Sautēti baklažāni ar cukini tomātu mērcē. Sautēti baklažāni tomātu mērcē Baklažānu recepte ar tomātu mērci
Sautēti baklažāni tomātu mērcē tiek pagatavoti ļoti vienkārši, izrādās garšīgi, pikanti. Var ēst gan karstu, gan aukstu, un tomātu mērcē sautētu baklažānu garšu var variēt ar garšvielām. Aizrāvos ar baklažāniem, ka šodien vēl pagatavošu baklažānu pīrāgu.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji baklažāni (labāk ņemt ne vecus, lai iekšā nav pārāk bieza miza un cietas vēnas);
- 4 nogatavojušies lieli tomāti;
- olīvju eļļa;
- 4 lielas ķiploka daiviņas;
- zaļumi (šoreiz bija dilles un šķipsniņa kaltēta oregano, bet ļoti garšīgi ar baziliku);
- malti melnie pipari, sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet baklažānu un, nenomizojot, sagrieziet ne ļoti plānos apļos. Sāli no abām pusēm un noliek malā uz 10 minūtēm, lai sula izceļas.
- Tikmēr pagatavo tomātu mērci. Tomātus izberž caur sietu, tādējādi noņemot sēklas un mizu. Ja jūsu tomāti nav ļoti nogatavojušies un cieti, vispirms varat tos ar izcirtņiem uz minūti iemērkt verdošā ūdenī, noņemt mizu un vienkārši smalki sakapāt.
- Katliņā uzkarsē olīveļļu, iemet sakapātu ķiploku un šķipsniņu oregano un nedaudz apcep, lai aromāts pārnestos uz eļļu. Dažas saimnieces atstāj ķiploku, bet es vienmēr to izņemu - tas jau ir paveicis savu noderīgo darbu un nav vajadzīgs traukā.
- Ielieciet tomātu masu un sautējiet apmēram 10 minūtes.
- Tikmēr baklažāni ir gatavi turpmākai apstrādei. Nosusiniet baklažānus ar papīra dvieļiem un sagrieziet kubiņos.
- Mest pannā ar sakarsētu olīveļļu un, maisot, viegli apcep uz lielas uguns. Pievienojiet tomātus, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir gandrīz gatavs.
- Smalki sagrieziet zaļumus, iemetiet baklažānus, sāli, piparus un sautējiet vēl 5-10 minūtes.
- Sautēti baklažāni tomātu mērcē gatavi!ja ir cukini un kartupeļi, paskatieties
Sastāvdaļas:
- 3 baklažāni
- 80 ml augu eļļas
- 1 sīpols
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu, smalki sagrieztu
- 100 ml sausa sarkanvīna
- 1 tējkarote timiāns, žāvēts
- sauja svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
- 450 g tomātu, smalki sagrieztu
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1/2 tējkarotes cukura
- 60 ml dārzeņu buljona vai vienkārši ūdens
- Sāls, pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
Sāksim ar baklažānu sagatavošanu. Nomazgājiet tos un nogrieziet kātiņu, pēc tam sagrieziet 1 cm biezos apļos, pēc tam pievienojiet sāli un piparus, samaisiet.
Tālāk ņemam nelielu pannu un uzkarsējam tajā augu eļļu (apcepšanai vajadzēs apmēram 45-50 ml eļļas), pēc tam, kad eļļa labi uzsilusi, apcepam baklažānu šķēles. Cepiet mazās partijās no katras puses, līdz tās kļūst brūnas.
Kad visi baklažāni ir apcepti, novietojiet tos uz šķīvja un pagaidām nolieciet malā. Pēc tam atšķaidiet tomātu pastu dārzeņu buljonā un pagaidām nolieciet malā. Pēc tam lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo augu eļļu. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai, neaizmirstot maisīt, apmēram 1-2 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātu ķiploku, tējkaroti timiāna un smalki sagrieztu sarkano piparu. Maisot turpina gatavot vēl 1-2 minūtes. Pēc tam, kad dārzeņi ir labi apcepti, pievieno tiem apceptos baklažānus un visu pārlej ar vīnu, samaisa un uzvāra. Tālāk pievieno smalki sagrieztus tomātus, buljonu ar tomātu pastu, cukuru un nedaudz sāls pēc garšas. Samaisa, uzvāra, tad samazina uguni, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus, viegli samaisiet un pēc 1 minūtes noņemiet no karstuma. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam varat pasniegt. Tomātu mērcē sautētus baklažānus var pasniegt kā piedevu ar indīgajiem rīsiem vai kartupeļiem.
Un nobeigumā es vēlos pateikties vienam no maniem labiem draugiem, kurš man sniedza šo brīnišķīgo recepti, jūs neticēsit, bet mēs tikāmies tiešsaistes kazino pakalpojuma čatā partycasino.com , lai gan neesmu azartspēļu cienītāja, bet šoreiz nolēmu izmēģināt veiksmi un man neticami paveicās, es satiku brīnišķīgu sievieti, un vēlreiz paldies viņai par sautētu baklažānu recepti.
Labu apetīti!
Ja jums ir kādi jautājumi vai komentāri, lūdzu, uzdodiet tos komentāru veidlapā. Es vienmēr ar prieku uz tiem atbildēšu.
Baklažānu sezonas laikā šis vienkāršais, par pieņemamu cenu un garšīgs ēdiens ir biežs viesis uz mūsu ģimenes galda. Silts ēdiens lieliski sader ar gaļas ēdieniem, makaroniem vai graudaugiem, un auksts tas darbojas kā uzkoda. Traukā varat pievienot jebkurus zaļumus pēc savas gaumes. Manuprāt, baklažāni lieliski sader ar cilantro.
Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus.
