Kā pareizi mērcēt biskvīta kūkas ar sīrupu. Impregnēšana biskvīta kūkām

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Viena no populārākajām kūku kārtu šķirnēm ir biskvīts. Mīksts, gaisīgs un garšīgs, biskvīts lieliski saskan ar jebkuru krēmu vai mērci.

Bet ir biskvīta mīklas īpatnība, kas to padara īpašu - biskvīts nevar izmirkt no krēma, tāpat kā citas kūkas. Tā porainā, gaisīgā struktūra vienkārši izspiež krēmu. Lai biskvīts nebūtu sauss, pirms smērēšanas ar krēmu tas ir jāizmērcē. To izdarīt nepavisam nav grūti. Biskvīta impregnēšana ir atšķirīga, un mēs par to runāsim.

Gatavi sīrupi

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā mērcēt biskvītu, ir izmantot augļu sīrupu. To var atrast burciņā ar konservētiem augļiem, kas tiek pārdoti veikalu plauktos (ananāsu, persiku, aprikožu, augļu plate). Konservēti augļi savā sulā, pievienojot ūdeni un cukuru. Šis sīrups ir lieliski piemērots cepumu mērcēšanai.

Veikalos pārdod arī gatavus sīrupus, taču tie bieži vien ir pārāk biezi. Biezu sīrupu var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni.

Ja kūkas noformējumā izmantoti augļi, tiem jābūt harmonijā ar sīrupu, ar kuru mērcēsiet biskvītu. Principā visi augļi un ogas ir lieliski apvienoti viens ar otru. Piemēram, svaigs banāns kūkas kārtā labi saderēs ar zemeņu sīrupu. Ja mēs runājam par konservētiem augļiem, tad viss ir vienkārši - persiku sīrups impregnēšanai un persiku dekorēšanai.

Biskvīta piesūcināšanai (protams, ne bērnu kūkām) papildus gatavajiem sīrupiem tiek izmantots dzēriens, konjaks un citi alkoholiskie dzērieni. Piemēram, slavenā Švarcvaldes kūka ir mērcēta ar konjaku vai ķiršu liķieri.

Atkarībā no pašas kūkas receptes ir jāizvēlas kūku impregnēšana. Šeit ir dažas sīrupa receptes iespējas cepumu mērcēšanai.

Šokolādes impregnēšana

Šāda veida impregnēšana tiek sagatavota ūdens vannā. Mēs sagatavojam ūdens vannu un šādas sastāvdaļas:

• sviests (100 g);
• kondensēts piens (100 g);
• kakao pulveris (1 ēdamkarote).

Ūdens vanna - liels katls ar lēni verdošu ūdeni, kurā virsū likti trauki, kuros tiks pagatavots produkts. Ir svarīgi, lai augšējā trauka apakšdaļa nepieskartos ūdenim un atrodas 5-7 cm augstumā no tā. Augšējā traukā ielieciet sasmalcinātu sviestu, tas ātri izkusīs, pievienojiet iebiezināto pienu un kakao, labi samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai. Šī impregnēšana jāuzklāj vēl karsta, tad kūka būs sulīga.

Impregnēšana ar konjaku

Sastāvdaļas:

• ķiršu ievārījums vai ievārījums (4 ēdamkarotes);
• ūdens (200 ml);
• jebkurš konjaks (30 ml);
• cukurs (3 ēdamkarotes).

Ūdens jāsajauc ar ķiršu ievārījumu un jāuzsilda. Pievieno cukuru un konjaku, uzvāra un izslēdz. Ļauj atdzist un var mērcēt kūkas. Nav nepieciešams vārīt, pretējā gadījumā visi konjaka tvaiki ātri iztvaiko un visi garšas akcenti kopā ar tiem.

kafijas impregnēšana

Šo impregnēšanu var veikt ar konjaku vai bez tā, pēc jūsu gaumes un vēlmes.

Sastāvdaļas:

• ūdens (200 ml);
• konjaks (1 ēdamkarote);
• malta kafija (2 ēdamkarotes);
• cukurs (1-2 ēdamkarotes).

Liekam ūdeni uz uguns un uzkarsējam, pievienojam cukuru. Jums ir nepieciešams, lai cukurs izšķīst. Gatavojot kafiju, ielej to ūdenī kopā ar konjaku. Maltā kafija nav jāvāra, verdošam ūdenim ar cukuru var pievienot pāris ēdamkarotes šķīstošās kafijas, bet ar dabīgu, protams, garšo labāk. Kad maisījums vārās - izslēdziet, atdzesējiet. Impregnēšana ir gatava!

