Kā pagatavot un kā pagatavot iebiezināto pienu mājās. Kā pagatavot iebiezināto pienu burkā: dažādas metodes - rezultāts ir vienāds un ļoti garšīgs
Vārīts kondensētais piens ir no bērnības pazīstams gardums un lielisks produkts jebkuram saldajam desertam. Jūs varat iegādāties gatavu karameļu yummy gatavu, vai arī varat to pagatavot pats, lai produkts atbilstu krāsas, garšas un konsistences prasībām. Kā mājās pagatavot iebiezinātu pienu burkā, mācieties no mūsu raksta.
Kā pagatavot iebiezināto pienu burkā - izvēlieties produktu
Visas jūsu pagatavotā vārītā iebiezinātā piena garšas un kvalitātes īpašības ir atkarīgas no produkta dabiskuma, tādēļ, pirms pērkat gatavošanai paredzētu iebiezinātā piena burciņu, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:
- iebiezinātā piena sastāvs (produkta nosaukumā uz etiķetes jābūt tikai cukuram un pienam);
- derīguma termiņš;
- marķējums (kvalitatīvs piens apzīmēts ar 76. numuru);
- kvalitātes standarts (meklējiet uzrakstu GOST);
- iepakojuma integritāte.
Kā pagatavot iebiezināto pienu burkā - vāra katliņā
Nepareiza kondensētā piena vārīšana katliņā ir saistīta ar kārbas eksploziju. Lai no tā izvairītos, atcerieties, ka galvenais ir uzturēt ūdens līmeni pagatavošanas tvertnē. Pievienojiet ūdeni (tam arī jābūt karstam), kamēr tas vārās.
Pats gatavošanas process ir vienkāršs:
- Katliņā liek iebiezinātā piena burciņu.
- Piepildiet trauku ar ūdeni tik daudz, lai tas nosegtu piena burku.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet uguni un vāriet vajadzīgo laiku, pastāvīgi uzturot ūdens līmeni.
Kā pagatavot iebiezināto pienu burkā - pagatavojiet lēnajā plītē
Karameļu iebiezināto pienu pagatavot lēnajā plītī būs daudz ātrāk un vienkāršāk nekā katliņā (ūdens nav jāpievieno). Ielieciet iebiezinātā piena burku (vēlams uz mucas) multivarkas bļodā, piepildiet to ar ūdeni (ne augstāk par galējās atzīmes līmeni bļodā). Iestatiet programmu ātrai ūdens vārīšanai, pēc tam pagrieziet to uz režīmu “Dzēšana”.
Kā pagatavot iebiezināto pienu burkā - pagatavojiet mikroviļņu krāsnī
Saldu gardumu var iegūt ļoti ātri, izmantojot neparastu veidu – gatavojot to mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, ielejiet kondensēto pienu no burkas ērtā dziļā stikla traukā, kas pēc tam tiek pārklāts ar plastmasas apvalku. Ieduriet vākā dažus mazus caurumus, lai no izstrādājuma izkļūtu mitrums. Iebiezinātais piens jāvāra ar vidēju jaudu divas minūtes, veicot vairākas piegājienus (parasti 5-8, atkarībā no vajadzīgā blīvuma), noteikti samaisiet to starp tām. 10-15 minūšu laikā jūs iegūsit vēlamās krāsas un konsistences vārītu produktu ar nosacījumu, ka iebiezinātais piens ir izgatavots saskaņā ar GOST.
Standarta iebiezinātā piena vārīšanas katlā tā krāsa un blīvums ir atkarīgs no gala kulinārijas uzdevuma un oriģinālā produkta tauku satura (jo iebiezinātais piens ir treknāks, jo ilgāk tas būs jāvāra). Ja vēlaties iegūt ne biezu masu gaišas karameles krāsā - iebiezināto pienu vāriet apmēram pusotru stundu. Biezs, intensīvas krāsas īriss tiks iegūts pēc piena vārīšanas 2-3 stundas.
