Mājas kūka ar skābo krējumu. Kūka ar skābo krējumu. Skābā krējuma kūka

Receptes kūku pagatavošanai mājās ar fotogrāfijām

2 stundas

230 kcal

5/5 (3)

Ikvienam patīk saldā krējuma deserti. Un daudzas mājsaimnieces dod priekšroku skābā krējuma kūkai. Ja jums ir jautājums "Kāpēc?", tad jūs nekad neesat gatavojis šo ēdienu.

Skābā krējuma kūku skaistums ir tāds, ka tām ir pilnīgi vienkārša recepte, un garša, gluži pretēji, ir neticami sulīga un viegla. Skābā krējuma kūka ir piemērota gan ikdienas gardumiem, gan īpašiem gadījumiem.

• Virtuves tehnika un piederumi: mikseris vai blenderis, putotājs, dziļa bļoda mīklai, cepšanas trauks.

Nepieciešamie produkti

Klasiskās skābā krējuma kūkas pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša, ja pie rokas ir detalizēta recepte un produktu saraksts.

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

Krēmam jāņem:

Cukurs	1 st.
Skābais krējums	350 g

Preču izvēles iezīmes

Neskatoties uz to, ka Smetannik kūkas recepte nav grūta, mūsu mērķis ir ne tikai izcept kūku, bet iegūt gardu desertu. Un šim nolūkam jums ir jāizvēlas pareizie produkti.

1. Šai kūkai saldais krējums mīklai un krējums jāizvēlas ar augstu tauku saturu. Tad krēms izrādīsies gaisīgs un neizkliedēsies.
2. Ar smalko cukuru saldo krējumu saputo vieglāk. Piemēram, es izmantoju pūdercukuru (izmantoju tikai mazāku daudzumu - pūdercukurs ir saldāks par cukuru).

Ja zema tauku satura skābo krējumu uz nakti pakarināsiet marles maisiņā, tas pārspēs ne sliktāk par taukiem.

Kā pagatavot skābā krējuma kūku mājās

Ir daudz recepšu cepšanai ar krējumu, taču katrai saimniecei ir savs īpašs tā pagatavošanas noslēpums. Tomēr joprojām pastāv kopīga lieta - deserts izrādās mīksts, maigs un neticami garšīgs. Galvenais nosacījums, kas jāievēro, ir gatavot ar dvēseli un uzmanību detaļām. Šodien es runāšu par populārākajiem desertiem: klasisko skābo krējumu un variantu ar iebiezināto pienu. Tātad.

Receptes numurs 1. Klasiskā kūka Smetannik lieliski noderēs jebkuros svētkos, lai gan tās pagatavošana prasīs laiku, taču recepte ar fotogrāfiju soli pa solim lieliski noderēs pat iesācēju pavāriem.

1. darbība. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu. Jā, tas vispirms ir jādara, jo mīkla tiek mīcīta pietiekami ātri.

2. darbība Izkausē 100 gramus sviesta.

3. darbība Dziļā bļodā sakuļ 3 olas, pievieno glāzi cukura un kārtīgi sakuļ.

4. darbība Ielieciet 200 ml saldā krējuma un vēlreiz sakuļ.

5. darbība Pievieno izkausētu atdzesētu sviestu, sakuļ.

Ja vēlaties, kūkas mīklai uz skābā krējuma varat pievienot medu.

6. darbība Pakāpeniski, nepārtraucot mīcīšanu, pievienojiet 1,5 glāzes miltu un 1,5 tējkarotes sodas (nav nepieciešams to nodzēst).

Skābā krējuma pīrāga mīklai jābūt nedaudz šķidrai.

7. darbība 1/3 mīklas lej cepamajā traukā.

8. darbība Ielieciet partiju cepeškrāsnī un atstājiet 30-45 minūtes.

Atlikušo mīklu sadaliet uz pusēm un cepiet.

9. darbība Izņemiet kūkas un ļaujiet tām atdzist. Ja tie izrādījās augsti, tos var rūpīgi sagriezt gareniski ar nazi.

10. darbība Nogrieziet kūkām izvirzītās malas.

11. darbība Liec kūku uz līdzena šķīvja un labi pārziež ar krējumu. Virsū liek pārējās kūkas, katru apsmērējot ar krēmu.

12. darbība Pārklājiet kūkas augšdaļu un tās malas ar pārējo krēmu.

Lai paātrinātu impregnēšanu, kūkas var sadurt ar dakšiņu.

Receptes numurs 2. Skābais krējums ar iebiezināto pienu. Šī recepte nedaudz atšķiras no klasiskās Smetannik, taču nekādā ziņā nav zemāka par to pēc garšas. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami tie paši produkti, kā arī iebiezinātais piens. Tātad sāksim.

1. darbība. Dziļā bļodā sakuļ 2 olas.

2. darbība Olu maisījumā ielej glāzi cukura, pievieno ½ bundžas iebiezinātā piena, soda un 250 ml saldā krējuma.

3. darbība Sastāvdaļas labi samaisa. Šim nolūkam ir ieteicams izmantot mikseri, bet es gribētu izmantot blenderi. Ja tādu nav, varat paņemt vienkāršu putotāju.

4. darbība Ielejiet 1,5 glāzes miltu un mīciet mīklu līdz blīvai konsistencei. Pretējā gadījumā biskvīta kūka ar skābo krējumu būs grūts.

5. darbība Mīklu sadala 4 vienādās daļās, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz stundu.