Citronu impregnēšana

Šī ir viena no izplatītākajām, populārajām impregnēšanas metodēm. To var pagatavot, pamatojoties uz citronu sulu, sīrupu, miziņu vai citronu liķieri.

Sastāvdaļas:

• citrons (1/2 gab.);
• ūdens (200 ml);
• cukurs (3-4 ēdamkarotes).

Mēs karsējam ūdeni ar cukuru, lai cukurs pilnībā izšķīst. Pusi citrona apstrādājam šādi: miziņu sarīvē uz smalkās rīves, tikai dzelteno daļu, tad no pus citrona izspiež visu sulu, var tieši mizā. Kārtīgi samaisa un pievieno šo maisījumu sīrupam, uzvāra, ļauj vārīties un vāra pāris minūtes. Pusi citrona var aizstāt ar pāris ēdamkarotēm sīrupa vai dzēriena. Tikai šajā gadījumā jums nav nepieciešams gatavot, vienkārši ļaujiet tam vārīties. Atdzesē un mērcē kūku. Šis impregnējums iegūst interesantu garšu, ja tam naža galā pievieno maltu kanēli.

Lai kūkas būtu maigas un pēc garšas unikālas, tās, protams, pirms krēma uzklāšanas ir jāapstrādā ar dažāda veida impregnēšanu. Tas nodrošinās biskvīta un krējuma tuvāku apkārtni, kā arī padarīs desertu sulīgu un līdzsvarotu. Kā šim nolūkam piemērota viela derēs jebkurš saldskābs vai salds šķidrums.

Kā vislabāk mērcēt biskvīta kūkas?

Nav iespējams precīzi pateikt, kas konkrētajā gadījumā būs labāks. Tas viss ir atkarīgs no biskvīta un krējuma garšas kombinācijas, kā arī no pievienotajām pildvielām. Impregnēšanai vajadzētu harmoniski papildināt deserta garšu un nekādā veidā to nepārtraukt, liedzot tā galvenajām sastāvdaļām spēju atklāt savu aromātu, maigumu un bagātību.

Vienkāršākais impregnēšanas variants ir parastais cukura sīrups. Turklāt jūs varat noteikt tā koncentrāciju pēc savas patikas. Tradicionāli to gatavo no 250 mililitriem verdoša ūdens un 100 gramiem granulētā cukura. Ja vēlaties, sīrupu varat paskābināt ar citronu sulu, aizstāt cukuru ar medu, kā arī jebkurā veidā aromatizēt. Gatavojot kūku pieaugušo auditorijai, kā piedevu sīrupam iespējams izmantot alkoholiskos dzērienus. Šim nolūkam ir piemērots konjaks, rums, brendijs vai liķieri ar visdažādākajām garšām.

Sīrupu var negatavot mērķtiecīgi, bet izmantot to, kas ir pa rokai. Piemēram, jebkura ogu vai augļu sula, saldie kompoti vai ievārījuma sīrups var būt cienīgs impregnēšana, galvenais, lai izvēlētais variants būtu apvienots ar paša deserta garšu. Kā opciju varat izmantot arī konservētu augļu sīrupu.

Daudzas mājsaimnieces veiksmīgi mērcē biskvīta kūkas ar parastajām tējas lapām, kurām pēc garšas pievieno cukuru un citronu sulu, vai svaigi pagatavotu un atdzesētu kafiju.

Kā pareizi mērcēt biskvīta kūkas?

Pieņemot lēmumu par izmantoto impregnēšanas veidu, ir ļoti svarīgi to pareizi uzklāt paredzētajam mērķim. Šim nolūkam labāk izmantot konditorejas otiņu, nedaudz samitrinot to saldajā maisījumā un plānā kārtā uzklājot uz biskvīta. Bet jūs, protams, varat izmantot parastu tējkaroti, savācot diezgan daudz sīrupa, pārnesot to uz kūkas un vienmērīgi sadalot pa virsmu. Nevajadzētu uzklāt pārāk daudz impregnēšanas, pretējā gadījumā biskvīts samirks, un kūkas garša būs bezcerīgi sabojāta.

Jau labi atdzesētām kūkām ir ļoti svarīgi uzklāt aukstu impregnēšanu. Vēl labāk, ļaujiet tām dažas stundas atpūsties pēc cepšanas. Tad tiks samazināts pārmērīgas mitrināšanas risks.

Kā mērcēt iegādātās biskvīta kūkas?

Daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums: vai ir nepieciešams impregnēt iegādātos? Atbilde šeit ir neviennozīmīga. Ja kā papildu pildījumu izmantosiet skābo krējumu vai jebkuru citu krēmu ar augstu mitruma saturu, kā arī daudz sulīgu augļu, tad impregnēšana šeit, iespējams, būs lieka un kūkas var kļūt pārmērīgi izmirkušas. Citos gadījumos jūs varat nedaudz iemērc sagatavi ar jebkuru sīrupu.

