Kas ir streusel? Vācu streusel kūka. Streusel ar šokolādes skaidiņām
Pašmāju cepumi vienmēr garšo labāk nekā veikalā nopērkamie. Ikviens no mums atceras mirkļus, kad vecmāmiņa vai mamma gatavoja gardas maizītes ar smidzinātājiem, kas bija mēreni saldas un ļoti ēstgribas.
Lai saprastu, par ko es runāju, apskatiet fotogrāfijas, visticamāk, katrs manas vietnes lasītājs varēs tos atcerēties, un viņu galvās radīsies patīkamas garšas asociācijas.
Šajā rakstā pastāstīšu, kā no bērnības pagatavot bulciņu piedevu un mājās pagatavot gardas maizītes visai ģimenei.
Pirmkārt, ir vērts precizēt, ka to sauc par Streusel. To nemaz nav grūti sagatavot.
Streusel ir kraukšķīga drupača virskārta konditorejas izstrādājumiem. Tas ir izgatavots no smilšu mīklas.
Mūsdienās tas ir ļoti populārs konditoru vidū un ne tikai rūpnieciskajā ražošanā, bet arī parasto amatieru vidū mājas virtuvē.
Nedaudz vēstures
Spriežot pēc nosaukuma, kļūst skaidrs, ka viņi pirmo reizi par to uzzināja Vācijā. Viņa ir dzimusi Silēzijā, vēsturnieki apgalvo, ka tas ir apstiprināts deviņpadsmitā gadsimta literārajos avotos.
Streusel tiek saukts arī par klasisko vācu pīrāgu, kuram ir daudz variāciju. Katru no tiem droši var uzskatīt par radinieku mūsu valstī zināmajiem rīvētajiem pīrāgiem.
Tikai šoreiz mēs uzzināsim, kā Streusel pagatavot mājās pats.
Pagatavot to nemaz nav grūti, taču, neskatoties uz šo faktu, Streusel tiek veiksmīgi izmantots, lai, cepot mājās gatavotas maizītes, radītu ēstgribu un skaistus topus. Sāksim tagad praksē.
Klasiskā cepamā smidzinājuma recepte
Patiesībā, lai izrotātu ceptas preces, nav jāizmanto daudz Streusel.
Lai dekorētu ar drumstalām 10 bulciņu gabaliņiem, pietiks sajaukt smidzinātājus no 1 ēd.k. l. sl. margarīns. Ja nepieciešams vairāk, attiecīgi palieliniet proporcijas.
Ir svarīgi atzīmēt, ka sastāvdaļu attiecība receptē nav precīza. Lai sagatavotu drupatas dažādu izstrādājumu dekorēšanai, varat mainīt attiecību.
Komponentu skaita izmaiņas noteiks, kādas īpašības Streusel galu galā būs jāsagatavo.
Lai masa būtu blīvāka, maisījumam vajadzētu pievienot 1 gabalu. vistas dzeltenums. Miltus var lietot nedaudz lielākā daudzumā, lai sastāvs sastāvētu no līdz 3-4 daļām uz vienu daļu sl. eļļas
Ir vērts pieminēt smidzināšanas saldo garšu. Ja pievieno mazāk cukura vai gatavo sāļo masu, saldās maizītes ar to vairs nav jārotā.
Samazinot ievadīto miltu un vircas daudzumu. sviestam jāsaprot, ka masa būs liela, bet tajā pašā laikā maigs un drupans.
Sastāvdaļas: sl. eļļa; milti; cukurs. Komponentu attiecība: attiecīgi no 1 līdz 2 pret 1.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Sl. Sasmalciniet sviestu ar cukuru, izmantojot dakšiņu. Šim nolūkam eļļai jābūt istabas temperatūrā.
- Pievienoju miltus un ar rokām berzēju maisījumu, veidojot dekoru. Izmēru un konsistenci izvēlas pēc saviem ieskatiem, tāpēc samaļ masu, līdz esat visādā ziņā apmierināts ar rezultātu.
Tas būs smalkāks, ja pievienosi vairāk miltu maisījumu, bet maisījums būs sauss un blīvs.
Pateicoties pieredzei, jūs izjutīsit perfektu Streusel, lai ar savām rokām pārklātu savus cepumus. Bet neaizmirstiet, ka jūsu roku siltums var pārvērst masu viskozā un drupanā.