6. darbība Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC.

Lai kūkas būtu mīkstas un maigas, tās karsti jāietin pārtikas plēvē un jāļauj atdzist šādā formā.

7. darbība Mīklu izrullē diezgan biezās kārtās.

8. darbība Cepamo lapu ieziež ar sviestu un liek uz tās kūkas. Daudzi pat nenojauš, ka saldā krējuma kūku būs iespējams ātri un garšīgi izcept 10-15 minūtēs.

9. darbība Izņemiet kūkas no cepeškrāsns un ļaujiet tām atdzist.

10. darbība Katru kūku bagātīgi eļļojiet.

11. darbība Virsējo slāni un sānus pārklāj ar atlikušo krēmu.

Skābā krējuma kūkas recepte

Kad kūkas izcepušās, var sākt gatavot kūkai skābo krējumu, kura recepte ir ārkārtīgi vienkārša: atlikušais skābais krējums jāsajauc ar cukuru un kārtīgi jāsakuļ, līdz veidojas sulīga masa. Sagatavoto krēmu ieteicams izņemt ledusskapī uz 30-40 minūtēm. Starp citu , ja želatīnu pievieno skābajam krējumam, to var izmantot ne tikai kūku dekorēšanai, bet arī kā neatkarīgu ēdienu.

Pareizais skābais krējums neizplatās, kad tvertne ir sašķiebta.

Opcijas numurs 2. Sagriež gabaliņos 200 gramus sviesta, pievieno 200 gramus iebiezinātā piena un sakuļ viendabīgā krēmā.

Cik skaisti izrotāt un pasniegt saldā krējuma kūku

Kas attiecas uz kūkas noformējumu ar skābo krējumu, tad šeit nav īpašas receptes - katrs var dekorēt pēc savas gaumes. Daži cilvēki dod priekšroku konditorejas izstrādājumu apkaisīšanai ar zemesriekstiem vai valriekstiem, daži dod priekšroku pūdercukuram, bezē vai šokolādes skaidiņām. Tas viss ir atkarīgs no iztēles, garšas vēlmēm un produktu pieejamības mājā.

Piemēram, man patika deserts, ar kuru mani cienāja draugs. Šim skābā krējuma biskvītam tika pārlikts zemesriekstu pulveris. Lai to izdarītu, ņem zemesriekstus, nedaudz nosusina, sasmalcina ar javu un apkaisa virsējo slāni.

Pirms pasniegšanas kūka jāizņem uz 12 stundām ledusskapī (vai citā vēsā vietā), lai tā izmirkst.

Lai biskvīts neizžūtu, blakus var likt sagrieztu ābolu.

Pat būdams nepieredzējis pavārs, jūs varat viegli pagatavot krēmu kūkai no skābā krējuma un cukura un mīklu ar skābo krējumu. Galvenais, kas no jums tiks prasīts, gatavojot šos ēdienus, nav slinkums un jāievēro daži noteikumi.

• Noteikti izsijājiet miltus. Tātad jūsu kūka izrādīsies garš un sulīgs.
• Neskopojies ar krējumu. Bagātīgs saldās impregnēšanas slānis padarīs ēdienu sulīgu un garšīgu.
• Skābais krējums mīklai var nedaudz stāvēt, bet saldajam krējumam noteikti vajag svaigu produktu.
• Ja biskvīta kūkas skābajam krējumam pievienosiet nedaudz grauzdētus sasmalcinātus valriekstus, deserts iegūs maigu riekstu garšu.
• Ja esat augļu cienītājs, varat kārtainās kūkas ar savu iecienītāko ogu un augļu gabaliņiem.
• Ja mīklai pievienosiet izkāstu aveņu vai upeņu ievārījumu, kūka sanāks vēl garšīgāka.
• Lai mīkla nepiedegtu, cepeškrāsnī jāieliek bļoda ar ūdeni.
• Pirms krējuma pagatavošanas skābo krējumu vajadzētu atdzesēt.
• Ja esat aizmirsis vispirms izlikt sviestu no ledusskapja, varat to izkausēt tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī.

Jebkuru skābā krējuma recepti var uzlabot mājās, izmantojot ieteikumus no fotoattēla. Vienai no mīklas daļām varat, piemēram, pievienot izkausētu šokolādi (tumšo vai piena - pēc savas gaumes) vai kakao. Tādā veidā jūs iegūsit baltās un šokolādes kūkas.

Ja jūs dekorējat kūku ar svaigām ogām vai augļiem, augšējās kūkas virsmu vajadzētu ieziest ar proteīnu. Tas novērsīs sulas uzsūkšanos.

Skābā krējuma kūkas video recepte

Principā skābais krējums, kura recepte ir sniegta iepriekš, ir diezgan vienkārša recepte. Mūsdienās internetā var atrast daudz dažādu skābā krējuma kūku pagatavošanas iespēju. Piemēram, man patika video, kurā detalizēti parādītas visas skābā krējuma deserta pagatavošanas darbības

Šeit saimniece piedāvā uzcept krējumu ar kakao.

Aicinājums apspriest kūku un iespējamos uzlabojumus

Aprakstītās receptes ir neliela daļa no tā, ko var cept no skābā krējuma. Ja tev ir idejas, kā uzlabot saldā krējuma kūku, kā to izrotāt vai sava recepte, dalies ar saviem panākumiem un ieteikumiem mūsu lapā. Mūsu lasītāji būs pateicīgi par interesantām receptēm, kas atbalstītas ar fotogrāfijām.