Kā mērcēt biskvīta kūkas ar konjaku?

Piedāvājam vienu no daudzajiem iespējamajiem variantiem kūku impregnēšanai ar konjaka piedevu.

Kas kūkās un konditorejas izstrādājumos ir garšīgākais? Protams, krējums. Taču liela nozīme ir arī kūkas impregnēšanai. Patiešām, bez impregnēšanas kūka vienkārši būs sausa, kas var ievērojami sabojāt jūsu iecienītākos konditorejas izstrādājumus. Tieši šajā apakšnodaļā jums ir atlasītas visgaršīgākās un neparastākās krējuma un impregnēšanas receptes, kas padarīs deserta garšu vienkārši neaizmirstamu. Visgaršīgākās un maigākās, protams, ir biskvīta kūkas. Un impregnēšana biskvītam ir galvenais. Tomēr gatavošanas procesā ir jāievēro pareizas proporcijas, pretējā gadījumā kūka var būt vai nu sausa, vai pārāk izmirkusi, kas arī nav īpaši labi. Impregnēšana kūkām var būt ļoti dažāda. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un garšas vēlmēm. Tas var būt kafijas impregnēšana, piens, medus, un bieži vien daudzas saimnieces izmanto sīrupu impregnēšanai. Populārākie sīrupi impregnēšanai ir ķiršu, vaniļas, konjaka, ruma un apelsīna. Runājot par kūku krēmu receptēm, šeit jūs atradīsiet tieši to krēmu, kas padarīs jūsu desertu izsmalcinātu, smaržīgu un neaizmirstamu. Piemēram, Mascarpone krēms ir neatņemama slavenā itāļu Tiramisu kūkas sastāvdaļa, kuru, kā izrādījās, var pagatavot patstāvīgi mājās. Tāpat šeit atradīsi recepti, pēc kuras ērti var pagatavot Napoleona krēmu, skābo krējumu, iebiezinātā piena krēmu, kā arī olu krēma recepti. Un krējuma receptes ar fotogrāfijām ievērojami atvieglos gatavošanas procesu. Izmantojot krējuma pagatavošanas recepšu izlasi, varat viegli pagatavot mājās gatavotu krēmu un iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardākajiem desertiem. Un atcerieties, ka tikai mājās gatavotas kūkas var radīt daudz neaizmirstamu sajūtu.

16.07.2018

Krēms Charlotte kūkai

Sastāvdaļas: sviests, cukurs, piens, ola, konjaks, vanilīns

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot ļoti gardu krēmu Charlotte kūkai. Padariet to ļoti viegli un ātri.

Sastāvdaļas:

- 200 grami sviesta,
- 108 grami cukura,
- 150 ml. piens,
- 1 ola,
- 1 ēd.k brendijs,
- 1 tējk vaniļas cukurs.

02.05.2018

Baltās šokolādes ganache kūku virskārtai

Sastāvdaļas:šokolāde, krējums, sviests

Ganache izmanto konditori, lai pārlietu kūkas. Nav grūti pagatavot tik garšīgu un skaistu šokolādes masu, kas neklājas un izskatās vienkārši krāšņi. Skatiet, kā to izdarīt pats mājās.

Sastāvdaļas:

- 210 grami baltās šokolādes,
- 50 ml. krējums,
- 25 grami sviesta.

24.04.2018

citronu biezpiens

Sastāvdaļas: citrons, cukurs, ola, ūdens, eļļa

Citronu biezpiens ir krēms, ko izmantoju kā porciju pankūkām, siera kūkām vai pārleju pāri saldējumam. Šī krēma garša ir lieliska, atsvaidzinoša. Sagatavot šādu krēmu jums nebūs grūti.

Sastāvdaļas:

- 2 citroni,
- glāze cukura
- 4 olas,
- 1 ēd.k ūdens,
- 50 grami sviesta.

23.04.2018

baltās šokolādes ganache

Sastāvdaļas:šokolāde, krējums, sviests

Iesaku pagatavot gardu ganache no baltās šokolādes. Ar šo ganašu var skaisti izrotāt kūku.

Sastāvdaļas:

- 200 grami baltās šokolādes;
- 200 grami krējuma;
- 35 grami sviesta.