Apraksts, kā pagatavot iebiezināto pienu burkā
Praktiski nav neviena cilvēka, kurš nevēlētos ēst iebiezināto pienu, īpaši vārītu pienu, kam ir tik pievilcīga karameļu garša. Turklāt neaizmirstiet par daudzu raksturīgo ēdienu - vafeļu kūkām un riekstiem, kas nav iedomājami bez vārīta iebiezinātā piena. Pirms sākt gatavot iebiezināto pienu, ir jāpievērš uzmanība tā sastāvam un ražotājam, problēma ir tāda, ka pēdējā laikā ražotāji pircējam piedāvā nevis iebiezināto pienu, bet gan tā līdzību, kas satur soju, palmu eļļu un citas sastāvdaļas, tādā gadījumā tas tiek atzīmēts ar zīme "TU", klāt - dod priekšroku" GOST. Tas ir ļoti svarīgi ēdiena gatavošanai, jo nav ieteicams gatavot burku, izmantojot papildu produktus, nevis īstu iebiezinātu pienu, tā būs laika un naudas izšķiešana. Pats par sevi iebiezinātā piena vārīšana ir pavisam vienkārša - vienkārši paņem katliņu, ieliec tajā burciņu bez etiķetes, piepildi ar ūdeni, lai tas nosedz pienu ar virsu. Gatavošanas laikā rūpīgi jāuzrauga ūdens līmenis, jo. ja aizmirsti par kastroli un ūdens uzvārīsies, kondensētā piena bundža uzsprāgs. Kad iebiezinātais piens ir pagatavots, atdzesējiet, atveriet un pēc tam izmantojiet to paredzētajam mērķim.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kondensēto pienu burkā
Iebiezinātā piena vārīšanās laiks burkās ir atkarīgs tikai no tā, kāda konsistence no tā ir nepieciešama. Ja pusšķidra, ar vieglu karameļu smaržu - apmēram divas stundas (no 1,5 līdz 2 stundām), klasiskai vafeļu kūkai - 3 stundas. Ja iebiezinātais piens tiek vārīts, lai iegūtu viskozu un tumšu nugu - no 6 līdz 8 stundām. Galvenais ir pārliecināties, ka gatavošanas laikā burka “neatkailējas”, un periodiski pievieno karstu (vārītu) ūdeni.
Piena kondensācijas tehnoloģija ir zināma jau ilgu laiku. Aizpagājušā gadsimta vidū tas jau bija daļa no armijas uztura un glāba amerikāņu karavīrus. Šo konservēto produktu paņēma līdzi garos ceļojumos, izmantoja kā bērnu pārtiku un vienkārši kā desertu.
Iebiezinātais piens ir piemērots kūkām, konditorejas izstrādājumiem un tējas kumosam. Daudzi cilvēki mīl šo saldo produktu kopš bērnības, un, iespējams, jūs neatradīsiet kādu, kurš to neēstu vismaz vienu reizi savā dzīvē. Iebiezināto pienu var pagatavot mājās vai iegādāties gatavu. Bet paša gatavotam desertam garša ir pavisam cita.
Diemžēl pat saskaņā ar GOST iebiezinātajā pienā ir atļauti antioksidanti un stabilizatori (askorbīnskābe, kālija un nātrija atvasinājumi - E331, E332, E339, E340). Un negodīgi ražotāji iebiezināto pienu gatavo nevis no vesela, bet no pulvera piena, pievienojot augu (bieži vien palmu) eļļu; izmantot garšas pastiprinātājus, krāsvielas, konservantus.
Zinot šos faktus, rodas jautājums – kā pagatavot iebiezināto pienu mājās? Tas ir ilgs process un prasīs pacietību. Tāpēc turpmākai lietošanai labāk gatavot uzreiz – piena saldums lieliski uzglabājas ledusskapī. Jūs pavadīsiet vairākas stundas, bet rezultātā iegūsiet "tīru" produktu bez kaitīgām piedevām un ar pārsteidzošu garšu.
Gatavā iebiezinātā piena krāsa, tekstūra un garša ir atkarīga no gatavošanas laika. Jo ilgāk viņa pavadīs laiku uz plīts, jo biezāks un tumšāks būs deserts. Balta krāsa - tas karsē līdz pusstundai, šāds saldums ir tikai nedaudz biezāks, garša ir ļoti maiga. Ja 3-4 stundas vārīsiet mājas iebiezināto pienu no piena un cukura, viegli iegūsiet biezu masu, piesātinātu karameļu krāsu.