Jūsu ģimene jūs mīlēs vēl vairāk, un viesi nekad netiks pārsteigti, ja jūs zināt, kā pagatavot skābo krējumu. Un nebaidieties eksperimentēt ar klasisko versiju, iekļaujot receptē savus iecienītākos ēdienus.

Jūs varat pagatavot skābo krējumu mājās bez jebkādām problēmām. Pietiek zināt mūsu vecmāmiņas lietotās skābā krējuma receptes un nebaidīties eksperimentēt ar krēmiem un pildījumiem. Galvenais raudzēta piena produkta izcilas cepšanas noteikums ir pareizo sastāvdaļu izvēle. Mīklai der stāvošais skābais krējums, un krējuma kārtai noteikti jāiegādājas svaiga masa.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Sulīgu un maigu kūku iegūst no vienkāršākajām sastāvdaļām: miltiem, olām, krējuma un cukura. Saimnieces pēc vēlēšanās un pēc kulinārijas pieredzes pievieno citus produktus: sviestu, medu, rozīnes, riekstus, vaniļu, biezpiena masu, ābolus, persikus, sulīgus bumbierus, iebiezināto pienu. Populāra ir arī nacionālā tatāru saldā krējuma smilšu kūka un multivarkas deserts. Smetannik tiek pasniegts ar tēju, kafiju, aukstiem dzērieniem. Bērni to mīl ar patīkamo saldo garšu un maigo aromātu. Gaisīga kūka kļūs par īstu jebkura svētku mielasta rotājumu. To ir viegli dekorēt ar ogām, svaigiem augļiem, olu krēmu vai šokolādes krēmu.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Šis mājās gatavotais deserts, kura recepte ir vienkāršs, tiek uzskatīts par krievu virtuves ēdienu. Taču ar vienu un to pašu nosaukumu var atrast gan vācu, gan tatāru delikatesi. Ja domājat, kā pagatavot skābo krējumu, noteikti norādiet, kura no kūkām jūs interesē. Profesionāļi ir pārliecināti, ka ir vērts iemācīties gatavot visas tās šķirnes.

Kā pagatavot skābo krējumu

Ja runājam par klasisko populārās krievu kūkas recepti, pamatā ir biskvītam līdzīga mīkla, tikai bez sviesta - skābais krējums pilda šķidras taukainas sastāvdaļas lomu. Izcepto pūkaino drupano pamatni sagriež 2 (tradicionāli, bet ne obligāti) kūkās, starp kurām liek saldā krējuma krēmu ar cukuru vai pūdercukuru. Pat nepieredzējušām mājsaimniecēm skābā krējuma gatavošana mājās nav neiespējams uzdevums.

Mīklu

Tradicionālā šī krievu virtuves deserta bāzes versija ir cepums, taču dažu komponentu nomaiņas dēļ blīvāks par klasisko. To gatavo no olām, miltiem, cukura un skābā krējuma, cepamā soda darbojas kā rūgšanas elements. Dažas skābā krējuma kūku receptes ietver kakao, alkohola, mazu rozīņu, iebiezinātā piena, mandeļu ieviešanu. Vanilīns piešķir aromātu.

Dažas nianses:

• Ideālā gadījumā skābajam krējumam jābūt zemnieciskam. Ja tas ir veikalā, ņem 25% vai pat vairāk tauku.
• Vieglāku testa versiju var pagatavot uz kefīra, un dažas mājsaimnieces šim nolūkam ņem 1,5% jogurtu.
• Kūkas mīklu uz skābā krējuma nevajadzētu mīcīt pārāk ilgi - sakuliet, līdz visas sastāvdaļas ir sajauktas, un nekavējoties ielejiet veidnē.
• Tatāru kūka ir vairāk kā atvērts pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu. Tās bāze ir raugs.
• Pareizā mīklas konsistence klasiskajam krievu skābajam krējumam ir bieza, bet piloša no karotes.

Skāba krējuma recepte mājās

Zemāk jūs atradīsiet vairākus šī saldā krējuma deserta variantus, kas ir pievilcīgi garšas un estētisko īpašību ziņā - no klasiskā līdz veģetārajai versijai, kuras pamatā ir ... burkāni. Jūs redzēsiet, ka kūkas ar skābo krējumu recepte var būt gandrīz jebkas, uzzināsiet, kā pagatavot biskvīta kūku bez olu sastāvdaļas, sapratīsiet nianses, veidojot pareizo krēmu un dekorējot gatavu ēdienu.

Klasiskā

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 4 349 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: krievu.

Kā izskatījās šī brīnišķīgā deserta sākotnējā soli pa solim recepte, vairs nav zināms. Profesionāļi uzskata, ka klasiskā skābā krējuma kūka saskaņā ar GOST tika pagatavota, kā aprakstīts zemāk, taču neviens nepateiks, cik pareizi ir viņu minējumi. Taču garša, pēc saimnieču vārdiem, līdzīga tai, ko daudzi pazīst kopš bērnības. Pat ja tas nebija rūpnīcas GOST, vecmāmiņas cepa šādu desertu.