Biezs pildījums bulciņām
Dense Streusel sagatavo šādi:
- Pievienojiet maisījumam vistu. dzeltenumu un samaļ ar sviestu un cukuru, un tikai tad pievieno miltus.
- Masu ar rokām jāierīvē līdz vajadzīgajam stāvoklim.
Noderīgs padoms: ja saldais pārlikums neizdodas pirmajā reizē, nevajag izmisumā. Jāliek drupačas ledusskapī, atliek vien pievienot miltus un vēlreiz samalt.
Streusel nav salds
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Es pārkaisu ar sl. sviestu atdzesē ar miltiem un sakapā ar nazi.
- Sasmalcinu drumstalās. Kā redzat, to gatavo tieši tāpat kā vienkāršu sasmalcinātu mīklu.
Ja vēlaties pagatavot Streusel ar tādu pašu struktūru, visa masa jāsavāc bumbiņā un jāsarīvē. Izmēru izvēlies personīgi, tās var būt gan lielas drupatas, gan mazākas.
Daudzveidīgas drupatas receptes
Pavāriem patīk mainīt klasiskās pildījuma receptes. Viena iespēja ir drumstalām pievienot sasmalcinātus riekstus.
Šajā gadījumā iesaku ņemt mandeles, citrona vai apelsīna miziņu, kanēli, kardamonu, vaniļu, vispār visas garšvielas, ko var pievienot ceptiem izstrādājumiem.
Nav jābaidās no eksperimentiem, galvenais, lai pievienotās sastāvdaļas termiskās apstrādes laikā neizdegtu.
Lai Streusel saglabātu savu drupano struktūru, pirms lietošanas droši ievietojiet to ledusskapī vai vienkārši aukstā vietā.
Pirms bulciņu pārklāšanas ar smidzinātājiem vajadzētu nosmērēt vistas mīklas virsmu. olu, līdz ar to rotājums droši piestiprināsies pie cepumiem.
Kraukšķīgais dekors būs drupans, ēstgribu un arī ļoti garšīgs. Parasti pildījums izrādās vieglāks nekā pašas ceptas preces, ieziestās ar dzeltenumu, un tāpēc maizītes izskatās ļoti skaistas un ēstgribas.
Pirms pasniegšanas gatavo cepumu var arī pārkaisīt ar pūdercukuru. Tādējādi bulciņu dekors izskatīsies vēl kārdinošāks, un tāpēc neviens saldummīlis nespēs pretoties šādam kārumam.
Recepte skaistām bulciņām, kas nokaisītas ar skaidiņām
Izmantojot rauga mīklu, mājās var izcept ļoti skaistas maizītes, pārkaisītas ar Streusel. Recepte mājsaimniecēm nesagādās nekādas grūtības, un, neskatoties uz to, ka jāstrādā ar rauga mīklu, gatavošana neaizņems daudz laika.
Galvenais uzdevums ir pareizi mīcīt mīklu un piešķirt maizītēm vēlamo formu. Šīs skaistās maizītes var ņemt līdzi uz darbu kā uzkodu, dāvināt bērniem skolā vai vienkārši pasniegt ar garšīgu dzērienu, vai nu kafiju vai tēju.
Sastāvdaļas: 5 ēd.k. milti; ¾ ēd.k. cukurs; 1 tējk sāls; 140 gr. margarīns; 15 gr. neapstrādāts raugs; 1,5 ēd.k. piens vai ūdens; 1 iepakojums vanilīns.
Sastāvdaļas apkaisīšanai: 3 ēd.k. milti un cukurs; 50 gr. sl. eļļa.
Ūdeni vai pienu var aizstāt ar kefīra un piena maisījumu vienādās daļās.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Sl. Eļļa jāizmanto atdzesēta. Sajaucu ar cukuru un miltiem un veidoju drupačas. Maisījums būs pastveida, tāpēc jāpievieno nedaudz vairāk cukura, tāpat jāpievieno milti. Ja masa ir maza un miltaina, droši pievienojiet vistu. dzeltenums vai sl. eļļa.
- Es maisu maisījumu, lai izveidotu drupatas. Es ievietoju smidzinātājus ledusskapī uz 20 minūtēm.
- Sastāvdaļu sajaukšana vienkāršai rauga mīklai. Sagaidu pirmo kāpumu un samīcu masu. Pēc otrās mīklu varat sagriezt nākamajās maizītēs. To izgatavošana nepavisam nav grūta. No maisījuma veidoju bumbiņas un iemērcu tās vircā. sviestu, tāpēc pārkaisu ar drumstalām.