29.03.2018

Maskarpones un iebiezinātā piena krēms

Sastāvdaļas: maskarpone, iebiezinātais piens, krējums, vanilīns

Puse no kūkas vai konditorejas izstrādājuma panākumiem ir labs krēms. Maskarpones krēmu iesakām pagatavot ar iebiezināto pienu – jūs pat nevarat iedomāties, cik garšīgi tas izrādās! Visu informāciju par to, kā to pagatavot, atradīsit mūsu receptē.
Sastāvdaļas:
- 250 gr mascarpone;
- 3-4 ēdamkarotes kondensētais piens;
- 150 ml bieza krējuma (30-33%);
- vaniļas ekstrakts pēc garšas.

26.03.2018

Olbaltumvielu krēms

Sastāvdaļas: ola, ūdens, cukurs, vanilīns, citrons

Ja vēlaties pagatavot kūku un nezināt, kādu krēmu pagatavot, iesaku pagatavot šo gardo olu krēmu. Es jums sīki aprakstīju krējuma recepti.

Sastāvdaļas:

- 2 olas,
- 40 ml. ūdens,
- 150 grami cukura,
- 1 ēd.k vaniļas cukurs
- citronu.

15.02.2018

Krēms "Medus kūkai"

Sastāvdaļas: skābs krējums, iebiezināts piens

Es bieži gatavoju medus kūku un visbiežāk to smērēju ar šo krēmu ar skābo krējumu un iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas:

- 200 grami skābā krējuma,
- 250 grami iebiezinātā piena.

15.02.2018

Impregnēšana biskvītam

Sastāvdaļas:ūdens, cukurs

Šodien gatavosim impregnēšanu biskvītam. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 6 ēdamkarotes ūdens,
- 4 ēdamkarotes Sahāra.

10.02.2018

Krējuma un iebiezinātā piena krēms kūkai

Sastāvdaļas: krējums, pūdercukurs, iebiezinātais piens, vanilīns

Iesaku pagatavot kūkai visgaršīgāko krējuma un iebiezinātā piena krēmu. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 350 ml. krējums;
- 50 grami pūdercukura;
- 1 bundža kondensētā piena;
- vanilīns vai vaniļas ekstrakts.

29.01.2018

Sviesta krēms "Piecas minūtes"

Sastāvdaļas: sviests, pūdercukurs, piens, vanilīns

No sviesta un cepta piena iegūst ļoti garšīgu krēmu kūkai. Tas tiek pagatavots dažu minūšu laikā un tam pat ir atbilstošs nosaukums - "Piecas minūtes". Izmēģiniet to, jums noteikti patiks!

Sastāvdaļas:
- 250 gr sviesta;
- 200 gr pūdercukura;
- 100 ml cepta piena;
- 2 grami vanilīna.

27.01.2018

Karameļu krēms kūkai

Sastāvdaļas: krējums, ūdens, cukurs, vanilīns

Karameļu krēms ir pagatavots uz krējuma un cukura bāzes, tam ir gluda struktūra un ļoti maiga garša, kas lieliski sader ar jebkuru kūkas kārtu jebkurai kūkai. Ja jūs nezināt, kā to pagatavot, mūsu recepte jums palīdzēs.

Sastāvdaļas:
- 800 ml krējuma;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
- 200 grami cukura;
- 0,5 tējk vanilīns.

06.01.2018

Mannas putraimu krēms kūkai

Sastāvdaļas: krējums, cukurs, manna, citrusaugļu pulveris, sviests, sāls

Kūkai ir daudz krēmu, tie visi ir ļoti garšīgi. Bet šodien mēs gatavosim mannas kūkas krēmu, kuru jūs nekad neesat mēģinājis.

Sastāvdaļas:

- 260 ml. krējums;
- 120 grami cukura;
- 45 grami mannas;
- 10 grami citrusaugļu mizas pulvera;
- 230 grami sviesta;
- apelsīnu ekstrakts;
- sāls.

04.01.2018

Biezs krējuma krēms ar cukuru kūkai

Sastāvdaļas: skābs krējums, krējuma biezinātājs, cukurs

Skābais krējums vienmēr ir ļoti garšīgs. Bet svarīgi ir tas, cik biezs tas izrādās. Dažreiz skābais krējums labi nesaputo, un krējums iznāk šķidrs. Mūsu recepte jums iemācīs, kā vienmēr iegūt biezu, biezu krējumu.

Sastāvdaļas:
- skābs krējums - 0,5 litri;
- skābā krējuma biezinātājs - 1 paciņa (12 gr);
- cukurs - 1 glāze.

17.12.2017

Krējums "Plombir" kūkai kā īsts saldējums

Sastāvdaļas: skābs krējums, vanilīns, cukurs, ola, milti, sviests

Krēmu "Plombir" es tikai nesen sāku lietot kūkām, jo ​​to nemaz nav viegli pagatavot. Bet, ja iemācīsities to pagatavot, jūs kļūsit par īstu guru gardāko desertu gatavošanā.