Informācija par garšu Piena deserti
Sastāvdaļas
- Svaigs ļoti trekns govs piens - 1 l (no 3% tauku un vairāk);
- Cukurs smilšu brūns vai balts - 1 ēd.k.;
- Puse vaniļas pāksts vai vaniļas cukura (tējkarote);
- Cepamā soda - 0,5 tējk
Kā pagatavot iebiezināto pienu mājās
No viena litra piena iznāk 250-300 grami iebiezinātā piena.
Ielejiet pienu katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet vaniļu un uzvāra. Ja ievietojat pāksti, neaizmirstiet to izņemt pēc vārīšanas. 
Sodu atšķaida trīs ēdamkarotes auksta vārīta ūdens. 
Ielieciet pienā atšķaidītu sodu un vienā rāvienā ielejiet visu cukuru. Samaisiet un atgriezieties uz plīts. 
Vispirms vāra uz vidēji lielas uguns, ik pēc 5-10 minūtēm apmaisot ar koka lāpstiņu vai karoti, lai nepiedeg. Pievērsiet uzmanību krāsai un konsistencei. Ja pēkšņi palaidāt garām brīdi, kad piens bija piededzis, izkāš to un turpini gatavot. 
Pēc apmēram 40-45 minūtēm piens sāks sabiezēt un iegūs skaistu krēmīgu nokrāsu. No šī brīža vairs nav iespējams attālināties no plīts. Ieslēdziet savu iecienītāko filmu vai mūziku, nedaudz samaziniet siltumu (līdz vidējam). Vāra, nepārtraukti maisot, līdz kondensētais piens kļūst tumšāks un sāk atpalikt no apakšas. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam tas prasīs apmēram pusstundu. 
Ievietojiet kastroli lielā bļodā vai bļodā ar aukstu ūdeni un ātri un enerģiski samaisiet. 
Pārlej burkā un ļauj atdzist. 
teaser tīkls
Pasniedziet mājās gatavotu iebiezināto pienu pie tējas vai kafijas ar svaigām baltajām maizītēm vai Vīnes vafelēm. Arī šo desertu var izmantot kā krēmu kūkām, riekstiem un tūbiņām. Izpildiet recepti ar fotoattēlu, un jums izdosies.
Kā pagatavot iebiezinātu pienu mājās:
- Ņemiet ļoti svaigu pilnpienu – tas nodrošinās, ka ilgstošas vārīšanas laikā tas nesarecēs;
- Mājas piens ir daudz treknāks par veikalā pirkto, tauku satura palielināšanai var pievienot arī krējumu un sviestu;
- Ja neesat pārliecināts par piena svaigumu, tad pievienojiet nedaudz sodas, tad tas noteikti nesarecēsies;
- Paņemiet nepiedegošu pannu ar biezu dibenu vai vēl labāk - vāriet ūdens peldē;
- Piena pulveris gatavajam desertam piešķirs bagātīgu piena garšu. Sajauc to ar cukuru un ielej verdošā šķidrumā;
- Lai paātrinātu procesu, nomainiet granulēto cukuru ar pūdercukuru, vienkārši mēriet to nevis glāzēs, bet gan pēc svara.
Iebiezināto pienu var pagatavot, izmantojot virtuves palīgierīces:
- Multivarku var izmantot "sautēšanas" un "tvaicēšanas" režīmā. Ielejiet visas sastāvdaļas bļodā, ieslēdziet izvēlēto režīmu, bet neaizveriet vāku. Ik pa laikam samaisiet pienu un cukuru. Deserts ir gatavs stundas laikā.
- Maizes mašīna lieliski piemērota iebiezinātā piena pagatavošanai, turklāt process tajā būs maksimāli automatizēts. Ja jūsu iekārtai ir “ievārījuma” vai “ievārījuma” režīmi, tad jūs jau zināt, kā pagatavot desertu no ūdens un ogām ar cukuru. Ielejiet sausos produktus, ielejiet pienu, aizverot vāku, iestatiet vēlamo režīmu. Maizes cepējs visu izdarīs jūsu vietā.
- Varat izmantot citas virtuves iekārtas, kas paredzētas produktu ilgstošai termiskai apstrādei. Tie paātrinās un atvieglos saldā deserta pagatavošanu.
Mājās gatavots iebiezinātais piens labi saglabājas. Sagatavojiet to nākotnei un ieprieciniet bērnus un pieaugušos ar veselīgu mājās gatavotu desertu.
Ja jūs saskaraties ar problēmu un nevarat atrast garšīgu vārītu kondensēto pienu ar labu sastāvu, tad nesteidzieties satraukties, jo ir izeja. Padalīšos ar vairākām receptēm vārīta iebiezinātā piena pagatavošanai.
Ļaujiet tam aizņemt pāris stundas sava laika, bet jūs saņemsiet ļoti garšīgu produktu. Un, lai jūsu iecienītākais gardums būtu patiešām garšīgs, es jums pastāstīšu dažus noteikumus, pēc kuriem es vados, izvēloties kondensēto pienu burkā.
Kā pagatavot iebiezināto pienu burkā katliņā
Virtuves piederumi un ierīces: karote, konservu nazis, kastrolis.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties galveno sastāvdaļu
Izvēloties iebiezināto pienu, ievērojiet dažus noteikumus:
- Vārīta iebiezinātā piena pagatavošanai pienu lieto tikai skārda traukos. Rūpīgi pārbaudiet to, tajā nedrīkst būt iespiedumi un rūsa.
- Noteikti pārbaudiet derīguma termiņu.
- Iebiezinātā piena sastāvam jābūt pēc iespējas īsam - pienam un cukuram. Arī produkta kvalitāti var pārbaudīt mājās. Uzpiliniet uz piena pilienu joda, ja parādās zila krāsa, tad produkts nav īpaši kvalitatīvs.
Soli pa solim instrukcija
Video recepte: cik daudz un kā pagatavot iebiezināto pienu burkā
Noskaties šo video un uzzini, cik ilgs laiks nepieciešams, lai burciņā pagatavotu iebiezināto pienu līdz brūnai krāsai.
Kā pagatavot iebiezināto pienu mikroviļņu krāsnī
Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavā ēdiena iznākums: 4-5 porcijas.
Virtuves piederumi un ierīces: karote, konservu nazis, mikroviļņu krāsns, stikla bļoda.
Sastāvdaļas
Soli pa solim instrukcija
Video recepte: kā pagatavot iebiezinātu pienu mikroviļņu krāsnī
No šī īsā video jūs uzzināsit, cik ilgi mikroviļņu krāsnī var pagatavot iebiezināto pienu.
Kā pagatavot iebiezinātu pienu mājās
Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
Gatavā ēdiena iznākums: 1 litrs.
Virtuves piederumi: liela bļoda vai kastrolis, karote.
Sastāvdaļas
Kondensētā piena vārīšana
Video recepte: kā mājās pagatavot iebiezināto pienu
No šīs video receptes jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot iebiezināto pienu.
Veikali un tirgi ir pilni ar visdažādākajām precēm. Bet patiešām kvalitatīvu un drošu produktu atrast ir ļoti grūti. Bet interneta laikmetā jūs vienmēr varat atrast izeju un izmantot pārbaudītas receptes. Mēģiniet gatavot. Tie lieliski papildinās jebkuru desertu.
Vai jūsu bērni atsakās ēst biezpienu? Tad sagatavojies. Tātad jūs būsiet pārliecināts, ka sastāvs nesatur augu taukus un citus kaitīgus komponentus.
Ja jums patīk raudzēti piena produkti, tad jums ir recepte. Un, ja jūs esat īsts turofils, tad jūs nevarat neizmantot priekšrocības.
Es ceru, ka manas receptes palīdzēs jums sagatavot savu iecienītāko cienastu.. Un komentāros neaizmirstiet atstāt atsauksmes un noteikti pastāstiet mums, vai viss jums izdevās.
Daudzi cilvēki mīl vārītu kondensēto pienu. Padomju laikos šis gardums bija viens no populārākajiem. Taču arī tagad to ar prieku ēd gan pieaugušie, gan bērni. Caurules un olu krēmus pilda ar iebiezināto pienu, no tā gatavo krēmus kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Šis produkts vienmēr ir bijis populārs.
Šodien šo delikatesi ir diezgan iespējams iegādāties. Bet mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka viņu pašu vārīts vārīts iebiezinātais piens daudz garšīgāks. Patiešām, iegādātajam iebiezinātajam pienam bieži vien nav laba garša, jo tajā ir visa veida piedevas.