Sastāvdaļas:

• milti - 300 g;
• skābs krējums - 1 kg;
• cukurs - 2 tases;
• olas - 3 gab .;
• soda - 1 tējk;
• etiķis - dzēšanai;
• valrieksti - sauja;
• kakao nav obligāti.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas, pārmaiņus ievada olas un glāzi cukura.
2. Pievieno 300 g saldā krējuma, uzmanīgi pievieno divreiz izsijātus miltus. Mikseris turpina darboties ar vidēju jaudu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
4. Mīklai pievienojiet dzēstu sodu, izlejiet to apaļā formā. Nosūtīt cept 35-40 minūtes. Tajā pašā laikā cepeškrāsns temperatūra ir jāsamazina līdz 180 grādiem.
5. Ļaujiet biskvītam atdzist uz režģa. Pārgriež gareniski uz pusēm.
6. Pagatavo skābo krējumu ar cukuru. Ievietojiet 2/3 no tilpuma starp kūkām, 1/3 - pārklājiet virsmu.
7. Pārkaisiet to ar sasmalcinātiem riekstiem. Turklāt kūku var dekorēt ar kakao. Pasniedz pēc 1,5-2 stundām.

Šokolāde un skābs krējums

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3747 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kakao vai šokolādes skaidiņu pievienošana pārveido jebkuru konditorejas izstrādājumu - no kūkas līdz cepumiem, un skābā krējuma biskvīts nepagāja garām. Mazliet kulinārijas maģijas, un deserta garša tiek būtiski pārveidota, un pat tā struktūra mainās. Ja ēdiens ir pagatavots saldummīlim, šo šokolādes un saldā krējuma kūku uz kefīra, kas līdzīga slavenajām "Grāfa drupām", var smērēt ar tādu pašu šokolādes krēmu.

Sastāvdaļas:

• ola;
• kefīrs - 300 ml;
• skābs krējums - 500 g;
• milti - 250 g;
• kakao - 100 g;
• soda - 1 tējk;
• cukurs - 6 ēdamk. l;
• sviests - 50 g;
• tumšā šokolāde - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu. Pievieno pusi kakao, 3 ēd.k. l. cukurs, milti.
2. Ielej kefīru ar tajā izšķīdinātu sodu.
3. Cep vienkāršu biskvītu 190 grādos pusstundu (precīzs laiks atkarīgs no cepeškrāsns).
4. Krējumu pagatavo vienkārši: saputo skābo krējumu ar kakao atlikumiem, pievieno 3 ēd.k. l. Sahāra.
5. Kūkas sagriež kubiņos, saloka slaidā, pārlejot ar krējumu.
6. Izkausējiet šokolādi ar sviestu, uzlieciet kūku virsū. Atdzesē, lai sastingst matējums.

Ar biezpienu

• Laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2464 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Skābais krējums ar biezpienu ir vēl veselīgāks, vēl maigāks, vēl garšīgāks. Ja ieber nedaudz želatīna, sanāk gandrīz suflē. Pievērsiet uzmanību deserta dekorēšanas jautājumam, un gatavo biezpiena un skābā krējuma kūku var ienest viesu vai ģimenes galmā pie vakara tējas. Mēģiniet izvēlēties biezpienu ar tauku saturu 5% vai vairāk, pretējā gadījumā jums būs jāpalielina skābā krējuma sastāvdaļa.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• sviests - 50 g;
• paciņa biezpiena;
• piens - 35 ml;
• cukurs - puse glāzes;
• skābs krējums - 300 g;
• milti - 200 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Pusi biezpiena sajauc ar miltiem, olām, cepamo pulveri, mīkstu sviestu, pienu.
2. Ielieciet mīklu veidnē, izveidojiet malas.
3. Sajauc pārējās sastāvdaļas, lej uz kūkas pamatnes.
4. Cep 45 minūtes 190 grādos.

Lēnā plītē

• Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1902 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vispārējais algoritms darbam ar cepeškrāsni un multivarku attiecībā uz cepšanu gandrīz nemainās, tikai nav vēlams no pēdējās uzreiz iegūt skābā krējuma biskvītu. Profesionāļi iesaka vispirms pacelt vāku un pagaidīt ceturtdaļu stundas, un tad izņemt trauku. Uzzinot, kā lēnā plītī pagatavot šādu kūku uz skābā krējuma, jūs varat pilnībā aizmirst par krāsns esamību.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• milti - glāze;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• skābs krējums - 2 tases;
• eļļa - bļodiņai;
• cepamais pulveris - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Ar slaidu izsijā miltus.
2. Pievieno glāzi cukura, pārlej tikpat daudz skābā krējuma.
3. Iemaisa sakultas olas un cepamo pulveri.
4. Ielejiet skābo krējumu eļļotā bļodā.
5. Pagatavojiet biskvīta kūku skābā krējuma kūkai "cepšanai" 50 minūtes.
6. Atdzesē, pārgriež uz pusēm. Pārziež ar saldo krējumu, kas saputots ar cukuru.

ar ķiršu

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3214 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ļoti viegla un gaisīga, ar maigu biezpiena pamatni un tikpat smalku pildījumu, šī kūka ir ļoti iecienīta bērnu vidū. Skābais krējums ar sulīgām ogām padara to īpaši skaistu un elegantu. Ja ir vidējas jaudas cepeškrāsns, vēlams cept zem folijas. Šo skābā krējuma kūku ar ķiršiem pēc atdzesēšanas vajag sagriezt, pretējā gadījumā karstais pildījums var peldēt aiz naža.

Sastāvdaļas:

• piens - puse glāzes;
• milti - 200 g;
• biezpiens - 130 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 130 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• skābs krējums - 340 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• ķirsis - 300 g.