Sastāvdaļas:

- 175 grami skābā krējuma,
- 2 grami vanilīna,
- 55 grami cukura,
- 1 ola,
- pusotru ēdamkarotes milti,
- 60 grami sviesta.

10.11.2017

Sviesta krēms

Sastāvdaļas: sviests, pūdercukurs

Jebkurā kūkā vissvarīgākais ir kūkas un krēms, protams. Var būt dažādi - krējums, olu krēms... Sviesta krēms ir ļoti garšīgs. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši, tāpēc iesācēju saimniece var tikt galā ar to. Un mūsu recepte viņai to palīdzēs.

Sastāvdaļas:
- sviests - 200 gr;
- pūdercukurs - 200 gr.

Biskvīts ir daudzu konditorejas izstrādājumu pamatā. Tas izrādās gaisīgs un maigs, un impregnēšana padara to sulīgu.

Cepumu impregnēšanas sīrups – pagatavošanas pamatprincipi

Biskvīta kūkas diezgan labi uzsūc mitrumu. Lai tie nesamirktu, ir stingri jāievēro impregnēšanas sagatavošanas tehnoloģija.

Biskvīts var būt sauss vai mitrs. Sausai cepšanai izmantojiet vairāk impregnēšanas.

Impregnēšana tiek uzklāta uz kūkas ar silikona otu, aerosola pudeli vai vienkārši izlej no karotes.

Cukurs un šķidrums ir jebkuras impregnēšanas pamatā. Lai iegūtu garšu, tam pievieno vanilīnu, sulu vai citrusaugļu miziņu, kafiju utt.

Kūkās, kas sastāv no trim kūkām, augšējā kūka ir bagātīgi laista ar impregnēšanu, vidējā un apakšējā nav tik dāsni.

Impregnēšanu vēlams izturēt visas dienas garumā.

Recepte 1. Klasiskais sīrups biskvīta mērcēšanai

Sastāvdaļas

125 g granulēta cukura;

190 ml dzeramā ūdens.

Gatavošanas metode

Ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet uz plīts. Mēs ieslēdzam uguni līdz vidējam līmenim un gaidām, kad parādīsies pirmie burbuļi. Verdošā ūdenī ielej cukuru.

Nepārtraukti maisot, samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra, līdz cukura graudi izšķīst, un izslēdz uguni.

Impregnēšana tiek atdzesēta līdz tikko siltam stāvoklim. Kā aromatizētāju varat pievienot liķieri, liķieri vai citrusaugļu sulu.

Recepte 2. Sīrups biskvīta mērcēšanai ar konjaku un zemenēm

Sastāvdaļas

filtrēts ūdens - 300 ml;

konjaks - 60 ml;

smalkais cukurs - 50 g;

zemenes - 300 g

Gatavošanas metode

Nomazgājiet zemenes, nogrieziet astes un izspiediet no tām sulu.

Pārliek ogu kūku katliņā, piepilda ar ūdeni un pievieno cukuru.

Liek uz klusas uguns un vāra piecas minūtes no vārīšanās brīža. Izkāš sīrupu caur smalku sietiņu.

Ielejiet zemeņu sulu impregnācijā, samaisiet un nosūtiet atpakaļ uz plīti. Vāra vēlreiz.

Turiet sīrupu uz uguns trīs minūtes, noņemiet no karstuma un atdzesējiet, līdz tas ir silts. Ielejiet konjaku impregnācijā un samaisiet.

3. recepte. Sīrups cepumu uz kakao bāzes impregnēšanai

Sastāvdaļas

35 g kakao pulvera;

90 g sviesta;

175 g iebiezinātā piena.

Gatavošanas metode

Paņemiet vidēja izmēra kastroli. Ielejiet tajā dzeramo ūdeni un uzlieciet uz plīts. No augšas mēs uzstādām mazāka diametra kastroli, balstoties uz rokturiem. Apakšdaļai jābūt iegremdētai ūdenī.

Sviestu sagriež mazos gabaliņos un berzē ar kakao, līdz iegūta viendabīga masa.

Ielieciet sviesta maisījumu katliņā un, nepārtraukti maisot, gaidiet, līdz tas izkusīs. Tievā strūklā šķidrā sviestā ievadām iebiezināto pienu. Vāra uz lēnas uguns, līdz parādās pirmie burbuļi.

Noņemiet kastroli no ūdens vannas un sakuliet saturu ar mikseri vai blenderi. Masai jākļūst blīvai un jāpalielina tilpums. Impregnāciju atdzesējam un izmantojam paredzētajam mērķim.

