri un sajauc ar biezpienu.
3. Saliec kūku: 3 pankūkas ieziež ar krējumu, 1 ar ievārījumu, tad atkal 3 ar krējumu, 1 ar ievārījumu un pārējās ar krējumu. Arī sānus ieziež ar krēmu. Liek ledusskapī uz 2 stundām.
4. Mandeles aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Nomizo ādu un viegli sasmalcina blenderī.
Raksti par tēmu