- Uz maizītēm veidoju griezumus, 3gab. pilnīgi pietiks.
- Pagatavošana ir gatava, atliek tikai ielikt maizītes cepeškrāsnī, lai tās apbrūninās.
Recepte bulciņām ar smidzinātājiem, sākotnēji no bērnības
Man patīk eksperimentēt virtuvē ar maizītēm. Man vienmēr patīk atrast tādu ceptu izstrādājumu gatavošanas iespēju, kas man atgādinās bērnību.
Šīs maizītes man ļoti atgādināja brīžus, kad vecmāmiņa tās gatavoja, smērēja ar vircu. sviestu, pārkaisa ar drumstalām un pasniedz ar karstu tēju. Šī pēcpusdienas uzkoda vienmēr ir mana mīļākā.
Sastāvdaļas mīklai: 3 ēd.k. milti; 1 ēd.k. piens; 50 gr. margarīns; 3 ēdamk cukurs un dārzeņi eļļa; 2 gab. vistas olas; 1 iepakojums furgons. cukurs; 1 tējk sausais raugs; puse tējk sāls.
Sastāvdaļas drupačām: 1 ēd.k. cukurs un tikpat daudz vārdu. eļļa; 2-3 ēd.k. milti.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Raugu izšķīdinu siltā pienā. Tos sajaucu, pievienoju miltus, apmēram 2 ēd.k. un cukurs - 1 tējk. Jādod laiks mīklai uzrūgt.
- Es izkausēju margarīnu. Es tajā sajaucu vistas. ola, furgons cukurs, cukurs, sāls un augu izcelsmes vielas. eļļa. Visu kārtīgi samaisu. Maisījumam pievienoju raugu un miltus. Es mīcu mīklu un ļauju tai nostāvēties apmēram 2 stundas. Tai jābūt siltai vietai, kur nav caurvēja.
- Mīkla kļūs vairākas reizes lielāka. Jums jāveido mazas bumbiņas un jānovieto uz ietaukota pergamenta. eļļa. Novietojiet attālumus starp maizītēm. Ļaujiet viņiem nostāvēties 20 minūtes.
- Šajā laikā gatavoju virskārtu. Es izkausēju vārdus. sviestu, pievieno miltus un cukuru. Masu sasmalcinu drumstalās. Es pārklāju maizītes ar vistām. olu, sakuļ to iepriekš un apkaisa cepumu ar smidzinātājiem.
- Es cepu cienastu ar drumstalām 20 minūtes 200 gr. krāsnī. Maizītēm jābūt pārklātām ar zeltainu garoziņu. Patiesībā cepšanas laiks var atšķirties, jo tas viss ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns.
Pasniedziet sulīgas maizītes ar bērnības aromātu un vasaras garšu uz galda pie piena vai tējas tases. Jāatzīst, ka maizītes būs ļoti garšīgas arī atdzisušas.
Recepte bulciņām ar smidzinātājiem un vasaras pildījumu
Gardas maizītes ar saldo piedevu nemaz nav grūti pagatavot, un to garšu var variēt, pildījumam pievienojot ogas, augļus vai ievārījumu.
Recepte ir ļoti daudzpusīga, jo tik gardus tīteņus var pagatavot gan vasarā ar svaigiem augļiem, gan ziemā ar ievārījumu vai marmelādi.
Izvēle ir jūsu - ieprieciniet savu ģimeni ar gardiem pašceptiem izstrādājumiem pēc iespējas biežāk!
Sastāvdaļas: 200 ml piena; 50 gr. margarīns; 2 gab. vistas olas; 3 ēdamk rast. sviests un cukurs; 1 tējk sausais raugs; 2,5 ēd.k. milti; 0,5 tējk sāls; 1 iepakojums furgons. cukurs. Pildījumam ņem ogas vai augļus.
Sastāvdaļas drupačām: 2 ēd.k. miltu un 1 ēd.k. cukurs un sl. eļļas
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Ar rokām veidoju drupatas. Es apvienoju visas sastāvdaļas un berzēju tās ar pirkstiem.
- Pienu uzsildu līdz istabas temperatūrai, izšķīdinu tajā raugu, nedaudz cukuru, pievienoju miltus, apmaisu, dodu mīklai laiku uzrūgt. Lai šo procesu paātrinātu, mīklas bļodu var ievietot bļodā, kas piepildīta ar siltu ūdeni.