Recepte 4. Kafijas sīrups biskvīta mērcēšanai

Sastāvdaļas

kafijas liķieris - 30 ml;

malta dabīgā kafija - 10 g;

ūdens - 100 ml;

smalkais cukurs - 60 g.

Gatavošanas metode

Ielejiet kafiju katliņā un piepildiet ar karstu ūdeni. Liek uz plīts un uzvāra.

Noņem kafiju no plīts, pārklāj ar vāku un atstāj uz desmit minūtēm.

Mēs filtrējam kafijas uzlējumu un pievienojam tam cukuru.

Mēs to nosūta atpakaļ uz uguns un vāra no vārīšanās brīža trīs minūtes uz lēnas uguns.

Izslēdziet uguni, atdzesējiet katliņa saturu, ielejiet šķidrumu un samaisiet.

Recepte 5. Piparmētru-apelsīnu sīrups

Sastāvdaļas

125 ml dzeramā ūdens;

200 g cukura;

apelsīns;

100 ml degvīna.

Gatavošanas metode

Mēs apvienojam ūdeni ar degvīnu.

Labi nomazgājiet piparmētru lapas un sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.

Ielejiet piparmētru ar ūdens un degvīna maisījumu. Pievieno cukuru un maisa, līdz graudi izšķīst.

Ielejiet katliņā ar vāku un atstājiet vēsā vietā pāris nedēļas.

Pēc atvēlētā laika pārgrieziet apelsīnu uz pusēm un izspiediet sulu impregnēšanai. Sajauc un lieto kā norādīts.

Recepte 6. Kafijas sīrups biskvīta mērcēšanai ar konjaku

Sastāvdaļas

60 g granulēta cukura;

25 ml brendija;

200 ml filtrēta ūdens;

50 g maltas kafijas.

Gatavošanas metode

Katliņā lej maltu kafiju un uz vidējas uguns apcep minūti. Kafiju pārlej ar verdošu ūdeni un vāra līdz pirmajām vārīšanās pazīmēm. Noņemiet no plīts un pagaidiet, kamēr putas nosēdīsies. Mēs atkārtojam procedūru vēl divas reizes.

Mēs pārklājam kastroli ar kafiju ar vāku un atstājam ceturtdaļu stundas. Mēs filtrējam dzērienu caur marli. Izmetam biezo.

Ielejiet cukuru kafijā un lieciet vēlreiz vārīties. Mēs gaidām vārīšanos, nepārtraukti maisot, līdz izšķīst cukura kristāli.

Sīrupu noņem no plīts, atdzesē. Sīrupam pievieno konjaku, vēlreiz samaisa. Mēs impregnējam kūkas ar iegūto maisījumu.

Recepte 7. Apelsīnu sīrups biskvīta mērcēšanai

Sastāvdaļas

120 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;

apelsīna miza no viena augļa;

60 g granulēta cukura.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet apelsīnu, noslaukiet to ar salveti un ar mazākās rīves palīdzību noņemiet no tā miziņu. Miziņu liekam katliņā, piespiežam apelsīnu sulu.

Mēs nosūta uz lēnu uguni un vāra trīs minūtes no vārīšanās brīža. Ielejiet cukuru, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz visi graudi ir izšķīduši.

Sīrupu vāra vēl astoņas minūtes, izkāš un atdzesē.

Recepte 8. Sīrups biskvīta mērcēšanai ar vīnu

Sastāvdaļas

citronu sula - 5 ml;

smalkais cukurs - 250 g;

dzeramais ūdens - glāze;

Cahors - 60 ml.

Gatavošanas metode

Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un liek uz lēnas uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz kristāli izšķīst.

Vārošajam sīrupam pievieno citrona sulu un vanilīnu. Turiet pāris minūtes, noņemiet no karstuma un atdzesējiet.

Recepte 9. Citronu sīrups

Sastāvdaļas

55 g granulēta cukura;

245 ml dzeramā ūdens;

puse citrona;

vaniļas cukurs.

Gatavošanas metode

Sagriež pusi citrona, liek blenderī un samaļ līdz biezenim. Iegūto citronu masu ievietojam katliņā, ielej ar vārītu ūdeni, pārklāj ar vāku un uzstāj ceturtdaļu stundas.

Viegli sasmalciniet saturu ar kartupeļu smalcinātāju, lai no citrona mīkstuma izspiestu atlikušo sulu. Uzlējumu pāris reizes filtrējam caur marli. Citronu šķidrumam pievieno cukuru un vaniļu.

Mēs ieslēdzam degli ar mazu jaudu. Uzliekam katliņu ar citronu maisījumu un desmit minūtes vāram sīrupa pamatni.

Noņem no plīts, atdzesē un mērcē kūkas.