Gatavošanas metode:

1. No silta piena pagatavo mīklu ar biezpienu, miltiem, pusi no cukura, cepamo pulveri un sviestu. Izklājiet biezā kārtā pēc formas, izveidojiet malas.
2. No atlikušajām sastāvdaļām (kopā ar ķiršu) veido pildījumu. Piepildiet to ar kūkas pamatni.
3. Cep stundu 180 grādos.

Ar iebiezināto pienu

• Laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3448 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šai kūkai ar iebiezināto pienu un krējumu ir blīvāka pamatne nekā klasiskajai - biskvīts ir nedaudz smagāks, saldāks, bet labi cepas arī vidējas jaudas krāsnīs. Krēms nav tikai skābs krējums - tam pievienots medus un maltas magoņu sēklas, kas kūku padara īpaši interesantu. Svētku galdam desertu vari izrotāt ar kaltētu aprikožu gabaliņiem un baltajām rozīnēm.

Sastāvdaļas:

• sviests - puse iepakojuma;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums - 700 g;
• kondensētā piena banka;
• milti - 1,5 glāzes;
• soda - 1 tējk;
• medus - 3 ēd.k. l.;
• magones - puse glāzes;
• etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Ļauj eļļai sasilt, pievieno iebiezināto pienu un sakultas olas.
2. Pievieno miltus, sodu (jāatmaksā iepriekš).
3. Pusi mīklas ielej apaļā formā, nosūta uz cepeškrāsni (temperatūra - 180 grādi). Dariet to pašu ar atlikušo pusi.
4. Katra biskvīta un saldā krējuma kūka uz iebiezinātā piena bāzes tiek cepta 25 minūtēs.
5. Saliec kūku, pagatavojot vienkāršu medus-skābo krējumu ar magoņu sēklām. Ļaujiet nostāvēties nakti vai 4-5 stundas.

želeja

• Laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2321 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Jums vispār nav laika cepeškrāsnij, bet jums steidzami jādara kaut kas tējas pagatavošanai? Uzziniet, kā pagatavot šo gardo un maigo bezcepšanas želatīna skābā krējuma kūku, lai ātri pagatavotu saldumu vairs nebūtu grūti. Augļi un ogas var būt jebkas: galvenais, lai nav pārāk ūdeņaini, citādi masai būs grūti sacietēt. Turklāt šeit varat pievienot nedaudz kausētas šokolādes vai karameles.

Sastāvdaļas:

• biskvīta kūkas - 300 g;
• skābs krējums - 500 ml;
• želatīns - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 140 g;
• banāns;
• persiki - 150 g;
• vīnogas - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Želatīna pulveri pārlej ar aukstu (!) ūdeni, daudzumu izvēlies pēc ieteikumiem uz iepakojuma – katram ražotājam savas prasības.
2. Pēc pusstundas uzbriedušo masu sasilda, lai kunkuļi izšķīst.
3. Saputo saldo krējumu ar cukuru līdz ļoti gaismai. Sajauc ar želatīnu.
4. Ielieciet augļu gabaliņu maisījumu lielas apaļas bļodas apakšā, ielejiet nedaudz skābā krējuma.
5. Virsū liek salauztu biskvītu, atkal saldā krējuma daļu, atkal augļus un turpina pārmaiņus. Pēdējam slānim jābūt skābam krējumam.
6. Ļaujiet kūkai sastingt ledusskapī uz 4-5 stundām.
7. Apgrieziet bļodu otrādi, lai deserts izslīdētu. Pasniedz aukstu.

bez olām

• Laiks: 3 stundas 45 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3560 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šai gardajai kūkai ir veģetārā versija, kas sastāv no burkānu biskvīta kūkas, kas cepta no olu izmantošanas, un maiga skābā krējuma ar žāvētām plūmēm. Ja jums rūp sava figūra un vienkārši vēlaties samazināt cepšanas kaitīgumu jūsu ķermenim, šī recepte jums patiks. Pēc garšas šādu kūku ar skābo krējumu bez olām nav viegli atšķirt no klasiskās.

Sastāvdaļas:

• rīvēti burkāni - 400 g;
• skābs krējums - 500 g;
• citrons - 1/2 gab .;
• milti - 310 g;
• sāls;
• žāvētas plūmes - sauja;
• cukurs - glāze;
• valrieksti - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Tvaika žāvētas plūmes.
2. Burkānus sajauc ar 100 g saldā krējuma, citrona miziņu, sāli, pusglāzi cukura un miltiem. Sablīvējiet šo masu formā.
3. Burkānu-krējuma biskvītu cep 35 minūtes 185 grādos. Pēc atdzesēšanas sagriež.
4. Pagatavo skābo krējumu ar sasmalcinātiem riekstiem un sasmalcinātām žāvētām plūmēm.
5. Kad kūka izveidojusies, ļauj tai nostāvēties 2-3 stundas.

uz pannas

• Laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3792 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja pannā gatavojat saldā krējuma kūku, tā vairāk izskatīsies pēc medus kūkas - plānas kūkas, kuras iesmērē ar smalku skābo krējumu. Garšas ziņā tas nezaudēs klasiku, tāpēc saimnieces, kurām nav krāsns, var izkļūt no situācijas bez lieliem zaudējumiem. Vienīgais šīs darba metodes trūkums ir saldā krējuma kūkas veidošanai pavadītais laiks un nespēja attālināties no plīts.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 2 tases;
• skābs krējums - 550 g;
• milti - 3 glāzes;
• ola;
• soda - 1 tējk;
• šķipsniņa vaniļas.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc saldo krējumu, pūdercukuru (stiklu), vanilīnu, sakultu olu.
2. Ar karotēm pievieno miltus. Pēdējais, kas ieviesa dzēsto soda.
3. Mīklu sadaliet 10 daļās, katru izrullējiet atbilstoši pannas diametram (vēlams pankūka).
4. Kad tas sasilst, uz tā cep kūkas no abām pusēm līdz tumši zeltainai krāsai.
5. Pārsmērē ar skābo krējumu, ļauj nostāvēties 5 stundas.