- Izkausēju margarīnu un pievienoju vistas. ola, sāls, vaniļa un augu izcelsmes vielas. eļļa. Samaisu un pievienoju mīklai. Pievienoju miltus un samīcu mīklu. Es ļauju maisījumam nostāvēties 1-1,5 stundas.
- Mīklu sadalu daļās, apmēram 12 bumbiņās. Katru no tiem izrullēju un centrā ielieku 1 tējk. pildījumi.
- Es droši piestiprinu malas, piešķirot sagatavei apaļu formu. Es lieku bumbiņas uz ietaukota pergamenta. eļļa, šuvei jābūt apakšā. Noteikti atstājiet atstarpi starp maizītēm, jo rauga mīkla cepšanas laikā izpletīsies. Atstājiet uz 20 minūtēm, lai pārbaudītu.
- Uzrūgušās maizītes pārziežu ar saputoto vistas maisījumu. olas un pēc iespējas dāsnāk izrotājiet ar smidzinātājiem.
- Cepu maizītes līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laiks būs atkarīgs no jūsu krāsns jaudas.
Kas attiecas uz pildījumu, tad izmēģināju dažādas variācijas, piemēram, augļus, ogas, vārītu iebiezināto pienu un pat govs konfektes.
Lai ievārījums neizplūstu no maizītēm, vajag miltus, bet ne lielos daudzumos biezumu var panākt arī izmantojot rīvmaizi.
Pašdarinātas maizītes var pasniegt gan karstas, gan atdzesētas. Temperatūra šoreiz neko nemainīs un nesabojās garšu.
Rollītes lieliski sader ar dažādiem dzērieniem, piemēram, glāzi auksta piena, aromātisku kafiju vai saldo kakao, zāļu tēju.
Izvēlies savu mīļāko dzērienu, pagatavo gardas maizītes un izbaudi patīkamo garšu!
Ar to noslēdzas saldo rullīšu receptes ar garšīgām piedevām. Izpētiet receptes manā vietnē, izmēģiniet tās praksē, pārsteidzot savus mīļos ar gardiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.
Sekojiet līdzi visam, kas norādīts receptē, lai sasniegtu vēlamo rezultātu, un, ja gadās, ka pirmajā reizē neizdodas izcept skaistas tīteņus ar smidzinātājiem, nevajag sarūgtināt, jo katrs no mums ar šo uzdevumu saskaras pirmo reizi un piedzīvoja arī neveiksmes .
Es novēlu jums izcilus panākumus virtuvē un labu apetīti! Seko blogam jaunām receptēm, lai nepalaistu garām neko interesantu!
Mana video recepte
Brīnišķīga lieta - Skype! un sarunās it kā starp citu Irishka raksta: "un tētis saka: "Tev nevajag nekādu kūku, šis pīrāgs ir labāks!"
Es domāju, pajautāsim Irai... Irishka, viņa ir laipna, viņa man uzreiz pastāstīja par recepti, un tagad es to atnesu jums.
Frančiem ir ļoti līdzīgi pīrāgi, arī Mila 55 nesen pasniedza ko līdzīgu. Bet joprojām ir atšķirība, un es priecājos jūs palutināt ar visgardāko, sulīgāko, saldāko un aromātiskāko Streusel kūka!
Sajauc 150g miltu, 20g rauga, šķipsniņu cukura un 100-150 ml silta piena – tāda ir mīkla.
Novietojiet to siltā vietā un pārklājiet ar dvieli.
(lūdzu, ņemiet vērā - šī ļoti ātrā mīkla var palielināties piecas reizes!
Ja raugs ir lielisks, tas ir gatavs iztecēt no bļodas 20 minūšu laikā!
Tāpēc ātri pievienojam mīklai
100-120 g cukura un vaniļas cukura maisu sajauc ar 1 olu un 150 ml silta piena un pievieno apmēram 400 g miltu un šķipsniņu sāls.
Mīca un pievieno 80 g mīksta sviesta,
Vēlreiz mīciet un novietojiet siltā vietā, pārklājot ar dvieli.
(mīkla izskatās zīdaina un ir nedaudz šķidra mīcīšanai ar rokām)
apmēram četrdesmit minūtes un ir pienācis laiks nostādināt mīklu.