Baklažāniem nogriež kātus, dārzeņus sagriež gareniski, tad sagriež mazos gabaliņos.
Lai atbrīvotos no rūgtuma, baklažānu sāliet, samaisiet un atstājiet 30 minūtes.
Pēc tam noskalojiet baklažānus zem auksta ūdens un ļaujiet ūdenim notecēt.
Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
Tomātus pārgriež uz pusēm un sarīvē uz rupjās rīves. Nelietojiet mizu.
Sagrieziet koriandru.
Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Pievienojiet baklažānus un vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes. Tad pievieno sīpolu un turpina cept vēl tikpat daudz, ik pa laikam apmaisot.
Baklažāniem pievieno rīvētus tomātus.
Sāli pēc garšas un, ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu sarkano aso piparu. Viegli samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Beigās pievieno caur presi izlaistos ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus.
Tomātu mērcē sautētus baklažānus var pasniegt ne tikai kā patstāvīgu ēdienu, bet arī kā sulīgu aromātisku mērci makaroniem, griķiem, rīsiem un citiem piedevām. Tātad, sāksim gatavot.
Sastāvdaļas 3 litru katliņam:
- 7-8 mazi baklažāni;
- 5-6 lieli tomāti;
- ķekars zaļumu;
- 3 tējkarotes sāls bez slaida;
- 3 ēdamkarotes cukura, brūns (pēc izvēles)
- 50-100 ml ūdens (atkarībā no tā, cik biezu vai šķidru vēlaties iegūt beigās);
- garšvielas pēc garšas (man ir - ¾ tējkarote asafoetida, ½ tējkarote kurkuma, ½ tējkarote paprika, 1 tējkarote sausā rozmarīna);
- augu eļļa cepšanai.
⇒ Jūs varētu interesēt:
Tomātu mērcē sautēti baklažāni, kā pagatavot:
1. Noskalo baklažānu un rupji sakapā. Gabaliņus varat mērcēt sālsūdenī 10-15 minūtes. Lai gan šajā receptē tas nav nepieciešams (izmērcētiem baklažāniem cepot ir nepieciešams mazāk eļļas, bet šeit mums tik un tā nav daudz, jo baklažānus sautēsim, nevis cepsim).
2. Katliņā vai pannā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu, apcep garšvielas 30-40 sekundes, tad liec te sagrieztu baklažānu un apcep 5-7 minūtes uz vidējas uguns.
3. Šajā laikā sagatavojiet tomātus. Viņiem ir jānodīrā āda. Ir divi vienkārši veidi, kā to izdarīt – vai nu tomātiem aplej ar verdošu ūdeni, tad noņem mizu; vai pārgriež uz pusēm un sarīvē mīkstumu. Man labāk patīk otrais. Ielejiet iegūto "putru" sautēšanas pannā līdz baklažāniem.
4. Sajauc baklažānu ar tomātiem, pievieno ūdeni, sāli, cukuru (tas padarīs mērci mazāk skābu). Uzliek vāku, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 50-60 minūtes.
5. Noņem no uguns, pievieno zaļumus un samaisa. Ja vēlaties trauku izmantot kā mērci, baklažānu varat viegli sasmalcināt ar lāpstiņu. Ļaujiet nostāvēties vēl 5 minūtes.
Baklažānu vārīšana tomātu mērcē ar ķiploku.
Ļoti garšīgs dārzeņu ēdiens. To var pasniegt vienu pašu vai kā piedevu gaļai vai zivīm. Tas labi sader ar rīsiem vai makaroniem un labi sader ar.Sastāvdaļas
- Baklažāni - 500 g.
- Tomāti - 400 g.
- bulgāru pipari - 250-300 g.
- Sīpols - 200 g.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
- Bazilika zaļumi (cilantro vai pētersīļi).
- Dārzeņu eļļa.
- Svaigi malti pipari (man ir paprikas maisījums).
- Cukurs - 1/2 tējk
- Sāls.
1. POSMS
Nomazgājiet baklažānu, nosusiniet un sagrieziet 7-10 mm gredzenos. Ja baklažāni ir lieli, sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās. Sāls, samaisa un atstāj uz 20-25 minūtēm, lai iznāk rūgta sula. Pēc tam nokratiet no baklažāniem lieko sāli, ja tas ir atstāts, un sāliet rūgto sulu.
2. POSMS
Cepiet baklažānus pa daļām labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Cepiet vispirms no vienas puses 1-2 minūtes, pēc tam no otras puses. Ielieciet apceptos baklažānus bļodā un aizveriet vāku, lai tie būtu silti.
3. POSMS
Pagatavo tomātu mērci: Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Uzkarsējam pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas (3 ēdamkarotes), pievienojam sīpolu, nedaudz sāli un cepam, līdz sīpols ir mīksts.
4. POSMS
Nomazgājiet piparus un izņemiet sēklas. Pipari sagriež mazos kubiņos un pievieno sīpoliem. Samaisa un apcep, ik pa laikam apmaisot 5-7 minūtes.
5. POSMS
Tomātos veidojam krustveida iegriezumus un iemērcam verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Tad sālām karsto ūdeni un pārlej tomātiem ar aukstu ūdeni. Tomātiem nomizo ādu un smalki sagriež. Pievienojiet tomātus paprikai un sīpoliem, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
6. POSMS
Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus bazilika zaļumus un smalki sagrieztu ķiploku. Sāls, pipari pēc garšas. Pievienojam cukuru. Sajaucam.
7. POSMS
Tagad mēs pārnesim baklažānus uz tomātu mērci, viegli samaisiet. Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes. Pasniedz karstu vai aukstu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Baklažāni tomātu mērcē ar ķiploku ir gatavi.
LABU APETĪTI!
Saistītie raksti