Ar augļiem

• Laiks: 2 stundas 10 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3111 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: tatāru virtuve.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Skābā krējuma delikateses tatāru versija garšo ne sliktāk par jau aplūkotajām krievu versijām, tikai ārēji tā vairāk atgādina amerikāņu siera kūku. Izcēlums ir maigs mīksts pildījums, kas atgādina rīvētu biezpiena masu, bet tā šeit nav. Šādu saldā krējuma kūku ar augļiem nav kauns likt svētku galda centrā un uzdāvināt kā saldu dāvanu.

Sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• sausais raugs - 7 g;
• cukurs - 7 ēdamk. l.;
• piens - glāze;
• olas - 5 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• skābs krējums - 500 ml;
• sāls;
• sarkanie āboli - 2 gab .;
• dzeltenais bumbieris.

Gatavošanas metode:

1. Ar slaidu izsijā miltus, pievieno sāli, raugu, karoti cukura. Sakuļ ar putojamo slotiņu, lai sastāvdaļas sajauktos.
2. Ielejiet eļļu, pēc tam uzsildītu (40-45 grādu) pienu, sakultu olu.
3. Izveido viendabīgu masu, pārklāj ar dvieli, ļauj atpūsties.
4. Pēc stundas izrullējiet to biezā apaļā kūkā. Liek veidnē tā, lai zemās (4-5 cm) malas saglabātos.
5. Pagatavo krējumu: sajauc saldo krējumu ar sakultām olām un atlikušo cukuru. Ar šo piepildiet kūkas pamatni.
6. Cep apmēram 50 minūtes 190 grādos.
7. 10-12 minūtes pirms beigām uz virsmas izklāj bumbieru un ābolu šķēles, mainot tās vienu ar otru.

Skābā krējuma kūka

Īpaša uzmanība, pēc profesionāļu domām, ir pelnījusi kūku slāni. Atkarībā no sastāva kūku ar skābo krējumu var pasniegt uzreiz vai nosūtīt aukstumā ievilkties. Dažas nianses:

10 pazīmes, ka neesi mīlēts

No biskvīta kūkām, kas iesmērētas ar skābo krējumu, iegūst garu, maigu un sulīgu kūku. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas un apmēram 60 minūtes brīva laika.

Taču pirms deserta “pagatavošanas” atceries dažus vienkāršus padomus un pieturies pie tiem kūkas gatavošanas procesā. Pateicoties viņiem, jūsu cepums izrādīsies augsts un porains, un krēms būs maigs un biezs.

Skābā krējuma pagatavošanas noslēpumi

• Sagatavojiet atdzesēta skābā krējuma krēmu, pievienojot pūdercukuru (parastie cukura graudi var pilnībā neizšķīst).
• Nelietojiet mājās gatavotu skābo krējumu - labāk ir veikalā nopirktais krējums.
• Skābā krējuma tauku saturam krējumam jābūt vismaz 25%. Pretējā gadījumā pievienojiet tam biezu krējumu vai īpašu biezinātāju.

Cepumu noslēpumi

• Dzeltenumus un baltumus sakuļ atsevišķi – tā biskvīts būs sulīgs.

• Apvienojot olbaltumvielas ar dzeltenumiem, izmantojiet lāpstiņu (nevis putotāju vai karoti).
• Ja biskvīta pagatavošanai papildus miltiem izmantojat citas nefasētas sastāvdaļas (piemēram, kakao), tad tās jāsamaisa un jāizsijā caur sietu. Pateicoties tam, tie vienmērīgi tiek sadalīti mīklā.
• Ja baidāties, ka biskvīts nebūs porains, pievienojiet mīklai cepamo pulveri.
• Biskvīta cepšanai vislabāk izmantot noņemamu formu, kuras apakšā izklāta cepampapīru.
• Sagriež tikai atdzesēto biskvītu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama īpaša naža aukla kūkai. Bet kūku var sadalīt arī ar parastās makšķerauklas palīdzību: izdariet iegriezumu, kurā tiks ievietota makšķeraukla, pārklājiet galus un velciet dažādos virzienos.

Biskvīta kūka ar skābo krējumu: vienkārša un ātra recepte

Lai pagatavotu gan biskvītu, gan krēmu, mums ir vajadzīgas ļoti vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas. Protams, daudzām mājsaimniecēm tie jau ir noliktavā, un viņiem nekas nav jāpērk.