Mēs jūs aplenksim otrreiz pēc pusstundas. Pēc šīs pieejas mīciet mīklu un ievietojiet to veidnē ar diametru 28 cm. Vislabāk ir izmantot cepamo papīru, lai tas veidotu augstas malas - mīkla vienkārši plūst!!!
Pīrāga augstums viengabalains - mērīts 7 cm.
Es ieeļļoju pauspapīru. Tas ir iespējams arī līdz brīdim, kad manam vīram beigsies krājumi
Tagad uzmanību! - taisni caur pirkstiem izduram dziļās bedrītes un katrā ieliekam sviesta gabaliņu, mazā pirkstiņa augšējās falangas lielumā.
Pagatavosim streuseli. Ja kāds nezina, nebaidieties, tas ir biedējošs vārds, bet darīt to ir viegli un patīkami!
Bļodā ar dakšiņu vai karoti vai ātri ar roku (var laizīt vēlāk!) berzē
70 g cukura
70g sviesta, mīksta vai auksti sarīvēta
un 100 g miltu.
Pārklājiet pīrāgu ar šo garšīgo drumstalu un atstājiet to uzrūgt kopumā apmēram 30 minūtes - tas ar laiku uzrūgs!
Pīrāgu liek uz 30-35 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Tad ir divas iespējas.
1. Krējumu, apmēram 150g, vēlams 20-23%, lej uz pīrāga, mīcot vietas, kur var redzēt iespiedumus no bedrītēm, kur liekam sviestu, un cep 8-10 minūtes.
2. Bez frills – un pietiekami daudz eļļas! No šī brīža vienkārši sekojiet līdzi pīrāgam. Ieduram to ar šķembu un pēc iespējas pārbaudām gatavību.
Ļaujiet pīrāgam atdzist pannā apmēram 15 minūtes un noņemiet to kopā ar papīru uz režģa. Tur uzmanīgi atlaidiet pīrāgu no papīra un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest - šeit noderēs pistole. dzen prom mājiniekus, kas atnākuši uz smaku - būs kaitinoši un glaimojoši!
Neticiet viņiem!
un dzen viņus prom - pie datora, rotaļlietām, uz dīvāna!!! - pretējā gadījumā, griežot siltu pīrāgu, viss pūkainums tiks sasmalcināts un tas nespēs radīt pirmo iespaidu uz citiem.
Bet gan tu, gan pīrāgs ir pelnījuši, lai apkārtējie apbrīnā nopūšas -
septiņus centimetrus garš! (un šī nav kapliča)! 
Izcila irdena, nedaudz vilnas, maiga un aromātiska tekstūra!
un streusel!? - jā, zastrelitsa - cik garšīgs streusel! - Nav vārdu!
Cepu jau trešo reizi divu nedēļu laikā.
PY SY: Man pašam nav ieroča, jā!
Mani glābj mana vīra aizmāršība, viņš periodiski, pēc 15-20 minūtēm, neatraujot acis no datora vai televizora, jautā: "Marus, vai tur kaut kas cepas?"
- "Marusja, vai jūs, šķiet, kaut ko cepat?" un tad aizmirst
Bet man ir vēl viens pārbaudījums - mani pirksti - tie tikai mēģina noplēst streuseļa gabalu un ātri iebāzt man mutē šo garšīgo, saldo un kraukšķīgo.
Īrija Irinka tavam tētim taisnība! Tāds pats viedoklis ir arī Marusinam! Liels paldies par šo kulinārijas šedevru — tieši tā es to vērtēju!
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
1 stunda 30 minūtes Drukāt
1. Kvadrātveida cepšanas trauka (25x25 cm) apakšā liek folijas loksni. Folijas galiem vajadzētu nedaudz nokarāties abās pusēs (apmēram 4-5 cm). Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 175 grādiem. Rīks Cepeškrāsns termometrs Kā cepeškrāsns patiesībā uzsilst, pat ja iestatāt konkrētu temperatūru, var saprast tikai ar pieredzi. Labāk, ja pa rokai ir neliels termometrs, ko ieliek cepeškrāsnī vai vienkārši piekar uz grila. Un vēl labāk, ja tas vienlaikus un precīzi rāda grādus pēc Celsija un Fārenheita — kā Šveices pulkstenis. Termometrs ir svarīgs, ja nepieciešams stingri ievērot temperatūras režīmu: piemēram, cepšanas gadījumā.