Recepte 10. Ķiršu sīrups biskvīta mērcēšanai ar konjaku

Sastāvdaļas

50 g granulēta cukura;

40 ml brendija;

100 ml ķiršu sīrupa;

vārīts ūdens - kaudze.

Gatavošanas metode

Mēs apvienojam ķiršu sulu ar ūdeni un konjaku. Maisām.

Ielejiet visu cukuru šķidrumā un uzlieciet uz vidējas uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz visi cukura graudi ir izšķīduši.

Mēs griežam uguni līdz minimumam un vāra maisījumu vēl trīs minūtes. Noņem no plīts un atdzesē.

Recepte 11. Sīrups upeņu biskvīta mērcēšanai

Sastāvdaļas

60 ml brendija;

½ kaudze upeņu ievārījuma sīrups;

250 ml vārīta ūdens;

60 g smalkā cukura.

Gatavošanas metode

Ūdeni apvienojam ar cukuru un ievārījuma sīrupu. Samaisiet un uzlieciet traukus ar maisījumu uz lēnas uguns. Vāra, kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes, nepārtraukti maisot, līdz izšķīst cukura kristāli.

Noņem no uguns, atdzesē un pievieno konjaku.

Recepte 12. Kafijas sīrups ar pienu

Sastāvdaļas

½ glāzes piena un vārīta ūdens;

kaudze Sahāra;

60 g dabīgas maltas kafijas.

Gatavošanas metode

Maltu kafiju ielej ar pusglāzi verdoša ūdens un uzvāra kafiju. Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist. Mēs filtrējam.

Mēs apvienojam pienu ar cukuru. Mēs uzliekam uz plīts, ieslēdzam lēnu uguni un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pievienojiet izkātu kafiju un samaisiet.

Turam vēl trīs minūtes, noņemam no plīts un atdzesējam. Atdzesētajai impregnēšanai pievieno spirtu un garšas.

Recepte 13. Karameļu sīrups biskvīta mērcēšanai

Sastāvdaļas

100 ml piena;

100 g skāba krējuma;

100 g vārīta iebiezinātā piena.

Gatavošanas metode

Ielejiet pienu katliņā. Liek uz plīts un uzvāra. Pievieno vārītu iebiezināto pienu un skābo krējumu. Kārtīgi samaisa.

Biskvītu liekam veidnē, kuras diametrs ir platāks par kūku. Vairākās vietās caurduram ar koka iesmu vai dakšiņu. Piepildiet kūku ar karstu sīrupu.

Mēs mērcējam kūku piecas stundas.

Nepievienojiet aromatizētājus karstam sīrupam, pretējā gadījumā aromatizētāji vienkārši iztvaiko.

Pirms lietošanas sīrups jāatdzesē.

Pirms lietošanas sīrupu vēlams paturēt vienu dienu.

Impregnēšanai varat izmantot konjaku, dzērienu vai jebkuru citu alkoholisko dzērienu.

Biskvīts Viegli pagatavot mājās, bet impregnēšana tā garša būs vēl elegantāka. Ne visiem patīk “slapjas” kūkas garša, taču, ja esat maigu, mērcētu kūku cienītājs, šī recepšu kolekcija noderēs.

Divi veiksmes faktori garšīgai impregnētai sūkļa kūkai

• Sastāvdaļu attiecība

Patiesībā impregnēšanas sagatavošana ir vienkārša un vienkārša – visa procedūra aizņem ne vairāk kā 15 minūtes. Bet arī šajā jautājumā ir viegli kļūdīties. Svarīgs punkts - cukura un šķidruma proporcijas . Kļūdas maksā dārgi – smalka kūka acumirklī var pārvērsties viskozā masā, kas klājas pa visu šķīvi. Tāpēc ļoti iesakām visās receptēs aplūkot produktu attiecību. Tie nav nejauši!

• Vienai kūkai nepieciešamais impregnēšanas daudzums

Otrs svarīgais punkts ir tas, cik daudz impregnēšanas ir nepieciešams pilnīgai laimei. tie. ja jūs to pārspīlēsit, maiga garša pazudīs, un jūs neizdosies.

Atkal ir universāla, teiksim, formula - 1: 0,7: 1,2 (biskvīts: impregnēšanas sīrups: krēms)

Tas attiecas uz produkta svaru. tie. ja kūka sver 800 g, tad impregnēšana būs 500 - 550 g (aptuveni).