Lai iegūtu vislabāko rezultātu, ir svarīgi izvēlēties pareizo kondensēto pienu:
- vēlams iegādāties tikai produktus ar uzrakstu "GOST" uz iepakojuma, jo ikona "TU" norāda, ka piens satur dažādas piedevas, tostarp ķīmiskas izcelsmes;
- ir jāpārliecinās, ka piens ir svaigs;
- bieži gadās, ka produkts ar labu sastāvu nav īpaši garšīgs, tāpēc jums ir jāizvēlas, izmantojot izmēģinājumu un kļūdu metodi;
- Saburzītas bundžas nevajadzētu pirkt, jo tajās var iekļūt bīstamas baktērijas, izraisot kondensētā piena bojāšanos.
Kā pagatavot iebiezinātā piena burciņu ēdiena gatavošanai?
Pirms sākat gatavot, burka ir jāsagatavo:
- noņemt papīra etiķeti;
- rūpīgi nomazgājiet trauku;
- ja līme uzreiz netiek pilnībā noņemta, noslaukiet to ar stingru metāla otu, taču uzmanieties, lai nesabojātu burku.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kondensēto pienu burkā?
Mājas vārīta iebiezinātā piena gatavošanas laiks tieši atkarīgs no izejmateriāla tauku satura:
- piens ar tauku saturu 8-8,5% būs gatavs 1,5-2 stundu laikā;
- piens ar tauku saturu vairāk nekā 8,5% tiek pagatavots 2-2,5 stundās.
Vārdu sakot, jo lielāks tauku saturs, jo ilgāk tiek vārīts iebiezinātais piens.
Cik ilgi vārīt iebiezināto pienu burkā līdz brūnai?
Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, cik daudz laika pagatavot iebiezināto pienu burkā, lai tas iegūtu patīkamu brūnu nokrāsu. Jums vajadzētu zināt, ka:
- pēc 1 stundas vārīšanas iebiezinātais piens būs šķidrs un bēšs;
- pēc 2 stundām tas iegūs vidēju blīvumu un gaiši brūnu krāsu;
- pēc 3 stundām tas kļūs biezs, brūns;
- pēc 4 stundām piens pārvērtīsies par blīvu šokolādes krāsas recekli.
Iebiezinātā piena pagatavošanai ir nepieciešams liels kastrolis. Fakts ir tāds, ka pienu vāra vairākas stundas, tāpēc ūdens neizbēgami vārās. Jūs varat pievienot tikai karstu ūdeni. Tas ir pietiekami apgrūtinoši. Tāpēc ēdiena gatavošanai labāk uzreiz izvēlēties lielu trauku, lai ūdens pietiktu visam gatavošanas laikam.
Noderīga informācija:
Kā pagatavot iebiezināto pienu burkā?
Jūs varat pagatavot šādu delikatesi:
- ielieciet burku iepriekš sagatavotā pannā un piepildiet to ar ūdeni;
- uzlieciet uz plīts un ieslēdziet spēcīgu uguni;
- kad ūdens vārās, samaziniet gāzi un vāriet pienu nepieciešamo stundu skaitu;
- pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet burku ūdenī, līdz tā pilnībā atdziest.
Vārīts kondensētais piens ir gatavs. Jūs varat atvērt konteineru un baudīt lielisko garšu!
Gatavošana multivarkā
Lēnā plīts ir lieliska virtuves iekārta, kas atvieglo mājsaimnieces dzīvi. Tajā ir pilnīgi iespējams pagatavot vārītu iebiezinātu pienu. Lai izvairītos no tvertnes eksplozijas, ir svarīgi ievērot visus noteikumus:
- konteinera apakšā uzklājiet silikona paklājiņu, uzlieciet burku;
- piepildiet to ar aukstu ūdeni, lai tas nesasniegtu galējo atzīmi par 1 sadalījumu;
- aizveriet vāku un ieslēdziet režīmu "Vārīšanās";
- pēc vārīšanās ieslēdziet režīmu "Dzēšana" un vāriet pienu 2-2,5 stundas;
- kad tas ir gatavs, atveriet vāku un ļaujiet burkai atdzist ūdenī.
Kā pagatavot iebiezināto pienu burkā, lai tas nesprāgtu?
Dažas sievietes baidās gatavot vārītu iebiezināto pienu, jo baidās, ka kanna eksplodēs. Ja izpildiet tālāk sniegtos padomus, tāds traucēklis nenotiks.
Saistītie raksti