2. Pīrāga augšējai kārtai sajauc miltus (1 glāze), brūno cukuru (pusotru ēdamkarote), parasto granulēto cukuru (pusotru ēdamkarote), šķipsniņu sāls un kanēļa. Pievienojiet sasmalcinātu sviestu (60 g) un iemasējiet to maisījumā ar rokām, līdz iegūstat viendabīgu drupanu konsistenci. (Var izmantot blenderi.) Sadaliet maisījumu divās vienādās daļās. Rīks Miltu sējmašīna Milti ir jāizsijā pat tad, ja tos maļat pats un garantējat, ka nav kunkuļu un granulu. Pamostoties caur sietu, milti ir irdeni, piesātināti ar skābekli, mīkla labāk uzceļas un pēc tam ir labāka tekstūra. Sijāt var, izmantojot jebkuru smalko sietu vai, piemēram, speciālo OXO sējmašīnu, kas darbojas pēc meditatīvā šūpuļkrēsla principa.
3. Pīrāga apakšējai kārtai vienā bļodā ar karoti kārtīgi samaisa miltus (1 glāze), cepamo pulveri, sodu un sāli (pusi tējkarotes), citā - krējumu un vaniļas ekstraktu. Trešajā bļodā ar mikseri mēreni lielā ātrumā saputo sviestu (65 g) ar cukuru, līdz masa kļūst gaisīga (apmēram 5 minūtes), pievieno olu un turpina kult līdz viendabīgai masai. Pēc tam visu trīs trauku saturu apvieno, pamīšus pievienojot miltiem saldā krējuma un olu maisījumu un ar mikseri nelielā ātrumā putojot.
Bērnu gultiņa
Kā pārbaudīt olu kvalitāti
4. Kad mīkla gatava, pievieno tai mellenes un ar karoti vai rokām kārtīgi samaisa, lai pārāk nesabojātu ogas.
5. Ielieciet melleņu mīklu cepamajā traukā un ar lāpstiņu izlīdziniet virsmu. Pa virsu vienmērīgi uzkaisa iepriekš sagatavoto drupanu maisījumu pīrāga virskārtai.
6. Pīrāgu liek cepeškrāsnī uz vidējā plaukta un cep 25 minūtes.
7. Izņem pīrāgu no cepeškrāsns, pārkaisa ar otro drupanā maisījuma daļu un liec atpakaļ cepeškrāsnī. Cep līdz pilnīgai gatavībai (apmēram 25 minūtes).
8. Pēc cepeškrāsns kūku atstājiet pannā uz 10 minūtēm. Kad tas ir nedaudz atdzisis, izņemiet to no pannas, uzmanīgi izvelkot aiz folijas nokarenajiem galiem.
Lielākā daļa mājsaimnieču saviem ceptiem izstrādājumiem veido saldu garozu, taču ne visi zina, kas tas ir, un tā ir streusel drupatas. Īpaši populāri ir arī Streusel pīrāgi, kas ir ārkārtīgi garšīgi un ar skaistu izskatu, tāpēc tos var pasniegt pat uz svētku galdiem. Šis materiāls tiks veltīts streusel pagatavošanas receptēm ar fotogrāfijām un soli pa solim aprakstiem.
Pirms streusela apkaisīšanas produkts jāieeļļo, un tāpēc virsū pārklājiet to ar drumstalām. Var apsmērēt ar sakultu olu vai kausētu sviestu vai pienu. Jūs varat pievienot savus iecienītākos aromatizētājus streusel. Piemēram, kanēlis, vanilīns un daudz kas cits.
Klasiskā recepte
Sviests, smērviela vai margarīns 50 g.
Cukurs 100 g.
Milti 100 g.
1. Smērējumu iepriekš liek ledusskapī, tad ar nazi sasmalcina gabaliņos.
2. Pievieno cukuru un miltus.
3. Tagad, izmantojot rokas vai speciālos miksera stiprinājumus, sasmalciniet visu drumstalās. Drupačām nevajadzētu būt lieliem gabaliņiem, tām jābūt drupanām un mazu maizes drupatu konsistenci.
6. Gatavās streuseļa drupatas liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Mandeļu streusel
Sviests 80 g.
Milti 100 g.
Mandeles 70 g.
Cukurs 120 g.
1. Eļļu atdzesē ledusskapī.
2. Šajā laikā sasmalciniet mandeles kafijas dzirnaviņas vai dzirnaviņas līdz putekšņu stāvoklim.
3. Bļodā sajauc miltus, cukuru un mandeļu ziedputekšņus.
4. Pievienojiet atdzesētu sviestu.
5. Sasmalciniet visu drumslās bez kunkuļiem. To var izdarīt ar rokām vai ar mikseri.
6. Novietojiet rīvētu mandeļu streuseli vēsā vietā uz 40 minūtēm, lai eļļa sastingst.
7. Pēc šī laika noņemiet smidzinātājus un izmantojiet tos cepšanai.
Kokosriekstu streusel
Kokosriekstu skaidiņas 70 g.
Milti 100 g.
Margarīns 70 g.
Cukurs 80 g.
1. Margarīnu iepriekš atdzesējiet ledusskapī.
2. Pēc tam ievietojiet to katliņā un sagrieziet vidējos gabalos.
3. Virsū uzkaisa kokosriekstu skaidas un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
4. Pēc šī laika izņemiet margarīnu, pievienojiet tam miltus un cukuru.
5. Sasmalciniet visu drumslās, izmantojot mikseri vai manuāli ar rokām. Rezultātā jābūt skaidiņām bez lieliem gabaliņiem.
6. Kokosriekstu streusel liek ledusskapī uz 40 minūtēm.
7. Tad ņem ārā un uzkaisa ceptiem izstrādājumiem.
Kokosriekstu garšas cienītājiem patiks šis streusel. Pat cepšanas laikā tas piepildīs telpu ar to.
Streusel pīrāgs ar biezpienu
Pildījumam:
Olas 5 gab.
Biezpiens 650 g.
Cukurs 2 glāzes.
Milti 2,5 glāzes.
Margarīns 200 g.
Cepamais pulveris 2 tējk.
1. Auksto smērējumu ar nazi sasmalcina katliņā.
2. Pievieno miltus, cepamo pulveri un sasmalcina drumstalās. Drupačām jābūt bez lieliem gabaliņiem.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C.
4. Pildījumam biezpienu sajauc ar cukuru vai izlaiž caur blenderi.
5. Biezpiena masā iecilā olas, pievieno vaniļu un visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
6. Tagad ieeļļojiet veidni ar sviestu vai izklājiet to ar pergamentu.
7. Sadaliet drupaču mīklu divās daļās. Viena daļa ir nedaudz lielāka par otru.
8. Vienu daļu, kas ir liela, ielej veidnē un vienmērīgi sadala pa apakšu.
9. Uz tā liek biezpiena pildījumu, kas vienmērīgi jāsadala ar karoti vai nazi.
10. Apkaisiet atlikušo streuseli pīrāga virspusē.
11. Cep 200-220C 40 minūtes.
Pasniedziet aukstu, jo biezpienam vajadzētu sastingt un streuseli tajā izmērcēt. Ja jūs to sagriežat agrāk, tad biezpiens var iztecēt. Karstā biezpienam ir nedaudz šķidra konsistence.
Vācu streusel pīrāgs
Milti 600 g + 100 g streuselim.
Olas 1 gab.
Sausais raugs 20 g.
Izkliedēt 160 + 70 g uz streuseli.
Piens 280-300 ml.
Cukurs 90 g.
Krējums 150 ml.
1. Sajauc 150 g miltu, raugu, 20 g cukura, 150 ml silta piena un atstāj uzrūgt (30 minūtes) siltā vietā, nosedzot ar dvieli..
2. Tad pievieno mīklai atlikušos miltus, vanilīnu, olu, pienu, miltus, sāli un samīca mīklu. Pievieno 80 g mīksta smērējuma un mīca, līdz smērviela ir pilnībā savienota ar mīklu. Mēs izņemam mīklu uz 30 minūtēm kāpumam.
3. Pēc tam mīciet to un atkal atstājiet uz stundu.
4. Tagad izklājiet pannu ar pergamentu vai ieziediet to ar sviestu.
5. Ielieciet mīklu veidnē un atsevišķās vietās pievienojiet tai smērējamo gabalu.
6. Štreuselam 70 g cukura, 70 g atdzesēta pasta un 100 g miltu samaļ drupačās.
7. Pārkaisiet kūku ar streusel un atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes.
8. Pīrāgu liek cepeškrāsnī 180C uz 35 minūtēm.
9. Izņem gandrīz gatavo pīrāgu un pārlej ar krējumu.
10. Atkal liek cepeškrāsnī un cep apmēram 10 minūtes.
Video par raksta tēmu
Raksti par tēmu