Aromātiskā impregnēšana biskvītam - ar konjaku

Nepieciešamie produkti:

• Cukurs - 5 ēdamkarotes
• Liķieris - 7 ēdamkarotes
• Konjaks - 1 ēdamkarote
• Ūdens - 5 ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā ieber cukuru
2. Piepildiet ar ūdeni
3. Maisot uzvāra sīrupu.
4. Atdzesē, pievieno liķieri un konjaku

Impregnēšana no ievārījuma

Jums būs nepieciešams:

• Degvīns 50 g
• Ievārījums, ievārījums 2 galds. karotes
• Ūdens 250 ml

Sagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. sajaucot ūdeni un ievārījumu
2. uzliek uguni 2-3 minūtes,
3. nomierinies
4. pievieno degvīnu.

Sīrups biskvītam ar Cahors

Nepieciešamie produkti:

• Cukurs - 250 g
• Ūdens - 250 ml
• Cahors - 2 ēdamkarotes
• Citronu sula - 1 tējkarote
• Vanilīns

Soli pa solim sagatavošana:

1. Katliņā uzvāra ūdeni
2. Pievieno cukuru
3. Maisa, līdz pilnībā izšķīst
4. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vanilīnu, Cahors, citronu sulu un nekavējoties noņem gatavo impregnēšanu no uguns.

Kafijas impregnēšana biskvītam

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai :

• Ūdens - 1 glāze
• Konjaks - 1 ēdamkarote
• Malta kafija - 2 ēdamkarotes
• Cukurs - 1 glāze

Kā gatavot:

1. Cukuru ielej ar ūdeni (pusglāzi) un karsē, līdz tas pilnībā izšķīst
2. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai
3. Pa to laiku uz atlikušā ūdens (pusglāzes) uzvārām kafiju un ļaujam uzvārīties
4. Pēc 1-20 minūtēm filtrē un cukura sīrupā ielej tīru kafiju ar konjaku.
5. Rūpīgi samaisiet un atdzesējiet.

ķiršu impregnēšana

Nepieciešamās sastāvdaļas :

• Ķiršu sula - 1/3 tase
• Cukurs - 1-2 ēdamkarotes
• Konjaks - 3-4 ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana, pamatojoties uz 1 glāzi:

1. Glāzē ielej 1/3 ķiršu sulas
2. Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes cukura
3. 3-4 ēdamkarotes brendija
4. Un piepildiet ar ūdeni

Pēc lasītājas lūguma papildinām populārāko impregnējumu sarakstu! Šīs receptes ir publicētas .

+4 impregnēšanas receptes biskvītam bez spirta

Vienkārša impregnēšana šokolādes biskvīta kūkai no iebiezinātā piena

Ko tev vajag:

• Sviests - 100 g
• Kakao pulveris - 1 ēdamkarote
• Iebiezinātais piens - puse burkas

Gatavošanas soļi:

Mēs gatavojam šo sīrupu impregnēšanai ūdens vannā. (Primitīvi: lielā katliņā ieliekam nelielu katliņu, kurā vārās ūdens)

Sviestu, kakao, iebiezināto pienu liek katliņā un kārtīgi apmaisa, bet masu nevar uzvārīt. Biskvīta kūkas mērcē ar karstu sīrupu.

Vienkārša impregnēšana biskvītam - ar zaļo tēju un citronu bez alkohola

Šī sīrupa recepte impregnēšanai neprasa nekādas sarežģītas manipulācijas un izsmalcinātas sastāvdaļas.

• zaļās tējas pagatavošana
• pievienojiet tam citronu sulu
• atdzesē - un jūs varat mērcēt kūkas

Citronu impregnēšana

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• puse citrona
• Ūdens - 1 glāze
• Cukurs - 3 tējkarotes
• Vanilīns

Ēdienu gatavošana:

1. Citronu sagriež gabaliņos
2. Uzvāra ūdeni un verdošā ūdenī ielej sasmalcinātu citronu
3. Pievienojiet cukuru un vaniļu (ja jums patīk smarža, varat nepievienot)
4. Jūs varat mērcēt biskvītu!

Apelsīnu bezalkoholiskā impregnēšana biskvītam

Nepieciešamie produkti:

• 1 apelsīna miziņa
• Apelsīnu sula - puse glāzes
• Cukurs - 1/4 tase

Ēdienu gatavošana:

Rīvēta apelsīna miziņa

Katliņā sajaucam visas sastāvdaļas. Uzliekam uz lēnas uguns un vāram, līdz cukurs pilnībā izšķīdis Uz minimālas uguns vāra sīrupu līdz 1/2 no sākotnējā tilpuma – apmēram 15 minūtes. Kūkas labāk mērcēt, kamēr sīrups vēl silts

Ar gardu paštaisītu biskvītu jebkuri svētki būs īsts brīnums! Labu apetīti un priecīgus svētkus!

(Apmeklēts 130 536 reizes, šodien 27 apmeklējumi)

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+