Biskvīta sastāvdaļas

• olas - 6 gab .;
• cukurs - 200 g;
• milti - 200 g;
• sāls - šķipsniņa;
• vaniļa - 1 paciņa.

krējuma sastāvdaļas

• skābs krējums - 800 g;
• pūdercukurs - 200 g.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sakuliet pirmos, pievienojot tiem 100 g cukura.
2. Sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls līdz putām.
3. Tad masai pakāpeniski pievieno cukuru, nepārtraucot putošanu.
4. Ar lāpstiņu apvienojiet dzeltenumus ar baltumiem; kustībām jābūt kārtīgām, no apakšas uz augšu.
5. Pievienojam miltus.
6. Pildām formu ar mīklu un cepam biskvītu apmēram 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.
7. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo vai sērkociņu.
8. Kamēr kūka cepas, pagatavo krēmu: saputo saldo krējumu ar vaniļu un pūdercukuru.
9. Gatavo atdzisušo biskvītu sagriežam divās vai vairākās daļās (atkarībā no tā augstuma) un iesmērējam ar krēmu. Mēs atstājam kūku ledusskapī vairākas stundas (apmēram 3-6), lai tā būtu labi piesātināta, kļūst maiga un sulīga.

Ja vēlaties pasniegt kūku svētku galdam, eksperimentējiet ar deserta dekorēšanu. Šim nolūkam ir piemēroti šokolādes skaidiņas, daudzkrāsaini smidzinājumi, augļi vai ogas.

Labu apetīti!

Sveiki! Šodien es, konditorejas cienītājs un pieredzējis saldummīlis, vēlos runāt par tādu deserta veidu kā kūka ar skābo krējumu (soli pa solim recepte ar fotoattēlu). Lai kādas kūkas kārtas izmantotu kūkai, bet gardai kūkai nepieciešams krēms, kas rotās izceptās mīklas garšu paleti un ienesīs jaunas saldenas notis.

Droši vien nekas šajā nav salīdzināms ar skābo krējumu, kas čaklai saimniecei vienmēr palīdzēs sagatavot īstu mākslas darbu. Tajā pašā laikā, mainot dažādu veidu konditorejas izstrādājumus un krējumu, jūs vienmēr varat pagatavot kaut ko jaunu un neparasti garšīgu.

Protams, daži teiks: “Nu, ko tu māni ar savu krējumu? Padomā saldo krējumu ar cukuru!

Un tie būs principiāli pareizi un vienlaikus nepareizi, jo šādai šķietami vienkāršai kombinācijai var pievienot daudz dažādu sastāvdaļu, tādējādi radikāli mainot sākotnējo recepti: ogas un augļus, krējumu un šokolādi, iebiezinātu pienu un medu, un daudzas, daudzas citas sastāvdaļas.

Un nav svarīgi, no kādas mīklas jūs cepāt kūkas kūkas, galvenais, lai, mērcējot tās ar skābo krējumu, jūs iegūsit patiesi lielisku gardumu. Un šādas kūkas dekorēšana parasti ir prieks un neapstrādāts lauks eksperimentiem, šeit jūs varat noderēt: rieksti un drupināti konditorejas izstrādājumi, un visa veida glazūra, un sukādes, un citrusaugļu miziņas, un ogas ar augļiem un pat vairāk tik šokolāde.

Ceru, ka jums patiks katra recepte ar fotogrāfiju, un tās visas kļūs par glābēju šādas kūkas pagatavošanā, kas noteikti kļūs par jūsu svētku galda izcilību.

Recepte 1. Klasiskā medus kūka ar skābo krējumu

Sastāvdaļas: puslitrs mājās gatavota saldā krējuma, 3/5 pakas margarīna vai sviesta, 2 olas, 2 glāzes granulētā cukura, 3 ēdamkarotes medus, cepamais pulveris pēc instrukcijas vai tējkarote sodas.

Šī klasiskā recepte ir pievilcīga ar to, ka pat ar nelielu medus daudzumu, kas izmantots mūsu kūkas ražošanā, cepšana iegūst izteiktu medus garšu.

Un fakts, ka šī recepte ir diezgan vienkārši pagatavojama, parasti paceļ to uz kategoriju, kas ir neaizstājama mazām ģimenes brīvdienām.

Sāksim gatavot kūku:

1. Mēs noslīcinām margarīnu (sviestu vai smērējamu) beztaras traukā.
2. Ielejiet medu ar pusi no vārītā cukura tilpuma un kārtīgi maisot ielieciet ūdens vannā, līdz maisījums ir viendabīgas konsistences.
3. Nepārtraucot maisīšanu, masā ieber porciju sodas, pagaidi, kamēr veidošanās masas apjoms palielinās un iegūst baltu krāsu.
4. Iecilā vārītās olas un vēlreiz samaisa.
5. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
6. Mīklu sadalām 10 vienādās daļās, un pārmaiņus liekam uz cepešpannas, no katras veidojot plānu kārtiņu, no kuras cepsim savas kūkas kārtas.
7. Pirms cepšanas izveidojamās mīklas kārtās ar nazi veicam nelielus iegriezumus vai ar dakšiņu ieduram.
8. Cepšanu veic uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz mīklas izstrādājums iegūst tumši zeltainu krāsu, tas aizņems ne vairāk kā piecas minūtes.
9. Pagatavo krēmu: pārējo cukuru uzmanīgi sajauc ar aukstu skābo krējumu un saputo ar mikseri.
10. Mēs savācam kūku: liekam kūkas vienu virs otras, dāsni apsmērējot katru ar krēmu.

Klasiskā kūka ar skābo krējumu ir gatava. Labu apetīti!

Recepte 2. Biskvīta kūka ar skābo krējumu

Šī recepte jums pateiks, kā pagatavot biskvīta kūku, kas ir neparasti viegli iesūkusies skābā krējumā un iegūst sulīgu un maigu garšu. Šo vieglumu var tikai vēl vairāk uzsvērt, receptei pievienojot smalkas ogas vai augļus, piemēram, zemenes ar banāniem.

Lai pagatavotu šo kūku, mums ir nepieciešams:

3 olas, 2 banāni, 4 kaudzītas ēdamkarotes miltu, četras tases granulētā cukura un skābā krējuma, 2 tases ūdens, kafija pēc garšas

Sāksim gatavot kūku:

1. Izmantojot mikseri, sakuļ olas ar trešdaļu granulētā cukura spēcīgās baltās putās un līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīkstu mīklu.
3. Formas (cepšanas paplātes) sagatavošana: uzklājiet cepampapīru, bet nepārziediet ar eļļu, bet viegli sadrupiniet ar miltiem. Miltus varam aizstāt ar rīvmaizi. Tas neļaus kūkai pielipt pie veidnes.
4. Jums ir jācep kūka kūkai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram trešdaļu stundas.
5. Pagatavo krēmu: 1/3 cukura kārtīgi samaisa ar aukstu skābo krējumu un saputo ar mikseri.
6. Uzvāram ūdeni ar pārējo granulēto cukuru, šajā sīrupā uzvāram (vai izšķīdinām) kafiju un ļaujam kafijas sīrupam nedaudz atdzist.
7. Izņēmuši konditorejas izstrādājumus no cepeškrāsns, nogaidām, līdz tie atdziest, un ar auklu vai ļoti asu nazi sadalām divās vai trīs kūkās.
8. Kūkas jāliek tā, lai impregnēšana viegli uzsūcas, piemēram, trīs daļās sagrieztai kūkai liekam šādi: pirmo kūku liekam ar griezumu uz augšu, otro ar griezumu, kuram ir divus iegriezumus, un ielieciet pēdējo kūku ar griezumu uz leju.
9. Katru kūku vajadzētu bagātīgi iesmērēt ar krēmu.

Kūka ir gatava. Labu apetīti!

Recepte 3. Klasiskā pankūku kūka

Šī recepte ir vispiemērotākā jaunajām mājsaimniecēm, jo ​​tā ir ārkārtīgi viegli pagatavojama un, neskatoties uz diezgan augsto saldumu, ir lieliski piemērota diētas ievērotājiem, pateicoties zemajam kaloriju saturam un vieglai garšai.

Turklāt recepte ir plastmasas un tās sastāvdaļas ir viegli aizvietojamas, piemēram, ja nav miltu, varat ņemt maltus griķus. Tātad šī kūka ir lieliski piemērota jūsu eksperimentiem.

Lai pagatavotu šo kūku, mums ir nepieciešams:

pusotra glāzes saldā krējuma un krējuma ar vārītu ūdeni un miltiem (var izmantot griķus), 2 olas, pustējkarote sausā rauga, glāze piena, puse citrona, ceturtdaļa pakas sviesta, šķipsniņa sāls, vanilīns pēc garšas

Sāksim gatavot vieglu kūku:

1. Opara: raugu izšķīdina siltā ūdenī un pievieno trešdaļu miltu, noliek siltā vietā uz 2/3 stundām. Tādējādi mēs pamodinām raugu, par ko liecina bagātīgā vāciņa augšana uz mīklas.
2. Pārējos sagatavotos miltus ielej mīklā, kārtīgi mīca un atkal uz to pašu laiku nosūta uz siltu vietu, šoreiz, lai mīkla paceļas.
3. Mīklā ielej karstu, tikko uzvārītu pienu, sāli un ļauj atdzist.
4. Un pēc pāris stundām iebraucam olas, ielejam izkausēto sviestu un kārtīgi samīcam.
5. Mīklu vajadzētu ievilkties trešdaļu stundas.
6. Lielā pannā apcep plānas pankūkas un atdzesē.
7. Mēs pārtraucam skābo krējumu ar krējumu uz maisītāja 7 minūtes.
8. Un iegūtajam maisījumam pievienojot vanilīnu un sulu ar iepriekš sagatavota estuāra miziņu, mēs atkal pārtraucam uz maisītāja.
9. Liekam kūkas, bagātīgi nosmērētas ar krēmu, vienu virs otras.
10. Kūkas dekorēšanu atstāju jūsu gaumei.

Viegla kūka ar skābo krējumu ir gatava. Labu apetīti!

1. Kūkas kārtas cepot nedrīkst izžūt, jo tad tās ātri piedegs, tiklīdz kūkas kārtas būs apsārtušas un zeltainas - kūku var izņemt no krāsns. Neaizmirstiet, ka plānās kūkas ne tikai ātri pagatavojas, bet arī sadedzina.
2. Biskvīta kūka uz kūkas nepatīk traucēt, it īpaši pašā cepšanas sākumā. Un, ja vēlaties kūkai pagatavot pūkainu biskvīta kūku, tad nekādā gadījumā to netraucējiet cepot, izņemot pirms izņemšanas no cepeškrāsns, pretējā gadījumā tā nokritīs.
3. Pirms pievienošanas mīklai miltus noteikti pārvelciet, tas piesātina to ar skābekli un padara kūkas kārtas gaisīgākas.

Gatavojiet viegli - ēdiet garšīgi!

Paldies par jūsu uzmanību! Skatiet citas receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim attiecīgajās manas vietnes sadaļās!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus